Legfontosabb Zöldségek

Fontos zsírsavak

Az esszenciális zsírsavak („F-vitamin”) a többszörösen telítetlen zsírsavak összetétele, amelyek jelentős szerepet játszanak az állati metabolizmusban. Két, többszörösen telítetlen zsírsav-családot választanak el: omega-3 és omega-6. A test képes átalakítani a savakat egy osztályból a másikba, de nem képes mindkét osztály szintetizálására egyszerűbb anyagokból. [1] [2] [3] [4]

A tartalom

Az omega-3

Omega-6

Az F-vitamin biológiai jelentősége

Amikor 1923-ban először fedezték fel a többszörösen telítetlen zsírsavak mindkét családját, ezeket vitaminoknak nevezték, és a következő nevet kapták: F-vitamin. 1930-ban Berr G. O., Berr MM és E. Miller patkányokban mutatták be, hogy mindkét családot jobban osztályozzák, mint a vitaminokat. [6]

Az F-vitamin fontos a szív- és érrendszer számára: megakadályozza az atherosclerosis kialakulását, javítja a vérkeringést, kardioprotektív és antiarritmiás hatást fejt ki. A többszörösen telítetlen zsírsavak csökkentik a test gyulladását, javítják a szövetek táplálkozását. [5]

forrás

Az F-vitamin természetes forrásai a búza, a lenmag, a camelina olaj, a mustárolaj, a napraforgóolaj, a szójabab, a földimogyoró, valamint a dió, a mandula, a napraforgómag, a halolaj és a zsíros és félzsíros halak (lazac, makréla) növényi olajjai., hering, szardínia, pisztráng, tonhal stb.) és kagyló. [5]

jegyzetek

  1. ↑ Modern táplálkozás az egészségben és a betegségben 6. kiadás. (1980) Robert S. Goodhart és Maurice E. Shils. Lea és Febinger. Philadelphia. ISBN 0-8121-0645-8. pp. 134-138.
  2. It Whitney Ellie és Rolfes SR Megértése Nutrition 11. kiadás, Kalifornia, Thomson Wadsworth, 2008 p.154.
  3. Ig. Enig Mary G. Ismerd meg a Fats Bethesda Press 2005-öt 2005-ben
  4. Urr Burr, G.O., Burr, M.M. és Miller, E. "A táplálkozásban lényeges zsírsavak természetéről". J. Biol. Chem. 86. kötet, 587. kiadás (1930). Az eredeti, 2012. október 18-i archiválás.
  5. ↑ 12 esszenciális zsírsav-biológia, fiziológia és viselkedési neurobiológia // Mostofsky, David I; Yehuda, Shlomo (szerk.) // 1st ed. Az orig. ed. 1997, 480, p. // Humana Press terméke ISBN 978-0-89603-365-8

Wikimedia Alapítvány. 2010.

Nézze meg, hogy mi az "esszenciális zsírsavak" más szótárakban:

Az esszenciális zsírsavak - többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), például a linolsav, a linolénsav, arachidonsav, stb Forrás: IRÁNYMUTATÁSOK Higiéniai értékelési étrend GYAKORNOKOKRA (tanulók) (jóváhagyott fej Rospotrebnadzor...... hivatalos terminológia..

Választhatatlan zsírsav - telítetlen zsírsavak (linol, linolén és arachidon), amelyek az emlősök növekedéséhez és fejlődéséhez szükségesek. N. g. eltávolítja a kóros ételt. az étrend tartalmából adódó tünetek, a zsírmentesek. Linolén és... Biológiai enciklopédikus szótár

Helyettesíthetetlen zsírsavak - telítetlen karbonsavak (főként arachidonsav, linolén és linolsav), amelyek szükségesek az emlősök normális működéséhez. Az emberi testben és az állatok táplálékai növényi olajok és állati zsírok formájában... Big Encyclopedic Dictionary

Az emlősök normális működéséhez szükséges esszenciális zsírsavak - telítetlen karbonsavak (főként arachidonsav, linolén és linolsav). Az emberekben és állatokban növényi olajokból és állati zsírokból származó élelmiszerekből származik. * *...... Enciklopédikus szótár

IRRONÁLHATÓ zsírsav - telítetlen. az emlősök normális működéséhez szükséges karbonsavak (hl. arachidonsav, linolén és linolsav). Az emberekben és az állatokban növekvő élelmiszerekből származik. olajok és állati zsírok... Természettudomány. Enciklopédikus szótár

Zsírsav - Comp. összesen CH3 (CH2) x (CH = CHCH2) y (CH2) = COOH, ahol x = 1,4,5,7, y = 1 6, z = 0,7 a C atomok teljes számával. 18-24 és cisz-konfiguráció. Eredetileg N. g. k. csak linolikus és linolenikusnak számítanak, nincsenek szintetizálva a rozs...... vegyi enciklopédiával

Zsírsav - monobázisos karbonsav alifás. sorozat. DOS. szerkezeti komponens mn. lipidek (semleges zsírok, foszfogliceridek, viaszok stb.). Szabadon vannak, jelen vannak a mikroorganizmusokban nyomban wah. A természetben uralkodunk. magasabb a J....... Biológiai enciklopédikus szótár

Zsírsavak - I zsírsavak karbonsavak; az állatok testében és a növényekben a lipidek szabad és zsírsav komponensei energia- és műanyag funkciókat látnak el. A foszfolipidek részeként részt vesznek a biológiai...... orvosi enciklopédia

esszenciális zsírsavak - lásd a zsírsavak nélkülözhetetlenek... Nagy orvosi szótár

esszenciális zsírsavak - (syn.: F-vitamin, f. esszenciális), hogy nem szintetizálódnak a szervezetben, és táplálékkal szállítják; pl. linolsav, linolén, arachidonsav... Nagy orvosi szótár

http://dvc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1058616

Lényeges zsírsavak: szükségesek?

Valószínűleg már tudja, hogy a zsírok fontos összetevői a táplálkozásnak, nemcsak az illeszkedés, hanem az általános egészség szempontjából is. Minden zsír két fő csoportra osztható: telített és telítetlen. Ezenkívül a zsírok pótolhatatlanok és cserélhetők. Az esszenciális zsírokat táplálékkal kell fogyasztani, mert a test nem képes őket szintetizálni.

Ebben a cikkben a következő kérdésekre válaszolunk:

  • Mik az esszenciális zsírsavak?
  • Mit csinálnak az esszenciális zsírsavak?
  • Mi történik, ha az esszenciális zsírsavak elégtelen mennyisége van?
  • Melyek az esszenciális zsírsavak forrása?

Fontos zsírsavak

Az alfa-linolénsav (omega-3) átalakítható:

  • eikoszapentaénsav (EPA) (omega-3)
  • dokozahexénsav (DHA) (omega-3)

A linolsav (omega-6) átalakítható:

  • gamma linolénsav (omega-6)
  • digomogamma linolénsav (omega-6)
  • arachidonsav (omega-6)

Mit befolyásolnak?

