Ha külföldit kérdezel a franciaországi társulásairól, a bor, a pezsgő és a pálinka lesz az első említés az Eiffel-torony, a parfüm és a divat mellett. A francia alkoholipar ezek a csillagai ismertek (és szeretik) messze a hazájuk határain túl.

A franciák azonban nem állítják le a szomjúságukat borokkal, kísérik a vacsorákat és a baráti összejöveteleket. Sok más alkoholtartalmú és alkoholmentes ital is van, amelyek kétségkívül kis hányada nélkül tekinthető a Köztársaság nemzeti örökségének. Ma beszélünk róluk.

Mindenki számára szórakoztató: francia üdítőitalok

"A vino veritasban, az aqua sanitában"... Valószínűleg, szem előtt tartva azt a filozófiai kifejezést, hogy az igazság a borban és a vízben rejlik, a franciák jelentős mennyiségben használják az utóbbit. A palackból, a csapból, gáz nélkül és otthon, otthon, a munkahelyen és egy étteremben - a francia szerelmi vízben, itassuk meg nagy örömmel és bármilyen formában.

Különösen az ásványi "kincsek" - Vichy, Evian, Badoit. A lassú verseny világhírű francia márkák kevésbé ismert márkák. Ugyanakkor Franciaországban a közönséges vizet nagyra becsülik, éttermekben, kávézókban és bisztrókban tálalókban és csészékben szavak vagy kérések nélkül szolgálják fel.

A francia, a kávé, a gyümölcslevek és a szirupok hírhedt "H2O" -ja mellett. Az illatos kávé (kávézó), ropogós baguettával vagy egy croissant-tal, talán a legjobb kezdete a napnak minden önbecsülő francia számára. Bárhol és sokszor iszik, a napszakra való utalás nélkül.

Szintén a bárokban és éttermekben főzzük a chocolat chaud - forró csokoládét, melyet a klasszikus vagy a leghihetetlenebb változatokban szolgálnak fel. Párizsban például forró csokoládét kóstolhatunk friss osztrigákból (Jean-Paul Evan butikszalonjában, a Rue Saint Honore-ban).

A francia teát inni anélkül, hogy nagy lelkesedés lenne. Napóleon hazájában nincs közös fogyasztási kultúra. De a vízzel hígított édes szirup kezelésére igen!

A Sirop de menthe, a sirop de grenadine, a sirop de fraise és más gyümölcs- és bogyós koncentrátumok irigylésre méltóak. Bármely bárban és étteremben vásárolhat. Néhány legnépszerűbb márka a Monin és a Routin.

Főzés házi menta szirup

A fekete ribizli és cseresznye szirupja alapján a grenadin alacsony alkoholtartalmú koktélokat készít. Például: „royal kir” (pezsgő + szirup), „Monaco” (sör + szirup), „klasszikus kir” (fehérbor + szirup), stb.

A szupermarketek polcain olyan gyümölcsökből és bogyókból készült italok találhatók, amelyek gyümölcsös italokhoz íznek. Itt megtalálható a sok "pop" - Orangina, a citrusfélék ízével. A narancs, citrom és mandarin természetes gyümölcslevekből készül, narancshéjjal és cellulózzal. És természetesen a francia víz.

Ha a francia nem iszik kávét reggelire, akkor biztosan kicseréli a kedvenc friss gyümölcslével. Előnyben részesítik a friss gyümölcsleveket, vagy üvegedényekbe öntik (például Granini vagy Pago). Leggyakrabban - narancs.

Alkoholos italok Franciaországban

Ha alkoholos szempontból tekintjük Franciaországot, a térképen nem lesz „élőhely” - minden régióban egyedi alkoholos italok kerülnek előállításra.

A franciák számára az alkoholgyártás szent szertartás, amely generációról generációra vágyik. Valószínűleg azért, mert a francia bor (az egészséges és higiénikus ital a bölcs Louis Pasteur szerint) - talán a világ legjobbja.

Kezdjük a virtuális alkoholos (jó értelemben vett) túrát Franciaországban, a pezsgővel, a híres pezsgőkkel.

A régió központjában, a Verzi erdőében, a bátor Thierry Guyon felfedezett egy olyan lepárlóüzemet, amely L'esprit du malt-ot termel - egyedülálló whiskyt.

"A maláta szelleme" - Thierry Guyon utánozhatatlan whiskyje

"A maláta szellemét" a maláta whisky és a pezsgő előállításának hagyományain alapuló vegyes technológia alkalmazásával állítják elő. Itt évente legfeljebb 50 000 palackot öntenek, ami 80-800 euróba kerül (az expozíciótól függően).

Champagne-ban - nem pezsgőre

A pezsgőtől nyugat felé haladunk, és a központtól elhagyva Charente megyében vagyunk. Franciaország ezen a sarkán a csendes Cognac város védett, melynek közelében a névadó ital gyökerei vannak. De nem egy szó róla ma egy másik beszélgetés témája.

Ebben a régióban érdemes egy kevésbé figyelemre méltó „példát” próbálni - Pino de Charente (más néven Pino), amelyet szőlőlé és brandy-alkohol alapján állítottak elő. Évente mintegy 14 millió literet gyárt Charente-ben. Tisztán a hazai piacon. A pinot, mint a bor, lehet vörös vagy fehér, de állandó, virágos illatú.

Sör a tengervízen? Próbáljuk meg!

A Charente-ből Bretagne-ba megyünk, híres palacsintáiról és tenger gyümölcseiről. Kiváló Mor Braz sört is gyárt a tengervíz alapján. A habos italokért látogasson el a vendégszerető Elzászba, a francia gyöngybe, melyet Németország jegyzetei tartalmazhatnak.

Különböző francia sörök a tengervízben

Az elzászi sörgyár 1268 óta készít sört! Az elzászi konyha specialitása az alkohol és az édes gyümölcs és bogyós gyümölcs kiegészítés alapján készült selyemkockák is. A sör és a mámorító krémek legjobb kísérete a foie gras steak, a sertéshús Wädele, vagy tápláló shukrut - savanyú káposzta hússal.

Nincs bor - nincs probléma: a Normandia alma tűzijáték

Az oroszlánrész Franciaországban a fajtafajták alapján készül. De ebben az országban van egy csodálatos sarok az Angol Csatornán, ahol gazdag almaültetvények - Normandia. Az illatos gyümölcsökből a helyi mesterek almaborot készítenek.

Kóstolásánál a Chateau du Bray (Chateau du Breuil) -ig lehet menni. És itt meg lehet próbálni az almabor - calvados erősebb változatát. Kizárólag Normandia-ban készül. Az alma brandy receptje a spanyol tengerészekkel jött létre, akik úgy döntöttek, hogy növelik az almabor mértékét. A második alkalommal meghaladta az italt, meglepetésükre és boldogságukra, a találékony tengerészek feltalálják Normandia - Calvados „napját”.

