A telítő egy olyan eszköz, amely folyékony szénhidrogént képez. A folyadék elnyeli a gázt a hűtött folyadékra gyakorolt ​​nagyobb nyomás miatt. Ennek a készüléknek az egyedisége az, hogy a folyadékot közvetlenül a palack belsejében gáztalaníthatjuk egy kupakkal. Az italok erősen szénsavasak, mivel a szén-dioxid elvesztése kizárt.

Az ilyen típusú készülék használható szénsavas italok eladására vagy háztartási használatra. A Saturator nem igényel villamosenergia-költséget. Az egyik palack karbonátos ideje 10-20 másodpercet vesz igénybe.

Hosszú, mivel a természetes vizet gázzal telítették és a test gyógyítására használták. 1770-ben Bergman tudós tervezte az eszközt. Ebben a nyomás alatt a víz szén-dioxid-buborékokkal telített. Ez a készülék Bergman hívta a telítőt. A latin nyelvű fordítás azt jelenti, hogy "telített".

A vizet szén-dioxiddal telítheti két módon - mechanikai és vegyi. A kémiai folyamat során szén-dioxiddal a folyadék erjedés közben telített. Mechanikus - italok szénsavasodása speciális eszközökben, szifonokban történik. Tehát a mindennapi életben úgynevezett szaturátorok. A szén-dioxid könnyen feloldódik vízben.

Kiderül, hogy mindenki kedvenc "szóda", vagyis a széndioxiddal dúsított közönséges ízesített víz. Így otthon készíthetünk ízletes szénsavas italt, amely nem tartalmaz élelmiszer-színezéket, és ártalmatlan a testre.

Az otthoni készülékpiac nagy választékot kínál otthoni telítettítők vagy szifonok karbonálásához. A Soda-Club csoport jól ismert gyártója, Izrael a legjobb telítőket termeli. A Genesis, a pingvin, a patak, a tiszta szifonok kitüntetett díjat kapnak a kitűnő formatervezésért és kiváló minőségért. A berendezés összetétele gázpalackot tartalmaz. Ebben a tartályban a szén-dioxid mennyisége elegendő 60 liter ital előállításához. Ezen kívül két műanyag palack, 1 liter térfogatú.

Ezek az eszközök biztonságosak, mert nem működnek az elektromos árammal.

A háztartási folyadékosító eszközök segítségével természetes friss italokat készíthet otthon. Ezek lehetnek étrendi, klasszikus, energia és gyümölcs.

Az otthoni szifon vagy a telítettség nagyon kényelmes és könnyen használható. A munka elve. A víz egy speciális patronból szénsavas szén-dioxid nyomás alatt történő pumpálásával történik. A készüléknek köszönhetően nemcsak otthon, hanem különböző italok és üdítőitalok is előállíthatók. Csak friss gyümölcsleveket vagy különböző szirupokat kell hozzáadnia a vízhez. Átmegyünk a telítettséggel, és készen áll a környezetbarát és ártalmatlan ital.

Vannak még telítőanyagok a főzéshez és a pezsgő víz adagolásához. Ez a telítettség ivóvíz-gépekhez készült: hűtők, szódavíz-gépek. Kis méretei, legmagasabb fokú védelme, könnyű karbantartása.

http://foodruss.ru/information/269-saturatory-dlya-nasyscheniya-vody-uglekislym-gazom.html

A víz és az italok szén-dioxiddal való telítettségének technológiai rendszerei

A szén-dioxidot kétféleképpen lehet bevinni: hűtött és légtelenített víz telítettségével, majd egy bizonyos adag kevert szirupot tartalmazó palackokba való bevitelével és a légtelenített víz és a kevert szirup keverékének telítettségével, majd egy már telített ital öntésével.

A víz telítődik a kötegelt (térfogat-keverő telítő) és a folyamatos működésű gépek és italok esetében - csak folyamatos üzemben (telített és szinkron keverő berendezések), kivéve a mesterségesen mineralizált vizeket, amelyek mindkét irányban telítettek.

A víz vagy a mesterségesen mineralizált víz telítési folyamata az alábbiak szerint megy végbe. A szén-dioxid bemenetet egy léggömbön vagy egy gázosító elosztó fésűvel ellátott reduktoron keresztül kombinálva a szellőzőnyílást kinyitjuk, majd a vizet a telítettítőbe öntjük, amíg a levegőből nem jelenik meg. Ezután zárja le a szellőzőnyílást, kapcsolja be a keverőt, és fecskendezze be a szén-dioxidot. A 0,125 MPa nyomás elérésekor a vizet körülbelül 5% -a szabadítja fel a telítőből, a szellőzőnyílást kinyitjuk, és erős szén-dioxid-áramot vezetünk át. Csukja be ismét a szellőzőnyílást, és lassan növelje a nyomást 0,15 MPa-ra.

Ezután körülbelül 5% vizet ürítünk ki a telítőből úgy, hogy egy egyenlő térfogatú gázmennyiség alakuljon ki a víz felszínén a telítőben. 10% térfogat telítettség. Ezután a telített szén-dioxidot addig szállítjuk, amíg a telítettségben lévő nyomás eléri a 0,3–0,4 MPa-t, a szén-dioxid-ellátás azonnal leáll, és a keverő kikapcsolása nélkül a vizet 1-2 percig tartják. Ezután kapcsolja ki a keverőt, tartsa a vizet még 1-2 percig, nyissa ki a szellőzőnyílást, és engedje el a levegő és a szén-dioxid keverékét a gázterületről. A karbonizálási folyamat 2-3 alkalommal megismétlődik, amíg a víz telítettsége eléri a kívánt értéket.

Az alacsony teljesítményű folyamatos telítőgépeknél, amelyek nem rendelkeznek légtelenítővel, például az Е6-АССМ telítettségben, a következő telítettségi technológiai sémát alkalmazzák. A telítettségi oszlop fedelén elhelyezett elosztóeszközbe nyomás alatt lévő vizet vékony réteggel permetezzük, és az oszlopot betöltő Raschig gyűrűk felületén lefelé áramlik. Az áramló víz felfelé haladó szén-dioxiddal történik, részben szén-dioxiddal telített. A telítettségi folyamatban a fel nem oldott szén-dioxid és a vízből és szén-dioxidból felszabaduló levegő felemelkedik és felhalmozódik a telítettségi oszlop felső részén, ahonnan a légkörbe kerülnek. Az üzemi nyomás 0,3-0,4 MPa. A széndioxid-tartalom a vízben a telítőgépek kimeneténél nem kevesebb, mint május. 0,6%.

A РЗ-ВСВ-З légvédelmi üzem folyamatos automatikus telepítésében a víz telítettségét a következő technológiai rendszer szerint végzik. A szén-dioxid telítettségét megelőzően a vizet elpárologtatjuk, hogy eltávolítsuk a benne lévő levegőt. Ezután a légtelenített vizet a telítettségi oszlopokba vagy sugárfúvókákba küldik, majd belép a felhalmozódási oszlopokba.

A szén-dioxid-tartalom a vízben a 7 ° C-ot meg nem haladó vízzel és 0,25–0,35 MPa-os telítettségi oszlopban vízzel táplálva 0,65 tömeg%.

Ábra. 1. A szinkron keverőberendezés vázlatos rajza.

