A hagyományos moldvai konyhák világosan meghatározó jellegzetességekkel rendelkeznek, amelyek igazán értékesnek találják az ínyenceket. Placcinas, helikopterek, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - mindez és még sok más várja Önt, amikor megismerkedik Moldova nemzeti konyhájával. olvasson teljes
Moldva konyha
A hagyományos moldvai konyhák világosan meghatározó jellegzetességekkel rendelkeznek, amelyek igazán értékesnek találják az ínyenceket. Placcinas, helikopterek, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - mindez és még sok más várja Önt, amikor megismerkedik Moldova nemzeti konyhájával.
Kezdjük az "első" ételekkel, amelyek közül sokan Moldovában chorbs és helyettesek. A kórusok bármilyen ételből készülnek, de nagyon gyakran használnak valamilyen borscsot (savanyú korpa), citromsavat, káposzta savanyúságot vagy valami hasonlót, mint a húsleves alapját. Zamy kizárólag csirke húslevesre vagy belsőségre főzve főzött. Természetesen vannak más típusú levesek a moldvai konyhában, de mindegyikük, mint a fent említettek, rengeteg fűszeres zöldséggel és zöldséggel van főzve. Egyébként sok „egzotikus” gyümölcs és zöldség (őszibarack, kajszibarack, padlizsán, paradicsom) Moldovában igen jól nő, így egész évben egészen nagylelkű hozzáadásra kerülnek.
Amellett, hogy a gyümölcsök és zöldségek, Moldovában aktívan használják, és más növények - búza és kukorica. A búzából kenyeret sütnek, helikoptereket és fennsíkot készítenek, és a kukoricát gabonafélékké dolgozzák fel, ahonnan a moldvaiok kiváló hűségesek. Egyszerre a mamaliga sikeresen felváltotta a kenyeret, és most már az élelmiszertermék státusza, és még Moldovában is elit éttermekben szolgálják fel.
A birka tejből készült birka sajtok iránti szeretete széles körben ismert. A Moldovában használt sós sajtot tiszta formában és számos étel részeként használják.
A húst bárki megette, és különböző receptek szerint főzünk. Egy nagyon népszerű módja, hogy a húsdarabok főzésénél főzzenek, a szén felett található fémrács. A fokhagyma önteteket és mártásokat gyakran hússal szolgálják fel. Egyébként a Moldva kulináris hagyományaiban a fokhagyma különleges helyet foglal el, mert nemcsak a moldvaiok íze, hanem a folklór karakterek (például vámpírok) is társultak.
Ne feledje, hogy Moldovában minden évben sokféle, különböző fajtájú bort termelnek, amelyeket nemcsak italokként, hanem különféle ételek összetevőjeként is használnak (a sütésektől a húsételekig). A moldvaiok ismerik a jó bor árát.
Nos, ebben a gyűjteményben összegyűjtöttük Önöknek a szerzők által készített, a nemzeti moldvai konyha ételeinek legérdekesebb és ízletesebb receptjeit, lépésről lépésre és fényképekkel.
http://www.iamcook.ru/country/moldaviaMoldva konyha
A moldovai konyha az ország éghajlata és földrajzi elhelyezkedése miatt sok zöldséget, gyümölcsöt és egyéb ízletes termékeket kapott. Többet a moldvai konyháról.
Moldovan
Guevech (givech) - egy bőséges és ízletes étel a balkáni konyha, egyfajta növényi pörkölt padlizsánnal, paprikával, paradicsommal. Gyuvech mind hússal, mind zöldséggel készül. Meleg vagy hideg.
A Givech (vagy a güvech) egy moldovai növényi étel és egyben a téli legeredményesebb előkészítés. Sok recept van a gyekek számára, különböző zöldségekből készíthető, de a padlizsán és az édes paprika változatlan marad. A recept szerint először durvára vágott zöldségeket sültek, majd paradicsomos mártással pároljuk.
A Placindas ruddy burritók, amelyek egyébként teljesen bárki lehetnek. Ebben az esetben a töltelék zöldséges túrót szolgál fel. Ezeket a süteményeket kefir élesztőmentes tésztából készítik, és serpenyőben sültek.
A recept a finom pogácsák káposzta. Ezekben a pitékben kiválóan kombinálható a vékony, ropogós tészta és a nagy mennyiségű káposzta töltelék. Az ilyen gyors pite, csövek éhgyomorra lehet főzni, bármely más időpontban, csakúgy, mint egy ünnepi asztalon, mint egy harapnivalót. Azt tanácsolom, hogy főzzön!
Ropogós, szép és ízletes moldvai pite, egy szokatlan, kovásztalan leveles tésztából, fiatal káposztával.
A Verzer egy moldvai konyha étele, amely a szokásos formájú süteményeknél jobban formázódik. A sütés jó, mert nagyon könnyű főzni, nem igényel sok pénzt, de mindig kiderül, hogy hihetetlenül finom. A klasszikus töltelék a káposzta számára.
A Mititei a kebabok nagyszerű alternatívája. Ízletes, lédús kolbász, könnyű kakukkfűvel, fokhagymás ízzel és aromával - ez leírhatatlan! Vannak néhány alapvető összetevő és tulajdonságok a főzéshez, amelyek megkülönböztetik őket más kolbászoktól.
Tender vert a cseresznye desszerthez, neked :)
A tányér hagyományos receptje, túró és zöldek. A moldvai pite tészta a legegyszerűbb - lisztből és vízből. Sütjük a piteeket a serpenyőben.
A recept szerint készített schnitzel ugyanolyan módon készül, mint a Chisinau bitjei, csak a szelet formája nem kerek, hanem ovális.
Bizonyított recept teszt a placindus számára. Pite sütőtökkel, serpenyőben sült - ujjait nyalja! Használhatunk bármilyen tölteléket - sütőtöket, túrót, burgonyát, káposztát, stb.
Nagyon egyszerű, hogy a moldvai placindas túróval és zöldséggel készüljön. Finom! Étvágygerjesztő!
A padlizsán mousaka receptje ismert a balkáni és arab országokban, valamint Moldovában és Romániában. Ezek az ételek kissé eltérő módon készülnek a főzéshez, receptünk megmondja, hogyan kell főzni a balkáni moussaka-t, vagy ahogy ezt az ételt hívják - Balkán padlizsán.
A név arra utal, hogy a bab étel. Az élesség érezhető, és a fűszerek kellemes ízűek a babnak. A babot moldvai nyelven lehet salátaként vagy melléktálként fogyasztani.
Ősz, érett sütőtök. Főzzük össze egy tökkövekkel.
Unreal ízletes vertu túróval! Ne menj el másnap! Kiderül, puff, ropogós külső és egy finom töltés belsejében.
