Mi a mészfa és a gyümölcs

Botanikus név: Lime (Citrus aurantiifolia). A Citrus nemzetséghez tartozik, Rutace család. Genetikai hasonlósága van a citrommal.

Homeland Lime: Malacca-félsziget (Délkelet-Ázsia).

Világítás: fotofilikus.

Talaj: könnyű, tápláló nyersanyag jó vízelvezetéssel.

Öntözés: mérsékelt.

Maximális fa magasság: 5 m.

Élettartam: 50-70 év.

Ültetés: magvak, dugványok, rétegzés.

Mit néz ki a mész és a gyümölcs?

A mész egy cserje vagy egy rövid, erősen elágazó fa, amely magassága akár 5 m. A Crohn szétterjedt, számos ága rövid tüskékkel borított. A levelek oválisak, sima, sötétzöldek, legfeljebb 6 cm hosszúak és 4 cm szélesek. Rövid, lekerekített kötőjelű menedéket tart.

A virágok kicsik, fehérek, legfeljebb 2 cm átmérőjűek. Virágzatok alakulnak ki a levelek axiljeiben, 1-7 virágból állnak.

A gyümölcsök ovális vagy ovális, 3-5 cm átmérőjűek, a hús zöldes, lédús, savanyú, erős, kellemes aromájú. A héj vékony, zöldes-sárga vagy egyenletes zöld. A gyümölcs 0-4 magot tartalmaz.

Virágzás és gyümölcsösség folytatódik egész évben. Gyümölcsösedése 3-5 évnyi fa életben történik. A fő virágzás május-júniusban történik. A leggazdagabb betakarítás augusztustól októberig.

Többféle mészfajta van. A leggyakoribbak a következők:

Emellett a növény hibridjei, mint például a limonlime (lime X citrom), limequat (lime X kumquat) és mások, napjainkban nőnek.

A mész közös gyümölcs.

Mészfa a 19. század kultúrájában Jelenleg a zöld citrusfélék a trópusokon mintegy 1000 m tengerszint feletti magasságban nőnek.

Nagy mennyiségben, Indiában, Mexikóban, Brazíliában, USA-ban, Indonéziában, Egyiptomban Sri Lankában, Nyugat-Afrikában termesztik.

Ez az egyén szerény, bármilyen, még gyenge talajon is növekedhet, de jobban fejlődik, és bőséges terméshozamot hoz létre a könnyű, tápláló, leeresztett sonkán. A növény fagyállósága nagyon alacsony. 1-2 ° C és ennél alacsonyabb hőmérsékleten a hajtások és levelek fagyosak.

Mi a mész? Ez a gyümölcs úgy néz ki, mint egy citrom, de az íze kevésbé savanyú, mint a sárga vegyülete. 88% mészpép a vízből áll. Sok C-vitamint, A és B csoport vitaminokat, nyomelemeket, szerves savakat, zsírokat, szénhidrátokat, rostokat tartalmaz.

100 g cellulóz 30 kcal-t tartalmaz.

A mész egy olyan gyümölcs, amelyet többnyire frissen fogyasztanak. Használat előtt szeletekre vágjuk és cukorral borítjuk.

A Lime-et harmonikusan kombinálják a húsételek, desszertek, saláták. A főzéshez szószok, torták, sütemények, torták, koktélok gyártásához használják. A gyümölcslé hozzáadódik a tea, a kávé, a karkade. Ezenkívül a gyümölcsléből citromsavat kapunk. A Lyme-héjat is széles körben használják a főzés során. Az ételeket és süteményeket torta, finom savanyú ízű és frissítő kellemes aromájú. Az olajat illatanyagként vagy illatanyagként használják a parfümökben, kozmetikában, alkoholos és üdítőitalok előállításában.

Hogyan különbözik a mész-gyümölcs a citromtól? Ezek a citrusok csak felületi hasonlóságot mutatnak. A mészhéja vékonyabb, mint a citromhéj. Színe sárgás zöldtől az egyenletes zöldig változik. A még éretlen citrom héja sokkal sárgább. Ráadásul ellentétben a mésztermék lényegesen kevesebb magot tartalmaz, vagy egyáltalán nem tartalmaz. Húsja kevésbé savanyú, és a szag mandarinra emlékeztet.

A választás során vegye figyelembe, hogy milyen a mész. A gyümölcsöknek sűrűnek, rugalmasnak, egyenletes színűnek, simanak kell lenniük, foltok, horzsolások és repedések nélkül. Az érett mész cellulózja lédús, gyengéd, átlátszó, világos zöld, enyhe keserű ízű.

Tárolja a gyümölcsöt száraz, hűvös helyen 3-4 hétig. Szobahőmérsékleten a gyümölcsök legfeljebb 7 napig tárolhatók. A citrusfélék nem megfelelő tárolásával és hosszabb érlelésével a héjak durvaak, száradnak, foltosak.

A citromsav nagy mennyisége miatt nem ajánlott a lime gyümölcsöt használni 2 év alatti gyermekek számára. Csak a használatára korlátozódhat, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből a citrusfélékkel szembeni allergiát, hepatitist, nefritist, kolecisztitist, gastritiset, gyomorfekélyt.

Az alábbi képen látható a lime-gyümölcs kinézete:

Hogyan lehet egy mészfát otthon termeszteni a csontból?

Ezt a növényt beltéri kultúraként lehet termeszteni. A mészfák gyönyörű koronájukkal vonzzák a figyelmet, és egész évben gazdag gyümölcsöt termelnek. Otthon a növény 1-2,5 m magas.

A kultúrát magok, dugványok, réteges rétegek szaporítják. A zöld citrusfélék teljes fejlődéséhez szükséges az optimális termesztési feltételek biztosítása. A törpe lime-ket kis tartályokban termesztik. Fát ültethetsz a nyílt terepen, de csak akkor, ha a terület éghajlati jellemzői megengedik.

Az egzotikus növények szerelmeseinek, akik beltérben, üvegházban vagy kertben akarják ültetni ezt a fát, tudniuk kell, hogyan kell a mészet egy kőből (magból) termeszteni. Ez a tenyésztési módszer az egyik legolcsóbb és egyszerűbb. A vetőmagokat egy mély tartályba ültetik, amely nedves termékeny talajjal és homokkal van feltöltve. Az első hajtások 2-3 hét alatt jelennek meg. A csontokból származó palánták nagyon nagyok, vastag, fejlett gyökerekkel.

Az ültetés kora tavasszal történik, amikor a hőmérséklet eléri a 17-19 ° C-ot. A legmegfelelőbb kapacitást és a leszállási helyet előre választják ki. Egy szerető növénynek elegendő mennyiségű fényt kell kapnia a nap folyamán. Emellett egy friss, könnyű, tápláló talaj, jó vízelvezetéssel van szükség. Amikor otthon fát termeszt, készítsen egy 20-40 literes edényt a vízelvezetéshez.

A kertbe való ültetéshez egy kb. 50 cm átmérőjű földterületet kell készíteni, a ültetési gödör mélységének 30 cm-t kell elérnie. A tartályba ültetéskor a talajkeveréket a talaj és a komposzt keverik.

Nyáron egy csemete van egy erkéllyel vagy szabadban.

Hogyan lehet a mészet otthon termeszteni, hogy a fa ugyanakkor gazdagan virágzott, gyümölcsös és kellemes legyen a szemnek a megjelenésével? Ehhez rendszeres karbantartást kell végezni, és rendszeres időközönként elkészíteni kell a formáló metszést.

Nyáron a hajtások aktív növekedésének időszakában naponta permeteznek és gyakori öntözést végeznek. Télen a citrusok pihenőállapotba kerülnek, ezáltal csökkentve az öntözés számát. A földes golyónak azonban nem szabad kiszáradnia. Ennek elkerülése érdekében az öntözést hetente 1-2 alkalommal végezzük.