Jelenleg a szén-dioxiddal való telítettség legígéretesebb szinkronkeverési módszere. Az ezt a módszert alkalmazó létesítményekben a levegő szinte teljes eltávolítása a telítettség előtt, valamint a karbonizátorokban a víz legkisebb permetezése hozzájárul a kevert szirup, víz és szén-dioxid keverékének homogenizálásához, valamint a magas szén-dioxid-telítettséghez. Mindez megtakarítást eredményez a nyersanyagokban, javítja az italok minőségét, valamint az italok fizikai-kémiai paramétereinek állandóságát minden palackban. Ezen túlmenően az italok telítettségének (termelés) szinkron keverési módszereinek alkalmazása nem teszi lehetővé számos gép - szirup adagoló, keverőgép és telítettítő - használatát, ami jelentősen csökkenti a személyzet számát és leegyszerűsíti az italok előállításának és palackozásának folyamatát.

Az RZ-VNS-1 és az RZ-VNS-2 típusú szinkron keverőberendezések folyamatábrája az 1. ábrán látható. 1. Az ital telítettsége a telepítésen a következő. A 2 tartályban belép a vízbe, amely 3 szivattyút az 1 sugárnyíláson keresztül "magára" pumpáljuk. Ennek eredményeként az 1 kidobó a levegőt a 4 légtelenítő oszlopból veszi, ami vákuum kialakulásához vezet. A légtelenítési folyamat szabályozása érdekében a 4 oszlopot vákuummérővel 6 szállítjuk. A szűrt, finomított és hűtött vizet csővezetéken keresztül a légtelenítő oszlop aljára vezetjük át, átmegy rajta a felső részre, és az 5 kúpos lemezeket lefelé elveszíti az abban lévő levegőt.

A levegőztetett vizet a légtelenítő oszlop alján koncentráljuk, a mennyiséget a 7. szintjelzővel határozzuk meg. A 8 légtelenített vizet szivattyúzzák a 9 szivattyúhoz a 9 fúvókahöz, hogy azt telített szén-dioxiddal telítjük, amelyet a 10 telítettségi oszlopból szívunk., 7. szintjelző, amely a pezsgő és a mosóvíz kivételéhez illeszkedik, és a szén-dioxid bevitele, amely a 13 sebességváltón keresztül jut az oszlopba. A szén-dioxiddal telített vizet a cm 14 szivattyúba szivattyúzják cm-ben A 15 tartály, ahol egyidejűleg a 16 tartályból a keverő szirup bizonyos dózisa egyidejűleg van beállítva, a 15 keverőtartályból a kész szénsavas ital a 7. szintjelzővel, egy 11 biztonsági szeleppel, egy 12 nyomásmérővel és a kész ital és öblítés kiszerelésére szolgáló 17 gyűjtőoszlopba lép. a víz. A vízsugárban a víz 0,6-0,8 MPa nyomáson telített. A telepítés kilépésekor az ital 0,7 májust tartalmaz. % szén-dioxid. A levegőbe jutó víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 6 ° C-ot, és a keverési szirup nem haladhatja meg a 8 ° C-ot.

A B2-BPP-16 szinkron keverőüzemben a légtelenített víz és a kevert szirup keverékét szén-dioxiddal telítjük.

A házi üdítőitalgyárak Csehszlovákia Invest és más külföldi országok automatikus vákuumtelepítőit, valamint a Seitz Werke és a Holstein Kappert által gyártott szinkron keverőművek különböző típusait működtetik, amelyekben az üdítőitalok víztelítettségének folyamata nem különbözik egymástól. tekinteni.

http://mppnik.ru/publ/1094-tehnologicheskie-shemy-nasyscheniya-vody-i-napitkov-dioksidom-ugleroda.html

Szén-dioxid és élelmiszer-folyékony szén-dioxid

Telítettség és telítettség típusok

A telítettséget a telítettséggel vagy karbonizálószerekkel nevezett készülékekben végezzük. A víz telítettségéhez számos módszer közül az egyiket használjuk: a víz és a benne szóródott gáz keverése; a víz legkisebb részecskéinek permetezése szén-dioxid atmoszférájában; a víz áthaladása egy nagy felületű kerámia fúvókán keresztül, hogy megfeleljen a szén-dioxid mozgásának; víz keverése gázzal egy vízsugár-kidobóban.

Az alkalmazott telítési módszerektől függően keverő, permetező és kombinált telítettségűek. Azokat a szaturátorokat, amelyekben a vizet telítődik a gáztöltőn átáramló gázzal való összekeverésével, keverésnek nevezzük. A permetezést vagy oszlopot telítettségnek nevezzük, ahol a legkisebb részecskékre permetezett vizet egy telítettségi oszlopon vezetik át, amelyet egy kerámia fúvókával töltöttek szén-dioxid felé. A telítettségeket, amelyekben a telítettség két vagy több módszerét használják, együttesen nevezik.

A szén-dioxiddal való teljesebb telítettség érdekében a karbonizálási folyamat során a vizet leeresztjük; a fejlettebb típusú telítettítőknél a légtelenítés a telítettség előtt is megtörténik. A telítettség folyamán a levegő a vízből a gáz és a levegő részleges nyomásának különbsége miatt eltávozik a szén-dioxidból. A telítettség előtt vegye ki a levegőt a vízből egy speciális légtelenítőbe vákuumszivattyúval. Azokat a berendezéseket, amelyekben egy ilyen folyamatot hajtanak végre, vákuumtelepítőnek nevezzük. A legtökéletesebb kombinált, folyamatosan működő automatikus vákuumtelepítő.

Az SND márka folyamatos telítettségének telepítése (14. ábra) a keverő és oszlopos telítőanyagok kombinációja. A berendezés egy 1 keverőtartályból áll, amelybe 2 öntözőoszlop van felszerelve, egy 3 dugattyús szivattyú víz és egy elektromos motor szállítására. A keverő tartály rozsdamentes acélból készült, félgömb alakú aljzatokkal ellátott vízszintes henger formájában. Két öv segítségével egy öntöttvas lemezre szerelt kerethez csatlakozik. A tartályban van egy többlapos keverő, amelyet az elektromos motor hajt a hajtóműn keresztül. A keverőn kívül a tartály vízszint-szabályozóval, biztonsági szeleppel, nyomásmérővel és egy szén-dioxiddal ellátott buborékosítóval van ellátva, amelyet a keverőbe egy szelepen és egy sebességváltón keresztül szállítanak.

Ábra. 14. Az SND márka folyamatos működésének telítettsége: 1 - keverő tartály; 2 - öntözési oszlop; 3 - dugattyús szivattyú; 4 - üveg megtekintése.

Az öntözőoszlop, valamint a keverő rozsdamentes acélból készül. Felső részén négy porlasztófúvóka van az oszlophoz szállított vízhez. Az oszlop alsó részén megerősített rácson egy 800 mm-es, kerámiagyűrűből álló réteg tárolódik. Az oszlop fedelén van egy cső a levegőbe felszabaduló levegő kimerítésére. A levegő kivezetőcső végét egy lúgos oldattal töltött 4 ellenőrző üvegbe juttatjuk, és a kibocsátott gáz-levegő keverék mennyiségének ellenőrzésére szolgál.

Ahhoz, hogy a vizet a telítettséghez vigyük be, van egy vízszintes, kétszeres működésű dugattyús szivattyú, amelynek kapacitása 1500 l / h, elektromos motor segítségével, egy ékszíjhajtáson és egy pár ferde fogaskeréken keresztül.

A víz karbonizálása a telítettségben a következő. A dugattyús szivattyú által 1-2 ° C-ra hűtött vizet a telítettségi oszlop felső részébe juttatjuk; itt permetezőfúvókákkal víz vizet permetezünk, és a kerámiagyűrűk fúvókájából a keverő tartályba áramlik. Útközben a víz a legkisebb cseppek formájában, majd vékony filmek formájában érintkezik a keverőből mozgó szén-dioxiddal és elnyeli azt. A víz további telítettsége a keverő tartályban intenzív keveréssel történik a keverőbe bevezetett szén-dioxiddal egy buborékfúvókán keresztül. A keverő tartályból az oldhatatlan gáz belép az oszlopba, és felemelkedik a fúvókán. A telítési folyamat során a vízből felszabaduló levegővel összekevert oldatlan gázt gáz atmoszférájú cső és egy alkáli töltővel ellátott üveg segítségével periodikusan szabadítják fel a légkörbe. A pezsgővizet a tartályból folyamatosan töltik a töltőgépekbe.

