Ánizs - otthon recept

Az ánizs tinktúra az a fajta alkohol, melynek hűséges rajongói és ellenfelei egyáltalán nem akarnak inni egy ilyen italt. Miért okozza az ánizs ilyen ellentmondásokat? A dolog az, hogy ez a fűszeres tinktúra fényes ízű, ánizsmagból származik. Sokak számára ez az egyedülálló íz és aroma kellemes, míg mások számára az orvostudomány. Ez az analógia meglehetősen helyes, mert az ánizs illóolajat valóban a népi gyógyászatban használják, és a legeredményesebb otthon is kivonhatja azt az alkoholra vetítve.

Ánizs alapú italok története

Ánizs rendes - egy közös éves növény. Nem meglepő, hogy sok országban az alkoholtartalmú italok kicsi magjaik alapján jelennek meg, amelyek kellemes fűszeres aromájúak - görög ouzo, török raki, francia paszta és olasz sambuca. Szerelem ánizs és Oroszországban. Ezt a klasszikus irodalom figyelmes olvasói ismerik, akik közül Puskin, Gogol, Ostrovszkij, Csehov és Tolsztoj említette.

Az ánizs-alkohol Európában a XVI-XVII. Század óta népszerűvé vált. Ekkor a kereskedők tömegesen hoztak ide fűszereket és fűszereket Ázsiából. Ezekben az időkben a csillagokból álló fa gyümölcse, az európai gyümölcsök elismerését kapták. Mivel a karavánút Szibérián áthaladt, a fűszer szibériai ánizsnak hívták. A csillagánizs és az ánizs hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, de a csillagánizs (más néven a csillagánizs) aromája finomabb és kifinomultabb, így az ánizs tinktúra ízléses előnyökkel jár.

Klasszikus recept tinktúra

Pontosan elkészítjük az ánizs tinktúráját. Nem szabad összekeverni az anizettel, amely fűszerekkel történő infúzió után egy desztillációs folyamaton megy keresztül. A fűszeres ánizs tinktúra maximálisan illóolajokat tartalmaz, aminek köszönhetően még bizonyos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A főzés nem igényel extrákat, például desztillációs kockát, hidraulikus tömítést és egyéb dolgokat. A legegyszerűbb háztartási cikkek elegendőek: egy teáskanál, egy szoros fedővel ellátott üveg, üveg, géz.

Az ánizs és a csillag aniseas infúziója bármilyen alkoholtartalmú folyadékon lehet. A holdfényen vagy az alkoholon lévő ánizs tinktúra erősebbé és gazdagabbá válik, mint a vodka, mivel minél magasabb a fok, annál jobb a fűszer összes anyaga. De csak a leghűségesebb szerelmeseket fogja használni. A vodka tinktúrája demokratikusabb és egyszerűbb, mivel nem igényel hígítást, és lágyabb lesz az íze és aroma.

vodka (alkohol, holdfény) - 0,5 l;
zöld ánizsmag - 1 evőkanál;
csillag aniseas - 2 db;
kömény - 1 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál.

Levegő üvegedénybe forró vízzel.
Öntsük a fűszereket (ánizs, csillagánizs, kömény), öntsük a vodkát.
Szorosan zárja be a fedelet, jól rázza.
„Felejtsd el” a tinktúráról 2 hétig, tedd sötét helyen, szobahőmérsékleten. 4–5 naponta egyszer „emlékezz” és rázzuk össze, hogy összekeverjük az összetevőket.
Most az ánizsot szűrni kell. Ehhez a megfelelő szűrőhöz pamut és géz.
Szűrjük meg a szűrt tinktúrát és áztassunk egy másik napot sötét helyen, hogy rögzítsük az ízt.

variációk

Más komponensek érdekesebb és gazdagabb ízt adnak a tinktúrának, amely azonban nem szakíthatja meg a főbb fűszer jellegzetes ízét. Adjon hozzá például ilyen fűszereket:

koriander magok;
kapormagok;
fahéj rúd;
gyömbérgyökér;
édeskömény;
természetes vanília;
szárított áfonya;
narancs vagy mandarin héja;
édesgyökér.

A szűrés helyett (a klasszikus recept 5. pontja) az alábbi technikát lehet használni:

Készítsen körülbelül 10–10 cm-es steril négyzetet, összehajtva kétszer.
Tedd vegyes fűszereket, amelyek a tinktúrába kerülnek.
Erősen kösse össze egy hosszú (kb. 30–35 cm-es) természetes anyagból készült szálat, amelynek végét kihúzza a dobozból.
Sterilizálja az edényt forró vízzel a vízforralóból.
Azonnal helyezze a zacskót a tartályba, és töltse ki a vodkával (alkohol, holdfény), és hagyjon egy darabot az üvegről.
Ragaszkodjon 2 hétig sötét helyen.
Ez után az időszak után nyissa meg a tinktúrát, nyomja össze egy zsák fűszereket.
Öntsük tiszta üvegbe, és hagyjuk, hogy az ánizs legalább 24 órán át álljon a hűtőszekrényben.

Ánizs tinktúra tulajdonságai

Az általunk készített tinktúra teljesen természetes, nincs idegen zárvány és mesterséges összetevő. Természetesen, ha az alkoholtartalmú nyersanyagok eredetileg jó minőségűek voltak. Tehát ha azt szeretné, hogy az ánizs tinktúra ne csak kellemes ízű legyen, hanem hasznos tulajdonságai is, ne takarítson meg összetevőket.

A hagyományos orvoslás számos receptet gyűjtött össze az ánizs használatára:

Az emésztéssel kapcsolatos problémák esetén az étkezés előtt 1 asztalt ajánlott inni. kanál ánizs tinktúra.
A köhögés enyhítésére és a köhögéscsökkentés javítására bronchitis, laryngitis esetén előkészíthetjük a galagonya, kutya rózsa és hypericum gyógynövénygyűjteményét, és adjunk hozzá 5–10 csepp tinktúrát.
Ugyanezekhez a célokhoz teát is használhat 1 asztalból. kanál méz és 5-10 csepp ánizs.
A torok 50 gramm ánizsoldattal és a meleg vízzel (1 verem) történő öblítése enyhíti a torokfájást torokfájással.
1 teáskanál ánizs tinktúra elfogadása naponta 3 alkalommal segíti a nők fájdalmas menstruációját.

Ne feledje: az egészségre vonatkozó pozitív eredmény eléréséhez szigorúan be kell tartania az adagot, és először konzultáljon orvosával.

http://alkolife.ru/nastojki/anisovka.html

Moonshine a Badian-n

A badiániai holdfény a házi alkoholos italok egyik leggyakoribb típusa. A csillagánizs fűszeres aromája és eredeti íze kellemes utóízet ad és eredeti „aperitif”. Tekintsük a holdfény gyártásának minden jellemzőjét, valamint olyan eseteket, amikor a használatát rendkívül hasznosnak tartják.

Badyana tinktúra a holdfényben: előnyök és jellemzők

Oroszországban először jött létre a tizenhatodik században a bíboros holdfény. Az orvosok és a tudósok még akkor is számos hasznos tulajdonságot kezdtek meg ünnepelni, amelyek megkülönböztették

A Badiyana tinktúra a holdfényben kedvező hatással van az emésztőrendszerre, lehetővé teszi az alvás rendezését, valamint a vérnyomás csökkentését. A modern orvosok megfelelő és korlátozott használatával ajánljuk ezt az italt a cukorbetegek számára, mert összetételéből adódóan a csillagánizs alkohollal együtt normalizálja a vérben lévő cukor mennyiségét.