  • Energiatermelés
  • Az oxigén diffúziója a véráramba
  • Hemoglobin termelés
  • A trigliceridek és a koleszterin szállítása és metabolizmusa
  • Ideg- és agyszövet-képződés
  • A folyadék ellenőrzése a sejtmembránban
  • A magas koleszterin- és trigliceridszint csökkentése a vérben
  • Az inzulin és a cukor szintjének stabilizálása
  • Artritisz kezelés
  • Gyulladásgátló hatás
  • Hatékonyság gyulladásos állapotban
  • Az asztma támadások enyhítése
  • PMS Relief
  • Az allergiás reakciók enyhítése
  • Az immunrendszer erősítése
  • A vízvisszatartás csökkenése (részvétel a nátrium és a folyadék eltávolításában)
  • A bőr állapotának javulása
  • A pszoriázis enyhítése
  • Nyugtató hatás és a hangulati ingadozások megszüntetése.

A fentiek alapján megállapíthatjuk, hogy az esszenciális zsírsavak nagyon fontosak a testünk számára. Tény, hogy a zsírsavak sokkal több, mint a fent felsorolt.

prosztaglandinok

Az alfa-linolén és a linolsavak metabolikusak lehetnek eikozanoidokká. Az eikozanoidok viszont leukotriénekre, prosztaglandinokra és tromboxánokra oszthatók. Ebben a cikkben csak a prosztaglandinokat tekintjük.

A prosztaglandinok olyan hormonszerű vegyszerek, amelyek szabályozzák a sejtek aktivitását. A prosztaglandinokat három csoportra osztják, attól függően, hogy mely zsírsavakat metabolizálják.

1. típus

Az első csoportban lévő prosztaglandinok gamma-linolénsavból képződnek. Ezeket "jó" prosztaglandinoknak nevezik. A név összefügg azzal a ténnyel, hogy javítják a vérkeringést, csökkentik a vérnyomást, csökkentik a gyulladást, más funkciók mellett. Talán a legfontosabb tulajdonságuk az, hogy megakadályozza az arachidonsav termelődését sejtekkel. Ez azért fontos, mert az arachidonsav a 2. típus, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

Az 1. típusú prosztaglandinok nagyon fontosak a testépítők számára, mert:

  • Növeli a fehérjeszintézist az izomsejtekben
  • Az inzulin érzékenysége nő (ami azt jelenti, hogy kevesebb inzulin szükséges a glükóz előállításához)
  • Növekszik a növekedési hormon termelése

2. típus

A 2. típusú prosztaglandinokat „rossznak” nevezik. Amint fentebb említettük, arachidonsavból képződnek. Ezek hozzájárulnak a nátrium visszatartásához, a gyulladáshoz és a vérrögök kialakulásához. Az ilyen típusú prosztaglandinok növelik a kortizon termelését, amely a katabolikus hatás hormonja. Azok számára, akik részt vesznek a testépítésben, ez nagyon káros.

3. típus

Eikozapentaénsavból képződött. A 3. típusú prosztaglandinokat „jónak” is tekintik, mert megakadályozzák a 2. típusú prosztaglandinok képződését.

Ez nem jelenti azt, hogy a 2. típusú prosztaglandinok nem feltétlenül szükségesek. Segítenek fenntartani a tesztoszteron szintet. Ne élj túl sokat a "jó" és "rossz" prosztaglandinokra. A szervezet folyamatosan dolgozik annak biztosítására, hogy minden benne kiegyensúlyozott legyen. Lehetetlen megjósolni, hogy mennyi zsírt kell elérni az egyensúly eléréséhez. Miközben elég esszenciális zsírsavakat kapsz, nem is gondolhatsz a „rossz” és „jó” prosztaglandinokra.

Az esszenciális zsírsavhiány tünetei

Linolsav hiány (omega-6):

  • Eczemic bőrkiütés
  • Hajhullás
  • Máj degeneráció
  • Viselkedési zavarok
  • Vese degeneráció
  • Fokozott izzadás, szomjúság kíséretében
  • A nyálkahártyák kiszárítása
  • A fertőzésre való hajlam
  • A sebgyógyulás
  • Férfi meddőség
  • A koraszülés a nőknél
  • Arthritis-szerű változások
  • Szív- és keringési problémák
  • Növekedési késleltetés

A linolénsav (omega-3) hiánya:

  • Növekedési késleltetés
  • Csökkent látás és memória
  • A motoros koordináció hiánya
  • A lábak és a karok csípése
  • A viselkedés megváltozik

Hány esszenciális zsírsavat kell kapnia?

Már megállapítottuk, hogy az esszenciális zsírsavak nagyon fontosak a szervezet számára. Most meg kell értenünk, hogy mennyire szükségünk van rájuk. Általában 4: 1 vagy 3: 1 arányú esszenciális zsírsavak alkalmazása javasolt (linolsav: linolénsav). Ennek az aránynak az oka, hogy a linolénsav 4-szer gyorsabban metabolizálódik, mint a linolsav. Ezért minden linolénsav grammonként 3-4 g linolsavat kell használni. Sok étrend egyszerűen csak a linolsavval rendelkezik, de nem tartalmaz elég linolénsavat.

A megfelelő kiegészítő kiválasztása

Ha az étrend-kiegészítőket esszenciális zsírsavak, olajok vagy élelmiszerek formájában keresed, akkor tudatában kell lenned annak, hogy ezek többsége több linolsavat tartalmaz, mint a linolénsav. Emlékszel, hogy 3: 1 vagy 4: 1 arányban zsírsavat kell fogyasztania, de ne essen pánikba. Elég elegendő linolsavat kap a menüből. De mivel szüksége van linolénsavra is, más termékekben is megtalálható.

Kapszulák vagy olajok?

Ha valamit vásárol, figyeljen a költségekre. Sokkal olcsóbb olajat, például lenolajat vásárolni, mint kapszulákat vásárolni. Így több zsírsavat kap. Az egyetlen dolog, amit ebben az esetben kell figyelni, a vaj íze. Néhányan ugyanazzal a lenmagolajjal ízlik, mások nem tolerálják. Ha Ön az utóbbi tagja, akkor jobb kapszulákat vásárolni.

A kapszulák is kényelmesebbek. Csak a kapszulát kell a szájába tennie, és vízzel inni. Kapszulák, amiket mindig magával vihet. Meg kell mérnie az előnyeit és hátrányait, kiszámítania kell a költségeket, a kényelmet és az ízlést.

Egy másik módja annak, hogy az összes esszenciális zsírsavat étkezéssel kapjuk. Az alábbiakban egy kis listát talál az esszenciális zsírsavat tartalmazó termékekről.

Fontos zsírsavat tartalmazó élelmiszerek

Omega 3:

  • lazac
  • Tonhalhal
  • pisztráng
  • dió
  • Lenmag
  • Tökmag
  • Lenmagolaj
  • Kenderolaj
  • Szójaolaj

Omega 6:

  • Kukoricaolaj
  • Szójaolaj
  • Napraforgóolaj
  • Pórsáfrányolaj
  • dió
  • Tökmag

Hozzáadhatsz lenmagot salátákhoz, halat, diót és esszenciális zsírsavat.

