Telített zsír: élelmiszer lista

A téma iránti érdeklődés annak köszönhető, hogy a telített és poliszaturált zsírsavak (zsírok) az emberi testre nézve nem egyértelműek.

Egyrészt az ember számára az energia fő forrása, másrészt a szervezetben a „káros” koleszterin fő szállítója. Az embereknek napi zsírtartalmukban kell használni a zsírsavak pozitív tulajdonságait. De melyik zsírtartalmú élelmiszert kell először beilleszteni az étrendbe?

Telített zsír

Ez a fajta zsír az emberi test egyik típusához tartozik. Nincs egyértelmű meghatározás a szervezetre gyakorolt hatásukra.

Magas tápérték (a fő energiaforrás a szervezetben);
Az A és D vitaminok fokozott felszívódása;
D-vitamin szintézise;
Megnövekedett vér koleszterinszintje;
A zsír koncentrációjának növelése a testben való felhalmozódáshoz vezet;
Nem befolyásolja a szervezetben lévő cukor szintjét.

Magas tartalomuk állati eredetű termékekben és néhány olajban megfigyelhető.

Telített zsírtartalmú termékek

Húsipari termékek

Az emberi test képes a hústermékeket a szükséges energiává transzformálni a fehérje természetével.

(* zsír nélkül - tiszta hús)

A szarvasmarha húsának zsírréteggel történő használata esetén a zsír mennyisége 10-szer nagyobb, mint a tiszta hús (hasonlítsuk össze a sertéshús - 2 g / 50 g és zsír - 21g / 50 g). Az elkülönített zsírbevitel ugyanazt eredményezi.

A madarakat egy specifikus bőr jelenléte jellemzi, amelyben minden zsír koncentrálódik. A bőr és a tiszta hús zsírsavtartalma 5-10-szerese. Az ilyen nagy eltérések a baromfitenyésztés körülményeihez kapcsolódnak: a füvön és a gabonán táplált baromfi 2-szer kevesebb zsírt tartalmaz, mint a mezőgazdasági termelő táplált összetett takarmánya.

Tejtermékek és tojás

A tej és a tejtermékek a hús jó alternatívája.

Kellemes ízű és közel azonos mennyiségű zsír a tejtermékekben lehetővé teszi a napi étrend egyensúlyát.

A tej fogyasztásakor tisztában kell lennie egy lehetséges allergiás reakcióval. A zsírok gyulladást okoznak, ezért a szervezet stresszes állapotba kerül, ami allergia. A laktóz erős allergén, amely tovább fokozza a hatást - ez ritkán történik, de ez megtörténik.

cukrászda

Cukrászda - a modern emberiség betegségeinek forrása. Az olcsó összetevők, transzzsírok, színezékek és egyéb káros adalékanyagok használata mérgezi az emberi testet és a mérgeket.

A cukrászati termékekben a zsírok növelik az ízt és növelik a viszkozitást.

Ez a jellemző a telített zsírsavak jellemzője - szobahőmérsékleten keményednek. Ezért egy ilyen szép, ízletes és lágy csokoládé valójában zsírral van töltve, így nem is keményedik meg.

Növényi olajok

A növényi olajok bizonyos fajtái telített zsírforrások.

A növényi olajok finomíthatók és finomíthatók, a különbség a zsírsavak tisztításának mértéke. Így a finomított olajokban a zsírok tartalma 2-2,5-nél alacsonyabb, mint a finomítatlan olajoké.

A növényi olaj kiválasztása esetén ne feledje, hogy a hidegen sajtolt olajok gazdagabbak és könnyebben felszívódnak az emberi testben.

Egyéb termékkategóriák

A legkevésbé zsírtartalmú ételek közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, halak, szemek, gabonafélék és kenyér. A zsírsavak tartalma, amely nem haladja meg az 1 g-ot 50 g termékre vonatkoztatva. A test könnyen észleli ezeket a termékeket, ami lehetővé teszi a fogyasztott zsírok gyors asszimilálását és a szükséges energiát.

Napi bevitel telített zsír

Napi ráta - a szükséges napi kalóriák száma a létfontosságú tevékenység biztosítása érdekében. Az átlagérték 2500 kcal, de minden személy esetében az életkortól, a nemtől, az életmódtól és a test állapotától függően változhat. Az arány megállapításához használja az online számológépeket.

A napi adag 25% -a a napi étrendnek.

Válasszon termékeket a számítások alapján, a menü különböző variációit használva, és megfelelően eszik!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Zsírok - az előnyök és a kár a szervezetnek

A cikk tartalma

Általános információk
A zsír típusai eredet szerint
- állatok
- zöldség
A zsírsavak típusa szerint
- Telített zsír
- Telítetlen zsírok
Transz-zsír
Milyen zsírok hasznosak és melyek nem?
Rövid ajánlások

A zsírok összetett szerves vegyületek, amelyek a lipidek osztályába tartoznak. Úgy vélik, hogy a zsírok csak egy kárt okoznak, és hogy a táplálékból ki kell zárni őket a maximális mennyiségből. Valójában ez nem így van, a szénhidrátokkal és a fehérjékkel együtt a testünk számára is szükségesek a normális élethez. Megértjük, miért olyan fontos, hogy elegendő mennyiségű zsírt használjunk.

Az emberi test számára rendkívül hasznos vitaminok két csoportra oszthatók: vízoldható és zsírban oldódó. A második csoportba tartoznak az A, D, E és K vitaminok. Ezek a vitaminok nem csak zsírokban (többnyire telítettek) találhatók, hanem sokkal rosszabbak a szervezetben, ha zsírsavakkal nem kapják meg őket.

Eredetileg a zsírok csak két típusra oszthatók: növényi és állati. És ezek, és mások saját útjukon szükségesek a testünknek, de bizonyos felhasználási sajátosságokkal. Például a törékeny erekkel rendelkező embereknek korlátozniuk kell az állati zsírok fogyasztását, de teljesen kizárják őket az étrendből, még ebben az esetben sem szükséges.

A zsír típusai zsírsavak típusa szerint

1) Telített zsír

A telített zsírok a test számára fontos energiaforrássá válnak olyan helyzetekben, ahol erős fizikai terhelésnek van kitéve. Emellett éjszaka nagyon hasznosak a testünk számára, amikor elegendő erőt igényel a hormonok szintetizálására, a vitaminok asszimilálására és a testsejtek membránjainak építésére.

