Az élet legértékesebb dolog az egészség. Annak érdekében, hogy megőrizzük és erősítsük, fontos, hogy a szervezethez minden szükséges, biológiailag jelentős anyagot, köztük a makro- és mikroelemeket biztosítson. Ehhez óvatosan ellenőrizni kell az étrendet. Végtére is, a termékekből szinte minden elem szükséges a test normális működéséhez.

Mik azok a makro- és mikrotápanyagok?

A makroelemek jelentős mennyiségben vannak jelen a testünkben (a testtömeg több mint 0,01% -a, más szóval a felnőtt személy testében lévő tartalmat grammban és akár kilogrammban mérjük). A makroelemek:

• az élő szervezet szerkezetét alkotó tápanyagok vagy makrotápanyagok. Fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat és nukleinsavat képeznek. Ezek oxigén, nitrogén, hidrogén, szén;
• a fennmaradó makrotápanyagok, amelyek a szervezetben nagy mennyiségben találhatók: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, kén, foszfor.

Mikroelemek: vas, cink, jód, szelén, réz, molibdén, króm, mangán, szilícium, kobalt, fluor, vanádium, ezüst, bór. Ezek részt vesznek minden életfolyamatban, és katalizátorok a biokémiai reakciókhoz. Napi bevitelük kevesebb, mint 200 mg, és a szervezetben kis dózisokban (kevesebb, mint 0,001% -a) van.

A makro- és mikrotápanyaghiány okai és hatásai

A biológiai elemek hiányának okai a leggyakrabban:

• helytelen, kiegyensúlyozatlan vagy szabálytalan étkezés;
• gyenge ivóvízminőség;
• az éghajlati és környezeti feltételekhez kapcsolódó kedvezőtlen környezeti feltételek;
• nagy veszteség vészhelyzet esetén;
• olyan anyagok használata, amelyek elősegítik az elemek eltávolítását a testből.

A mikro- és makroelemek hiánya kóros változásokat eredményez a szervezetben, megzavarja a vízegyensúlyt, az anyagcserét, növeli vagy csökkenti a nyomást, lassítja a kémiai folyamatokat. A sejteken belüli minden szerkezeti változás az immunitás általános csökkenéséhez, valamint a különböző betegségek megjelenéséhez vezet: hipertónia, dysbiosis, colitis, gastritis, szív- és érrendszeri betegségek, allergiák, elhízás, cukorbetegség és sok más. Az ilyen betegségek a test működésének romlásához, a lelki és fizikai fejlődés lassulásához vezetnek, ami különösen ijesztő a gyermekkorban.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a biológiailag jelentős elemek túlzott mennyisége is káros. Túl nagy mennyiségben sokan toxikus hatást gyakorolnak a testre, sőt néha halálos is.

Ezért rendkívül fontos, hogy kövessük az étrendet, az életmódot, és természetesen tudnod kell, hogy mely élelmiszerek gazdagak olyan elemekben, amelyek hasznosak a szervezetben minden funkcionálisan fontos folyamat fenntartásához.

A legfontosabb makro- és mikrotápanyagok

A kalcium a csontszövet fő eleme, és a szervezet ionegyensúlyának fenntartásához is szükséges, felelős bizonyos enzimek aktiválásáért. A tejtermékek nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, így a menüben minden nap tej, sajt, kefir, ryazhenka, túró.

A foszfor részt vesz az energiareakciókban, az inert szövet szerkezeti eleme, a nukleinsavak. Hal, hús, bab, borsó, kenyér, zabpehely, árpa gazdag foszforban.

A magnézium felelős a szénhidrátok, az energia metabolizmusáért, támogatja az idegrendszer munkáját. Jelentős mennyiségben megtalálható olyan termékekben, mint a túró, dió, árpa, zöldség, borsó, bab.

A nátrium fontos szerepet játszik a puffer egyensúly, a vérnyomás, az izom és az idegrendszer működésének és az enzimaktiválás fenntartásában. A nátrium fő forrása kenyér és asztali só.

A kálium egy intracelluláris elem, amely fenntartja a szervezet víz-só egyensúlyát, felelős a szívizmok összehúzódásáért, és segít fenntartani a normális vérnyomást. A következő termékekben gazdag: szilva, eper, őszibarack, sárgarépa, burgonya, alma, szőlő.

A klór fontos a gyomornedv, vérplazma szintéziséhez, számos enzimet aktivál. Az emberi testbe főleg kenyérből és sóból kerül.

A kén számos fehérje, vitamin és hormon szerkezeti eleme. Az állati termékek ebben az elemben gazdagok.

A vas fontos szerepet játszik testünkben. Ez a legtöbb enzim és hemoglobin része, ez egy olyan fehérje, amely az oxigén szállítását biztosítja a szervezet minden szervére és szövetére. A vas is szükséges a vörösvérsejtek képződéséhez és szabályozza a vérkeringést. Ez az elem gazdag marha- és sertésmáj, vesék, szív, gyógynövények, diófélék, hajdina, zabpehely és gyöngy árpa.

A cink stimulálja az izomösszehúzódást, a vérkeringést, és felelős a tímuszmirigy normális működéséért. A bőr, a körmök és a haj szépsége és egészsége közvetlenül függ a cinktől. A tenger gyümölcsei, gombák, ribizli, málna, korpa nagy mennyiségben tartalmazzák ezt a nyomelemet.

A jód a pajzsmirigy alapvető eleme, amely biztosítja a test izmos, idegrendszeri és immunrendszerének normális működését. A tenger gyümölcsei, berkenye, feijoa, hüvelyes bab, paradicsom, eper telítettek ezzel az elemgel.

A króm aktiválja az örökletes információk átadásával kapcsolatos folyamatokat, részt vesz az anyagcserében, megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. A következő termékek közé tartozik: borjúhús, tojás, búza csíra, kukoricaolaj.

A szilícium felelős a leukociták működéséért, a szöveti rugalmasságért, erősíti az ereket és a bőrt, részt vesz az immunitás fenntartásában és csökkenti a fertőzés lehetőségét különböző fertőzésekkel. Káposzta, sárgarépa, hús, hínár.

A réz részt vesz a vérkeringés és a légzés folyamatában. A szívelégtelenség kialakulásának hiánya miatt. Olyan termékekben található, mint a grapefruit, a hús, a túró, az egres, a sörélesztő.

Így a test egészségének és normális működésének érdekében egészséges táplálékot kell bevezetni az étrendbe. És a téli-tavaszi időszakban kívánatos multivitamin komplexeket használni. Ez segít megerősíteni az immunrendszert és megszünteti a megfázást és egyéb betegségeket.

http://www.vit-amin.ru/makro-i-mikroelementy

Nyomelemek és makrotápanyagok az emberi testben

Az emberi testben megtalálhatók minden kémiai elem, akár aranyig, de sajnos a radioaktív bomlás elemei is. A 94 természetben előforduló elem közül az emberben 81 található. E „időszakos táblázat” nélkül nem tudunk élni, rosszul érezzük magunkat, és még betegek is lesznek, ha nincs elég elem. Azonban az is rossz lesz számunkra, ha az elemek túlságosan nagyok.

A test minden kémiai eleme két csoportra osztható: makro- és mikrotápanyagok.

A makro elemek közé tartoznak az olyan elemek, amelyek koncentrációja a testben több mint 0, 001%: oxigén, szén, hidrogén (10,5%), vas, kálium (0,27%), kalcium (1,4%), magnézium (0, 0). 04%), nátrium (0,26%), nitrogén, kén, foszfor, klór. A szén, a hidrogén, az oxigén és a nitrogén a négy elem, amelyeket néha „kémiai bálnának”, „az élet elemének” neveznek. A 12 elem atomjából nemcsak az élő fehérjéket, hanem a körülöttünk lévő összes természetet is felépítettük.

