Legfontosabb Zöldségek

Német konyha: A nemzeti konyha sajátosságai Németország különböző szövetségi államaiban

Franciaország a légy desszertek és a finom sütemények országa, Japán sushi-hoz kapcsolódik, Kína ismert az „utcai étel” változatosságáról. A németek viszont nem reprezentálják a szokásos életüket kolbász, deli hús és természetesen sör nélkül. Milyen német ételeket népszerűek, és biztosan meg kell próbálnod egy turistát, miután Németországban voltál? Tanulunk tovább.

A nemzeti német konyha nem nevezhető étrendnek. A németek szeretnek jól enni. Ritkán nincs hús recept. A sertéshúsból készült különlegességek, sültek, amelyeket gyakran edényekben, sült halakban, gazdag levesekben és kolbászokban szolgálnak fel, Németországban több mint 1500 faj van.

Egyik étkezés sem fog menni anélkül, hogy szelet illatos kenyeret kapna, amit a németek nagyon nagyra értékelnek. És persze, egy pohár finom sör...

Németország híres a savanyú káposzta és a mézeskalácsok iránt, amely általában karácsonyra süt. Amit a németek főznek, és a nemzeti konyha finomságai a legnépszerűbbek, nézzük meg közelebbről.

A német éttermek menüje főleg a különböző formájú sertésételekből áll, a kolbászoktól a sültekig. Más típusú húsokat (csirke, marhahús, stb.), Valamint halakat használnak a nemzeti ételek elkészítéséhez, de kisebb mennyiségben.

A németországi étterembe való belépés biztosan megér egy próbát:

  • Berlin Roll. Ez egy szalonna, egy barna kéregbe főzve, amelyben szilva és sertéshús csomagolva van. Zöldborsóval és szalonna burgonyával tálalva.
  • "Vaysvurst". Fehér sertés kolbász, hagyományosan különböző mártásokkal.
  • «Rippchen». Grillezett sertésszelet vagy bordát tartalmazó szelet.
  • "Hamburg-stílusú steak". A sült marha szűzpecsenye rántotta. A kopott torma gyökérrel szolgálják fel.
  • «Sauerbraten». Borban és ecetesben pácolt marhahús, gyakran agyag edényekben. Az alma, a mazsola, a gyömbér és a cukorrépa szirup hozzáadódik a húshoz.
  • «Kotellet». Vágjon csontot.
  • Eisbein vagy Icebine. Ez egy sertés csülök, egy recept, amely a királyi bankettből nyúlik.

Hús ételek a nemzeti német konyhában sokat. A kávézók és éttermek menüjében látható a vér kolbász, amely mazsolát, steaket, különféle sült kolbászokat, razrabotot vagy apróra vágott húsgombócokat és még sok másat tartalmaz. A húsételek mellett a németek szeretik a receptet tojás hozzáadásával. Például, sült tojás szalonnával, paradicsommal, burgonyával és zöldekkel, töltött tojással.

Mert a hús mindig egyfajta étel. A gombák, rizs, párolt és főtt zöldségek és hüvelyesek népszerűek a németek körében. De egy különleges szeretet burgonya volt, különböző formában szolgált - egyenruhában, palacsintában, burgonyapürével, sült vagy sült, valamint gombócokkal vagy krokettel.

A nemzeti német konyha tészta. A német tészta, az olaszokkal ellentétben, kissé vastagabb és tojást tartalmaz. Az ország déli részén szokás főzni a "spetsle" -et. Ez egy speciális tojás tészta, amely kerek és hosszúkás alakú. Oldalsó edényként, valamint egy független edényként használják.

A nemzeti konyhák alapvető fűszerezése a só, mert Németország már régóta rendelkezik saját sóbányákkal és forrásokkal. A cukorrépából előállított méz vagy szacharóz segít az íz édesítésében.

Elég gyakran torma, mustár, ecet, fokhagyma, hagymát használnak. Különböző gyógynövényeket használnak friss (kapor, petrezselyem, hagyma skoroda) és szárított (lovage, majoránna, kakukkfű és kakukkfű).

Pékség termékek különleges tiszteletben. Németországban több mint ezer fajta kenyér van a sütéshez, amelyek különböző típusú liszteket használnak - búza, szürke és rozs. Töltelékként különböző magokat (szezámmag, tökmag), valamint dióféléket és szárított gyümölcsöket használnak.

Tipikus töltelék a pite és a sütemények számára Németországban a rabarber, eper, cseresznye és alma. A népszerű desszert nevezhetjük sajttorta is.

Egy híres étel a nemzeti német konyhában a Fekete-erdő torta, amelyre süteményeket sütnek, és a tölteléket cseresznye és krém használják.

Karácsonykor hagyományosan "Stollens" sült. A háziasszonyok élesztő tésztát készítenek, amely kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, dióféléket, mákos vagy marcipánokat ad.

A fő ital Németországban határozottan sör. Bajorország az a terület, ahol ennek a mérgező italnak a legnagyobb fajtáját termelik.

Ezen kívül sörfesztiválokat tartanak Németországban. A leghíresebb az Octoberfest, amelyet októberben tartanak, és évente mintegy 6 millió látogatót gyűjtött össze. Népszerű fesztiválok zajlanak Münchenben és körülbelül 16 napig tartanak. A nyaralás alatt a különböző sörgyártók bemutatják termékeiket. A sör sátrak mellett számos látnivaló is van a fesztiválon.

Az erős alkoholtartalmú italokról ismert snapok és kenyér vodka, amely a vodka és a holdfény keveréke. Németország délnyugati részén alma-borot termel - egyfajta almabor, amelynek neve Viez. Ezt a terméket "Viking italnak" nevezik.

Németország minden régiójának sajátos sajátosságai vannak a főzésben. A német nemzeti konyha eléggé gazdag, és a húsételek nagyrészt dominálnak. Mindegyik recept élvezi az ínyencet az egyedülálló ízlésével, ezért miután ebben az európai országban tartózkodott, feltétlenül rendeznie kell a gasztronómiai túrát, amely lehetővé teszi a német kultúra mélyebb megismerését.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Német nemzeti konyha

A nemzeti német konyha fő jellemzője hatalmas mennyiségű húsétel. A sertéshús itt mindenféle fajtában nagyra becsülik, a sültektől a kolbászokig. Összességében Németország hagyományos konyhája nem különbözik az étrendben.

A németek szeretnek szorosan enni. Ez különösen igaz Bajorországra, eredeti és bőséges ételekkel. Németországban mindenütt a nemzeti ételeket sűrűségük és zsíros ételek nagy száma jellemzi. De mindenképpen érdemes tisztelegni nekik, mert a német konyha íze egyszerűen csodálatos.

A német konyha főételei

  • Schweinebraten vagy sertéshús

A legtöbb német étterem fő étele a jól elkészített sertéshús. Próbáld meg jobban megérteni Németország szellemét. A gombócokat általában a sertéshús melléktermékként szolgálják fel.

Németországban sok kolbász van, változatos és régiónként változó. Berlinben például pörkölt kolbászt kapunk curry mártással, és Bajorországban - fehér édes mustárral.

Németországban körülbelül 600 különböző kenyér van. Különböző lisztektől, különböző töltőanyagokkal, különböző ételeket szolgálnak fel. A kenyér itt egy nagyon tiszteletre méltó és értékes termék.

  • Sült csirke

Egy másik húsétel. Egyszer egy ünnepi étel, most a csirke lett a legnépszerűbb sörfőzde. Oktoberfesten csirke található szinte minden sarkon.

A grill egészen nyárson sült hal. A németek másik kedvence. Finom ízletes, különösen sörrel és kenyérrel.

Ennek a zöldséglevesnek a titka az, hogy a sütőben főzzük egy edényben. És benne is szolgál. A leves vastag és gazdag, a helyi fűszerek aromájával.

