Legfontosabb Gabonafélék

Top 20 zsír- és metabolizmusszabályozó termékek

Mint tudod, a legjobbat keresed, mindenekelőtt búcsút kell adnod a extra fontoknak. Számos különféle étrend kínál módot az elhízás elleni küzdelemre, figyelemre méltó akaratot igényel és fenyeget, hogy egy hitelkártyát és egy pénztárcát ürítsünk ki. Van-e csodaszer a kegyelemre, anélkül, hogy súlyos áldozatot hoznánk? Sajnos a híres mondás, hogy a „szépség megköveteli az áldozatot” még nem törölték, és nem lesz lehetséges a fogyás biztonságosan és hatékonyan, fizikai aktivitás nélkül.

A tudomány azonban nem áll meg, és a tudósok egyre több új módszert fedeznek fel az elhízás kezelésére. A fogyás egyik módja az ételek - zsírégetők.

1. Tejtermékek

A tejtermékek (a tej kivételével) növelik a szervezetben a kalcitriol hormon mennyiségét, ami a sejtek zsírégetését okozza. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: joghurt, kefir, túró, tejföl - szakértők szerint segít a fogyásban és az újonnan emésztett zsírok mennyiségének csökkentésében. A tejsavó kiváló minőségű tejfehérjét tartalmaz, amely felgyorsítja a zsír anyagcserét. Ez hozzájárul a bőr alatti zsírok fogyasztásához, hogy kompenzálja a test energiafogyasztását.

2. Gyömbér

A gyömbér az úgynevezett "forró" termékekre utal. Kiváló szekréciót és vérellátást biztosít a gyomornak, ezáltal felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét. Az illóolajok magas tartalma miatt a gyömbér fokozza az anyagcserét, ami hozzájárul a zsírsejtek gyors égetéséhez. Emellett a gyömbér javítja a bőr állapotát, így fiatal és szép.

3. Káposzta

Fehér káposzta, karfiol, brokkoli állandó segítője az elhízás elleni küzdelemben. A fehér káposzta úgy működik, mint egy kefe a testben, ezáltal megtisztítva a méreganyagoktól. Brokkoli - vitaminok és nyomelemek tárolása. Legtöbbjük az indol-3-karbinol, amely normalizálja az ösztrogén - női nemi hormonok cseréjét. Karfiol a második helyen áll a brokkoli után a vitaminok tartalmában. A káposzta alacsony kalóriatartalmú termék, így szinte semmilyen korlátozás nélkül fogyasztható.

4. Uborka

Az uborka hatékony eszköz a fogyásra, ugyanakkor a legtöbb növényi eredetű termékhez hasonlóan szezonális jellegűek, és természetesen a természetes érlelésük során maximálisan előnyösek. Javasolták, hogy az érettségi szakaszban enni, amikor a gyümölcsök még mindig kicsi, szilárdak, ropogósak, és a magok nem fejlődtek ki teljesen. Ha lehetséges, az uborkából nem hámozzák le a bőrt, mivel a vitaminok és ásványi anyagok nagy része koncentrálódik. Az uborka diuretikus hatással van az emberi testre, amely az alacsony kalóriatartalommal együtt elengedhetetlen terméknek számít azoknak, akik túlzott tömeggel küzdenek.

5. Fahéj

Ezt a fűszert viszonylag nemrégiben használják az elhízás elleni küzdelemben, de már sikerült kiváló zsírégető szerként ajánlani magát. A fahéj csökkenti a vércukorszintet, ezáltal lassítja a zsír felhalmozódását. Fahéjat adhat a teához, kávéhoz, kefirhez, és ha inni egy italt 1/2 teáskanál fahéj keverékéből, forró vízzel, 1 teáskanál mézzel, a zsír csak megolvad.

6. Grapefruit

A grapefruit diéta nem mítosz. A Scripps klinikai kutatói azt találták, hogy azok, akik 12 hétig egy fél grapefruitot fogyasztottak, átlagosan 1,5 kg-ot vesztettek el. Kémiai tulajdonságai miatt ez a C-vitaminnal töltött citrus csökkenti az inzulinszintet, ami hozzájárul a fogyáshoz.

Ez a csodálatos gyümölcs a szervezetben a legaktívabb zsírgyilkos. A narangin magas flavonoidtartalma miatt erős choleretikus hatása van, és hozzájárul a zsírok lebomlásához, amelyek bejutnak a testbe élelmiszerrel. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a grapefruitot a belső keserű membránok megtisztítása nélkül kell megenni, mert azokban a zsírégető anyagot tartalmazza.

7. Zöld tea

A zsírok legerősebb gyilkosa a zöld tea. Tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld teakivonat felgyorsítja az anyagcserét, és segíthet a fogyásban. Ez a tea javítja a hangulatot, és talán rákkeltő hatású, és segít megelőzni a szívbetegségeket. Ez egy nagyon divatos ital a csillagok között. Nagy mennyiségű természetes koffeint tartalmaz, ami 15-20% -kal gyorsítja a szervezet anyagcseréjét. A zöld tea nemcsak a bőr alatti zsírokat, hanem a legveszélyesebb zsíros zsírokat is megmossa. A napi három csésze zöld tea fogyasztásával még a leghátrányosabb személy is fogyni fog.

8. Víz

Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a víz felgyorsítja a fogyást. A német tudósok megállapították, hogy naponta körülbelül 500 ml vizet fogyasztva a vizsgálati résztvevők 30% -kal növelték a kalóriatartalmat. A víz természetes étvágycsökkentő, sót és toxinokat mos. Ha sok vizet iszik, akkor elkerülheti azt a hibát, hogy az éhség szomjúságát vesszük.

9. Málna

A málna gyümölcs enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírok lebontását. Egy fél csésze málna, fél órával étkezés előtt eszik, segít a gyomornak egy gazdag ünnepségben. Ez a bogyó felgyorsítja az anyagcserét. Ezen kívül 100 gramm málna csak 44 kalóriát tartalmaz.

10. Mustár

Mustár serkenti a gyomornedv kiválasztását és javítja a gyomor-bélrendszer működését.

11. Narancs

Ki mondta, hogy a zsírégető élelmiszerek szükségszerűen szomorúak és egészségtelenek? Egy narancssárga "súlya" csak 70-90 kalóriát tartalmaz. És ami a legfontosabb, ennek a gyümölcsnek a után, a telítettség érzése kb. 4 óra.

12. Mandula

A mandulákban található zsírok csak 40% -át emésztik. A fennmaradó 60% a testből származik, és nincs ideje, hogy áthaladjon a hasítás és abszorpció szakaszaiban. Ez azt jelenti, hogy a mandula telítődik, és ugyanakkor nem hagyja el a felesleges kalóriákat.

13. Torma

A torma gyökérében található enzimek hozzájárulnak a zsírégetéshez. Adj torma halat és húsételeket.

