Legfontosabb Gabonafélék

Vadon élő lazac vörös hús, farmhús - szürke

A húslevesek tulajdonosai a lazaccsaládról tájékoztatták Marina Gladkayát Hal, "Halpiac" és "Tzimes" Elena Stolyarova.

- A lazac és a lazac ugyanaz?

- Lazac, ők is lazac vagy hal a sorrendben a seldeobraznyh, - egy nagy család, ez magában foglalja Chidsky fehérhal, fehér lazac, char, taimen, len, lazac és mások. Egyszerűen fogalmazva, a lazac a hatalmas lazaccsalád egyik képviselője. Ennek a nagycsaládnak minden tagja rendelkezik saját jellemzőivel és preferenciáival. A lazachal egyedülálló, genetikai memóriával rendelkezik. A tojásból keltető sütés mindig az óceánra törekszik, ezért fontos, hogy az életcikluson átmenjen, és visszatérjen a folyóba, ahol született.

- A lazac különböző óceánokban él?

- Igen, a csendes csendes-óceáni lazacok közé tartozik a lazac, a taymi, a lenki, a fehérhal. Az Északi-sarki nemes lazac közül a pisztráng, a mykizha és a lazac. Amint láthatod, lazac - az északon található lazacokból. De itt is fontos megemlíteni a Távol-keleti lazacot - a chum, a coho, a sockeye, a sim, és a legnagyobb a rózsaszín lazac.

- Az Északi-sarkvidékben fogott lazac húsa eltér a csendes-óceáni térségben

- Igen, vannak különbségek, mondjuk a lazac, nevezetesen az Északi-sarkvidékben él, sűrűbb, mint a Csendes-óceánon fogott lazac. Ha meg tudom választani, szavazok a vadon termő halak mellett, és amikor a lazacról van szó, szeretem azokat, akik a Csendes-óceán vizein élnek. A test számára egy kicsit könnyebb, egy kicsit lágyabb, nem annyira kövér, ízük és aromájuk merészebb és világosabb.

- Miért megy az óceánból származó lazac friss vízbe?

- A lazac fontos az életciklusban, nem áll meg. A lazac csak édesvízben szaporodik, ívás után a felnőttek többsége meghal, ritkán többszöri utódokat ad. A fiatalok édesvízben születnek, de ez csak egy átmeneti élőhely, a fő cél az óceán, a lazac élete ott halad, és visszajut a folyókba tojásrakás céljából. A ciklus újra megkezdődik. Két vagy három év elteltével a halak tömeges migrációt kezdtek. A sikeres átmenet kedvéért a lazac megváltoztatja színét, hagyja abba az étkezést, és csak az ismert út mentén menjen az óceánba, áthalad a folyók nehéz folyásai. Szahhalinon voltam, és láttam, hogy a folyók habosodnak, mintha forrásban lennének - ez a tomboló lazacot teremt, az óceánba rohan, rohan, áthalad. A medvék ismerik a megfelelő időt, illeszkednek és csak a lazacot a földön kapják, és könnyű ebédelni egy ízletes halat. A lazacok gyakran halnak át hosszú kereszteződések alatt, de mindig visszatérnek az óceánjukhoz. Még a halgazdaságok is áttörnek a kerítésen és a leveleken.

- Mit néznek a lazacfarmok?

- Norvégiában a halak feltételeket teremtenek, a lazac nagy kilométer hosszú tartályokban él, gyakran „fürdőknek” vagy „ketreceknek” nevezik, és a tartályok hatalmas átmérőjű hálónak tűnnek. A halak körbe úsznak. Ezekhez a gazdaságokhoz különleges engedély nélkül nem lehet eljutni, de a munkám természetéhez fontos, hogy oda menjek - mit tegyek, komoly ellenőrzéseket végzek. Az ilyen gyárakban található berendezések teljesen automatizáltak, a halakkal rendelkező óriás ketreceket automatikusan felemelik és egy helyről a másikra helyezik át. A gazdaságok gyakran a tengeri útvonalak mellett helyezkednek el, amelyek mentén a vadon élő lazacok utazása gyakori.

- Mi a különbség a tenyésztett lazac és a vad lazac között?

- A vadon élő lazac hús piros, a farmhús szürke, de annak érdekében, hogy a vevő nem látja a különbséget, gyakran káros festékekkel színezett. A vadon élő lazac rákféléket, vadászatot eszik; A gazdaságokban a kedvtelésből tartott állatok táplálják a halakat, ami nem rossz, vagy sajnos a halételekből és halolajokból koncentrálódik, adjunk hozzá az étrend-antibiotikumokhoz, hormonokhoz. A gazdálkodók nagyobbak és agresszívabbak, mint a vad, furcsa módon. Visszatérve az akarathoz, keresztezi és utódokat ad, mutációt észlel, a tiszta fajta degenerációját. Ha az ilyen hatalmas mennyiségekben való felhasználás, sőt, a finom halak nem állnak meg, akkor a helyzetet katasztrófához vezetjük.

- Más típusú halak is szenvednek a helyzetben?

- A lazac etetéséhez óvodákban tonna kis halat fognak. Ennek eredményeképpen a matematika a következő: egy kilogramm lazac helyett három kilogramm szardella, makréla vagy szardínia fogyott, amely táplálásra került. Előbb vagy utóbb visszatérünk a természetes termékekhez, bármit is mondhatunk, mindent, amit egy személy elkezd zavarni a minőségvesztés miatt. A mesterségesen termesztett paradicsom kemény és ízű, mint a fű; A mesterségesen termesztett lazac elveszti a vadat - a hús szerkezetében sokkal lazaabb, gyenge aromájú, és a teljesen felesleges anyagok és akár paraziták számában esélyt ad a vadon élő halaknak. A jó termékeknek csemegéknek kell maradniuk, és nem válnak masszívvá. Jobb, ha ritkán engedhetjük meg magadnak a valódi vadon élő lazac húsát, mint a rendelkezésre álló hamisítvány. Ha halat vásárol, keresse meg a "vad" vagy "sauvage" szót a csomagon. Igen, drága, de lehet-e egészséget vásárolni?

- Ki a szokatlan lazac?

- Kétségtelen, hogy ez egy szál, évente csak három hónap áll rendelkezésre, nem reális a menübe helyezni. Annak érdekében, hogy a halat az étterembe szállítsák, a helikopterekkel történő bonyolult szállítás nélkül nem elég. A sárban szürke hús van, de irreálisan hasznos és nem ízletes. A vadon élő halak olyan korlátozott mennyiségben érkeznek, hogy az egyik kezükben számíthat azoknak a ritka napoknak, amikor egy csík az asztalon van.

http://fishretail.ru/news/myaso-dikogo-lososya-krasnoe-myaso-fermerskogo-seroe-309354

Miért nem eszik mesterségesen termelt lazacot, nyolc sokkoló tények

Éppen ezért most jobban találta meg, hol üljön, mielőtt elolvassa a következő mondatot:

A lazacból jobb lesz

Azaz, a legtöbb lazacfajból. Amikor elkészítettem a Zero Belly diétás programomat - egy kísérleti csoporttal, amely 6 hét alatt átlagosan 20 fontot vesztett el - az omega-3 és más egészséges zsírok hasát megtisztító hatásokra összpontosítottam, valamint az új forradalmi tudományt. olyan speciális élelmiszerek, amelyek „kikapcsolják” a zsírgénjeiket.

