Legfontosabb Édesség

Boletus gombák

Egy érett kinézetű moha gomba, egy felnőtt gomba, gyakran összekeveredik a vargányával, a Boletov család rokonával, egy fiatal orrlyukkal, vagy akár hamis moha gomba helyett, de jelentős különbség van az ehető gombákban, és a „csendes vadászat” szerelmeseinek tudniuk kell róla.

Mokhovik nevét a mohák preferenciális élőhelyének találták - mindkét félteke mérsékelt szélességének erdõiben, a szurdok lejtõin, a tundrában, az alpesi övezetben, még a fák lejtõin és csonkjain is. Tűlevelű és lombhullató fajok alatt található, és egy karácsonyfa, fenyő, tölgy, hárs, bükk és európai gesztenye mycorhizát alkot.

A gombafelszedők közül a Mokhovik biztonságos gomba: a csőszerű, gyakorlatilag nem veszélyes emberi egészséghez fűződő hozzátartozóknak kizárják annak lehetőségét, hogy bizonyos mérgező lamellás gombákkal tévesszék meg.

A Mokhovikov jellemzői

A mokhovik könnyen felismerhető sapkával rendelkezik: fiatal gombákban kerek, világos arany-csokoládé árnyalattal és puha narancssárga csőréteggel; régebbi mintákban - párna vagy lapos, cseresznyebarna, zöldes-barna vagy sárga hymenofórral. Megérintve a sapka felülete kellemes és bársonyos, repedezett, és nedves időben ragadós. A láb sima vagy enyhén ráncos, gyűrűk és borítók nélkül. Azokban a gombákban, amelyek szárított moha nyúlnak, hosszúkásak, a buja zöld moha csomók között - rövid és vastag.

A gombák bármelyik részén vagy a vágáson történő préselés helyén a lóhegy jellemzően kék színű, amely számos más gombától megkülönbözteti.

A Mokhovikov típusai

A Mokhovik (Xerocomus) nemzetségben 18 faj van, amelyek közül csak hét található Oroszország nyitott terében.

Lengyel gomba (X. badius)

Fénykép a lengyel gomba

Kitűnő ehető gomba néven ismert, az egyik legízesebb Európában. Meglehetősen nagy mérete van: a barnás sapka kerülete körülbeiül 12–15 cm, a láb 10–13 cm-rel emelkedik, húsa húsos, kellemes ízű és kifejezett gombaszagú, fehéres vagy enyhén krémes sárga. A cső alakú réteg arany, később - olíva-sárga színű, a spórák világosbarna. Oroszországban gyakrabban nő a homokos talajon fekvő tűlevelű erdőkben, az európai részen, Észak-Kaukázusban, Szibériában és Kunashir szigetén található.

További információ a "Lengyel gombák" című cikkben található.

Jó ehető gombák: piros lendkerék, zöld lendkerék és tarka vagy hasított lendkerék.

Mokhovik piros (X. rubellus)

Fénykép vörös moha

Közepes méretű gomba, gazdag vörös sapkával, akár 8 cm-es kerületben, bársonyos érzés. Egy vékony, legfeljebb 1 cm vastag, 10 cm magas szárral emelkedik, az alján egy rózsaszínes lazac árnyalattal. A cső alakú réteg tompa, a spórák téglabarna színűek. A fajokat csak lombhullató erdőkben gyűjtik, leggyakrabban Európa és a Távol-Kelet tölgyes erdőiben, észak-afrikai gombákban is megtalálható, de nem mindenütt.

Mokhovik zöld (X. subtomentosus)

Fotó zöld moha

A 10 cm átmérőjű és hengeres, enyhén szűkített, 2 cm vastag és 4-10 cm magas, fehér húsú és sárgás hymenofórú, gömbölyű, barna vagy szürkés színű gomba. Mindenütt növekszik, lombhullató és tűlevelű erdőkben, még hangyákon is megtalálható. Az elosztási terület nagy.

Moatball tarka vagy repedezett (X. chrysenteron)

Mocha vagy tarka vagy repedt

Gomba, jellegzetes repedésekkel, egy kis (3–7 cm átmérőjű) kalapban, amely különböző árnyalatokban különbözik: bordó-cseresznye, olajbogyó-csokoládé, terrakotta-piros, okker-szürke. A lábon 10 cm-re növekszik a szokatlan klub alakú forma. A láb alján vöröses, alig észrevehető, szürkésszálas szalagokkal. Hymenofor nagy pórusú, krémes-sárga vagy világos olíva színű, sárga-barna spórák. Mindenütt széles körben elterjedt: tűlevelű és vegyes erdőkben laza, savas talajon Európában és Oroszország európai részén, a Távol-Keleten és az Észak-Kaukázusban.

A feltételesen ehető fajok közé tartozik a Mokhovikov:

  • unalmas spóra (X. truncatus),
  • gesztenye (X. spadiceus),
  • porított (X. pulverulentus),
  • fás (X. lignicola),
  • félig arany (X. hemichrysus).

Mohás parazita (X. parasiticus) és asztrális (X. astraeicolus), amely nem-toxikus gombákként azonosítható.

A gyűjtés időtartama és szabályai

A moha gombák júliusától szeptemberig növekszik, de minden fajnak megvan az érési kezdete és vége. Így az első repedezett lendkerék a júniusi utolsó évtizedben jelenik meg, és az egyedülálló példányok szeptember végéig szembesülnek, bár nagy mennyiségben gyűlik össze, csak augusztus második felétől az őszi első hónap tizedik napjáig.

A lengyel gomba gyűjtési ideje júniustól novemberig tart, gyakran találkozik, amikor a többi cső alakú gomba már nem található meg.

Az oroszországi Mokhovik zöld májustól októberig gyűlik össze, és a piros nem különbözteti meg a bőséges gyümölcsösséget, és augusztusban és szeptemberben belép a gombafelszedők kosarakba más mokhoviki-val.

A szarvasmarhák összegyűjtése, szorosan figyelemmel kíséri a kék megjelenését a vágáson, vagy amikor a gombák testére nyomjuk - a táplálkozás fő jele.

False Blowouts és azok fényképei

Amanita párduc (Amanita pantherina)

Amanita párduc (Amanita pantherina)

A szarvas basszus bogarak távolról hasonlítanak egy mérges panther gomba (Amanita pantherina). Szükséges gondosan mérlegelni az ellenkező oldalukat - van egy cső alakú moha, egy lamellás gomba, és a mérgező gomba kupakjának külső felülete megkülönböztethető a kis fehér pelyhek, amelyek könnyen összezúzódnak.

Moss flyworm (X. parasiticus)

Moss flyworm (X. parasiticus)

Könnyen összetéveszthető a fiatal zöld lepkékkel, ha nem ismeri a növekedés feltételeit. A gombaparazita kicsi - a kupak átmérője legfeljebb 5 cm, a lábazat testén él, és rendkívül ritka. Ezen kívül hiányzik a jellegzetes kék a vágás és a nem kifejező szagban és ízben. Bár nem mérgezőnek tekinthető, a gombafelszerelő nem teszi be a kosárba.