Érett sütőtökünk van. Költözzünk össze egy költségvetést a teaért. A sütőtökkel ajánlom a receptet. És ízletes és egészséges. Az incidens! :)
A Hominy egy hagyományos moldvai és román étel, a kukorica lisztből készült vastag kása. A házi recept nagyon egyszerű, egy régi népi étel, ugyanúgy, mint a kenyér mindennapja.
A kimerült kovásztalan tészta vertiits készül, és a töltelék teljesen bárki lehet, és édes is lehet. E sütéshez a tojás, a spenót és a kemény sajt jó.
A Placindas moldvai tortilla töltött túrós vagy sajt, burgonya és zöldek. Van platzindy a túrós és a zöldek.
A desszerthez ízletes golyót sütünk. Ez az étel hasznos a posta idején is. Egyszerű, ízletes, segítőkész, kielégítő.
Annyira ízletes: ropogós tészta és hagymával sült káposzta. És ez nagyon nyereséges - majdnem ötszer olcsóbb, mint amit az egyik szupermarketben értékesítünk. És jobban íze van - végül is, a pite kenyérből bőségesen helyezem a gödröket.
A hús és a hal tökéletes oldalsó étele a sárgarépa rakott burgonyával.
Szeretem a pörkölt paprikát, és nincs ideje, hogy kiabáljon? Önnek a Moldovában grillezett paprika receptje. És még a kezdeti szakács is gyorsan és ízletesen fog megbirkózni.
Padlizsán, paradicsom, burgonya, darált hús rakott, bechamel mártással. Ez az egyik sok recept a Musaca, egy nemzetközi változat az étel.
Ma már ebédelünk Moldy-nak.
Nagyon szeretem a tököt, és gyakran sütöm a sütőtöket a vékony pita kenyérből készült sütőtökkel - olyan kényelmes és ízletes! És a lavash töltelék lehet teljesen abszolút (alma, túró, hús, burgonya).
A recept szerint a gombócokat külön tálként, sült hagymával szolgálják fel.
A kovásztalan leveles tészta sütemények, péksütemények, pálcikák, tartlets készítésére szolgál. A pite, pite és egyéb tészta-péksütemények különböző töltelékekkel készülnek, mind a desszert, mind a snack bárokban.
Sült kipufogó édes vertuta almával.
A kukoricaszemeken alapuló tápláló sült, amely lédús sertéshússal és kétféle káposztával főzött: friss és savanyú káposzta. A téli étrendhez és azokhoz, akik szeretik a borleveset, a savanyúságot, a bigókat - ez szükséges!
Szeretem a finom tölteléket pite? Ezután a túró zöldekkel és gyógynövényekkel - az étel az Ön számára. Ropogós kéreg, aromás töltés. Lehetetlen ellenállni a kísértésnek. De meg kell birkózni.
Ebédre - ízletes húsgombócok a kedvenc ételekkel. Mit kell még?
Ez a tök érett. Ízletes tekercset sütünk tea - egy tökkel.
Egy könnyű, lédús káposzta saláta, almával, dióval és sajttal, a „Chisinau” fahéjas salátaöntet pedig kiegészíti a saláta eredetiségét.
Imádom a tésztát. Ma szezonális ételeket kínálok vad fokhagymával.
Mi lenne az ilyen kedvenc tea vendégek? És hamarosan egy óra múlva jönnek. Megmentettem egy tökös forgatással.
Darált bárány fűszerekkel, rizzsel és kövér farokkal, szőlőlevélbe csomagolva - mindannyian alacsony hőségben elszárad, és az eredmény a nagyon egyedi, nagyon ízletes és ízletes dolma. És nem számít, hogy hány híres szakács vitatkozzon e kulináris csoda eredetéről, a legfontosabb számunkra az, hogy az egész igazság dolmában van. Csak főzni kell, hogy megbizonyosodjon.
Tök, rizzsel, almával és mazsolával sült - nagyon hasznos és nagyon finom. És ha egy egész édes töltelékkel töltött tök sütik, akkor egy nagyon hatékony edényt is kap.
Az ilyen plachinok (placindas) a családunk hagyományos ételei. Főzöm, anyám főzi, nagyanyám főtt. Szezonális tölteléket töltöttem - zöldekből, de túróval, almával, burgonyával és természetesen klasszikus (túrós) sütőtökkel (pl. Túrós) készíthetünk placint.
Mi az a moussaka étel? Az étel gyakori a Balkánon és a Közel-Keleten. Bulgáriában a moussaka egy darált hús és burgonya rakott. Megtanuljuk, hogyan kell főzni a moussaka-t.
Recept vertu a kipufogógáz tésztából, túrós töltelékkel. Gyorsan elkészül, de nagyon finom.
A „Gogosh” moldvai cookie-kat nagyon egyszerűvé teszik, és az apróra vágott tészta édes cseresznye és illatos dió kombinációja tökéletes.
Flapjack - mi lehet finomabb! Minden nemzetnek ilyen snackje van. Ma moldvai tányért próbálunk túróval, sajttal és zöldekkel tölteni. A kefir tészta nagyon gyengéd lesz, mit mondhatok - próbáld meg, nem fogsz megállni!
A moldvai chorba egy baromfi és házi zöldségből készült shurpa rokon.
A töltött bors a moldvai konyha egyik legnépszerűbb ételét képezi. Mindig várja a nyarat. És késő őszig az asztalunkon gyakran töltött paprika van. És ajánlom :)
Recept a paprika és a paradicsom saláta uborka az egészséges táplálkozáshoz.
Moldva placindas (placinte, placinta) - kerek tortillák töltelékkel, majdnem bármit is lehet főzni. Ezúttal van egy tál burgonyával. Delicious.
A moldvai konyhát görög, török, ukrán és más szomszédos nemzeti konyhák befolyásolták. A természet termékeny talajjal és meleg éghajlattal rendelkezik, így a moldovai ételek gyümölcsökkel és zöldségekkel gazdagok. A moldovai konyha általában híres zöldség receptekről. A hideg és meleg növényi ételek receptjei valóban nagyon változatosak. A moldvai konyhából származó levesek népszerű receptjei a chorba és a helyettes. A második kurzustól a leghíresebb a mamaliga, amelyet szalonnával, hússal, tejföllel szolgálnak fel. A moldovai konyha receptjei gyakran használják a híres juh sajt - juh sajtot. Hagyományos moldvai húsétel - mititei, hosszúkás pogácsák. A moldovai ételeket tartalmazó salátákat általában friss zöldségekből készítik, de gyakran télen is forognak. Sokan a különböző marinádok moldvai konyhájában. A moldvai konyha klasszikus liszttermékei a platzinda és a vertu. Természetesen a moldvai konyha minden étele még finomabbá válik, amikor a híres moldvai borral tálaljuk. Mindezek mellett meg kell jegyezni, hogy ezek az ételek egyszerűek és nagyon házi készítésűek, így sokan szeretik a moldovai konyhát. A moldvai ételekből készült receptek jó ösztönzést jelentenek nekik, hogy főzzük őket.
