Az ásványi anyagok természetes szervetlen összetevők, amelyek a test létfontosságú funkcióinak fenntartásához szükségesek. Az emberi egészség közvetlenül függ a jövedelmük gyakoriságától és mennyiségétől. Fontos, hogy a makro- és mikrokomponenseket folyamatosan táplálékkal vagy élelmiszer-adalékokkal lássák el a megfelelő mennyiségben.

Az ásványi anyagok szerepe:
1. Csontszövet, fogak, zománc.
2. Részt vesz a lipidek, szénhidrátok, fehérjék, növekedési folyamatok, energiaalakítás szintézisében.
3. Aktiválja az enzimrendszereket.
4. Biztosítson idegvezetést.
5. Ellenőrizze az izom ritmusát, a pulzusszámot.
6. Szabályozza a víz és az elektrolit egyensúlyt, a sejtek légzését és a sav-bázis egyensúlyt.

A szervezetben lévő ásványi anyagok elégtelensége vagy feleslege rontja az ember jólétét, csökkenti az immunitást és a teljesítményt, megzavarja az agyat, kedvező feltételeket teremt a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, emésztő-, izom-csontrendszeri, látásszervek kialakulásához.

Az ásványi anyagok típusai, a szervezet naponta szükséges mennyiségétől függően:

- makro tápanyagok, napi 200 mg feletti szükséglet (klór, foszfor, kalcium, magnézium, szilícium, kálium, nátrium);
- nyomelemek, napi szükséglet legfeljebb 200 mg (alumínium, bór, jód, nikkel, szelén, molibdén, cink, bróm, vas, fluor).

Tekintsen meg részletesen mindegyiket.

Szilikon gazdag élelmiszerek

A szilícium lényeges ásványi anyag, a csont és a kötőszövet szerkezeti összetevője. A mikroelem elsődleges szerepet játszik az izom-csontrendszer rugalmasságának fenntartásában, növeli a vérerek rugalmasságát, javítja a bőr, a haj, a körmök funkcionális állapotát, normalizálja a lipid anyagcserét, és felgyorsul.

Magnéziumban gazdag ételek

A magnézium az élő szervezetek fő szerkezeti eleme, az állatok és az emberek csontszövetének szerves része, valamint a növények zöld pigmentje (klorofill). Az ásványi anyag több mint 350 enzimet aktivál, amelyek felelősek a lipidek, fehérjék és tápanyagok felszívódásáért. Tartalom: Napi biológiai szerep.

A molibdénben gazdag élelmiszerek

A molibdén olyan ásványi anyag, amely az agy szürke anyagában, az ízek, az illat, a látvány és az emberi test összes szövetében és szervében található. Az elem neve görögül „ólom”. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a molibdénet hosszú ideig összekeverik ezzel a fémzel. A vegyületet molibdénből nyerjük.

Nikkelben gazdag élelmiszerek

A nikkel egy nyomelem, amely részt vesz a vérképződésben (erythropoiesis) és a redox folyamatokban, biztosítva a szövetek sejtjeit oxigénnel. Az anyagot 1751-ben fedezték fel, és a D.I. Mendeleev a "Ni" szimbólum alatt. A vegyület a vörösvérsejtek része, csökken.

Szelénben gazdag élelmiszerek

A szelén (a görög nyelvű fordításból a „hold”) a fiatalok, az aktivitás és a termelékenység nyomeleme, amelyet 1817-ben nyitotta meg Jens Jacob Berzelius svéd ásványtan. A tellúr, a polónium, az oxigén, a kén és a kalkogén közé tartozik. A szelént eredetileg mérgező, mérgező anyagnak tekintették, de miután felfedezték.

Kobaltban gazdag ételek

Figyelembe véve az étrendet a tápanyagok szempontjából, ritkán emlékszik a kobaltra. Erről az elemről és az egészségre fontos nyomelemek listájáról gyakran nem mondják. Bár valójában ez az ásványi anyag sok előnnyel jár a test számára. És ha többet megtudtunk az olyan elemek szerepéről, mint a kobalt (Co), néha szükség van rá.

Cink Rich Foods

A cink elengedhetetlen nyomelem, az enzimek, fehérjék, sejtreceptorok, biológiai membránok szerkezeti összetevője, amely szükséges a fehérjék, zsírok és szénhidrátok teljes lebontásához, a sejtek genetikai anyagának kialakulásához, nukleinsav-metabolizmushoz. Az ásványok első említése az írásokban.

Kalciumban gazdag ételek

A kalcium létfontosságú makroelem, amelynek jelenlétében több mint 300 biokémiai reakció történik az emberi testben. Az ásványi anyag elsődleges szerepet játszik a csontszövet építésében és erősítésében, részt vesz a véralvadás folyamatában, a szívizom kontraktilitásának normalizálódásában, a vázizmok és a gyógyulásban.

A jódban gazdag élelmiszerek

A jód egy „univerzális” mikroelem, amely a pajzsmirigy teljes működéséhez, a gyermek testének növekedéséhez és fejlődéséhez, a szívizom megfelelő összehúzódásához és az egészséges idegrendszeri és immunrendszer fenntartásához szükséges. Az ásványi anyagok hiánya a napi menüben hormonális meghibásodást okoz, ami ahhoz vezet.

Brómban gazdag élelmiszerek

A bróm (a görög értelemben vett "bróm" a "bűz") egy nyomelem, amely megnyugtató hatást fejt ki a központi idegrendszerre a fokozott gátlási folyamat miatt. A vegyület a halogének közé tartozik, és egy vörösbarna folyadék, jellegzetes kellemetlen szaggal. A bróm nyitott a mediterrán savanyúságok tanulmányozásakor.

Foszforban gazdag élelmiszerek

A görög nyelvről fordított foszfor - metalloid "luminiferous". Az emberi szervezetben a vegyület testtömegének 1% -át teszi ki, és 85% -ban koncentrálódik a fogakban, a csontszövetben. A női testben az elem teljes tartalma 400 gramm, a férfi testben 500 és 600 között van. Első alkalommal 1669-ben a foszfort a hamburgi Hennig Brand alkimista szerezte be.

Klórban gazdag élelmiszerek

A klór a víz-só anyagcsere legfontosabb makroeleme az emberi szervezetben. Egészséges embereknél a vegyület szinte minden testében megtalálható, azonban a legnagyobb koncentráció a bőrben, az intercelluláris folyadékban, a csontszövetben, a vérben és a nyirokban koncentrálódik. A sav - bázis egyensúly szabályozásán túl a klór.

Kénben gazdag ételek

Milyen kapcsolatban állnak a "kén" szó? Legtöbbjük rothadt tojás, tűz és meccs. Eközben ez az ásványi anyag fontos helyet foglal el az emberi testben, bár funkciói első pillantásra nem olyan észrevehetőek, mint más hasznos anyagoké. A kén nem adja meg a test alakját, mint például a kalciumot.

Nátrium-tartalmú élelmiszerek

Hányan ismerjük igazán a nátrium (Na) fontosságát? Milyen szerepet játszik ez a makroelem az egészségünk fenntartásában? A só 40% nátriumot tartalmaz, amely más ásványi anyagokkal ellentétben kifejezetten kellemes ízű. A testnek Na-ra van szüksége a vízegyensúlyt szabályozó anyagként.

Káliumban gazdag ételek

A kálium (K) az egyik olyan ásványi anyag, amely szinte minden ételben megtalálható. A makrocell legismertebb forrásai a zöldségek, különösen a leveles zöldek és a banán. A kálium hiánya befolyásolja a szív munkáját, ami krónikus fáradtságot okoz. De a legérdekesebb az, hogy ez az ásványi anyag működik.

Mangánban gazdag ételek

Sokan közülünk, emlékeztetve a hasznos nyomelemekre és ásványokra, elsősorban kalciumról, vasról vagy más hirdetett tápanyagról beszélnek. Azok az emberek, akik óvatosabbak az étrendükkel, emlékeztetnek a termékeket, amelyek például cinket vagy magnéziumot tartalmaznak. De sok olyan anyag van, amelyek tulajdonságai kisebbek.

Vas gazdag ételek

A vashiányos anaemia a leggyakoribb betegség, amelyet a mikrotápanyagok hiánya okoz. Leginkább a gyermekeket és a fogamzóképes korú gyermekeket érinti. Ez a fajta vérszegénység az étrendben a vas hiánya, a súlyos vérvesztés vagy a C-vitaminhiány következménye miatt alakul ki, ugyanakkor nem szabad összetéveszteni.

Fluorban gazdag élelmiszerek

A fluor (F) a kalcium-fluorid, az ón-fluorid, a nátrium-monofluor-foszfát, a nátrium-fluorid formáiban széles körben ismert. Ez a halogéncsoport egyik legaktívabb eleme, amely magában foglalja a brómot, klórt és jódot is. A természetben nem egyszerű anyag, és egy liter természetes víz 3-12 mg fluoridot tartalmaz. V.

Krómban gazdag ételek

A króm (Cr) fontos nyomelem, amely szükséges a megfelelő fehérje-, szénhidrát- és lipid anyagcseréhez, valamint az inzulinérzékenység növeléséhez. Általános leírás 1977-ig a tudósok nem ismerik el a krómot létfontosságú tápanyagként. Csak a kísérlet eredményeként lehetett megállapítani, hogy a Cr.

makrotápanyagok

A makroelemek hasznos anyagok a szervezet számára, amelynek napi aránya 200 mg. A makrotápanyagok hiánya anyagcsere-rendellenességekhez, a legtöbb szerv és rendszer diszfunkciójához vezet. Van egy mondás: mi vagyunk, amit eszünk. De persze, ha megkérdezed a barátaidtól, amikor legutóbb ettek, például kén.

Rézben gazdag ételek

A réz a 29. táblázat kémiai eleme. A latin név, a Cuprum ciprusi sziget nevéből származik, ennek a hasznos elemnek az ismert betétei. Ennek a mikroelemnek a neve mindenki számára ismert egy iskolai padról. Sokan felidézik a kémiai tanulságokat és a Cu-val készült formulákat, az ebből a puha fémből készült termékeket. De mi.

