Legfontosabb Zöldségek

Mandula - dió vagy... gyümölcs?

Mindannyian megszoktuk, hogy a mandulát diófélékké tekintsük, bár biológiai szempontból ez a Drain nemzetségből származó növények kőtermése.

A mandulát először Ázsiában a 4. században termesztették. Napjainkban a mandula széles körben elterjedt, de legnagyobb termelői az USA (Kalifornia) és Európa - Spanyolország.

Most Spanyolországban több mint száz fajt termesztenek, amelyek közül a legértékesebb a Marcona, a Largueta és a Planeta.

Alicante tartomány különleges büszkesége a Marcona helyi fajtája, a legdrágább és a legkeresettebb a cukrásziparban, valamint a turonok gyártása.

A mandula gyümölcs a tápértékéről ismert, de fontos megkülönböztetni kétféle mandulát: édes és keserű.

  • Mandula keserű. A keserű mandula magok nem fogyaszthatók, mert tartalmazzák az amygdalin anyagot, amely az emberi szervezetbe történő felszabaduláskor mérgező hidrogéncianidvá válik és mérgezést okozhat. Ebből a mandulaolajból kiszorítják, amit az illatszerben használnak, például a legjobb szappanfajták főzéséhez.
  • A mandula édes. Frissen, pirítva, sózva és fűszerként különféle édességek, csokoládé, likőrök elkészítésekor. A legnépszerűbb mandula alapú édességek a marcipán (őrölt mandula és cukorszirup keveréke), praliné (cukorban sült mandula), nugát vagy turron és macaroons. A zsíros mogyoró alternatívájaként a mandula paszta is nagy a kereslet.

És a legfinomabb mandula - egy faágból szakadt, egy úton kőből szétosztva és azonnal megette!

Még a mandula magok is értékesek - ízüket és színüket hozzáadják a konyakokhoz, likőrökhöz és borokhoz; ez is aktívszenet képez.

Mandula tej (őrölt mandula- vagy mandula paszta és víz keveréke) - az ital finom íze, ellentétben a tehéntejével, nem tartalmaz laktózt és koleszterint, és természetesen igazi megtalálása a vegánoknak, mint kiváló fehérjeforrás.

A mandulafák nagy kiterjedéséből adódóan Alicante tartomány a turron termelési központja. A Turrón de Alicante dióhéjban pirított mandulából és mézből készült édes nugát; valójában sok változatban állíthatók elő. Szabványok szerint a mandula a turron fő összetevője, és pontosabban a termék legalább 46% -a. A használt méznek Valenciannak kell lennie.

Az Alicanti toronyt hagyományosan karácsony alatt használják. Miért pontosan karácsonyra?

Ez az édesség mindig nem volt megfizethető termék. Tekintettel a felhasznált összetevők magas költségére (méz és mandula), a torony különleges alkalmakra készült finomság volt.

De a mandula varázsa nemcsak az íze, aroma és előnyei, hanem a virágzó mandulafa szépségében is!

A mandula virágzási időszak (február-március) egy olyan időszak, amikor csak a lusta emberek nem állnak meg a mandula ültetvények útján, vagy éppen ott mennek, hogy néhány lenyűgöző képet készítsenek.

A spanyolok összehasonlítják a mandulafát a csúnya kiskacsaival, ami kora tavasszal gyönyörű hattyúvá alakul.

Első pillantásra tűnhet - fák a hóban, de itt nincs hó, ezek fehér vagy rózsaszín szirmok, amelyek lefedik a koronákat.

Az egyik legjobb hely, ahol megcsodálhatja ezt a buja színt, a Valle del Pop-völgy Alicante tartományban.

Almond Legend

Ősi idők óta a mandulafát értékelik a virágok szépsége és a gyümölcs ízlése miatt. Semmi meglepő, hogy az ókori római költő Ovid a mitológiai hősnők költői betűinek gyűjteményében egy olyan legendát mutat be, amely szerint az athéni király Demofont, a trójai háború felé vezető úton érdekelte a Thráki hercegnő Phyllida.

Amikor a háború véget ért, Phyllis éjjel-nappal vándorolt ​​a tengerpart mentén, remélve, hogy látja a szeretett hajóját, de Demofont soha nem tért vissza a kijelölt időben. A menyasszony nem szenvedett el ilyen hosszú várakozást és bánatot, és azután az istenek mandulafához fordultak, majd visszatérve Trákiába Demophon megtudta az eseményről, és átölelte a fát, amelyet azonnal gyönyörű illatos virágokkal borítottak, mint egy menyasszonyi ruhát. Azóta a mandulavirág a tavasz megérkezését és az élet újjászületését jelzi.

Forrás: Journal "Science and Life", №6-2017

A mandula hasznos tulajdonságai

Sokan vannak! de itt van néhány közülük:

  • Magas koncentrációjú, egyszeresen telítetlen zsírok, rostok, fehérje és sok fontos tápanyag.
  • A mandula magok tele vannak antioxidánsokkal, amelyek a bőr barna részén találhatók, amely a mandulákat borítja, ezért a hámozott mandulák, amelyekből ez a héj eltávolodik, nem lesznek a legjobb választás az egészség szempontjából.
  • Az E-vitamin gazdag forrása, amely számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
  • A magnézium magas tartalma segít a 2. típusú cukorbetegség elleni küzdelemben, és csökkenti a vérnyomást.
  • Csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Hol kapható a mandula?

Szupermarketekben különböző formában értékesítik:

  • nyers vagy hámozatlan
  • sült vagy karamell hozzáadható
  • mandula liszt vagy forgács - nagyszerű tészta
  • A fent említett mandula tej tökéletesen helyettesíti a hagyományos tehéneket mind a főzés, mind a nyers formában, például kávéhoz adható.
http://terra-alicante.com/blog/mindal

mandula

A mandulákat cserjéknek, kis fáknak és e növények gyümölcseinek nevezik. A "mandula" név az ókori görög nyelvből származik. Ezenkívül a föníciai istennő, Amygdalin nevéhez kapcsolódik. A növény latin neve Prunus dulcis.

A mandula a Rosaceae család szilva családjának mandulája, a növények virágzó királyságának Dicots rendje.

megjelenés

A mandula egy évelő hő-szerető növény. Az alábbi külső jellemzőkkel rendelkezik:

Mandula nő egy bokor és egy kis fa formájában. 4-6 méter magas. Bőségesen elágazó. Hosszú vegetatív (növekedési) és rövid generatív (gyümölcsöző) hajtásokkal rendelkező mandula található.

A mandula petiolate lanceolate-ot hegyes hegyével hagyja. Szilárd és finoman lekerekített fogakkal vannak ellátva. Vénás cirrus

Virágok egyetlen öt szirom. Fehér és világos rózsaszín színben festett. Általában a virágzás a levelek virágzása előtt történik.

A mandula gyümölcs száraz, bársonyos, ovális odnokostianku. Az éretlen formában zölden festett. A pericarp száraz és nem fogyasztható. A mandula érése után könnyen elválasztható a kőből.

A kő vagy az anya oválisan hosszúkás, kis dombokkal borított. Hosszúsága 2,5-3,5 cm, a héjból és a magból (magból) áll. A mandula héj különbözik - nagyon erős, kalapáccsal megnyitott, vékony, ujjak segítségével megnyitott.

