A kagyló fokozatosan megszűnik a finomság. Ma már szupermarketek és haláruházak polcain találhatók, és az ár megfizethető.

Annak ellenére, hogy a kagylófajok ma már szinte mindenki számára ismerősek, sokan soha nem próbálták meg őket. És a legtöbb próbálkozónak fogalma sincs arról, hogy helyesen vannak kagylók. És minden rendben lenne, de egyre gyakoribbá válnak, és senki sem mentes a helyzettől, amikor egy bárban vagy étteremben (vagy egy szerény családi vacsorán) szembe kell néznie velük. És mint minden más élelmiszer, a kagylónak saját szabályai vannak a szolgálatra és az étkezésre.

Az asztalon kagylót lehet különféle formában bemutatni: szárított, füstölt, pácolt, levesben és salátában, már hámozott vagy zárt kagylóban. A leggyakoribb lehetőségek, amikor a kagylót nyárson nyerik. Ez a legegyszerűbb eset, amikor nincs szükség különleges fellépésre: a kagylót egyszerűen el kell juttatni oda, ahol el kell mennie - a szájban.

Nehéz, ha kagylót kínálnak a kagylóban. Lehetnek külön tálak, vagy leves összetevők. Általában egy ilyen helyzetben a kagyló kissé kinyílik. Annak érdekében, hogy megfelelően formázzuk a kagylót, ebben a formában, speciális szerszámokra van szükség: csipesz és egy különleges osztriga villa. Ezeket általában az asztalon is szolgálják. Csipeszek kerülnek a bal kezébe, és segítségükkel a kagyló egy lemezre van rögzítve. Ezután egy villával lép be az akcióba, amellyel a kagyló kivonódik a héjból. Megengedett, hogy a nyitott szárnyat kanálként használjuk. Ezután a kagylót mártással öntjük, a szárnyat a szájába tesszük, és tartalmát befelé húzza befelé. Az üres kagylót egy speciálisan kialakított lemezre helyezik. A lényeg az, hogy rendkívül óvatosan végezzük el ezt az egész folyamatot annak érdekében, hogy elkerüljük a lé fröccsenését vagy a szomszédban lévő puhatestű véletlenszerű érintkezését.

A kagyló tenger gyümölcsei, ezért nem meglepő, hogy ugyanazok a szabályok vonatkoznak rájuk. Általában a kagylót világos sör vagy fehérbor (száraz) szolgálják fel szobahőmérsékleten.

Ha a kagylót a mosogatóban kellene elhelyezni, akkor az asztalon tiszta vizet tartalmazó csészék, citromdarabok (a kézmosás érdekében). Alternatív megoldásként nedves törlőkendő vagy papírtörlő is használható.

hogyan kell enni főtt kagylót

Szépség és egészség Egészséges táplálkozás

A kagylók a tengerekben és óceánokban élő kagylók, ahol a víz nem túl meleg, de nem hideg - szeretik a mérsékelt hőmérsékletet. A kagylóhéjak meglehetősen nagyok - akár 20 cm-re is eljuthatnak, de a csendes-óceáni kagyló 2-szer nagyobb, mint a Fekete-tenger vagy az északi, és hosszabb ideig élnek - akár 30 éves vagy annál idősebb. Más kagylófajták 5 és 12 év között élhetnek, de a legtöbb ember nem érdekli ezeket a puhatestűeket, mint a Föld bolygó állatvilágának képviselőit, de csak csemege élelmiszertermékként - jól mondjuk, egy kicsit erről beszélünk.

Érdemes legalább a kagyló életéről beszélni legalábbis: végül is annak érdekében, hogy megértsük, miért kell őket enni, többet kell megtudnunk róluk. A kagyló táplálkozik az egysejtű algákon és a detritusokon - az állatok és növények maradványai által alkotott szerves szuszpenzióban, szekrécióikban - bőséges a tengervízben, és sok különböző mikroorganizmus van benne. A kagyló áthalad mindezen keresztül, mintha egy szűrőn keresztül történik - ez a táplálkozás módja, és minden felnőtt kagyló naponta szinte 70 liter tengeri vizet szűr.

Ma a kagylót gyakran kifejezetten tenyésztik, mint a bányászott - a termelők azt mondják, hogy jövedelmezőbbek: a hús minősége javul, és a termelés olcsóbbá válik, ami azt jelenti, hogy a fogyasztó alacsony áron vásárolhat jó kagylót.

Azt mondják, hogy az ír tengerészek már a 13. században megtanultak kagylót termeszteni - természetesen a módszerek másképp voltak, és ma már sok kagylófarm van a világon.

A kagyló sokszorosítása is érdekes folyamat: a puhatestűek milliónyi tojást bocsátanak ki a tengerbe, amelyek megtermékenyítés után továbbra is úsznak a vízben. A felnőtt kagyló vízzel együtt felszívja ezeket a tojásokat, majd a lárvákat, de nem eszik őket, de engedje őket a kagylóból egy biztonságosabb területre - a tengerfenékhez speciális szálakkal összekötött kagyló alatt, és a lárvák a ragadozóktól és a hullámoktól lezárva. Amikor kagyló jelenik meg a fiatal kagylóban, akkor az alsó részre is süllyednek, és egy szálral vannak rögzítve - ezeket a szálakat speciális mirigyek gyártják; vagy kövekkel, sziklákkal, és minden, ami nehéz a tengerben - még a törzseik héjaira is.

Ezért nem olyan nehéz a kagylót termeszteni: a kötelek, a platformok, a speciális cementlemezek használatosak - a fiatal harisnya rájuk rendeződik, és 1,5 év elteltével betakarítható a „betakarítás”. Általában fekete vagy sötétkék kagylót termesztenek - nagyon ízletesnek tartják, de más kagylók is jóak: a teknőshéjhoz hasonló héjak vannak, aranyfénnyel, valamint élénkzöld, zöld kagylók belsejében - az ilyen kagyló több mint más típusú.

Tény, hogy az emberek már régen megtanultak kagylót enni - több mint 100 ezer évvel ezelőtt, bár kevés ilyen régészeti lelet található, és a legtöbb tudós úgy véli, hogy ez később történt - mintegy 60 ezer évvel ezelőtt.

A kagylók nagy telepeken élnek, hozzákapcsolódva a számukra kényelmes helyekhez, és ma sokan vannak a világon - több mint 1,5 millió tonna évente.

Az izmok és köpenyek a kagyló ehető részei - ez a húsos héj neve, amely a kagyló belsejében a kagyló testét fedi le. Kevés zsír és szénhidrát van a kagylószövetekben, de sok hasznos fehérje-kagyló van a háziállatok és a halak húsához képest jobb, és ezen felül a fehérje sokkal hasznosabb aminosavai, mint a marhahúsban.

A kagylózsírok sok többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaznak; A kagylóban nem sok ásványi anyag van, de ezek koncentrációja meglehetősen magas: ezek a nátrium, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, vas, jód, bór, mangán, kobalt; Az utolsó elem nagyon fontos a vérképződés folyamatához, és sokkal több a kagylóban, mint a májban - sertés, csirke és marhahús. Vitaminok kagylóban: A, PP, E, C, D, B csoport; van egy úgynevezett állati keményítő - glikogén, amely egyfajta energia, és segít fenntartani a normális vércukorszintet az emberekben, valamint az emésztőenzimeket és más anyagokat.