  • Kezeshpetsle

Németország egyik kevés nem hústartalmának. A tojás tészta reszelt sajttal meghintjük. Néha sült hagymát adnak hozzá.

A savanyú káposzta olyan népszerű Németországban, hogy azt még az országon kívül is elmondják. A káposzta mellett a németek értékelik a sárgarépát, a burgonyát, a különböző babokat és borsót. A zöldségek oldalsó ételeit gyakran főtt levesek vagy külön főtt zöldségek formájában főzik.

A legszebb tészta tágas perecét megtalálhatja a német finomságokkal rendelkező sátorban. Néha vajjal szolgál. Tehát, ahogy láthatod, az olcsó és kielégítő étkezés Németországban meglehetősen egyszerű.

  • mézeskalács

A híres nürnbergi gingerbreads karácsony előtt töltik meg az üzletek és üzletek polcait. Szinte minden cukrászda megpróbál eredeti munkáját az alakzat és a többszínű máz miatt eredetiebbé tenni.

Ez a csodálatos desszert vörös bogyós gyümölcsök - cseresznye, málna, eper és mások keverékéből készül. Leggyakrabban tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal szolgálják fel.

  • Fekete-erdő cseresznye torta

Mit kell ehhez a desszerthez? Sok csokoládé, sok cseresznye és egy cukrászsütemény. Hagyja a félelmet a figura mögött, és minden eszközzel próbálja meg ezt a csodát. Végül is, nem találsz ilyen kezelést Németországon kívül.

Ha Németországban italokról beszélünk, akkor természetesen a sör vezet. Különösen híres a bajorországi italok fajtáiról. A sörkultúra szilárdan megalapozott a németek mindennapi életében. Az ország évében három sörfesztivál van. Februárban, májusban és természetesen a híres Oktoberfest októberben.

Németországban számos étterem van, jobb, ha részleteket keresnek róluk az ország városainak szentelt erőforrás oldalain. Az éttermekben az átlagos étkezés ára 10 EUR-tól kezdődik és az étterem osztályának és az ételek választékának megfelelően nő.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 fő étel a német konyha

A németországi hagyományos ételeket gyakran sertésborda, savanyú káposzta és grillezett kolbászok köti össze. De ezek nem az egyetlen gazdag német konyha ételei.

Az ország szeret enni. Ennek bizonyítéka a sertéshús, borjúhús, zöldség és más természetes alapanyagok felhasználásával készített nemzeti receptek. A szakértők azt tanácsolják, hogy kezdje meg a német fő kulináris remekművek felfedezését, az ország őslakos népének 10 kedvenc ételeivel.

Fehér kolbász Weisswurst (Weißwurst)

A sertés- és borjúhús keverékéből készült gyógynövények, tojásfehérje, citromhéj és hagyma keverékéből készült fehér kolbász az élelmiszer, amelyet feltétlenül meg kell próbálni Dél-Németországban.

A híres német étel 1857-ben született Münchenben. Azóta sertésbélbe öltözött, főtt kolbászok váltak hagyományos vendégeknek a bajorok asztalán. A nemzeti konyha szabályai szerint a Weißurstot egy edényben szolgálják fel, ahol főttek. A népszerű étel köré a sózott perecet és édes mustárt szolgálják fel.

Megjegyzés a turistáknak: a németek szívesebben használják a fehér kolbászokat, így a rendelésük 12:00 után Németországban rossz formának minősül.

Savanyú káposzta (savanyú káposzta)

A hagyományos nemzeti étel Németországban elképzelhetetlen a híres Savanyú káposzta pörkölt nélkül. Az országban még azt is mondják: „Leb wohl, ess Kohl”, ami „jól él, káposztát eszik”. A németek annyira szeretik ezt a bonyolult és ízletes ételeket, hogy viccesen nevezik magukat Krautsnak.

Németországban nincs kedvtelésből tartott étkezés, anélkül, hogy kedvence lenne. A tálalás előtt a felaprított fehér káposztát néhány napra hagyjuk meg a víz alá helyezett agyag edényben levő üreg alá. A megfelelően főtt étel paprika, alma, sertészsír, boróka bogyók, hagyma, kömény, sör vagy fehér német bor.

Marha tekercsek (Rinderrouladen)

Ez a magas kalóriatartalmú étel a hagyományos családi vasárnapi vacsorák gyakori vendége. Különösen népszerű a németek körében, a karácsonyi hideg évszak alatt.

A vékony, hosszú marhahús rétegeket szalonnába, mustárba, hagymába és pácolt uborka töltelékbe csomagolják. A Rinderrouladen mazsola egy csípős, vörösborból és zöldségből készült, fűszeres, sötét szósszal, amely hihetetlen aromát sugároz. Az egyszerű termékek kombinációja egyedülálló, gazdag ízét nyújtja ennek a nemzeti ételnek, amely tökéletesen kiegészíti a párolt káposzta, főtt burgonya vagy liszt gombócokat.

Maultashen (Maultaschen)

Akik megpróbálják megpróbálni Németországban az eredeti ételeket, meg kell próbálniuk az óriás Maultaschen gombócokat. Marhahúsleves borítékban főzve apróra vágott hús, szalonna, sonka, spenót, szerecsendió, majoránna és petrezselyem.

Otthon, a dél-németországi svábországban, az edényt Herrgottsbescheißerle-nek is nevezik („bolond Isten”). A német legenda szerint a kulináris találmány a Maulbonn kolostor lakói. Nagypénteken, amikor húst eszik, tilos volt, hogy a ravaszok kezdők titokban töltötték zöldségekkel töltött húsgombóccal.

Shin a berlini Icebanban (Berliner Eisbein)

A keleti-németek kedvenc étele az igazi húsfogyasztók sokasága. A német sörben főzve, sült sertésszárral, bőre, fokhagymával, hagymával, boróka bogyókkal és fűszerekkel ízesítve, annyira hatalmas, hogy elég háromra.

Az Eisbein szót németről lefordítják, mint "jéglábat". Ez a nemzeti élelmiszer neve, mert az őslakosok csak a téli fagyban használják. Ráadásul az ízletes ropogós ragyogás ragyog, mintha jégréteg lenne.

A berlini éttermekben és más németországi városokban próbálja meg a Berliner Eisbeint párolt savanyú káposztával és borsó pürével.

Labskaus (Labskaus)

A hagyományos német konyha nem nevezhető étrendnek. Ezt megerősíti a bámulatos, de finoman vastag levespástétom.

Ennek a népszerű ételnek a receptje megjelent Észak-Németországban. A tengerészek, akik a Balti-tenger kiterjedéseit szántják, a hajó fedélzetén lévő összes ételből készítenek előkészítést. A híres leves alapja főtt marhahús, hagyma, uborka, hering, répa és burgonya.

Napjainkban a Labscaus számos németek kedvenc étele és a Bréma, a Bremerhaven, a Hamburg és a Rostock éttermeinek íze. Sült tojással és pácolt uborkával szolgálják fel.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Tapasztalt turisták úgy vélik, hogy a híres poroszországi húsgombóc - a legjobb, amit feltétlenül kell Kelet-Németországban kipróbálni.

A híres filozófus Immanuel Kant házában vacsorára szolgáltak apróra vágott, főtt kenyérbogyó, citromlé mártással, fehérborral, mustárral és kapribogyóval őrölt borjúhússal, tojással és szardella.

A népszerű termék ón dobozba csomagolt félkész termékei szupermarketekben vásárolhatók. De az igazi hamburgerek, amelyek receptje a 19. században jelent meg Konigsbergben (ma Kalinyingrád), érdemes megpróbálni a nemzeti német konyhát kínáló éttermekben.

