Makréla (makréla) receptek mindenkinek, aki egészséges akar lenni. A helyszínen makréla (makréla) recepteket talál egy fényképpel. A makréla (makréla) ételek jó forrásai az omega-3 zsírsavaknak, a D-vitaminnak és a B-csoportnak. Különösen akkor, ha a halat az ősszel fogják el, amikor a zsír százalékos aránya eléri a 30-at. a grill. Ha a fagyasztott makréla (makréla) receptjeit főzi, akkor először közvetlenül a hűtőszekrényben felolvasztja, majd sütjük, például fóliában fűszeres fűszernövények és egy darab vaj hozzáadásával. A makréla nagyon gyorsan készül, és a javasolt recept, a gyógynövényekkel töltött olajnak köszönhetően, teljesen megszünteti a halak túlszáradásának lehetőségét.

Réteges saláta konzerv hal, rizs és kukorica

Egy egyszerű recept, hogy gyorsan főzzük a puffasztott hal salátát. A halak alkalmasak: saury, tonhal, makréla, rózsaszín lazac vagy lazac. Az olajban vagy saját gyümölcslében konzerveket készíthet. Bár a kukoricát a receptben egyszerűen ukránra használják

Szakasz: Puff saláták

Szárított sózott makréla

A szárított, enyhén sózott makréla nagyon egyszerűen készül: a hátsó gerinc mentén a halat friss halat vágják a bőrbe, eltávolítják a gilleket és a beleket, és a halrétegeket durva sóval meghintjük, és ebben a formában 4-5 órán át hagyjuk. Akkor mindent a recept szerint.

szakasz: Halak

Makréla gyógynövényekkel és citrommal, fóliában sült

Makréla gyógynövényekkel és citrommal, fóliában sült

http://www.gotovim.ru/subject/ryba/makrel.shtml

Hogyan kell főzni makréla

A makréla, vagy ahogy a nyugaton nevezik, a makréla nem csak ízletes hal, hanem hasznos is. A gazdag mikro- és makro-tápanyagok, vitaminok és többszörösen telítetlen zsírsavak teszik ezt a halat üdvözlő vendégnek az asztalon. Van azonban egy árnyalat - a legfinomabb makréla illata mégis meglehetősen specifikus, és ezért a legtöbb háziasszony inkább egy kicsit varázsol, mielőtt ízletes makréla.

A főzés előtt a makréla citromos vagy lime-lé, pácolt fehérbor, ecet vagy illatos fűszernövényekkel pácolható, ami ízletes ízű a kész ételhez. Valószínűleg nem kell azt mondani, hogy a főzéshez igazán friss makréla kiválasztása szükséges, amely semmiképpen nem lesz újra fagyasztva. Sárga foltok a hasított testen jele lehetnek a zsíros zsírnak, jobb megtagadni az ilyen halak vásárlását.

A makrélafilé nagyon éles és zsíros, könnyen szétesik a félkör alakú rétegekre. Számos módja van a makréla finom elkészítésének, de a legjobb választás a sütés (fólia vagy hüvely), párolás, dohányzás, sózás és pácolás. A főtt és sült makréla meglehetősen száraznak bizonyul, mivel ezeknek a főzési módszereknek a segítségével a filé könnyen kiszabadítja a benne lévő zsírt, de ha ismeri néhány trükköt, akkor a szokásos sült makréla csak csemegé válik!

A Kedem.ru elmondja, hogyan lehet ízletes makrélát készíteni, és megosztani az ünnepi asztalra és minden napra alkalmas recepteket.

Füstölt makréla

összetevők:
3 makréla.
Sóoldathoz:
1 liter víz
3 evőkanál. sók (felső rész nélkül),
1,5 evőkanál. cukor,
2 evőkanál. száraz fekete tea ízek nélkül,
2 marék hagymás héjat.

előállítás:
Főzzük a savanyúságot. Ehhez adjunk hozzá cukrot, sót, száraz fekete teát és hagymát a serpenyőbe vízzel. Forraljuk fel, hűtsük le és feszítsük meg. Az elkészített halakat fej nélkül és farok nélkül tegyük egy edénybe, fedjük le az előkészített sóoldattal, fedjük le és fedjük le 4 napig szobahőmérsékleten. Minden nap reggel és este fordítsa el a halat. Amikor az idő lejár, távolítsa el a halat a sóoldatból, vigye át egy másik tartályba, és tárolja a hűtőben.

Sós makréla tekercs "Mistress Pride"

összetevők:
4 makréla filé,
4-5 gerezd fokhagyma,
1-1,5 tl só,
1 csipetnyi szegfűbors,
1 csipet fekete bors,
1 csipet őrölt szerecsendió.

előállítás:
Mossa meg a hal filéit, enyhén szárítsa meg őket, és helyezze a pergamenre vagy az élelmiszerfóliára enyhe átfedéssel. Keverje össze a fűszereket, hogy egyenletesen eloszlanak. Finom apróra vágjuk a fokhagymát, és finoman összezúzzuk késsel. Megszórjuk a filé fűszerekkel és fokhagymával, amely még egy kicsit a hal húsába is benyomódik. Óvatosan és szorosan tekerje a filét egy tekercsbe, tekerje fel több réteg papír vagy film réteggel, és tegye azt 5 órán át a hűtőszekrény alsó polcjára. Amikor az idő lejárt, tegye a tekercset a fagyasztóba egy napig. 15 perccel a tálalás előtt vegye le a tekercset a fagyasztóról, vékonyan szeletelje, öntsön olívaolajjal és körítve zöldekkel.

összetevők:
2 fagyasztott makréla,
1 hagymát,
250 ml vizet
6 szegfű,
10 bors,
Sp tsp fekete bors,
5 koriander gabona,
1 babérlevél,
2,5 evőkanál. 9% almaborecet,
2 evőkanál. növényi olaj
2 evőkanál. só,
½ tl cukor.

előállítás:
Húzza meg a halakat, és vágja a kívánt vastagságú darabokra. A hagymát vékony félgyűrűvé vágják. Ahhoz, hogy a pác, forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, őrölt koriandert, babérlevelet, borsót és növényi olajat. Forraljuk a marinátot alacsony hőmérsékleten 1 percig, majd öntsük az ecetbe, keverjük össze, távolítsuk el a hőt és hűtsük le. Hajtsa össze a halat a főtt marinádban, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, fedjük le és hűtjük egy napig.

összetevők:
1 kg makréla,
2 izzók,
1 sárgarépa
½ verem növényi olaj
3 evőkanál. paradicsompüré,
2 evőkanál. só,
1 teáskanál cukor,
2 evőkanál. ecet,
1 verem víz
½ evőkanál fűszerek a heh számára.

előállítás:
Tisztítsa meg a halakat és vágja ki filébe. A hagymát félgyűrűvé vágják, sárgarépát csíkokra. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, az olajat, az ecetet, a heh, a sárgarépát, a hagymát, a paradicsompürét, a sót és a cukrot, forraljuk fel, távolítsuk el a hőt és hagyjuk kihűlni. A marinád egy részét egy külön tartályba, majd a filé egy részébe tegye, ismét a marinád egy részét és a filé egy részét, és így tovább, amíg az összetevők elfogynak. A fő dolog, hogy a pác már alatta volt. Az edényt egy éjszakán át hagyjuk hűtőszekrényben.

Makréla tésztában

összetevők:
700 g makréla,
100 g liszt,
2 tojás,
100 ml tej vagy víz
100 ml növényi olajat,
száraz ízesítők hal, só, fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:
A makréla hámozzuk, belekeverjük, mossuk le, filébe vágjuk és darabokra vágjuk. Keverjük össze a lisztet a fűszerekkel és a sóval. Beat tojással tejjel, hozzáadjuk a liszt, a fűszer és a só keverékét, jól keverjük össze. Dip darabokat halászni és sütni, amíg jól melegített növényi olajban főzünk.

