Legfontosabb Az olaj

A lazac előnyei az emberi egészségre és az ellenjavallatokra

A vörös lazachal (a második név lazac) egy átlagos orosz, aki nagyon jó az emberi egészségre, kedvence. Sült, enyhén sózott, füstölt, főtt - bármilyen formában, ennek a halnak a húsa minden ünnepi asztalon található. A lazac egy olyan fajta lazachal, amely a halak osztályából származik, amelynek hossza elérheti az 1,5 métert, és súlya akár 40 kg. Az Atlanti-óceáni lazac az Atlanti-óceán vizében él, az Északi-sarkvidék, az íváskor úszik Portugália, Finnország és a skandináv félsziget vizében. A tó lazacja Karélia, Norvégia, Svédország, a Balti-tenger és a Fehér-tenger, a Ladoga és az Onega tavak tározóiban él. A lazac olyan vándorló hal, amely az óceántól a tengerekig és a folyókig terjedő távolságokat fedezhet, és fordítva. A tenyésztési időtől függően kétféle fajta van: tavasz (tavasz) és ősz (tél). A lazac él a tengerben, és 1-2 évig úszik a folyóban. Egy csodálatos jelenség, hogy a lazac egyáltalán nem táplálja a folyóvizeket, de a felhalmozott energiaforrások miatt fennmarad.

A vörös halak más fajtáiról származó lazac megkülönböztető jellemzői:

  • nagy és hegyes alakja van a fejnek;
  • hosszúkás hasított teste van (torpedó formájában);
  • a lazacnak nagy ezüst skála van;
  • hús hal halvány rózsaszín színű.

A termék tápértéke

Az egyes kalóriamennyiségek és a fehérjék, zsírok és szénhidrátok napi bevitelének kiszámításához az egyes termékek esetében a termék tápértéke.

A hasznos tápanyagok tartalma 100 gramm lazacra:

  1. Makroszerű anyagok: (fehérjék - 22,5 gramm (38%), zsírok - 12,5 g (19%), telített zsírok - 2,3 gramm (10%), szénhidrátok - 0, víz - 56,5 gramm, koleszterin 0.108 g).
  2. Vitaminok: (A - 0,03 g (3%), E - 2,5 gramm (17%), B1 - 0,15 g (10%), B2 - 0,2 gramm (11%), PP - 10 gramm (50%)).
  3. Ásványok: (kálium - 0,221 gramm (9%), kalcium - 0,04 g (4%), magnézium - 0,06 g (15%), nátrium - 2,97 gramm (228%), foszfor - 0,243 gramm ( 30%), vas - 0,0025 gramm (14%)).

Az Atlanti-óceán vagy a tó lazachús nagyon ízletes és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezek megőrzése érdekében a lazac nem ajánlatos megsütni, és fóliában sütni. A lazachús fő előnyei - a fehérje gazdag tartalma összetételében.

100 gramm hús tartalmazza a napi étrendi fehérje értékének felét.

A fehér halakhoz képest a vörös halak nagy kalóriatartalmúak. Ugyanebben a 100 grammban körülbelül 220 kilokalórium van.

Hasznos tulajdonságok

  • A lazac könnyen emészthető. A recepció után már egy órán belül hasznos a hasznos anyagok visszatérése a szervezetbe.
  • Az omega-3 zsírsav javítja a véredény működését és csökkenti a trombózis és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
  • A stresszhormonok szabályozása segít enyhíteni az érzelmi feszültséget és a fáradtságot, megakadályozni a depressziót, növelni a hatékonyságot és a mentális aktivitást
  • A lazachús különleges zsírokat tartalmaz, amelyek a nő testének javát szolgálják, és nem károsítják. Ellenőrzik a koleszterinszintet, a falak rugalmasságát az erek rugalmassá teszik. A lazac hús összetételében hasznos zsírsavak hozzájárulnak a fogyáshoz. Nem károsítják az ábrát, mivel nem kerülnek be a testbe zsír felhalmozódás formájában.
  • A lazac használata az étrendben az immunitás növekedéséhez vezet, ami csökkenti a különböző betegségek kockázatát.
  • A vöröshal hús előnye a lányok kinézetének. Erősíti a körmöket, a hajhagymákat, elősegíti a bőr gyors regenerálódását és a pattanások gyógyulását.
  • A hal metionin összetételének tartalma megakadályozza a cukorbetegség és a májbetegség kialakulását.
  • A D és PP vitaminokban gazdag lazac terhes nők számára ajánlott. Tartalomuk javítja az újszülöttek csontvázának működését, és megakadályozza az ilyen betegség előfordulását.
  • A vörös halak előnye az emberi táplálkozásban a melatonin előállítása, amely napvédő tulajdonságokkal és fiatalító hatással rendelkezik.
  • A lazac a kompozíciójában található könnyen emészthető aminosavaknak köszönhetően hasznos a sportban részt vevő férfiak és nők számára. A vörös halak az étrendben gyorsan helyreállítják az izomszövetet, segítenek a sérülésekből és betegségekből való felépülésben.
  • A lazac kaviárot a kozmetikusok használják a lányok maszkjainak és krémjeinek részeként a bőr állapotának helyreállítására.
  • A B6-vitamin lehetővé teszi a férfiak számára a meddőség problémájának megoldását.
  • A lazac használata az étrendben a menopauza során a nők egészségére ajánlott - a vitaminok és zsírsavak lehetővé teszik, hogy több kalciumot szívjon fel az osteoporosis megelőzésére.
  • A lazac összetevői inzulin, pankreatin és más gyógyszerek.
  • A vörös halhús hasznos az idegrendszeri és szív-érrendszeri betegségek komplex kezelésében.

Ellenjavallatok

Annak érdekében, hogy a lazachús gazdag vörös színt adjon, a gátlástalan gyártók nem megfelelő színű pigmenteket adnak az élelmiszerekhez, amelyek károsak lehetnek az emberi testre. Vannak olyan tudományos hajlamok is, hogy a lazac hajlamos a higany felhalmozódására. Minél több hal nő, annál több ez az anyag. Ez a körülmény nagy kárt okoz a lazac utódainak és mutációhoz vezet.

Gyakran nagyon nehéz egy hétköznapi embernek megkülönböztetni a vadon élő vörös és a mesterségesen termelt halakat. Ez utóbbi sok olyan mérgező komponenst tartalmaz, amelyek károsak a halhús minőségére. Sok halgazdaságban túl sok ember kerül felemelésre egy kis területen, ami gyakran járványos betegségekhez vezet. A mesterséges víztározókban a káros paraziták leküzdésére a munkavállalók neurotoxikus peszticideket használnak, amelyek maradékai a lazacban vannak elhelyezve. A lazac diétájában alkalmazott ellenjavallatok a következők:

  • Egyéni intolerancia a vörös halak, az élelmiszer-allergia kockázata miatt a hisztidin tartalma.
  • Kololitiasis és urolitiasis.
  • Krónikus májbetegség.
  • Gyulladás és fekélyek a gyomorban és a belekben.
  • Sózott lazac használata hypertoniás emberek számára.