A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályok szerint védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.
A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a források hatékonyságáról, amelyekre a hiperhivatkozások kerülnek elhelyezésre, valamint a hirdetések tartalmára. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét
Ez a webhely cookie-kat használ a lehető legjobb szolgáltatás nyújtásához. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145Moldva konyha - a 10 legjobb étel, amelyet Moldovában kell próbálni.
Mindannyian, aki egy bizonyos országba érkezik, megpróbálja kipróbálni a helyi, nemzeti konyhát és megismerni a különlegességeit. Ukrajnában ez a borscs zsírral és gombóccal, Hollandiában, friss sózott hering, Franciaországban, különböző levesek vagy béka lábak mártással.
Ami Moldovában finom, mi lehet meglepni minket a moldovai ételeket?
Kijevben több éve egymás utáni túrákat kísérek Moldovába (egyébként nagyon hamar Moldovába megyünk a Borfesztiválra). Ezért úgy döntöttem, hogy egy top-10-et készítek az ízlésemre, az ország legfinomabb ételére.
Talán hasznos a kíváncsi utazóknak, akiket érdeklődnek Kijevből Moldovába.
Moldva plintsy - ízletes sütemények, amelyeket a moldvaiok kipufogógázból, élesztőből vagy leveles tésztaból készítenek. Maga a tortilla kerek, lapos alakú, belsejében töltve. A sajt, a sajt, a túró, a zöldek, a káposzta, a burgonya, a hús, vagy édes töltelék gyümölcsöként - cseresznye, alma használatos töltelékként. Általában a lemezeket melegen szolgálják fel, és ez csak a legfinomabb finomság!
2. Vertuta
A moldvai vertuts is sült flatbreads, mint a tál, de általában puffasztókból készülnek, és más alakúak. Vertuta - mint egy burgonyával töltött tészta, túró, sült hagyma, alma vagy mákos mogyoró. A Vertuta, valamint a plastinda mindig megfelelő lesz - egy másik edényhez, desszertként vagy snackként az úton.
Amikor Moldovába és Transznisztriába utazunk, az egész csoport örömmel tölt fel egy snacket az úton! A teljes gyomorban Moldova látványosságai egyre érdekesebbé válnak).
3. Hominy
Hominy az egyik leghíresebb moldvai étel. Ez a Kárpátaljai Banók ilyen analógja.
Finoman őrölt kukoricacsiszolókból készül, és a banókkal ellentétben a hominy a vízen főzik. Annyira vastag, hogy könnyen darabokra vághatja. Általában tejföllel, tokánnal (alulról), sajttal vagy „Muzhdy” mártással (fokhagymás mártással, fűszeres húslevesben) tálalják.
4. Chorba
A moldovai növényi levest korpás gaszk hozzáadásával megsavanyítja. Chorba rengeteg különböző fűszerekkel és zöldségekkel készül. A recept opcióitól függően - a borsó, paprika, káposzta vagy rizs (a burgonya helyett) hozzáadható a chorba-hoz. A chorba és a belsőséges recept népszerű, különben a marhahús hozzáadódik.
A chorbe szükségszerűen tejföllel és forró paprikával szolgál.
Érdekes, hogy a „Chorba” név eredete a „shurpa” török szóból származik, mivel a levest az oszmán birodalomban hívták. Nyilvánvaló, hogy Moldova hosszú távú tartózkodása az oszmán birodalom vassáljának helyzetében érintett.
5. Zama
Zama. Zama az egyik legnépszerűbb moldovai leves. A házi készítésű csirke házi tésztával, sárgarépával, petrezselyemmel főzve, hozzáadjuk a korpa kvassot, néha kakukkfű, sőt paradicsomot. Zöldek és tejföllel tálalva.
6. Mititei
Ezek apró, lédús kolbászok, héj nélkül, hagyományosan „grillezett”, egyfajta grill analóg. Általában előkészített marhahúsból, bárány hozzáadásával és fűszerek hozzáadásával. Forró ételeket szolgálnak fel a zöldek és a „Muzhdey” mártással.
7. Tokana
Egy másik moldovai húsétel Moldovában népszerű. Rendszerint - sertéssült, fűszerekkel sült, néha borral és mártással, hagymával. A főzés végén az átadott fokhagymát hozzáadjuk, ez az étvágygerjesztő ízt ad. Tálalás, sajt és zöldek.
Van még - „Zöldség Tokana”. Valóban sült - zöldséges párolt tejfölös mártással. Milyen zöldségek? Igen, mindent, ami a moldovai kertben nő!
8. Sarmale
Sarmale - edény, hasonló a töltött káposztához és a dolmához. Készítsen különböző húsokból, néha több fajból. A darált marhahúshoz rizs és különféle fűszerek és fűszernövények tartoznak. A csomagoláson szokásos káposzta helyett gyakran pácolt káposztát vagy szőlőlevéleket használnak. Hagyományosan - egy üstben. A moldvai esküvőkben népszerű étel. És ismét - emlékezz az Oszmán Birodalomra, hiszen a név a török szóból származik. És ez lefordítva - becsomagolásra.
9. Givech
A moldvai Givech leggyakrabban vegetáriánus étel, más országokban analógjai többnyire húst tartalmaznak, bár annyi recept van, mint a háziasszonyok.
A moldovai szerelmesei minden bolgár bors, padlizsán, paradicsom, sárgarépa, hagyma, paradicsom. Ez minden ízesítéssel és illatos gyógynövényekkel párolt. Tehát a vegetáriánusok Moldovában nem fognak éhesek!
10. Hat Gugutse
Moldovában a finom zöldség- és húsételek mellett Moldovában is finom desszertek találhatók. Amellett, hogy a placindas és a twirls, édes töltelékekkel, gyakrabban gyümölcsökkel, ez a finom torta, a Cap Gugutse is megkülönböztethető.
A neve a gyermek történetének neve, egy kis nyugtalan fiú kalandjairól, aki hatalmas vicces kalap volt...
Ez egy bizonyos technológiával belsejében sült cseresznye. A kompozíció is tartalmazhat dióféléket, és természetesen a torta ízletes krémmel áztatva van, ezért meg kell próbálni egy édes fogat!
Remélem, ez a cikk érdekes és hasznos az Ön számára.