A választás a tiéd. A legfontosabb dolog - hogy az összes esszenciális zsírsavat egészséges és aktív életre tegyük.

http://dailyfit.ru/pitanie-i-dieta/nezamenimye-zhirnye-kisloty-nuzhny-li-oni/

Alapvető zsírsav - a teljes útmutató

Számunkra sportolók számára fontos tudni, hogy a zsírsavak részt vesznek az izom és a zsírégetésben. Ebben az útmutatóban megtudhatja a zsírsavak célját és működését. És azt is megtudjuk, hogy milyen ételekkel lehet beszerezni, milyen kiegészítőket kell szedni és milyen mennyiségben.

Ebben az útmutatóban megtudhatja:

  • Melyek az esszenciális zsírsavak és hogyan jutnak el az ételből.
  • Ismerje meg a 2 fajta: Omega-3 és Omega-6.
  • Miért az NLC 3: 1 és 4: 1 arányban optimális az izomépítéshez, a zsírégetéshez és a helyreállításhoz.
  • Milyen élelmiszerek és kiegészítők tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű omega-3 és omega-6 mennyiségét.
  • Miért olyan fontos, hogy az adalékanyagok NLC aránya nem kevesebb, mint 3: 1.
  • Miért a halolaj, lenmagolaj és az NLC keverékek a legjobb táplálékkiegészítők.

Amikor egy személy túlsúlyban szenved, mindannyian azt mondják, hogy annyi fehérjét és kevesebb zsírt kell enniük, amennyit csak lehet. A zsírok kezdetben nagyon rossz hírnévnek örvendenek. De vajon? Talán nem minden zsír annyira káros? Van egyfajta zsír, ami egyszerűen szükséges ahhoz, hogy a test izomépjen. Ezeket esszenciális zsírsavaknak nevezik.

Az ilyen zsírokat nem szintetizálják a testben, csak ételtől kapjuk meg őket. Nem lehet elhanyagolni őket, mert a szervezetünk számos biológiai folyamatáért felelősek. Nézzük meg, hogy milyen zsírok tartoznak ebbe a csoportba, és hogy hányan van szükségünk?

Mi az NLC?

Az NLC-nek két családja van: az Omega-3 és az Omega-6, az ételektől jutunk el, de testünk nem képes őket szintetizálni. Van még omega-9, de kis mennyiségben reprodukáljuk, így nem létfontosságú, mint a másik két család.

Az ilyen zsírok optimális bevitele 3: 1 és 4: 1, de sajnos az átlagos ember 10: 1-től 25: 1-ig fogyaszt, ami sokkal több. Rossz? Igen, ez az arány gátolja az izomnövekedést és a zsírégetést a szervezetben. Ezenkívül egészségügyi problémákhoz vezethet.

Omega-3 zsírsavak:

  • Alfa linolénsav
  • Eikoszapentaénsav
  • Docosahexaénsav

Mindhárom sav fontos, de az első is átalakítható a másik kettőre. Tehát az alfa-linolénsav használatával a szervezetet minden szükséges módon adhatja meg.

Omega-6 zsírsavak:

  • Linolsav
  • Gamma linolsav
  • Digomo gamma linolsav
  • Arachidonsav

A linolsav az Omega-6 csoport maradék savakká alakítható.

Az NLC szerepe az izom és a fogyás kialakításában

Szóval hogyan segít az NLC az izomtömeg kialakításában? Számos módja van. Az NLC részt vesz az eikozanoidok építésében. Az eikozanoidokat tovább osztják leukotriénekre, prosztaglandinokra és tromboxánokra.

Mindhárom ilyen anyag nagyon fontos az emberek számára, de a testépítők számára a prostaglandinok a legfontosabb szerepet játszanak. Ezek a következők:

  • A szervezetben a növekedési hormon stimulálása
  • Növelje a fehérjeszintézist
  • Növelje az inzulinérzékenységet
  • A testoszteronszint fenntartása a szervezetben

Mindegyik funkció nagyon fontos a sportoló izmainak növekedéséhez. Ezenkívül az EFA-k nélkülözhetetlenek az anyagcsere folyamatában és befolyásolják a zsírégetést. Ez azt jelenti, hogy befolyásolják a zsír hasítását, ami azt jelenti, hogy egy személy energikusabb lesz, növeli a kitartást. Ezek azonban csak az NJ felületes hasznos tulajdonságai, amelyek a sporthoz kapcsolódnak, emellett kedvező hatást gyakorolnak a létfontosságú biológiai folyamatokra.

  • Csökkentse a gyulladást
  • Növelje a kitartást
  • Erősítse az immunrendszert
  • Növelje a helyreállítási sebességet
  • Növelje a teljesítményt
  • Gyorsítsa fel a sérülések gyógyulását
  • Csökkentse a koleszterint
  • Alvás javítása
  • Koncentráció javítása
  • Artritisz kezelés
  • Javítsa a bőr állapotát
  • Erősítse meg a szív-érrendszert
  • A zsírban oldódó vitaminok felszívódásának javítása
  • Növelje a vér oxigén mennyiségét.

Kétségtelen, hogy nagyon fontos az előírt NLC-szám elérése. Hiányuk csak egészségügyi problémákhoz vezet, és hátrányosan befolyásolja az izomnövekedést és a zsírégetést a sportolókban.

Mennyire van szükségünk?

Általában legalább Omega-3 - 1,6 gramm naponta férfiak és 1,1 gramm nők esetében. De ha többet veszel, csak jó.

Omega-3:

  • Férfiak - 3-3,5 g / nap
  • Nők - 2,5-3 g / nap

Omega-6:

  • Férfiak - 9-14 g / nap
  • Nők - 7,5-12 g / nap

Az NLC legjobb forrásai

Ezek a savak élelmiszerekből nyerhetők, és speciális adalékanyagokból nyerhetők. De a legtöbb étel nagy mennyiségben tartalmaz omega-6-ot és egy kis omega-3-ot, így a kiegészítők annyira népszerűek lettek, hogy kompenzálják az omega-3 hiányát. Fontolja meg ezeknek a savaknak a legjobb forrásait:

Az omega-3

  • Halolaj
  • Lenmagolaj
  • dió
  • Szezámmag
  • avokádó
  • Néhány sötétzöld leveles zöldség (káposzta, spenót, mustár zöldek)
  • Canola olaj
  • lazac
  • makréla
  • Egész tojás

Omega-6

  • Lenmagolaj
  • Szőlőmagolaj
  • pisztácia
  • Napraforgómag
  • Olívaolaj, olajbogyó
  • Borágó olaj
  • Esti kankalinolaj
  • Gesztenye olaj

Az NLC élelmiszer-adalékanyagok kiválasztása

A táplálékkiegészítők nagyon népszerűek és szükségesek a napi igény eléréséhez. Az arány nem lehet kevesebb, mint 3: 1 az Omega-3 és az Omega-6 esetében. A halolaj, lenmagolaj, NLC keverékek a legjobb táplálékkiegészítők, amelyek lehetővé teszik az anyag hiányzó mennyiségének megszerzését. Két típusból állnak: kapszulákban és olaj formájában. Vannak előnyei és hátrányai a kiadás két formájának.

