A szezám vagy szezámmag az egynyári kategóriába tartozó, lágyszárú palacsinta. Gyümölcsei különböző árnyalatok kis magjai: mélyfekete és csokoládé között. Nincs hófehér szezámmag - fehér napraforgómag, ami számunkra szokásos, a héjból hámozott szemek.
A szezám az egyik legnépszerűbb keleti fűszer, melynek édes ízű. Emiatt széles körben használták a főzés során: a szezám jól megy a vörös hússal és zöldséggel, frissen kenyérrel meghintjük, sós zsemle. A komponensek nagy száma lehetővé teszi a vetőmagok terápiás és megelőzési célú felhasználását is.
Fekete-fehér szezám: mi a különbség?
Két szezámtípus létezik: fehér és fekete. Nemcsak a szín, hanem az íz és az egészséges tulajdonságok is megkülönböztethetők.
A fekete szezámmagot a fehértől eltérően nem hámozzák meg, ami hatalmas mennyiségű vitamint és táplálkozási összetevőt tartalmaz. Ezért sokkal hasznosabb, mint a fehér. Főként Délkelet-Ázsiában, Japánban és Kínában nő. A fekete szezám kiváló minőségű, gazdag ízű és aromájú olajat termel. Ugyanakkor nem veszi magára a figyelmet, hanem csak az étel egyéb összetevőit hangsúlyozza. Ezért leggyakrabban oldalsó ételek, szószok és marinádok töltésére használják. Keleten a fekete szezámmust használják orvosi célokra, mivel az összes állapotot javító fő összetevő a mag külső héjában helyezkedik el.
A fehér szezám egyedülálló olajokat is tartalmaz, kellemes, semleges ízű, finom dió ízű. Ez egy tisztított vetőmag, amely az esetek 90% -ában főzésként szolgál desszertek, sushi vagy oldalsó ételek külső díszítésére. A tisztított szezám fő importáló országai El Salvador és Mexikó.
Kalóriaszezám
Szinte minden növényi mag nagy energiaértékkel rendelkezik, mivel ők uralják a zsírokat. Ez különösen igaz a len- és napraforgómagra - a zsírok százaléka meghaladhatja az 50-60% -ot. A szezámot magas kalóriatartalmú terméknek is tekintik - 280-300 kcal 50 grammra, és a zsírtartalom eléri az 55% -ot.
A magas zsírtartalom mellett a telített és többszörösen telítetlen zsírsavak dominálnak, amelyek felelősek a sejtek táplálásáért és javításáért. A szezám egyedülálló tulajdonsága, hogy egy egyedülálló anyag, a Sesamin, amely természetes antioxidánsnak tekinthető. Megakadályozza a bőr korai öregedését, harcol a szabad gyökökkel, amelyek az oxidatív stressz oka.
Hogyan válasszuk ki és megfelelően tároljuk szezámot
Ami a tárolási szabályokat illeti, akkor a fekete szezám ebben a kérdésben szerényebb. Hosszabb tárolásra kerül, még akkor is, ha a gyártó csomagolásában marad. De jobb, ha egy üveg vagy zománcozott tálba fedjük le. A szezám nem kedveli a nedvességet és a napot.
Fehér (tisztított) vetőmagban a tárolási idő általában nem haladja meg a több hónapot, mert gyorsan elveszíti természetes ízét és elkezd kóstolni. Ennek megakadályozása érdekében tárolja a hűtőszekrényben. Ebben az esetben hat hónapon belül nem veszíti el ízét és előnyeit.
Fontos szempont: ezek az ajánlások nem vonatkoznak a szezámolajra. Az évek során tökéletesen megőrzött, még a magas levegőhőmérséklet és a napfény valószínűsége is.
A szezám hasznos tulajdonságai
- A szezám összetétele a tiamin, ami szükséges a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálásához és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
- A szezámban lévő béta-szitoszterol felelős a koleszterinszint csökkentéséért. Megakadályozza a véredények elzáródását, és számos betegség megelőzésére alkalmas.
- Az egyedülálló mag magában foglalja az aminosavakat, amelyek a szervek és rendszerek építőkövei.