Az SND telítettség túlnyomáson 2,94-3,92 MN / m 2 (3–4 kg / cm 2) működik. A víz 0,6 tömegszázalékos szén-dioxiddal telített, maximum 7 ° C-os vízhőmérsékleten. A telítő kapacitása 1500 l / óra. A keverő 40 fordulat / perc. Az elektromos motor teljesítménye 1,6 kW.

http://www.comodity.ru/nonsoftalco/carbondioxide/24.html

Saturátor - a fej körül

A szóda-kút minden alkatrésze stabilan működik. De közöttük van egy, amely nélkül a gép nem lenne pezsgővíz gép. Ez a telítő a víz hűtésére és szén-dioxiddal történő telítettségére szolgáló eszköz. A telítettségnek köszönhetően, a kivezetésnél pezsgő van, ami frissíti, elnyomja a szomjúságot és pozitív érzelmeket okoz a vevőben.

A szén-dioxiddal való telítettség folyamatát „telítettségnek” nevezik, ami latinul „telített”. A folyadék szén-dioxiddal való telítettségének technológiáját először Joseph Priestley használta 1767-ben. Mint gyakran a feltalálók esetében, a Priestley telítettségi ténye véletlenül fedezhető fel (a sörfőzés technológiájával kísérletezett). És már 1770-ben született meg az első szikrázó víz.

Jacobsen készülék (1854)

Telítettség: mesterséges és természetes

A telítettség nem szükségszerűen szén-dioxid telítettség. Ez a kifejezés lényegében leírja a gáz telítettségének folyamatát. A vizes szén-dioxiddal ellátott víz telítettsége a telítő modulok egyikének köszönhetően lehetséges - a karbonizátor. Minden felelőssége van. És a szénsavas (szén-dioxid) telítettséget a karbonizálásnak (a latin. Carbo-szén) nevezik. Egyébként, az a tény, hogy a szén-dioxid az italt levegőzteti, fertőtleníti a vizet (megöl néhány fajta mikrobát).

A telítettség mesterséges és természetes.
A mesterséges telítettséget telítettítő berendezésekkel állítják elő, és mind az élelmiszeriparban (szénsavas italok, szénsavas borok, stb.), Mind más területeken használják. Ez azt jelenti, hogy ahol szükséges, hogy mesterségesen (és ezért gyorsan) telítsük a folyadékot gázzal. (Például, a mesterséges telítettséget használják az orvostudományban, ahol bizonyos típusú telítőket használnak oxigénterápiához).

A természetes telítettség természetes lehet (például természetes ásványvíz), és természetes erjedés útján jelentkezhet. Így jön létre pezsgő, így jó sört és jó természetes kvassot készítenek.

Mi a különbség a szovjet szóda-gépekben és a Delta-telítőben lévő telítettítők között?

Az automata hasonlósága a Szovjetunióból és a „Delta” -ból a vizet a szén-dioxiddal hűti és telített. A technológia és a technológia fejlesztése azonban nem áll fenn. És ez természetesen tükröződik a „Delta” modern telítettítő eszközben.

A modern telítettítők sokkal termelékenyebbek. Összehasonlításképpen: a szovjet gép gázellátása 4-5 adag percenként normál nyomáson a vízellátásban, 2 adag - alacsony. Ezeket a számokat a technikai személyzet karbantartó személyzetének tankönyvében jelezzük (1975). A Delta szóda vásárlása 9-11 másodpercig tart, azaz körülbelül 5-6 adag percenként. De érdemes megjegyezni, hogy ez nem csak az ital kiadását foglalja magában, hanem az eldobható pohár kiadását is.

Erről beszélhetünk, és összehasonlíthatjuk a múlt és a jelenet gépeit, ha csak azért, mert évek óta részt vettünk a nagyon szovjet szóda gépek karbantartásában. Igen, igen, ne lepődj meg! Még mindig gyárakban, étkezdékben, múzeumokban dolgoznak... És néha segítségre van szükségük.

A fotóautomatikus szovjet típus 2 év múlva. Cserélés céljából eltávolítják a dolgozó szovjet automata, pezsgőfürdőből.

A modern telítettítők tartósabbak. A szovjet automaták fő problémája a szilumin test (alumínium alapú ötvözet), és ezáltal az „alumínium pestis”, egy „alumínium zselé” képződése, amely a szilumint vízzel és egyéb kellemetlen dolgokkal érintkezik. És bár jól és még stabilan is dolgoznak, 2-3 évenként cserére van szükségük. Emellett számos gumi tömítés (olajtömítés), amelyek idővel mechanikus feszültséggel repednek, szintén gyenge pont. A modern telítettségben (a Delta-ban) a vízzel érintkező minden részlet rozsdamentes acélból készül, és egyszerűen nincsenek sebezhető gumiszalagok. Ennek megfelelően a Delta telítettség élettartama 10 évre vagy annál tovább nő.

A modern telítettítők gazdaságosabbak. A Szovjetunió autoszaturátorának több szén-dioxidra van szüksége. A tervezés oka. A gáz nehezen oldódik benne (ezt nagy pohár jelzi egy pohár italban, azt hiszem, sokan emlékeznek rá), és ezért több szén-dioxidra van szükség ahhoz, hogy az ital eléggé szénsavas legyen.

A "Delta" szaturátorok lehetővé teszik önálló gép létrehozását. A szovjet dugattyús fagyasztókban a gép működése közvetlenül függ a vízhálózatban lévő víznyomástól (olyan mértékben, hogy a gép egyszerűen kikapcsol, ha nincs elég nyomás). A modern Delta gépekben a vizet a nagynyomású szivattyú segítségével szállítják a telítettséghez. Ez lehetővé teszi, hogy teljesen elhagyja a vízhálózat használatát (bár ez a funkció rendelkezésre áll) és a gépet önállóvá teszi.
Tudjon meg többet arról, hogy a modern gépek hogyan különböznek a szovjetektől a DeltaBlog megjegyzésétől: 12 Delta különbség a szovjet szóda szökőkúttól

Miért szóda, főtt otthon, kevésbé szénsavas, mint a "Delta" gép

A szén-dioxiddal való jó telítettség fő feltételei:

• Vízhőmérséklet (kb. 4 fok)
• A gáz nyomása 0,45 MPa.

Az ilyen körülmények ellenállása a hétköznapi háztartási szifonban egyszerűen lehetetlen. A gépnek van egy erős hűtőrendszere és egy nagynyomású szén-dioxid gázpalackja is. Egy másik fontos különbség az, hogy a gázt „a vízbe” szifonba permetezzük, és a pezsgő-víz adagoló lombikában nyomás alatt. Ezért a gépben vásárolt víz sokkal szebb és finomabb.

Miért szóda egy üvegből szénsavasabb, mint egy gépből

A víz telítettségét ipari körülmények között az összes többi gáz eltávolítása vízből, oxigénből, hidrogénből és nitrogénből történik, és csak ezután a víz telített szén-dioxiddal. Ez lehetővé teszi az ital „karbonizálódásának” fokozását. A gázok kibocsátásának folyamatát légtelenítésnek nevezik. A palackokban a pezsgő tömeges előállításával foglalkozó vállalkozásokban a légtelenítést nagy vákuumberendezésekben, vagy hővel (majdnem forráspontig melegítve), vagy drága membránok alkalmazásával végezzük.

