Mindenki tudja, hogy a nyúlhúst tekintik a legfinomabbnak, egészségesnek és tápláléknak. Valóban, a hús szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, de sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, ami szükséges ahhoz, hogy a test működjön. A nyúlhús önmagában nem halmoz fel káros anyagokat, még a baba első etetésénél is biztonságos. A kórházakban ajánlott az étkezési nyúlhús - nagyon könnyű, a rehabilitációs folyamat sokkal gyorsabb. Ebben a cikkben a nyúlhús előnyös tulajdonságairól beszélünk, megtanuljuk a termék ellenjavallatait, és megtanuljuk, hogyan készítsük el a készítményt annak érdekében, hogy megőrizzék a hasznos elemek teljes palettáját.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

A hús összetétele igen változatos. Hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, a nyúl szinte semmilyen szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A nyúlhús omega-3 és omega-6 zsírsavat tartalmaz, A, PP, E, C vitaminokkal rendelkezik. Emellett a hús sok B-vitamin vitaminot tartalmaz: B1, B2, B4, B6, B9, B12. Nyúlhúsban értékes nyomelemek - magnézium, kálium, kén, klór, kalcium, nátrium, foszfor stb. Ilyen magas tápértékkel a termék kalóriatartalma meglehetősen alacsony - kb. 150 kcal / 100 g termék. Hogyan viselkedik a nyúl az emberi testen?

Mindenki tudja, hogy a fehérje az izom kialakulásának alapvető eleme. Ezért a fehérjetermékek a sportolók, különösen a testépítők táplálkozásának alapját képezik. Tanulmányok kimutatták, hogy a nyúlhús nagyon jól felszívódik - a fehérje több mint 90% -a belép a szervezetbe. Összehasonlításképpen, a tejből származó fehérje 83% -kal, a halakból 70% -kal, a vörös húsból származó fehérje pedig csak 65% -kal felszívódik. Mindez a nyúlhús nélkülözhetetlen termék a gyors izomépítéshez.

Meglepő módon a hét hónapos korig tartó nyúl nem tartja meg a stronciumot a testben, amely a növényvédő szerek zöldségekben történő lebontása után alakulhat ki. Más hulladékokban az onkológiai betegek számára ajánlott a nyúlhús, hogy kizárják a sugárzásnak az élelmiszeren keresztül történő további hatásait.

A nyúl a jóindulatú, biztonságos és könnyű húsnak számít, kedvezően befolyásolja a gyomrot és a beleket, az ilyen hús a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő betegek számára ajánlott. A húst nem éri el a légzés, a puffadás vagy a emésztési zavarok veszélye, a műtétek után biztonságosan használhatók (a belek nem okoznak további gondot).

A szoptatás első hónapjaiban sok nő betart egy speciális diétát, amely megvédi a babát a vastagbéltől és a hasi fájdalomtól. Tehát a nyúlhús ebben az étrendben feltétel nélkül elfogadható - sok vitamint tartalmaz, de nem okoz erjedést és beleket.

A nyúlhús szinte soha nem okoz allergiát, ezért a csecsemők első etetésére használják. A dekoratív kozmetikumok alapjául a belső nyúlzsír hipoallergén tulajdonságai használhatók.

A nyúlhús hasznos a cukorbetegek számára - csökkenti a vér glükózszintjét.

A nyúlhús kedvezően hat a testre, erősíti az immunrendszert, megtisztítja a beleket a méreganyagoktól és salakoktól. A húst allergiára ajánljuk - a termék rendszeres fogyasztása esetén a többi irritáló anyagra gyakorolt ​​allergia sokkal kevésbé lesz kifejezett.

A B-vitaminok biztosítják a normális anyagcserét, javítják az emberi idegrendszer működését. Ennek következtében az alvás minősége javul, a stressz és a depresszió fokozatosan eltűnik.

A húsban lévő foszfor és kalcium kedvező hatással van a csontrendszerre, a hajra, a körmökre és a fogakra.

Mindenki tudja, hogy a köszvényhús ellenjavallt, de ez nem vonatkozik a nyúlhúsra. A nyúlhús minimális mennyiségű purin bázist tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz húgysavat. Kis mennyiségben a köszvény megengedett egy nyúl.

A hús összetételében lévő kálium hihetetlenül hasznosítja a terméket a szív számára, javítja a vérerek rugalmasságát. Nyúlhúsban nincs koleszterinszint, emellett elősegíti a koleszterin lepedék eltávolítását, és kiváló megelőzése az atherosclerosisnak.

A nyúlhús előnyös tulajdonságai azt mutatják, hogy legalább hetente egyszer be kell vonni az étrendbe. Amikor nyúlhúst vásárol, figyeljen a húsra - egyenletes, világos rózsaszín színű legyen. A húst nem szabad viharvertetni vagy zsírrétegekkel ellátni, nem lehet szőrszál vagy gyapjúmaradék. Jobb a kisebb hasított testek kiválasztása - legfeljebb másfél kilogramm, a felnőttek húsa merevebb. Ha fagyasztott nyúlhúst vásárol, figyeljen arra, hogy kevés a jég, legfeljebb a termék teljes tömegének 5% -a.

Ellenjavallatok a nyúlhúst eszik

Annak ellenére, hogy a terméket a legbiztonságosabbnak és a legelőnyösebbnek tartják, a nyúlhús számos ellenjavallattal is rendelkezik. Ne feledje, hogy a köszvény nyúlhús elfogadható, de kis mennyiségben - legfeljebb 150 gramm naponta. Amikor a felesleges hús a betegség súlyosbodását idézheti elő. Annak érdekében, hogy csökkentsük a purin bázisok mennyiségét és a húst biztonságosabbá tegyük a köszvényes betegeknél, több vízben kell főzni, vagyis 2-3-szor forraljuk le a levest.

Emellett a nyúlhús nem emészthető, ellenkező esetben az izomrostok képződnek hidrogén-cianidot, ami csökkenti a szervezet savasságát a szervezetben. Ez káros lehet, különösen olyan betegségek esetében, mint az ízületi gyulladás vagy a psoriasis. A hús többi része hasznosnak és elég biztonságosnak tekinthető. Jobb, ha hasított testeket vásárolnak olyan bizonyított tenyésztőkből, akik ökológiai szempontból tiszta területeken termesztenek állatokat - távol a megalopolistáktól, az ipari üzemektől stb. Végül is a hús minősége az állat táplálékától függ.

A nyulak tenyésztése öröm. Nagyon termelékenyek és gyorsan növekednek, ami jótékony eredményt nyújt a tenyésztőknek. A nyúlhús hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható. Hosszú távú tároláshoz a vágott hasított testet jobban be kell helyezni a fagyasztóba. A nyúl nemcsak ízletes és étrendi húsa, a gyapjú és az állat gyapjúja, a belső zsírja, sőt értékes trágyákat előállító trágya értékesítésre kerül. Ezért a nyulak tenyésztése elég nyereségesnek tekinthető. Egyél nyúlhúst, mert az előnyei tagadhatatlanok!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Könnyű nyuszi receptek

Ízletes receptek -1. Pigka blogja a 7ya.ru-on

Az alábbiakban minden gondosan összegyűlök a konferenciáinkon :) A fekete pontyról [link-1] Gyűjtünk egy vödör bogyót (gallyakkal együtt számolva) és 40 cseresznyefa levest. A bogyókat elválasztották az ágaktól, mossuk és elkezdtük feküdni az edényekben (egy nagy edényt vagy vödröt, ami nem kár, mert minden szín lesz), váltakozó sorok bogyók és cseresznyefa sorok. Töltsön forró vizet, és állítsa be egy napra. Ezután öntsük a kapott lé, forraljuk fel és töltsük vissza a bogyók vödörébe, és adjunk hozzá vizet a bogyókat fedő szintre. Keresztül.