A mész igényli a talaj tartalmát. Tartalmazzon magnéziumot, vasat, nitrogént, káliumot, foszfort. Az a tény, hogy a növény minden szükséges elemmel rendelkezik, egy fényes zöld, telített levélszín. Az ásványi és szerves műtrágyákkal ellátott felső kötszerek havonta 2-3 alkalommal kerülnek alkalmazásra.

Az éves minták átültetését átrakodással végzik. Ugyanakkor a gyökér nyakát nem szabad eltemetni. A fát óvatosan eltávolítják a régi edényből, és új, nagyobb méretbe helyezik. A talaj keveréket öntenek.

Otthon a mészfa 2-3 évig kezd el termelni gyümölcsöt az ültetés után. Ettől kezdve változik a citrusok gondozása. A felnőtt növények nem lépnek át, és háromévente átültetnek. A halott és sérült gyökerek eltávolítása.

A tavaszi növekedés tavaszi kezdetéig a tavalyi vertikális hajtások tetejét levágják, és 3-4 rügyet hagynak rájuk. Ez megnöveli azon oldalágak számát, amelyeken gyümölcsök alakulnak ki.

http://www.udec.ru/derevo/laym.php

Hol nő a mész?

A genetikailag mész hasonlít a citromhoz, és néha zöld citromnak nevezik a bőr világos zöld színének.

A délkelet-ázsiai mész eredete, valószínűleg a maláj szigetcsoportból, ahonnan az arab országokba került, majd a 8. század körül és Európába.

Az első ipari mész ültetvényeket a 19. század végén hozta létre Montserrat szigetén (Kis-Antillák).

Ma Délkelet-Ázsiában, valamint Latin-Amerikában és Nyugat-Afrikában a mész ültetvények milliói gyakori.

Az európai piacon a mész fő szállítói Mexikó, Egyiptom, India és Kuba.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398370-gde-rastet-lajm.html

Lime valódi és citrom, mi a különbség, hasznos tulajdonságok

A valódi mész egy gyümölcs, amely a citrusfélékhez tartozik, a rut családhoz. Sokak számára, akik vele foglalkoztak, nyilvánvaló, hogy világos genetikai kapcsolata van a citrommal, és ez így van. Ez a citrusfélék vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik, valamint a főzéshez is hasonlít, mint a relatív - citrom.

A gyümölcs megjelenése és alakja

A közönséges citrom örökzöld fákon érik, amelyek hossza néha nyolc métert ér el. A gyümölcs maga is egy kerek tojás alakú. A zöld citrom - mész növekszik a cserjéken, két méter hosszúsággal, ritka esetekben - öt. Külsőleg eltér a citrom kisebb méretétől és lekerekített alakjától. A színek megkülönböztetése szintén figyelemre méltó, a mész fényes zöldhéjjal és ugyanazzal a zöld hússal rendelkezik, míg a citrom, ahogy azt korábban láttuk, sárga. A cellulóz szerkezetében különbségek vannak - a mész sűrű és lédús, a szemcsékhez hasonlító cellulóz, míg a citrom pépe átlátszó és nem olyan lédús.

A mész olyan gyümölcs, amely egyedülálló a tulajdonságaiban, de valamilyen oknál fogva még nem elég árú Oroszországban, és még a pulton sem található minden boltban. A hagyományos citromok ismerősebbek a területünkön, valamint olcsóbbak. Ezek a zöldes színű gyümölcsök gyakran süteményeket is díszítenek, vagy különböző ételeket adnak hozzá.

Gyakori kérdés a hibrid, amit ez a gyümölcs szól? A legtöbb ember úgy gondolja, hogy ez a citrom hibridje valamilyen citrusfélékkel, de ez a vélemény rossz, és ez egy teljes értékű tiszta forma.

Mi a különbség a mész és a citrom között?

A citrom vagy a mész finomabb, egészségesebb és előnyösebb - a fogyasztók folyamatosan kérdezik ezt a kérdést. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a mész egy éretlen citrom, de nem a bőr és a cellulóz zöld színe a gyümölcs természetes állapota, és a gazdag savanyú íz. Mi a savanyú? A gyümölcsfajták sokféleségétől függ, de mégis ez az első, amely az egyik leggyorsabb gyümölcsnek tekinthető. Az aszkorbinsav összetételében a koncentráció miatt kevés ember képes tiszta cukor nélkül felhasználni. Ő nemcsak savas, hanem egy kis érzékenysége is van.

Annak ellenére, hogy ez a gyümölcs nagyobb mennyiségű C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, a hasznos anyag közel 60% -a eltűnik a hőkezelési folyamat során. A citromban ilyen folyamatok nem figyelhetők meg. Az utóbbi legértékesebb vagyontárgya az illékony termelés jelenléte, míg a mész gyümölcssavban és B-vitaminban gazdag.

Milyen más különbségek vannak közöttük? Az első években gyümölcsöt visznek, míg a citromot évente egyszer gyűjtik. A lime a trópusokat is előnyben részesíti, míg a citrom a szubtrópusi éghajlatban meglehetősen jól fejlődik. Végül pedig - Oroszországban - citrommal vodát isznak, míg a mészet a tequilával együtt fogyasztják.

Kalóriatartalom

A kalória mész alacsony, így sok más citrusféléhez hasonlóan a fogyás receptjeiben is használatos. A 100 gramm gyümölcscukorra vonatkoztatott mész kalóriatartalma csak 16 Kcal, és a vitaminok értéke lenyűgöző.

Tápérték

A BZhU paraméterei a következők:

0,9 g fehérjét;
0,1 g zsírt;
3 gramm szénhidrát.

Vitaminok és ásványi anyagok

A mész a tápanyagok tartalmában nem alacsonyabb a relatívnál, és még kissé előtte - több vitamin van. Tehát a friss gyümölcs sok aszkorbinsavat tartalmaz - 29 mg. Az A, B és K csoportba tartozó mész vitaminok összetétele és a folsav, ami nagyon hasznos a nők egészségére. A készítményben található nyomelemek listája hihetetlenül széles - cink, vas és kálium, magnézium, mangán, nátrium és szelén, kalcium-foszfor vas.

használat

A gyümölcs különféle formában fogyaszt, például a szárított mész népszerű és nagyon ízletes. Ebben a formában a friss gyümölcsök használata ellenjavallt, és szárított formában a mész teljesen ártalmatlan. Emellett a gyümölcs minden előnyös tulajdonsága, kivéve a szénhidrátokat. Nem csak a gyümölcspépet, hanem a héjat is megszáríthatja. Ázsiai országokban a szárított mészpor szinte minden fűszer összetételében van, és a hagyományos konyha ételeit szokatlan, fűszeres ízű és meszes aromájával hozza, ezt a teához is hozzáadják.

Mit kell választani ebből a hasonló gyümölcsből - citrom vagy mész? Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre, ezért érdemes a saját ízlési preferenciáinkból folytatni. A citrom összetétele is gazdag - a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége nem alacsonyabb, mint egy rokon.

Mit lehet főzni mészrel? A legnépszerűbb válasz a gyümölcslé vagy a friss. Ez minden bizonnyal hasznos, de nem mindenkinek tetszik, mert különleges íze és keserűsége van. A hasznos tulajdonságok teljes listájához citromlevet vagy grapefruitot adhat. Annak érdekében, hogy az íze semlegesebb legyen, hígíthatja a lé ásványvízzel vagy adjon hozzá több édes gyümölcsöt.

A mész tárolása

Bár ezek a gyümölcsök nagyon hasonlóak, a tárolásban különbségek vannak. Így a mész legfeljebb két hétig tárolható otthon, míg a citrom két teljes hónapig nem rontja a magas antioxidáns tulajdonságait.