De amit kutatásaim során felfedeztem - miért tanácsoltam a kísérlet résztvevőit, hogy elkerüljék a vadon élő lazacot, kivéve néhány igazán riasztó információt: a friss lazac több mint 90% -a óriási halgazdaságokból származik, és nem a természetes élőhelyükbe került.. Valójában az Atlanti-óceáni lazac, amelyet 99% -ban termesztenek halgazdaságokban, születési fehér húsból származik, és rózsaszín színezéket tartalmazó élelmiszer-granulátumon termesztik. Milyen undorító! És ellentétben a fehérjékkel és zsírokkal, amelyek valóban segítenek a fogyásban, a tenyésztett mesterséges lazacnak ellentétes hatása lehet.

Íme 8 sokkoló tények, amelyek felfedik az igazságot a lazacról, amit a kutatás során felfedeztünk egy könyv írása közben, és milyen alternatívákat kell adni a zsír olvasztására lazachúsra.

A sokkoló tény 8. szám.

A természetes lazac hús, természetesen rózsaszín, a garnélarák és a krill táplálkozás finom mellékhatása. Mivel azonban a tenyésztett lazacot a hal és a szója alsó fajtájából származó pelletek táplálják, a hús bézs színű. Ezért a gazdák hozzáadják az élelmiszerhez színezéket, hogy megváltoztassák a halhús színét. A SalmoFan nevű hardver áruházakban is használhatják a színes színeket, például a papírcsíkokat. Lehetővé teszi a gazdálkodók számára, hogy a jövőbeli lazachús árnyalatait a halvány rózsaszín (# 20) és a világos narancssárga-piros (# 34) között válasszák. Az elmúlt években a fogyasztói ruhák arra kényszerítették néhány szupermarketet, hogy a „színes hozzáadott” címkéket tegyék a tenyésztett lazacfajok csomagolására.

A sokkoló tény 7. szám.

A pénz megtakarítása érdekében a gazdálkodók töltőanyagokat adnak hozzá, mint például a madár alom (vagyis alom), és hidrolizálják a csirke tollakat.

A sokkoló tényszám 6. A lazachús sok káros zsírt tartalmaz az Ön számára!

Minél több omega-3 és a kevésbé omega-6, annál jobb. A két mutató közötti egyensúly megtalálása kulcsfontosságú, mivel a gyulladás ellen küzd, míg a másik általában hozzájárulhat ehhez. Vadon élő lazac - egy omega-3 raktár; Csak 3 uncia tartalmaz 1253 mg omega-3-ot és csak 114 mg omega-6-ot. A tenyésztett lazacban, még több omega-3-ban, 1705 mg 3 unciaban. Eddig olyan jó, nem? A takarmánygyártók azonban pénzt takarítanak meg azáltal, hogy a szójababokkal halak táplálására pelletet töltenek, ami növeli az omega-6 savak arányát. Ennek eredményeképpen a tenyésztett lazac 1900 mg omega-6-ot tartalmaz. Így ahelyett, hogy a 3: 6 arányt helyes irányba mozgatná, valójában egy ellenkező irányba lép.

A döbbenetes tényszám 5. A lazacnak nincsenek fontos vitaminai

A D-vitamin, a csontok egészségének legfontosabb tápanyaga, valamint az infarktusos állapot kockázatának csökkentése a tenyésztett halaknál négyszer kevesebb, mint a vadon élő lazac hús mennyisége.

A sokkoló tény 4. szám

Az Edinburghból, Skóciából a Seattle-be, Washingtonba vásárolt 700 darab lazacot elemezve az Indiana Egyetem, Ronald Heights, Ph.D. által vezetett csapat megállapította, hogy a tenyésztett egyedekben a termék legfeljebb 8-szor több, mint a vadon élő lazac poliklórozott bifenilek - rákot okozó ipari vegyi anyagok, amelyeket 1979-ben betiltottak. A tenyésztett halak egyéb vegyi anyagai közé tartoznak a herbicidekből származó dioxinok (a legismertebb a Orange ügynök).

A sokkoló tény 3. szám. A lazac húsában tetvek találhatók!

A lazacfarmok csúnya tengeri rovarokat vonzanak, melyeket tengeri tetveknek neveznek; Ahhoz, hogy megszabaduljanak ezekből a parazitákból, a gazdálkodók a takarmányt egy szelet, vagy egy Emamectin Benzoate nevű tengeri toxinnal impregnálják. Ezt a peszticidet is használják a bogarak megölésére a beteg fenyőfákon. Ha az állatok ezt a gyógyszert patkányoknak és kutyáknak adják be, az állatok tremorokat, visszaesett funkciókat és izom atrófiát tapasztalnak.

A sokkoló tényszám 2. És szalagféregek!

Chilében, ahol a fogyasztott lazacok nagy részét termesztik, az édesvízi tavakban, mint az inkubátorokban tenyésztik a lazacot (az úgynevezett smolts), ahol a natív halak az óceánba való kibocsátásuk előtt átadhatják a parazitákat lazacsütésnek. Az emberi szervezetben a bélparaziták számos esete a tenyésztett lazac nyers húsához vezetett.

A sokkoló tény az első. Egészségügyi szakértők nem eszik lazacot!

A lazacban lévő szennyező anyagok koncentrációja miatt a Heights és csapata arra a következtetésre jutott, hogy "a legtöbb tenyésztett lazacfajt havonta egyszer vagy kevesebbet kell fogyasztani." A skót lazac esetében azt javasolta, hogy azok, akik el akarják kerülni a rákot okozó vegyi anyagokat, nem évente több mint háromszor eszik a tenyésztett lazacot.

Tehát melyik halat kell vásárolni? A vadon élő lazac a legjobb választás (Oroszországban szinte minden Távol-Kelet-lazac). Kérdezze meg a halászát, ahonnan jött a lazac, és ne rendeljen lazacot egy étteremben, ha nem tudja, hogy nem vad. Vagy próbálja meg az alábbi alternatívákat: próbálja meg a lazac ízét és az egészséges omega-3 dózisát maró hatású peszticidek és paraziták nélkül:

- Szivárványos pisztráng - szigorú környezetvédelmi előírásoknak megfelelően

- A sarkvidéki vagy vadon élő sarkvidék tökéletesen megfelel minden követelménynek,

- A csendes-óceáni laposhal definíció szerint vad

- És a vadon élő szardíniai és makrélafajok, amelyeket gyakran "atlanti" vagy "boston" makréla neveznek, az egészséges életmód táplálására is alkalmasak.

http://rosinvest.com/page/pochemu-ne-stoit-est-iskustvenno-vyrashhennogo-lososja-vosem-shokirujushhih-faktov

"A vadon élő lazac hús vörös, a farm hús szürke"

A húsok tulajdonosai a Marina Gladkoy nevű lazaccsaládról beszéltek Hal, "Halpiac" és "Tzimes" Elena Stolyarova

- A lazac és a lazac ugyanaz?

- Lazac, ők is lazac vagy hal a sorrendben a seldeobraznyh, - egy nagy család, ez magában foglalja Chidsky fehérhal, fehér lazac, char, taimen, len, lazac és mások. Egyszerűen fogalmazva, a lazac a hatalmas lazaccsalád egyik képviselője. Ennek a nagycsaládnak minden tagja rendelkezik saját jellemzőivel és preferenciáival. A lazachal egyedülálló, genetikai memóriával rendelkezik. A tojásból keltető sütés mindig az óceánra törekszik, ezért fontos, hogy az életcikluson átmenjen, és visszatérjen a folyóba, ahol született.

