A libahús népszerű mezőgazdasági termék. A megfelelő elkészítéssel ízletes és egészséges ételeket készíthet.

Az előnyök

A libahúsnak kedvező egészségügyi tulajdonságai vannak:

• telítettíti a testet az idegrendszer és a gyomor-bél traktus által megkövetelt vitaminokkal a normális működéshez;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz;
• choleretic hatása van.

A libahús rendszeres fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének tekintik.

A liba zsír nem vezet az atherosclerosis kialakulásához. A többszörösen telítetlen savak összetétele hozzájárul az egészség megőrzéséhez.

A libahús glutaminsavat tartalmaz, ami hozzájárul az anyagcsere termékek gyors eltávolításához. A termék ivása segít enyhíteni a nehézfém mérgezés tüneteit.

A libahús hemoglobinszintjének növeléséhez nem szükséges egy egész madarat vásárolni. Ehhez alkalmasak a belsőségek - a szív és a máj. Sikeresen használják a levesek főzésére.

Elegendő mennyiségű aminosav segít normalizálni az anyagcserét és erősíti az immunrendszert. A libahús alkalmas bébiételre. Különösen hasznos a legyengült és gyengített gyermekek számára.

A liba-zsírt helyileg alkalmazzák az ekcéma és égési sérülések kezelésére. Kozmetológiában használják az ajkak repedéseinek gyógyítására és a bőrgyulladás kezelésére.

A libahús elég zsíros termék, így problémákat okozhat az emésztéssel és az anyagcserével. Az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében eltávolíthatja a bőrt a húsból.

Az egészségre ártalmas lehet, ha hosszú ideig tárolják, rosszul főtt vagy alacsony minőségű libahús vásárolt. A test előnyei és károsodása a madár életkorától, valamint az előkészítési technológia betartásától függ.

Ellenjavallatok

A libahús nem ajánlott enni, ha:

• elhízás;
• hasnyálmirigy betegségek;
• atherosclerosis.

Ez a fajta hús nem ajánlott a cukorbetegség bizonyos formáihoz.

Lehet terhes és szoptató nők

A terhes nők korlátozás nélkül enni tudnak libahúsra, ha jól tolerálják. A termék ásványi anyagokkal és vitaminokkal táplálja a testet, amelyek fontosak a magzat normális fejlődéséhez. A magas vastartalom növeli a hemoglobinszintet.

A szoptató nőknek tilos a liba. Javasoljuk a főzési módszerek kiválasztását, amelyekben kevesebb zsír marad a termékben. A túlzott zsíros ételek emésztési problémákat okozhatnak egy gyermeknél.

Összetétel (vitaminok és nyomelemek)

100 g libahús körülbelül 160 kcal-t tartalmaz. A termékben található ásványi anyagok tartalma a táblázatban található.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/myaso-gusya-polza-i-vred/

A libahús előnyei és kárai: az asztalon lévő mezőgazdasági termék

A liba a Duck család vízimadara. A sötét hús nagyon tápláló: nagy mennyiségű fehérjét és egészséges telítetlen zsírt tartalmaz. Sült libabőr díszített gazdag karácsonyi asztalokat viktoriánus Angliában. De ma jobban érdekli az e madárból származó ételek előnyei és kárai.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: agneskantaruk.

A készítményt a gasztrointesztinális traktus (GIT) és a szív-érrendszer krónikus betegségeinek kezelésére szánt étrendben történő alkalmazásra ajánljuk.

A magas kalóriatartalmának köszönhetően azonban az elhízás ellenjavallt.

struktúra

A hasított liba nagyon zsírnak tűnik. És az összes zsír a szubkután rétegben koncentrálódik: segít a vízimadaraknak a melegben tartásában.

De nem szabad félni tőle: a libabőr, ellentétben a marhahússal vagy a sertéshússal, nem vezet koleszterin plakkok kialakulásához és az érrendszeri érelmeszesedés kialakulásához.

100 g tartalmaz:

• fehérjék - 23 g;
• zsírok - 7,1 g;
• szénhidrátok - 0 g.

A magas fehérjetartalom és a zsírok fölötti uralma csak a baromfihúsra jellemző. Ezért a termék a sérülések és sebészeti beavatkozások után hasznos lesz a sportolók és az emberek rehabilitációjában.

Továbbá a libahús telített és telítetlen zsírokban gazdag.

100 g libabőrben (1:19):

Míg a libahúsban az arány közel áll az ideális adatokhoz, ezért az ateroszklerózisban is felhasználható.

vitaminok

• A - 10-12 μg;
• B1 - 0,12 mg;
• B2 - 0,38 mg;
• B3 (PP) - 4,3 mg;
• B5 - 2 mg;
• B6 - 0,65 mg;
• B9 - 31 μg;
• B12 - 0,5 ug;
• C - 7,3 mg.

Az A-vitamin szükséges a látásszervek és a bőr számára. A B csoport megszünteti az izom-csontrendszer és az idegrendszer betegségeinek tüneteit. A C-vitamin természetes antioxidáns.

ásványok

A libahús gazdag ásványi profilokkal rendelkezik:

• Kalcium - 12–13 mg;
• kálium - 0,42 g;
• magnézium - 27 mg;
• 90 mg nátrium;
• foszfor - 0,3 g;
• vas 2,5 mg;
• mangán - 24 mg;
• réz - 0,3 g;
• cink - 2,34 mg;
• szelén - 16,8 mikrogramm.

A listából számos nyomelem található az anyagcsere folyamatokban. A szervezeten belüli hiányuk metabolikus zavarok kialakulásához vezethet.

A kalcium, a kálium és a magnézium javítja az izomszerkezetek kontraktilitását, ami különösen fontos a szívritmuszavarok szempontjából.

Kalóriatartalom

A libahús kalóriatartalmának csökkentése érdekében a főzés előtt külön kell választani a zsírrétegtől.

Az előnyök

A Gusyatina-t ajánlott a kimerültség, a krónikus stressz, a fokozott fizikai és mentális stressz által szenvedők számára.

Az immunológusok azt javasolják, hogy ezt a húst a szezonon kívül használják, amikor a megfázás veszélye nő. Az aminosavak (AK) összetételében javítják az anyagcsere folyamatokat, növelik a test kompenzációs és védelmi mechanizmusait.

A következő hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• elősegíti a mérgező anyagcsere termékek eltávolítását;
• serkenti a gyomor-bélrendszer működését: normalizálja az emésztési enzimek termelését, javítja a gyomor és a belek simaizomainak összehúzódását;
• segít megemelni a vér hemoglobinszintjét;
• aktiválja az idegrendszer aktivitását;
• javítja a bőr, a körmök, a haj állapotát;
• szabályozza a vércukorszintet;
• stimulálja az immunrendszert;
• felgyorsítja a sebek és kopások gyógyulását;
• choleretikus hatást mutat;
• megakadályozza az onkológia fejlődését.