Hamis nyuszi (Falscher Hase)

A híres német ételek közé tartozik egy egyszerű rakott, vicces névvel. Az étel egyfajta darált sertéshús és hagymás, töltött tojással.

A Falsche Hase recept Németországban a második világháború vége után jelent meg az élelmiszerhiány alatt. Nyulak és nyulak, akiknek a húsa a népszerű vasárnapi pörkölés elkészítéséhez járt, szinte eltűnt számos bombázás után. Vállalkozói háziasszonyok találtak kiutat. Egy tekercskel jöttek létre, amelynek felső része hasonlít az állat hátára.

Fekete-erdő cseresznye torta (Schwarzwaelder Kirschtorte)

A likőrben, tejszínhabbal, cseresznye és keserű csokoládéval áztatott piskóta. Mindez Németország leghíresebb és talán legkedveltebb desszertje.

A többrétegű torta első hivatalos említése 1915-ben nyúlik vissza, amikor a bajorországi Josef Keller cukrászda díszített csokoládé süteményeket, amelyek akkoriban népszerűek voltak tejszínnel és cseresznyével. 1930-ig az egész országban ismert a recept.

A népszerű német finomság nevét kapta a fehér, barna és piros kombinációjával - a Fekete-erdő hegyi lakói népviseletének színeivel.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Népszerű német édes ételeket nem lehet elképzelni Stollen nélkül. A dióval, marcipánnal, mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel és fűszerekkel való sütés története 1474-ben nyúlik vissza. Aztán először a Szent Bertalan szász keresztény kórházánál az ünnepi asztalon kínálták meg a lisztből, vízből és élesztőből készült karácsonyi kenyeret. Az évszázadok folyamán a németek tökéletesítették kedvenc karácsonyi élményeiket, hozzáadva új összetevőket.

1730 óta, Drezdában a karácsony estét megelőző második vasárnap, Stollenfest (Stollen Fesztivál) nagyszabású. A 4 tonna súlyú hős kivágásához 1,6 méteres kést használnak.

A németek számára Stollen a karácsony hagyományos jelképévé vált. Látható és kipróbálható az ünnepek tiszteletére tartott valamennyi vásáron.
A fent felsorolt ​​élelmiszerek Németországban népszerűek a német konyha csak századának - az ország nemzeti ételei nagyon változatosak. A receptek attól a régiótól függnek, amelynek névjegykártyája van. Tehát a Rajna környékén Belgium és Holland gasztronómiai hagyományai érvényesülnek, tükröződnek a „Menny és föld” (Himmel un Äd), a „Koelscher Kaviar” burgonyapüré, a sörleves (Biersuppe) és a „Félkakas” túrós (Hahn félidő).

Kelet-Németországban a nemzetközi konyha széles körben elterjedt, és a bajorok bevették a cseh és ausztriai kulináris szokásokat. Itt az Obaçda sajt snack (Obazda), az All-In-One (Eintopf) sűrű leves, sertéshús (Schweinebraten), Spetzle tojás tészta (Spaetzle), perec (Brezel) és méhfolt volt a kedvenc ételek. »(Bienenstich).

De függetlenül attól, hogy Németország melyik része van, biztosan van valami próbára. És talán ez a német nemzeti konyha, amely sokáig modell lesz neked a hihetetlenül ízletes és kielégítő ételek elkészítéséhez.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

A német konyha szokásai és hagyományai, és nem csak

Német konyha: nemzeti ételek és hagyományok

A többi nemzeti konyha között a német az egyik legérdekesebb. Különleges íze és jó minősége, saját hagyományai és az egyes régiókra jellemző ételek gazdag változatossága jellemzi. Egy időben a német konyha kialakulását az olasz, a francia és az osztrák hagyományok befolyásolták.

A főzés elvei szerint a német konyha évszázadokon át alakult, a német nemzeti ételek nem étrendesek. Legtöbbjük sütés, különböző módon sütés vagy párolással készül.

Német specialitások

A hagyományokat követve a németek naponta öt-hatszor fogják az ételeket.

A standard reggeli a következőket tartalmazza:
• szendvicsek bármilyen kolbásszal vagy sonkával sajttal kombinálva;
• főtt tojás, amelyet csak egy kanállal eszik, miután a tojás tetejét egy késsel vágták le;
• Mustár ízű kolbász;
• zabpehely tejjel;
• túró vagy joghurt mint tejtermékek példája;
• zsemle vagy kevésbé édes kenyér, lekvárral, lekvárral vagy mézzel.

A klasszikus német vacsora során az ételek cseréje többször is megtörténik. Az első szolgált snack. A kötelező levest követi. A főételeket gyakran burgonya, hús és zöldség képviseli. Úgy kell, hogy körítve legyen. Az ebéd étkezés desszertet ér.

Az esti vacsorán az asztal körül hat körül szolgálják fel, csak hideg ételekből állnak.

Hagyományos német étel

A leves az étkezőasztal szerves része. A német hagyományok és szokások kolbász, kolbász vagy kolbász hozzáadását írják elő ebbe az edénybe. Még a jól ismert borsó levesben is van kolbász.

A leggyakrabban használt levesek, amelyek a német konyha remekei, a következők:
• kolbászleves és savanyú káposzta,
• Szász stílusú burgonyaleves szalonnával,
• Weimar hagyma leves,
• Eintopf leves többféle füstölt hússal,
• sörleves,
• kenyérleves,
• Bor és eper alapú eperleves.

Aintopf leves - Eintopf

A levesek mellett a németek enni táplálékot, amelyben rizs, zöldség, gombóc vagy tojás kerülnek hozzáadásra.
Az európai jellegű német kulináris szakemberek hagyományait a főételek elkészítésének technológiája is megkülönbözteti.

A második tanfolyam a hús kötelező használatát jelenti, amelynek legnépszerűbb változata Németországban a sertéshús.

A szokásos főzés:
• vágja a pogácsát
• schnitzel,
• bifteks,
• razbrat,
• Hamburgi filé,
• shnelklops,
• schmorbraten.

A sertést mindenféle kolbász és kolbász készítésére használják, amelyekből mintegy másfél ezer faj van német konyhában. Ezek közé tartozik egy nagyon eredeti kolbász - fehér bajor, amelyet egyébként "Weisswurst" -nek neveznek, amelyet hagyományosan reggelire szolgálnak. A sertés- és borjúhús, néhány gyógynövény és citrom kombinációját találták.

Weisswurst kolbász - Weißwurst édes mustárral

A kolbászokat és a kolbászokat egy külön edényként használják, amit egy étel, vagy a második edény vagy saláta kiegészítéseként használnak. A korona német ételeket már régóta bajor kolbásznak tekintik párolt káposztával, amely minden éttermi menüben szerepel.

Ilyen fontos árnyalatot tekintve, mint a német konyha által használt ízesítők és fűszerek kis mennyisége, a nemzeti ételek nem szenvednek túlzott fűszerességet.

A német ünnepeken színes ételeket készítenek. Hagyományosak közé tartozik a sertéshús, burgonyával és savanyú káposztával, sült egész sertéshússal, sertéshússal vagy sonkával, spárga és hollandaise mártással.

Az egyes régiók saját aláírási receptjét kínálják a halakkal vagy tenger gyümölcseivel készített ételek főzésére. A halak Wismar-stílusban ismertek, amelyet citromhéjjal, hagymával és zöldekkel készítünk. A müncheni halak fő szerepe a sör. Hamburg szakácsai évszázadok óta tárolják az őseik által feltárt Labskaus receptet. Ez a leves burgonyapürével konzisztens. Hozzávalók: burgonya, hagyma, pácolt cékla, marhahús, savanyúság.