A kapszulákat könnyebb használni, íztelen, ami sok ember számára nagyon kényelmes. De NLC formájában olaj van jövedelmezőbb az ár, és lehet keverni az élelmiszer, ami nekik egy új ízlés.

Ez a választás mindenki számára, nem könnyű kiválasztani egy kényelmesebb választást.

Összefoglalva

Mindenki számára világos, hogy az izomépítésben a fehérje a legfontosabb. De most megtudtuk, hogy az NLC is fontos ebben a folyamatban, de munkájuk láthatatlan. Bár nem lehet elhanyagolni.

Ön keményen edz, enni jobb, de félsz enni zsírt, mert károsak? Felejtsd el ezeket a sztereotípiákat. Használja a lenmagolajat az ételével, támaszkodjon a mandulára és a halra. Ez közelebb hozza a kívánt célhoz, és még jobbá teszi a testét.

http://menspassion.ru/nezamenimye-zhirnye-kisloty-polnoe-rukovodstvo/

Lényeges zsírsavak, ezek tartalma termékekben és előnyökben

Továbbra is tanulmányozom az egészséges táplálkozás témáját.

Ma úgy döntöttem, hogy foglalkozom az esszenciális zsírsavakkal, hogy ezek mennyire előnyösek a testünk számára és hol találhatók meg a termékekben.

Ezeknek a savaknak az előnyeit minden lépésben beszélik, de nem mindenki érti, hogy mi az és miért van szükség.

Gyorsan, és ha lehetséges, röviden, de alaposan megértjük;)

Az esszenciális zsírsavak és azok előnyei?

Mi az az nzhk?

Az esszenciális zsírsavak (EFA) bármelyik sejt védőmembránjának összetételét foglalják el.

Az esszenciális zsírsavak fontos energiaforrások minden szervezet számára, felosztása, energiát szabadítanak fel, és számos létfontosságú funkció normális működéséhez is szükségesek.

Mivel az esszenciális zsírsavak nem képződnek testünkben, hiánya komoly egészségügyi problémákhoz vezet.

Emellett a zsírszövet építőkövei, amelyek a belső szerveket lefedik és védik.

A szervezetünkben lévő NLC mennyisége közvetlenül függ attól, hogy mennyi zsírt és olajat fogyasztunk.

A legfontosabb NLC

A legértékesebb esszenciális zsírsavak az omega-3 alfa-linolénsav család és az omega-6 linolénsav család.

Más fontos zsírsavak szintézisének forrásaként is szolgálnak.

Omega-3 zsírsavak

Az alfa-linolénsav hiányában a szem betegségei előrehaladnak, az izmok gyengesége nő, a kezek és a lábak zsibbadnak, a növekedés lelassul, depresszió lép fel.

És ami a legfontosabb, az omega-3 zsírsavak hiánya a leggyakoribb szívbetegségek (ateroszklerózis), agyi betegségek (stroke), ízületi betegségek (arthritis és arthrosis) kialakulásához vezet.

Omega 3 lcd-t tartalmazó termékek

Az alfa-linolénsav nagy mennyiségben tartalmaz:

  • lenmagolajban
  • tökmag
  • szójabab
  • dió
  • zöldségekkel, sötétzöld levelekkel.

Az omega-3 savak leggazdagabb forrása a halolaj és a zsíros halak, amelyek sötét színűek: makréla, hering, szardínia, lazac, laposhal, sügér, ponty.

Fontos!

Az instabil anginában és a pangásos szívelégtelenségben szenvedő embereknek nem szabad omega-3 zsírsavat (halolajat) szedniük, mivel ez növelheti a hirtelen szívhalál kockázatát.

Omega-6 zsírsavak

A linolsav hiánya a szervezetben bőrbetegségeket (ekcémát), hajhullást, májproblémákat, idegrendszeri rendellenességeket, meddőséget, szívbetegségeket és vérereket okozhat.

Omega 6 lcd-t tartalmazó termékek

A legtöbb omega-6 zsírsav tartalmaz állati zsírokat és növényi olajokat:

  • szójabab, tök, lenmag, kukorica, napraforgó -
  • de a legnagyobb forrása a sáfrányolaj.
  • dió, tojás, vaj, avokádóolaj, baromfi.

következtetés:

Egyél jobb, soha ne zárja ki az egészséges omega-3 zsírokat az étrendből és legyen egészséges!

Veled volt Alena Yasneva, légy egészséges, és újra látlak!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/nezamenimyie-zhirnyie-kislotyi-soderzhanie-v-produktah/

Alapvető (esszenciális) zsírsavak

1928-ban Evans és Berr felfedezték, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendben elfogyasztott patkányokban az A és D vitaminokat tartalmazó növekedés növekedést észlelt és a termékenység csökkent, a pikkelyes dermatitis, a farok nekrózisa és a vizeletrendszer károsodása. Munkájukban kimutatták, hogy ez a szindróma kezelhető az esszenciális zsírsavak hozzáadásával az élelmiszerhez.

Az esszenciális (esszenciális) zsírsavak olyan savak, amelyeket az emberi test nem szintetizál, de táplálékkal táplálják be. Az esszenciális savak:

- linolén C17H29COOH (három kettős kötés), C3 18;

- arachidon C19H31COOH (négy kettős kötés), C4 20.

A linolsav és a linolénsav nem szintetizálódik az emberi szervezetben, az arachidonsavat a linolsavból B-vitamin segítségével szintetizálják.6.

Ezek a savak az F-vitamin (az angolból. A zsírzsír) a növényi olajok részét képezik.

Azoknál az embereknél, akiknek étrendjükben nincsenek esszenciális zsírsavak, pikkelyes dermatitisz alakul ki, ami a lipidszállítás megsértése. Ezen betegségek elkerülése érdekében az esszenciális zsírsavak aránya az összes kalória 2% -át teszi ki. Az esszenciális zsírsavakat a szervezet a prosztaglandinok és a leukotriének bioszintézisének prekurzoraként alkalmazza, részt vesz a sejtmembránok építésében, szabályozza a sejtanyagcserét, a vérnyomást, a vérlemezke-aggregációt, eltávolítja a testből a felesleges koleszterint, ezáltal csökkenti az atherosclerosis valószínűségét, növeli a vérfalak rugalmasságát. Az arachidonsav a legaktívabb, a linolsav közbenső, a linolénsav 8–10-szer kisebb, mint a linolsav.

A linolsav és az arachidonsavak w-6-savak,
a-linolén-w-3-sav, g-linolén-w-6-sav. A linolsav, az arachidon és a g-linolén savak az omega-6 család részét képezik.