- A lazac különböző óceánokban él?

- Igen, a csendes csendes-óceáni lazacok közé tartozik a lazac, a taymi, a lenki, a fehérhal. Az Északi-sarki nemes lazac közül a pisztráng, a mykizha és a lazac. Amint láthatod, lazac - az északon található lazacokból. De itt is fontos megemlíteni a Távol-keleti lazacot - a chum, a coho, a sockeye, a sim, és a legnagyobb a rózsaszín lazac.

- Az Északi-sarkvidékben fogott lazac húsa eltér a csendes-óceáni térségben

- Igen, vannak különbségek, mondjuk a lazac, nevezetesen az Északi-sarkvidékben él, sűrűbb, mint a Csendes-óceánon fogott lazac. Ha meg tudom választani, szavazok a vadon termő halak mellett, és amikor a lazacról van szó, szeretem azokat, akik a Csendes-óceán vizein élnek. A test számára egy kicsit könnyebb, egy kicsit lágyabb, nem annyira kövér, ízük és aromájuk merészebb és világosabb.

- Miért megy az óceánból származó lazac friss vízbe?

- A lazac fontos az életciklusban, nem áll meg. A lazac csak édesvízben szaporodik, ívás után a felnőttek többsége meghal, ritkán többszöri utódokat ad. A fiatalok édesvízben születnek, de ez csak egy átmeneti élőhely, a fő cél az óceán, a lazac élete ott halad, és visszajut a folyókba tojásrakás céljából. A ciklus újra megkezdődik. Két vagy három év elteltével a halak tömeges migrációt kezdtek. A sikeres átmenet kedvéért a lazac megváltoztatja színét, hagyja abba az étkezést, és csak az ismert út mentén menjen az óceánba, áthalad a folyók nehéz folyásai. Szahhalinon voltam, és láttam, hogy a folyók habosodnak, mintha forrásban lennének - ez a tomboló lazacot teremt, az óceánba rohan, rohan, áthalad. A medvék ismerik a megfelelő időt, illeszkednek és csak a lazacot a földön kapják, és könnyű ebédelni egy ízletes halat. A lazacok gyakran halnak át hosszú kereszteződések alatt, de mindig visszatérnek az óceánjukhoz. Még a halgazdaságok is áttörnek a kerítésen és a leveleken.

- Mit néznek a lazacfarmok?

- Norvégiában a halak feltételeket teremtenek, a lazac nagy kilométer hosszú tartályokban él, gyakran „fürdőknek” vagy „ketreceknek” nevezik, és a tartályok hatalmas átmérőjű hálónak tűnnek. A halak körbe úsznak. Ezekhez a gazdaságokhoz különleges engedély nélkül nem lehet eljutni, de a munkám természetéhez fontos, hogy oda menjek - mit tegyek, komoly ellenőrzéseket végzek. Az ilyen gyárakban található berendezések teljesen automatizáltak, a halakkal ellátott óriás ketreceket automatikusan felemelik, és egy helyről a másikra helyezik át. A gazdaságok gyakran a tengeri útvonalak mellett helyezkednek el, amelyek mentén a vadon élő lazacok utazása gyakori.

- Mi a különbség a tenyésztett lazac és a vad lazac között?

- A vadon élő lazac hús piros, a farmhús szürke, de annak érdekében, hogy megakadályozza a vevő látását a különbségben, gyakran káros festékekkel színezett. A vadon élő lazac rákféléket, vadászatot eszik; A gazdaságokban a kedvtelésből tartott állatok táplálják a halakat, ami nem rossz, vagy sajnos a halételekből és halolajokból koncentrálódik, adjunk hozzá az étrend-antibiotikumokhoz, hormonokhoz. A gazdálkodók nagyobbak és agresszívabbak, mint a vad, furcsa módon. Visszatérve az akarathoz, keresztezi és utódokat ad, mutációt észlel, a tiszta fajta degenerációját. Ha az ilyen hatalmas mennyiségekben való felhasználás, sőt, a finom halak nem állnak meg, akkor a helyzetet katasztrófához vezetjük.

- Más típusú halak is szenvednek a helyzetben?

- A lazac etetéséhez óvodákban tonna kis halat fognak. Ennek eredményeképpen a matematika a következő: egy kilogramm lazac helyett három kilogramm szardella, makréla vagy szardínia fogyott, amely táplálásra került. Előbb vagy utóbb visszatérünk a természetes termékekhez, bármit is mondhatunk, mindent, amit egy személy elkezd zavarni a minőségvesztés miatt. A mesterségesen termesztett paradicsom kemény és ízű, mint a fű; A mesterségesen termesztett lazac elveszti a vadat - a hús szerkezetében sokkal lazaabb, gyenge aromájú, és a teljesen felesleges anyagok és akár paraziták számában esélyt ad a vadon élő halaknak. A jó termékeknek csemegéknek kell maradniuk, és nem válnak masszívvá. Jobb, ha ritkán engedhetjük meg magadnak a valódi vadon élő lazac húsát, mint a rendelkezésre álló hamisítvány. Ha halat vásárol, keresse meg a "vad" vagy "sauwage" szót a csomagon. Igen, drága, de lehet-e egészséget vásárolni?

- Ki a szokatlan lazac?

- Kétségtelen, hogy ez egy szál, évente csak három hónap áll rendelkezésre, nem reális a menübe helyezni. Annak érdekében, hogy a halat az étterembe szállítsák, a helikopterekkel történő bonyolult szállítás nélkül nem elég. A sárban szürke hús van, de irreálisan hasznos és nem ízletes. A vadon élő halak olyan korlátozott mennyiségben érkeznek, hogy az egyik kezükben számíthat azoknak a ritka napoknak, amikor egy csík az asztalon van.

http://sztufar.ru/publications/2013-09-13/myaso-dikogo-lososya-krasnoe-myaso-fermerskogo-seroe

"A vadon élő lazac hús vörös, a farm hús szürke"

A húslevesek tulajdonosai a lazaccsaládról tájékoztatták Marina Gladkayát Hal, "Halpiac" és "Tzimes" Elena Stolyarova

- A lazac és a lazac ugyanaz?

- Lazac, ők is lazac vagy hal a sorrendben a seldeobraznyh, - egy nagy család, ez magában foglalja Chidsky fehérhal, fehér lazac, char, taimen, len, lazac és mások. Egyszerűen fogalmazva, a lazac a hatalmas lazaccsalád egyik képviselője. Ennek a nagycsaládnak minden tagja rendelkezik saját jellemzőivel és preferenciáival. A lazachal egyedülálló, genetikai memóriával rendelkezik. A tojásból keltető sütés mindig az óceánra törekszik, ezért fontos, hogy az életcikluson átmenjen, és visszatérjen a folyóba, ahol született.

- A lazac különböző óceánokban él?

- Igen, a csendes csendes-óceáni lazacok közé tartozik a lazac, a taymi, a lenki, a fehérhal. Az Északi-sarki nemes lazac közül a pisztráng, a mykizha és a lazac. Amint láthatod, lazac - az északon található lazacokból. De itt is fontos megemlíteni a Távol-keleti lazacot - a chum, a coho, a sockeye, a sim, és a legnagyobb a rózsaszín lazac.