A kenyér és sütemények szerepe a német konyhában

Nem kevesebb húsételek, a németek szeretik a kenyeret és a sült édességeket. Ez az oka annak, hogy Németországban sok pékség és cukrászda található.
A németországi közel háromszáz fajta kenyérsütéshez a németek rozslisztet használnak, ami a terméknek egy különleges ízét adja. A leggyakrabban előforduló német kenyérfajtákat Pampernickelnek tekintik, rozs teljes kiőrlésű lisztből készült, és sötétbarna színű ragadós tömegre emlékeztet.

A Black Forest torta, a Stollen nevű karácsonyi torta, a Lebkuchen mézeskalács hírnevet szerzett a világ főzésében. A vaj keksz mazsolával, gyümölcsökkel töltött bagel, tök, marcipán pite nem kevésbé népszerű a német bennszülöttek és a vendégek körében. A németek gyengesége sütemények, amelyek helyesen tekinthetők a kulináris művészet többrétegű mesterműveinek.

Német karácsonyi cupcake - "Stollen"

Hagyományos német italok

Németország kulináris névjegye - sör. Különösen híresek a saját határaikon túl, Bajorországban, amelyet sokan hívnak az egész világ sörtőkéjére. Csak Németországban élvezheti a könnyű pilzenskoe sört vagy egy édes oldalsó bir-t, értékelik a Düsseldorfi előnyeit és a zavaros egyediségét.

A németek nem kevésbé élvezik a bort. Németország hideg éghajlati viszonyai miatt azonban a szőlő csak a Rajna és a Főváros völgyeiben nő, ahol kifejlődik a jellegzetes gyümölcsízű borok előállítása.
A német hagyományok és szokások a főzés területén továbbra is érdeklődnek és sok turistát vonzanak Németországba.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Nemzeti ételek Németországban

Gasztronómiai hagyományaik miatt különféle német földterületek jelennek meg, a német konyhát a szomszédos országok - Svájc, Belgium és Franciaország - konyhája is befolyásolta. Egyes őshonos német ételek a földrajzi terület nevét viselik, például a Fekete-erdő sonka, a Westphalian sonka, a Nürnberg mézeskalács, a Black Forest torta stb. Néhány regionális étel nagyon népszerű az egész országban: sváb gombóc, bajor húsgombóc és hal, hús, burgonya és ecetes uborka - az észak-német hagyományos étel.

Az elmúlt évszázadok óta a hagyományos klasszikus német étel számos ételből áll. A német reggelit kenyér vagy zsemle, lekvár, sonka vagy kolbász alkotja, és a főtt tojásnak feltétlenül szükségesnek kell lennie. Tehát a németek a levestől kezdik meg vacsorájukat, majd a főétel következik, mindezt sajtos étel párok kísérik. Vacsorára általában csak hideg ételeket szolgálnak fel. Az étkezés végén - desszert. Mint tudják, Németország népe nagyon szereti a sört, amit leöblít a vacsora. A hagyomány szerint a németek naponta legalább ötször ülnek az asztalnál.

A német konyhában hatalmas mennyiségű különféle zöldség- és húsétel (bárány, sertés, baromfi, vadhús, marhahús, borjúhús) található. Különböző összetevőkkel rendelkező szendvicsek különösen népszerűek: vaj, sajt, kolbász, sajttömeg, hal stb. (2)

Német nemzeti ételek

YouTube-videó

italok
A legtöbb németek számára a legelőnyösebb ital a sör. Bajorország messze a leghíresebb sörvidék, és 965 négyzetkilométernyi csábító zöld komlómezővel büszkélkedhet, ami hozzájárul a kiváló sör és a páratlan német sör ízéhez. Megvan a saját egyedi, sápadt sörük, a Hefeweizen vagy a búza sör is, melyet a környék búzájának bősége miatt neveztek el. Sokak kedvenc időtöltése az, hogy üljön a „sörkertben” a fák árnyékában, egy fapadon, kortyolgasson egy frissítő arany italt, és élvezze a friss kenyeret és a fagylaltot. Pilzenskoe, világos sör - a legnépszerűbb Németországban. A legtöbb városban saját módon készül. Ezen túlmenően számos más lehetőség van a sörre, ideértve a Düsseldorf Altbier-et is, ami egy édes, magas alkoholtartalmú, melyet kora tavasszal ünnepelnek; és maláta-kenőcs az Oktoberfesten.

A sör nem az egyetlen alkoholtartalmú ital Németországban. A rómaiak körülbelül 2000 évvel ezelőtt hoztak Németországba borokat, és még mindig túlnyomórészt délnyugatban készülnek. Ebben a régióban Németországban hideg éghajlat uralkodik, így itt a fehér szőlő gyakoribb. Nem kell nagyon hosszúra nőniük, és nem igényelnek napfényt, ami a vörös fajtákhoz szükséges. Riesling, Rheinland-Pfalzból származik, és a leggyakoribb szőlőfajta, amelyből bor készül. Közép-Németországban, és különösen Frankfurtban, pezsgő alma bort termelnek, amely 5-8,5% alkoholt tartalmaz, valamint Észak-Franciaországból és az Egyesült Királyságból származó almabor. Mivel az észak-német hideg éghajlat nem teszi lehetővé a borkészítés lehetőségét, a helyi sósapokat vagy erős alkoholtartalmú italokat általában itt fogyasztják. Decemberben a németek melegített borokkal díszített kerámia csésze szegfűszeg, ánizs és narancshéjat melegítenek a kézzel készített mintákkal díszített állványok és standok között.

Az élelmiszer szerkezete, valamint az egész Németországban ételkészlet stabil. A német reggelit, vagy a frühstück-et az országban való tartózkodás egyik öröme. A nap friss péksüteményekkel kezdődik a helyi pékségből (vagy a lágy perecet a sóval a déli részből), hidegvágásokkal, lágy főtt tojásokkal, nem éles sajtokkal, lekvárral, vajjal és természetesen kávéval. Néha forró kolbászt szolgálnak fel, amelyek közül a legnépszerűbb a bajor fehér kolbász, amely borjúhúsból, sertésből, citromból és gyógynövényből áll. Ez a kolbász kizárólag reggeli céljára szolgál (Bajorországban az ebéd után enni zaklatásnak számít), amely egyedülálló, könnyű, tágas szerkezetű. Bár a reggeli elengedhetetlen, az ebéd mindig a nap fő étele. Ez forró étel, amely általában húsból vagy halból, burgonyából, salátából és néha főtt zöldségekből áll. A német vacsorát abendbrotnak nevezik, ami "este kenyeret" jelent. Alázatos és hideg szolgált. Ez magában foglalja a vékony szeletelt kenyeret, a szeletelt húsokat, a sajtokat és a zöldségeket. Németországba utazva, hagyományos vacsora meleg ételeket is találnak az éttermekben.

Német nemzeti termékek

Közép-Németország az ország mezőgazdasági központja, amely zabot, burgonyát, rozsot és céklát termel. Ezen a területen rengeteg pörkölt és burgonya étel van.

A német konyha egyes összetevői közé tartoznak a fehér spárga, burgonya, káposzta, retek, gomba, uborka, sertéshús, vadhús és hal. Mindez az ország különböző országaiban más és más jellegű. Északon több halat és tenger gyümölcseit fogyasztanak, köszönhetően a Balti-tenger és az Északi-tenger legszebb partjának, valamint a skandináv konyha hatásának. Hamburg aláírási angolnája leveszi az északi ízeket, beleértve a hagyma, a hús, a száraz alma és a körte, a sárgarépa, a spárga, a petrezselyem és az egész friss angolna.

http://sites.google.com/site/nacionalnyebludastranmira/home/germania

Mi a nemzeti konyha, a hagyományos ételek és az élelmiszer Németországban?

A helyi konyha és a nemzeti ételeket érdemes először Németországban lenni?