Bors gomba (Chalciporus piperatus)

Bors gomba (Chalciporus piperatus)

A mérgező borsó gomba (Chalciporus piperatus), amely a szár és a csőszerű réteg cseresznye-vöröses árnyalatú, vörös lárváknak tűnik. A vágásnál mind a kupak, mind a lábak rózsaszínre változnak, ellentétben a moha kékével.

Gall gomba (Tylopilus felleus)

Gyakran összetévesztik a fiatal vargányokkal és a vargányaival, mint a szarvasmarhákkal, de még mindig ott van a vállalat behatolásának valószínűsége. Bár a gomba gomba nem mérgező, a hőkezelés során megjelenő keserű íze tönkreteszi a gomba edényt.

Gesztenye gomba (Gyroporus castaneus)

Gesztenye gomba (Gyroporus castaneus)

A tarka molyjában is van egy nem fogyasztható iker - a gesztenye gomba, vagy a gyroporus gesztenye (Gyroporus castaneus) ugyanolyan barnás sapkával, amely az érlelés folyamatában megváltoztatja az árnyalatokat, és száraz időben kis repedések borítják. Az üreges barnás lábban különbözik, nem változtatja meg a vágás színét, amit nem lehet mondani a rokonáról, a cianopus kékesről (G. cyanescens), ami kevésbé hasonlít a lendkerékhez, mert szürkés-barna vagy barna-sárga sapka. Mindkét gomba nem fogyasztható és keserűen edényekben van.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Összetételében a gombák sok egészséges anyagot tartalmaznak: enzimek, amelyek elősegítik az élelmiszer emésztését; természetes cukrok, amelyeknek köszönhetően az ételeket alacsony kalóriatartalmúnak és diétás táplálkozásra alkalmasnak tekintik; PP, D és B vitaminok; nyomelemek, köztük a molibdén és a kalcium, melynek a boletus tartalma vezető szerepet tölt be a gombák között.

A mokhoviki nem okoz káros hatást a szervezetre. A gomba nagy részét a gyomor súlyos ételként érzékeli, ezért a máj és a gyomor-bélrendszer krónikus betegségeivel küzdő embereknek ajánlott, hogy ne tegyenek nagy mennyiségű gombaételet. Azonban a mokhoviki nem hoz létre a gyomornak a gravitáció kifejezett hatását, mint a többi gomba. Mégis, ne ajánljuk őket 3 év alatti gyermekeknek és természetesen azoknak, akik allergiásak a gombára.

Főzés receptek

Mokhovikov saláta

A „csendes vadászat” után a kezdő gombásvevőnek „baj” van: hogyan kell főzni a vargánya étvágygerjesztő ételeit, függetlenül azok közepes ízeitől, amelyeket minden kulináris referenciakönyvben jelentettek be?

A legfontosabb dolog, hogy emlékezzünk arra, hogy a levegővel való interakciótól kezdve a lendkerék azonnal elsötétül, így a frissen tisztított gomba azonnal vízbe merül, hozzáadva hozzá 2 g citromsavat és egy teáskanál sót 1 literenként.

A sózott és pácolt gombák kiválóan alkalmasak a télre, de ritkán száradnak ugyanaz a jellegzetes sötétség miatt. A főzés mokhovikov használata és sapkák, és a lábak. A Mokhoviki-t nem kell főzni a sütés előtt, vagy a levesek hozzáadásával, és a lengyel gomba nyersen és nyersen eszik, mint a saláták fő hangsúlya. Hihetetlenül ízletes saláta "Oladenny", bár a mokhoviki neki jön az összes azonos pácolt.

Saláta lengyel gomba

  • gombák - 0,5 l-es korsó
  • feldolgozott sajt - 100 g,
  • főtt burgonya - 5–6 db,
  • pácolt uborka - 2-3 darab,
  • majonézöntet,
  • zöldek ízlés szerint.

A tapasztalt szakácsok ezt a salátát használják citromsavmarináddal, és nem ecettel. Az edény minden összetevőjét őröljük, összekeverjük és majonézzel töltjük, a zöldeket hozzáadjuk saját belátása szerint.

Mokhoviki erre a salátára, és sok más ételre, amelyeket a téli időszakban szüreteltek:

Pácolt gombócok

A gomba tisztítása és alapos mosása, a sérült és túl nagy méretű válogatás, a kupakkal együtt nem haladhatja meg az 5–6 cm-t.

Tegyünk egy serpenyőbe, öntsük vízbe, és forraljuk fel, majd 10-15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten és öntsük a szűrőedénybe. Adnak, hogy lefolyják a vizet, és ekkor készítsék el a pácot. Egy liter vízzel öntsünk 1 evőkanál sót és cukrot, adjunk hozzá 2 kis babérlevelet, néhány fokhagymát és csak egy kis szegfűszeget. Forralás után öntsünk 1 evőkanál. kanál ecetet és gombát helyezünk a serpenyőben. Forraljuk a marinádban 5 percig, majd sterilizált üvegedényekben helyezzük el, hogy a folyadék lefedje a teljes tartalmat, és húzza fel.

Ízletes mokhovikov készít levest és párolt vagy sült oldalsó ételeket, és tejföllel sült, ők teljesen kitűnő kulináris mesterművel rendelkeznek.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BC%D0%BE%D1% 85% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D0% BA% D0% B8.html

Mokhovik zöld

Mokhovik zöld (Boletus subtomentosus)

Xerocomus subtomentosus

Annak ellenére, hogy a klasszikus "mokhovikovuyu", így a megjelenés, jelenleg ez a faj a Borovik (Boletus) nemzetséghez tartozik.

Találkozóhelyek:
A zöld moha megtalálható a lombhullató, tűlevelű erdőkben és cserjékben, általában jól megvilágított területeken (az ösvények, árkok, erdei élek mentén), néha a rothadó fákon, hangyákon. Gyakran többször rendezik, néha csoportokban.

Leírás:
15 cm átmérőjű kalap, domború, húsos, bársonyos, száraz, néha repedt, olíva-barna vagy sárgás-olíva. A cső alakú réteg tapadó vagy enyhén leereszkedik a szárhoz. A színe világos sárga, később zöldes-sárga, nagy szögletes, szabálytalan pórusokkal, amikor megnyomják, kékes-zöld színűvé válnak. A hús törékeny, fehéres vagy világos sárga, enyhén kékes. Szárított gyümölcsöt szagol.

Legfeljebb 12 cm-es láb, legfeljebb 2 cm-es vastagságú, felülről sűrűsödött, szűkült, gyakran ívelt, szilárd. Szín sárgásbarna vagy vörös-barnás.

különbségek:
A zöld lendkerék a sárga-barna és a lengyel gomba lendkerékéhez hasonlít, de eltér a cső alakú réteg nagy pórusaiban. Ne keverje össze a zöld lendkereket a feltételesen ehető paprika gombával, amely sárgás-vörös színű, a cső alakú réteget és a pép finomságát.

használata:
A Mokhovik zöld a 2. kategóriába tartozó ehető gomba. Az elkészítéshez a gomba teljes testét, amely egy sapkát és egy lábat tartalmaz. Meleg ételeket készítenek előfőzés nélkül, de a kötelező hámlással. Továbbá a gombát hosszabb tárolás céljából sózzuk és pácoljuk.
Egy régi gomba eszik, amely megkezdte a fehérje lebontását, súlyos élelmiszer-mérgezéssel szembesül. Ezért csak fiatal gombát gyűjtöttek fogyasztásra.