A Gusyatina a krónikus betegségek terápiás étrendjének menüjében szerepel:

• vashiányos anaemia;
• cukorbetegség;
• trauma;
• rehabilitációs időszak a műtét után;
• szívroham;
• sztrók;
• mérgezés.

Lehet gyerekek

Az emésztőrendszer tökéletlensége miatt a 3 év alatti gyermekeket óvatosan libahúsnak kell adni. Magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalom - túlzott terhelés a gyermek formázatlan enzimrendszeréhez.

A gyengített immunrendszerrel, az alsúlytalansággal, a vér és a szív- és érrendszeri szervekkel kapcsolatos betegségek esetén a gyermekorvos 3 éves korig ajánlhatja a terméket.

Három év elteltével a liba biztonságosan belehelyezhető a gyermek menüjébe, de figyelembe véve a kalória tartalmát, valamint a vitaminok és mikroelemek tartalmát.

Terhes nők számára

A terhesség alatt egy nő átlagosan 10 kg-ot kap. Annak érdekében, hogy ne szerezzen többet, ellenőrizni kell az étrendet. Végül is, a gyors súlygyarapodás különböző szövődményekhez vezethet.

Kis mennyiségben a liba ételek nem ellenjavallt a terhesség alatt.

De az utolsó trimeszterben a méh megnagyobbodik, ami a hasi szervek összenyomásához vezet. A hasnyálmirigy normál munkája, az epehólyag megszakad, a bélérzékenység csökken. Ezért ebben az időszakban jobb, ha teljesen elhagyják a libahúst.

Az ápoláshoz

A szoptató nőknek állati fehérjékben gazdag élelmiszerekre van szükségük ahhoz, hogy teljes mértékben táplálják a babát.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a lúdzsírt a szervezet jelentősen feldolgozza, és kellemetlen következményekkel járhat: csökkentheti a vitaminok felszívódását, gyomorégést és hányingert okozhat.

Kár és ellenjavallatok

Néhány krónikus betegségben a libahús káros lehet az egészségre. Nem arról beszélünk, hogy teljes mértékben kizárt-e az étrendből, de bizonyos körülmények között korlátozni kell a felhasználást.

A hús nagy zsírtartalmából adódó ellenjavallatok listája:

• kifejezett vaszkuláris ateroszklerózis;
• ischaemiás szívbetegség;
• arteriás hipertónia 2 és 3 fok;
• hasnyálmirigy betegségek;
• étkezési elhízás;
• krónikus cholecystitis és cholelithiasis (cholelithiasis);
• különböző eredetű duzzanat, beleértve a vese patológiát.

Ezen betegségek jelenlétében az orvossal konzultálni kell a liba használatának lehetőségével.

Mellékhatások

Ha a túlzott használat lehetséges mellékhatások:

• súlygyarapodás;
• fokozott vér koleszterinszintje;
• gyomorégés;
• hányinger;
• a krónikus folyamatok súlyosbodása.

A mellékhatások kialakulása befolyásolja a főzés módját.

Kulináris referencia

Tippek a kiválasztáshoz

Ahhoz, hogy a lehető legnagyobb előnyhöz jusson, megtanulnia kell, hogyan kell kiválasztani egy minőségi hasítót.

• A bőrnek sárgás-rózsaszínnek kell lennie, sérülés nélkül. A ragadós réteg jelenléte elfogadhatatlan.
• A hús rugalmasságát könnyű ellenőrizni - csak nyomja meg az ujját. Egy jó hasított test gyorsan helyreáll a nyomás helyén. Ha ez nem történik meg, a termék elavult.
• A méretek meghatározzák a zamatosságot. Válasszon egy meglehetősen nagy, 4-4,5 kg súlyú példányt. A kisebb, éretlen madarak (legfeljebb 3 kg) bizonyára kemények lesznek.
• Színes mancsok. A fiatal hasított lábak sárgaek, míg a régi piros.
• A zsírsárga a túlérett húst jelzi. Előnyben részesítsük a libát átlátszó vagy fehér bőr alatti zsírréteggel. Végül is, annál fiatalabb a madár, a finomabb, lágyabb és szaftosabb hús.

Hogyan vágjuk le

1. Ellenőrizze a hasított testet a toll, a pelyhek és a hajmaradékok tekintetében. Szükség esetén távolítsa el őket.
2. Vágja le a szárnyakat a könyök, a lábak szintjén - az ízületekben.
3. Óvatosan nyissa ki a hasot a köpenytől a gerincig, és ne próbálja meg károsítani a belső szerveket.
4. Távolítsa el a madár belsejét.
5. Öblítse le a hasított testet folyó hideg víz alatt.

Hogyan kell főzni

• A libát meg kell sültetni vagy párolni. Az ünnepi asztalon szokás, hogy almával vagy szilva hasábburgonyával töltötték.
• A sütés jó alternatívája egy tábortűz. Annak érdekében, hogy a hús lédús és lágy legyen, ne felejtsük el először áztatni a marinádba.
• Az emésztőrendszer húsának betegségeiben forraljuk. Annak érdekében, hogy a gyomornyálkahártyára ne kerüljön további terhelés, használat előtt összeomlik.
• A liba húsgombócok gazdag levelei a sérülésekhez és a posztoperatív időszakhoz tartoznak. Kivéve, ha a műtétet az emésztőrendszer betegségei követték. A húsleves segít helyreállítani a gyengített testet.

Sikeres kombinációk

A liba feltöltéséhez használt zöldségek és gyümölcsök közül az első hely az alma. Ezeken kívül gyakran szilva, káposzta is használatos.

A húst sült vagy főtt burgonyával tálaljuk. A természetben sikeresen helyettesített grillezett sampinyonval és zöldséggel. A gabonafélékből rizs, hajdina.

Egyéb termékek

Liba zsír

Hasznos komponensek a libabőr összetételében: telítetlen zsírsavak, B és E vitaminok, szelén.

http://www.poleznenko.ru/myaso-gusya.html

A libahús hasznos tulajdonságai és kárai

A libahús nem elég gyakori a hazai fogyasztók húsában, és sokkal ritkábban használják, mint a csirke, a marha vagy a sertéshús. Azonban a táplálkozási tanácsadóknak tanácsos, hogy feltétlenül vegyék be a lúd ételeket az étrendbe, mivel ennek a madárnak a húsa egészséges anyagokban gazdag, sok fehérjét és zsírt tartalmaz, amelyek szükségesek a testhez.

Mi más, ami a libahús hasznos, és mi szükséges ahhoz, hogy megeszik?