Makréla tészta rétegben

összetevők:
1 makréla,
200 g friss gomba,
1 hagymát,
½ citromlé,
növényi olaj
tejjel
só és fekete bors - ízlés szerint.
A vizsgálathoz:
250 g liszt,
1 tojás,
3-4 evőkanál víz
100 g növényi olajat.

előállítás:
A lisztet sóval keverjük, adjuk hozzá a tojást, az olajat és a vizet, gyúrjuk a tésztát, tekerjük bele egy tálba, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten. Tisztítsa meg a makréla, vágja le az uszonyokat, farok, távolítsa el a csontokat és a gilleket, hagyja a fejét. Növényi olajban, apróra vágott hagymával sütjük, hozzáadjuk finoman apróra vágott gombát, öntsük citromlevet, sót, borsot, és főzzük pároljuk. „Nyugodt” tésztát, egy lisztes felületre hengerelni a réteget. Tedd a tölteléket az elkészített makréla közé (tedd fel, ízletesebb lesz), sózd a halat a tetejére, csomagoljuk a tésztát, és tedd fel a vajjal zsírozott sütőlapra. Kenje meg a tésztát tejjel, és küldje el a sütőedényt a sütőbe, melyet 180-200 ° C-ra melegítünk 30-40 percig.

Makréla snack

összetevők:
1 kg makréla,
3 izzók,
2 sárgarépa,
3 evőkanál. paradicsompüré,
2 evőkanál. cukor,
1 teáskanál só,
2 evőkanál. 6% ecet,
4 szegfű,
6 szegfűborsó,
8-10 db. fekete bors,
2 babérlevél
100 g növényi olajat,
600 ml vizet.

előállítás:
Mossuk le a makrellát, belekeverjük, levágjuk a fejet, és kis mennyiségű olajjal sütjük kb. 3-4 percig mindkét oldalon. A hagymát félgyűrűre vágjuk, sárgarépát dörzsöljük egy nagy reszelőn. Sütjük a hagymát és a sárgarépát a serpenyőben azonnal a hal 5 percig. A halakat elválasztjuk a csigolyatesttől, amennyire csak lehet, távolítsuk el az összes nagy csontot, és osszuk meg közepes méretű darabokra, de ne zsugorodjunk. Egy fazékban, vastag aljjal, fóliázva helyezzük el a rétegeket, a sárgarépa első felét, majd a halakat, majd a sárgarépát és a hagymát, adjuk hozzá az összes fűszert, sót, cukrot, ecetet. A paradicsompürét vízzel hígítjuk a gyümölcslé konzisztenciájához, öntsük bele a halba, és hagyjuk a legkisebb tűzön 2-3 órán át pörkölni (attól függ, hogy maga a hal). Ne felejtse el, hogy a folyadék teljesen felforraljon, ha szükséges, adjon hozzá vizet. Ez az előétel jó és hideg és meleg. A snacket egy lassú tűzhelyben lehet főzni a "leállítás" módban.

Makréla gombamártással

összetevők:
1 kg makréla,
500 g gomba,
200 g 33% krém,
1 paradicsom,
1 hagymát,
ízesítés gomba, növényi olaj, só, bors - ízesítésére.

előállítás:
Makréla mosás, tiszta, részekre vágva, só és bors. Ezután sütjük fűtött növényi olajban. A hagymát félgyűrűvé, gombás tányérra vágjuk, a paradicsomot hámozzuk és kis kockákra vágjuk. Az olajban enyhén sütjük a hagymát, adjunk hozzá gombát, fűszerezzük a gombát és sütjük 5-7 percig. Ezután adjunk hozzá a paradicsomkockát a hagymához és a gombához, só ízlés szerint, és további 3 percig sütjük. Öntsük a krémet, forraljuk fel a masszát, és merítsük a halat a mártásba. Pörkölt makréla gombás mártással 3 percig, és távolítsa el a hőből.

A sütőben sült makréla cukkini és paradicsommal

összetevők:
2 makréla,
1 squash,
1 hagymát,
1 paradicsom,
3 evőkanál. tejföllel
100 g kemény sajtot
3-4 bors,
1 evőkanál. citromlé
só - ízlés szerint.

előállítás:
Vágjuk le a hámozott halat, dörzsöljük sóval, borssal, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, és hagyjuk egy ideig a levet áztatni. Hámozott cukkini és hagyma fél gyűrűvé, paradicsomra vágva. Tegyük fel a halat a sütőedénybe squash és hagymával együtt. A felületet tejföllel kenjük, helyezzük a paradicsomot, adjuk hozzá a sót ízlés szerint, és sütjük az edényt a sütőben 15 percig 200 ° C-on. 5-6 perccel a főzés befejezése előtt megszórjuk az edényt reszelt sajttal.

Kemencében sült makréla tekercs zöldséges töltéssel

összetevők:
3 makréla,
2 sárgarépa,
2 izzók,
1 paprika,
3 gerezd fokhagyma,
50 g reszelt sajt
citrom vagy narancslé, növényi olaj, só, bors, ízesítők - ízlés szerint.

előállítás:
Vágjon makréla a filére, távolítsa el a csontokat. Öntsük narancs vagy citromlét a filére, sóra és borsra, adjunk hozzá fűszereket. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a sárgarépát megsimítjuk és a zöldségeket a növényi olajban megpirítjuk. Tegyünk egy kanál pirított sárgarépát, hagyma, paprikát és vékony fokhagymát a filére. Megszórjuk reszelt sajttal. A tekercseket szorosan tekerjük pergamenpapírra (mint édesség), tegyük sütőlapra és sütjük előmelegített 180 ° C-os sütőben 30 percig.

Makréla aspic

összetevők:
1 sózott makréla,
4 evőkanál. kukorica,
4 evőkanál. zöldborsó,
1 paprika,
1 evőkanál. zöld kapor,
1 evőkanál. zselatin,
150 g tejföllel,
150 g majonéz,
100 ml vizet
1 evőkanál. citromlé
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:
Tisztítsuk meg a halakat, vágjuk szeletekre és tegyük öntőformába. Tegyünk egy keveréket borsó és kukorica a hal, majd a bors vágott csíkok. A zselatint 100 ml vízben áztassa. Keverjük össze a tejföllel és a majonézzel, adjuk hozzá ezt a keveréket citromlé, őrölt bors, kapor és oldott zselatin. Öntse a kapott mártást az öntőformákba, és éjszakán át hagyja hűtőszekrényben.

Makréla cserépben "Az ízlés csodája"

összetevők:
2 makréla,
1 kg burgonya
4 izzók,
4 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál. paradicsompüré,
2 evőkanál. majonéz,
500 ml kefir,
4 babérlevél
növényi olaj, só, fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:
Oszd meg a halakat csontozott filére, szeleteljük, enyhén sózzuk és hagyjuk 15 percig hagyni. Vágjuk a hámozott burgonyát nagy szeletekre, majd tedd a serpenyőbe és sütjük olajban, amíg aranybarna lesz. A hagymát gyűrűk negyedébe vágjuk, és sütjük serpenyőben, amíg aranybarna lesz. Adjunk hozzá paradicsompürét, és 2 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá majonézet és kefírt ugyanabban a serpenyőben, és főzzük 3-5 percig. A burgonyát, halat, babérlevelet és apróra vágott fokhagymát edényekben helyezzük fel. Öntsük a hagymaleveset, a kefiret és a majonézet, hozzáadhatunk egy kis vizet. Helyezze a edényeket az előmelegített 200 ° C-on 25-30 percig. Amikor az idő lejár, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy az edény 15 percig álljon.