A linolsav számos növényi olaj g-linolén összetételében található, melyeket a búza, a mogyoró, a gyapotmag, a szójabab tartalmaz. Az arachidonsavat a linolsavval együtt, különösen a földimogyoróolajban, az állati foszfolipidek fontos elemeiben találjuk meg. a-linolénsav a linolsavval együtt, különösen a lenolajban található,
g-linolén - rózsaolajra jellemző.

Az Orosz Föderáció Táplálkozási Intézete által javasolt étrendben az omega 6 / omega-3 aránya egészséges személy esetében 10: 1, terápiás táplálkozás esetén 3: 1 és 5: 1.

A linolsav napi szükséglete 6–10 g, az összes zsírtartalomnak az összes kalórianak legalább 4% -ának kell lennie. Egy egészséges test esetében a zsírsavak arányának kiegyensúlyozottnak kell lennie: 10–20% többszörösen telítetlen, 50-60% mononaturált és 30% telített. Az idősek és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek esetében a linolsav tartalmának a zsírsavak teljes mennyiségének 40% -át kell képeznie. A többszörösen telítetlen és telített savak aránya 2: 1, a linolsav és a linolénsav aránya 10: 1.

A zsírsavaknak a sejtmembránok szerkezeti komponenseinek szintézisének biztosítására vonatkozó képességének felméréséhez az esszenciális zsírsavak metabolizálási együtthatóját (CEM) alkalmazzuk, amely az arachidonsav (a telítetlen zsírsavak fő reprezentációja a membrán lipidekben) és a 20 és 22 szénatomos többszörösen telítetlen zsírsavak arányát mutatja:

Egyszerű lipidek (többkomponensű)

Az egyszerű lipidek az alkoholok és a magasabb zsírsavak észterei. Ezek közé tartoznak a triacil-gliceridek (zsírok), viaszok, szterinek és steridok.

A viaszok magasabb monobázisú zsírsavak () és elsődleges monatómiai nagy molekulatömegű alkoholok () észterei. Kémiailag inaktív, rezisztens a baktériumokkal szemben. Az enzimek nem bontják le őket.

Általános viasz formula:

ahol r1O - egy nagy molekulatömegű monoatomikus primer alkohol maradéka; R2CO - zsírsav - maradék, főleg páros C atomokkal.

A viaszok a természetben elterjedtek. A viaszok védőbevonatot képeznek a leveleken, szárakon, gyümölcsökön, védve őket a víz nedvesítésével, szárítással, mikroorganizmusok hatásával. A viaszok a bőrön, a gyapjúon, a tollakon védő kenőanyagot képeznek a rovarok külső vázában. Ezek a szőlőfoltok fontos alkotóeleme - pruein. A szójamagvak kagylójában a viasztartalom 0,01 tömeg% a héj, a napraforgómag kagylójában - 0,2%, a rizshéjakban - 0,05%.

A viasz tipikus példája a méhviasz, amely 24-30 C-atomot tartalmazó alkoholokat tartalmaz (myricil-alkohol C30H61OH), sav CH3(CH2)nCOOH, ahol n = 22–32, és palmitinsav (C30H61 - O - СO - C15H31).

Egy példa az állati viaszra a spermaceti viasz. A nyers (technikai) spermacetét egy spermium bálnafejből származó spermiumbálából (vagy más fogazott bálnából) nyerik. A nyers spermaceti fehér, pikkelyes spermaceti kristályokból és spermacetiolajból (spermol) áll.

A tiszta spermaceti cetil-alkohol-észter (C)16H33OH) és palmitinsav (C15H31CO2H). Tiszta spermaceta-C15H31CO2C16H33.

A spermaceti gyógyászatban gyógyító hatású kenőcsök részeként használatos.

Spermol - folyékony viasz, világos sárga olajos folyadék, olajsav tartalmú folyékony észterek keveréke C17H33COOH és olajos alkohol C18H35. Spermol C képlet17H33CO - O - C18H35.A folyékony spermaceti olvadáspontja 42... 47 0 C, spermacetiolaj - 5... 6 0 C. A spermacetiolaj több telítetlen zsírsavat (50–92 jódszám) tartalmaz, mint a spermaceti (jódszám 3–10).

Sterolok és steridok

A szterolok (szterinek) nagy molekulatömegű policiklusos alkoholok, nem szappanosítható lipidfrakciók. A képviselők koleszterin vagy koleszterin, oxi-koleszterin vagy oxi-koleszterin, dehidrokeszterin vagy dehidrokeszterin, 7-dehidrokeszterol vagy 7-dehidrokeszterin, ergoszterol vagy ergoszterol.

A szterinek szerkezete a ciklopentán perhidrofenantrén gyűrűn alapul, amely teljesen hidrogénezett fenantrént (három ciklohexán gyűrűt) és ciklopentánt tartalmaz.

A szterolok, sterol-észterek a szappanosított frakció.

A szteroidok biológiailag aktív anyagok, amelyek alapja a szterinek.

A CUP-ban először az epekövek koleszterinjét izolálták (a görögből. Egy lyukkal - epe).

http://helpiks.org/7-21160.html

Mik azok az egészséges zsírok és esszenciális zsírsavak

Ebben a cikkben azt javaslom, hogy foglalkozzam azzal, hogy ilyen jó zsírok és esszenciális zsírsavak. Ez a kérdés felkeltette az érdeklődést arra is, hogy ezek a vagy más, az omega-3 és az omega 6 szerves savak forrása aktívan mozog-e a piacon, ezért nézzük meg ezeknek az anyagoknak az emberi testben betöltött szerepét, mennyit, milyen arányban kell elfogyasztani, milyen élelmiszerforrások vannak. és hogyan juthat el ezekből a termékekből.

1. Mi az

Lényegesek azok a zsírsavak, amelyeket az emberi test önmagában nem képes szintetizálni, de elengedhetetlen a normális működéséhez. Csak étellel lépnek be a testbe.

Ezek a következők:

  • Omega-6 telítetlen zsírsavak
  • Omega-3 telítetlen zsírsavak

Ezek szerves csoportok egész csoportjai. Beleértve a Linolen, Linoleic és Arachidonic - a közönséges ember legismertebb savát az utcán

Ezeket a savakat 1923-ban fedezték fel, és "F-vitamin" nevet adtak nekik. Később, 1930-ban, miután részletesen tanulmányozták ezeket az anyagokat, azokat a zsírok csoportjához rendelték, ahol ma vannak.

Az a tény, hogy a vitaminok fontosak, mindenki számára világos, és a zsírok csak zsírok. Ezeknek az anyagoknak a jelentősége abban rejlik, hogy a szív és a szív-érrendszer sejtjeinek életciklusában rendkívüli szerepet játszik. Hasznos lipidek szabályozzák a kardiovaszkuláris összehúzódások ritmusát (antiarritmiás hatás), megnyugtatják a gyulladási folyamatokat, normalizálják a szövet táplálkozást.