- A szezámban és az E-vitaminban gazdag, ami hozzájárul a bőr fiatalításához. Elengedhetetlen vitamin, amely felelős a test optimális működésének fenntartásáért. Ez normalizálja a női és férfi reproduktív rendszerek munkáját, befolyásolja az endokrin és az idegrendszereket. Erős antioxidánsként védi a sejteket a szabad gyökök által okozott pusztulástól.
- A szezám kiváló eszköz a csontritkulás megelőzésére. Rekordkoncentrációja kalcium - 100 gramm termékben 750-1150 mg ásványi anyagot tartalmaz. Összehasonlításképpen: 100 gramm túrós - csak 125 mg kalciumot. Szükség van a terhes nők, gyermekek, idősek testére, mivel ez a fő építőanyag, részt vesz a csontok, a haj, a fogak szerkezetének helyreállításában. Terhes nők esetében napi adagja nem haladhatja meg a 30 grammot.
- A fekete szezám foszfor-, jód-, magnézium-, vas- és egyéb ásványi anyagokkal gazdagodik, amelyek részt vesznek a vérképző és immunobiológiai folyamatokban.
- A szezámban található fitoösztrogén különösen hasznos a nők számára 50 év után. A női hormonok természetes alternatívájának tekintik, ezért a menopauza bekövetkezésekor elengedhetetlen.
- A szezám egyik előnye az A, C vitaminok magas koncentrációja, B. A retinol részt vesz a fehérjeszintézis szabályozásában, ami szükséges az új sejtek normális növekedéséhez. Enélkül az immunrendszer normális működése nem lehetséges. A B-vitaminok javítják a bőr és a bélműködés állapotát, erősítik az immunrendszert és fokozzák a szervezet vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját.
Szezám ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a szezám óriási előnyökkel járhat az egészségre, annak használata potenciálisan veszélyes lehet. Mivel az egyik tulajdonsága a véralvadás javítása, érdemes elutasítani a trombózisban szenvedő embereket.
Tiltott szezám és emberek, akiket homok és vese kövekkel diagnosztizáltak, mert provokálhatják mozgásukat.
A szezám használatának jellemzői
A termékből származó maximális haszon kinyeréséhez helyesen kell megenni. A fajtától függetlenül csak élő szezámot kell vásárolni, amelyet nem külön kezeltek. Nézze meg, hogy könnyű - az élő szemek nőhetnek. Ehhez nem szükséges profi csírázási eszközök használata. Helyezzen egy enyhén nedves gézréteget, amelyet több rétegben hajtogatott egy közönséges edényre. Öntsünk 1 evőkanál szezámmagot rá, és fedjük le ugyanolyan nedves gézzel. Néhány napig tegyen egy tányér szezámot egy sötét helyre, amely nem kapja meg a nap sugarait (konyhai szekrényben vagy sütőben). Ha 2-3 napon belül az első palánták elkezdenek megjelenni a magból, ez azt jelenti, hogy természetes, biztonságos enni szezám.
A szezámmagot a legjobban enyhén melegített és áztatott állapotban szívják fel. A pörkölt magok már elvesznek minden hasznos tulajdonságot, és inkább egyszerűen javítják az étel ízét, és nem pótolják a szervezet vitamin- vagy ásványi hiányát.
A szezámnak lassan kell rágniuk, és meg kell próbálniuk, anélkül, hogy erős hőkezelésnek kellene kitenni. Ezen megfontolások alapján táplálkozási tanácsadók és ajánlják a magok vízbe áztatását - így sokkal könnyebb lesz túlélni. Ebből a célból nem kell túl sok folyadékot bevenni - 1 teljes teáskanál szezámmagot, vegyen be 100 ml vizet.
A szezám optimális mennyisége felnőtteknek legfeljebb 3 teáskanál naponta. Ne használja a terméket reggel és üres gyomorban. Ez hányingert és túlzott szomjúságot okozhat.
A szezám a saláták és a hús kiváló öltözködése, amelyet muffin díszítésére és a tészta hozzáadására használnak. A keleti konyhában különleges desszertek, például kozinaki vagy halva részeként találhatók.