Liba hús - alapvető termékinformáció

Először az ókorban kezdték el a libát elfogyasztani, több ezer évvel ezelőtt - a tudósok és a történészek régóta rájöttek erre. Az ókori egyiptomiak, a görögök és a rómaiak, mint tudják, szerették a vadlúd húsát (azonban ezek az állatok hamarosan háziasítottak). Ate liba és az ősi Kínában.

Gusyatina az egyik legízesebb és leghasznosabb hústípus. Ez a termék sok fehérjét és zsírt tartalmaz. Ezen túlmenően a liba további előnye a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag kémiai összetétel.

Az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatás mellett a liba nagyszerű íze is nagyszerű. A megfelelően főtt libahús nagyon kellemes ízű, lágy és lédús, valamint egyedi, ízletes illatú.

A táplálkozási értéket illetően a 100 gramm lúd körülbelül 180 kalóriát tartalmaz (bőr nélkül, a bőr ugyanolyan kalóriatartalma a termékben jelentősen megnő). A kémiai összetétel fehérjékben és zsírokban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A liba előnyei a test számára

• Először, libaként, mint bármelyik hús esetében, a fehérjetartalom (25 g) és az aminosavak meglehetősen magasak, ezért különösen ajánlott a terméket az étrendben fehérjehiányos emberek, valamint azok számára, akik alulsúlyosak vagy súlyos betegségből nyernek vissza..
• A lúd összetételében jelenlévő A-vitamin nagyon hasznos a csontok és ízületek egészségére és erősségére. Nagyon pozitív hatással van a szem állapotára, és jelentősen csökkenti számos szembetegség kockázatát.
• A liba szintén alkalmas az immunitás szempontjából - az összetételű aszkorbinsav nagy mennyisége miatt.
• A libahús másik jellegzetessége a készítményben található nagy mennyiségű zsírsav. A zsírok a testünk normális működéséhez szükségesek: fontos metabolikus folyamatokban vesznek részt, szabályozzák a nők reproduktív rendszerének működését, és az emésztőrendszer megfelelő működéséhez is szükségesek.
• A B-vitamin magas tartalma jelentősen befolyásolja a test egészségi állapotát és általános állapotát, mivel ezek a vitaminok számos belső rendszer működését szabályozzák: ideges, emésztő, immunrendszeri, keringési rendszer. Így a gusyatina segít javítani a pszicho-érzelmi hátteret és hangulatot, és a gyomorbetegségek megelőzésére szolgál (mérsékelt fogyasztással).
• A készítményben lévő vas csökkenti az anaemia kialakulásának kockázatát, és részt vesz a hemoglobin szintézisében is.
• A szív és a vérerek egészségére hasznos kálium és magnézium, libahúsban kapható.
• Észrevettem, hogy a libahús mérsékelt fogyasztása kedvezően befolyásolja a máj és a vesék állapotát, segít tisztítani a méreganyagok és mérgező anyagok testét. És a libát az urolithiasis megelőzésére ajánljuk.
• A libahús stimulálja az epe termelését, ezért ajánlott a termék használata a cholelithiasis megelőzésére.
• Gusyatina hasznos a nők egészségének és szépségének. A húsban található nyomelemek (mint például a szelén, a cink, a foszfor) jelentősen javítják a haj és a bőr állapotát, erősítik a körmöket és a fogakat, és pozitív hatással vannak a reproduktív női rendszer egészségére.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

• A sült liba egy elég kalóriatartalmú és zsíros étel, ezért nem szabad túlsúlyos, szív- és érrendszeri problémákkal, valamint az emésztőrendszer rendellenességeivel foglalkozni. Jobb előnyben részesíteni az étrendi (főtt) húst.
• Ellenjavallatok a hasnyálmirigy betegségei, valamint a máj megzavarása.
• Nem ajánlott a libát a diabéteszben szenvedők számára használni.

tippek

1. Beszéljünk arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő libát. Először is, a madár hasított testének elég nagynak kell lennie - legalább 5-6 kg. A héjnak világos, enyhén rózsaszínű árnyalatúnak kell lennie. Nem sérülhet meg! Természetesen a jó és a friss húsnak nem kell kifejezett szaga.
2. A hasított test kiválasztásakor vegye figyelembe az állat mancsának színét - a fiatalot, ami azt jelenti, hogy az ízletes liba fényes sárga legyen.
3. Öntapadó bőr és a nyálkahártya jelenléte rajta, a hústermékek, a halvány csőr, a vörös mancsok azt jelzik, hogy előtted a régi liba hasított, és meglehetősen alacsony minőségű.
4. A sápadt-kékes-zöld liba valószínűleg ismételt fagyasztáson ment keresztül, ezért jobb, ha nem vásárolnak ilyen húst.
5. A liba főzéséhez elég sok recept van, de a leggyakoribb, klasszikus változat a sült liba. Ez az étel nagyszerű dekoráció lesz az ünnepi asztalnál (Amerikában a liba egy hagyományos karácsonyi étel). A libát zöldségekkel (burgonya vagy káposzta), diófélékkel, gombákkal vagy gyümölcsökkel (almával) tölthetik. A libahúst főzési húslevesekben is használják. A libahús nagyon ízletes hamburgert vagy húsgombócot termel.

következtetés

A libahúsnak minden ember étrendjében kell szerepelnie - nemcsak ízletes és tápláló, hanem hihetetlenül egészséges termék.

http://polzaivredno.ru/poleznye-svojstva-i-vred-gusinogo-myasa/

A libahús előnyei és kárai az emberi testnek

A libahús kárát és előnyeit már régóta tanulmányozták és bizonyították. Egyrészt a vas, a fehérje és más hasznos és tápláló elemek leggazdagabb forrása. Pozitív hatással van a testre, sok betegség kiküszöbölésével. Ugyanakkor ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely koleszterint, zsírt tartalmaz, és ezért ellenjavallatokkal rendelkezik. Az emberek gyakrabban eszik csirkét, mint a lúd, figyelembe véve, hogy felesleges az étrendjükben. A cikkben megvizsgáljuk a libahús előnyeit és hátrányait, feltárjuk előkészítésének titkait.

Miért fontos a csirke

Mind a csirke, mind a liba zsírréteggel rendelkezik. Csak a csirkehúsban van a hússzövetek között, és libában csak a bőr alatt van. Természetesen, feltéve, hogy a madár fiatal, az megfelelően táplált, szabadon engedhető, és úszni enged.

A csirkehúsnak sok rákkeltő hatása van. A libában sokkal kisebbek. Könnyen emészthető és gyorsan feldolgozható egy személy számára szükséges energiává. A csirke lassabban emészthető.

De a figyelemre méltó különbség ellenére az emberek inkább csirkét vásárolnak. Először is, mivel a liba kemény, nehéz főzni hosszú ideig, és nehezen rágható. Ellentétben a csirkével, amely sokszor gyorsabban és szó szerint olvasztja az étkezési állapotot.