Hasznos lipidek is szükségesek az agy és az idegrendszer normális növekedéséhez, fejlődéséhez és működéséhez, ami rendkívül fontos a magzat terhesség alatt és a baba növekedés és fejlődés során.

Elengedhetetlen zsírsavak hiányában a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata meredeken emelkedik: miokardiális infarktus, ateroszklerózis, stb.

  • egy személy mentális állapota: mélyedések alakulnak ki, a figyelem csökken, stb.
  • a bőrbetegség dermatitist okozhat
  • más tápanyagbevitel növekszik - az étvágy túlzott mértékűvé válik, ami túlsúlyhoz vezet
  • az endokrin rendszer károsodott (egyes hormonok összetételében zsírok vannak)

Emellett az esszenciális zsírsavak aktívan részt vesznek más zsírok és tápanyagok metabolizmusában, és szükségesek a normális felszívódáshoz.

2. Mennyire szükséges és milyen arányban

Ahogy már említettük, a fő tápanyagok szénhidrátok, zsírok, fehérjék és vitaminok szükségesek a szervezet számára bizonyos mennyiségekben és arányokban. Tehát és a szerves savak előnyösek vagy károsak, attól függően, hogy mennyi és arányos az élelmiszer által szállított élelmiszer.

Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak napi adagja kicsi, naponta 1-5 gramm. Az arányok tekintetében a vélemények eltérőek. Ukrajnában a RAMS Intézet az omega 3 és az omega 6 arányát ajánlja 1:10-nek. Oroszországban és külföldi országokban az omega-3 és az omega 6 aránya eltérő: 1: 4. A klinikai táplálkozás javasolt aránya 1: 2 - 1: 4.

A modern társadalomban a táplálkozási szakemberek szerint ez az arány több mint 1:10, néha akár 1:30-ig is elér. Ez az egyensúlytalanság számos "civilizációs betegséget" provokál.

3. Milyen termékeket tartalmaz

A fentiek alapján megállapítható, hogy az esszenciális zsírsavat tartalmazó zsírok előnyösek. Ahhoz, hogy betekintést nyerjünk a termékekbe - ezeknek a zsíroknak a forrásait és a szerves savak arányát, itt van egy táblázat az en.wikipedia.org-tól.

Ez a táblázat felsorolja az alapvető szerves zsírsavak legfontosabb forrásait. Nem minden, csak a legalapvetőbb. Iránymutatásként javíthatja a diéta minőségét. A pénzügyi költségek nem fognak növekedni, például a tőkehal olcsó, és 1 evőkanál lenmagolaj, a zöldségfélék és a gyökérzöldségek salátájának megmunkálására az egészséges egészséges zsírok napi adagját fedezi, és tökéletes arányban szállítja őket.

Figyeljen! A zsírsavak képesek az oxidációra és a ranciditásra.

  • Válassza ki a legtermészetesebb termékeket. Az ipari feldolgozás csökkenti vagy megszünteti a termékek értékét.
  • Figyelmesen figyelje a termék eltarthatóságát.
  • Hasznos a hőkezelés minimalizálása (halak esetében), vagy az olajok, zöldségek, magvak és diófélék teljes eltávolítása.
  • A citromlé salátákhoz való hozzáadása megakadályozza az olaj oxidálódását, amikor érintkezik az oxigén- és saláta-összetevőkkel, és segít a legtöbbet kihozni egy ízletes ételből.

következtetés

Így megismerkedtünk az alapvető szerves savak koncepciójával, megtudtuk az olyan tápanyagokat, mint az omega-3 és az omega-6, és kiderült, hogy mely zsírok hasznosak. A legjobb megoldás az étrend egészséges zsírokkal való gazdagítására, véleményem szerint több termék szisztematikus fogyasztása a terület leginkább elérhető listájából. Ez sokféle táplálkozást biztosít és javítja az étrend minőségét.

Az omega-3 csak növényi termékek forrásainak korlátozása nem lesz előnyös. Az olajos hal a tápanyagok legmegfelelőbb kombinációit tartalmazza, és számos előnnyel jár.

Köszönjük, hogy megosztotta ezt a cikket a szociális hálózatokban. A legjobbak neked!

http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/poleznyie-zhiryi-i-nezamenimyie-zhirnyie-kislotyi

Yul Ivanchey | Blog | Megfelelő táplálkozás

Nagyszerű enciklopédia hasznos ismeretekkel az egészséges és hosszú életről

Fontos zsírsavak.

Őszintén szólva ez a téma nem érdekes számomra. Mert azt hiszem, hogy ha eszik, anélkül, hogy bármilyen ételt kóstolnánk, akkor nincs okod arra, hogy gondolj a szükséges vagy pótolhatatlan elemekre.
Az általános fejlődéshez azonban tudni kell, hogy milyen esszenciális zsírsavak.

Mint már tudjuk, a táplálkozásból származó „káros” zsírok kivételével csökken a szükséges hormonok, enzimek és más, a megfelelő működéshez szükséges vegyületek mennyisége. Ennek eredményeképpen az egészség jelentősen romlik, mivel a szervezetben található legtöbb anyag szintézisében zsírokat kell fogyasztani, amelyek az élelmiszerből származnak. Ezért zsírokról beszélünk.
A zsírokról beszélünk zsírsavakról, amelyek a fenti szintézis fő résztvevői.
A zsírmolekula két részből áll: a "fejből" és a "farokból". A "fej" meghatározza ennek a zsírnak a szervezetben való működését, és a "farok" zsírsavak hosszú molekuláiból áll. A zsírok valójában különböznek a "fején". A zsírsavakból, az univerzális építőanyagból és gyakran különböző zsírokból álló testekből (a test különböző funkcióit ellátva) ugyanazok a zsírsavak találhatók.
Ezek a zsírsavak hatalmasak, és szinte mindegyikük felcserélhető. Legtöbbjüket a test maga szintetizálja, de elengedhetetlenek azok is, amelyeket a testnek élelmiszerből kell kapnia. Ugyanakkor a test nem érdekli, hogy milyen zsírsavakkal telítettünk hozzá.
A zsírhiány sok betegség oka.
Egy nagyon egyszerűsített rendszer a zsírok típusainak megoszlására: telített (sok a hidrogén a molekulában) és telítetlen (kevés hidrogén).
A telítetlen zsírsavak egyszeresen telítetlenek és többszörösen telítetlenek.
Mindezek közül a legérdekesebb dolog az, hogy mind a telített, mind a telítetlen zsírok ugyanabban a termékben vannak. Csak a tartalmuk százalékos aránya változik. Állati zsírokban a telített zsírsavak dominálnak (60x40%), telítetlen zsírsavak dominálnak a növényi zsírokban, szintén 60x40%

Az esszenciális zsírsavak tipikusan linolsav, linolén és olajsav, amelyek telítetlenek. És "szerényen" hallgat az arachidonsavról, amely csak telített zsírokban van.
Természetesen eldönthetjük, hogy okosabbak vagyunk a természetben, hogy ezek a savak nem olyan fontosak, és nélkülük tudjuk megtenni, de a mai tudományos kutatások azt mutatják, hogy a természet által megcélzott nélkül nem tudunk kezelni.
Az ilyen savaktól mentes bőr kiszárad, ráncosodik, a haja unalmas és elesik, a korpásodás megjelenik, a körmök vékonyak és törékenyek. Ezután a gyulladás, az ateroszklerózis, az izom- és izomrendszeri betegségek kialakulnak, a vérellátás és a zsír anyagcseréje zavar - egyszerűen az ember öregszik. És ezek nem horror történetek vagy madárijesztők - ez csak akkor fordul elő, ha az emberi szervezetben hiányzik az esszenciális zsírsavak.
Szóval

MONONE-SZÁRÍTOTT ZSÍRIDŐK (Omega 9) - oleinsav és palmitoleinsav.