Egy másik alma-találmány - Pommo de Normandy, amely fiatal Calvados és almalé keveréke. Az ital erőssége 17 fok.

Pommo de Normandy - Erős Apple Calvados

A Pommeau de Normandie termelési technológiája jogalkotási szinten van rögzítve. Az alma (és akár 30 különböző fajtát is lehet keverni) és Calvados ugyanazon a régióból származik.

Erős italok: francia likőrök, tinktúrák és vermutok

A híres francia likőrök kipróbálásához menjen a Savoy osztályba. Az egyik legnépszerűbb az „Elixir of Longevity” Elixir de la Grande Chartreuse, melynek ereje legfeljebb 70%.

Erős "gyógyító" francia likőr

Lágyabb aperitifként kiválaszthatja az eper vermut Chambery Fraise-t vagy a Bonal-t. De délen az étkezés előestéjén az étvágyat a pastis - a fűszeres ánizs tinktúra. A termék amatőr, amelynek megjelenése egyszerre hozzájárult az abszint eladásának tilalmához.

Armagnac - inni a testőröket

Összefoglalva, nézzük meg a Gascony-ot (most Gers, a Felső-Pireneusok és a Landes-i osztályokat) - a baszkok hazáját és Franciaország - Armagnac „filozófiai kőét”.

A "brandy" szóval való hasonlóság ellenére ezek teljesen más termékek. Az ital, amelyet párizsi muskétások hoztak, és a királyi udvarban kóstolták, szőlőléből készül, majd tölgyfahordókban öregedik.

Armagnac meglehetősen erős ital (40%), és nem mindenkinek tetszik. Ebben az esetben élvezheti a Floc de Cascogne ízét, akinek neve szó szerint lefordítva az orosz nyelvre: „egy virágcsokor Gascony”.

A Gascon Flock szőlőjét Profiterolákkal szedjük

"Flock de Gascony" előkészítése az Armagnac alkoholból és friss szőlőléből. Erődje 16 és 18 fok között mozog.

Az alkoholtartalmú italok előállítása során Franciaország eredményes eredményeket ért el, és a világ tenyerét a termelésben tartja. Minden ínyencnek csak köszönetet kell mondania az alkoholipar francia mestereinek a készségeikért és erőfeszítéseikért!

http://pro-france.com/for_tourist/kuhnya/frantsuzskie-napitki.html

Ananászlé gyömbérrel és hárssal

Alkoholmentes koktél, frissítő ízű, ananász alapú, gyömbér és hárs virágokkal.

Banán és kiwi koktél

A koktél a téli időszakban a legjobb. A savanyú kiwi és az édes banán nagyszerű kombinációja.

Karácsonyi tea

A receptben szereplő Rooibos tea (vörös tea) híres feszesítő és tonizáló. És áfonyaléval kombinálva különösen hasznos lehet télen. Ezenkívül csak nagyon finom.

Gyümölcs koktél

Nem titok, hogy az otthon főtt gyümölcslevek sokkal egészségesebbek és ízletesebbek, mint a boltban vásárolt gyümölcsök. Ezekből nem kevésbé hasznos és ízletes koktélokat készíthetünk.

Detox tea az ünnepek után

Ünnepek - meglehetősen nehéz idő a test számára, amikor gyakran ételeket és italokat használunk. Ráadásul általában valami újat készítünk, néha túl kövér... És mit mondunk magunknak, néha kényeztetheti magát! Természetesen lehet. És még kell! Akkor csak azt kell gondolnunk, hogyan lehetne könnyebbé tenni a testünket. Ez a tea csak segíthet.

http://cuisine-francaise.ru/napitki/bezalkogolnye-napitki

Desszert italok - a gyermekek és felnőttek számára

Az alkoholmentes italok receptjei a legjobb francia hagyományokból készülnek, a legegyszerűbb összetevőkből készülnek, ugyanakkor felülmúlhatatlan íze van. Az alkoholmentes italok esetében, amelyeket a francia szeretni szeretne:

• különböző ásványvizek;
• gyümölcsitalok és gyümölcsitalok;
• tejes turmixok vagy felvert tojásfehérje (eggnog);
• különböző gyümölcsökből álló koktélok;
• smoothie (vastag, sima gyümölcs tejjel és jéggel)

A francia másik jellemzője a szirupok szeretete, amelyet vízzel és itallal itatnak. Honlapunk kényelmes házi készítésű recepteket kínál az egész családnak.

Házi ital receptek mindig kéznél vannak!

Családjainak felnőtt tagjai számára elkészítettük a legjobb francia recepteket italokhoz, kiváló minőségű alkohol hozzáadásával, amely otthon könnyen elkészíthető. Ezek nagyszerű koktélok a likőrök és a rum alapján, enyhe gyümölcsízűek. Egy fárasztó nap után nagyon hasznos, hogy ízletes és élvezetes házi italokkal kezelje magát és szeretteit. Ezt a lehetőséget a francia szakácsok házi készítésű italainak legjobb recepteként adjuk meg!

http://rouxbe.ru/boisson/

7 népszerű francia alkoholos ital

A franciák Európában régóta tartanak trendeket. Az ország minden régiója sokféle alkoholt termel, amelyek többsége világszerte ismert.

Meg fogod tanulni, hogy mely italokat ismerik el a francia italkultúra klasszikusaként és milyen jellegzetességei vannak a gyártásuknak és felhasználásuknak, a felülvizsgálatunkból.

Konyak (konyak)

Franciaország és a konyak szinte szinonimái, legalábbis ennek az erős alkoholtartalmú italnak az igazi hívei az alkoholos talapzat első lépcsőjére helyezték.

A híres pálinkafajta neve Cognac városának, a franciaországi Charente megyében található. A nemzetközi piacon csak az ezen a területen termelt alkoholnak van joga, hogy brandy legyen.

A konyak esetében a 40% -os erősség és a felismerhető aromás csokor jellemző. Az optimális kiszolgálási hőmérséklet 18-22 fok, és ennek az alkoholnak a legjobb „műholdai” a kávé, csokoládé és szivar.

A különböző országok kifejlesztették a pálinkafogyasztás saját gasztronómiai hagyományait. Oroszországban például I. Miklós uralkodása óta a konyak kezdett szelet citrommal. Ezt követően a Nyugaton egy ilyen harapnivaló elkezdett nevezni "a la Nicolasnak".

A franciaországi konyakot csak kétféle tölgyfahordóban tartják, és csak a pincékben, amelyek a szükséges tanúsítványt teljesítették. Az alkohol minimális öregedési ideje 2 év.

Ma az ország leghíresebb brandy-termelőinek rangsorát Hennessy, Augier, Martell, Courvoisier, Camus, Braastad, Rémy Martin, Bache-Gabrielsen vezeti. Az ilyen kiváló franciaországi alkoholos italok palackonként 30 € -tól kerülnek, és néhány luxusmárka ára többszöröse a 150-200 eurós költségnek.