És ha azt szeretné, hogy ez a finom finomság Moldovában kipróbálhassa -
Nézze meg a túráinkat Moldovába, és csatlakozzon a „Drive Club” utazáshoz a csodálatos kis országba!
http://drive-club.com.ua/blog/moldavskaya-kuhnya/Nincs szükség útmutatóra
Utazzon magabiztosan
Moldova nemzeti konyhája
Moldova nemzeti konyhája a 14. században kezdődött. Nagy hatással voltak azokra a népekre, akik a moldovai lakosok mellett éltek - ukránok és románok. A moldvai konyhában a török konyhából nyoma is van, hiszen majdnem 300 éve Törökország rabszolgává vált. A természet meleg légkörrel és termékeny talajjal bátorította Moldovát, így a konyhában nagy mennyiségben vannak zöldségek és gyümölcsök. Minden moldvai étel jó ízű, fűszeres ízű (gyakran fokhagymás), és inkább vonzóan díszített megjelenés.
A moldovai kulináris szakemberek és háziasszonyok örömmel készítik el a nemzeti kukorica kása - hominy. A sajtot sült sertéshússal vagy bárányhússal tálalják. A zabkása vastag, és egy szálral vagy késsel vágjuk, majd szeletekkel gazdagan tejföllel meghintjük. Az örökség és az ínyencek aránya még nagyobb, mint a hasonló, olasz polenta.
A legnépszerűbb első edény mindenféle "chorby". Ez egy leves a kenyérnagyon, amelyben sárgarépa, paradicsom, hagyma, petrezselyem és zeller van hozzáadva. A többi komponens változhat: bárány, marhahús, csirke. Néha babot, burgonyát, paprikát, rizst adunk hozzá. A zselék különböznek a levesektől és a borschttól, hogy minden zöldséget nem sültek, hanem szükségszerűen friss.
A „twirls” nélkül - nincs szükség üdülésre - a spirál által csavart élesztőhengerek. A töltelék annyira változatos, mint az orosz pite. Sok más étel van a moldvai nemzeti konyhában, hogy minden turistának meg kell próbálnia:
- „Mititei” - népszerű grillezett moldovai kolbászok;
- "Platsynda" - egy torta, amely hasonlít egy burritóra;
- "Versara" - savanyú káposzta pite;
- „Saralie” - „csavart” emlékeztet, de sokkal ízletesebb ajánlat;
- "Macaroshty" - szárított paprika;
- A "maláj" egy különleges kukorica pite;
- „Zama” - ízletes és gazdag moldvai leves;
- "Syrushka" - zöldségleves túrós tejsavóban, kukoricaliszt hozzáadásával.
Ez a lista végtelen. Csak jöjjön Moldovába, és próbálja meg mindent magad, biztosíthatom, nem fogod megbánni.
Bármely moldvai étel sokkal ízletesebb lesz, ha híres moldvai bor van az asztalon. A moldvai konyha változatossága megegyezik a nemes ital azonos fajtáival. Aki legalább egyszer életében megpróbálta ezt a moldovai bort, amely a moldvai föld leveivel telített, örökké szeretetet és tiszteletet fog kapni Moldovának e vagyonával és gazdagságával.
Élvezze az étkezést és üdvözölje ezt a meleg és vendégszerető földet!
Moldova nemzeti konyhája
Ha Moldovába érkezik, feltétlenül látogasson el a nemzeti konyha egyik éttermébe, mint pl. A La Placinte, az Acasa la Mama (ezeket a helyeket az alábbiakban ismertetjük). Nem a moldvai konyha főételét, hanem a Brynza-kóstolás nélkül, a Moldvia látogatását jelenti. És a híres moldvai placindák, nem, biztosan meg kell látogatnia a nemzeti konyha egyik éttermében!
Moldova termékeny földeket, gazdag földet, szőlőterületet, gyümölcsöt és különböző zöldségeket. Maga a Moldovai természet hozzájárul ezen növények termesztéséhez. A régi idők óta ezek a gazdagságok a moldvai konyhában használatosak. Minden moldvai asztalon rengeteg zöldséget és gyümölcsöt lát. A moldvai konyha fejlődését is befolyásolta Moldova helyzete, a különböző kultúrákkal rendelkező országok csomópontjánál, az egyik legrégebbi kereskedelmi útvonalon.
A nemzeti konyha nemzeti ételei
A moldovai konyha népszerű nem csak a köztársaságban, hanem a határain túl is. A zöldségek és gyümölcsök széles körű használata, mindenféle fűszer és ételízesítés különleges ízeket, aromát és élességet biztosít az ételeknek.
A moldvai konyha egyik tipikus étele a hominy.
A kukoricalisztből öntöttvas üstben főzik; tálba, tejjel, tejföllel, repedésekkel, hal- és húsételekre.
Az előételek közül a legnépszerűbbek a reszelt bab, sült zselé, füstölt hús; az első tanfolyamokból - helyettes, chorba.
Levesek, borscs, chorby, zamy
Kukorica és liszt ételek
Hús ételek
Növényi ételek
mititey
Moussaka burgonyából
Hús "uborka"
Bordák káposzta
és gombák
Sült burgonya cukkini
és paradicsom
Sajttal töltött burgonya
és gombák
Gombával párolt burgonya
Hagymával sült burgonya
Burgonya tekercsekkel
Főtt burgonya fokhagymával
Padlizsán kosár
Moussaka burgonyából
Zöldségekkel töltött paprika
http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/Moldva konyha
Az étel, amely valamit német és orosz, török és román, ukrán és görög nyelven fog találni, a moldvai nemzeti konyháról szól. Az ország története nemzetközi és világos ételeket, színes és illatos. A világ konyháját tanulmányozva bűncselekmény lenne, ha megkerülnénk a Moldovát. Érdemes visszatérni minden alkalommal, amikor valami igazán hagyományosat szeretne, függetlenül attól, hogy hol él.
Moldova nemzeti konyhájának különbségei
A moldvai nemzeti konyha nagyon hasonlít a szomszédos országok konyhájához, de ez különbözik a többiektől. Egyedi jellemzői vannak, amelyeket ma fogunk megtudni. Mint más államok kultúrája, a moldvai - a történelem hatása alatt alakult. Váratlan fordulatai a moldvaiok modern szokásait és ízét adták. A moldvai főváros megalakulása előtt a XIV. Században a modern moldovai földet számos népcsoport élt. A nemzeti konyha megjelenése a fejedelem időszakához tartozik, és az első telepesek gasztronómiai előnyeit nem veszik figyelembe. A függetlenséggel a főváros kezdett kereskedni a szomszédos országokkal, amelyek nem hoztak különösebb újdonságot a konyhának.
A nemzeti konyha kezdeti alapja azok a termékek, amelyek ezen a területen nőttek vagy nőttek. Bár ez nagyon sok: az ország földrajzi elhelyezkedése egyszerűen a mezőgazdaság számára jön létre. A helyi klíma lehetővé teszi a gyökerek és a zöldek, valamint a gabonafélék gyümölcstermesztését. A középkorban a moldovai háziasszonyok különböző kombinációkban megtanulták a zöldségeket egyesíteni, mert ezek az összetevők itt voltak a tenger. És ma soha nem fogod megtanulni, hogyan lehet tökéletesen illeszkedni a zöldségekhez, mint Moldovában.