A kagylóban nincs annyi kalória - 75-77 kcal / 100 g termék, így sikeresen bevihetjük a húst a fogyás étrendjébe: könnyebb, mint a sovány marhahús, sőt csirke, finom és kellemes íze, és a táplálkozási érték magas. Ezen kívül a kagyló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik: használatuk erősítheti az immunrendszert, megakadályozhatja az ízületi betegségek és még a rák kialakulását.

A kagyló ízletes - ezt már megértettük, és különféle formában esettünk: nemcsak főtt, sült vagy sült, hanem szárított, pácolt, füstölt, sózott, sőt sajt is, bár az utóbbi módszert ma alig lehet értelmesnek nevezni.

A főtt kagyló nem tűnik nagyon vonzónak: húsa sötétszürke vagy sárgás - mintha a tojást főzni kellene, elfelejtették a tűzhelyen, és emésztették, de ez nem befolyásolja a termék kellemes édes ízét. Sajnos hazánk kagylónkban nagyon keveset fogyasztunk - például Európában több kilogramm kagylót értünk el személyenként évente.

Nem kellene leírnod ​​a kagyló ízét - jobb, ha kipróbálnád őket, de szeretnénk tudni, hogyan kell őket megfelelően megenni, mert a legtöbbünk számára még mindig ritka finomság.

Az éttermekben kagylót különféle formában lehet felszolgálni, és leggyakrabban nyárson kagyló - nagyon könnyű enni. De a kagyló a kagylóban - ez nehezebb, bár a héjak általában már kissé kinyíltak.

Ha az étterem ilyen ételeket szolgál fel, akkor evőeszközöket is kínál: egy speciális villát és csipet. Csipesz, tartva őket a bal kézben, tartsa a kagylót egy tányéron, és villával óvatosan vegye a kagylót a mosogatóból, öntsön rá a mártásra, és eszik meg. Nyisd ki a szárnyat, és a szájába is be lehet hozni, és óvatosan húzni a tartalmát, és tedd egy üres mosogatót egy speciális lemezre - az asztalon kell lennie. Itt nagyon fontos, hogy a gondatlanság és a gondatlanság miatt önmaga vagy szomszédja is kagylólé fröccsenhet, vagy akár bejuthat a mosogatóba, és egy figyelmeztető pincér, mint a híres Julia Roberts filmben, nem lehet közel.

A kagyló kombinálódik más élelmiszerekkel és italokkal, mint a tenger gyümölcsei. A borokat általában száraz, fehér, nem hideg és sörfényben szolgálják fel. A kagyló jól kombinálódik a citrommal, a hagymával, a fokhagymával és a petrezselyemmel, de általában kagylóval sok recept van, és mindig választhat, hogy mit szeretne.

De nincs szükség nyers kagylóra, bár stílusosnak és divatosnak tűnik. Ha úgy gondolja, hogy a kagylók naponta több tíz liter tengeri vizet hagynak maguk után, és a tengerek és óceánok víze ma nem olyan tiszta, és bizonyos helyeken egyszerűen veszélyes az egészségre. Nem nehéz megmérgezni kagylót, és sok mérgező vegyület felhalmozódhat testünkben, ezért csak jól ismert üzletekben vásárolhat kagylót, hogy ne kétséges legyen a minőségük, és a szabályok szerint főzzük.

http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/

Hogyan lehet enni kagylót, és mit kombináljon?

Az orosz állampolgárok mindennapi életében fokozatosan növekvő számú egzotikus étel kerül. Sokan előbb vagy utóbb vannak olyan helyzetek, amikor kagylót kell enniük, és más termékekkel kombinálniuk kell őket. Fontos, hogy helyesen, gasztronómiai etikett sérelme nélkül és egészségügyi problémák megteremtése nélkül tegye meg.

Mi az?

Hazánk lakosságának túlnyomó többsége, ahol az éles kontinentális éghajlat uralkodik, homályos elképzelése van a kagylóról. Legjobb esetben 90% válaszol arra, hogy tengeri lakosok, és a gondolkodás után jelzik, hogy puhatestűek. De szükség van arra, hogy mélyebben megértsük a témát annak érdekében, hogy világosan megértsük, mi pontosan az asztalra kerül. A kétoldalú puhatestűek egy pár lapos ovális héjjal az asztal kagyló. A kagylóhús sós és ugyanakkor édes ízű.

Ügyes szakácsok, puhatestűek táplálása a vajban, fehér gombák utánzása. A második fejlődési évben kagylókat lehet enni, legkorábban 18 hónappal. A boltokban megtalálhatók a fagyasztott és konzervált kagylók is. 1 kg lehet 40-60 fő. A puhatestek egyedi kémiai összetétele az életmódhoz kapcsolódik.

Az állatok elnyelik:

• egysejtű algák;
• oldott szerves anyagok;
• mikroszkópos szervezetek.

Hús kagyló összetételében első osztályú fehérjék. A szénhidrátok koncentrációja kicsi. A fehérje aránya 100% -kal magasabb, mint a "referencia" csirke tojásban. Az aminosavak itt több, mint a folyóhalakban és a marhahúsban. A kagylót olyan sportolók számára ajánljuk, akiknek nagyon fontos az izom felépítése és gyorsan felépülni a testmozgásból.

A kagyló nyomelemekben gazdag:

• mangán;
• nátrium;
• bór (túlnyomórészt indokolatlanul gyors öregedés);
• kobalt (hematopoetikus funkcióra alkalmas);
• foszfor és kálium (segít a szívizomban, az agyban, a körmökben és a hajban);
• jód.

A kagylóban sok vitamin található: a karotintól a tiaminig és a folsavig. A glikogén jelenléte miatt biztosítja a vérben a legjobb glükózt. A puhatestűek húsa sok antioxidánst tartalmaz, amelyek elnyomják a rosszindulatú daganatok csíráját. Azok, akik kagylót fogyasztanak, kisebb valószínűséggel szenvednek ízületi gyulladás és immunrendszeri zavarok miatt, kevésbé valószínű, hogy a testtónus romlik. A termék további előnyei lehetnek:

• a vérben a koleszterin koncentrációjának csökkentése;
• a szív és az erek optimalizálása;
• az artériás és vénás vérrögök kockázatának csökkentése;
• az Alzheimer-kór és a májkárosodás megelőzése.

De szem előtt kell tartani, hogy a puhatestűek nemcsak hasznosak, hanem káros összetevők is felhalmozódnak. Különösen veszélyes a szaxitoxin, amely képes megbénítani az idegrendszert. Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcseit használni lehessen, 30 napig tárolják a tengervízben. Szükséges folyadékáramlás.

A kagyló fogyasztása nem lehet köszvény. Az ilyen szervezeteket alkotó fehérjék gyakran átalakulnak húgysavvá. Emlékeztetni kell arra, hogy a kagylóban allergiák alakulhatnak ki. Néha károsodást okoznak elégtelen véralvadásban. És azt is, hogy gondosan válassza ki a terméket, hogy ne szembesüljön a gyomor problémáival.

Hogyan enni kagyló?

Először is beszéljünk az etikett elveiről, amelyeket nem lehet megsérteni. Csak a puhatestű tisztított részét fogyasztják. Shell egy speciális lemezre van felhordva. Ha nem - a főlap szélén. Mint bármely termék használata esetén, nem szabad túl nagy adagot venni - ez kényelmetlen és rossz a többi ember tekintetében.

