Legfontosabb Édesség

Hogyan fogyasztják a homárokat

Ma a tenger gyümölcseit csemegének tekintik, amelyet széles körben képviselnek a legtöbb étterem menüjében. De nem mindenki tudja, hogyan kell ennyit enni.

Mit kell enni a homárban

A homár testének ehető részei a nyak, a has, a karmok, a kaviár és a máj húsa. A kaviár vizuálisan összetéveszthetetlen más lápokkal lehetetlen. A máj közel van a nyakhoz. Általában ez a testület meglehetősen nagy, ezért nehéz hibázni.

Hogy a homár repedt

A homárt akkor lehet kezelni, amikor melegek vagy kicsit lehűltek. A homárot szigorú sorrendben vágja le. Először a karmokat elválasztjuk a testtől. A következő szakasz - a héj, amelyet speciális fogókkal mutatnak be. A homár vagy a homár hasított teste általában hosszirányban van vágva, majd a belsejét eltávolítják, és a homárot egy edényre helyezik, és az asztalra szolgálják.

Hogyan enni homár

Az etikett szabályai szerint a homárot egy speciális villával eszik. Egyrészt egy horoggal van felszerelve, amellyel a húst egy tengeri rák héjából nyerik ki, másrészt pedig egy kanál van, amely leveszi a lé. A dugót két ujjal - hüvelykujjával és indexével, a közepéhez közelebb tartva tartják - azaz ahol a fogantyú széles és lapos.

A húst, amelyet a héjból húzunk ki egy villával, egy késsel apró darabokra vágunk. Ezután - szúrja, mártással és fűszerezéssel mártott.

Ha a karmok és a mancsok nem nyílnak meg, ezt speciális fogóval lehet elvégezni. Ezek az evőeszközök közé tartoznak, amelyek a tenger gyümölcsei számára szolgálnak. A héj töredékei megtarthatják a kezét. Helyezzük őket egy külön lemezre.

A szünetek alatt és az étkezés végén az ujjak meleg vízzel leöblítendők. A legtöbb esetben citromos szeleteket adunk a tartályhoz.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Hogyan enni homár

Flörtöl a pincérnővel, tévesen elrendelte ezt a szörnyet, zavarodva a tintahal gyűrűivel. De chu! A MAXIM Online már siet, hogy segítsen!

1. LÉPÉS: Torsó TÁRSASÁGOK

Ragadja meg ezt a benőtt garnélarákot a legnagyobb karomért. Rajzolja és forgassa el az egyszeri félelmetes végtagot, amíg ki nem jön. Hasonló módon, amputáljon a második. A már amputált végtagokon kívül a homárnak nyolc vékony van a hasán. Szétválasztja és mentse őket is.

Akkor menj a hatalmi gyakorlatokhoz. A csipeszek segítségével (ha a sors az otthoni homárral érintkezik, egy kalapácsot vagy fogót), mindkét karomot két helyen - a talapzatnál és a végén.

3. LÉPÉS. BROWN MEAT

A kialakított lyukakon keresztül nyomja ki a deli hús első részét. Használjon homárot vagy sima villát dugattyúként. Szélsőséges esetekben - az ujját. Ha a pincér ollót hozott, vágja le őket a körmével és kezdje el enni.

4. LÉPÉS

Fordítsa a nyomorult állatot a hasára, és hajtsa le a farkát, oldalra húzva. Ha piros golyót kapsz, kapsz egy nőstény étkezési kaviárral. Egyél kaviárt. Tépje le a haszontalan finet a farok végén.

5. LÉPÉS BROWN MEAT

A húst villával (újra), vagy egy fogpiszkálóval lehet megfogni. Lenyelje meg az étvágygerjesztő szelet az ujjaival, mielőtt lenyeli. Mert a test mentén egy sötét bél nyúlik, ami jó lenne dobni. Minden, enni.

Természetesen megdöbbenthetsz másokat azzal, hogy egyszerűen beszívod a tartalmat. De sokkal udvariasabb lesz erre a célra szalma, vagy egy üveg, és miután csúnya lábakra gördítette, nyomja ki a húst.

7. LÉPÉS

Még mindig nem teljes? A has eltávolítása a héjtól, apró hús- és májdarabok. A májat „tomali” -nak nevezik, zöld színű, és bár ehető, különleges íze van. Általában jobb, ha több vodkát rendelünk.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/how-to-omar/

Hogyan kell enni homár?

Mindenki ismeri az ízletes tengeri finomságok létezését: homár, homár, homár. De nagyon kevesen kellett kipróbálniuk őket. Sőt, nem mindenki érti, hogy ez az állat különböző nevekkel vagy hárommal rendelkezik. Valójában ketten vannak. A francia hívja rákfélék homárát, és a brit homár. Ami a homárot illeti, kifinomultabb megjelenésű, extra pár mancsát és őrölt húst tartalmaz. A homároknak szigorúbb húsuk van, de több.

Sajnos a tenger gyümölcsei finomságai az intenzív fogás miatt egyre kevésbé válnak. Ez befolyásolja az étkezések költségét. Volt idő, amikor a homárokat a szegények ételnek tartották, és a halászok nagy mennyiségben fogták őket. Míg a rákfélék még mindig rendelkezésre állnak, érdemes beszélni hasznos értékükről, és azt is kitalálni, hogyan lehet őket helyesen választani, főzni és enni.