Armagnac (Armagnac)

Ennek az alkoholnak a nevét az ő termelési régiója - Armagnac település adta meg a francia Gascony tartományban. Sokan tévesen hívják Armagnac "fiatalabb testvér" pálinkáját. Valójában a Gascon-alkohol négy évszázaddal ezelőtt jelent meg a „relatív” előtt. És a világ sokkal jobban megtanulta Armagnacot a parttól származó Gascony távolságának köszönhetően, ahonnan a terméket a világ különböző országaiba kereskedelmi hajókon lehetett küldeni.

Franciaország számos más erős italához hasonlóan az Armagnacot a szőlőbor további desztillálással történő desztillálásával, tölgyfahordókban készítik, és gyakran hosszabb, mint a konyaké. A két ital előállításához használt szőlőfajták szintén eltérőek, és a késztermék erőssége (konyak - akár 40%, Armagnac - akár 50%). Ezen túlmenően, ha a Gascon alkoholt egy szakaszban desztillálják (egyszeri vagy folyamatos desztilláció), akkor a Charente alkohol minden bizonnyal kétszer.

Franciaországban a népszerű mondás: „A konjakot az egész világnak adtuk, és Armagnacot magunkra hagyottuk”.

A kivonattól függően az Armagnac arany- vagy borostyánszínű, vörös színárnyalatokkal, valamint kellemes gyümölcs-, virág- vagy fás aromákkal. A legtöbb elit fajta, a Vieil armagnac, legalább 6 évig hordóban töltött, a Blanche felirat pedig a címkén a legfiatalabb alkoholt jelenti, amelyet egyáltalán nem értek el az öregedés.

Armagnac - egy nagyszerű digestif, amely harmonizál a csokoládéval, gyümölcsrel és kávéval. A tulipán vagy gömb alakú pohárból vagy „Armagnac alatt” speciális szemüvegből kell itatni. Miután az alkoholt szemüvegbe öntik, 15-30 percig „lélegeznie kell”, és csak akkor lehet kóstolni, miután a poharat a kezében tartotta, egy kicsit melegíteni az italt. Alkoholt fogyasszunk kis csíkokban, késleltessük a száját az ízlés teljes feltárása érdekében.

Az Armagnac híres márkái a Delord, a Dartigalongue, a De Sigognac báró, a Chateau du Tariquet, a Janneau Grand Armagnac. Az ár Franciaországban 30-40 € -ig terjed, és több száz, akár ezer euró is elérheti.

Bor (Vin)

Franciaország a világ három legnagyobb bortermelő országa közé tartozik. Fő előnye, hogy az alkohol 99% -a mindig kiváló minőségű.

Mennyi bort tartalmaz a francia ital a világ legendáiból. Például 2010-ben az egy főre jutó átlag 57 liter volt. A franciaok többsége inkább a vörös fajtákat részesíti előnyben.

A franciaországi referenciaértékek Bordeaux-ban készült borok. Először is ezek a Château Léoville-Las Cases, Château Montrose, Pétrus, Château Duhart-Milon és mások. Az ország vörös, fehér, rozé és még szürke borokat termel, többnyire száraz, édes és félszáraz.

Egy üveg francia bor ára szupermarketekben 4 € -tól kezdődik. Az átlagos árkategória 10-20 €. A drága gyűjthető borok sokkal drágábbak, és némelyikük egy luxusautóval összehasonlítható.

Champagne (Champagne)

A pezsgő híres pezsgője jogosan tartozik a francia nemzeti italok elitjéhez. 7 specifikus szőlőfajtából készül, a klasszikus pezsgőzéses módszerrel és a másodlagos erjesztéssel közvetlenül a palackban.

És bár az azonos nevű alkoholt más országokban gyártják, csak a francia borot ismerik el a világban valódi pezsgőnek. A franciaországi pezsgő legnépszerűbb fajtái közé tartozik a „brut” és az „extra-brut”, amelyet a cukor alacsony koncentrációja jellemez. Könnyen inni, ízletes és finom, finom aromájú, különféle fehér szőlővel.

A pezsgő minimális expozíciója a pincében legalább 15 hónap. Ez idő alatt az alkoholnak érettnek, „szabadnak” kell lennie az üledékből, és meg kell szereznie saját egyedi jellemzőit. A francia pezsgőt leggyakrabban 750 ml és 1,5 literes palackokban értékesítik.

A fő pezsgőtermelők csoportjába Moët tartozik Chandon, Veuve Clicquot Ponsardin, Baron-Fuenté, Louis Roederer, Billecart-Salmon. Ezeket és más márkákat Franciaországban használják és más országokban szállítják. Ez az ital 25-30 € / palack áron kerül értékesítésre. A felső küszöbérték nem létezik, mert a gyűjtemény és az elit pezsgő mesésen drága. A francia szupermarketekben például Auchanban vásárolhat egy üveg olcsó pezsgőt 13-16 euróért.

Chartreuse (Chartreuse)

Ez a híres gyógynövény likőr Franciaországban nem kevésbé népszerű, mint a pezsgő vagy a konyak. Az alkohol története több mint négy évszázad, és receptje még nem jelent meg. Csak az ismert, hogy az ital összetétele több mint száz gyógynövény és más növényi összetevő.

A alkoholt csak egy helyen állítják elő a bolygón - Voironban. A nagy szilárdság ellenére, ami 72% -ot ér el, az alkohol nagyon könnyű inni, és kiváló összetevője a koktéloknak: Episcopal, Green Heat, Shuttle, Orange Chartreuse és mások.

A chartrose általános típusai:

• "Zöld" (55% ital, amely 130 gyógynövényt tartalmaz, étkezés után jéggel fogyasztva, koktélokhoz adva);
• „Sárga” (40% -os, a „Green” -hez képest édesebb, sáfrány ez a likőr jellegzetes színe);
• "Növényi" (az alkohol erőssége 69%, gyógyászati ​​célokra használják, és tinktúrák és grogok készítésére is használják).

Szükséges, hogy az étkezést követően lassan és kis poharakból vagy poharakból kis csípő alatt inni a kiságyat. A jég hozzáadható hozzá, de többnyire tiszta formában szolgált.

Sör (Bière)

Franciaország alacsony alkoholtartalmú italai különösen érdekesek a kiváló minőségű és egyedi receptek miatt. A francia sör nemcsak kitűnő ízű, hanem az eredeti összetétel meglepetésére is képes. Például Ch'ti és más északi fajták nagyon emlékeztetnek a belga sörre, és Mor Braz Bretagne-ból a tengervíz alapján készül.

A hagyományos francia fajta Bière de Garde, az úgynevezett „pincéből készült sör”. Ez egy intenzív maláta ízű, fűszeres jegyekkel és fűszeres savanyúsággal rendelkező gazdaság.

A legismertebb nemzeti márkák közül Franciaországban a Kronenbourg, Kanterbräu, Fischer / Pêcheur, Pelforth. Jelentős piaci részesedés a holland Heineken. A szupermarketekben a helyi sör 2-3 € között van.