Az ilyen típusú zsírsavakat kardiovédőknek nevezik. Rendszeres használat esetén csökkenti a "rossz" koleszterin (alacsony sűrűségű lipoproteinek) szintjét. Az egyszeresen telítetlen zsírok védik az alacsony sűrűségű koleszterin oxidációját, ami nagyon pozitív hatást gyakorol az egészségre, mivel az oxidált koleszterin könnyebben tapad össze a vérrögökben és tapad az artériák falához.
Az egyszeresen telítetlen zsírok kiváló megelőző intézkedések az olyan betegségekhez, mint az ateroszklerózis, ami viszont stroke-okhoz és szívrohamhoz vezet.
A tudósok közelmúltbeli tanulmányai kimutatták, hogy az olívaolajban lényeges olajsav-zsírsav megakadályozza a zsírok lerakódását, sőt hozzájárul a testük kötődéséhez és kiválasztásához, azaz a zsírsav-zsírsavhoz. "Égő" zsír.
Az egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, mivel visszaadják a sejtek azon képességét, hogy "inzulint" helyesen (megszüntessék az ellenállást), valamint csökkentsék az emlőrák kialakulásának kockázatát.
Kiválóan megelőzhető a psoriasis és az arthritis ellen, gyulladásgátló tulajdonságai miatt.
Érdekes tudni, hogy a tudósok úgy vélik - teljesen egészségesek (ezek még mindig léteznek?) A test maga is mononepiesített zsírsavat termel. És gondoltam, hogy eltávolíthassuk őket a helyettesíthetetlen listáról.
Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek és az orvosok másodlagosnak tekintik a monok telítetlen zsírsavat, egy másik kiváló tulajdonságuk van. Gyakorlatilag nem tárolódnak oxidálódás közben és enyhe fűtés közben, ellentétben a többszörösen telítetlen zsírsavakkal, amelyek melegítés és nem megfelelő tárolás esetén rákkeltő anyagokké válnak. Bár még mindig a legjobb, ha olívaolajat tartunk a hűtőben.

Ha a fogyás érdekében szereted a „zsírmentes” salátákat, akkor hozzá kell adnod a hidegen sajtolt olívaolajat, mert sok vitamin és nyomelem csak zsírok segítségével felszívódik.

Élelmiszerek magas olajsavban
* Olívaolaj - 80%
* Halolaj - 70%
* Mustárolaj - 50%
* Sertészsír - 45%
* Vaj - 40%
* Dió - 15%
* Lazac - 14%
* Len és kenderolaj - 13%
* Avokádó - 10%
* Lenmag - 6%
* Pisztráng - 4%

POLYUNSATURÁLT FATTYÚK - Arachidonsav, linolsav (omega-6), alfa-linolénsav (omega-3), eikoszapentaénsav (EPA), dokozahexénsav (OHA), konjugált linolsav (CLA)

A tudósok elengedhetetlenül tulajdonítják őket, és úgy vélik, hogy a test maga nem tud szintetizálni. Különösen fontosak az omega-3 családból származó EPA és OHA zsírsavak. Sokan vannak a hideg tengerek zsíros halainak húsában. A többszörösen telítetlen zsírsavak alkalmasak a szívbetegségek megelőzésére, és, mint a mononepiesztatúak, felgyorsítják a zsír eltávolítását. Továbbá mindkét zsírsav rendszeres bevitele javítja az izomnövekedést és gyógyulását. Javítsa a bőr rugalmasságát és regenerálódását.
Nagyon hasznos zsírsav CLA, amely marha- és tejtermékekben található. Azonban ez a sav csak olyan állatok húsában és tejében található, amelyek füvet, tejet és tehénhúst fogyasztanak, és amelyek táplálékát táplálják gyakorlatilag nem tartalmazzák. Ez a többszörösen telítetlen zsírsav különösen jó azok számára, akik sportolnak. A CLA aktívan szabályozza a testösszetételt, mivel befolyásolja az izomnövekedést. Ez is hozzájárul a rák megelőzéséhez.
Ugyanakkor az Omega-6 zsírsavak családja, túladagolásával, teljes mértékben képes az ellenkezőjét befolyásolni előnyös tulajdonságai tekintetében. Például az omega-6 zsírsavak javítják a véralvadást. De a "túladagolás" a vér nagyon vastag, és fennáll a vérrögök veszélye. Megkezdődnek a gyulladásos folyamatok. Ezen zsírok "túladagolása" szívbetegséget, artritist, rákot és elhízást eredményez. A legrosszabb, hogy az Omega-b zsírok magas fogyasztása sérti a testben található zsírok optimális arányát. Az omega-6 és az omega-3 optimális aránya az egészség megőrzése érdekében 3: 1.
Az omega-6 és az omega-3 nagyon sok zsíros és merész halfajtát tartalmaz (hering, lazac, tonhal, makréla, makréla és szardínia). De ezeknek a halaknak a megőrzése szinte teljesen megöli az omega-3 zsírok mennyiségét.
A lenmag nagy mennyiségben tartalmaz omega-3 és omega-6 arányt.
Egy teáskanál naponta elegendő ahhoz, hogy fenntartsuk a szükséges mennyiségű savat a szervezetben.

Az egészség javítása érdekében meg kell tartani a megfelelő egyensúlyt az omega-családok zsírainak bevételekor:
Omega-3 zsírok (több!)
* Lazac, lazac, hering, szardínia, makréla, tonhal, makréla, pisztráng
* Lenmag és olaj
* Dió
* Kender és repceolaj
Omega-6 zsírok (kevesebb!)
* Szójaolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj, mogyoróolaj, szezámolaj, pamutolaj

Az arachidonsavas zsírsav egyedülálló tulajdonosa a zsír! Ez a többszörösen telítetlen zsírsav az egyetlen „táplálkozás” a szívizom számára, és hozzájárul annak megfelelő működéséhez. A sejtmembrán részét képezi és szabályozza a vérnyomást.

SZÁRÍTOTT ZSÍRIDŐK - palmitinsav, sztearinsav, laurinsav.