Sok recept használható hasznos tinktúrákra, amelyek a badiane nagyon holdfényén alapulnak. Az ital nem ajánlott az idegrendszeri betegek számára.

Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez egy badian?

Ahhoz, hogy egy ízletes és egészséges házi sörfőzdéket kapjunk, meg kell tanulnunk, hogyan kell helyesen ragaszkodni ahhoz, és milyen további összetevőket kell használni.

Moonshine egy badian, kömény

A szükséges ital elkészítéséhez:

Badian - 4 db.
Kömény - 1 teáskanál.
Moonshine - 1 liter.
Cukor - 1 evőkanál.

Egy ilyen tinktúra gyors elkészítése - mindössze tíz nap alatt. Öntsük a fűszereket egy üvegedénybe vagy üvegbe, és töltsük fel házi főzéssel (kiváló minőségű kereskedelmi vodka használható).

Egy külön üvegben feloldjuk a cukrot meleg vízben, adjuk hozzá az üvegedénybe. A kapacitást fedéllel szorosan be kell fedni, és egy hétig hagyni, majd meg kell feszíteni és hagyjuk pihenni még három napig.

Moonshine a dió partíción és a csillagánizson

A csillagánizs és a dió kombinációja egyedülálló aromát és ízt kölcsönöz a szellemnek.

A főzéshez szüksége lesz:

Moonshine vagy vodka - 1 liter.
Badian - 4 db.
Dió válaszfalak - 100 gr.
Cukor - 1 evőkanál.
Fahéj - ízlés szerint.

A vodka ugyanúgy készül, mint a köményben. A cukor kivételével minden összetevőt üvegedénybe kell keverni. Ezután adjon hozzá hígított cukrot. A diós partíciókon és a badiane-nél a holdfényre való ragaszkodásnak legalább két hétnek kell lennie.

A palackon házi vodka kellemes keserű ízű és erős aromával rendelkezik. Ez az ital minden ünnepi asztal fényes díszítése lesz.

http://specyi.ru/samogon-na-badyane.html

A Badian egy gazdag kémiai összetételű és sok hasznos tulajdonságú fűszerezés.

Csillagánizs

Badian a Limonnikov családba tartozó növények nemzetsége. Ez magában foglalja az ánizs ánizs, a kis virágos mandula, a mandula és más mandula. Gyümölcsüket főzéshez, gyógyászathoz, füstölőkhöz és más célokra használják. Elsősorban erre a célra használják a badyan-t. Ez a nemzetség egyes tagjai ezzel szemben mérgezőek.

Mit néz egy növény?

E nemzetség képviselői örökzöld cserjékként vagy fákként nőnek. A jelenlegi badian magassága elérheti a 18 mt. A gyümölcsöt az ötödik növekedési év kezdete, a gyümölcs fás polyleaf.

Fénykép készült a pinterest.com-ról

Hol nőnek a Badian nemzetség képviselői:

Észak-Amerikában és Jamaica-ban;

Ázsiában, Japánból Indokinába és a Fülöp-szigetekre.

Dél-Koreában, Vietnamban és Indiában termesztik őket.

Csillagánizs és csillagánizs: mi a különbség

A csillagánizs a csillagánizs második neve, ugyanaz a növény, amelynek gyümölcsét széles körben használják és különböző célokra használják. Saját előnyös tulajdonságaikkal és ellenjavallatokkal rendelkeznek. Mi hasznos Badyan, hogyan kell használni, és milyen károkat okozhat a nem megfelelő módon, különösen a saját hazájában - keleten.

Általánosságban a badin egy fajta ánizs, melynek fényes és különösen torta íze van. Délkelet-Ázsiában - Délnyugat-Kínában és Indokinában - nő. Starlike badian-t neveznek a gyümölcs jellegzetes formája miatt, ami egy hat, hét vagy nyolcágú, sötétbarna színű polietilén. Egy csillag alakú, mindegyik sugárban, amelyen egy mag található.

Összetétel és kalória

A Badian számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz:

mikro- és makrotápanyagok;

A növény gyümölcsei A, C és PP vitaminok, a B. csoport vitaminjai. Az ásványi anyagok közül a kálium, a magnézium, a kalcium, a cink, a réz, a mangán, a nátrium, a foszfor, a vas és a szelén.

Magas kalóriatartalmú - 337 kcal / 100 g. Mivel azonban a csillagánizsot nagyon kis mennyiségben fogyasztják, vagy egyáltalán nem használják, de csak az ételek és italok ízének adására használják, nem kell félni, hogy ez a fűszerezés károsíthatja ábra.

Az ánizs 100 g-os tápértéke:

fehérjék - 17,6 g;
zsír - 15,95 g;
zsír 35,45 g;
rost - 14,6 g

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Rendszeres használat esetén a badian gyógyító hatással van a testre. Az orvosi referenciakönyvekben és az enciklopédiákban számos hasznos tulajdonsága van ennek a növénynek:

a gyomor-bél traktus stimulálása: az étvágy javítása, az élelmiszer-emésztés folyamatának normalizálása, a bélmozgás fokozása, a görcsök enyhítése;
karminatív cselekvés;
diuretikus hatás;
az idegrendszer normalizálása;
az endokrin rendszer javítása;
fokozza a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját;
az ösztrogén termelésének stimulálásának képessége, a ciklus normalizálása, a menstruáció során a fájdalom csökkentése és a PMS alatt;
tonikus hatás.

Érdemes tartózkodni a badian használatától, amikor tapasztalat:

allergiák;
Ellenjavallt neurológiai rendellenességekben;
Nem ajánlott terhes nők és kisgyermekek számára.

Minden más esetben az italok és ételek ízesítésére használható, de használat közben mérsékelt figyelmet kell fordítani. Nagy mennyiségű badian bevétele után az idegrendszer túlzottan izgatott.

kérelem

A jelenlegi badian gyümölcsök megtalálják a legkülönbözőbb alkalmazásokat:

fűszerként használják;
gyógyászatban;
az olajat a magokból nyerik.

Az orvostudományban Badian-t decoctions formájában használják. Ez a különböző ápolási gyűjtemények része. Ma is hozzáadódik egyes gyógyszerek összetételéhez az ízük javítása érdekében.

A zúzott friss vagy szárított gyümölcsből származó Badin illóolajat orvosi és kozmetikai célokra használják. Használatának köszönhetően javíthatja a bőr állapotát:

növelje a fakulásos bőr turgorát;
rugalmasságot ad a mell bőrének;
normalizálja a víz-zsír egyensúlyt;
A mandulaolaj illóolajának antiszeptikus hatása van.

Fűszeres badyan

A főzés során a badian használatának fő módja az alkalmazás. Fűszerként használja a csillagánizs érett gyümölcsét. Ez a fűszerezés gazdag és élénk ízének köszönhetően beleszeretett a konyhába. A csillag ánizs gyümölcsei összefonódó, keserű, éles és édes jegyzetek, miközben nincsenek ragaszkodva. Ezeket egészben vagy por formában adagolják, és főleg hús és hal, édességek és italok előállítására használják.

Úgy néz ki, mint egy használatra kész fűszer.

Minden olyan ázsiai országban, ahol a Badian növekszik, van eredeti hagyománya, hogy a Badian gyümölcsöket fűszerként használják. Ázsiában jól ismerik a fűszer előnyeit, ezért gyakran használják őket. Például a kínai séfek hozzáadják a csillag-aniseasot a cápafűleveshez, Indonéziában szinte minden szószban megtalálható a mandula, és Vietnamban marhahús levest használnak. Örményországban szokás, hogy a csillagánizs hozzáadódik a zöldségételekhez.

