Legfontosabb Édesség

Nahut hasznos tulajdonságai

A csicseriborsó a hüvelyesek családjába tartozik. Azt is nevezik bárányborsó, csicseriborsó, nagat, nahat, hummus, borsó. A csicseriborsó a világ több mint 30 országában, különböző kontinenseken nő. Éves üzem. A csicseriborsó szárak fel vannak szerelve, a tetején szőrszálak borítva, mirigyeket tartalmaznak. A csicseriborsó 70 cm-ig nő, levelek levelei. A gyümölcsök 1–2 borsót tartalmaznak. A magok durva tapintásúak lehetnek, lehet sárga, zöld, piros vagy barna. A leggyakoribb használat India, Afganisztán, Irak, Szíria, Kína, Pakisztán, Afrika és Amerika országai. A csicseriborsó magokat élelmiszerben használják. Leveseket és gabonaféléket készítenek belőle, hozzáadnak pilafhoz vagy salátához. Sült és főtt, csicseriborsó lisztet készítenek belőle sütéshez, szirupba konzerválva. A csicseriborsót tápláléktermékként használják, bár Oroszországban nem széles körben elterjedt.

Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó

A csicseriborsó előnyös tulajdonságait a kémiai összetétele jellemzi. A csicseriborsó magas fehérjetartalmú, aminosavakkal dúsítva. A fehérje mennyisége 20 és 32,5% között változik. A fehérjetartalom tekintetében a szója kivételével minden más hüvelyeset meghalad. A csicseriborsó magjai olyan kémiai elemekben gazdagok, mint a kálium, a foszfor, a magnézium, a bór, a szilícium és a kalcium. Sok C-vitamin van benne, és mennyisége gyorsan nő, ha csicseriborsó csírázik. A csírázás kezdetét követő 12. napon kb. 148 mg / g. A csicseriborsó tartalmaz továbbá a riboflavin (B2), a tiamin (B1), az A, a PP, E. vitaminokat is. Rostban van nikotin és pantoténsav, kolin, lecitin, metionin, triptofán. A csicseriborsó körülbelül 8% zsíros olajat tartalmaz. A csicseriborsó előnye az, hogy javítja az emésztést, kedvezően befolyásolja a szív és az erek állapotát, és szabályozza a vércukorszintet is.

A csicseriborsó olyan energiával látja el az emberi testet, amely nem növeli a vércukor mennyiségét, és fokozatosan fogyasztja. Az E és A vitaminok jelenléte pozitív hatást gyakorol a bőrre, rugalmassá teszi és megfiatalítja. A csicseriborsó használata megakadályozza a májszövet elhízását, javítja annak működését. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása előnyös az idegrendszer számára, mivel jó antidepresszáns. Ezenkívül a csicseriborsó csökkenti a "rossz" koleszterinszintet, javítja az anyagcsere folyamatokat, gazdagítja a testet vaszal. Ezek a tulajdonságok különösen hasznosak a vérszegénység, az anaemia, az atherosclerosis esetében. Nemcsak a csicseriborsó hasznos, hanem származékai is: csicseriborsó, csicseriborsó liszt. Ezeket használják a belek tisztítására és az egész szervezet hasznos anyagainak gazdagítására. Annak érdekében, hogy a gyomrot a súlyosságtól és a légzésektől mentse el, a csicseriborsót legalább 12 órán át főzés előtt kell áztatni. Ebben az esetben előkészítésének ideje csökken, emésztési folyamata pedig javul. A csicseriborsót legalább 1,5 óráig főzzük. Az orvostudományban a világ a csicseriborsó kötési tulajdonságait használja. A csicseriborsó egyetlen kárát fejezi ki abban, hogy a bél fokozott gázképződését okozza. Ennek elkerülése érdekében a csicseriborsót zöldekkel (kaporral vagy édesköménykel) kell fogyasztani.

Kalória csicseriborsó

A kalória csicseriborsó (különböző források szerint) 20 és 360 kcal között mozog. A csicseriborsót sokáig megemésztik, így a telítettség érzése hosszú ideig fennmarad, ami hosszú ideig csökkenti az éhségérzetet.

Kapcsolódó cikkek

Ha van egy kis mobil képernyője, a teljes verzió nem ajánlott.

http://am-am.su/985-nut.html

Csicseriborsó (csicseriborsó)

Csicseriborsó, birka borsó, pezsgő, csicseriborsó - mindezek a nevek ugyanazt a hüvelyes kultúrát jelölik, amelyet az emberiség ismert az Avicenna idők óta. A Kis-Ázsiában és a Közel-Kelet országaiban a csicseriborsót az ízletes, ízletes ízlés, a termesztés tiszteletlensége és a magas hozamok miatt értékelik. A híres hummus a bárányborsó alapján készül.

Most a csicseriborsó könnyen megtalálható a világ bármely részén található polcokon. Ő egy bab, hasonlóan a bárány fejéhez, csőr, sárga, zöld vagy barna.

Gyakori csicseriborsófajták:

Kabuli - kerek, sárga borsó, nagy méretű, vékony, finom héjjal;

A Desi - melyet durva vastag héjjal jellemeznek, jellegzetes finomsági és aromájú, képes csökkenteni a vércukorszintet.

Ezeken a fajtákon kívül a csicseriborsó vörös, barna, fekete és zöld, különböző tulajdonságokkal rendelkezik.

A cikk tartalma:

A csicseriborsó előnyei a nők számára

A nők a csicseriborsó összetételét értékelik, mivel e táplálkozási kultúra babjai sok értékes anyagot tartalmaznak. Annak ellenére, hogy a birka borsó nagyon tápláló, az étkezés csökkentheti a súlyt. Kalória csicseriborsó 100 g termékre - 364 kilokalória. A kalóriacseppek elkészítésekor 129 kalória.

Teljes fehérje, hasonlóan a csirke tojásfehérjéhez (a termék 20-30% -a);

Zsírok - a teljes tömeg 6-8% -a;

Aminosavak: metionin, lizin, triptofán;

Ásványok: vas, kalcium, magnézium, mangán, szelén, cink, szilícium, foszfor, kobalt;

A csicseriborsó kiegyensúlyozott összetétele elengedhetetlen a hús helyettesítőjeként, a vegetáriánus konyhaművészek számára.

A csicseriborsó értékes tulajdonságai:

A dietetikusok a termék képességét az összetételben levő esszenciális aminosavak rovására az elhízás elleni küzdelemre tulajdonítják, amelyek felelősek a jól összehangolt anyagcseréért. Ezen túlmenően a borsó növényi rostja, az emésztőrendszer kitöltésével segít az étel mennyiségének szabályozásában. A termék kis mennyisége kielégíti az éhséget, anélkül, hogy megfosztaná a tápanyagokat. A termék gazdag összetétele segít a nők virágzó megjelenésének fenntartásában, értékes fehérjével rendelkező szövetek és szervek telítődésében.

A szál segít az emésztőrendszer aktivitásának szabályozásában. A bél zökkenőmentesen működik, a rendszeres széklet jobb, ami csökkenti a nők székrekedését. A gasztrointesztinális traktus jól összehangolt munkáját különösen a terhesség alatt, a menopauza alatt értékelik, amikor a hormonális változások miatt a nőknek problémái vannak a székkel. A rendszeres széklet védi az aranyér, spasztikus colitis előfordulását.