Bármely étteremben / kávézóban különböző kolbászok és kolbászok találhatók. Leggyakrabban burgonyát vagy savanyú káposztát díszítenek.

Ajándékként különböző színű, különböző feliratokkal rendelkező gyönyörű mézeskalács-sütiket vásárolhat.

8 népszerű német étel, amit érdemes megpróbálni

Németország ismert söréről. Minden évben több ezer turista érkezik a müncheni Oktoberfestbe, hogy élvezze ezt a német italt. A búzától Pilsnerig, erős, világos és sötét, Németország gazdag választékot kínál. És bár egyesek sörre korlátozódnak, az országban ízletes ételek is vannak.

perec

Kiváló hozzáadás a sör (1 liter) méréséhez. Annak ellenére, hogy Oroszországban van egy perec, ez a német nem hasonlítható össze az utcánkban eladottakkal. A német délről, Bajorországból, mindig friss és puha. Gyakran értékesítik vajjal is.

És ha nem tetszik sem az egyik, sem a másiknak (ami nem valószínű), Németország büszkélkedhet a világ legszélesebb választékával. Akár tetszik a kenyér mazsolával, dióval, napraforgómaggal, sárgarépával, szeletelt szalmával, akár teljes kiőrlésű lisztel, mindez Németországban megtalálható.

Kolbász, többnyire sült

A németországi kenyér és kolbász bármilyen fajta. Ha Berlin híres sült kolbászról curry mártással, Bajorország lakói fehér kolbászot fogyasztanak édes mustárral. Az első kolbász neve nem igényel magyarázatot: a tetején curry borítja.

Ami a másodikat illeti, még mindig hozzászoknia kell hozzá. A fehér kolbászot meg kell tisztítani, és édes mustárt adnak az íz növelése érdekében. Egy másik bajor étel a Volvurst kolbász, borjúhússal és sertéshússal. Thüringenben vagy Nürnbergben érdemes bratwurst - grillezett kolbászokat kipróbálni káposztával.

Sült sertéshús

Az őshonos állatok kétségtelenül élvezik Németországot. Ha a kolbász jó vásárolni a piacon, akkor ha egy étterembe szeretne menni, próbálja meg a Schweinebraten-t. Ez sült sertés. A legjobb az egészben, ha nagy sertés vállat kapsz, elválasztva a csontoktól. Általában néhány mártással és galuskával szolgálják fel.

Sült csirke

És most menjünk tovább a csirke ételekre, nevezetesen a sült csirke. Vannak, akik úgy vélik, hogy csak ünnepnapokon és vasárnapokon járnak el, de idővel sok sörkertben és piacon elkezdték értékesíteni. Oktoberfesten fél csirke kuponokat kaphat. Először is túlságosan is tűnhet, de pereczel és sörrel pár perc múlva töröljük le.

Shtekerlfish

Elég a húsról. Olyan sok tavakkal és folyókkal várja a vendégeket, hogy Németország széles választékát kínálja a halételeknek. Bizonyos mértékben a plug-in gyorsételeknek tekinthető, mert gyakran a sörkerten lévő grillen főzik. De sokkal jobban íze van, mint a halak és a chipek. Az északon viszont garnélarák kipróbálható. A hering és a rolmops (pácolt hering) szintén népszerű.

Ayntopf vagy pikhelshteyner

Németországban télen elég hideg lehet, így a levesek népszerűek. Az Eintopf azonban nem csak leves. A "Topf" fordításban "potot" jelent. Ez az étel azt jelenti, hogy a hús és a zöldség keverékét ebben a bankban kell főzni.

A régi időkben az edényt maradék ételből gyűjtötték, így nem volt egyetlen recept: ma már sárgarépából készültek, holnap - csak burgonyából. Ezt a hagyományt a mai napig megőrizte, és az elkészítés könnyűsége miatt az étel otthon és éttermekben egyaránt szolgál.

Kezeshpetsle

Valószínűleg ez a bekezdés előtt a vegetáriánusok nagyon idegesek voltak. De a kazeshpetsle változik. A Spetzle a különböző tojás tészta, sajttal meghintve, általában nem éles. És nagyon gyakran főzzük sült hagymát ízlés szerint. Néha egy kezeshpetsle közvetlenül a serpenyőben kerül felszolgálásra - ne éget magad!

torta

Annak ellenére, hogy a mézeskalácsot egész évben értékesítik, a karácsonyi igények szerint a legnagyobb. Hazájuk Nürnberg, és gyömbéres tésztából sült, csokoládéval, dióval, szárított gyümölcsökkel és egyéb édességekkel.

A mézeskalács sütik általában kerekek, de most egész mézeskalács házat is sütnek. A boszorkányháznak nevezik őket.

Rota grütze

Ez az étel mindent megtesz Németország számos erdejéből. Nevezetesen bogyók. Ez a desszert vörös árnyalatú bogyókból készül: eper, áfonya, málna, cseresznye stb. Az étel általában tejszínnel vagy vanília fagylalttal tálalható.

Fekete-erdő cseresznye torta

Egy másik édes étel, ami az erdőből jött ki. "Fekete-erdő": "fekete erdő". Ez a kalóriabomba antioxidánsokat tartalmaz cseresznye formájában és a csokoládé édességét, és mindez egy többrétegű süteménybe illeszkedik. Csak egy dolgot mondhatsz - nem hagyod éheset Németországból.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-ger

Német nemzeti ételek: hogyan készítsünk mesterművet a legegyszerűbb termékekről

Első pillantásra a német nemzeti konyha unalmasnak és túl egyszerűnek tűnik. A kolbász, a sertésborda, a káposzta, a kenyér és a burgonya az ország hagyományos ételei közé tartozik. Az a tény, hogy a nemzeti konyha alapja az egyszerű és magas kalóriatartalmú ételekből készült közönséges falusi ételek, amelyek lehetővé teszik, hogy gyorsan megértse a telítettséget.

De a német konyha titka és népszerűsége, ahogy a németek maguk is mondják, a részletekben. Németországban nincs egyfajta kolbász, de hatalmas mennyiségű. A különféle kenyérfajták (kb. 600) és a burgonya főzésének módszerei csodálatosak.

Érdemes megjegyezni, hogy az ország minden régiójának saját kulináris stílusa és kulináris ételei vannak. A legfinomabb és változatosabb a bajor konyha.

virsli

Németországot a legízletesebb és változatosabb kolbászok országának lehet nevezni. Napjainkban mintegy 1500 típusú kolbászt szolgálnak fel ketchup, curry mártással, édes vagy fűszeres mustárral. A leghíresebb kolbász típusok közül:

  1. Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst) burgonya salátával vagy savanyú káposztával tálalva. Ez a legkisebb kolbász, amelynek hossza nem haladja meg a 9 cm-t.
  2. Bratwurst, marha- és darált sertéshúsból, fűszerekkel. Számos módja van annak, hogy például almával és káposztával sült bratwurst sörben vagy grillezettben készüljön.

Háromféle bratwurst burgonya salátával (Fotó © Gourmandise / www.flickr.com / License CC BY-NC-ND 2.0)

  • Türingiai (Thüringer Rostbratwurst) - egy hosszú, vékony és fűszeres kolbász, amelyet darált sertéshúson főzünk (néha marha- és borjúhús hozzáadódik a darálthoz).
  • Wiener (Wiener), marha- és sertéshúsból készült. Az ilyen kolbászokat gyakran Frankfurtnak is nevezik.
  • Blutwurst, amelynek fő összetevője a sertés, marhahús vagy bika vér.
  • Leberwurst (Leberwurst), sertés májból készült.
  • Knakwurst fokhagymával.
  • Bregenwurst őrölt marhahúsból és agyból.
  • Weisswurst borjúhúsból és zsírból.
  • Currywurst curry mártással és ketchuppal.
  • Bockwurst főtt füstölt kolbász, melynek nevét az erős sör Bok-Bir tiszteletére kapta, amellyel korábban szolgált.
  • Metturst (Mettwurst) nyers darált sertéshúsból, amely kissé füstölt és sóval kezelt.
  • Hús ételek

    A nemzeti ételek alapját a húsételek alkotják. Minden évben minden német körülbelül 60 kg húst fogyaszt. Ez főleg sertéshús (2/3) és baromfi (20%). Különösen népszerűek az ilyen egyszerű, de kiadós ételek, mint a sertés csülök (Eisbein és Haxe) vagy a bordák. Grillezhetnek vagy pörköltek zöldségekkel.