Vanádiumban gazdag élelmiszerek

Valószínűleg kevés ember ismeri a vanádiumot, vagy a vanádiumot (V). De létezik és fontos szerepet játszik az ember számára. Ez a nyomelemekhez tartozik, számos jelentős funkciót ellátva. Különösen elősegíti a megfelelő anyagcserét, az egészséges csontok és fogak kialakulását és növekedését.

Nyomelemek

Mikroelemek (mikrotápanyagok) - a legfontosabb anyagok, amelyeken a szervezetek létfontosságú tevékenysége függ. Nem energiaforrást jelentenek, hanem létfontosságú kémiai reakciókért felelősek. Nagyon kis mennyiségben szükséges (a napi adagot milli- és mikrogrammban, 200 mg-nál kisebb). Ha az emberi test.

Bórban gazdag élelmiszerek

A bór lényeges vagy létfontosságú nyomelem az emberi test számára, amely a D.I. időszakos rendszerének ötödik legnagyobb része. Mengyelejev. A vegyület részt vesz a kalcium, a foszfor, a magnézium metabolizmusában, fenntartja a csontokat egészséges állapotban, erősíti az izmokat, növeli a vitalitást, megakadályozza.

Alumíniumban gazdag ételek

Az alumínium az emberi egészség szempontjából a legfontosabb immunotoxikus nyomelem, amelyet csak 100 évvel a felfedezése után lehetett tiszta formában izolálni. Az ásványi anyag magas kémiai aktivitása meghatározza annak képességét, hogy különböző anyagokkal kombinálódjon. A felnőtt alumínium tartalmú testben.

http://foodandhealth.ru/mineraly/

Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó termékek

Szeretné, ha minden tápanyagot természetesen szeretne? A 20 legfontosabb tápanyagot tartalmazó legjobb termékeket kínáljuk.

A-vitamintól a cinkig
Ahhoz, hogy jó állapotban legyen, testünk bizonyos mennyiségű tápanyagot igényel, az antioxidánsoktól kezdve, amelyek a csontokat erősítő nehézfémekig terjednek. Annak ellenére, hogy sok táplálékot kaphat az étrend-kiegészítőkkel, szinte mindegyik az ételben, amit eszik, vagy meg kell enni - minden nap. Szeretne természetes módon vitaminokat és ásványi anyagokat szerezni? Itt vannak a legjobb élelmiszerek, amelyek a 20 legfontosabb tápanyagot (és recepteket tartalmazzák az ízlés és az előnyök élvezése érdekében).

A-vitamin
Ami az: A-vitamin kulcsszerepet játszik a immunitás fenntartásában, a reproduktív folyamatban, és ez is nagyon fontos a látás szempontjából. A béta-karotint tartalmazó vitaminok segítik a retina, a szaruhártya és a szemhéj megfelelő működését. Hol kapható: az édes burgonyában magas A-vitamin koncentráció található; csak egy közepes sült édesburgonya több mint 28 000 nemzetközi egységet (NE) tartalmaz, vagy az ajánlott napi adag 561% -át. A marha máj, a spenót, a hal, a tej, a tojás és a sárgarépa szintén az A-vitamin megfelelő forrása.

B6-vitamin.
Ami a következő: A B6-vitamin hat különböző vegyületre vonatkozik, amelyek hasonló hatást gyakorolnak a testre. Ezek a vegyületek az élelmiszerek felszívódásához szükségesek, emellett növelik a hemoglobint (a vörösvértestek egy része), stabilizálják a vércukorszintet és antitesteket termelnek, amelyek a betegség elleni küzdelemben részesülnek. Hol kapható: A halak, a marha máj és a baromfi jó forrásai a B6-vitaminnak, de a vitaminokban gazdag étel - jó hír a vegetáriánusok számára - a csicseriborsó vagy a csicseriborsó. Egy csésze konzerv csicseriborsó 1,1 mg B6-vitamint tartalmaz, vagyis a napi szükséglet 55% -át.

B12-vitamin
Ami a következő: A B12-vitamin fontos az egészséges idegrendszer, a DNS és a vörösvérsejtek kialakulása szempontjából. Megakadályozza a vérszegénységet, amely fáradtságot és gyengeséget okoz. Hol kapható: Az állati eredetű termékek a B12 legjobb forrása. A főtt kagylók a legmagasabb koncentrációjúak, 84 mikrogramm (μg) - a napi normák 1,402% -a - csak 3 uncia. (Egy milligramm = 1000 mcg.) A B12-vitamin marha májban, pisztrángban, lazacban és tonhalban is kapható, és számos reggeli gabonafélékhez adódik.

C-vitamin
Ami az: A C-vitamin fontos antioxidáns, és számos kulcsfontosságú testfolyamat, mint például a fehérje-anyagcsere és a neurotranszmitterek (fehérje-anyagcsere) szintézise, ​​lényeges összetevője. Hol kapható: A legtöbb ember a C-vitaminra gondolva a citrusféléket mutatja be, de az édes piros paprika valójában több C-vitamint tartalmaz, mint bármely más termék: 95 mg / adag (jóval a narancs és a narancslé, 93 mg / adag). A C-vitamin nagy mennyiségének egyéb forrásai a kiwi, a brokkoli, a brüsszeli hajtások és a cantaloupe.

kalcium
Mi az: Kalcium a test által használt sok. Ennek több mint 99% -a szükséges a fogak és a csontok megerősítéséhez, a többit pedig az erek és az izmok, a celluláris kölcsönhatások és a hormonok kiválasztása. Hol kapható: A tejtermékek a legnagyobb mennyiségű természetes kalciumot tartalmazzák; az alacsony zsírtartalmú joghurt vezet - 415 mg (a napi szükséglet 42% -a) adagonként. A sötét zöldek (mint a káposzta és a kínai káposzta) egy másik természetes kalciumforrása, amely szintén megtalálható a megerősített gyümölcslevekben és a gabonafélékben.

D-vitamin
Ami a következő: D-vitamin, amelyet testünk termel, amikor a bőrünk napfénynek van kitéve, serkenti a kalcium felszívódását és a csontnövekedést. Fontos a sejtnövekedés, az immunitás és a gyulladás csökkentése szempontjából is. Hol kapható: a zsíros halak, beleértve a kardhalat, a lazacot és a makréla, a kevés D-vitamin természetes forrása (a tőkehalmáj-olaj a vezető, mert 1,360 NE-t tartalmaz egy evőkanálban, és kardhalat második helyen állt - 566 NE, vagyis a napi szükséglet 142% -a.) A legtöbb ember D-vitamint kap, ha olyan ételeket fogyaszt, mint a tej, a reggeli gabonafélék, a joghurt és a narancslé.

E-vitamin
Ami az: E-vitamin egy erős antioxidáns, amely védi a sejteket a szabad gyökökként ismert káros molekuláktól. Fontos az immunitás, valamint a véredények egészséges működése, valamint a véralvadás szempontjából (például amikor önmagát vágja). A búzacsíraolaj több E-vitamint tartalmaz, mint bármely más élelmiszer (20,3 mg / adag, vagy a napi szükséglet 100% -a), a legtöbb embernek könnyebb az E-vitamin napraforgómagból (7,4 mg) jutni uncia, a napi norma 37% -a) vagy mandula (6,8 mg uncia, 34% a napi normának).

Folát (folsav)
Mit jelent az: terhes folsav - B-vitamin - segít megelőzni a születési rendellenességeket. A többit az új szövetek és fehérjék fejlesztésében segítik. Hol kapható: A folát sok élelmiszerben megtalálható, beleértve a zöld zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és tejtermékeket. A marhahús ennek a vitaminnak a legmagasabb koncentrációjával rendelkezik, de ha nem tetszik a májnak, akkor használjon spenótot, sokat tartalmaz ez a vitamin: 131 mcg fél csésze (főtt), vagy a napi szükséglet 33% -a. A folsav, a folsav mesterséges formája szintén hozzáadódik számos kenyér, gabonafélék és gabonafélékhez.

Vas Mi az?
A szervezetben lévő fehérjék ezt a fémet használják oxigén- és sejtnövekedésre. A szervezetben lévő vas többsége hemoglobinban, a vörösvértestekben lévő fehérjében található, amely oxigénátadást biztosít a szövetekben az egész testben. Hol kapható: Az ételben kétféle vas van: hem vas (állati eredetű élelmiszerekben, például vörös húsban, halban és baromfiban) és nem hem vas (növényi élelmiszerekben, például lencse és babban). A csirkemáj a legmagasabb mennyiségű vasat tartalmazza, 11 mg / adag vagy 61% -a a napi szükségletnek.

K-vitamin
K-vitamin fontos elem a véralvadás vagy véralvadás szempontjából. Enélkül a teste nem tudja megállítani a vérzést, ha megsérül vagy vág. Hol kapható: a zöld leveles zöldségek a legjobb forrása ennek a vitaminnak, más néven filokinonnak. A Kale ennek a vitaminnak a legtöbbjét tartalmazza (csészeenként 1,1 mg), majd spenótot (kb. 1 mg csésze), majd növényeket, például fehérrépát, mustárt és cukorrépa-zöldeket.