A szezámolaj egyedi jellemzői
Hihetetlenül jótékony hatással van a testre a szezámmagból származó olaj. Gyógyászati célokra, kozmetika és a hagyományos ehető olajok alternatívájaként használható. Klinikailag bizonyítottan hatékony a toxinok és hashajtók eltávolításában. Hidratálja a bél nyálkahártyáját, közvetve javul és perisztaltikája.
A szezámalapú olaj a bőr elhalványításának lehetősége, amely bármely nő számára elérhető. Tökéletesen megbirkózik a finom ráncokkal, visszaadja a hangot, hidratálja és táplálja az epitéliumot. A készítmény összetételében egyedülálló anyagok enyhítik a vörösséget és kiegyensúlyozzák az arcszínt.
A fodrászok szezámolajat ajánlanak a száraz gyökerek és a hajhegyek regenerálásához. Ehhez egy kis mennyiséget (legfeljebb 2 teáskanál) rendszeresen dörzsölnek a fejbőrbe. Természetesen tőle, mint bármely más olajból is, a szennyezett haj hatása lesz. Ahhoz, hogy megszabaduljon róla, ki kell választania az optimális mennyiséget és az eljárást követően, mossa meg a haját samponnal.
Sok gyártó szerves szezámolajat használ a cserzőanyagainak gazdagítására, mivel nem ellenállnak az UV sugárzásnak.
A szezám széles körben elterjedt termék, amely jó hozzáadásra kerül minden ételhez. Főtt rizst, húst és salátákat szórhatnak - gazdagítják ízüket. A szezám a táplálkozási értékének köszönhetően a vegetáriánus konyha fő összetevője lehet.
Ha az étel mellett maximális tápanyagot szeretne kapni, elfelejtve a szintetikus vitaminokat, akkor a szezám hozzáadása az étrendhez kiváló megoldás. Eszik naponta, gondosan kóstolja meg és rágja minden gabonát.
http://howtogetrid.ru/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/Fekete-fehér szezám: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a nők és férfiak számára
A szezámolaj már régen megjelent.
Kezdetben más nevek is voltak, ma a mesékből ismerősek: „til”, „simsim”.
A szezámmagok komoly előnyökkel rendelkeznek, de nem mindenki tudja ezt. A benne található olaj gyakran csak három irányban használatos: gyógyászat, főzés és kozmetológia.
Történelmi háttér
A gyár először Dél-Afrikában volt látható.
Később a Távol-Keleten, a közép-ázsiai országokban és Indiában kezdték meg termeszteni.
Érdekes, hogy külföldön szezám széles körben elterjedt és sokrétű felhasználást jelent magának, míg Oroszországban csak édes ételek elkészítésére szolgál:
Ők is meghintjük zsemle és más muffin.
Ha az oroszok közelebbről megismerkedtek a szezámmal, akkor nemcsak a főzéshez használnák, mert hatalmas előnyökkel jár az emberi test egészségére.
Mit tartalmaz ez?
Az egyik szezámmag sok olajat tartalmaz - a készítmény felét. Az olaj mellett itt van szezamin - olyan anyag, amely védelmet nyújt különböző betegségek, köztük a rák ellen.
A szezamin csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét. Ezt a küldetést a béta-szitoszterin is végzi, amely szintén szezámmagokban gazdag.
És mit tudsz a bolgár borsnak az emberi test számára nyújtott előnyeiről és kárairól? Olvassa el a hasznos tulajdonságokat a linkre kattintva.
Kefir reggelire, haszonra vagy kárra - ebben a cikkben szerepel.
- retinol,
- tokoferol,
- aszkorbinsav,
- B-vitaminok,
valamint vegyi anyagok:
- vas,
- kálium és kalcium,
- foszfor és magnézium.
A szezám használatával hozzájárulnak a test javításához. A mag tartalmazza:
Ez utóbbi normalizálja az ásványi egyensúlyt, ha zavarja.
A fitoszterol a szezám másik előnyös összetevője.
Ezáltal az immunrendszer ellenáll a környezet negatív hatásainak, ezért egy személy kevésbé gyakran szenved vagy nem szenved megfázás.
A fitoszterolnak köszönhetően az atherosclerosis veszélye jelentősen csökken. Segít a túlsúlyos embereknek is.