- Az Északi-sarkvidékben fogott lazac húsa eltér a csendes-óceáni térségben

- Igen, vannak különbségek, mondjuk a lazac, nevezetesen az Északi-sarkvidékben él, sűrűbb, mint a Csendes-óceánon fogott lazac. Ha meg tudom választani, szavazok a vadon termő halak mellett, és amikor a lazacról van szó, szeretem azokat, akik a Csendes-óceán vizein élnek. A test számára egy kicsit könnyebb, egy kicsit lágyabb, nem annyira kövér, ízük és aromájuk merészebb és világosabb.

- Miért megy az óceánból származó lazac friss vízbe?

- A lazac fontos az életciklusban, nem áll meg. A lazac csak édesvízben szaporodik, ívás után a felnőttek többsége meghal, ritkán többszöri utódokat ad. A fiatalok édesvízben születnek, de ez csak egy átmeneti élőhely, a fő cél az óceán, a lazac élete ott halad, és visszajut a folyókba tojásrakás céljából. A ciklus újra megkezdődik. Két vagy három év elteltével a halak tömeges migrációt kezdtek. A sikeres átmenet kedvéért a lazac megváltoztatja színét, hagyja abba az étkezést, és csak az ismert út mentén menjen az óceánba, áthalad a folyók nehéz folyásai. Szahhalinon voltam, és láttam, hogy a folyók habosodnak, mintha forrásban lennének - ez a tomboló lazacot teremt, az óceánba rohan, rohan, áthalad. A medvék ismerik a megfelelő időt, illeszkednek és csak a lazacot a földön kapják, és könnyű ebédelni egy ízletes halat. A lazacok gyakran halnak át hosszú kereszteződések alatt, de mindig visszatérnek az óceánjukhoz. Még a halgazdaságok is áttörnek a kerítésen és a leveleken.

- Mit néznek a lazacfarmok?

- Norvégiában a halak feltételeket teremtenek, a lazac nagy kilométer hosszú tartályokban él, gyakran „fürdőknek” vagy „ketreceknek” nevezik, és a tartályok hatalmas átmérőjű hálónak tűnnek. A halak körbe úsznak. Ezekhez a gazdaságokhoz különleges engedély nélkül nem lehet eljutni, de a munkám természetéhez fontos, hogy oda menjek - mit tegyek, komoly ellenőrzéseket végzek. Az ilyen gyárakban található berendezések teljesen automatizáltak, a halakkal rendelkező óriás ketreceket automatikusan felemelik és egy helyről a másikra helyezik át. A gazdaságok gyakran a tengeri útvonalak mellett helyezkednek el, amelyek mentén a vadon élő lazacok utazása gyakori.

- Mi a különbség a tenyésztett lazac és a vad lazac között?

- A vadon élő lazac hús piros, a farmhús szürke, de annak érdekében, hogy a vevő nem látja a különbséget, gyakran káros festékekkel színezett. A vadon élő lazac rákféléket, vadászatot eszik; A gazdaságokban a kedvtelésből tartott állatok táplálják a halakat, ami nem rossz, vagy sajnos a halételekből és halolajokból koncentrálódik, adjunk hozzá az étrend-antibiotikumokhoz, hormonokhoz. A gazdálkodók nagyobbak és agresszívabbak, mint a vad, furcsa módon. Visszatérve az akarathoz, keresztezi és utódokat ad, mutációt észlel, a tiszta fajta degenerációját. Ha az ilyen hatalmas mennyiségekben való felhasználás, sőt, a finom halak nem állnak meg, akkor a helyzetet katasztrófához vezetjük.

- Más típusú halak is szenvednek a helyzetben?

- A lazac etetéséhez óvodákban tonna kis halat fognak. Ennek eredményeképpen a matematika a következő: egy kilogramm lazac helyett három kilogramm szardella, makréla vagy szardínia fogyott, amely táplálásra került. Előbb vagy utóbb visszatérünk a természetes termékekhez, bármit is mondhatunk, mindent, amit egy személy elkezd zavarni a minőségvesztés miatt. A mesterségesen termesztett paradicsom kemény és ízű, mint a fű; A mesterségesen termesztett lazac elveszti a vadat - a hús szerkezetében sokkal lazaabb, gyenge aromájú, és a teljesen felesleges anyagok és akár paraziták számában esélyt ad a vadon élő halaknak. A jó termékeknek csemegéknek kell maradniuk, és nem válnak masszívvá. Jobb, ha ritkán engedhetjük meg magadnak a valódi vadon élő lazac húsát, mint a rendelkezésre álló hamisítvány. Ha halat vásárol, keresse meg a "vad" vagy "sauvage" szót a csomagon. Igen, drága, de lehet-e egészséget vásárolni?

- Ki a szokatlan lazac?

- Kétségtelen, hogy ez egy szál, évente csak három hónap áll rendelkezésre, nem reális a menübe helyezni. Annak érdekében, hogy a halat az étterembe szállítsák, a helikopterekkel történő bonyolult szállítás nélkül nem elég. A sárban szürke hús van, de irreálisan hasznos és nem ízletes. A vadon élő halak olyan korlátozott mennyiségben érkeznek, hogy az egyik kezükben számíthat azoknak a ritka napoknak, amikor egy csík az asztalon van.

http://www.kommersant.ru/doc/2272112

Milyen színű a természetes lazachús?

Általában a szupermarketek polcain látott lazachús narancssárga, de tudta, hogy a vadon élő lazac hús világosabb? Csak a vadon élő lazac, amely nagyjából kifogott, rózsaszín húsú.

A tudósok azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a lazachús nagyon hasznos, és gyakrabban kell fogyasztani, mert zsírsavat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséghez és a hosszú élettartamhoz.

Kétféle lazac létezik: vadon termő és óvoda.

Az Atlanti-óceánon vadon élő lazac található, karotinoidban gazdag növényekből táplálkozik, amelyekkel gyakran érintkezik a természetes élőhelyükön. Ezért a hús rózsaszín színű.

Más lazacot mesterségesen termesztenek a gazdaságban zsírkoncentrátumokkal és szintetikus festékekkel. Ezek a vegyi anyagok felgyorsítják a növekedést, és az óceáni lazachoz hasonlóan narancssárga színárnyalatú húst biztosítanak.

„Körülbelül öt évvel ezelőtt egy 130 gramm atlanti lazac egy része három és fél gramm hasznos omega-3-ot tartalmazott. Egyébként ez az összeg a heti ajánlott arány. Most az omega-3 szintje felére csökkent, így a gazdaságos lazac egy adagjának étkezés helyett két adagot kell enniük ”- mondja Douglas Tocher, a Stirling Egyetem professzora.

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt

http://noi.md/ru/raznoe/kakogo-cveta-myaso-naturalinogo-lososya?prev=1

Miért a vadon élő lazac sokkal jobb mezőgazdasági termelő

Az összes ismert halfaj közül az ínyencek közül a legdrágább és a legnépszerűbb a lazaccsalád hala. A rózsaszín lazac, a lazac, a sárgarépa, a harapás és természetesen a lazac gyakori "vendég" lett az asztalunkon, és mindez azért, mert ez a csodálatos tenger gyümölcsei nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem rendkívül egészségesek is.