Calvados (Calvados)

Calvados - a híres alkohol északnyugati részén Franciaországban, amelyet az almabor kettős lepárlásával nyertek. A Calvados kizárólagos joga az Alsó-Normandia számára.

Az Apple calvados-t leggyakrabban előállították, de a körte brandy is a francia és a külföldiek tiszteletére tett szert. Nyersanyagként a gyártók kis, illatos, 20-40 fajtájú almát használnak. Az eredeti recept szerint a tartós fajták 10%, keserű édes - 70%, a fennmaradó 20% savanyú.

Az alkoholt hordóban legalább 24 hónapig érlelik. A legfiatalabb, 2 éves Calvados a Fine / Trois etoiles vagy a Trois pommes. 3 és 4 éves expozíciós alkohol esetén a Vieux-Reserve és a VO / Vieille Reserve / VSOP jelölést használjuk. Franciaországban több ritka példányt találhatunk, amelyeket hordóban 6 és 12 év között töltöttek.

Az alkohol erőssége gyakran eléri a 40-55% -ot, és az átlagos költség 25 és 70 € között van, a márkától függően. Számos márka specializálódott almára és körte Calvadosra Franciaországban. Pere Magloire, Boulard, Berneroy, Chateau du Breuil, Anee, Daron és mások kiemelkednek.

A franciaországi Calvados egy pohárból készül, széles, keskeny falakkal, és használat előtt, valamint a pálinkát melegítik a kezükben tartva. Az alkohol legjobb társai - csokoládé, gyümölcs, sajt és desszert, valamint fagylalt és croissant.

http://gurmantur.com/evropa/franciya/populjarnye-francuzskie-alkogolnye-napitki

Hat hagyományos étel és ital a francia konyha ételeitől

A francia konyha nemcsak finom ételek, szószok és természetesen desszertek. Ahogy a franciák maguk is mondják, a nemzeti konyha mindig is a „szociális ragasztó” volt, amely egyesíti az embereket az étkezés és a beszélgetés során, mert a francia étel nem egy módja annak, hogy elegendő ételt kapjon, hanem egy olyan művészet, amely minden bizonnyal külön figyelmet érdemel.. Általában a főzés a francia történelem és kultúra szerves része. És valószínűleg ezért a gasztronómia ünnepe szeptember egyik kedvenc eseménye a francia és természetesen az egyedülálló kulináris ország vendégei számára. Elkészítettük a legérdekesebb ételek, ételek és italok választékát, hogy megbecsülhessük az igazi ízlést, melyet csak Franciaországba látogathat.

Szükség lehet:

Roquefort természetesen Franciaország leghíresebb sajtja. Most ez a sajt az arisztokraták előjogának tekinthető, de a legenda szerint a múltja "pásztor": egyszer egy fiatal pásztor, aki szépségét kergeti, elfelejtett egy darab sajtot a barlangban, amit vacsorára fogott. És amikor néhány hónap múlva a fiatalember visszatért a már ismerős barlangba, látta, hogy egy darab sajtot, amelyet elfelejtettek, idővel kék-zöld formával borított. A pásztor megragadta az alkalmat, hogy kipróbálhassa a régi sajtot, és örült - nagyon tetszett az íze! Természetesen másokkal is megosztotta a felfedezését - ahogy a fény megtanult a Roquefort sajtról, amely ma a leggyakoribb fajták közé tartozik, a francia sajtok sorában. Az INTUI a Tourrette Cheese éttermet ajánlja - Strasbourg, 27 Rue des Tonneliers. Hotelek a (z) Regent Petite France 4 * közelében t

Baguette talán a világ leghíresebb tészta! De csak annyira, hogy csak Franciaországban kóstolhatsz egy igazi bagettet! A belsejében jól főzött bagett lágyabb, mint a bolyhos, és kívülről ropogós ropogós kéreg borítja. Egy változat szerint egy ilyen szűk és hosszú kenyeret kifejezetten Napóleon katonáinak hoztak létre, hogy kényelmesen viselhessék a nadrágjukban, másrészt prózaiabb változatban, a baguette azonnali kenyérként jelent meg a párizsi törvény elfogadása után. megtiltotta a pékség nyitását reggel négy előtt. És a pékek, hogy időt tudjanak sütni és friss kenyeret szállítani, egy receptet készítettek a "gyors" kenyérhez. Az INTUI ajánlja a Baggeteria Le Moulin de la Vierge-t - Párizs, 166 avenue de Suffren. Hotelek a (z) Hotel le Suffren 3 * közelében t

Julien - feltételezzük, hogy ennek a valódi francia ételnek a neve a legmelegebb nyári hónap - július - nevéből származik, amely franciául juilletnek hangzik. Általában Franciaország kulináris hagyományaiban a Julienset különleges, vékony szalmába vagy gyűrűbe vágott termékekből készült ételeknek nevezik, amelyek lehetővé teszik, hogy felesleges zsírtalanítás nélkül főzzenek. De a leghíresebb "julietális" eredményt a gombák krémes mártással való kombinálásakor nyerték. Idővel, a gomba előkészítéséhez a Julienne speciális ételeket - kókuszot kezdett használni hosszú fogantyúval. Egyébként, ha Franciaországban szeretne kipróbálni a legjobb nemzeti hagyományok szerint főzött ételeket, kérjük, vegye figyelembe, hogy a francia menüben valószínűleg kokot lesz. Végül is, a Julien nevet kizárólag az orosz gyakorlatban használják. Az Intui a Thinkstock - Saint-Tropez, 40 rue du Portail Neuf éttermet ajánlja. Hotelek a (z) Hôtel de Paris Saint-Tropez 5 * közelében.

A Ratatouille egy másik teljesen francia kulináris hagyomány, amely ismét bizonyítja, hogy valójában minden zseniális egyszerű! Végtére is, ez az étel kezdetben szerény étel volt a nyári parasztoktól - csak vágtak és olívaolajban főztek mindent, ami érett a kertben! Az étel alapjaként paradicsomot vettek, és minden aromás provansziai gyógynövény - rozmaring, édeskömény, menta, bazsalikom és kömény - ízesített. A Ratatouille szó általában „csúnya pörköltet” jelentett - az „alacsony” eredetű, de az idő múlásával a legmagasabb nemesség értékelte ennek az ételnek a rendkívüli ízét és ízét, és a „csúnya” nevet elfelejtették. Az INTUI a Cotejardin éttermet ajánlja - Cannes, 12 Avenue Saint-Louis. Hotelek a (z) Hotel Westminster 4 * közelében.