Likopin (antioxidáns)
A vörös gyümölcsökben és zöldségekben található kémiai pigment antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Egyes tanulmányok arra utalnak, hogy a likopin számos betegségre figyelmeztet, beleértve a szívbetegségeket és bizonyos ráktípusokat is. Hol kapható: A paradicsom a leghíresebb likopinforrás, és természetesen a paradicsomból készült termékekben, például mártásokban, pasztákban és burgonyapürével is megtalálható, egy pohárban akár 75 mg likopint is tartalmaz. A nyers, feldolgozatlan paradicsom nem annyira gazdag likopinban, még a görögdinnye több likopint tartalmaz - körülbelül 12 mg lebenyenként, mint egy paradicsom, ahol csak 3 mg.

lizin
Ami az: lizin, L-lizin néven is ismert, aminosav, amely segít a szervezetben a kalcium felszívódásában és kollagén formában a csontok és kötőszövetek számára. Az is fontos szerepet játszik a karnitin, a koleszterinszintet szabályozó tápanyag előállításában. Hol kapható: A fehérjében gazdag állati termékek, különösen a vörös hús, jó lizinforrás, valamint diófélék, hüvelyesek és szójababok.

magnézium
Ami az: a szervezet több mint 300 biokémiai reakcióban magnéziumot használ, amelyek magukban foglalják az izom- és idegfunkciók fenntartását, a szív ritmikus munkájának normalizálását és a csont szilárdságának fenntartását. Hol kapható: A búza korpa a legmagasabb mennyiségű magnéziumot adagolja meg (89 mg / csésze vagy 22% -a a napi adagnak), de enyhítetlen szemeket kell enniük az előny érdekében, mert ha a csíra és a korpa eltávolításra kerül a búzaból fehér és finomított kenyér), magnézium is elveszett. Más kiváló magnéziumforrások: mandula, kesudió és zöld zöldség, például spenót.

niacin
Ami az: a niacin, mint a B-vitamin-vitaminok, elengedhetetlen az élelmiszer energiává történő átalakításához. Segíti az emésztőrendszer és az idegrendszer, valamint a bőr normális működését. Hol kapható: a száraz élesztő a niacin egyik fő forrása, de egy étvágygerjesztőbb lehetőség a földimogyoró vagy a mogyoróvaj; Egy csésze nyers mogyoró 17,6 mg, a napi szükséglet több mint 100% -át tartalmazza. A marhahús és a csirkemáj különösen gazdag niacinban.

Omega-3 zsírsavak
Mire szolgálnak: a zsírokat rosszul kezeljük, de bizonyos típusú zsírok, köztük az omega-3 zsírsavak, egyfajta többszörösen telítetlen zsírok - valójában mérsékelten nagyon hasznosak. Az omega-3 jó az agy számára, és csökkenti a gyulladást is. Hol kapható: Az omega-3 zsírsavaknak két kategóriája van: az alfa-linolénsav (ALA) növényi forrásokban, például növényi olajokban, zöldségekben, diófélékben és magokban található, míg az eikoszapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav ( DHA) - amelyek a második kategóriába tartoznak - zsíros halakban vannak. Egy tál tonhal saláta körülbelül 8,5 gramm többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.

kálium
Ami az: a kálium a legfontosabb elektrolit, amely a szív elektromos aktivitásának szabályozásához szükséges. Azt is használják, hogy fehérjéket és izmokat hozzanak létre, és szénhidrátokat alakítsanak át energiává. Hol kapható: Egy közepes sült édesburgonya körülbelül 700 mg káliumot tartalmaz. A paradicsompüré, a répa-zöldek és a közönséges burgonya szintén jó káliumforrás, valamint vörös hús, csirke és hal. Riboflavin Mit jelent: a riboflavin, egy másik B-vitamin, egy antioxidáns, amely segít a szervezetben a betegség elleni küzdelemben, energiát termel, és vörösvértesteket termel. Hol kapható: a marha máj a riboflavin leggazdagabb forrása, 3 uncia körülbelül 3 mg riboflavint tartalmaz. Nem tetszik a máj? Szerencsére a megerősített gabonafélék (például Total vagy Kellogg All-Bran) szinte annyi vitamint tartalmaznak.

szelén
Mire vonatkozik: A szelén egy antioxidáns tulajdonságú ásvány. A szervezetnek kis mennyiségű szelénre van szüksége, de jelentős szerepet játszik a krónikus betegségek megelőzésében. Segít szabályozni a pajzsmirigy működését és az immunrendszert is. Hol kapható: csak hat-nyolc brazil dió tartalmaz 544 mcg szelént, ami a napi normának 777% -a. De túl sok szelén káros, így ragaszkodj egy másik lehetőséghez - tonhal konzerv (68 mg 3 uncia, ami a napi érték 97% -a) - kivéve a különleges eseteket.

tiamin
Ami az: a B1-vitamin néven ismert tiamin, segít a szervezetben a szénhidrátok energiává történő átalakításában. Emellett nagyon fontos az agy és az idegrendszer megfelelő működésének fenntartása. Hol kapható: a száraz élesztő a legjobb tiaminforrás, valamint a riboflavin, 100 gramm élesztő 11 mg tiamint tartalmaz. A tiamint más élelmiszerekből, például diófélékből (1,2 mg / adag) és szójaból (1,1 mg) kaphatja.

cink
Ami az: a cink az immunrendszerhez szükséges (a hideg orvoslás részeként láthatja), és fontos szerepet játszik az érintkezésben és a szagban is. Hol kapható: Az osztrigák a legmagasabb mennyiségű cinket tartalmazzák más termékekhez képest (74 mg / adag vagy a napi normák 500% -a), de az emberek gyakran kapnak cinket vörös húsból és baromfiból. Például három uncia sült marhahús 7 mg cinket tartalmaz. A rák jó cinkforrás.

http://www.goldsgym.ru/pitanie-i-diety/produkty-soderzhaschie-vitaminy-i-mineraly/

Milyen vas élelmiszerek enni, hogy a hemoglobin nem esik. Mit kell enni, mit kell kombinálni, hogyan kell főzni

A szervezetben az ásványi anyagok fő szállítója az élelmiszer. Bármelyikük hiánya rontja az egészséget és különböző betegségeket okoz. Ha rendszeresen vasat fogyasztó ételeket fogyaszt, akkor a sápaság és az anaemia nem lesz szörnyű.

Azonban nem minden ásványi anyagot tartalmazó, nagy mennyiségű edényt könnyen be lehet adni a szervezetbe. Fontos, hogy a vastartalmú ételek könnyen kiválaszthatók legyenek, hogy megfelelően kombinálhassák őket az élelmiszer többi részével. Csak ebben az esetben kapja meg a szervezet elegendő mennyiségű hematopoetikus nyomelemet.

Miért fontos a vas?

A vas a legfontosabb anyag a szervezetben, amely felelős a légzésért - az oxigén cseréje a legkifinomultabb celluláris szinten. A fém közel 70% -a hemoglobinban koncentrálódik, a maradék a ferritin és a mioglobin fehérjé.

A hemoglobin miatt a vörösvérsejtek szállítási szolgálatként működnek: oxigént hoznak az összes szervhez, szövethez és sejthez, majd szén-dioxidot vesznek. Ha kevés a vérsejt, az összes anyagcsere-folyamat meghiúsul, az oxigén éhezés megkezdődik.

A légzésvédő vasaló mellett:

• részt vesz az immunitás kialakításában;
• szabályozza a máj, a pajzsmirigy működését;
• aktiválja a gyermekek fizikai fejlődését és növekedését;
• szép és egészséges megjelenést biztosít a haj, a körmök és a bőr számára.

Ha a testnek nincs elegendő nyomelemje, az anaemia alakul ki - ez a betegség meglehetősen gyakori.

Napi vas szükséglet felnőttek és gyermekek számára

A fémfogyasztás ajánlott adagja a nemtől és az életkortól függően változik. Úgy tervezték, hogy egy személy 10% -át állati termékekkel és 90% növényi élelmiszerekkel fogyasztja, ezért az emészthető anyag összmennyisége nem haladja meg a 20% -ot.

A szervezet vas szükségessége nő a terhesség alatt, hsv, anaemia, véradás. Ilyen esetekben a személynek naponta legalább 33 mg anyagot kell kapnia.

Gyermekek számára a napidíj a következő:

• 0,27 mg a születéstől hat hónapig;
• majd egy éves korig - legalább 11 mg;
• ezután, és legfeljebb 3 évig az arány kissé 7 mg-ra csökken;
• Az óvodások és a fiatalabb diákok 10 mg-ot igényelnek;
• 9 és 13 év között 8 mg-ot kell fogyasztani;
• majd a normák nemek szerint különböznek: a 14 és 18 év közötti fiúk esetében 11 mg szükséges, az ilyen korú lányok esetében 15 mg szükséges.

A vegetáriánusoknak meg kell szorozniuk ezeket az ajánlott értékeket 1,5-1,8-tal, mivel az étrendjükben nincs könnyen emészthető nyomelem.

Hogyan határozzuk meg a szervezetben lévő vas hiányát és feleslegét?

Függetlenül attól, hogy csak külső jelek vannak, nehéz pontos diagnózist készíteni, vérvizsgálatot kell végezni.

A szervezetben a vas többlete kevésbé gyakori. Ez megfigyelhető az ivóvíz szisztematikus használatával, nagy fémdózissal (kútvíz vagy városi rozsdás vízellátás).

A túlzott anyag gátolja az antioxidáns rendszert és provokálja az atherosclerosis kialakulását, allergiás reakciókat. Néhány embernek örökletes tendenciája a vas (hemochromatosis) felhalmozódása, ami cirrhosisot, cukorbetegséget, arthritiset, szívbetegséget okoz.

A mikroelemek hiánya (anémia) sokkal gyakrabban fordul elő, és a következő formában jelentkezik: t

• bőrt (cianózis);
• gyengeség, fáradtság;
• fejfájás;
• szédülés, ájulás;
• légszomj, az embernek nehézségeket okoznia;
• szívdobogás, szívelégtelenség.

Ehhez hozzáadódik a bőr hámlása, unalmas szőrszálak, a köröm gyengesége és hámlása. Az anaemia gyenge formájával ezek a tünetek nem fejeződnek ki.

Mi a veszélyes vashiány

Ha az ételben kevés vas van, a testnek nincs semmi sem a hemoglobin szintetizálására, aminek következtében csökken a vörösvértestek száma a vérben. Ennek eredményeként az összes sejt oxigén éhezést tapasztal.

Egy személynek nehéz dolgozni, mozogni, állandóan fulladni, nem tud koncentrálni. A nőknek menstruációs rendellenességei vannak. Ezután az izmok elkezdenek atrófiát, nyomáscsökkenést, a szív- és érrendszeri patológiák kialakulását.

A vashiány különösen veszélyes a várandós nők számára, mivel a nő jóllétének romlását és vetélést, a magzati fejlődés patológiáit idézi elő. A baba agya leginkább az oxigénhiány miatt szenved, születése után az ilyen csecsemők nagyon érzékenyek a fertőző betegségekre.

A folsav hiánya a gyermek számára (gyakran a vashiányhoz vezet) veszélyes az idegrendszer és a koraszülöttek patológiáira.

Hogyan növelhető a vas felszívódása

Annak érdekében, hogy az anyag jobban felszívódjon, előnyben kell részesíteni az állati táplálékot, amely vas-vasat tartalmaz, nagy rendelkezésre állással.