Ha kagylót eszik, a tiszta, meleg vízzel kell tartania a vázát. Öblíti a kezét, ami elkerülhetetlenül szennyezett. A puhatestű kagyló extrudálásának egyszerűsítése érdekében néha a mártással öntjük. Ebben az esetben el kell kerülni a legkisebb zajt (slurping). Ha a kagyló héja úszik a levesben, akkor felváltva eltávolítják, megeszik, és csak akkor eszik a levest; nem lehet minden kagylót enni, hanem csak azokat, amelyek megfelelnek a minőségi követelményeknek.

zárva

A kagylóban lévő fagyasztott kagylók nem tartalmazhatnak vastag jégréteget. Ha a jégkéreg felszínén sárgás csomók jelennek meg, a Dér igazi jelei annak, hogy a tenger gyümölcseit többször fagyasztották és felolvasztották. A fagyasztott húst legfeljebb 8 hónapig tárolják. Ha ez az időszak lejárt, a terméket el kell dobni. Mentés nélkül - indokolatlan kockázat kiváltására.

A kagyló kiválasztásával meg kell nézni a kagylót. Nem lehetnek osztott területek és még kis repedések. Szükséges ellenőrizni a hús illatát - nem hasonlíthat az ammóniára. A húsnak nem szabad túlságosan könnyűnek lennie, a rugalmasság elvesztése szintén elfogadhatatlan. Ne használjon túlságosan rabló és lyukasztó filét.

A kagylóhéjnak szabadon kell nyitnia, de nem túl könnyen. A tömeg és méret arányossága nagyon fontos: mind a nagyon nehéz, mind a rendkívül könnyű puhatestűek rosszak. A konzerveket egy teljesen átlátszó savanyúság veszi körül.

A legkisebb vérrögök és a penész nyomai elfogadhatatlanok. Más idegen részecskék jelenléte szintén nem megengedett.

A mosogatás közvetlenül használat előtt mosogatóvízzel mosva. A mechanikai szennyeződések tisztítása késsel vagy merev sörtéjű kefével történik. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a beleket. Úgy néz ki, mint egy fekete tubulus, amely a köpeny alatt rejtőzik. A puhatestűeket néha nyersen fogyasztják, de mégis helyesebb dolgozni, bár korlátozottan.

Ha Norman kagylót főzünk (egy speciális recept szerint), akkor a kagylót ki kell nyitni. Amikor megnyitják, gyaníthatja, hogy az étel nem friss. Fontos: még enyhén nyitott kagylók is elfogadhatatlanok. A maximális főzési idő 5 perc. A kagyló hosszabb feldolgozása megkeményítheti a húst, ronthatja az ízt.

Ha a kagylót kissé kinyitják, kagylót és egy speciális villát kell kóstolni. Az étteremben, valamint a vendégek fogadására való felkészüléskor az asztalra kerül. A fogók a bal kézben használják őket, és használják a kagylóbilincset. A második eszköz lehetővé teszi, hogy húzza ki. A kanál nyílt szárnyal helyettesíthető - nincs hiba az etikett szabályaival szemben.

A sorrend a következő:

• a tenger gyümölcseit mártással ízesítik;
• a szárnyat a szájba vezetik;
• óvatosan szívja fel a tartalmat;
• helyezzen üres kagylót egy külön lemezre;
• Óvatosan nézze meg, hogy a lé nem fröccsen, és nem esik más emberekre.
• Ne feledje, hogy a puhatestű kihúzás módja a szilárd vagy folyékony állapot miatt változhat. A kemény tenger gyümölcseit néha „világi szokások nélkül” kivonják. A piknik a természetben vagy a lakberendezésben gyakran ilyen megoldást kínál:
• a héjat kézzel tartva;
• lábszegély asztali késsel;
• húzza ki a fő részt egy kanállal vagy villával.

Néha egy asztali eszköz költsége: villát. Óvatosan elfordul, elválasztva a kagylót, majd ugyanabból a villából helyezzük a szájba. A kagyló kést nem csak csúnya, hanem egyszerűen veszélyes. A kanál rosszul elválasztja a tenger gyümölcseit.

A finom étterem technika sokkal kényelmesebb, mivel lehetővé teszi, hogy megszüntesse a kéz szennyeződését. Ezenkívül otthon ismeri az éttermet vagy a bankettet. Figyelem: a csipeszeket szilárdan rögzíteni kell a héjra. Ha elkezdenek csúszni, meg kell változtatnia a fogást, és nem kell maximális erőfeszítést tennie.

A folyékony kagyló könnyebb. De nem szabad elfelejtenünk, hogy az „egzotikus” citromlével vagy mártással bevont. Szükséges, hogy a mosogatóból folyadékot inni, hogy a legkisebb mennyiségben ne kerüljön a ruhába. Következtetés: ahhoz, hogy a szárnyat a szájba szorosan nyomjuk, a szalvétát alulra kell rögzíteni. Az etikett megsértése túlzottan hangos, ha belélegzik.

Törölve

Néha a kagylót eltávolítják a kagylóból, majd különféle ételeket készítenek:

Tiszta kagylóhús lehet sült, párolt, sült vagy pácolt. Ezt fő ételként és más élelmiszerek adalékanyagaként használják. A kagyló kinyitotta az ajtókat, és ízletes sós lé adta át őket. Az ebből a receptből nyert sütőt fehérborral meghintjük.

A bor mennyiségét egyedileg választják ki.

A legegyszerűbb, ha nyárson vagy fogpiszkálón levő kagylót eszik. A konzervált puhatestűeket leggyakrabban hámozott formában szolgálják fel. Fontos: a terméket korlátozott mennyiségben kell elfogyasztani, különben a testtömeg növekedhet. A finomságok a füstölt tenger gyümölcseinek olajban való használata.

Az egyes másolatokat egyenként szitára toljuk. Várjon, amíg az olaj le nem ürül. A maradékokat papírtörlővel távolítjuk el. Minden egyes kagylóból vegye ki a zöldes húrokat. A minőségileg feldolgozott terméknek nincs ilyen szál.

Ismét törölje le az összes példányt papírtörlővel. A nem pácolt (vajjal töltött) kagylót citromlével keverik. Az étel ízlése nagyon kellemes. Már teljesen használatra kész. Az egyetlen probléma, az ínyencek véleménye alapján, egy szokás kialakulása.

Mi a kombináció?

A kagyló más élelmiszerekkel való összekeverése megegyezik a többi tenger gyümölcseivel. Kagyló harmonikusan kombinálva:

• citrommal;
• fokhagymával;
• zöldséges zöldségekkel;
• bulgur, kuszkusz, rizs és más mellékételek.

Milyen bor?

Általában a kagylóval együtt világos színű sört vagy száraz fehérborot isznak. Információért: mindkét italnak szobahőmérsékleten kell lennie. Azok, akik valamilyen oknál fogva nem isznak alkoholt (beleértve a gyermekeket), szőlőlével használják a kagylót. Egyéb italok nem ajánlottak.

Milyen mártással?

A mártás kiválasztása és előkészítése nem kevésbé releváns, mint a megfelelő italok kiválasztása. A professzionális szakácsok gyakran kagylót szolgálnak fel sáfrányos mártással. Ez a kiegészítő könnyen elkészíthető otthon. A tejszínes mártással segíthet a tenger gyümölcsei gyengédségének és kifinomultságának növelésére. Az optimális mártás összetétele fehér borsot és szerecsendiót tartalmaz.

Hogyan szolgáljuk fel a tenger gyümölcseit?

A kagylót különféle ételekkel szolgálják fel. Néha zöldségekkel, gabonafélékkel, burgonyával különböző formában helyezik el az asztalra. De mindenképpen legfeljebb 12 óra kell eltelnie az előkészítés és a fogyasztás között. Ez a követelmény nemcsak a kulináris megfontolásokkal, hanem a biztonsági követelményekkel is összefügg. Túl hosszú ideig az álló puhatestűek mérgező anyagokat gyűjthetnek össze.