A XVI. Században a termékeny földek vonzzák az oszmán birodalom figyelmét. És a törököknek volt egy szabálya, hogy meghódítsák mindazt, amit szeretnek. Tehát Moldova hosszú ideig 300 évig az oszmánok uralma alá került. Ebben az időszakban az ország kultúrája elnyerte a rabszolgái, köztük a konyhát is. Tehát a moldovaiok megtanulták tőlük az ételek kombinált feldolgozását, a növényi olajok használatát. Egyre inkább kezdte a birkahús használatát, amelyet korábban a sertés és a baromfi előnyben részesítettek. Ugyanez megtalálható mindkét konyhai edényben, mint például a chorba vagy a givech.
A szláv népek közelsége is hagyta ezt a kultúrát. A savanyúság és a marinádok hagyománya az ókori orosz népek legnagyobb hozzájárulása a moldvai konyhához. Ez a technika a termékek jövőbeli előkészítésére itt és az oroszok és az ukránok befolyása nélkül volt, de ez utóbbi saját módosításokat végzett. Például egy nagy mennyiségű zöldség használata a sózott, a káposzta és az uborka savanyú technikájában. A törököknek köszönhetően a moldvaiok jobban megismerhették a fűszereket, és maguk is tudták összekeverni a különböző összetevőket. Így a moldvai konyhában különböző savanyúságok és marinádok saját jellegűek.
Népszerű termékek és ételek
Itt ugyanolyan gyakran használnak zöldségeket, tejtermékeket és húst, szeretik a halakat és édességeket. Moldova konyhájában egy hagyományos terméket nem lehet megkülönböztetni, mindent itt használunk. A zöldségeket leggyakrabban a padlizsánokban és az édes paprikákban találják meg, amelyekből pörkölteket főznek, ételeket készítenek és télen főzhetnek. Az édes paprikák közül előnyben részesítik az őshonos gogosharyt - a bolgárhoz hasonló különleges fenntartható fajta. Általában a moldovaiok nagyon szeretik a zöldségeket, ellentétben a szokásos töltött paprikával, itt is megpróbálhatunk cukkini töltött darált hússal, paradicsommal és padlizsánnal. Továbbá ezek az ételek gyakrabban fordulnak elő az otthoni konyhákban, mint az éttermekben.
Az e területre jellemző termékek közül meg kell jegyezni a kukoricát. A modern Moldovában szinte ugyanolyan népszerű, mint a mexikói konyhában. Az igazság az, hogy gyakrabban nem egészben esznek, hanem a gabonafélék előnyben részesítik. A kukoricaszemek vagy lisztek alapján elkészítjük a második kurzust, még édes is. Hominy - cornmeal zabkása, nemzeti ételnek számít, ezért érdemes megtanulni, hogyan kell főzni. Továbbá, ha megismerkedik a moldvai lakossági gasztronómiai kultúrával, sok babételeket találhat, itt népszerűbb, mint a rizs vagy a hajdina.
A Moldovai fűszerekből a zöld zeller, babérlevél, fekete bors, paprika. Ilyen klasszikus fűszerek lehetővé teszik, hogy mindkettő ízletes legyen. De nem fodros étel. A fokhagyma nagyon népszerű, alapjaiban szószokat készít, ízesíti és ízesíti a főételeket. A legnépszerűbb fokhagyma alapú mártások a bögrék és a skardolya. Különösen az utóbbi jó, dióval és gyógynövényekkel főzve.
Használata Moldovában, mindenféle hús, a konyha különlegessége a bárány-ételek nagy száma. A szomszédos nemzetekkel ellentétben Moldova a fiatal húst kedveli: csirkék, borjak, bárányok. Ez a termék enyhe, kevéssé kifejezett aromájú és ízű.
Sok nemzeti étel készül húsból, például:
- A Mititei megjelenése hasonló a kis kolbászokhoz, de bárányhéj vagy fűszeres marhahús nélkül főznek. Nyitott tüzet használnak faszénen keresztül, ami miatt egy finom füstölt illat jelenik meg az edényen.
- Moussaka - hús és tehén sajttal ellátott rakott, az étel a görögökből származik, ahol ugyanezt nevezik.
- Kostitsa - a tűzön sült sertéshús, főzés előtt pácolt, vörösbor, só és bors. Készítsen hagyományos módon a markolóra (speciális durva grill).
- A ribizli nagyon hasonlít a mititei-höz, de fűszerekkel készült sovány sertéshúsból készül.
- Jelly - a szokásos brawn, kötelező fűszerekkel és fokhagymával.
- A Pastroma a török konyhából elfogadott étel, egy közönséges basturma.
A legtöbb húsétel a muzhdy és a skordolya mártásokkal van fogyasztva. A burgonya és a bab, valamint a növényi pörköltek itt népszerűek. Paprikash - közülük a legnépszerűbb, hússal, borssal, hagymával és más zöldségekkel főzve. A legjobb zöldségkombináció még mindig a moldvai mandzsettában van. Ez egy padlizsán vagy cukkini tészta, a főzés előtt szokás sütni a zöldségeket, hogy az étel ugyanolyan füstölt ízű legyen. Manja ugyanakkor Moldovában a legnépszerűbb hideg snacknek számít, frissen vagy télen előkészítve.
A hideg előételekből meg kell próbálnod a fecalui babot. Ez az étel a zsidó konyhából kölcsönözhető, és hasonlít a hummusra, de babból készült. A burgonyapürével helyettesítheti, vagy kenyérre, mint harapnivaló. A hideg ételek, a szárított gogoshars (peppers) - makareshtsy, édes, fás-karamell illatúak is külön figyelmet érdemelnek. Az ilyen egyszerű és ízletes étel azonban szinte kizárólag Moldovában megkóstolható.
A moldvai nemzeti konyha első ételei - az összetevők valódi kaleidoszkópja. A levesek és a cékla színes és gazdag. Hideg lehetőségek készülnek a nyáron felfrissülésre, és melegek a téli időszakban. A legnépszerűbbek a következők:
- Chorba - egy forró leves, kenyérbogyó alapú zöldségkeverékkel, gazdag gazdag étel, savanyúsággal.
- Zama is leves a kvaszon, de szokás, hogy egy korpaital alapján főzzük, itt is van tojás tészta és kevesebb zöldség, sok zöld. Talán hal vagy hús.
- Syrbushka - folyékony forró leves, tejsavóból és búzadarabból vagy kukoricadarabból készült. Általában semmit sem teszünk a levesbe, kivéve a zöldeket.
- Buryakice - leves gombócokkal és paradicsommal.
- Shurpa - bárány- vagy borjúhús leves. A megkülönböztető tulajdonság a hús összetevőjének jellegzetes illata.