A gyökérrendszer kulcsfontosságú. A mandula gyökereinek fő előnye, hogy hosszú időn át elviselik az aszályt és a kiszáradást, és kedvező körülmények között könnyen helyreállíthatók.

Általában három fő típusú mandula van:

Keserű mandula

Ez a fajta mandulavirág rózsaszín virágokkal. A keserű mandula nem jó az élelmiszer számára, mert a B17-vitamin vagy az amygdalin nagy mennyisége van benne. A szervezetben a glükóz és a hidrogéncianid, amely erős méreg, bomlik.

Édes mandula

Virágzás májusban történik, de a virágok fehérek és rózsaszínek. Édes mandula lehet enni mind a nyers, mind a sült. Az ételekhez és a sült árukhoz is hozzáadható, és a mandulaolajat is kinyerheti.

Finom mandula

Étkezési mandula édes magokkal. Nagyon vékony, törékeny héja van, így a név.

A mai napig mintegy 40 botanikus fajta mandula szerepel az Almond alrendszerében. Ezek közül a leghíresebbek a következők:

  • Bukhara.
  • Fentslya.
  • Szárú.
  • Petunnikoff.
  • Karcos.
  • Steppenwolf.
  • Három pengés.
  • Vavilov.
  • Rendes.
  • Kaliforniában.

Csak háromféle mandula nő a modern Oroszország területén, a többi Ázsiában, az USA-ban és Európában nő.

Hol nő

A mandula vadon termő körülmények között nő, és kifejezetten nőtt. A vad formában megtalálható:

  • a Kis-Ázsiában és a közép-ázsiai országokban;
  • Afganisztánban;
  • Iránban;
  • Transkaukázia déli részén.

A mandula művelésének folyamata több ezer évvel ezelőtt történt. Ma sok országban termesztik, meleg éghajlattal, többek között Afrikában és Amerikában. Leginkább Iránban, Olaszországban, Spanyolországban, Izraelben, Törökországban, Görögországban, Franciaországban és Indonéziában termesztik.

rendezi

Ma a világ számos országában különböző mandulafajtákat termesztettek:

Az "Annie", "Dream" és "White Sail" fajták egyfajta mandulatípusra (Amygdalus communis) utalnak. Magas 4-6 méter magas bokorot képviselnek. Növekszik hazánkban.

"Nikitsky 62" fokozat - a fák koronája fan-alakú. Származzuk a Primorsky, Nikitsky Late virágzást és a desszertet. Hosszú pihenés és késői virágzás. A fajta téli szívós. Gyümölcsök a leszállás pillanatától számított három éven belül. A „Nikitsky 62” fajta gyümölcsei meglehetősen nagyok. A külső héj (héj) puha, szivacsos, világosbarna színű, felülete van. A magvak sötétbarna bőre van, erősen ráncos. Átlagosan egy anya súlya 3,6 gramm. A dió édes. 15 éves korában a fa körülbelül 14 kilogramm mandula dió.

Kaliforniai mandulafajták - a faj 25 fajtája tenyésztik. Elterjedt Kaliforniában. Minden fajtát három csoportra osztanak. Ezek elsősorban a mag mérete és alakja között különböznek. Kaliforniai mandula csoportok és fajták:

  • Nonpareil - Ez magában foglalja a Nonpareil-t is.
  • California - Carmel, Monterey, Sonora, Ár.
  • Küldetés - Tartalmaz olyan fajtákat, mint a Mission, Butte, Fritz.

Mandula alakú

A mandula megvásárolható:

  • Teljes természetes vagy fehérített dió;
  • Zúzott szeletek, kockák vagy csíkok formájában;
  • liszt;
  • Beillesztés és vastag vaj;
  • Folyékony olaj;
  • Mandulás tej.

Zöld mandula diót is vásárolhat.

Tárolási módszer

A mandula antioxidánsai lehetővé teszik, hogy hosszú ideig tartsák. A magas páratartalom és hőmérséklet mellett azonban elveszthetik előnyös tulajdonságaikat. Ezért ipari mennyiségben a mandulákat tárolóedényekben, felvonókban és más ömlesztett tartályokban tárolják, és hűvösséget biztosítanak.

Otthonban a mandulákat tárolni kell:

  • Hűvös, száraz helyen. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 Celsius fokot, és a páratartalom 65%.
  • Erősen szagú anyagoktól és termékektől szigetelve, mint a hosszabb ideig tartó érintkezés esetén a mandulák elnyelhetik valaki más szagát.
  • A rovaroktól és más kártevőktől védett helyen.
  • A pörkölt mandulákat védeni kell a napfénytől és az oxigéntől.

A mandula megfelelő tárolása lehetővé teszi, hogy a mandulákat legfeljebb 2 évig tárolja.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk?

A mandzsettát a héjba lehet vásárolni, és anélkül. Vásároljon jobb a héjban. Ebben az esetben figyelni kell arra a tényre, hogy a héjak nem foltosak, penész és rozsdás lerakódások vannak. Az elkényeztetett, szaggatott, rothadt és éretlen mandulákat, valamint a penészes mandulákat nem szabad fogyasztani, mivel cianidokat és egyéb káros anyagokat tartalmaznak.

jellemzői

  • Hosszú él: egyes országokban 130 évig.
  • A leszállástól számított 4-5 év elteltével a gyümölcsöt hordja.
  • A mandula dió finom, tápláló, értékes gyógyító termék.
  • Az E-vitamin értékes forrása a fiatalok vitaminja, hiszen tartalma a legmagasabb: több mint 24 mg.
  • A héj az antioxidánsok legmagasabb tartalma, amely megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.

Hogyan kell tisztítani

A mandulát héjjal vagy kalapáccsal hámozzuk le a héjból. A második esetben elő kell csomagolni a mandulákat egy törülközőbe, hogy a héjfragmensek ne szóródjanak körül.

Néhány ételhez és tésztához mandulákra lesz szüksége, barna bőrből hámozott:

  • Tegye a mandulákat egy tálba, öntsön rá forró vizet.
  • 10 perc múlva tegye a mandulát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg víz alatt.
  • Ismét öntsünk forró vizet, és hagyjuk 10 percig hagyni. Ezt követően a mandulákat kézzel meg lehet tisztítani.
  • Ugyanakkor legyen óvatos, mivel a csúszós mandula ugrik ki a bőrből.

Keserű mandula

A nagy mennyiségű keserű mandula káros az egészségre. 10 darab és 50 darab keserű mandula dió halálos dózis gyermekek és felnőttek számára.

A hidrogén-cianid azonban kiküszöbölhető. Ehhez a keserű anyát hőkezelésnek kell alávetni, azaz sütni vagy főzni.

A keserű mandula íze gazdagabb, az íze kifejezettebb, mint az édes. Ezen túlmenően a keserű mandula magas gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A híres keleti orvos Avicenna ajánlott keserű mandulát használni gyomor-, bélbetegségekkel, valamint az urinogenitális rendszerrel kapcsolatos problémákkal és a „férfi ereje” fokozásával. Egy felnőtt napján 2 darab mandulát lehet enni, és a gyerekeknek nem ajánlott keserű mandulát enni.