Ha a levest kagylóból főzik, általában főtt rizzsel tálalják. Miután úgy döntött, hogy egy egzotikus lakkfestést készít, meg kell határozni egy fűtött serpenyő faállványát. A mártást öntjük a főtt ételre. Nagyon gyorsan szolgáljunk fel (az asztalon a mártás jellegzetes sziszegést bocsát ki). Más esetekben az adott recept és kulináris tapintat igényeinek megfelelően tálalni kell.

Mennyire helyes a kagyló, nézd meg az alábbi videót.

http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/

Hogyan hámozzák meg a kagylót, sós lében és kagylóban - az etikett és a különleges evőeszközök szabályai

A tenger gyümölcsei, amelyek egykor egzotikus ételnek számítanak, már régóta az ünnepek szerves részévé váltak: kagyló, osztriga, csiga, garnélarák, polip, tintahal, rákok az előételek és a főételek részeként. Tenger gyümölcsei szeretete szokatlan íze és egészséges tulajdonságai miatt. A rajongók tudják, hogyan kell bánni velük, és az emberek, akik először próbálják ki ezt az edényt, szembesülnek azzal a kérdéssel, hogy miként vágják a kagylót?

Mi a kagyló

Ez egy kagyló, fekete sima héjjal, amely a legérzékenyebb hús mellett a gyöngyöket is elrejti. Ezek a tengeri lakosok a világ minden tengerében és óceánjában élnek, mesterségesen eltávolítják őket a tengeri gazdaságokban. A kagylót csak frissen kell fogyasztani. A főzés lényege egyszerű: kis mennyiségű sós vízben főznek. Néha a terméket füstölt, pácolt, sült, de a "ruhák" nélkül szolgálják fel; Gyakran olasz ételek - tészta vagy pizza összetevői.

Mi enni kagylóban

A kagyló ízletes része rejtve van a héj két szárnya alatt - ez húsos izom és köpeny (a belsejeket a képen láthatjuk). A hús-csemege nagy mennyiségű fehérje forrása, míg kevés szénhidrát és zsír van. A kagyló számos mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára, vitaminok, aminosavak, glikogén. Az edény kalóriatartalma 100 grammonként 77 kcal.

Mit kell enni

A kagyló az étel a valódi ínyenceknek, akik sikkesek, de már könnyen hozzáférhető étkezésnek számítanak. A tenger gyümölcsei tökéletes kiegészítője a szobahőmérsékletű, vagy a világos sör száraz fehérborja - ezek az italok harmonikusan hangsúlyozzák a kagyló finom és sós ízét. A szőlőlé nem-ivóknak vagy gyerekeknek szolgálják fel. A finomságot citrommal kombinálják, a kagyló levesben zöldek, fokhagyma. Az ételhez tartozó ételként válogathat salátákat vagy gabonaféléket, mint például rizs, kuszkusz, bulgur.

Hogyan kell enni kagylót

A kagylót különböző módon eszik - mindez attól függ, hogy ez az étel. A húst nyársra húzzák, szószban tálalják, de általában a héj belsejében elhalványodik, a fotóban különböző kulináris magazinokban látható. A botokra helyezett kagylóhúst közvetlenül tőlük fogyasztják, vagy villával veszik. Egy speciális levesben a "puha" puhatestűek a héj jelenlétében hámozva húzzák meg a húst. A kezeletlen kagylóra csipesz és osztriga villája lesz szükség.

Sóoldatban

A kagyló a sós lében (konzerv) népszerű, ha nehéz megtalálni a friss puhatestű polcokon. Ezt a terméket különféle salátákhoz használják: például a jéghegyekre, avokádókra és főtt tojásokra konzerv kagylót adhat. Helyesen eszik kagylót olajban: újratölthető olajjal vagy más növényi olajjal. Ízletes puhatestűek kombinálhatók tészta vagy kukoricával. Plusz a sós kagyló a következő: egyszerűen nem kell eltávolítani a héjból, készen állnak enni.

A mosogatóban

Ez egy romlandó termék, ezért a tengerből vagy a felolvasztás után fel kell készülni. Ha a héj a kezekben szétesik, akkor a termék fogyasztásra alkalmatlan - mérgezhet. A puhatestű vízkezelés után a puhatestű szárnyat kissé meg kell nyitni. Van néhány nagyon egyszerű lépés a kagyló kagylóban való fogyasztására:

1. Meg kell különíteni egy szárnyat a mosogatóból - ez egyfajta kanál lesz.
2. A megosztott kezek (csipeszek) csemegekészülékkel, villával érik el a kagylót, nem felejtve el a sót és a citromot.
3. Öntsük a mártást a héjba, vigye a szájába, és ténylegesen szopja a tartalmat.

Hogyan lehet enni kagylót egy étteremben

Bármilyen edényt eszik az etikett szabályai, amelyeket az asztalnál kell követni. Ha ízletes tenger gyümölcseit szolgál fel, egy tál vizet és citromot, egy törülközőt kell feltétlenül állni, végül is meg kell mosni a kezét, hogy a tenger gyümölcseinek sajátos illata ne üljön be a bőrére. A „ház” megnyitásához osztriga villát és speciális csipeszeket adnak ki (a képen látható, hogy milyen formában vannak). Az üres kagyló külön lemezen fekszik.

A bal oldali kezével a fogak a kényelem érdekében meg kell tartaniuk. Használjon egy másik eszközt a jobb kezedben (villával), nyissa ki a mosogatót és óvatosan húzza le a húst a lábról, anélkül, hogy fröccsenne a lé. Nyitott puhatestű citrommal öntsük és sóval meghintjük, a héjat a szájába kell vinni, ízletes húst és gyümölcslé kell húzni, és nem szabad felesleges hangokat adni - ez egy lépés.

http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html

Lehet enni kagylót a terhesség alatt? Milyen veszélyes puhatestűek, konzervek olajban?

A terhesség alatt a nőnek gondosan kell választania az ételt. Amit korábban örömmel evettünk - most már károsíthatja az anya és a baba egészségét.

Mint tudják, a tenger gyümölcsei a fehérje egyik fő forrása - a magzati sejtek, szervek és belső rendszerek fő építőanyagai. De mindegyik nem használható terhesség alatt.

Lehetséges-e, hogy a terhes nők kagylót fogyasszanak, milyen előnyöket és károkat okoznak ennek a tenger gyümölcseinek, és milyen formában jobb őket használni - a cikkben leírtak.

A tenger gyümölcsei előnyei

A kagyló édesvízi testekben élő puhatestűek. Ezek nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak - fontos eleme a magzat megfelelő fejlődésének. Mint tudják, a fehérjehiány a baba fejlődésének késleltetéséhez vezethet, és a jövőben az anya a vérben a vérnyomás és a hemoglobinszint emelkedését okozhatja.

Ezen kívül ezek a puhatestűek sok tápanyagot és vitamint tartalmaznak, például:

• E-vitamin (tokoferol) - segít a magzatnak a méhben való részvételében, részt vesz a baba légzőrendszerének kialakulásában és pozitív hatással van a placenta érlelésére;
• A jód - mint a terhesség alatt - növeli a terhelést az anya minden rendszerére, beleértve a pajzsmirigyet, a kagyló a test jódhiányát biztosítja;
• A szelén is támogatja a pajzsmirigy munkáját, részt vesz a magzat csontjainak és izmainak kialakulásában;
• A kalcium - részt vesz a magzat csont- és porcszövetének kialakulásában, normál véralvadást biztosít;
• Magnézium - pozitív hatás az anyára: javítja az alvást, javítja az immunitást, és csökkenti az izomgörcsöket, és megakadályozza a tachycardia kialakulását;
• A B csoport vitaminjai részt vesznek a baba idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszerének fejlesztésében;
• Mangán - részt vesz a fejlődő magzat csont- és porcszövetének kialakulásában;
• Glikogén - szabályozza és szabályozza a vércukorszintet;
• Az Omega-3 és az Omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak támogatják az immun- és hematopoetikus rendszereket.