A vitaminok, a csicseriborsó ásványi anyagok csökkentik a vér "rossz" koleszterinszintjét, ezáltal támogatva a szív munkáját. A stroke és a szívroham megelőzéséhez elegendő, ha több csésze nyersborsót eszik hetente.

A vas, a kalcium, a foszfor, a vitaminok kiegészítik a csontszövet összetételét, megóvják a menopauza során a törékenységtől és a törésektől.

A csicseriborsó edényei csökkentik a nőstény nátriumtartalmát, ami a vérnyomás normalizálódásához vezet. Ez a tulajdonság a legértékesebb azok számára, akik menopauza során elveszítik az ösztrogént, ami magas vérnyomáshoz vezet. A kedvező hatást fokozza a csicseriborsóból készült ételek könnyű diuretikus hatása.

Ebben a termékben a vas a normális mennyiségű hemoglobin mennyiségét a terhesség és a szülés során elveszíti.

A csicseriborsóban jelen levő aminosav lizin felelős az immunrendszer szabályozásáért. Hatásával antitestek képződnek a testbe behatoló vírusok ellen, aktiválódnak a sérült szövetek növekedése és regenerációja.

A csicseriborsó antioxidánsai és vitaminjai szabályozzák a sejtek aktivitását, ami jelentős javulást eredményez a bőrben és a nők egész testében, akik rendszeresen használják ezt a terméket.

A folsav termék segít a magzat egészséges idegrendszerének kialakulásában az anya terhessége alatt.

A csicseriborsó ételeket diabéteszben szenvedő betegek számára is lehet használni, mivel a termék alacsony hipoglikémiás indexet mutat és normalizálja a vércukorszintet. Azok a nők, akik allergiásak a búzaliszt gluténnel, kenyér helyett csicseriborsó kenyeret hozhatnak. Ugyanezek a sütemények is lehetnek a gluténre allergiás gyermekek számára.

A csicseriborsó előnyei a férfiak számára

A csicseriborsó minden előnyös tulajdonsága a nők egészségére is releváns. Ez a termék azonban olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek előnyösek az erősebb nemek képviselőinek.

Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó férfiaknak:

A teljes értékű növényi fehérje hozzájárul az erõsportban, súlyemelésben résztvevõ férfiak izomtömegéhez.

A termék összetételében lévő mangán segít erősíteni az ízületek porcját és szövetét, így a birka borsó hasznos a férfiaknak, akik sportolnak és aktív életmódot vezetnek.

A csicseriborsó, mint aphrodisiac, jól helyettesítheti a gyógyszereket a hatásfok növelésére, ha rendszeresen használják nyersbab infúziójaként.

A szürkehályog megelőzéséhez nyers csicseriborsót kell használnia, amelyet korábban egy éjszakán át vízben áztattak, és reggelente egy húsdarálón hagyják ki.

Az aktív ember számára értékes minőséget jelent, ha a csicseriborsó fogyasztása után egész nap energiával töltjük fel a testet.

Hasznos tulajdonságai csicseriborsó csemeték

A gabonafélék vagy hüvelyes tenyészetek tenyészeteinek értéke nagyon magas. A bárányborsó hajtások nem voltak kivételek. A száraz bab 1 grammjától kezdve legfeljebb 10 g palántákat nyerünk, 4-5 nappal az áztatás után. Ez a diétás termék megőrzi a csicseriborsó összes tulajdonságát, és a saját előnyös tulajdonságait mutatja be.

A csicseriborsó hajtások élő szó a szó teljes értelmében. Az emberi test minden szervének működését optimálisan állítja be, helyreállítja a zavaros biokémiai anyagcsere-folyamatokat. Ez a termék esszenciális aminosavakat, például metionint, ciszteint és aszkorbinsavat tartalmaz.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai:

Alacsony kalóriatartalmú;

Ezek bór, szilícium, biotin, folsav forrásai;

Enzimek, vitaminok, ásványi anyagok, klorofill;

Helyes túlsúly;

Segítség az artériás hipertónia, idegrendszeri és fizikai túlterhelés, diabetes mellitus kezelésében;

Növelje a férfi hatásfokát;

Állítsa be a csökkent immunitást;

Csicseriborsó palánták előállításához a babot 12 órán át vízben áztatjuk. Ezután a vizet leeresztjük, a borsót mossuk és hűvös helyen tartjuk, pamut nedves szalvétával borítjuk. A vizet 10-12 óránként cserélni kell. 4-5 nap elteltével az értékes élő étel készen áll a használatra. Egyfajta szállítószalag megtartásához minden nap új csicseriborsó-áztató kerül. A csírázott birka borsó íze hasonlít a dió ízére.

Kár és ellenjavallatok

Az egyetlen kár, amit a csicseriborsó lenyelése okozhat, a terméknek a bélben lévő gázának megnövekedett képessége. A légzéscsillapítás elkerülése érdekében nem ajánlott a csicseriborsót gyümölcsökkel, valamint folyadékkal inni. A megnövekedett légzéscsillapítás megelőzésére a csicseriborsóval kapros vagy édesköményt fogyasztanak, és legfeljebb 15 perccel inni a csicseriborsót. A csicseriborsó intesztinális negatív hatásának semlegesítése a babok hideg vízben történő éjszakai áztatása után következik be.

A húgyhólyag betegségei a nyálkahártyán kialakuló fekélyek kialakulásával.

Gyermekkorban a csicseriborsó-fogyasztás korlátozott, mivel a gyermek teste gyermekcipőben van, és a nem formált emésztőrendszer negatívan reagálhat egy új termékre. Figyelem csak az óvodáskorú gyerekekre vonatkozik. A fiatalabb diákok és serdülők ebben a termékben fehérjeforrást találnak egy növekvő szervezet számára.

Csicseriborsó főzés receptek

A világ különböző nemzeteinek konyhájában mintegy 500 csicseriborsó recept ismeretes - ezek a levesek, harapnivalók, ételek és édes ételek. A leghíresebb hummus - keleti konyha remekműve.

Először hideg vízben átmossuk és 200 g csicseriborsóval 10-12 órán át áztatjuk.

Forraljuk friss, sózatlan vízben alacsony hőmérsékleten 2 órán át.

A levest önálló tartályba öntik, még mindig hasznos.

Egy száraz serpenyőben 1/2 tl kalcinált. Curry, egy csipetnyi curry, bármely más, 2-3 percig ízesíthető fűszer, egy kávédarálóban őröljük.

Száraz serpenyőben, 2-3 percig sütjük 30-70 g szezámmagot, amíg kellemes aromát nem kap.

Hűvös szezám, csiszolj egy kávédarálón.

Egy turmixgép segítségével 2-3 gerezd fokhagymát, sót ízlés szerint, 2-3 evőkanál. olívaolaj, őrölt fűszerek.

Egy kis főtt csicseriborsót adnak hozzá a tömeghez, zúzott és felvert burgonyapürét fűszerekkel.

Ha a tömeg túl vastag, adjon hozzá csicseriborsó főzetet, tegye félre előre.

A Hummus 1-2 st.l. citromlé, újra verte.

A hűtőszekrényben 2-3 órán át ragaszkodjunk, olívaolajjal megszórjuk, az asztalon tálaljuk.