Édes mandula

Édes mandula nagyon finom, de több mint 15-17 darab naponta édes mandula nem érdemes enni. Terápiás és megelőző célokra elegendő 3-5 darab mandula diót naponta fogyasztani. Használhatók:

  • A nyers formában;
  • Add hozzá a süteményeket és a különböző húsételeket.

Tápérték és kalória

100 gramm mandula magot tartalmaz:

Ezen kívül 7 gramm diétás rostot, 4 gramm vizet, 7 gramm keményítőt, 3,7 gramm hamu, 5 g telített zsírsavat, 6 gramm mono- és diszacharidot tartalmaz.

Egy 250 ml-es pohár mandula kb. 165 grammot tartalmaz, ami körülbelül 1004,9 kilokalória. Egy 200 ml-es üvegben, 130 grammban, ami 791,7 kilokalória. Egy evőkanál mandula egy dombon (kb. 30 gramm) körülbelül 182,7 kilokalóriát tartalmaz.

Kémiai összetétel

A mandulából származó vitaminok:

  • 4 mg PP-vitamint;
  • 0,02 béta-karotin;
  • 3 mc A-vitamin;
  • 0,25 B1-vitamin;
  • 0,65 mg B2-vitamin;
  • 0,04 mg B5-vitamin;
  • 0,3 mg B6-vitamin;
  • 40 mg B9-vitamint;
  • 1,5 mg C-vitamin;
  • 24,6 mg E-vitamint;
  • 6,2 mg PP-vitamint (niacin-ekvivalens);
  • 52,1 mg kolint.

A talált mandula makroelemeiből: kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor, klór és kén. A nyomelemek közül: vas, cink, jód, réz, mangán, szelén és fluor. Olyan értékes aminosavakat tartalmaz, mint: lizin, triptofán és arginin.

Az E-vitamin vagy a tokoferol jótékony hatással van a nemi mirigyekre, javítja a vérnyomást és a véralvadást, kezeli a szívkoszorúér-betegségeket, javítja az immunitást, és elengedhetetlen az izomtömeget felépítő sportolók számára is.

A PP vagy a niacin vitaminok részt vesznek a hemoglobin kialakulásában. Ezek hasznosak az idegrendszer, a gyomor és a bőr számára.

A magnézium részt vesz a fehérjék bioszintézisében és a szénhidrátok metabolizmusában, és elengedhetetlen a szív és a vércsatornák normális működéséhez.

A magas nátriumtartalom miatt biztonságosan elmondhatjuk, hogy a mandula „szíves” termék. A mandulában lévő cink kielégíti a sós ételeket. A B2-vitamin növeli a cink biológiai hozzáférhetőségét a szervezetben, ezáltal enzimeket biztosítva a szervezet számára a normál redox folyamatokhoz.

A mandula sok káliumot és nátriumot tartalmaz, amelyeket az emberi szervezetnek naponta kell igényelnie. A napi káliumszint 3,5 gramm, és egy mandula kernel 1 gramm káliumot tartalmaz.

Hasznos tulajdonságok

A mandula magjai a következő előnyös hatásokkal rendelkeznek:

  • fájdalomcsillapítás;
  • görcsoldó;
  • nyugtató;
  • borítékolás;
  • bőrpuhító;
  • hashajtó;
  • antioxidáns;
  • anti-öregedés;
  • protivoskleroticheskoe.

Az a tény, hogy jobb választani - mandula vagy dió, nézd meg a "Élő egészséges" programot.

A keserű mandula sok amygdalint (B17-vitamin) tartalmaz, amely kis adagban előnyös a szervezet számára, és nagy adagban halálos.

Ez a termék nem vonzhatja a mandula intoleranciáját. Minden organizmusnak megvan a maga intolerancia-vonala. Ezért óvatosnak kell lennie, amikor mandulát eszik.

Ellenjavallatok

A mandula tulajdonságainak minden előnye és értéke ellenére számos használat ellenjavallt:

  • Egyéni túlérzékenység mandula magokra.
  • Magas fokú elhízás.
  • Megnövekedett szívverés.

Kisgyermekek, hogy elkerüljék a légutakba jutást, csak zúzott mandulát adnak.

kérelem

A főzés

A mandula a gyümölcscsaládhoz tartozik, de sokan azt diónak tartják. A dióhoz hasonlóan mind nyers, mind pörkölt, sózott és kandírozott; adjunk hozzá az élelmiszerhez és a különböző desszertekhez. Főzik vele:

  • sütemény;
  • sütemény;
  • töltelék pite, tekercs és édességek számára;
  • adjunk hozzá csokoládéhoz;
  • fagylalt és desszertek;
  • cookie;
  • töltött palacsinta;
  • készítsen omlettet, gazpachót;
  • pörkölt hús és baromfi;
  • főzzön halat;
  • szószok;
  • Koktélok és likőrök.
http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Mi a hasznos mandula a nők számára!

Részletes és érdekes, hogy miért hasznosak a mandulák a nők számára!

Válaszolva arra a kérdésre, hogy a mandulák mennyire hasznosak a nők számára, biztosan azt mondhatjuk, hogy tápértékét a tápanyagok tartalma határozza meg, például:

- zsírsavak;
- fehérje;
- vitaminok;
- ásványi anyagok.

Azonban az egyik leghasznosabb dió. Keserű és édes mandula vetőmagfajtákat termesztenek. A keserű fajokat elsősorban az orvostudományban és a kozmetikumok előállításában használják. Ugyanakkor mérgezőek, és az élelmiszerekben való felhasználása ellenjavallt.

A főzés során édes mandula csontokat használnak, nyersen fogyasztják, és kozmetikumok és gyógyszerek készülnek. A készítmény előnyös vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, különösen:

- folsav;
- vas;
- foszfor;
- cink;
- Kalcium.

Az édes mandula magjai kalória tartalma 570 kcal / 100 g termék. Ezek a dió nagyon kielégítőek. Ezen túlmenően, ha elfogyasztják, segítenek megtisztítani a testet és égetni a testzsírt. Mivel a készítmény sok fehérjét tartalmaz, a vegetáriánusok számára ajánlott a napi táplálkozás.

Hogyan hasznos a nők számára?

Sokan érdeklődnek, hogy milyen hasznos mandula a nők számára és milyen betegségek kezelésére használják. Egy maroknyi dió tartalmaz minden szükséges tápanyagot, amelyek a test normális működéséhez szükségesek.

Nagyon hasznosak:

  • - a szív-érrendszerre;
  • - az idegrendszerre;
  • - anémia;
  • - a gyomor és a belek esetében;
  • - az agy;
  • - bőrre és hajra.

A mandula nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára, mivel a készítmény összetétele megakadályozza a vérrögök képződését és erősíti a vérerek falát. Ezenkívül segít a koleszterinszint normalizálásában. A nők mandulájának előnyös tulajdonságai kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre. Ezek az anyák segítenek megbirkózni az álmatlansággal, a stresszel és az irritációt is.