14. Bab

Hüvelyesek - növényi fehérje forrása, ami szükséges a testünk számára. A fehérje önmagában metabolikus, ami lehetővé teszi, hogy könnyen zsírsejteket égessen. Más szóval, a fehérjetartalmú élelmiszerek asszimilálásához a test sok energiát tölt, amit a saját zsírkészleteiből vesz igénybe. A táplálkozási tanácsadók javasolják a babot az étkezés helyett, vagy hozzáadják a salátához.

15. Kókusztej

A kókusztej zsírokat tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét.

16. Ananász

Az ananász tartalmazza a bromelain enzimet, amelyet a közelmúltig aktív zsírégetőnek tekintettek és széles körben reklámozták olyan termékekben, amelyek segítenek az elhízás elleni küzdelemben. Sajnos a tudósok azt találták, hogy a gyomornedv hatása alatt elveszíti enzimatikus tulajdonságait. De még mindig ananász segít javítani az emésztést, és sikeresen csökkenti az éhségérzetet.

17. Papayas

A papaya olyan enzimeket tartalmaz, amelyek a lipidekre hatnak, és lebontják a fehérjéket. Azonban nincs értelme a papaya diétán folytatni, mert az enzimek a lenyelés után 2-3 órával elveszítik aktivitásukat. A kívánt hatás eléréséhez a papaya-t közvetlenül étkezés előtt, étkezés közben vagy közvetlenül utána kell fogyasztani.

18. Vörös bor

A vörösbor a resveratrol hatóanyagot tartalmazza, amely stimulálja a zsírsejtekben lévő receptorokat blokkoló fehérje termelését. A resveratrol hozzájárul a zsírok lebomlásához és lassítja az új zsírlerakódások kialakulását. Ez a csodálatos összetevő megtalálható a szőlő és a fehérbor bőrében, de ezekben a termékekben gyorsan oxidálódik és kevésbé hatékony. A vörösbor a hatékony zsírégető egyedülálló forrása, azonban, mint minden alkohol, korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Egy fél csésze vörösbor naponta jótékony hatással lesz a testre.

19. Alma és körte

A túlsúlyos nők, akik naponta három kis almát vagy kört fogyasztottak, nagyobb súlyt szereztek az alacsony kalóriatartalmú étrenden, mint azok, akik nem adtak gyümölcsöt az étrendükhöz. Ezt a következtetést a Rio de Janeiro Állami Egyetem kutatói tették. A zöldségeket fogyasztók általában kevesebb kalóriát fogyasztottak. Ezért a következő alkalommal, amikor édes akarsz, vegye ezt az alacsony kalóriatartalmú snacket, amely sok rostot tartalmaz. Hosszabb ideig érzi magát, és kevesebbet fog enni.

20. Zabpehely

Kiváló forrása az oldható rostnak (7 g / adag 2 csészében). Szenzibilitást és energiát ad az edzéshez.

Termékek - zsírégetők - hűséges segítőink az elhízás elleni küzdelemben, de nem szabad elfelejtenünk, hogy egyetlen élelmiszertermék sem fogja kiegyensúlyozni a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő fizikai aktivitás nélküli zsírt.

Kattintson a "Like" -re, és csak a legjobb hozzászólásokat kapja a Facebookon ↓

http://ognenno.com/top-20-produktov-szhigayushhih-zhiry-i-reguliruyushhih-obmen-veshhestv/

Telített zsír: élelmiszer lista, haszon és kár

Vannak-e olyan élelmiszerek, mint a zsír és a vaj a szervezetedre? Egy újabb tanulmány kimutatta, hogy a telített zsírok nem olyan károsak az emberi egészségre, mint a tudósok eredetileg. De mit jelent ez neked? Az alábbiakban megnézzük, milyen telített zsírok, az ilyen típusú zsírokat tartalmazó termékek listája, új kutatási adatok és még sok más.

Új ismeretek a telített zsírokról

Évtizedek óta az orvosi tudósok a telített zsírokról beszélnek, mint a kardiovaszkuláris betegségek, mint például az atherosclerosis, a magas vérnyomás, stb. Kialakulásának egyik fő kockázati tényezője. „Rossz koleszterin”), amely feltételezhetően koleszterin plakk képződést okoz az artériákban, és növeli a szívroham és a stroke kockázatát.

Az új bizonyítékok arra utalnak, hogy a telített zsírtartalmú élelmiszerek étkezése nem közvetlenül kapcsolódik az emelkedett LDL-koleszterinnel, de a magas zsírtartalmú étrend hozzájárulhat az elhízáshoz, ami önmagában a kardiovaszkuláris fejlődés kockázati tényezője. betegségek.

Fontos, hogy ellenőrizzék a zsír teljes bevitelét és tartsák be a megfelelő étrendet. Az Egészségügyi Minisztérium azt javasolja, hogy a teljes zsírbevitel ne haladja meg a napi kalóriabevitel 35% -át, és a telített zsírok maximális értéke a napi napi kalóriabevitel 11% -a.

Telített zsír - mi még mindig igaz?

  • A telített állati zsírok olyan típusú zsírok, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók vajban és zsírban, süteményekben, süteményekben és kekszekben, zsíros húsokban, kolbászokban, valamint zsíros tejtermékekben, például sajtban, tejszínben és tejföllel.
  • A legtöbbünk túl sok telített zsírt fogyaszt - napi kalóriaszükségletünk átlagosan 12,6% -át kielégítjük az ilyen típusú zsír fogyasztásával, ami meghaladja a maximális ajánlott mennyiséget.
  • A teljes zsír (beleértve a telített) ajánlott mennyisége mind a nők, mind a férfiak esetében megegyezik, és nem haladja meg a 70 gramm zsírt (20 gramm telített zsírt) naponta.

Új kutatás

A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a régi adatok, amelyek alapján mindenkinek ajánlott, hogy elkerülje a telített zsírok fogyasztását és a növekvő többszörösen telítetlen zsírok bevitelét (például az omega-3 és az omega-6), végső soron nem döntő hatással van az egészségre. Az Annals of Internal Medicine folyóiratban megjelent tanulmány több mint 600 000 résztvevő adatait elemezte, ami arra a következtetésre jutott, hogy:

"A jelenlegi adatok nem támasztják alá teljes mértékben a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére vonatkozó jelenlegi ajánlásokat a többszörösen telítetlen zsírsavak jelentős bevitelével és a telített zsírok alacsony bevitelével."

Más tanulmányokban, a telített zsírfogyasztás és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának összefüggéseit vizsgálva, a tudósok azt is megállapították, hogy az eredmények nem meggyőzőek.

Az új vizsgálat nem támogatja a telített zsírbevitel korlátozására vonatkozó meglévő iránymutatásokat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Megállapítást nyert azonban, hogy a szívkoszorúér-betegség kialakulását az ilyen típusú zsírok, például a transzzsírok alkalmazása jelenti.