Előny és kár

A homár nemcsak ízletes tenger gyümölcsei, hanem meglehetősen hasznos termék. Alacsony kalóriatartalmúak: 100 gramm tömegben - csak 75 Kcal. A homárcsatornák gyakorlatilag az összes B-vitamin és E, PP, K. vitaminot tartalmazzák. A tápérték a szelén, kálium, kalcium, foszfor, magnézium és egyéb ásványi anyagok nagy százalékát tartalmazza.

A vitaminok és ásványi anyagok csodálatos egyensúlya pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre, és lehetővé teszi a rákos daganatok kezelését. A homárban található hasznos anyagok aktívan befolyásolják a vért, új sejtek képződését.

A tengeri rákok rendszeres használata csökkenti a nyomást, erősíti a véredények falát, javítja az idegrendszer állapotát.

Nem kell túlságosan buzgónak lennie a csemegekészítésben, még akkor is, ha van egy anyagi lehetőség - mindenkire ésszerű intézkedésre van szükség. A homároknak, mint más rákféléknek is magas a koleszterin-tartalma, ami nemkívánatos lerakódásokat okozhat az érfalon, és további egészségügyi problémákat okozhat.

Emlékeztetni kell arra, hogy a homár egy romlandó termék, amelyet nem lehet teljes fagyasztás nélkül tárolni: az állatállomány eszik mérgezést okozhat.

kiválasztás

Egy jó étteremben a homárot az akváriumból választhatjuk ki. Ha úgy véljük, hogy 50 évig élnek, a legízesebb példány egy 7–8 éves állat, amikor egy felnőtt egyed tömegét már összegyűjtötték, és a hús még mindig fiatal és pályázati.

Válassz egy élő homárot. Ha az állat már megállt, akkor a patogén mikrobák elkezdenek szaporodni.

Próbáljon meg azonosítani egy egészséges személyt: fényes színekkel és nem zavaros szemekkel kell rendelkeznie.

A homárok kemény héjban vannak, vagy molting után puhaak. A második változat húsa lágyabb, könnyebben megközelíthető, de kisebb, mint egy felnőtt állaté.

Választhat egy nő és egy férfi között. A farok szerelmeseinek választaniuk kell a nőstényt: egy nagy és széles farka van, amely borjú hordozására alkalmas. De a férfi húsa finomabb és illatosabb.

A tálalási és főzési lehetőségek

A homár egy étteremben történő megrendelésekor bármilyen formában kapható. Ezek lehetnek készételek (saláták, levesek, aszalt gyümölcsök) vagy a homár saját dicsőségében. Itt számos lehetőség is van.

  • A konyhában levágják a forró homárot, szétszórják a héjból az ételből kivont húst, teljesen megismételve az állat alakját, és a karmok, a lábak, a farok darabjai pontosan a helyükön fekszenek. A tengeri rákot mártással, majonézzel, citrommal egészítjük ki, amelynek levét húzzuk.
  • Főtt, hűtött homár szolgálhat feldolgozatlanul, felajánlva magának a vendéget. Nyilvánvaló, hogy nem fogsz egy villára, és nem fogod a szádba. De nem kell pánikba esnie: a kezek és speciális eszközök segítségével ízletes húst nyerünk ki a héjból. A húst teljesen meg lehet enni, vagy a húst teljesen kinyerni, majd késsel és villával folytatni az étkezést.

Segédeszközök

A főtt homár vágásához és evéséhez bizonyos evőeszközökre és szerszámokra lesz szüksége.

  • Fogó. Egy speciális szerelvény, amely hasonló a dióhúzáshoz. A fogók kinyitják a homár héját és karmát, majd vegyék ki az illatos húst.
  • A villát homár eszik. Különlegesnek tűnik: ez egy kis eszköz, egy horgot húst húzni az egyik oldalon, és egy kanállal a másikra. A villát még a homár keskeny részéből is elkapják. Kanál a kapott gyümölcslé apró kanállal. Ez a miniatűr evőeszköz kényelmesebb a közepén a hüvelykujjával és a mutatóujjával.
  • Kést. Meg kell vágnia a húst kis darabokra, amelyek kényelmesen a szájba kerülnek.
  • Különálló állóképesség. A homár evés folyamatában bizonyos mennyiségű hulladék keletkezik, amit valahol el kell helyezni. E célból külön eszköz van.
  • Egy tál vizet vagy szalvétákat. A homár manuális szétszerelése és a tiszta tisztítás nem fog működni. A törlőkendő és a víz segít a homár evés folyamatában, hogy rendszeresen tisztítsa meg a kezét.

Butchering szekvencia

A homárelemzés folyamata könnyebb lesz, ha követni fogja a műveletek sorrendjét. A feltételes utasításokat követve először szétválaszthatja a lábakat és a karmokat, nyissa ki a hajótest és a farok szegélyét, távolítsa el a húst, majd vegye ki a tojásokat és a májat.