A szezám összetételében lévő tiamin normalizálja az anyagcsere-folyamatot, jótékony hatással van a központi idegrendszer munkájára.
A PP-vitamin biztosítja az emésztőrendszer jó emésztését és folyamatos működését. Egy szezámmag 560-570 kalóriát tartalmaz.
Hasznos tulajdonságok
A szezámmagok az ízlés szempontjából kellemesek. Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb előnyöket megtartsák, kívánatos, hogy átitassuk őket, vagy kicsit felmelegítsük őket.
És mit tudsz a Kombucháról, melynek előnyeit és kárait egy hasznos cikk írja le. Ismerje meg az ital receptjeit otthon.
A "Herkules" zabpehely előnyeiről és káráról itt írtak.
De ha a szezámmagot illatos fűszerhez kapod, nem remélheted, hogy hasznos tulajdonságai lesznek:
- az ilyen feldolgozás után elvesznek.
A magok hatása pozitív hatással van a következőkre:
- a körmök állapota (hogy hogyan készítsünk egy manikűret rövid ideig otthonról),
- haj (hajhullás népi jogorvoslata),
- javítja a vér összetételét
- még a növekedést is befolyásolja: a szezámmagokban bőséges B2-vitamin hatása felgyorsítja az emberi növekedést.
A szezám kalciummal telített, amely nélkül a csontok és az ízületek törékenyek és törékenyek lesznek. Ezért a növényi magokat az osteoporosis elkerülése érdekében eszik.
A testépítők szezámot használnak, valamint a guarana-vetőmagokat (a sportban lévő hasznos tulajdonságokról írtak ebben a cikkben) az étrendben, mivel az izmok mennyiségének növelésére használható. A nap, hogy telítse a testet kalciummal, 100 gramm magot kell enni.
Népi orvoslás
A szezámot ősidők óta gyógyszerként ismerték.
Ezután a gyógyítók azt a hideg betegeknek adták fel.
Napjainkban a fűszer terjedelme bővült, és az asztma és a tüdőgyulladás kezelésére szolgál.
A nők egészségének szezámja felbecsülhetetlen előnyökkel jár:
- pozitívan befolyásolja az urogenitális rendszert és az emberiség gyönyörű felének nemi szerveit.
A gyógyítók idõvel idõszaktól azt tanácsolták, hogy a nyers szezámmagot nyers formában használják - minden nap vigyázzunk egy kanálra, gondosan rágva.
A fiatal anyák magjai segítenek fenntartani az emlőmirigy egészségét, megakadályozzák a mastopátia kialakulásának kockázatát.
A szezámnak egy olyan nő napi menüjében kell jelen lennie, aki meghaladta a 45. évforduló küszöbét. A női hormonok analógjaként működik, és ez a menopauza során annyira fontos.
A masztitisz kezelésére a hagyományos orvoslás a napraforgóolajjal kevert őrölt szezámot javasolja a gyulladt emlősmirigyekre.
Ezt a receptet az orvosával kell összehangolni.
Ha szezámmagot használ a lenmaggal (hasznos tulajdonságokkal) és a mákkal, megszerzi az aphrodisiac tulajdonságait, és ezért rendkívül hasznos mind a nők, mind a férfiak számára.
Olaj alkalmazás
A szezámmagból kinyerjük a hasznos olajat. Gyógyászati célokra használják - gyógyító ragasztó vakolatok, orvosi kenőcsök előállítására.
Bebizonyosodott, hogy a vér gyorsabban vérrög. Hasmenésként is használják:
- ezzel együtt a szervezet elhagyja a káros anyagokat is.
Az olaj hidratálja a beleket nedvességhiánnyal.
Kozmetikai célokra az olajat hozzáadjuk az arc és a test eszközeihez:
- simítja a kis ráncokat (hogyan készítsen egy arc uborka maszkot),
- hozzájárul a fiatalos bőr megőrzéséhez, t
- lágyítja és hidratálja.
Az olajban lévő anyagoknak kedvező hatása van a bőrre. Erősítik a védőrendszert, kiküszöbölik a vörösséget. Az arcszín kiegyenlített.
A szezámolaj megakadályozza az ultraibolya sugárzás behatolását, így ma már kozmetikumok készítésére készülnek a fűszer alapján.