Makréla szelet

összetevők:
2 makréla,
4 burgonya
1 hagymát,
1 tojás,
100 g liszt,
50 g vaj,
150 g petrezselyem,
fűszerek - ízlés szerint.

előállítás:
Makréla filé filé bőr és csont nélkül. Forraljuk fel a burgonyát, és finom reszel vigyük őket. A hagymát aprítjuk és sütjük. Vágjuk a halat villával, és adjuk hozzá a burgonyához. Ott is küldjük a sült hagymát. Beat a tojás, a só, a bors és jól keverjük össze. Különben keverővel keverjük össze a vajat és a gyógynövényeket, és a kapott tömeget a hűtőszekrénybe tesszük 15 percre. Vegyünk néhány darált halat, tegyél egy tortát, tedd bele néhány tölteléket belsejébe, és készítsen szeletet. Tekerjük őket lisztbe és sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz.

Makréla rakott üdvözlet Olaszország olasz tészta

összetevők:
600 g makréla filé,
250 gramm tészta,
1 piros paprika,
100 gramm sajtot
100 g vaj,
2 evőkanál. zsemlemorzsa,
2-3 evőkanál paradicsompüré,
1 verem víz vagy hal húsleves,
½ citromlé.

előállítás:
A sütőlapot magas oldalakkal zsírozzuk növényi olajjal. Tegye a hal filéit egy rétegre az alján, és citromlével és sóval meghintjük. Adjuk hozzá a következő tészta-réteget, főzzük félig főtt, és borsot, szeletelve vékony szeletekre. Öntsük paradicsommártással (hígított paradicsompüré 1 pohár vízben vagy halhúslevesben), megszórjuk zsemlemorzsával, majd reszelt sajttal és öntsük olvasztott vajjal. Sütjük az edényt 180 ° C-on 30 percig.

Füstölt makréla pate

összetevők:
1 füstölt makréla,
80 g füstölt szalonna,
1 édes-savanyú alma,
1 hagymát,
1 evőkanál. növényi olaj
2 evőkanál. tejföllel.

előállítás:
Füstölt hal filé, szalonna és növényi olajban hagymával sült, apróra vágva, hozzáadjuk a kapott reszelt alma és tejföl tömegéhez közepes reszelővel és keverjük össze.

Honlapunkon több példát találhat a makréla főzésére.

http://kedem.ru/schoolcook/advice/kak-vkusno-prigotovit-skumbriyu/

makréla

A makréla a Mackrelev családból származó hal. A makrélát gyakran hasonlítják a makrélával. A halak között a fő különbség az, hogy a makréla nem rendelkezik vörös, de szürke hússal, vastagabb, nagyobb, és főzés után durvább és szárazabb, mint a makréla. Külsőleg a halak is különböznek, ha a makréla hasa ezüst, akkor a makréla szürke vagy sárga foltokkal és csíkokkal. A makréla sütni, sütni, forralni, levest készíteni és salátákhoz, grillezéshez és sózáshoz gyakran ajánlott makréla használata.

A történelem

A makréla az ókori rómaiak evették. Ezekben a napokban a hal sokkal drágább volt, mint a hagyományos hús. Sokan próbáltak tavakba ültetni, és a gazdag birtokok tulajdonosai még pizzint is felszereltek (ketrecek a tengervízzel a csatornákon keresztül). Lucius Moray volt az első, aki egy speciális tenyésztőhelyet épített. A makréla ezekben a napokban főtt, sodrott, sült, sült roston sült és grillezett, sőt fricasse-t is készített. A makréla alapján készült „garum” szósz nagyon népszerű volt.

Hasznos tulajdonságok

A makrélahús nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét, halolajat és különböző vitaminokat tartalmaz (A, E, B12). Ezenkívül hasznos nyomelemeket tartalmaz: kalcium, magnézium, molibdén, nátrium, foszfor, vas, kálium, nikkel, fluor és klór. E húst eszik pozitív hatást gyakorol a szívre, a szemre, az agyra és az ízületekre, valamint a vérerekre. A táplálkozási szakértők szerint a makrélahús jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet.

kérelem

A modern főzésben a makréla leggyakrabban sózott vagy füstölt formában kerül felhasználásra. A tapasztalt szakácsok azonban azt tanácsolják, hogy a makréla húst párra készítsék, mert ebben az esetben megmarad a szaftossága, és gyakorlatilag nem veszíti el a benne foglalt vitaminokat. A párolt makréla apróra vágott zöldségekkel és zöldségekkel kerül felszolgálásra. Nagyon ízletes a hagyományos étel a zsidó konyha - makrelevaya rakott, és az éttermekben gyakran szolgált makréla steak főtt fóliával egy grill (királyi makréla).

http://www.tveda.ru/encyclopedia/ryba-i-moreprodukty/makrel/

Makréla - milyen halak, hogyan kell főzni? Íz, kalória, 5 ízletes makréla recept

Azok számára, akik nem ismerik a makréla család képviselőjét, valószínűleg érdekes, hogy milyen halak a makréla és hogyan kell főzni. A termék jellemzője a sokoldalúság. A makrélafilé ideális pörköléshez, dohányzáshoz, sütéshez és egyéb hőkezelési módszerekhez.

Makréla - milyen halak

Ennek a családnak az egyénei akár 4,5 métert is elérhetnek, míg a legkisebbek csak 60-70 centiméterek. A makréla ragadozó hal, amelynek tápláléka plankton, szardella, garnélarák, kagyló, fiatal hering és homokhal. Ez a minta a tenger és az óceán vizében 200 méter mélységben él.

A faj neve a lakóhelyből származik:

• Spanyol (csíkos) makréla - mediterrán, indiai és csendes-óceán;
• Japán makréla - Kína, Japán, Korea vizei;
• Indiai (királyi) makréla - Ázsia partjai.

Ez a hal nagy mennyiségben fogott és értékes ipari terméknek tekinthető. Ennek a fajnak az egyedülálló világszerte lenyűgöző sokasága révén a Nemzetközi Természetvédelmi Világszervezet „a legkisebb aggodalomra okot adó” státuszt kapta.

Íz, kalória

A makréla egy tápláló hal, sűrű fehér hússal. Elég kövér, de ugyanakkor kissé kemény, amit figyelembe kell venni a főzési folyamat során. A makréla ízét gyakran összehasonlítják a makréla ízével. A szoros biológiai kapcsolat ellenére ezek a képviselők jelentős különbséget mutatnak. A makréla étrendnek nevezhető, mert szárazabb, mint a makréla.

Mint minden más tengeri hal, a makréla alacsony kalóriatartalmú. Tehát a nyers hasított test körülbelül 105-139 kcal, párolt - 134-158 kcal, a kalóriaszám eltérése a fajtától függ. Tehát a király makréla kevésbé tápláló lesz, mint a spanyol.

http://attuale.ru/makrel-chto-za-ryba-kak-prigotovit-vkus-kalorijnost-5-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya-makreli/

Fóliában sült makréla

Mindig szerettem volna megszabadulni a makréla (makréla) sajátos szagától. És itt. A halat nem kapjuk meg. Nagyon lédús és ízletes.

Hozzávalók a „Fóliában sült makréla”:

• Mustár - 1 evőkanál. l.
• Citromlé (citromlé szereti a halat, ha szükséges, akkor hozzáadhat még többet (2 evőkanál halhoz, 1 teáskanál pácolt hagyma)) - 3 teáskanál.
• Só (ízlés szerint) - 1 evőkanál.
• Hagyma (fele marinádéért és fele halban) - 1 db
• Makréla (makréla) - 2 db
• Fekete bors (őrölt, ízlés szerint) - 1 evőkanál.

Főzési idő: 40 perc

Tartályok konténerenként: 2

Recept "Makréla, sült fóliában":

Készítsük el a halunkat. A makréla leolvasztása, a fej és a farok eltávolítása, az öblítések tisztítása, öblítés.

Keverjük össze 1 evőkanál. l. mustár, 2 evőkanál. citromlé és só, adjunk hozzá a kockára vágott hagymát, töltsük be a halat belül és kívül. Hagyjuk a savanyúságot 30 perctől 12 óráig.

Főzés töltelék. Pácoljuk a hagyma másik felét. Add hozzá 1 evőkanál. citromlé, egy kis só és fekete bors, keverjük össze és hagyjuk állni 10-20 percig.