A pezsgőgépekben (mind szovjet, mind modern) az ital előkészítésének folyamata megkerüli a légtelenítési lépést. Ez részben a magas berendezésköltségnek köszönhető, részben azért, mert a légtelenítés fő feladata a kész gázvezetékek eltarthatóságának növelése. A gépeken nem szükséges. Tehát nem érdemes összehasonlítani a palackozott levegőztetett és szénsavas italok „gáztalanítása - szemcsés” funkciót a gépben.

Egyébként a Delta pezsgő-víz adagolókban a víz 0–4 fokos hűtési hőmérsékleten a lehető legjobban szénsavas. A kimenet egy finom, 12-12 fokos hűsítő ital. Nincs elégedetlen.

http://www.avtomatpro.ru/blog/saturator-delta/

Víz vagy italok telítettsége szén-dioxiddal

A víz és az üdítőitalok szén-dioxiddal való telítettségének folyamatát telítettségnek vagy karbonizációnak nevezik. A gáz oldódása folyadékfelszívási folyamatban. CO oldhatósága₂ a vízben a hőmérséklet és a nyomás függvénye. Növekvő nyomás vagy csökkenő hőmérséklet mellett a CO oldhatósága₂ növeli. A legkedvezőbb és gyakorlatilag megvalósítható víz-telítettség₂ Alkalmazhat 1 - 2 ° C hőmérsékletet és 0,3 - 0,35 MPa nyomást. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 4 ° С-ot.

Oldhatósággal₂ érinti:

1. vízben oldott ásványi sók összetétele és koncentrációja;

2. kolloid diszperziós anyagok;

A lágyított vizet a legjobb szénsavas. Telítettség előtt, a CO teljes telítettségéhez₂, a vizet levegőztetjük egy légtelenítő berendezésben. Az oszlopban az üzemi nyomás lassú növekedésével a víz vagy ital telítettségének mértéke₂ növeli. A nyomás gyors növekedésével az oldat túltelítettsége és CO feleslege lép fel.₂ eltűnik. A CO átlagos tartalma₂ a szénsavas italokban nem haladja meg a 0,4% -ot.

CO oldásakor₂ szénsav képződik vízben

Mindazonáltal az oldott CO csak 1% -a₂ szénsavvá alakul.

A CO bevezetése₂ italokban kétféle módon:

1. a lehűtött és légtelenített víz telítettsége, majd ezt követően egy bizonyos adag kevert szirupot tartalmazó palackokba történő bejuttatása;

2. a légtelenített víz és a kevert szirup keverékének telítettsége, majd egy már telített ital öntése.

A víz telítettségét periodikus és folyamatos telítettítőkben és italokban végezzük - csak folyamatos működésű készülékekben (telítő és szinkron keverő berendezések).

Az intenzív tömegátvitel biztosítása érdekében a telítési folyamatot 2-4 ° C-os vízhőmérsékleten és 0,3-0,4 MPa telítettségű üzemi nyomáson hajtjuk végre. A telített vizet fúvókákkal vagy fúvókákkal permetezik. A szén-dioxid-tartalom a vízben a telítőanyagok kimeneténél nem kisebb, mint 0,6 tömeg%. %.

Jelenleg a szén-dioxiddal való telítettség legígéretesebb szinkronkeverési módszere. Az ilyen eljárást alkalmazó létesítményekben a levegő szinte teljes eltávolítása a telítettség előtt, valamint a víz legkisebb permetezése karbonizátorokban, ami hozzájárul a keverő szirup, víz és szén-dioxid keverékének homogenizálásához és az ital szén-dioxiddal való telítettségének magas fokához.

A módszer előnyei:

1. nyersanyagok megtakarítása;

2. az italok minőségének javítása és az ital fizikai-kémiai paramétereinek konzisztenciája minden egyes palackban;

3. lehetővé teszi, hogy megtagadja a számos gép - szirup adagoló, automata keverőgép és telítettítő - használatát, így csökkentve a személyzet számát

4. a folyamat egyszerűsítése és az italok palackozása.

Az RZ-VNS-1 típusú szinkron keverőberendezés működésének folyamatábrája az ábrán látható.

Az RZ-VNS-1 típusú szinkron keverőberendezés folyamatábrája

Működési elv: A 2 tartályból a víz a 3 szivattyú segítségével áramlik át az 1 sugárnyíláson keresztül, így az 1 kipufogó a levegőt a deaerátor 4. oszlopából húzza, ami vákuum kialakulásához vezet. A légtelenítési folyamat szabályozása érdekében a 4. oszlop vákuummérővel van ellátva. 5. A szűrt, finomított és hűtött vizet a légtelenítő oszlop alsó részébe vezetik át egy csővezetéken keresztül, átmegy rajta a felső részre, és a 6 kúpos lemezeken lefelé áramlik el a benne lévő levegő.

A légtelenített vizet a légtelenítő oszlop alsó részébe koncentráljuk, mennyiségét a 7. szintjelzővel határozhatjuk meg. A szivattyúzott vizet a 9 sugárfúvókába szivattyúzzuk, hogy a 10-es telítettségi oszlopból szén-dioxiddal telítsük. A 11. ábrán a 12 nyomásmérő, a szénsavas víz kisülésére szolgáló fúvóka, a mosóvíz és a bejövő szén-dioxid, amely a 13 sebességváltón keresztül jut az oszlopba, szén-dioxiddal telített vizet pumpál a 14 adagolószivattyú segítségével. a 15 keverőtartályba, ahol a 16 tartályból egyidejűleg meghatározott adag keverőszirupot állítunk be. A 15 szén-dioxiddal telített keverőtartályból az ital belép a 17 kumulatív oszlopba, amely szintén van felszerelve egy 7-es szintjelzővel, egy 11 biztonsági szeleppel, egy 12 nyomásmérővel és egy illesztéssel a kész ital és mosóvíz kiszereléséhez. A sugárfúvókában a víz 0,6-0,8 MPa nyomáson telített. A telepítés kilépésekor az ital 0,7 wt. % szén-dioxid. A levegőbe jutó víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 6 ° C-ot, és a keverési szirupnak nem lehet nagyobbnak, mint 8 ° C.

A B2-BPP-16 szinkron keverőüzemben a légtelenített víz és a kevert szirup keverékét szén-dioxiddal telítjük.

A házi üdítőitalgyárak automatikus vákuumtelepítőket, valamint különböző típusú szinkron keverőműveket működtetnek külföldön, ahol a víztelítettség és az üdítőitalok folyamata nem különbözik a fentiekben tárgyaltaktól.

http://lektsii.org/1-27665.html

A víz telítettsége szén-dioxiddal

A gyakorlatban a szén-dioxiddal való telítettség esetén a gáznyomás 2-4-szer nagyobb, mint az egyensúly.

A szénsavas üdítőitalokban a szén-dioxid-tartalom 0,4–0,7% -ot tesz ki.

Telítettségi egység ASC. Automatikus telítettségű ASC folyamatos működés a víz elmozdulási légtelenítésén alapul.

A telítőgép működése közben (7.5. Ábra) a víz szűrése és lehűtése 4-7 ° C-ra a 12 szivattyúval a 10 vízsugaras kipufogógázba szivattyúzódik, amely a 4-es telítettségi oszlopból szívja a szén-dioxidot.₂, alulról érkezik, és fokozatosan felfelé kényszerül. A vízben fel nem oldódó gázbuborékok kitöltik a 8 membrán alatti helyet, és gázpárnát képeznek a vízréteg felett. A vízben mért koncentrációnak megfelelő egyensúlyi levegőnyomás és a gázpárna részleges nyomása miatt a vízleeresztés következik be. Ez a folyamat azonban nem tekinthető hatékonynak, mivel a tömegátadási felület kicsi.