Az egyszerű és megfizethető összetevőkből hatalmas mennyiségű csicseriborsó ételeket készíthet:

Párolt zöldség csicseriborsóval;

Pörkölt csicseriborsó paprikával;

Csicseriborsó szelet;

Saláta csirkemellel, avokádóval, zöldekkel;

Csicseriborsó paradicsomos mártással;

Pörkölt csicseriborsóval és csirkével;

Leves, csicseriborsó, marhahús és bárány;

Tashkent pilaf bárányborsóval;

Tészta paradicsommal, sajttal és csicseriborsóval;

Vegetáriánus zöldség pörkölt csicseriborsóval.

Lehetetlen túlbecsülni az ilyen értékes növényi növényeket csicseriborsóként, segítve az egészség megőrzését és a sok étel ízét.

Hogyan készítsünk csicseriborsót:

Snack a csicseriborsóhoz:

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

A bab gyümölcsökben tartalmazzák az emberi szervezet számára szükséges anyagokat. Tartalmaz annyi fehérjét, mint a húsban és a halban. A bab fehérjék könnyen és gyorsan felszívódnak a szervezetben. A bab káliumot, foszfort, magnéziumot és cinket tartalmaz. A növény tisztítja és vezeti a vizeletet. A babokat a máj- és vesebetegségekben használják.

Borsó egy éves gyógynövény, üreges zöld szárral és ragaszkodó ékekkel. A borsó virágai fehér árnyalattal rendelkeznek, biszexuálisak és önporálóak. E növény gyümölcse babként jelenik meg, amelyet gyakran pódnak neveznek. A gyümölcs nagysága a borsó különféle fajtájától függ.

A szója kiváló növényi pörköltek, valamint levesek. A főtt szója ízletes szeletet és szeletet készít. Az egészséges szójaszósz tökéletesen helyettesítheti a sót. A szója természetes termékekben oldható rostot tartalmaznak az emberi test számára.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.php

Melyek a csicseriborsó előnyös és káros tulajdonságai

A csicseriborsót egyébként csicseriborsónak vagy hummusnak nevezik, és a hagyományos keleti ételek elkészítéséhez használt termék. A csicseriborsó összetétele meghaladja a többi hüvelyesét - ez egy igazi tápanyagraktár. Az étkezés azonban nem mindig csak az előnyöket jelöli - és a csicseriborsó által okozott kár is lehetséges.

Összetétel és kalória

100 gramm csicseriborsó tartalmaz:

  • víz - 11,4 g;
  • szénhidrátok - 59 g;
  • zsírok 6,5 g;
  • szál - 3 g;
  • fehérje - 20-30% (hasonló az emészthetőséghez a tojáshoz);
  • többszörösen telítetlen zsírok;
  • vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • nyomelemek (cink, szelén, vas);
  • makro tápanyagok (kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium).

A babok körülbelül 80 különböző összetevőt tartalmaznak, a fent felsoroltak mellett a jód, nikkel, molibdén, réz.

Ezenkívül a csicseriborsót meglehetősen magas kalória-tartalom jellemzi - 100 gramm kb. 309 kcal, ami magyarázza a termék tápértékét. Ahhoz, hogy teljes legyen, egy személynek nagyon kis adagot kell fogyasztania. A hőkezelés utáni kalóriatartalom 120 kcal-ra csökken.

Hasznos tulajdonságok

A csicseriborsó növényi fehérje és rost jelenléte miatt nagyon kielégítő termék. Ráadásul az élelmiszerekben való felhasználása kedvező hatást gyakorol a bélre: jobban kezdi meg működését. A kutatók azt találták, hogy a csicseriborsót tartalmazó étrend után csökkent az egészségtelen ételek iránti vágy.

A csicseriborsóban gazdag oldhatatlan rost (rost) tisztítja a beleket, eltávolítja a toxinokat és salakokat. Ez megakadályozza a fertőző folyamatokat és a patogén baktériumok szaporodását. A perisztaltika javítja a vastagbélt, ami csökkenti a rosszindulatú daganatok valószínűségét.

A rostok kötik az epesavakat a vékonybélben. Ennek következtében megakadályozzák a májban történő ismételt felszívódását, csökken a rossz koleszterin mennyisége a vérben.

A csicseriborsó antioxidánsok szív- és érrendszeri egészséget biztosítanak. A csicseriborsó ételeinek szisztematikus fogyasztása 15% -kal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A Hummus segít erősíteni a véredények falát és javítja a szívizom működését.

A keleti országokból származó csicseriborsó alapján a bőrbetegségek kezelésére kenőcsöket: dermatitisz, rüh, megfosztó, égő.

A csicseriborsó előnyei diuretikus tulajdonságaikban jelentkeznek, amelyek segítenek a vesebetegség kezelésében, valamint a kövek eltávolításában és a duzzanat eltávolításában.

A csicseriborsó előnyei és kárai összetétele miatt.

  • A kalcium és a foszfor segít a csontszövet erősödésében.
  • A C-vitamin magnéziummal és káliummal kombinálva javítja az immunitást.
  • A szelén meghosszabbítja a fiatalokat, növeli az agyi aktivitást, és folsavval kombinálva megakadályozza a rákot.
  • A mangán magas koncentrációja normalizálja az idegrendszer működését.
  • A nagy mennyiségű C- és B6-vitamin ásványi anyagokkal kombinálva hozzájárul a felesleges folyadék eltávolításához a sejtekből, frissíti a vért és lehetővé teszi a normál nyomás fenntartását.

Fontos!
A könnyen emészthető fehérje magas mennyisége a készítményben a csicseriborsót a húst nem fogyasztók számára szükségesvé teszi.

A nők számára

A csicseriborsó nagyon hasznos termék a nők számára. A könnyen emészthető formában a magas vastartalom hatékonyan növeli a vér hemoglobinszintjét. Ez a hasznos tulajdonság különösen fontos a terhesség alatt. A csicseriborsó fogyasztása növeli a szoptatást a szoptató nőknél.

A csicseriborsót tartalmazó diéta lehetővé teszi, hogy megőrizze a test alakját és az ifjúságot, és kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer aktivitását és a szív munkáját. Ebben az esetben az étkezés csak csicseriborsó nem éri meg, mivel a termék káros tulajdonságai is jelen vannak.

A férfiak számára

A hummus használata a magas fehérjetartalom és a lizin jelenléte miatt hozzájárul a férfiak izomtömegeinek egy sorához.

A mangánban elérhető a sportban szakemberek számára elengedhetetlen. Az elem kulcsszerepet játszik a porc kialakításában, és a sportolókban ez a szövet komoly terhelés alatt áll.

Gyermekeknek

A teljes és ugyanakkor könnyen emészthető fehérje, amely csicseriborsóban gazdag, nagyon hasznos a termék számára. A csicseriborsó jelenléte a gyermekek diétájában megakadályozza a súly és a magasság késedelmét.

A csicseriborsó kedvező hatást gyakorol az immunrendszer állapotára, megelőzve a gyakori megfázást és a vírusos betegségeket.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára a csicseriborsó is hasznos. A csicseriborsóban található rostok étrendesek. Ezek a jó szénhidrátok forrása, amelyek alacsony glikémiás indexe kb. 30 (maximum GI 100). Ami különösen fontos a vércukorszintre érzékeny cukorbetegek számára. A csicseriborsóban lévő szénhidrátok lassan elpusztulnak, ezáltal simítva a vércukorkák csúcsát.