A nyomelemek olyan elemeket tartalmaznak, amelyek részesedése a testben 0,001 és 0,000001% között van. Ezek cink, jód, kobalt, króm, réz stb.

http://nordlove.ru/posts/684-mikroelementy-i-makroelementy-v-organizme-cheloveka.html

Ásványi anyagok. Makró és nyomelemek.

Az ásványi anyagok gyakoriak, és a biokémia szempontjából nem az emberi test működéséhez szükséges biológiailag fontos elemek megfelelő neve. Az "ásványi anyagok" kifejezést a legvalószínűbben az angol nyelvtől kölcsönözték, ahol étrendi ásványi anyagokat hívnak. Ezek egyszerű kémiai elemek, amelyek két fő csoportra oszthatók: makro-tápanyagok és mikroelemek.

makrotápanyagok

Nyomelemek

Az oxigén, a hidrogén és a nitrogén levegővel, minden más elemgel - az élelmiszerrel - belép az emberi testbe.

A makroelemek az emberi testből állnak, és nagy része oxigénből, nitrogénből, hidrogénből és szénből áll. Ezeket a 4 elemet biogénnek nevezik, zsírok, fehérjék, szénhidrátok, DNS és RNS. Az egyéb makro-tápanyagok fogyasztása meghaladja a napi 200 mg-ot.

A nyomelemek szükségessége - napi 200 mg alatt, de ez nem jelenti azt, hogy kevésbé fontosak.

Az alábbi táblázat bemutatja a főbb mikro- és makroelemeket, szerepüket az emberi testben és a forrásokban.

http://www.calc.ru/Mineraly-Makro-I-Mikroelementy.html

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

• Kötés (213)
• Gyermekruházat (98) t
• Ír Kötés (38)
• Négyzet alakú motívum (32)
• kötés gyöngyökkel (30) t
• Kötési minták (29) t
• Nem a szokásos technika (28)
• Kayma (21)
• Tunéziai kötés (18)
• Kötéskönyv (13)
• Szabadforma (12)
• Csodálatos oszlop (9)
• Perui kötés (8) t
• Ase (7)
• bogyós minta (6)
• A szétválasztási módszerrel kapcsolatos indokok (5) t
• Fancy fonal (5)
• horgolt gumi (4)
• Kötési technika (4)
• mérlegek (3)
• szalag csipke (3)
• Jacquard (3)
• Számítsa ki a fonal mennyiségét, a termék méretét (2)
• Salamon-csomó (2)
• A villán (2)
• Tenerife (1) t
• Késztermék feldolgozás (1)
• Fejfedők (201) t
• Meleg sapkák (52)
• Nyári kalapok (30)
• bogyók (27) t
• sapkák (22)
• Kalapok, selyemkendő (16) t
• százszorszépek (15)
• (15)
• kötés titkok (12)
• retro (10)
• mókus farok (8)
• zsinór (8)
• tengeri téma (6)
• koronával (4)
• mák (3)
• kis harangok (3)
• sálak (3) t
• liliomok (2)
• gyermekruházat (173) t
• ruha, ruha (53) t
• szoknya (41)
• felső, póló (32)
• ujjatlan: mellény, bolero (31) t
• blúzok: dzseki, pulóver, kardigán (26)
• csajok (8)
• DIY játékok (173)
• madarak (33)
• étel (25)
• bábok (25)
• különböző (20)
• ház (16)
• macskák (8)
• kutyák (7)
• Nyuszi (5)
• medvék (2)
• Hímzés (165)
• tűágy (56)
• szalagok (29)
• szobrászati ​​munka (23)
• öltéstechnika (21)
• gyöngyfűzés (18)
• szalaghímző könyv (14)
• szalagok belső tárgyakon (5) t
• Egészség (164)
• étel, étrend (39) t
• masszázs, akupunktúra (26) t
• Viscerális terápia (24)
• gyógynövény (19) t
• hirudoterápia (13)
• Hagyományos orvoslás (9) t
• Magazin "FIS" (7)
• Pálma masszázs (7)
• Lábmasszázs (5)
• masszázs (5)
• fiziológia (5)
• só (4)
• szóda (3)
• Kézművesség (150)
• Souvenir. (34)
• Bababútor (24) t
• Baba ruhák (21) t
• Baba kiegészítők (19) t
• az új évre (15)
• papír babák (12) t
• Babák ételek (12) t
• Babaház (9)
• Valentin (5)
• gumi szalagok szövése (1) t
• Kötés otthoni használatra (149) t
• takaró (40)
• szék széken (33)
• potholder (32)
• mat (32)
• konyha (16)
• szőnyeg - mandala (15)
• szalvéta (15)
• fürdőszoba (9) t
• óvoda (8)
• különböző (6)
• Táskák (136) t
• Kötés (51) t
• szabás (38)
• gyerekek (34)
• Kuplung, kozmetikai táska, pénztárca (17) t
• hímzett szalagok (9)
• pezsgő (5)
• szerzői jog (4)
• ötletek (3)
• Női ruházat (128)
• válltermékek (54) t
• Sál, palatin (54) t
• Kézműves munkák (23) t
• ujjatlan, kesztyű (4) t
• szoknya (2)
• Virágok (97)
• fonalból (44) t
• szobanövények (17) t
• kerti növények (16) t
• szalagból (15)
• papírból (2)
• Párnákat. (71)
• kötés (26) t
• ötletek (14)
• alkalmazással (13)
• párna játék (13) t
• virág (10)
• varrás (7)
• hímzett szalagok (4) t
• gyűrűk számára (1)
• Főzés (69)
• saláta (13)
• torta (12)
• szósz (11)
• kis sütemények (11) t
• tészta (9)
• desszert (9)
• fűszerek (7)
• reggeli (4)
• főétel (3)
• hal (2)
• Roll (2)
• sütés nélkül (2)
• kiszolgálás (1)
• multicooker (1)
• leves (1)
• Alkalmazások (36)
• virág (15)
• Gyermek kötött téma (12)
• levelek (12)
• állatok (11)
• pillangók (8) t
• textilek (7)
• A hercegnő (34)
• Varrás (34)
• Gyerekek fejlesztése (34)
• beszéd (9)
• kreativitás (9)
• DOU (7)
• csecsemőknek (6) t
• iskola (6)
• biztonság (5)
• állvány (5)
• különböző (4)
• játékok (4)
• töltés (3)
• kalyaki-malaki (2)
• mappa váltó (1)
• Kozmetikumok (24) t
• Diagnosztika (23)
• pszichoszomatika (14)
• a fogakon (8)
• Gyöngyök (23)
• belső fák (8) t
• gyöngyház (8)
• gyöngyház (5)
• Irodalom (23)
• 4. osztály (18)
• Kategória nélkül (22)
• Ékszerdoboz (22)
• karton csoda (12)
• kötött ajándéktárgy (9) t
• textil, nemez (9) t
• szív alakú (6)
• Ajándékcsomag sablon (5)
• Személyes (21)
• Dekoráció (20)
• Kanzashi (10)
• Textilek (9)
• Pompon (6)
• szőrme (6)
• Hópehely (6)
• Gombok (6)
• Frizurák (19)
• lányok (19)
• Belső tér (19)
• Gyermekek (11)
• Fürdőszoba (4)
• Konyha (2)
• Szokatlan otthonok (1)
• Loggia, erkély (1)
• Képek (19)
• Gyermek témája (9)
• évjárat (4)
• játék (3)
• virágok, kertek (3) t
• csendélet (1)
• tájkép (1)
• Ergonómia (18)
• Cipők (17) t
• Csizma (16)
• zsákmányt (15) t
• papucs (15) t
• Papucsok (13) t
• motívumok használata (9)
• szandál (9) t
• Tunéziai horgolt papucs (5) t
• cipők (5)
• golf zokni (2) t
• zokni (1) t
• Biokémia (15)
• mikroelemek (8)
• makroelemek (5)
• vitaminok (4)
• Masszázskönyv (8)
• Kötés (7) t
• gyermek ruhák (11) t
• női ruházat (5) t
• nincs ruha (1)
• Számítógép (7)
• Zene (6)
• Iszlám (5)
• Kötött dekoráció (5) t
• paisley (5)
• Macrame (3)
• Mozgóképek (3)
• Szobrászat (3)
• sós tészta (3) t

-zene

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-Rendszeres olvasók

-közösség

-statisztika

Táblázat: makró elemek az emberi testben és szerepük

Minden ásványi anyag mikro- és makroelemekre osztható.