Piros hal tárolása

A lazac hús romlandó termék, így mindenkinek tudnia kell, hogyan kell tárolni.

Általános lehetőségek:

  1. Pácolás - sok érdekes recept van a marinádok készítéséhez. Ebben az állapotban a halat hosszabb ideig tárolják és előnyösebb tulajdonságokat tartanak fenn.
  2. Használja az élelmiszerpapír tárolására műanyag zacskók helyett.
  3. Fagyasztás előtt a halat megtisztítják, mosják és szárítják, majd fóliába vagy papírba csomagolják és -25 ° C-on tárolják.
  4. A hűtőszekrényben különböző hőmérsékleten tartott előkészített lazac: enyhén sózva - 0 fok, füstölt formában - -4 fok.

Használja a fogyást

A lazachús összetétele különlegesen könnyen emészthető zsírsavat tartalmaz, amelyek nem károsítják az ábrát, mivel nem zsírbetétek formájában helyezkednek el. Az étrend alatt történő lazacfogyasztás eredményeképpen a szervezet megkapja a megfelelő működéshez szükséges tápanyagokat, még erősen csökkentett menü esetén is.

100 gramm főtt lazac csak 167 Kcal-t tartalmaz.

Ezért a testsúlycsökkenés során egy személy nem fog éhséggel és a haj, a körmök és a bőr rendellenességeivel kapcsolatos kellemetlenséget tapasztalni. A diétás menüben főtt vagy gőzölt lazac, amely lehetővé teszi a halak kedvező tulajdonságainak mentését és a kalóriatartalom csökkentését.

http://vseprozdorovie.ru/products/semga-polza-vred.html

Lazac: előnyök és kár a szervezetnek

Mindenki ismeri a lazac előnyeit az agy és a szív számára, de kevesen tudják, hogy szinte az egész szervezet számára hasznos. Ezután megtudhatja, hogy miért érdemes a lazac-ételeket belefoglalni az étrendbe, és hogy a vörös hal káros lehet-e.

Általános információk

A lazac a tengeri és óceáni vizekben élő lazaccsalád nagy halja. Az összes lazac közös neve pisztráng, Oroszországban lazacnak is nevezik.

A lazachús nagyon puha és gyengéd, narancssárga és sötétvörös színű, a halak élőhelyének, étkezésének stb. Függvényében. A lazacot sok étel, sült, párolt, sült, főtt. A termék finomság, míg meglehetősen megfizethető.

A lazachús a következő anyagokat tartalmazza: t

  • Fehérje.
  • Omega-3 zsírsavak.
  • Triptofán.
  • A B csoportba tartozó vitaminok, beleértve a biotint is.
  • D-vitamin
  • Ásványok: kálium, magnézium, foszfor, króm, cink, szelén.

A termék kalóriaértéke 153 kalória / 100 gramm.

A tápérték: fehérjék - 20 gramm, zsírok - 8 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

Az előnyök

A piros halak hasznos tulajdonságai akkor jelennek meg, amikor rendszeresen fogyasztják. A bőséges vitamin- és zsírsavak miatt a lazachús a következő hatással van a szervezetre:

  • Segít az izomtömeg kialakításában. A vörös hal szinte tiszta formájú aminosav, ezért az izomépítéshez a fehérje szárításakor kell fogyasztani. Emellett a lazacfehérje jól felszívódik az emberi szervezetben, és ritkán okoz mellékhatásokat.
  • Támogatja a fogyást. A nagy mennyiségű fehérje és egy kis mennyiségű kalória lehetővé teszi, hogy teljes mértékben érezze magát, még egy adag lazac után is. A halak az étrendben megengedettek, mert egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek nem befolyásolják a súlygyarapodást.
  • Erősíti az idegrendszert és javítja az agy kognitív funkcióit. A B-vitaminok nagyon fontosak az idegrendszer egészsége szempontjából, és a vörös halak rendszeres fogyasztása erősíti az idegsejteket, javítja a memóriát és a figyelmet, növeli az agyi aktivitást és védi az agyat. A vöröshal szerelmeseinek nagyobb szellemi képességekkel rendelkeznek, mint a húst kedvelők. Az omega-3 savak hasznosak az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór megelőzésére.
  • Megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket. Az omega-3-ban gazdag élelmiszerek befolyásolják a vér koleszterinszintjének csökkenését és megakadályozzák a trombózis előfordulását. Ezenkívül a zsírsavak megtartják a vérerek rugalmasságát és segítenek csökkenteni a vérnyomást.
  • Javítsa a látást. Az amino- és zsírsavak hiánya a szervezetben hozzájárul a száraz szemek megjelenéséhez, az asztigmatizmushoz, a retina makula degenerációjához és a látásvesztéshez. Azonban a lazac szerelmesei, ezek a problémák nem szörnyűek, és ha rendszeresen eszik vörös halat, akkor megmentheti a látást öregkorig.
  • Véd a rák ellen. A vörös hal sajátossága, hogy nem gyűjti össze a rákkeltő anyagokat, amelyek a daganatok kialakulásának oka. A szelén és az antioxidánsok védik a szervezetet az emlőmirigyek, az emésztőrendszer szervei stb.
  • Megtartja a szépséget. A cink és a szelén javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát, ragyogást ad a szemnek. A zsírsavak belsejéből hidratálják a bőrt, és aktiválják a kollagén termelését, amely elősegíti a sima ráncokat és javítja a bőrszínt.
  • Hasznos a cukorbetegek számára. Bizonyították, hogy a lazacban lévő anyagok csökkentik a vércukorszintet és stimulálják az inzulin szintézisét.

A vadon élő lazac húsának szinte nincs ellenjavallata. De mégis károsíthatja a szervezetet:

  • A lazac kis mennyiségű higanyt tartalmazhat, így a terhes és szoptató nőknek nem ajánlott használni, hogy ne károsítsa a babát. A többi higany mennyisége nem sérül meg.
  • Napjainkban a lazacokat nemcsak víztestekből, hanem gazdaságokban is termesztik. A gyártók antibiotikumok, szója és GMO-k hozzáadásával speciális élelmiszerekkel táplálják a halakat. Ezek az anyagok felhalmozódnak a hal húsában, és mérgezik az emberi testet.
  • A vörös hal puffákat tartalmaz, amelyek köszvényt okoznak, és rontják a haladást. Ezzel a betegséggel a lazac használata jobb, ha feladja.
  • Ritkán, de a lazac allergiát okoz.
  • A halak férgekkel fertőzhetnek, amelyek a hússal együtt az emberi testbe kerülnek. Ezért nem ajánlott nyers halat használni (sushi, tekercs stb.).
  • A túlzott fogyasztás hányingert, hasi fájdalmat, hányást és hasmenést okozhat. Ezért ügyeljen arra, hogy megfigyelje a mérsékeltséget, és ne feledje, hogy a vörös hal tartalmaz, bár hasznos, de emésztési zavarokat okozó zsírokat.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a lazacot

A legjobb, ha vadon élő lazacot vásárolunk - a mérgező anyagok tartalma minimális. Meg lehet vásárolni konzerv lazacot is - ez 100% vadon élő, ráadásul rengeteg kalcium is van (a csontok miatt).