A fő termékek, amelyek összetétele jelentős mennyiségű telített zsírt tartalmaznak, a tojás, a vörös hús, a szalonna, a vaj. Azok a személyek, akik fizikai munkában vagy sokan dolgoznak, és aktívan részt vesznek a sportban, különösen fontos, hogy ezeket a termékeket az étrendbe vegyék.

Ugyanakkor, hogy az ügyet a túlzott mértékű telített zsírok is nem éri meg. Ez megnövelheti a koleszterinszintet, csökkentheti a vérkeringést az edényekben és a szervekben, problémákat okozhat az emésztőrendszer munkájában, és csökkentheti az agy teljesítményét. Ráadásul sok orvos úgy gondolja, hogy a telített zsírok túlzott fogyasztása hozzájárul a rákos daganatok kialakulásához és fejlődéséhez.

A nagy mennyiségű telített zsírt tartalmazó termékek sztearinsavakat is tartalmaznak. A vörösvértesteket burkolják és megakadályozzák, hogy a vér elegendő mennyiségű oxigént juttasson az összes szervhez, szövethez és sejthez.

2) Telítetlen zsírok

Csökkentik a vér koleszterinszintjét, meghosszabbítják az érrendszeri és a szívegészségügyet, segítenek normalizálni a hormonszinteket, elnyomják a szövetekben a gyulladást, segítenek az izmoknak az intenzív fizikai erőfeszítés után gyorsabban felépülni, valamint a bőr, a körmök és a haj szépségéért és egészségéért. A telítetlen zsírok két alfajra oszlanak:

A többszörösen telítetlen zsírok híres omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdagok. Ezek nagyon fontosak az emberi egészségre, a test megtartása a munkakörülmények között, valamint a bőr, a körmök és a haj szépsége. Az ilyen zsírok nagy jelentőséggel bírnak az emésztőrendszer számára, ezért nem szabad kizárni őket az étrendből, még az étrend alatt sem. A többszörösen telítetlen zsírsavak gazdagok diófélékben, növényi olajokban, halolajban, halmájban, kagylókban és más tengeri ételekben.

Szovjet időkben minden óvodás tanuló köteles halolajat adni. A nemzeti egészségügyi szolgálat képviselői úgy vélték, hogy egy közönséges szovjet ember étrendje nem volt elég Omega-3 sav, az A és D vitamin, és ezért úgy döntött, hogy ezzel egyensúlyba hozza a gyermekmenüt.

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak a jótékony omega-9 zsírsavak fő forrásai. Ők azok, akik normalizálják a koleszterint és a glükózszintet, ezért nagyon fontosak az elhízás, a cukorbetegség, a szív-érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Az omega-9 savak pozitív hatást gyakorolnak az immunitás állapotára, növelik a szervezet képességét a gyulladás elleni küzdelemre, és csökkentik a rák kialakulásának valószínűségét. Monon-telítetlen zsírok nagy mennyiségben tartalmazzák a diót, az olívaolajat és a szőlőolajat, a mustárt, a szezámot és az avokádót.

Transz-zsír vagy hidrogénezett zsírok

Ezek előállításához növényi olajokat hidrogénatomokkal telítenek és magas hőmérsékletre melegítenek, hogy szilárd állapotba alakítsák őket. A természetben a transzzsírok gyakorlatilag nem fordulnak elő (csak rendkívül kis mennyiségben). Ez az egyetlen olyan zsírkategória, amely abszolút nem hoz hasznot a testnek, és ha lehetséges, teljesen ki kell zárni az egészségét gondozó személy étrendjéből.

A mai napig a tudósok bebizonyították, hogy az ilyen típusú zsírok gyakori fogyasztása megzavarja az anyagcserét, az elhízás kialakulását, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását vagy fokozódását. A transzzsírok terjedése és margarinja, néhány cukrászati termék (édesség, sütemény, sütemény), kényelmi ételek és gyorséttermi ételek.

Milyen zsírok hasznosak és melyek nem?

Hagyományos módon a hasznos zsírok közé tartoznak a telített, mononepiesített és többszörösen telítetlen zsírok, és a káros zsírok közé tartozik a transzzsír. A valóságban azonban a telített zsírok számos esetben is károsíthatják a szervezetet:

túlzott mértékű használatukkal;
elegendő étkezési telített zsírral kombinálva minimális mennyiségű szálral;
elégtelen minőségű és friss termékek fogyasztásával.

Az Omega-3 esszenciális zsírsav a következő előnyös tulajdonságokkal:

javítja a szív-érrendszert;
védi a bőrt az ultraibolya sugárzástól, megakadályozza a bőrgyulladás kialakulását;
meghosszabbítja az ízületek ifjúságát, lassítva a kollagénszálak összeomlásának folyamatát, amely az ízületi porc része;
javítja a memóriát, elősegíti az agy produktív munkáját;
hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez, beleértve az allergiás reakciók csökkentését;
biztosítja a reproduktív rendszer egészségét;
hangot ad és frissíti a bőrt, lassítva az öregedés folyamatát.

A zsírok legnagyobb koncentrációját az agysejtekben figyelték meg: 60% -ukból áll. Ezért elegendő mennyiségű zsírt kell használni, még akkor is, ha étrendben van. Ellenkező esetben az ilyen éhezési sztrájk negatívan befolyásolja az agy munkáját. Különösen fontos az omega-3 zsírsav.

Ugyanakkor az Omega 3 túlzott használata veszélyt jelent az emberi test számára. Ez vérhígítást, véralvadás romlását, hamarthrosis kialakulását és akár hipotenziót okozhat.

Az Omega-6 az egészséges táplálkozás elengedhetetlen összetevője, amely valamivel eltérő hatást gyakorol a testre. Ha az Omega-3 hígítja a vért, felgyorsítja az anyagcserét és a szívverést, akkor az Omega-6 ellenkezőleg lassítja az anyagcsere folyamatokat, és sűrűbbé teszi a vért. Ugyanakkor az egészséges bőrre, a hajra és a körmökre, valamint a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, valamint az ízületi gyulladás megelőzésére, sőt a sclerosis multiplex, atherosclerosis és diabetes mellitus kezelésére is szükség van. Az omega-6 túlzott használata az immunitás csökkenését, a magas vérnyomás kialakulását, a gyulladásos folyamatokat és a rákot is okozhatja.