Itt csak a statisztikák azt mutatják, hogy főleg a „farmer” lazac, vagyis az értékesítés céljából mesterségesen termesztett termék kerül a boltok számlálóira, és ezért a mi asztalunkra. És ha a szakemberek hittek, a gazdák által termesztett halakat nem lehet összehasonlítani a vadon élő lazacdal, elveszítve mind az íz, mind az egészség értékét. Ez valóban így van, és miért sokkal jobb a vadon élő lazac, mint a gazdálkodás? Nézzük.

A lazac ciklusa a természetben

Mint sokan valószínűleg már tudják, a lazac a lazaccsaládhoz tartozó több halfaj közös neve. A biológusok két nemzetségre oszlanak: csendes-óceáni lazac (rózsaszín lazac, lazac, sockeye lazac, chinook lazac) és atlanti lazac (pisztráng és lazac). És ha az előbbi elsősorban a Csendes-óceánon, az északi féltekén és a Távol-Keleten él, az utóbbi az Atlanti-óceán és az európai tavak vizében él.

A lazachal szabványa a lazac, amelyet általában atlanti vagy akár „nemes” lazacnak neveznek. A húst, mint a hal kaviárját, igazi finomságnak tartják, és gasztronómiai szempontból a legjobb lazacként ismerik el. Itt vannak ezek a dicséret szavak, amelyek a vadon élő lazacnak szólnak, vagyis az Atlanti-óceán északi vizében élő halak.

A világ vadvilági alapja szerint a boltokban eladott lazacnak csak 1% -a fogott el a vadon. Ez egy meglehetősen drága termék, amely csak a február és március közötti időszakban jelenik meg a polcokon. Az ilyen halak kereskedelmi fogása rendkívül alacsony. Az esetek 99% -ában a gyártók kínálják a gazdaságokban termesztett halakat, ami azt jelenti, hogy a filé, a sushi, a steakek és más lazacból, rózsaszín lazacból és más lazacokból készült ízletes termékek, amelyek időszakosan az asztalunkra tartoznak, akvakultúra termékeknek hívják.

Miért jobb a vadon élő lazac, mint a gazdálkodás?

És most menjünk közvetlenül a vadon élő és a gazdálkodó lazacainak összehasonlítására, és megtudjuk, miért sokkal ízletesebb és egészségesebb a vadon termesztett hal.

1. Festett filé
Ha összehasonlítja a vadon élő lazac és a gazdaság lazac filéit, azonnal észre fogja venni a különbséget. A vadon termesztett halak halvány rózsaszínű (vöröses) színűek - az algákon és a garnélarákon történő táplálás eredménye. Ezzel ellentétben a gazdaságokból származó lazac tökéletes narancssárga (lazac - piros) húst színez a nemes rózsaszín árnyalattal. De ne hígítsd magad! Hús farmer hal a természet bézs! Nem lehet piros, csak azért, mert ilyen lazacot táplálnak a szójaból és bizonyos halfajokból származó granulált ételből. És hogy egy szép piros-rózsaszín filé színt kapjon, a gyártók rózsaszín színezéket adnak hozzá az élelmiszerhez! Így kezdetben megcsalták, így a fehér halat a pirosra kapjuk. Ennek alapján ne feledje: az ilyen termékek kémiai összetétele alapvetően különbözik attól, amit remélünk, hogy a vörös halakból kapjuk.

2. Túlzott zsírsavak
A lazachalak számára különösen fontos az emberi test számára legértékesebb, többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte a hús összetételében. És itt a gazdaságok elnyerik azt a tényt, hogy 100 g tenyésztett hal 1705 mg omega-3 és 1900 mg omega-6 savat tartalmaz! Ez többszöröse, mint a vadon élő lazacban található egészséges zsírok mennyisége. De jó? Az orvosok szerint a többszörösen telítetlen savak hasznosságának egyik fő mutatója az omega-3 és az omega-6 közötti egyensúly, mert az első a testben a gyulladással küzd, a másik pedig hozzájárulhat a gyulladásos folyamatokhoz. És a szervezet számára a legelőnyösebb a vadon élő lazacban található savak egyensúlya (1254 mg omega-3 és 114 mg omega-6). Ezeknek a mutatóknak a túllépése ellentétes hatással jár, ami azt jelenti, hogy mesterségesen termelt lazac vagy rózsaszín lazac felhasználásával a várt előnyök helyett felesleges káros zsírt kapunk!

3. A fontos antioxidáns hiánya
Egy másik elem, amelyre a lazachalat értékelik, az astaxantin, a világ legerősebb antioxidáns. Ez a lényeg, hogy ma az egész tudományos világ figyelmét szegecselték, hiszen feltételezhető, hogy alapjainál igazi gyógyszert lehet létrehozni a rák ellen. És sok jól tájékozott ember megpróbálja diverzifikálni diétáját vörös halakkal, mert az asztaxantin tengeri moszat által előállított karotinoid, amely a krill, a garnélarák és a lazacfélék halát piros színben színezi. Valójában azonban a lazac- vagy pisztrángfilét vásárlója nem kapja meg ezt az antioxidánst, és mindez azért, mert a „gazdálkodó” lazac mesterséges táplálékot eszik szójababból, kukoricából és más GMO-termékekből. De a vadon élő lazac táplálkozik a planktonon, melynek köszönhetően fontos antioxidánst biztosít a testünknek, amely megakadályozza az onkológia kialakulását, és amennyire csak lehet, megakadályozza az öregedést.

4. A toxinok jelenléte
A nagy mennyiségű tenyésztett lazacot tartalmazó gazdaságok sok tengeri élet figyelmét felkeltik. Ezek között megtalálhatók és nagyon undorító lények, mint például a "tengeri tetvek". A paraziták elleni küzdelemhez a gazdálkodók rendszeresen hozzáadják az emamektin-benzoát nevű peszticidet a halakhoz. Ez a toxin jól ismert agro-ipari gazdaságokban, ahol káros rovarok és kártevők elleni küzdelemben használják. Milyen pontosan befolyásolja az anyag az emberi egészséget, még nem tisztázott, azonban a patkányokkal és kutyákkal végzett kísérletek azt mutatják, hogy az emamektin-benzoát lenyelése az állati testben a központi idegrendszer károsodásához és az izom atrófiához vezet.

5. A szennyezőanyagok túlzott mennyisége
Érdekes nyilatkozatot tettek közzé Edinburgh-i tudósok. Teljes kémiai elemzést végeztek több mint 5000 gazdálkodó-lazac hasított testéről, és arra a következtetésre jutottak, hogy a mesterséges környezetben termesztett halak megnövekedett mennyiségű POP-ot (tartós szerves szennyező anyagot) tartalmaznak. Természetesen ezek tartalma nem olyan magas, hogy megtiltja a lazac eladását, de ugyanakkor meghaladja az Európai Környezetvédelmi Ügynökség által meghatározott biztonságos szintet. A tudósok szerint az ilyen szerves szennyező anyagok elhízást, cukorbetegséget okozhatnak, problémákat okozhatnak a reproduktív egészség területén, károsíthatják az immunrendszert, sőt rákot okozhatnak. Ez azt jelenti, hogy a farm rózsaszín lazac vagy chum lazac használatával legalább 3-szor növeljük az onkológiai kockázatot!