A hazai libák húsa sötét. Nagyon mozgékonyak, és izomrendszerük teljes mértékben áthatol a vérerekben, így a húsnak ez az árnyéka. A csirke értékét fehér karaj, étrendnek tekintjük. Bár ez személyes preferencia kérdése.

Gondoljunk bele, hogy a libahúst bele kell-e venni az étrendbe.

Mit tartalmaz?

A libahús számos B-vitamint tartalmaz (beleértve a ritka B12-et), az A, a C, a PP, valamint a mikro- és makro tápanyagokat. Mangán, kálium, cink, vas, nátrium, magnézium, kalcium stb. Részecskéket tartalmaz.

Ezek a liba- és aminosavak részét képezik, amelyek segítik az emberi testet antitestek előállításában. Ezek nélkülözhetetlenek a fertőzések és a vírusok elleni küzdelemben.

Sokan úgy vélik, hogy a libahús sok kalóriát tartalmaz. Azonban a termék kalóriatartalma a hasított test minden egyes részében más.

Ha a cellulóz zsírréteg és bőr nélkül kerül felhasználásra, akkor a kalóriatartalma 160 kalória / 100 gramm.

Ha a cellulóz a bőrrel együtt kerül felhasználásra, akkor a kalóriatartalma körülbelül 415 kalória / 100 gramm.

Liba hús: az előnyök és a kár

Mi a hasznos termék

A libahús különösen népszerű a francia. Hogy sok farmot hoztak létre libák tenyésztésére. Az orvosok szerint Franciaország népe gyakrabban eszik ezt a terméket, mint más emberek. Talán ezért ritkán fordul elő rák és szívbetegség.

Emellett az orvosok megjegyzik, hogy a liba:

• erősíti az immunrendszert;
• segít megszabadulni a stressztől;
• enyhíti az ideg túlterhelését, a depressziót;
• elősegíti a toxinok és a radionuklidok gyors eltávolítását;
• pozitív hatással van a gyomor-bél traktus szerveire és az epehólyagra;
• erősíti a csontszövetet;
• csökkenti a lepedék kockázatát a szívben és az atherosclerosis kialakulását;
• normalizálja a vérben lévő cukor mennyiségét.

Negatív tulajdonságok

Jó tulajdonságai ellenére a libák károsak lehetnek. Ez különösen igaz, ha egy személy egy régi és túl hízott madarat eszik. Az ilyen hasított testekben a zsírréteg nemcsak a bőr alatt, hanem a cellulóz belsejében helyezkedik el.

Ráadásul a zsíros hús nem fogyasztható a testre hajlamos emberek számára. Ellenkező esetben elhízáshoz vezet. Végtére is, a zsírbevitel sebességét naponta többször meghaladják.

A kérdés az, hogy eszik vagy nem eszik.

Terhes vagy szoptató

Hölgyeim, az orvosok csak egészséges termékeket eszik. És a libahús ebbe a kategóriába tartozik. Sok olyan anyaggal rendelkezik, amelyek a gyermek megfelelő fejlődéséhez szükségesek.

Ezenkívül a női testet vaszal táplálja. Ez hozzájárul a hemoglobinszint emelkedéséhez, amely terhes nőknél gyakran csökken.

Egy terhes nő eszik e madár húsát, de csak akkor, ha a test elfogadja. Ha egy nőnek egyéni intoleranciája van, vagy allergiás a termékre, akkor szigorúan tilos használni.

A szoptató nők esetében a helyzet más. Lehetnek libákat is enni, de csak ritkán, kis mennyiségben, és feldolgozzák úgy, hogy a minimális zsírmennyiség maradjon (például sütőben főzve). Ellenkező esetben negatívan befolyásolja a gyermek emésztőrendszerét.

Lehet gyerekek

A gyerekek 3 éves koruk után libahúshoz kapják. A termékben lévő koleszterin károsíthatja a még mindig törékeny gyermekek szervezetét.

Emellett nehéz megemészteni. Emiatt a 3 éves kor alatti gyermek meghibásodhat a gyomor-bélrendszerben.

Lehet az idősek

Az ilyen húst az idősek megeszik. De csak akkor, ha nincsenek az alábbiakban leírt betegségek. Kétség esetén ajánlatos először konzultálni orvosával vagy terapeutájával.

Ellenjavallatok

Azt tapasztaltuk, hogy a gusyatina egyaránt előnyöket és kárt okozhat a szervezetnek. Ezért nem mindenki eszik. Vannak azonban olyan esetek, amikor tilos használni.

A libahúsra vonatkozó ellenjavallatok a következők:

• ateroszklerotikus változások az edényekben;
• a hasnyálmirigy gyulladása;
• emelkedett vércukor-index;
• az emésztőrendszerben lokalizált krónikus betegségek.

Mellékhatások

A liba gyakori használatának mellékhatásai - gyors súlygyarapodás, koleszterin plakkok. Mindez káros, és még veszélyes is az emberi test számára.

Ne használja vissza a libahúst a cukorbetegek és a krónikus betegségekben szenvedő embereknek, akik a hasnyálmirigyben vannak. Ellenkező esetben az egészségük jelentősen romlik.

Liba a piacon és a boltban: hogyan lehet a helyes választás

Friss hasított test

Egy igazán jó minőségű libahús felvétele nehéz. De az egyszerű szabályok követése segít a megfelelő választásban.

A hasított test bőrén nem szabad sérülni, vagy tollmaradványokkal rendelkeznie. Egészséges szín: sárga, enyhén rózsaszínes árnyalattal.

A jó termék sűrűsége, rugalmassága van. A sajtolás helye gyorsan megegyezik. A hús csak libamájban lehet lágy.

Ha a bőr a kézhez tapad, a szemek süllyedtek, és a csőr halvány színű, nem szabad ilyen kocsit venni - elrontott.

Javasoljuk, hogy válasszon egy nagy madarat. A kis liba általában kemény és száraz.

Jobb, ha egy fiatal személyt kap. A hosszú életű libák merevek és szárazak, nagyon hosszú ideig meg kell főzniük. Ennek eredményeként a hús elveszíti a legtöbb tápanyagot.

A liba korának meghatározása egyszerű: a vevőnek meg kell néznie a mancsát. Ha gazdag sárga vagy narancssárga - a fiatal hasított test. Ha sötét és sápadt, átlátszó vagy dagadt film - a madár öreg.

Fagyasztott hasított test

A fagyasztott lúdtestet nehezebb felvenni.

Nem lehet sérült, sápadt, sárgás zsírfoltok, foltok a bőrfelületen.