  • Paw eltávolítása. A főtt homárnak hátra kell fordulnia, és egyenként nyolc lábat kell szakítania. A csipeszek segítségével meg kell törni az ízületeket, majd a húst kötőtűvel vagy horoggal kell eltávolítani (mindez attól függ, hogy melyik eszközzel van felszerelve a villa). Megnyitva a lábát, meg tudja nyomni a héjat, és szopni a húst.
  • Karmok eltávolítása. A karmok szétválasztása csavaró mozgással történik, mintha a testből kinyitná. Aztán magabiztosan mozgatják a végtagot és oldalra. A vágódeszkán lévő tisztított karom egy fából készült kalapáccsal van apróra vágva. Az étteremben a végtag húsához juthatunk, és fogószerszámokat használhat. Célszerű eltávolítani az egész darab tartalmát. A porcot is eltávolítják, és a héj maradékaihoz együtt a hulladéktartályba kerül.
  • A hajótest és a farok megnyitása. A homárot a hátára kell helyezni. Vágjon egy nagy késsel a farokból az egész testen keresztül. Néha a test közepén készül, de a tartalmát könnyebb kivonni, ha két oldali vágás van a tengeri rák teljes hosszában. Távolítsa el a húst a farok végén, fokozatosan felszabadítva az egyes részeket. Ha minden gondosan megtörténik, a tartalmat nagy darabokban eltávolítjuk. A homárot nem csak késsel, hanem speciális fogóval is kinyithatja. Néha a farok elkülönül a testtől, és minden egyes részt külön-külön vág. A megtisztított farkát a felső rész közepére kell bemetszeni, és az egész hosszúságot késsel kell végezni, eltávolítani és el kell dobni a fekete vénát (bél).
  • Tomally és corail. Miután megnyitotta a homárot, készen kell lennie arra, hogy belátja a belső szerveit: a keringési rendszert, a gilleket, a bélet egy fekete szál, a tomali (máj) és a kaviár formájában. Minden feleslegből megszabadulhat egy kétkerekű villából. De a fentiek közül nem mindegyiket el kell dobni, néhány ínyencet és a kagylót (kaviárt) különleges finomságnak tartanak. A máj a nyak szomszédságában van, kanállal van kaparva, kaviárral együtt. Ehhez először távolítsa el a hasábot, a homokzsákot (gyomor) és a cső alakú gilleket. A paradicsom színe zöld, míg a nyers kaviár fekete, a főtt homár pedig vörös színű. A kaviárt önmagában is megteheted, vaj szendvicsekkel fedjük le, szószokat készítünk.

A homár felosztása során könnyű megismerni az anatómiáját. És ha megvizsgál egy hajót, amely tisztító és belépő, akkor megértheti, hogy egy állat finom húsa csak 30% -a.

Hogyan lehet enni homár, látni a következő videó.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Mi a homár és a homár. előkészítés

Sokan hallottak egy ilyen finomságról, mint a homárról, de nem mindenki próbálta meg. Ha felmérést végez az utcán, akkor mindenki azt fogja mondani, hogy a homár (homár) egy luxus, gazdag élet tulajdonsága. A társulások azonnal felmerülnek, hogy ezt a finomságot fogyasztják azoknak, akik saját helikopterekkel, vidéki villákkal rendelkeznek, akik designer ruhát viselnek és miniatűr kutyákat vásárolnak. Igazság van az ilyen érvelésben, mert a homár legnagyobb típusai drágák. Nem mindenki megengedheti magának. De a legjobb ajánlás az Ön számára, hogy legalább egyszer próbálja meg életét, megéri.

Ha nem próbálta meg a homárot, akkor javítsa meg hamarosan. Ízük csodálatos és isteni. Sokan, akik megpróbálták megerősíteni, hogy ez a világ legfinomabb húsa, és hogy nem lehetett megpróbálni bármi hasonlót kipróbálni.

Homárok: mi az?


Mi különbözik a homárokat a homártól? Sokan érdekeltek erre a kérdésre. De általában nincs különbség közöttük. Ezek két különböző név egy rákfélék számára.

Ha a biológusokhoz fordulunk, megerősítik, hogy valójában a homár és a homár ugyanazon rákfélék neve. A filológusok azt mondják, hogy ezek a nevek különböző nyelveken, angolul és németül érkeztek hozzánk.

Tehát bárhol láthatod a homárokat, tudd, hogy ez vonatkozik a homárokra. Ne higgyétek el a pletykákat e feltételezetten két különböző faj egyszerű rokonságáról.

Homárok: mi az, hol élnek, mit eszik?

A homárok a nagy tengeri decapod rákfélék családjába tartoznak. Különböző a legerősebb páncél. Tíz láb, melyek közül kettőt karmokké alakítottak át. Jellemző - egy piros hosszú bajusz és egy hátsó ventilátor.

A homár a zöld-kék és a szürke-zöldben is megtalálható. A homár héja alatt finoman húzzuk. Amikor hat éves, a homár súlya körülbelül egy kilogramm.

A homárok az óceánokban élnek, mint a sziklás domborművek. Ez hasonlít egy közönséges rákra, de nagyon nagy karmokkal. Többféle homár van. Ezek megjelenése és ízlése is különbözik.

  • Az északi rész legfeljebb egy méter hosszú, körülbelül 20 kg súlyú rákfélék. Élj és tenyésztsz az Atlanti-óceánon található gazdaságokban. Az íze a legkevésbé lenyűgöző.
  • Norvég - a legfinomabb és legjobb homár. A méretek 25 cm hosszúak.
  • Az európai - tengeri homár, nagy méretű, súlya eléri a 10 kilogrammot és 90 centiméter hosszúságot.

A homárhúsból nagy mennyiségű étel készül.

A homár kiválasztására és tárolására vonatkozó szabályok:

A homár a romlandó termék. Nagy a kockázata egy alacsony minőségű termék megvásárlásának.

Homár tippek:

  • Előnyben részesített élő homárok - mobil és puha héj vásárlása. A nagy hipermarketekben megtalálhatja őket.
  • A héjnál a kiváló minőségű homárnak nincsenek foltjai, algái és károsodása.
  • Ha inkább fagyasztott homárot szeretne, akkor vásárolja meg azt a lehetőséget, ahol kevesebb jég és hó van.