6. Az antibiotikumokkal töltött halak
Mivel a lazac tenyésztésére szolgáló tengeri ketrecek túlhaladnak a halakkal, az egyénből a másikba történő továbbítás kockázata tucatnyi, sőt több százszorosára nő. Annak érdekében, hogy a vírus ne engedje, hogy hatalmas mennyiségű halat vágjon le, a gazdálkodóknak rendszeresen antibiotikumokat kell hozzáadniuk a halakhoz. Gondoljunk el és döntsd el magadnak, hogy az életed során rendszeresen antibiotikummal táplált halat fog-e fogyasztani? Ez egy másik ok arra, hogy hagyja abba a "mezőgazdasági termelő" tenger gyümölcseit a vadon élő lazac javára.

7. Alacsony D-vitamin
A tudósok egy másik tanulmánya, ezúttal az Egyesült Királyság képviselői is nem végződtek a gazdaságokban termesztett lazac mellett. Kiderült, hogy a termék összetétele 4-szer kevesebb D-vitamint tartalmaz, mint a vadon termő halakban. Mindez ismét nagy népsűrűséghez kapcsolódik a tengeri ketrecekben.

8. Az egészségügyi szakemberek nem fogyasztanak mezőgazdasági lazacot.
A tudósok megosztottak egy vicces megfigyelést a „farm” lazac kutatása és tanulmányozása során. Kiderül, hogy a lazac etetésének technológiájával, valamint a folyamatban közvetlenül részt vevő emberekkel megismert szakértők nem próbálnak meg ilyen halakat enni. Meglehetősen szándékosan csinálják, mert biztosan tudják, hogy milyen káros adalékanyagok a halak takarmányában.

Következtetések arról, hogy vásároljanak-e egy „gazdaság” lazacot, mindenkinek meg kell tennie magát. A mi részünkről azt javasoljuk, hogy kérdezze meg az eladót, ahol pontosan a halat fogták, és előnyben részesítsék a vadon élő lazacot. By the way, a szabadon termesztett lazac biztonságos alternatívái lehetnek:

  • Csendes-óceáni laposhal (kizárólag kereskedelmi hal);
  • Arctic char (mind a termesztett, mind a vadon élő) megfelel minden környezeti követelménynek;
  • szivárványos pisztráng (függetlenül attól, hogy hol nőtt, megfelel a környezetvédelmi előírásoknak).
    Bon étvágy!
http://www.ja-zdorov.ru/blog/pochemu-dikij-losos-gorazdo-luchshe-fermerskogo/

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

  • Mozi (2067)
  • Mozi nézni. (895)
  • A sorozat, amelyet meg kell nézni. (527)
  • Filmek, TV-sorozatok, amiket szeretem (386)
  • film linkek, film online (149)
  • Örményország, örmény és örmény márka (1339)
  • Építészet (557)
  • Divat és stílus (389)
  • Kézimunka, kézművesség, DIY (359)
  • Minden a Titanic-ről (59) t
  • Gyermekoktatás és -képzés (11) t
  • Légi fényképezés (280) t
  • Videók (2316)
  • Sütőipari termékek (1355) t
  • kenyér, tészta, tekercs, kenyérgyártó (40) t
  • A képzőművészet (7792)
  • művészek (4757)
  • festés (2611)
  • illusztrációk (2224)
  • akvarell (245)
  • kortárs (157)
  • babák (152)
  • alkalmazott (48)
  • szobrok (28)
  • pin-up (28)
  • hasznos (2)
  • városi, vidéki táj (2481)
  • Műfaj (456)
  • csendélet (408)
  • rajz, grafika (491)
  • Egészség (414)
  • Érdekes és informatív (702)
  • ország tények (44)
  • Receptek (3654)
  • marhahús (269)
  • savanyúságok és marinádok (152) t
  • kipróbált és szeretett (102)
  • lencsés ételek (92) t
  • tetszik (37)
  • főzés (6)
  • desszertek (348)
  • magazin beolvasása (104)
  • reggeli (166)
  • előétel (211)
  • gabonafélék és bab (88) t
  • csirke (566)
  • italok (138)
  • zöldségek, gombák (277) t
  • első tanfolyamok (164)
  • hal (86)
  • saláták (347)
  • sertéshús (150)
  • szószok és öntetek (141) t
  • sajt, túró, tejtermék (473)
  • tészta (801)
  • gyümölcsételek (202)
  • irodalom, könyvek (982)
  • Bölcs gondolatok, mondások, példázatok, esszék, interjúk (311)
  • zene (413)
  • énekel örmény diasporát (89)
  • Hasznos programok, oldalak, linkek (271)
  • Tippek és trükkök (2858)
  • egészség (1084)
  • Háztartási élet (426)
  • Kozmetika, higiénia, arc, test és hajmaszk (310) t
  • sütés és főzés (301)
  • világi tippek (290)
  • különböző programok, műszaki tanácsadás (177)
  • terápiás fizikai edzés, masszázs (136) t
  • szekrény, smink és frizurák (115)
  • MIX (79)
  • Holidays.NG, Húsvét, Karácsony, DR (306)
  • táncok (72)
  • Fotózás (18252)
  • néhány pozitív (3525)
  • mi, a világ és a társadalom (1930)
  • híres (1360)
  • Gyönyörű (979)
  • növény- és állatvilág (935)
  • színészek (740)
  • belsőépítészet és kreativitás (600)
  • drámák (403)
  • zenészek (333)
  • sport, szórakozás (281)
  • nincs cím (213)
  • a divat és a csillogás világa (177)
  • a GNP három eleme (122)
  • nyertesek, legjobbak (87)
  • fiatal fotósok (62)
  • a színésznők (1105)
  • városok és országok (639)
  • érdekes (1753)
  • történelem (3438)
  • klasszikus (884)
  • hely (136)
  • portré (409)
  • természet és táj (543)
  • különböző (94)
  • retro (2496)
  • fekete-fehér (2541)
  • Fotósok (2869)
  • Művészek (1664)
  • humor (180)

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-statisztika

Fontos! Hogyan válasszuk ki a lazac húsát

Hogyan válasszuk ki a lazac húsát

A lazac színe sokat mondhat nekünk. A kiváló minőségű és egészséges hal színe telített vörös. Az emberek által termesztett halak gyakran halvány színűek. A túl halvány színek azt is jelenthetik, hogy a halat az eladás előtt többször fagyasztották fel.

A halak színe az alkalmazott asztaxantintól függ - az algákban, a planktonban és a krillben található karotinoid. A vadon élő lazac megfelelő mennyiségben kapja meg. Egy halgazdaságban termesztett egyedek szintetikus asztaxantint kapnak, amely kémiailag nem azonos a természetes és nem adja meg a kívánt színt.

Ügyeljen a filé vágására. Ha jól látható fehér csíkok jelennek meg, akkor valószínűleg ilyen halat termesztettek a gazdaságban.

A vadon élő lazac február és augusztus között kerül értékesítésre. A gazdaságból származó halak egész évben rendelkezésre állnak.

És természetesen az ár. A vadon élő halak mindig drágábbak lesznek.

Milyen lazac a legjobb

Sockeye. Húsában gazdag antioxidánsok, D-vitamin és más hasznos anyagok, és mindez azért van, mert táplálja a planktonot. A hal élelmezési preferenciái hihetetlenül nehezen tenyészthetők. Húsa is erős aromával rendelkezik.