Ha azonban csak a gazdaságban termesztett halakat vásárolhat, akkor a következő kritériumokat kell figyelembe venni:

  1. A szagnak frissnek, „halványnak” kell lennie, idegen árnyalatok nélkül.
  2. A szín nem lehet természetellenesen fényes vörös vagy szürke árnyalattal - ezek a hús színezékeinek jelei.
  3. A halakat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni.

Ha nem kívánja a halat közvetlenül a vásárlás után főzni, tegye azt egy fagyasztózsákba, és tegye a fagyasztóba.

A lazac jól működik a citrom, a gyógynövények, a só, a különböző mártások. Friss zöldségekkel, olajbogyókkal, tojással és sajttal kombinálható.

A lazac értékes termék, amelyet a tenger adományoz. Nagy előnyökkel jár, segít az egészség erősítésében és számos betegség kialakulásának megelőzésében. A lazac még gyerekeknek is fogyasztható - a hal segít erősíteni a csontvázat és aktiválja az agyi funkciókat, ami különösen hasznos az iskolai idő alatt.

http://polzaivredno.ru/losos-polza-i-vred-dlya-organizma/

A lazac előnyei a nők számára

A lazac olyan hal, amely az omega-3 zsírsavak jelenléte miatt népszerűvé vált. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a lazac kevés bioaktív peptidet tartalmaz, amelyek az emésztőrendszer gyulladásos folyamatát szabályozzák.

A lazac egy része a napi érték% -át tartalmazza:

  • 153 kcal;
  • B12-vitamin - 236%;
  • D-vitamin - 128%;
  • B3-vitamin - 56%;
  • Omega-3 - 55%;
  • Fehérje - 53%;
  • B6-vitamin - 38%;
  • Biotin - 15%.

A lazac a tökéletes étel azok számára, akik az egészséget törődnek.

Lazac előnyei

A lazac előnyös tulajdonságai a halak rendszeres fogyasztásával jelentkeznek. A lazacot leginkább zöldségekkel szívják fel. A vörös hal és zöldség saláta hatékonyabban működik, mint a gyógyszertárban értékesített antidepresszánsok.

Zsírtartalom

Az omega-3 zsírsavak eltávolítják a gyulladást és segítenek a betegségekből. A lazac rendszeres használatával az agy jobban működik.

Az omega-3 savak lassítják a test öregedését, helyreállítják a sejtekben a kromoszómákat. A 35 év feletti nőknek ajánlott heti háromszor lazacot használni a ráncok megelőzése érdekében.

Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése

Az omega-3 zsírsavakban gazdag halak étkezése csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. A lazac megakadályozza az aritmia, a stroke és a magas vérnyomás kialakulását. A halak emberre gyakorolt ​​hatását az aminosavak hatásai magyarázzák. Csökkentik a vérben a "káros" koleszterinszintet, és megakadályozzák az erek és artériák falainak hegesedését.

A hangulat javítása és az idegrendszer erősítése

Az omega-3 zsírsavak csökkentik az agyi betegségek és a depresszió kockázatát. A mérsékelt lazacbevitelben lévő serdülőknél az átmeneti életkor könnyebb. Az idős emberek csökkentik a kognitív károsodás kockázatát.

Az iskolai és egyetemi hallgatók, akik a lazacot hetente fogyasztják, jobb tanulmányi eredményeket mutatnak, mint azok, akik egyáltalán nem fogyasztanak halat.

Közös védelem

A lazac biológiailag aktív fehérje molekulákat (bioaktív peptideket) tartalmaz, amelyek az ízületeket támogatják.

A folyamatban lévő kutatási érdeklődés a kalcitonin, ami fontos női hormon. A csontokban és szövetekben szabályozza a kollagén és az ásványi anyagok egyensúlyát. A kalcitonin és az omega-3 savak egyedülálló gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek előnyösek az ízületek számára.

Javítja az anyagcserét

A halakban lévő aminosavak csökkentik a vércukorszintet. A lazac hasznos a cukorbetegek és azok számára, akik meg akarják akadályozni ezt a betegséget.

A szelén antioxidáns, a D-vitamin és az omega-3 savak együttes hatása stimulálja az inzulin hatását. Ennek következtében a cukor gyorsabban felszívódik, és a vérben lévő szint csökken.

A látás javítása

Az aminosavak és az omega-3 zsírok közös hatása miatt a szemhéj asztigmatizmusa és szárazsága megszűnik. A lazac szerelmesei számára sem szörnyű a krónikus száraz szem és a sárga folt megjelenése (egy olyan krónikus probléma, amelyben a szemhéj hátoldalán a retina közepén lévő anyag romlik, és a látásvesztés kockázata). 2 lazac étkezés hetente csökkenti e problémák kockázatát.

Rákmegelőzés

A vörös hal nem halmoz fel rákkeltő anyagokat, ami növeli az onkológiai kockázatot. A szelén és más antioxidánsok megvédik a szervezetet a ráktól.

A lazacfogyasztás csökkenti bizonyos ráktípusok kockázatát: vastagbél, prosztata és mellrák. Az onkológia megelőzése érdekében a halakat hetente legalább 1 alkalommal kell fogyasztani.

A szépség fenntartása

A hasznos zsírsavak a haj, a bőr és a körmök egészséges maradnak. A halaknak a testre gyakorolt ​​hatása a szelén hatásával magyarázható. Ezt az antioxidánsot gyógyszertárban értékesítik, de lazachúsból nyerik.

Az életkorban az emberi szervezetben a kollagén mennyisége csökken, a bőrön pedig ráncok jelennek meg. Ebben az esetben a lazac kaviár segít. Aktiválja a kollagéntermelés folyamatát, és a lazac kaviárban található vitaminok és ásványi anyagok stimulálják az anyagcserét.

A lazac kaviár jó a hajra is. A kaviárt alkotó vitaminok és ásványi anyagok vastagabbá teszik a hajat, és ragyogást adnak hozzá.

Lazac kár

Nagy kár a testnek a füstölt lazac. Mérgező anyagokat tartalmaz.

Ha allergiás a lazaccsaládra, a halat ki kell zárni az étrendből.

A lazac purint tartalmaz, amely rontja a köszvény áramlását. Amikor a betegség súlyosbodása teljesen elhagyja a halak használatát, így a lazac károsodása nem okoz kárt az egészségre.

Ne enni lazac nyers. A sushi és más ételek esetében, ahol a halat nem kezelték hőkezelésnek, megtalálhatóak a helmint lárvák. A népi jogorvoslatok segítenek elkerülni a kellemetlen következményeket és megszabadulni a férgektől.

A lazac higanyt tartalmazhat. A felnőttek nem félnek a problémától, és a várandós anyáknak és a kisgyermekeknek abba kell hagyniuk a halak étkezését.

A halgazdaságokban termesztett lazacot speciális takarmányok segítségével védik a betegségektől. Ezek antibiotikumokat, szójat és genetikailag módosított organizmusokat adnak hozzá. Az ilyen halak táplálékkal való étkezése egészségügyi kockázatot jelent, mivel az anyagok felhalmozódnak a lazac izmaiban, majd belépnek az emberi testbe.