A tárolás szempontjából jobb, ha a homárokat a fagyasztóba helyezzük. De ha úgy dönt, hogy elhagyja a hűtőszekrényt, használjon hínár vagy pergamen papírt csomagoláshoz.

Melyek a homárhús előnyös tulajdonságai?

A homároknak, mint más rákféléknek is kedvező tulajdonságai vannak. A homárhús fehérje, magnézium és kálium forrása. A B-vitaminok jelenléte javítja az anyagcserét. Az idegrendszer szintén visszatér a normál értékhez, ha ezt a terméket használja. A homár a vasban, a kalciumban és a foszforban gazdag. Ez azt jelenti, hogy a vér hemoglobinnal telik, és a csontszövet minden szükséges ásványi anyagot kap. A hús a homárban lévő cinktartalom miatt pozitív hatást gyakorol a reproduktív rendszerre.

Lehet káros a homárhús?

A homár, mint más tengeri termékek is, ellenjavallt. Nem szabad enni, egyéni intoleranciával. Ne feledje a magas koleszterinszintet, ami szív-érrendszeri betegségeket okoz. A köszvényes embereknek nem szabad sokat fogyasztaniuk, mert rengeteg purint tartalmaz, ami miatt a vizelet felhalmozódása intenzívebb lesz.

Hogyan készítsünk homárot?

A homárokat finomságnak tartják, mindenki tudja. A leghíresebb éttermekben szolgálják fel. A homárok különféle ételeket készítenek. Például a medalionok és az eszkalópok gyengéd húsból készülnek, amely a farokrészben található. A homárokat gyakran párolták. A kaviár különleges finomság. A töltött homárokat gyakran megtalálják, és különösen ízletesek. Gyakran krémes mártással kerülnek felszolgálásra, ami lehetővé teszi, hogy még hosszabb és hosszabb ideig élvezze a húst.

A homárból készült aszalt, habokat. A homár leves egyáltalán isteni. Érdemes megpróbálni. A homár hús ízét a fűszerek segítségével változtathatjuk és javíthatjuk. A gyömbér és a kari népszerűek. A sütéshez a homárhúst is használják, különösen kitűnő és ízletes.

Leírás. Hogyan kell enni homár?

A hús elkészítéséhez az elkészült homárból vegye az ollót és egy nagy kést. Viseljen kesztyűt a kéz károsodásának elkerülése érdekében. Távolítsa el a karomokat a rögzítési ponton a testhez. Ezután tépje le a karom alját. Meg kell húzni és óvatosan lazítani, hogy a hús ne jöjjön le. Kapcsolja szét a karomot. Végül 6 darabot kapsz. A nagyméretű tompa oldalának meg kell osztania a karom bordáját a középen. Ez a művelet lehetővé teszi, hogy a héjat két részre osztja, és könnyen megkaphatja a húst.

Fogja meg a hosszúkás részt és vágjon egy darabot átlósan ollóval. Ezután helyezze be az ollót belsejébe és vágja el a hosszban.

Szétválasztja a farkát a testtől, és helyezze az asztalra, amíg a golyó nem gömbölyödik. Ezután nyomja meg a kezével a ropogáshoz. Ezután könnyen eltávolíthatja a héjat és kiveheti a húst.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

"Hogyan kell enni homárot" az étterem "The Captain Boil" felülvizsgálatáról

Étterem The Captain Boil

Kanada, Toronto

Ez egy szokatlan minden tekintetben az étteremben, még akkor is, ha egy ilyen multikulturális város, mint Toronto.

Ennek az intézménynek a chipje az, hogy felébressze belső primitív emberének ügyfelét.

Tedd félre az ízeket és az egészséges ételeket, felejtsd el a szabályokat és az etikettet. Csukd be a szemed, kapcsold be az összes receptort, és merítsd magad egy műanyag zacskóba a szó legjellemzőbb értelemben.

Voltál már rákot, de homárt? Az, aki evett, tudja, hogy ez az unalmas és nem egy esztétikai gyakorlat. A héj a csipeszek ereje alatt reped. Az egész lemez a héj töredékeivel van tele, és a kezek csak egy könyök a húsban.

A srácok, akik az ízeltlábúak egy csomagban esznek, egy kötényt és kesztyűt biztosítva, csak a zseniálisok marketingjével! By the way, megrendeltem homár fokhagymás mártással. Csak tüzet! Minden ízlelőbimbó nyert. A fejemben villant: Thaiföldet akarok, itt boldogság, bocsáss meg anyámnak, állat vagyok. és sokkal több értelmetlen! Nyilvánvalóan a hippocampust szerezte.

A menübe tartozik: homár, rákok, osztriga, kagyló, garnélarák, zöldség, rizs. Általában, ahogyan azt a szakemberek mondják, van valami, amit dolgozni kell.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Hogyan eszik homár, rák, homár, rák és garnélarák?

A tenger gyümölcsei étkezési etikettére, például rákokra, rákokra, homárokra vagy homárokra vonatkozó legfontosabb szabály, amit kézzel lehet enni. Ne essen pánikba, ne próbálja meg elválasztani őket késsel és villával. Speciális eszközöket kell kiszolgálni, ha használatukhoz szükségük van.

Homár (homár)

Mielőtt továbblépnénk az étkezés folyamatának leírásához, nézzük meg, mi a különbség a homár és a homár között? A válasz nagyon egyszerű: nem. A homár szó - angol nyelvű "homár" angol nyelvű nyomon követése. homár.

Ha a homár hús része a szolgált levesnek, salátának, pudingnak vagy mousse-nak, akkor az eszköz segítségével eszünk, ami megfelelő lenne az előttünk lévő étel elfogyasztására. De ha úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a csemegeszületett terméket, akkor több eszközt kell használnia.