A humuszhasználat normalizálja az 1. típusú diabéteszben szenvedő emberek vércukorszintjét. A 2-es típusú betegeknél javul az inzulintermelés és a lipid anyagcsere. Javasoljuk, hogy a csicseriborsót hetente kétszer vegyék be az étrendbe, de a termék mennyisége naponta nem haladhatja meg a 150 grammot. Ugyanakkor ezen a napon szükség van a kenyér és sütemények fogyasztásának korlátozására.

hasnyálmirigy-gyulladás

Akut pancreatitis esetén a csicseriborsó alkalmazása ellenjavallt. Stabil remisszió során az étrendbe legfeljebb 100 gramm csírát vagy gondosan főzött burgonyapürét vehet fel. Az ilyen edényt 10-14 naponként, és a kezelőorvos ajánlása után legfeljebb egyszer kell megjeleníteni az asztalon.

Májra

A csicseriborsóban található szelén hozzájárul a különleges enzimek termeléséhez a májban, amelyek szükségesek a káros vegyületek méregtelenítésének és semlegesítésének folyamatához.

Kár és ellenjavallatok

A Hummus károsíthatja a testet, mivel „nehéz” ételt jelent. Ezenkívül növeli a húgysav mennyiségét a vérben.

A csicseriborsó túlzott használata fokozott gázképződést eredményez a bélben és a duzzanat. Erre a tulajdonságra különös figyelmet kell fordítani az idősebb embereknek, a várandós anyáknak és a szoptató nőknek. Ugyanezen okból a csicseriborsó nem ajánlott három év alatti gyermekek számára.

Tanács:
A "Polzateevo" magazin azt javasolja, hogy a csicseriborsó előkészítése során egy vízforralót adjunk hozzá a vízhez. Ez felgyorsítja a szénhidrát-vegyületek (oligoszacharidok) enzimatikus lebontását, és ennek köszönhetően a kész edénynek szinte nincs hatása a gázképződésre, sőt, nem okoz meteorizmust.

A csicseriborsó gyomorfekély vagy gyomorhurut alkalmazása súlyosbítja a betegség lefolyását.

A szívbetegségben szenvedő betegeknek, akik béta-blokkolókat fogyasztanak a csicseriborsó fogyasztása előtt, konzultálnia kell egy kardiológussal.

A Hummusnak sok hasznos tulajdonsága van, de korlátozások vannak, és az ellenjavallatok még mindig ott vannak.

A csicseriborsó nem használható:

  1. Egyedi intolerancia a termékhez.
  2. Akut vesebetegségben szenvedő emberek.
  3. Azok, akik a húgyhólyag-betegségekben szenvednek, mivel a bab bosszantó.
  4. Amikor a bélnyálkahártya és a gyomor gyulladása, köszvény, tromboflebitis, duzzanat.

Hogyan kell alkalmazni

A csicseriborsó két fő fajtát képvisel:

  1. Kabuli - világos színű bab, szinte sima kagylóval.
  2. A Desi kisebb sötétebb színű és durva héjas bab.

Az étel főként kabuli fajtát használják, hozzáadódik az első kurzusokhoz, oldalsó ételként, filippínó édes desszertek készítésével. A darált lisztet kenyér, zsemle és lapos sütemények sütésére használják. Javasolt csicseriborsót fogyasztani hússal, mivel tökéletes harmóniában vannak egymással. A csicseriborsó kaporral való egyidejű fogyasztása segít a megnövekedett gázképződésben.

Tanács:
Ne fogyasszon csicseriborsót hideg vízzel evés közben. Ez gyomor görcsökhöz vezethet.

A csicseriborsó főzésének jellemzői:

  1. A főzés előtt alaposan öblítse le.
  2. Áztassa 12-24 órán át, ami körülbelül 30 perccel csökkenti a főzési időt.
  3. A csicseriborsót a fában értékesítik és főzik, de a héj megszabadulása lehetővé teszi, hogy több csicseriborsót főzzön. Ehhez forraljuk a babot körülbelül 1 órán át, majd öntsük egy szűrőedénybe, gyorsan hűtsük le folyó víz alatt. Öntsön hideg vízzel, és dörzsölje a kezével, felszabadítva a babot a kagylóból. Ezután ürítse ki a vizet a héjjal, öntsük a csicseriborsót a serpenyőbe, öntsük friss vízbe, és főzzük még 1 órát.

A csicseriborsó-ételek főzéséhez szükséges nagy idő magyarázza annak kisebb népszerűségét, mint a borsó és a lencse.

Fontos! A csicseriborsót csak hideg vízben lehet áztatni. A forró nem járul hozzá a gyorsabb duzzanathoz, de elronthatja az edényt. A humuszban lévő fehérje hasonló a tojáshoz. A forró vízben kanyarodik, és a bőr még sűrűbbé válik.

  • Sokan úgy gondolják, hogy ha sót adunk hozzá, ha áztat vagy forr, akkor a bab kemény lesz. Ahhoz, hogy a csicseriborsó különösen ízletes legyen, vízben kell áztatni, 1 liter teáskanálnyi szódát, sót és cukrot adva hozzá. Az íze páratlan lesz, a főzési idő csökken.
  • Ízletes és egészséges csicseriborsó kukoricát kapunk, ha a babot jól felforraljuk és „felrobbantják”, adjunk hozzá vajot, majd szorosan zárjuk le a serpenyőt, tekerjük bele egy takarót, és tegyük egy takarót 30 percig.

A csicseriborsó nagyon hasznos termék, amelyben sokkal pozitívabb tulajdonságok vannak, mint a negatívak. Helyesen használva segít fenntartani és helyreállítani az egészséget.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Csicseriborsó: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A csicseriborsó a hüvelyesek családja. Ez is nevezik csicseriborsó, birka borsó, Nahat és húgyhólyag. A keleti országokban széles körben használják a főzés során, mivel ott is termesztik; Oroszországban kevésbé gyakori. Csicseriborsó - termofil kultúra, amikor esős időjárás kezd fájni és elszáradni. Ez az éves növény így néz ki: egy függőleges szár, amely a szőrszálakat magában foglalja, akár 70 centiméter magas, egylapos levelekkel. A bab duzzadt, rövid, egy vagy két magot tartalmaz, legfeljebb 1,5 cm átmérőjű, durva felületű. A csicseriborsó formája gyümölcsöt hasonlít a mogyoróra, enyhe szagú dióval, zöld, piros, fekete vagy barna. Jelenleg a csicseriborsót több mint 30 ország forró éghajlattal látja el. Terápiás terméknek tekinthető, mivel a testhez szükséges mikro- és makroszintű tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz, és nagyon tápláló és könnyen emészthető. Száraz, hermetikus edényben, sötét helyen tárolandó, legfeljebb egy évig.

Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó

Minden testrendszerre pozitívan hat.

A termék kémiai összetétele:

  • Ásványi vegyületek: szilícium, vas, bór-kalcium, kálium, mangán, foszfor, molibdén;
  • Fehérjék: aminosavak: lizin, metionin, triptofán és mások;
  • Vitaminok: szinte az egész B csoport (B1, B2, B4, B5, B6, B9), nikotin és aszkorbinsav, A, K és E vitamin;
  • Telítetlen zsírsavak. Az esszenciális omega-3 és omega-6 savak forrása;
  • rost;

Nincs sajátos tulajdonsága, de kémiai összetétele miatt kedvező hatással van a testre.