A gomba jól ismert mind a tapasztalt gombafogók, mind a csendes gomba vadászat kezdő szerelmesei számára. Íze szerint meglehetősen magas.

http://wikigrib.ru/moxovik-zelenyj/

Mokhovikov

Mokhovik - a gomba, amely a basidiomycetes osztályhoz tartozik, az agaricomycetes osztályához, a boletek rendjéhez, a boletes családhoz (lat. Boletaceae). Korábban minden faj a Mokhovik (lat. Xerocomus) nemzetséghez tartozott, de néhányan más nemzetségekhez tartoztak: boletus (lat. Boletus), pseudo (pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosshawks gyakran nő a mohák között, így a nevük.

Szerző fotó: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - fénykép és leírás. Milyen a gomba?

fej

A mokhovikov gyümölcse egy sapkából és egy lábból áll. A fiatal Mokhovik sapka alakja konvex vagy félkör alakú, az élek egyenesek. Idővel párnává válik. A kupak átmérője 4-20 cm, a felület érzékeny, bársonyos, meztelen, ragadós és nedves, különösen nedves időjárás esetén, vagy a száraz időben megjelenő repedésekből származó mérlegekkel.

A kalapot a Mokhovikansban többé-kevésbé különböző színűek: ezek a különbözőek a sárga színben (olíva-sárga, okker-sárga, sötét sárga, citromos árnyalattal), vöröses-barna vagy vörös-barna árnyalatokkal, sötétebbek (gesztenye, barna ). A cellulóz bőrét szinte nem választják el egymástól.

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 3.0

láb

A hengeres mokhovikov lábai. Lehetnek görbeek, keskeny vagy alsó sűrűségűek, és néha ellenkezőleg, vékonyabbak lesznek. A láb felülete sima, hálós, enyhén bordázott, a gomba típusától függően. A felület színe általában könnyebb, mint a kupak.

Szerző fotó: Trachemys, CC BY-SA 3.0

hús

A gombák pépe főként sárgás színű. A lábak belsejében a cellulóz sűrű vagy pamutszerű központtal rendelkezik.

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 2.0

A Mokhovikov megkülönböztető jellemzője, hogy törve vagy vágva a cellulóz színe megváltozik: a gomba kékre változik, zöldre változik, sőt feketére változik. Szerző fotó: Dave W, CC BY-SA 3.0

Hymenophore

Hymenofór cső alakú mokhovikov. A csövek 2 cm hosszúak és sárga-zöldes, kén-sárga, sárga-zöld, sárga-barna színűek. A Mokhovikas különböző fajaiban lévő csövek (pórusok) szája más. Nagy, közepes és kicsi lehetnek. Az alakja is eltérő: szögletes, csiszolt, lekerekített. Amikor megnyomjuk, a cső alakú réteg sötétebb lesz.

Spore por

A spore por sötét színű, vagy barna színű.

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 3.0

Miért fordulnak a kékek?

A hús, a cső alakú réteg és a mokhovikov felszíne nagyobb mértékben vagy kisebb mértékben kékre változik, és sok fajnál fekete, ha vágás, törés vagy préselés során. Ez a tulajdonság nem jelzi a gomba elviselhetetlenségét vagy toxicitását. A khoviki-ban lévő anyagok, ha sérültek, oxigénnel reagálnak, és oxidáció történik, ami a felület sötétebbé válik. Az oxidáció során képződött sötét film védi a gomba a további károsodástól.

Hol nő a boletus?

A lendkerék Európában, Oroszországban, Észak-Amerikában, Ázsiában, Észak-Afrikában, Ausztráliában gyakori. Főként mérsékelt szélességi fokokban nőnek, de néhány faj, például zöld lendkerék (lat. Xerocomus subtomentosus) az alpesi és szubarktisz övezetekben található. A mokhovikov tűlevelű és lombhullató fákkal (fenyő, fenyő, tölgy, bükk, hárs, gesztenye, éger, gyertyán) termel mycorrhizát, amely tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben növekszik. Ezek a gombák általában a széleken és az erdőkben, egyenként, kevésbé kis csoportokban vannak. A homokos talajokon a moha-növények növekszik, mohák között, hangyákon, néhány faj megtalálható a fán (tuskók és fatörzsek). A parazita Mokhovikov más, savanyú gombákon nő. A gombákat júliustól októberig válogathatja, és néhány fajt novemberig, a régiótól függően.

A mokhovikov ehetősége

Minden szarvasmarhát ehető, félig ehető és nem fogyasztható nem toxikus fajokra lehet felosztani. Egyes vitafajták tekintetében. Ezen gombák között nincs mérgező faj, de fontos, hogy ne keverjük össze őket hamis lendkerékekkel, amelyek mérgezéshez vezethetnek.

A szarvasmarha típusai, nevei és fényképei

Ehető brit

  • A Mokhovik zöld (lat. Xerocomus subtomentosus) egy kalapot tartalmazó ehető gomba, melynek színe sárgás, barnás és olajbogyó. Átmérője 4-11 cm és 20 cm között van. Idővel, száraz időjárás hatására reped. Formája félkör alakú, konvex, és az öreg gombákban tűdobássá válik. A fiatal gombákban a cső alakú réteg kén-sárga színe zöldes-sárga vagy olíva-barna színűvé válik a régi gombákban. A csőre tapadó csövek, vagy a korai életkorban kissé leereszkedő csövek később szabaddá válnak. Hosszuk 5-15 mm. A pórusok nagyok és szögletesek vagy szögletesek. Színük a korától a sárga és a zöldes sárgáig változik, majd barna és olíva sárga lesz. Amikor megnyomják, a régi mokhovikov pórusai néha kissé kékre vagy zöldre váltanak. A Spore por barnaes olíva színű. A spórák ellipszoid, fusiform. Sárga lendkerék lába, sárgásbarna, vöröses vagy vöröses-barna. Hengeres alakja van, az alsó részhez keskenyedik, és hosszirányban bordázott felülete van. A láb magassága 6-11 cm, átmérője 1,5-2 cm, belsejében lágyabb, közepe van. A lendkerék-sapka pépe olajos-puha, fehér, krémes, enyhén kékes. A szárban a cellulóz rostos, durvább, kissé kékre fordul a vágáson. A zöld moha íze kellemes, gyümölcs ízű. De ha szárított, a gomba néha kellemetlen szaga van.

A zöld lőfegyver különböző típusú tűlevelű és lombhullató erdőkben nő, leggyakrabban tölgyerdőben. Gyakran, de ritkán fordul elő Oroszországban, amely gyümölcsöt visel májustól októberig.