Nagy jelentősége van a termékek kombinációjának, mivel egyes anyagok növelik a fém felszívódását, és néhány blokkolja az abszorpciót.

Kombináljon olyan termékeket, amelyek javítják a vas felszívódását

Azok számára, akik anémiában szenvednek, és különösen a szoptató anyák, fontos, hogy az ételeket megfelelően kombináljuk.

Ezenkívül a fém asszimilációja hozzájárul az elegendő mennyiségű aszkorbinsav és fehérje jelenlétéhez az étrendben. Úgy tartják, hogy a narancslé 85% -kal növeli a mikroelem felszívódását.

De az aszkorbinsav feleslege elkezdi blokkolni a B12-vitamint, amely részt vesz a vér kialakulásában. Tehát, ha túlzásba vesszük a C-vitaminnal, akkor az ellenkező hatást érheti el. Az A-vitamin és a réz pozitív hatással van a fém abszorpciójára.

Íme néhány tipp:

• ennyi friss zöldséget és gyümölcsöt enni, hogy biztosítsuk a megfelelő mennyiségű C-vitamint;
• mossa le a húst friss gyümölcslevekkel: gránátalma, narancs;
• kiegészíti a hagymát, hozzájárul a vas felszívódásához;
• Győződjön meg róla, hogy a folsav forrásait a diétás saláta, brokkoli és paradicsomlé tartalmazza;
• Ne felejtsd el sárgarépát enni.

Mindezek a termékek segítik a hemoglobinszint növelését és a test telítettségét vitaminokkal.

Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek zavarják a vas felszívódását

Előfordul, hogy a vas nem szívódik fel az ételek rossz kombinációja miatt. Blokkolja az ásványi kalcium, cink felszívódását. Ezért lehetetlen egyszerre fogyasztani vasat és tejet tartalmazó termékeket.

Emellett gátolják a fém abszorpcióját:

• Koffein. Egy csésze kávé miatt az ásványi anyagok 35% -át szállítják át.
• Tanninok. A komponensek, amelyekben a tea a vérképző elem blokkjában gazdag, 65% -kal nő.
• Phytic sav. Sok a hüvelyesek, ezért az ilyen termékekből az anyagot legfeljebb 3-7% -ban szívja fel.
• Oxalátok. Sok ilyen összetevő van a spenótban és a sóskaban, jobb, ha nem keverjük össze őket hússal.

A rostokban gazdag élelmiszerek szintén befolyásolhatják a nyomelemek felszívódását, mivel az élelmi rostok szorbensként hatnak.

A fogyasztás elosztása a nap folyamán

A magas vastartalmú ételeket nemcsak reggel, hanem egész nap fogyasztják. Ez azért szükséges, hogy a test teljes mértékben felszívja a bejövő anyagokat. Az ásványi anyagokban gazdag gyümölcsökből és diófélékből kiváló snack.

Vascsökkentő élelmiszerek

Először is, ez a csoport olyan vegetáriánus termékeket tartalmaz, mint a makaróniák a kiváló minőségű lisztből, fehér kenyérből. A kávé és az erős tea túlzott fogyasztása is rontja a vérszámot. Az állati termékekből blokkolja az ásványi tojások áramlását.

A rendszeres tej és az összes erjesztett tejtermék a kalcium jelenlétéből adódóan felszívódnak a vaszal.

A vérelemek képződésének folyamatát gátolják a zsírok, különösen a szilárd állatok. De jobb, ha nem használunk sok növényi olajat hússal: az E-vitamin nem tartalmaz vasat, és megakadályozza a magnézium felszívódását.

Hem és nem-hem vas

Állatokban és emberekben a vas a komplex, a heme. Ezért az állati eredetű termékeket hem- vagy vas-vasforrásnak tekintik. Ezek a legtöbb hematopoetikus anyagot tartalmazzák. Könnyen emészthető - elnyeli 35%.

A nem hem vas vas, elsősorban a növényi élelmiszerekkel jut be a szervezetbe. Rosszabb a felszívódása (akár 10%), egyidejűleg szükséges faktorok (B, C vitaminok) jelenlétét igényli.

Ezért, még akkor is, ha az ásványi anyag dózisa 100 g-nál magasabb a növényi élelmiszerekben, a test az állati forrásokhoz képest eléggé asszimilál.

Highland Iron Record termékek

Ahhoz, hogy a megfelelő étrendet hozza létre, tudnia kell, hogy melyik termékben sok ásványi anyag van.

Táblázat: nagy mennyiségben vasat tartalmazó termékek csökkenő sorrendben.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html

Ásványi anyagok az élelmiszerben

Gyakran írok az ásványi anyagok és nyomelemek szerepéről az egészségünkben. Ma szeretném az információt strukturálni, és egy táblázatot készítettem a hagyományos élelmiszerekben található ásványi anyagokról és nyomelemekről.

Miért olyan fontos olyan ételeket fogyasztani, amelyek naponta ásványi anyagokat tartalmaznak? Szinte az összes környezetünkben lévő elem is jelen van az emberi testben - 81 elem!

Az olyan elemek, mint a nitrogén, a kalcium, a hidrogén, a nátrium, az oxigén, a magnézium, a szén, a kálium, a kén, a klór, a fluor, a foszfor. Az emberi test elemi összetétele 99%. Az összes olyan elem, amely még a mikro dózisban van, az emberi testben is fontos, mivel részt vesznek az összes rendszer és szerv normális működésében.

Amikor olyan tüneteket tapasztalunk, mint a zavartság és a gyengeség, az apátia és a fáradtság, az álmatlanság és a rossz étvágy, a hajhullás és a fogszuvasodás, a rövid temperamentum és az ingerlékenység, a gyakori megfázás, mindez az ásványok és mikroelemek hiányát jelzi.

Az ásványi anyagok felelősek a véralvadásért és az osteogenezisért, az idegpermeabilitásért és az izomösszehúzódásért, az intracelluláris légzésért és a vérképződésért, az abszorpciós folyamatokért, a szekrécióért és a sav-bázis egyensúlyi állapotáért.

Azt hiszem, most már megérted, mennyire fontos, hogy naponta töltsük fel a szükséges mennyiségű ásványt a testünkben. Végül is néhány vitamint szintetizálhatunk, de ásványi anyagokat kell kapnunk.

Az ásványi anyagok táblázata

Kedves olvasók! Számomra mindenki véleménye értékes. Erőt és bizalmat ad nekem, hogy mindazt, amit megosztok veled, jótékony hatással van rád, ezért rendkívül hálás leszek, ha néhány sort írsz a cikkhez fűzött megjegyzésekbe, és megosztod a barátaiddal és családoddal a szociális gombokra kattintva. hálózatokat.

Ha újra szeretne visszatérni a cikkhez, add hozzá könyvjelzőidhez.

http://fitdeal.ru/polza-i-vred-produktov/mineraly-v-produktax-pitaniya.html

Ásványi ásványok és szerepük

A vitaminok mellett az embernek szüksége van ásványi anyagokra, hogy szabályozzák az anyagcserét és növeljék a szervezet ellenállását a kedvezőtlen környezeti tényezőkkel szemben.

A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok az emberi test szövetei, enzimek, hormonok.

Fontos szerepet játszanak a műanyag folyamatokban, a szövetek, különösen a csontváz kialakításában és építésében.

Az ásványi anyagok fenntartják a savas-bázis egyensúlyt a gyomor-bélrendszerben, optimális anyagcsere-folyamatokat biztosítanak a szervezetben, részt vesznek a vérsejtek kialakulásában, a csontokban, segítenek szabályozni az izomtónust, beleértve a szív- és érrendszeri izmokat is.

A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok is részt vesznek a létfontosságú energia, a test növekedésének és helyreállításának minden folyamatában, a szervezet minden enzimatikus folyamatában, hogy felesleges vitaminokat és egyéb tápanyagokat használjanak.

Ásványok - a fehérjékből a zsírokig terjedő összes komponens szintézisének kezdete, az enzimektől a hormonokig. Élelmiszerrel és vízzel lépnek be az emberi testbe. Eloszlása ​​a testben egyenetlen. Az emberi csontokban elsősorban kémiai elemek találhatók.

És az ásványi anyagok koncentrációja a szervezetben változik. Ha az ásványi anyagokat tíz és száz milligramm / 100 g élő szövet vagy termék mennyiségében mérik, akkor ezeket makrocelleknek nevezik, és ha a koncentráció 1: 100 000 és ennél alacsonyabb, akkor ezeket mikroelemeknek nevezik.

A makroelemek a következők: kalcium, foszfor, kálium, magnézium, nátrium, klór, kén.

A nyomelemek koncentrációban vannak jelen tized, század, ezredmillió (ezer ezer mikrogramm). Jelenleg tizennégy nyomelemet ismerünk fel szükség szerint.

Ezek a vas, réz, mangán, cink, kobalt, jód, fluor, króm, molibdén, vanádium, nikkel, ón, szilícium, szelén.

A test normális működésének biztosításához minden nyomelem szükséges. De tudnod kell, és emlékezz arra, hogy ugyanolyan káros a szervezet egészségére, mint a mikrotápanyagok és a felesleg elégtelen mennyisége.

Például a csont és a fogak különböző formáiban szenvedő emberekben a szervezetben több fluorid van. Az orvosok az ízületek mobilitásának megsértését kalcium- és foszfor-felesleggel társítják, mivel ezek az ásványok felhalmozódnak a szalagokban és lassítják a mobilitást. A túlzott mennyiségű mangán minden bizonnyal az idegrendszer lebomlását okozza.

Az ásványi anyagok is hiányosak. Ez a központi idegrendszer megszakadásához vezet; lassítja a vérképződést; az emésztőmirigyek működésének gyengüléséhez vezet. Magának az embernek gondoskodnia kell a szükséges mennyiségű ásványi anyag rendszeres fogyasztásáról élelmiszerekkel, mivel az ásványi anyagokat nem szintetizálják a szervezetben, ezért nélkülözhetetlen összetevői az étrendnek.