A homár lehet hideg és meleg. Forró homárral mindent sokkal könnyebb, mivel megosztják a konyhában. Ennek megfelelően csak egy késsel van szükség, hogy apró darabokra osztja a húst, és hozza a szájába. Egy egész homár megőrzéséhez a következő eszközökre lesz szükség: fogó, kötőtű alakú villával és egy késsel ellátott halakkal. Először szedje le a farkát a fejtől, majd csavarja ki a karmokat és a mancsokat. Mindent óvatosan kell végezni. A sötét szálat, amely a hátoldalán fut, el kell távolítani. Ez a homár belek, csak ne felejtsd el megszabadulni a gyomráról. Most fogókra van szükségünk, megtörjük velük a végtagok héját. Ahhoz, hogy a leghíresebb húst a farokból használjuk, csak a fogakat használjuk, a farok vágásával. A lábakat vékony tűvel vesszük.

Meg lehet enni a homárot, amikor tisztítás alatt áll, vagy először kiveheti az összes húst, és csak akkor kezdheti meg az étkezést. Akkor tedd, amit akarsz. A főtt homárhoz többféle mártást szolgálnak fel, és győződjön meg róla, hogy citrom van. Mielőtt elkezdené a húst, megszórjuk citrommal. Egy személyes serpenyőt evettek, a húst közvetlenül belehelyezhetjük, de ha nem, tegyük a mártást egy kanállal a tányérra.

Megnézzük a videót arról, hogyan kell megfelelően elfogyasztani a homárot a táblázat etikettje szerint:

Az éttermekben lévő rák héj nélkül is szolgálhat, és benne is. Héj nélkül enni egy rákot egy speciális villával és késsel. Ahhoz, hogy a rákot eltávolítsa a héjból, először meg kell szakítania a karmokat és a lábakat. Vegyük a fejét egyik kezével, és szorosan hajlítsuk meg a rákot. A héj közepén tört, majd könnyen eljuthat a rákhúshoz. Ne feledje, hogy távolítsa el a gyomor és a gyomor. A húst a kiszolgált készülékek szolgálják, ez lehet egy kétoldalú villa vagy halászati ​​készülék. Ahhoz, hogy a fogakhoz a húshoz jusson, használja a fogócsavarokat.

rák

Általában a homárot már félig vágott snackként szolgálják fel. Vegyünk egy halakkal egy kést, és élvezzük ezt a finomságot, és ne felejtsük el, hogy a szóban forgó húsdarabokat szétvágjuk.

De ha ezt a finomságot otthon főzte, még mindig meg kell faragnia. Maga a rendszer nagyon logikus és hasonló a többi rákfélék vágásához. Tépje le a lábakat a testtől, szétválasztja a farkát a fejtől, megszabaduljon a belekről a gyomorral. Fogóval, nyissa ki a farokot, és vegye ki a húst.

A fenti ételek mindegyike kiváló Chardonnay borászati ​​bor, de soha ne félj kísérletezni és megtalálni a legmegfelelőbbet.

Tálaljuk a rákot az asztalra, vagy egy közönséges ételre, vagy 3 darab darabokra egy tányérra. Ezután tegyen egy lemezt a szükséges eszközökkel: egy kést egy kerek nyílással és egy vékony villával.

Kezdjük karmokkal, tépjük le a mozgó részt, majd helyezzük be a karmot a késben lévő lyukba, és megtörjük, enni a hozzánk megnyitott húst. Ezután szétválasztjuk a farokot a testtől, kissé forgó. Mindegyik lábat a kezünkből vagy egy kés segítségével elszakítjuk a testtől. A héjból származó lé az oldalak megnyitásával óvatosan szívható. Ahhoz, hogy a húst ebből a részből kapjuk, használjunk villát.

Legyen rendkívül óvatos, hogy nem eszik zöld árnyalatú húst. Az egyes végtagokat is szívhatja. És a legfinomabb dolog a farok utolsó húsa számára maradt. A kezünkkel, egy informális környezetben vagy villával tudjuk tartani a szájunkban. Kis mennyiségű rákkal jobb, ha egy pohár száraz fehérborot vagy pezsgőt inni, egy nagy vállalatnál nehéz lesz elutasítani a sört.

garnélarák

Mint minden termék esetében, minden attól függ, hogy az étel mely formában van.

Ha garnélarákot szolgálnak fel koktélként. A koktélok általában kicsi garnélarákot szolgálnak fel, amelyeket már megtisztítottak, és egy falatot könnyen enni. Fogjuk használni a villát osztrigát, és ha ez nem történik meg, akkor egy kis villát fog tenni.

Ha a garnélarák nagy, akkor kétféleképpen választhatja meg: próbálja meg óvatosan megszakítani a garnélaránt egy villával, győződjön meg róla, hogy tartsa a tálat a másik kezével, vagy helyezze a garnélarákot a tál alá, és vágja le késsel és villával. Amikor garnélarákot szolgálnak fel, például snackként, a farok a héjban marad. Ebben az esetben vegye le a kagylót a farokkal a kezével, és harapd le a tisztított részt. Farok a lemez szélére kerül. A nyárson lévő garnélarák a mártásba meríthetők, de ha a garnélarák nagy volt, és már megharapta, akkor semmiképpen ne merítse bele a már megharapott mártásba.

A garnélarák mártásmártás dobozokban tálalható. A garnélarákot nem merítjük bele, hanem egy kanállal, és öntsük őket.