Bouillabais könnyen nevezhető egyfajta gasztronómiai jelenségnek: sőt, valójában ez a leves egyszerűen a Marseille-halászok füle, amelyet feleségük főzött a halakból, amelyeket nem tudtak eladni egy nap alatt. Ez a sörfőzés természetesen hatalmas mennyiségű zöldséggel, aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel töltött a legjobb francia hagyományban. Tehát ez volt a legjobb megoldás a "szegény leves" számára. De most minden megváltozott: a buybades a francia konyha egyik elismert finomságává vált - sőt, történelmileg ez több mint tíz fajta tengeri ételt tartalmaz, és a „szegény leves” egy részének ára ma is elérheti a 200 eurót. Az Intui az L-epuisette éttermet ajánlja - Marseille, 156 Rue Vallon des Auffes. Szállodák a (z) Sofitel Marseille Vieux Port 5 * közelében.

Calvados egy különleges alkoholos "hívókártya" Franciaországban. Ez az erős ital lényegében almás pálinka, amelyet az alma almabor lepárlásával állítanak elő. Calvados első említése a XV. Századból származik. De azonban a nagyközönség valahogy hosszú ideig elkerülte őt. Érdekes, hogy sokáig Calvados-t olcsó alkoholként adták el a tömegek számára, de manapság egy jó Calvados valószínűleg nem szegények előjoga. Érdekes, hogy a szabványok szerint ez az ital csak szigorúan meghatározott almafajtákból állítható elő, amely három kategóriába sorolható: édes, savanyú, keserű. Az igazi Calvados ideális keveréke 40% keserű, 40% édes és a fennmaradó 20% savanyú alma. Az Intui a Bar des Flaurs le éttermet ajánlja - Rouen, 36 hely Carmes. Hotelek a (z) Ibis Rouen Parc des Expos Zenith 3 * közelében.

http://www.intui.travel/news/453-shest_tradicionnyh_blyud_i_napitkov_francuzskoi_kuhni.html

Francia italok

Az ital a nemzeti konyha legfontosabb részlete. A francia kultúra esetében az italok szerves részét képezik, ami már régóta az európai ország egyik szimbóluma. Franciaország számos régiója híres volt borairól és más szeszes italairól, amelyek nevét a francia nyelvnek köszönhetően a világ számos nyelvén szerepelték.

Az italok gyártásának hagyománya Franciaországban az ókorból származik. Ma ez az iparág az ország gazdaságának lenyűgöző részét foglalja magában, és több millió ember számára biztosít munkát.

És természetesen a francia italok továbbra is ízletes morsel a világ minden tájáról származó ínyenceknek, és rengeteg turistát vonzanak az országba.

Alkoholos italok Franciaországban

Mégis Franciaország főitalja a bor. A szőlőfarmok hatalmas mennyiségűek, és minden régió saját egyedülálló változatossággal rendelkezik. A borok gyártói próbálják megőrizni a hagyományt a termelésben, bár a legtöbb folyamat természetesen ma is.

A pezsgő tartományban például vannak olyan termelők is, akik előnyben részesítik a teljesen természetes kézi borkészítést.

A Bordeaux legdrágább és legrangosabb borai híresek a Chateau Latour, a Chateau Lafite Rotschild, a Chateau Mouton Rotschild, a Chateau Haut Brion és a Chateau Margaux gyártásában. Érdemes megjegyezni, hogy az a borvidék, ahonnan a bort hozta, meghatározható a palack alakjával.

Így a Bordeaux-i palack alakja klasszikus, ívelt aljával, ahol a bormaradéknak esnie kell. A finom borokat is megkóstolhatják Franciaország délkeleti régióiban, valamint délen, például Provence-ban, ahol közvetlenül a közelben termelnek, helyi szőlőültetvényekben.

Fontos: Franciaország hivatalosan 466 fajtafajtát regisztrált az ország különböző részein. Ahhoz, hogy ebbe a listába kerüljön, a gyártónak több éven át át kell fizetnie a termékeik minőségének való megfelelésért, valamint részt kell vennie versenyeken és fesztiválokon.

A francia Champagne tartományban gyártott különleges bor a pezsgőként világszerte ismert pezsgő. Fehér és rózsaszín, és több bor keveréke.

Champagne Wine Plantations

A különleges gyártási technológia miatt a pezsgő sok szén-dioxidot tartalmaz, ezért a pezsgő. Ez egy ünnepi ital, bár gyakran hétköznapok, általában könnyű ételekkel kombinálva.

By the way, féltékeny borászok a Champagne gyakran beperel más országok és gyártók a márka "pezsgő" a palack címkéjén. Az ilyen botrányok eredménye, hogy Franciaországban csak a Champagne-ban készült terméket nevezhetjük pezsgőnek. A többi ismert alkohol által termelt alkohol, itt "pezsgő".

Egy másik, Franciaországban gyártott alkoholos ital a konyak - egy erős és aromás alkoholtartalmú ital, melyet bizonyos fajták fehér szőlőjéből készítettek. A konyak a hosszú expozíció után nagyon jó minőségű lesz. Az igazán öreg korú márka nem sötét, és világos színű.

Egy másik francia ital, amelyet történelmileg a Gascony-ban gyártottak, az Armagnac valójában erősen emlékeztet a pálinkára. Ő is gyakran ragaszkodik több évtizede.

A gáztároló az egyik, Oroszországban kevéssé ismert italtörzs születési helye. Még néhány francia számára is, az állomány egyfajta egzotikus, mert az ital hosszú ideig jelen van a Gascony határain belül. A d'Artagnan „hazájában” azonban az állomány már a 16. század óta ismert, de az ital csak a 19. század vége óta elterjedt.

Az állomány az Armagnac másodlagos feldolgozása. A Gascon brandy 1/3 arányban összekeverik a szőlőlé bizonyos fajtáival, hordóba hengerelve, és legalább 14 hónapig öregedés céljából elküldik. A termék erősnek bizonyult - 16–18% -os erősségű, de az egyedülálló ízminőség a technológia szempontjából nagyon népszerűvé tette az italt.

Az ismert alkoholtartalmú ital, amely nem szőlőből készült, de más gyümölcsök (gyakran alma) a Calvados. Alma almaborból készül, és gyümölcsfajtát is tartalmaz. Calvados hideg és fűtött is.

Ezen túlmenően Calvados vált egy másik ital alapjául, amely különösen szeretett Normandia-ban. Ez az almalé és a calvados almából készült pomme-erősített borról szól. 4 pálinkát mérünk az almalé egy mérésére, és adja meg az észak-franciaországi márka italát.

A Pomme-termelés csak szigorú szabályok betartása esetén engedélyezett. A termelés főbb jogát - a nyersanyagok almát - ugyanabban a területen kell gyűjteni, ahol Calvadosot gyártották. A kapott ital körülbelül 17% -os erődítményt tartalmaz, melyet hús- vagy halételekre aperitifként, vagy ünnepi főitalként szolgálnak fel.

Franciaország igazán erős alkoholtartalmú italának tekinthető abszintnek, amely körül a botrányok és az egész tiltó kísérletek folyamatosan felgyulladnak.

Az abszint egy ánizsból, keserű ürömből készült erős tinktúra, édeskömény, calamus, borsmenta, édesgyökér és más gyógynövények. Természetesen az ital nagyon keserű. Citrommal vagy cukorral iszik, gyakran tűzzel.