Ha a hasított test mellé rózsaszín színű jégkockák találhatók, ez azt jelzi, hogy a hasított testet többször felolvasztották és fagyasztották. Az ilyen tárolás hátrányosan befolyásolja a hús tulajdonságait, csökkentve annak ízét és hasznos tulajdonságait.

Mi a teendő a magánkereskedőtől vásárolt hasított testhez?

Két nagy különbség

A boltban vagy a piacon vásárolt liba madár nem szükséges előfeldolgozni.

Ha még mindig meleg magánszemélytől vásárolták, akkor azt meg kell szúrni, tűzzel kezelni, darabokra vágni. Tekintsük át az összes lépést részletesebben.

feldolgozás

A szakértők azt javasolják, hogy a hasított testet azonnal leöljük, miután megölték. Csak ily módon könnyedén kijönnek a testből. A lényeg az, hogy óvatosan húzza őket, hogy ne sértsék meg a bőr integritását. Általában a mezőgazdasági termelő maga eladja ezt a folyamatot.

A kioltott madarakat tűzzel kell kezelni, például tűzfáklyával. Tehát több bolyhos lesz belőle. A hűtőszekrénybe helyezhető.

Ha a vevő megvásárolt egy független madarat, és a tollazat rosszul húzódik ki, forró vízzel kell önteni. És csak akkor kezdődik, ha megcsípsz. De ezt követően nem tarthatja a hasított testet a hűtőszekrényben. Azonnal meg kell főzni.

A víz helyett speciális tollakat használó eszközöket használhat. Ezeket áruházakban vagy speciális webhelyeken értékesítik. Ugyanakkor célszerű azokat beszerezni, ha a liba hasított testének megvásárlása és értékesítése folyik.

A teljesen feldolgozott hasított testet újra ellenőrizni kell. Ha vannak tollak maradványai, akkor azokat csipesszel kell eltávolítani.

Vágási árnyalatok

A feldolgozott hasított testet meg kell vágni. Kezdetben le kell vágnia a fejet, a szárnyakat és a lábakat. Ezek közül főtt aszalt, gazdag húsleves.

Ezután meg kell vágni a hasított testet, és el kell távolítania belőle az összes belső oldalt. Ezt nagyon óvatosan kell végezni. Ha az integritásuk megtört, a hús íze keserűvé válik, amiből lehetetlen megszabadulni.

Ezután a hasított testet levágják a bőrről, kivágják az összes zsírt, amelynek nagy része a gyomorban található. Ha a liba teljesen sült, akkor nincs szükség további vágásra. Kívánt esetben vágja le belőle a szárnyakat, a lábakat és a szegyeket.

Otthoni tárolási funkciók

A madarat 2 hónapig tartják a fagyasztóban. Minél hosszabb ideig tartják a liba, annál kevésbé előnyös. És ha a hasított testet megfagyasztották és felolvasztották, akkor gyakorlatilag nincsenek hasznos anyagok.

A hűtőszekrényben vagy az utcán tárolható, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 2 fokot. Az ilyen esetekben a kifejezés legfeljebb 2-3 nap.

A lúd főzőedényeit tartalmazza

Főzési titkok

A liba teljesen süthető a sütőben. Néhány háziasszony, mielőtt a sütőbe szállna, a hasított testet zöldségekkel vagy egy ételekkel tölti: burgonya, hajdina, rizs.

A zöldség mellett a hasított test gyümölcsöt is tölthet. Ehhez a savanyú alma, a citrusfélék, a bogyók megfelelőek.

A vágott hasított testet különböző módon használják. Levesleves készült csontokból. A húst sült vagy párolt.

A libahús darált és darált hús pogácsákba, húsgombócokba, zrazy-ba is készíthető.

De annak érdekében, hogy egy igazán ízletes, kemény libatételeket készítsünk, figyelembe kell venni néhány szabályt.

Dörzsölje, savanyítsa

Főzés előtt a hús sóval vagy szójaszósszal dörzsölve. És tartott ebben a formában 8 órán át a hidegben.

Marináljuk a libát előnyösen egy ecet, paradicsom, kefir gyenge oldatában.

Ha az egész madarat sült, ajánlatos a lábát és a szegycsontot a sütőbe való küldése előtt áttörni. Emiatt minden zsír a serpenyőben lesz.

Ugyanazok a trükkök alkalmazhatók a vadliba előállítására. Sőt, az íze nem sokban különbözik az otthontól.

Annak érdekében, hogy a libatétel még ízletesebb legyen, hozzáadódik a kedvenc gabonafélék, burgonyagumók, brokkoli.

Az íz javítása érdekében a hasított testet fekete vagy piros paprikával, curryvel, gyömbérrel és bármely más, húsra szánt fűszerrel lehet dörzsölni.

A hús mézben és gyógynövényekben párolt, citrom vagy narancslé öntik.

Lehet-e enni liba belsőségeket

A libamáj zsírnak tekinthető (körülbelül 39% zsír). Lehet enni, de nem gyakran. Sok vasat tartalmaz, ami hasznos a terhes nők, a 3 év feletti gyermekek és az idősek számára.

A fennmaradó libaborsókat (vese, tüdő, gyomor) kis mennyiségben 3 éves korú gyerekek, kisgyermekeket váró vagy szoptató gyermekek is elfogyaszthatják. Sok fehérjét tartalmaznak.

A kiszerelés előtt a belsőségeket alaposan fel kell főzni, sütni vagy párolni.

A belsőségek lesznek az út, ha egy személy nagyon vékony, állandóan stressz vagy mentálisan túlterhelt. Segítenek az emésztés javításában, erősítik a test védő funkcióit.

Liba zsír

struktúra

A liba zsír telítetlen zsírsavat tartalmaz: omega-3 és omega-6. Ezért azok a tulajdonságok, amelyeket nem engednek meg az olívaolajnak.

A linoleinsavnak köszönhetően a zsír gyorsabban feldolgozható energiává, és nem halmozódik fel a bőr alatt, feleslegessé válik.

A libabőr étkezése segít a sportolóknak az izom gyorsabb felépítésében.

A termék betegség vagy súlyos fizikai erőfeszítés után helyreáll.

Kültéri használatra

A liba-zsírt kívülről lehet alkalmazni.

Segít megszabadulni a termikus égésektől. Harcol az ekcéma, a pikkelysömör.

Hosszabb ideig tartó köhögés esetén a szakértők azt tanácsolják, hogy lecsapják a láda zsírját. Az ilyen kenőcsök hasznosak felnőttek és gyermekek számára.

A kozmetológia szintén nem a liba zsír nélkül történik. Most eladó egy csomó kenőcsöt és krémet, amelyek ezen az összetevőn alapulnak.

A libabőr maszkja fiatalítja a bőrt, sugárzóvá, egészségesvé teszi. Hajbalzsamok erősítik, javítják a szerkezetet. Az ilyen eljárások helyettesítik a trichológus és a bőrgyógyász utazását.