A halakat kivesszük a hűtőből, pácolt hagymával töltjük és fóliába csomagoljuk.

A sütőben, előmelegített 180 fokos, 40-50 percig.

Az idő után elkapjuk a halakat és élvezzük. Meleg és hideg is szolgálhat, ahogy akarja. Bon étvágy.

Iratkozzon fel a Cook csoportjára a Contact-ban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Hasonló receptek

zander

• 31
• 15
• 11048

Pácolt kapelán sajttal tésztában

• 3
• 22
• 1085

"Fox öröm"

• 13
• 48
• 6654

Fishcakes egy dió kenyérrel

• 53
• 75
• 3682

Halhengerek

• 12
• 22
• 1504

Makréla nyárs

• 2
• 41
• 2480

Tonhal steak

• 12
• 10
• 1458

Lemon lazac

• 8
• 8
• 3104

Ropogós lazac

• 118
• 236
• 21999

Próbálja meg főzni együtt

Hering bundában

• 76
• 657
• 387160

Sült padlizsán és tojás pástétom

• 111
• 1252
• 17978

Pap-torta

• 86
• 229
• 16649

Megjegyzések és vélemények

2017. május 25. Galeksi #

2017. május 26. ludmila2104 # (a recept szerzője)

2017. április 7. olga2121972 #

2017. április 7. ludmila2104 # (a recept szerzője)

2017. április 7. Mariel #

2017. április 7. ludmila2104 # (a recept szerzője)

2017. április 7. mamadragoniv #

2017. április 7. ludmila2104 # (a recept szerzője)

Hagyjon megjegyzést vagy receptet

Jelentkezzen be, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót adna, a fiókját a következő webhelyeken használja:

Ha nem elégedett valamivel egy új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/140039/

Makréla - hogyan lehet a halat megsütni

Jamie sült a makréla! És hogyan lehet egy halat megsütni, és hogyan kell szolgálni, és mit kell tenni - mindössze egy üvegben, és 15 perc alatt készen áll!

Makréla quinoa és paradicsom salátával, tormaöntéssel.
Jamie nagyon ízletes étel: tápláló, egészséges, ízletes! És mindössze 15 perc alatt készül!

1 adag tartalmaz

431 kcal
11,7 g zsír
30 g fehérje
48,2 g szénhidrátot

4 adag termék

SALÁTRA

• 1 csésze (300 g) quinoa
  ½ citrom
  800 g érett paradicsom
  1 friss piros chili paprika
  2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
  1 evőkanál. balzsamecet

A MACRELS-nek

• Egész makréla: 4-200 g
  1 evőkanál. őrölt koriander
  olívaolaj
  2 sprigs friss rozmaring
  2 gerezd fokhagyma

FEED

• 2 evőkanál. alacsony zsírtartalmú természetes joghurt
  2 evőkanál. egy halom reszelt torma
  néhány sprigs friss bazsalikommal

Jamie Oliver makréla mesterkurzus - hogyan lehet a halat

Először:

- forraljuk fel a vizet egy csipetnyi sóval és fél citrommal
- tegyünk egy csésze vizet a tűzre
- tegyünk egy nagy rácsot egy erős tűzre

A tervek szerint főzzük:

1. A quinoát forró vízbe tegye.
Keverjük össze és fedjük le a serpenyőt.

Quinoa főzzön 10 percig.

2. Helyezze be a már beoltott és mosott halat egy darab papírra.
Vágja le a halakat mindkét oldalról egyenlő időközönként.

3. A halat sózzuk, borssal és korianderrel.
Öntsünk olajat az edénybe.
Tedd a halat a serpenyőbe.

4. Vágja le a paradicsomot.
Hámozzuk a chili-t és vágjuk le.
Keverjük össze paradicsommal.

5. A rozmaring és a fokhagymás szegfűszeg (egész) hozzáadódik a halhoz.
Fordítsa a halat a másik oldalra.

A halak mindkét oldalán 4-5 percig főzni.

6. Quinoa szűrő:
A citromlé fogóval fogja meg.
Quinoa hozzáadja a paradicsomot.

Töltse fel

• - extra szűz olívaolaj
• - balzsamecet
• - só és bors a darálótól az ízlés szerint.

Torma rács és keverjük össze a joghurtot.

7. Küldés:

• - A saláta a la carte lemezeken elterjedt
• - ropogós makréla tetején
• - a halakon 1. sz. torma mártással

Megszórjuk bazsalikom levelekkel.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell 15 perc alatt megsütni a halat, és még mindig van ideje, hogy salátát és mártást készítsen.

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/makrel-kak-pozharit-rybu/

makréla

A makréla gyakran megtalálható a szupermarketek halosztályai polcain. És nem mindig, valódi nevével aláírják.

Egyes eladók tudatlanul vagy egy marketingstratégiát követve inkább a hirdetett név - makréla - alá helyezik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem mindenki ismeri a két iker közötti különbséget, az emberek úgy vélik, hogy egy kicsit más szín csak a fogási régió "mellékhatása".

Valójában ez nem ugyanaz a dolog, annak ellenére, hogy hasonló külső jellemzők és kellemes ízt jellemzők. A bonyolultságok megértéséhez meg kell tanulni a makréla szokásait és egyéb jellemzőit.

A következő alkalommal, amikor eljutsz a boltba, megmutathatod a megismert tudást, és kiválaszthatod a megfelelő lehetőséget, majd valódi kulináris remekművet készíthetsz a sütőben.

Makréla családi zavar

A makréla, valamint maga a makréla ugyanolyan nevű makréla családjába tartozik. Tekintettel arra, hogy az angolul beszélő fogyasztók a szlávoknak ismerős makrellát hívják, a makréla, amikor az importálás nehézségekbe ütközik az elismeréssel.

Ennek a családnak a képviselői nagysága nagymértékben változik, néha rekord néhány méterrel. De az adott fajtól függetlenül még mindig ragadozók maradnak. A biológusok azt állítják, hogy a makréla valamivel nagyobb, mint a „kollégák”, akikkel rendszeresen összezavarodnak. Leírása kiterjedt hasított testet, valamint erős állkapocsokat tartalmaz, ahol a háromszög alakú fogak a zsákmány kényelmes rögzítésére szolgálnak. Kedvenc élőhelye a meleg tenger, ahol sziklás partok vagy korallzátonyok találhatók.

Az ilyen típusú súlyok közé tartozik a két lehetőség: spanyol és csíkos. Gyakran nemcsak az Indiai-óceán parti övezetében, hanem a Csendes-óceán nyugati körzetében is elkapják őket. Nem meglepődik a Földközi-tengeren halászó tengerészek. A csíkos jóképű férfiak különösen fényesen kiemelkednek a csíkok és a fény hasi különlegessége miatt. Van egy japán alfaj is, amely - ahogyan a kijelölt névből is kiderül - a japán vizeket részesíti előnyben, és Koreában és Kína északi részén is előfordul. Általában a súlya nem haladja meg az öt kilogrammot. Ha sikerült elkapnia egy óriást, akkor számíthat egy méterre egy testre.

Annak ellenére, hogy a királyi spanyol változat úgy tűnik, mintha egy hatalmas lenne, a név alapján, valójában a legkisebb méretű. Az egyének alig éri el a 60 centiméteres jelet. Az Ázsia déli vagy délkeleti részének közelében fog megjelenni. A ragadozó hagyományos étrendje a kagyló, az angolna napi fogyasztása. De ha nem sikerült elkapni a hering fiatalokat vagy más ismerős ebédet, akkor a különösen bonyolult példányok mindent egybevetnek a kis halakkal, amelyek a közelben vannak.

De függetlenül attól, hogy milyen szakácsot szeretne főzni, elégedett lesz az eredménnyel a kiváló íztulajdonságok miatt. Ha tudja, hogyan kell főzni egy hasonló szinte finomságot, akkor válassza ki a királyokat. Fehér hagymájuk van, amely minimális hőkezeléssel elégedett a magas tápanyagtartalommal.