Ital, „hibásan keletkezett”, Franciaországban Pinot de Charente, vagy egyszerűen Pinot. Ez egy meglehetősen erős szőlőmust és brandy-alkoholból származó alkoholos termék. A hivatalos legenda szerint Charente egyik borkészítője találta meg, véletlenül hozzáadott szőlőlé a pálinkához.

Ennek a "hibának" az eredménye az egyik legrangosabb alkoholfajta, amelyet nem könnyű megtalálni Franciaországon kívül. A Pinot-t általában tölgyfahordóban tartják öt-tíz évig, bár az olcsóbb fajták 8 hónapos öregedés után értékesíthetők. Csak Franciaországban évente 14 millió liternyi italt értékesítenek.

Alkoholmentes italok Franciaországban

A hagyományos bölcsesség, hogy a francia nemzeti italokat csak az alkohol képviseli, nem igaz. A franciák a mindennapi életben rengeteg üdítőitalot fogyasztanak, amelynek receptje ismét megerősíti, hogy ennek a nemzetnek saját véleménye van.

A leggyakoribb napi ital Franciaországban a szirup. A konzisztencia ugyanaz a szirup, amelyet a szódahoz adtak a szovjet automatákban. De Franciaországban saját koktélokat hoz létre, szó szerint - „a futáson”.

A franciák legnagyobb szeretete a menta szirup - a legtöbb szupermarketben vásárolhatja meg a palackokat, vagy a bisztróban találkozhat a menüben. Természetesen senki sem fogja megtisztítani a tiszta formáját, ezért gyakran hozzáadják a szódavízhez vagy az ásványvízhez, és az ilyen ital palackja ugyanaz a neve - szirup.

De az oroszok számára szokásos nem minden intézményben látható. Az a tény, hogy a francia, a gyümölcslevek egy házi készítésű ital, amelyet egy kávézóban lévő italnak tartanak. Egyes éttermekben azonban narancssárga vagy almalé található a menüben, amelyet szigorúan lezárt üvegpalackokban és soha nem szemüvegben szolgálnak fel.

A francia kakaót forró csokoládénak nevezik. Szolgáljon minden tiszteletre méltó kávézóban vagy étteremben, győződjön meg róla, hogy - tejet főz. Az ügyfél kérésére a csokoládét habos, pl. Cappuccino, vagy bolyhos tejszínhabbal tálaljuk.

A francia ásványvíz - a mindennapi élet egyik fő eleme. Szinte nincs exportvíz bárhol, szigorúan a franciaországi artézi kutakból nyerik ki.

És persze, kávé. Fekete tónusú francia ital nagy mennyiségben, minden fordulaton. Úgy véljük, hogy egy igazi francia sohasem soha nem rendel egy cappuccino-t vagy latte-t, de ennek ellenére ezek a típusú kávéitalok minden menüben szükségszerűen jelen vannak.

Fontos: Franciaország legolcsóbb kávéja - a bárban. Az a tény, hogy az ital ára minden bisztróban függ a szolgáltatástól. És ha az ügyfelet maga is eljuttatta a rendelésre - kis kedvezményt kapott.

http://www.vipgeo.ru/articles/kukhnia/napitki_frantsii/

Ital receptek, francia konyha

Igyon recepteket

francia

Mi az, egy napos, örömteli és gondtalan gyermekkor ízlése? Természetesen ez egy turmix, egy sűrű habra felvert tejföllel, eper, banán vagy csokoládé ízével. Frissítő finomság, kedvenc és kívánt tejfölös krémes fagylalt - ami finomabb lehet. Készítsen egy igazi turmixot - és élvezze az egyedi ízét.

A kóstolók ízlésében Cabernet Sauvignon szőlőfajták találhatók, amelyeket a legtöbb bordóbor (vörös Bordeaux bor), fekete ribizli árnyalataiban használnak fel. Ha nem kétséges, add hozzá a "Crème de cassis" ribizli likőrt a vörösborból készült koktélhoz.

Ez egy változata a régi francia italnak, amely, mint mondják, nagyon tetszett Gustave Flaubert írónak. A koktélhoz cukrot tartalmazó kávé kerül. A recept két számára készült.

Egy csodálatos koktél, amely háromféle, erősített bor és narancslé kombinál.

Az alkoholos koktélokat otthon készíthetjük különféle összetevőkből. Például azok, amelyekben különböző színek és különböző sűrűségű rétegek nem keverednek egymással, réteges koktélok. A koktél receptek általában egyszerűek, de a réteges koktélok különleges készségeket igényelnek. A házi koktéloknak azonban nem kell tökéletesnek lenniük. A legfontosabb az íz és az érzés.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4%2C102

Francia konyha

A francia konyha a világ legjobbjai közé tartozik. Franciaország - egy nagyszerű divatos ország, ízletes aromák, romantika - híres a főzéséről is, amely nem egyenlő a társaik között. I. Ferenc kora óta, melynek uralkodása a 16. század közepén volt, a francia konyha minden francia nép nemzeti jelképévé és büszkeségévé vált. A francia sajtok és szószok érzékiséget adhatnak bármely, még a legegyszerűbb és legkevésbé nyers ételnek.

A XIV. Lajos király idején a palota ünnepek arra kényszerítették a séfeket, hogy mutassanak be minden lehetséges képzeletet, az összes új főzési technológiát fejlesztve. Ebben az időszakban Franciaország évszázadokon keresztül vált divattervezővé, nemcsak a ruhák szabásában, hanem a kulináris művészetben is. Ma a francia nagyon büszkék ételeik receptjeire, az asztalok kiszolgálására elfogadott módszerekre, a készételek tervezésére. A francia konyha ételei egy különleges titokzatos rituálé, melynek kultúrája, amelyre a szokásos vagy gyenge minőségű termékek, vagy a rossz cégek semmilyen módon nem alkalmasak.

A francia konyha nem fogad el gyors ételeket. Még a gyorséttermek nemzetközi hálózati márkái is rámutatnak arra, hogy a francia irodák jelentős késéssel rendelkeznek ezekben a létesítményekben. Franciaországban rengeteg regionális konyha, amelyek mindegyike gazdag és eredeti. Például Provence híres, hogy az olívaolajjal és fűszernövényekkel minden ételeket megtöltenek, az észak-nyugati franciaország pedig a vajat és a krémet kedveli ebben az ügyben, és az ország keleti része a konyhában a kolbászokra, a sörre és a savanyú káposztára összpontosít.

A francia konyha hagyományai

A francia konyha a hagyományok és hagyományok listája, amelyek nemzeti hitelességhez vezetnek. A francia ételek receptjei elképzelhetetlenek a valódi francia sajtok nélkül, amelyek közül több mint 400 fajta van az országban. A sajtot mindenütt francia konyhában fogyasztják - otthon, éttermekben, cégekben, önmagában, előételként, francia saláták részeként vagy desszertek részeként használják. A világ legismertebb sajtjai a világ minden tájáról Roquefort, Camembert, Brie, Bleu sajtok. A sajt egy másik francia szimbólum - vörösbor. A francia borok nemzeti kincsek, a francia borok naponta kétszer fogyaszthatók, és a desszertek vagy mártások kötszerének is használják.