Melegítse a zsírt

A vízfürdőben

Lehet vásárolni libabetét a boltban, de jobb, ha magad veszi. Különösen, ha friss libát vásároltak. A terméket a baromfi vágásakor kapjuk meg, amint azt fentebb írtuk.

A zsír megolvasztásához először darabokra kell vágni, és szűrőbe kell tenni. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyünk egy kisebb serpenyőt rajta, de megfelelő átmérőjű a szűrőedényhez. Ezután fedjük le a teljes szerkezetet egy fedéllel, tegyük a tüzet, forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt közepesre.

A zsír elvezetésére alkalmas vízfürdő kész. A folyamat addig tart, amíg az összes zsír meg nem olvad. A vizet rendszeresen feltöltik.

A kész, enyhén hűtött terméket üvegedényekbe öntjük, és teljesen várják, hogy teljesen lehűljön és hűtőszekrénybe kerüljön.

A serpenyőben

A libamáj főzéséhez egy sűrű alsó serpenyőre van szükség, és teljesen száraz. Először meg kell melegítenie, erős tűzzel. Adjunk hozzá egy csipet sót, hogy a zsír ne fröccsenjön.

Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a szeletelt zsírt és várja meg, amíg megolvad. Ezután törjük meg a enyhén lehűtött terméket sajttorta segítségével, öntsük üvegedényekbe és hűtőszekrényben.

Reméljük, hogy a cikk hasznosnak bizonyult. Hálásak vagyunk a Like és a repost. Ha liba vásárolt, főzött és evett, várva észrevételeit, kérjük, ossza meg az olvasóinkkal készített benyomásait.

http://znaipticu.ru/gusi/soderzhanie-i-razvedenie2/myaso-gusya

A libahús előnyei és az emberi test károsítása

A libahús vas és fehérje forrása. A zsírmadarak szinte semmilyen koleszterint nem tartalmaznak. De mivel ez a hús nem eszik olyan gyakran, mint a csirke és a kacsa, a termék előnyei és károsodása nem ismert mindenki számára. Azok, akik libát eszenek, tudják, mennyire értékes a hús. Az a tény, hogy a libáknak a húsra való termesztése meglehetősen fáradságos folyamat, a baromfi költsége jóval magasabb, mint a szokásos csirkeinké.

Nem mindenki dönthet úgy, hogy otthonról szaporítja a libákat, mivel ez nem mindig előnyös, annak ellenére, hogy a liba nagyon gyorsan nő a húsért.

A libahús igazán hasznos? Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a libák húsa elég zsír, de nem így van, a legtöbb zsír a madár bőrén van. Önmagában a libahús kalóriatartalma alacsony, azonban még mindig zsírnak tekintik. Ha elválasztja a bőrt a hústól, a kalóriatartalom észrevehetően alacsonyabb lesz. Sajnos a liba nem ajánlott az étrendet fogyasztók számára.

A liba zsírja az, hogy vízimadarak, zsírréteg védi a hipotermiától. Érdemes megjegyezni, hogy zsírja nagyon hasznos, de a csirkék zsírja, amelyet egy ember szerzett az emberre, koncentrációs szereket tartalmaz, ezért nem ajánlott tiszta formában használni. A liba zsír ezzel szemben az A, B, C vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint például a vas, a cink és a kalcium, gazdagítja a szervezetet, megtisztítva a felhalmozott radionuklidoktól és toxinoktól. A fiatal madár előnyös tulajdonságainak többsége.

A libák és a liba eszik mellékhatásai

Mi az előnye a libahúsnak? A fenti hasznos tulajdonságok mellett a libahús gyógyító tulajdonságai is vannak, nevezetesen:

• segít javítani az emberi idegrendszert, és pozitív hatással van az emésztőrendszerre;
• kitűnő choleretikus hatása van, ami rendkívül fontos az urolithiasisban;
• lassítja a rákos sejtek fejlődését a szervezetben;
• fokozza és erősíti az immunrendszert;
• növeli a hemoglobint, ezért különösen ajánlott anaemiában szenvedőknek;
• megakadályozza a szív-érrendszeri betegségek kialakulását.

Nem számít, milyen csodálatos lehet a libahús első pillantásra, azt is meg kell értenünk, hogy a libahúsból származó kár is lehetséges: rendszeresen eszik azt, fennáll a veszélye annak, hogy gyorsabban tudnak eljutni, ami nem ajánlott az elhízásban szenvedőknek. A Gusyatina ellenjavallt diabetes mellitusban, hasnyálmirigy betegségekben, valamint atherosclerosisban.

Hogyan válasszunk egy libát

Ha úgy dönt, hogy diverzifikálja az étrendet a liba bevezetésével, meg kell értenie, hogyan kell kiválasztani a megfelelő libát. Először is, a bőrnek figyelmet kell fordítania: ez egy jellegzetes, sárgás árnyalatú, rózsaszín kár nélkül, sérülés nélkül. Ha a madár bőre ragadós, akkor el kell utasítania ezt a hasított testet. A jó hús, ha ujjával megnyomja, elég sűrű és rugalmas lesz, gyorsan meg fog szerezni ugyanazt az alakot. A legjobb, ha egy nagy hasított testet vásárolunk, mivel ez egy kicsi lúdhoz viszonyítva sokkal gyengédebb és lédúsabb.

A madár korának meghatározásához meg kell nézni a mancsok színét: fiataloknál sárgaek, felnőtteknél pedig vörösek. A zsír is figyelmet érdemel: egy fiatal egyedül átlátszó és tiszta, ha sárga, azt jelenti, hogy a madár öreg, ezért szárazabb és merevebb.

Javasoljuk, hogy a hasított testet a hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tartsa, az otthoni liba megvásárlása alku lesz.

Mennyibe kerül egy madár? A jó liba legalább 4 kg vagy 4,5 kg. A fiatal baromfihús főzéskor lágyabb lesz.

Főzés baromfi

A liba megvásárlása után van egy nagyon ésszerű kérdés: mit lehet főzni a hasított testből? A legegyszerűbb módja a sütőben sütés, káposzta, alma vagy szárított gyümölcs. Az étel tökéletes az ünnepi estékhez. Fontos, hogy helyesen főzzük, hogy kiderüljön, hogy ízletes és lédús. Az interneten sok receptet találhat minden ízléshez. Ahhoz, hogy a hús különleges ízű legyen, ajánlatos a sertést és a fűszereket dörzsölni, majd hűvös helyen hagyni. Marinálhat is.

Ahhoz, hogy a liba lédús maradjon a főzés után, a mell és a lábak áttörtek, aminek következtében a libából felszabaduló zsír a hasított testen át áramlik, és lédúsvá válik.