Cink - "ifjúsági jelkép"

A rendszeres cinkfogyasztás nagyon fontos. A cinkhiány számos rendellenességet okoz a test fejlődésében. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a cink a szervezetben az anyagcsere szintjének objektív mutatója. A cinkhiány elsősorban a funkciók megsértését okozza, ami nagymértékben függ a koncentrációjától és a helyétől. Ezek az izmok, a bőr, a csontok, a haj funkciói.

Állandó cinkhiány okozza:

1) éles növekedési késleltetés (törpe);
2) károsodott haj és korai kopaszság;
3) körömbetegség;
4) a bőr fekélyes károsodása;

5) allergiás bőrelváltozások;
6) a memória és a figyelem elvesztése;
7) a nemi szervek fejletlensége, ami meddőséghez vezet;
8) prosztata és prosztata adenoma;

9) koraszülés, gyenge, alacsony születési súlyú gyermekek születése;
10) a véralvadás megsértése (vérzési tendencia);
11) agykárosodás, nevezetesen: mentális zavarok (skizofrénia, epilepszia és hasonlók);
12) anémia;
13) csökkent immunitás.

A cink segíti a fiatal test megfelelő kialakulását, a viselkedési reakciókat, az agy fejlődését. A cink a testnek rezisztens a stressz és a katarrális betegségek ellen, mivel vírusellenes és antitoxikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Nagyon fontos tudni, hogy a cink meghosszabbítja az inzulin hatását, és ez előfeltétele volt a diabéteszes embereknek hosszú ideig ható gyógyszerek létrehozásának. A cink segíti a májat a retinol-kötő fehérje szintetizálásában, amely szükséges az A-vitamin vérhez való szállításához, az embereknek az alkoholfüggőségtől való gyógyításához, és részt vesz a csontképződés folyamatában.

Folyamatosan biztosítani kell a megfelelő mennyiségű cinket, hogy egészséges vesék, máj, prosztata, izmok és csontok legyenek. A cink megakadályozza a máj elhízását, serkenti az aminosavak képződését, komplexeket képez nukleinsavakkal, ami végső soron hozzájárul a szervezet megfelelő metabolizmusához. Az elmúlt években a tudósok megállapították a cink részvételét a látásélesség fenntartásában, különösen éjszaka.

Napi adag cink - 13-14 mg. A mérsékelt éghajlatban élő egészséges emberekben minden nap 0,4-2,8 mg cinket veszít izzadsággal. A forró éghajlaton a cinkvesztés lehet az egyik oka ennek az elemnek.

A cink toxicitása kicsi, és még a feleslegben történő bevezetésével sem halmozódik fel, hanem megszűnik. A szervezetben a cinkhiányt a gyomor-bélrendszer különböző betegségei (különösen krónikus) és a húsipari termékek elégtelen fogyasztása okozhatja. A cink fő forrása a hús, hal, tojás, sajt. Gomba, gabona, hüvelyesek, diófélék gazdagok.

Az állati szövetekben a cink koncentrációja jelentősen meghaladja a növényi szövetekben lévő tartalmát. A gyümölcsök és zöldségek általában cinkben szegények, így az emberek, akik kizárják a húst, belsőséget, halat és tojást a táplálkozásukból, lebontják testüket.

Ezt a hiányosságot teljes kiőrlésű kenyérrel, zabpehellyel, „szépség salátával”, gombával, korpa és csíráztatott búza szemekkel, valamint fokhagymás ételekkel lehet kitölteni. A cink olcsó és gazdag forrásai közé tartozik a hering és a makréla. Ezt a halat pácban vagy konzervekben használhatja, finom apróra vágott fokhagymával és fekete kenyérrel tálalhatja.

Vas - a celluláris légzés alapja

A vas a természetben széles körben elterjedt egyik legfontosabb nyomelem. Ez a vörösvérsejtek hemoglobinjának része. Egy felnőtt teste legfeljebb 5 g vasat tartalmaz. Ebből az összegből 75–80% -ban hemoglobin vas van, 20–25% vasat tartanak fenn, 5–10% a myoglobin része, és körülbelül 1% -ot tartalmaz a légzőszervekben, amelyek a sejtek és szövetek légzését katalizálják.

A vas a pajzsmirigyhormonok szintézisében részt vesz az immunitás fenntartásában. Ismeretes, hogy a tumorsejtek és a baktériumok szükségessé teszik a vasat a létfontosságú funkciókhoz. A test speciális fehérjéi - a vasat kötő sziderofilinek köszönhetően, a baktériumok és a tumorszövetek számára hozzáférhetetlenek, ami a természetes immunitás független rendszerét jelenti.

Ha a szervezetben a vas fogyasztása és vesztesége meghaladja a táplálékfelvételét, akkor a szervezetben hiányzik a vas, és ez a legbonyolultabb betegséghez vezet - vashiányos anaemia, ami sok gyógyítási költséget igényel.

Vashiány esetén az egész test kezdete óta szenved. Ahhoz, hogy vasalja be a testbe a megfelelő mennyiséget és megfelelően emésztette, be kell tartania az étrendet. Élelmiszer - a fő vasforrás. Néhány aminosav, aszkorbinsav, kalcium és sósav segíti a vas felszívódását a belekből.

Az állati eredetű fehérjék szintén hozzájárulnak a vas felszívódásához. Még 50 g élelmiszerhez hozzáadott hús növeli a növényi vas emészthetőségét 2-szer, 100 g halat 3-4 alkalommal. A teafogyasztás a vasból, a vegyes ételekből és a kenyérből származó vas felszívódásának jelentős, egyértelmű csökkenését eredményezi. A vasat aktívan felszívják az állatok és madarak májjából készített ételekből.

Leggyakrabban a testben lévő vas hiányát a palackot táplált gyermekeknél észlelik; fogamzóképes korú nőknél; lányokban serdülőkorban; gyermekekben az intenzív növekedés időszakában; idősekben; krónikus vérveszteségben szenvedő betegeknél; veseelégtelenségben szenvedő betegeknél. A vas túladagolásának korai jelei: hasi fájdalom, hányinger, hányás, vér hasmenése. Késő jelek: gyenge szívverés, sekély légzés, az ajkak és a körmök cianózisa, kóma.

A túlzott vas rákhoz és különböző szívbetegségekhez vezethet.

A következő élelmiszerek rontják a vas felszívódását: tej, sajt, tojás, tea, kávé, spenót, korpa, teljes kiőrlésű kenyér.

A friss gyümölcsök és zöldségek (különösen a káposzta), a szárított gyümölcsök (alma, körte, aszalt sárgabarack) magasak. Vasban gazdag marha- és sertésmáj, csirke és nyúlhús; gombák, kakaó, tojássárgája; köles, borsó (zöld és száraz); tenger gyümölcsei.

A vas anyagcsere tünetei: anaemia, hidegség, a pajzsmirigy-funkció csökkenése; köröm deformációja; ízváltozás; neurológiai rendellenességek (irccibilitás, könnyesség).

BJ Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

http://medbe.ru/health/pravilnoe-pitanie/mineraly-v-produktakh-pitaniya-i-ikh-rol/

15 ásványi gazdag étel

A test egy ékszer, amelyet meg kell védenünk a betegségektől és a rossz egészségi állapottól. Egy egészséges test a kulcsa a tiszta elmének és a gazdag életnek. Ahhoz, hogy a test hatékonyan működjön, ásványi anyagokra van szüksége. Segítenek fenntartani a folyadékegyensúlyt, a csonterősséget, az izomösszehúzódást és a hormonkiválasztást. Vessünk egy pillantást néhány legfontosabb ásványra.

A kalcium például a csontok és a fogak növekedéséhez, fejlesztéséhez és fenntartásához szükséges. A foszfor a csontokat és a fogakat is erősíti. A magnézium szükséges a vesék, a szív és az izmok megfelelő működéséhez. A vas elősegíti az egészséges fehérje anyagcserét, és jelentős szerepet játszik a hemoglobin termelésében, amely a szervezetben az oxigén fő hordozója. A vas is szükséges az izom összehúzódásához. A cink létfontosságú ásványi anyag az immunrendszer egészségének megőrzéséhez, a szagok, a fehérjeszintézis, az egészséges csontszerkezet létrehozásához és a kötőszövet kialakulásához. A kobalt megakadályozza a vérszegénységet a vörösvérsejtek termelésének támogatásával. A kálium növeli az izom mobilitását, az idegrendszer megfelelő működését, és a vese szűrését is biztosítja. A réz lényeges eleme a tartós szövet építésének, energiatermelésnek és a vér mennyiségének megőrzésének. A nátrium segít megőrizni a vér pH-jának egészséges szintjét, hogy fenntartsa a testben lévő folyadék általános egyensúlyát. A jód a pajzsmirigyhormonok kulcsfontosságú összetevője, amely szabályozza a test energiaszintjét.

Az ásványi anyagok főbb élelmiszerforrásai

• Hüvelyesek (bab, borsó és lencse). Nem tartalmaznak koleszterint és zsírt. A hüvelyesek a kálium, a vas és a magnézium jó forrásai.
• A sajt világszerte tejből és túróból készül. Ez egy finom, tápláló és sokoldalú termék. A sajt kalciumot, foszfort, cinket tartalmaz.
• A hús és a húskészítmények általában a legjobb fehérjeforrás, cinket, foszfort és kobaltot tartalmaznak. A tenger gyümölcsei cinkben és vasban gazdagok.
• Az édes burgonya hatalmas mennyiségű káliumot tartalmaz, amely megvédi az ereket az oxidációtól és a véredények falától a sűrűségtől. Az édes burgonya nagy mennyiségben tartalmaz mangánt és foszfort.
• Dió. Kesudió, mogyoró és mandula nátriumot tartalmaz, ami fontos a normális vérnyomás és az idegrendszer működésének fenntartásához. A kesudió és a dió jó mennyiségű rézet is tartalmaz.
• A tengeri moszat jódban, káliumban, cinkben, vasban és mangánban gazdag.
• Zeller - a tökéletes termék a fogyáshoz. Ez nátriumot tartalmaz, és felelős a testben lévő folyadék megfelelő egyensúlyáért és az élelmiszer-emésztési folyamatért.
• A cukkini nagy mennyiségű réz, mangán, magnézium és foszfor.
• A teljes kiőrlésű szemek szerves részét képezik minden étrendnek, és ásványi anyagokat, például magnéziumot és szelént tartalmaznak. A szelén védi a sejteket az oxidációtól és egészséges immunrendszert biztosít.
• A zabpehely jó forrása a rostoknak és az alapvető ásványi anyagoknak, mint például a foszfor, kálium és vas.
• A banán gazdag mangánban, káliumban és rézben.
• A rizs a világ számos országának fő étele, gyors energiát biztosít a testnek, szabályozza a bélmozgást, és lassítja az öregedési folyamatot. A rizs ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot, foszfort és cinket tartalmaz.
• Ananászok a magnézium, a réz, a mangán és a kálium jó forrása.
• A tojás a kiegyensúlyozott étrend szerves része. Tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdagok, mint például a kalcium, a szelén és a foszfor.
• Gomba - kálium, réz, szelén és cink.

http://pharmprice.kz/article.php/?ArticleID=225/

Ásványi anyagok az élelmiszerben

Ásványi anyagok az élelmiszerben

Az ásványi anyagok a táplálkozás lényeges összetevői, amelyeknek köszönhetően biztosítják a test létfontosságú tevékenységét és teljes fejlődését.