Nagyon hasznos, ha egy maroknyi mandulát használnak az anémiában. A vas jelenléte segít normalizálni a hemoglobin szintjét és megakadályozza az anaemia kialakulását. Az antioxidánsok, amelyek ezeknek a dióknak a részét képezik, megakadályozzák az agysejtek gyors öregedését, és a foszfor növeli a szellemi éberséget. Mindezek az anyagok segítenek lassítani az Alzheimer-kór kialakulását vagy megelőzését.

A mandula nagyon jól bizonyult az emésztőszervek betegségeinek jelenlétében. Különösen az alkalmazott mandula tej kezelésére és megelőzésére, amely könnyen készíthető önállóan.

Miért hasznosak a mandulák a nők számára, sokan érdekeltek, mivel a táplálkozási tanácsadók ezt a terméket az étrend menübe ajánlják. Jó hatással van a megjelenésre, ami nagyon fontos. Nagyon hasznos a nők számára a menopauza időszakában, mivel ez elég nehéz időszak a női test számára, ezért sok vitamint és ásványi anyagot igényel.

A terhesség előnyei.

Nagyon fontos tudni, hogy a mandula dió hasznos a terhes nők számára, és mennyi mennyiségben fogyasztható, hogy ne sértse meg a magzatot. A folsav, amely a termék részét képezi, nagyon hasznos a gyermek számára, ezért mindig a nők számára előírják, hogy a csecsemőt hordozzák.

Ez az anyag szükséges az agy és az idegrendszer normális kialakulásához, az anyagcsere folyamatokhoz. A kis mennyiségben fogyasztott diómagok segítenek kompenzálni a vitaminok, zsírsavak és ásványi anyagok hiányát.

Egy terhes nőnek be kell vennie az A-vitamint, mivel befolyásolja a reprodukciós funkciót, megakadályozza a vetélés kockázatát, és csökkenti az újszülöttben a sárgaság kockázatát.

Alkalmazás kozmetológiában.

A mandula kozmetikában is használható, mivel nagyon jó hatással van a bőrre, segít eltávolítani a kis ráncokat, valamint megtisztítja az eltömődött pórusokat. A mandula tej alapján különféle kozmetikai maszkokat, valamint infúziókat készíthet, amelyek segítenek a bőr megfiatalításában.

A kozmetikában a mandula tej alapú készítmények nagyra értékeltek, mivel segítenek a szempillák, a haj megtisztításában, a bőr lágyításában, bársonyos megjelenésben. Ezenkívül ez az eszköz segít a striák és a cellulit elleni küzdelemben.

Alkalmazás fogyás.

A mandula egészséges az elhízott nők számára? Ez a kérdés aggasztja mindazokat, akik túlsúlyosak. Tekintettel a termék magas kalóriatartalmára, nem ajánlott őket visszaélni. A táplálkozási tanácsadók azonban nem tanácsolják neki, hogy teljesen felhagyjon, mivel a magas tápértéke miatt ez az anya jó snackként viselkedhet. Az étrend alatt nagyon hasznos, ha néhány diót magával vinnél, hogy gyorsan meg tudod elégíteni az éhségedet, és nem károsíthatja az ábrát. Emellett a mandulák segítenek fenntartani a jó hangulatot, miközben megtartják az étrendet.

Tanulmányok kimutatták, hogy a tápanyagok, amelyek ezeknek a dióféléknek az alkotórészei, segítenek csökkenteni a testzsírt. Annak ellenére, hogy elég zsírok, nem kell aggódnia a súlya miatt, mivel az összes zsír nagyon gyorsan kiválasztódik a testből.

A mandula dió előnye a testnek az a tény, hogy nagyon alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy fokozatosan növeli a vérben lévő glükózszintet, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig érezzék magukat. Ez jelentősen csökkenti az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét.

Mandulaolaj.

A mandulaolajat széles körben használják a kozmetológiában. A dió édes fajtáinak sajtolásával készül. Ilyen terméket használnak a szempillák erősítésére és növekedésére. Ezenkívül az aktívabb hajnövekedés érdekében a fejbőrbe dörzsölhető. Rendszeres használatával az olaj haj fényes és selymes.

Ez a termék nagyon jó a bőr számára, így rugalmasabbá és lágyabbá teszi őket, és kiüríti az arcszínt. A vízkezelés során ajánlatos néhány csepp hozzáadása a fürdőbe. Ezen kívül masszázsra is használható, tiszta bőrre vagy a krém hozzáadására.

Lehetséges kár.

Sokan szeretik a diót, mint a mandulát. A termék hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait elsődlegesen meg kell vizsgálni, mivel a használat során meglehetősen komoly akadályok vannak. Érdemes megjegyezni, hogy minden más anyához hasonlóan a fogyasztás is korlátozott, és az overeating mérgezéshez vagy allergiához vezethet, mivel a mandulákat erős allergéneknek tekintik.

Nem ajánlott a szoptatás során fogyasztani, mivel ez a termék bejuthat a tejbe és károsíthatja a babát, súlyos allergiákat okozva. Érdemes megjegyezni, hogy még ellenjavallatok hiányában is nagyon korlátozott mennyiségben kell fogyasztani a mandulát, mivel az egészségi állapotú emberekben is romlik az egészség.

A fogyasztás ellenjavallatai.

A termék fogyasztásának fő ellenjavallatai az egyéni intoleranciát azonosíthatják. Ezen túlmenően szigorúan ellenálló a keserű, éretlen mandula fogyasztása, mivel a testbe jutásának következményei elég veszélyesek lehetnek. A dolog az, hogy ez a termék szénhidrogén-savat tartalmaz, amely az olaj előállítása során elpárolog.

Ezt az anyagot kis mennyiségben használják a homeopátiában, a diftéria, az asztma és számos más betegség kezelésében. Ellenjavallt a szívritmuszavarokkal, valamint az idegrendszerrel rendelkező emberek számára.

Hogyan válasszunk egy minőségi terméket?

A maximális hasznos tulajdonságok az anyák héjában találhatók, ezért figyelembe kell venni azt, hogy mentesnek kell lennie sérülésektől, lepedéktől és repedésektől. Ha kellemetlen, keserű szag van, azt jelezheti, hogy a termék elrontott.

A termék kiválasztásánál fontos, hogy figyeljünk a gyártás dátumára, a csomagolás megjelenésére, valamint maguk a diófélékre. A legjobb, ha a csomagolást lezárják. A legjobb, ha szárított mandulát vásárolnak, és nem pörköltek, mivel a hőkezelés során hasznos anyagok eltűnnek.

Fogyasztási arány.

Egy egészséges ember esetében a mandula fogyasztásának aránya körülbelül nyolc-tíz nukleol. Ha bármilyen egészségügyi probléma merül fel, akkor ezt az anyát fogyasztva tanácsos konzultálni az orvosával.