Az omega-3 és az omega-6 aránya az étrendben
A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a legtöbb modern ember ezeket a savakat rossz arányban használja, ami akár 1:20-ig is elérheti (bár az 1: 1-es szintnek vagy legalább 1: 4-nek kell lennie). Az ilyen étrend-képződés a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, a migrénhez, az ízületi gyulladáshoz, a daganatok kialakulásához, a szívroham és a stroke fokozott kockázatához vezethet. Az ilyen következmények elkerülése érdekében a tenger gyümölcseit és az olajos halakat, a zöld zöldségeket, és ha lehetséges, a hagyományos napraforgó helyett lenmagolajjal töltsük.

http://fitnessclubs.ru/zhiry-polza-i-vred-dlja-organizma.html

Zsírok - az előnyök és a kár a szervezetnek

A telített zsírokat egyre inkább megvitatják az emberi egészségre gyakorolt hatásokkal kapcsolatban. Ilyen fokozott figyelem alakult ki, mivel számos élelmiszer, különösen a cukrásztermékek részévé váltak. Korábban az emberek tudták, hogy minden étrendnek vitaminokat, fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat kell tartalmaznia. Azonban ez utóbbi ma már tömegesen elhagyott. De végül nem egyszerűen így használták őket a múltban. Mi történt?

Hogyan lehet csökkenteni a koleszterinszintet - milyen élelmiszereket kell elkerülni és mit kell választani. Eddig a média azt mondta, hogy a koleszterin rossz. Milyen új termékeket jelentettek be, amelyek segítenek csökkenteni a vérben a koleszterint. Az igazság közepén van, és nemcsak az étrendet, sem egy terméket kell megváltoztatnunk, hanem egészséges életmódot is el kell indítanunk. Mi a teendő a rossz koleszterinszint alacsony szintjének fenntartása, az étkezés, az elkerülendő és az étrendbe való befektetés fenntartása érdekében? Ha tudja, hogy a koleszterinszint normálisnál magasabb, és kezelőorvosa speciális gyógyszereket írt elő, érdemes a megfelelő étrendet bevenni.

Mit csinálnak a testben lévő zsírok?

A biológusok, táplálkozási szakemberek, az élelmiszer-szakemberek és az egyszerű háziasszonyok, akik tudják a főzésről, tudják, hogy a test nem lehet egészséges, ha nem kapja meg a szükséges elemeket időben, különösen a fehérjék, szénhidrátok és zsírok. Ebben a cikkben csak a zsírokról beszélünk, bár ez nem jelenti azt, hogy fontosabbak, mint a másik két elem. Csak a fehérjék és a szénhidrátok hagyják az egyéni tanulmányokat.

Fontos azonban, hogy középkor után a vénák és a vérkeringés megelőző kezelése a következő ajánlások segítségével történjen. Vannak azonban olyan zsírok, amelyek a test megfelelő működéséhez szükségesek. A telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek, azaz a jó koleszterinben gazdag élelmiszerek. A növényi zsírok helyettesíthetik például az olajat.. Sok táplálkozás nem ajánlja a tojást. Sokan megtiltják a tojásfogyasztást a gyermekek számára, ami károsabb, mint az egészséges. Ne feledje, hogy a tojássárgája nagyon sokféle ásványi anyagban gazdag, hiszen új életet teremt és energiaforrást jelent a csirkék fejlődéséhez.

Szóval, zsírok. A kémia területén ezeket triglicerideknek nevezik, amelyek a lipidek osztályába tartoznak. Ezek az elemek a membrán részét képezik, amelyek lehetővé teszik a sejtek más anyagok átadását. Emellett a lipidek biztosítják az enzimek aktivitását, az idegimpulzusokat, az izmokat, hozzanak létre kapcsolatokat a különböző sejtekhez, és részt vesznek az immunrendszer működéséhez szükséges folyamatokban.

Következésképpen nagy mennyiségű telített zsírt és ezért rossz koleszterint tartalmaz. A tojásfehérje kiegyensúlyozott mennyiségű jó koleszterint tartalmaz. Ezért ha tojást akarunk enni, akkor fehérnek kell lennie, és ha nem egy sárgája. Az életed másik fontos változása a forgalom mennyisége. 30 perc edzés után ajánlatos legalább 3 aktív napot bevinni. Ha ez nem lehet valami nagyon stresszes, aktív járás lehet. Még egy ilyen mozgás is elősegíti a vérkeringést és az anyagcserét.

A testben jól ismert, zsírokat végző funkciók között különbséget teszünk az energia, a hőszigetelés és a védelem terén. Nélkül zsír nélkül nem lesz energia a fehérjék és más összetett molekulák létrehozására. A test nem képes felvenni a zsírban oldódó vitaminokat és számos más kémiai eljárást is elvégezni.

Egészséges életmód és koleszterin

Sok éven át egészséges életmód-tanulmányokat végeztek, amelyek nem tartalmaznak alkoholt vagy cigarettát. Emellett egészséges étrend és edzés van, ami rendkívül fontos, különösen, ha a koleszterinszint normális. Ezért gondoskodnia kell az életed higiéniájáról.

A cigaretták megvastagítják a vért, ezért ajánlott, hogy a hormonális fogamzásgátlót alkalmazó emberek abbahagyják a dohányzást. Hasonlóképpen, a cigaretták rossz hatással vannak a jó koleszterinszintre, csökkentik azt és lehetővé teszik a rossz koleszterinszintet, ami hozzájárul a koszorúér-betegségek, például ateroszklerózis kialakulásához.

Kövér és életmód

Az embernek zsírra van szüksége. Fontos azonban emlékezni arra, hogy a szervezetnek használnia kell őket, és nem kell felhalmozódnia. Minél aktívabb az életmód, annál több lipidet fogyaszt. A modern élet ritmusa kevésbé kedvez a tevékenységnek - ülő vagy monoton munka, pihenés az interneten vagy a TV előtt. Ritkán gyalog megyünk haza, gyakrabban tömegközlekedéssel vagy autóval. Az eredmény - a testnek nincs szüksége a zsíroktól kapott energiára, ami azt jelenti, hogy sértetlenek és felhalmozódnak.

Bár kevesen értik, hogy az alkohol nagyon magas kalóriát tartalmaz, és sok szénhidrátot tartalmaz. 100 gramm alkoholtartalmú kalória tartalma 700 kilokalória! Emellett csökkenti a jó koleszterinszintet, mint a cigarettát. Ennek eredményeként nem csak az ischaemiás szívbetegséget, hanem a cukorbetegséget is okozza, amely hozzájárul a túlsúlyhoz és az azt követő növekedéshez. Megjegyezzük továbbá, hogy a napi fogyasztott alkohol mennyisége nem haladhatja meg az egyiket, ami egy pohár bort, egy pohár vodkát vagy egy kis sört jelent.