Ásványi anyagok - szervetlen kémiai elemek, amelyek a test alkotóelemeit képezik. Jelenleg 16 ilyen elemet elengedhetetlennek tartanak. Az ásványi anyagok ugyanolyan fontosak az ember számára, mint a vitaminok. Ráadásul sok vitamin és ásványi anyag szorosan együttműködik.

A szervezet makroelemek - nátrium, kálium, foszfor stb. - iránti igénye jelentős: több száz milligrammtól több grammig.

A nyomelemek - a vas, a réz, a cink stb. - emberi igénye rendkívül kicsi: gramm (ezredmásodperc) ezreddarabjában mérik.

A makroelemek tehát kémiai elemek vagy egyedi elemek összetevői, amelyeket a szervezetben nagy mennyiségben tartalmaz, grammban mérve.

Táblázat: makró elemek az emberi testben és szerepük

Az emberi szervezetben a makroelemek kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor, klór. A makroelemek biológiai szerepét, a szervezet szükségleteit, a hiányosság jeleit és a fő forrásokat a táblázat tartalmazza.

A makronátrányok táblázata tartalmazza a főbb típusokat és fajtákat, amelyek közül a legfontosabbak. Az adatok gondos tanulmányozása meg fogja érteni a makroelemek szerepét az emberi testben.

Táblázat - Az alapvető makroelemek szerepe és forrása, a szervezet szükséglete és hiányossági jelei:

Nyomelemek

Szerep a testben

Szükséges, mg / nap

A hiányosság jelei

Élelmiszerforrások

Sejtmembrán-potenciál

Izomgyengeség, aritmia, apátia

Szárított barackok, mazsola, borsó, dió, burgonya, csirke, gomba

Hypotensio, oliguria, görcsök

Só, sajt, konzervek

A csontváz csontjainak szerkezete, véralvadás

Osteoporosis, tetany, aritmiák, hipotenzió

Sajt, túró, tej, dió, borsó, mazsola

Fehérjék, karbamid, szénhidrát anyagcsere szintézise

Izomgyengeség, remegés, görcsök, aritmiák, depresszió

Görögdinnye, hajdina, zabpehely, szójaliszt, korpa, tintahal

Hipotenzió, polyuria, hányás

Só, sajt, konzervek

Energia metabolizmus (ATP)

Légzésleállás, hemolitikus anaemia

Sajt, szójaliszt, rizs, hal, tojás

A szövetekben rengeteg ásványi anyag van, beleértve a makro-tápanyagokat is, amelyekkel együtt ételekkel kell fogyasztani. Ugyanakkor fenn kell tartani az egyes vegyi anyagok közötti egyensúlyt. Így a felnőttek számára javasolt kalcium, foszfor és magnézium aránya 1: 1,5: 0,5. Az első életévben a kalcium és a foszfor aránya 2: 1 arányban változik, ami megfelel az anyatej és annak helyettesítőinek kémiai összetételének.

A teljes időszaki táblázat nem szükséges. Ma úgy vélik, hogy 16 ásványi anyag az emberi egészség szempontjából a legnagyobb jelentőséggel bír.

Makró elemek: kálium; nátrium; kalciumot; magnézium; klóratom; foszfor.

A makroelemek biológiai szerepe a következő:

• A kalcium funkciója a csontszövet kialakulása. Részt vesz a fogak kialakításában és növekedésében, felelős a véralvadásért. Ha ez az elem nem a szükséges mennyiségben jön létre, akkor ez a változás a ricketek kialakulásához vezethet a gyermekeknél, valamint az osteoporosis, a rohamok.
• A kálium funkciói az, hogy a szervezet sejtjeit vízzel biztosítja, és a sav-bázis egyensúlyban is részt vesz. A káliumnak köszönhetően fehérjeszintézis lép fel. A káliumhiány számos betegség kialakulásához vezet. Ezek közé tartoznak a gyomor problémák, különösen a gastritis, a fekélyek, a szívelégtelenség, a vesebetegség, a bénulás.
• A nátriumnak köszönhetően az ozmotikus nyomás, a sav-bázis egyensúly egyensúlyban tartható. Felelős nátrium és az idegimpulzusok szállítása. A nem megfelelő nátriumtartalom tele van a betegségek kialakulásával. Ezek közé tartoznak az izomgörcsök, a nyomáshoz kapcsolódó betegségek.
• A magnézium funkciói az összes makrotápanyag közül a legszélesebbek. Részt vesz a csontok, fogak kialakításában, az epe elválasztásában, a bél munkájában, az idegrendszer stabilizálásában, a szív harmonikus munkájától függ. Ez az elem a test sejtjeiben lévő folyadék része. Ennek az elemnek a jelentősége miatt a hiányossága nem marad észrevétlenül, mert az ebből fakadó szövődmények befolyásolhatják a gyomor-bél traktust, az epe elválasztásának folyamatát, az aritmia megjelenését. Egy személy krónikus fáradtságot érez, és gyakran a depresszió állapotába esik, ami befolyásolhatja az alvászavarokat.
• A foszfor fő feladata az energiaátalakítás, valamint a csontszövet kialakulásában való aktív részvétel. A testtől való megfosztása bizonyos problémákkal szembesülhet, például a csont képződésének és növekedésének megsértése, az osteoporosis kialakulása, depressziós állapot. Mindezek elkerülése érdekében szükség van a foszforkészletek rendszeres feltöltésére.
• A vasnak köszönhetően oxidatív folyamatok zajlanak, mivel belépnek a citokrómokba. A vas hiánya befolyásolhatja a növekedés lassulását, a test kimerülését, valamint az anaemia kialakulását.

http://www.liveinternet.ru/users/5802393/post406912543

2.3 A sejt kémiai összetétele. Makró és nyomelemek

2. videó: A szerves vegyületek felépítése, tulajdonságai és funkciói A biopolimerek fogalma

Előadás: Sejt kémiai összetétele. Makró és nyomelemek. A szervetlen és szerves anyagok szerkezetének és funkcióinak összefüggése

makroápanyagok, amelyek tartalma nem kisebb, mint 0,01%;

nyomelemek - amelyek koncentrációja kisebb, mint 0,01%.

Bármely cellában a nyomelemek tartalma kevesebb, mint 1%, makroelemek, illetve több mint 99%.

A nátrium, a kálium és a klór számos biológiai folyamatot biztosít - piacor (belső sejtnyomás), idegi elektromos impulzusok megjelenése.

Nitrogén, oxigén, hidrogén, szén. Ezek a sejt fő összetevői.

A foszfor és a kén a peptidek (fehérjék) és a nukleinsavak fontos összetevői.

A kalcium minden csontváz-képződés alapja - fogak, csontok, kagylók, sejtfalak. Részt vesz az izom összehúzódásában és a véralvadásban.

A magnézium a klorofill összetevője. Részt vesz a fehérjék szintézisében.

A vas a hemoglobin összetevője, részt vesz a fotoszintézisben, meghatározza az enzimek hatékonyságát.

Nyomelemek nagyon alacsony koncentrációkban, amelyek fontosak az élettani folyamatok szempontjából: t

A cink az inzulin összetevője;

Réz - részt vesz fotoszintézisben és légzésben;

Kobalt - a B12-vitamin összetevője;

Jód - részt vesz az anyagcsere szabályozásában. A pajzsmirigyhormonok fontos összetevője;

A fluorid a fogzománc összetevője.