A lazac káros a szervezetre, amelyhez színezékeket adnak. Ezt a hal gazdag vörös színével ismeri fel.

A szennyvíz közelében termesztett lazac ipari hulladékot tartalmaz. Bár a vörös hal és nem halmozódik fel rákkeltő anyagokat, de amit a csatornába öntöttek, részben lazacban.

A lazac kiválasztása és tárolása

A lazac károsodásának csökkentése és az előnyök növelése segít a halak megfelelő kiválasztásában.

Töltsön friss lazacot egy hideg helyre, és tárolja a steaket és a filéit a jég tetején.

Ügyeljen a szagra. Frissnek kell lennie, műanyag árnyalatai nélkül.

Ne feledje, hogy a hal érzékeny a szélsőséges hőmérsékletekre. A lazac eltarthatósága attól függ, hogy a halat fogták. A megszerzés előestéjén kifogott halakat 4 napig tárolják, és egy héttel korábban kifogott halat 1-2 napig tárolják.

A halak eltarthatósága növeli a fagyasztást. Tegye a halat egy fagyasztózsákba, és tegye a fagyasztó leghidegebb részébe. Így a halat 2 hétig tároljuk.

A lazac vagy a lazaccsalád halai azok a halak, amelyek ízét általában azok is élvezik, akik egyszerűen nem szeretik a többi halat. A sütés és a pörkölés után ez nem csökken nagymértékben, nem szétesik és nem válik kellemetlen kenyérsé.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: Neirfys.

Lazac tápértéke

Az egészséges lazacban sok tápláló fehérje és úgynevezett jó zsír van. Mindössze 100 gramm e hasznos halak napi D-vitamin-mennyiséget biztosítanak az embereknek. A lazac szinte az egyetlen olyan természetes termék, amely ilyen komoly alkalmazással rendelkezik. Ugyanaz a 100 gramm vadon élő vörös hal a napi B12-vitamin, a niacin, a szelén, a B6-vitamin és a magnézium értékének felét tartalmazza. A lazackonzerveknél emelkedett kalciumtartalom (csontok miatt) figyelhető meg.

További információkért lásd az élelmiszer-értékelési rendszer diagramját. Az ábrán látható tápanyagok mellett a lazac több mint 80 egyéb tápanyagot tartalmaz, amelyek koncentrációja a napi átlag alatt van, bár pozitív hatással van az egészségünkre is.

Mi a lazac használata?

A tudósok nem tudták meg, miért jó a lazac nagy mennyisége az emberi egészségnek. Valószínűleg az egész az agyi zsírsav omega-3-ban, amely a testünkben a gyulladásos folyamatokkal küzd. Végtére is, a gyulladás sok egészségügyi problémát támaszt, beleértve a szívfájdalmat, a cukorbetegséget, a rák bizonyos típusait és az ízületi gyulladást. És az omega-3 megakadályozza a vérrögök képződését - a szívrohamok fő okait.

Nem kevésbé izgalmasak a tudományból származó emberek feltevései, hogy az omega-3 jó eséllyel rendelkezik az Alzheimer-kór és más életkorú memória problémák kezelésére. Azok az emberek, akik elég zsírsavat kapnak az élelmiszerből, kevésbé szenvednek el a depressziótól, az agressziótól, az öngyilkossági gondolatoktól. Ez a tény megerősíti az orvosok által végzett 2 hetes tanulmányt, amikor a résztvevőknek vitamin-komplexet kaptak omega-3-mal. Eredmény: az agresszív reakciók csökkenése 1/3.

Szóval, mely testünk szervei és rendszerei mondják „köszönöm” a lazacot?

Az izmok, enzimatikus és hormonális rendszerek

A fehérjék vagy aminosavak a sejtek, szövetek, enzimek és hormonok alapvető összetevői. A lazacfehérjék (valamint bármely más hal fehérje) könnyen felszívódnak az emberi testben. Nincsenek mellékhatásaik, nem tartalmaznak rákkeltő anyagokat. Lazachal - jó zsír (omega-3) forrása, amely szintén fontos szerepet játszik egészségünk fenntartásában veled. A lazac néhány ásványi anyagban gazdag. Például ugyanaz a szelén, amelyet a gyógyszertárban vásárolhat, ami a szövetek, a haj és a körmök növekedéséhez szükséges elem, leggyakrabban lazacfehérjékből származik.

A szív- és érrendszer számára

Míg az omega-3 sav csökkenti a koleszterinszintet, megtartja az artériák és vénák rugalmasságát, erősíti a szív perisztaltikáját, a lazac aminosavak saját magukba kerülnek. Segítenek csökkenteni a vérnyomást, pozitív értelemben befolyásolják a koleszterint, megakadályozzák az artériák és vénák falainak hegesedését, jelentősen csökkentve a szívroham valószínűségét.

Normál anyagcserére

Az omega-3, a D-vitamin és a szelén együttesen fokozza az inzulin hatását, ezáltal elősegíti a cukor felszívódását és a vér szintjének következetes csökkenését.

És újra, az ubiquitous omega-3 az aminosavakkal együtt segít megelőzni az asztigmatizmust, a száraz bőrt, a látásvesztést és a krónikus szemfáradtságot. Nem kétséges, hogy a tudomány bebizonyította, hogy az emberek, akik rendszeresen eszik a vörös halakat, a legkorszerűbb látásmódban vannak.

Az idegrendszer számára

Az Omega-3 az agyi aktivitás egyik fontos összetevője, javítja a memóriát, és hosszú ideig nagy figyelmet szentel. Az aminosavakkal rendelkező vállalatnál az A és D vitaminok, valamint a szelén, a zsírsavak védik az idegrendszert az öregedéstől, természetes relaxánsokként működnek, lazítják az agyat. A lazac az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kezelésében és megelőzésében is hasznos. Talán ezért a hal szerelmeseit nagyobb értelmiségnek tartják, mint a húst kedvelők.

A lazac egyéb előnyös tulajdonságai

Az omega-3 zsírsavak javítják a bőr szerkezetét, ragyogó fényt adnak a szemnek, a bőrnek, a hajnak és a körmöknek, és védik a bélben lévő jótékony baktériumokat. A lazac egyetemes fehérjeforrás a gyermekek, az idősek és a csak beteg emberek számára.

Farmer vs Wild Salmon

A közelmúltban ellentmondásos adatok merültek fel a vadon élő és a tenyésztett lazac előnyeiről. Hogy őszinte legyek, a piacon és a szupermarketeken keresztül értékesített lazacok nagy része a mezőgazdasági lazac. És a káros anyagok koncentrációja az ilyen halakban 10-szer nagyobb lehet, mint a vadon élő lazacra vonatkozó norma. Európában még olyan esetek is voltak, ahol a lazacot olyan területeken tenyésztették, ahol nagy mennyiségű nehézfém van, például kadmium és ólom. Ezek a szennyező anyagok takarmányon keresztül jutnak be a halba, és a zsírrétegbe kerülnek.