Képes kezelni a napégést.
Használjon olajat és masszázst. Olyan nők, mint a kozmetikai tej, hogy eltávolítsák a sminket, amelyben van egy leírt termék.
A szezámolaj tápanyagokkal gazdagítja a hajat, és a gyökerekben normális nedvességtartalmat tart fenn.
Ellenjavallatok és kár
A szezámmag előnyei mellett jelentős károkat okozhat néhány ember egészségének.
A vér koagulálhatóságát javító tulajdonsága a szezám étkezésként történő fogyasztásával veszélyes azok számára, akik a magas koagulációs képességgel rendelkeznek, vagy amelyeknél már trombózis (vaszkuláris elzáródás) van diagnosztizálva.
A gyomor nyálkafalai szelídek, és élesen reagálnak mindenre, ami a gyomorba kerül. A szezám túlzott fogyasztása gyógyíthatatlan kárt okoz.
Ez az oka annak, hogy az orvosok csak kis mennyiségben javasolják a fűszereket.
Egy felnőtt, ha az egészsége rendben van, naponta 2–3 kis kanállal lehet enni szezámot.
Az étkezés előtt reggel nem ajánlott fűszereket enni:
- Mindig émelygés érzés és érezhető lesz
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Szezámmagok kiválasztásakor emlékezzen a következőre.
A szezámnak száraznak és morzsásnak kell lennie.
Nos, ha a vetőmagot súly alapján vagy legalább átlátszó zsákokban értékesítik.
Ha a szezám íze keserű, ez rossz minőséget jelez vagy elrontott.
A megszerzett szezámot évekig nem lehet tárolni:
- az összetételben lévő olaj jelenléte miatt az elkövetkező hónapokban romlik.
Nyers formában és a héjjal a magok hasznosabbak és hosszabb ideig tárolhatók.
Ebben a formában légmentes tartályba helyezzük őket, és tartsuk száraz helyen, ahol nincs magas hőmérséklet, és ahol a napsugarak nem hatolnak be.
Ezek a legjobb feltételek a fűszerek 3 hónapig történő tárolására.
Ha a magokat hámozzák, akkor azokat nem szabad tárolni:
- az íze ront, és a kedvező tulajdonságok hamarosan eltűnnek.
A tisztított szezám ízének kellemes megtartása érdekében tartsa a magokat a fagyasztóban vagy a hűtőben.
Ott ott fognak feküdni, a tulajdonságaik elvesztése nélkül, legalább egy évig vagy hat hónapig.
De a szezámolaj hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.
Sok évig a minőség nem romlik, és az előnyök változatlanok maradnak.
Az olaj tárolására nincsenek szigorú követelmények:
- nem árt még magas hőmérsékletű szobának sem.
Nézzen meg egy rövid videót a szezámmagolaj és az olaj hasznos tulajdonságairól.
A szezám használata és használata
Sokan közülünk szezámmagot láttunk különböző süteményekben, salátákban vagy tekercsekben, és mégis kiváló vajot készítenek. A szezámból halvát készíthetsz, és így is használhatod, ivóvízzel. Kevés ember tudja, hogy a szezám nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot, foszfort és más hasznos nyomelemeket. Hogyan lehet jobban használni szezámot, és mit kell felkészíteni belőle?
Nyers szezám - a leghasznosabb
Fontos tudni, hogy a hőkezelés során a szezámmagok a hasznos tulajdonságok 95% -át veszítik el. Ezért jobb, ha nyersen használjuk. Töltsük fel a szezámot vízzel több órán át, majd a duzzadt magokat enni lehet enni, vagy hozzáadni különböző salátákhoz. Ezen kívül a szezám nagyon gyorsan telíti a gyomrot, ami fontos azok számára, akik csökkenteni akarják az étvágyukat.
Szezámot csírázhat és nagyon hasznos terméket kaphat - a kalciumtartalom rekordját. Legyen könnyű. Öblítsük le a magokat hideg vízzel, és tegyük egy tálba egyenes aljjal. Fedjük le a tetején finom gézzel és fedjük le meleg vízzel, hogy az lefedje a magokat. Tegyük az edényeket meleg és sötét helyre. Ellenőrizze, hogy a géz mindig nedves legyen, szükség esetén meleg vizet adjon hozzá. A hajtások egy-három napon belül készen állnak, vízzel mossuk le, és egészségesek lesznek!