Ahogy a gázkeverék a membrán alatt felhalmozódik, a víz addig tolódik, amíg a 9 lejtős cső alsó vége kinyílik, a 9 cső pedig elkerüli a gázkeveréket a 7 légtelenítő oszlop felső részére, ahonnan a 11 membránszelepre, majd a légkörre irányul. A membránszelepet úgy állítják be, hogy a keveréket csak a 12 szivattyú működtetése után szabadítsa fel.

A légtelenítő oszlopról vizet vezetünk vissza egy visszacsapó szelepen keresztül

A 6. ábra a 4 telítettségi oszlop központi csőjének alsó végéhez vezet. A 3 rácslemez lyukain áthaladó víz és szén-dioxid intenzíven összekeverik, ami hozzájárul a jobb gázoldódáshoz. A központi cső felső szélét elérő vizet a rácsra öntjük, amely egyenletesen elosztja a vizet a fúvókán. A szén-dioxidot egy 2 nyomáscsökkentő szelepen keresztül adagoljuk a telítettségi oszlopba, amely fenntartja a CO-nyomást.₂ 0,6 MPa szinten. A gyűrűből a fúvókán áthaladó pezsgővizet a telítettségi oszlop alsó részébe gyűjtik, ahonnan az 1 fúvókán áthalad a töltőgéphez. A pezsgő vízszintjét az oszlopban automatikusan két elektromos érzékelő 5 biztosítja.

Ábra. 7.5. Munka séma telítési telepítés ASC

A 7 légtelenítő oszlopba történő víz befecskendezéséhez egy kettős működésű dugattyús dupla hengerű szivattyút használnak, amelyet elektromos motor hajt egy ékszíj és sebességváltó és egy főtengely. A szivattyú masszív mozgó alkatrészeket tartalmaz, amelyek erős súrlódásnak és kopásnak vannak kitéve.

http://studfiles.net/preview/2824851/page:3/

Szén-dioxid-telítettség a telítettségen keresztül. A test előnyei.

A szén-dioxid erős természetes irritáló hatású. Az anyagcsere közvetlen résztvevője fontos szerepet játszik a szervezet napi tevékenységében:

• a légzési és keringési funkció szabályozása
• hatást gyakorol a medulla közepére
• elsődleges funkciója a vérpufferrendszerben.

Az edények hatására a szén-dioxid kibővíti őket, különösen a dolgozó szerv fiziológiás szabályozójának szerepe, növeli az agyi keringést.

Saturátorok mesterséges szén-dioxid fürdőkhöz

A szénfürdők fizikai vagy kémiai módszerrel nyerhetők. Felülvizsgálatunkban az első módszert írjuk le, amelyet a gyógyfürdőkben és a speciális egészségügyi intézményekben használnak. Ez a módszer egy speciális berendezés jelenlétében lehetséges - a víz telítettsége, amely szén-dioxiddal telített.

A szén-dioxid-fürdőben készült szén-dioxid-fürdő hatásos tényezője a szén-dioxid. Amikor egy testet egy ilyen fürdőbe merítünk, a test felülete gyorsan lefedik nagyszámú kis gázbuborékokkal, és ezáltal korlátozó akadályt képez a víz ellen.

Mivel a szén-dioxid hővezető képessége kisebb, mint a víz, ugyanazon a hőmérsékleten a szén-dioxid fürdő melegebb érzetet teremt, mint a friss víz. A telített vízben a szén-dioxid változó buborékjai gyorsan kicserélik egymást. És itt érdemes megemlíteni az orvosi eljárásnak a testre gyakorolt ​​hatását. A gázrészecskékkel érintkező bőrfelületek kontrasztos hőmérsékletnek vannak kitéve. Így számos terápiás hatás érhető el:

• A szén-dioxid a bőr pórusain keresztül felszívódik a vérbe, és a szervezetben a transzportfunkcióval számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik az emberi belső szerveken.
• Ellentétes érzéssel a termálmasszázs hatása érhető el.
• A víz telítettségének köszönhetően erős pihentető hatás érhető el.
• Gázzal dúsított kontrasztos termálvíz javítja a vérkeringést az epidermisz felső rétegében stb.

Az egyik kellemes hatás a testre, amit a víz telítettségének köszönhetően érhető el, a test méregtelenítésével járó mély pihentető hatás. A nagy bőrfelületre ható szén-dioxid-buborékok irritálják, és enyhe bizsergést okoznak. Az ilyen irritáció hatására a bőr reflexvaszkuláris reakciója lép fel - a véredények csökkentek. A vörösséget egy kellemes melegérzet kíséri.

A szén-dioxid-telített fürdők vizes telítettséggel történő vételére szolgáló eljárások

A modern orvosi központokban vagy megelőző szanatóriumokban található mesterséges szén-dioxid-fürdőket úgy állítják elő, hogy a hideg vizet széndioxiddal 1,5-2 atm nyomáson előzetesen gazdagítják. speciális eszközökben - vízhűtők.

A forró vizet térfogatának egyharmadára öntjük a fürdőbe, majd fokozatosan egy telítőanyag segítségével az oszlopról a kívánt szintre és a kijelölt hőmérsékletre szénsavasítjuk.

A helyiségeket, ahol szén-dioxid-fürdő van felszerelve, jól szellőztetni kell, mivel a szén-dioxid-felhalmozódás lehetséges.

A szénfürdők bevitelére vonatkozó jelzések

A szén-dioxid-fürdőkkel való kezelés a következő rendellenességek esetén ajánlott:

• Reumatikus betegségek
• Idegrendszeri betegségek
• Az artériás perifériás vérkeringés zavarai
• Bőrbetegségek

A szén-fürdők használata előtt forduljon orvosához vagy helyi orvoshoz. Minthogy minden más eljáráshoz hasonlóan, a szénhidrogén fürdőknek, amelyek egy telítettítőszer segítségével nyernek, saját ellenjavallatuk lehet.

http://pt-med.ru/ozdorovitelnoe_oborudovanie/nasishenie_vodi_uglekislim_gasom_cherez_saturator/

Pezsgő víz

A pezsgő (elavult „szénsavas víz”, beszélgetés - „szóda”) egy szén-dioxiddal telített ásványi vagy közönséges ízesített vízből készült üdítőital.

típusok

Háromféle szénsavas víz van a karbonálás szempontjából:

enyhén szénsavas szén-dioxid-mennyiségben 0,2-0,3%;

erősen szénsavas - több mint 0,4% -os telítettség.

termelés

A levegőztetés kétféleképpen történik:

Mechanikus - folyékony szén-dioxid bevezetése és telítettsége: gyümölcs- és ásványvíz, szénsavas vagy pezsgő borok és víz. Ugyanakkor az italokat speciális eszközökben szénsavasítják - sifonok, telítőanyagok, akratofor vagy fémtartályok nyomás alatt, előhűtés és a levegő eltávolítása a folyadékból. Az italok általában 5-10 g / l-re vannak telítve. A víz szén-dioxiddal történő karbonizálása nem fertőtleníti azt.

A kémiai ital szén-dioxiddal szénsavasodik a fermentáció során: sör, palackozott és akretoforos pezsgő, pezsgő, almabor, kenyérsó, vagy a sav és az ivóvíz kölcsönhatásában - a Zelters-víz (más néven szóda).

Alternatív szén-dioxid-gázok

Szén-dioxid és nitrogén-oxid keverékével, vagy oxigénnel telített szénsavas vizet termelt és értékesítették.