A terhesség alatt tilos önmagában is mandulát enni, mintha helytelenül fogyasztana volna, károsíthatja a magzatot. Az étkezési mennyiséget az orvos határozhatja meg.

http://razvlekalovo.info/chem-polezen-mindal-dlya-zhenshin.html

Minden a mandulákról: hogyan és hol nő

Mandula - a diófélék csoportjának legértékesebb képviselője. A biológiai jellemzők és a szisztematikus pozíció szerint kőgyümölcsnek nevezzük, a gyümölcs jellemzői szerint egy anya. A kertészek számára a növény a mandula magok sok előnyös tulajdonsága miatt érdekes: a vitaminok és ásványi anyagok forrása, a gyerekek és felnőttek kedvelt finomsága, amely sok édesség és alkoholos ital nélkülözhetetlen összetevője. Azok a személyek, akik szenvedélyesek a tájtervezéssel, a virágzó mandula meghódítja finom, kifinomult szépségét. Ebből a leghíresebb növényből saját termőhelyen termeszteni nem nehéz, ha tudod, hogyan nőnek a mandula.

Hol nő a mandula

A mandula (Prunus subg. Amygdalus), az egyik legrégebbi diónövény, Közép-Ázsia és Észak-Afrika szülőhelye. Elosztási területe ma a Földközi-tenger, Afganisztán, Irán, Kopet-Dag-hegység, Nyugat-Tien Shan, Transcaucasia, Kalifornia - forró nyári és enyhe téli régiókkal rendelkezik.

A mandula (Prunus subg. Amygdalus), az egyik legrégebbi diónövény, Közép-Ázsia és Észak-Afrika hazája.

Ez a könnyű szerető és aszályálló növény természeti környezetében nő, kis bokrok vagy fák csoportjait képezve. Függőlegesen 800–1600 m tengerszint feletti magasságig terjed.

Lehet-e növekedni Oroszországban

Az Orosz Föderációban a gyümölcstartó kultúra elterjedési zónája szűkebb: ez a Krasznodari Terület Fekete-tenger partja, a Stavropol déli lábánál. A középső sávban sikeresen növekszik a mandula díszítő fajtája - sztyepp mandula. A fajták és keserű mandulák kulturális ültetvényei szinte univerzálisan megtalálhatók a Krím-félszigeten. A félsziget száraz partvidékének száraz szubtrópikáinak éghajlati viszonyai azonban a legkényelmesebbek az üzem számára, ahol az átlagos éves levegő hőmérséklete + 13 ° C, az éves csapadékmennyiség 550–700 mm. A Nikitsky Botanikus Kert munkatársai (az Orosz Tudományos Akadémia Nemzeti Tudományos Központja) aktívan dolgoznak, hogy javítsák a már ismert fajták jellemzőit, és új fajta mandulákat hozzanak létre. A program végrehajtása eredményeként bevezették az Alexander, Bospor, Vityaz, Desertny, Milas, Nikitsky, Coastal, melyeket magas hozammal különböztetünk meg az Orosz Föderáció kiválasztási eredményeinek állami nyilvántartásában.

Növekedési jellemzők

A növény életciklusa a talajban a vetőmag csírázásával kezdődik, és kedvező körülmények között akár 90–100 évig is tarthat. A mandula palánták viszonylag gyorsan fejlődnek: 3-5 éves korukban képesek virágozni és termeszteni. A teljes termés 10-12 évig adja a fát. Megfelelő termesztéssel a kultúra akár 50 évig is gyümölcsöt tud viselni.

Egy felnőtt növény 5–10 m magasságban elhelyezkedő fa vagy cserje, csípő alakú vagy hengeres koronával, tüskék nélküli elágazott ágakkal, öt csontváz gyökerével, amelyek mélyen behatolhatnak a talajba.

Egy felnőtt növény 5–10 m magasságú fa vagy cserje.

A mandula virágai kora tavasszal kezdődnek. Elég nagy fehér és rózsaszín virágokat alkotnak öt szirma. A rügyek normális megnyitásával és a virágok beporzásával a megtermékenyítés folyamata a petefészkek kialakulásával történik. A virágzás befejezése után szizo- vagy sötétzöld színű lándzsás levelek jelennek meg, majd kezdődik a fiatal hajtások aktív növekedése. A gyümölcsök intenzív növekedése, ha térfogata és tömege elérte a maximális értéket, a trágyázás után 40–50 napon belül jelentkezik. Július elején az éves hajtások leveleinek axiljeiben generatív rügyek kerülnek elhelyezésre - a jövő évi termés alapja. Miközben a gyümölcsöt öntenek, a vesék lassan nőnek. Aktív fejlődésük a mandula dió érése után következik be, amikor a maganyag, a kagyló és a pericarp vége szárazanyagának szintézise folyik. Októberig a generatív rügyek sűrű mérlegekkel záródnak. A mandula éves fejlődési ciklusa a lombozat lejártával végződik: a növény felkészül a télelésre, és nyugalmi időszakba lép.

Amikor a gyümölcsöket szedik

A mandula bársonyos a sárkányok érintésére vagy sima gyümölcsére. Bőrös, meglehetősen sűrű zöld héj-pericarp, amikor érett diófélék (június-július) repednek a hasi varratok mentén, és könnyen elkülöníthetők kézzel. Alatta maga a csont 25-35 mm hosszú, ovális vagy ovális alakú, sima, apertúrájú, barnásbarna, világos bézs színű vagy fehér (a fajtától függően). Megvédi az anyát, amely ugyanolyan formájú, mint a gyümölcs, édes vagy keserű ízű, kellemes, természetes mandula aromával. A pericarp eltávolítása után a csontokat a nyílt napban szárítják. A kezeletlen magokat vászon vagy zsákokban tárolják száraz, jól szellőztetett, sötétített szobákban.

A pericarp eltávolítása után a csontokat a nyílt napban szárítják.

A mandula amygdalin típusai

Bizonyos forrásokban a mandulák osztályozása az amygdalin anyag magjainak tartalmától függ. Ez a komponens az, hogy a gyümölcsök jellegzetes ízük. Háromféle növény van:

  • nem fogyasztható keserű (forma amara), a legmagasabb koncentrációjú amygdalin, 2-8%;
  • ehető édes (forma dulcis), rendkívül kicsi, körülbelül 0,2% -os glikozidmennyiséggel;
  • törékeny (forma fragilis), amely édestől csak a dióhéj vastagságától különbözik.

Csírázó palántákat a kőből

Természetes körülmények között a mandulákat magok szaporítják. Ez egy meglehetősen hosszú folyamat, de ezzel a módszerrel állományt kaphat a fajták vágására, ha a dachában nem áll rendelkezésre. Friss, feldolgozatlan mandula magokat használnak csírázásra. Fontos, hogy ne legyenek a rozsda, rothadás, penész.

A természetben a mandulákat magok szaporítják.

A tavaszi ültetéshez a vetőmagokat először rétegesítési eljárásnak kell alávetni - 6–8 órán át áztatni egy növekedési stimulátorban, majd 3-4 hónapig tárolni 2–5 ° C hőmérsékleten (például a háztartási hűtőszekrény növényi részében).

A vetőmagokat a következőképpen vetjük fel:

  • a talajban 50 cm-es intervallummal a hornyok 8–10 cm mélyek;
  • 10–12 cm-es távolságban gödröket készítenek a barázdákban, ahol 2-3 köveket helyeznek el, 3–5 cm-rel mélyítik őket a földbe (ezután erősebb csemete kerül kiválasztásra).