Díszítsük a csirke: népszerű receptek

[img] [/ img] A csirke ételek gyakran szerepelnek az asztalunkon, mert a csirke nemcsak nagyon finom, hanem nagyon kedvező árú. Természetesen szükséges, hogy a csirkét az asztalra tálaljuk, de pontosan mit kell főzni? Az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk a csirke legnépszerűbb köret receptjeit. A csirke mellényként szokás főzni főtt vagy sült burgonyát, gabonaféléket és tésztát főzni. Ismeretes és kényelmes, de már így is unalmas.

Francia hús receptek

Sokan úgy gondolják, hogy a francia nyelvű hús főzésének receptje Franciaországból érkezett, de valójában egy teljesen házi étel. Az étel elkészítése egyszerű, ha fotókat tartalmazó recepteket használ, akkor mindennapos családi vacsorára vagy ünnepi asztalra szolgálhat. Ma megtanulod, hogyan készítsünk húst francia nyelven otthon. Tény, hogy a hús elkészítése, hogy ízletes és ajánlatos legyen, nem ilyen egyszerű.

Nyúl és csirke - gombával és borral: francia receptek.

Hogyan kell főzni franciául: csirke pörkölt és nyúl borban

Gomba a téli időszakban: Anita Tsoi receptje. Sós feketék

Tsoi Anita énekes nagyon gazdag háziasszony, mikroblogjában rendszeresen leírja, hogy mi nő a kertjében, és kezeli a vendégeket. Ma Anita a gombák sózására vonatkozó receptjét osztja: "Az erdőben összegyűjtöttem a chernushki-t, és úgy döntöttem, hogy savanyúkodom. Csak képzeld el, mennyire ízletes a sós chernushki erős kalapját hagymával, napraforgóolajjal és friss kaporral, és még főtt burgonyával is. A recept egyszerű. niks hideg módon, ezért áztattuk a gombát.

Receptek az újévi asztalhoz: nyúl fricassee és sült sajt

Mit kell főzni az új évre: előétel, forró, ital. Mester osztály fotókkal

Lencse leves: ugyanaz leves - recept

Lencse leves - szinte a legrégebbi leves a világon. Azt mondják, "eladta a pottage rendetlenségét", ami azt jelenti, hogy egy egyszerű apróságért. De nem minden olyan egyszerű. Mert ezt a pörköltet, amint az jól ismert, Édaiu bibliai eladási jogát eladta fiatalabb testvérének, Izsáknak, vagyis annak jogát, hogy apja vagyonának nagy részét örökölje. Csak hihetetlen! Végül is ez a leves csak olcsó lencse, húsleves, hagyma, fokhagyma, citrom és egy fűszer - kömény, melyet a kereskedőktől vásárolhat a piacon.

Gyors reggeli vagy a férj receptje szerint).

Sajt-tojás pirítós - öt perc Beat tojással tejjel, mint egy omlett, áztassa a kenyeret. Fry egyik oldalán, fordítsa meg és megszórjuk sajttal. Fedjük le a fedéllel, 30-40 másodpercig, és készen áll) Készülnek fel gyorsan - miközben a képek - már melegek - kicsit kevésbé sültek))). bár - ízlés szerint) PySy Külön köszönet kísérleti férjének. Amikor először csináltam magam, egyszerűen, recept nélkül. Csak magam is feltaláltam) *** A téma az „SP: sessions” konferenciáról került át

Öt természetes étel recept a felnőtt macskák számára

1. Nagyon kis húsgombóc (fél teáskanál vagy kevesebb), forró vízbe dobás, főzzük, amíg úsznak. Öntsön alacsony zsírtartalmú tejföllel. 2. Májkenyér "A pisztoly gyengesége": 1 pohár víz és 2 tojás, 0,5 kg liszt hozzáadásával, adjunk hozzá 100 gr. a mártást és a lágy tészta konzisztenciáját addig keverjük. Vágjuk darabokra és dobjuk forró vízbe. Amikor a sütemények a felületre lebegnek, eltávolíthatók és kiszerelhetők. A fennmaradó töltött fagyasztó. 3. A káposzta tekercsek lustaak. (Ez az a fajta sün, nem.

Keksz torta tejföllel és főtt sűrített tej krémmel.

Egy nagyon egyszerű recept, a főzés könnyű, kb. 40 percig tart a főzés. Szükséges: az alaphoz: 4 tojás, 1/2 csésze liszt, 1/2 csésze cukor a tejszínhez: 400 g savanyú, sűrített tej, 400 g tejföl 20-25% zsírtartalom Hogyan: Beat a tojást cukorral vastag egyenletes hab állapotába. megint megverik a csomók elkerülése érdekében. A sütőt be kell kapcsolni, mielőtt felmelegszik. Öntsünk tésztát egy sütőpapírlapra, amely egy tepsibe van elhelyezve. 10 perc után az alap.

Torta citrommal és szárított áfonyával.

Ma egy citrom- és áfonyás muffint sütöttem a fiúknak - ez egy ünnep! A cupcake-t nagyon könnyű elkészíteni. A tészta elkészítéséhez kb. 10 percig tart, 40-50 percig a sütéshez. Használom a szilikon formát, és egy másik. Minden összetevőnek melegnek kell lennie. Készítsük előzetesen. Adja hozzá felváltva őket a korbácsolás folyamatában. Szükséged lesz: margarin 250 g granulált cukor 150 gramm vaníliacukor 1 db tojászsák 5 db zest és 1 citromliszt lé 300 g sütőpor a tésztához.

http://conf.7ya.ru/popular/legkoe-krolika-recepty/

A királyi étel a modern asztalon: nyúlbimbó

A nyúl vese használatának alapelvei

A termék alacsony kalóriatartalma (66,2 Kcal / 100 g) a nyulak vesét kiváló választás lehet az étrendben szenvedő embereknek és általában az egészségükért. Azonban, hogy előnyöket kapjanak és kellemes ízű melléktermékeket vásároljanak, számos főzési szabályt kell betartani:

· Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a külső burkolaton ne legyenek sötétbarna és sárga foltok (az epe kifolyásának nyomai), a vérrögök és a termék teljes egyenletes színe;

· A legtöbb receptben kötelező lépés, hogy a veséket előzetesen áztassuk kettős hármas vízcserével, hogy megszüntessük a keserű ízlést. A felhasznált víz hideg és tiszta;

· A párolás, sütés vagy sütés előtt forraljuk fel a terméket sós vízben, és főzés közben legalább egyszer cseréljük.

A nyulak veséjének előkészítésénél a pörkölés, sütés, pörkölés, a gyümölcslé vagy a mártással való főzés lehetősége, a grillen főzhet. Gyermek- vagy étrendi ételek elkészítéséhez korlátozni lehet a forrást és a masszírozást.

A nyúl rügyei: egy csodálatos étel receptje

Függetlenül attól, hogy melyik receptre készül, a terméket fel kell jegyeznünk, hogy saját, nagyon kifejezett íze van. Az olyan kiegészítők, mint a fokhagyma, a nagy mennyiségű bors vagy illatos fűszernövények „kitölthetik” az ízüket, és meglehetősen szokatlan ételeket ismerhetnek fel. A melléktermék előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem szükséges több mint 20 percig hőkezelni: a forralást és a sütést (sütés, pörkölés) ebben az időszakban együtt kell tartani.

Tejföl, majonéz, spárga és cukkini, burgonya a nyulak veséjének legmegfelelőbb adalékai. Nagyon jóak, mint a főétel a hajdina vagy a rizs oldalsó ételével. Az exotikusabb lehetőségek, például a borszósszal vagy a „nyúlbimbó”, egy profi szakács előkészítését és ismeretét igénylik. Azonban csak a sült formában, ez a termék nagyon jó.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/tsarskoe-blyudo-na-sovremennom-stole-pochki-krolika/

Nyúlérzékenység: rügyek és egyéb belsőségek (lépésről-lépésre recept receptekkel)

Olga Kartunkova, 32 kg-os emaciated, megdöbbentette a közönséget: "Minden zsír égett normális."