A szezám képes eltávolítani a szervezetből a toxinokat. Ehhez, minden nap 1-2 hétig egy üres gyomorban enni egy evőkanál szezámot vízzel.
Hogyan kell használni a szezámmagot a főzés során
Használjon szezámot por vagy kenyér vagy más sütéshez.
Szezámmagban még a halat vagy a húst is megpirítjuk. Csak tekerje meg a terméket egy megvert tojásban, majd a magokban, és sütje mindkét oldalon.
A szezámolaj nagyon jó az egészségre, olajbogyó és napraforgó helyett használható. Jó a saláták felöltözésére, és még akkor is használhatók, ha a száj vagy a haj maszkja.
Ízletes és egészséges szezám ételek receptjei
A szezámból finom kefir is készíthető. Ehhez meg kell áztatni egy pohár szezámmagot vízben már este. Másnap reggel további 300 ml vizet adunk hozzá, és mindent összekeverünk egy keverővel vagy habverővel. Ezután a keveréket a gézen keresztül egy üvegedénybe tesszük, és a hőt, gézzel vagy vékony ruhával fedjük be. A szezámmagból származó kefir tíz óra alatt elfogyasztható. Ne feledje, minél több idő kerül rá, annál savasabb lesz. A főtt kefirben mézet, lekvárt vagy citromlevet helyezhet.
Szezámmagból származó tej is nagyon hasznos a testünk számára. Az elkészítéshez egy pohár magot kell áztatni két pohár vízben, és egy éjszakára hagyni. Reggel adjunk hozzá egy evőkanál mézet és három kövezett dátumot. Kívánt esetben kis sót adhat. Ezután keverjük össze mindent egy keverővel és feszítsük át a marhahúst.
A szezám nagyon hasznos termék, ne feledkezzünk meg a csodálatos tulajdonságairól és a lehető leggyakrabban a különféle ételek elkészítésekor.
http://food.propto.ru/article/kak-upotreblyat-i-ispolzovat-kunzhutSzezám - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, hogyan kell használni
Ősi időkből jött hozzánk egy ilyen növény, mint szezám. Az őseink számára hasznos ismeretek és ellenjavallatok voltak, akik ezt a tudást a mai napig tartották. A szezámnak van a második neve - egy éves növény. Az élelmiszerekben használt magok a gyümölcsökben hasonlítanak. Színük fekete-fehér lehet. Ízletesek, jellegzetes ropogással.
A szezám hasznos tulajdonságai a főzésben, az orvostudományban, a kozmetológiában használtak. Különösen fontos az e magból származó olaj, amelyet főként terápiás és megelőző célokra használnak. Hazánkban a kenyérgyártás gyakran sütőipari termékek magjaiból készül, de a szezám szélesebb körben használta külföldön. Miért kapott ilyen népszerűséget, van-e rajta kár, és hogyan használhatja a szezámot a legnagyobb előnyökkel, tovább tanulhat.
A szezám összetétele és használata
Általános szabályként az összes növény magja meglehetősen magas tápértékkel rendelkezik, és a készítményben több mint 50% zsírt tartalmaz, és a szezám nem kivétel. 100 gramm kalória 580 kcal. A magokban lévő olaj százalékos aránya elérte az 55% -ot.
A szezám minden előnyös tulajdonságának kivonása érdekében jobb, ha fűtött vagy áztatott állapotban használjuk. Így könnyebb lesz rágni a magokat, és jobban megemészteni a terméket. A magok értéke az összetételű olaj, amely telített és telítetlen zsírsavat, triglicerideket és glicerin-észtereket tartalmaz.
A szezám összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz:
- A szezám egy erős antioxidáns, szezamin. Képes megszabadulni az összes szerv és rendszer sok rendellenességétől és megakadályozza a rákos daganatok megjelenését.
- A béta - szitoszterin segít csökkenteni az emberi vérben a káros koleszterint.
- A Fitin helyreállítja a szervezet ásványi egyensúlyát.