Mivel ma az emberek sokkal több lazacot fogyasztanak, mint 20-30-30 évvel ezelőtt, ami a természet egyszerűen nem reprodukálható, és a mesterséges médiumokban termesztett vörös halak szennyezési aránya megváltozott. Például az Egyesült Államokban az USDA és az FDA (National Cancer Institute) szabályai, amelyek a lazactenyésztőkhöz hűek, az Egyesült Államokban működnek, ami lehetővé teszi a szennyezőanyagok elég magas koncentrációját a haltömeg kilogrammonként. Míg a vadon élő lazac minőségét szabályozó törvény 1984 óta változatlan maradt.

A mezőgazdasági termelők kifogásolják a fogyasztók félelmét, hogy a mesterséges tározókban a lazac nagyobb, ami azt jelenti, hogy sokkal több mágikus omega-3-ot tartalmaz. Mindazonáltal éppen azért, mert a káros anyagok potenciálisan magas koncentrációja miatt sokan úgy döntenek, hogy a vörös halakat úgy készítik, hogy csökkentsék az előkészített ételek zsír mennyiségét. Emellett a szójababon, a búzain stb. Alapuló gyári takarmány nem járul hozzá az omega-3 hal termeléséhez a szervezetben.

Lásd még: Olajhal - az ivás következményei.

Szerencsére a lazac nem fogékony minden szennyező anyagra. Például a vad és a lazac higanyszintje egyaránt alacsony. Ha igazán szüksége van vadon élő lazacra, konzerveket vásárolhatsz - a jelenlegi konzervhalak nagy része a vadon élő fogásokban volt.

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el: A lazac milt előnyeit és kárát.

A lazac egy óceáni hal, amely a folyók és a tengerbe érkező édesvizekben születik. A túlélő egyének nagy ragadozókké válnak. A súlyuk elérheti az 50 kg-ot. Mindenki tudja a halak tragikus sorsát. Az ókori ösztöne iránti engedelmesség miatt visszatérnek a folyókhoz, és felfelé rohannak, hogy eltöröljék a tojásaikat és meghaljanak az impotenciából.

Ugyanakkor a lazac teljesen más. Pontosabban, a lazac leple alatt több különböző faj halat kombinálnak - pisztráng, lazac, chum lazac, rózsaszín lazac, pisztráng és néhány más. Ennek a halnak a húsa finom ízű és gyönyörű rózsaszín színű, narancssárga árnyalattal. A legnépszerűbb fajok a pisztráng, a rózsaszín lazac és a lazac. E halak üzleteiben fagyasztva, füstölve, sózva és pácolva találhatók. Sok edényt főznek. Ez a hal különösen népszerű a japán konyha rajongói körében. A szájban a lazac megolvasztása jól megy a rizsre, és ezért a sushi főzés általános összetevőjévé vált. Továbbá, ez a hús gyakran megtalálható az ünnepi asztalokon az előételek részeként vagy a vágásokon.

De a lazac nemcsak az ízéről híres. Húsában rejtett hatalmas tápanyagtartalékok szükségesek a szervezetünk számára.

Lazac összetétele

Szóval, lássuk, milyen anyagokban gazdag lazac. A lazac hús kiváló diétás termék. Sok fehérje, alacsony zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. A vitaminok közül különösen nagy a niacin (B3-vitamin, PP). Ez az anyag kedvező hatást gyakorol az egész testre - a keringési, idegrendszeri és emésztőrendszerekre. Ez is normalizálja az anyagcserét és a hormonális egyensúlyt. A lazac B5, B6, B2, B1 és sok más vitaminban gazdag. A macronutriensek közül az ólom kálium és a foszfor. Ezek az anyagok ismertek a kardiovaszkuláris rendszer működéséhez, az izomszövet kialakulásához és a normális agyi működéshez. Kalciumot, magnéziumot és nátriumot is tartalmaz. Sok a lazachús és a nyomelemek között. Különösen vasban és cinkben gazdag, mangánt, rézet és szelént is tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a lazacnak

A gyengéd lazachús tökéletesen asszimilálódik, telített a test fehérjével. Ezért jó diétás terméknek tekintik. A lazachúst a gyermekek és az idősek, valamint a súlyos betegség utáni helyreállítási időszakban is elfogyaszthatják.

A lazac különösen értékes, mert zsírsavat tartalmaz, ami most már annyira beszél. Különösen a lazac gazdag dokohexánsavban, amely elősegíti az agy fejlődését és megfelelő működését, valamint javítja a memóriát. Ez az anyag nem szintetizálódik az emberi szervezetben, és nem minden élelmiszer elegendő mennyiségben tartalmaz. Ha kemény munkájával szeretné segíteni az agyadat, gyakrabban enni a lazac típusú halat.

A lazac hús a szépség forrása. A B6 és B 12 vitaminok segítik a csontszövet, a haj és a köröm erősítését, a bőr rugalmasabbá és gyönyörűebbé tétele érdekében. A halak nagy mennyisége erősíti az emberi csontokat és az ereket. Ezért különösen hasznos a gyermekek számára növekedésük során, amikor a test állandóan nagy mennyiségű "építőanyagot" igényel a növekedés és fejlődés érdekében.

Felnőttek számára ez segít abban, hogy a hajók erősek és tisztaak legyenek. Tanulmányok azt mutatják, hogy a lazachús rendszeres fogyasztásával erősödik a véredények falai és enyhe vér hígulása. Ismeretes továbbá, hogy a lazachús képes javítani a cukrok és zsírok felszívódását a szervezetben. Ezért ennek a halnak a rendszeres fogyasztása csökkenti a cukorbetegség kockázatát. A lazacnak kedvező hatása van az idegrendszerre, ami pihentető és nyugtató hatást biztosít.

Lazac kár

A lazacnak sok hasznos tulajdonsága van, és nincs ellenjavallata. A szoptatás alatt azonban nem ajánlott ezt a halat terhes nőknek és anyáknak enni. Egyes halak kis mennyiségű higanyt tartalmazhatnak. Általában nincs negatív hatása az emberi testre. De az embrió vagy az újszülött, még egy ilyen adag is kárt okozhat.

Emellett ne fogyasszon lazacot az emésztőrendszer krónikus betegségei és az elhízás szenvedő emberek számára. Ezekben az esetekben jobb orvoshoz fordulni.

Kalória lazac

A lazac meglehetősen magas kalóriatartalmú hal. De érdemes figyelembe venni, hogy a kalóriák mintegy kétharmada fehérjében van, a többi zsírban van. A lazacfilé átlagosan körülbelül 219 kcal / 100 grammot tartalmaz. Természetesen a hal energiaértéke az előkészítés módjától függ. A legkevésbé kalóriák lazacban lesznek, gőzölve vagy roston sült vagy nyílt tűzön. Növeli a bor és cukor tartalmú növényi olaj és marinádok kalóriatartalmát.

A lazacot sok étel főzésére lehet használni - sült, pácolt, párolt, tortákhoz, levesekkel, snackekkel és még sok mással főzve.