A mikro- és makrotápanyagok koncentrációjának kiegyensúlyozatlansága metabolikus zavarokat, krónikus betegségek kialakulását eredményezi. Kalciumhiány - a görcsök, a vas - vérszegénység, a nitrogén - a fehérjék hiánya, a jód - okozója, a metabolikus folyamatok intenzitásának csökkenése.

Fontolja meg a sejtben lévő szerves és szervetlen anyagok kapcsolatát, szerkezetét és működését.

A sejtek hatalmas mennyiségű mikro- és makromolekulát tartalmaznak, amelyek különböző kémiai osztályokhoz tartoznak.

Szervetlen sejtanyag

Víz. Az élő szervezet teljes tömegéből a legnagyobb százalékos arány - 50-90%, és szinte minden életfolyamatban részt vesz:

a kapilláris folyamatok, mivel ez egy univerzális poláris oldószer, befolyásolja az intersticiális folyadék tulajdonságait, az anyagcsere sebességét. A vízhez viszonyítva minden kémiai vegyület hidrofil (oldható) és lipofil (zsírban oldódik).

Az anyagcsere intenzitása a sejtben való koncentrációjától függ - minél több vizet, annál gyorsabb a folyamat. Az emberi szervezet által elszenvedett 12% -os veszteség - helyreállításra szorul egy orvos felügyelete mellett, 20% -os veszteséggel - a halál.

Ásványi sók. Az oldott formában (ionokba disszociálódó) élő rendszerekben található és oldatlan. A feloldott sók részt vesznek:

anyag átvitele a membránon keresztül. A fém kationok "kálium-nátrium-szivattyút" biztosítanak, ami megváltoztatja a sejt ozmotikus nyomását. Emiatt a benne oldott anyagokkal a víz belép a cellába, vagy elhagyja azt, és feleslegessé teszi;

az elektrokémiai jellegű idegimpulzusok kialakulása;

a fehérjék részei;

foszfátion - a nukleinsavak és az ATP komponense;

karbonát-ion - támogatja a Ph-t a citoplazmában.

Oldhatatlan sók egész molekulák formájában héjak, kagylók, csontok, fogak szerkezetét alkotják.

Sejt szerves anyag

A szerves anyag közös jellemzője a szénváz lánc jelenléte. Ezek biopolimerek és egyszerű szerkezetű kis molekulák.

Az élő szervezetekben elérhető főbb osztályok:

Szénhidrátok. A sejtek különböző típusúak - egyszerű cukrok és oldhatatlan polimerek (cellulóz). Százalékos arányban a növényi szárazanyagban 80% -ot, az állatok 20% -át teszik ki. Fontos szerepet játszanak a sejtek életbiztosításában:

A fruktóz és a glükóz (monoszacharidok) gyorsan felszívódnak a szervezetben, az anyagcserébe tartoznak, az energiaforrás.

A ribóz és a dezoxiribóz (monoszacharidok) a DNS és az RNS három fő összetevője.

Az állati test által szintetizált laktóz (disaharam) az emlősök tejének része.

A növényekben szacharóz (diszacharid) - energiaforrás.

Maltóz (diszacharid) - magvak csírázását biztosítja.

Az egyszerű cukrok egyéb funkciókat is ellátnak: jel, védő, szállítás.
A polimer szénhidrátok vízoldható glikogén, valamint oldhatatlan cellulóz, kitin, keményítő. Fontos szerepet játszanak az anyagcserében, szerkezeti, tárolási, védelmi funkciókat végeznek.

Lipidek vagy zsírok. Vízben oldhatatlanok, de egymással jól összekeverik és nem poláros folyadékokban oldódnak (oxigént nem tartalmaznak, például a kerozin vagy a ciklikus szénhidrogének nem poláros oldószerek). A szervezetben lipidek szükségesek ahhoz, hogy energiát biztosítsanak - oxidációs energiájuk és vízük alakulása közben. A zsírok nagyon energiahatékonyak - az oxidáció során felszabaduló 39 gramm / gramm segítségével egy 4 tonnás, 1 m magasságú rakományt emelhetünk. A zsír védő és szigetelő funkciót is biztosít - az állatokban a vastag réteg segít megőrizni a hőt a hideg évszakban. A zsírszerű anyagok megvédik a vízimadarak tollát a nedvesedéstől, egészséges fényes megjelenést és rugalmasságot biztosítanak az állati szőrzetben, lefedik a növényi leveleken. Néhány hormon lipidszerkezettel rendelkezik. A zsírok képezik a membránszerkezet alapját.

A fehérjék vagy fehérjék egy biogén szerkezet heteropolimerjei. Aminosavakból állnak, amelyek szerkezeti egységei: aminocsoport, radikális és karboxilcsoport. Az aminosavak tulajdonságai és azok közötti különbségek meghatározzák a radikális csoportokat. Az amfoter tulajdonságok miatt kötéseket hozhatnak létre egymás között. A fehérje több vagy több száz aminosavat tartalmazhat. Összességében a fehérjék szerkezete 20 aminosavat tartalmaz, ezek kombinációi meghatározzák a fehérjék különböző formáit és tulajdonságait. Körülbelül tucat aminosav elengedhetetlen - ezek nem állíthatók elő az állati testben, és bevitelüket növényi élelmiszerek biztosítják. Az emésztőrendszerben a fehérjéket egyéni monomerekre osztják fel, amelyeket saját proteinek szintetizálására használnak.

A fehérjék szerkezeti jellemzői:

elsődleges szerkezet - aminosav lánc;

másodlagos - egy spirálba sodrott lánc, ahol a tekercsek között hidrogénkötések jönnek létre;

harmadlagos - egy spirál vagy több közülük, egy gömbölyökbe tekercselve és gyenge kötésekkel összekötve;

A kvaterner nem minden fehérjében létezik. Ezek több gömböcskék, amelyeket nem kovalens kötések kötnek össze.

A szerkezetek szilárdsága megszakadhat, majd helyreállítható, míg a fehérje átmenetileg elveszíti jellemző tulajdonságait és biológiai aktivitását. Csak az elsődleges szerkezet pusztulása visszafordíthatatlan.

A fehérjék számos funkciót töltenek be egy cellában:

a kémiai reakciók felgyorsulása (enzimatikus vagy katalitikus funkció, amelyek mindegyike felelős egy egyedi reakcióért);
szállítás - ionok, oxigén, zsírsavak átadása sejtmembránokon keresztül;

védő - vérfehérjék, mint például a fibrin és a fibrinogén, inaktív formában jelen vannak a vérplazmában, oxigén miatt a sérülés helyén vérrögöket képeznek. Antitestek - immunitást biztosítanak.

A strukturális peptidek részben vagy éppen alapul szolgálnak a sejtmembránok, az inak és más kötőszövetek, haj, gyapjú, kendők és körmök, szárnyak és külső külső elemek. Az aktin és a miozin kontrakciós izomaktivitást biztosít;

a szabályozó - hormonfehérjék humorális szabályozást biztosítanak;
energia - a tápanyagok hiánya során a test elkezdi bontani saját fehérjéit, megzavarva a saját létfontosságú tevékenységük folyamatát. Éppen ezért egy hosszú éhínség után a test nem tud orvosi segítség nélkül visszatérni.

Nukleinsavak. Vannak 2 - DNS és RNS. Az RNS többféle - információs, transzport és riboszómális. A svájci svájci F. Fisher felfedezte a 19. század végén.

A DNS deoxiribonukleinsav. A mag, a plasztidok és a mitokondriumok. Szerkezetileg egy lineáris polimer, amely a komplementer nukleotid láncok kettős spirálját képezi. A térszerkezetének fogalmát 1953-ban az amerikai D. Watson és F. Crick hozta létre.

Monomer egységei olyan nukleotidok, amelyek alapvetően közös szerkezetűek:

nitrogénbázis (amely a purin csoporthoz tartozik - adenin, guanin, pirimidin - timin és citozin).

A polimer molekula szerkezetében a nukleotidokat páronként és egymástól függetlenül egyesítjük, ami a különböző hidrogénkötések számának köszönhető: adenin + timin - kettő, guanin + citozin - három hidrogénkötés.