A történelem

Természetes pezsgő víz ismert már az ókorban, és gyógyászati ​​célokra használták fel (Hippokratész egy egész fejezetet szentelt a munkájának ebbe a vízbe, és nemcsak az italt, hanem a fürdőt is megmondta a betegeknek). A XVIII. Században a forrásokból származó ásványvizet világszerte palackozták és szállították. Azonban nagyon drága volt, és gyorsan kilégzett. Ezért később a víz víz mesterséges megpróbálására tett kísérleteket.

Az első, aki pezsgő vizet hozott létre, 1767-ben Joseph Priestley angol kémikus volt. Ez megtörtént a sörgyárak kádaiban a fermentáció során felszabaduló gáz kísérleteivel. Továbbá, a svéd Toburn Bergman 1770-ben egy olyan berendezést tervezett, amely nyomás alatt szivattyút használva szén-dioxid-buborékokkal telített vizet telít, és telítettítőnek nevezte (Lat. Saturo-telített).

A szénsavas víz első ipari termelését Jacob Schwepp kezdte. 1783-ban tökéletesített egy telítőt, és ipari üzemet hozott létre a szódavíz előállítására. A 19. század elején, a termelési költségek csökkentése érdekében Schwepp a szóda és a szénsavas víz közönséges szódabikarbóna használatát kezdte el használni. Az újdonság gyorsan elterjedt Angliában (erős alkoholtartalmú italokat kezdtek ilyen vízzel hígítani) és kolóniáit, lehetővé téve Schwepp számára a J.SchweppeCo cég létrehozását, amelyből a Schweppes védjegy származik.

Az USA-val ellentétben, ahol a szénsavas vizet főként palackozták, más országokban a szokásos volt újratölthető szifonokból fogyasztani - mind a kis háztartási, mind a nagy kávézókba és bárokba telepített szifonokból. Később megjelentek a pezsgő értékesítésére használt utcai gépek. A forradalom előtti Oroszországban a palackozott vizet „mester” italnak tartották, amelyet a niederselters tavaszából eredetileg ásványvíz után neveztek seltzernek. A gyártók egyike például a párizsi Ivan Isler étterme volt a XIX. Század 30-as években.

Az Egyesült Államokban a „száraz törvény” alatt a szénsavas italok az alkoholtartalmú italokat (és néha maszkolták) tiltották.

fogyasztás

Az átlagos amerikai ital 180 liter (négyszer több, mint az 50-es években) pezsgő vizet fogyaszt évente. Az átlagos orosz 50 liter, az átlagos kínai 20 liter víz évente.

Az alkoholmentes termékek teljes termeléséből (az USA-ban, ahol az iparban mintegy 200 ezer ember dolgozik, és évente 300 milliárd dollárt érnek el) a szénsavas italok 73% -át teszik ki

A szén-dioxid tulajdonságai a szódavíz összetételében

A szén-dioxid vízben jól oldódik, valamint más gázok, amelyek kémiai kölcsönhatásba lépnek vele: hidrogén-szulfid, kén-dioxid, ammónia, stb. Más gázok kevésbé oldódnak vízben. A szén-dioxidot tartósítószerként használják, és a csomagoláson az E290 kód alatt szerepel.

Egészségügyi hatások

Az „öntödei iparban alkalmazandó munkaügyi védelemre vonatkozó ágazati szabályok” szerint az öntödéknek olyan eszközöket kell biztosítaniuk, amelyek lehetővé teszik, hogy a munkavállalók (személyenként per 4-5 liter) 0,5% -os nátrium-kloridot tartalmazó sós szénsavas vízzel rendelkezzenek.

Az édes pezsgő víz túlzott élvezete növelheti az elhízás vagy a cukorbetegség valószínűségét, amit a gyorsétterem "Double adag" veszélyeiről szóló dokumentumfilm mutatja. Oroszországban és néhány más országban betiltották a szénsavas italok eladását iskolai alapon.

Természetes pezsgő.

A természetes ásványvizek a bennük feloldódó földgázok miatt gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek gyógyító hatást gyakorolnak az emberi testre. A természetes szén-dioxid lehetővé teszi a víz gyógyító tulajdonságainak megtartását, még a lehetséges szennyezés ellenére is.
Ez a víz túl sós vagy keserű lehet, ebben az esetben a szén-dioxid valamivel javítja ízét és megakadályozza a baktériumok fejlődését. Tudnia kell, hogy ez a víz gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, így nem kell folyamatosan inni, hanem csak természetes, nem szénsavas vizet használjon ivóvízként.
A gyógyító ásványi forrásból származó italt nem lehet különleges kezelésnek alávetni, hogy az egészséget kedvező összetevőket ne pusztítsa el. A szállításnak köszönhetően a víz előnyös tulajdonságai elveszhetnek.
Narzan - jól elrontja a szomjúságot, növeli az étvágyat és javítja az emésztést. De az orvos tanácsai nélkül a gyógyászati ​​ásványvizeket nem kell részegíteni.

A természetes ásványvizek negatív mellékhatásai vannak. Az artézi forrásokból kivont ásványvíz klórt, metánt, radont és hidrogén-szulfidot tartalmazhat, amelyek nem teljesen előnyösek az emberek számára. Annak érdekében, hogy elkerüljük ezeknek a vegyületeknek az emberekre gyakorolt ​​negatív hatásait, azokat eltávolítjuk, majd mesterséges eszközökkel szén-dioxiddal telítjük.
Az orvosok azt javasolják, hogy három év után is fogyasszanak szénsavas ásványvizet a gyermekek számára (akár teljesen egészséges). Ha azonban a gyermek aggasztja a hasi fájdalmat, jobb, ha ezt a vizet gáz nélkül iszik, mert ehhez vizet kell önteni egy pohárba, és várni, amíg a buborékok eltűnnek.

Egy megjegyzés

Ne igyon szódát, ha gasztritiszben szenved, mert a szén-dioxid megzavarja a gyomor és a gáz normális savasságát, felszakítja és zavarja a normál működését.
A gázbuborékok negatív hatást gyakorolnak a nyálkahártyára, így a fekély, a magas savasság és a gyomor- és bélrendszer számos más betegsége, az ivóvíz előtt, el kell engednie a gázt a palackból.
Továbbá a szén-dioxid megváltoztatja a víz pH-ját (az optimális pH-érték 6,5 és 8,5 között van), savanyítja a testfolyadékokat, és hosszabb használat esetén a savat savanyítják, ami feltételeket teremt számos betegség kialakulásához.
Ezen túlmenően a magas szénsavas italok használata a fogzománc megsemmisítéséhez vezet, ami védő funkciót nyújt a fogaink számára. Ennek eredményeként a fogak érzékenyebbek, kevésbé erősek és hidegre, melegre és savanyúvá válnak. A zománc törlése a fogszuvasodáshoz és a fogszuvasodáshoz vezet.

http://cooks.kz/gazirovannaya-voda/

Saturátor - a fej körül

A szóda-kút minden alkatrésze stabilan működik. De közöttük van egy, amely nélkül a gép nem lenne pezsgővíz gép. Ez a telítő a víz hűtésére és szén-dioxiddal történő telítettségére szolgáló eszköz. A telítettségnek köszönhetően, a kivezetésnél pezsgő van, ami frissíti, elnyomja a szomjúságot és pozitív érzelmeket okoz a vevőben.

A szén-dioxiddal való telítettség folyamatát „telítettségnek” nevezik, ami latinul „telített”. A folyadék szén-dioxiddal való telítettségének technológiáját először Joseph Priestley használta 1767-ben. Mint gyakran a feltalálók esetében, a Priestley telítettségi ténye véletlenül fedezhető fel (a sörfőzés technológiájával kísérletezett). És már 1770-ben született meg az első szikrázó víz.