Lime 12 hasznos tulajdonság

A mész hasznos tulajdonságai, mint a mész hasznosak az emberi test számára:

A C-vitamin gazdag tartalma megakadályozza az ateroszklerózist, és a fiatalító hatása is a testre, a normális koleszterinszint fenntartása és a kollagén szintetizálása.
A kálium és a C-vitamin kombinációja pozitív hatással van a kapillárisok állapotára.
A mész-illóolajok jelenléte segít a gyomornedv előállításában, ezért kis mennyiségben kell használni.
A bélbetegségek esetében bizonyítják a mész előnyeit, és javul a bél perisztaltika is.
A sóval kombinált gyümölcslé segít a székrekedés problémáiban és javítja a bél egészét.
A visszanyerés megelőzése és felgyorsítása a megfázás kezelésében, valamint az immunrendszer erősítése és az avitaminosis ellen.
A férfiak és nők urológiai és genitális fertőzéseivel küzd.
A vérnyomás csökkentése.
A készítményben lévő foszfor jótékony hatással van a fogakra, serkenti a növekedést, ami fontos a gyermekek és serdülők számára.
Az ásványi anyagok gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, különösen kedvező hatást gyakorolnak az ínyre és megakadályozzák azok vérzését.
Vírusok megelőzése. A hatékony recept az, hogy a szeleteket egy éjjelre helyezzük a nadrágra és rögzítsük a kötést. Egy ilyen tömörítésnek jó megelőző hatása lesz.
A mész és a citrom is használatos a kozmetológiában és a bőrgyógyászatban - javítja a bőr állapotát, fertőtleníti és sugárzó megjelenést ad, hozzájárul a toxinok eltávolításához.

A mész előnyei és kárai tudományosan bizonyítottak, ezért használat előtt konzultáljon orvosával.

Mészkárosodás és ellenjavallatok

Kontraindikációk mész, valamint a citrom és más gyümölcsök léteznek. Ha megnövekedett a gyomor savtartalma, akkor óvatosan kezelje a gyümölcsöt. Ez ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladás, a gastritisz és más súlyos gyomorbetegségek esetében is. Egyetlen intoleranciában fordul elő. Mindenesetre, még egy egészséges embernek is visszaélnie kell a citrusféléket - az egészséges arányérzet nem akadályozza meg bárhol. Mégis, ez nem az a gyümölcs, amely boldogan eszik étkezés után, hanem inkább a sós ételekhez.

http://fructify.ru/frukty/lajm-nastoyashhij-i-limon-v-chyom-raznitsa-poleznye-svojstva

Mi a különbség a mész és a citrom között: a gyümölcsök tulajdonságai és alkalmazásuk

A citrom előnyös tulajdonságai és a mész legközelebbi genetikai relatívja sok egybeesést mutat. Sokan összekeverik ezeket a két citrusféléket, néhányan úgy vélik, hogy a mész éretlen citrom. Bár ez messze van az esettől. A vita folytatódik arról, hogy melyik gyümölcs egészségesebb. Mindkét citrusfélék aszkorbinsavat tartalmaznak, ugyanazon botanikus nemzetséghez tartoznak, és a főzés során használják, ahol hasonlóságuk véget ér. Nézzük meg a képeket, mi a fő különbség.

Mi a különbség a citrom és a mész között?

A méret és a szín mellett a gyümölcsök más jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek:

A citrom a hűtőszekrényben két hónapig tárolódik anélkül, hogy a minősége csökken, és a mész csak két hét.
A citrom savanyú, a mész még savanyú és keserű ízű.
A citrom nagyobb, mint a mész, bár az utóbbiak néhány fajtája nem kisebb a citromhoz.

A mészhús zöld és a citromhús zöldes vagy sárga.
Gyümölcsös mész egész évben, és a citrom évente egyszer születik.
A citrom vodka harap, és a tequila fogyasztása nem teljes, mész nélkül.
A mész hazája a trópus, a citrom pedig a szubtrópusi öv lakója.
A mész kifejezettebb ízű.

Tanács. A citrusfélék kiválasztása, figyeljen a súlyra, annál nehezebb a gyümölcs, annál több gyümölcslé tartalmaz. A mészhéjának zöldnek kell lennie, a citromos zöldes szín azt jelzi, hogy a gyümölcs nem érett és nagyon savanyú lesz. A gyümölcs héjának rugalmasnak kell lennie.

Mi egyesíti őket

A citrusfélék héja és magjai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását és csökkenti a koleszterinszintet. Mindkét citrus magas C-vitamin dózist tartalmaz, ezért ezeknek a gyümölcsöknek a használata növeli az immunitást.

16 kiváló szilvafajta a moszkvai régióban

A P-vitamin növeli az erek rugalmasságát. Ezenkívül gyümölcs savakat, mikro- és makro-pektint, B-vitaminokat is tartalmaz. Illóolajok illat- és fitoncid tulajdonságokat adnak nekik. Azonban, hogy azt mondják, hogy egyformán befolyásolják a testet.

Citromos gyógyító tulajdonságok

A gyümölcspép citromsavat, karotint, cukrot, pektint és vitaminokat tartalmaz. A 16. században a citrom kezdetét hosszú utakon vették fel, mint a skorbusz eszközét. Későbbi vizsgálatok azt mutatták, hogy a C-vitamin napi adagjának csaknem fele egy citromban van. Az ásványi anyagok a citromban gazdagan képviseltetik magukat, nem minden gyümölcslé tartalmaz ilyen sokféle anyagot.

A citromokat használják az avitaminosis megelőzésére vagy fordítva a hipervitaminózisra. Gasztrointesztinális traktus, skorbut, atherosclerosis, torokfájás és köszvény kezelésében. A citrom használatára utaló jelzés az ásványi anyagcsere, az artériás hypertonia, az urolithiasis megsértése. A citrom stimulálja az emésztést és étvágyat okoz. A citromban lévő anyagok segítik a szervezetet a Ca és Fe felszívódásában. Bizonyíték van arra, hogy a citrom csökkenti a vér koleszterinszintjét. Egy pohár vizet citromos gyümölcslével, reggel egy itthon, a gyomorban ittas, hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből, valamint segít a túlsúly leküzdésében.

Kozmetikai célokra a citromot használják az arcmaszkok összetételében, a szeplők és az időfoltok eltávolítására, a bőr kis repedéseinek gyógyítására. Készítsen balzsamokat hajra, krémekre és krémekre.

A mész hasznos tulajdonságai

A mészet a citrommal analóg módon használják. Ez egyben a C-vitamin tárolója, de a mész 5-ször többet tartalmaz ennek a vitaminnak, mint a citrom. A mész folsavat tartalmaz, de citromban nem. A folsav részt vesz a keringési és immunrendszer kialakulásában, a mész használata különösen fontos a terhesség alatt, amikor a magzat alakul ki. A mész segít a toxikózisban.

Kedvezően befolyásolja az idegrendszer ingerlékenységét, nyugtató hatású, enyhíti a fáradtságot és az ingerlékenységet. A friss mészlé egy pohár meleg vízzel egy üres gyomorban segít megemelni a felesleges zsírt.

Ellenjavallatok

A citrom és a mész korlátozza a fogyasztást:

Virágágyak tervezése. Top 10 egyszerű és hatékony technika

gyomorhurut;
hasnyálmirigy-gyulladás;

az emésztőrendszer fekélyei;
akut nefritisz, colitis, enteritis;
egyéni intolerancia.

Főzési alkalmazás

Gyümölcslé citrommal meghintjük a halat (különösen a zsíros fajokat), szezon salátákat, kebabokkal tálalva. A koktélok elkészítéséhez mész és citrom kerül felhasználásra. Mojito mészvel nagyon népszerű. A péksüteményben mind a héjat, mind a cellulózot helyezzük. A szárított héjból szárított héjat készítünk, a teákhoz szárítva.

A mész tökéletesen együttműködik a piros paprikával. Ázsiai konyhában mindenütt használják. A citrusfélék aromájának megőrzése előtt a citrom ízesítő ételeket és a mészet bármilyen szakaszban adagoljuk.