A kagyló csak egy áldozat a várandós anyáknak, akiknek problémája van a felesleges súlynak - kalóriatartalma csak 129 kcal / 150 gramm termék. Ugyanakkor nagyon gyorsan és könnyen felszívódik a szervezet.

A kagylóban gyakorlatilag nincsenek káros koleszterinszintek, így ezek a puhatestűek nem befolyásolják hátrányosan a keringési és szív-érrendszereket.

Használati módok

A kagyló könnyű és könnyen emészthető termék. Használatuk után a gyomorban nincs nehézségi érzés.

Az orvosok azt javasolják, hogy hagyják abba a konzerv kagyló és a kagyló olajat. Az ilyen konzerv tenger gyümölcsei a legkevésbé hasznosak, különösen a várandós anyák esetében.

Az a tény, hogy az olajban pácolt kagylók nagy mennyiségű zsírt és szénhidrátot tartalmaznak, ami problémákat okozhat a gyomor-bélrendszerben.

Továbbá a benne lévő tápanyagok mennyisége lényegesen kisebb, mint a friss puhatestűeknél, és a marinád elkészítése során hozzáadott tartósítószerek és adalékanyagok nem hoznak előnyöket a szervezet számára.

Lehetséges kár

A nem megfelelően főtt vagy nyers kagyló károsíthatja a szervezetet. A nem megfelelően hőkezelt kagylók veszélyes baktériumokat tartalmazhatnak.

Továbbá, amint fentebb említettük, az olajban konzervált kagylók igen károsak - a magas zsír-, szénhidrát- és kémiai adalékanyagok miatt problémákat okozhatnak a gyomor-bélrendszerben.

Lehet-e terhes?

A kagyló a terhesség alatt, mind a korai, mind a késői időszakban, hetente egyszer vagy kétszer is fogyasztható. Ugyanakkor el kell hagyni a nyers és tartósított olajat tartalmazó puhatestűeket - ezek a legnagyobb fenyegetést jelentik a jövő anya számára.

A terhesség ideális lehetősége párolt és főtt kagyló, zöldségekkel kombinálva. A hőkezelési idő nem lehet kevesebb 15 percnél - ez az idő elegendő a kagyló főzéséhez, és nem lesz „gumi”.

A kagyló megvásárlása csak megbízható üzletekben történik, míg a termékeket az eredeti csomagolásukban, az eltarthatósági idő jelzésével kell bevenni. A puhatestű kagylónak szorosan zárva kell lennie, repedések nélkül. Nem kell lennie kellemetlen szagnak sem.

Hasznos videó

A kagyló előnyeit és veszélyeit a videó részletesen ismerteti:

http://chudovzhivotike.ru/mozhno-li-vo-vremja-beremennosti/midii.html

Kagyló, amely eszik

Kopipasta 2008-tól -

Egy másik egyszerű recept és tesztelték magad.
A tengeri koktél leolvasztása (egyszerre öblítse ki, különösen óvatosan - kagyló, mert a homok megtalálható benne). Enyhén forraljuk kátrányos vízben - 2-3 perc. Távolítsuk el egy hornyos kanállal (vagy szúrjuk be egy szűrőbe) és dobjuk egy serpenyőbe, amelyben fokhagymát, darált vagy darált, már vajban sült, apró darabokra zúzott vagy zúzott (ha nem tetszik a tenger gyümölcseiben, akkor távolítsa el, és az íze maradhat). Ha nagy polipot kapsz, kisebb darabokra vágtam őket. Itt főtt és apróra vágott sampinyonokat is hozzáadhat.
Egy vagy két perc múlva megszórjuk szójaszószot (hozzáadhatunk narancs vagy citromlé), pörköltet egy vagy két percig, és megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, majd zárjunk egy percig, majd tálaljuk.
Ha keveredik a főtt tésztával, majd megszórjuk sajttal és gyógynövényekkel, jó pasztát kapsz.

A tintahal hasított testeit megtisztítják, közepes darabokra vágják (négyzetek, rombuszok, téglalapok)

5 x 5 vagy 7 x 7 cm, enyhén metszett keresztirányban (rács) az egyik oldalon.
Olajbogyó és vaj keveréke. 2-3 perccel a pörkölés megkezdése után hozzáadjuk a narancslé és a szójaszósz keverékét. Néhány póréhagyma-gyűrű mellett (amennyit csak akarsz, a tintahalral később meg lehet adni).
A tintahalat saláta levelekre helyezzük és forró tálaljuk.

A garnélarák nemrégiben illusztrációk voltak.

És még mindig van az archívumom (nem emlékszem arra, hogy valaki hol van, csak a memóriába vittem, elkészítettem valamit, enyhén adaptáltam, tetszett nekem, nem kis mértékű a recept egyszerűsége miatt).

1. Bolgár bors, paradicsom, sárgarépa, vágott csíkokra, póréhagyma gyűrűk. Sütjük meg magas hőn, fokhagymával és apróra vágott gyömbérrel, kis mennyiségű olívaolajban. (Nem vettem észre az időt, ezt a szem által csináltam, de körülbelül 5-7 percig.) A végén (egy percig) adjunk hozzá szójaszószot.
Sütjük a garnélarákot a grillen (2-4 perc). Egy serpenyőben, egy csepp vajjal, és keverjük össze a zöldségekkel. Párhuzamosan főzve 2 serpenyőben (vagy serpenyőben és grillben), hogy meleg legyen.
Tegyünk saláta levelek.

2. Gyorsan főzzük garnélarákot, keverjük össze a kockára vágott házi sajttal (feta), díszítsük avokádó szeletekkel.

3. Avokádó, alma (hámozott), bolgár paprika (lehetőleg 2, 3 szín - szépnek tűnik) kockára vágva.
A garnélarákot olívaolajban fokhagymával és gyömbérrel sütjük, zöldségekkel keverjük össze és citromlével szezonozzuk.

4. 3. opció recept 3. Avokádó, bolgár paprika kockákra vágva. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot (először öntsön forró vizet és héjat). Sütjük a garnélarákot a grillre (vagy csak egy csepp olívaolajra), keverjük össze a zöldségekkel és megszórjuk citromlével. Megpróbálhat más mártást, mint a curry ananász. Érdekes árnyalatok adják a Mama Africa szószokat (ezekben a palackokban egész sor van a nyakon lévő gyöngyökhöz kötve).