Hogyan válasszuk ki?

Miután rájöttem, hogy milyen halak, az emberek elkezdenek csodálkozni arról, hogyan lehet megkülönböztetni azt az örök riválistól.

A szakértők emlékeztetnek arra, hogy az igazi makréla a makréla hátterében kiemelkedik a következő jellemzőkkel:

• szürke has, néha sárgás árnyalattal;
• szalagok az egész testen keresztül;
• nagy méretű;
• durvaabb hús.

Úgy gondoljuk, hogy az ízkülönbség itt különösen érzékelhető. De az ínyencek inkább a salátához adják, ha gyakrabban, mint a "kis húga".

Annak érdekében, hogy elképzeljék az edényt, a szakértők azt javasolják, hogy csak azokat az eseteket válasszák ki, amelyeknek még mindig teljesen tiszta szemük és a rózsaszín gilljei vannak. Ha megnyom egy friss személyt, akkor a kialakult hornyot szinte azonnal ki kell egyenlíteni.

A svezhatina szaga enyhén édes. De minden erős szag, mint a hal ízei azt jelzik, hogy az eladó megpróbálta az árut a második vegyi adalékanyagokkal élni. Ha az eladó nem ad egy szippantást a jövőbeni vásárlástól, akkor csak a vizuális ellenőrzésre korlátozhatjuk magunkat.

A jövőbeni fő összetevőnek fényesnek és kissé nedvesnek kell maradnia. A száraz és tompa felületű verziókban a vérszivárgások és egyéb furcsa jelölések nem lehetnek alkalmak arra, hogy a fogyasztó asztalára kerüljenek.

Amellett, hogy szokatlan vacsora mellett szeretne önmagát kérni, az embereknek folyamatosan emlékezniük kell az úgynevezett távolságszabályra. Minél nagyobb a tervezett fogás pontja, annál alacsonyabb a nyersanyag tápértéke. Ezután növeli ezt a fokozott kockázatot, hogy az élelmiszer-mérgezés áldozata lesz.

A fagyasztáson és felolvasztáson áteső hasított testek többféle betegség okozta baktérium ideális otthona. Néhány óra múlva kezdetben hasznos aminosavakat alakítanak ki toxinokká, és émelygést, hányást, fejfájást és más, az élelmiszer-mérgezés „élvezetét” okoznak a fogyasztóban. Emiatt az ínyencek ragaszkodnak ahhoz, hogy a finomságok főzésének ismerete nem jelent semmit anélkül, hogy helyesen tudná választani.

A vágás alapjai

Mielőtt bármilyen formában megkezdi a makréla főzését, megfelelően vágja le. A tapasztalt szakácsok általában nagyobb személyeket választanak fél kilométerből, hogy a hasított test mérsékelten zsíros legyen. A már levágott fejű javaslatokat azonban teljes egészében el kell dobni, különösen, ha a betakarítás további terveit tervezik. Ezt a kategorizálást azzal magyarázza, hogy a hús elvesztette a gyümölcslevek egy részét, és az elkészített étel száraz vagy akár durva lesz.

A legtöbb boltban friss fagyasztott értelmezéseket kínálnak, amelyekhez nem kell várni a teljes felolvasztást. Szükséges, hogy a tartályban a vásárlást nagyon rövid időre el kell távolítani. Ha a leolvasztás a végére halad, akkor a darabokat nem lehet egyenletesen és pontosan vágni.

Egy másik problémás szakasz a kétség, hogy a folyó víz alatt kell mosni. A tapasztalt szakácsok a teljes mosás helyett papírszalvétával törölték a vakot, ellenkező esetben a filé laza lesz.

Ezután megköveteli, hogy vágja le a fejét és a farját, majd tegyen egy pontos vágást egy éles késsel a gerinc mentén. A burkolatokat a nyíláson keresztül távolítják el. Ezt a titkot általában a gasztronómiai iskolákban tanítják, míg a hétköznapi emberek kivonatolják a hasát a régi vágású módon. Az ilyen extravagáns technika oka az egészséges halolaj felhalmozódásának helye, amely a hasban koncentrálódik. Ha a gyomorba vágja, akkor a sült csemege a belső gyümölcslé legnagyobb részét elveszíti, és a hasított testet croutonré alakítja. Ezen túlmenően szükséges, hogy a belső oldalakat eltávolítsuk abban a szakaszban, amikor a vásárlás nem zárult le a végéig, és csak akkor távolítsa el a fekete filmet.

Ha a tölteléket tervezed, akkor meg kell tisztítanod a gerincet és a többi csontot. De a fejet és a farkát a helyükön kell hagyni, hogy a kész kezesség esztétikusabb legyen.

Globális trendek

Minden ország rendelkezik saját makrellával. Különösen lelkes vélemények érkeznek az ételek kóstolására ezen országokból származó országok éttermeiben, amelyek e tengeri fejedelem ipari halászatát célozzák. Az olaszok inkább tápláló nyersanyagokat készítenek egy mély serpenyőben, hozzátéve, hogy fűszeres öntet, citromlé, babérlevél, fekete bors, kapribogyó.

Ezután vizet öntünk a tartályba majdnem a legmagasabbra, és a félkész terméket kb. A megállapított időszak lejárta után a hasított testet egyszerűen eltávolítják a serpenyőből, óvatosan elosztva egy edényre, olívaolajjal meghintjük, és ott eszik. A franciák nem maradtak el az európai kollégáik mögött, akik néhány évszázaddal ezelőtt értékelik a makrélát.

Csak egy szabványos fűszerkészlet helyett inkább fűszeres fehér mártást részesítenek előnyben, amely édeskömény és egres hozzáadásával jár.

A britek pragmatikusabban közelítették meg a főzés kérdését. Minden tematikus boltban ízletes sózott halak vagy füstölt variációk vannak. És a spanyolok, mint az étel, amely megkapta a félelmetes nevet "ördög makréla". A nevet valamilyen okból adták neki, hanem a cayenne-bors és a mustár töltési dózisa miatt. Enyhén világosabbá teheti az éles képet, kivéve, ha a keksz kenyeret és a sörry vacsoráját használjuk.

Kalória és összetétel

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a benyújtott kisállat-kutyák nagy zsírtartalommal meglepődnek, sokan azt automatikusan magas kalóriatartalmú élelmiszer-tábornak minősítik. A valóságban azonban ez csak egy sztereotípia, hiszen a laboratóriumi vizsgálatok során kiderült, hogy még a leggyengébb fajták is alig fordulnak át 158 ​​kcal-ra száz grammra. Ez a mutató a tisztított hasított testre jellemző, amely a hőre készült. Ha a spanyol típust nyers formában beszéljük, akkor az érték valamivel több, mint 110 kcal. A gőz feldolgozása során majdnem teljesen megtartja az eredeti kalóriatartalmat.

A kutatóktól kapott információk alapján a makrélát a táplálkozási termékek soraiban rögzíthetik, amelyet különösen a sportolók és az egészséges életmód más hívei fognak értékelni.

A biológusok figyelmeztetnek arra, hogy a halak stabil összetételét nem lehet keresni, mivel három fontos tényezőtől függően változik:

• életkor;
• fogási idő;
• élőhelyeket.

Ha a zsákmányt északi szélességi fokokból importálják, télen fogva, akkor remélhetjük, hogy valóban zsíros példányok lesznek. De a vitamin-ásványi komplex részéről minden példány azonos indikátorral rendelkezik, beleértve a B, C, PP, A, K, H, D, vitaminok, foszfor, kén, kálium, klór, kalcium, magnézium, nátrium. 300 gramm ilyen halat a foszfor napi normájává válnak, 400 gramm pedig napi káliumigényt biztosít.

De még a fenti mikroelemek mellett számos más is van, amelyek, bár kevésbé, de nélkülük, a belső szervek működése destabilizálódik.