Ellenkező esetben az alkohol rendkívül káros, különösen naponta fogyasztva. A rossz hírnevükkel telített zsírok jó éveket élveztek. Meg voltunk győződve arról, hogy a zsír, különösen egy állat, ugyanaz a gonosz. Élelmiszer-piramisot építettek, ami csökkentette a zsírfogyasztást és növelte a szénhidrátok fogyasztását az étrendben, és megígérte, hogy minden rendben lesz. A zsírokat komolyan hibáztatták - ezek a szív- és érrendszeri betegségek okai, amelyek gyulladásosak és erős hatást gyakorolnak a rákra.

A nap ülő módját a zsíros étrend komplikálja. Az élet felgyorsuló üteme nem ad lehetőséget az embereknek, hogy enni egy nyugodt otthoni környezetben. A snackelésnek gyors ételnek kell lennie a snack bárokban vagy édesipari termékekben útközben. Ezek az élelmiszerek sok zsírral, valamint telített zsírokat tartalmazó termékekkel látják el a testet. Ezek károsak.

Valójában a telített zsírsavak meglehetősen enyheek, és néhányuk nagyon hasznos. De a jó szénhidrátok és a rossz zsírok története annyira népszerű és nyereséges, hogy a tudatunkból nem lehet felszámolni. Azonban nem minden telített zsírsav rossz, és ez lesz az aktuális cikk.

A zsírok különböző méretű szénatomokból állnak. Megosztjuk a telített, mononaturált és többszörösen telítetlen. Ezek a nevek azt jelzik, hogy egy adott zsírban mennyi kettős kötés van a szénatomok között. A zsírok megkülönböztetésének legfontosabb kritériumai a kettős kötések és a testzsírok. Például egy mérgező sav egy 18 szénatomos zsírsav és nem egy kettős kötés molekulájában, ezért telítettnek nevezzük. Az olajsav 18 szénatomot is tartalmaz, de egy kettős kötést is tartalmaz, így azt mono-telítetlen zsírként osztályozzuk.

Zsírok részletesen

Kémiai jellemzők alapján a lipideket két kategóriába sorolják: telített és telítetlen zsírok. Az első molekula zárt szerkezetű. Nem képes más atomokhoz kapcsolódni. A telítetlen zsírlánc nyitott szénatomokkal rendelkezik. Ha csak egy ilyen atom van a láncban, akkor a molekulát mononaturáltnak nevezik. Vannak olyan láncok is, amelyekben több szénatom van szabad hely. Ezek többszörösen telítetlen molekulák. Miért van szükségünk ezekre a kémiai adatokra?

A zsírok fizikai és kémiai tulajdonságai jelentősen eltérnek a molekula hosszától és a benne lévő kettős kötések számától függően. A telített savak a legstabilabbak és nehezebb reagálni. Például rövid telített savakból álló, nem romlik, még akkor is, ha sok éven át levegőnek van kitéve. Lenmagolaj - éppen ellenkezőleg - többszörösen telítetlen zsír és nagyon gyorsan oxidálódik, így még hűtőszekrényben tárolva az érvényességi idő akár 3 hónap. Mint látható, a zsír típusa nagyon fontos.

Ma foglalkozunk az első csoporttal - telített zsírokkal. Telített zsírok találhatók a húsban, az állati termékekben, mint a tojás, a vaj, a tejszín, a teljes tej, a sajt és a növényi termékek - kakaóvaj vagy pálmaolaj. Több, mint 10 szénatomot tartalmaznak, nem illékonyak és vízben nem oldódnak. Szobahőmérsékleten állandó alakjuk van. Ezek a tulajdonságok az egyik legegészségesebb zsír. Nézzük meg a telített zsírsavak három legnépszerűbb fajtáját.

Az a tény, hogy a lánc képes arra, hogy magához ragadjon más atomokat, amelyek hasznosak a zsír belépését a szervezetbe. Mi a használata? Az a tény, hogy ezek a szabad helyek teremtik meg az új molekulák kialakulásának feltételeit. A zsírok összetételében lévő szabad szénatomok más elemeket adnak maguknak, majd az új lánc szükségessé és hasznosabbá válik a szervezet számára. A telített zsírok nem rendelkeznek ezzel a képességgel, így a test nem használhatja őket más célra. Emiatt felesleges áramlással felhalmozódnak.

Ez egy 12 szénatomot tartalmazó zsír egy molekulában. Gyakran megtalálható a kókuszdió, a pálmaolaj és az anyatejben. Ez ellensúlyozza a bélszivárgás szindrómát és az autoimmun betegségek okozta problémákat. 16 szénatomot tartalmaz a molekulájában, és pálmaolajban és állati termékekben, például tojás, marhahús, baromfi, tej és tenger gyümölcsei tartalmazzák. Nemrégiben kimutatták, hogy fontos az emlékek és a hosszú távú memória kialakulása szempontjából.

Ennek a zsírnak a káros feleslege az étrendben abból ered, hogy szénhidrátokból állítható elő. Ennek eredményeképpen kevésbé leszünk érzékenyek a leptinre, amely felelős az étkezés utáni teljes érzésért. Ez viszont a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kezdete.

A koleszterinnek barátnak kell lennie

A telített zsírok egy másik funkcióval rendelkeznek, ami kihagyja őket. Összetételükben koleszterin van. Amint hallották ezt a szót, sokan azonnal gondolták az edényeket, a túlsúlyt és a szívizmot. Igen, sajnos a modern életmód hatásai sok ellenséget hoztak a koleszterinnek.

Az utolsó telített zsír, amellyel foglalkozunk, a sztearinsav, amely molekulájában 18 szénatomot tartalmaz. Szóval a telített zsírsavak rosszak? Növelik-e a szív-érrendszeri betegségek valószínűségét? Ez szisztémás gyulladást és kardiovaszkuláris betegségek kialakulását eredményezi. A jelenlegi étrendet a szénhidrátok és a telített zsírsavak feleslege jellemzi. Bár ez nem az egyetlen kockázati tényező a szív- és érrendszeri megbetegedések számára, könnyen megváltoztatható azáltal, hogy a füvetől, laktáló állatoktól vagy „boldog csirkéktől” származó tojást eszik, amely nem tartalmaz többlet palmitinsavat.