Lazac tejszínes citromos mártásban

Ahhoz, hogy ez az étel, akkor 600-700 g lazac filé, 2 evőkanál kapribogyó, fél csésze tejföl, egy negyed csésze citromlé, 1 teáskanál őrölt citrom és bors fűszer, 1 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, citrom, zöldek.

Egy kis serpenyőben melegítsük az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymás szegfűszeget. Egy perc múlva minimálisra kell csökkenteni a gázt, és hozzá kell adni a citromlét, a héj és a bors és a kapribogyó fűszerezését. Keverjük össze az összes összetevőt 5 percig, majd adjunk hozzá tejföllel és várjunk még 5 percet. Ekkor 180 fokra kell előmelegítenie a sütőt, és az olívaolajjal hiányozni kell a serpenyőt. Be kell tenned a filé, és mártással terjesztheted. A mártás egy részét a serpenyőben kell tartani. 20 perc múlva kész lesz a lazac. Öntsük a többi mártást a filére, tedd a zöldek és a citrom körök gallyait, és tálaljuk az asztalra.

Lazac tekercsek

Ez a finom étel minden asztalra lesz szükség. A piknikezéshez és a harapnivalókhoz főzheti. Ez nem csak ízletes, hanem nagyon kielégítő is.

A tekercsek elkészítéséhez 4 szelet filet kell készítenie, amelyek súlya körülbelül 150 gramm, 4 nagy káposzta levele, 3 vöröshagyma, 1-2 evőkanál növényi olaj, 1 gerezd fokhagyma, koriander, fél hüvelyk piros paprika, egy gyömbérgyökér, 1 citrom és 1 darab gyömbérgyökér. forró piros paprika.

A káposzta leveleit néhány percig meleg vízbe kell mártani. Lágynak, de rugalmasnak kell lenniük. Ezután vegyen egy mély lemezt, dörzsölje be a citromfát, és préselje ki a levet, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. A hal szeleteket fűszerekkel kell dörzsölni - sót, fokhagymát, borsot, héjjal meghintjük és citromlével öntjük. A hagymát szeletekre kell vágni, borscsíkokra. Gyömbér gyökér reszelt. Minden zöldséget és ízesítőt 4 részre kell osztani. Minden lapon egyenletesen hagymát, paprikát, koriandert és gyömbért kell helyezni a tetején - egy darab lazacot. Óvatosan tekerje meg a lapot, és húzza össze a húrral. A tekercsnek fél óráig kell sütnie a sütőben.

A szerző: Artanova Natalia
A cikket szerzői és szomszédos jogok védik. Az anyag használatakor és újranyomtatásakor kötelező a link a www.inmoment.ru női oldalra!

Visszatérés az Egészséges test szakasz elejére.

Vissza a lap tetejére Szépség és egészség

A vörös lazachal (a második név lazac) egy átlagos orosz, aki nagyon jó az emberi egészségre, kedvence. Sült, enyhén sózott, füstölt, főtt - bármilyen formában, ennek a halnak a húsa minden ünnepi asztalon található. A lazac egy olyan fajta lazachal, amely a halak osztályából származik, amelynek hossza elérheti az 1,5 métert, és súlya akár 40 kg. Az Atlanti-óceáni lazac az Atlanti-óceán vizében él, az Északi-sarkvidék, az íváskor úszik Portugália, Finnország és a skandináv félsziget vizében. A tó lazacja Karélia, Norvégia, Svédország, a Balti-tenger és a Fehér-tenger, a Ladoga és az Onega tavak tározóiban él. A lazac olyan vándorló hal, amely az óceántól a tengerekig és a folyókig terjedő távolságokat fedezhet, és fordítva. A tenyésztési időtől függően kétféle fajta van: tavasz (tavasz) és ősz (tél). A lazac él a tengerben, és 1-2 évig úszik a folyóban. Egy csodálatos jelenség, hogy a lazac egyáltalán nem táplálja a folyóvizeket, de a felhalmozott energiaforrások miatt fennmarad.

A vörös halak más fajtáiról származó lazac megkülönböztető jellemzői:

  • nagy és hegyes alakja van a fejnek;
  • hosszúkás hasított teste van (torpedó formájában);
  • a lazacnak nagy ezüst skála van;
  • hús hal halvány rózsaszín színű.

A termék tápértéke

Az egyes kalóriamennyiségek és a fehérjék, zsírok és szénhidrátok napi bevitelének kiszámításához az egyes termékek esetében a termék tápértéke.

A hasznos tápanyagok tartalma 100 gramm lazacra:

  1. Makroszerű anyagok: (fehérjék - 22,5 gramm (38%), zsírok - 12,5 g (19%), telített zsírok - 2,3 gramm (10%), szénhidrátok - 0, víz - 56,5 gramm, koleszterin 0.108 g).
  2. Vitaminok: (A - 0,03 g (3%), E - 2,5 gramm (17%), B1 - 0,15 g (10%), B2 - 0,2 gramm (11%), PP - 10 gramm (50%)).
  3. Ásványok: (kálium - 0,221 gramm (9%), kalcium - 0,04 g (4%), magnézium - 0,06 g (15%), nátrium - 2,97 gramm (228%), foszfor - 0,243 gramm ( 30%), vas - 0,0025 gramm (14%)).

Az Atlanti-óceán vagy a tó lazachús nagyon ízletes és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezek megőrzése érdekében a lazac nem ajánlatos megsütni, és fóliában sütni. A lazachús fő előnyei - a fehérje gazdag tartalma összetételében.

100 gramm hús tartalmazza a napi étrendi fehérje értékének felét.

A fehér halakhoz képest a vörös halak nagy kalóriatartalmúak. Ugyanebben a 100 grammban körülbelül 220 kilokalórium van.

Hasznos tulajdonságok

  • A lazac könnyen emészthető. A recepció után már egy órán belül hasznos a hasznos anyagok visszatérése a szervezetbe.
  • Az omega-3 zsírsav javítja a véredény működését és csökkenti a trombózis és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
  • A stresszhormonok szabályozása segít enyhíteni az érzelmi feszültséget és a fáradtságot, megakadályozni a depressziót, növelni a hatékonyságot és a mentális aktivitást
  • A lazachús különleges zsírokat tartalmaz, amelyek a nő testének javát szolgálják, és nem károsítják. Ellenőrzik a koleszterinszintet, a falak rugalmasságát az erek rugalmassá teszik. A lazac hús összetételében hasznos zsírsavak hozzájárulnak a fogyáshoz. Nem károsítják az ábrát, mivel nem kerülnek be a testbe zsír felhalmozódás formájában.
  • A lazac használata az étrendben az immunitás növekedéséhez vezet, ami csökkenti a különböző betegségek kockázatát.
  • A vöröshal hús előnye a lányok kinézetének. Erősíti a körmöket, a hajhagymákat, elősegíti a bőr gyors regenerálódását és a pattanások gyógyulását.
  • A hal metionin összetételének tartalma megakadályozza a cukorbetegség és a májbetegség kialakulását.
  • A D és PP vitaminokban gazdag lazac terhes nők számára ajánlott. Tartalomuk javítja az újszülöttek csontvázának működését, és megakadályozza az ilyen betegség előfordulását.
  • A vörös halak előnye az emberi táplálkozásban a melatonin előállítása, amely napvédő tulajdonságokkal és fiatalító hatással rendelkezik.
  • A lazac a kompozíciójában található könnyen emészthető aminosavaknak köszönhetően hasznos a sportban részt vevő férfiak és nők számára. A vörös halak az étrendben gyorsan helyreállítják az izomszövetet, segítenek a sérülésekből és betegségekből való felépülésben.
  • A lazac kaviárot a kozmetikusok használják a lányok maszkjainak és krémjeinek részeként a bőr állapotának helyreállítására.
  • A B6-vitamin lehetővé teszi a férfiak számára a meddőség problémájának megoldását.
  • A lazac használata az étrendben a menopauza során a nők egészségére ajánlott - a vitaminok és zsírsavak lehetővé teszik, hogy több kalciumot szívjon fel az osteoporosis megelőzésére.
  • A lazac összetevői inzulin, pankreatin és más gyógyszerek.
  • A vörös halhús hasznos az idegrendszeri és szív-érrendszeri betegségek komplex kezelésében.