A Mokhovik zöld nem olyan, mint a mérgező gombák, és mind a friss, mind a szárításra alkalmas. A főzés előtt ajánlatos eltávolítani a bőrt a kupakról. Néhány régióban, például Közép-Oroszországban, a zöld mohovikot gyakran a Hypomyces nemzetség különleges parazita mikroszkópos gombái befolyásolják, aminek következtében úgynevezett „siket” gombák jelennek meg, amelyekben a kupak alsó felületén elhelyezkedő sporiferos réteg részben vagy teljesen meghúzódik "Zatkan", a parazita micéliuma. A lendkerék egyéb népszerű nevei: sitovik, bunda, kecske.

Fotó: H. Krsip, CC BY 3.0

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 3.0

  • A Mokhovik piros (piros lóhere, piros lendkerék, piros fájdalom, piros vargánya, piros vargánya) (latin: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) kapta a nevét a sapka vöröses-barna színének köszönhetően. Átmérője 4-7 (10) cm, a kupak felülete gyakran törött. Láb vékony, lila-piros, sárga foltokkal. A magassága 10 cm, vastagsága 1 cm, a gombák tömege sűrű, sárgaságos. Vágáskor a lendkerék kékre vált.

Ezek az ehető gombák lombhullató erdőkben nőnek, meglehetősen gyakoriak, de nem bőségesek.

Fotó szerző: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Lebrac, CC BY-SA 3.0

  • A repedezett lendkerék (sokszínű lendkerék, sárga moha lendkerék, nyúl-boletus, legelők), a tűlevelű és lombhullató erdőkre jellemző étkezési gomba. Ez összegyűjthető egész nyáron. Nem csak a hegyekben és a tőzegekben található. Máshol bőségesen nő.

A lendkerék kupak konvex alakja és 10 cm átmérőig növekszik. Felszíne, száraz és érezhető, idővel repedések. A sapka felületének színe barna vagy világosbarna, a repedések és sérülések mélyén vöröses. A cső alakú réteg sárga, és kora zöldes lesz. A pórusok szélesek és szögletesek. A gomba pépe megrepedt, halványsárga, a vágáskor először kékre vált, majd vörösre. A szár magas (9 cm-ig), hengeres alakú, néha lefelé kúpos, 1-1,5 cm vastagságú, felülete világos sárga, barna-sárga vagy vöröses. A lábszilárdság szilárd, kék megnyomásával megnyomva.

Gyümölcsös Moss gyümölcsök júliustól szeptemberig. Az idősebb gombák gyorsan elrontják őket: a férgek áztatják vagy eszik őket. Mocha ehető ehető, mint a legtöbb más fajta. Eszik gomba lehet főtt vagy pácolt. Szárítsa meg ritkán.

Szerző fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

  • A lengyel gomba (lat. Boletus badius vagy Xerocomus badius) a következő népszerű nevekkel rendelkezik: barna gomba, pansky gomba, gesztenye mokovets. Az egyik taxonista az ehető gomba a Boletus (Boletus) nemzetséghez, a másik a Mokhoviki (Xerocomus) nemhez tartozik. Néhány szakértő a gombát az imleria nemzetségbe utalja a csavarcsaládon belül.

A lengyel gomba kalapja domború, húsos, 5-15 cm átmérőjű. Felszíne nedves, glutén, különösen nedves időben, de gyakran száraz. A régi gombákban a sapkát borító bőr csupasz és sima, a fiatalokban kissé bársonyos. A régi gombák bőrét részecskékből el lehet szakítani. A sapka színe gesztenye, vörösesbarna, sötétbarna, barna, sötétbarna. A cső alakú réteg kezdetben fehéres krém, majd halványsárgás, öregkori olíva-sárga vagy zöldes-sárga. 10-20 mm hosszú csövek közepes méretű pórusokkal. Amikor megnyomják, kék-zöldvé válnak. A lengyel gomba lába 4-12 cm magas, 0,8-4 cm átmérőjű. Felszíne sima, a színe barna (de könnyebb, mint a sapka), vagy sárga a vörös szálakkal a láb közepén. Az alakja hengeres, talán középen dagadt, alján sűrűbb. Ha egy lengyel gomba kiindul a fa gyökereiből, a láb kanyarog, és ez gyakran megtörténik. A gomba hús fehér, halványsárga vagy krém, többé-kevésbé észrevehetően kékre fordul a törésen. A sapkában sűrű és szilárd, rostos szárral. A gomba cellulóz szaga. A fusiform vagy ellipszoid spórák sötét olajbogyó vagy olajbogyóbarna színűek.

A lengyel gombák tűlevelű és lombhullató erdőkben nőnek júniustól novemberig, gyümölcsöt viselnek fagyig. Gyakran előfordul, de nem bőséges, bár nagyon produktív évek fordulnak elő. Különösen jó késői gomba, ami ritkán féreg.

Az íz és a táplálkozási tulajdonságok tekintetében a lengyel gomba közel van a fehér gombahoz. A frissen különböző módon lehet főzni. Lehet szárítani és pácolni.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Jerzy Opioła, GFDL

  • A gesztenye lendkerék (barna lendkerék, sötétbarna lendkerék) (Latin.Xerocomusspadiceus) nagyon hasonlít a zöld lendkerékhez: először duzzadt és párnázott öregkorban, a sapka alakja; bársonyos, repedezett bőr idővel; fehér és krémes hús, kék a vágáson; hengeres lábak; cső alakú sporiferous réteg. A gesztenye mok megkülönböztető jellemzői a sapka barnás színe és a láb hálószeme.

Fotó: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

  • Porított lendkerék (poros fájdalom, megfeketedett lendkerék, porított lendkerék) (latin Cyanoboletus pulverulentus). Étkezési gomba, barna, piros-barna, olíva-barna, sárgásbarna színű, domború kupakkal, 4-10 cm átmérőjű. A nedves időben vékony, ragadós kalap, fiatal korban úgy néz ki, mintha por alakú vagy por alakú lenne, ami a név egyik változata volt. Ahogy a gomba kora, a sapka felülete sima vagy repedések keletkezik. A lendkerék cső alakú rétege sárga vagy sötét sárga, kerek, szögletes, nagy vagy közepes méretű pórusokkal. A csövek hossza 0,5-1,5 cm, a láb henger alakú, legfeljebb 10 cm magas és 3 cm átmérőjű, sárga, piros pontokkal. Különböző alakja lehet: vékonyabbá válik az alsó részre, sűrűbbé válik a központi részen vagy akár. A porított mokhovik pépe sűrű, sárgás színű. Ennek a gomba minden részének törése, vágása és egyéb károsodása gyorsan és élesen kékre változik, majd feketere vált. Ez a tulajdonság adta a gomba számára a második nevet - a fekete színű lendkereket.

A porított moha főleg erdei fenyőerdőben, egyedülálló példányban vagy kis csoportokban nő augusztustól szeptemberig.