A nukleotidok sorrendje a fehérjemolekulák szerkezeti aminosav-szekvenciáját kódolja. A mutáció a nukleotidok sorrendjének változása, mivel a különböző szerkezetű fehérje molekulákat kódolják.

RNS - ribonukleinsav. A DNS-től való különbség szerkezeti jellemzői:

timin nukleotid helyett - uracil;

a deoxiribóz helyett ribóz.

A transzport RNS egy olyan polimer lánc, amely egy lóhere levél formájában van hajtva a síkban, fő funkciója egy aminosav bejuttatása a riboszómákba.

A mátrix (messenger) RNS folyamatosan képződik a magban, komplementer a DNS bármely részével. Ez egy szerkezeti mátrix, szerkezetének alapján egy fehérje molekula kerül összeállításra a riboszómára. Az RNS-molekulák teljes tartalmából ez a típus 5%.

A riboszóma - felelős a fehérje-molekula előállításának folyamatáért. A nukleoluson szintetizálódik. A ketrecben 85%.

ATP - adenozin-trifoszfátsav. Ez egy nukleotid, amely a következőket tartalmazza:

http://cknow.ru/knowbase/168-23-himicheskiy-sostav-kletki-makro-i-mikroelementy.html

Ásványok: makro-tápanyagok és nyomelemek

Általános információk

Az ásványi anyagok olyan specifikus kis molekulatömegű anyagok, amelyek kis mennyiségben találhatók meg az emberi testben, és amelyek nélkül nem fordulhatnak elő a biológiai folyamatok. Az ásványok sók és sók ionjai. Ezen anyagok hiánya különböző betegségekhez vezet, és teljes hiányuk a belső biológiai környezetben előbb-utóbb halálhoz vezet.

Az emberi test működéséhez körülbelül 30 ásványi anyag szükséges. Ami a szervezetből kivonat az étrendből, gyakran nem elegendő az ásványi egyensúly fenntartásához.

Ásványi besorolás

A testben és az ásványi anyagokban különböző mennyiségben vannak jelen. E tekintetben az izolált mikroelemek és makroelemek. A nyomelemek mikroszkopikus mennyiségben vannak jelen a szervezetünkben, és aránytalanul nagy mennyiségben vannak jelen a makroelemek.

A nyomelemekhez szükséges anyagok közé tartoznak a következők: cink, vas, mangán, réz, jód, kobalt, króm, fluor, vanádium, molibdén, nikkel, szilícium, szelén, stroncium. A makroelemek közé tartozik a kálium, a kalcium, a magnézium, a nátrium, a foszfor, a kén, a klór.

Az ásványi anyagok nagyon fontos szerepet játszanak a csontberendezés kialakításában.
A makrotápanyagok szabályozzák a szervezet savas és lúgos folyamatait. Az intercelluláris folyadékokban és a vérben enyhén lúgos reakció figyelhető meg, és a legkisebb változás a kémiai folyamatok során tükröződik. A magnézium, a kálium, a nátrium alkáli hatása van a testre, a kén, a klór és a foszforsav.

Az ásványi összetételüktől függően egyes élelmiszerek lúgos hatásúak (tejtermékek, bogyók, gyümölcsök, zöldségek) és mások - savas (kenyér, tojás, hús, gabona, hal). Az alkáli táplálkozáshoz használt termékek, a rossz vérkeringéshez, a máj és a vesék betegségeihez, a cukorbetegség inzulinfüggő formájához. Foszfaturia esetén a vizeletürítéshez savas étrendet írnak elő (ez a kalcium-foszfor metabolizmus patológiája).

A makroelemek a víz-só anyagcsere szabályozói; fenntartják az ozmotikus nyomást az intercelluláris folyadékokban és sejtekben. A sejtek és az intercelluláris folyadékok nyomáskülönbségének következtében a metabolikus termékek és a tápanyagok mozgása közöttük van. Az emésztési, szív- és érrendszeri, idegrendszeri és egyéb rendszerek normális aktivitása ásványi anyagok nélkül kategorikusan lehetetlen, mivel befolyásolják az immunrendszer állapotát és a vérképződést és a véralvadást (ezek a folyamatok nem fordulhatnak elő olyan elemek nélkül, mint a réz, mangán, vas, kalcium). Ezenkívül a nyomelemek aktiválják az akciót, vagy vitaminok, hormonok, enzimek részei, és így részt vesznek az anyagcsere minden típusában.

Számos betegség közvetlen következménye az étrendben lévő bizonyos anyagok hiányának vagy feleslegének. Az ásványi anyagok egyensúlyhiányának fő okai:
Folyamatos előfordulás bizonyos élelmiszerek étrendjében mások kárára. Érdemes diverzifikálni a táplálkozásodat, csak akkor lesz az összes ásványi anyag áramlása a lehető legegyensúlyozottabb környezetbarát környezetünkben. Például a tejtermékek elengedhetetlen forrása a könnyen emészthető kalciumnak, de nagyon kevés magnéziumot és a vérképzéshez szükséges mikroelemeket tartalmaznak.

Élelmiszerünkben a megnövekedett vagy csökkentett ásványi tartalom a víz és a talaj kémiai összetételének köszönhető. Ennek eredményeként a betegségek endémiásak, vagyis specifikus földrajzi területekre jellemzőek. Ilyen betegségek például a jódhiányból eredő endémiás goiter.

Ha a fiziológiai állapot (terhesség) változása miatt a szervezet növekvő igényeit nem növelik a vas, kalcium stb. Étrendjének növelése, akkor nemcsak az anya szenved, hanem a magzat is.

A különböző makro- és mikroelemek gyenge emészthetősége fontos ok a betegségek kialakulásának. Még akkor is, ha a megfelelő mennyiségben lévő elemek étellel lépnek be a testbe, de nem tudnak felszívódni, akkor nincs előnyük. Továbbá, a szervezetbe való rendszeres bevitelük ellenére az államok kifejlődnek, amelyek pontosan az elem hiányával járnak.

A betegségek, valamint azok kezelése anyagcsere-rendellenességekhez, az ásványi anyagok gyomor-bélrendszerből történő felszívódásának romlásához vezet. Ezért nagyon fontos az orvos által előírt étrend követése. Az orvos a kapott laboratóriumi adatok alapján növeli vagy csökkenti az egyes ásványi anyagok mennyiségét a beteg testében a megfelelő termékválasztás miatt. Emellett az ásványi anyagok egyensúlyának helyreállítása gyógyszerekkel is elvégezhető. Az értékes ásványi anyagok jó forrása a különböző multivitamin komplexek.

Bizonyos étrendek helyes használatának megfelelő ellenőrzése további anyagcsere-rendellenességeket okozhat. Például a sómentes étrend ajánlott vesebetegség és szívbetegség esetén. A tartós sómentes táplálkozás a szervezetben klór- és nátriumhiányt okozhat, ami megfelelő klinikai képet ad.

A termékek hőkezelése során nagy a tápanyagveszteség. És a helytelen hőkezelés (például a zöldség héja nélkül történő hosszú főzése, a hús vízben való leolvasztására tett kísérletek) jelentősen növeli ezeket a veszteségeket.

Az alapvető ásványi anyagokat tartalmazó termékek táblázata

makrotápanyagok

kalcium
A kalcium részt vesz a csontszövet kialakulásában, a sejtek membránjainak és magjainak elengedhetetlen része, valamint a szövet- és sejtfolyadékok. Részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, befolyásolja az izomösszehúzódást, a véralvadást, csökkenti az érrendszer áteresztőképességét, befolyásolja az anyagcserét, számos enzim aktivátora. Emellett csökkenti az allergiás megnyilvánulásokat és gyulladáscsökkentő hatást fejt ki.