A francia receptekben használt hagyományos növényi növények közé tartoznak az articsóka, mindenféle káposzta, spárga, paradicsom, burgonya, saláta, gyöngyhagyma és zeller. Ezeket a zöldségeket a franciák főzik, nyers formában, salátákban használják, ezek alapján számos szószot készítenek. A franciaországi húst bárki megette és szeret. A húsételek nagy része itt a legszélesebb. A francia konyha is tiszteletben tartja a halakat. A francia menü ételeiben gyakran találnak olyan tengeri ételeket, mint a csigák és fésűkagylók, osztrigák, rákok, valamint a tőkehal, a makréla, a ponty. Mindenféle hal és tenger gyümölcse tökéletesen kombinálva fűszerekkel és fűszerekkel. Különösen népszerűek a provencai gyógynövények, kakukkfű, tárkony, majoránna, bazsalikom.

A francia konyha főzésének hagyományos módja a főzés, gőz főzés, párolás, sütés, grillezés. Mindezek a módszerek segítenek abban, hogy a francia konyha saláták frissek maradjanak, levesek - gazdag, és a második kurzusok és a mártások - finomítottak és egyediek.

Franciaország fő receptjei

Bármely francia étterem a látogatóknak különféle büszkeségű ételeket kínál. Ezek között mindig a francia konyha remekei, a hihetetlen mártások, a saláták, a húsok, a zöldségek és a tenger gyümölcsein alapuló ételek. Minden ilyen élelmiszer Franciaországban emlékeztet. Ma sok ételeket kóstolhat meg otthon, csak a francia szakácsok által ajánlott recept és technológia szigorú betartása.

Sok ember számára, amikor maga Franciaországban van, elsősorban az asszociatív sorban van egy baguette. Ez a kenyér a francia konyha szimbóluma a világ minden tájáról. Egy igazi baguettának hossza 65 centiméter és 6 átmérőjű legyen. Franciaországban egy ropogós kéregű baguettát általában kézzel vágják darabokra, és nem vágják késsel.

A croissant-ok a második pékáru Franciaországból. Ennek a croissantnak a tésztája szükségszerűen ropog, amikor megharap, és megolvad a szájában. A kávé croissant egy hagyományos, évszázados francia reggeli. De ebédre vagy vacsorára a francia gyakran eszik a quiche-t - egy finom, nyitott húsú, hal- vagy zöldségalapú pite, amely feltétlenül parmezánszósz, tojás, tejszín és különféle fűszerek. Analógiát rajzolhat egy olasz pizzával, de a quiche sokkal pályázatosabb és kifinomultabb, mint minden francia étel.

Egy másik hagyományos francia csemege a foie gras, amely nem minden országban megengedett a madarak erőszakos túlfogyasztása miatt, hogy megkapja a szükséges típust a tálnak. Az első hónapban a libákat és a kacsákat sötét helyiségekben tartják, majd ketrecekben tartják, és erősen keményítő táplálékkal táplálják, és a harmadik hónapban zsír- és speciális szemeket öntenek szondával.

Nos, a házi készítésű francia konyha egyszerűen elképzelhetetlen a hagyományos Provence-i tenger gyümölcsei leves - bouillabaisse nélkül. Annak ellenére, hogy a bouillabaisse-t gyakran a francia levesek királyának hívják, eredete teljesen közös. Franciaország déli részén a tengerészek ilyen levest főztek attól, amit nem tudtak időben eladni. Éppen ezért a homár és a bouillabs valójában messze van egymástól. Ez a leves nem értékes egyáltalán csillagászati ​​szempontból az összetevők árában, hanem a főzés sajátossága, amelyet csak az igazi szakácsok tudnak megérteni.

Szóval, egy igazi vásárlási célú házi készítésű francia konyha receptjeit meg kell tennie:

• 1 kilogramm kis hal;
• 4 zeller;
• 1 sárgarépa;
• 2 darab hagyma;
• petrezselyemgyökér;
• só, szegfűbors és borsó - ízlés szerint;
• babérlevél;
• olívaolaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy pohár száraz fehérbor;
• a konzerv paradicsomlé lé;
• 1 édeskömény;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy csésze sáfrány forró vízben főzve;
• garnélarák
• tintahal;
• kagyló, tőkehal és egyéb tengeri ételek.

Valódi bouillabaisse készítéséhez a háziasszonynak az alábbi eljárást kell követnie:

1. Forraljuk fel a halleveset, kivéve a halat, a gyökereket, az 1 hagymát és a fűszereket. Az elkészített húslevest szűrni kell, és hagyjuk lehűlni egy ideig.
2. Egy nagy wok-ban 2-3 percig meg kell szórni az olívaolaj hagymát és fokhagymát.
3. Az apróra vágott zeller hozzáadódik a wokhoz, és továbbra is befagyasztották, majd a feszült húsleves, a bor és egy gyűrött gyűrött paradicsom öntik.
4. Add hozzá a fűszereket és a sáfrány tinktúráját.
5. Miközben a bouillabaisse alapja forró, mossuk le a kagylót, hámozzuk meg és melegítsük őket egy serpenyőben, amíg a mosogató nyitva van.
6. Édeskömény tetszőleges darabokra vágva, és hozzáadódik a bouillabaisse alapjához. Töltsük fel a garnélarákot, a tintahalat és a halat a húslevest forrása után. 5 perccel a főzés befejezése előtt adjuk hozzá az elkészített kagylót a leveshez, a sóhoz és a borshoz.

Ez a francia bouillabais kész. Tálaljuk melegen, kiegészítve a híres fehér baguett krutonnal és a tönkre mártással. Otthon, ez a francia konyha szósz lehet készíteni a szokásos majonéz, nagy mennyiségű fokhagyma, paprika és olívaolaj.

Azok, akik nem hallottak a ratatouille-ről, egyáltalán nem ismerik a főzést. Ez egy francia növényi pörkölt, főtt egy nagy, Provence-i gyógynövény csokor. A klasszikus receptben a ratatouille friss bors, édes paradicsom, cukkini, fokhagyma és hagyma készül. Először hallották a 18. században a ratatouille-ről, amikor a francia konyha receptje népszerűvé vált a parasztok körében. A modern ratatouille-receptben padlizsánnak kell lennie, ami élesebbé és kielégítőbbé teszi az ételeket.

A ratatoua legfontosabb összetevője a gyógynövény. A francia konyha Provence-iránya mindig kiemelkedik a többi gyógynövény és azok kombinációja között. A ratatouillában aromával telített rozmaringot, valamint szarvasgomba és friss bazsalikom és menta adható hozzá.