Jódról, vasról, molibdénről, kobaltról beszélünk. Különösen sovány az élelmiszer kell ősszel, amikor a tartalom az omega-3 zsírsavak ott csak tekercs. A makrélaalapú ételek rendszeres adagolása az étrendhez lehetővé teszi a kiváló minőségű megelőzést:

Nem csoda, hogy a japánok, akik imádják ezt a tengeri és egyéb tenger gyümölcseit, híresek a hosszú élettartamuk miatt. A zsírsavak segítségével meg lehet őrizni az edények ifjúságát, mert aminosavak folyamatos feltöltése a sejtek szintjén lehetővé teszi a vérrögök kockázatának elkerülését. Az Omega-3 rugalmasabbá teszi az erek falát.

A brit tudósok a közelmúltbeli jelentéseikben információkat szolgáltattak a halolaj azon képességéről, hogy lassítsák az öregedési folyamatot. Ha ehhez hozzáadjuk a második típusú cukorbetegség kockázatának csökkentését, akkor szinte ideális összetevőt kapunk a napi használatra.

A halak másik titkos fegyvere a B12-vitamin, amely aktívan részt vesz az anyagcserében, és hozzájárul a felhalmozott zsír lebontásához. A semlegesítés után a zsírokat természetesen eltávolítják a testből, a testet belülről tisztítva.

A sejtek DNS-szintézisének szabályozásával a vitamin a test megújulását váltja ki. Különösen hasznos azok számára, akik hipoxiában szenvednek.

És a "csontépítők" - a foszfor és a kalcium miatt - az evő gondoskodik a csontváz egészségéről. A termék adózása az idősek és a gyermekek az aktív növekedés időszakában. Emellett számíthatsz az ízületi fájdalmakra. A filé alkotó ásványi anyagok felelősek a porcsejtek oxigénnel történő oxigénellátásáért.

Az egyetlen figyelmeztetés az összes egészségügyi szabvány betartása a tárolás és a későbbi előkészítés során, hogy elkerüljék a mérgezés veszélyét.

http://foodandhealth.ru/ryba/makrel/

Makréla ételek

A makréla zsíros tengeri halak, amelyek sok hasznos vitamint, ásványi anyagot és omega-zsírsavat tartalmaznak. Ennek a halnak a filéje elég sima és puha. Ez többek között nagyon ízletes és nagyra értékelik a világ összes szakácsát. Ezt a halat frissen fagyasztott vagy friss formában érdemes megvenni, ebben az esetben nem veszíti el értékes tulajdonságait.

A makréla különféle ételeket főz: levesek, sütés, sütés sütőben és grill, savanyúság, savanyúság és füst. Amellett, hogy ez a hal egyszerűen ízletes, az egészségre is jótékony hatással van a magas zsír- és egyéb hasznos anyagok miatt. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe az alábbiakban bemutatott makréla ételeket tartalmazó recepteket.

Hasznos anyagok

Minden válogatás 3 receptből áll, lépésről lépésre fényképekkel és videókkal

http://www.iamcook.ru/ingredients/skumbria

Makréla: milyen halak

A makréla, milyen halak, milyen az élet, hol él, mit eszik, milyen az íze, és az az emberi test számára előnyös? Segítünk megtalálni ezeket a kérdéseket most. Közben magabiztosan kijelentjük, hogy a makréla az a hal, amely figyelemre méltó, nem pedig semmire sem, amit a szakácsok és táplálkozási szakemberek szerte a világon szeretnek. Bár a rossz minőségű eladók igyekeznek eladni, nem kevésbé hasznos, de drágább makréla. A cikk utolsó képviselője hihetetlenül hasonlónak tűnik.

Makréla, milyen hal fotó

A király makréla értékes kereskedelmi hal, amely a makréla sügér alakú halak családjába tartozik. E tengeri élet eloszlási területe meglehetősen változatos, de többnyire az Atlanti-óceán és a Északi-sarkvidék területén élnek.

A király makréla kifelé hasonlít a híres makrélára, de különbségei vannak vele, amiről az alábbiakban fogunk beszélni, a nemzetség kilenc halfajt tartalmaz. Mindegyikük hosszú, hosszúkás testtel, erőteljes állkapcsokkal, villás farokkal és sávos mintázattal rendelkezik egy szürke-ezüst hátoldalán.

Hal leírása

A makréla, az óceáni part menti vizeken túlnyomórészt élő hal, egy orsó alakú testű, kis rudimetikus mérleggel rendelkező személy, amely megjelenésénél nem hasonlít más halakhoz, hanem vékony filmhez. Ezeknek a képviselőknek a hátsó része kék színű acél, törött csíkok, nagy pontok vagy foltok szerint, típusától függően, a hasa ezüstös, de egyes képviselőknél és sárgás refluxnál fordul elő. A makréla úszás hólyagot nem tartalmaz.

Az ebbe az osztályba tartozó halak hossza, vastagsága, súlya eltérhetnek egymástól. A boltban vásárolt kisszemélyek általában 50-60 cm hosszúak, a nagy halak akár 5 métert is elérhetnek, ez csíkos vagy spanyol makréla.

Makréla, milyen halak íze van? Kóstolja meg, hogy ezek a halak hasonlítanak a makréla, jó okok miatt gyakran összekeverik ezeket a víz alatti mélységek lakóival, és adnak nekik, de a makréla kevésbé zsír és kevésbé sűrű, szárazabb, fűrészpor konzisztenciához hasonlít, hús.

Miért a király makréla, mert nem a hal hivatalos neve. Royal, mert gyönyörű fehér húsú, egészséges anyagokkal gazdag és hihetetlenül kellemes ízű. Korábban ezt a halat nagymértékben tisztelte a legmagasabb nemesség, a királyok, ahonnan elment, elvileg ilyen szokatlan nevet.

Hol van?

Találkozhat a makréla a világ különböző országaiban. E nemzetség képviselői Afrika, Amerika és Európa partjai mentén találhatók, ugyanakkor az egyének nagy része a fentiek szerint koncentrálódik az Atlanti-óceán és az Északi-sarkvidéki vizek vizében.

Az indiai-óceánon makréla van, a csendes helyen észrevehető, és néha egyesek a Földközi-tengeren és az Északi-tengeren élő halászokkal találkoznak.

A lakás legkényelmesebb vízhőmérséklete a makréla +8 és +19 fok között van. A tengerész mintegy 200 méteres mélységben tölti a télet, nyáron kissé magasabbra emelkedik, ezért a makréla nem élhet tavakban és folyókban, és soha nem fog.

Az élet útja

A makréla ragadozó hal, háromszögfogú erős állkapcsa, amellyel ragadozóját lefoglalták - a kisebb halakat, amelyek a közelben élnek.

A makréla mellett a korallzátonyok közelében lévő kis állományokban vagy a sziklás part közelében fekszik, ott is talál ételeket. Ezek az egyének nem barátságosak a víz alatti mélységek - a cápák, a tonhal stb. - nagyobb képviselőivel, akiknek maguk is nyereséges és ízletes ebéd.

Mi a hírcsatorna

A tengeri lakosság táplálkozása változatos, azonban főként élő tengeri lakosok - tintahal, szardella, homokhal, szardínia, plankton és más kisebb halak.

Tenyésztés és ívás

Roe adagokban adagol, és elég gazdag hal. Ezeknek az egyéneknek a rágása a tavasz első hónapjában kezdődik és nyár közepéig végződik, a fő szaporodási csúcs, mint szakértők, május hónapban van.

Az íváshoz a nemzetség képviselői választják a polcokat, a parti övezeteket. A makréla ugyanazt a mélységet köti, ahol főleg télen lakik - 180-200 méter. Egyszer, a nő söpört ki mintegy fél ezer tojást, az egyik ilyen tojás átmérője körülbelül 1 mm. Minden egyes tojás egy csepp zsírt tartalmaz, amely alacsony hőmérsékleten (+13 fokig) lárvává alakul. Az ilyen fejlődés folyamata körülbelül egy hétig tart, amely idő alatt a lárva több milliméterrel nő és a vízbe nyílik.