  • A vas jelenléte szükséges a hematopoetikus funkcióhoz, a molibdén segít megtisztítani a testet;
  • A csicseriborsó ivása erősíti a szív-érrendszert, javítja a szívműködést, csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét;
  • Csökkenti a stroke és a szívinfarktus lehetőségét;
  • Gátolja a cukorbetegség kialakulását, és normál cukorszinthez vezet;
  • A rák megelőzésére használják, erősíti az immunrendszert;
  • Javítja az emésztőszervek munkáját, segít tisztítani a méreganyagok testét;
  • Megakadályozza a vérszegénységet. Lelassítja az öregedési folyamatot a szervezetben;
  • Egy antidepresszáns hatást mutat, megnyugtatja az idegrendszert;
  • Oldja fel a köveket és elősegíti a homok felszabadulását a testből;
  • Megmutatja a felmelegedés és a képződés hatását;
  • Csökkenti a vérnyomást a diuretikus tulajdonságok és a koleszterin vérerek tisztítása miatt;
  • Nem halmoz fel nitrátokat és radionuklidokat, amelyek nagyon hasznos terméknek minősítik.

Chickpea alkalmazás

Főként csicseriborsó használt élelmiszer. A növény fehér magfajtáitól leveseket, ételeket, harapnivalókat, konzervárukat, salátákat készítenek. A babot lisztbe készítik, édességeket is készítenek belőlük. A csicseriborsó lisztet gyakran tartalmazzák a bébiételben. A csicseriborsó a természetben jó fehérje- és esszenciális aminosavak forrása.

A csicseriborsót a menstruációs fájdalom csökkentésére és a ciklus normalizálására használják. Segíteni fog a szoptató nőknek, hogy növeljék a tej mennyiségét.

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása javíthatja az immunitást, normalizálhatja az anyagcsere folyamatokat, egyensúlyba hozhatja az idegrendszert.

Kozmetikai szerként használják a haj erősítésére, akne tisztítására, kiütések és ekcéma gyógyítására.

Segít megoldani a máj és a lép problémáit, tisztítja a csatornákat.

A hemoglobin szintjének növelésére, a vér és a test egészének tisztítására szolgál.

A vérpirulás, sárgaság, gyulladásos folyamatok kezelésére használják, csökkenti a véraláfutásokat.

A szívbetegségek profilaktikus szereként alkalmazzák a rák és más betegségek komplex kezelésében is.

Ellenjavallatok

A csicseriborsó nem mérgező, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A hüvelyesek azonban „nehéz” élelmiszerek, mert sokáig emésztik és erjedést okoznak. Ezért nem szabad csicseriborsót használni a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő embereknek, a peptikus fekélyek, a köszvény, a húgyhólyag-gyulladás, a székrekedés, valamint a rossz vérkeringés esetén.

Óvatosan kell alkalmazni a csicseriborsót idős emberek és gyermekek számára. Lehetséges és allergiás reakció az egyéni intolerancia esetén. Annak érdekében, hogy ne okozzon felesleges kényelmetlenséget, nem ajánlott vízzel csicseriborsó ételeket inni. Továbbá, az étkezések közötti szünetet legalább 4 órával meg kell győzni, hogy a csirkék megemészthessék.

http://nmedic.info/story/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya

Milyen termék a csicseriborsó és hogyan kell helyesen főzni?

A csicseriborsó az egyik legrégebbi kultúra a bolygónkon. Ennek ellenére Oroszország lakosai viszonylag nemrégiben ismertté váltak. Ez a hüvelyesek a keleti konyha szimbóluma, ahol ízletes nemzeti ételeket készítenek.

vonás

A csicseriborsó, vagy csicseriborsó, vagy bárányborsó egy éves növény, egy függőleges szárral és páratlan levelekkel. Magassága 0,2-0,7 m. A babok kicsi, rövidek, az alak duzzadt, mindegyik 1-4 magból.

A csicseriborsó felülete durva, durva, megjelenése hasonlít a ram fejéhez. Az egyik vetőmag átmérője 0,5-1,5 cm. A fajtától függően több ezer vetőmag súlya körülbelül 150-300 g.

A csicseriborsót azonban egy kellemetlenség jellemzi - elég sok időt vesz igénybe annak elkészítése. Először is, a szárított szemeket vízbe áztatjuk több órán át, majd hosszú ideig főzünk. Részletesebben arról, hogyan és mennyi csicseriborsót főzünk, egy kicsit alacsonyabbra fogunk beszélni. Itt csak azt szeretném megemlíteni, hogy a szárított termék helyett teljesen konzerveket lehet használni. Ízük szerint szinte azonosak, és az utóbbi használatával jelentős időt takaríthat meg.

A borsó különbsége

A csicseriborsót nézve némelyik másik kérdés: hogyan különbözik a borsó. Mindkettő a hüvelyesek családjába tartozik, és összességében ezek a növények meglehetősen hasonlóak. De valójában a különbség jelentős. Tekintsük a főbb különbségeket:

Kerek és rövid

Gyakran sárga, kevésbé sötét

Semleges a dió ízével

Használja a főzéshez

Közel-Kelet, India, Földközi-tenger

struktúra

A csicseriborsó magas tápértékkel és gazdag összetételű.

    A szénhidrátok, értékes zsírok és természetesen magas minőségű fehérjék elég nagy részét koncentrálja.

Tipp A csicseriborsó magjai körülbelül 30% fehérjét tartalmaznak, amelyek minősége nagyon közel áll a tojáshoz, és a szénhidrátok aránya körülbelül 55%!

  • Ráadásul gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban, szelénben, mangánban, rézben, cinkben, nátriumban és jódban. Részük körülbelül 3-4%.
  • A csicseriborsó összetétele olyan vitaminokat is tartalmaz, amelyek között A, béta-karotin, B1, PP és K.
  • A csicseriborsó az esszenciális aminosavak - a triptofán és a metionin - tartalmával szemben magasabb, mint más hüvelyesek.
  • A csicseriborsó táplálékrost forrása - 9,9 g / 100 g termék.
  • A kalóriás csicseriborsó 364 kcal / 100 g termék.

    Általában a csicseriborsó meglehetősen tápláló termék, ezért eléggé képes helyettesíteni a húst nem csak éhgyomorra, hanem a vegetáriánus menüben is. Ezen túlmenően ez a diéta megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.

    Hatás a testre

    A csicseriborsó alacsony glikémiás index - 35, ami lehetővé teszi annak használatát a legtöbb étrendben. Más szóval, ennek a terméknek az összetétele csak olyan szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan felszabadítják az energiát, nem vezetnek éles ugrásokhoz a vércukorszintben, és hosszú ideig érzékenységet adnak. Így a reggeli csicseriborsóval ideális.

    A nagy mennyiségű rost miatt a csicseriborsó képes az emésztőrendszerünk gondozására. A növény fiatal magjai kedvező hatást gyakorolnak a teljes gyomor-bélrendszer munkájára, és hozzájárulnak a bél mikroflóra egészségéhez. A táplálékrostok a toxinokat kötik és kiválasztják, fenntartják a normális koleszterinszintet és segítenek a testsúly szabályozásában.