Csendes-óceáni coho - egy másik nagyszerű lehetőség az evésre.

Hogyan készítsünk lazacot?

Ahhoz, hogy a lazac tökéletes ételét nagy mennyiségű vitamin megőrzésével készítsük el, helyesen kell csinálni. Ezért elkészítettük az Ön számára ezt a receptet.

  • 400 g lazachús
  • 1 teáskanál. növényi olaj
  • 1 evőkanál. l. vaj
  • 1 evőkanál. l. friss fűszernövények keveréke
  • citromlé (ízlés szerint)
  • tengeri só (ízlés szerint)
http://www.liveinternet.ru/users/4706758/post389175024/

Milyen színű legyen a minőségi hal?

A boltokban értékesítenek lazacot, radikálisan különböző árnyalatoktól halvány rózsaszíntől piros - narancsig vagy bordóig. Miért ilyen nagy különbség? Milyen színű legyen a minőségi hal?

Egyes beszállítók a hal lazacját, mások pedig lazacot hívnak. Ebben az esetben mindkét név helyes, mivel a lazac tudományos neve „nemes lazac”, a lazaccsaládra vonatkozik. Kiváló minőségű lazac, csak rózsaszín színű, túl intenzív, élénk színű, azt mondja, hogy a hal fogyasztott színezékekkel ízesített élelmiszert, a termék sötét színeit - az öregség jele. Egy túlságosan sápadt lazac azt jelzi, hogy a húst felolvasztották, továbbá ez a hal laza szerkezetű és íztelen.

A sózott hal kiválasztása során nemcsak a színe, hanem a hal csomagolása is meg kell vizsgálnia. Sok gyártó csomagolt sózott lazacot vákuumcsomagolásban, most ez a csomagolás a leginkább igényelt, mivel az üveg, a vas és a műanyag tartályok háttérbe szorultak. Képes teljesen megvédeni a terméket a külső környezet negatív hatásától, továbbá könnyű, kompakt és olcsó. A csomagolás gyártási technológiája az, hogy egy speciális telepítés segítségével a levegő kiszivárog. Így a halak romlásának fő oka - oxigén - eltávolítása az aerob baktériumoknak köszönhetően élnek és fejlődnek. A csomagolás különböző formájú lehet: kerek, négyzet alakú, téglalap alakú, csak polietilén vagy karton, úgynevezett bőrcsomagolás (bőr - bőr). Nem számít, hogy a gyártó milyen formában választja, fontos, hogy a levegőt jól szivattyúzzák ki, és a hal sós víz nélkül. A megoldás jelenléte azt jelzi, hogy a halak gyártása vagy csomagolása során megsértették a technológiát.

A sózott halakat a vákuumcsomagolásban legfeljebb 45 napig lehet megtakarítani, a tárolási körülményeket, a hőmérsékletet legalább -18 ° C-on vagy egy hónapon belül -4 - 84С-on. Ezért a választás alapvető szabálya - csak a hűtött kijelzőhöz tartozó halat részesítse előnyben. És ha a vákuumcsomagolásban lévő halat egy meleg eladási osztály polcain helyezik el, akkor jobb, ha megtagadja, hogy vásároljon itt.

A halak vákuumcsomagolásban való kiválasztásának titkai

  • Vásároljon, csak kis szelet sózott lazacot, remélve, hogy néhány napig használja. Végül is, a halak alkalmasak a vákuumcsomagolás megnyitása után, csak egy hétig.
  • Miután kinyitotta a vákuumcsomagot, várjon 14-20 percet, ne tegye meg azonnal a halat, hagyja, hogy „elkapja a levegőt”. Végül is, a csomagolás megnyitása után mindig éles aroma van. De ez nem jelenti azt, hogy a halat elrontotta. Csak a csomagban lévő oxigénhiány miatt nőtt a szagkoncentráció.
  • Ha lazacot vásárolt a hűtőszekrényből, akkor otthon, ne tegye a fagyasztóba. A hőmérsékleti feltételek és a további jégmentesítés különbsége negatívan befolyásolja a halak minőségét, kemény és száraz lesz.
  • Ha nem használta a teljes steaket vagy a filét, a csomagolás többi része élelmiszerfóliában vagy fóliában van. Kicsomagolt hal, gyorsan viharvert, fóliával borított és elveszíti ízét.
  • A sózott lazac összes kategóriájából a legjobb sózott. Elengedhetetlen omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat biztosít, nem tartja meg a vizet a szervezetben, és nem káros a hasnyálmirigyre és a májra.
http://falsifikat.net/riba/kakoj-cvet-dolzhen-byt-u-kachestvennoj-ryby.html

Vad Távol-keleti lazac

Ez a lazac életciklusa: csak édesvízben szaporodnak, és ívás után majdnem mindenki meghal. De fontos, hogy e nemzetség halai pontosan visszatérjenek a folyóhoz, ahol született. Még mindig nem ismert, hogy pontosan hogyan találja meg a vörös halakat hazafelé: valószínűleg a szaglás és a Föld mágneses mezőjének emléke segíti abban a helyen, ahol először az óceánba csapott. Fontos azonban, hogy a Távol-Kelet-lazac vad természetű gyermek, aki összhangban van a vízelemekkel, és lehetőséget ad arra, hogy az óceán terjeszkedésének erőjét és energiáját vonzzuk.

Vad Távol-keleti lazac: rózsaszín lazac, chum lazac, coho lazac, sockeye lazac, Sim, chinook, char, pisztráng, len, fehérhal

A vörös halak egészségügyi előnyei

A vadon élő Távol-Kelet-lazac a Csendes-óceán természeti adottságaiban és a legtisztább folyókban él, és a fitoplanktonon, majd a krillen, és nem a civilizációval és az emberrel találkoznak. A lazachús gazdag természetes antioxidáns asztaxantin és omega-3 zsírsav-aminosavakban gazdag, ami lelassítja az öregedési folyamatot. Emellett a zsírsavak kedvező hatást gyakorolnak az agysejtekre, javítva a memóriát és a figyelmet. Az egereken végzett kísérletek azt sugallják, hogy a nagy mennyiségű omega-3 étrendbe való felvétele képes növelni a várható élettartamot egyharmaddal.

Emellett a lazachús káliumban, foszforban, krómban, B1 és PP vitaminokban gazdag. A foszfor felelős a csontok és a fogak erősségéért, az energia szintéziséért, és részt vesz a sejtek építésében is, így az ilyen típusú halak különösen fontosak egy növekvő szervezet számára. A kálium segít a fáradtság és a depresszió leküzdésében.

Étkezési lazac hal

  • Erősíti az immunrendszert
  • Serkenti az anyagcserét
  • Csökkenti a koleszterint
  • Harcol a gyulladás ellen
  • Serkenti az agyat
  • Ez a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése.

Vadon élő vörös halakat fogott az óceánban, hazánk legtávolabbi végében, nyilvánvaló okok miatt nem lehet frissen szállítani a vásárlót. A halat szállítják fagyasztott, füstölt, sózott és konzervek formájában. A fagyasztott és konzervált halakban a hasznos anyagok maximálisan megmaradnak; Azonban a legjobb, ha közvetlenül a fogást követően közvetlenül a tengerbe feldolgozott halat választanak, így biztosak lehetnek a termék minőségében.