Ellenjavallatok

Annak érdekében, hogy a lazachús gazdag vörös színt adjon, a gátlástalan gyártók nem megfelelő színű pigmenteket adnak az élelmiszerekhez, amelyek károsak lehetnek az emberi testre. Vannak olyan tudományos hajlamok is, hogy a lazac hajlamos a higany felhalmozódására. Minél több hal nő, annál több ez az anyag. Ez a körülmény nagy kárt okoz a lazac utódainak és mutációhoz vezet.

Gyakran nagyon nehéz egy hétköznapi embernek megkülönböztetni a vadon élő vörös és a mesterségesen termelt halakat. Ez utóbbi sok olyan mérgező komponenst tartalmaz, amelyek károsak a halhús minőségére. Sok halgazdaságban túl sok ember kerül felemelésre egy kis területen, ami gyakran járványos betegségekhez vezet. A mesterséges víztározókban a káros paraziták leküzdésére a munkavállalók neurotoxikus peszticideket használnak, amelyek maradékai a lazacban vannak elhelyezve. A lazac diétájában alkalmazott ellenjavallatok a következők:

  • Egyéni intolerancia a vörös halak, az élelmiszer-allergia kockázata miatt a hisztidin tartalma.
  • Kololitiasis és urolitiasis.
  • Krónikus májbetegség.
  • Gyulladás és fekélyek a gyomorban és a belekben.
  • Sózott lazac használata hypertoniás emberek számára.

Piros hal tárolása

A lazac hús romlandó termék, így mindenkinek tudnia kell, hogyan kell tárolni.

Általános lehetőségek:

  1. Pácolás - sok érdekes recept van a marinádok készítéséhez. Ebben az állapotban a halat hosszabb ideig tárolják és előnyösebb tulajdonságokat tartanak fenn.
  2. Használja az élelmiszerpapír tárolására műanyag zacskók helyett.
  3. Fagyasztás előtt a halat megtisztítják, mosják és szárítják, majd fóliába vagy papírba csomagolják és -25 ° C-on tárolják.
  4. A hűtőszekrényben különböző hőmérsékleten tartott előkészített lazac: enyhén sózva - 0 fok, füstölt formában - -4 fok.

Használja a fogyást

A lazachús összetétele különlegesen könnyen emészthető zsírsavat tartalmaz, amelyek nem károsítják az ábrát, mivel nem zsírbetétek formájában helyezkednek el. Az étrend alatt történő lazacfogyasztás eredményeképpen a szervezet megkapja a megfelelő működéshez szükséges tápanyagokat, még erősen csökkentett menü esetén is.

100 gramm főtt lazac csak 167 Kcal-t tartalmaz.

Ezért a testsúlycsökkenés során egy személy nem fog éhséggel és a haj, a körmök és a bőr rendellenességeivel kapcsolatos kellemetlenséget tapasztalni. A diétás menüben főtt vagy gőzölt lazac, amely lehetővé teszi a halak kedvező tulajdonságainak mentését és a kalóriatartalom csökkentését.

http://first-mama.ru/pol-za-lososya-dlya-zhenschin/

Lazac: előnyök és kár a szervezetnek

A lazac egy gyakran elfogyasztott hal, amelyet nagy fehérjetartalmú és omega-3 zsírsavaknak neveznek. Az észak-atlanti és a csendes-óceáni térségben számos lazacfaj létezik, amelyeket a világ számos kultúrájában használnak. A lazac a halak egyik leghasznosabb típusának tekinthető, amelynek rendszeres fogyasztása megakadályozhatja a szív- és pajzsmirigy-betegségek, a mentális zavarok kialakulását, és javítja az emberi test egészét, és meghosszabbítja a fiatalokat. Az alábbiakban az alábbiakat vesszük figyelembe: lazac - az emberi test előnyei és károsodása, ennek a halnak a kalória tartalma és tápértéke, a használathoz kapcsolódó lehetséges kockázatok.

A lazac előnyei és az emberi test károsodása

Lazac előnyei

Először is beszéljünk a lazac előnyeiről az emberi test számára.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a zsíros halak, például pisztráng, makréla, hering és lazac bevitelének növelése csökkenti az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A rendszeres lazacbevitel is támogatja az egészséges koleszterinszintet.

A lazac fantasztikus alternatívája az állati fehérjeforrásoknak, mint például a csirke vagy a marhahús. Ez a hal elégséges fehérjebevitelt biztosít, de sokkal kevesebb telített zsírt tartalmaz, ami ideális fehérjeforrássá teszi a testsúlycsökkenést vagy a testtömeg-indexet (BMI) a normál tartományban.

Szív egészség

A lazac előnyös tulajdonságai segítik a szív- és érrendszer egészségének javítását.

Egy újabb tanulmány az omega-3 zsírsavak és a szív-érrendszeri betegségek (CVD) összefüggéséről kimutatta, hogy ezeknek a zsírsavaknak a fogyasztása a szív egészségének javulásával jár.

A kutatók arról számoltak be, hogy heti két adag zsíros halat, például a lazacban gazdag omega-3 zsírokat, hozzájárulnak a CVD megelőzéséhez.

A tudósok azt találták, hogy az emberek, akik sok sült vagy főtt halat fogyasztanak, alacsonyabb szívritmussal rendelkeznek, és alacsonyabb a szívkoszorúér-betegség és a szívelégtelenség kialakulásának kockázata (1).

A kutatók külön megfigyelési tanulmányokban is megállapították, hogy mind a japán, mind az inuit alacsonyabb a szívbetegségek halálozásának kockázata, mint azoknál az embereknél, akiknek étrendje gyakorlatilag nem létezik.

Ez két olyan kultúra, amelyek nagy mennyiségű zsíros halat fogyasztanak, és a tanulmány megállapítja, hogy a halak zsírsavtartalmának fajtái részben felelősek ezekért a védőhatásokért (2).

Pajzsmirigy betegség

A lazac előnyei az emberi test számára abban is rejlik, hogy a használata elősegíti a pajzsmirigy betegségeinek állapotát. Tanulmányok kimutatták, hogy a szelén szükséges az egészséges pajzsmirigy működéshez.