Fotó: Grzegorz „Spike” Rendchen, CC BY-SA 3.0

Fotó: Grzegorz „Spike” Rendchen, CC BY-SA 3.0

  • A Velvet Mokhovik (viaszos moha, matt, fagyos) (latin Xerocomus pruinatus) egy ehető gomba, melynek nevét a bőr matt bevonatának köszönheti, bársonyos volt az ifjúságban és simán érett. Egy domború vagy félgömb alakú kupakkal rendelkezik, amely végül párnává válik. A kora színe a barna-vöröses árnyalattól is elhalványult, rózsaszínűvé változik. A gomba pórusai sárga vagy sárga-zöldek. A szár magassága 4-12 cm, átmérője 0,5-2 cm, felülete sima, sárga vagy sárgás-vöröses. A hús fehér vagy sárgás, a szünet színe megváltozik és kékre vált, mint más szarvasmarhafajok esetében, de gyengébb.

A Velvet Mokhoviki bükkösök, tölgyek, fenyők és lucfenyők körében növekszik, lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben.

Szerző fotó: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Dezidor, CC BY 3.0

  • Rózsaszín lábú lendkerék (Mokhovik hülye) (Latin Xerocomustruncatus) - gomba, párnás alakú kalapban 5-12 cm átmérőjű. A sapka felülete barnaes-barna árnyalatokkal rendelkezik. A bőr száraz és bársonyos a fiatal gombákban, az idő múlva repedések rácsával borítja, amely a faj különlegessége és hasonlóságot mutat a tarka molyhoz. Láb sárga, vöröses, 5-10 cm magas és 1,5-2,5 cm átmérőjű. A cső alakú réteg sárga, a kora zöldedik. 1,5 cm hosszú csövek, nagy pórusokkal, kék megnyomásával. A bokhovik fehéres és sárgás árnyalatú cellulóz, de egy láb alapja rózsaszínű. Kinkre fordul, de talán nem annyira és gyorsan, mint a többi mokhovikov.

Egyes szakértők feltételesen ehető, mások - a táplálkozási célokra - az alacsony tápértékre utalnak.

Szerző fotó: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Feltételesen ehető mokhoviki

  • A Mokhovik félig arany (lat. Xerocomushemichrysus) egy rendkívül ritka gomba, amely a feltételesen ehetőhez tartozik. Egy domború kalap van, és az öregségi sík alakja. A láb sima, hengeres, az aljára hajlított. A kupak színe sárga. A láb vöröses vagy ugyanolyan festéssel van festve.

Fotó: Yozhhh

  • A mohás parazita (parazita, parazita, parazita boletus) (lat.Pseudoboletusparasiticus, syn. Xerocomusparasiticus) a pszeudo-repülés (lat. Pseudoboletus) nemzetség családjának gomba. Korábban a Xerocomus nemzetséghez tartozott.

Fejlesztése érdekében a parazita lendkerék a lozhodojevikov élő gyümölcs testét használja Struktúrája és színe tekintetében ez a gomba hasonlít a fiatal zöldhúsféreghez, amely kis méretben különbözik tőlük. A parazita Mokhoviki ritka, és csoportokban nő a lozhadozhivikah-on, megsemmisítve ezeknek a gombáknak a húsát.

A gomba feltételesen ehető, mivel nincs tápértéke, és nem rendelkezik kellemes ízléssel. Egyes szakértők a gombát nem fogyaszthatónak nevezik, és hamis mokhovikomnak nevezik.

Szerző fotó: Dave W, CC BY-SA 3.0

Fotó: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Inedible Mohoviki

  • Mokhovik fás (boletus fás) (lat. Buchwaldoboletuslignicola) - 4–8 cm átmérőjű, félgömb alakú és vörösbarna árnyalatokkal ellátott lendkerék fa (tuskók, fatörzsek) termesztése. A lábak 3-10 cm magasak és 1-2,7 cm átmérőjűek, íveltek, ugyanolyan színűek, mint a sapka, de világos a sárga. A pórusok nagyok. A tubulusok rövidek: 0,5-1 cm hosszú, vöröses vagy rozsdás színűek. A cellulóz sűrű, sárgás.

Szerző fotó: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Hasonló nézetek

  • Sárga-barna vaj (latin Suillus variegatus) is homokféreg, mocsárféreg, pálcika, foltos, sárgásbarna vagy sárga asperin lendkerék. A nemzetséghez (lat. Suillus) utal.

A kupak húsos, domború, 5-10 cm átmérőjű. Néha lapos. A kupak felülete okker-sárga, barnás, kis, vékony, később eltűnő, szálas mérlegekkel. Általában száraz, nedves időben nyálka. A csőszerű réteg felülete kezdetben tompa sárga vagy piszkos sárga, és idővel dohánybarna lesz. A pórusok meglehetősen kicsi, kerekek. A sárgásbarna olajozó lába nem túl nagy: 5-8 cm magas és 1-2 cm vastag, a láb színe sárgás vagy barnás, általában moha el van temetve és nem nagyon látható. A törés sűrű húsa kissé kék.

Sárga-barna lendkerék nő a fenyőerdőben a tőzeg-homokos vagy homokos talajokon. Ezek az ehető gombák nagyon gyümölcsözőek. Rovar lárvái ritkán érintik őket. Augusztustól októberig gyümölcsöket viselnek. Frissen elkészített, szárított vagy savanyított.

Szerző fotó: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Fotó: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Hamis csaták, leírás és fénykép. Hogyan lehet megkülönböztetni az ételtől?

Nincsenek olyan gombák, amelyek mérgezőek lehetnek az igazi swaddle-k között, de még mindig összekeverhetők más nem fogyasztható vagy mérgező gombákkal: például bors gomba vagy zselés gomba. Ezért nagyon fontos tudni, hogy milyen jeleket lehet megkülönböztetni a hamis és ehető mokhoviki között. Az alábbiakban ismertetjük a moha, mint a gombát.

  • A borsos gomba (borsmenta néven is ismert) (lat. Chalciporus piperatus) 7 cm átmérőjű kupakkal és 8 cm-es szárral van ellátva, a sapka színe világosbarna-sárgásbarna és narancssárga-rozsdás. A hús a lábában sárga, világosabb a sapkában. Vágáskor a hús rózsaszínre változik. A borsgomba íze fűszeres, forró. A gomba nem fogyaszthatónak tekinthető, bár egyes országok konyháiban az ebből a „hamis lendkerékből” származó por hozzáadódik az edényekhez, hogy azok élesek legyenek.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Szerző fotó: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

  • A gomba gomba (lat. Tylopilus felleus) 15 cm átmérőjű kupakkal és 12,5 cm vastag és 3 cm vastagságú szárral rendelkezik. A sapka színe eltérő lehet: világosbarna, sárga-barna, szürkés árnyalattal vagy sötétebb gesztenyével. Az ehető ehető gomba fehér csőszerű rétege idővel rózsaszínre változik. A hús a vágáskor rózsaszínre változik, és az íze keserű.

Néha a gomba gomba, a vargánya és a vargánya gomba keveredik.