Ez a molekula azonban nem mindig káros. Sőt, testünknek annyira szüksége van rá, hogy termel. Miért? Koleszterin nélkül a sok hormon (kortizol, tesztoszteron, ösztrogén és mások) létrehozásának folyamata lehetetlen. Ezenkívül ez a szerves vegyület részt vesz a komplex intracelluláris reakciókban, amelyek befolyásolják a teljes sejt és így az egész szervezet aktivitását.

A zsírok nagyon fontosak a szervezetünk számára - ezek a sejt- és citoplazmás membránok építőkövei, energetikai anyagként működnek, és a biológiailag fontos vízben oldhatatlan vegyületek, például bizonyos vitaminok fő oldószere. Ezenkívül a kókuszdió telített zsírjai - mirisztinek és laurinok erős virucid és fungicid hatással rendelkeznek. A zsírok energiaforrások, mint a szénhidrátok, de nem növelik a cukor és az inzulin szintjét. Ezen túlmenően fogyasztásuk késlelteti az izomglikogén fogyasztását a fizikai aktivitás során.

Koleszterin utazás

Az emberi testet kétféleképpen koleszterinnel látják el - a májban termelik és zsírokba jut. Telített és telítetlen lipidek koleszterint biztosítanak különböző vegyületekben. Az a tény, hogy ez az anyag vízben nem oldódik. A lipoproteinekkel együtt belép a véráramba. Ezek a molekulák komplex szerkezetűek és nagyon sokféle összetételűek.

A zsírsavak olyan vegyületek, amelyek egy szénhidrogén láncból állnak, amelyhez karboxilcsoport kapcsolódik. A zsírsav tulajdonságait a szénhidrogén lánc hossza határozza meg, és azt, hogy kettős kötés van-e a szénatomok között. Ha nincs ilyen kötődés, azt mondjuk, hogy ha telített zsírsavak léteznek, akkor azok monok telítetlenek, ha sokan többszörösen telítetlenek. Például két, ugyanolyan hosszúságú szénhidrogénláncú zsírsav közül az alacsonyabb olvadáspont olyan kettős kötés lesz, mint az, amely nem rendelkezik ilyen kötéssel.

A kis sűrűségű lipoproteinek koleszterinnel már telítettek. Egyszerűen mozognak a vérrel a testen keresztül, és azokat a sejteket használják, amelyekben hiányzik az anyag. Az ilyen lipoproteinek telített zsírokban találhatók.

Ha a koleszterin nagy sűrűségű lipoproteinek formájában kerül be a szervezetbe, akkor az előnyök nagyobbak. Ezek az elemek kevés koleszterint tartalmaznak és hozzáadhatják azt. Ezért azokhoz a sejtekhez közeledve, amelyek túlzott koleszterinszinttel rendelkeznek, beviszik és átadják a májba. Ott újrahasznosítják és eltávolítják a testből. Az ilyen lipoproteinek gyakrabban fordulnak elő telítetlen zsírokban.

Ez elengedhetetlen a sült zsír kiválasztásakor. Bár a zsírok meglehetősen negatívak, négy fő szerepük van a szervezetben. A zsírsavak szükségesek a sejtmembránban lévő foszfolipidek szintéziséhez. A fő energiaanyag triacil-glicerinek formájában zsírszövetben tárolódik. A bőr alatti zsír védi a túlzott hőveszteséget. Emellett számos hormon és molekula továbbítja a jeleket a sejtekben. A prosztaglandinok, a gyulladásban résztvevő hormonok arachidonsavból, az egyik telítetlen zsírsavból származnak.

A koleszterin szintén felelős a szervezet működésének számos fontos aspektusáért, bár nincs szükség arra, hogy táplálékkal ellátja. Ez az epesavak és a plazma lipoprotein komponensek prekurzora. A telített és telítetlen kettős kötések jelenlétével megoszthatjuk a zsírokat. A következő bontási kritérium a szénatomok száma. A rövidláncú zsírsavak legfeljebb 6 szénatomot tartalmaznak, az átlagos lánc 8 és 14 között, a hosszú lánc 16 és 16 között.

Ne hagyja ki a zsírsavat

A fel nem használt lipidek és a koleszterin mennyisége a szervezetben nagyon súlyos betegségekhez vezet. A jó egészség szempontjából fontos tényező a táplálkozás. Gondoskodni kell arról, hogy a telített zsírok nagy mennyisége ne jusson be a testbe nagy mennyiségben ételekkel. Milyen termékeket tartalmaznak?

Telített és telítetlen zsírok

A telítetlen zsírok számos fontos funkcióval rendelkeznek a szervezetben, és hiányuk például a fertőzésekre való fokozott érzékenységhez, a kapillárisok törékenységéhez, számos szövet és szerv rendellenességéhez és számos egyéb tünethez vezethet. Olyan zsírsavak is lehetnek, amelyekben az alfa-linolén és a linolénsavak esszenciális, telítetlen zsírsavak, azaz azokat kívülről kell szállítani, mivel a test nem képes önállóan előállítani azokat. A telítetlen zsírsavak fő forrása az étrendben a növényi eredetű termékek, például a növényi olajok és a halak.

Valamennyi lipid összetétele összetett. Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy csak állati vagy növényi élelmiszerek állnak bizonyos anyagokból. Telített zsírok találhatók mind az állati, mind a növényi élelmiszerekben. Hús, szalonna, vaj - telített, állati eredetű lipidek hordozói. Ha a növényi eredetű hordozókról beszélünk, kakaó (vaj), kókusz és tenyér (olajuk).

Az eicosapentaénsav vazodilatáló tulajdonságokkal rendelkezik, anti-glutinációs tulajdonságokkal rendelkezik. Emellett neuroprotektív tulajdonságokkal is rendelkezik. A lengyel zsírbevitelnek megfelelően telített zsírsavat tartalmazó zsírokat csökkenteni kell az étrendben a második életévtől. Kimutatták a telített zsírsavak hypercholesterolémiás hatását. Ez a jelenség, például laurinsav, mirisztikus, palmitinsav. Bár a telített zsírsavak némelyike nem okoz emelkedett koleszterint, ateroszklerotikus hatásuk van, mint például a behenikus és arachidonsavak.