A sütemények, a pudingok, a mézeskalácsok, a mézeskalácsok, a sütemények, a piték és a dzsemek főzésénél a süteményt szakácsok használják. Egy másik alkalmazás a tinktúrák, likőrök és sbitni hozzáadása.

FONTOS! Ha úgy dönt, hogy rosszindulatú embert használ, csak akkor dönthet, hogy hol kell hozzáadni - különböző kombinációk lehetségesek. A főzés során azonban kövesse két egyszerű szabályt. Szükséges hozzáadni a főzés kezdetén, mivel az összes aromáját csak melegítéskor adja ki. Az italokban a csillagánizs gyümölcsét 10 perccel a főzés vége előtt helyezzük el. Ha ez a fűszerezés túl sok, akkor az ételek keserű ízűek lesznek, ezért mérsékelni fogják.

tárolás

Az egész badint szorosan lezárt dobozokban kell tartani, magas hőmérsékletektől, közvetlen napfénytől és nedvességtől védett helyen. Ebben az esetben sokáig nem veszíti el tulajdonságait. A kalapács formájú fűszerezése jobb, ha kis mennyiségben vásárol, így a tárolási ideje kicsi.

Mi lehet helyettesíteni a badian

Ha ez a fűszerezés nem áll rendelkezésre, akkor helyettesíthető egy szabályos ánizs, amely hasonló, de kevésbé kifejezett ízű. A fahéj és a kömény is felcserélhetőnek tekinthető. Az íze hasonló.

receptek

Tea Toteennal

A tea receptek története egy sikátorban több mint egy évezred. Egy ilyen ital elkészítéséhez használhatsz egész csillag anizánokat vagy por alakú ételeket. A megdöbbentetett ánizs jobb íz és aroma, az egész gyümölcs pedig eredeti és érdekes megjelenést ad az italnak. Mivel ez a fűszer számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik, a hozzáadott terméknek köszönhetően a hagyományos tea gyógyító italgá válik. Általában a tea elkészítésekor más fűszerekkel keverik.

Hogyan készítsünk teát csillagánizsval és kardamonnal:

forraljuk fel a vizet, és öntsünk fekete teát - fel lehet használni ömlesztett és teazsákokban is;
majd hozzáadjuk a csillagánizsot, a fahéjat és a szegfűszeget;
tegyen néhány szelet narancsot és citromot;
amikor a víz lehűlt egy kicsit, adjunk hozzá mézet - nem kell forró vízbe helyezni, mert a magas hőmérséklet hatására ez a termék nemcsak elveszi előnyös tulajdonságait, hanem káros is lesz.

Az aromás és ízletes ital másik változata a keleti tea. Előállításához fahéjat, csillagánizsot, citromot és karamellszirupot használnak.

Kávé Tamboosokkal

Jól kombinált csillagánizs és kávé. Ízletes és ízletes italok készítéséhez ez a fűszerkeverék fahéjjal és kardamonnal keverhető. Ennek az italnak a receptje:

tegyünk egy kávédarálóba 2 teáskanál kávébabot, 1 csillag anizánst, 4 doboz kardamomot és fél teáskanál őrölt fahéjat és őröljük őket;
tegye a keveréket a Turku-ba, öntsön rá forró vizet, fedje le vagy csészealjjal, és hagyja egy ideig állni;
adjunk hozzá cukrot a turkhoz, és állítsuk lassú tűzre;
Miután a hab elkezd emelkedni, kapcsolja ki a hőt és húzza meg az italt egy szitán.

Tinktúra egy szűk keresztmetszetben

Különféle receptek állnak rendelkezésre az italra. A vodka legnépszerűbb tinktúrája. Az elkészítéshez vodkával kell kitölteni, 10 g őrölt ízű 100 g vodkára. Három hét elteltével az italt szűrni kell, majd készen áll a használatra. Ugyanígy készíthet egy tinktúrát csillagánizsval a holdfényben.

Moonshine a Badian-n

Az ital receptje egyszerű. Ahhoz, hogy ezt megtegyük, az indítót holdfényben kell önteni 5 liter holdfényre 1 kg fűszerre. Jobb, ha egy nagy gondolkodású badian-t használ. Három napig ragaszkodjunk hozzá, majd adjunk hozzá további 6,5 liter holdfényt és tegyük fel.

Termesztés és gondozás

A természetben a badian meleg, párás éghajlatban nő. Szereti a nem savas, könnyű és termékeny talajokat, a mocsaras, agyagos és könnyen gyújtott talajok nem alkalmasak e növény ültetésére.

Hogyan nőjön rosszul:

jobb, ha először kap egy fiatal fát a magból egy kádban vagy edényben otthon vagy egyszerűen egy fűtött szobában;
majd a nyílt területen átmásolja a csemetéket a földre.

Hogyan kell a magokat közvetlenül a talajba ültetni:

az ültetvényeket az ánizsra előkészítjük, először elő kell készítenünk, jobban kell csinálniuk az ősszel, meg kell ásni a talajt 20-25 cm-rel, meg kell tisztítani a gyomokat a gyökérektől, a trágyát vagy a komposztot;
tavasszal az ültetés előtt a területet 5-6 cm mélységig újra kell ásni, szintezni és tömöríteni;
Az ánizs körülbelül áprilisban ültetik, legalább 3-4 fokos talajhőmérsékleten.

Egy potban növekszik

A vetőmagokat először vízbe kell áztatni három napig. Minél jobb a talaj felmelegedése, annál gyorsabban emelkednek. Rendszeresen lazítani kell a földet, ahol a kolostort ültették. Száraz időben, bőségesen itatni kell. A műtrágyázáshoz nitrogén műtrágyákat használnak.

A dísznövényként való felhasználás egy másik módja annak, hogy egy szűk keresztmetszetet használjunk, melynek tartós aromája és sok hasznos tulajdonsága van.

http://pryanalavka.com/badyan.html

Az ánizs tinktúra eredeti receptjei a holdfényben

Számos orosz író műveiben utalások találhatók arra, hogy a lakástulajdonosok és még a császári családok tagjai is anizizálódnak az ünnepek alatt. De kevesen tudják, milyen ital. A történetből származó információk azt mondják, hogy különösen szeretsz kényeztetni magadat Péter 1 ánizsával.

Ánizs tulajdonságai

Az ánizs alkoholos tinktúrák számos gyógyító tulajdonsággal rendelkeznek. Ez annak köszönhető, hogy maga a növény gyógyító tulajdonsága van. Az ánizsban lévő anyagok javítják a gyomor-bél traktust, antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek az influenzában és a hideg betegségekben. Az ánizs tinktúrák és a szoptató anyák hasznosak, mivel aktiválják a tej képződését.

Az alkohol segít az ánizsban lévő összes tápanyag teljesebb asszimilálásában, ezért az e növényen alapuló alkoholos italok rendkívül előnyösek az egészségre.

Természetesen az ánizs tinktúrák előnye, hogy csak kis dózisokban részesül, és nagyszerűen szívesen fogadhatja Önt és vendégeit, és javíthatja az egész vállalat hangulatát.

Emlékeztetni kell arra is, hogy az ánizs ellenjavallt az epilepsziában szenvedők számára.

Jellemzők főzéses ánizs tinktúra

Az ánizs tinktúrák sajátossága sajátos ízük és ízük. Az ánizsnövény olyan, hogy néhány ember egyszer megpróbálta életüket előnyben részesíteni. De mások nem tudják állni.