FONTOS! A száj illata a paraziták következménye. El fognak jönni, ha egy kanállal iszik.

összetevők:

Recept leírás:

Ezt az edényt "nyúlérzékenység" -nek neveztem egy okból. Az a tény, hogy szeretném megmutatni, hogyan készítsünk nyúlbimbókat, tüdőt és szíveket. És az állati hasított testek ezen összetevői valódi finomságnak számítanak. A cári Oroszországban a nyúlbimbókat csak a királyi családi asztalra táplálták. És ez nem meglepő. Végül is, ahhoz, hogy összegyűjtsünk egy tisztességes táplálékot, több mint egy nyúl hasított testre van szükségünk.

Nagyon ritkán főzöm ezt az edényt. Általában, ahogy a nyulak a hűtőszekrénybe érkeznek, külön gyűjtem a veséket, a tüdőt és a szívet. Amint összegyűlök ahhoz, hogy tápláljam az egész családot, akkor főzök. Az otthonom imádja ezeket a nyúlérzékenységet.

Bár személyesen soha nem éltem az életemben, amit főzök. Nem tudom legyőzni magam, és elkezdtem enni a szív, a tüdő és a vesék (nem csak a nyúl). De a rokonok szerint, és a nyúlérzékenység gyorsaságának megítélésével lehet megítélni, hogy az étel finom. És azt javaslom, hogy nyúlérzékenységet szolgáljunk fel babokkal, amiket korábban mondtam.

A főzés szakaszai:

1) A babot főzzük. Hogy legyen ízletes, egyszer elmondtam részletesen.

2) Mossa le és szárítsa meg a nyúl vesét, szívét és tüdejét.

3) Melegítse fel a serpenyőt. Zsírozza növényi olajjal vagy olvasztott nyúlzsírral. Enyhén megsütjük a belsőségeket minden oldalon. Sütési idő - legfeljebb 2 perc. A sütés során folyamatosan keverjük őket.

4) Egy külön serpenyőben enyhén sütjük meg a gombát, vágjuk közepes vastagságú lemezekbe és hagyma.

5) A hagymák elvesztették a keserűséget, áttetszővé válnak, majd itt az ideje, hogy a zöldségeket gombával helyezzük a potba. A belsőségeket itt is elküldjük.

"src =" https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_4/krolichi-nezhnosti/krolichi-nezhnosti-7-600pech.jpg "alt =" 6) Töltsön ki vizet, hogy kissé lefedje azt. Forralásig forraljuk. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és 10 percig pároljuk fedett fedél alatt.
"width =" "/>

6) Töltse fel vízzel, hogy kissé lefedje. Forralásig forraljuk. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és 10 percig pároljuk fedett fedél alatt.

7) Adjunk hozzá fűszereket: édes és fekete bors borsó, szegfűszeg (néhány darab), babérlevél, koriander mag. Fedjük le, és addig állítsuk le, amíg kész. 10-15 percig tart. Kész! Csak a nyúl érzékenységét egy lemezre kell áthelyezni, és a korábban elkészített babokkal együtt szolgálni az asztalra.

összetevők:

Nyúl melléktermékek (tüdő, szív, vese) 400 g, sampinyonval 300 g, hagyma 1 db, bab (kész pörkölt) 300 g, víz 2 csésze, fűszerek (a receptben feltüntetve) íz, növényi olaj (növényi olaj) zsír) 10 ml só ízlés szerint.

http://pechenuka.com/krolichi-nezhnosti-pochki-i-drugie-subprodukty-recept.html

Hogyan kell egy nyúl megfelelő belekerülését és a jellegzetes hibák elkerülését.

Nutrovka és Liverka A májcsoport eltávolítása: a szív, a tüdő, a máj, a nyúl veséje, annak minden nyilvánvaló egyszerűsége ellenére, bizonyos készségeket és lényeges szabályok betartását igényli. Ez a nyúl tenyésztő egész előző tevékenységének végső és nagyon fontos szakasza, amikor a végterméket a nyúl - a nyúl és melléktermékeinek kész hasított teste - kapjuk. Elvégre ezután csak a hasított öntést hajtják végre, majd csak azokat a gazdálkodókat, akik a kiskereskedelmi láncokon keresztül húst értékesítenek. Otthon minden véget ér egy nyúl beoltásával, és a húst több órán át érik. Ugyanakkor az a tény, hogy a kemény munkád végül sikerült koronázni, idő előtti lehet, ha nem felel meg a technológiának. Néhány hiba az íz romlásához és a hús és a belsőségek teljes eltűnéséhez vezethet. Ezen túlmenően a nyúl tisztított és olajozásba helyezése folyamán fogok foglalkozni, és a figyelmet a fontos pontokra összpontosítom, amikor eltávolítjuk a melléktermékeket a hasított testből. Hogy csökkentsük, akkor az egész beáramlás folyamatát nevezzük nutrovkának.

Gyorskeresés:

A munkahely előkészítése az osztályozáshoz.

Azonnal megosztjuk az érettséget a háztartások és a nagy gazdaságok körülményei között. Ez utóbbi esetben a tisztaságra és a higiéniai követelményeknek való megfelelésre vonatkozó követelményeket speciálisan felszerelt műhelyek valósítják meg, amelyekben állások vannak. Gyakran ilyen esetben használja a vágóasztalok gyári teljesítményét. Fel van szerelve egy eszközzel a hasított testek, rozsdamentes acél fürdők, hideg és meleg víz, zuhanyzó a termék mosásához, speciális ételek és egyéb segédeszközök számára.

Egy másik dolog - a szokásos gazdaság. De nagyon fontos, hogy megfeleljenek az egészségügyi szabványoknak. Valóban, a kis háztáji udvarban gyakran vannak más háziállatok, szemét, legyek és más szórólapok, egerek és patkányok, a víz nem mindig felel meg az egészségügyi szabványoknak. A legjobb, ha a manipulációt zárt helyiségben vagy kiegészítő létesítményekben végzik, szélsőséges esetekben, a terület elkerített részén, anélkül, hogy az egészségtelen körülmények jelei lennének. Nem titok, hogy szinte minden tenyésztő közvetlenül az állat nyírása után töltötte a szedációt. A művelet után fontos eltávolítani az összes felesleges dolgot, alaposan mossa meg a kezét (cseréljen kesztyűt), szükség esetén cserélje ki a ruhát vagy egy kötényt, cserélje ki a kést, vagy alaposan mossa le. A szennyeződések a bőr külső felületéről a hasított testre vándorolhatnak. Ügyeljen arra, hogy a vízforráshoz való hozzáférést rendezze. Ez lehet csapvíz vagy külön tartály. Két konténert használok: kezdeti és végső feldolgozásra. A hasított testek tárolására, a belsőségek előzetes mosására és a közelben kell lenniük. Általában minden, a testből eltávolított testrész olyanokra oszlik, amelyeket veled eszünk, és azokat, akik az állatokat táplálják, valamint az ártalmatlanítandó hulladékot. Ezért a kapacitásnak legalább háromnak kell lennie. Nyáron a fényes naptól való védelem, valamint a por és a legyek védelme érdekében előkészített szalvétákat vagy borítékokat használnak. A súlyos fagy is károsíthatja, előidézheti a hasított testet és megzavarhatja az érés természetes folyamatát, és ezáltal rontja az ízlést és más fogyasztói tulajdonságokat (merevség, főzési idő). Ezért vigyázzon a termék termikus megtakarítására télen.

Kés, a nyulak nuke.

Mit kell eltávolítani a nyúl hasított testéből?