A csírázott palántáknak standard ellátásra van szükségük - öntözés, gyomlálás, lazítás a talajra. Amikor a növény eléri a 30-50 cm-es magasságot, minden ága a gyökér gallérjától 10 cm-re helyezkedik el. Ezután a palántákat állandó helyre helyezik át.

Az őszi ültetési magokat nem ajánljuk, mivel a csontokat rágcsálók elpusztíthatják.

A mandula szaporodása egy felnőtt fáról

A megművelt mandulákat vegetatív módon szaporíthatjuk - a dugványok, hajtások, az anyatej utódainak elválasztását, majd a teljes szervezetbe való fejlődést.

graftage

Ehhez a módszerhez az ültetési anyagot június második felében készítik el:

  • a folyó év hajtásainak tetejéből vágott félig fás dugványokat két csomóval (15-20 cm hosszú);
  • dugványokat 16 órán át, egy növekedési stimulátorba merítve;
  • a tartályokban vagy dobozokban elaludni kell a homok és a tőzeg egyenlő részének keverékét;
  • a dugványokat ültetési tartályokba ültetik és hideg üvegházba helyezik a film alatt a további gyökerezés érdekében 20–30 napig;
  • ezután a tenyésztés után a dugványokat a nyílt talajba transzplantáljuk.

Gyökérnövekedés

Az intenzív metszés segítségével a fiatal hajtások aktív megjelenése a mandulafa vagy cserje körül. A második életévben, amikor a gyökérrendszer utódai teljesen kialakultak, elkülönülnek az anyavállalattól és átültetnek egy állandó helyre. További gondoskodást kell végezni az éves palánták esetében.

A megművelt mandulákat vegetatívan szaporíthatjuk - a dugványok, hajtások és utódok szétválasztása az anyavállalatból

megcsúszik

A rétegezéssel történő reprodukáláshoz válassza ki az alsó szintek legrugalmasabb hajtásait. A földre fektetve, több helyen, fából vagy huzalokkal rögzítve, 15–20 cm vastag földréteggel borítva, a jobb gyökerezés érdekében a hajtásokat az egész szezonban öntözik, lazítják a körülötte lévő talajt, gyomnövényeket. Miután a gyökérzet kialakult egy jó gyökérrendszer (általában egy év alatt), eltávolítják őket a fő üzemből.

bimbózó

A fajta jellegzetességeinek megőrzése vegetatív szaporítással - az állattartás. Ehhez bármilyenféle mandulát használhat, beleértve a keserű magokat is. A művelet július közepén, augusztus elején történik.

A fajta jellegzetességeinek megőrzése vegetatív szaporítással - az állattartás

  • Válasszon egy állományt - egy egyéves, jól kialakított csemete jól kialakított szemekkel és a gyökér nyak vastagsága legalább 8 mm.
  • A vegetatív rügyet (graft anyagot) a kéregréteggel együtt vágjuk a kívánt fáról.
  • Visszatérve az állomány alapjából 10 cm magasságig, a törzsön T alakú metszés történik, amelybe egy graft kerül.
  • Helyezze a bimbózó szorosan kötve egy filmet vagy szalagot, és hagyja a vesét kívül.
  • Az árukapcsolás legkorábban 1,5 hónap.

Egy 10 cm-es magasságban nőtt szemlélő deformálódik, és időnként megismétli ezt a műveletet. El kell távolítani az állományon és az okulánson megjelenő újabb hajtásokat.

Lehet-e a kertben mandulát termeszteni

A gyümölcsös és dekoratív mandula nem egzotikus növény. Az agrotechnikai munka feltételeinek és szabályainak betartásakor a mandulák termesztése a kerti parcellákon nem okoz különösebb nehézséget.

A kezdő kertészek által gyakran előforduló hiba nem azt jelenti, hogy a gyártó vagy az eladó azt kérdezi, hogy a kiválasztott fajta egy adott éghajlati övezethez igazodik-e, milyen a pihenés és virágzás feltételei.

Az agrotechnikai munka feltételeinek és szabályainak megfelelően a mandulák termesztése a földterületen nem jelent különösebb nehézséget.

Egy növény esetében nem annyira veszélyes az alacsony hőmérséklet, mint az éles cseppek. A mandula rövid nyugalmi fázisa van, a rügyek a téli olvadás során előre tudnak mozogni. A felmelegedés utáni fagyok elpusztítják a generatív rügyeket, virágokat és petefészkeket, ami a folyó év hozamának jelentős csökkenéséhez vezet. Még a déli régiókban is a mandulák sikeres termesztése, jobb választani a fajtákat egy hosszú, nyugvó időszakban, amely március végén - április elején virágzik.

A korona és a menekülés időben történő kialakítása és javítása fontos a jó termés szempontjából. Ez a művelet a mandula virágzását követően történik: fagyasztva, szárítva, a koronaágakat és a hajtásokat sűrítve.

Csemeték ültetése

Az egészséges növényfejlesztés, a bőséges virágzás és a jó termésmentesség - a levegő és a napfény bejutása - gusty szélekkel szembeni védelemmel kombinálva. A mandula ideális helye a déli vagy délnyugati szelíd lejtők.

Amikor a mandula palántákat állandó helyre ültetik

A többi lombhullató növényhez hasonlóan a mandulákat is ősszel és tavasszal lehet ültetni. A leszállásra legkedvezőbb időszak a november, amikor a növény teljesen lombozódik. Ekkor ültetett a palánták jól.

A többi lombhullató növényhez hasonlóan a mandulákat is ősszel és tavasszal lehet ültetni.

Tavasszal csak a fagy fenyegetése után kezdik ültetésüket, ami káros a virágokra és a rügyekre. A 0,6 m mélységű talajrétegeknek 2 ° -4 ° C-ra kell felmelegedniük, és a levegő hőmérsékletét legalább egy héten 10 ° C-12 ° C-on kell tartani.

Hogyan készítsük el a talajt a mandula ültetéséhez

A palánták telepítésekor a talaj típusát, tulajdonságait (savasság, nedvességtartalom, levegőztetési képesség) jobban figyelembe veszik, mint a megkönnyebbülés: természetes körülmények között a mandulákat gyakran köves lejtőkön találják, így ha a helyszínen sziklák és sziklák találhatók, akkor azokat nem lehet eltávolítani. Az ültetési anyag elhelyezéséhez előnyösek a jól elvezetett, laza, száraz, meleg talajok semleges vagy enyhén lúgos reakcióval. Növény termesztése nehéz agyagos talajokon és csernozjomnál nem ajánlott. A mandula ültetésére szolgáló földet meg kell tisztítani a gyomoktól, és ezt a technikát rendszeresen végre kell hajtani a teljes vegetációs időszak alatt.

A palánták nagyobb mértékű ültetésénél figyelembe kell venni a talaj típusát és tulajdonságait

Hogyan kell ültetni a mandula palántákat

A mandula ön steril növény, így a diótermeléshez kereszt-beporzás szükséges. Ennek biztosításához legalább két olyan növényt kell ültetni, amelynek virágzási ideje azonos. A méhek, a mandulák legjobb beporzóinak vonzására a méznövények termeszthetők a helyszínen. Indítsa el a kirakodást reggel vagy délután (16 óra után).