5. Ugrás a gyömbér gyökerére egy facsarón keresztül. A hagymát vékony szalmába apróra vágjuk, majd félig citrom levét öntjük. Add hozzá gyömbérlé, egy csepp Tabasco (vagy chili) - ízlés szerint. Ez a pác.
A pácban adjunk hozzá bolgár paprikát, csíkokra vágjuk és felolvasztott garnélarákra. Tartsa a marinádon 2-3 órán át (általában hosszabb, annál jobb, ha állni, de nem próbáltam meg az éjszakát, felkaptam reggel, ebédelni).
Tegyünk saláta leveleket egy edényre, és borsot, garnélarákot és gyömbéres mártással szórjuk.

http://forum.ngs.ru/board/cooking/flat/1997970542/?fpart=1per-page=50

Kagyló borokkal, receptek fényképekkel

Írta: admin a kulináris 22.02.2019 Hozzászólások kikapcsolva a kagyló borokkal, receptek fotókkal tiltva 3 megtekintés

Ma egy távoli, csendes tengerparton pihenünk. A legközelebbi strand különböző csúszdákkal, öltözőkkel és zuhanyzókkal nem vonzotta az utóbbi időben. Ebben az évben túl sok nyaraló van rajta. Természetesen az emberek beáramlásából származó víz nem olyan tiszta, és homokos strandon nagyon nehéz megtalálni egy üres helyet.

Jó, hogy már itt vagyunk helyi, és olyan helyeket ismerünk, ahol tiszta vízben úszhatnak, és rengeteg szabad helyet találhatnak a gyermekkel játszani. A vadstrand annyira jó, hogy fojtogathat, futtathat, zajolhat - és senki nem tesz észrevételeket, mert az emberek messze vannak.

Ott összegyűjtöttünk egy kagylócsomagot. Ez egy újabb plusz a vadon élő strand, amelyre most egyre gyakrabban fogunk menni. Még az a tény sem, hogy pénzt kell töltenie az üzemanyagra, nem áll meg, mert a saját kezet fogott friss kagyló fizeti az utazási költségeket.

A tengeri kagylók elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:

Főzési idő: 30 perc.
A főzés nehézsége: elég könnyű.

A héjakat nagyon jól mossuk és 2 órán át a hűtőszekrényben lévő friss vízben áztatjuk.

A legjobb cikkek beszerzése érdekében feliratkozhat az Alimero Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook és Pinterest oldalaira!

http://ah-vkusno.ru/kulinar/midii-s-vinom-recepty-s-foto

Mi eszik kagylót?

Sokan gyakran sok fekete kagylóval kellett foglalkozniuk a partokon. Ez kagyló. Ugyanazok, mint a legtöbb kéthéjú kagyló. De a család többi tagjával ellentétben a kagylót mindenféle tárgyhoz lehet csatolni.

A kagylóhéj két szárnyból áll, amelyek között nincsenek összekötő izmok. A héj felszíne szinte mindig fekete, sima, minden növekedés nélkül. A kagyló hossza bizonyos esetekben elérheti a 30 centimétert.

Hatalmas számú kagylófajta van. A főnek a tengeri és édesvízi. A közepes gazdaságok emellett jó nyereséget és magas hozamot biztosítanak. Nem nehéz a kagylót tenyészteni, a legfontosabb az, hogy újjáépítsék természetes élőhelyüket. Fontos tudni, mit eszik a kagyló. Rendszerint detritust és protistokat használnak.

Néha étrendjükben kis gerinctelenek és más egysejtűek találhatók. A kagyló minden típusának saját élettartama van, az élőhelyétől, a környezeti jellemzőktől, a szezontól, az élelmiszer-alaptól és a fiziológiai állapottól függően. Mindazonáltal a kagyló táplálékában a detritus uralkodik. Ezeknek a héjaknak a gyomrában talált kutatók több mint 48 planktoni algát is tartalmaznak.

A kagylót az élelmiszer-szűrő típusú szervezeteknek nevezik. A vízoszlopban "legelnek", megtalálják a szükséges ételeket. A kagyló nem vadászik, és nagyon gyakran egyszerűen a fenékhez vagy a barázdához csatlakozik a homokba. A testükön keresztül vizet vezetnek át, ezáltal szűrve a planktonot. A kagyló étrendje meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, emellett fogyasztási szintje is alacsony.

De ha összehasonlítjuk a kagylót más típusú puhatestűekkel, kiderül, hogy sokat esznek. Ezeknek a szervezeteknek az anyagcsere nagyon gyorsan előfordul, és ennek következtében sokkal több élelmiszerre van szükség, mint a puhatestűek többi része.

Ez nem nehéz, és a kagyló tartalma, mint a táplálásuk, már ismert. Sós tengervízre van szükségük. A kagyló tökéletesen alkalmazkodik a surf környezethez. Erős part menti öveket képeznek, mivel képesek különböző szubsztrátokra tapadni.

A "byssus" nevű adaptációnak köszönhetően a kagyló különböző objektumokhoz csatlakoztatható. Ezek lehetnek sziklák, homok, egyéb kagyló stb. A Byssus-t egy kagyló "lábán" lévő mirigy segítségével állítják elő, hasonlóan egy szálszálhoz.

A kagylót már régóta használják élelmiszerekben. Húsuk kiváló íze és táplálkozási jellemzői. Éppen ezért a közelmúltban jelentősen nőtt a tenyészkagylók tenyészeteinek száma. A természetes élőhely megteremtése és a kagyló kiváló takarmányalapja sikeres üzletet teremt.

http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/

Sült kagyló, receptek fotókkal

Írta: admin a kulináris 22.02.2019 Hozzászólások kikapcsolva a sült kagyló, receptek fotókkal letiltva 2 megtekintés

Ebben az edényben a legnehezebb dolog a kagyló. A képen látható óriás kagyló, egy kis kanári méretű, amelyet a Tenger gyümölcsei Ura, Uncle Evening vásárolt a kínai boltoktól, a hal üzletek mestereitől. Nem tudom, hogy miként nőnek a kínai kagylók ilyen méretűre. Valószínűleg édes-savanyú mártással sertéshússal hízza meg őket, de azt hiszem, ez a recept alkalmas arra is, hogy a kicsi kagylókhoz hozzászokjunk. Kiderül, hogy egy finom étel.

Bevallom, megígérte nekem, hogy régen főzöm őket, de a lehetőség csak most esett. Ennek oka az volt, hogy elmenekültem - kedves hozzátartozóim ilyen remek búcsú vacsorát adtak nekem, azt kívánom, hogy a zavarban nem tudnék fényképezni mindent, ami az asztalon volt. Egy rubin tonhal fekete szezámban megéri valamit. Igen, és kár, hogy eddig élünk. Ha a közelben élünk, számíthattam az ízlelőbimbóim rendszeres ünnepére.

És a kagylót egyszerűen elemi elemként készítik. A szokásos módon a minőségi finomságok egyszerűen nem zavarhatnak. Richard levette a jodidját, húsos, keserű ízét édes-savanyú mártással. És ez minden.

Főzési idő: 20 perc

Vegyes szósz. Sós és borssal ízesítve.

Valójában itt van keverve.

Szagú kagyló mártással. A legjobb kulináris technológia. A szint Isten.

A sütőben 200 ° C-on 10 percig sült. De szem előtt kell tartanunk, hogy kagylói gigantikusak, ami azt jelenti, hogy a kicsieknek kevesebb idő van. Richard pedig megfagyott, és ha fagyasztották, akkor pár percig kellett tartani.

Miközben kagylót sültek, apróra vágott petrezselymet.

A legjobb cikkek beszerzése érdekében feliratkozhat az Alimero Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook és Pinterest oldalaira!

http://ah-vkusno.ru/kulinar/midii-zapechennye-recepty-s-foto

Mi enni kagylót

A nemrégiben emberi kagylóvá váló kagyló - fekete kagyló - két szárnyú, nem izmok által összekötött szárnyak. Mint minden más a Földön, a kagylók nagyon gazdag fajok, de két fő osztályozásuk van: édesvíz és sós víz.