Állati eredetű zsírsavak

A telített állati zsírok tartalmazzák az összes zsírban oldódó vitamint (A, C, karotin, D, B1, E, B2). Koleszterin-tartalma azonban nagyon magas (200 mg / 100 g olajban, 100 mg / 100 g zsírban). Ajánlatos ezeket a zsírokat korlátozott mennyiségben használni - nem több, mint 70 gramm naponta.

A legjobb megoldás az állati lipidek helyettesítése a telítetlen zsírsavakból álló növényi termékekkel. A vajat olívaolajjal helyettesítik (ez a legjobb megoldás, mivel ez a termék nem tartalmaz „rossz” koleszterint), len vagy napraforgóolajat. A hús halakkal helyettesített.

Ne feledje: a telített zsírok magas kalóriatartalmú ételek. Ha a nap folyamán húst, hasábburgonyát vagy hamburgert tölt be, győződjön meg róla, hogy számos út megállója van hazafelé. Ez a legegyszerűbb módja a felhasznált lipidek felhasz- nálásának.

A káros lipidek növényi forrásai

Telített zsírok - növényi olajok. Nagyon szokatlan kifejezés. Gyakran szoktunk hallani, hogy zsírsavak helyébe lépnek. Igen, korábban tették. Ma is ezt gyakorolják, különösen a cukrásziparban. Csak a krémes zsírpálmaolajat cserélje ki. Ez nagyon zavaró tendencia.

A pálma- és kókuszolajok telített zsírok. Mely termékeket nem használják? Csak azokban, amelyek otthon készülnek. Ha a vendéglátásban eszik, akkor kerülje az egészségtelen zsírok fogyasztását, amit nem fog sikerülni.

Számos gyártó hozzáadja termékeikhez olcsó pálmaolajat (drága állati zsírok helyett) vagy mesterséges transzzsírokat. Ez utóbbi az élelmiszeripar cinizmusának mesterműve. A termékek eltarthatóságának növelése és olcsóvá tétele érdekében az élelmiszeripari dolgozók telítetlen zsírláncokat vesznek fel és oxigént adnak hozzá (a molekula szabad helyeihez). Ennek eredményeképpen a lánc elveszíti hasznos funkcióit, szilárd növényi zsírokká alakul, ami kényelmes a használathoz, de a test számára nagyon haszontalan. A sejtek nem tudják, mit csináljanak vele, és egyszerűen felhalmozzák.

A zsír típusai zsírsavak típusa szerint

A telített zsírok a test számára kulcsfontosságú energiaforrássá válnak olyan helyzetekben, ahol erős hatású. Emellett éjszaka nagyon hasznosak a testünk számára, amikor elegendő erőt igényel a hormonok szintetizálására, a vitaminok asszimilálására és a testsejtek membránjainak építésére.

Transz-zsír vagy hidrogénezett zsírok

Milyen zsírok hasznosak és melyek nem?

túlzott mértékű használatukkal;
elegendő étkezési telített zsírral kombinálva minimális mennyiségű szálral;
elégtelen minőségű és friss termékek fogyasztásával.

Az Omega-3 esszenciális zsírsav a következő előnyös tulajdonságokkal:

javítja a szív-érrendszert;
védi a bőrt az ultraibolya sugárzástól, megakadályozza a bőrgyulladás kialakulását;
meghosszabbítja az ízületek ifjúságát, lassítva a kollagénszálak összeomlásának folyamatát, amely az ízületi porc része;
javítja a memóriát, elősegíti az agy produktív munkáját;
hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez, beleértve az allergiás reakciók csökkentését;
biztosítja a reproduktív rendszer egészségét;
hangot ad és frissíti a bőrt, lassítva az öregedés folyamatát.

Ugyanakkor az Omega 3 túlzott használata veszélyt jelent az emberi test számára. Ez vérhígítást, véralvadás romlását, hamarthrosis kialakulását és akár hipotenziót okozhat.

Próbáljon csak sovány húst (vagy húskészítmények sovány darabját) enni.
A hús főzésénél és étkezésénél ügyeljen arra, hogy levágja a bőrt és a zsírt.
Egyél annyi halat és tenger gyümölcseit, amennyit csak lehet.
A főzéshez használjon növényi olajat, nem margarint és elterjedést.
Ajánlatos minden nap legalább 2 tejterméket vagy tejterméket fogyasztani.
Az étrenddel távolítsa el azokat az ételeket, amelyeket erős feldolgozásnak vetettek alá, különösen a különböző harapnivalók (kekszek, chipek és hasonlók).

http://mgp3.ru/fats-good-and-bad-for-the-body/

Telített zsír: előny vagy kár?

Sokan attól félnek, hogy megeszik őket, hogy ne jussanak jobbá, és ezért teljesen kizárják az étrendjüket. Rendben van? Ma a "Szép és sikeres" női oldalon a zsírokról beszélünk.

Beszéljünk arról, hogy a zsírok milyen feladatokat látnak el étrendünkben, és próbáljuk meg kitalálni, hogy veszélyes vagy biztonságos állati zsírok veszélyesek-e. Használnom kell őket? Vagy teljesen el kell hagyni őket?

Miért van szükségünk zsírra?

Zsír nélkül a testünk nem fog túlélni. Miért? Végtére is, korábban tévesen hitték, hogy a zsír feladata az, hogy energiát adjon. Sőt, a zsírsavak szerepe sokkal fontosabb.

Először is, építőanyag a testünk minden sejtje számára, beleértve az agyat is, amelyeknek sok zsírsejtje van. Az évek során, amikor az agysejtek meghalnak, azokat zsíros helyettesítik.

Ez érdekes!

A zsírsejtek nagyon tartósak! Még egy személy halála után is 10 évet élnek. De a fizikai terhek megölik őket. Tehát a lányok és a nők, sportolhatnak.

Másodszor, a zsír aktívan részt vesz a hormonrendszer kialakulásában és működésében. A jó hormonális háttér érdekében a zsírokra van szükség, és a szexuális vágy fokozására telített, és az alábbiakban felsoroljuk azokat a termékeket, amelyekben azok szerepelnek.
Természetesen a zsírok energiát adnak nekünk! 1 g 9 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen, körülbelül 1 g kalóriát 1 g szénhidrátban és fehérjében. Ez azt jelenti, hogy elegendő mennyiségű zsírt használunk nekünk, nőknek, vidámnak és vidámnak. De ne erőltesse túl a mennyiséggel, mindennek mérsékelten kell lennie.
Ezen kívül van egy vitamincsoport, amelyet csak zsíros környezetben emésztenek. Természetesen kis mennyiségük a fehérjéktől és szénhidrátoktól függetlenül termeli testünket - szintetizálja őket, de ez az összeg nem elegendő a jó táplálkozáshoz. Ezért a zsírok étrendből való teljes kizárása egészségtelen lesz.