Természetesen a szokatlan moldvai ételek mellett megtalálható a szokásos ukrán borscs, könnyű húsleves vagy savanyúság. Igaz, leginkább a hagyományos mártással, leggyakrabban a férfiak körében eszik első tanfolyamokat.
A nemzeti konyha külön ágát különböző liszttermékek foglalják el. Nagyon népszerű puff-pofák és fuzz tészta, gyakran helyettesítik egyszerűbb apróra vágott tésztával. A házban a sütés jelenléte a jólét mutatója, ugyanakkor a háziasszony ellenőrzése. Mint töltelék, válasszon egy tojást zöldekkel, tökkel, almával, hússal. A sajt különösen népszerű, nem csak töltelékként. Ezt a sós sajtot itt használják, és édes tea előételének, saláták adalékainak, kemény sajtok helyett. Juh-, tehén- vagy kecsketejből származó juh sajtot ipari méretben és egyszerűen otthon állítják elő.
A péksüteményből nem lehet megemlíteni a pitét. Ezek lehetnek egész sült pite formájában, vagy hasonlíthatnak egy nagy kerek pitere. Hagyományosan sajttal növényi olajban sültek, bár ma már töltelék lehet: káposzta, tojás, hús, tök. Az orosz és ukrán konyhai ételek hatására itt vannak rabok és sütemények. Habár az ilyen finomságok csak az ünnepekre készülnek.
Emlékezetes napokon nem lehet édes asztal nélkül csinálni. Desszertek a legtöbb török konyhában népszerűek itt: halva, sorbet, dió nugát, kitonoaghe (birsalma marshmallow), mályvacukrot. De vannak saját édes "találmányaik" is. Ezek közé tartozik a bogyó, a lekvár vagy a lekvár, amely a bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből készült. Így megszabadulnak a kis csontoktól, és finom édességállóságot kapnak, amelyet a téli időszakban betakarítanak. Egy másik klasszikus moldvai desszert - kíváncsi vagy, ezek tojás tésztából készült lapos vékony sütemények, apróra vágott dióval meghintve sütés közben, a cseresznye pedig közepén kerül.
Ízletes receptek
A nemzeti konyhát megvitatva nem tekinthetjük meg az egyes moldvai recepteket. Ily módon Ön is szokatlan, még ismerős ételekből is készíthet magának. Ma könnyebb megtalálni a fotókat tartalmazó receptet és a lépésenkénti előkészítést.
A konyha minden színéből csak a legnépszerűbbet választjuk.
puliszka
Főzési termékek:
- víz - 1,25 l;
- kukorica liszt - 400 g;
- só ízlés szerint
- Öntsünk egy mért mennyiségű lisztet a sütőlapra, és helyezzük egy ideig a sütőbe, hogy megszáradjon.
- A szárított lisztet szitán átszűrjük. Ebben az időben tegyen egy üst vízzel a tűzre.
- Amikor a víz felforral, sózza meg és csökkenti a tüzet. Lassan öntsük a lisztet, a zabkását folyamatosan keverjük. Keverjük össze, hogy ne maradjon csomó.
- Kása nagyon könnyű tapadni a falakhoz. Forraljuk, folyamatosan zavarja 1-2 perces időközönként. Tehát fél órára főzzük a hominyet, majd tegyük minimálisra a tüzet, és hagyjuk még 15 percig hagyni.
- Ezután egy fakanállal hideg vízben kell nedvesíteni, és az üst szélén tartani kell, így a hominy lesz az edény falától. Dobja le a tartalmat a táblán, és vágja darabokra.
Enni egy ilyen edényt a kezével, egyidejűleg mártással olvasztott vajban és sajtban. Az olaj helyettesíthető sült szalonnával (szalonnával).
Buryakitse
A felkészüléshez szükség van:
- paradicsomlé - 800 ml;
- víz - 1 liter;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 4 db;
- petrezselyem gyökér -1 db;
- zellergyökér - 1 db;
- gombóc - 500 g
A zöldségeket nagy darabokra vágják, hagyma - négy részre, sárgarépa - nagy körökbe. Minden előkészített zöldség öntsön vizet és paradicsomlé, tegye tűzre. Amikor minden forral, csökkenti a lángot és a sót, főzzön egy fedél alatt, amíg a zöldségek teljesen lágyulnak. Miután a zöldségeket elég főtt, töltsük fel a gombócokat, és mindent készítsünk, amíg kész. Tejszínnel vagy mártással tálalva.
szószok
A moldvai konyhában említett megemlített mártással és skidolya mártással szinte minden étel jelen van. A hagyományos nemzeti mártások a legjobb választás egy másik ország konyhájának kipróbálására. Végtére is, ők lehet alkalmazni a natív ételek. Az embernek csak a fokhagymát és a sót homogén tömegre kell dörzsölnie, hozzáadnia egy pár kanál marhahúsleveset és néhány ecetet. Ez a kötszer pörkölt vagy sült zöldségekkel, hússal, burgonyával kiegészíthető. Moldovában még a halakhoz is hozzáadják.
A Cordolla fokhagymás mártással is rendelkezik, de a dióval jobban ízlik. Tehát a fokhagymát és a dióféléket meg kell őrölni, hozzáadni áztatott kenyér morzsát és növényi olajat. Minden alkotórészt homogén tömegré kell alakítani, ami jobb a keverővel, és azok, akik hitelességet akarnak elérni, habarcsban is őrölhetők. A kész mártással hozzáadjuk a borecetet vagy a citromlevet. Ízletesebb mártás jön ki, ha a legtöbbjük dió lesz.
Moldova italai
Az alkoholmentes és alkoholos italok szintén a nemzeti konyhák részét képezik. Ami az alkoholmenteseket illeti, Moldova nem különbözik a közeli országoktól. A házi készítésű gyümölcs- és gyümölcskompótokat gyakran itt főzik, és az uzvar, a szárított gyümölcs kompótja nagyon népszerű. Ugyanabból a kompótból vagy lekvárból is főztünk csókokat. Az ország termelékenysége lehetővé teszi, hogy sok természetes házi italt készítsen.
A szokatlan moldvai italt borscsnak tartják. Ez a főtt házi készítésű kukorica búzakorpa és forró vízből készült. Összetevők ragaszkodnak néhány napig, szűrik és inni. Úgy tűnik, hogy egyáltalán nem olyan, mint egy ismerős kvass, mivel tejszerű. A korsó vagy a cékla cékla is hozzáadódik.