    És ez nem zárja ki a csicseriborsó hasznos tulajdonságait. A népi gyógyászatban ezt a terméket gyakran használják a szürkehályog és glaukóma kezelésére és megelőzésére. Mint tudják, a lencse átlátszóságát a testben előforduló anyagcsere-folyamatok befolyásolják. És amikor megsértik őket, a bél, a máj megrepedése és a vérkészítmény romlik. Ennek fényében a lencse zavarosodik. A csicseriborsó segít eltávolítani a méreganyagokat és helyreállítja a vizes humor normális keringését (zselészerű intraokuláris folyadék), ezáltal megelőzve a komplex szembetegségek kialakulását.

    A csicseriborsó részét képező vas biztosítja a hemoglobin termelését és megakadályozza az anaemiát. Ez a csicseriborsó tulajdonsága különösen hasznos a terhesség és a szoptatás ideje alatt élő nők számára, mivel ebben az időben a szervezet az anyag ásványi sóinak legnagyobb mennyiségét tölti.

    Az alacsony zsírtartalmú fehérjék és az értékes aminosavak felelősek a sejtek regenerációjáért, az izomépítésért, és hozzájárulnak az antitestek és enzimek előállításához is. A mangán magas koncentrációja miatt ebben a termékben az idegrendszer működése visszatér a normálishoz, és az immunitás erősödik.

    Fontos! A csicseriborsó bemutatása az étrendhez, emlékezzen arra, hogy ez egy úgynevezett nehéz termék, amely lassan emészthető, és előidézheti a belekben a fermentációt. Emiatt bizonyos esetekben a csicseriborsó nem annyira előnyös, mint a kár. Nem ajánlott fekélyek, székrekedés, emésztési zavarok, valamint a húgyhólyag gyulladása és a vérkeringés romlása esetén.

    Annak érdekében, hogy a csicseriborsó tisztítószerként hasznos tulajdonságaikat mutassa, a következőképpen alkalmazzák:

    • csicseriborsót helyezünk egy kerámia edénybe, töltsük fel vízzel és hagyjuk 8-12 órán át szobahőmérsékleten hagyni;
    • másnap reggel átmegyünk a húsdaráló finom szitáján kétszer;
    • a kapott csicseriborsót nyers formában kis adagokban (1 teáskanál) naponta háromszor használjuk a hét folyamán.

    Tipp A salátákhoz, levesekhez és más ételekhez csiszolt csicseriborsó is hozzáadható!

    Főzési szabályok

    Minden recept csicseriborsóval kezdődik a főzéssel. És mivel kezdetben érdemes kitalálni, hogyan lehet főzni a csicseriborsót.

    Tehát, ha úgy dönt, hogy szárított csicseriborsót használ, akkor először meg kell áztatni. Öntsük bele a serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, amelynek szintje körülbelül két ujjal a csicseriborsó felett legyen. Adjunk hozzá egy csipet sót és fél teáskanál szódát (kb. 3 liter vizet). Ennek a technikának köszönhetően a csicseriborsó héja jól lágyul és ennek eredményeként csökken a főzési idő. Fedjük le és fedjük le 8-12 órán keresztül szobahőmérsékleten.

    Tipp A legkényelmesebb a csicseriborsó áztatása este, és hagyja az éjszakai vízben!

    Reggel kiöntjük az összes folyadékot, mossuk borsóinkat több vízben, és töltsük fel tiszta vízzel. Tűzre tesszük a potot, és erős gázellátással forraljuk fel. Leállítjuk a tüzet, és csirke-borsót forralunk, amíg meg nem ajánljuk. Mennyit kell főzni csicseriborsót áztatás után? 40 perctől 1,5 óráig tarthat. A sót kívánatos hozzáadni a végén. A kész gabona meglehetősen puha lesz, de megtartja eredeti formáját.

    Ezután a csicseriborsó általában tésztát készít. Ehhez ürítse le a maradék vizet, és tegye a kész csicseriborsót a turmixgép tálába. Ha szükséges, hozzáadhat egy kis mennyiségű vajat, tejszínt vagy tejet. Minden sima, amíg sima.

    Ajánlás! Ha azt várjuk, hogy csicseriborsó pasztát használjunk hummus készítéséhez, vagy valami hasonlót, akkor kívánatos, hogy hosszabb ideig főzzük, hogy a püré kíméletesebb és egyenletesebb legyen!

    A lassú tűzhelyben

    Figyelembe véve a csicseriborsó előkészítésének szabályait, meg kell jegyezni, hogy teljesen lassan főzhető. Ez a hasznos és nagyon kényelmes eszköz ma gyakorlatilag minden konyhában van, és jelentősen megkönnyíti a főzés folyamatát.

    A főzési szabályok egyszerűek:

    • áztassa a csicseriborsót az éjszakára a fenti módszerrel;
    • másnap reggel mossuk meg és helyezzük a multicooker tálba;
    • töltse fel friss vízzel - a szintje 3 cm-rel a borsó szintje felett legyen;
    • zárja be a multicooker fedelét, és állítsa a „Fighting”, „Soup” vagy „Pilaf” üzemmódra;
    • egy óra múlva ellenőrizzük a készenlétet, és ha szükséges, még fél órát főzünk.

    Az arany csicseriborsó zabkása nagyon ízletes, és hasznos is, és fő ételként szolgálhat, és ételként szolgál.

    A legjobb receptek

    A leghíresebb csicseriborsó ételek a hummus és a falafel. Készítsük el őket borsó paszta fűszerekkel, gyógynövényekkel és gyógynövényekkel. Emellett a csicseriborsó is sült, kiváló snacket kaphat, vagy mély zsírban főzhet.

    Amint láthatod, rengeteg lehetőség van, és a csicseriborsó ételek főzésének minden receptje nagyon egyszerű, és végrehajtásuk minden hostess számára egyértelmű lesz. Ma kínálunk Önnek néhányat. Lehetséges, hogy ezek közül választhat valamit magadnak.

    Snack pástétom

    Ahhoz, hogy fűszeres csicseriborsót készítsen, szüksége lesz rá:

    • 430 g konzervcsirke vagy 350-400 g főtt;
    • 6-7 kövezett olajbogyó;
    • fele vöröshagymát;
    • egy kis petrezselyem;
    • fél citrom;
    • só, bors, olívaolaj.

    A főtt vagy konzervált csicseriborsót, apróra vágott zöldeket, apróra vágott hagymát, apróra vágott olajbogyót egy tartályba helyezzük, majd a citromból kivesszük a levet. Vegyünk egy villát vagy tolkushku, és gyúrjunk bele egy kicsit. Kóstolja meg a sót és a borsot, öntsön olívaolajat és keverje össze.

    Tipp A kész snacknek nem szabad teljesen egyenletes konzisztenciájúak lennie, akkor a csicseriborsó és más összetevők darabjaival találkozhat. De ugyanakkor a tömeget könnyen meg kell vakolni!

    Sült csicseriborsó fűszerekkel

    Pörkölt csicseriborsó készítéséhez szüksége lesz:

    • 1 doboz konzerv csicseriborsót vagy 300-350 g forralt;
    • 1 teáskanál füstölt paprika;
    • ½ tsp cayenne-bors;
    • 3 evőkanál olívaolajat;
    • szárított mészfélék;
    • só (lehetőleg tenger).