Garnélarákok találhatók a salátákban és a főétel részeként, ebben az esetben egy villával egy késsel eszünk.

Egy nem hivatalos vacsorával a garnélarák ebben az esetben nem tisztíthatók meg, a fejről széttépve, különböző irányba görgetve, majd eltávolíthatja a héjat.

A könnyű és közepes borok, például a Merlot vörösborai a fokhagymás mártással készült garnélarákhoz ideálisak. Grillezett vagy grillezett garnélarákkal a Sauvignon Blanc könnyű fehérbort ajánljuk.

Soha ne aggódj a kezed tisztasága miatt, az étkezés végén mindig tálba kerül egy tál vizet, hogy megmossa a kezét, és egy szelet citromot segít abban, hogy megszabaduljon a nem kívánt aromától. Más egzotikus tenger gyümölcsei, például a polip, a tintahal stb. Mindig egy edény részét képezik. Ilyen esetekben mindig azokat az eszközöket fogyasztják, amelyekre számukra tervezték: a levest egy kanállal eszik, villával és késsel salátákat, a polip tempurát közvetlenül a nyársból eszik.

http://infoeda.com/kak-est-po-etiketu-omarov-krabov-langustov-rakov-i-krevetok.html

Homár - mi az és hasznos tulajdonságai, hogyan kell főzni, vágni és enni helyesen

A homárok az atlanti decapod rákfélék családja, amelyet az emberek szívesen fogyasztanak. Ismeretes, hogy a tizenkilencedik század elején kísérletet tettek a tengeri állatok mesterséges tenyésztésére. A homárok és a homárok nem gyökereztek meg az ember által teremtett körülmények között, vagy kereskedelmi szempontból a tartalom nem volt nyereséges. Ez a rák az Atlanti-óceán vizében található, legfeljebb 200 méter mélységben. A homárok szennyezők. Állatok eszik algákat, bentosz (zooplankton), szerves maradványokat, kis halakat.

Mi a homár

Ez a leghíresebb rákfélék alfaja, amelyet gyakran összekeverünk a homárokkal. Valójában ezek egy etimológiailag különböző nevek. Kulináris szempontból a homár drága finomság, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A nagy homár, amely egy hatalmas héjat rejt, nagyszámú finom ízletes húsból híres, amely egyedülálló tengeri ízű. A friss rákfélék fagyasztott vagy élő formában történő költsége 3000-15000 rubelt kilogrammonként változhat.

Hogy néz ki

A homárok olyan nagy rákfélék, amelyek akár 40-50 cm-esek is lehetnek. Az elülső végtagok erős fogak, fogazott élűek, tökéletesen illeszkednek a zsákmány megragadásához és elszakításához. A farok erőteljes, kitűnő, kitűnő borítású ízületekkel, a test hosszának egyharmada, figyelembe véve a végtagokat. A kar alatt 4 pár láb van egymás közelében. A külső héj színe az életkortól, a homár alfajától függően változik.

A homárokat gyakran összekeverik a homárokkal, bár az alfajok közötti különbségek nagyon kifejezettek. Az utóbbit hosszúkás test, erősen hosszúkás végtagok jellemzik. Nem rendelkeznek karmokkal: a rákfélék alfajait planktonnal, carrionnal és algával táplálják. A fej elején két kitinnel borított antenna van. A folyamatok hossza megközelítőleg megegyezik a homár test többi részével, amely megjelenése, szerkezete, a belső szervek elhelyezkedése a szokásos garnélarákhoz hasonlít.

Hányan élnek

Mint minden rákfélék, a homár növekszik az egész életükben, és fokozatosan áthalad egy bonyolult biológiai folyamaton a héj megváltoztatásában, amit moltingnak hívnak. Hagyományosan a homár korát testméret, szín határozza meg. Ismeretes, hogy a férfiak maximális várható élettartama 31 év, nőstények - 54. Különösen öregek szereznek egy mattabb színű héjat, amellyel könnyen megkülönböztethetőek a fiataloktól. A legnagyobb homárot Kanada partjainál fogták el. A Guinness-rekordok szerint az egyén tömege 20,15 kg volt.

Kémiai összetétel

A tengeri rákok fő jellemzője a kémiai összetétel. Az óceánok ízeltlábú teste nagyon hasznos sókban, vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag. Ennek oka a tartomány (élőhely), valamint az étrend jellemzői. A finom homárhús használata hozzájárul az emberi immunitás erősítéséhez, a fizikai alkalmasság javításához, a vér sav-bázis egyensúlyának normalizálásához stb. A rákadatok az alábbi anyagokat tartalmazzák:

  1. Vitaminok. A B csoport fele: kolin, niacin, riboflavin, piridoxin, folsav, pantoténsav, cianokobalamin, A, E. vitaminok.
  2. Makrotápanyagokkal. Nátrium, foszfor, kálium, sok kalcium só, magnézium.
  3. Nyomelemek Réz, cink, vas, mangán, szelén.