    A különböző típusú húsok előkészítéséhez használt húsételek, mint a sertés csülök, húsgombócok és gulyások meglehetősen gyakori. Néhány étel nyers darált hús (Mett, Hackepeter és Schabefleisch) felhasználásával készül. A baromfi többnyire németek eszik csirkét. Az ünnepek süthetnek libát vagy pulyka.

    Növényi ételek

    A zöldségeket gyakran használják oldalsó edények és pörköltek főzésére. A német konyha egyik legelterjedtebb zöldsége a burgonya, a káposzta, a paradicsom és a sárgarépa. A burgonya Németországban való részvételével rengeteg étel készíthető, például:

    • Burgonya saláta (Kartoffelsalat).
    • Burgonyaleves (Kartoffelsupe).
    • Burgonya palacsinta (Kartoffelpuffer).
    • Burgonyagombóc (Kloesse).
    • Knödel - burgonyából és lisztből vízben főzött golyók.
    Scheufele (sült sertés váll) lovaggal (Fotó © Jeremy Keith / www.flickr.com / License CC BY 2.0)

    Németországban szinte minden ételzel káposzta (savanyú káposzta) szolgált, fehérborban áztatott. A nyers, pörkölt vagy mártással párolt. Ezenkívül a németek nagyon szeretik a fehér spárgát, amelyet nagy mennyiségben használnak fel a főételhez.

    A németországi kenyerek változatossága nagyon nagy (300 és 600 között). A szürke (Graubrot) és a fekete kenyér (Schwarzbrot) legnépszerűbb fajtái, amelyek napraforgómaggal, dióval, mazsolával és még apróra vágott sárgarépával is sültek.

    A legtöbb nagy és kisvárosban a pékségek nyitva vannak, ahol a régi receptek szerint nagyon finom kenyeret sütnek. A legnépszerűbb fajták közül:

    • Schwarzbrot - rozskenyér.
    • A Bauernbrot egy kicsit savanyú, de tökéletesen keverhető a vajjal.
    • Vollkornbrot - teljes kiőrlésű.
    • Sonnenblumenbrot - napraforgómaggal meghintjük.
    • Pumpernickel - párolt rozskenyér.
    • A Mischbrot egy különféle lisztből készült vegyes kenyér.
    Bretzeli (Fotó © superscheeli / www.flickr.com / Licenc CC BY-SA 2.0)

    Gyakran a kenyér helyett a hagyományos ételeket (Brezel) szolgálják fel a főételekhez. A vajjal gazdagon zsírozhatók, vagy a tetején sóval meghintjük. A pretzeleket gyakran sörrel is szolgálják.

    Sütemények és desszertek

    Az édes rajongók sok érdekes és ízletes fognak találni a német konyhában. Javasoljuk, hogy próbálja meg:

    1. Pudding - vanília vagy csokoládé puding.
    2. A Rote Grütze népszerű desszert a különböző bogyós gyümölcsökből és keményítőből.
    3. Schwarzwald cseresznye torta (Schwarzwälder Kirschtorte), amely több réteg csokoládé piskóta és tejszínes gyümölcsös pálinkával és cseresznyével áll. A torta tetején csokoládé chips és savanyú meggy díszítik.

    Fekete-erdő cseresznye pite (Fotó © Mikel Ortega / www.flickr.com / Licenc CC BY-SA 2.0)

  • Dresden Stollen (Dresdner Stollen) - hagyományos karácsonyi torta, fűszerek és mazsola. Felülről marcipán és édes jegesedés fedi.
  • Frankfurt koszorú (Frankfurter Kranz) - zsemle vagy keksz tészta zsíros vajkrémmel.
  • Nézzen meg egy videót a legjobb német konyháról.

    http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html

    Hagyományos német ételek: nevek, receptek fotókkal

    A német konyha megemlítésénél a fejemben sült kolbász, párolt káposzta és egy sörüveg látható. Sőt, sok németek étrendje zsíros sült sertésből és habos italból áll. De a kevésbé ismert német ételeket a gasztronómiai turista beillesztheti az ízlési sokkba, és drasztikusan megváltoztathatja a pontos nemzet fogalmát. Németország kulináris történelme tükrözi falusi gyökereit és földrajzi adottságait.

    Történelem és hagyományok

    Az ország egyes régiói saját kulináris hagyományokkal rendelkeznek, az összetevők elérhetőségétől és a lakosság életmódjától függően. A német konyha és a nemzeti ételek kialakulásához jelentős hatást gyakorolt ​​a szomszédos terület - Franciaország, Svájc, Belgium. Itt népszerű a földrajzi területek nevének hozzárendelése, például a Fekete-erdő torta, a Westphal-sonka, a Nurenberg mézeskalács stb.

    A német hagyományos nap a buja búza, a kolbászt vagy a sonkát tartalmazó reggelivel kezdődik, főtt tojás az ilyen szendvics állandó társa. Ha a kolbászot lekvárral vagy lekvárral cseréli, nagy desszertet kap. Egyetlen helyi vacsora sem fog leves és fő húsétel nélkül. A vacsora hideg ételeket és sajtos ételeket tartalmaz.

    A német ételek leginkább a hús (sertés, marhahús, bárány, baromfi) és zöldség kombinációja. A vajjal, sajttal, kolbásszal, halakkal stb.

    Nemzeti német termékek

    Németország területének 67% -a foglalkozik a mezőgazdasági iparban, a főbb növények a burgonya, a répa, a zab és a rozs. Gyakori fehér spárga, káposzta, retek, uborka és gomba. Gazdálkodók tenyésztik a sertéseket, tehenek, madarak.

    Az északi és a balti-tenger északi régióinak befogadása népszerűsített egy halat és tenger gyümölcseit. Angolna leves - Hamburg ínycsiklandó étele az északi aromával párosul, ami harmonikusan egyesül a friss zöldségekkel, szárított gyümölcsökkel és fűszerekkel.

    Az alábbiakban felsoroljuk a népszerű német ételeket a nevekkel. A magas kalóriatartalmú finomságok eredeti receptjei lehetővé teszik, hogy érezzék az ízük sokszínűségét.

    szelet

    A német "schnitzel" jelentése "vékony réteg".

    A törött hús darab optimális vastagsága 5 mm.

    A legdrágább szeletet Düsseldorf egyik divatos éttermében lehet megrendelni, itt arany zsetonnal díszített.

    A német konyha receptje egy fotóval együtt tartalmazza a következő összetevőket:

    1. Sertésszelet - 500 gramm.
    2. Olívaolaj - 300 gramm.
    3. Vaj - 150 gramm.
    4. Hagyma - 2-3 darab közepes méretű.
    5. Ásványvíz gázzal - 2 pohár.
    6. Tej 2,5% zsír - 100 ml.
    7. Baton - 1/3 rész.
    8. Fehér liszt - 80 gramm.
    9. Só, bors.

    Schnitzel recept

    Vágja le a sertéshús darabokat, legfeljebb 1 cm vastag.

    Fedjük le a fa vágódeszkát ragasztófóliával, húzzuk meg mindkét darabot mindkét oldalon.