    A folyadékot a csicseriborsóból szárítsa meg, és egy vékony réteget helyezzen a papírtörlőre. Miközben megszárad, a cayenne-borsot paprikával kombináljuk egy nagy tartályban. Eltávolítottuk.

    Öntsünk olívaolajat egy serpenyőben, melegítsük fel közepes hővel és sütjük csicseriborsóval, lehetőleg két-háromszor. Amikor a borsó barna lesz, helyezze egy törülközőre. Néhány perc múlva, amikor az extra olaj eltűnik, egy paprikával és borssal, sóval töltött tálba helyezzük át, és hámozzunk mész héjjal.

    Tazhin

    A csicseriborsó zöldségekkel való előállításához szükséged lesz:

    • 1 doboz konzerv csicseriborsót vagy 300-350 g forralt;
    • 1 db (410 g) konzerv paradicsom;
    • 1 közepes padlizsán;
    • 1 vöröshagymát;
    • 2 paprika;
    • 4 gerezd fokhagyma;
    • 10 g fűszeres chili paszta;
    • pár evőkanál olívaolajat;
    • pár centiméter gyömbérgyökér;
    • fél liter zöldségleves;
    • fahéj bot;
    • evőkanál paradicsompüré;
    • egy teáskanál cukrot;
    • egy kis petrezselyem.

    Állítson egy vastagfalú serpenyőt a tűzre, és öntse az olajat. Melegítünk. A padlizsán kockákra vágva és olajban 5 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá a apróra vágott hagymát és a bolgár paprikát, apró kockákra vágva, kb. Öt percig sütjük. Tegye a chili paszta, apróra vágott reszelt gyömbért és főzzön még két percet. Adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük össze és fedjük le. Pörköltet egy órán át.

    http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

    Nahut hasznos tulajdonságai

    A csicseriborsó a hüvelyes család és a magjainak éves lágyszárúja, amely úgy néz ki, mint egy fej átkozott. A csicseriborsót gyakran török ​​vagy bárányborsónak nevezik, a termék különleges elosztást kapott a Közel-Kelet, India és Ázsia országaiban. A magok, vagy a csicseriborsó egy hüvelyben érik, ahol 1 és 4 között lehetnek, leggyakrabban két bab van. A csicseriborsó színe könnyű homokos, sárgás, néha sötétebb fajták találhatók. Az indiai csicseriborsó kisebb, mint a hagyományos, és zöld színű.

    Bebizonyosodott, hogy a csicseriborsó több mint hétezer évvel ezelőtt ismert, a bronzkori csicseriborsó Rómába és Görögországba érkezett, ahol nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.

    Kalória csicseriborsó

    A kalória chickpea 364 kcal / 100 g termék.

    A csicseriborsó összetétele és előnyös tulajdonságai

    A csicseriborsó fő összetevője a magas minőségű, könnyen emészthető növényi eredetű fehérje, amely a baromfifehérjével és néhány húsipari termékkel párhuzamosan van elhelyezve. A csicseriborsó a vegánok, a vegetáriánusok, a nyers ételfogyasztók és a bárkinek, aki bármilyen okból nem eszik húst, egyik alapanyaga. A csicseriborsó nagy mennyiségben lévő rostja segít enyhén megtisztítani a beleket, eltávolítja a méreganyagokat, megelőző intézkedésként szolgál a székrekedéshez. A csicseriborsó a B csoportba tartozó vitaminokat, különösen a B2-vitamin sokaságát tartalmazza, ami szükséges a normál szöveti légzéshez és a redox reakcióhoz. Az ásványi anyagok közül a csicseriborsó összetétele kálium, kalcium és magnézium, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szívizom munkájára, szabályozzák a vércukorszintet.

    Az ókorban még az orvosok is megjegyezték, hogy a csicseriborsót használóknak szép, tiszta bőrük van, kiütések és gyulladások nélkül. A csicseriborsó összetételében jelen lévő aminosav-lizin elősegíti az izomépítést, anélkül, hogy növelné a zsírréteget. Ez a csicseriborsó tulajdonsága vonzóvá teszi a terméket a sportolók és az egészséges életmódot vezetők számára, és az egészséges táplálkozás elveit követi.

    Káros csicseriborsó

    A csicseriborsó, mint a hüvelyesek minden képviselője, fokozott légutat okoz a bélben, ami tele van kellemetlen érzésekkel és nehézségekkel a gyomorban. Azok, akiknek „gyenge” gyomoruk van, a csicseriborsót minimális mennyiségben kell enniük, csak a korábban áztatott csicseriborsót (kalorizátort) használva a főzéshez. Nem ajánlott csicseriborsót használni a következő betegségek jelenlétében: köszvény, thrombophlebitis, húgyhólyag-fekély és cystitis, különösen akut stádiumban.

    Csicseriborsó nő

    A csicseriborsó egy éves, podflower növény, amelynek szemei ​​szokatlan formájúak, hasonlítanak egy madárcsőrével ellátott ram fejéhez. Szár felfelé, mirigyes hajjal borítva. A levelek csúcsosak. Eléri a 20-70 cm magasságot, a hüvelyek rövidek, duzzadtak, 1-3 hüvelykből, tuberkuláris durva felületből állnak. Szín - sárgatől nagyon sötétig. Az 1000 mag magassága a fajtától függően 150 és 300 g között változik.

    A csicseriborsó termofil, önporzító növény, a beporzás a zárt virágfázisban, néha keresztezésben történik. A vegetációs időszak 90-110 nap a korai éréshez és 150-220 napig a késői érésű fajtákhoz (kalorizátor). A csírázás 3-5 ° C hőmérsékleten kezdődik, a palánták rövid távú fagy ellenállnak 8-11 ° C-ra. A virágzási időszak alatt - a babok optimális hőmérséklete 24-28 ° C legyen. Hazai csicseriborsó kulturális szempontból közép-ázsiai. Az üzemet Közép- és Közép-Ázsia, Kelet-Afrika, Kelet-Európa, India, a mediterrán térség országaiban termesztik. Úgy gondolják, hogy a csicseriborsót az ember már régóta elkezdte ismerni és fogyasztani. Tehát Görögországban legalább 7,5 ezer éves csicseriborsót találtak, míg a „Bronz” századból származó csicseriborsó az Irakban maradt. Az ősi időkben a csicseriborsót gyakran nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.

    A csicseriborsó kiválasztása és tárolása

    Csicseriborsó megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a babot, hogy nincs mechanikai sérülés, sötét foltok, fehéres lepedék. Ha még egy fenti megjelölés is jelen van, akkor meg kell tagadni a vásárlást. A másik csicseriborsó megválasztásának oka a zsugorított és szárított bab. A friss csicseriborsó sima felületű, egyenletes színű, egyenletes színű bab.

    A megvásárolt csicseriborsó-szükségletet vákuumtartályban vagy papírzacskóban tárolja sötét helyen. A csicseriborsó 12 hónapig megőrzi organoleptikus tulajdonságait és hasznos tulajdonságait.

    Hogyan készítsünk csicseriborsót

    Annak érdekében, hogy a csicseriborsó étkezés után a gyomorban a kellemetlen érzések elkerülhetők legyenek, a babot 10-12 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután ürítse ki a vizet, adjon hozzá friss hideg vizet, és forralja fel a csicseriborsót. A közepes hőre készen főzzük, és rendszeresen eltávolítjuk a kapott habot.