Ha nincs elég idő a sütéshez, és még mindig szeretne ünnepelni a liba, készíthet egy finom libatartót, és készítsen húsokat a húsból.

Hús és vágási melléktermékek belsősége libabőrrel // A liba súlya a levágás előtt és // Lindov liba után

Liba (1 liba ára és libahús minősége)

A lúdnak ízletes húsa van 70 nap alatt? // Lindovskaya liba

Liba farm. Liba hús

A libahús előnyei és gyógyászati ​​tulajdonságai

Egy jó étel is sült. Az elkészítéshez nem kell egy egész libát vásárolni, korlátozhatja a húst a sültek számára. Ez az étel tökéletes azoknak, akik gyorsan és ízletesek. Csak a zöldséget és a fűszereket kell megpirítani - és az étel készen áll. A burgonya nagyszerű, gyors, ízletes és szokatlan.

Szintén nagyszerű ötlet lenne a baromfi pástétom főzése. A főzés során nem csak a májat használhatja. Tökéletes szív és gyomor. Ennek az ételnek a szépsége az, hogy nem szükséges friss belsőséget használni. Pate sokkal hasznosabb és ízletesebb lesz, mint a vásárlás. Miután megvásárolta az egész hasított testet, csak egy részt lehet főzni, és a többit befagyasztani.

A szokatlan libahús hasznos? Határozottan igen. A libatételek mindig nemcsak az ünnepi asztalokhoz, hanem a mindennapi étkezéshez is újdonságot hoznak.

Visszajelzés és megjegyzések

A libahús népszerű mezőgazdasági termék. A megfelelő elkészítéssel ízletes és egészséges ételeket készíthet.

Az előnyök

A libahúsnak kedvező egészségügyi tulajdonságai vannak:

• telítettíti a testet az idegrendszer és a gyomor-bél traktus által megkövetelt vitaminokkal a normális működéshez;
• növeli a vér hemoglobinszintjét;
• esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaz;
• choleretic hatása van.

A libahús rendszeres fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének tekintik.

A liba zsír nem vezet az atherosclerosis kialakulásához. A többszörösen telítetlen savak összetétele hozzájárul az egészség megőrzéséhez.

A libahús glutaminsavat tartalmaz, ami hozzájárul az anyagcsere termékek gyors eltávolításához. A termék ivása segít enyhíteni a nehézfém mérgezés tüneteit.

A libahús hemoglobinszintjének növeléséhez nem szükséges egy egész madarat vásárolni. Ehhez alkalmasak a belsőségek - a szív és a máj. Sikeresen használják a levesek főzésére.

Elegendő mennyiségű aminosav segít normalizálni az anyagcserét és erősíti az immunrendszert. A libahús alkalmas bébiételre. Különösen hasznos a legyengült és gyengített gyermekek számára.

A liba-zsírt helyileg alkalmazzák az ekcéma és égési sérülések kezelésére. Kozmetológiában használják az ajkak repedéseinek gyógyítására és a bőrgyulladás kezelésére.

A libahús elég zsíros termék, így problémákat okozhat az emésztéssel és az anyagcserével. Az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében eltávolíthatja a bőrt a húsból.

Az egészségre ártalmas lehet, ha hosszú ideig tárolják, rosszul főtt vagy alacsony minőségű libahús vásárolt. A test előnyei és károsodása a madár életkorától, valamint az előkészítési technológia betartásától függ.

Ellenjavallatok

A libahús nem ajánlott enni, ha:

• elhízás;
• hasnyálmirigy betegségek;
• atherosclerosis.

Ez a fajta hús nem ajánlott a cukorbetegség bizonyos formáihoz.

Lehet terhes és szoptató nők

A terhes nők korlátozás nélkül enni tudnak libahúsra, ha jól tolerálják. A termék ásványi anyagokkal és vitaminokkal táplálja a testet, amelyek fontosak a magzat normális fejlődéséhez. A magas vastartalom növeli a hemoglobinszintet.

A szoptató nőknek tilos a liba. Javasoljuk a főzési módszerek kiválasztását, amelyekben kevesebb zsír marad a termékben. A túlzott zsíros ételek emésztési problémákat okozhatnak egy gyermeknél.

Összetétel (vitaminok és nyomelemek)

100 g libahús körülbelül 160 kcal-t tartalmaz. A termékben található ásványi anyagok tartalma a táblázatban található.

A libahús B-vitamint és néhány mást tartalmaz. Mindegyik szerepel a táblázatban:

Hogyan kell főzni

A libahús kötelező hőkezelést igényel. A főzés csak a teljes készenlét után fejeződik be. Még egy megfelelően főtt liba is keményebb lesz, mint a csirkehús.

A libahús lehet:

• főzés;
• pároljuk;
• sütni;
• pite töltésként használható;
• megsütjük;
• főzzük párolt és grillezett.

A liba zsír a hőkezelés során elolvadhat. A felesleget általában eltávolítják a kész edényből.

A liba hasított egészben vagy más húsok főzésére alkalmas hús - húsgombóc, húsgombóc. Egy egész madár hosszú hőkezelést igényel. Annak érdekében, hogy a hús teljesen elkészüljön, a hasított sertés vastag részeit késsel vagy villával kell áttörnie.

tárolás

A libahús 2 hónapig tárolható a fagyasztóban. A gyakori fagyasztás és felolvasztás rontja a termék ízét.

A hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolhatja a libát, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 2 fokos hőt.

Hogyan válasszuk ki

A hasított liba kiválasztásakor több jellemzőre kell figyelni:

• bőrbetegség;
• csőr színe;
• hús sűrűsége;
• libaméret;
• egyéni kor;
• a zsír színe.

A liba bőrének:

• forralás nélkül;
• teljesen tiszta a tollról;
• nem ragadós a tapintásra;
• sárga, rózsaszínes árnyalattal.

A halvány csőr és az elsüllyedt szem jelzi, hogy a termék hosszú ideig a pulton van.

Ne vásároljon egy kis hasítót. Száraz és merev lesz. A húsnak szorosnak kell lennie, és az ujját megnyomva helyre kell állnia.

Az idősebb libák keményebb húsúak, mint a fiatalok. Meghatározhatja az életkorot a lábak színével. A fiatal libáknak sárga mancsai vannak, amelyek életkorukkal pirosra váltak. A madár korát a zsír színe alapján ellenőrizheti. Idősebbeknél sárga színű.

Mi a kombináció

A libahúsot kombinálják:

• gabonafélék;
• zöldségek - burgonya, káposzta;
• gomba.

A felhasznált fűszerek között:

• só;
• fekete és piros paprika;
• curry;
• kardamom;
• gyömbér;
• a fűszernövények bármilyen keveréke húsra.