    Egy nagy tálban öntsünk levegőztetett vizet, adjuk hozzá a hagymát, apróra vágjuk félgyűrűvé, sót és borsot. Marinád keverék, merítsük bele a sertést. Fedjük le fóliával, hagyjuk fél órán keresztül hűvös helyen.

    A zöld fokhagymás mártással, a zöldek és a fokhagymát apróra vágó keverővel, pépesig vágjuk, lassan hozzáadjuk a szobahőmérsékletre melegített vajat.

    Vegyük ki a húst a pácból, papírtörölközővel fújjuk, bőséges zöld mártással zsírozzuk meg. Minimalizálja a szélességet. 10-15 percig küldje el a hűtőszekrényt, hogy megkönnyítse a sütést.

    Készítsünk három edényt, öntsük a lisztet egybe, pirítsuk a tojást a tejbe, amíg homogenizálnak a másikban. Vágjuk a kenyeret darabokra, 5-7 percig szárítsuk a sütőben, rácsozzuk egy finom reszelőre. A kapott por a harmadik pályán fekszik.

    Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük a vajat, mindegyik schnitzel felváltva mártott lisztbe, a tojás és a tej és a keksz keveréke. Sütjük mindkét oldalon 2-3 percig. Tegyen egy papírtörlőt, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

    A német húsételek receptjei azt sugallják, hogy a burgonya oldalsó ételével, zöldbab és zöldség salátával szolgálják fel.

    Aintopf Piehlstein

    Az Eintopf nevet egy „pot” -ként fordítják le. Harmonikusan együtt létezik többféle hússal, különböző zöldségekkel, gombákkal és akár halakkal. A második "Pikhelshtayn" szó eredetét a Büchelstein-hegységből származtatták Augustus Winkler szerény levesére, a kulináris képességeiről ismert keskeny körökben.

    A német étel receptje az első másodpercekből készít egy nagyobb kanalat és gazdag ízét. A szívós, gazdag, vastag leves méltó helyettesítője lehet egy három fogásos étkezésnek. Ő volt az, aki vasárnap készül a szorgalmas férjeinek.

    • Húslemez - 750 g össztömeg (bárány, marhahús, sertéshús, baromfi filé).
    • Póréhagyma - 2 szár.
    • Sárgarépa - 200 gramm.
    • Burgonya - 300 gramm.
    • Bab, borsó, lencse - választani - 1 csésze.
    • Növényi olaj - 50 gramm.
    • Só, fűszerek, gyógynövények.

    Főzési szakaszok

    1. lépés: Öblítse ki a húst, távolítsa el a bőrt, a vénákat, stb. Vágjon 3-4 cm-es kockákra. Egy fazékban vastag aljjal egy kis napraforgóolajat és egy pohár hideg vizet öntsünk.

    # 2. lépés. Ha a tartályt jól melegítik, engedjük le a húst, fűszereket. Pároljuk 20 percig, alkalmanként keverjük és vizet adunk hozzá (úgy, hogy a darabok ne égjenek).

    3. szakasz: A hüvelyeseket vízben áztassa, felforraljuk, amíg fel nem készül. A száraz babot zöldbabokkal helyettesítheti. Vágjuk a zöld hüvelyeket nagy darabokra, és adjunk hozzá a leveshez 5 perccel a tűz kikapcsolása előtt.

    4. szakasz: A zöldségeket, a héjat és a szárat nagyobb kockákra vágjuk.

    5. lépés: Adjunk hozzá babot a húshoz, sót, forró vizet öntsünk úgy, hogy az összes összetevőt lefedjük.

    6. szakasz: 10-15 perc után adjunk hozzá zöldségeket.

    7. lépés: Vigye 35-50 percig. Kapcsolja ki a hőt, alaposan keverje össze, hagyja fél óráig főzni. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

    Az összetevők rendelkezésre állása, a tápérték és a kalóriatartalom miatt a német nemzeti ételnek minden esélye van arra, hogy beilleszkedjen honfitársaink étrendjébe.

    Bajor Wollwurst kolbász

    Az étel neve szó szerint „gyapjú kolbász”. Valóban, a recept elkészítése szorosan kapcsolódik a gyapjúhoz, pontosabban érezni. A csodálatos hús és a juh gyapjú elképesztő kombinációjának titka tovább lesz feltárva.

    Az ország különböző régióiban különböző módon főzünk, például más típusú húst és fűszereket használnak. A mai német konyha receptje általában bajor. A Wollwurst állandó jellemzője a héj hiánya, aminek köszönhetően az ilyen típusú kolbászok a receptek széles köréből származnak, amelyeket otthon a legkönnyebben reprodukálnak.

    1. Sertéshús - 400 gramm.
    2. Sertésbőr - 80 gramm.
    3. Borjúhús - ½ kg.
    4. Hagyma - 150 gramm.
    5. Kukorica mustár - 2 teáskanál.
    6. Koriander - 1 teáskanál.
    7. Citromhéj - 5 gramm.
    8. Só - 2 evőkanál.
    9. A paprika keveréke - 1 evőkanál.
    10. Szerecsendió - 1 evőkanál.
    11. A zúzott jég - 150 gramm.

    A kolbászok főzésének módja otthon

    Annak érdekében, hogy a német étel a fotóban élvezhesse az utánozhatatlan ízlést, fontos, hogy vegye figyelembe a különböző feltételeket. A darált hús borjújának alapvetően többnek kell lennie, mint a sertéshús. A prioritás a magas minőségű izomhús. A zsír, a bőr és a szalagok maximális megengedett mennyisége 10%.

    A technológia egyik fontos eleme a zúzott jég tömeg. A kész töltelék mennyisége 20%. A petrezselyem használata elfogadhatatlan, másfajta „nemez” kolbász jellegzetes jellemzője és különbsége.

    Mossuk ki a húst 3-4 cm-es darabokra vágva, majd 1 órán át küldjük a húsdarálóba.

    Forraljuk a sertésbőrt 40-45 percig, hűtsük kockákra. A hagymát nagy méretű darabokra vágjuk.

    A száraz ételízesítők egy kávédarálóban vagy egy speciális fúvókával őrölnek. A "filc" kolbászokban nem lehet nagy zárványok lennie, ez az étel vállalati stílusa. A jég összeomlik a morzsa állapotába.

    Az összes összetevőt egy nagy tartályba kell keverni, adjunk hozzá 1 teáskanál fűszerezést.

    Készítse elő a darálót, aprítsa meg az összetevőket finom homogén darált hús állapotába. Hasonló eredmény eléréséhez elegendő a húst a durva rácson át átadni, és kétszer a legkisebben.

    A kolbászok kialakításához speciális húsdaráló fúvókát, ülő tésztazsákot vagy szűk műanyag zsákot használhatunk. A nyersdarabok optimális méretei: hossza - 15 centiméter, vastagság - 3 centiméter.

    A német étel jellegzetes formájú - nem kerek, hengeres, hanem lapos. A tippeken a szakadék helyét kell látni.

    Tegyünk egy nyers kolbászot egy edénybe 50-55 fokos vízzel. A háziasszony segíthet egy kulináris hőmérőnek, hiányában a megfelelő vízhőmérséklet meghatározható egy kéz beillesztésével - megengedetten melegnek kell lennie. Forraljuk 10-15 percig.

    Készítsünk egy tál hideg vizet, óvatosan távolítsuk el a kolbászokat, merítsük, hagyjuk lehűlni.

    A nemez kolbászok majdnem készek. Most hasonlítanak a nemezelt gyapjú csomóinak. A németországi hentesüzletekben ilyen félkész termékek találhatók. A lehető leghamarabb el kell fogyasztani - az eltarthatóság 1 nap. Tilos a finomságot a fagyasztóban elhelyezni - a szerkezet összeomlik.