Az ánizs tinktúra elkészítése saját jellegzetességekkel rendelkezik. Ha az első típusú emberhez tartozol, egyszerűen szükséged van az ánizsra a holdfényben, ha szükséges, adj hozzá cukrot. És ha nem vagy nagyszerű rajongója ennek az íznek és íznek, akkor a fűszerek hozzáadásával megölheti. Ezen túlmenően, a fűszerek, mint például a koriander, a kömény vagy a kapor, egyedi ízű és eredeti ízesítő csokorot adnak az infúziónak, és a csipkebogyó hozzáadásával jelentősen javulnak az előnyös tulajdonságai.

A holdfényen lévő ánizs tinktúra még ízletesebb lesz, ha először ragadja meg az ánizsot hozzáadott cukor nélkül, 10-14 napig. Ezután öntsük a cukorszirupot és hagyjuk egy sötét meleg helyen ugyanezen időszakra.

Az ánizs elkészítése után a tinktúrákat szűrni kell. Az ánizs italok előállításához 40 fokos holdfestést használnak, annál erősebb, annál erősebb a végtermék. A holdfénynek kiváló minőségűnek, jól tisztítottnak kell lennie, a legjobb dupla desztillációjú terméket használni.

Az eredeti ánizs sárgás-zöldes árnyalatú. Vízzel hígítva egy erős ánizs tinktúra zavarossá válik. Az italot hűteni kell, lehetőleg jégkockával.

Ánizs receptek

A leggyakoribb az ánizs, a csillagánizs és a kömény hozzáadása. Egy ital készítéséhez szüksége lesz:

1 teáskanál zúzott kömény;
2 csillagos csillag;
0,5 liter holdfény 40-45%;
1 teáskanál cukor vagy porcukor;
1 teáskanál őrölt ánizsmagokat.

Minden fűszer hozzáadódik az üveghez, és holdfénybe öntik. Egy szorosan lezárt tartályt 2-2,5 hétig tárolunk sötét, meleg helyen. A kész tinktúrát kiszűrjük, a folyadékhoz cukrot vagy port adunk. Az édes tinktúrát 1-2 napig sötét helyen öregítik.

A holdfényben található ánizs-likőr népszerű receptjei közé tartozik a házi ánizs vodka. A gyártáshoz szükséges:

20 g zúzott ánizsmagot;
1 l holdfény 40-45%;
5 g badian;
10 g édeskömény;
2 g friss gyömbérgyökér;
2 g fahéj;
1 liter víz.

Minden fűszert egy üvegbe kell hajtani, és öntsük a holdfényt. A keveréket sötét helyen 10-12 napig infundáljuk. A kész tinktúrát szűrjük és vízzel 15-20% -ra hígítjuk. A kapott oldatot a holdfényben desztilláljuk. Meg kell jegyezni, hogy az első 30 ml-t nem lehet részegíteni a magas toxinmennyiség miatt, ezért ezeket külön kell gyűjteni.

Ezután a fő terméket összegyűjtjük, amíg a desztillátum szilárdsága 40% alá nem csökken. A végtermék szilárdsága elérheti a 60% -ot, ha szükséges, a tinktúra vízzel hígítható a kívánt alkoholtartalomig.

Mivel a tinktúra nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, színe víz hozzáadásával tejszerűvé válhat, de ez nem befolyásolja az ízt.

Anisette likőr a holdfényben, korianderrel és kaporral kiegészítve, eredeti ízléssel rendelkezik. Az előkészítéshez:

3 l holdfény 40-45%;
4 g zúzott ánizsmagot;
0,5 g zúzott köménymagot;
0,2 g koriander;
0,5 g őrölt kapormagot;
2 csillagos csillag;
1 evőkanál. cukor vagy porcukor.

A recept hasonlít a klasszikus tinktúrához, azzal a különbséggel, hogy a tárolásra palackozott végterméknek „4” héten át „sötét”, hűvös helyen kell pihennie.

Az ánizs tinktúrák nagy erősséggel rendelkeznek, ami lehetővé teszi számukra, hogy nemcsak tiszta formájukat használják, hanem a koktélok elkészítésének alapjául is szolgáljanak.

http://biosamogon.ru/nastoyki/anisovaya-nastojka-na-samogone.html

Ánizs tinktúra vodkán, holdfényben, alkoholban

Anisette vodka I. Puskin, Csehov, Ostrovszkij kedvenc alkoholos itala volt, és sok más orosz kultúra kiemelkedő alakja csodálta. Azt javaslom, hogy ellenőrizze az ízeket a klasszikusokkal, így a vodkát és az ánizs tinktúráját két bevált recept alapján készítjük el. Az előkészítési technológia nagyon egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe.

Minden ember két típusra osztható: néhány imádnivaló étel és ital, ánizs, mások gyűlölik ezt a fűszerezést, ami hasonlít egy gyermekkorból ismert köhögésszirupra. Ezért ne lepődj meg, ha Ön vagy valaki, akit ismersz, nem tetszik az ánizsnak. Kóstolja meg a sambucát.

A klasszikus recept az ánizs tinktúra számára

ánizsmag - 1 evőkanál;
kömény - 1 evőkanál;
Badian - 2 csillag;
vodka (holdfény, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
cukor - 1 evőkanál.

1. Tegye a fűszereket az edénybe, tegye hozzá a vodkát és zárja le a fedelet.

2. Helyezze az edényt 14-16 napig szobahőmérsékletű sötét helyen. Rázzuk jól 4-5 naponta.

3. Az ánizs szűrése gézen és pamuton keresztül.

4. Adjon hozzá cukrot, jól keverje össze.

5. Használat előtt tartsa az italt naponta sötét helyen.

A kész tinktúrának szép teaszíne van.

Az eredmény egy kellemes, sárgás színű házi ánizs tinktúra, jól kiegyensúlyozott fűszeres illattal és emlékezetes utóízzel.

Házi Anisette

A tinktúrákkal ellentétben újra desztillálódik, ami lágyabbá teszi az ízt. A csoport leghíresebb képviselői: olasz sambuca, görög vodka ouzo, ciprusi ásítás és közel-keleti arák.

alkohol 40-45% (vodka, holdfény) - 1 liter;
ánizsmag - 20 gramm;
Badian - 5 gramm;
édeskömény - 10 gramm;
fahéjat - 2 gramm;
friss gyömbér gyökér - 2 gramm;
víz - 1 liter (desztilláció előtt hígításra).

1. Tegye az összes fűszert egy üvegbe, adjon hozzá vodkát és szorosan zárja be a fedelet.

2. Helyezzen 10 napot sötét helyen, szobahőmérsékleten.

3. Szűrjük le a kész infúziót gézzel, hígítsuk vízzel 15-20% -ra.

4. Hajtsa végre a holdfényt, elosztva a kimenetet frakciókra. Az első 30 ml-t külön gyűjteni, ez a "fej" - olyan káros frakció, amely nem lehet részeg. Vegye ki a fő terméket („test”), amíg a desztillátum szilárdsága nem éri el a 40 fokot.

5. Az eredmény 430-460 ml anisette, 54-58% -os szilárdsággal.

6. Kívánt esetben az ital 40-45% -ra hígítható.

Figyelem! A víz hozzáadásakor az illóolajok magas tartalma miatt a desztillátum tejszerűvé válhat, és az íze nem változik.

Anisette vízzel hígítva

Az eredmény a házi vodka, amely finom ánizsszaggal és könnyű édességgel rendelkezik.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Hogyan kell főzni az ánizs tinktúrát otthon

Ma beszéljünk egy igazán érdemes receptről: otthon az ánizs tinktúráról. A helyes megközelítéssel mindenki kedveli az ánizsot, és ha megpróbálta, és nem tetszett, akkor a legvalószínűbb hibákat főzés közben tették.