Az "ásványi anyagok" kifejezés (a továbbiakban: ásványok) önmagában egyesül olyan fogalmak, mint a "mikroelemek", a "makroelemek" és az "ultramikroelementy".

Már részletesen beszéltünk a makroápoló szerek előnyeiről az „Élelmiszerek mikrotápanyagai” című cikkben, ezért ebben a cikkben a makrotápanyagok és az ultramicrocellek testére gyakorolt ​​hatást fogjuk vizsgálni.

De mindennek van ideje, de most mondjuk néhány szót az ásványi anyagokról általában.

• Hozzájárulás a csontszövet kialakulásához és működéséhez.
• Minden metabolikus folyamat biztosítása és normalizálása.
• A sav-bázis egyensúly megőrzése.
• Vérképző és véralvadási folyamatok biztosítása.
• Részvétel a testszövetek építésében.
• Az immunitás erősítése.
• A koleszterin kiválasztása.
• Bizonyos enzimek, hormonok és biológiailag aktív anyagok aktivitásának növelése.

Nagyon fontos, hogy az ásványi anyagok naponta étkezzenek be testünkbe, mivel hiányuk az összes szerv és rendszer munkájának megszakadásához vezet. Ugyanakkor fontos, hogy az étrend kiegyensúlyozott és változatos legyen, ami kizárja néhány ásványi anyag dominanciáját és mások hiányát.

De nem szabad elfelejtenünk, hogy néhány ásványi anyagnak mérgező hatása van, így feleslegük egyensúlytalanságot okozhat az egész rendszerben.

Milyen ételek tartalmaznak ásványi anyagokat?

Az emberek számára az ásványi anyagok fő forrása a víz és az élelmiszer.

Ugyanakkor a különböző termékekben (állati és növényi eredetű) különböző mennyiségű ásványi anyag van jelen. Emiatt célszerűbb az ásványi anyagok forrásait a testben egy olyan elem összefüggésében figyelembe venni, amelyet a következő lépésben fogunk tenni.

Fontos! A termékek hőkezelése az összes ásványi anyag elvesztésének növekedéséhez vezet.

makrotápanyagok

A makrotápanyagok a szervetlen vegyi anyagok egész csoportja, amelynek napi fogyasztási rátája meghaladja a 200 mg-ot, míg maguk az elemek 20-50 g vagy 1 kg-nál nagyobb mennyiségben jelenhetnek meg a szervezetben. A szervezetben a makro tápanyagok főleg a vérben, az izomban, a csontokban és a kötőszövetekben vannak jelen.

• A test kolloid rendszerek stabilitásának biztosítása.
• A sav-bázis egyensúly normalizálása.
• Az anyagcsere szabályozása, amely hozzájárul az aminosavak szintéziséhez és a vitaminok felszívódásához.
• A sejtek építése és táplálása.
• A vérképződés erősítése.
• Az immunitás ösztönzése.
• A toxinok kiválasztása.

Tehát azzal érvelhetünk, hogy a makroelemek az élet, valamint az emberi egészség sérthetetlen alapjai.

Meg kell jegyezni, hogy az irigylésre méltó állandósággal rendelkező makroelemek belépnek az emberi testbe, de ez nem garantálja, hogy a rendszerek és szervek működnek, mint egy svájci óra. Így a beállított „óramű” meghibásodása csak egy makroelem hiányát idézheti elő, amely egy egész zavarok és betegségek láncát idézi elő, amelyek közül a legrosszabbak a törött körmök, a tompa haj és a fáradtság.

Ezért rendkívül fontos, hogy helyesen és változatosan enni, minőségi vizet inni, lemondani a rossz szokásokról (és nem csak a dohányzásról és az alkoholfogyasztásról, hanem az „üres” és néha egészségtelen élelmiszerek függőségéről is).

Milyen termékeket tartalmaz a makro-tápanyagok?

A makronátrányok sok termékben megtalálhatók, amelyek a mindennapi étrendünkben megtalálhatók, míg a leggyakrabban a készletük biztosítja a szervezet számára a szükséges elemeket. Ehhez azonban pontosan meg kell tudni, hogy mely termékek tartalmaznak bizonyos makroelemeket.

A fő makroelemek, amelyeket naponta étellel kell fogyasztaniuk, a következők:

• nátrium (vagy Na, a periodikus táblázat szerint);
• kálium (vagy K);
• kalcium (vagy Ca);
• magnézium (vagy Mg);
• klór (vagy Cl);
• foszfor (vagy P);
• kén (vagy S);
• nitrogén (vagy N);
• szén (vagy C);
• oxigén (vagy O);
• hidrogén (vagy H).

Az utolsó öt elemről részletesen beszéltünk a "Protein és annak összetevői az élelmiszerben" című cikkben, ezért tovább mérlegeljük a fennmaradó hat makrotápanyag bevitelének előnyeit és forrásait.

nátrium

Ez a makróelem biztosítja az idegimpulzusok vezetését, szabályozza a test víz egyensúlyát, valamint a vér összetételét.

• A víz-só anyagcseréjének és savas-bázis egyensúlyának szabályozása (a nátriumot a „víz megtartása” feladata a testben, amely „megmenti” a dehidratációtól).
• A szív- és érrendszer erősítése.
• A hajók bővítése.
• A vérnyomás normalizálása.
• Az emésztés javítása a gyomornedv kialakulásának fokozásával.
• A glükóz-szállítás előmozdítása.
• A vérnyomás normalizálása.
• Fokozott idegrendszeri és izomtevékenység.

A nátrium állandó hiánya rendkívül ritkán fordul elő (ez a vegetáriánus étrendhez ragaszkodó emberekre jellemző). Ennek az elemnek az átmeneti hiányosságát a vizelethajtó gyógyszerek, fokozott izzadás, nagy vérveszteség vagy túlzott alkoholfogyasztás okozza.

A nátrium hiánya ilyen tünetek:

• fogyás;
• hányás;
• felfúvódás;
• izomgörcsök;
• száraz bőr;
• zavarok az idegrendszerben.

A nátrium feleslege a következő rendellenességeket váltja ki:

• a lábak és az arc duzzanata;
• magas vérnyomás;
• görcsök és eszméletvesztés (súlyos esetekben).

A nátrium feleslegének fő oka a dehidratáció és a nagy mennyiségű közönséges só bevitele (több mint 20 g).

Fontos! A nátrium feleslege káliumhiányhoz vezet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot?

A nátrium napi bevitel körülbelül 4-6 g, ami 10-15 g nátrium-kloridnak felel meg.

Fontos! A forró klíma, a túlzott izzadás és az intenzív fizikai terhelés miatt a nátrium-bevitel növelése szükséges. Csökkentse a nátriumot az étrendben hipertóniával, máj- és vesebetegséggel, allergiával és törésekkel, a tüdőben, az elhízásban, a reumában és a gyomorbetegségekben előforduló gennyes folyamatokkal.

A nátrium táplálékforrása:

• asztali só;
• zeller;
• tenger gyümölcsei;
• fokhagyma;
• cékla;
• galagonya bogyók;
• hús;
• tej;
• tojás;
• olajbogyó;
• fűszerek;
• tengeri kelkáposzta;
• sárgarépa;
• állati rügyek.

kálium

A káliumot az endokrin mirigyek és az izmok, a kapillárisok és a vérerek, az idegsejtek, az agy, a vesék és a máj normális működéséhez szükséges egyik legfontosabb intracelluláris elemnek tekintik.

• A magnézium felhalmozódásának elősegítése, amely a szív tiszta munkáért felelős.
• A szívritmus normalizálása.
• A vérsav-bázis egyensúly beállítása.
• A nátrium-sók felhalmozódásának megakadályozása a sejtekben és az edényekben, ami megakadályozza a szklerózis kialakulását.
• Az agy oxigénellátása, ami növeli a mentális éberséget.
• A vérnyomás csökkentése.
• A méreganyagok és salakok eltávolítása.
• Növelje az állóképességet és a fizikai erőt.
• Hozzájárulás az allergiás betegségek gyógyításához.
• A felesleges folyadék kiválasztása, ami segít az ödéma kiküszöbölésében.

A káliumhiány (vagy hipokalémia) a következő tünetekből áll:

• károsodott szív- és vázizmok;
• csökkent mentális és fizikai aktivitás;
• memóriaromlás;
• alvászavarok;
• idegrendszeri betegségek;
• fokozott érzékenység;
• csökkent immunitás;
• étvágytalanság;
• gyakori székrekedés;
• bőrkiütések.

Leggyakrabban a kálium kimosódását a testből ilyen jelenségek váltják ki:

• túlzott diuretikum-fogyasztás;
• glükokortikoszteroidok bevétele, a kálium tartalékok csökkentése;
• intenzív fizikai erőfeszítés;
• tartós hányás vagy hasmenés;
• nagy mennyiségű koffein vagy alkohol használata.

A kálium feleslege (vagy hiperkalémia) gyengeséghez (mind fizikai, mind mentális), beszédcsökkenéshez és a vékonybél fekélyeihez vezet. Súlyos esetekben a hyperkalemia szívelégtelenséget okozhat.