A metaanalízis azt mutatta, hogy a szelénhiányban szenvedő pajzsmirigy-betegségben szenvedő emberek nagyobb pozitív hatást fejtenek ki, ha szelénfogyasztásuk nő, beleértve a fogyást és a kapcsolódó kardiovaszkuláris betegségek és cukorbetegség kockázatának csökkenését (3).

A lazac jó szelénforrás.

Mentális betegség

A lazac hasznos lehet az agy és a mentális folyamatok számára.

A közelmúltban a kutatók megállapították, hogy a halakban található sok tápanyag fogyasztása alacsonyabb affektív zavarok kockázatával jár, mint például a depresszió (4). A többszörösen telítetlen zsírsavak a pszichózis, a kognitív hiányok, a demencia és a hiperkinetikus rendellenességek, például az ADHD csökkent kockázatával is társultak.

Az Országos Alkoholellenes és Alkoholizmus Intézet szerint az omega-3 zsírsavak csökkentik a felnőttek agresszióját, impulzivitását és depresszióját.

Ezek a hatások még erőteljesebbek a 4 és 12 év közötti affektív rendellenességekkel és rendellenességgel kapcsolatos problémákkal küzdő gyermekeknél, mint például bizonyos típusú figyelemhiányos hiperaktivitási zavarok (ADHD) (5).

Az Egyesült Királyságban végzett hosszú távú tanulmány azt állapította meg, hogy a nők, akik a terhesség alatt hetente legalább 350 gramm halat fogyasztottak, magasabb szintű intelligenciával és jobb szociális és kommunikációs készségekkel rendelkeztek, és jobb motoros készségeik is voltak (6). ).

Lazac tápértéke

A lazac számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az emberi egészség jó szintjéhez.

Az Élelmiszer Adatbázis (USDA) szerint 100 gramm főtt tenyésztett atlanti lazac tartalmaz: (7):

  • Kalória: 206 kcal
  • Zsír: 12,35 g
  • Szénhidrát: 0 g
  • Fehérje: 22,1 g

A halgazdaságokban tenyésztett atlanti lazac ugyanolyan mennyisége a következő tápanyagokat is biztosítja a szervezetnek:

  • B12-vitamin: 2,8 mcg (az RSNP 115% -a)
  • Niacin: 8,045 mg (RSNP 45% -a)
  • Foszfor: 252 mg (RSNP 25% -a)
  • Tiamin: 0,34 mg (28% RSNP)
  • A-vitamin: 69 mcg (az RSNP 8% -a)

* RSNP - ajánlott napi bevitel.

A vadon élő lazac több tápanyagot tartalmaz, mint a halgazdaságokban tenyésztett lazac. Ugyanez az adatbázis azt jelzi, hogy ugyanaz a mennyiség a vadon élő lazac (8):

  • Kalória: 182 kcal
  • Zsír: 8,13 g
  • Szénhidrát: 0 g
  • Fehérje: 25,44 g fehérje

A vadon élő lazacban is szerepelnek:

  • B12-vitamin: 3,05 mcg (az RSNP 130% -a)
  • Niacin: 10,077 mg (RSNP 55% -a)
  • Foszfor: 256 mg (az RSNP 26% -a)
  • Tiamin: 0,275 mg (23% RSNP)
  • A-vitamin: 44 mcg (az RSNP 5% -a)

* RSNP - ajánlott napi bevitel.

A lazac koleszterint is tartalmaz. Az élelmiszerben lévő koleszterin nem feltétlenül növeli a szervezetben a káros koleszterinszintet (9).

A telített zsírok és különösen a transzzsírok fogyasztása közvetlenül kapcsolódik a káros koleszterinszint növekedéséhez, és a lazac nem jelent számottevő forrást. A halak és a kagylók különösen fontosak az emberi test omega-3 zsírsavakkal való ellátásához. Számos más termékcsoportban találhatók.

Hogyan lehetne több lazacot venni a diéta

A lazac könnyen cserélhető kevésbé egészséges fehérjetartalmú élelmiszerekkel.

Íme néhány javaslat a nagy mennyiségű lazac gyors hozzáadásához az étrendhez, ami szintén nagyon finom:

  • Használja a lazacot a fő fehérjeforrásként.
  • Töltsön lazacot tészta- vagy rizsételhez.
  • Salátákhoz adjon lazacot.
  • Készítsen pogácsákat vagy lazac szendvicseket.
  • Csirke saláta helyettesítése lazac salátával.

Lazac kár

A lazac nem alkalmas a napi fogyasztásra, mivel mérsékelt mennyiségű higanyt és szennyező anyagot tartalmazhat. Ezek az anyagok felhalmozódhatnak a lazac természetes élőhelyén. Ennek eredményeként a zsíros halakat hetente legfeljebb négyszer kell fogyasztani.

Azok a élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű higanyt tartalmaznak, károsíthatják a nőt a terhesség alatt. A terhes nőknek ajánlott, hogy a halfogást heti 2 adagra korlátozzák, kivéve a nagy mennyiségű metil-higanytartalmú halat, például a kardhalat és a makréla-királyt.

A káros anyagok főleg a bőrben és a látható zsírban találhatók. Egy 1991-es vizsgálat azt mutatta, hogy a bőr eltávolítása csökkentheti a szennyeződés szennyeződésének kockázatát. Gyakran felmerül a kérdés a lazacbőr előnyeiről. Bár nem valószínű, hogy egészségügyi problémákat okozna, hasznosabb a bőr eltávolítása vagy a vágott lazac megvásárlása a bőr nélkül.

Az atlanti lazacot gyakran felvetik a halgazdaságokban, ami a halat megfizethetőbbé teszi. Ez azonban kevésbé egészséges választás.

A halgazdaságban termesztett lazac több telített zsírt és több kalóriát tartalmaz, és természetellenes környezetben termesztik. Azok, akik el akarják kerülni a halakban, az antibiotikumokban és a kevésbé egészséges gazdálkodási módokban jelenlévő vörös festékeket, inkább a csendes-óceáni lazacot részesítik előnyben.

Íme néhány fontos tipp a lazacfogyasztással kapcsolatos étkezési betegségek kockázatának minimalizálásához:

  • A friss lazacot -5 ° C-on vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell hűteni.
  • A fagyasztott lazacot helyezze a kosárba a szupermarket vagy a bevásárlási út végén, hogy minél kisebb legyen a magasabb hőmérséklet.
  • Ne vegyen lazacot, ha szagát illeti, vagy ha erős szagú szaga van.
  • Ügyeljen arra, hogy a fagyasztott lazacot a hűtőszekrényben leolvasztja. Ez korlátozza a káros baktériumok növekedését.

Fontos megjegyezni, hogy az általános emberi táplálkozás vagy az életmód általában a legfontosabb tényező a betegségek megelőzésében. A változatos étrend jobban elősegíti a jó egészséget, mint az egyes élelmiszerekre való koncentráció.

http://foodismedicine.ru/losos-polza-i-vred-dlya-organizma/

További Információ Hasznos Gyógynövények