    A német konyhát kétféleképpen lehet fogyasztani: főzés és sütés. Az első esetben melegítsük fel a vizet, és lehetőleg gazdag húsleveset 80 fokos hőmérsékletre (ne forraljunk fel), merítsük fel az üreseket, főzzük 15 percig. A másodikban, a tejben fél óráig áztatott kolbászok sütése előtt, közepes lángon sütjük barnare.

    A "érezhető ételek" legjobb edénye a burgonya saláta lesz.

    Fekete-erdő cseresznye torta

    A Fekete-erdő németül fordított hegyvidéke a Baden-Württemberg (délnyugati) területeken, amely nemcsak az órák gyártására szolgál, hanem a leggyorsabb cseresznye és krém torta születésének is. Egy német konyha étele (a bemutatott képen) Németországban jelent meg a múlt század 30-40-es években, és ma nem veszíti el népszerűségét. A torta eredetének története nem ismert, nincs szigorú recept. Az alábbiakban bemutatjuk az édes finomságok létrehozásának egyik lehetőségét.

    1. Prémium búzaliszt - 300 gramm.
    2. Cukor - 300 gramm.
    3. Csirke tojás - 5 darab.
    4. Vaj - 250 gramm.
    5. Kakaó - 50 gramm.
    6. Sütőport a tésztához - 1 evőkanál.
    7. Krém - 600 gramm.
    8. Cseresznye (friss lehet, saját gyümölcslé, cukor, alkohol) - 750 gramm.
    9. Sötét csokoládé - ​​75 gramm.
    10. Vanillin - 1 teáskanál egy hegygel.
    11. Kirschwasser cseresznye ital - 150 gramm.

    Főzési folyamat

    Készítsünk egy élelmiszer-feldolgozót, öntsünk 200 gramm cukrot, tojást a tálba. Lassan haladjon, amíg egyenletes és egy puha hab képződik. A sütés megkezdése előtt néhány órára az olaj kiszabadul a hűtőszekrényből, hogy lágyuljon. Add hozzá a tálhoz kakaót. Fogd meg. Transzfer egy nagy tálba.

    Sift lisztet többször, adjunk hozzá sütőport. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tömeghez, összecsukva.

    Sütőforma fedele pergamenpapírral. A tésztát terjessze, simítsa meg az éleket egy spatulával. Melegítse a sütőt 180 fokra, küldje el a jövő kekszet 20-25 percig. Készen áll a fogpiszkálóval való ellenőrzésre.

    A hűtött torta három egyenlő rétegre van felosztva, hogy segítsen a hostesseknek egy éles kés vagy egy kulináris szál.

    Tedd az első tortát az edénybe, áztassa meg cseresznye vodkában (a vodkával kevert cseresznye 3: 1 arányban).

    Ahhoz, hogy tejszínt készítsünk egy édes német ételhez, a krémet a fennmaradó 100 gramm cukorral és vaníliával kell összetörni. Ha a tömege rosszabbodik, hozzáadhat 50-100 gramm tejföllel.

    Kenje meg a krémes süteményt, tegye a cseresznyét (a friss csontokból). Fedjük le egy réteg krémmel. Fedjük le a második süteményt, és ismételjük meg az összes műveletet: impregnálás, krém, cseresznye, krém. A harmadik süteményt ugyanazzal végezzük el, és a második krémréteg tetejére sok reszelt sötét csokoládét szórjunk. Küldje a hűtőszekrényben a minőségi áztatást 4-6 órán át.

    Sváb burgonya saláta

    Könnyű hideg étel jól megy a hús, a kolbász és a halételek. A német recept szerint elkészített saláta teljes étel vagy vacsora lehet. Ez egy nagyszerű snack! És ha a burgonyát előzetesen főzik, akkor létrehozása néhány percig tart.

    A hagyományos német étel fő összetevői:

    • Burgonya - 2 db.
    • Hagyma - 1 darab kisebb.
    • Amerikai vagy francia mustár - ½ tl.
    • Bouillon kocka (marhahús vagy sertés) - 1/3 darab.
    • Főtt víz - 100 gramm.
    • Almaecet - 1 evőkanál.
    • Napraforgóolaj - 3 evőkanál.
    • Só, bors.

    Főzésre vonatkozó ajánlások

    A német nemzeti ételek különleges, kemény keményítőfajtákat használnak. Forraljuk az összetevőt az egyenruhában, miközben alaposan öblítjük a héjat. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, engedjük le a gyökérzöldséget. Fontos gondoskodni arról, hogy az ne lebontja. A saláta burgonya esetében jobb, ha alákevernek, mint az emésztésre.

    Hűtsük le a főtt terméket szobahőmérsékleten, és tegyük egy napra a hűtőszekrénybe.

    Távolítsa el a héjat. A hűtőszekrényben a burgonya elég sűrűséget szerzett, hogy vékony szeletekké vágja. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk.

    Adjunk hozzá egy csokis kockát és mustárt a csészéhez, keverjük össze, ½ csésze forró vizet öntsünk. A kapott folyékony keverékhez adjunk hozzá hagymát. Só burgonya, bors, ecetet adunk hozzá. Öntsük hagymás levest. Keverjük össze alaposan.

    Az edény szélei köré gyűjtött folyadékot nem kell öblíteni. Sváb saláta - lédús sós német étel. Idővel a felesleges mártás elnyeli a gyökérzöldséget.

    Adjunk hozzá növényi olajat. Óvatosan keverjük össze.

    Salátát meleg vagy hideg lehet használni. Ha az edény már lehűlt, öntsük a forró levest.

    gombóc

    Német gombócok - gombóc és zraz hibridje. Harmonikusan ötvözi a liszt tésztát, a finom tölteléket és a tejszínes mártást. Egy ilyen étel bőséges snack lesz, és a főzés öröm!

    1. Burgonya - 800 gramm.
    2. Búzaliszt - 150 gramm.
    3. Csirke tojás - 2 db.
    4. Friss sampinyonval - 300 gramm.
    5. Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg nagyobb.
    6. Tejföl - 180 gramm.
    7. Tej - 150 gramm.
    8. Póréhagyma - 3-4 szár.
    9. Sárgarépa - 2 darab kisebb.

    Tésztát. Hámozzuk meg a gumókat, öblítsük le folyó víz alatt, darabokra vágjuk, főzzük, amíg készen áll a sós vízben. Töltse le a vizet, sütje a burgonyát, adjon hozzá 1 tojást, lisztet. Keverjük össze, amíg sima.

    Melegítsük a vajat egy serpenyőben, összezúzzuk a fokhagymát a kés széles oldalával, távolítsuk el a héjat, és apróra vágjuk. A mosott sampinyonval szeletekre vágjuk. A gombát és a fokhagymát egy serpenyőben szórjuk.

    A mártás. A sárgarépát rostélyon ​​vigyük, enyhén sütjük növényi olajban. Add apróra vágott póréhagyma és 2 gerezd fokhagyma. Amikor a zöldségek készen állnak, öntsünk tejjel és tejföllel, sóval és borssal. A tömegnek fel kell forralnia, majd le kell zárnia a hőt, és fedővel lefednie. Forraljuk 10 percig.

    Gombóc. Nedvesítse meg a kezét vízzel, húzza fel a burgonya labdát, nyomja össze, hogy egy közepes méretű tortát készítsen. Ne tegyen többet, mint egy teáskanál gomba töltést a közepén, zárja be a széleit, gömb alakú. Hasonló manipulációk az összes burgonya tésztához.

    Forraló vízben forraljuk fel 5 percig. Kész tál önteni forró mártással.

    http://www.syl.ru/article/328482/traditsionnyie-nemetskie-blyuda-nazvaniya-retseptyi-s-foto

    További Információ Hasznos Gyógynövények