A kalcium felszívódásának tartalma és minősége szerint a legjobb forrása a tejtermékek. Ennek a makrocellnek az asszimilációja attól függ, hogy mennyi az aránya a táplálékban lévő egyéb tápanyagok mennyiségével. Ha a szervezetben felesleg van a foszfor, akkor a bélben egy székletű kalciumvegyület keletkezik. A felesleges foszfor felszívódása után a kalcium fokozatosan eltávolítható a csontokból.

A felnőtteknél a kalcium és a foszfor optimális aránya 1: 1,5. Az optimális arányhoz legközelebb a kalcium és a foszfor aránya a túróban és a sajtban. Általánosságban elmondható, hogy a legjobb arányt minden tejtermékben és néha néhány gyümölcsben és zöldségben megfigyeljük. A zabkása tejjel vagy sajttal kenyérrel kombinálva javítja a kalcium és a foszfor arányát.

A kalcium komplex formában felszívódik a bélből: epe és zsírsavak. Az élelmiszerekben lévő zsírok hiánya és feleslege jelentősen rontja a kalcium felszívódását. A felesleges lipidek úgynevezett kalciumszappanokat képeznek, amelyek nem szívódnak fel. Ugyanezzel a magnézium- és kalciumabszorpciós eljárással az első kötődik a bélben az epe és zsírsavak egy részéhez, amelyek a kalcium felszívódásához szükségesek. A kalcium és a magnézium optimális aránya az étrendben 1: 0,5. A burgonya, kenyér, hús, gabonafélék esetében a kalcium és magnézium aránya átlagosan 0,5: 1. Sóska, spenót, füge, csokoládé, kakaó - rontja a kalcium felszívódását.

A D-vitamin hiánya miatt a kalcium felszívódása súlyosan romlik. A test elkezd kalciumot használni a csontokból. A kalcium felszívódását ugyanúgy befolyásolja a felesleg és a fehérjék hiánya.

Naponta egy felnőttnek 800 mg kalciumra van szüksége. Az ízületek, csontok és bőr allergiás és gyulladásos megbetegedései esetén a kalciumtartalom étrend segítségével 2-3-szor nő. A tejtermékek növelik a kalcium táplálékát.

foszfor
A foszfor elengedhetetlen az agy és az idegszövet, valamint a máj, az izmok és a vesék anyagcseréjéhez és megfelelő működéséhez. A foszfor a nukleinsavak alkotórésze. A nukleinsavakat a genetikai információ és az energiaforrás - adenozin-trifoszfát hordozói képezik.

A foszfor részt vesz a csontok, hormonok, enzimek kialakulásában.
A legjobb foszforforrás az állati termékek, a hüvelyesek és a szemek. Bár ez utóbbiak rosszabbak, mint az állati termékek.
A bab és a gabonafélék hőkezelés előtti áztatása jelentősen javítja a foszfor felszívódását. A napi foszfortartalmú igény 1200 mg. Idegrendszeri betegségek, tuberkulózis, betegségek és csonttörések esetén az étrend növeli a foszfortartalmat.

magnézium
A magnézium a szénhidrát-, zsír- és energia-anyagcsere nélkülözhetetlen résztvevője. Részt vesz a csontképződésben, normalizálja a szív és az idegrendszer működését. A magnézium értágító és görcsoldó hatású, serkenti az epe kiválasztását és a bél motoros működését.

A magnézium megtalálható a növényi termékekben. Az étrend magnéziummal való gazdagításához használjon néhány zöldséget, gabonaféléket, dióféléket, hüvelyesek, korpa, szárított gyümölcsöt. Abszorpciója elnyomja a kalcium és a zsír feleslegét, mivel az epesavak szükségesek ezeknek az anyagoknak a belekből történő felszívódásához.
Az anyag napi szükséglete 400 mg. A szív- és érrendszer különböző betegségei, a gyomor-bélrendszer, a vesék - előnyösen a magnézium-bevitel növekedése.

kálium
A kálium szükséges a víz-só anyagcseréjének és az ozmotikus nyomás szabályozásához. Enélkül a szív és az izmok nem működhetnek rendesen. A legnagyobb mennyiségű káliumot a növényi termékek, a tengeri halak és a húsok tartalmazzák. Ez hozzájárul a nátrium és a víz eltávolításához.

Naponta 3 gramm káliumot kell bevennie. A magas vérnyomás, a gyenge vérkeringés és a vesebetegség esetében - a kálium iránti szükséglet nő. Szintén kívánatos a napi kálium adag növelése a diuretikumokat és kortikoszteroid hormonokat szedőknek.

A gyógynövénytermékek által termelt étrendekben a kálium mennyiségének növelése. Ezek általában friss gyümölcsök és zöldségek, sült burgonya, hajdina és zabpehely, szárított gyümölcsök. Addison-kór (a mellékvese-funkció hiánya) esetén a táplálkozás káliumtartalma csökken.

Nátrium és klór
Ezek az anyagok a szervezetünkbe főleg nátrium-klorid (nátrium-klorid) formájában kerülnek be. A klór részt vesz az ozmotikus nyomás szabályozásában, valamint a sósav kialakulásában, amely a gyomornedv része. A sózott élelmiszerekben sok nátrium van (2,5 g só 1 g nátriumot tartalmaz). A nátrium a szövetekben és sejtekben az ozmotikus nyomás szabályozásában részt vesz az intersticiális és intracelluláris metabolizmusban. Aktiválja az emésztőenzimeket és segít a folyadéknak a szervezetben történő felhalmozódásában.

Borjomi, Essentuki - ezek az ásványvizek gazdagok a nátriumban. De a gyümölcsök, gabonafélék, zöldségek, a nátrium nagyon kicsi. Ha a betegnek sómentes étrendet kell követnie, akkor meg kell vizsgálnia a termékek sótartalmának táblázatát. Vannak speciális táblák, amelyek segítségével a grammban ellenőrizheti és megkeresheti a só pontos mennyiségét 100 gramm termékre.

Naponta 10–12 g sót kell enni, ez az igény könnyen kielégíthető, ha készételekben tartják. A sószükséglet jelentősen (20–25 g sóig) növekszik, mellékvesekéreg-elégtelenséggel, erős izzadással, súlyos hasmenéssel és hányással, valamint kiterjedt égési sérülésekkel.

A só korlátozása vagy akár teljes kizárása a máj és a vese betegségei, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, az elhízás, a reuma. A táplálkozási sók helyett például Sana-Sol. Ha a beteg alacsony sótartalmú étrendet mutat, és hozzászokott a magas sótartalmú ételekhez, akkor lassan kell áthelyezni a diétás ételekbe.

Ha egy betegnek hosszú, sómentes étrendet írnak elő, úgynevezett „sónapokat” adnak a klór és a nátrium hiányának elkerülésére. Ilyen napokon hozzáadhat 5 - 6 g sót. A kezdeti szakaszban ezeknek az anyagoknak a hiánya az íz, az izmok gyengesége és a letargia csökkenésében nyilvánul meg.

kén
Kén nélkül lehetetlen lenne egy egészséges megjelenésű bőrt fenntartani. A szőr, körmök és ízületekben található keratin szintéziséhez kén szükséges. Ez a nyomelem számos enzim és fehérje része.

Sok kén található a hajban. Bizonyított tény, hogy a kén nagyobb mennyiségben van göndör hajban, mint egyenes hajban. A kénatomok bizonyos aminosavak (metionin és cisztein) részét képezik.

A legjobb kénforrások a következők: rákok és puhatestűek, tojás, marhahús, baromfi, sertéshús, hüvelyesek, szárított őszibarack. Az elem a legtöbb magas fehérjetartalmú ételben található. Ennek megfelelően, elegendő fehérje bevitel esetén a kénhiány soha nem történik meg.

Bizonyított, hogy a napi 0,7 mg tiszta kén bevitelének negatív hatása van a bélre. És ha nagy mennyiségű szerves kötésű ként vesz igénybe, például aminosavakban, akkor nem okoz mérgezést.