Ami az alkoholtartalmú italokat illeti, Moldova szinte az egész világot szerezte. A helyi bor az egész kultúra és különösen a konyha alapvető tulajdonsága. A borkészítés itt népszerű az otthonban, nagy része a vörös fajtának. Bár itt találhatunk mono és sherry, és rózsa bort és Cahorsot, és több tucat fajtát. A moldvaiok saját brandy-fajtát is készítenek - divin. A nemzeti alkoholtartalmú italok felvilágosíthatják a helyi konyha ételeit, a fő dolog nem az, hogy túlzásba hozza alkoholt vagy hominyit.
Amint láttuk, Moldova gasztronómiai hagyományai sok ágból állnak. Bárki, aki meg akarja kísérletezni a világ konyhájával, feltétlenül figyeljen erre. Végül is több nemzet hagyományai gyűltek össze, ezért sok csodálatos felfedezés lesz.
http://foodandhealth.ru/kuhni/moldavskaya-kuhnya/Moldva konyha! Fényképek a hagyományos ételekről!
Köszöntjük Önt, kedves vendégeink! A hagyományos ételeknek köszönhetően a moldovai konyha a világ egyik leghasznosabb konyhája. És ez nem túlzás - Moldova éghajlata ideális a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék termesztésére. A növényi élelmiszerek sokfélesége gyakorlatilag nem hagy helyet a moldovai, a gagauzi és a modern Moldova területén élő bolgárok asztalára.
Az a tény, hogy a moldovai konyha gazdag, mely ételek az ország jellemzője, milyen chorba, helyettes és gerinc, és sokkal érdekesebb. Egyébként nem írtam semmit sokáig a honlapon - így talán kitalálhatja, miért jelent meg ez a cikk?
Azt állította, hogy a moldovai konyha nem létezik. Ez természetesen nem így van. Talán nem olyan fényes, mint az éttermekben ragyogni, de mégis ő, és saját sajátosságai vannak, hogy egyszerűen lehetetlen észrevenni (később elmondom őket).
Természetesen nem volt anélkül, hogy a török, a görög, az orosz, a balkáni és a román konyhákból kölcsönöznék. Ez teljesen normális, ha a szomszédos kultúrák befolyásolják egymást, ez mindig így van. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy egyetlen recept sem lett teljesen másolva. A moldvai séfek és a szakácsok minden ételhez hozzák az éhségüket, ez a kreativitás, amelyben a világ minden részén egy étkezőasztal kapcsolódik.
Kezdjük az ország legfontosabb ételével - hominy! Kukoricából, pontosabban kukorica lisztből készül. Egyébként a kukorica viszonylag nemrégiben jelent meg a moldvai fővárosban - körülbelül 300 évvel ezelőtt, és az étel azóta már sikerült megszerezni a nemzeti karaktert. Hominy nagyon ősi étel, és eredetileg kölesből készült. Úgy tartják, hogy a hominy őse az olasz polenta.
Ez az egyszerű és ugyanakkor nagyon egészséges étel mindig a szegények ételének tulajdonítható, és a szegény moldovai családokban egyszer a házi helyettesítette a kenyeret. Külön tálként szolgálható, de általában valamit hozzáadnak az ízléshez: lehet tejföl, reszelt sajt, vaj, tej, fokhagyma, sajt, szalonna vagy gomba. A legérdekesebb dolog az, hogy nem szokványos, hogy a hominyt késsel vágjuk, szálral szétválasztják, vagy kézzel törik (nem tudom, miért van egy szálral: könnyebb lenne éles kés használata? - de ez így történt, nem fogjuk elárulni az ősi hagyományokat). Ezután egy darab hominyit zúzott a kezébe, és tejföllel vagy reszelt sajttal mártottuk.
Ez természetesen a főzés klasszikus változata. Valahogy úgy lettem kezelve, mint egy lusta hominy, azaz sajttal kevert vajban sült vajdarabok és mártással tejföllel - nagyon tetszett. Más ízletes módosításokat készítenek belőle: Sarmale - káposzta tekercs vagy káposzta tekercs házi; Urs - golyóban sült sajt.
Azt kell mondanom, hogy a fehér kenyér tiszteletreméltó helyet foglal el közülük: a tiszta rozskenyér megtalálására tett minden kísérletemet nem sikerült koronázni (lásd a cikket, ahol elmondok a leghasznosabb lisztről, kitaláljuk, melyik?). Éppen ezért nagyon sok receptet ismerünk, amelyek közül a legismertebbek a vertu és a plachinta (platzinda) (meglátogattuk az egyik nevükből nevezett éttermet: „La Placinte” Chisinauban).
Mind a placinda, mind a vertu - mindkettő különböző töltelékből készült kenőcsből készül: túrós, sajt, dió, gyümölcs, burgonya, hagyma és tojás. A fő különbség a formában van: a csavar egy tekercsben hengerelt tekercs, és a tál egy lapos torta. Megpróbáltuk a cseresznye helikoptereket - ez megdöbbentette, hogy hány kitöltötte őket! Közvetlenül a látványban - mi a többlet az országban.
Ott sütik, és ismertek nekünk tekercsek, sütemények és almás pite. Nagyon gyakran használt tésztát tészták édességek sütéséhez, mézes süteményeket kukorica lisztel, cookie-kat egy marmeládréteggel, nevű félig, sütijük cookie-k gogosh. By the way, a káposzta pite ismerte meg a nevet ott.
Az édességek sajátossága, hogy főleg diót, gyümölcsöt és bogyót használnak, ami nagyon hasonló a tipikus keleti édességekhez. Például, édességek birs és alma, zselé gyümölcsléből és bogyókból, dió nugát, gyümölcs marshmallow, soufflé, cukorka, lekvár. A moldovai édességek másik jellemzője a vastag szőlőlé, a bortermelés mellékterméke. Gyümölcsöket és zöldségeket főz.
A moldvai konyha fejlődésének eredménye a „Guguta Cap” torta. Ez a sütemény piramis alakú, cseresznye töltelékkel töltött tekercsekből, krémmel és habcsókkal díszítve.
Ahogy már említettem, ennek a napos országnak az éghajlata lehetővé teszi a zöldségek széles skáláját: padlizsán, cukkini, uborka, paradicsom, paprika, hagyma, sárgarépa, répa és mások. Sültek, pároltak, pároltak, sültek, őröltek, adjika, töltöttek. Zöldségek és hüvelyesek az asztalokon láthatóak Moldva egész évben saláták, savanyúságok, mellékételek, az első és a második tanfolyamok formájában. Nyáron az emberek betakarítják a savanyúságot a téli, uborka, paradicsom, paprika és így tovább. Nézze meg, hogy mennyit talál a pincében - ahogy mondták, ez még mindig nem elég.
A legnépszerűbb zöldségek: paprika, fűszeres ízű paprika, saját nevükkel - gogoshar, és természetesen paradicsom, hagyma, sütőtök, cukkini és padlizsán. By the way, sokan valószínűleg olyanok, mint a főtt kukorica. Itt van a neve - egy segg. Általában a petrezselymet sóval, néha vajjal vagy fűszeres mártással egészítik ki. A babok is nagyon népszerűek - különböző burgonyapürével készülnek: hagyma, fokhagyma és növényi olaj. A leggyakoribb: bab - fehér és gomba, csicseriborsó, lencse.