A telített zsírsavak az állati eredetű termékekben megtalálhatók. A palmitinsav az állati húsban a legmagasabb. A sztearinsavat elsősorban tejtermékekben találjuk. Mindig borzalmas történetekkel voltak megfélemlítve a telített zsírok veszélyeiről, arról, hogy milyen betegségek és szenvedések fenyegetnek az ilyen típusú zsírok használatával. De ahogy az előző hozzászólásból tudjuk, mindez mítosz. A telített zsírok létfontosságú szükségessége már 100% -ban bizonyított. Emlékeztetünk arra, hogy az egész a túlzott fogyasztás és a nagy mennyiségű szénhidrátok kombinációja.
Bár kevés, a telített zsírsavak nagyon hasznosak a szervezet számára. Ezenkívül a szénhidrátbevitel csökkenése, miközben növeli a telített zsírok bevitelét, növeli a „jó” nagy sűrűségű koleszterin szintjét. Ezzel ellentétben a szénhidrátok nagy mennyisége azonnal az egészség legrosszabb ellenségévé válik.

A növényi forrásokból a laurinsavas zsírsav kókuszolajban és sztearinsavban gazdag csokoládéban. Ezek a zsírsavak gyakorlatilag nem befolyásolják a vér koleszterinszintjét. De egy kis mennyiségű kókuszolaj javítja a "rossz" és a "jó" koleszterin arányát, amely, mint tudjuk, fontos feltétele az egész testünk egészségének.
Ezenkívül a laurinsav a trigliceridekre, azaz az energiaforrásra utal. A sztearinsavval (kókusz + csokoládé) kombinálva a leghasznosabb antioxidánsokat kapjuk.

Vannak továbbá TRANS-FATS - margarinok és szóródások (növényi olajok, amelyeket a hidrogénezés módszerével keményítettek, vagyis a növényi zsírok hidrogénnel történő kényes telítettsége).
Róluk tudjuk, a legfontosabb dolog - nem enni! Rendkívül károsak a testre!

Minden lehet gyógyászat, és minden méreg lehet. A helyes mennyiség és a zsír megfelelő aránya - az egészségünk kulcsa!
Már tudjuk, hogy a zsír mennyisége nem haladhatja meg a diéta 30% -át. Ebből az összegből az összes zsírsavat egyenlően kell elosztani. Telített - 8-10%, egyszeresen telítetlen - 10%, többszörösen telítetlen - 10-12%.
A teljes mennyiségből 70% zsírsavaknak állati eredetűnek és 30% zöldségnek kell lenniük.

Mindezek következtetése:

Hetente 2-3 alkalommal zsíros tengeri halat kell enni.
A salátákban hideg préselt olívaolajat kell használni, néha hozzáadva hozzá egy kis mennyiségű más hasznos olajat.
Azon a napon, amikor meg kell enni egy maroknyi különböző diót (dió, mandula, kesudió, brazil dió, makadámia, mogyoró és fenyőmag). Jó lenne, ha újabb teáskanál hozzáadunk lenmagot (különösen hasznos a nők számára).
Salo nagyon hasznos azok számára, akik szívük egészségét érdeklik. De nem egy kilogramm egyszerre... Naponta 2-3 kis bacont lehet enni! Kenyér vagy egy szendvics nélkül kovásztalan fekete, teljes kiőrlésű lisztből, kenyérből készült. A tudósok szerint ez a kombináció kis mennyiségben nagyon hasznos.
Két kis darab fekete (legalább 75%) csokoládé naponta nagyon hasznos. Hozzáadhat egy kis darab kókuszpépet.

http://yulivanchey.com/%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0 % B5-% D0% B6% D0% B8% D1% 80% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1 % 82% D1% 8B /

Fontos zsírsavak

A zsírmentes táplálkozás a központi idegrendszer károsodásához, az immunrendszer gyengüléséhez vezet.

Megfelelő táplálkozással az emberek által fogyasztott zsír körülbelül egyharmadának folyékony zöldségnek kell lennie - telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek a legnagyobb biológiai aktivitással rendelkeznek.

Különösen fontos többszörösen kötődő többszörösen telítetlen savak:

Az emberi test nem képes ilyen savakat szintetizálni, és készen kell kapnia ételekkel (például vitaminokkal). Az aminosavakkal analóg módon a többszörösen telítetlen zsírsavak „esszenciálisak”.

Ezek közül az arachidonsav a legaktívabb (a szervezetben a linolsavból szintetizálódik), a legkevésbé - linolénsav (10-szer kisebb, mint a linolsav). Különböző becslések szerint a linolsav napi napi szükséglete 4-10 g között van, és sok ilyen sav napraforgó és mogyoróolajban van.

A zsírokban hasznos összetevők vannak. Például napraforgóolaj gazdag tokoferollal (E-vitamin). A kezeletlen (finomítatlan) növényi olaj nagyon hasznos anyagokat - foszfolipideket - tartalmazó csapadékot képez.

Emlékeztetni kell!

A szilárd állati és folyékony növényi zsírok kalóriatartalma közel azonos, de a növényi zsírok fiziológiai értéke sokkal magasabb.

A telített zsírsavak hátrányosan befolyásolják a zsír anyagcserét, a májfunkciót és hozzájárulnak az atherosclerosis kialakulásához. A telítetlen (különösen a linolsav és arachidonsavak) szabályozzák a zsír anyagcserét, és részt vesznek a koleszterin eliminációjában a szervezetből.

A tejzsír értékesebb tulajdonságokkal rendelkezik. A telítetlen zsírsavak egyharmadát tartalmazza, emulzió formájában tartósan könnyen felszívódik a szervezetben. A pozitív tulajdonságok ellenére nem lehet csak tejzsírt fogyasztani, mivel egyetlen zsír sem tartalmaz zsírsavak ideális összetételét.

Legjobb az állati és növényi eredetű zsírokat enni. A fiatalok és a középkorúak aránya 1: 2,3 (70% állat és 30% zöldség). Az idősek étrendjében a növényi zsíroknak érvényesülniük kell.

A zsírok nemcsak az anyagcsere-folyamatokban vesznek részt, hanem tartalékban is tárolódnak (főleg a hasfalban és a vesék körül). A zsírraktárak anyagcsere-folyamatokat biztosítanak, amelyek megőrzik a fehérjék életét. Ez a zsír a fizikai terhelés során energiát biztosít, ha az ételből kevés zsír, valamint súlyos betegségek jelentkeznek, amikor az étvágyat nem eléggé ellátják alacsony étvágy miatt.

A táplálékból származó zsírok bőséges fogyasztása káros az egészségre: nagy mennyiségben tárolják, tartalékként, ami növeli a testtömeget, néha a figura meghibásodásához vezet. Megnövekedik a vér koncentrációja, ami kockázati tényezőként hozzájárul az ateroszklerózis, a koszorúér-betegség, a magas vérnyomás stb. Kialakulásához.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/zhiry/nezamenimye-zhirnye-kisloty.html

További Információ Hasznos Gyógynövények