Az egész titok testünkben van. Az ánizs tinktúra bizonyos anyagokat tartalmaz, amelyek a modern világban szűkösek az emberek számára. Ezért jelzi testünket, hogy ez az ital rendkívül ízletes. Az ánizs egyik fő tulajdonsága az emberi emésztőrendszerre gyakorolt hatás. Korábban Oroszországban az ilyen tinktúrával kezelt emberek számos emésztéssel kapcsolatos betegséggel rendelkeztek. Még ma is, az orvosok gyakran tanácsot adnak, hogy tabletták helyett inni.

A csodálatos ünnepek alatt a legjobb, ha csak az ánizs tinktúrát helyezzük az ünnepség kezdete előtt. Ez lehetővé teszi, hogy az emésztőrendszerünk megbirkózzon az alkohollal és a zsíros ételekkel. A cikkben elmondjuk, milyen receptek vannak, és hogyan készíthetjük el ezt a csodálatos italt!

Ánizs rendes

Az ánizs, vagy az anizikus bedroon egy esős család füves éves. Magasságban eléri a fél métert. Oroszország számos régiójában termesztik, azzal a céllal, hogy magokat szerezzenek, főként fűszerként. A levelek hasonlóan alakulnak a petrezselyem leveleihez, az alsó pedig kerekebb, a felső - hosszabb, csúcsosabb. A gyümölcsök (magok) kissé hasonlítanak a kapros magokra. Formájukban hosszúkásak, néha oválisak, vagyis az egyik végén enyhén sűrűbbek. Méret - 3-5 mm, a szín szürkés-barna. Ánizs virágzik július végéig, a magokat augusztusban alakítják ki.

Talán itt érdemes néhány szót mondani egy másik, az ánizshoz hasonló tulajdonságokkal rendelkező üzemről - badiane. Badian, amelynek születési helye Észak-Amerika, egy fa. A termés csillagok formájában van, hat-nyolc sugarú. Az ánizshoz hasonló anyagok tartalmának köszönhetően hasonló tulajdonságokkal és hasonló ízekkel és illattal rendelkezik, így a második név „csillagánizs”.

Az üzletekben megtalálhatók az ánizs néven értékesített badian magok. Ezek a fűszerek részben cserélhetők, de a szakember megkülönbözteti az íz és az illat árnyalatait.

Előnyös anyagok

Az ánizs magjai a következő biológiailag aktív összetevőket tartalmazzák:

illóolaj (legfeljebb 6%),
zsíros olaj (legfeljebb 25%),
fehérjék
szerves savak
cukor.

Az illóolaj legfontosabb összetevője az aromás éter anetol, amelyhez a növény illata van. Az ánizs készítmények a következő hatással rendelkeznek:

görcsoldó,
antiszeptikus,
gyulladásgátló,
izzasztó,
lázcsillapító,
hashajtó,
a gyomor és a belek stimulálása,
javítja a hörgők működését, t
az emlőmirigyek működésének javítása.

Az olaj sok gyógyszer részét képezi: mellkasi elixír, ammónia, anizisz csepp stb.

Ánizs tinktúra: főzés receptek

Recept száma 1. Hagyományos ánizs

ánizs - 1 evőkanál;
kömény - 1 evőkanál;
Badian - 2 db;
holdfény vagy más alkoholtartalmú ital - 500 ml (ha alkoholt fogyaszt, akkor 40-50% lesz optimális);
cukor (glükóz, fruktóz) - 1 teáskanál.

Mielőtt elkezdené előkészíteni a holdfényt, ajánlott például a szén előtisztítása.
Ezután az összes fűszert egy üvegbe helyezik, alkoholos folyadékkal töltve, és hűvös, sötét helyen helyezzük el két hétig, ahol legalább öt naponta rázzuk őket.
Ezt követően a gyakorlatilag elkészített ánizs tinktúrát általában gézzel szűrjük, és hozzáadunk cukrot vagy más édesítő komponenseket, amelyeket kis mennyiségű melegített vízben (legfeljebb 1 tl) előhígíthatunk.
Az így kapott italt néhány napig hagyni kell állni, a legjobb, ha hűtött ital.

Ez a recept a holdfényben a holdfény receptének tinktúrájának tinktúra számára a leggyakoribb, és úgy gondolják, hogy ez az eredeti ánizs elkészítése. Az ízlés megváltoztatása érdekében a recepthez rendszeresen hozzáadjuk a citrusfélék héjait, melyeket vodkával vagy holdfénygel infundálnak a fűszerek mellett.

Ha a receptet ily módon megváltoztatják, a hagyományos aranybarna szín helyett a tinktúra sárgássá válik, és az aljára csapadék válik, így a tinktúrát nagyon óvatosan kell szűrni.

Recept száma 2. Petrovskaya

ánizs - 50 g;
holdfény (50 fokos erőd) - 2 liter;
cukor - 300 g;
víz - 300 gr.

Az ánizsot holdfénybe öntik, és két hétig ragaszkodik sötét helyen. Ezután a hűtött szirupot, amelyet cukor és víz alapján főzünk, öntjük a kapott italba. Az eredményt alaposan összekeverjük és legalább kétszer szűrjük.

Recept száma 3. Nagymama

ánizs - 20 g;
vodka vagy holdfény - 1 l;
több erdei dió.

A mogyorót és az ánizsot egy kendőzsákba helyezik, amelyet azután alkohollal öntünk. Két hétig ragaszkodunk, majd az így kapott italt szűrjük.

Recept száma 4. Kapros

ánizs - 4 g;
Kömény - 0,5 g;
koriander - 0,2 g;
kapor magjai - 0,5 g;
Badian - 1-2 darab;
vodka, holdfény vagy alkohol (40-50%) - 3 l;
cukor - 1 evőkanál.

A fűszereket holdfényben vagy vodkában öntjük (míg a bayenovye-csillagokat előbb meg kell szakítani). Két hétig ragaszkodnak sötét helyen, míg legalább öt naponta meg kell rázni őket. Ezután a kapott italt át kell permedálni, hagyjuk állni néhány napig, és hűteni kell.

Az ánizs receptje egzotikusabb - elsősorban az ízesítők nem szabványos kombinációja miatt, amelyek együttesen rendkívül szokatlan ízt adnak, amit nem mindenki szeret.

Bár általában ez a sajátosság az ánizs tinktúra jellemzője. Még akkor is, ha a hagyományos receptet használják, ez az ital önmagában meglehetősen specifikus ízekkel rendelkezik, amit sokan hasonlítanak a köhögés elleni gyógyszerre.

Így, amikor az ánizs előállítási módját választjuk, mégis választanunk kell egy ártalmatlanabb és semlegesebb opciót, mivel a valószínűsége nagyobb, hogy kellemes lesz, és más fűszerek és fűszerek komplikálhatóvá válik.

Recept száma 5

Az előkészítéshez 50 g vetőmagot és vodkát kell felvenni fél literre - azaz a keverék teljes térfogata 0,5 liter legyen. Minél magasabb az alkohol, annál kevesebb időre van szükség az infúzióhoz. Az olasz recept mellett az ánizs tinktúrát is készítheti a holdfényre vagy az alkoholra:

A magokat egy mozsártörővel vagy kanállal öntjük, és öntsük egy üvegbe.
20 napig ragaszkodik (az alkohol használata elegendő két hétig).
Törzs.