Fry, amely megjelent a világnak, nagyon gyorsan nő. Ha a tojást májusban elhalasztották, augusztus elejére ezek 5-6 cm hosszúságúak, és egy másik hónapban 12-13 cm-esek, ősszel a makréla 16-18 cm-es méretet fog elérni, és kívülről teljes lesz, de nem túl nagy hal. E tengeri élet legaktívabb növekedése a születéstől a pubertásig terjedő időszakban van. Minél fiatalabb a hal, annál gyorsabban és aktívabban növekszik. Amikor a makréla testének hossza eléri a 30-32 cm-t, az egyének növekedése jelentősen csökken, most már kevésbé növekszik.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Makréla, mint a makréla, az emberi test számára, nagyon hasznos termékek. Ennek a halnak a legnagyobb előnye, ha egy személyt szeptembertől novemberig fognak fogni. Ekkor a makréla zsírt tárol a téli időszakban, ezért összetételében nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírt és zsírsavat tartalmaz. Ebben a halban nagy mennyiségben vannak D és B12 vitaminok.

Számos tudományos tanulmány megerősíti, hogy az ilyen halak fogyasztása:

• - javítja az agy működését;
• - segít megszabadulni az ízületi gyulladásról;
• - pozitív hatással van a szívre és az erekre;
• - a psoriasis jeleivel küzd;
• - kezeli a hörghurut és a torok és a légutak egyéb betegségeit;
• - hasznos a cukorbetegségben, megakadályozza annak fejlődését;
• - meghosszabbítja az élettartamot, lelassítja az öregedési folyamatot, mind a test szerveit, mind a szöveteit, valamint a bőrt;
• - kedvező hatást gyakorol a rákra, rontja a rákos sejtek növekedését;
• - vékonyítja a vért, meghosszabbítja az artériák ifjúságát;
• - javítja az anyagcserét, helyreállítja az anyagcsere-funkciókat;
• - növeli a sejtekbe jutó oxigén mennyiségét annak hiányával;
• - energiával és erővel terhelt díjak;
• - erősíti a csontszövetet, gyógyítja az ízületi betegségeket, nem igazán érinti a porcszövetet.

A makréla fogyasztásának ellenjavallatai:

• - Tenger gyümölcseinek allergia, a halakban lévő összetevők egyéni intoleranciája;
• - az emésztőrendszer problémái;
• - súlyos szívbetegség;
• - a vesék és a máj betegségei.

Annak ellenére, hogy a makréla nagyon hasznos és tápláló hal, nem bántalmazza azt, mindennek mérsékelten kell lennie. A tengeri finomság előnyeit csak akkor lehet a szervezetbe hozni, ha 150-200 grammot ebből a termékből bármilyen formában hetente egyszer háromszor eszik.

Tápérték, kalória

100 gramm makrélahús tartalmaz a halak 112-ről 120 kalóriára való fogásának szezonjától függően.

Hogyan kell főzni makréla

A király makréla széles körben használatos a főzés során. Ez a hal főtt, párolt, sült, főtt egy grill, sütve sütve, főtt a halászlé, készült habvak szendvicsek, szolgált tészta és sajt alatt.

Makréla főzhet egy serpenyőben, a sütőben, a szénen, egy serpenyőben. A legjobb, ha a főzéshez halfiléket készítünk, bár a csontok nem kicsi, nagyon könnyen eltávolíthatók a kész ételből.

Az üzletekben a makréla sózott vagy füstölt formában látható, és az ilyen típusú tengeri ételek hihetetlenül ízletesek és egészségesek.

Az oroszországi piacon frissen fagyasztott hal átlagköltsége 300-400 rubelt ér el kilogrammonként. A makréla hideg füstölt költsége az átlagos fogyasztónak 150-200 rubelt áron, forró füstölt - 150-170 rubel egy dolog esetében, amelynek körülbelül 300 gramm súlya van.

Makréla és makréla, mint a különbség

Sok csoda a makréla és a makréla azonos vagy sem. Nem, ezek a halak ugyanazon nemzetség képviselői, de teljesen más fajok, bár külső és belső hasonlóságuk is van.

A halak között több különbség van:

1. A makréla sokkal nagyobb és hosszabb, mint a makréla.
2. A hátsó makréla többnyire sötét foltok vagy akár csíkok, míg a makréla tigrisszíne van a hátán.
3. A makréla a makrélához képest kevésbé sűrű és zsíros húsú, bár nem kevésbé gazdag tápanyagokban és elemekben.

Reméljük, hogy a cikkünk hasznos lesz az Ön számára, és most pontosan válaszolhat a makréla kérdésére, milyen fajta halak és hol él, mennyit lehet megvásárolni ezt a halat Oroszországban, milyen íze van és hogyan lehet főzni.

http://organikeda.com/makrel-chto-za-ryiba.html

makréla

leírás

A makréla a makréla család hala. Az angol nyelvű országok lakói, makréla, makréla, gyakran zavart okoz. A makréla család halai nagymértékben eltérhetnek - 60 centimétertől 4,5 méterig, de ezeknek a halaknak az egész családja a méretétől függetlenül a ragadozókhoz tartozik.

A makréla egy kicsit nagyobb méretű, mint a valódi makréla, hosszúkás teste és nagy, nagy háromszögfogú fogai. Ez a hal nagyon gyakori a meleg tengerekben, sziklás partok és korallzátonyok közelében.

Ez a faj legnagyobb képviselője a csíkos vagy spanyol makréla. Az Indiai-óceán partján, a Csendes-óceán nyugati részén és a Földközi-tengeren él. A csíkos makréla színe a fajok többi halától eltér a nagy sávoktól és egy könnyebb hasától. A japán makréla gyakori a japán, koreai és észak-kínai vizeken. Nagyon ritkán, legfeljebb 5 kilogramm súlyú, 1 méternél hosszabb. Az indiai király makréla a délkelet- és dél-ázsiai partok közelében él, és csak 60 centiméterre nő.

A makréla halat ragadozóknak nevezik, mivel természetesen fejfedők, homokhalak, heringfajok, planktonok, tengerparti halak stb. A király makréla sűrű, fehér húst tartalmaz, melynek számos hasznos tulajdonsága és legmagasabb íze van.

Hogyan válasszuk ki

A makrélát csak tiszta, átlátszó szemekkel és rózsaszín gillekkel válassza. Amikor ujját a hasított testre préseljük, a kialakult fogat azonnal ki kell egyenlíteni.

A friss makréla meglehetősen gyenge, enyhén édes illatú, nem kellemetlen, erősen „halvány” illatú. Úgy tűnik, hogy a halnak nedvesnek és fényesnek kell lennie, nem unalmasnak és száraznak, és a hasított testen lévő vér és más foltok jelenléte nem engedélyezett.

Minél távolabb található a makréla eladás helye a fogás helyétől, annál kevesebb értéket kap. És az oka annak, hogy a halott halakat mérgezzük. A baktériumok a készítményben lévő aminosavakból mérgezést okoznak, ami hányingert, szomjúságot, hányást, viszketést, fejfájást és nyelési nehézséget okoz. Ez a mérgezés nem halálos és egy nap alatt zajlik, de a legjobb a friss hal kiválasztása.

Hogyan kell tárolni

A makréla üvegtálcában kell tárolni, aprított jéggel meghintjük és fóliával borítva.

A fagyasztóban a makréla csak akkor takarítható meg, ha alaposan megtisztították, leöblítették és szárították. Ezután a halakat vákuumtartályba kell helyezni. A tárolási idő nem haladhatja meg a három hónapot.

Kulturális gondolkodás

A különböző országokban a makrélát különböző módon használják. Az angolok nagyon erőteljesen megtették, hogy megpirítsák, és a francia inkább fóliában süt. Keleten a makréla enyhén sült, vagy nyersen, zöld torma és szójaszószban eszik.