Ahhoz, hogy a gyümölcslé a citrusfélékből maximálisan összenyomjon, tekerje a gyümölcsöt az asztal körül, erősen nyomja rá. Lágyabbá válik, és könnyen kiszabadítja a lé. Fagyassza le a léit a hűtőszekrényben, adjon hozzá vizet vagy ásványvizet, és finom és egészséges itallal gyönyörködjön a testben.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chem-otlichaetsya-lajm.html

Mész: mi az, hogyan kell kiválasztani és használni?

Nem mindenki tudja, hogy a zöld lime citrusfélék. Ezenkívül ez nem egy különféle ismerős citromfajta - teljesen más, egyedülálló növény, saját ízlésével. A friss gyümölcsöket és mészlevéleket széles körben használják a világ számos nemzetének konyhájában, kiegészítve és javítva az edények receptjét, és az ipari feldolgozás során nyert illóolaj kozmetikai és gyógyászati termékek része. A gazdag kompozíció hasznos és gyógyító tulajdonságokat adott a mészfa gyümölcsének.

Hogyan nőnek és kinéznek a gyümölcsök?

A mész egy alacsony szórású fa (magassága 1,5-5,5 méter) vastag ágakkal. Koronája enyhén lekerekített, nagy számú ága van, mindegyik tüskével. A levelek oválisak, sima felületűek, a színe sötétzöld. A virágzó fa fehér virágokkal van borítva (legfeljebb 2 cm átmérőjű).

Érett gyümölcs ovális, körülbelül 5 cm átmérőjű. A hús elég lédús, zöldes árnyalatú. Ez savanyú. Van egy kellemes friss illat. A lime gyümölcsök vékony bőrűek, vagy zöldes sárga vagy tiszta zöldek.

A virágzás és a mészfa termesztési ideje egész évben tart. Már a harmadik életévben a növény gyümölcsöt kezd. A csúcs az ősz végén - a nyár elején (május-június). Magas díjak figyelhetők meg augusztus-októberben.

A legelterjedtebb mészfajták a "mexikói", "perzsa", "Kafrsky", "palesztin" és "Finger". Azonban ezeken a népszerű fajtákon kívül ma már speciálisan tenyésztett hibrid fajokat - limequat-ot (kimequat-lime) és limonlime-t (citrommal mész) találhat. Ennek a kultúrának a nagy része Indiában, Indonéziában, Egyiptomban, Mexikóban, Brazíliában, Srí Lankán, az Egyesült Államokban és Nyugat-Afrikában fordul elő.

Zöldség vagy gyümölcs?

A mész egy gyümölcs, a citrusfélék képviselője, a ruta családjából, amelynek gyümölcsét a fán termesztik. Külsőleg citromra hasonlít, de ízükben szignifikánsan különböznek egymástól. Például a mész nem olyan savanyú, mint a "sárga testvére". Ezenkívül különbség van a külső adatokban - méret és szín. A cellulóz körülbelül 89% -a csak víz. A többi értékes vitaminok, különösen aszkorbinsav (C-vitamin), makro- és mikroelemek, rostok, zsírok, szénhidrátok és szerves savak.

struktúra

A 100 gramm gyümölcsök (BJU százalékban) energiaaránya a következő: 0,85: 0,31: 8,2%.

A mész kémiai összetétele:

béta-karotin;
kolin;
A-vitamin;
C-vitamin;
E-vitamin;
B-vitamin-csoport B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
D-vitamin;
K-vitamin;
H-vitamin;
PP-vitamin;
Omega-3, omega-6 (zsírsavak);
kálium;
kalciumot;
magnézium;
nátrium;
foszfor;
vasat;
mangán;
réz;
kén;
cink;
szelén;
esszenciális savak - lizin, triptofán, metionin;
tokoferol;
retinol;
riboflavin;
tiamin;
folsav;
linolsav és linolénsav.

Előny és kár

A zöld mész minden előnye a cellulózban koncentrálódik, amely hatalmas mennyiségű vizet és az emberi testhez szükséges kémiai elemeket tartalmaz. A gyümölcs megfelelő használata és a napi normák betartása jelentősen növeli az általános egészségi állapotot, valamint enyhíti bizonyos betegségeket és megakadályozza azok megjelenését.

Hasznos tulajdonságok

erősíti az immunrendszert - védő funkciói védik a megfázás, fertőző és vírusos betegségek ellen;
tisztító hatású, a testet mérgező anyagoktól, nehézfémektől, radionuklidoktól szabadítja fel;
javul a vérkeringés és a kapilláris körülmények;
elindítják a szövetek és sejtek megújulási folyamatait;
fenntartja a normális koleszterinszintet;
gátolja a korai öregedést, a természetes kollagén szintetizálását a bőrsejtekben;
az emésztőrendszer szerveinek munkája normalizálódik;
fokozza és tisztítja a véredényeket, megakadályozza a vérrögök előfordulását;
megszünteti a rossz leheletet, például egy csésze kávé után;
normalizálja a beleket;

alkalmas étrendre, mivel elősegíti a zsírégetést;
az agyi aktivitás stimulálódik, javítja a memóriát és a figyelmet;
kiváló profilaktikus sztomatitis ellen;
erősíti az ínyeket, megakadályozza a vérzést;
megnő a vérnyomás;
Gyógyító hatása van az influenzára, torokfájásra és más légúti betegségekre;
növeli az általános hangot, erőt és energiát ad;
normalizálja az idegrendszert, általában kontrollálja az érzelmi jólétet;
gyógyítja az álmatlanságot és a felesleges szorongást;
a létfontosságú mészolaj stimulálja a gyomornedv termelését;
csökkenti a székrekedéssel kapcsolatos problémákat;
javítja a bél perisztaltika állapotát;
urológiai és genitális fertőzések esetén;
felgyorsítja a csontszövet, különösen a fogak növekedését;
gyulladásgátló hatása van;
a mészszeletek tömörítése gyógyító hatást fejt ki a varikózus vénákra;
a citrus alapú kozmetikumok javítják az arc bőrének állapotát, egészséges hangot és ragyogást biztosítva.

Nagy előnye ellenére a zöld citrusoknak számos ellenjavallata van. Az orvosok nem javasolják, hogy ezt a terméket a gyomor magas savasságú embereknek használják. Ez annak köszönhető, hogy a mész természetes mennyisége nagy mennyiségben stimulálja a gyomornedv előállítását.

Emellett a káros hatás a meglévő fekélyek, a gastritis és a hasnyálmirigy-gyulladás esetében is fennáll. Nem is a legjobb módon tükröződik a fogzománcon, ezért az étkezés után a szájüreget vízzel ki kell öblíteni.

A lista kiegészíti a termék egyéni intoleranciáját. A citrusfélékre gyakorolt allergiás reakció kockázata nagyon magas. Használat előtt jobb tanácsot kérni egy szakemberrel.

Kalóriatartalom

A 100 g termék tápértéke csak 16 kalória. Ezek közé tartoznak a fehérjék (0,9 g), zsírok (0,1 g) és szénhidrátok (3 g). Ezenkívül a mészpép az értékes rostokban (2,9 g), hamu (0,29 g) és a természetes cukor (1,8 g) gazdag. Az illóolajok jelenléte a friss gyümölcs különleges aromáját adja.

Típusok és fajták

„A mexikói”

A "mexikói" vagy a valódi mész a leggyakoribb a trópusi csíkokban. A helyi klíma a legmegfelelőbb a fajta termesztéséhez. Különböző a kis gyümölcsökben, amelyeket elsősorban illóolaj előállítására használnak.

"Tahiti Variegate"

"Tahiti sokszínű" egy ritka fajta mészfa. A gyümölcsök csíkos és tarka leveleket érnek. A bőr sima, vékony. Szín - halványsárga. Különösen nagy mennyiségű léért értékelik. Az íze jellegzetes - savanyú.

"Variegates"

A "Variegata" szezononként többször virágzik, mint a szezononként - ez azt jelenti, hogy a kultúra remek fajtái közé tartozik. A bokrok terjeszkednek, kicsit tüskék őket.

"Rangpur"

A Rangpur vagy a mandarin-mész a narancshéj és a vöröses hús. Ízben ugyanolyan mandarinra hasonlít, csak kétszer annyira savanyú, mint egy klasszikus mész.