Valami a transzzsírokról

A transzzsírsavakat (vagy transzzsírokat) növényi olajok hidrogénezésével állítjuk elő. Ez egy olyan kémiai folyamat, amelynek célja a folyékony olajok szilárd anyaggá történő átalakítása a sütés és sütés összetevőjeként való széles körű alkalmazásuk során. A hidrogénezett olajokat az élelmiszertermelésben használják, hogy növeljék az eltarthatósági időt, javítsák a feldolgozott élelmiszerek ízét és kulináris tulajdonságait, mint például a cookie-kat, süteményeket, piteeket és gyorsétkezőket. Kis mennyiségű természetes transzzsír van jelen a tejtermékekben, mint a sajt, tejföl és tejszín, valamint a marhahús és a birka.

Az utóbbi időben az egészséges életmód egyre népszerűbb lett, és széles körben elterjedt a nagy mennyiségű transzzsír fogyasztásának negatív egészségügyi hatásairól. Ennek köszönhetően az utóbbi években egyre több gyártó részesíti előnyben a természetes, hasznos összetevők használatát az élelmiszertermelésben, ami jelentős előrehaladást jelent az egészségügy terén, de a káros összetevők teljes tilalma még mindig nagyon távol van. További információ a transzzsírokról ezen az oldalon - Mik azok a transzzsírok és milyen veszélyesek azok.

Miért kerülje el a transzzsírot

Bebizonyosodott, hogy az ételben fogyasztott transzzsírok növelik a vér koleszterinszintjét, különösen a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét. A transzzsírok csökkenthetik a "jó" koleszterin (HDL) szintjét, valamint növelhetik a trigliceridek szintjét - egy másik típusú zsírt a vérben. A transzzsírok mindezen hatásai növelik a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát, így a fogyasztásukat ellenőrizni kell.

A transzzsírok a legveszélyesebb típusú zsírok, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a gyorsétteremben és a gyárban.

Telített zsírok: hasznos vagy káros?

Amikor felteszik a kérdést, hogy a telített zsírok károsak-e a szervezetedre vagy hasznosak-e, egy egyszerű kérdést kell feltenned magadnak - és összehasonlítva azzal, amit?

  • A transzzsírokkal összehasonlítva a telített zsírok kedvezőbbek az egészségre.
  • A telített zsírok a komplex szénhidrátokhoz, például a teljes kiőrlésű gabonához képest semlegesek.
  • A fehér kenyérben, sült árukban, édességekben, édes reggeli gabonákban és snackekben lévő finomított szénhidrátokkal összehasonlítva a telített zsírok a legjobb választás.

A finomított szénhidrátok, több, mint a telített zsírok, hozzájárulnak a szív-érrendszeri betegségek és egyéb egészségügyi problémák kialakulásához. A táplálkozás egyszerű változásai, például a fehér kenyér cseréje a teljes kiőrlésű kenyérrel, valamint a növekvő gyümölcs- és zöldségbevitel nagyobb valószínűséggel csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, mint egyszerűen a telített zsírbevitel csökkentése.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak telített zsírokat

A telített zsírokat tartalmazó fő termékek a következők:

  • Zsíros hústermékek
  • Tejtermékek (különösen nagy zsírtartalmú)
  • csokoládé
  • Gyorsétterem
  • cukrászda
  • Tej 2,5% zsír (250 ml) - 1,8 g
  • Sovány tej (250 ml) - 0,4 g
  • Orosz sajt (100 g) - 11 g
  • Cheddar sajt (100 g) - 15 g
  • Napraforgóolaj (100 ml) - 12 g
  • Olívaolaj - 16 g
  • Vaj - 58 g
  • Lenmagolaj - 9 g
  • Olajos sertéshús (100 g) - 14 g
  • Szelet (100 g) - 42 g
  • Margarin - 16 g
  • Csirke tojás - 1,9 g
  • Lean marha (100 g) - 1,4 g
  • Sült marhahús (csíkos) - 4,3 g
  • Bőr nélküli csirkehús - 1,4 g
  • Csirke bőrrel - 4,6 g
  • Bárány - 3,9 g
  • Sertéshús - 3,8 g
  • Konzerv tonhal (100 g) - 0,2 g
  • Hering - 3,7 g
  • Pollock - 0,5 g
  • Garnélarák - 0,3 g
  • Tejes csokoládé (100 g) - 17,7 g
  • Csokoládé torta (100 g) - 22,4 g

Mit kell látni az élelmiszer-címkéken

Élelmiszer vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a terméket a csomagolás címkéjén. Nézze meg az „100 g-os tápérték” oszlopot, hogy megértse, mennyi zsír van a termékben:

  • Nagy zsírtartalom = több mint 17,5 g zsír 100 g-ra
  • Az átlagos zsírtartalom = 3,1 g - 17,5 g zsír 100 g-ra
  • Alacsony zsírtartalom = 3,0 g vagy kevesebb 100 g-nál

Ha a címke a telített zsír mennyiségét jelzi, akkor a szükséges mennyiség meghatározásához a következő mutatókra lesz szüksége:

  • Magas telített zsírtartalom = több mint 5 g / 100 g
  • A telített zsírok átlagos tartalma = 1,6 - 4,9 g / 100 g
  • Alacsony telített zsírtartalom = 1,5 g vagy kevesebb 100 g-nál

A kiegyensúlyozott táplálkozás a jó egészség kulcsa.

Az egészséges életmód megfelelő fizikai aktivitást, teljes táplálékot, az étrend alapját, a mérsékelt kiszolgálási méretet és a különböző ételeket tartalmazza. A mediterrán étrend a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, halak és zöldség- és növényi olajok fogyasztásán alapuló alacsonyabb szívinfarktus és szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A teljes élelmiszerekben gazdag étrend gyakran hatékonyabb a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, mint a zsír- és koleszterinszintű korlátozó étrend.

Hogyan érzi magát a legfrissebb bizonyítékokkal a telített zsírokról? Szeretnénk hallani, mit gondolsz róla. A megjegyzési űrlap az alábbiakban található.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Telítetlen és telített zsírokkal rendelkező termékek

A zsírok szerves részét képezik az étrendnek, jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Mérsékelt használatuk segíti a szervezetet a szükséges belső folyamatok futtatásában. De nem minden zsír egyformán hasznos lesz, néhányuk túlfogyasztása túlsúlyhoz vezet. A zsírok telítettek (állati) és telítetlenek (növényi). Általában korlátozza a telített savak bevitelét, mivel növelik a vér koleszterinszintjét.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A többszörösen telítetlen zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak közötti különbség a kémiai szerkezetben rejtve van. A telített zsírsavak a szénmolekulák közötti egyetlen kötés. A telítetlen zsírokat kettős és több szén kötés jellemzi, aminek következtében nem képeznek összetételt. Az ilyen aktivitás lehetővé teszi, hogy szilárd sejtek képződjenek a sejtmembránon.