Nyomelemek

vas
A hematopoiesis és a szöveti légzés folyamatai megkövetelik egy ilyen nyomelem részvételét vasként. A vasmolekulák a hemoglobin, a mioglobin, a különböző enzimek részei. Az e kémiai elemet tartalmazó élelmiszertermékek szerepét két tényező határozza meg: a vas mennyisége és abszorpció mértéke.

Az ételből származó vas részben részlegesen felszívódik a belek vérébe. A hús és a belsőség gazdag vasforrás, sőt ezekből az élelmiszerekből a legjobban felszívódik.

Az aszkorbinsav és a citromsav, valamint a nagy mennyiségű gyümölcslevekben és gyümölcsökben található fruktóz hozzájárul a nyomelemek felszívódásához. Azaz, ha narancslevet inni, akkor a vasat jobban felszívja sok ételből, még azokból is, amelyek nagyon keveset tartalmaznak. Ezzel szemben a tanninok és az oxálsav rontja a vas felszívódását, ezért a vasban gazdag áfonya, birs, spenót, sóska, bár nagy mennyiségben tartalmazzák, nem jelentenek fontos anyagforrást. A hüvelyesek és a gabonatermékek, valamint néhány zöldségben fitint és foszfátokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a vas felszívódását. Ha ezekhez a termékekhez halat vagy húst adunk, a vas felszívódása növekszik, míg a tojás vagy a tejtermékek hozzáadódnak - az emészthetőség szintje nem változik.

A vas felszívódása elnyomja a kemény főzött teát. A táplálékból, amelyben állati és növényi termékek átlagosan körülbelül 10% -a vasat vesz fel. A vashiány növeli az abszorpciót a bélből. Így egy egészséges emberben a vas körülbelül 4% -a felszívódik a kenyértermékekből, és a vashiányban szenvedő személyben 8% -ban felszívódik. Az abszorpció folyamata romlik a bélrendszeri betegségekkel és a gyomor szekréciós funkciójának csökkenésével.

Naponta egy felnőttnek legalább 10 mg vasra van szüksége, és egy nőnek 18 mg-ra van szüksége. Ez a különbség a mikrotápanyagok iránti keresletben a menstruáció során tapasztalt magas vérveszteségnek köszönhető. Az elem hiánya a sejt légzés romlásához vezet. A legsúlyosabb megsértés, amely súlyos hiányhoz vezethet, a hypochromic anaemia.

Ha egy személynek állandóan halvány szemhéja és halvány bőre van az arcán, akkor ezek a vizuális jelek gyanítják az anémiát. Egyéb tünetek: álmosság, fáradtság, apátia, csökkent figyelem, gyakori hasmenés, csökkent látás.

A vashiány kialakulása hozzájárul az állati fehérjék, hematopoietikus nyomelemek és vitaminok táplálékának hiányához. Így a fehérjék hiánya rontja a vas azon képességét, hogy részt vegyen a hemoglobin szintézisében.

Mikroelemhiány fordulhat elő a vérveszteséggel (akut vagy krónikus), gyomorbetegségekkel (gyomorrezekció, enteritis, gastritis), a bélférgek behatolásával. Éppen ezért sok betegségben a szervezet vas szükségessége nő.

jód
A jód részt vesz a pajzsmirigy hormonok szintézisében. Olyan földrajzi területeken, ahol a jód hiányzik a vízben és az élelmiszerekben, az úgynevezett endemikus goiter előfordul. A betegség kialakulása a túlnyomórészt szénhidrát diéta, az állati fehérjék és a vitaminok, valamint a nyomelemek miatt következik be. A betegségek megelőzése céljából a főzéshez használjon jódozott asztali sót.

Jód nagyon gazdag tenger gyümölcseiben. A jód jó forrása a tengeri kelkáposzta. A hőkezelés és a hosszú távú tárolás csökkenti a termékek jódmennyiségét.
Az elhízás, az ateroszklerózis és a pajzsmirigy-elégtelenség napi étrendjében növelni kell a jódtartalmat.

fluor
Fluoridra van szükség a csont, és különösen a fogászati ​​szövet kialakításához. A vízben és az étrendben a fluorid hiánya miatt gyorsan kialakul a fogszuvasodás, és a túl sok fluorózis károsítja a fogzománcot, a csontokat és a fogak sérülékenységét. A tea, a tenger gyümölcsei, a sós vizek jelentős mennyiségű fluoridot tartalmaznak. A tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek a fluoridban gyenge.

réz
A réz részt vesz a szöveti légzésben és a vérképződésben. A legjobb rézforrás a hal, a hús, a tenger gyümölcsei, a rák, a máj, az olajbogyó, a sárgarépa, a lencse, a zabpehely, a hajdina és a gyöngy árpa, a burgonya, a körte, az egres, a kajszibarack.
A réz antioxidáns hatású.

A rézhiány a bőr, a kiemelkedő vénák, a bélrendszeri betegségek gyakori károsodása. A súlyos hiányosságok törékeny csontokhoz vezetnek. A limfociták kis mennyiségű réze a szervezet fertőző kórokozókkal szembeni rezisztenciájának csökkenéséhez vezet. Igaz, a rézhiány ritka előfordulás, mivel közös elem.

nikkel
A nikkel hatása az emberi testre nem annyira ismert, de nem kétséges, hogy ez rendkívül fontos.

• A nikkel és a vas, kobalt és réz növeli a hemoglobinszintet és befolyásolja a vörösvérsejtek érését.
• Ez fokozza az inzulin hatékonyságát.
• A DNS és az RNS tartalmazza.
• Aktiválja az enzimek hatását.
• Oxigént biztosít a szervezet sejtjeinek.
• A szervezet hormonális szabályozását biztosítja.
• Részt vesz a zsírok cseréjében.
• Részt vesz a C-vitamin oxidációjában
• Csökkenti a vérnyomást.

A nikkel-emészthetőséget csökkenti a narancslé, kávé, tea, tej fogyasztása. A vas, a cink, a kalcium és a magnézium hiánya ezzel szemben javítja az emészthetőséget. Terhesség és szoptatás alatt nikkel felszívódás nő.
A személynek naponta legalább 100 μg nikkelre van szüksége.

stroncium
A testben bejövő stroncium nem jól felszívódik a szervezetben. Ennek az elemnek a legnagyobb mennyisége megtalálható a növényi élelmiszerekben, valamint az állatok csontjaiban és porcjában. És az emberi testben a stroncium legtöbbje a csontokban és a porcban van elhelyezve.
Ennek a nyomelemnek a vízzel és étellel való bevitele ilyen betegséget okozhat, mint "stroncium ricket". Ezt a betegséget a kalcium anyagcseréjének megsértése jellemzi.

kobalt
Kobalt nélkül a normális hasnyálmirigy aktivitás lehetetlen. Egy másik funkció a vörösvérsejtek képződése. A kobalt szabályozza az adrenalin adrenalin aktivitását is. Az adrenalint túlélési hormonnak is nevezik. Ez egy nem véletlen név, az adrenalin hatás nélkül, nem lehet olyan sok betegségben javítani az állapotot. Cukorbetegségben, vérrákban, vérszegénységben, HIV-ben vagy AIDS-ben szenvedő betegek kobaltal dúsított étrendet mutatnak.
A kobalt és a mangán befolyásolja a korai szürke haj megjelenését. A kobalt vér stimuláns; ennek a nyomelemnek köszönhetően szintetizálódnak nukleinsavak, amelyek felelősek az örökletes tulajdonságok átviteléért.

vanádium
Ez a mikroelem sokkal kevésbé "hallható", mint a többi társa. Eközben a vanádium fontos szerepet játszik a test védelmi funkciójának javításában. A vanádium növeli a fertőzésekkel szembeni immunitást. Más ásványi anyagokkal kombinálva lassítja az öregedést.

króm
A króm részt vesz az inzulinszintézis folyamatában, és részt vesz a szénhidrát és zsír anyagcserében is. Ismeretlen okokból a keleti fajok bőre és csontjai kétszer több krómot tartalmaznak, mint az európaiak.
A legjobb krómforrások: tojássárgája, élesztő, búzacsíra, máj, sajt, gabonafélék.