A jellemzők közül kiemelje a magas díjakat és a fa átlagos magasságát. A dekoratív megjelenése és meglepően lila kéreg miatt tökéletesen illeszkedik az otthoni belső térbe. A vékony gallyak sötét levelekkel vannak ellátva, kis számú tüskével. A fiatal hajtások lila színűek is. Házi lime szép virágokban oldódik. A túlélési arány a potban és a hideg hőmérséklet ellenállása.

Az érett gyümölcspép sok gyümölcslét és aszkorbinsavat tartalmaz, ami nagyon savanyúvá teszi őket. A gyümölcs ideális a lekvár készítéséhez.

Az ausztrál fajták kerek képviselője a legmagasabb, 10 méteres fa. Gyümölcsök hasonlítanak egy körte vagy egy nagy labda. A bőr vastag, durva. A halványsárga vagy halványzöld hús belsejében. Érett gyümölcsöket használnak főzéshez, italokhoz.

Sokan ezt a fajta választékot választják otthon. Egy gyönyörű, ragyogó fa az illóolajok egyedi illatát bocsátja ki, és az ágakon rózsaszínű virágok virágoznak.

"Palesztin édes"

A "palesztin édes" nő a Közel-Keleten. A gyümölcs magas hozamú és dekoratív bemutatása van. Virágzás és gyümölcsösödés tavaly egész évben, gyönyörű fehér virágok jelennek meg a fákon. A növekvő bokor otthon tölteni fogja a szobát egy kellemes, illatos illattal.

A gyümölcs alakja gömb alakú. A héja sárgás, nem túl sűrű. Ízletesek és lágyak. Ellentétben más fajtákkal, a "palesztin" nem sajátos a citrus savasságra, hanem az édesség kicsit cserélni.

Ezt a fajtát dzsemek, sorbet és szénsavas italok készítésére használják. Emellett egyes nemzeti konyhák húst adnak a hús- és baromfi ételekhez, ezáltal hangsúlyozzák az ízét, így telítettebbé és kifinomultabbá teszik. A gyümölcshéj koncentrált olajok ipari termelésébe kerül.

By the way, megtalálhatja a fajta további nevét - "indiai", amit a fő termőhelyek magyarázhatnak - India és Egyiptom.

Különösen nagyra értékeljük ezt az adott fokozatot az állapot és a megfázás, a vírusfertőzések enyhítésére. Érdemes megvenni egy édes mész házi fát két okból: kiváló dekoratív megjelenés és gyógyító tulajdonságok.

"Kafrsky" vagy "Kaffir"

Lime hazája Ázsia. Széles körben ismert a levelek egyedülálló tulajdonságairól. A szárított cserélhető ki a konyhai babérlevélben, mivel a szaga hasonló.

Az ilyen gyümölcsök nem túl lédúsak, de jellegzetes friss aromájúak. Egy fát otthon lehet termeszteni, majd kellemes és tiszta levegővel lesz tele. Ezen túlmenően a beltéri mész jótékony hatással van az emberi jóllétre: stabilizálja a vérnyomást, javítja az emésztést, kiegészíti a C-vitaminhiányt, és erősíti az immunrendszert.

„Elhagyott”

"Sivatag" - aszályálló fajta gyümölcsfa. A termesztési hely Ausztrália. A levelek szokatlan színeit megkülönbözteti - szürke-kék. Mert mit kapott egy második nevet - "Eremocytrus szürke". Az ágak tövisekkel vannak tele, amelyek az életkorral csökkennek. A gyümölcs íze - frissítő, észrevehető élességgel. Szószokhoz, italokhoz, lekvárhoz, lekvárhoz.

"Neapolitanum"

A Neapolitanum a legrégebbi mészfajta. A fák alacsonyak, növekedésük és fejlődésük meglehetősen lassú. Mindazonáltal a gyümölcsök nagyon ízletesek, amelyekért a szakácsok értékelik őket.

"Finger"

A "Finger" mész Ausztráliában nő, és a nevet a helyi ujjlenyomó osztja meg. E fajta gyümölcsei szűkek, hasonlóak egy csirke tojáshoz. A rokonaival ellentétben durva bőre van. Ami a színezést illeti, itt megfigyelhetjük a zöld és sárgásbarna gyümölcsöket. A cellulóz színe a külső adatokkal változik.

Ez a mész a legalacsonyabb kalóriatartalmú, így a túlsúlyos emberekre érvényes. A gazdag dúsított kompozíció számos pozitív hatást biztosít az emberi testre:

immunitás megerősítése;
védelem a fogszuvasodás ellen;
a vesék normalizálása;
megnövekedett hemoglobinszint a vérben;
erős szív és vérerek;
béltisztítás;
az öregedési folyamatok gátlása;
látás javítása;
a hasznos anyagok hiányának kitöltése.

Hogyan válasszunk egy citrus?

Ma a két leggyakoribb mészfajta, a perzsa és a floridai piacokon és üzletekben van. Mindketten különböznek a nagy kövezett gyümölcsökben.

A gyümölcs kiválasztásakor figyeljen a héjra - felületének sima és elég rugalmasnak kell lennie. Érett mész zöldes sárga. A legjobb az egészben, ha a bőr egységes színű, foltok és sötétebbek.

A megvásárolt gyümölcsök kipróbálása után, lédús, gyengéd pépet és enyhén keserű ízt kell észrevenni.

Az alacsony minőségű áruk azonosíthatók bizonyos jelekkel:

a különböző színű foltok jelenléte;
külső sérülések, merevítések és vágások;
a szárítás látható jelei, rothadás, fodorodás;
a gyümölcs puha tapintású.

Ha a rothadás, a nedves vagy a penész illata érezhető, dobja el a terméket. A tisztességes megjelenés ellenére a szagok a termék romlását illetően bizonyossággal mondhatnak.

Mit lehet tenni?

Finom és fűszeres íz, illatos aroma megkülönbözteti a mészet a főzéshez használt más citrusféléktől. Ennek a növénynek a zöld gyümölcsei finom és finom ízeket adnak az ételeknek.

Valójában a mész ugyanazzal a citrommal vagy más gyümölcsrel helyettesítheti a receptet. Ehhez hasznos lehet lebenye, héja, összenyomott gyümölcslé vagy egész gyümölcs.

Lime Jam

kilogramm lime;
2 evőkanál sót;
kilogramm cukor;
10 gramm fahéj;
5 gramm kardamom;
teáskanál őrölt gyömbér;
5 g szegfűszeg.

Főzés recept.

Először válaszd ki a vásárolt gyümölcsöt. Ha a rosszak elkapnak, vágja le a sötét foltokat és a durva részeket. Helyezze az előkészített mészeket egy külön tálba.
Főtt vizet kell sózni és lehűteni. Ezt követően teljesen öntsük a gyümölcsöt. Hagyjuk éjszakán át áztatni. Ez a módszer enyhíti a lime-ket a keserűségtől, ami befolyásolja a lekvár ízét.
Áztatott gyümölcsök kockákra vágva 3x3 cm.
Öntsük a szeletelt mészet az üstbe, félig aludjunk cukorral és töltsük fel vízzel. Forralás után adjunk hozzá fűszeres fűszereket. A főzési idő kb. 7 perc.
Töltsük meg a többi cukrot, lassú lánggal keverjük, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Most már a tűzoltó közeget is készítheti, még 10 percig főzhet.
Kanál eltávolítja a habot, amikor megjelenik.
Az előkészített üvegedényben (üvegek) öntsük a forró lekvárt, minden csillagánizsba helyezve.
Ezután törölközőt helyeztünk a serpenyőben, tedd az üvegeket és öntsünk vizet. Fedjük le a felső fedeleket. Mindig kb. 10 percig forraljuk. Az extrakció után azonnal húzza meg szorosan a fedeleket.
A hűtés folyamán a lekvárban levő mészszeletek egymáshoz tapadhatnak, és szilárd csomóvá válhatnak. Ennek elkerülése érdekében ajánlatos félóránként rázni az üvegeket.
A fedeleket lefelé hagyjuk az éjszakára, így ellenőrizheti, hogy az elakadás szivárog-e. Ha minden rendben van - merészen elrejteni a télen a kezeket.