Ha nem veszi figyelembe a tudományos terminológiát, a különbséget és a külső jellemzőket. Elég, ha a savat természetes formájukban nézzük: telített zsírokban, normál hőmérsékleten, szilárd formában, és mononaturálatlanban folyékony.

A telített zsírok felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a reproduktív rendszer számára, ezek fontosak a sejtmembránok építéséhez. Segítségükkel a vitaminok és ásványi anyagok jobban felszívódnak. A hideg idő alatt nagyon hasznosak a test számára, mivel további energiaforrások. A napi fogyasztás 15 és 20 gramm között változik.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a zsírhiány káros lehet az egészségre, hátrányosan befolyásolhatja az agy munkáját, megváltoztathatja az agyszövetet. Az ilyen jelenségek ritkák, de néhány esetben előfordulnak. Ha teljesen elhagyja a telített savak fogyasztását, a szervezet sejtjei más termékekből szintetizálják őket - ez a belső szervek további terhe.

A telített zsírtartalmú élelmiszerek nagy fogyasztása különböző kardiovaszkuláris betegségek (ateroszklerózis, magas vérnyomás) kialakulásához vezet. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék a napi zsírbevitelt, többségük jobb a PUFA-ból.

A telített savak fő forrásait tartalmazó termékek listája meglehetősen kiterjedt:

  1. 1. Tejtermékek, amelyekben a zsírtartalom megnövekedett. Sajt, vaj, tej, túró, tejföl, tejszín. A tejtermék zsírjai gyakran allergiás reakciókat okoznak.
  2. 2. Húsipari termékek. Marha, sertés, baromfi (pulyka, csirke), kolbász, szalonna, kolbász termékek.
  3. 3. Cukrászda és pékáru (fagylalt, csokoládé, desszertek, édességek).
  4. 4. Gyorsétterem és mártások.

Ha lehetséges, korlátozza e termékek fogyasztását. Azok az emberek, akik hajlamosak az elhízásra és az ülő életmódra vezetnek, érdemes súlycsökkenést korlátozni, hogy ezeknek a zsíroknak a használatát napi 10-15 grammra korlátozzák.

Meg kell értenie, hogy melyik élelmiszer tartalmaz több szükséges zsírt, amely kevesebbet tartalmaz. Ehhez meg kell ismerkednie a termékekkel, amelyekben a leghasznosabb telítetlen savak szerepelnek.

A teljes táplálkozásban a növényi olajok különleges szerepet kapnak. Gazdag kémiai összetétel szükséges minden szervezet számára a normális élethez. A leghasznosabb az olívaolaj, a szezám, a mandula, a lenmag, a dióolaj és az avokádó.

De a vezető az olívaolaj. Amikor megeszik, pozitív hatással van az agy munkájára, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását. A gyulladásos megbetegedések hatékony megelőzése, mivel az Omega-3 és 6-tal telíti a testet. A nyersanyagok hasznos tulajdonságai azonban nagymértékben függnek a tisztítás és a centrifugálás mértékétől.

A zsíros halak egyszerre telítetlen zsírsavat (MUFA) és PUFA-t tartalmaznak. Az egészség szempontjából a következő halak a leghasznosabbak:

Olajos halak pozitív hatással vannak a szív működésére, hasznos a cukorbetegségben, segít leküzdeni a depressziót.

A dió előnye az előnyös kémiai összetételnek köszönhető: Omega-3, magnézium, szelén, kalcium, B, A, E. Filbert, mandula, kesudió, pisztácia, dió az egészséges zsírok jó forrása. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, pozitív hatással vannak a körmök, a bőr, a haj állapotára.

A klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a mandulával párosított mogyoró és dió csökkentheti a vér koleszterinszintjét és gazdagítja a szervezetet hasznos lipidekkel.

A zöldségek, gyümölcsök, napraforgómagok sok hasznos nyomelemet telítenek. Különösen sok omega-3, kalcium, vas és cink található avokádó, sütőtök, olajbogyó, karfiol, szezámmag. Ezek az anyagok javítják a vérkeringést, támogatják az immunitást és megakadályozzák a vérlemezek kialakulását a véredények falain.

http://nadietu.net/micronutrients/nasyschennye-ghiry.html

Vajon valóban megöl minket a telített zsírok?

A vaj és a sertéshús nem olyan káros, mint amennyire általában hittek.

Úgy tartják, hogy a zsíros ételek fogyasztása a lehető legjobban minimalizálható, mivel a legjobb esetben súlygyarapodáshoz vezet, és a legrosszabb esetben a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) halálához. Az elmúlt öt évben azonban számos tanulmány született, hogy ezt a hitet elutasítsák. A telített zsírok fokozatosan igazolják, sok év múlva már nem tekinthetők károsnak.

Próbáljuk meg kitalálni, hogy mennyi telített zsírt lehet fogyasztani az egészség károsítása nélkül. De mielőtt a kutatási adatokhoz fordulnánk, nézzük meg, hogyan különböznek a zsírsavak.

Mi a különbség a zsírsavak között?

A szervezetben a zsírok (trigliceridek) különböző szerkezetű zsírsavakká bomlanak. Ha egyetlen kötés van a szénatomok között, akkor a zsírsavak telítettek, ha van egy kettős kötés, akkor mononaturált, ha több mint kettős kötés többszörösen telítetlen.

A zsírsavak típusai

Az új ZEALAND ÉLELMISZER-SZÁLLÍTÁSÁBAN a telítetlen zsírok - transzzsírok - egy másik típusa is lehet. Ezek a telítetlen zsírsavak módosított szerkezetűek, amelyekben a hidrogénatomokkal kötött kötések a láncnak a szénatomok kötésétől eltérő oldalán találhatók.

Az egyik típusú zsír tartalmazhat különböző zsírsavakat: és telített, telítetlen és transzzsírokat. Például a vaj 34% mono-telítetlen olajsavat és 44,5% telített (24% palmitin, 11% mirisztikus és 9,5% sztearinsav) zsírt tartalmaz.

Ha a termékben telített zsírsavak dominálnak, akkor általában szobahőmérsékleten megtartja szilárd állapotát: zsír, vaj (kivéve a halat és a csirkehúsot). És ha még telítetlenebb, a termék folyékonyvá válik (kivéve a tenyér, kókusz és kakaóvaj).

Kis mennyiségű transzzsír található az állati eredetű zsírokban: például a tejtermékek zsírjainak 2-5% -a. De a hidrogénezésen átesett növényi olajokban - hidrogén hozzáadása a telítetlen zsírsavak kettős kötéséhez - sok transzzsír van. Például 100 g kemény margarin 14,5 gramm transzzsírt tartalmaz a zsírsavak teljes mennyiségéből, és 100 gramm vaj csak 7 grammot tartalmaz.

A transzfátok fő forrása az étrendben: sütemény, sütemény, keksz, margarin, hasábburgonya, zseton és pattogatott kukorica.