Szerző fotó: Pumber, CC BY-SA 3.0

Fotó: Jerzy Opioła, GFDL

A kerékpárosok hasznos tulajdonságai

A lendkerék egészséges gomba, amely a következőket tartalmazza:

  • vitaminok: A, az egész B csoport, C, D, PP;
  • aminosavak
  • enzimek: amiláz, lipáz, oxidoreduktáz és proteináz;
  • ásványi anyagok: kálium, kalcium, réz, cink, foszfor, molibdén;
  • illóolajok
  • fehérjék, szénhidrátok és más összetevők.

Mint sok más gomba, a táplálékban a vargányát használják. Kalóriaértékük 19 g / 100 g. Ezek a gombák természetes antibiotikum, és elősegítik a megfázást és a fertőző betegségeket. Javítják a vérkészítményt és növelik az immunitást.

Kár és ellenjavallatok a mokhovikov

Mint minden gomba, a brittlefish kemény étel. Nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségekben és az emésztőmirigyek, a kisgyermekek és az idősek számára.

Ezen túlmenően a gombák elnyelik a káros anyagokat és a nehézfémeket. Ezért lehetetlen összegyűjteni őket a városban, az utak közelében, az ipari vállalkozások közelében.

Hogyan kell összegyűjteni és előkészíteni a vargányát?

Mokhovikov nyár közepétől és ősz közepétől gyűjtött. A betakarítás során csak a gyümölcstestet kell levágni, a micéliumot pedig a talajba kell hagyni, hogy a következő évben szántóföldi növényt kapjunk. Az összegyűjtött gombákat szétválogatják, eldobják az elrontott és féreg. Ezután alaposan mossuk, és különféle ételeket készítenek tőlük. Ha sok gomba van, akkor tartsa őket a hűtőszekrényben egy ideig, de legfeljebb 2-3 napig. Jobb a fagyasztás vagy a felesleg megszárítása azonnal. Fagyasztás előtt a gombát egy ideig sós vízben kell főzni.

A lendkerék pácolt és pácolt lehet. Jóak abban, hogy a kupakjukat nem kell hámozni: csak mossuk meg és vágjuk le a sérült területeket késsel. A marinádokat ecet alapján készítjük különféle összetevők hozzáadásával. A gombát marinálás előtt főzzük. A boletus só meleg és hideg. Az első esetben soha nem adnak hozzá fokhagymát, és rövid ideig nem főzzük, hogy a gombák ne terjedjenek ki. A többi sókészítés módszere nem különbözik a többi gombától.

A mokhovikovból készített ételek nagyon változatosak. Lehet saláták, levesek, főételek, aszalt. Gomba hozzáadható a pizzához, a zöldségkaviárhoz és a pite töltéséhez. A szárított vargánya különböző mártásokhoz adható. Bármilyen módon főzve, ezek a gombák nagyszerű ízűek.

Fotó szerző: George Chernilevsky, nyilvános

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA

Mi a mohovikov gomba

A vargánya zöldgomba vagy bármely más faj a lombhullató és a tűlevelű erdőkben növekvő boletus közeli hozzátartozója. Leggyakrabban a mohaban található meg, így a név. Ennek a gombanak körülbelül 18 faja van, szinte mindegyik ehető, kivéve néhány hamis fajtát.

Mi a mohovikov gomba

A gomba általános leírása

Mit néz egy moha gomba és hogyan osztályozzák? Ez a faj a Basidomycetes osztály, az Agaricomycetes osztály, a rend és a Boletov család, a Xerocomus nemzetség része. A másikban kecske gomba, sitovik, bunda.

Az elmúlt évben az osztályozás kissé megváltozott. Egyes fajok a Borovik és a Psevdobolotovye nemzetségbe tartoznak. Néha az ilyen gomba gombákat hamisnak nevezik.

A sokféle étkezési fajtához hasonlóan a gyümölcs teste egy sapkát és hymenofort tartalmaz. A magasság 3-11 cm.

A gyümölcs testének leírása:

  • A kalap. Átmérője 4-20 cm, a felület száraz és bársonyos, az eső gyakran tapad. Színe sötétzöldtől barnaig. A fiatal gombákban a kupak domború, a régiekben lapos, sőt néha repedésekkel borítja. A bőrt nem választják el a péptől.
  • A hús sűrű, egyes esetekben a vatu a vatu szerkezetéhez hasonlít. A hús színe sárga, sárga-zöld vagy piros, a vágás kékre vált.
  • A hymenofór nem lamelláris, hanem cső alakú. A csövek hossza körülbelül 2 cm, a hymenofor színe sárga, zöld vagy barna árnyalatokkal történik.
  • Különböző barna színű árnyalatok - olajbogyótól sötétbarnaig.
  • Leg. A forma hengeres, sűrűsödött vagy keskenyebb, a típustól függően. A felület sima, ráncos, bordázott, néha vékony fekete hálóval van borítva. A láb mindig könnyebb, mint a sapka. Átmérő - 0,5 cm-től 2-4 cm-ig.

A lendkerék hymenofór és lábakkal ellátott sapkából áll

A jellemző a gomba típusától függ, bár mindegyik hasonló. Amikor megnyomjuk, a cellulóz színe kékre változik. A szövet sérült, ezért egy anyag szabadul fel, amely oxigénnel érintkezve kék árnyalatot kap. Megvédi a gyümölcstestet a további károsodástól, nem befolyásolja az ízét és biztonságát.

Hol nő a lendkerék

A mosshawks a világ különböző régióiban található. Észak-Amerikában, Európában és Oroszország európai részén, Ázsiában, Ausztráliában és Észak-Afrikában nőnek. A világ minden részét saját faja jellemzi. Több fajta nő a mérsékelt szélességi fokokban. De vannak olyanok, akik szeretik a szubtropikákat. A zöld moha növekszik az alpesi réteken és még a szubarktikus övben is.

A micélium és a különböző moha típusok között szimbiózis alakul ki. Ez a gomba is fákkal, tűlevelű és lombhullató fákkal hoz létre mycorrhizát. Előnyben részesül, gyertyán, bükk, fenyő, hárs, gesztenye. Az erdei élek, erdei élek, régi hangyák, csonkok és halott fatörzsek találhatók. Mohás parazita nő egy másik gomba - pszeudodermouth testén.

A gombák egymás után nőnek, a csoportok ritkán alakulnak ki. A legkedvezőbb talaj homokos. A gyűjtési idő május közepén kezdődik. Folytatódik október közepéig. A betakarítási években egy kis kosár könnyen összegyűjthető egy kis területen. Néha ez a csoport a lengyel gomba, de egy másik nemzetséghez tartozik.

A lendkerék egyedül nő, a csoportok ritkán alakulnak ki

Ehető fajok mokhovikov

Mokhovik - gomba gyakran ehető. Összetételében ez a fehér vagy a boletusnál alacsonyabb, de ízletes és értékes. Örömmel gyűjti, hozzáadja a levesekhez, a mártásokhoz és más ételekhez. A téli fagyasztás vagy savanyúság. A Mohovichkit ritkán szárított formában tárolják: az ilyen típusú kezelés után fekete színűek.