Vegyük a tinktúrát 1 teáskanál fél órára étkezés előtt naponta kétszer vagy háromszor. Vízzel hígítva - 1-2 evőkanál. kanál fél pohár vízzel. Jelzések:

fejfájás,
fogfájás
szabálytalan és fájdalmas menstruáció,
köhögés
érrendszeri betegségek
bélfunkció (különösen székrekedés), t
az anyatej hiánya,
rossz lehelet.

A munkaadag meglehetősen kicsi - ez az alkoholmennyiség, különösen, ha a tinktúrát teával vagy vízzel hígítja, nem veszélyes a szoptatás ideje alatt, de ha kétség merül fel, a tinktúra helyett vizet használhat.

Gyógyszerhasználat

Az ánizs tinktúra egy jó segítő a nehéz emésztés és az általános egészségi állapot esetén, ugyanakkor fontos segítője a hideg vagy az influenza személynek. Ez annak köszönhető, hogy a benne lévő illóolajok (amelyek ugyanakkor nagy mennyiségben használják az italt egészségtelen és rossz hatással vannak a májra).

Ez profilaktikus lehet, és a kezelés egyik összetevőjeként is szolgálhat. Ebben az esetben 1 tonna. Naponta háromszor, vagy öblítésként, majd 1 evőkanál. Az ánizs elvált egy pohár vízben.

Fontos, hogy átlátszatlan tartályban tartsuk, elkerülve a közvetlen napsugárzást, mivel anetolt tartalmaz, amely oxidálódik, amikor fénynek van kitéve. Gyógyászati ital helyett ez mérgező hatást gyakorolhat.

A tinktúrát néhány gyógyszergyártó már gyártotta, itt elmondjuk, hogyan készítsük el ezt a gyógyszert. Először is meg kell említeni az ánizs tinktúra fontos jellemzőjét.

Ha más gyógyszereket sötét helyen kell tartani és tárolni, hogy ne veszítsék el gyógyító tulajdonságaikat, akkor az ánizs tinktúrát meg kell védeni a napsugaraktól, mert a fény hatására az illóolajban lévő anetol oxidálódik, egy másik, mérgező anyaggá válik, ami egy másik, mérgező anyaggá alakul mérgezzen. További intézkedésként a sötét üvegedényeket használjuk.

Ellenjavallatok:

egyéni intolerancia,
gyomorfekély vagy nyombélfekély,
a vesék és a máj súlyos megsértése,
terhesség,
gyermekek 12 éves korig.

Ne feledje, hogy az ánizs tinktúra, mint minden gyógyszer, nem csodaszer. Szükséges kombinálni a vételét más kezeléssel, gondosan figyelni az adagot, és használat előtt - győződjön meg róla, hogy konzultáljon orvosával.

Kár és haszon

Az ánizs gyümölcs illóolajat tartalmaz. Ez az a jó minőségű termék, amelyet alkoholos italok készítésére használnak. A holdfényben lévő ánizs tinktúra nagy aromával rendelkezik, és erőssége 25-50% között változik.

Nem igényel desztillációt, és ez különbözik az anisette-től. Hideg és influenza esetén ez az ital csodálatos gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a tinktúra stimulálja a gyomor emésztő funkcióját és javítja az étvágyat.

Az ánizs tinktúrát az általános egészségfejlesztéshez használják. Ellentétben más alkoholtartalmú italokkal, a holdfényben lévő tinktúra az összes illóolajat az elsődleges formában tartja. A kész formában egy ilyen ital kap egy gyönyörű mézszínt.

Hasznos tulajdonságai az ánizs tinktúrának

Az ánizs tinktúrát széles körben használják a hagyományos orvoslásban. Az illóolajok nagy mennyisége miatt az emésztés javítására és fertőtlenítőszerként használatos. Ha problémák vannak a székletben, folyadék, vagy fordítva a székrekedés, minden étkezés előtt egy evőkanál ánizs tinktúrát kell inni.
Köhögés, hörghurut, tracheitis és laringitis esetén 5-10 csepp ánizs tinktúrát adunk hozzá egy evőkanál mézzel a tea vagy a főzött gyógyteához, a Hypericumhoz és a galagonyához. Igyon ezt a keveréket naponta kétszer több napig, mindez függ a betegség állapotától és elhanyagolásától. Ez a gyógyszert megnyugtató köhögéses hatással rendelkezik, javítja a köpet kiürülését és megöli a patogén baktériumokat és vírusokat.
Az ánizs tinktúra a kritikus napokon is javítja a nők általános állapotát, enyhíti a fájdalmat és a görcsöket a has és a hát alján. Naponta háromszor egy teáskanál tinktúrát kell venni.
Ha az íny és a rossz lélegzet problémái vannak, akkor 20 csepp ánizs tinktúra egy vízkötegenként segít. A kapott oldatnak alaposan ki kell öblítenie a száját a fogak fogmosása után reggel és este. Néhány nap elteltével a fogínyek bőrpírja eltűnik, és a szagot eltávolítják.
A torokfájás segít meggyógyítani az öblítést telített, ánizs tinktúrával (50 g) és meleg vízzel (1 csésze). Szükséges, hogy minden órában gargáljon. Ez eltávolítja a piszkos plakkokat a mirigyeken, enyhíti a fájdalmat a nyeléskor, és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
A szoptatás javítása érdekében a szoptató anyáknak 2 evőkanál ánizs tinktúrát kell hozzáadniuk teához teával. Ne aggódjon az alkoholtartalom miatt. Olyan kicsi lesz, hogy nem károsítja sem az anyát, sem a gyermeket.

Az ánizs tinktúra veszélyes tulajdonságai

Az ánizs tinktúra túlzott használata alkoholfüggőséghez vezethet. Ne használjuk az allergiára hajlamos emberek tinktúráját. Ez asztmához és anafilaxiás sokkhoz vezethet.
Az anizisztikus tinktúra ellenjavallt az epilepsziás rohamokra hajlamos embereknek és az embereknek, akiknek magas az ideges ingerlékenysége. Erősen koncentrált tinktúrát nem szabad a bőr dörzsölésére használni, vegyi égést okozhat.
A tüdőgyulladás, a hörghurut és a közönséges hideg kezelésében a tinktúrát nem szabad visszaélni, mert ez a betegség súlyosbodásához vezethet. Ne lépje túl a receptekben megadott ajánlott adagot.

TRADITIONAL RECIPE

0,5 evőkanál ánizsmag;
0,5 evőkanál kömény;
2 badyana;
0,5 liter holdfény;
0,5 evőkanál cukrot.

Először a holdfényt szénnel tisztítják. Ezután a fűszerek magjait üvegedénybe helyezzük, holdfénybe öntjük és sötét helyen tároljuk. Ezt az elegyet rendszeresen öt napig rázzuk. Ezután az ánizs szűrője a marhabőrön keresztül. Vegyünk egy teáskanál meleg vizet, oldjuk fel a cukrot, és öntsük bele az italba. Néhány napos tinktúra hűvös helyen kell állnia.

Ez a módszer az ánizs tinktúra előállítására hagyományos. A folyamat végén az ital aranybarna lesz.

Petrovka időbeállítása

40 g ánizsmag;
1,5 liter erős holdfény;
fél csésze granulált cukor;
fél pohár vizet.

Az ánizsmagokat üvegedénybe helyezzük, holdfénybe öntjük és 10 napig hagyjuk állni. A szirup meleg vízből és cukorból készült, és hozzáadódik az italhoz. Ezután szűrjük meg a tinktúrát sajttal. A hasznos gyógyszer kész!