  1. A kezdeti szakaszban a palánták gyökerei, ha megfosztják őket a tápláló földrengéstől, egy ideig agyagos mashbe merülnek.
  2. 50x70 cm-es ültetési gödröket, 55–60 cm-es mélységet és 5 m-es intervallumot készítünk.
  3. Mindegyik alján vízelvezető réteg készül: finom kavicsot vagy zúzott köveket helyeznek el, melyet legalább 10 cm-es rétegvastagságú homok borít.
  4. A gödör közepén egy pólus-támaszték van felszerelve oly módon, hogy a talajfelszín felett legalább 0,5 m-rel emelkedik.

Mindegyik ülésen táplálék táplálékot ad

Fontos! A 10 ° -nál nagyobb meredekségű lejtőkön az ültetési anyagot a lejtőn, a talajon sorokban, vagy teraszokon helyezik el.

Növényápolás

Az üzem jó fejlődését a hagyományos agrotechnikai intézkedések biztosítják: öntözés, a talaj lazítása, időben történő táplálás, gyomirtás, metszés, kártevők és betegségek elleni védekezés.

locsolás

Annak ellenére, hogy a mandulák aszályos gyümölcsökhöz kapcsolódnak, pozitívan reagál az öntözésre. De az öntözésnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, a rendnek és a normáknak megfelelően:

  • a virágzási időszak alatt, a rügyek elszíneződésének elkerülése érdekében a talaj szárítása elfogadhatatlan;
  • a felesleges nedvesség a gyökér gallér rothadásához és a növény halálához vezet.

Az öntözés szükségességét egy felső talajréteg bizonyítja, amely 1,5–2 cm-rel megszáradt egy körben a hordó körül. A gyakorlatban a talajt vízzel kell ellátni (átlagosan 10–12 l / fa) legfeljebb hetente egyszer.

Fontos! A homokos talaj esetében az egyszeri ráta némileg megnövekedett, a nyereg csökkentik.

A nedvesítés után meg kell lazítani a talajt. Fiatal ültetvényekhez sekély (kb. 5–7 cm) talajművelés szükséges, felnőtt növények esetében intenzívebb behatolás szükséges a talajba - 8–10 cm.

Legjobb öltözködés

A mandula jó növekedése érdekében a gyümölcs megfelelő kialakulása és fejlődése szükséges. Kora tavasszal a környező fa törzse körbefutja az öblöket vagy a trágyát. Egy vagy két hét elteltével készítsünk 20 g ammónium-nitrátot és 10 g karbamidot 10 liter vízre. A június második felétől a nitrogén műtrágyákkal való trágyázás nem ajánlott, mivel ez télen a vesék fagyását okozhatja. Ősszel, amikor a talaj esővel jól megnedvesedik, 20 g kálium-szulfátot és kettős szuperfoszfátot vezetnek be 1 m² mandulaültetvényekre.

Menedék a hideg széltől

A száraz szelek és a fagyok károkat okoznak a fáknak és a jövőbeni betakarításnak. Ezt figyelembe kell venni a mandula ültetési helyének kiválasztásakor. A tervezet védelme lehet az épület déli vagy délnyugati fala a helyszínen, vagy egy szilárd kerítés (feltéve, hogy nyáron nem takarja el a mandulafákat). A fagyálló mandulafajták általában jól tolerálják a télet. Kívánatos, hogy más növényfajok, valamint a középső sávban termesztett díszítő fajták védelmet biztosítsanak az alacsony hőmérsékletek ellen a lutrasil burkolóanyag használatával.

Opció menedék a fagytól

Megelőző intézkedés a hajtások fagyasztásától - az apikális rügyek eltávolítása kora ősszel. Ez az eljárás a hajtások zöld tömegének megszüntetéséhez és gyors lignifikációjához vezet, ami után a mandulák nem szenvednek fagyot.

Pesti és betegségvédelem

  • A mandulákat leggyakrabban gombás betegségek - monilial burn (a Monilinia laxa kórokozója) és a csomó (a Clasterosporium carpohilum okozta) okozta. A Bordeaux keverékkel permetezéssel a növényre káros patogén organizmusok kezelése. Profilaktikus megoldásként a gyógyszert 3% -os oldat formájában használják, a levélveszélyesedés után, 1% a vegetáció időszakában.
  • Amikor a betegséget a Botrytis cinerea gomba által okozott szürke penész okozza, minden érintett ágat metszenek és a fungiciddel kezeljük.
  • A mandulák legveszélyesebb kártevője a szilva pollinált levéltetű, amely a romboló hatását azonnal megkezdi a bimbózás után. A rovarok vastag réteggel alkotják a levelek alsó felületét lefedő telepeket. A deformált és sérült levelek intenzíven leesnek. Ennek következménye a hajtások növekedésének megállítása, a folyó év betakarításának hirtelen csökkenése, a generatív rügyek fejlődésének romlása és a jövő évi betakarítás kilátása. A levéltetvek elleni küzdelemhez speciális peszticideket kell alkalmazni. Ha a mandulafák kicsi, akkor kezelhetők egy ürömmel vagy egy mosószappanos oldattal.
  • A lombozat károsítja a mandula levélfűrész lárva. Az ellenőrzési intézkedések rovarirtó szerekkel (például tiofenit vagy intration oldattal) permeteznek a lárvák felszabadulása alatt, ősszel pedig mély talajot ásnak, melynek felső rétegeiben ezek a kártevők túlterjedtek.
  • A szilva pisztrángja okozza a mandula dióját. Felnőtt rovar nőstények tojást helyeznek a nem konszolidált csont magjába. A lárvák, amelyek ezután megjelennek, táplálkoznak az anya magjával. A kártevők által sérült gyümölcsök érlelés nélkül leesnek. A rovarok elleni küzdelemhez a tiofenit vagy fostiol oldatával végzett permetezés kétszer történik: először az egyének kilépése a bábból, majd a felnőtt rovarok tömeges repülése során. Ősszel összegyűjtik és elpusztítják az elesett gyümölcsöket.

A kórokozók és a kártevők károsodásának kockázatának csökkentése érdekében a telepítési anyagokat jó hírnévvel rendelkező jóhiszemű gyártóktól kell megvásárolni. Szintén szükség van a szaniter szabályok betartására, amikor a kertben dolgozik:

  • a vágás és a mechanikus betakarítás során a növények távoli részeit közvetlenül e műveletek után kell égetni;
  • elfogadhatatlan, hogy a fák alatt hagyjuk, vagy a komposztban feküdjünk a betegségek által érintett tenyésztett növények gyomnövényei és szervei.

Videó: hogyan növekszik a mandula

Sok kertész tapasztalata azt mutatja, hogy gondos gondossággal és az agrárművekre vonatkozó szabályok betartásával a mandula minden bizonnyal bőséges virágzással és kiváló betakarítással várja a kertészeket.

http://babushkinadacha.ru/dachnyj-sad/derevya/kak-rastet-mindal.html

kak_eto_sdelano

Hogyan történik, hogyan működik, hogyan működik.