Sütés közben a növényi olajokban nem képződik transzzsír.

Annak érdekében, hogy a transzzsírok nem hidrogénezett növényi olajban képződjenek, sokszor kell használni.

A telített zsírok nem olyan rosszak

Kutatás Az étrend-zsír irányelvek felülvizsgálata? Ahol 18 országból több mint 135 000 ember vett részt, azt találták, hogy a magas szénhidrátbevitel, nem a zsír, a megnövekedett halálozáshoz kapcsolódik. A kutatóvezető, Mashid Dehghan elmondta: „Kísérleteink nem erősítették meg a meglévő ajánlásokat a zsírtartalom 30% -ára történő korlátozására és a telített zsírok 10% -ára.”

A zsír teljes mennyiségének korlátozása nem javítja a közegészségügyet. Ha a zsírok az étrend 35% -át teszik ki, a szénhidrátok pedig kevesebb, mint 60%, a CVD kockázata csökken.

Azok a személyek, akiknek étrendje több mint 60% szénhidrátból áll, csak a zsír mennyiségének növelésével jár.

A legmagasabb zsírbevitel esetén a legalacsonyabb stroke-kockázathoz képest 18% -kal, a halálozás pedig 30% -kal csökkent (kivéve a CVD halálozását). Ráadásul a kockázat csökkent a zsírok fogyasztásával: a telített csökkentett kockázat 14% -kal, mononaturált - 19% -kal és többszörösen telítetlen - 20% -kal. A nagyobb telített zsírbevitel 21% -kal csökkentette a stroke kockázatát.

A kutatók megállapították, hogy a telített zsírfogyasztás növeli a "rossz" koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) tartalmát, ugyanakkor a "jó" tartalom is nő. Ennek eredményeként nincs kár az egészségre.

És ez nem az egyetlen tanulmány, amely igazolja a telített zsírokat.

Kimutatták, hogy a telített zsírok magas bevitele nem növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Éppen ellenkezőleg, a kockázat kis mértékben csökkent a tejtermékek, köztük a vaj, a sajt és a tej fogyasztása miatt, és nőtt az állati fehérje és szénhidrátok zsírjainak helyettesítéséből.

Diétás telített zsírsavak és koszorúér-betegség A dánok dán táplálkozási preferenciáinak elemzése azt is kimutatta, hogy a telített zsírok fogyasztása nem kapcsolódik a CVD kockázatához. A kockázat csak akkor növekedett, amikor a zsírokat állati fehérjével helyettesítették.

Egy közelmúltbeli norvég tanulmányban a telített zsír jó lehet az Ön számára, egy tanulmány azt sugallja, hogy az embereket nagy zsírtartalmú étrendre helyezték vajjal, tejföllel és hidegen sajtolt növényi olajokkal. A telített zsírok a zsírok teljes mennyiségének mintegy 50% -át tették ki. Ennek eredményeképpen a résztvevők csökkent súlyt és testzsírt, csökkent vérnyomást, trigliceridszintet és a vérben lévő cukrot.

A legtöbb egészséges ember jól tolerálja a telített zsírok nagy mennyiségét, ha jó minőségű élelmiszerekből származnak, és a teljes kalória nem haladja meg a normát. Még előnyösebbek lehetnek az egészségre.

Meg kell változtatnom a telítetlen zsírokat telítetlen

A többszörösen telítetlen zsírok előnyeit számos tanulmány bizonyította: csökkentik a CVD kockázatát, védik a haját a szárazságtól és a törékenységtől, a bőr öregedésétől, jó látást és szükségletet biztosítanak az agyi munka.

Számos tanulmány igazolja a telített zsírok többszörösen telítetlen zsírokkal való helyettesítésének előnyeit. Például a szív- és érrendszeri betegségek zsírcsökkentésének 2015-ös elemzésében arra a következtetésre jutottak, hogy a többszörösen telítetlen zsírokkal telített zsír helyettesítése 17% -kal csökkenti a CVD kockázatát. Ugyanakkor a telített zsírok szénhidrátok vagy fehérjék helyettesítése nem volt ilyen hatással.

A telített zsírmentes szénhidrátok a teljes kiőrlésű élelmiszerekből, a mononepiesített és a többszörösen telítetlen savakból egy másik felülvizsgálata, a CVD kockázata 8% -kal csökken., 15 és 25%.

Azonban még a szigorú étrend-útmutatók nem ajánlják a telített zsírok teljes helyettesítését többszörösen telítetlen zsírokkal. Ezenkívül néhány telített sav is bizonyítottan pozitív hatást mutat. Például a vajban, a sajtban és a tejszínben található butánsav a bélbaktériumok fő metabolitja, amely a bél epithelialis sejtjeinek kulcsfontosságú energiaforrása, és erősen gátolja a humán monocitákat és akár - az IL-10 termelő gyulladáscsökkentő hatása.

Milyen zsírok ártalmasak az egészségre

Egy 2003-as vizsgálatban a különböző táplálkozási hidrogénezett zsírok LDL-re gyakorolt ​​hatása, a részecskeméret megállapította, hogy a növekvő alacsony sűrűségű lipoprotein szintek („rossz” koleszterin) a transzzsírokkal kapcsolatosak.

Mennyi zsírt lehet enni az egészség károsítása nélkül?

Összefoglalva a fentieket.

  1. A telített zsírok nem ártalmasak az egészségre, ha nem haladja meg a napi kalóriát, és hasznos forrásokból származik: kiváló minőségű tejtermékek, állati zsírok.
  2. Ha telített zsírokat nyerünk egészséges forrásokból, akkor a 10% -ot meghaladhatja a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​hatás nélkül (kivéve: ha magas koleszterinszintet mutat).
  3. Ha a szénhidrátok több mint 60% -át fogyasztja, vizsgálja meg diétáját: csökkentse a szénhidrátok mennyiségét és adjon hozzá több zsírt - akár 35% -ig, a fele pedig telített lehet.
  4. Adjunk hozzá több, többszörösen telítetlen zsírokat az étrendhez, beleértve a növényi olajokból, diófélékből és halból származó esszenciális omega-3-ot és omega-6-ot.
  5. Szükséges kizárni azokat a transzzsírokat, amelyek bőségesen megtalálhatók a gyorsétteremben és a chipsben, vásárolnak sült árut, sütiket, kekszet és margarint. Legyen óvatos a margarinnal, olvassa el figyelmesen a csomagolást, hogy ne vegye vaj helyett.
http://lifehacker.ru/nasyshhennye-zhiry/

Telített zsír: élelmiszer lista

A téma iránti érdeklődés annak köszönhető, hogy a telített és poliszaturált zsírsavak (zsírok) az emberi testre nézve nem egyértelműek.