1 - Anális lyuk
2 - Rectum
3 - Nagy bél
4 - A vékonybél
5 - Hasnyálmirigy
6 - Cecum függelékkel
7 - Húgyhólyag
8 - Máj
9 - Nyelv
10 - Húgyhólyag
11 - Húgyúti szervek
12 - Vese
13 - lép
14 - Gyomor
15 - Nyelőcső
16 - Apertúra
17 - Tüdő
18 - Szív 19 - Trachea

Annak érdekében, hogy megértsük, hogy pontosan mit kell elválasztanunk a hasított testtől, forduljunk a képhez. Meg kell jegyezni, hogy a nyulak nemesítésével a nyúl nem kell a legkisebb részletekben tudnia a belső szervek teljes anatómiáját. Például, az egész bél, amely több funkcionálisan különböző részből áll, egy csapdába kerül, és még a belső húgy- és nemi szervekkel is, a gyomor a hasnyálmirigy mellett elhagyja a gyomrot. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy minden belső oldalt egy belső membrán választ el, amely elválasztja a szív és a tüdő minden más szervtől. A belek, a gyomor, a húgyúti és az epehólyagok vékony héjai vannak, amelyek könnyedén áttörtek a kés szélén. Ez utóbbi a májban található, és néha elrejti a hajtogatásait. A fogyasztó igényeitől függően különböző lehetőségek állnak rendelkezésre a végső színárnyalat számára. Így a legtöbb kiskereskedő a hasított testeket, azaz a szívet és a tüdőt hagyja el. A májat és a vesét mellette helyezik el a szegycsont felső részén egy kis metszésen keresztül a membránban. Egyébként nagyon kényelmes, mivel ezeknek a szerveknek a sterilitása teljes mértékben biztosított a hasított testek szállítása során. Hasonló feldolgozási rendszert használok.

A belsőség szilárd kiegészítő.

A belsőségek a nyúl tenyésztő közös fazékának jelentős adalékai. Ezenkívül valami kisebb bátyjainkhoz - macskákhoz, kutyákhoz, sertésekhez, baromfihoz... Tehát: a fej, az egész májcsoport (máj, tüdő, szív, vese), lép, húsvágás, szubkután és belső zsír, gyomor, belek. A fülek, a lábak végei, a farok nem pontosan belsőségek, de hozzáadnám őket. Végül a terminológia súlyossága nem fontos. Ezenkívül a buzgó tenyésztők vért gyűjtenek, amikor a hasított testet kiszerelik. Ami a fejet illeti, sokan egyszerűen figyelmen kívül hagyják, és nem használják élelmiszerként. Valóban, ha nem üríted ki a véredet, és nem áztatod a fejedet, egy kellemetlen íz jelenik meg. Azonban, miután egy nyúl fejét hegesztettem, és elérkeztem a bejárataihoz, az agyban finom csemegéket találtam. Annak ellenére, hogy kicsit masszívak, és meg kell tisztítani, tisztítani kell a filmeket, további ízletes kiegészítőt biztosítanak Önnek. Amikor a nyulak tömeges levágása nem felejti el a nyelveket. Nagy szupermarketekben és éttermekben szinte a súlyukat aranyban értékesítik. A teljesség kedvéért megemlítem a beágyazottakat, amelyeknek saját áruértéke is van. Én magam soha nem gyűjtöttem és hajtottam végre, de talán érdekli Önt.

A nyúl zsír értékes termék, amelyet gyakran használnak főzéshez, pörköléshez és bizonyos betegségek kezeléséhez is. De azt megfelelően kell beszerezni és tárolni. Például, semmilyen esetben ne gyűjtsük össze a hasüregből nyert zsírt, amely szennyeződés, vizelet nyoma, epe. Végső megoldásként technikai célokra is használható, például valamilyen kenéshez. Gyűjtsük össze a köveket a hasa mellett a hasított test felületéről, a bőrből és a fejről.

Először, összegyűjtése után (vágás és kaparás) egyszerűen összeszorítottam a zsírt, majd megolvasztottam egy rácson, és öntöttem egy edénybe a megszilárdulás érdekében. Ez a módszer azonban hibásnak tekinthető, mivel a minőség és a fakulás csökkenéséhez vezet. Bár, mint én - és semmi. Ha követi az utasításokat, akkor meg kell emelni a zsírt. Tegyünk egy edénybe, öntsünk két térfogatnyi vízbe (1: 2 arány), adjunk hozzá 1,5% sót és forraljuk fel. A felugró zsírt összegyűjtjük és lehűtjük.

Közvetlenül a vágás és vágás után az élelmiszer-melléktermékeket meg kell mosni a szennyeződésektől és vérnyomoktól, lehetőleg meleg zuhany alatt. Ellenkező esetben hamarosan kellemetlen szagot érez, sőt még penész nyomokat is talál. Tartsd őket fagyasztva. Csak fejeket lehet tartani a hagyományos hűtőszekrényben, de legfeljebb 3 napig. Különös figyelmet fordítok arra, hogy a vágott beteg állatokból származó belsőségeket nem szabad felhasználni. Jobb, ha nem kísért a sors és gyanús szervek.

A műveletek sorrendje.

A nyúl osztályozásának két alapvetően eltérő módja van. Az első a vadászat, amikor a bőrt még az állatból sem távolítják el. És hol és mikor kell eltávolítani és megszárítani az erdei területeken? Csak egy vágás történik a has közepén, és erős söprésekkel, mint a fa vágása, a tartalmat a földre rázza. Ezt a módszert igazolja az a tény, hogy a vadász övéhez kötött trófeák azonnal elvesztik a súlyukat. Ezenkívül általában kicsi. Itt például a hizlalott Flandrom valószínűleg nem lesz megrázva. A gazdaság feltételei között ez nem gazdasági szempontból történik, akkor mindent maximálisan használnak. Ezért gyorsan elfordulok a vadászoktól az állattenyésztőkhöz.

Iratkozzon fel a heti hírlevelünkre a honlapunkon: Aktuális megjegyzések a nyulak tartalmáról.

http://pokcer.ru/gutting-rabbits/

Nyúlhús: az előnyök és kár, kalória

Annak ellenére, hogy a húskészítmények sokféle terméke van, a nyúl, különösen a friss, nem található meg mindenkinek. Ez elsősorban a termék magas árából adódó alacsony keresletnek köszönhető. De a nyúlhús a leghasznosabb diétás termékek közé tartozik, híres ízéről, ez a hús puha és sima rost. Hipoallergénnek tekinthető, ezért a gyermekek számára első ízben ajánlott. Sok tudós felismeri a fiatal nyulak húsát környezetbarátnak, mert nem gyűjti össze a radioaktív izotópokat és a vegyi anyagokat, amelyek belehelyezhetnek, amikor a nyúl alacsony minőségű élelmiszert fogyaszt.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

Először is, a hús fehérjeforrás az emberi test számára. 100 g nyúlhús körülbelül 22 g-ot tartalmaz, ami több, mint más állatok húsában. E húst eszik, a személy megkapja az esszenciális aminosavak teljes készletét, beleértve az alapvető anyagokat is. A nyúlhús fehérje biológiai hozzáférhetősége jóval magasabb, mint más húsfajtáknál, ezért különösen hasznos az aktív növekedés alatt álló gyermekek számára, súlyos betegségekből, műveletekből, vérvesztésből, rákkezelés során (sugárzás vagy kemoterápia). A nyúlhús elengedhetetlen az alacsony kalóriatartalmú étrendek, köztük a terápiás célokból származó étrendhez.

A fiatal nyulak húsa a legjobb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik (3 hónapig), mivel a zsír jelenléte minimális. Átlagosan 100 g e hús 11 g zsírt tartalmaz, ami jóval kevesebb, mint a marhahús vagy a csirkehús esetében. Ezen túlmenően a fele telítetlen zsírsavak. A nyúlhúsban gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, 100 g e hús körülbelül 183 kcal. Összetételének köszönhetően az alacsony kalóriatartalmú nyúlhús már régóta szerepel a sportolók, a modellek és a fogyókúrázók számára az étrend sérelme nélkül.