Lime sorbet

A desszert elkészítéséhez csak három összetevőre van szükség: víz, cukor és néhány lime.

Lépésről-lépésre recept.

A közepes méretű lime alkalmas a sorbettre - körülbelül 4 darab.
A cukorszirup az alábbiak szerint készül: serpenyőben (vagy serpenyőben) keverjünk egy pohár cukrot és azonos mennyiségű vizet. A közepes hőre várjon, amíg az elegy fel nem oldódik.
Addig is mossa le a lime-t (jobb lenne forró vízzel lecsiszolni őket), és tisztítsa meg őket a héjától. Cukorszirupba szállítjuk. Forralás után hagyjuk néhány percig forralni. Kapcsolja ki a tüzet. Várjuk a hűtést.
Túléljük a hámozott lime levét (győződjön meg róla, hogy a csontok nem esnek az edénybe). Körülbelül 200 ml lime nektárt kap.
A hűtött szirupot törjük meg, ezáltal megszabadulva a héjtól. Kizárólag ízt használtak.
Az édes keverékben küldje el a lime levét és keverje össze. A desszertkészítményt fagyasztó formába kell önteni (bármilyen műanyag edényt fog tenni). Zárja be, zárja le a fóliát és helyezze a fagyasztóba.
Félóránként villával kell összekeverni a mésztömeget. Csak így kapsz egy egyenletes, egyenletes sorbettet, csomó és jég nélkül.
Ezeknek a manipulációknak körülbelül 5 után a desszert kész lesz.
A sűrű fagylalt szerelmeseinek hűtési ideje 7 óra.

Tkemali szósz

A húsételek ízletes, fűszeres öntetét egyszerűen elkészítik. Az összetevők illeszkedéséből:

olívaolaj (100 g);
forró paprika (egy);
fokhagyma (1 szegfűszeg);
Mészlé (50 g);
méz (30 g);
friss gyömbérgyökér (h. kanál);
balzsamecet (2 evőkanál);
só, fűszerek ízlés szerint;
koriander (több levél).

Útmutató a főzéshez.

Tegyünk borsot, gyömbért és fokhagymát egy turmixgépbe. Mindez a zabkása állapotára vezethető vissza.
Öntsünk mészlét, balzsamecetet, mézet, sót és koriandert. Beat.
A végén lassan olívaolajat öntsünk, keverés nélkül.
Javasoljuk, hogy tálaljuk a sót.

Meglepő módon a receptek mellett a mész-illóolaj jól mutatta magát a hagyományos orvoslásban és a kozmetikában. Ma a gyártók ezzel a koncentrátummal telítették a kozmetikumokat. Ez a gyümölcslé táplálkozási és jótékony hatásával magyarázható. A tiszta olaj bőrkárosodás esetén mentőként működik.

A seb kezeléséhez a következő gyógyszerre van szükség: 20 csepp olaj + 4 csepp levendula (boróka fog tenni).
A kedvenc hidratáló hatásának megerősítése 8 csepp koncentrátumot adhat hozzá.
Maszk a problémás bőrre: a fehér agyagot dióolajjal és mészzel keverjük össze. A cselekvési idő 10 perc. Ezután mossuk le vízzel és kezeljük tonikussal.
Anti-aging jogorvoslat: alacsony zsírtartalmú joghurt + makadámiaolaj + mész. Vigyen fel arcra, amíg teljesen megszárad.
Távolítsuk el a szemölcsöket, és tiszta, hígítatlan folyadékkal forraljuk.

Hogyan kell használni?

A mészfát, pontosabban gyümölcsét és leveleit széles körben használják a kulináris, orvosi és kozmetikai területen. Ez az egyedülálló aromája és jellegzetes savanyúsága, amely a mészet az ázsiai és arab nemzeti ételek egyik fő összetevőjévé tette.

Tökéletes harmóniában van a hús összetevőivel. A mészlé és a teljes szelet marinádként használják csirke és hal esetében. Marhahús, bárány- és sertéshús, kemény, a gyümölcslébe áztatott, lágy és lédús. Sem a citrom, sem a narancs nem büszkélkedhet ilyen tulajdonsággal.

A sajtolt gyümölcslé, a lelkesedés és az illóolaj segít az ízletes ételek és koktélok ízének növelésében. A citruslé alapján különféle kötszereket és szószokat készítenek, amelyeket különleges pikánsság jellemez.

A konyhában friss levelek is használhatók. A mészfa szárított gyümölcséből azonban egyedülálló fűszereket készítenek, amelyek kiegészítik a fűszeres és finom aromájú edényeket. Például az iráni ételek nemzeti receptjeit nehéz elképzelni, szárított levelek és mész gyümölcsök nélkül. Az indiánok az egész gyümölcs sózására és pácolására használják. A reszelt héj egy dekoratív alkatrész, amely italokat és desszerteket díszít.

Hogyan tárolható otthon?

A termék megfelelő tárolása megőrzi az előnyös anyagokat. A legjobb, ha a friss lime-t tartályokban hűvös, száraz helyen tárolja. Ezek az állapotok körülbelül 3 hét eltarthatóságát biztosítják.

A szobahőmérséklet is elfogadható, de csak egy hétig tarthat, hogy friss és ízletes maradjanak.

Egyszerre nem szabad nagy mennyiségű gyümölcsöt vásárolni, mivel 20 napon belül nem lesz ideje a teljes termék használatára. Ebben az esetben elpusztulnak, durvavá válnak, és fekete foltok borítják. Az ilyen gyümölcsökből megszabadulni kell.

A lime megőrzésére alkalmas módszer a fagyasztás. Csak nyomja össze az összes lé és dörzsölje meg a héjat. Jól illeszkedik a jéghez, ahol öntsük a levet. Csomagolja a reszelt héjat zsákba, és küldje el a fagyasztóba. A termék ebben a formában eltarthatósági ideje meglehetősen nagy.

Csontnövekedés és gondozás

A szakértők azt mondják, hogy a mészfa meglehetősen szerény. Sikeresen gyökerezik szinte minden talajban. A termesztése megfelelő homokos és sziklás talajok alacsony termékenység. Valójában a citrusfélék fejlődése erősen függ a talaj és az éghajlati viszonyoktól. Megfelelő talaj lesz a szántóföld típusának önmagában készített talajkeveréke, amelyet a szántó réteg mélységében bányásznak.

Könnyen kezelhető a fa, a legfontosabb az, hogy szorosan figyelemmel kísérjük a hőmérsékleti rendszert. A növény annyira fél a hidegtől, hogy ha 2 fokra esik, a gyökerei szenvedhetnek. Úgy döntenek, hogy mész termesztenek otthon, el kell döntenie a helyet. Ez a növény termofil, a napsütést igénylő teljes növekedés csak reggel. A többi idő segíthet a fitolampban.

Minden kertész otthon szeretne látni egy szép, illatos gyümölcsöt érett gyümölcsökkel. Ehhez fontos, hogy a beltéri hőmérsékletet - tavasszal és nyáron - legalább 30 fokos, ősszel és télen - 15-re figyelemmel kísérjük.

Nyáron ajánlatos meleg vízzel öntözni - naponta egyszer. E célból megfelelő mechanikus párásító.

A tavaszi otthoni mészfa közelebb kerül a felgyorsult növekedés fázisához. Ettől a ponttól kezdve használhatja a legjobb öltözködést, amely támogatja a megfelelő fejlesztést. A műtrágyákat kizárólag a citrusfélék termesztésére szakosodott üzletekben kell megvásárolni.