    Csicseriborsó főzés közben

    A csicseriborsó hagyományosan a keleti ételek alapja - hummus és falafel. A csicseriborsó krémleves, pilaf, pite, szelet és sütemény. A csicseriborsó jól illeszkedik a paradicsomhoz, a fokhagymához, a friss fűszernövényekhez és a fűszeres gyógynövényekhez.

    További információ a csicseriborsóról a „Nute. Csicseriborsó "élő".

    http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

    Csicseriborsó: előny és kár

    A csicseriborsó, a török ​​vagy a birka borsónak nevezett különböző országokban a hüvelyesek képviselője, amelynek ízét és hasznos tulajdonságait az emberiség régen felfedezte korunk előtt.

    E gyümölcs zsíros szerkezete, alig észrevehető aromája és kellemes frissítő ízlése nemcsak Ázsia és Afrika, hanem Észak-Amerika, Ausztrália és Európa lakóit is meghódította. Különösen Rómában és Görögországban a török ​​borsó olívaolajban sült és sajttal fogyasztásra került.

    A csicseriborsó tápértéke és kémiai összetétele

    100 g tápérték:

    • Kalória: 309 kcal
    • Fehérje: 20,1 gramm
    • Zsír: 4,32 gr
    • Szénhidrátok: 46,16 gr
    • Diétás rost: 9,9 g
    • Víz: 14 g
    • Telített zsírsavak: 0,67 g
    • Telítetlen zsírsavak: 2,9 g
    • Mono- és diszacharidok: 2,96 gr
    • Keményítő: 43,2 g
    • Ash: 3 gr

    Makró elemek:

    • Kalcium: 193 mg
    • Magnézium: 126 mg
    • Nátrium: 72 mg
    • Kálium: 968 mg
    • Foszfor: 444 mg
    • Klór: 50 mg
    • Kén: 198 mg

    vitaminok:

    • Béta-karotin: 0,09 mg
    • A-vitamin (ER): 15 mcg
    • B1-vitamin (tiamin): 0,08 mg
    • PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 3,3366 mg

    Nyomelemek:

    • Vas: 2,6 mg
    • Cink: 2,86 mg
    • Jód: 3,4 mcg
    • Réz: 660 mcg
    • Mangán: 2,14 mg
    • Szelén: 28,5 mcg
    • Molibdén: 60,2 mcg
    • Bór: 540 mcg
    • Szilícium: 92 mg
    • Kobalt: 9,5 mcg
    • Nikkel: 206,4 mcg
    • Titán: 228 mcg

    A csicseriborsó a következőket tartalmazza:

    • szénhidrátok - 55-60%;
    • fehérjék - 20-30%;
    • zsír - 4-8%;
    • vitaminok és ásványi anyagok - 11,8-12%;
    • víz - 11%.

    Ezenkívül a csicseriborsó oldható és oldhatatlan rostokat (rostokat) tartalmaz. Gyümölcsei rekord mennyiségű ásványi anyagot és vitaminot jelentenek az emberi test számára (több mint nyolcvan), amelyek közül a legalapvetőbbek a következők:

    1. Nyomelemek - mangán, kálium, magnézium, szelén, kalcium, bór, szilícium és vas.
    2. Vitaminok - E, béta-karotin, B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9, PP és C.
    3. Aminosavak - metionin, lizin, triptofán.

    Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó

    A csicseriborsó rendszeres használatával javul a gyomor-bélrendszer, erősödik a szív- és érrendszer, és normalizálódik a cukorszint. Gyümölcsei segítenek a bőrbetegségek megelőzésében és gyógyításában, a látás javításában és a szürkehályog és glaukóma előfordulásának megelőzésében.

    A csicseriborsó is hozzájárul a nyomás stabilizálásához, javítja a hatásfokot és tisztítja az ereket.

    A vas magas koncentrációja ebben a termékben pozitív hatást gyakorol a női testre, gyógyul és megakadályozza a vérszegénységet, amely a terhesség, a szoptatás és a menstruáció során minden nőt érint.

    A magas mangántartalom miatt a csicseriborsó energiával táplálja a testet, kedvező hatást gyakorol az idegrendszer és az immunrendszer munkájára. Ez elengedhetetlen termék azok számára, akik önként vagy orvosi okokból megtagadták a húst, mert a csicseriborsó kiváló sovány fehérje és lizin forrása, amely felelős a szövetek regenerálódásáért, antitestek és enzimek előállításáért, valamint izomtömeg kialakításáért.

    A termék magas kalóriatartalma ellenére nem járul hozzá a felesleges tömeg kialakulásához, mivel riboflavint (B2-vitamin) tartalmaz, ami felgyorsítja a szervezetben az anyagcsere folyamatokat.

    Károsítsa a csicseriborsót a testre

    Sajnos bizonyos orvosi indikációk miatt néhány ember nem tudja értékelni az ilyen hasznos termék minden előnyét, mint csicseriborsó. Így az ételek használata tartalmával ellenjavallt az alábbi esetekben:

    • a csicseriborsó egyéni intoleranciája;
    • húgyhólyag-fekély;
    • akut nefritisz és köszvény;
    • keringési elégtelenség, thrombophlebitis, cholecystitis.

    Érdemes megjegyezni, hogy a csicseriborsó általában növeli a gázképződést, bár kisebb mértékben, mint rokonai (borsó, bab). Ezért azonnal felhasználása után nem kívánatos vízzel inni. Gondoskodni kell arról, hogy ezt a terméket idős emberekre kezeljék, mivel a csicseriborsó oligoszacharidokat tartalmaz, amelyek gyomornedvben kevéssé oldódnak.

    Csicseriborsó és a hagyományos orvoslás

    1. A csicseriborsóval megtisztíthatja a béleket a toxinoktól és telítheti a testet hasznos nyomelemekkel. Ehhez öntsünk fél pohár borsót hideg főtt vízzel, és hagyjuk éjszakán át. Ezután a vizet leeresztik, és a csicseriborsót húsdarálón vagy turmixgépben őröljük. A kapott burgonyapürét a nap folyamán nyers kis adagokat kell enni, vagy hozzáadni különböző ételekhez. A tisztítási folyamat három hónapig tart, amelynek során a borsókat hetente használják, azaz minden beadási hét után hétnapos szünetet kell igénybe venni.
    2. A csicseriborsó maszk segít megszabadulni a pattanásoktól és a puffadástól, és javítja az arcszínt. Ahhoz, hogy csoda gyógyuljon, vegyen be ¼ csésze csicseriborsó gyümölcsöt, áztassa őket egy éjszakán át hideg vízben, majd őrölje meg egy püré konzisztenciájára. A kapott tömegben adjunk hozzá egy evőkanál mézet és növényi olajat. A maszkot fél óráig meg kell őrizni az arcán, majd öblíteni kell az áztató csicseriborsóból.
    3. Csicseriborsó leves segítségével kezeljük a légutak betegségeit. Az elkészítéshez egy csésze főtt csicseriborsót kell bevennie, őrölni és két liter vízzel önteni. Forraljuk fel alacsony hőmérsékleten fél órán át, adjuk hozzá az vajat és a sót ízlés szerint. A pörköltet melegen kell fogyasztani a nap folyamán.

    Összesen 6 589 megtekintés, 17 megtekintés ma

    http://okeydoc.ru/nut-polza-i-vred/

    További Információ Hasznos Gyógynövények