Hasznos tulajdonságok

Számos hasznos kémiai elem és vegyület jelenléte miatt a homárhús feltételesen tekinthető bizonyos betegségek megelőzésének és kezelésének eszközeként. Azok a országok lakói, akik hozzáférnek a tengerhez, gyakran atlanti rákféléket fogyasztanak, kiváló állapotukat ünneplik. Az ilyen embereket statisztikailag kevésbé érinti az immunrendszer, a szív-érrendszer és az emésztőrendszer krónikus betegségei. A termék használata során a szervezet munkájában a következő folyamatok szerepelnek:

  1. A szív-érrendszer javítása, a vérképződés folyamatának stabilizálása, a véredények falainak erősítése, kapillárisok.
  2. A reproduktív rendszerhez kapcsolódó hormonok jótékony hatása. A tesztoszteron termelés normalizálása férfiaknál.
  3. A toxinok eltávolítása a belekből. Csökkent zsírsavak felszívódása.
  4. A test védelmi rendszerének javítása, az immunrendszer normalizálása.
  5. Az idegrendszer stabilizálása, a stresszszintek csökkentése, az erős érzelmi és mentális stressz hatására való rezisztencia kialakulása.

Veszélyes tulajdonságok

Óvakodjon az atlanti rákfélék fogyasztásáról érdemes a köszvényben szenvedők számára. A homárhús sok purin anyagot tartalmaz, ami hozzájárul a nagy mennyiségű húgysav felhalmozódásához és termeléséhez, ami súlyosbítja a betegség tüneteit. A homárhús maga is magas fehérjetartalmú ételnek számít. Nagy mennyiségben történő felhasználása a vér koleszterinszintjének hirtelen növekedéséhez vezet, ami hátrányosan befolyásolja a szív-érrendszer működését. Lehetséges és az egyéni allergiák megnyilvánulása az ilyen tenger gyümölcsei iránt.

Hogyan vágjuk el a homárot

Nagyon egyszerű, hogy egy nagy ízeltlábú hasított testből származó húst tartós héjba rakják. Ehhez nagy ollót, törülközőt vagy tiszta ruhát, ruhát és latex kesztyűt kell igénybe venni, amely egy tartós kés széles, széles pengével, nagy táblával. A vágás a következő sorrendben történik:

  1. Viseljen textil kesztyűt, amely megvédi a bőrt az éles kitin fragmensektől. Nyújtsa a latexet a tetejére úgy, hogy egyetlen kendőszál maradjon a héjon.
  2. Nedvesítsen meg egy kis ruhát, tegye el a táblát, hogy ne csúszik.
  3. Fogja meg a homárfej lemez tetejét. A másik kezével óvatosan lazítsa meg és csavarja meg a végtagokat körmökkel a körmökkel. Ugyanígy fel kell osztani őket az ízületek mentén. Kapjon 6 kész alkatrészt.
  4. Ahhoz, hogy eltávolítsuk a húst a homár karmától, meg kell törni. Legyen éles, erős ütés a kés lapos, tompa oldalával. Vágja le a körmös fonalakat a cső alakú faragvány mentén ollóval.
  5. A farkát körkörös mozdulatokkal kell elválasztani a testtől. A kitűnő burkolat szükség lehet egy szép takarmányra, ezért ne rohanjon el elválasztani. A homár többi részén belül nem eszik belső szerveket.
  6. Nagyon nagy egyének számára 4 hátsó végtagpárból kaphat húst. A lábakat elkülönítjük és a kis karomgyűrűhöz hasonló módon vágjuk le.
http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html

Hogyan enni homár, mi ehető benne?

A homárban nem lehet csak a bajuszokat és az orrát enni - emésztési zavarokat okoznak.

Minden más ehető. Megeszik, mint más rákfélék, segítve magukat a csipesszel vagy a halakkal, valamint egy villával. Speciális dugó

Tangok túl különlegesek

Általában a homárot enni kezdik, a karjait elszakítják, és az ízületekben törik. A kiálló karomot hátrafelé kell hajlítani, el kell választani a testtől, és a villát meg kell kaparni. Ahhoz, hogy a húst magától a karomtól kapja, csipesszel meg kell törnie.

A homokhús a farok leghíresebb húsának tekinthető. Ahhoz, hogy a húst ki lehessen húzni a farokból, dugja be a villát, és húzza meg, miközben a héjat tartja - a farok könnyen kihúzható. Ki kell húzni a farok mentén futó fekete csíkot, és eltávolítani a farokszárnyakat is.

Sokkal nehezebb szétszerelni a test tetejét - a héj speciális tangokkal is repedt.

A homárot általában héjas darabokon szolgálják fel - nagyon lenyűgözőnek tűnik.

Az étkezés után öblítse ki a kezét egy speciális tálban vízzel és citrommal, amelyet a homárral együtt kell felszolgálni.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1086343-kak-pravilno-kushat-lobstera-chto-v-nem-sedobnoe.html

Hogyan kell ennyit (homárot), homárot, rákot és rákot etikett segítségével enni

Minden rákféléket körülbelül ugyanúgy fogyasztanak. Az általános ételből kézzel,

a vágáshoz speciális kést és fogót használnak, amelyek lebontják a héjakat;

egy horgot, amelynek egyik végén horgot kapnak, és a másik végén egy kanál a lé lehasításához;

Ez a kézikönyv azokban az esetekben készült, amikor nincs speciális vágószerszám:

szakítsa meg a karmokat csipesszel, egy kalapáccsal, egy kővel vagy bármi, ami a kezében van;

a farok elválasztása a testtől;

a farok egyik kezével, a második pedig a fin elszakításához;

tolja a farok húsát egy vékony villával, és használhatja a kanál fogantyúját;

hogy a has puha részét elválasztja a héjtól, ez a homár része a kész formában, vagyis zöld színű, vagyis homármájt tartalmaz, amit a szakemberek nagyra értékelnek;

nyissa ki a hasát, ebben a részben megtalálható az étkezési rákhús is;

a kis karmok ízletes húst is tartalmaznak. Megszakadnak az ízületekben és szívják a húst, mint egy italt a szalmán keresztül.http://www.supercook.org/silverserves_ru/howtoeatlobstermusselsoysters_ru.asp

Hogyan enni homár?