Jacobsen készülék (1854)

Telítettség: mesterséges és természetes

A telítettség nem szükségszerűen szén-dioxid telítettség. Ez a kifejezés lényegében leírja a gáz telítettségének folyamatát. A vizes szén-dioxiddal ellátott víz telítettsége a telítő modulok egyikének köszönhetően lehetséges - a karbonizátor. Minden felelőssége van. És a szénsavas (szén-dioxid) telítettséget a karbonizálásnak (a latin. Carbo-szén) nevezik. Egyébként, az a tény, hogy a szén-dioxid az italt levegőzteti, fertőtleníti a vizet (megöl néhány fajta mikrobát).

A telítettség mesterséges és természetes.
A mesterséges telítettséget telítettítő berendezésekkel állítják elő, és mind az élelmiszeriparban (szénsavas italok, szénsavas borok, stb.), Mind más területeken használják. Ez azt jelenti, hogy ahol szükséges, hogy mesterségesen (és ezért gyorsan) telítsük a folyadékot gázzal. (Például, a mesterséges telítettséget használják az orvostudományban, ahol bizonyos típusú telítőket használnak oxigénterápiához).

A természetes telítettség természetes lehet (például természetes ásványvíz), és természetes erjedés útján jelentkezhet. Így jön létre pezsgő, így jó sört és jó természetes kvassot készítenek.

Mi a különbség a szovjet szóda-gépekben és a Delta-telítőben lévő telítettítők között?

Az automata hasonlósága a Szovjetunióból és a „Delta” -ból a vizet a szén-dioxiddal hűti és telített. A technológia és a technológia fejlesztése azonban nem áll fenn. És ez természetesen tükröződik a „Delta” modern telítettítő eszközben.

A modern telítettítők sokkal termelékenyebbek. Összehasonlításképpen: a szovjet gép gázellátása 4-5 adag percenként normál nyomáson a vízellátásban, 2 adag - alacsony. Ezeket a számokat a technikai személyzet karbantartó személyzetének tankönyvében jelezzük (1975). A Delta szóda vásárlása 9-11 másodpercig tart, azaz körülbelül 5-6 adag percenként. De érdemes megjegyezni, hogy ez nem csak az ital kiadását foglalja magában, hanem az eldobható pohár kiadását is.

Erről beszélhetünk, és összehasonlíthatjuk a múlt és a jelenet gépeit, ha csak azért, mert évek óta részt vettünk a nagyon szovjet szóda gépek karbantartásában. Igen, igen, ne lepődj meg! Még mindig gyárakban, étkezdékben, múzeumokban dolgoznak... És néha segítségre van szükségük.

A fotóautomatikus szovjet típus 2 év múlva. Cserélés céljából eltávolítják a dolgozó szovjet automata, pezsgőfürdőből.

A modern telítettítők tartósabbak. A szovjet automaták fő problémája a szilumin test (alumínium alapú ötvözet), és ezáltal az „alumínium pestis”, egy „alumínium zselé” képződése, amely a szilumint vízzel és egyéb kellemetlen dolgokkal érintkezik. És bár jól és még stabilan is dolgoznak, 2-3 évenként cserére van szükségük. Emellett számos gumi tömítés (olajtömítés), amelyek idővel mechanikus feszültséggel repednek, szintén gyenge pont. A modern telítettségben (a Delta-ban) a vízzel érintkező minden részlet rozsdamentes acélból készül, és egyszerűen nincsenek sebezhető gumiszalagok. Ennek megfelelően a Delta telítettség élettartama 10 évre vagy annál tovább nő.

A modern telítettítők gazdaságosabbak. A Szovjetunió autoszaturátorának több szén-dioxidra van szüksége. A tervezés oka. A gáz nehezen oldódik benne (ezt nagy pohár jelzi egy pohár italban, azt hiszem, sokan emlékeznek rá), és ezért több szén-dioxidra van szükség ahhoz, hogy az ital eléggé szénsavas legyen.

A "Delta" szaturátorok lehetővé teszik önálló gép létrehozását. A szovjet dugattyús fagyasztókban a gép működése közvetlenül függ a vízhálózatban lévő víznyomástól (olyan mértékben, hogy a gép egyszerűen kikapcsol, ha nincs elég nyomás). A modern Delta gépekben a vizet a nagynyomású szivattyú segítségével szállítják a telítettséghez. Ez lehetővé teszi, hogy teljesen elhagyja a vízhálózat használatát (bár ez a funkció rendelkezésre áll) és a gépet önállóvá teszi.
Tudjon meg többet arról, hogy a modern gépek hogyan különböznek a szovjetektől a DeltaBlog megjegyzésétől: 12 Delta különbség a szovjet szóda szökőkúttól

Miért szóda, főtt otthon, kevésbé szénsavas, mint a "Delta" gép

A szén-dioxiddal való jó telítettség fő feltételei:

• Vízhőmérséklet (kb. 4 fok)
• A gáz nyomása 0,45 MPa.

Az ilyen körülmények ellenállása a hétköznapi háztartási szifonban egyszerűen lehetetlen. A gépnek van egy erős hűtőrendszere és egy nagynyomású szén-dioxid gázpalackja is. Egy másik fontos különbség az, hogy a gázt „a vízbe” szifonba permetezzük, és a pezsgő-víz adagoló lombikában nyomás alatt. Ezért a gépben vásárolt víz sokkal szebb és finomabb.

Miért szóda egy üvegből szénsavasabb, mint egy gépből

A víz telítettségét ipari körülmények között az összes többi gáz eltávolítása vízből, oxigénből, hidrogénből és nitrogénből történik, és csak ezután a víz telített szén-dioxiddal. Ez lehetővé teszi az ital „karbonizálódásának” fokozását. A gázok kibocsátásának folyamatát légtelenítésnek nevezik. A palackokban a pezsgő tömeges előállításával foglalkozó vállalkozásokban a légtelenítést nagy vákuumberendezésekben, vagy hővel (majdnem forráspontig melegítve), vagy drága membránok alkalmazásával végezzük.

A pezsgőgépekben (mind szovjet, mind modern) az ital előkészítésének folyamata megkerüli a légtelenítési lépést. Ez részben a magas berendezésköltségnek köszönhető, részben azért, mert a légtelenítés fő feladata a kész gázvezetékek eltarthatóságának növelése. A gépeken nem szükséges. Tehát nem érdemes összehasonlítani a palackozott levegőztetett és szénsavas italok „gáztalanítása - szemcsés” funkciót a gépben.

Egyébként a Delta pezsgő-víz adagolókban a víz 0–4 fokos hűtési hőmérsékleten a lehető legjobban szénsavas. A kimenet egy finom, 12-12 fokos hűsítő ital. Nincs elégedetlen.

http://www.avtomatpro.ru/blog/saturator-delta/

Pezsgő víz

A pezsgő víz gázzal telített. Általában szénsavas vizet (szén-dioxid - CO2) használnak a víz karboná-tására. A szén-dioxid (CO2) vízben eléggé oldódik és kémiai kölcsönhatásba lép vízzel. A vízben lévő szén-dioxidot tartósítószerként is használják, és a csomagoláson az E290 kóddal szerepel.

A szén-dioxid-kibocsátáshoz a CO2 mellett más gázok is használhatók:

• hidrogén-szulfid;
• kén-dioxid;
• ammónia;
• szén-dioxid és dinitrogén-oxid keveréke;
• oxigént.

Ezek a gázok kevésbé oldódnak vízben, de a szóda előállítására való felhasználásuk lehetséges.

A szénsavas vizet ásványi, közönséges vagy ízesített vízből készült üdítőitalok előállítására használják. A szén-dioxid (CO2) az esetek többségében pozitív hatással van az italok érzékszervi tulajdonságaira, ami sokak frissítő hatását növeli.