A mész öntözése a talaj felső rétegeinek nedvesedése, ahogy szárad. Nem kell önteni a növényt - veszélyezteti a gyökerekben a gombás fertőzések kialakulását. Az öntözéshez jobb eső, folyó, desztillált víz használata. Hőmérséklete nem lehet 20 foknál alacsonyabb.

A fiatal mész ajánlott minden évben repotálni, mivel gyorsan növekszik. Ami az érett fákat illeti, elég a talaj felső rétegének megváltoztatása.

A mészfa egy igazán egyedülálló növény, amely nemcsak az ázsiai és déli országok trópusi erdõiben nőhet. Ez nagyon alkalmas otthoni termesztésre. Egy ilyen díszes cserje nemcsak a szobát díszíti, hanem friss citrus illatával is kitölti.

Ezenkívül néhány lime-gyümölccsel mindig megőrizheti fizikai állapotát. A gasztronómiai lehetőségekről nem mondhatunk: pár csepp mészlé hangsúlyozza az étel ízét.

A legfőbb dolog az, hogy friss és kiváló minőségű gyümölcsöt kapjunk, amely legfeljebb két hétig tárolható. Opcionálisan hosszabb ideig, például télen, megmentheti a citrusféléket. Ebben az esetben érdemes vagy fagyasztani, vagy olyan üres helyekre, mint például lekvár, lekvár vagy sorbet.

Mi hasznosabb: citrom vagy mész? Lásd a következő videó válaszokat.

http://eda-land.ru/lajm/kak-vybrat/

Lime gyümölcs, hogyan különbözik a citromtól, a citrusok hasznos tulajdonságaitól

Ez a citrus zavarba ejt az ismeretlen emberek körében: nos, miért adj el zöld citromot? De a lime gyümölcs független, a zöld szín az érett minták normája. Ő a legközelebbi hozzátartozója a citromnak. Azonban a gyümölcsök megjelenése és ízlése különböznek.
Ma a citrusfélék világszerte növekszik. Ázsiában és Óceániában India, az indonéz szigetcsoport, Mianmar, Srí Lanka. A nyugati féltekén - Brazília, Mexikó, USA, Kuba, Karib-térség. Egyiptomban és az afrikai kontinens más országaiban betakarított termés.
A legnagyobb exportőrök Mexikó, Egyiptom, India, Kuba.

Mi a különbség a citrom és a mész között?

A mész és a citrom a legközelebbi genetikai rokonok. Ugyanolyan szerkezetűek, mint a C-vitamin feleslege.
Több különbség van a mész és a citrom között - a "törzskönyvtől" a főzésig:

A mész egy „régi” megjelenésnek számít, mint a citrom.
A méretétől vagy minőségétől függetlenül drágább, mint a citrom.

Népszerű mészfajták

A világos lime zöld klasszikus. A piacon együtt más színeket is találhat:

"Mexikói" valódi savanyú mész;
"Tahiti" ("perzsa") - nagy, úgy néz ki, mint egy citrom: hosszúkás a mellbimbóval, a héja sárga-zöld;
"Palesztin" ("indiai") - a bőr és a sárga hús; édes fajta, keserűség és sav nélkül, friss;
„Santa Barbara” - mandarin-mész, narancshéj és hús; dekoratív megjelenés;
"Lime rangpur" - a mandarinra, a héjra és a húsra emlékeztető vastag narancs;
A „filippínó vörös” hasonló a mandarinhoz, az íze nem túl savanyú, specifikus;
A véres mész az ausztrál ujjgyümölcs és a rangpur hibridje; érzékeny franciák átnevezték "vörös lime" -nek;
Édes mész - nagy, sav és keserűség nélkül, cukor 5,6-6,7% -ig.

Népszerű hibridek: limonime (mész és citrom), limequat (mész és kumquat).

A mész kiválasztása és tárolása

A citrusféléket úgy szedik és tárolják, mint a citromot. De vannak olyan funkciók is.

Hogyan válasszuk ki

Érett, kiváló minőségű gyümölcs jelei:

felület - rugalmas, sima;
héj - zöld, néha sárga, egyenletes árnyalattal, fényes;
cellulóz - lédús granulátum;
íz - savanyú, keserű;
súlya - minél masszívabb a gyümölcs, a zamatosabb.

A sérült minta puha tapintású (ez a belső rothadás jele). Óvatosan nézd meg a héjat. Nem megfelelő gyümölcsök esetén:

bármilyen színű foltokkal;
elhalványul, kiszárad, vagy elkezd rothadni;
külső károkat okoz.

Könnyű ellenőrizni a frissességet szaggal, azaz a gyümölcs illatával. Nem érdemes megvenni, ha az illatosító folyadékokat összekeverik az illattal, vagy úgy tűnik, hogy „nyers”.
Ha a lé megvásárlására mész vásárol, nagyobb másolatokat készítsen.

Hogyan kell tárolni

A gyümölcs megőrzi eredeti tulajdonságait, miközben megfelelő feltételeket biztosít:

Helyezze a tartályokat a hűtőszekrény speciális területére.
Fagyaszthatja a gyümölcsöt. A gyümölcslevek összenyomódnak, töltsük fel jégkrémmel vagy más kis sejtekkel. A héjat aprított (például reszelt), kis adagokban csomagolva, a fagyasztóba küldve.
Ha nincs hűtőszekrény, hűvös, száraz mikroklímát tesz.

A hideg gyümölcsben három hétig, szobahőmérsékleten - egy hétig tárolják. Fagyasztva - hónapokig.
A citrusfélék vásárlása a jövőben, mint a citrom, nem éri meg. Legfeljebb három hétig tartsa a lehető legjobban. Ez után az időszak után a héj kiszárad, „elhalványulnak”, pettyes lesz. Az ilyen példányok nem fogyaszthatók.

Kalória- és kémiai összetétel

A gyümölcs alacsony kalóriát tartalmaz a hasznos összetevők számának és sokféleségének szempontjából - szinte bajnok a citrusfélék családjában.

kalória

Különböző kalóriafajták szimbolikusak - 18-28 egység 100 gramm cellulózra. Ezért a táplálkozási tanácsadók ajánlják a mészet a fogyáshoz.
A szárított gyümölcsöknek háromszorosa a kalória, nem jó a fogyás.

struktúra

A mész a biológiailag aktív komponensek valódi „arzenálja”.
A gyümölcs vitaminokban gazdag:

A (retinol);
B1 (tiamin);
B2 (riboflamin);
B3 (nikotinsav);
B5 (pantoténsav);
B6 (piridoxin);
B9 (folsav);
C (aszkorbinsav);
K

Ásványok: vas, kálium, kalcium, réz, magnézium, mangán, nátrium, szelén, cink, foszfor.

Tápérték

A gyümölcs közel 90% -a víz. Ezen kívül 100 g cellulóz tartalmaz (g):

fehérjék - 0,78-0,82;
zsír - 0,11-0,23;
szénhidrátok - 7,72-9,83;
hamu - 0,31-0,33

A zsírok és fehérjék minimális jelenlétét a rostok, a pektin, a természetes savak, az olajok bősége kompenzálja.
A lime-illóolajok illóolajai phytoncidek.