Kalória makréla

A makréla nagy mennyiségű zsírja megkérdőjelezi az alacsony kalóriatartalmú tartalmat. És így nagyon ritkán használják az étrendben. Ez azonban csak pszichológiai szempont, mivel nagyon nehéz a makréla zsírját beszerezni. Még a leggyengébb halaknál is sokkal kevesebb kalória lesz, mint a sült árukban vagy a gabonafélékben. Tehát a nyers makréla csak 113,4 kcal-t tartalmaz. A hőségre főzött spanyol makréla 158 kcal, és csak nyers - 139 kcal. A nyers király makréla 105 kcal-t tartalmaz, és a hőben főzve - 134 kcal.

Megállapítható, hogy ez a hal a táplálkozás során biztonságosan fogyasztható, mivel a gabonafélék nem helyettesíthetik a benne lévő nagy mennyiségű tápanyagot.

Tápérték

A tápanyagok összetétele és elérhetősége

A makréla összetétele az életkortól, a helytől és a betakarítás időpontjától függően változhat. Az északi szélességben télen kifogott makréla a leggyengébb, és más esetekben a zsírtartalom akár kétszer is kevesebb lehet. A makrélahús nagyon gazdag mikro- és makro-tápanyagokban, vitaminokban.

A halak összetételében szinte az összes B-vitaminból származó vitamin, köztük a B12, a C, a D, a PP, a kevésbé az A, K, N vitaminok.. A 300 gramm makréla a foszfor napi szükségletét tartalmazza, 400 gramm pedig a kálium napi bevitelét.

A termékben található nyomelemek nem kisebbek. A makréla tartalmaz: cink, vas, jód, mangán, réz, fluor, kis mennyiségben - nikkel, mobil, króm és kobalt.

Gyógyító és hasznos tulajdonságok

A makréla nagyon hasznos, különösen, ha az ősszel fogott. Mivel több zsírt és ennek megfelelően több omega-3 zsírsavat és a legértékesebb B12-vitaminokat tartalmaz, sok tanulmány többször is pozitív hatást gyakorolt ​​a zsíros hal táplálkozására. Az ízületi gyulladás, a szívbetegség, a cukorbetegség, a rák, a pikkelysömör, a hörghurut gyakran a halolaj hiányával jár a szervezetben. Ismeretes, hogy a japánok, akik sokkal több halterméket fogyasztanak, hosszabb élettartamuk van.

A makréla fő előnyös és gyógyító tulajdonságai a következők:

A fiatalos artériák megőrzése. Végül is, minél több aminosav van a sejtekben, annál kisebb a vérrögképződés valószínűsége. A makrélában található halolaj az aszpirinnal hasonlatos hatású - vékonyítja a vért. Az omega-3 savak helyreállítják az artériás falak rugalmasságát.

Az öregedés folyamatának lassítása. Az Egyesült Királyságban végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a makréla és más olajos halak gyakori használata kedvező hatást gyakorol a fiatalok és a szívbetegségben szenvedő emberek egészségére.

Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását. A makréla rendszeres lenyelése csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, amit a holland tudósok vizsgáltak.

Nagyon fontos a makréla és a B12-vitamin. Nagyon hasznos az egészségre, mert részt vesz a zsírok anyagcseréjében és lebomlásában, a megfelelő asszimilációban, valamint a szervezetből való eltávolításban. Ennek a vitaminnak a jelenléte lehetővé teszi, hogy a zsír csak a szükséges mennyiségben felszívódjon a szövetbe, és ne halmozódjon fel. A B12-vitamin elősegíti a DNS-szintézist a sejtekben, és ez hozzájárul a test megújulásához és megújulásához. A hipoxia során ez a vitamin képes növelni a sejtek oxigénfogyasztását.

A makréla nagy mennyiségében lévő foszfor segít olyan enzimek kialakításában, amelyek a sejtekben a legfontosabb reakciómotorok. A foszfátsók egyike közvetlenül a csontváz - ez az, amiért a makréla nagyon hasznos a gyermekek, serdülők és az idősek számára.

A makréla nagyon hasznos az ízületek problémáiban. Az ásványi anyagok, amelyekben gazdagok, nemcsak a porcsejtek és a szükséges oxigén csontok táplálkozási ellátásához járulnak hozzá, hanem a porcszövet növekedéséhez is.

A makréla magas szelén és Q-10 koenzim tartalma lassíthatja az öregedést.

A főzés

A makréla különféle módon készül, főzve, füstölve, sült vagy sülten is sült. A makréla hagyományos étele Izraelben makréla rakott. Annak érdekében, hogy főzzük, kis darabokra kell vágni, hozzáadni egy kis hagymát, egy teáskanál sót, fehér paprikát, őrölt köményt, egy közepes méretű főtt burgonyát és egy evőkanál keményítőt. Minden komponenst keverővel kell összekeverni, majd egy közepes hőre főzni egy serpenyőben. A serpenyőben főtt burgonyával vagy zöld salátával kell szolgálni.

A makréla királyi főzéséhez sóval, apróra vágott fokhagymával, borssal, olívaolajjal ízesítjük. Ezután teljesen fedjük le a halakat citromos szeletekkel, és fóliában grillezzük. Mindezek közül a legjobb a száraz bor.

A kozmetikában

A makréla önmagában nem használatos közvetlenül a kozmetológiában, de rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a haj, a csontok és a körmök egészségére. Mindez annak köszönhető, hogy nagyon gazdag foszfor és kálium. A foszfort nem szintetizálják az emberi testben, és csak étellel kerülnek be, és nem minden élelmiszer képes biztosítani a makroelem napi arányát, amely nem vonatkozik a makréla.

Kár és ellenjavallatok

A hasznos adag legfeljebb hetente háromszor eszik a halat. A felesleges zsíros halak növelhetik a vérzést, csökkenthetik az immunitást. Győződjön meg róla, hogy óvatosan alkalmazza a makréla antikoagulánsokkal vagy más vérhígító gyógyszerekkel.

Úgy vélik, hogy csak a szabadon termesztett makréla jó egészséget jelent.

A főtt makréla szinte mindent felhasználhat, füstölt és sózott nem fogyaszthatja a gyomor-bélrendszeri betegségek és magok súlyosbodása.

A nagyon kövér makréla nem ajánlott máj- és vesebetegségek esetén.

Hogyan kell főzni makréla

A makréla főzhető egy sütőzsákban történő főzéssel - az ilyen makréla íze hasonló lesz a sült makréla ízéhez, és a konzisztencia nagyon pályázati marad.

Főzési termékek

• Makréla - 1 font hal
• Sárgarépa - 1 darab
• Zselatin - 1 evőkanál
• Sertészsír - 6 szelet
• Csirke tojás - 2 db
• Fürjtojás
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni makréla a csomagban

Öblítsük le, vágjuk le a fejet és a farkát, nyírjuk a hasát, a belek, távolítsuk el a gerincet a csontokkal, és mossuk újra - kívülről és belülről. A sárgarépát hámozzuk és durva reszel vigyük. A halat sózzuk és borssal, zselatinnal megszórjuk, apróra vágott szalonnát helyezzük a gerinc helyett, vigyük roston sárgarépát.

Forraljuk meg a csirke tojást, vágjuk mindegyiket 4 részre. Tedd be a makréla.

A makréla fogpiszkálóval rögzíthető, vagy szálral kötve, egy zsákba helyezve sütéshez, amely szorosan kötődik a végén.

Forraljunk 1 liter vizet, helyezzünk egy zacskót és főzzük a halat 30 percig.

Ezután hűtsük le a halat a sajtó alatt (például víz alatt egy serpenyő alatt), hűtsük le, 2-3 órán át helyezzük a hűtőszekrénybe.

A főtt makréla a zsákban tálalva, részekre vágva.

http://novoston.com/news/makrel-38012/