Egyrészt az ember számára az energia fő forrása, másrészt a szervezetben a „káros” koleszterin fő szállítója. Az embereknek napi zsírtartalmukban kell használni a zsírsavak pozitív tulajdonságait. De melyik zsírtartalmú élelmiszert kell először beilleszteni az étrendbe?

Telített zsír

Ez a fajta zsír az emberi test egyik típusához tartozik. Nincs egyértelmű meghatározás a szervezetre gyakorolt ​​hatásukra.

  • Magas tápérték (a fő energiaforrás a szervezetben);
  • Az A és D vitaminok fokozott felszívódása;
  • D-vitamin szintézise;
  • Megnövekedett vér koleszterinszintje;
  • A zsír koncentrációjának növelése a testben való felhalmozódáshoz vezet;
  • Nem befolyásolja a szervezetben lévő cukor szintjét.

Magas tartalomuk állati eredetű termékekben és néhány olajban megfigyelhető.

Telített zsírtartalmú termékek

Húsipari termékek

Az emberi test képes a hústermékeket a szükséges energiává transzformálni a fehérje természetével.

(* zsír nélkül - tiszta hús)

A szarvasmarha húsának zsírréteggel történő használata esetén a zsír mennyisége 10-szer nagyobb, mint a tiszta hús (hasonlítsuk össze a sertéshús - 2 g / 50 g és zsír - 21g / 50 g). Az elkülönített zsírbevitel ugyanazt eredményezi.

A madarakat egy specifikus bőr jelenléte jellemzi, amelyben minden zsír koncentrálódik. A bőr és a tiszta hús zsírsavtartalma 5-10-szerese. Az ilyen nagy eltérések a baromfitenyésztés körülményeihez kapcsolódnak: a füvön és a gabonán táplált baromfi 2-szer kevesebb zsírt tartalmaz, mint a mezőgazdasági termelő táplált összetett takarmánya.

Tejtermékek és tojás

A tej és a tejtermékek a hús jó alternatívája.

Kellemes ízű és közel azonos mennyiségű zsír a tejtermékekben lehetővé teszi a napi étrend egyensúlyát.

A tej fogyasztásakor tisztában kell lennie egy lehetséges allergiás reakcióval. A zsírok gyulladást okoznak, ezért a szervezet stresszes állapotba kerül, ami allergia. A laktóz erős allergén, amely tovább fokozza a hatást - ez ritkán történik, de ez megtörténik.

cukrászda

Cukrászda - a modern emberiség betegségeinek forrása. Az olcsó összetevők, transzzsírok, színezékek és egyéb káros adalékanyagok használata mérgezi az emberi testet és a mérgeket.

A cukrászati ​​termékekben a zsírok növelik az ízt és növelik a viszkozitást.

Ez a jellemző a telített zsírsavak jellemzője - szobahőmérsékleten keményednek. Ezért egy ilyen szép, ízletes és lágy csokoládé valójában zsírral van töltve, így nem is keményedik meg.

Növényi olajok

A növényi olajok bizonyos fajtái telített zsírforrások.

A növényi olajok finomíthatók és finomíthatók, a különbség a zsírsavak tisztításának mértéke. Így a finomított olajokban a zsírok tartalma 2-2,5-nél alacsonyabb, mint a finomítatlan olajoké.

A növényi olaj kiválasztása esetén ne feledje, hogy a hidegen sajtolt olajok gazdagabbak és könnyebben felszívódnak az emberi testben.

Egyéb termékkategóriák

A legkevésbé zsírtartalmú ételek közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, halak, szemek, gabonafélék és kenyér. A zsírsavak tartalma, amely nem haladja meg az 1 g-ot 50 g termékre vonatkoztatva. A test könnyen észleli ezeket a termékeket, ami lehetővé teszi a fogyasztott zsírok gyors asszimilálását és a szükséges energiát.

Napi bevitel telített zsír

Napi ráta - a szükséges napi kalóriák száma a létfontosságú tevékenység biztosítása érdekében. Az átlagérték 2500 kcal, de minden személy esetében az életkortól, a nemtől, az életmódtól és a test állapotától függően változhat. Az arány megállapításához használja az online számológépeket.

A napi adag 25% -a a napi étrendnek.

Válasszon termékeket a számítások alapján, a menü különböző variációit használva, és megfelelően eszik!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Telített és telítetlen zsírok

A telített és telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek listája. Milyen termékek a leghasznosabbak?

A zsírok mindannyiunk táplálékának szerves részét képezik, jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Mérsékelt fogyasztása segíti a szervezetet minden belső folyamat elindításában. Természetesen nem minden zsír egyformán hasznos, és a felesleges mennyiségük a deréknál több centimétert eredményezhet.

A zsírokat két kategóriába sorolják: telített (állati) és telítetlen (növényi). Különbségük az emberi test szerkezetében és hatásában rejlik. Korlátozza a telített zsírsavak fogyasztását, mert befolyásolják a vér koleszterinszintjének növekedését, amely a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával jár.

Mi a különbség a telített zsírok és a telítetlen zsírok között?

A fő különbség a kémiai szerkezetben rejlik. A telített (marginális) zsírsavak a szénmolekulák közötti egyetlen kötésből állnak. Ami a telítetlen zsírokat illeti, kettős vagy több kettős szénkötésű kötés jellemzi, aminek következtében nem képeznek vegyületet. Aktivitásuk lehetővé teszi számukra a sejtmembránok áthaladását szilárd vegyületek képzése nélkül.

Ha nem merül fel a tudományos terminológiába, akkor a külső jelek különbségét észlelheti, természetes formában nézve őket - a szokásos hőmérsékleten, a telítetlen zsírok folyékony formájúak, az utóbbi pedig szilárd.

A telített zsírok előnyösek az emberi reproduktív rendszer számára, és fontosak a sejtmembránok kialakításában is. Emellett segítségükkel bizonyos vitamin- és nyomelemek jobban felszívódnak. Különösen hasznos hideg időben, mert kiváló energiaforrás. A napi adag a fogyasztás 15-20 gramm tartományban változik.

Számos tanulmány szerint megállapították, hogy a zsírhiány hátrányosan befolyásolhatja az agy munkáját, megváltoztatva az agyszövetet. Természetesen ez nagyon ritkán fordul elő, de még mindig előfordul. Ha egy személy teljesen elhagyja a telített zsírsavak alkalmazását ebben az esetben, a test sejtjei más élelmiszerekből kezdenek szintetizálni, ami további terheket jelentene a belső szervekre.

A telített zsírokban gazdag élelmiszerek listája

A telített zsírokban gazdag élelmiszerek nagy fogyasztása elkerülhetetlenül a szív- és érrendszeri betegségek (magas vérnyomás, ateroszklerózis, stb.) Kialakulásához vezet. Az orvosok erősen javasolják a napi zsírbevitelt, melynek többségét többszörösen telítetlen zsírsavakból nyerjük.