E népek asztalán külön helyet foglal el a brynza - pácolt sajt a juh tejéből és a tejfölből. Ezeket a tejtermékeket hús-, hal-, zöldség- és lisztételekhez adjuk sós és egyéb ízek megadásához, azaz az ízesítéshez. úgy viselkednek, mintha a fűszerek szerepében lennének, és ugyanakkor az étel táplálóbbá és táplálóbbá válnak.
Különböző fűszeres mártásokat széles körben használnak ugyanúgy. Például a moldvai skordola - dió szósszal fokhagymával és muzhdy - fokhagymás mártással, sóval és hús- vagy zöldségleves. Moldva bőségesen fűszereket használ: vörös, fekete és szegfűbors, kakukkfű, tárkony, póréhagyma, fokhagyma, zeller, petrezselyem, kapor, tárkony, koriander, szegfűszeg, babérlevél, szerecsendió, fahéj.
Az elkészített levesek az orosz, kaukázusi és mediterrán hagyományok keverékét alkotják. A leghíresebb és legkedveltebb nemzeti levesek: a helyettes burgonya, hagyma, nyers tojás és baromfihús leves; chorba - leves, friss, pörkölt zöldségekkel főtt húslevesben, friss fűszernövényekkel és savanyú italokkal, amelyet az alábbiakban tárgyalok, a chorba-t tejföllel szolgálják fel. Egyszerű levesek is vannak - például a sajttorta - leves zöldségekkel és kukoricadarabokkal.
A levesekhez és más folyékony edényekhez hozzáadott, a savanyú ízléshez hozzáadott moldvai italt a savanyú kukorica a korpa. Ez az ital nagyon népszerű az emberek körében.
Nincsenek tilalmak bármilyen típusú húsra. A falvakban és falvakban sokan libákat, kacsákat és csirkéket tartanak, mivel könnyebb megtartani egy ilyen háztartást, mint tartani a szarvasmarhát. Ugyanakkor a juhok, kecskék, bárányok és még a szarvasmarhák is jelen vannak. Különösen értékes bárányok, borjak és fiatal csirkék, liba és kacsák.
A fő összetevő a hús, elsősorban a régió régi ősi ételeiben, és a modern konyhában az ételek további opcionális összetevőjeként használják. Az ókori húsételek közül az egyik a csont - a borban pácolt sertéshús, tűzön sült; Kifetelutse - sült marhahús krokett; Resol - kakas zselé; Mushka - sertés füstölt sonka; főtt egész csirkék és liba. Nagyon gyakran nyílt tűzön sült hús: nyárson vagy grillen.
A húsétel, amelyben a hús kisebb alkotóelemként működik, a givech - ez olyan, mint egy zöldség pörkölt, hússal vagy anélkül főzhető. Az élőben a zöldségeket párolták és sültek: padlizsán, paprika, hagyma, fokhagyma, nedves, paradicsomlé vagy paradicsomos paszta hozzáadásával bárányszeletekkel. A moldvai moussaka növényi étel, amelyben a térfogat kevesebb mint fele bárányhús, vagy teljesen hiányzik.
A zsíros hús és hal elkészítésének jellemzője a savas összetevő használata: citromlé, paradicsomlé, gyümölcs és bor. A savanyú íz serkenti a májat és a hasnyálmirigyet, ami megkönnyíti a nehéz ételek emésztését és felszívódását.
A Moldovában készült hústermékek különböző finomságokat készítenek. Például, a lövés - birka máj, a mirigyben sült. Mititei és csirke sült sertés- és marha kolbász. A Mititei apróra vágott, héj nélküli sült marhahús kolbász, amely kissé hasonlít a szeletekre, de ízlésüktől eltérő. És kyrnetsi - sertés kolbász a héjban.
A közelmúltban a húsétel népszerűvé vált: az uborka Tiraspolban. Sült húshengerek szalonnával, fokhagymával és fűszerekkel. Néha uborkát és sajtot adnak hozzá.
Ön maga is kitalálhatja. A legkedveltebb nemzeti ital természetesen vörösbor! A tudósok azt állítják, hogy a moldovai borászati hagyományok a világ legősibbek közé tartoznak. Erről az alacsony alkoholtartalmú italról itt több mint 5000 évvel ezelőtt tudták. Sok faluban sikerült megőrizni a legritkább szőlőfajtákat, amelyek máshol nem találhatók meg a bolygón. A borok széles választéka lehetővé teszi, hogy minden italt válasszon. Például fehér és vörös száraz borok húsra és baromfira, kevert borok mamaliga, Cahors édes péksütemények és sütemények, rozé borok zöldségekhez.
A bor bor dicsőségének megerősítésénél a következő tényt idézem: a 2005-ös Malajzi Milesti moldvai falu borvidékei a világ legnagyobbaként kerültek be a Guinness-rekordokba! Több mint 1,5 millió palack bort tárolnak a 200 km-nél hosszabb pincékben.
A gyümölcsök és bogyós gyümölcsök változatossága olyan italokat készített, mint kompótok, zselék, gyümölcslevek - sokkal népszerűbbek, mint a forró teák és kávé. Nyáron sok különböző kompótot gyűjtenek: barack, őszibarack, eper, alma, körte és mások. Véleményem szerint ez a legjobb alternatíva a boltokban értékesített gyümölcslevek számára.
A cikkben már néhányszor beszéltem Moldovában tartott ünnepségemről. Ezen a nyáron a nyaralásom során oda mentem, hogy meglátogassam a hozzátartozóimat. Ez volt az első látogatásom a napsütötte Moldovában. Gagauzia-ban voltam, Moldovában, ahol a gagauzi nép él, a török nyelvcsoporthoz legközelebb álló állampolgárság. Egyébként a moldovai és a gagauzi nyelvek teljesen másak. Ezek általában két különböző nemzetiségűek. Például a Moldov nevű lapos tortát platinának, és Gagauz-nak Kyrym-nek nevezik. Ugyanezen dolgok más nyelvi különbségek is vannak, de ez egy teljesen más cikk témája.
Végezetül szeretném megmutatni egy képet a földről a mezőn: az ország éghajlata meglehetősen száraz.
Mindent megvan. Köszönöm mindenkinek a figyelmet!
Egy nagy kérés, hogy megosztja ezt az információt a szociális hálózaton az alábbi gombokkal. Ez javítja a webhely teljesítményét. És ne felejtsen el megjegyzést is hagyni, mert neki kap ajándékot!
http://trawolta.ru/kuhni-narodov-mira/moldavskaja-kuhnja/