Egy darab kenyeret (szénhidrátot), vajjal, és ebből természetesen jobbá válhat. De furcsa módon, ha egy darab szalonnát eszik kenyér nélkül, akkor kevésbé veszélyes. Azaz, a legfontosabb dolog az, hogy emlékezzünk arra, hogy a zsírok szénhidrátokkal kombinálva - ez rossz!

Zsír típusok

Két zsírcsoport érdekel.

Növényi eredetű - telítetlen zsírok. Ezeket pótolhatatlannak is nevezik, mert a testben nem termelnek, és csak étellel jutnak be. És hasznos, mivel jól felszívódnak.
Állati eredetű - telített zsírok. A testünkben előállíthatók (szintetizálhatók). Ez azt jelenti, hogy nemcsak élelmiszerből kapjuk meg őket. Ezeket károsnak is nevezik, mert kevésbé könnyen felszívódnak.

Már a nevéből - telített és telítetlen - nyilvánvaló, hogy a két típus közötti különbség az, hogy az állati eredetű zsírok valamivel telítettek. Ez érdekes, mi? A kémia alapján ismert, hogy szénatomokról beszélünk, amelyek nem törnek össze, hanem szilárdak és egy egyenes láncot alkotnak.

Milyen termékeket?

A zsíros ételek listája főleg állati termékeket tartalmaz:

Zsír és zsír;
Tej és tejtermékek (vaj, tejföl, sajt, stb.);
tojás;
Kolbászok és mások.

A telített zsírokat tartalmazó termékeket nem lehet teljesen kizárni a táplálkozásból. Csak a napi fogyasztási normák betartása szükséges. A lényeg az, hogy ne használja őket jobban, mint amennyire szüksége van, akkor előnyökkel jár a szervezet számára.

Zsírok aránya

A személynek napi 0,5 g-nál nem kevesebb, de legfeljebb 1 g-os zsírra van szüksége kilogrammonként. Fontos, hogy különböző típusú zsírokat használjunk, ugyanakkor figyeljük meg a százalékos arányt.

A táplálkozási szakemberek közelmúltbeli tanulmányai kimutatták, hogy a szervezetnek a növényi eredetű zsírok 75% -át és az állati eredetű 25% -ot kell kapnia (korábban úgy vélték, hogy a növényi és állati zsírokat 50/50-ben kell bevenni).

Az új normákat azzal magyarázza, hogy a szervezet telített (állati, káros) zsírokat termel. Ezért, ha nagy mennyiségben használjuk őket, akkor a testben túlterhelés tapasztalható, ami túlzott súlyhoz vezet.

Ez azt jelenti, hogy fontos figyelni az összeget, és nem szabad teljesen eltávolítani a zsírt az étrendből.

Minden relatív

Így nagy előnyökkel jár a szervezet számára, ha eltávolítja a fehér kenyeret az étrendből, kicserélve azt egész gabonával, és nem adja fel a zsírt.

Beszéljünk egy kicsit a zsírról - a tiszta zsír legfényesebb képviselőjéről.

Egyél zsírt!

Nem mindenki tudja, hogy a sertészsír egészségesebb, mint a marhahús. A test könnyebben elnyeli, nem olyan viszkózus. Ezért, ha marhahúst vásárol, győződjön meg róla, hogy levágja az összes zsírt egy darab húsból. Nagyon nehéz megemészteni a szervezetben.

A sertészsír nagyon összetett összetételű. Ez csak akkor hasznos, ha különböző zsírcsoportokat tartalmaz.

A zsír nem árt! A mennyiség káros. Ezért, ha egy kis szalonnát eszik (kenyér nélkül!), Akkor nem fog kárt okozni a szervezetnek, és nem fog helyreállni.

Hogyan lehet meghatározni, hogy mennyi zsírt tartalmaz az élelmiszerben?

Ahhoz, hogy megtudja, milyen mennyiségű zsír van egy adott termékben, megtalálhatja a kalóriákat számláló programok listáját, ahol nem csak a zsírok tartalmát, hanem a szénhidrátokkal rendelkező fehérjéket is pontosan le kell írni.
Megvizsgálhatja a termék címkéjét is. Meg kell jelölnie mind a termékben lévő összes zsírmennyiséget, mind a benne lévő állati zsír mennyiségét.

Ha sok zsír van, akkor a címke 5 g-nál nagyobb értékű lesz.
Az 1,5 és 4,9 g közötti értékek az átlagos tartalmat jelzik.
Az alacsony tartalmat 1,5 g alatti érték jelzi.

A legkisebb mennyiségű telített zsírt a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és gabonafélék, a teljes kiőrlésű kenyér tartalmazzák. A test jól felszívódik. A következő alacsony zsírtartalmú termékek szintén előnyösek és biztosítják a szükséges energiát.

termékek

A közepes és alacsony telített zsírsavtartalmú termékek listáját kínáljuk Önnek.

A telített zsírokat tartalmazó fő források a húskészítmények:

Lean marha
Bőr nélküli csirke
Csirke tojás
bárány
sertéshús

A madár bőre óriási mennyiségű különböző típusú zsírt tartalmaz, ami kárt okoz, nem előnyös. Ezért jobb, ha nem használja azt azok számára, akik figyelik az egészségüket.

A termékek listájában a halak és a tenger gyümölcsei is szerepelnek:

Konzerv tonhal
sárga tőkehal
Garnélarák és mások

Tejtermékek

A tej jó alternatívája lehet a húsnak és a halnak:

Alacsony zsírtartalmú túró 0,2%
Sovány tej
Tej 2,5% zsír
Túrós 5 - 10%
Tejföl 10-15%

Növényi olajok

A növényi olajokkal (ezek közül néhányat a telített zsírokat tartalmazó termékek listáján is szerepelnek) óvatosnak kell lennie. 100 g olaj tartalmazhat nagy mennyiségű savat, amelyek a szervezetünkben nem szétesnek:

Olívaolaj, napraforgóolaj, dióolaj, kukoricaolaj, pálmaolaj stb.