Ezt a házi héjat nézve valahogy nem hiszem el, hogy ez is élő szervezet. Eközben ez így van, és ő is szüksége van rá, és mindent meg kell lélegezni és enni. És bár a kagyló arányának sajátosságai sok tényezőtől függenek: a környezeti feltételek, a héj állapota, az elterjedési terület, sőt még az évszak is, ezeknek a puhatestűeknek a főbb finomságai. A különböző kagylóhéjak néha elnyelik az egysejtű algákat és a kis gerincteleneket.

Érdekes jellemzője a kagylónak, hogy a legtöbb kagylótól eltérően ezeknek a héjaknak az anyagcsere gyorsabb. Ezért a kagylónak gyakran étkeznie kell. Maga a telítettség folyamata a következő: miután a tartály aljához csatlakozott, a héj egy speciális szerv, egy szifon segítségével magával vonja magát, áthaladva a testen, és elhagyja a planktonot. Ezzel párhuzamosan a kagyló oxigénnel gazdagítja testét. Ezt az élelmiszer-kivonási módot az élelmiszer-szűrésnek nevezzük. Egyébként, a plankton kiválasztásánál a kagyló akár három liter vizet is képes pumpálni önmagában egy óra alatt, annak mérsékelt mérete ellenére.

Meglepő módon, mennyire másképp rendezik meg a bolygón az életet, és mennyit még felfedeznek, mi a csodálatos a növény- és állatvilágban!

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/

Hogyan kell enni kagylót

Kizárólag édesvízi, de sós vízben élő kagylókat is neveznek kagylóknak, a legtöbb országban általában különleges kereskedelmi gazdaságokban termesztik. Többnyire száz méter mélységben élnek, a szárnyak segítségével mozognak. Elég gyakran találkoznak a fajok képviselőivel, mint osztriga, kagyló, fogatlan, tridacna gyöngy, gyöngy osztriga, kagyló és hajótörzs.

Ezeknek a puhatestűeknek minden típusa szimmetrikus ajtókkal szinte teljesen azonos. Az egyes héjak belsejében nem egy kis izom adduktor, hanem a kagylót megköti és izolálja a környezetéből. A byssus (speciális mirigy) segítségével a kagyló ragaszkodik bármelyik tárgyhoz, és így él.

A szelepek kinyitása közben a puhatestű fülbevaló belsejében a szaggatott belső réteg szépségével ütközik. Ezt a természetes gyöngyházat a gombok és más háztartási cikkek gyártására használják, kiváló anyag a kreativitáshoz, festmények, szobrok és figurák létrehozásához.

Általában a kagylók kolóniákban élnek, és tiszta vízben élnek a parti köveken. Évente több mint másfél millió tonna kagylót gyűjtenek és tenyésztenek világszerte. Írországban 1234-ben kagylófarmokat találtak. A tengerben a tengerészek leeresztették a tölgyfahordókat, és kagylót helyeztek rájuk kaviárral, utána szaporodásuk után összegyűjtötték és ételt használtak. Ma a gazdaságnak nemcsak modern, hanem modern berendezése is van. Ez egy speciális kötél vagy platform, amely nagyon kicsi kagylóval van pontozva. Általában a felnőtt kagyló tizennyolc hónap alatt éri el kereskedelmi méretét.

A múltban az óceánok és a tengerek part menti övezeteiben csak a parasztok ettek kagylót, a modern világban a kagyló ételét az ínyencek finomságának tekintik, és a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel. A főzési feltételek szerint főzött kagylók egyedi és nagyon finom ízűek.

Mivel a kagylóban kagylónak számít, mint csemege, ezért nagyon érdekes lesz, hogy a fagyasztott kagylót tisztítsák és megfelelően főzzék.

Fagyasztott kagyló - hogyan kell tisztítani?

A kagylót legfeljebb a csomagoláson feltüntetett időpontban, a fagyasztóban, vákuum-műanyag csomagolásban kell tárolni. A kagyló tisztítása előtt fel kell olvasztani, hideg vizet kell leengedniük, és terheléssel le kell nyomni, hogy ne nyissanak. De a terhelés nem lehet nagyon nehéz, különben megtöri őket. Miután az összes jég eltűnt, a kagylót a lehető leghamarabb fel kell használni. A leggyakrabban felteszi a kérdést, szükséges-e egyáltalán tisztítani a kagylót? Persze, igen! Mivel rendelkeznek antennákkal, amelyeket el kell távolítani, mert nem alkalmasak az élelmiszerre. A kagylóban különböző anyagok vannak, a homok pedig áthalad.

Mielőtt elkezdenénk tisztítani a kagylót, ellenőrizzük, hogy nyitottak-e, ha a héj kinyílik, akkor dobjuk ki, mert a benne lévő puhatestű már elpusztult, és az ilyen kagylók nem alkalmasak élelmiszerre. Miután gondosan megvizsgáltuk, a kagylót egy órára egy serpenyőbe helyeztük, hideg vízzel és a vízhez hozzáadott kukorica lisztrel. Erre azért van szükség, hogy a kagylót a homoktól távolítsuk el, amely nem volt ideje kihagyni, vagy a fagyasztás után belsejében maradhat. Ezután tegye félre, minden kagylót bajuszokkal az oldalra, majd tisztítsa meg őket is. Ehhez az ujjaival vagy fogóival húzza őket a mosogató aljához. Ezeknek az antennáknak semmi köze nincs hozzánk, ezért eldobjuk őket, mint a kagyló.

Ezután tisztítsa meg a mosogatót a tapadó szennyeződésektől és homoktól. Ehhez kemény kefét kell használnia. Miután az összes kagylót megtisztítottuk, azonnal meleg vízzel töltsük fel őket egy serpenyőbe, és addig főzzük, amíg a magas hőmérsékleten teljesen meg nem nyílik. Ez a folyamat öt-tíz percet vesz igénybe. Időnként óvatosan rázza meg a serpenyőt a kagylóval, hogy minden kagyló egyenletesen felmelegedjen. Dobja ki a bontatlan puhatestűeket, készen áll az asztalra. Ahhoz, hogy a kagyló jobban felkészüljön, adjunk hozzá fehér vizet vagy halhúsleveset a vízhez.

Kagyló hasznos tulajdonságai

A kagylóhús egy magas kalóriatartalmú fehérje, nagyon gazdag foszforban, jótékony hatással van a májra. A kagylóhús összetétele is többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag, amelyek pozitív hatással vannak az agyi működésre és a látásélességre. A kagyló számos nyomelemet is tartalmaz, köztük a jód, cink, kobalt, mangán, réz, B1, B2, B6, PP, E, D. vitaminok. A tudósok bizonyították, hogy a kagylóhús gyakori fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kockázatát, az ízületi gyulladás kialakulását és erősíti az immunrendszert.

A kagylók kagylók magas tápértékkel rendelkeznek, a legértékesebb gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, finom ízük, javítják az anyagcserét, serkentik a vérképződést, és jelentősen növelik az általános hangot. Még a húsban is rengeteg ásványi anyag, enzim, D3 provitamin, glikogén tartalmaz, ez a legjobb módja az emésztés javításának.

Hogyan kell főzni és kagylót enni?

A vásárlási vagy fogási napon a kagylót ajánljuk. Másnap még főzhetnek, de ízük elveszik, és a számla az órára megy. A legfinomabbak frissen fogott kagylók. Ha a puhatestűeket egy raktárban vásárolták vagy a kezeletlen szárnyakkal együtt gyűjtötték össze, akkor azokat hideg hideg víz alá kell helyezni, alaposan tisztítsuk meg a sárot és a sárot a kagylótól, és tépjük le az összes kiálló szakállat.