Ez a termék szerette magának Peter I.

AZ ÁLTALÁNOS EGÉSZSÉGÜGYI FELÜGYELETRE VONATKOZÓ ANISE

40 g ánizs gyümölcs;
Egy pohár holdfény.

Az ánizs gyümölcsöt fél literes edénybe helyezik és holdfénybe öntik. Az ital 10 napig hagyta főzni. A kész javítás 20-25 csepp naponta háromszor. Ez növeli az immunitást és erősíti a testet.

HASZNÁLATI ÚTMUTATÁSOK

Az ánizs tinktúra egy jó segítő az emésztőrendszerben, egy hideg test számára. Csak mérsékelten kell használni. Az ital nagy mennyiségben történő bevétele negatív hatást gyakorol a májra.

Megelőzésként az ánizs tinktúrát naponta 1-szer 1 kanállal veszik. Néha garglingre használják. Ebben az esetben hígítsunk egy evőkanál tinktúrát egy pohár meleg vízben.

Egy ilyen termék fél a napfénytől, ezért jobb, ha sötétben tárolja és sötétben tartja.

VIDEO: RECIPE ON VODKA

Az "ánizs" története

Az „anisovka”, mint egy ital, a híres tizenhatodik században szerezte meg hírnevét, amikor Oroszországnak volt hozzáférése a Selyemúthoz, amely összeköti a kínaiakat „rúzsokkal”. Ázsiai országokból származott egy furcsa fűszer Oroszországba - badyan.

Ne keverjük össze az "ánizs tinktúrát" a vodkával, amelynek ugyanaz a neve - amit az alábbiakban tárgyalunk, egy idegen termék.

Az európaiaknak szokás volt, hogy szibériai ánizsnak hívják a badian-t (mivel hosszú távú utazás után érkezett Európába) - ez az oka annak, hogy ez a tinktúra neve származik. Badyan nagyon népszerű volt Oroszországban, főként rendkívül alacsony ára miatt.

Gyakran használták a húsételek ízesítésére, sütés közben, különösen a nagyon népszerű, majd lövés elkészítésekor. Alapvetően ízesítő és ízesítő töltőanyagként szolgált. Fokozatosan elkezdtek hozzáadni az alkoholtartalmú italokhoz, hogy a sört és az ízét kóstolják. Gyakran a badian ragaszkodott gabonaalkohol csillagmagjain.

Ezt a fajta víziát, az úgynevezett „ánizs”, I. Péter nagyra becsülte, többször is, amikor megemlítette az orosz klasszikusok munkáit.

A „szibériai ánizs” sokéves használata után - maga a badian, maga a tinktúra az európai ánizsból készült, ami egy kicsit olcsóbb volt, és köményt, citromhéjat és más fűszereket adtak hozzá.

Más európai országok, akik megkóstolták az orosz "ánizs" holdfényt, úgy döntöttek, hogy kölcsönzik a receptet, és alkalmazkodnak a valósághoz. Most Törökország raki a kulináris listán, Görögország Ozo, Libanon és Irak Arak, Olaszország szamucuca és így tovább.

Érdemes megjegyezni, hogy az összes "ánizs", mint minden más tinktúra, nem desztillált. Ez lehetővé teszi, hogy szinte az összes illóolajat valódi formában tartsák.

Jelenleg az egyik legnépszerűbb "ánizs" a francia termelés Pernodja, szinte olyan, mint az abint.

Ricard nem rosszabb, mint egy 45 fokos erődítményben, melynek tiszta trombitája van - édesgyökér. Következő a listán: Anisette Marie Brizard (25 fok).

Mi van a recepttel?

"Az ánizs holdfény" otthon készíthető. Itt van az egyik recept:

1 teáskanál. kömény és 1 evőkanál. ánizs (lehet egy kicsit több)
2 csillagos csillag.
0,5 liter vodka, alkohol vagy holdfény (45-40 fokos vár).
1 teáskanál. cukor vagy ízesítő.

Először meg kell tölteni az összes fűszert egy üvegben.
A holdfényt jól meg kell tisztítani faszénnel, több rétegű gélen kell szűrni. Egy tiszta anyagban cukrot öntsünk és meleg vizet öntsünk. Ezután öntsük be egy üveg fűszerbe - és a tuskó készen áll. Csak sötét helyen áll.

Érdemes megjegyezni, hogy ha a holdfényt az ital tartására használjuk, akkor egy kicsit kisebb lehet, mint az alkohol vagy a vodka használata: körülbelül 1,5-2 hét.

Az ilyen italok kiváló aperitifek. Az "ánizs" tökéletesen stimulálja az étvágyat, segít az emésztőrendszerben, segít a megfázásban, és általában pozitív hatással van az egész testre.

Javasoljuk, hogy ezt a tinktúrát bölcsen igyon meg, és ne használjon szélsőséges eseteket. Az "ánizs" káros hatással lehet a májra, mert tartalma sok tiszta illóolajat és más, ugyanolyan káros adalékanyagot tartalmaz. Gyakran súlyosbítja az alkoholfogyasztást.

Végül érdemes megjegyezni, hogy nem mindenki kedveli az ánizsot, és az „ánizs holdfény” enyhén különbözik az „anisette” ízétől.

Lépésről lépésre recept

Hozzávalók főzéshez:

Vodka 1 liter
Ánizs mag (zöld, szárított) 1 teáskanál
Badyan szárított (csillag) 2 db
Köménymag (szárított) 1 evőkanál

Teáskanál, steril géz - 2 réteg 10–10 cm átmérőjű, lemez, természetes szál - 30 centiméter, vízforraló, tűzhely, palack liter - 2 db, hűtőszekrény, lövés üveg - 100 g

Az ánizs tinktúra elkészítése:

1. lépés: készítse elő a fűszereket.

Vegyünk 1 teáskanál száraz zöld ánizsmagot,
1 teáskanál köménymag,
2 csillagos csillaghal
tegyünk mindent egy tányérra.

Most szükségünk van egy darab tartós természetes fonalra. Körülbelül 30 - 35 cm. Összekötjük a géz minden széleit és összekötjük őket szálakkal, a végén egy zsákot kaptunk. Ez a folyamat azért szükséges, hogy a fűszerek ízét és aromáját fokozatosan terjesszék az aperitifben, és ennek következtében nem szűrjük meg a kész főzetet. Mert ha egy vodka párát kiszűrjük, akkor ez megromlik. A fűszerek készen állnak, menjen a második szakaszba.

2. lépés: készítse el a tinktúrát.

Vessünk egy teáskannát, öntsük bele a szokásos folyóvizet, helyezzük rá egy erős tűzhelyre, és forraljuk a vizet.
Teszünk egy liter edényt egy szorosan záró fedéllel, és miután a víz a vízforralóban forog, öntsük körül az edényt és a fedelet forró vízzel.
Így sterilizálhatja a konténert, amelyben úgy dönt, hogy elkészíti a tinktúrát. Egy száraz, egy literes üvegben öntsünk vodkát, pontosan a fele.
A vodkában egy fűszeres gézzsákot helyeztünk, várjunk, amíg nedves lesz, nehézvé válik, és az alsó részre süllyed.
Ez idő alatt tartjuk a tasakot a szálak végein. Add hozzá a többi vodkát.

Amikor az idő megfelelő számunkra, kinyitjuk az üveget, és kiveszünk belőle egy zacskót a fűszerből, könnyen kinyithatjuk egy tiszta kezével, hogy egyetlen cseppnyi értékes folyadék sem vész el. Egy zsák fűszer, már nem kell, akkor dobja el. A tinktúrát tiszta padló literre, sterilizált palackokra öntjük, és a hűtőszekrénybe helyezzük.