A Ratatouille-szerű ételek a világ számos konyhájában találhatók. Az olasz konyhában van egy népszerű és népszerű caponata, a spanyol ratatouillában pisto-nak hívják, Katalóniában szamfainnak nevezik. Mind a hideg, mind a forró, de bárány- és kecskesajtjal, tojással, rizzsel vagy önmagukkal főzték.

Tehát, hogy a klasszikus ratatouille-t a francia recept szerint főzze, meg kell tennie:

• 2 padlizsán;
• 1 sárga paprika;
• 1 piros paprika;
• vezetője hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• csipetnyi cukor;
• 50 ml olívaolajat;
• ½ tl paradicsompüré;
• 10 gramm petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

A francia receptben a házi ratatouille főzésének technikája a következő lépéseket tartalmazza:

1. A hagymát padlizsánokkal finomra kell vágni. Padlizsán só és várjon, amíg elhelyezik a lé.
2. A paprikát és a paradicsomot meg kell tisztítani a bélrendszerből, és ugyanolyan méretű kockákra kell vágni, mint a hagyma és a padlizsán.
3. Fokhagyma apróra vágott petrezselyemmel.
4. Egy fűtött serpenyőben olívaolajban sütjük meg a hagymát a puha lágy állapotba és a szűrőedénybe.
5. Adjunk hozzá több olívaolajat a serpenyőhöz, és a sütés után helyezzük a folyadékból kiszorított padlizsánokat, majd visszahelyezik a szűrőedénybe. Ezután a borskockákat ugyanabban az olajban azonos módon sütjük.
6. Adjunk hozzá több olívaolajat a serpenyőhöz, megsütjük a fokhagymát, a paradicsompürét és a cukrot, majd adjuk hozzá a paradicsomot a keverékhez. Keverjük össze mindent körülbelül egy percig, majd keverjük össze az előzetesen sült zöldségeket, apróra vágott petrezselymet, sót és borsot. Ratatouille kb. Egy percre elalszik a tűzön, és eltávolítja a tűzből.

Néha ezt a receptet ratatouille néven al dente zöldségnek is nevezik. Tökéletesen kombinálhatók bármely hús- vagy ételcserével, és magukkal díszíthetik mind az ünnepi, mind a mindennapos asztalt.

A francia konyha receptjeiről beszélve nem lehet elfelejteni hihetetlen desszertjeiket, amelyeket a francia szakácsok bemutattak az egész világnak. A bolygón mindenhol krémes bruléttal rendelkező karamellkagylóval rendelkező finom pudingot fogyasztanak. A puding profiteroljáról nemcsak klasszikus krémmel, hanem csokoládéval, karamellal és gyümölcstöltéssel is töltötték. A francia tésztafélékből először főtt tészta-sütemények, amelyek krémmel vannak összekapcsolva, az elmúlt években a világ minden cukrászdájában tapasztaltak.

A francia konyha előnyei egy személy számára

Annak ellenére, hogy sok francia étel, melyben zsírok, liszt és cukor dominál, a francia nők mindig vékonyak maradnak. Ebben az országban az emberek csak 11% -a szenved az elhízásban, ami nagyon kicsi a többi országhoz képest. A francia a világ egyik legegészségesebb nemzete, annak ellenére, hogy itt sokat füstölnek. Franciaországban kevés a rák és a szív-érrendszeri problémák.

A szakértők szerint az egészség és a hosszú élettartam fő titka a francia kiegyensúlyozott táplálkozás. Ez nem csak a termékek és az ételek minősége, hanem a francia ételt is fontos. Nem eszik a futáson, ne öntsék magukkal elképzelhetetlen részeiket naponta egyszer, hanem a gyakori étkezés támogatói egy kicsit és lassan. Emellett naponta kétszer iszik vörösbort.

Néhány évvel ezelőtt a tudósok tudományos kísérletet folytattak az egereken. Az resveratrolot kis mennyiségben adtuk az ételhez, és megfigyeltük az egerek egészségének változásait. Az egerekben a szív- és érrendszeri munka javult, lassabbak lettek, hogy öregszenek és hosszabb ideig éljenek. Így a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a resveratrol előnyeit és fiatalító tulajdonságait.

Sok embernek kifejezetten ezt az anyagot élelmiszerben kell használnia ahhoz, hogy örökre elfelejtse az étrendeket és sok betegséget. De a francia szerencsés - a resveratrol már benne van abban, hogy egész életüket - vörösbor, szőlő és gránátalma - fogyasztják.

http://foodandhealth.ru/kuhni/francuzskaya-kuhnya/

Francia nemzeti konyha

A francia francia ételeket az ízek sokfélesége és merész kombinációja jellemzi. Bármely ételhez itt szószot kapunk, amelyből a francia hatalmas választékot talált.

A hagyományos francia konyha egyszerű termékeken alapul, amelyekből összetett ételeket hoznak létre. Garnélarák és homár, különféle halak, sok húsétel, zöldség. És persze nagyszerű francia sajtok, a híres Roquefort és Camembert, a Languedoc falvak kecskesajtáig.

Nem is beszélve olyan híres francia ételekről, mint a béka lábak és a csigák. Nélkülük az ország eredeti konyhája egyszerűen elképzelhetetlen. És persze a fő ital Franciaország volt és bor volt. Inkább a borok, minden színpalettájukban.

Francia nemzeti ételek

Croissant. Franciaországból ez a ropogós sütemény különböző töltelékekkel jött hozzánk. A francia kávé croissant-szal egy hagyományos reggeli.

Béka lábak. Ez az eredeti francia csemege úgy döntött, hogy nem próbál mindent, és jó okból. A béka lábak nagyon ízletesek és hasonlítanak egy csirkére.

Csiga fokhagymás mártással. Egy másik egyedülálló recept a francia konyha számára, ami minden bizonnyal megéri.

Cock-a-vin. Csirke vagy kakas vörösborban. Az egyik bonyolult francia recept, az összes finomság, amiről csak egy profi szakács érthető.

Foie gras Libamáj pástétom. Nehéz előkészíteni, és a nyersanyagot nyugtalanítja, csak a speciálisan tenyésztett libák májját használva, speciális táplálkozással táplálva.

Ratatouille. Növényi edény párolt bors, cukkini és padlizsán. A Ratatouille receptek régiónként eltérőek lehetnek.

Fondue. Sajt vagy csokoládé étel, amelyet speciális hőálló edényben, Kakelonban, nyílt tűzön olvasztva készítenek.

Szarvasgomba. Ízletes fajta gombák nőnek a földön. Ez az arisztokrata étel.

Hagyma leves. Egy tiszta leves, hagyma, sajt és krutonnal, egyidejűleg és egyszerű és finom étel.

Creme brulée Finom krém, melynek igazi íze csak Franciaországban található.

Palacsinta. Ropogós, vékony palacsinta Brittanyból. Töltött vagy anélkül tálalva.

Profiteroljáról puding. Hagyományos francia péksütemények, sűrű tészta.

http://tripmydream.com/france/cuisine