Fontos! A kálium felesleg kalciumhiányhoz vezet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumot?

A felnőttek napi káliumszintje 2-5 g.

A kálium élelmiszer-forrásai:

• szárított gyümölcsök;
• dinnye (dinnye, görögdinnye);
• bab;
• kiwi;
• csokoládé;
• burgonya;
• avokádó;
• banán;
• hal;
• brokkoli;
• máj
• tejtermékek;
• gomba;
• diófélék és belsőségek;
• citrusfélék;
• szőlő;
• káposzta;
• cékla;
• napraforgómag;
• menta;
• Csicsóka;
• ananász;
• szeder;
• piros paprika;
• leveles zöldek;
• retek;
• retek;
• fokhagyma;
• paradicsom;
• fekete ribizli;
• méz;
• uborka;
• alma almabor ecet;
• padlizsán;
• gabonafélék;
• hús és belsőség;
• kukorica;
• sör élesztő;
• torma;
• sárgabarack;
• tök;
• kakaó;
• cseresznye;
• csatorna;
• túró;
• tök;
• áfonya;
• fehér eperfa;
• kutya emelkedett

Fontos! Növeli a kálium B6-vitamin felszívódását, miközben megnehezíti az alkoholt.

kalcium

A kalcium az emberi szervezetben a leggyakoribb ásványi anyag, amely a szív, az idegek és az izmok sejtjeiben jelen van.

• A csontváz megfelelő kialakulásának és a test növekedésének biztosítása.
• Az idegimpulzusok átvitelének megvalósítása.
• A véralvadás előmozdítása.
• A vér koleszterinszintjének csökkentése.
• Az immunitás erősítése.
• A fogszuvasodás megelőzése.
• A pulzusszám szabályozása.
• Az izomfájdalom megszüntetése.

A szervezetben lévő kalciumhiányot az ilyen megnyilvánulások jelzik:

• tachycardia;
• aritmia;
• izomfájdalom;
• vese- vagy májkolika;
• túlzott ingerlékenység;
• memóriaromlás;
• hajhullás;
• törékeny körmök;
• bőrkötés;
• a csatornák és a zománcok homlokzata.

A kalcium feleslege a csontok alakváltozásához, az izomgyengeséghez, a motoros koordináció romlásához, a spontán törésekhez, a sápasághoz és a pulzusszám növekedéséhez vezet.

Fontos! A kalcium feleslege cinket és foszfort okoz.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a kalciumot?

A napi kalcium mennyisége 600 és 2000 mg között változik (mindez a személy életkorától és egészségi állapotától függ). Tehát ajánlott, hogy a gyermekek naponta 600-800 mg kalciumot fogyasztanak; serdülők - 1000 - 1200 mg;

felnőttek, 800-1200 mg; terhes és szoptató - legalább 1500 mg.

Élelmiszer-források:

• tejtermékek;
• káposzta;
• erjesztett tejtermékek;
• sajtok;
• fehér szőlő;
• kutya emelkedett;
• diófélék;
• fokhagyma;
• sárgarépa;
• spárga;
• tojás;
• tengeri halak;
• tenger gyümölcsei;
• hús és belsőség;
• cékla;
• bab;
• napraforgómag;
• gabonafélék;
• gabonafélék;
• olajbogyó;
• leveles zöldek;
• retek;
• uborka;
• paradicsom;
• burgonya;
• szárított gyümölcsök;
• citrusfélék;
• málna;
• ribizli;
• szőlő;
• ananászt
• dinnye;
• körte;
• banán;
• csokoládé;
• méz;
• őszibarack;
• alma.

magnézium

A magnézium olyan kofaktor, amely számos fontos enzimatikus folyamatban vesz részt (ez a makró az enzimek sorrendjének szerkezeti összetevője).

• A test energiával való ellátása.
• A glükózfelvétel elősegítése.
• Részvétel a fehérjék szintézisében és a csontszövet építésében.
• A vérerek és az izmok relaxációjának és feszültségének szabályozása.
• Az idegrendszer megnyugtatása.
• A gyulladásos folyamatok megszüntetése.
• Az allergiák csökkentése.
• Az immunrendszer stimulálása.
• A véralvadás előmozdítása.
• A bél, a hólyag és a prosztata funkcióinak normalizálása.
• A koleszterin eliminációjának felgyorsítása.
• A szívizom oxigénellátásának javítása.
• A hajók bővítése.
• A vérnyomás csökkentése.
• Hozzájárul a hörgők terjeszkedéséhez, amely segít enyhíteni a hörgőgörcsöt.
• A reproduktív rendszer normalizálása.
• A csontváz erősítése.
• A vesekő kialakulásának megelőzése.

A magnéziumhiánynak van ilyen megnyilvánulása:

• fokozott neuromuszkuláris ingerlékenység;
• étvágytalanság;
• fáradtság és szédülés;
• félelem érzése;
• izomfájdalom;
• fokozott érzékenység az időjárási változásokra;
• akut gyomorfájdalom, amelyet hasmenés kísérhet.

Ha a fenti tüneteket a szervezetben a magnézium hiánya okozza, akkor ha az étrend ezt az elemet gazdagítja, az egészség normalizálódik.

A magnézium feleslege főként hashajtó hatású.

Fontos! A magnézium feleslege a szervezetben a kalcium és a foszfor koncentrációjának csökkenéséhez vezethet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak magnéziumot?

A magnézium napi bevitele 0,4 g.

A magnézium élelmiszerforrása:

• gabonafélék;
• gabonafélék;
• bab;
• diófélék;
• napraforgómag;
• tejtermékek;
• gomba;
• kakaó;
• olajbogyó;
• paszta;
• tojás;
• görögdinnye;
• dinnye;
• Brüsszel hajtások;
• leveles zöldek;
• sárgarépa;
• banán;
• datolyaszilva;
• szárított gyümölcsök;
• körte;
• alma;
• sör élesztő;
• hal;
• tenger gyümölcsei;
• cékla;
• tök;
• sárgabarack;
• csokoládé;
• hús és belsőség;
• csipkebogyó;
• fekete ribizli;
• szőlő;
• szójabab;
• citrom;
• grapefruit;
• fokhagymát.

További magnéziumforrásként ajánlott kemény vizet használni.

Ez a makróelem szabályozza a szervezetben a vízegyensúlyt, miközben számos fontos funkciót hajt végre, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

• A méreganyagok eltávolítása.
• Az emésztés javítása sósavval a gyomorban.
• Javított májfunkció.
• Az anyagcsere és a sav-bázis egyensúly szabályozása.
• Az ödéma kiküszöbölése.
• Megnövekedett étvágy.
• A zsírok lebontásának elősegítése.

A klórhiány az étvágycsökkenés, a letargia, a memóriakárosodás, a szájszárazság és az ízvesztés. Súlyos esetekben, amelyek rendkívül ritkák, a klór hiánya a haj és a fogak elvesztéséhez vezet.

A klór túladagolása esetén a szemek fájdalma aggódik, majd szakadás, száraz köhögés jelenik meg, a hőmérséklet emelkedik (súlyos esetekben a klór felesleg tüdőödémát okozhat).

Milyen élelmiszerek tartalmaznak klórt?

A klór szükségessége teljesen elégedett a szokásos élelmiszerek használatával, amely felesleges nátrium-kloridot tartalmaz, ami a szervezetben a fő klórforrás.

Fontos! A klór toxicitása a napi 15 g-ot meghaladó dózisban jelentkezik.

A főbb klór élelmiszerforrások:

• asztali só;
• olajbogyó;
• tojás;
• hínár;
• tej;
• gabonafélék;
• pékáruk;
• hús;
• sűrített tej;
• ásványvíz.

foszfor

A foszfor szükséges a normális agyi aktivitáshoz, valamint a szív-érrendszerhez, és ez az elem a csontok kialakulásában is szerepet játszik.

• A vesefunkció normalizálása.
• A növekedés ösztönzése.
• Az anyagcsere normalizálása.
• A test energiával való ellátása.
• A sav-bázis egyensúly beállítása.
• Aktiválás.
• A fájdalom csökkentése az ízületi gyulladásban.
• A fogak, az íny és a csontszövet erősítése.
• Az idegrendszer szabályozása.

A foszfor hiánya kiválthatja a csontszövet csontritkulásának kialakulását, a szellemi képességek csökkenéséhez, a fogzománc elpusztításához, a memóriaromláshoz, a fejfájáshoz és az ésszerűtlen ingerlékenységhez, nem pedig az általános egészség elvesztéséhez.

Nem kevésbé veszélyes a foszfor feleslege, amely akkor következik be, amikor a hús és / vagy haltermékek az étrendben uralkodnak. Az a tény, hogy a foszfor felszívódása a testben lévő kalcium mennyiségétől függ. E két elem optimális aránya 1: 1,5 (ahol 1 kalcium, 1,5 pedig foszfor). Csak ezen arány mellett ezek az anyagok oldhatatlan vegyületeket alkotnak, amelyek hozzájárulnak a test normális működéséhez. Amikor a foszfor megsértésének aránya egyszerűen felhalmozódik a szövetekben és a csontokban, ami a vesék, az idegrendszer és a csontszövet hibás működését fenyegeti. A kalcium felszívódása viszont lelassul, ami a D-vitamin kialakulásának lassulásához és a mellékpajzsmirigyek megzavarásához vezet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort?

A napi foszforbevitel 800 mg.

Fontos! Intenzív fizikai terhelés esetén a napi foszfor mennyiség 1,5 - 2-szeresére nő.

Élelmiszer-foszforforrások:

• bab;
• gabonafélék;
• gabonafélék;
• tojás;
• diófélék;
• tök;
• leveles zöldek;
• káposzta;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• tejtermékek;
• kenyér;
• burgonya;
• napraforgómag;
• cseresznye
• kutya emelkedett;
• szárított fehér gomba;
• hal;
• hús és belsőség;
• füge;
• kukorica;
• élesztő;
• szárított gyümölcsök;
• baromfihús.

Fontos! A zsíros étel növeli a foszfor felszívódását, miközben csökkenti a kalcium felszívódását.

Ultra-mikroelemek

Az ultramikroelemek olyan elemek, amelyek nagyon kis mennyiségben vannak jelen a testben, de magas biológiai aktivitással rendelkeznek.