Ha a héj ki van zárva, és nem záródik be, amikor megérkezik, az ilyen kagylót el kell dobni, nem lehet megenni. Továbbá el kell dobni minden olyan puhatestűet, amely a főzés után nem nyitotta meg a szárnyát, mivel nem alkalmasak az evésre. Mivel ez a héj nagy mennyiségű nedvességet bocsát ki főzés közben, ezért öntsön egy nagy mennyiségű vizet a serpenyőbe, nem éri meg. Egy vastag fenekű edénybe kell helyezni, hozzá kell adni egy kis vizet, és közepes hőre kell helyezni a tűzhelyre. Csak néhány percig tart, hogy minden ajtó kinyíljon, és a szoba tele van a friss kagyló csodálatos szagaival.

Eszik őket azonnal anélkül, hogy elhagyná a következő napot. Mivel az elavult kagyló könnyen mérgezhető. A kagylót megfelelően kell enni az alábbiak szerint, egyrészt egy nyitott kagylót kell venni, a másikba egy kis villát, és a legérzékenyebb kagylóhúst kell megfőzni, elválasztva a lábtól a forgó mozgásokkal.

Nem ritkán, hanem villás helyett egy már elfogyasztott kagyló szárnyát használják. Az éttermekben speciális fogók általában a kagyló edényeken szolgálnak fel, kagylót nyitnak és levágják az izom lábát. A fő és alapvető szabály az, hogy óvatosan megtisztítsa a szárnyat, nagyon óvatosan kell cselekednie, hogy ne lecsepegjen a lé. Megnyitott kagylók hoznak a szájba, eszik húst, és levet a gyümölcslé.

Leggyakrabban a száraz fehérborhoz készült tenger gyümölcsei nem hidegek, vagy világos sör. Ha kagylót szolgálnak fel a kagylóban, az asztalt citromos szeletekkel és csészékkel szolgálják fel tiszta vízzel a kezek, nedves törlőkendő vagy papírtörlő számára.

A kagylót gyakran füstölt vagy pácolt nyárson szolgálják fel, mint a nyársat. Ebben az esetben nem létezik a gyengéd kagyló eszik titka, ezeket a botok segítségével kell a szájba küldeni.

Nagyon kíváncsi

A kagyló nem csak a puhatestű neve, hanem a legrégebbi állam neve is, amely a modern Irán területén található, és 670-től 550-ig létezett. A modern világban Talyshs, kurdok és a közép-iráni dialektusok tulajdonosai maguknak az utódoknak és örököseiknek tartják magukat.

Dél-Afrika partján a barlangban a régészek felfedezték a Föld legrégebbi vacsoráját. Ezek az emberek által fogyasztott kagyló maradványai voltak. Ez a felfedezés azt mutatta, hogy százötvenöt ezer évvel ezelőtt az ember bevezette a napi étrendjébe tenger gyümölcseit, a kagylót is, amely nagy örömmel egészen emberiséget eszik.

Az édesvízi kagylók nem rendelkeznek byssussal, és nem tudnak kötni a sziklákhoz. Ezekben a kagylókban gyakran találhatók kis gyöngyök, de sajnos nincs tökéletes alakja.

Hogyan készítsünk kagylót a tűzön

A tűzön főzni, kagylót többféleképpen lehet megtenni. A főzés legegyszerűbb módjára, először is frissen fagyasztott vagy frissen szedett kagylóra, vasfelületre van szükség. A lényeg az, hogy nincs rozsda és tűz.

Fémmel melegített felületen alaposan meg kell tisztítani a kagylót, várjunk öt percet, a kész kagyló lassan kinyílik, és ez az egész főzési folyamat, amit elkezdhetünk enni.

Kagyló - barbecue: frissen fagyasztott kagyló, fokhagyma, hagyma, fehérbor, olajbogyó vagy vaj, egy vagy két citromlé kerül felhasználásra pácolásra.

Előkészítés: meg kell tenni egy zsák fóliát, ezért a fóliát párszor kell hajtogatni, az oldalakat óvatosan becsomagolni kell, és a táska elég tágas lesz. A fólia méretét a kagylók száma alapján kell kiválasztani. Ezután a felolvasztott kagylót egy zsákba, fokhagymába, apróra vágott hagymába, egy kicsit fehérborba helyezik, hozzáadunk egy kanál vajat, óvatosan becsomagoljuk a zsák minden széleit, hogy a bor ne folyjon. A kagylóban történő főzéshez ilyen kagylóra nincs szükség legfeljebb tizenkét percre. Amikor a kagylók kibontakoznak, akkor a kagylót késznek tekinthetjük.

Koreai kagyló

A koreai kagyló gyorsan és egyszerűen főzhető, mint bármely más étel, amely magában foglalja a tenger gyümölcseit is.

Kagyló koreai: frissen fagyasztott kagyló, kagyló nélkül, őrölt koriander, szójaszósz, hagyma, só, szerecsendió, citrom.

Előkészítés: A kagylót felolvasztják és sós vízben forralják, legfeljebb három percig. Ezután dobja el őket egy szűrőedényben. Ezután forgassa el a pácolt, apróra vágott hagyma félgyűrűket, keverje össze a citromlevet, és hagyja a hagymát marinálni.

Most keverjük össze a marinád, a szójaszósz, 100 ml-es elkészítéséhez használt összetevőket, egy citromlével, reszelt szerecsendióval, korianderrel, sóval és adjuk hozzá a maradék fűszereket. A keveréket alaposan felmelegítjük, majd az összes összetevőt összekeverjük és hűtőszekrényben három órán át pácoljuk. Három órás kagyló után koreai készen áll.

Kagyló sört, hogyan kell főzni?

A sok ország nemzeti itala sör. Tiszta formában, valamint a szárított közönséges halaktól a savanyú káposztáig különböző termékeket használnak. Vezetők a sör - a tenger gyümölcsei által vezetett snackek listáján. Hogyan készítsünk kagylót sörre? A kagylót sütőben lehet sült szalonnával vagy sajttal kiegészíteni, és babérlevéllel és kaporral is lehet főzni, majd szárítsa meg és olvasztott vajat és fokhagymát ad.

A kagylót sötét sörben is lehet gyógynövények és só hozzáadásával.

Kagyló zöldségekkel

A kagyló főzésének néhány zöldséges árnyalata van, például a főzési idő nem lehet hosszabb öt percnél - ez a legfontosabb szabály, és minden további intézkedést meg kell valósítani, erre összpontosítva. Például, ha a kagylót zöldségekkel kívánja megsütni, akkor először is alaposan meg kell sütni a zöldségeket, majd kivonni őket, az olajat, amelyben sültek, kagylóra, és csak az összes összetevőt összekeverik.

1. Kagyló négyszáz gramm;
2. Bolgár paprika, három darab;
3. Sárgarépa;
4. Hagyma egy;
5. Olívaolaj sütéshez;
6. Fűszerek és ízesítők ízlés szerint.

előállítás:

A sárgarépát és a hagymát őröljük, és addig sütjük, amíg aranybarna lesz, amíg fel nem főzik. Add hozzá őket a szeletelt bolgár paprika. A pörkölt zöldségek keverékéhez paradicsomot adunk, a bőrből hámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Fűszerekkel és sóval ízesítjük. Pörkölt a közepes hőre, amíg főtt. Négy perccel az összes zöldség főzése előtt adjunk hozzá kagylót. Ez egy nagyszerű előétel, a rizs vagy a tészta nagy szósszája.

http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/kak-pravilno-est-midii.html