A pezsgő víz típusai

A szódavizet a levegőztetés mértéke jellemzi:

• Erősen szénsavas - több mint 0,40%;
• Közepes szénsavas szénhidrogén - 0,30-0,40% -ban;
• Alacsony szénsavtartalmú - 0,20-0,30% beleértve.

A pezsgőgyártás technológiája

A víz két módon szénsavas lesz:

A víz mechanikus gáztalanítása

A víz mechanikus gáztalanítása - víz bevezetése és telítettsége szén-dioxiddal mechanikai úton. A víz speciális eszközökben szénsavasodik - sifonok, telítettítők, acratoforok vagy fémtartályok nyomás alatt. Ebben az esetben a vizet előhűtjük, és a levegőt eltávolítjuk. Általában ezáltal a víz 5-10 g / l-re van telítve.
A víz mechanikus levegőztetésének alapja a szén-dioxid vízzel érintkezve való vizes oldatot képező képessége.

A gáz folyadékban való oldódása abszorpciós folyamat, amelyben a folyadék abszorbens és a gáz abszorbens. A felszívódás mechanizmusánál az úgynevezett filmelmélet világosabb ötletet ad. Ezen elmélet szerint két fázis, folyékony és gáz halmazállapotú felületén két szomszédos filmből álló határréteg van. Az egyik gázmolekulákból, a másik filmből folyékony molekulákból áll. Ezen filmek határán a gáz folyadékba diffundál.

A víz kémiai gáztalanítása

A víz kémiai gázosítása a sav és a szódabikarbónia kölcsönhatásában történik. Így termel "szóda" (Zelters víz).

Szénsavas vízfogyasztás

• Az átlagos amerikai italok 180 liter pezsgő vizet fogyasztanak évente, ami négyszerese az 50-es években;
• Az átlagos orosz 50 liter;
• Az átlagos kínai 20 liter víz évente.

Az Egyesült Államokban az alkoholmentes italok teljes termeléséből a szénsavas italok aránya 73%. Az USA-ban mintegy 200 ezer ember dolgozik az alkoholmentes termelési iparágban, és évente 300 milliárd dollárt ér el.

A szódavíz története

A természetes pezsgőfürdő ősidők óta ismert, és gyógyászati ​​célokra használták. Hippokratész egy egész fejezetet szentelt a munkájának ebbe a vízbe, és nemcsak azt mondta a betegeknek, hogy inni, hanem azt is fürdeni. A XVIII. Században a forrásokból származó ásványvizet világszerte palackozták és szállították. Azonban nagyon drága volt, és gyorsan kilégzett. Ezért később kísérleteket tettek a víz mesterséges karbonátos kezelésére.

1767 Joseph Priestley felfedezte a szódavíz titkát.

A pezsgő víz titka felfedezése váratlan volt, mint a legtöbb nagy felfedezés. Az angol tudós, Joseph Priestley (1733-1804), aki a sörgyár szomszédságában élt, és figyelte a munkáját, érdeklődött azon a fajta buborékoknál, amelyeket a sör szabadon enged a fermentáció során. Két vizet rakott fel a forró sör fölé. Egy idő elteltével a vizet sós szén-dioxiddal töltjük. Miután megpróbálta a keletkezett folyadékot, a tudósot váratlanul kellemes éles ízlés éri, és 1767-ben elkészítette az első üveg pezsgő vizet.

Priestley-t elfogadták a Francia Tudományos Akadémiára a szóda felfedezésére, és megkapta a Royal Society Medal-ot.

1770-ben a svéd kémikus, Bergman feltalálta a szóda előállítására szolgáló eszközt

1770-ben a svéd kémikus, Thorburn Olaf Bergman (1735-1784) feltalált egy eszközt, amellyel a szódát elég nagy mennyiségben tudták előállítani. Bergman olyan berendezést tervezett, amely lehetővé teszi, hogy nyomás alatt, szivattyút használjon, hogy a vizet szén-dioxid-buborékokkal telítse. Ezt az eszközt a telítettségnek hívják (latin szóból telített - telített).

1783 Jacob Schwepp feltalált egy ipari üzemet szódavíz előállítására

Johann Jacob Schwepp, egy német születéskor, az ifjúságáról álmodott, hogy alkoholmentes pezsgőt hoz létre - buborékokkal, de alkohol nélkül. 20 éves kísérletet sikerrel koronáztak, és 1783-ban feltalált egy ipari üzemet szénsavas víz előállítására. A telepítés egy fejlett szaturátor volt.
Schwepp eladta az italt Svájcban, de hamar rájött, hogy Angliában a kereslet magasabb lenne, és 1790-ben oda költözött. A britek híresek voltak a hígított pálinkáról való függőségük miatt. Schwepp számít a termékeinek szükségességére.

A 19. század elején, a termelési költségek csökkentése érdekében Schwepp a szódavízhez szokásos szódabikarbónát és szódavizet használt. Az újdonság gyorsan elterjedt Angliában és annak gyarmataiban. Erős alkoholtartalmú italokat kezdtek hígítani ilyen vízzel, amit Jacob Schwepp remélt. Az értékesítési növekedés lehetővé tette Schwepp számára a „J.Schweppe&Indítsa el a Schweppes védjegyet. "Soda" eladást kezdett Schweppes márkanév alatt, dombornyomott logóval ellátott üvegedényekben.

Az 1930-as években a J. Schweppe cég & Co kezdett szénsavas limonádét és más gyümölcsvizeket termelni. Négy évtizeddel később, J. Schweppe & Co forgalmazott egy fahéj-narancssárga tonikát a piacon, amely a mai napig a márkás termék. Jacob Schwepp cége napjainkig virágzott.

A szénsavas víz előállítási folyamatának további javítása

1832-ben John Mathews, Anglia kivándorlója, teljesen tisztességes kis és olcsó telítőket bocsátott ki New Yorkban. Javította a Schwepp és a szén-dioxid technológia tervezését.

A gyógyszerészek szívesen vásároltak olcsó Matthews eszközöket, és frissítő pop-tal öntöztették ügyfeleiket.

Hét évvel később Eugène Roussel francia gyümölcsös szirupmal ellátott ásványvizet kínál.

A cégek elkezdtek megjelenni, különféle ízű szénsavas italokat kínálva.

Érdekes tények a szóda történetéből

A pezsgőfürdőt 1833. április 24-én szabadalmazták az USA-ban, és főként palackozott, és más országokban a szokásos módon újratölthető sifonokból fogyasztották, mind a kis, mind otthoni kávézókban és bárokban.

A Coca-Cola volt az első vállalat, amely a szénsavas víz kereskedelmi célokra történő felhasználását választotta.

A forradalom előtti Oroszországban a palackozott vizet „mester” italnak tartották, Seltzer (seltzer) néven, az ásványvíz neve után, amely eredetileg a Niederselters tavaszából származott. A gyártók egyike például a párizsi Ivan Isler étterme volt a XIX. Század 30-as években.

Az Egyesült Államokban a „száraz törvény” idején a tiltott alkoholtartalmú italokat szénsavas italokkal maszkolták.

A szénsavas italok legnagyobb gyártói

• Dr. Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (USA)
• A Coca-Cola Company (USA)

Népszerű márkák

• Coca-Cola (USA) - 1886 óta
• Tarhun (orosz birodalom) - 1887 óta
• Pepsi-Cola (USA) - 1898
• 7UP (USA) - 1929 óta
• Fanta (Harmadik Birodalom) - az 1940-es évek óta
• Sprite (USA) - 1961 óta
• Bajkál (Szovjetunió) - az 1970-es évek óta
• Pinocchio (Szovjetunió)
• Sayan-hegység (Szovjetunió)

A pezsgővíz lehetséges nevei: pezsgő víz, szóda, pop, gázvíz.

http://www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html