Mokhovik zöld

A Mokhovik zöld a mérsékelt és északi éghajlatok egyik leggyakoribb faja. A megjelenés korától függően változik. A főbb jellemzők:

  • A kupak átmérője 4-11 cm, fiatal mintáknál félkör alakú, majd domború és párnás alakú. A felület sárgás, bársonyos, száraz időben repedések vannak.
  • A sapka cellulózja zsíros, fehér vagy krém színű, törés után halvány kék árnyalatot kap.
  • A fiatal gombákban a hymenofór kénes sárga, majd zöld vagy olíva árnyalatot kap, a régi gyümölcsökben barna lesz. Amikor megnyomta a kéket, a gyengék. A tubulusok szélesek (ez az adott típus megkülönböztető jellemzője), szögletes vagy szögletes. A fiatal gombákban a hymenofór a lábával együtt nő, majd a csomóponton egy mélyedés keletkezik.
  • A spórák ellipszoid vagy orsó alakúak, barna-olíva árnyalattal.
  • A láb alakja egy henger, amely az alsó részre van szűkítve. Magasság - 4-11 cm, átmérő - legfeljebb 2 cm A felső réteg szilárd, a cellulóz belsejében a pamut gyapjúhoz hasonlít.

Az íz kellemes, gyengéd, gyümölcsös jegyekkel. A gomba mindenféle főzéshez alkalmas, a második kategóriába tartozik. A tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben, tölgyerdőben található. Oroszországban a gyűjtési szezon májustól októberig tart.

Mokhovik elpirul

A mohás blushing, vagy vörös, ritka faj. A régekben található, a régi földutak oldalán. Főbb jellemzők:

  • A kupak átmérője 10-14 cm, először domború, majd elmerül, néha horpadással és felemelt szélével. A fiatal példányok felszíne bársonyos, a régi - pikkelyes, repedésekkel. Árnyékok - piros, bor piros, bordó, barna. Ezért a név - „piros lendkerék”. A bőr szoros a péphez, nem távolítható el.
  • A fiatal gomba csőszerű rétege arany sárga, olajfesték jelenik meg az életkorral. Nyomja meg a kék-zöld színt. A cső lábai közelében sűrűbb, mint a periférián.
  • A hús sűrű, sárga (közvetlenül a sapka alatt vöröses árnyalatú), ha a vágás kék-zöld lesz.
  • A láb hengeres, legfeljebb 10 cm magas, 10-15 mm átmérőjű. Közelebb a kalaphoz, hogy sárga színű legyen, alatta barna vagy rózsaszín, mérlegekkel borítva. A lábpép ​​tömör és szilárd.

Piros Mokhovik található a szakadékokban, a régi földutak oldalán

A Mokhovik red a negyedik kategóriába tartozik. A gombák finomak, mindenféle főzéshez alkalmasak. Ezeket nyár végén és kora ősszel gyűjtik (augusztusban és szeptemberben). Úgy tűnik, ez a gomba kicsit olyan, mint a lengyel, de a kupak és a szár színében kifejezettebb vörös tónusú.

Moss Fissured

A tűlevelű és lombhullató erdőkben növekszik a gombás moha gomba, vagy sokszínű. Nem csak a felvidéki területeken és a tőzeg talajokon található.

  • A kalap átmérője legfeljebb 10 cm, színe világosbarna, barna, olíva vagy szürkebarna, a repedéseknél vöröses. A szél néha lila színű. Filcfelület számos repedéssel. Form - párna, a felső bőrt nem távolítják el.
  • A kupak belseje laza, világos színű, vöröses a héj alatt és a láb közelében. A bemetszésnél először kékre, majd pirosra.
  • A fiatal gombákban a hymenofór sárga, zöld korú. Nagyított tubulusok, szögletes, le a lábon. Amikor megnyomja, a réteg kék színt kap.
  • A láb szűkül az alsó részre, az átlagos magassága 3-5 cm, a maximum 9 cm, vastagsága 10-15 mm, a színe világos sárga, olíva, az alsó rész piros. Ha megnyomja a pépet, kékre vált.

A mocha sokszínű vagy hasított, amelyet július-október között gyűjtenek. Finom, de a régi gyümölcsök gyorsan romlanak. Sütéshez, pácoláshoz, ritkán szárított.

Barna lendkerék

Barna vagy gesztenye egy elterjedt faj, amely a kevert erdőkben található (kevésbé ritka a tűlevelűeknél). Fenyő, nyír, bükk mellett növekszik. A terület - Oroszország, Fehéroroszország, Lengyelország, Észak-Ukrajna európai része. Úgy néz ki, mint egy lendkerék zöld megjelenése.

  • A kupak mérete 6-10 cm, fiatalokban félgömb alakú, majd kiegyenesedik. A szín barna, barna-vörös, olíva-barna. Az eső alatt sötétebb lesz. Fehér virágot képez, amely más típusú gombákra vált. Száraz időben, a sapka reped.
  • A hús fehér vagy krémes színű, nem vág a kékre. A fiatal példányokban sűrű, az öregben szivacsos.
  • Hymenofór nagy pórusokkal, a csövek hossza kb. 10 mm. Szín - világosszürke, nem nyomja meg a gombot. A gyümölcstest életének kezdetén az állag sűrű, majd a csőszerű réteg lágy lesz.
  • A láb gyakran hajlított, 8-10 cm-rel nő, átmérője 10-20 mm. A belső rész rostos. Felső láb a micélium maradékaival borított. Szín - sárga vagy olajbogyó, alatta - vörös-barna.

Gesztenye jelen mokhovik gyűjtött június-október. Jó íze van, a harmadik kategóriába tartozik. Sütésre, főzésre, sózásra, pácolásra alkalmas.

Moss porpor

A porított zöldgomba elsősorban Oroszország déli régióiban, a Kaukázusban, Ukrajnában, a Távol-Keleten nő. A fenyveseket kedveli. Az északi szélességekben ritka.

  • Úgy tűnik, hogy a gomba kupakja finom por (különösen ifjúságban) por, ahol a „porított” név származik. Ez konvex, ívelt él. A színe barna, olajbogyó, sárga-barna, gyakran egyenetlen, különböző árnyalatokkal, így gyakran mondják, hogy ez a hullámhab színes. Esős ​​időjárás esetén a kalap ragadós és csúszós lesz.
  • A sapka belső része sűrű, sárga, a vágáskor világos kék színt kap, végül fekete lesz.
  • A cső alakú réteg világos sárga (megkülönböztető jellemző), majd olíva- és okker színárnyalatot kap. A pórusok nagyok, lekerekítettek, spórák olíva-sárgaek. A Himenofor sűrűen növekszik a lábával együtt, részben átmegy.
  • A lábak magassága 7-10 cm, vastagsága - 10-20 mm, hosszabbítva az alján. Nem jellemző a retikulumra, a középső részen szaggatott, vörös-barna virágzás észlelhető. A szár színe vörös-barna, barna árnyalattal, a vágáskor kékre vált.

A fajta jellemzői a lengyel gomba, a dubovik. Nyár közepétől ősz közepéig gyűjtik.