A nyúlhús az emésztőrendszeri betegségekben szenvedő emberek számára előnyben részesített állati fehérjeforrás. Ezt a húst könnyen emésztik, így az embereknek olyan étrendben kell jelen lenniük, akik csökkentették a gyomor, a hasnyálmirigy, a májfunkciós rendellenességek vagy az emésztőrendszer szerkezeteiben bekövetkezett szerkezeti változásokat.

A nyúlhús sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. B-vitaminokat tartalmaz, és a cianokobalamin (B12-vitamin) 100 g-ban tartalmaz egy napi adagot egy felnőtt számára, ezért a nyúlhús nagyon hasznos a B12-hiányos vérszegénységben. Emellett a nyúl A, E és C vitaminokkal rendelkezik.

A nyúlhús gazdag ásványi összetételű. Káliummal telített, ami a szívizom normális működéséhez szükséges, és nátriumot, magnéziumot, kalciumot, klórt és foszfort tartalmaz. Amikor ezt a húst elfogyasztják, nagy mennyiségű vas, réz, cink, króm és egyéb nyomelemek jutnak be a testbe, és ahhoz, hogy a szervezet napi adag kobaltot kapjon, elegendő 50 g nyúlhúst fogyasztani.

Ez a hús hasznos a vashiányos vérszegénység és a hematopoetikus rendszer egyéb kórképei esetében, az endokrin, idegrendszeri, szexuális és egyéb testrendszerek betegségei. A szív- és érrendszeri megbetegedésekben és a cukorbetegségben szenvedő embereknek a húskészítményekből is választaniuk kell a diétás nyúlat. Alacsony zsírtartalma és szénhidráthiánya miatt ez a termék nem befolyásolja hátrányosan a koleszterin anyagcserét. És a benne lévő telítetlen savak hozzájárulnak a zsír anyagcseréjének normalizálásához, a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a véredények tisztításához a zsíros plakkoktól.

A nyúlhús ajánlott főzési módszerei párolás és sütés. Mint ilyen, ez a hús jobban megőrzi előnyös tulajdonságait, könnyebben emészthető és asszimilálható. A táplálkozási tulajdonságai ellenére a nyúlhús nem a leginkább egészséges étel.

Nyúl kár

A nagyon magas fehérjetartalom miatt a nyúlhús fogyasztását korlátozza az alacsony fehérjetartalmú étrend megfigyelése (Pevzner 7. sz. Táblázat) a súlyos vesebetegség kezelése során. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen étrendet az orvos írja fel rövid ideig. Arról van szó, hogy korlátozzuk a húst, és nem az étrendtől való teljes kizárását.

A nyúlhús olyan termékeket jelent, amelyek nagy mennyiségű purint tartalmaznak, amelynek bomlása a szervezetben húgysavat termel. Ennek a savnak a sóinak felhalmozódása a vérben a köszvény kialakulásához vezethet, ez szintén hátrányosan befolyásolhatja a krónikus veseelégtelenség lefolyását. Tehát ezeknél a betegségeknél, valamint amikor a vérvizsgálatok során a hiperuretomiát (emelkedett húgysavtartalom) észlelik, a nyúlhúst ki kell zárni az étrendből.

Videó program "A dolgok vizsgálata. OTC "a nyúlhúsról".

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

A nyúlhús előnyei és kárai a testnek

Mindenki tudja, hogy a nyúlhúst tekintik a legfinomabbnak, egészségesnek és tápláléknak. Valóban, a hús szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, de sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, ami szükséges ahhoz, hogy a test működjön. A nyúlhús önmagában nem halmoz fel káros anyagokat, még a baba első etetésénél is biztonságos. A kórházakban ajánlott az étkezési nyúlhús - nagyon könnyű, a rehabilitációs folyamat sokkal gyorsabb. Ebben a cikkben a nyúlhús előnyös tulajdonságairól beszélünk, megtanuljuk a termék ellenjavallatait, és megtanuljuk, hogyan készítsük el a készítményt annak érdekében, hogy megőrizzék a hasznos elemek teljes palettáját.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

A hús összetétele igen változatos. Hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, a nyúl szinte semmilyen szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A nyúlhús omega-3 és omega-6 zsírsavat tartalmaz, A, PP, E, C vitaminokkal rendelkezik. Emellett a hús sok B-vitamin vitaminot tartalmaz: B1, B2, B4, B6, B9, B12. Nyúlhúsban értékes nyomelemek - magnézium, kálium, kén, klór, kalcium, nátrium, foszfor stb. Ilyen magas tápértékkel a termék kalóriatartalma meglehetősen alacsony - kb. 150 kcal / 100 g termék. Hogyan viselkedik a nyúl az emberi testen?

Mindenki tudja, hogy a fehérje az izom kialakulásának alapvető eleme. Ezért a fehérjetermékek a sportolók, különösen a testépítők táplálkozásának alapját képezik. Tanulmányok kimutatták, hogy a nyúlhús nagyon jól felszívódik - a fehérje több mint 90% -a belép a szervezetbe. Összehasonlításképpen, a tejből származó fehérje 83% -kal, a halakból 70% -kal, a vörös húsból származó fehérje pedig csak 65% -kal felszívódik. Mindez a nyúlhús nélkülözhetetlen termék a gyors izomépítéshez.

Meglepő módon a hét hónapos korig tartó nyúl nem tartja meg a stronciumot a testben, amely a növényvédő szerek zöldségekben történő lebontása után alakulhat ki. Más hulladékokban az onkológiai betegek számára ajánlott a nyúlhús, hogy kizárják a sugárzásnak az élelmiszeren keresztül történő további hatásait.

A nyúl a jóindulatú, biztonságos és könnyű húsnak számít, kedvezően befolyásolja a gyomrot és a beleket, az ilyen hús a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő betegek számára ajánlott. A húst nem éri el a légzés, a puffadás vagy a emésztési zavarok veszélye, a műtétek után biztonságosan használhatók (a belek nem okoznak további gondot).

A szoptatás első hónapjaiban sok nő betart egy speciális diétát, amely megvédi a babát a vastagbéltől és a hasi fájdalomtól. Tehát a nyúlhús ebben az étrendben feltétel nélkül elfogadható - sok vitamint tartalmaz, de nem okoz erjedést és beleket.

A nyúlhús szinte soha nem okoz allergiát, ezért a csecsemők első etetésére használják. A dekoratív kozmetikumok alapjául a belső nyúlzsír hipoallergén tulajdonságai használhatók.

A nyúlhús hasznos a cukorbetegek számára - csökkenti a vér glükózszintjét.

A nyúlhús kedvezően hat a testre, erősíti az immunrendszert, megtisztítja a beleket a méreganyagoktól és salakoktól. A húst allergiára ajánljuk - a termék rendszeres fogyasztása esetén a többi irritáló anyagra gyakorolt ​​allergia sokkal kevésbé lesz kifejezett.

A B-vitaminok biztosítják a normális anyagcserét, javítják az emberi idegrendszer működését. Ennek következtében az alvás minősége javul, a stressz és a depresszió fokozatosan eltűnik.

A húsban lévő foszfor és kalcium kedvező hatással van a csontrendszerre, a hajra, a körmökre és a fogakra.

Mindenki tudja, hogy a köszvényhús ellenjavallt, de ez nem vonatkozik a nyúlhúsra. A nyúlhús minimális mennyiségű purin bázist tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz húgysavat. Kis mennyiségben a köszvény megengedett egy nyúl.