Fontos! Ezen elemek némelyike ​​nagyon mérgező, ezért szigorúan korlátozott mennyiségben kell használni.

Az ultramikroelemek fő képviselői:

arany

Az arany nemcsak értékes nemesfém, hanem testünk egyik összetevője is.

• Számos kórokozó semlegesítése.
• Melegítő hatás a testre.
• A kardiovaszkuláris aktivitás javítása.
• A szívizom erősítése.
• Az immunfolyamatok normalizálása (mint immunszuppresszáns, az aranyat tartalmazó gyógyszereket krónikus fertőzésben vagy rákban szenvedő betegek számára írják elő).
• Az ezüst baktericid hatásának erősítése.

Az orvostudományban az aranytermékeket használják a rheumatoid arthritis, valamint a polyarthritis kezelésében. Tehát az auroterápia (a latin „aurum” -ból, amely „arany” -ként fordul elő), és ma is ezen betegségek kezelésének egyik leghatékonyabb módja, a nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerek alkalmazása mellett. És az egész titok az, hogy a szervezetbe bejuttatott aranyvegyületek lenyomják a makrofágokat, ami hozzájárul a kóros immunreakciók kialakulásának gátlásához.

Meg kell jegyezni, hogy a szakemberek véleménye az arany tartalmú gyógyszerekkel kapcsolatban nem egyértelmű. Egyrészt a hatékonyságuk kétségtelen, másrészt - mellékhatásai vannak.

Fontos! Az arany egyes vegyületei felhalmozódhatnak a vesékben, a májban, valamint a lépben és a hypothalamusban, ami szerves betegségek, dermatitis, sztomatitis és thrombocytopenia kialakulásához vezethet.

Az aranyra való fokozott érzékenység jelei:

• fogszuvasodás;
• a hangulat romlása;
• a vesék és a máj megsértése;
• a haj romlása és növekedése.

Milyen termékeket tartalmaz az arany?

Az aranyat csak egy termék tartalmazza - a kukoricát, és még akkor is mikrorészecskékben, hogy elegendőek ahhoz, hogy ezt az elemet a testben töltse.

Javasoljuk, hogy legalább havonta egyszer kóstolja meg a kukorica zabkásait.

ezüst

Az ezüst természetesen előforduló baktericid fém, amely körülbelül 650 baktériumfajt elpusztít, amely ezt követően nem szerez ellenállást ebből az elemből (amely nem mondható el a modern antibiotikumokról).

Az is fontos, hogy az antibiotikumok ne csak a patogén mikroflórát megöljék, hanem hasznosak legyenek, míg az ezüst készítmények csak baktériumokat és vírusokat érintenek. A leukociták által elnyelt ezüst a fertőzés forrására kerül, ahol nemcsak a fertőzés forrását semlegesíti, hanem a gyulladást is csökkenti. Az ilyen vegyületek regenerálják a szöveteket, felgyorsítva a sebek és sérülések gyógyulását.

De ez még nem minden: ezüst árnyalja a testet és erősíti az immunrendszert.

Az ezüsthiány elég ritka.

Ez az elem túlzottan megfigyelhető azokban az emberekben, akik hosszú ideig érintkeztek az ezüstrel. Ezen túlmenően az ezüst-nitrát kábítószerrel való hosszú távú kezelést okozhat.

Túlzott ezüst tünetei a testben:

• a központi idegrendszer megzavarása;
• látásromlás;
• köhögés;
• nyomáscsökkentés;
• megnagyobbodott máj;
• hasmenés;
• hányinger;
• hányás.

Milyen termékeket tartalmaz ezüst?

Az ezüst napi fogyasztási aránya körülbelül 80 mg. Mérgező adag ezüst - 60 mg.

Ezüstforrás a testben - élelmiszer (zöldség, gyümölcs, hús). Ennek az elemnek a nagy része azonban gazdagított vízben van, amely különleges kezelésen ment keresztül, és amely otthon is elvégezhető. Ehhez a vizet ezüst konténerekben kell tartani (ilyen hiányában ezüst elemeket lehet vízzel tartályba helyezni - ezek lehetnek érmék vagy evőeszközök).

higany

A higany (ez az elem a „halál fémének” is nevezik) a víz, a talaj és a levegő szerves része, ezért az emberi testben is jelen van, bár nagyon kis mennyiségben.

De minden olyan ijesztő, mint amilyennek az első pillantásra tűnik, mert a higanynak hasznos tulajdonságai is vannak, köztük:

• szöveti átalakítás és javítás;
• az intellektus stimulálása;
• a tudat felébredése.

Fontos! Terápiás szerként a higany kizárólag recept alapján és orvos felügyelete alatt történik, és fontos megjegyezni, hogy ez a fém nem tiszta formában van felhasználva, hanem csak kénnel kombinálva.

Fontos! Az élelmiszerekből származó kis higanyadagok nem halmozódnak fel az emberi szervezetben, hanem főként a veséből, vastagbélből, epeből, izzadságból és nyálból származnak. Bár a higanytartalmú termékek (különösen a halak) napi fogyasztása bizonyos toxikus hatást fejthet ki.

Különösen veszélyes higanygőz, valamint e fém szerves származékai, amelyek a vízi környezetben mikroorganizmusok hatására alakultak ki. Különösen veszélyes zónák működő nehézipari iparágakkal, amelyek nem rendelkeznek modern kezelőberendezésekkel. Ilyen zónákban a környezet általában és különösen az emberek lassan, de biztosan mérgeződnek a higanygőzzel.

Ebben az esetben a higanymérgezés (amit nem beszélünk a testben a higany által kiváltott akut mérgezésről) nem sokáig jelenik meg, vagyis tünetmentes.

Idővel ezek a mérgezési tünetek megjelennek:

• fejfájás;
• szédülés;
• a memória és a figyelem elvesztése;
• ínygyulladás;
• enyhe hányinger;
• álmatlanság;
• hajhullás.

Ez egy kicsit több időt vesz igénybe, és az egészségi állapot romlik, ami nyilvánul meg:

• beszédkárosodás;
• az oktalan félelem és idegesség kialakulása;
• álmosság;
• csökkenti a fehérvérsejtek számát.

Ha ezek a tünetek megjelennek, azonnal forduljon orvoshoz (különösen, ha ipari területen él).

Milyen termékeket tartalmaz a higany?

Az élelmiszerekben a higany átlagos megengedett aránya 0,5–1 mg ebből az elemből kilogrammonként.

A higany minimális mennyiségben, amely nem képes mérgezést okozni, számos ételben van jelen - kenyér és liszt, valamint konzervek. De leginkább a halban található higany (különösen makréla, tonhal, kardhal). Ezért a hal nem ajánlott naponta enni.

vezet

Az ólom a természet egyik fő szennyezője, de ez nem akadályozza meg, hogy bizonyos előnyöket hozza az emberi testnek. Tehát az ólom, amely főleg csontszövetben halmozódik fel, egy felnőtt testében van 2 mg mennyiségben.

• A jobb növekedés és a fejlődés elősegítése.
• Az anyagcsere-folyamatok biztosítása a csontszövetben.
• Megnövekedett hemoglobin-tartalom.
• Részvétel a vas cseréjében.

Ezenkívül az ólmot a bőrbetegségek, a dermatitis tumorok és a gonorrhoea kezelésére használják. De emlékeznünk kell arra, hogy az ólom mérgező fém, amely mérgezést okozhat.

A szervezeten belüli túlzott vezetés ilyen súlyos jogsértésekhez vezethet:

• a kezek izmainak dystrophia és a végtagok fájdalma;
• általános gyengeség és fáradtság;
• csökkentett hatásfok;
• károsodott memória és mentális aktivitás;
• fejfájás;
• székrekedés;
• caries;
• megnövekedett vérnyomás;
• fogyás;
• atherosclerosis;
• anémia;
• csökkent immunitás;
• depresszió.

Ennek az elemnek a hiánya rendkívül ritka, ezért nincsenek kutatási adatok a tünetekről.

Milyen ételek tartalmaznak ólmot?

Az ólom napi szükséglete körülbelül 10-15 mikrogramm.

Fontos! A 10 mg-ot meghaladó dózisok alkalmazása leggyakrabban halálhoz vezet.

A növényi élelmiszerek több ólmot tartalmaznak, mint az állatok.

Az ólom aktívan felhalmozódik a káposzta, a gyökérnövények (beleértve a burgonyát is), a búzakorpa, a gomba (különösen az utak és ipari üzemek közelében növekvő), tenger gyümölcsei, hal (friss és fagyasztott), zselatin és konzervtermékek.

rubídium

Ez egy meglehetősen rosszul vizsgált elem, amely gyakran a szervezetben kálium-szinergistaként működik (más szóval ez az elem ugyanazokat az elemeket aktiválja, mint a kálium).

• Egy megfelelő mennyiségű kálium cseréje különböző eljárásokban.
• Az allergiák megszüntetése.
• A gyulladások eltávolítása.
• Az idegrendszer megnyugtatása.
• Részvétel a légutakban, a szív- és érrendszerben, a bőrben, a simaizomokban és a gyomor-bélrendszerben.

A Rubidium-hiány a következő következményekkel jár:

• a mentális betegségek kialakulása;
• koraszülés;
• étvágycsökkenés;
• intrauterin növekedési késleltetés;
• a várható élettartam jelentős csökkenése.

Az elem előnyei ellenére ne felejtsük el a rubidium magas toxicitását.

A rubidium felesleg jelei:

• allergia kialakulása;
• fejfájás;
• a vizelet fehérje kiválasztása;
• aritmia;
• alvászavar;
• a bőrirritáció megjelenése;
• a krónikus jellegű légutak gyulladása.

Milyen ételeket tartalmaz rubidium?

A rubidium napi fogyasztási aránya 1-2 mg, ami jóval magasabb, mint az egyéb ultramikroelemek fogyasztási aránya.

A Rubidium kávé, tea, ivóvíz és ásványvíz fogyasztásával lép be az emberi testbe. Emellett kis mennyiségű rubidium is jelen van a tengeri halakban és az izmokban.

http://www.infoniac.ru/news/Mineral-nye-veshestva-v-produktah-pitaniya.html