A telített zsírsavak fő forrásai a következő élelmiszerek:

  • nagy zsírtartalmú tejtermékek - tej, sajt, vaj, tejszín, túró, tejföl, stb. Figyelembe kell venni, hogy a tejtermékből származó telített zsírok allergiás reakciót okozhatnak;
  • húskészítmények - sertés, marhahús, baromfi (csirke, kacsa, pulyka), kolbász, szalonna, kolbász;
  • édességek - csokoládé, fagylalt, cukorka, desszertek;
  • pékáruk;
  • gyorsétterem;
  • szószok.

Ez nem teljes listája azoknak a termékeknek, amelyeknek csak a használatukra van szükség. Azok az emberek, akik hajlamosak az elhízásra, az ülő életmódot és a magas koleszterinszintet, napi 10-15 grammra korlátozzák a zsírbevitelt.

Telítetlen zsírokat tartalmazó termékek

Fontos, hogy minden ember megértse, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák az egészségesebb zsírokat, és melyeknek kevesebb. Fontolja meg azon termékek listáját, amelyek nagy mennyiségű, telítetlen zsírsavat tartalmaznak:

  1. Növényi olajok - nagyon fontos szerepet játszanak a táplálkozásban. A test teljes élettartamához szükséges a gazdag kémiai összetétel. A leghasznosabbnak tekinthető az olíva, mandula, szezám, lenmag, avokádó és dióolaj. A vezető természetesen olívaolaj. Étkezés, pozitív hatása van az agyra, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A test gazdagítása omega-3 és omega-6 hatására a gyulladásos betegségek megelőzésére szolgál. Meg kell jegyezni, hogy a nyersanyag hasznos tulajdonságai az extrakció módjától és a tisztítási foktól függenek.
  2. Zsíros hal - Ez a termék egyszerre telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmazhat. A következő halak jelentik a legnagyobb előnyöket: makréla, lazac, hering, laposhal, tonhal. Az olajos halak kedvező hatást gyakorolnak a szív munkájára, segítenek megbirkózni a depresszióval, hasznos a cukorbetegségben.
  3. Dió - az előnyök a kémiai összetételnek (omega-3, A-vitamin, B, E, magnézium, kalcium, szelén stb.) Adódnak. Mandula, mogyoró, pisztácia, kesudió, dió az egészséges zsírok kiváló forrása. Emellett antioxidáns hatásuk van, javítják a haj, a bőr, a körmök állapotát. A klinikai vizsgálatok szerint kiderült, hogy a mandula, a mogyoró és a dió csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és hasznos lipidekkel gazdagítja a szervezetet.
  4. Gyümölcsök, zöldségek, magvak - tök, avokádó, napraforgómag, olajbogyó, szezámmag, karfiol telített mennyiségű hasznos nyomelemekkel telített. A magas omega-3-tartalom, az A-vitamin, az E-vitamin, a kalcium, a cink, a vas az immunrendszert támogatja, javítja a vérkeringést, megakadályozza a vérlemezek kialakulását a véredények falán.

A tudományos kutatások eredményei szerint megállapították, hogy az omega-3 savak segítik a betegeket a kortikoszteroidok használatának csökkentésében a reumatoid arthritis kezelésében. A tudósok újabb változatot terjesztettek elő - az omega -3 csökkenti az idős demencia kockázatát. Ez a sav nagyon hasznos terhes és szoptató nőknél. Normalizálja a gyermek növekedését és fejlődését. Ez a termék nagyon értékes a testépítésben.

Az omega-6 szisztematikus bevitelének kedvező hatása lesz a szív munkájára. Amellett, hogy mit tud, amiben az élelmiszerek telített és telítetlen zsírokat tartalmaznak, fontos, hogy helyesen adja be őket az étrendbe. A termékek vásárlásakor előnyben kell részesíteni az omega-3-mal dúsított termékeket, mivel ezt a savat tejhez, kenyérhez és gabonafélékhez adták. A napraforgóolajat olíva- vagy lenmaggal kell kicserélni. Hasznos, ha őrölt lenmagokat hozzáadunk süteményekhez, salátákhoz, házi joghurtokhoz stb. A napi étrendben lévő diót gyakrabban is be kell vonni.

Fontos, hogy csak friss zsírt fogyasszunk, mert a túlhevített vagy nem elég friss zsírok aktívan felhalmozódnak az anyagcserét sértő káros anyagokat. Próbáljon több táplálékot fogyasztani telítetlen zsírsavakban. Hasznos savak is megvásárolhatók a gyógyszertárban étrend-kiegészítőkként.

Gyermekkora óta vigyázzon az egészségére, mert érettebb korban a test megerősítése sokkal nehezebb lesz.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/zhiry-nasyshhennye-i-nenasyshhennye/

Zsírok - az előnyök és a kár a szervezetnek

A cikk tartalma

  • Általános információk
  • A zsír típusai eredet szerint
    • állatok
    • zöldség
  • A zsírsavak típusa szerint
    • Telített zsír
    • Telítetlen zsírok
  • Transz-zsír
  • Milyen zsírok hasznosak és melyek nem?
  • Rövid ajánlások

A zsírok összetett szerves vegyületek, amelyek a lipidek osztályába tartoznak. Úgy vélik, hogy a zsírok csak egy kárt okoznak, és hogy a táplálékból ki kell zárni őket a maximális mennyiségből. Valójában ez nem így van, a szénhidrátokkal és a fehérjékkel együtt a testünk számára is szükségesek a normális élethez. Megértjük, miért olyan fontos, hogy elegendő mennyiségű zsírt használjunk.

Az emberi test számára rendkívül hasznos vitaminok két csoportra oszthatók: vízoldható és zsírban oldódó. A második csoportba tartoznak az A, D, E és K vitaminok. Ezek a vitaminok nem csak zsírokban (többnyire telítettek) találhatók, hanem sokkal rosszabbak a szervezetben, ha zsírsavakkal nem kapják meg őket.

Eredetileg a zsírok csak két típusra oszthatók: növényi és állati. És ezek, és mások saját útjukon szükségesek a testünknek, de bizonyos felhasználási sajátosságokkal. Például a törékeny erekkel rendelkező embereknek korlátozniuk kell az állati zsírok fogyasztását, de teljesen kizárják őket az étrendből, még ebben az esetben sem szükséges.

A zsír típusai zsírsavak típusa szerint

1) Telített zsír

A telített zsírok a test számára fontos energiaforrássá válnak olyan helyzetekben, ahol erős fizikai terhelésnek van kitéve. Emellett éjszaka nagyon hasznosak a testünk számára, amikor elegendő erőt igényel a hormonok szintetizálására, a vitaminok asszimilálására és a testsejtek membránjainak építésére.

A fő termékek, amelyek összetétele jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaznak, a tojás, a vörös hús, a szalonna, a vaj. Azok a személyek, akik fizikai munkában vagy sokan dolgoznak, és aktívan részt vesznek a sportban, különösen fontos, hogy ezeket a termékeket az étrendbe vegyék.