A hús összetételében lévő kálium hihetetlenül hasznosítja a terméket a szív számára, javítja a vérerek rugalmasságát. Nyúlhúsban nincs koleszterinszint, emellett elősegíti a koleszterin lepedék eltávolítását, és kiváló megelőzése az atherosclerosisnak.

A nyúlhús előnyös tulajdonságai azt mutatják, hogy legalább hetente egyszer be kell vonni az étrendbe. Amikor nyúlhúst vásárol, figyeljen a húsra - egyenletes, világos rózsaszín színű legyen. A húst nem szabad viharvertetni vagy zsírrétegekkel ellátni, nem lehet szőrszál vagy gyapjúmaradék. Jobb a kisebb hasított testek kiválasztása - legfeljebb másfél kilogramm, a felnőttek húsa merevebb. Ha fagyasztott nyúlhúst vásárol, figyeljen arra, hogy kevés a jég, legfeljebb a termék teljes tömegének 5% -a.

Ellenjavallatok a nyúlhúst eszik

Annak ellenére, hogy a terméket a legbiztonságosabbnak és a legelőnyösebbnek tartják, a nyúlhús számos ellenjavallattal is rendelkezik. Ne feledje, hogy a köszvény nyúlhús elfogadható, de kis mennyiségben - legfeljebb 150 gramm naponta. Amikor a felesleges hús a betegség súlyosbodását idézheti elő. Annak érdekében, hogy csökkentsük a purin bázisok mennyiségét és a húst biztonságosabbá tegyük a köszvényes betegeknél, több vízben kell főzni, vagyis 2-3-szor forraljuk le a levest.

Emellett a nyúlhús nem emészthető, ellenkező esetben az izomrostok képződnek hidrogén-cianidot, ami csökkenti a szervezet savasságát a szervezetben. Ez káros lehet, különösen olyan betegségek esetében, mint az ízületi gyulladás vagy a psoriasis. A hús többi része hasznosnak és elég biztonságosnak tekinthető. Jobb, ha hasított testeket vásárolnak olyan bizonyított tenyésztőkből, akik ökológiai szempontból tiszta területeken termesztenek állatokat - távol a megalopolistáktól, az ipari üzemektől stb. Végül is a hús minősége az állat táplálékától függ.

A nyulak tenyésztése öröm. Nagyon termelékenyek és gyorsan növekednek, ami jótékony eredményt nyújt a tenyésztőknek. A nyúlhús hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható. Hosszú távú tároláshoz a vágott hasított testet jobban be kell helyezni a fagyasztóba. A nyúl nemcsak ízletes és étrendi húsa, a gyapjú és az állat gyapjúja, a belső zsírja, sőt értékes trágyákat előállító trágya értékesítésre kerül. Ezért a nyulak tenyésztése elég nyereségesnek tekinthető. Egyél nyúlhúst, mert az előnyei tagadhatatlanok!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

A nyúlhús előnyei és kárai az emberi testnek

A nyúlhús értéke kétségtelen - jellemzi a gyengéd pépet, az alacsony kalóriatartalmú anyagot, a kellemes ízt és a szervezet könnyen felszívódik. A nyúlhús előnyeit és kárát, értékes összetételét, a nők, a férfiak és a gyerekek csemege hasznos tulajdonságait tárgyaljuk tovább.

A nyúlhús összetétele

A nyúlhúst táplálékhúsnak tekintjük: a termék kalóriatartalma 183 kcal / 100 g, 85% -os izom, és a zsír szintje nem több, mint 9-10%.

A fehér hús számos értékes vegyületet tartalmaz:

• víz, hamu;
• telített zsírsavak;
• B12-vitamin - a nyúlhús stomam része a vitamin napi bevitelét jelenti;
• C, A, E, B4, PP, B9 vitaminok;
• makrotápanyagok - kálium, klór, kalcium, foszfor, kén, nátrium;
• nyomelemek - réz, kobalt, mangán, vas, króm.

A termék nagyon kevés koleszterint és lenyűgöző mennyiségű kolint tartalmaz, amely szabályozza a vér koleszterinszintjét. A kén aktívan részt vesz a test anyagcsere folyamataiban, a kalcium és a foszfor felelős a csontszövet erősítéséért, a haj és a köröm megjelenéséért, klór szükséges a víz és az elektrolit egyensúly megteremtéséhez. A kálium és a magnézium pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

A nyúlhús minden korosztály számára előnyös. A táplálkozási szakértők kiemelkedően értékes hús minőséget mutatnak.

• Az állat könnyen emészthető fehérje gazdag forrása. Hasznos lesz a sportban aktívan résztvevők és a nehéz fizikai erőfeszítések számára.
• Pozitív hatása a gyomor-bél traktus aktivitására.
• Amikor a hasított zsírt zsákmányozzuk, könnyen elválasztható a hústól. Ez lehetővé teszi a jövőbeli ételek kalóriatartalmának szabályozását.
• Növeli az agysejtek oxigénellátását, ami a központi idegrendszer javulásához vezet.
• Magának a zsírnak a kalória tartalma sokkal alacsonyabb, mint a többi állaté és zsíré. Ezért a nyúlhús a menübe és a sportolókba, valamint az alakjukat figyelő emberekbe is beletartozhat.
• Jótékony hatás a keringési rendszer működésére.
• Hypoallergén terméknek tekinthető.
• Visszaállítja az erőt a posztoperatív időszakban és a betegség során.
• Nyúlzsírt használnak a népi gyógyászatban a hörghurut és az erős köhögés gyógyítására.

A Rolzateevo.ru folyóirat azt tanácsolja, hogy a nyúl étrendjébe és májjába vegye fel. A melléktermék a vitaminok és ásványi anyagok lenyűgöző listája: B, A, K, C, PP, H, magnézium, kalcium, cink, kálium és vas vitaminok. A húskészítmény is alacsony kalóriatartalmú, a szervezet könnyen emészthető, és kedvező hatással van az emésztő- és szív-érrendszerre. A legnagyobb értéket úgy tekintik, hogy a nyúl májját a baba, a kisgyermekek és az idősek várják.

A női test előnyei

A táplálkozási nyúlhúst olyan nők szeretik, akik figyelik az alakjukat. A 3 hónapnál fiatalabb állatokból nyert termék legalacsonyabb kalóriatartalma. Ezután a testzsír felhalmozódása és a kalóriák számának fokozatos növekedése következik be.

Hasznos, ha a terhes és szoptató nők nyúlfogyasztást végeznek. A fehér hús hipoallergén, ezért nem károsítja a babát, és hasznos, képes az anyának és a gyermeknek erőt adni.

A kozmetológiában belső nyúlzsírt használnak. Alapján krémek, maszkok és egyéb bőrápolási termékek készülnek. Otthon a zsír tápláló krémként használható a lábak és a kezek számára, mind tiszta formában, mind pedig késztermékekkel keverve.

Előnyök a férfi testnek

A húskészítmény magas fehérjetartalmát és gyors emészthetőségét az olyan sportolók és férfiak értékelik, akik kemény munkát végeznek. A szélsőséges szakmák képviselőinek és azoknak az embereknek, akiknek a feladata a sugárzás által szennyezett területeken tartózkodni, ajánlott hetente többször nyúl.

A mezőgazdasági termelőktől vagy a kis kereskedőktől vásárolt nyúlhús az emberi test számára a legelőnyösebb. Ha az állatokat nagy léptékben emelik, a nőstény hormonokat gyakran használják gyors növekedésükhöz. A férfiak számára rendkívül nemkívánatosak.

Gyermekek előnyei

Régóta ismert, hogy a nyúlhús még csecsemőknél sem okoz allergiás reakciókat, és gazdag kémiai összetétele lehetővé teszi a gyermek testének tápanyagokkal való telítődését.

A nyúlhús az egyik első ízesítő étel, amelyet kiegészítõ ételekkel vezetnek be. Általában a baba étrendjében szerepel hét hónapos korban.