3. lépés:

Inni ánizs tinktúrát szolgálnak fel hűtve. A palackból az italt szemüvegbe öntik, amely mellett néhány szelet lime-t vagy citromot helyezhet. Az ánizs tinktúrák erőssége 30 és 60 fok között mozog, ezért nem szabad visszaélni ezt az italt. A tinktúra íze pite, édes, keserű, fehér sárgás árnyalattal. Az illat elgondolkodó, csak őrült, így néha nagyon nehéz megtagadni magadnak egy pohár e kis, de nagyon hasznos italt. Bon étvágy!

Recept tippek:

- - Az ánizs tinktúra aromája a fűszerek, mint például a vanília botok 1 darab 1 liter vodka vagy 1 áfonya hozzáadásával 1 evőkanál hozzáadható 1 liter vodkához.
- - Az ánizs tinktúrája tiszta lehet, de ahhoz, hogy erősebb legyen, 2 teáskanál ánizsot kell tennie 1 liter vodkába.
- - Az ánizs tinktúra gyümölcsös aromával készülhet. Ehhez előszárított narancssárga vagy mandarin héjakra lesz szüksége. Csak tegyen néhány darabot fűszerekkel. Ne feledje, hogy az így elkészített tinktúra halványsárga színű és enyhe üledékkel lesz. A citrusfélék hámozásával készített tinktúrát az infúzió végén szűrni kell.

Egy másik recept

ánizsmag - 1 evőkanál;
kömény - 1 evőkanál;
Badian - 2 csillag;
vodka (holdfény, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
cukor - 1 evőkanál.

Fűszer hajtva egy üvegbe, adjunk hozzá vodkát és zárjuk le a fedelet.
Helyezzük az edényt 14-16 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten. Rázzuk jól 4-5 naponta.
Az ánizs szűrése gézzel és vattával történik.
Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze.
Használat előtt tartsa az italt naponta sötét helyen.

Az eredmény egy kellemes, sárgás színű házi ánizs tinktúra, jól kiegyensúlyozott fűszeres illattal és emlékezetes utóízzel.

Házi Anisette

A tinktúrákkal ellentétben újra desztillálódik, ami lágyabbá teszi az ízt. A csoport leghíresebb képviselői: olasz sambuca, görög vodka ouzo, ciprusi ásítás és közel-keleti arák.

alkohol 40-45% (vodka, holdfény) - 1 liter;
ánizsmag - 20 gramm;
Badian - 5 gramm;
édeskömény - 10 gramm;
fahéjat - 2 gramm;
friss gyömbér gyökér - 2 gramm;
víz - 1 liter (desztilláció előtt hígításra).

Minden fűszerbe egy edénybe hajtva, öntsük a vodkát és szorosan zárjuk be a fedelet.
Szüksége van 10 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten.
Szűrjük meg a kész infúziót gézzel, hígítsuk vízzel 15-20% -ra.
Hajtsa végre a holdfényt, elosztva a kimenetet frakciókra. Az első 30 ml-t külön gyűjteni, ez a "fej" - olyan káros frakció, amely nem lehet részeg. Vegye ki a fő terméket („test”), amíg a desztillátum szilárdsága nem éri el a 40 fokot.
Az eredmény 430-460 ml anisette, amelynek szilárdsága 54-58%.
Kívánt esetben az ital 40-45% -ra hígítható.

Figyelem! A víz hozzáadásakor az illóolajok magas tartalma miatt a desztillátum tejszerűvé válhat, és az íze nem változik.

Az eredmény a házi vodka, amely finom ánizsszaggal és könnyű édességgel rendelkezik.

Régi receptek

Az Anisette vodka nagy igény volt a Szörnyű Iván uralkodása alatt és I. Péter alatt, amint azt az említett évek történelmi krónikái is bizonyítják. Ezt az italt többször említik az irodalmi művekben, mint például Pushkin, Chekhov és Ostrovsky.

Az ánizs tinktúra 2 fő típusa van. Egy ital ragaszkodik a kínai badianhoz, hogy a késztermék nagyon gazdag és illatos legyen, ugyanakkor meglehetősen drága. Egy másik fajta ánizs a területünkön termesztett növény alapján készül.

Az ital nem kevésbé minőségi és ugyanakkor olcsó.

Tehát először vegye figyelembe az I. Péter ital elkészítését. Ehhez 1 liter vodkára, 500 ml vízre és 20 grammra van szükség. ánizs. A növényt meg kell zúzni, vodkát önteni és 30 napig sötét helyen tisztítani. Amikor az ánizs be van töltve, vizet kell hozzáadnia, és el kell kerülnie a keveréket. A kapott termékben további 100 grammot kell hozzáadnia. zúzott vetőmagok, majd ismét adjunk hónapot. Ezután szűrjük meg az italt és hígítsuk fel a forrásvízzel 1: 3 arányban a teljes térfogatra. Ennek eredményeképpen tiszta, puha és kellemes anisette jön ki.

Van még egy klasszikus ánizs recept. A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

Ánizs magok ─ 1 evőkanál;
kömény ─ 1 evőkanál;
Badian ─ 2 csillag;
holdfény ─ 500 ml;
cukor 1 tl

Minden száraz összetevőt egy korsóba kell hajtani, és fel kell tölteni a holdfénygel és zárni a fedelet. Ha nincs holdfény, használhatja a vodkát vagy az alkoholt. Az ánizson a holdfesték sörfőzésével kapcsolatos további információkért tekintse meg ezt a videót:

Az üres üveget 2–3 hétig sötét helyen kell eltávolítani, de ne felejtsük el gondosan keverni 5 naponta. A megadott idő után az italt vattával és gézzel kell lefolyni, majd cukrot adni, és mindent jól összekeverni, majd hagyni egy napig.

A holdfényen lévő ánizs tinktúrának szép teaszínnel kell rendelkeznie, kiegyensúlyozott fűszeres aromával.

Az ánizs vodka otthon főzése

Az ánizs tinktúra népszerűsége miatt számos érdekes receptet fejlesztettek ki különböző komponensek hozzáadásával.

Javasoljuk, hogy fontolja meg az anisette receptjét, amely a híres sambuka-likőrnek íze. Előkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

vodka ─ 1 l;
Ánizs magok ─ 20 гр.;
fahéj ─ 2 g;
gyömbér gyökér ─ 2 гр.;
édeskömény ─ 10 гр.;
víz ─ 1 l;
Badian ─ 5 gr.

Minden alkatrészt (víz kivételével) egy tartályba kell helyezni, és vodkát kell önteni. A tartály bezárása után rázza meg és tegye sötét helyre.

2 hét elteltével a tinktúrát több rétegben hajtogatott gézzel kell szűrni. Ezután hígítsuk a tinktúrát vízzel 20 fokra, és az alkoholt vízbe kell önteni.

Most meg kell haladni az infúziót holdfény segítségével. A kilépést töredékre kell bontani, elutasítva a fejeket. Az alapítvány felállítása, amíg a vár 40% alá nem csökken.

A kimenetnek kb. 0,5 literes aniszettnek kell lennie körülbelül 50 fokos szilárdsággal. Az ital csak a kívánt szilárdságra hígítható és palackozott. További információ a videó receptjeiről:

Ha vízzel hígítva az ánizs kicsit homályossá válik, akkor semmi baj nincs, mert ez azért történik, mert a benne lévő illóolajok magas tartalma. Az anisette minősége és íze semmilyen módon nem befolyásolja.