Ugyanakkor, hogy az ügyet a túlzott mértékű telített zsírok is nem éri meg. Ez megnövelheti a koleszterinszintet, csökkentheti a vérkeringést az edényekben és a szervekben, problémákat okozhat az emésztőrendszer munkájában, és csökkentheti az agy teljesítményét. Ráadásul sok orvos úgy gondolja, hogy a telített zsírok túlzott fogyasztása hozzájárul a rákos daganatok kialakulásához és fejlődéséhez.

A nagy mennyiségű telített zsírt tartalmazó termékek sztearinsavakat is tartalmaznak. A vörösvértesteket burkolják és megakadályozzák, hogy a vér elegendő mennyiségű oxigént juttasson az összes szervhez, szövethez és sejthez.

2) Telítetlen zsírok

Csökkentik a vér koleszterinszintjét, meghosszabbítják az érrendszeri és a szívegészségügyet, segítenek normalizálni a hormonszinteket, elnyomják a szövetekben a gyulladást, segítenek az izmoknak az intenzív fizikai erőfeszítés után gyorsabban felépülni, valamint a bőr, a körmök és a haj szépségéért és egészségéért. A telítetlen zsírok két alfajra oszlanak:

A többszörösen telítetlen zsírok híres omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdagok. Ezek nagyon fontosak az emberi egészségre, a test megtartása a munkakörülmények között, valamint a bőr, a körmök és a haj szépsége. Az ilyen zsírok nagy jelentőséggel bírnak az emésztőrendszer számára, ezért nem szabad kizárni őket az étrendből, még az étrend alatt sem. A többszörösen telítetlen zsírsavak gazdagok diófélékben, növényi olajokban, halolajban, halmájban, kagylókban és más tengeri ételekben.

Szovjet időkben minden óvodás tanuló köteles halolajat adni. A nemzeti egészségügyi szolgálat képviselői úgy vélték, hogy egy közönséges szovjet ember étrendje nem volt elég Omega-3 sav, az A és D vitamin, és ezért úgy döntött, hogy ezzel egyensúlyba hozza a gyermekmenüt.

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak a jótékony omega-9 zsírsavak fő forrásai. Ők azok, akik normalizálják a koleszterint és a glükózszintet, ezért nagyon fontosak az elhízás, a cukorbetegség, a szív-érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Az omega-9 savak pozitív hatást gyakorolnak az immunitás állapotára, növelik a szervezet képességét a gyulladás elleni küzdelemre, és csökkentik a rák kialakulásának valószínűségét. Monon-telítetlen zsírok nagy mennyiségben tartalmazzák a diót, az olívaolajat és a szőlőolajat, a mustárt, a szezámot és az avokádót.

Transz-zsír vagy hidrogénezett zsírok

Ezek előállításához növényi olajokat hidrogénatomokkal telítenek és magas hőmérsékletre melegítenek, hogy szilárd állapotba alakítsák őket. A természetben a transzzsírok gyakorlatilag nem fordulnak elő (csak rendkívül kis mennyiségben). Ez az egyetlen olyan zsírkategória, amely abszolút nem hoz hasznot a testnek, és ha lehetséges, teljesen ki kell zárni az egészségét gondozó személy étrendjéből.

A mai napig a tudósok bebizonyították, hogy az ilyen típusú zsírok gyakori fogyasztása megzavarja az anyagcserét, az elhízás kialakulását, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását vagy fokozódását. A transzzsírok terjedése és margarinja, néhány cukrászati ​​termék (édesség, sütemény, sütemény), kényelmi ételek és gyorséttermi ételek.

Milyen zsírok hasznosak és melyek nem?

Hagyományos módon a hasznos zsírok közé tartoznak a telített, mononepiesített és többszörösen telítetlen zsírok, és a káros zsírok közé tartozik a transzzsír. A valóságban azonban a telített zsírok számos esetben is károsíthatják a szervezetet:

  • túlzott mértékű használatukkal;
  • elegendő étkezési telített zsírral kombinálva minimális mennyiségű szálral;
  • elégtelen minőségű és friss termékek fogyasztásával.

Az Omega-3 esszenciális zsírsav a következő előnyös tulajdonságokkal:

  • javítja a szív-érrendszert;
  • védi a bőrt az ultraibolya sugárzástól, megakadályozza a bőrgyulladás kialakulását;
  • meghosszabbítja az ízületek ifjúságát, lassítva a kollagénszálak összeomlásának folyamatát, amely az ízületi porc része;
  • javítja a memóriát, elősegíti az agy produktív munkáját;
  • hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez, beleértve az allergiás reakciók csökkentését;
  • biztosítja a reproduktív rendszer egészségét;
  • hangot ad és frissíti a bőrt, lassítva az öregedés folyamatát.

A zsírok legnagyobb koncentrációját az agysejtekben figyelték meg: 60% -ukból áll. Ezért elegendő mennyiségű zsírt kell használni, még akkor is, ha étrendben van. Ellenkező esetben az ilyen éhezési sztrájk negatívan befolyásolja az agy munkáját. Különösen fontos az omega-3 zsírsav.

Ugyanakkor az Omega 3 túlzott használata veszélyt jelent az emberi test számára. Ez vérhígítást, véralvadás romlását, hamarthrosis kialakulását és akár hipotenziót okozhat.

Az Omega-6 az egészséges táplálkozás elengedhetetlen összetevője, amely valamivel eltérő hatást gyakorol a testre. Ha az Omega-3 hígítja a vért, felgyorsítja az anyagcserét és a szívverést, akkor az Omega-6 ellenkezőleg lassítja az anyagcsere folyamatokat, és sűrűbbé teszi a vért. Ugyanakkor az egészséges bőrre, a hajra és a körmökre, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, valamint az ízületi gyulladás megelőzésére, sőt a sclerosis multiplex, atherosclerosis és diabetes mellitus kezelésére is szükség van. Az omega-6 túlzott használata az immunitás csökkenését, a magas vérnyomás kialakulását, a gyulladásos folyamatokat és a rákot is okozhatja.

Az omega-3 és az omega-6 aránya az étrendben
A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a legtöbb modern ember ezeket a savakat rossz arányban használja, ami akár 1:20-ig is elérheti (bár az 1: 1-es szintnek vagy legalább 1: 4-nek kell lennie). Az ilyen étrend-képződés a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, a migrénhez, az ízületi gyulladáshoz, a daganatok kialakulásához, a szívroham és a stroke fokozott kockázatához vezethet. Az ilyen következmények elkerülése érdekében a tenger gyümölcseit és az olajos halakat, a zöld zöldségeket, és ha lehetséges, a hagyományos napraforgó helyett lenmagolajjal töltsük.

http://fitnessclubs.ru/zhiry-polza-i-vred-dlja-organizma.html

További Információ Hasznos Gyógynövények