A legismertebb lazac

Kétségtelen, hogy mindenki felismeri a rózsaszín lazacot, még azt is, aki soha nem látta. A híres hump a hátán, amely egy nevet adott neki, férfiakban alakul ki az ívási területekre való migráció során.

A legnagyobb lazac

Taimen - a lazac ezüst nemzetségének legnagyobb képviselője. A hal eléri az 1,5-2 méter hosszúságot és súlya 60-80 kilogramm.

A leggyakoribb lazac

És ez ismét rózsaszín lazac: ez a leggyakoribb hal a csendes-óceáni lazac között, mind a népesség mérete, mind a halászat mennyisége tekintetében.

A legtöbb étkezési lazac

A csirke lazac a leginkább alacsony kalóriatartalmú lazachal: húsa 127 kcal / 100 g. A vadon élő lazac többi részének átlagos kalóriatartalma 160 kcal / 100 g. több zsír - akár 200 kcal.

A legszokatlanabb lazac

Ez minden bizonnyal egy char: csak az év három hónapja van. Szürke húsú, hihetetlen, összehasonlíthatatlan ízű, és természetesen egy igazán természetes termék előnye.

A legfinomabb lazac

A piros halak sok ismerőse egyetért abban, hogy a lazac legszebb húsa a lazacban. Ehhez a japánok ezt a halat "a lazac fejedelmének" nevezik, és az amerikaiakat - "királyi lazacot".

Az ízek végtelenül vitatkozhatnak, de mindenképpen csak egy dolog: a vadon termesztett természetes hal a legízesebb és egészségesebb. Ezt mindenki megerősíti, aki legalább egyszer összehasonlította a vadon élő Távol-Kelet-lazac és a tenyésztett lazac vagy pisztráng ízét.

http://lososfish.ru/allsalmon/dalnevostochnyj-losos

4 ragyogó tények arról, hogy miként kovácsolja az élelmiszeripar termékeket

Úgy tűnik, hogy az élelmiszeripar soha nem fogja meglepni minket a találékonysággal, különösen ha hamis termékeket hoz létre. Íme néhány tény, ami ezt megerősíti.

1. A méz, a szójaszósz és a fűszerek többsége hamis

A mézpiac legnagyobb résztvevői világszerte kétes minőségű mézet vásárolnak Kínában. A kínai mézben a pollent általában szűrték - ez történik annak eredetének álcázására. Következésképpen a keletkező anyagot nem lehet méznek nevezni.

A szójaszósz is többnyire hamis, bár úgy tűnik, hogy a szója maga is megfizethető nyersanyagok. A lényeg az, hogy a valódi szójaszósz előállításának folyamata túl hosszú és időigényes. Ezért sok vállalkozó gyártó úgy döntött, hogy egy „előrevetítő” utánzásra irányul, amelyet három nap alatt készítenek el, és nem hosszabb ideig tárolnak.

A hamis szójaszósz alapja a hidrolizált növényi fehérje. Plusz színezékek, só és jó öreg kukoricaszirup - bárhová is megy. Pontosan ezt fogják szolgálni a sushi számára. A Think Wasabi valóságos? Alig. Valószínűleg ez a leggyakoribb torma, mely a leggyakoribb mustárral és festékkel keveredik.

De talán a legrosszabb a sáfrány. Ez egy drága öröm, nem semmi olyasmi, hogy a "fűszerek királyának" nevezik. A valódi sáfrány kilogrammonként körülbelül húszezer dollárt kell elhelyeznie. Ez lenyűgöző, mivel a legtöbb gyártó, aki azt állítja, hogy fűszereket értékesít, kizárólag „kiváló minőségű”, sőt, minden sáfránycsomag körülbelül tíz százalékot tartalmaz. A többit értéktelen aprított növények alkotják.

2. A húsdarabok speciális ragasztó segítségével nagy és finom steaket készíthetünk.

A húsdarabokat összekeverő anyagot "transzglutamináz" -nak vagy egyszerűen "hús ragasztónak" nevezik. Ez az enzim lehetővé teszi a divatos szakácsok számára, hogy egy egyszerûen elkészített hústálcát vagy rákszeletet adjanak.

Sokkal kevésbé ártalmas egy másik transzglutamináz alkalmazás. A nagy hústermelésben mindig sok darab és maradék van, amely csak állati takarmányozásra alkalmas. A transzglutamináznak köszönhetően a takarékos vállalkozók a húsgyártás minden hulladékát egy egységbe ragadhatják, és elkerülhetik a pénzügyi veszteségeket. Ezenkívül nagyon nehéz egy laikusnak megkülönböztetni egy ilyen mozaikot egy szokásos húsdarabtól.

Mivel a transzglutamináz tartalma a csomagoláson nincs feltüntetve, az önkiszolgálás esélye - egy egész darab előtt vagy ragasztva - megközelíti a nullát. És a probléma nem csak az, hogy Ön "vtyuhivayu" olcsó áruk, elhaladva, mint drága. A steak egy tucat különböző tehénből készült darabokból állhat, amelyek a szöveti sűrűség fertőző foka miatt különböző hőkezelési időket igényelhetnek.

3. Lazac színe rózsaszín

A boltok polcain fekvő lazac (pisztráng, lazac) valódi színe halványszürke. Most főleg mesterségesen termesztik - olyan gazdaságokban, ahol ez a szegény hal hiányzik a természetes ételekből, és olyan szűkösségben él, hogy gyakorlatilag nem tud mozogni.

Annak érdekében, hogy szép rózsaszín színt kapjunk, a gyártók, amiket könnyű kitalálni, különleges színezőanyagokkal töltik. Ezek a lazacok még különböző árnyalatúak - a halgazdaságok tulajdonosainak különböző ízeire.

Ma az atlanti lazac mintegy 95% -át termesztik gazdaságokban, és szinte mindegyikük festett.

Természetesen, lazac - nem az egyetlen termék, amelyet festéshez használnak. A csirke kék színét körömvirág szirmok és színezékek keveréke maszkolja. Sárga cukor vagy fekete melasz hozzáadódik a kenyérhez a búzalisztből, hogy a termék „egészséges étel” legyen. A cheddar sajt speciális narancssárga árnyalata is a színezőanyagok bizonyos kombinációjának köszönhető...

4. Az olasz maffia az olívaolaj hamisításával foglalkozik.

Furcsa, mint amilyennek látszik, de az olívaolaj hamisítása az olasz maffia „tevékenységének” egyik legjövedelmezőbb típusa. Az olívaolajból származó bevételek összehasonlíthatók a kábítószer-kereskedelemből származó bevételekkel. A hétköznapi fogyasztók számára ez azt jelenti, hogy a piacon található olívaolaj nagy része olcsóbb nyersanyagokkal hígul, vagy teljes utánzás.

A ma már értékesített olaj kiváló minőségű olívaolaj védelme alatt legalább 80% -ban olcsó Tunézia, Marokkó, Görögország és Spanyolország növényi olajainak keveréke. Természetesen nincs ilyen előny az ilyen termékből. Legalábbis nem több, mint a hagyományos napraforgóolaj. Meglepő módon az emberek annyira hozzászoktak egy hamis ízléshez, hogy most egy valódi tiszta termék gyakran téved a hamisítással.

http://www.factroom.ru/facts/20855

További Információ Hasznos Gyógynövények