Nyúlhús károsodása

Annak ellenére, hogy a nyúlhús óriási előnyökkel jár, ellenjavallatok vannak a használatára.

A következő egészségügyi problémákkal küzdő embereknek nem ajánlott enni ezt a diétás terméket:

• köszvény;
• pszoriázis;
• bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek;
• ízületi gyulladás;
• vesebetegség.

A hús purin bázisokat tartalmaz, amelyek nyúlhúsban történő felhasználáskor nagy mennyiségben húgysavvá alakulnak, az ízületekbe és az inakba ülnek. Idővel a fent leírt betegségek előfordulhatnak. Az emésztés során a termék összetételében lévő aminosavak oxidálják a testet belülről, így a psoriasisban szenvedőknek óvatosan kell enni nyúlhúst.

Ha azonban a nyúl egy kis részét a táplálékba helyezi, és ismételten forralja, minden alkalommal, amikor a vizet üríti és frissen öntik, a szervezet károsodása minimálisra csökken.

A friss hús kiválasztásának kritériumai

A minőségi húsnak a következő jellemzői vannak.

• A termék színe fehér, enyhén rózsaszínes árnyalatú, a véraláfutások elfogadhatatlanok.
• A friss termék tulajdonságai a hasított test rugalmas szerkezete és a hús sűrűsége.
• A fiatal friss nyúlhús szinte szagtalan, enyhén észrevehető aromája, amely mindenféle nyers termékre jellemző, megengedett. A széna kifejezett illatával meg kell tagadnia a vásárlást: a nyúl öreg.
• Egy fiatal nyúl hasított testtömege legfeljebb 1,5 kg.
• A hús felületét nem szabad viharvert, csúszós és túl nedves.
• A vásárlás fő megkülönböztető jellemzője az állat legalább egy mancsának szőrmével való jelenléte. Tehát biztos lehet benne, hogy eladják a nyúlhúst.

Ha fagyasztott hasított testet választ, akkor ajánlott a vákuumcsomagban a húskészítményre figyelni. A hús színe is világos rózsaszín.

Főzés és főzési titkok

A nyúlhús kiválóan alkalmas a sütéshez, sütéshez, főzéshez, sütéshez és sütéshez. Finom aromás pástéták készülnek belőle. A terméket hozzáadjuk az első és a második ételhez, zöldségekkel, gombákkal, dióval, szárított gyümölcsökkel együtt. A nyúlhús, bay leaf, édeskömény, fekete bors, boróka, fahéj és gyömbér ízesítőként a legjobban megfelelnek. Kívánt esetben oregánó, petrezselyem, kakukkfű, fokhagymát használhat.

A finom nyúl főzésének titka

• A húsnak különleges íze van, ezért jobb, ha a hőkezelés előtt legalább 3 órát áztatjuk. Használhatsz közönséges vizet, tejet, olívaolajat vagy fehérborot, hozzáadhatsz egy kis ecetet a vízhez.
• Kívánatos, hogy a hasított testet két részre osztjuk. Az elülső rész alkalmasabb a párolásra és a forrásra, a hátsó sütésre.
• A hasított test minden egyes részének különböző főzési ideje van. 30 percig tart a sütőben történő sütés (az idő a darabok méretétől függ), 160 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

A nyúlhús egészséges táplálék termék, amelyet gyermekek, terhes nők és idősek számára ajánlott. Ez a finomság kellemes ízű, alacsony kalóriatartalmú, és sok értékes tápanyagot tartalmaz. Azonban a nyúl visszaélése nem éri meg.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

nyúl

A nyúlhúst húskészítménynek tekintik. A nyúlhús fehér húsokhoz tartozik, amelyek biológiai értéke alacsonyabb, mint a vörösek, de kevésbé telített zsírt tartalmaznak. Ezek a "káros" zsírok ellenjavallt az emésztőrendszeri és lipid anyagcsere rendellenességekben szenvedők számára. És nyúlhús is megengedett.

A nyúlhúst mindenkinek ajánljuk a diétába való bevitelre: a kis és a nagyok között. Könnyű emészthetősége, étrendje és alacsony allergén hatása miatt a nyúl a tökéletes hús a csecsemők első etetéséhez.

A nyúl belső (belső) zsírja óriási sebgyógyító és antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják otthoni szabadtéri gyógyszerként a különböző bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére.

A nyulakat hosszú ideig tenyésztik. A nyúl-tenyésztés az állattenyésztés gyorsan fejlődő ága. Ezek az állatok gyorsan növekednek és jól fejlődnek. Az állatok egy kg tömegű nyereségének ésszerű megtervezése révén egy állatnak legfeljebb 5 kg takarmányra van szüksége.

Kémiai összetétel

A nyúlhús kémiai összetétele a következőképpen jellemezhető: sok fehérje (20-22%), kis zsír (10-11%), mérsékelt mennyiségű purin-bázis és koleszterin. A nyúlhús nyálkás, mert néhány kötőszövetrostot tartalmaz. Ennek köszönhetően gyorsan elkészíthető és könnyen rágható.

A nyúlhúsfehérjék tizenkilenc aminosavat tartalmaznak, köztük minden lényeges (nélkülözhetetlen az emberek számára).

Az esszenciális aminosavak közül 100 g e hús sok triptofánt tartalmaz (a napi szükséglet 50% -a), valin, izoleucin (mindegyik 45%), leucin (40%), hisztidin és metionin (mindegyik 30%).

A nyúlzsírokat telített és telítetlen zsírsavak (FA) képviselik, amelyek ritka állati zsírok esetén.

A telített és telítetlen zsírsavak aránya a nyúlban szinte tökéletes: 1: 2. Ez az arány folyékony állapotban tartja a zsírsavat, ami jó hatással van a szervezetben a lipid anyagcserére. A nyúlzsír összetétele sok lecitin - a foszfatidok komplexe, amely koleszterinellenes hatást mutat.

Ebben a húskészítményben gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, így nem játszanak biológiai szerepet.

A nyúlhús vitaminai közül a B12-vitamin (a napi szükséglet 140% -a), a nikotinsav (legfeljebb 60%), a piridoxin és a kolin (25%) nagy jelentőséggel bír.

A nyúlhús ásványi összetétele is nagyon gazdag: számos makro- és mikroelemet tartalmaz jelentős mennyiségben az emberi test számára. A kobalt (a napi igény 160% -a), a kén és a foszfor (23-24%), a cink és a króm (akár 20%), a kálium és a réz (kb. 15%) a legfontosabb az ásványi anyagok között.

A nyúlhús nem kalóriatartalmú állati termékekhez tartozik: kalória tartalma kb. 180 kcal / 100 g.

Hasznos tulajdonságok

Az ízletes, alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető nyúlhús jótékony hatással van az emberi test legtöbb szervére és rendszerére.

A táplálkozás rendszeres jelenléte esetén a nyúl a szív- és érrendszeri és hematopoetikus rendszereket érinti:

• csökkenti a koleszterin koncentrációját a vérben;
• javítja a vérerek rugalmasságát;
• kiterjeszti a perifériás véredényeket;
• növeli a vénás falak hangját;
• segít csökkenteni a vérnyomást;
• csökkenti az érfalak permeabilitását;
• helyreállítja az artériák és vénák sérült intimait;
• normalizálja a vér viszkozitását;
• javítja a szívizom oxigénellátását;
• segít a hemoglobinszint növelésében.

A nyúlhús stimuláló hatással van az emésztőrendszerre:

• felgyorsítja az emésztőrendszer nyálkahártyáinak sejtjeinek visszanyerését;
• elősegíti a hasnyálmirigy-lé szekrécióját;
• csökkenti az epe viszkozitását, ami megakadályozza az epevezetékek és a húgyhólyag stagnálását;
• növeli az epe kiválasztását;
• normalizálja a bélmozgást.