A krómtartalom csökkenhet a túlzott terméktisztítás miatt. A fehér liszt előállításához a teljes kiőrlésű szemeket úgy dolgozzák fel, hogy a mikroelem közel 80% -át veszíti el. A nyerscukorból majdnem 96% krómot hagynak a granulált cukor feldolgozása után.

A króm alacsony értéke a testünkben befolyásolja a vércukorszint erős ugrását, ami a cukorbetegség kialakulásához vezethet. Rendkívül kis mennyiségű króm jele: ingerlékenység, zavartság, csökkent kognitív funkció, intenzív szomjúság.

A króm napi szükséglete körülbelül 25 mikrogramm. Ezek közül csak 10% -ot szív le a szervezet.
Az idősebb embereknek több krómra van szükségük, mert az életkorban a test elveszíti képességét az elem felszívására és tárolására. A krómot leginkább kelátos formában szívják fel.
A króm-mérgezés gyakorlatilag lehetetlen, még akkor is, ha nagy mennyiségű krómtartalmú gyógyszert szed, mivel ez a nyomelem kevésbé felszívódik.

mangán
Az elem szükséges a sejtek növekedéséhez és fejlődéséhez, a sejteket lefedő glikoprotein védőanyagának szintéziséhez. Segít szabályozni a vércukorszintet. Mangán nélkül a természetes antivirális szer interferon képződése nem lehetséges. Továbbá a mangán antioxidáns hatású.

Mangán nélkül az E-, C- és B-vitaminok a szükséges mértékben nem szívódnak fel, a legjobb mangánforrás: búzacsíra, zab, teljes kiőrlésű gabona, dió (különösen a mogyoró és mandula), szilva, ananász, bab, cukorrépa, levelek salátaöntet
A mangánhiány ritka, mivel meglehetősen gyakori nyomelem. Ha egy személynek van felesleges réze, akkor ez a jelenség mangánhiánnyal járhat, mert a test megelőző célokra használja a réz szintjének csökkentését.

A mangán a teában van jelen, és ha egy ember sok teát iszik a nap folyamán, akkor elegendő adagot kap a mikroelemből, annak ellenére, hogy a teaben lévő koffein zavarja az elem felszívódását.

molibdén
A molibdén a májban kerül elhelyezésre, majd a vas anyagcseréjére kerül. E nyomelem elemei különbözőek: a fogszuvasodás megelőzésétől az impotencia megelőzéséig.

A molibdén legjobb forrásai a hajdina, a búza, a hüvelyesek, a máj, az árpa, a rozs, a szója, a tojás, a kenyér. A nyomelemek tartalma a túlzott tisztítószerek, valamint a szegény talajokon termesztett növények esetében csökken.

A molibdén hiánya ritka. A hiány tünetei olyan tünetek, mint a szorongás és a pulzusos aritmia. A napi molibdéndózis 150 μg-tól 500 μg-ig terjed (gyermekeknek 30 μg-tól 300 μg-ig). Számos nyomelem (napi 10 - 15 mg) köszvényt okozhat, és befolyásolhatja a réz kiválasztódásának növekedését, ami a szervezetben a hiányossághoz vezet.

szelén
Ez nagyon értékes és ritka a test nyomeleméhez. Fontos, mint antioxidáns, valamint fehérjeszintézis. A szelén támogatja a máj normális működését és erősíti az immunrendszert. Ez a sperma része és a reproduktív funkció fenntartásának alapvető eleme.

A szelén eltávolítja a nehézfémionokat a szervezetből, beleértve az arzént és a kadmiumot is, amely fontos a dohányosoknak. A szelén legjobb forrásai: tojás, fokhagyma, élesztő, máj és hal.

A dohányzás során a szervezetben lévő nyomelemek tartalma csökken.
Az elemhiány kopaszságot, mellkasi fájdalmat okoz és fokozza a fertőzésekre való hajlamot. Naponta napi 20 mcg szelént kell alkalmazni a gyermekek és 75 mcg felnőttek esetében. Néhány forrás azonban azt tanácsolja a felnőtteknek, hogy naponta 200 mikrogramm szelént vegyenek be.
A szeléntartalmú aminosavak vagy élesztők előnyösebbek, mint a szelenit tabletták, mivel az előbbiek kevésbé mérgezőek.

szilícium
Az emberi testben nem sok szilícium van, de minden csont, porc és véredény létfontosságú része. Segít megakadályozni a csont törékenységét, erősíti a haj, a körmök, a bőr sejtjeit, serkenti a keratin és a kollagén szintézisét.
A legjobb szilíciumforrás: növényi rost, gyümölcs és zöldség, kemény ivóvíz, barna rizs.

A szilíciumtartalom csökkenhet a termékek túlzott feldolgozása, valamint az ásványi műtrágyák talajba történő bevezetése miatt.

A szilícium hiánya a bőrszövet gyengülését okozza. Az öregedéssel a testben lévő szilícium kevesebb lesz. A nyomelemhez szükséges napi mennyiség körülbelül 25 mg. Az elem toxicitása alacsony. A szilíciumot tartalmazó természetes készítményeket horsetailból vagy bambuszból nyerik ki.

A makroelemek és a mikroelemek hiánya

Ez a jelenség sajnos gyakran előfordul. A hiányosság a táplálkozás monotonitása, az emészthetőség folyamatának, a különböző betegségeknek vagy állapotoknak köszönhető. Például a terhesség alatt nagyon gyakran van hiányos állapot - a kalcium hiánya. Hasonló hiányosságok fordulnak elő olyan betegségekben, mint az osteoporosis vagy a görcsök.

A klórhiány súlyos hányás esetén jelentkezik. A goiter a jódhiány következménye. A tartós hasmenés magnéziumhiányhoz vezet. A vérszegénység (csökkent vérképződés) sok elem hiányának mutatója lehet, de leggyakrabban vas.

Az ásványi anyagok szerepét nehéz túlbecsülni. A makroelemek többsége szerkezeti komponensek és elektrolitok. A nyomelemek enzimek és fehérjék kofaktorai. Az emberi szervezetben a vastartalmú fehérjék mennyiségi szinten dominálnak - ezek a myoglobin, a hemoglobin, a citokróm és a mintegy háromszáz cinktartalmú fehérje.

A nyomelemek a szervezetben lévő mennyiségüktől függően sok biokémiai folyamatot stimulálnak vagy gátolnak. A gyorsított anyagcserével (például sportolókkal) megkülönböztetett emberek számára az ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazó készítmények kiegyensúlyozott bevitele egyszerűen szükséges.

Sok gyógyszer került forgalomba a gyógyszerpiacon, amelynek feladata az ásványi anyagok egyensúlyának helyreállítása a szervezetben. Az ilyen gyógyszerek nagyon kényelmesek, napi dózisa a szükséges makro- és mikrotápanyagok egész sora a szervezetben szükséges mennyiségben.
Bármilyen eredetű stressz (fizikai, kémiai, mentális, érzelmi) növeli a szervezet B-vitamin szükségletét, és a levegőszennyezés növeli az E-vitamin szükségességét.

A táplálék túlzott kulináris feldolgozása és újrafelé- szítése az összes ásványi anyag pusztulásához vezethet.
A túl meleg folyadékok gyakori ivása vagy az ilyen irritáló anyagok, mint a tea, a kávé vagy a fűszerek étrendjében való túlkínálat nagymértékben csökkenti az emésztési gyümölcslevek szekrécióját, ami a vitaminok és ásványi anyagok élelmiszerekből történő felszívódásának romlásához vezet.

Lehetetlen várni, amíg a vitaminok és ásványi anyagok hiánya a betegségek tüneteinek megnyilvánulásával jobb, ha a természetes készítmények megelőző módszereit előzetesen kiegyensúlyozott mennyiségű makro- és mikroelemeket tartalmazzák.

http://www.herbalist.ru/nutrit10.html