Ez a nagy tengeri rák, amely lenyűgözően elfoglalta az egész hatalmas lemezt, nem véletlenül tekinthető a rákfélék királyának. Az első jóképű férfi meglátása után nehéz elképzelni, hogy vannak homárok. Bármely étteremben csipesszel vagy halakkal és két kis fogú villával szolgálnak fel. A nagy homárral való megbirkózás nem könnyű, mert ehhez szüksége van egy speciális készségre. Mindazonáltal minden erőfeszítést királyi díjazásban részesítünk: ennek a tenger gyümölcsei csemege ízlését nehéz összehasonlítani más ételekkel.

Mi az a homár?

Homár (lat. Nephropidae, francia név - homár) - a nagy decapod rákfélék képviselője. Nagyon nagy karmai vannak, különben a homár úgy néz ki, mint a folyóvére. A 19. században a homárokat a halak és a mezőgazdasági területek műtrágyaként használták. A gyarmati Amerikában a homárot a szegények táplálékának tekintették, a foglyok étrendjébe és az első európai telepesek közé tartozott. Valószínűleg ezekben a napokban ezek a rákok egyszerűen nem tudták, hogyan kell megfelelően főzni.

A kis homárok legjobb íze, 0,75–1 kilogramm.

Élő rákok sötétzöld vagy kék-szürke héj. A sütés közben elpirulnak. Nem a franciák, a világhírű ínyencek, a homárok „asztali bíborosok” a finom és finom ízükért, amit a híres tengeri rákok egyike sem bír.

A homárfogás ideje augusztustól márciusig tart, így ősszel és télen frissen szolgálják fel. Tavasszal és nyáron a rákféléknek megvolt a szaporodási és helyreállítási ideje. A legfinomabb homár ötéves korában.

Hogyan enni homár?

Először is, meg kell szakadnia a főtt homár lábát. A rákféléket kezükkel eszik, segítve magukat a csipesszel vagy a halakkal, amikor kinyitják a héjat és a karmokat. A könnycseppeket az ízületeknél meg lehet szakítani. A kiálló karom hátra van hajlítva, elválasztva a testtől, és villával megragadta a húst a héjból. A karmok húsa magával ragadja a csipesszel.

A legszebb rész, mint a rák, a homárban a farokban van. A héjat tartva meg kell ragasztania a dugót a farokba, könnyen kihúzható. Ezután eltávolítják a farokszárnyakat, a farkát megtisztítják, és eldobják a farok mentén található fekete vénát.

Sokkal nehezebb szétszerelni a test felső részét. A héj megnyitása után megtalálhatók a gillek, a keringési rendszer és a zöld emésztőmirigy, az ún. A homárokban a szexuális dimorfizmus igen fejlett, azaz a nők sokkal kisebbek, mint a férfiak. Ha homár van a tányéron, akkor a testben is lerakott tojás található. És tomálisan, és a tojás ehető.

A homárban nem csak az antennákat és a nagy orrot eszik, emésztési zavarokat és duzzanatot okoznak.

Vágjuk le a rák lábát, és meg lehet tisztítani és enni húst vagy szopni, mint a halcsontokat.

A héjból megtisztított, fehér őrölt homárhús természetes formában fogyasztható, és különféle ételeket készíthet belőle - levestől grillig, pizzától paelláig. A szétszerelt homár, a tisztított héjdarabokban elrendezve, szépen elterjedt egy nagy ételre, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Ezeket az ételeket majonézes mártással, vinigrettával és friss zöld salátával, száraz fehérborokkal szolgálják fel.

Vegyük észre

Ha az éttermi menü egy homártál, a séf valószínűleg konzerv vagy fagyasztott tengeri rákot használ.

Még egy nagy homárban is egy fél kiló ehető hús súlya nem több, mint százszáz százötven gramm.

Ez azonban eléggé elég lesz ahhoz, hogy igazi gasztronómiai élvezet legyen.

A homárhús alacsony kalóriatartalmú termék: száz gramm csak 90 kalóriát tartalmaz. Omega-3 zsírsavakkal telített, ami „jó” koleszterin forrása, koleszterin - az ördög nem olyan rossz, mint festett?.

Érdekes

Az olaszországi Reggio Nel Emilia (Közép-Olaszország) városában elfogadott új törvény tiltja a homár kínzását. Az élő rákfélék forrásban lévő vízbe merítése most nagy pénzbírságokkal teli - 25-495 euró. "Ez egy értelmetlen kínzás az állatok, először meg kell ölni a homár," - mondta a képviselője a város közigazgatás.

Coenbunken városában (USA) Maine állam áthalad a világbajnokságon a nagy sebességű homár eszik. A verseny győztese Sonia Thomas volt, aki tizenkét perc alatt sikerült ebből a nagy rákból 38-at elfogyasztani. Milyen képességekkel kell rendelkezniük a héj megnyitásához.

Néhány évvel ezelőtt egy hatalmas homár került a kanadai partvidékre, amely a világ legnagyobb. Emellett ez az óriás is hosszú életű volt. A szakértők számításai szerint ez az óriás 140 éves.

Az egyik legdrágább étel a világon a Nino Bellisima pizza, amely magában foglalja a homár, a rákhús és a hatféle kaviár. Ez egy csoda, hogy a főzés több mint ezer dollár.

http://www.luxemag.ru/etiquette/7998.html

További Információ Hasznos Gyógynövények