A nyúlhús sokkal kevésbé allergéneket tartalmaz, mint más típusú húsok, így számos élelmiszer-allergiában szenvedő ember használhatja.

A nyúlhús fehérjék, zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok hasznosak:

• gyermekek
• terhes nők;
• szoptató nők;
• idősek és idős emberek;
• helyreállítása;
• súlyos és tartós betegség alatt;
• meggyengült immunitással.

A nyúlhús alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy beleférjen az elhízás és az étrendben szenvedő emberek étrendjébe.

Ártalmas tulajdonságok

Ritkán allergiás a nyúlhúsra, de néhány ember számára ez megjelenik. A nyúlhúsra gyakorolt ​​allergiás reakciók esetén a fogyasztása tilos.

A nyúlhús a purinbázisok szerint az összes típusú hús „anti-vezetője”: a legkisebb mennyiséget tartalmazza - 38 g-40 mg purint 100 g-ra. Összehasonlításképpen, 100 g borjúhúsban 48 mg, 100 g sertéshús pedig 70 mg-ig terjed.. Ezért a nyúlhús olyan húsfajta, amely kis mennyiségben megengedett a köszvényes betegeknél, de havonta legfeljebb három-négyszer.

A purin tartalmának köszönhetően az elfogyasztott nyúlhús mennyiségét az idegrendszer hiper-ingerlékenységével rendelkező és neuro-arthritikus típusú (diathesis) típusú gyermekeknek kell követniük.

A psoriatikus dermatitiszben szenvedő nyúl betegek fogyasztását hetente három-három adagra kell korlátozni. Ebben az esetben zsír nélkül kell főzni, azaz forrni vagy gőzölni.

Orvosi alkalmazások

Figyelembe véve a nyulaknak az emberi testre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságait, ajánlatos a különböző betegségek étrendjébe beilleszteni:

• a keringési rendszer (ateroszklerózis, infarktus utáni és stroke utáni állapot, artériás hypertonia, koszorúér-betegség);
• emésztőszervek (gastritis, peptikus fekély, biliáris dyskinesia, hepatitis, zsírmáj, pancreatitis, colitis);
• anyagcsere (elhízás, cukorbetegség, fehérje hiány);
• vérrendszerek (anémia, gyengült immunitás, pancytopenia);
• allergia.

Hasznos ezt a húskészítményt használni dermatológiai betegségekben szenvedő betegek számára. A nyúlban lévő anyagok felgyorsítják a sebek gyógyulását a bőrön, javítják állapotát.

Annak érdekében, hogy a nyúlhús előnyös legyen, és ne mutasson káros tulajdonságokat különböző emberi betegségekben, meg kell előkészítenünk a takarékos módon: forrás, gőzölés, párolás. A nyúlhús sütése és sütése növeli a kalóriatartalmát, növeli a purin bázisok tartalmát, megsemmisíti az aminosavakat és a vitaminokat, oxidálja a hasznos zsírsavat.

Kültéri használatra

A nyúl belső zsírját különféle bőrbetegségekben (trófiai fekélyek, pikkelysömör, ekcéma, száraz hívások, sebek, égések) használják külső eszközként.

Azt is használják, hogy fokozza a hajnövekedést a vajjal és mézzel egyenlő arányban összekeverve, és fokhagymás szegény hozzáadásával. A frissen elkészített szerszámot a fejbőrbe kell dörzsölni. 60 perccel az alkalmazás után öblítse le meleg vízzel. Néhány eljárás után a haj erősebbé válik, és gyorsabban kezd növekedni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A nyúl hasított testének a piacon történő kiválasztásakor egyszerű ajánlásokat kell követnie:

• el kell utasítani a termék megvásárlását természetes piacokon, ahol nincs egészségügyi és állat-egészségügyi laboratórium, valamint a hűtött hús értékesítési feltételei;
• ellenőrizze az állatorvosi stigmat;
• a hasított test tömege nem lehet kevesebb, mint 1100 g;
• a hasított testnek teljesen ki kell ürülnie a vérből;
• a hús felületének mérsékelten nedvesnek és rugalmasnak kell lennie;
• a húsból nem lehet idegen szag, kivéve a friss hús illatát.

A főzéshez nem lehet friss húst használni: érettnek kell lennie. Annak érdekében, hogy a hús érettségét a vásárlás után biztosítsa, legalább 8 órát kell hagynia a hűtőszekrényben.

A nyúlhús eltarthatósági ideje a tárolási körülményektől függ, és:

• a hűtőszekrény frissességében 0 és + 2 ° C közötti hőmérsékleten - legfeljebb öt napig;
• hűtőszekrényben + 2 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten - legfeljebb két napig;
• a fagyasztóban -18 ° C - 6 hónapos hőmérsékleten;
• a fagyasztóban vákuumcsomagban, -18 ° C - 10 hónapos hőmérsékleten.

Főzési alkalmazás

Nyúlhús - egyetemes a hústermék főzésének módjában. A nyúl főtt, párolt, grillezett, sült, sült, párolt, füstölt.

A hőkezelés előtt a nyúlhús gyakran tejföllel, tejsavóval, ecettel, fehérborral van pácolva. A marinád megakadályozza a hús túlszáradását sütés vagy pörkölés közben. Jól illik a fűszerekhez:

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy kis zsírt tartalmaz, a nyúlhúst étrendként és magas kalóriatartalmú ételként lehet elkészíteni.

Diet Bunny

Előkészítése érdekében szükséges: a nyúl (előnyösen az elülső) hasított testének fele, zellergyökér, egy sárgarépa, két hagyma, só és babérlevél. A kis húsdarabokat vízzel kell kitölteni, forró hőre forralni és főzzük, amíg nagy mennyiségű habot nem kap. Ezután ürítse ki az összes folyadékot, mossa le a serpenyőt. A mosott húst ismét egy serpenyőbe tesszük, forró vizet, sót öntsünk, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten. Forraló levesben hámozott és apróra vágott zöldségeket öntsünk. Legalább egy óráig pörkölje át az alacsony hőt. Mielőtt leállítaná a babérlevelet. Tálaljuk fehérített brokkolival vagy spárgával.

Nedietic nyúl tejszínes mártásban

Ehhez az ételhez 0,5 kg nyúl, egy pohár tejföllel és vízzel, egy hagyma, 2 evőkanál vaj, só ízlés szerint, fűszerek (kurkuma, paprika, olasz gyógynövények, fehér bors). Egy forró és zsíros serpenyőben pirítsa meg a nyúl darabokat. A hagymát hámozzuk meg, hámozzuk és gyűrűkre vagy félgyűrűre vágjuk, egy külön serpenyőben levő vajban, amíg az átlátszó. Keverjük össze a tejfölt vízzel, sóval és fűszerekkel. Tedd a sült nyúl és a hagymát a serpenyőbe, öntsük rá az elkészített tejföllel. Az edényt alacsony hőmérséklettel 1,5-2 órán át pároljuk (a nyúl korától függően).

megállapítások

A nyúlhús ideális diétahús. Ez hasznos gyermekek, öregek, egészséges emberek és a betegek számára. A nyúlhús magas biológiai értéke és alacsony kalóriatartalma az esszenciális aminosavak és jótékony zsírsavak jelenléte miatt van jelen szénhidrátok nélkül.

A nyúlhús számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik a testen, ezért sikeresen használják a táplálkozási és orvosi táplálkozásban a szív-érrendszeri betegségekben, az emésztőrendszer patológiáiban, a vérben és az immunrendszerben. Ez a húskészítmény hasznos cukorbetegségben. A belső nyúlzsír külső alkalmazása hasznos dermatológiai problémák esetén.

Az élelmiszerekben használt nyúl mennyiségének korlátozása a köszvényben és a purin egyéb metabolizmusában szenvedő embereknél szükséges.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/