Légy figyelmes! Növényi olajok hozzáadása az élelmiszerekhez javítja a termék ízét, de kevés előnye van.

Az olyan termékek jellemzője, amelyekben sok telített zsír van, hogy a hőmérséklet változása esetén is szilárdak maradnak - nem olvadnak meg, nem válnak puhavá. Ez vonatkozik az olcsó csokoládéra, fagylaltra, süteményekre, olcsó csokoládékra.

A Sympaty.net webhely javasolja a kompozíció gondos tanulmányozását. Ha nagy mennyiségű növényi olaj (pl. Pálmaolaj) összetételében látja, jobb, ha megtagadja egy ilyen termék megvásárlását.

A telített növényi zsírok valójában nem szívódnak fel a testben, leülnek az edényekre és eltömítik őket.

Így a zsírok fontosak és előnyösek. Nélkülük a tested nem fog teljes mértékben működni. Működési állapotban tartják, de ugyanakkor veszélyforrássá válhatnak, ha a normát meghaladó mértékben használják.

Emlékezzünk vissza, hogy a naponta megkapott zsírok 100% -a (a grammban kifejezett mennyiség mindenki számára egyéni, és a súlytól függ), 25% -uknak kell lennie a telített zsírokra (többnyire állati eredetű), amelyeket a cikkben leírtunk, és 75% -át telítetlen ( növényi eredetű). Nézd meg a diétát!

http://www.sympaty.net/20171212/nasyshhennye-zhiry/

Telítetlen és telített zsírokkal rendelkező termékek

A zsírok szerves részét képezik az étrendnek, jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Mérsékelt használatuk segíti a szervezetet a szükséges belső folyamatok futtatásában. De nem minden zsír egyformán hasznos lesz, néhányuk túlfogyasztása túlsúlyhoz vezet. A zsírok telítettek (állati) és telítetlenek (növényi). Általában korlátozza a telített savak bevitelét, mivel növelik a vér koleszterinszintjét.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A többszörösen telítetlen zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak közötti különbség a kémiai szerkezetben rejtve van. A telített zsírsavak a szénmolekulák közötti egyetlen kötés. A telítetlen zsírokat kettős és több szén kötés jellemzi, aminek következtében nem képeznek összetételt. Az ilyen aktivitás lehetővé teszi, hogy szilárd sejtek képződjenek a sejtmembránon.

Ha nem veszi figyelembe a tudományos terminológiát, a különbséget és a külső jellemzőket. Elég, ha a savat természetes formájukban nézzük: telített zsírokban, normál hőmérsékleten, szilárd formában, és mononaturálatlanban folyékony.

A telített zsírok felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a reproduktív rendszer számára, ezek fontosak a sejtmembránok építéséhez. Segítségükkel a vitaminok és ásványi anyagok jobban felszívódnak. A hideg idő alatt nagyon hasznosak a test számára, mivel további energiaforrások. A napi fogyasztás 15 és 20 gramm között változik.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a zsírhiány káros lehet az egészségre, hátrányosan befolyásolhatja az agy munkáját, megváltoztathatja az agyszövetet. Az ilyen jelenségek ritkák, de néhány esetben előfordulnak. Ha teljesen elhagyja a telített savak fogyasztását, a szervezet sejtjei más termékekből szintetizálják őket - ez a belső szervek további terhe.

A telített zsírtartalmú élelmiszerek nagy fogyasztása különböző kardiovaszkuláris betegségek (ateroszklerózis, magas vérnyomás) kialakulásához vezet. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék a napi zsírbevitelt, többségük jobb a PUFA-ból.

A telített savak fő forrásait tartalmazó termékek listája meglehetősen kiterjedt:

1. Tejtermékek, amelyekben a zsírtartalom megnövekedett. Sajt, vaj, tej, túró, tejföl, tejszín. A tejtermék zsírjai gyakran allergiás reakciókat okoznak.
2. Húsipari termékek. Marha, sertés, baromfi (pulyka, csirke), kolbász, szalonna, kolbász termékek.
3. Cukrászda és pékáru (fagylalt, csokoládé, desszertek, édességek).
4. Gyorsétterem és mártások.

Ha lehetséges, korlátozza e termékek fogyasztását. Azok az emberek, akik hajlamosak az elhízásra és az ülő életmódra vezetnek, érdemes súlycsökkenést korlátozni, hogy ezeknek a zsíroknak a használatát napi 10-15 grammra korlátozzák.

Meg kell értenie, hogy melyik élelmiszer tartalmaz több szükséges zsírt, amely kevesebbet tartalmaz. Ehhez meg kell ismerkednie a termékekkel, amelyekben a leghasznosabb telítetlen savak szerepelnek.

A teljes táplálkozásban a növényi olajok különleges szerepet kapnak. Gazdag kémiai összetétel szükséges minden szervezet számára a normális élethez. A leghasznosabb az olívaolaj, a szezám, a mandula, a lenmag, a dióolaj és az avokádó.

De a vezető az olívaolaj. Amikor megeszik, pozitív hatással van az agy munkájára, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását. A gyulladásos megbetegedések hatékony megelőzése, mivel az Omega-3 és 6-tal telíti a testet. A nyersanyagok hasznos tulajdonságai azonban nagymértékben függnek a tisztítás és a centrifugálás mértékétől.

A zsíros halak egyszerre telítetlen zsírsavat (MUFA) és PUFA-t tartalmaznak. Az egészség szempontjából a következő halak a leghasznosabbak:

Olajos halak pozitív hatással vannak a szív működésére, hasznos a cukorbetegségben, segít leküzdeni a depressziót.

A dió előnye az előnyös kémiai összetételnek köszönhető: Omega-3, magnézium, szelén, kalcium, B, A, E. Filbert, mandula, kesudió, pisztácia, dió az egészséges zsírok jó forrása. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, pozitív hatással vannak a körmök, a bőr, a haj állapotára.

A klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a mandulával párosított mogyoró és dió csökkentheti a vér koleszterinszintjét és gazdagítja a szervezetet hasznos lipidekkel.

A zöldségek, gyümölcsök, napraforgómagok sok hasznos nyomelemet telítenek. Különösen sok omega-3, kalcium, vas és cink található avokádó, sütőtök, olajbogyó, karfiol, szezámmag. Ezek az anyagok javítják a vérkeringést, támogatják az immunitást és megakadályozzák a vérlemezek kialakulását a véredények falain.