Velvet mokhovik

A bársonyos bársony moha lombhullató, tűlevelű és vegyes erdőkben nő. A micélium tölgy, bükk, fenyő és lucfenyő szimbiózist képez. A gyümölcs testek így néz ki:

  • A gömb alakú sapka a tenyészidőszak elején ezután konvex és gömb alakú lesz. A felső réteg bársonyos, repedések nélkül idővel sima. Ritka repedések csak a régi gyümölcstesteken jelennek meg. A sapka színe barna, lila-barna, idővel elhalványul, rózsaszín árnyalatot kap.
  • A hús fehér vagy enyhén sárga árnyalattal, a vágás kékre vált.
  • Tubuláris réteg nagy sárga pórusokkal, orsó alakú spórákkal, olíva színű.
  • A láb hossza 4-12 cm, átmérője 5-20 mm. Belül van vastag falakkal rendelkező amyloid hiphae, amely a faj különlegessége.

A gomba szedés ideje augusztus végétől október közepéig tart. Jó ízűek, bármilyen főzéshez alkalmasak.

Mocsári moha

A zöld gomba mocsárférgét néha homokos vagy olajos mocsárnak nevezik. Közép- és Észak-Európában, Oroszország európai részén, Szibériában, az Urálban és a Kaukázusban található. A fenyveseket kedveli. Jellemző nézet:

  • A sapka kezdetben félgömb alakú, majd párnává válik. Átmérője 5-14 cm, a kis gombák felülete sima, a termesztési időszak közepén repedésekkel, pikkelyessé válik, és érett gyümölcstestekben ismét sima. A héja nehezen elválik. A szín szürke-narancsról barna-pirosra változik, majd világos okkerré változik.
  • A hús vastag, világos sárga, közelebb van a kupak felületéhez, és a láb citromré válik.
  • A tubulusok először a lábra nőnek, majd elkülönülnek. Hosszúságuk 8-12 mm, az árnyék sárga és olíva-sárga, amikor megnyomják, kékre vált. A spórák olíva barna vagy sárga, ellipszoid.
  • Láb 3-9 cm, vastag (átmérő - 2-3,5 cm), citrom színű (alsó vörösbarna).

A fajok a homokos talajokat részesítik előnyben, júniustól november elejéig betakarítják. A harmadik kategóriába tartozik, a pácolásra alkalmas, alacsony ízű.

Feltételesen ehető mokhoviki

Feltételesen ehetőek közé tartoznak azok a fajok, amelyek használat előtt speciális főzést igényelnek. Például hosszú ideig főzni kell, többször öntsük a vizet. Ez a keserűség vagy a gyenge mérgező tulajdonságok miatt van.

Leírás feltételesen ehető mokhovikov

Mohvovik félig arany

A félig arany egy ritka gombafajta, amely megtalálható a kaukázusi, a távol-keleti, egyes ukrán régiókban. Jelei:

  • A kupak domború, öregkorban lapos, világos sárga vagy arany színű.
  • A cső alakú réteg kissé sötétebb, mint a kupak.
  • A szár közepes vastagságú, sárga vagy vöröses.

A főzéshez ezt a gomba 3-4-szer kell főzni, folyamatosan vízzel öntve. Nem alkalmas szárításra. A lendkerék félig arany a negyedik kategóriába tartozik, ízeinek tulajdonságai alacsonyak.

Mohás parazita

A hamis szivárványfák gyümölcsös testén nő a mohás parazita vagy parazita. A növényzet folyamatában elpusztítja e gombák testét, elnyeli az ezekből származó tápanyagokat. Úgy néz ki, mintha egy zöld lóhernyó lenne, de lényegesen kisebb. Leírása:

  • A kupak először félgömb alakú, majd laposra borítja a tetején egy bolyhos, és bársonyos felületű. A szín barna-sárga, átmérője - legfeljebb 5 cm.
  • A hús laza, íz és szag nélkül.
  • A hymenofór első sárga, majd olíva-barna. A tubulusok rövidek, a lábával együtt nőnek, a pórusok szélesek és bordák.
  • Láb barna-sárga, vékony, ívelt, kúpos az alján. Barna-sárga árnyalatú, vörös foltokkal borított.

Ez a faj ritka, száraz helyen nő a homokos talajokon. Nagy csoportokban gyűjtötték össze, a hamis esőkabátok növekedési helyén. Egyes szakértők hamisnak tulajdonítanak, és rossz ízlés és a gombaszag hiánya miatt nem fogyaszthatók.

Inedible Mohoviki

A nem fogyasztható lendkerék az alacsony ízű gomba. Egyes fajok egészségre ártalmasak. Az inedibles néha hamis mohovik (parazita). A csoport legfényesebb képviselője fás.

Fa lendkerék

Moss fa nő Észak-Amerikában és Európában, Oroszország területén rendkívül ritka. Ő hagyja a micéliumot régi fa vagy fűrészpor. Régi rönkházakban található, közel a megsemmisült faházakhoz és még a fűrésztelepekhez is.

Mohos fás szárú Észak-Amerikában és Európában nő

  • A sapka félgömb alakú, átmérője 2-8 cm, felülete sima, vörös-barna, a bőr nem távolítható el.
  • A belső rész sűrű, sárgás, íztelen és szagtalan.
  • A cső alakú réteg áthalad a lábra, árnyéka vörös-barna vagy rozsdásbarna. A pórusok lekerekített vagy szögletes formájúak, hosszúságuk 5-10 mm. Sporák fusiform vagy ellipszis, sárga-olíva.
  • A láb vastag, 10-27 mm átmérőjű, 8-10 cm magas, gyakran ívelt, hengeres. A szín ugyanaz, mint a kupaké vagy az 1–2 tónusok könnyebbé.

Megjelenésében ez a megjelenés hasonlít egy félig aranyra, de sötétebb színű, világos barna színnel.

csípős

Vannak más hamis tanhovikovok, akik más fajokhoz tartoznak. Például a paprikás húsa a Chalciporus nemzetséghez tartozik, nem pedig a Xerocomus-hoz. Ez a Mohovik nem mérgező, de a keserűség és a fűszeres íz miatt nem fogyasztják. Ritka esetekben a bors helyett az ételt adják hozzá. Leírása:

  • Egy 2–7 cm átmérőjű kalap, a felület sima, a bőrt nem távolítják el. A szín barna, sárga-barna, vörös-barna, gyakrabban fény.
  • A hús sárga, laza, a vágásnál piros, ami megkülönbözteti ezeket a hamis gombákat az igazi gombaektől.
  • A hymenofor sárga-barna vagy barna-barna színárnyalat, a lábon, a pórusok szabálytalan szög alakúak.
  • A szár 3-8 cm hosszú és 0,5–3 cm vastag, gyakran ívelt, árnyéka ugyanaz, mint a kupaké, vagy kissé sötétebb.

A mohás fűszeres paprika gyakori faj. Európa-szerte, Szibériában, az Urálban és a Kaukázusban található. Ő is megtalálható Tasmania szigetén.

http://fermoved.ru/gribyi/mohovik.html

További Információ Hasznos Gyógynövények