A hús főzés előtt marinálására alkalmas:

• pácolt marinádok;
• gyenge ecetoldat;
• szójaszósz

A liba nem csak a zöldségeket és a gombákat, hanem a gyümölcsöt is töltött. A savanyú alma, a citrusfélék és a bogyók alkalmasak erre a célra. Párolás és töltés közben gyakran használják a mézet és a gyógynövényeket. Az ecet vagy a citromlé gyenge oldata segít enyhíteni a húst.

A liba főzéséhez jobb, ha erre a madárra létrehozott különleges receptek szerepelnek. Ez a húst több erőfeszítést igényel, mint egy csirke, hogy egy finom ételeket készítsen.

Liba hús - egészséges és ízletes a megfelelő hús előkészítésével. A termék időszakos használata előnyös az egészségre, ha nincsenek személyes ellenjavallatok.

A libahúst véletlenül nehéz és zsíros ételeknek tekintik, amelyek nem alkalmasak az étrendben való felhasználásra. Annak ellenére, hogy a liba a kacsa családjába tartozik, e baromfi teljes népessége lényegesen alacsonyabb, mint a gyakori kacsák és csirkék. Ennek oka az újszülött csecsemők magas költsége, a madarak állandó gyaloglásának szükségessége és a közeli tartály kötelező jelenléte.

Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a liba

A rendszeres nyitottság és a „vízkezelések” befolyásolják a liba hús tulajdonságait. A elég sűrű cellulóz gazdag cseresznye színű, és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz. Minden zsír a vastag bőrben van koncentrálva és közvetlenül alatta.

Érdekes! Az íz szempontjából a legértékesebb a Vladimir húsa, a Tula és a kínai libafajták elleni küzdelem.

Tula harcol a libákkal

A tömör izomtömeg miatt a hús nem különösebben ajánlott, ellentétben a több zsíros csirke vagy pulykahússal. Ha azonban egy fiatal madárt használ a főzéshez és a megfelelő főzési módot választja, akkor a libahús képes kielégíteni a legigényesebb ízlést.

6 hónapos korig terjedő fiatal libák alkalmasak emberi fogyasztásra.

Különösen értékes a libamáj, amelyből a híres páfránypástétom készül. Még a madár által felhalmozott zsír megkülönböztethetetlen előnye. Magas energiaértéke ellenére a mérgező anyagok és a radio nuklidok eltávolítása az emberi testből származik.

Fontos! A lebenyben a teljesen emészthető fehérjék tartalma legalább 85%. A madár súlyának fele egészséges libabőr.

A libahús sajátos, kellemes aromával és kifejezett ízzel rendelkezik. A szakértők szerint a hús minőségét nemcsak az adott étel elkészítésének technikája befolyásolja, hanem a baromfi levágásának szabályait is. A cellulóz szaftosságának és különleges ízének megőrzése érdekében a libákat a vágás előtt néhány nappal ajánljuk, vízzel öntsük étkezési só hozzáadásával. Javasoljuk, hogy a madarakat közvetlenül a levágás előtt ne zavarják, hogy elkerüljék az adrenalin túlzott felszabadulását, amely képes a madár ízének gyengébb megváltoztatására.

A Gusyatina számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Milyen hasznos a libahús?

A főzési liba rendszeres használata felbecsülhetetlen értékkel jár az emberi egészségre. Franciaországban, ahol e baromfi tenyésztése széles körben elterjedt, az onkológiai betegségek és a szív- és érrendszeri kórképek jelentős csökkenése figyelhető meg más európai országokkal összehasonlítva. Ezt a tényt alátámasztják az amerikai tudósok által végzett tanulmányok Franciaország azon tartományaiban, ahol a hús- és libamáj ételei hagyományosan a fogyasztók étrendjében vannak jelen.

A libák húsa és melléktermékei nem könnyen emészthetők, de az e húsból készült ételek menübe történő rendszeres bevezetése hozzájárul az erős egészséghatás kialakulásához, és pozitív változásokat jelent az emberi egészségben:

• a sötét hús és a máj stimulálja a hemoglobinszintet;
• aminosavak a termék kémiai szerkezetében, a test védelmi funkcióinak javítása érdekében;
• a stressz-ellenállás növekszik, és az idegrendszeri túlterhelés és a depressziós állapot minimalizálódik;
• az epehólyag és az emésztőszervek normalizálása;
• az emberi csontrendszer erősödik;
• a vérerekben a koleszterin-lerakódások száma csökken, és az atherosclerosis eltűnik;
• szabályozott vércukorszint.

A sovány libahúst a gyermekek, terhes és szoptató nők táplálkozásában használják. Ez a hústermék a fehérjék gazdag forrása, elengedhetetlen a kimerültséghez, a gyakori stresszhez, a megnövekedett mentális stressz idején, idős korban. Használata elősegíti az emésztést, a mérgező anyagok eltávolítását.

A libák rendszeres lenyelése növeli az immunitást és helyreállítja az erőt betegség esetén

Jó tudni! A kínai orvosok úgy vélik, hogy a libahús az emberi test számos kóros folyamatának csodaszépe, és a legjobb módja annak, hogy kitöltse a létfontosságú energia hiányát.

Ha a libahús tilos

Bizonyos esetekben a libatételek súlyosbíthatják az emberi betegségeket és károsíthatják a szervezetet. Ez főként a túlzott öreg madár húsát érinti, amelyben a zsírréteg nemcsak a bőrön és közvetlenül alatta található, hanem a cellulóz vastagságában helyezkedik el. 6 hónapos baromfi korától kezdve húsa elveszíti előnyös tulajdonságait, merevebbé és szárazabbá válik, kémiai összetétele pedig kimerül, elveszíti az előnyös aminosavakat és vitaminokat.

Ha problémája van a felesleges tömeggel, akkor jobb, ha megtagadja a zsíros libat.

A bőséges zsírtartalmú hús nagy energiaértékkel rendelkezik, így korlátlan fogyasztása hozzájárul a normál napi kalóriabevitel feleslegéhez. Ez a liba nem ajánlott az elhízással diagnosztizált személyek, valamint a következő betegségek jelenlétében:

• ateroszklerotikus változások az edényekben;
• gyulladásos folyamatok a hasnyálmirigyben;
• emelkedett vércukor-index.

Ha problémái vannak a gyomor-bélrendszerben, tartózkodnia kell a libák étkezésétől

A gyomor-bélrendszer működésével kapcsolatos problémák jelenléte a libahús korlátozásának alapja, és a gyomorbetegségek súlyosbodása esetén ajánlott a libát kizárni a napi menüből.

A liba kalória- és kémiai szerkezete

A libahús egyedülálló kémiai összetételű. A hasznos anyagok listájában - alapvető nyomelemek és aminosavak, gazdag vitamin-komplex.

http://polza-ili-vred.ru/myaso-gusya-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html