13 hasznos mész tulajdonságai a test számára

A gazdag választék, a vitaminok és ásványi anyagok nagy mennyisége a citrusfélék egészségét és szépségét tekintve egészséges.
A mész előnyei, a testre gyakorolt hatások sokrétűek:

A C-vitamin magas tartalma növeli az immunitást, gátolja az idős demenciát, az ateroszklerózist. Fiatalítja a sejteket, nem teszi lehetővé a koleszterin "barangolását". Semlegesíti vagy akadályozza a mikrobákat, baktériumokat, egyéb káros anyagokat. Megelőzi vagy kezeli az urogenitális fertőzést mindkét nemnél.
A pektin hozzájárul a "szemetet" eltávolításához: toxinok, salakok, radionuklidok, nehézfémek.
A P-vitaminnak és a káliumnak köszönhetően javul a szívritmus, növekszik a vérerek rugalmassága. Megtisztulnak, kiterjednek, ami javítja a vérkeringést.
A mészolaj javítja az emésztést, erősíti az étvágyat, mint a gyümölcsöket hasznosítja a gyermekek számára. A sós lé a fogyás ösztönzésével aktiválja az anyagcserét. Megoldja a székrekedés problémáját: Egy pohár meleg víz frissen facsart lime-lé egy üres gyomorban éget felesleges zsírt.
A foszfor és a kalcium egy komplexben gyógyítja a szájüreget: a fogak védve vannak a fogszuvasodástól; az íny erősödik, megakadályozza a sztomatitist, eltávolítja a levegő szagát.
A C-vitamin kollagént termel, amely felelős a bőr rugalmasságáért. A testszövetek megújulnak, az öregedés és a szálak lelassulnak.
Aktiválja az agyat, javítja a memóriát.
A látásélesség fennmarad, csökken a szemészeti problémák kockázata.
A vérnyomás normalizálódik, így a gyümölcs hipoglikémiás és magas vérnyomású betegek számára jelzett.
Ezt megelőző, akut légúti fertőzések, influenza, mandulagyulladás kezelésére használják.
De milyen hasznos lime a mentális egészségre: eltávolítják a depressziót, az ingerlékenységet, a szorongást, javítják az alvást.
Gyümölcsöt gyakran használnak a varikózisok megelőzésére vagy kezelésére.
A keringési és immunrendszer kialakításához folsav szükséges, így a mész a terhes nők számára hasznos. Ez a megváltás a nők számára: a toxikózist megkönnyítik, az allergiákat nem provokálják.

A lime gátolja az onkológiát, megőrzi vagy visszatér az érzelmi és fizikai egészségre.

kérelem

Az emberek a céljukhoz igazodtak a fa és a gyümölcs minden összetevőjéhez. A kulináris szakemberek, a kozmetikusok, a gyógyító gyakorlatok hívei értékelik őket.

A főzés

A Délkelet-Ázsia és a Közel-Kelet országaiban a legtöbb ételben finomított aromája és savanyúsága keserűen készítette el a mészet.
Az arab és ázsiai konyhák elképzelhetetlenek ezen gyümölcs nélkül, az első tanfolyamoktól a desszertig és az italokig:

Nehéz emészthető húsok (vad, bárány, „régi” csirke), friss gyümölcslében előzetesen pácolt hal vagy mészszeletek. Sütés után illatosak lesznek, megolvadnak a szájban. Más citrusfélék, beleértve a citromot, nem olyan hatékonyak. A lé is öntik a kész ételre.
A levelek és a szárított gyümölcsök a fűszerek nyersanyagai.
Ázsiai szakácsok gyümölcsöt kombinálnak forró paprikával.
Az indiánok sózották vagy pácolták az egész gyümölcsöt.
A mojito koktél mészzel mindig népszerű. A "sprite" -en, amely szárított citrusfélék alapján készül, és semmit sem mond.

A citrusfélék pépét és héját a háziasszonyok használják. Az egyszerű házi készítésű étel ünnepi lesz:

Ez a kebab marinád fő összetevője.
A lé vagy a cellulóz a hagyományos édes gyümölcsök (körte, alma, őszibarack) salátáit javítja.
Gyümölcslé, héja, cellulóz ízesített desszertek, koktélok, smoothie, fagylalt. Add hozzá a sütéshez. Azonban nem szabad lelkesedni, mert a gyümölcs keserű.
Száraz gyümölcskagylót adnak a teához.
Világos bőrű díszítik az ételeket és italokat.
A gyümölcslé jégkockáit vízben oldják fel, így "végtelen".

A több lé összenyomásához mészre van szükség az asztalra tekercseléshez.
A gyümölcsök főzésének egyetlen hátránya: a hőkezelés után a legtöbb hasznos tulajdonság eltűnik. Ezért ajánlott a friss citrusfélék felhasználása a fogyás vagy a fogyás érdekében.
A savanyú koncentrátumlé nem tud mindent inni. Általában vízzel hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Hígítatlan hasznos szalma szerelmesei.
Keleten szeretnek a szárított mész. Ő nem agresszív, segít, ha a friss gyümölcsök tilosak vagy nem tetszik a savanyú íz vagy keserűség miatt.

A kozmetikában

A vezető kozmetikai márkák a mészet a gyógyító és esztétikai előnyökért értékelik. A zsíros bőr és haj ápolására szolgáló termékek előállításához koncentrátumokat, olajokat, kivonatokat, esszenciákat adnak.
A hatás a C-vitamin magas koncentrációját biztosítja a citrus flavonoidokkal, más természetes gyümölcssavakkal való kölcsönhatásban:

a veszélyes oxidációtól védett bőr rugalmassá, sugárzóvá válik; nem fél a fertőzéstől;
javítja a dohányosok arcszínét a szülés, az ideges stressz, a tartós betegség után;
izzadás csökken;
jó cserjések, hámlások, tisztítók, fehérítők;
samponok, balzsamok, hajmaszkok elpusztítják a korpásodást.

A mészolaj tonizálja a bőrt, a hajat, gyógyítja a repedéseket, a sebeket, élénkíti a szeplőket, a hajat. Illatának belélegzése felemelő. A citruslevekkel vagy mészolajjal ellátott fürdők megnyugtatják az embereket. A bőrt megfiatalítják, fertőtlenítik; a korai öregedés gátolva van.

Az orvostudományban

A hagyományos keleti orvoslás fát és gyümölcsöt használ. Az ázsiai gyógyítók már régóta találták a mész hasznos tulajdonságait, a komponenseinek hatásmechanizmusát. Mindenhol gyümölcsöt írnak elő:

a kompressziók a vénákra varikózus vénákkal hatnak;
a citrusfélékkel forró italok semlegesítik az akut légúti fertőzések vagy influenza hatásait a betegség szezonban;
a gyümölcs a hányinger megközelítésekor eszik;
Keleten, ahol a patogén baktériumok problémája aktualizálódik, még a kolera bacillust semlegesítik mészrel;
vesebetegség esetén a mészlé teába öntenek;
hatékony a források, herpeszek gyógyítására; távolítsuk el a szemölcsöket, papillomákat.

Lime juice - vírusellenes, gyógyító szer, antiszeptikus.
Még a hivatalos tudomány is elismeri a mész előnyeit a test számára. A brit birodalom (1800-as évek) gyarmataiban zajló konfliktusok során a Majestyia katonái megrázkódtak. A vitaminok (különösen az aszkorbinsav) hiányának kompenzálása érdekében a katonai orvosok a citrusfélék használatát írják elő. A drága citrom helyett „költségvetésű” mészet adtak ki, de a szörnyeteg egyébként visszavonult. Napjainkban kötelező a hosszú utakon közlekedő hajók, poláris expedíciók, „piszkos”, környezetkárosító iparágakban dolgozó személyek arányában.

Mészkárosodás és ellenjavallatok

A keserű savanyú citrus nem mindenkinek. Az első ellenjavallatok a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberekre vonatkoznak:

fokozott savasság;
fekély;
gyomorhurut;
hasnyálmirigy-gyulladás.

Nem lehet enni a jáde, a colitis, az allergiás hajlam jelenlétében.
A citrusokban elég savak, amelyek elpusztítják a fogzománcot. Használat után a száj öblítése szükséges.
Kiderülhet, hogy az egyén egyéni intoleranciája van a gyümölcsre. Az első próbálkozás egy kicsit jobb.

következtetés

Az a vélemény, hogy a lime éretlen citrom, rossz. Ez nem más, mint a citrom hibridje, hanem egy különálló faj.
Nem mindenki szereti a keserű savanyú ízét. Az egzotikus, szokatlan desszertek vagy a "Margarita" gyümölcs szerelmesei. Még ha a friss citrusok is elfogadhatatlanok, a kemény hús vagy a kiszolgáló elem lágyítójaként használható.
A szokatlan íz és aroma egy egzotikus tapintású, a szokásos menüt sokszínűvé teszi.