A LiveJournal leginkább informatív közössége

Az elmúlt két év különböző hozzászólásaiból gyűjtöttem össze ezt a jelentést, és új képeket adtam hozzá.
Szeretném megmutatni, hogyan gyűjtötték össze a mandulát, ha kézzel történik, hogyan feldolgozzák, tisztítják és aprítják.
Ez az, ahogyan évszázadokon keresztül történt az óceán közepén lévő kis szigetünkön.
Sok más érdekes részlet. És azt is megmutatom, hogy mit eszik vele :)

Ne lepődj meg néhány fotó minőségével, és a kicsi és régi fényképezőgépünkön készültek.

Röviden elmondom, hogyan nőnek a mandulák.
A mandulákat gyakran diófélék közé sorolják, bár valójában ez egy kőgyümölcs.
A mandula mérete és alakja hasonlít az őszibarack gödöréhez. Körülbelül 20 fánk van a helyszínen.

1. A szigeten (La Palma, Kanári-szigetek) a mandulák január végén kezdődnek.
Hihetetlenül szépnek tűnik, fehér és rózsaszín:

2. A szigeten a mandulavirág fehér, halvány rózsaszín és világos rózsaszín:

3. Formált gyümölcs - száraz, bársonyos-serdülő ovális odnokostianka:

4. A szigeten található növények mindig bőségesek. Különösen a sziget északi részén. Februárban itt ünneplik a híres mandulafesztivált.
Hihetetlenül szép látvány - fehér és rózsaszín virágzó fák, gyönyörűen díszített szekerek és népviseleti emberek.

Június elején a fák így néznek ki:

5. Itt vannak a zöld gyümölcsök közelebb:

6. A lombozat augusztusban esik, a természet ravaszsága - nem a zöldek energiájára és vízre, hanem csak a gyümölcsre.
Szeptember elején az érett gyümölcshéj elkezd törtni. A fehér macska háttere különösen szép és tiszta :)

7. És két-három hét múlva a fa így néz ki: éretten a száraz pericarp elválik a kőtől:

8. Ezután a gyümölcsök összegyűjtése

10. Hogyan tisztítsuk meg őket, vizuálisan elmondom egy kicsit később.
Itt láthatjuk a mandula diót.
A La Palma egy nagyon régi fajta mandulával rendelkezik, amely könnyen felismerhető.
- az anya durva és laposabb, és az Y betű van rá!
Világosan látható. Látod?
Két mandulafajtát termesztünk.
Második osztály - kerekebb, sima és kisebb.

11. Még világosabb a dió bőr nélkül:

12. A szigeten más fajták nőnek, néhányuk nagyon nagy:

13. Hadd mondjam el most, hogyan gyűjtötték össze a mandulákat.
A betakarítás hosszú, 4 méter hosszú és több nagy hálót igényel.
A hálókat a fa köré fektetik, egy botot kezdnek a mandulákat.
A fejével órákig dolgozni és az ágak kopogtatásával botokkal nem könnyű és nagyon fárasztó.
Gyümölcsök repülnek messzire, nagy sugarú körben kell gyűjteniük a fa körül.
Sajnáljuk, a képeket a fény ellen készítették, egy kicsit sötét:

14. A gyümölcs csökkentése nem mindig könnyű, néhány „ragasztó” erősen az ágakhoz:

15. Azok a fióktelepek, amelyek már túlságosan nőttek, közelebb kerülnek a tavaszhoz:

16. Mandula esik a hálóba:

17. Ezeket egy nagy halomban gyűjtötték össze és rendezik:

18. A bevitt mandulát a szárított héjból tisztítják:

21. Az, amelyen a pericarp lehetetlen elkülöníteni a kezét, külön-külön.
Sok ilyen mandula van, ha eséses napok voltak a betakarítás előtt:
a héj megduzzad, majd gyorsan kiszárad a napban, és később nehéz tisztítani.
Önnek vízben vagy szeletben kell áztatnia:

22. Most már a másik oldali pálcával kell dolgoznunk:

23. Itt a lejtő 40 ° alatt van, nagyon nehéz összegyűjteni, mindent lejt:

24. A következő fára költözünk. Thomas ismét egy botokkal:

25. Ha teljesen forró, akkor oda megyünk, ahol több árnyék van:

26. Nemcsak a mandulák gyűjtésekor eső:

27. Sok segítőnk van.) Amíg nem kapják meg őket, nem hagyják egyedül:

29. Az összegyűjtött és tisztított hányad esetében:

31. Izzy velünk, mint egy Diótörő, nagyon gyengéden megnyitja a diót:

33. Egy nap munka:

34. Most még tisztázni kell, hogy a mandula, amelynek pericarpja nem tisztítható kézzel.
Áztassa néhány órát, a pericarp megduzzad és manipulálható:

37. Most meg kell szárítani a csontokat. Száraz a napban:

38. És aztán a szárító vége előtt:

39. Korábban a mandulákat kézzel repedték, a nők részt vettek vele. Nagyon hosszú és alacsony fizetésű munka.
Eddig a mandula-fesztivál versenyeket tartott a legjobb és a leginkább zavartan oreshnitsa számára.
Most, szinte mindenki megy a terméshez a faluhoz a pokolos autóhoz - itt a diót apróra vágják.
Az autó már nagyon öreg, gyakran megtöri, és megjavítja, mert nélkül, a baj az, hogy az egész falu rázkód, ha megszakad:

40. A mandula a gépkocsi tetején van feltöltve, és ebben a hengerben a dió megosztódik:

41. És továbbhaladnak az ilyen útvonalakon a hálózatokból:

42. Az anya maga áthalad a hálókon, és a különböző méretű héjfragmensek különböző kijáratokon mennek keresztül:

45. A mandula lassan halad előre a bal oldalon.
A szobában zúgó szörnyű, mindenki csak fejhallgatóval jár:

46. ​​Hoztuk ezt az otthont, azaz minden, amit a gép maga osztott és rendezett:

47. De a héj között még mindig sok "törött" anya van:

48. Most manuálisan, egy maroknyi maroknyi, MINDEN kell rendezni:

49. Az anyában maga túl sok "törött" dió:

50. De mi egy finom dió!

51. És sok órával később.

52.. Közel 50 kg betakarított mandulából körülbelül 15 kg hámozott:

53. Ezek közül 3,5 kg "törött", mi magunk vagy édességeknél fogyasztjuk:

54. A munka befejeződött!

55. És most ismét megmutatom, hogy mindenféle finom mandulát készíthetsz.
Az első, természetesen, mandula krém, falu különlegessége:

56. Hogyan történik?
Elmentem a lányhoz, aki részt vett vele és készített néhány fényképet.
Itt ez a sütő egy hengerben van csavarva, és enyhén sült (40º) körülbelül 45 percig.
Ezután a mandulákat a következő reggelig lehűl:

57. Ezután be van töltve a húsdarálóba:

58. És voila! A késztermék már elkészült üvegekbe kerül!

59. Gondosan mérik:

60. És felfelé:

61. Ragasztó címkék:

63. Most egy kis recept a helyi konyhánkból - mandula palmersky sajtból.
Valami nagyon hasonlít a marcipánnal. Ehhez szüksége van erre, és a teljes recept itt van:

66. Quesillo de almendras kész!

67. Nagyon finom:

68. És néhány mandula finomság, amelyek piacunkon értékesítenek:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html

További Információ Hasznos Gyógynövények