- A tiamin javítja az idegrendszer működését és normalizálja az anyagcserét.
- A fitoszterol csökkenti az atherosclerosis kockázatát és eltávolítja a koleszterint, segít az elhízás elleni küzdelemben.
A szezám összetétele szénhidrátokkal, aminosavakkal, fehérjékkel és kalciummal van feltöltve. Sok hasznos A, E, B, C, PP ásványi vegyületet tartalmaz: kálium, kalcium, vas, foszfor, diétás rost és lecitin. Kevés ember tudja, hogy mennyi kalcium van szezámban. Ez azonban nagyobb mennyiségben tartalmaz ezt a nyomelemet, mint a híres túró, sajt vagy tej, amelyet korábban elengedhetetlen forrásnak tekintettek. Mivel a magok gyógyulnak az ízületek és a csontok esetében, megakadályozzák az osteoporosis előfordulását. A rendszeres használatuk révén testük erősebbé válik, és az izomtömeg egyre intenzívebbé válik.
A szezám egy speciális anyagnak - a riboflavinnek köszönhetően - képes stimulálni az emberi növekedést. Ezenkívül erősíti a hajat és a körmöket, javítja a bőr megjelenését. Ez pozitív hatással van az emberi vér összetételére. A szezám rendkívül előnyös az emésztőrendszer számára. Az asztma kezelésére, a máj- és epehólyag-betegségek, a magas vérnyomás, a vesék gyulladása miatt nagy előnyökkel jár.
A szezám előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a nők számára, akik a női nemi hormonok - fitoösztrogének tartalmában nyilvánulnak meg. Különösen ajánlott a 45 év feletti hölgyeknek. De a lányok számára is ez a termék terápiás hatású: növeli a reproduktív rendszert, erősíti a hajot, a bőrt és a körmöket.
Bébi hordozásakor képes megújítani a placentát, amely a magzat fejlődésével jár. Annak érdekében, hogy megértsük, hogy a szezám is szoptatható-e, tudnia kell, hogy a diétás termékekhez tartozik. A kalória tartalmának ellenére nem provokálja az extra font megjelenését, de képes a terhesség utáni erőt és immunitást helyreállítani. Ne felejtsük el a szezámban lévő magas kalciumtartalmat, ami fontos az újszülött csontrendszerének kialakulásához és az anya megjelenéséhez. Adja be az étrendbe egy kicsit, figyelje a gyermek reakcióját. Amikor szoptatásra szezámot kell fogyasztania egy teáskanál naponta.
Ilyen értékes tulajdonságokkal is rendelkezik:
- Bővíti a testet belső vagy külső felhasználással (keverékek, alapanyag, olaj).
- Lime-t tartalmaz, amely az emberi testben elégtelen.
- Az éhség érzését tompítja.
A szezámmagolaj előnyei
Aktívan nem csak a szezámmagokat használják. Az ebből nyert olaj hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai jobban ismertek a táplálkozási szakemberek, kozmetikusok és orvosok számára. Az orvostudományban kenőcsök, tapaszok és különböző emulziók előállítására használják, mivel képes a véralvadás növelésére. Gyakran hashajtószerként használják, különösen a vérzéses diathesisben.
A kozmetikai iparban a szezámolaj elengedhetetlen a bőr masszírozásához, lágyításához és hidratálásához. Tiszta formájukban akár a sminket is eltávolíthatják, a hajra és a bőrre is alkalmazhatók. Gyakran hozzáadódik az öregedésgátló krémekhez, nagyrészt az antioxidáns tulajdonságai miatt.
Szezám ellenjavallatok
Használat előtt győződjön meg róla, hogy ismerkedjen meg a szezám ellenjavallatokkal. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a véralvadás fokozására jellemző, nem ajánlott trombózisban szenvedő, fokozott véralvadás, trombózisban szenvedők számára. Nem használható urolitiasis, vesebetegség esetén.
Mint minden terméknél, érdemes megjegyezni, hogyan kell szezámot venni. Az optimális mennyiség naponta nem haladhatja meg a három teáskanálot, hogy ne okozzon negatív következményeket. Különösen óvatosan kell alkalmazni a terhes nők számára, és nem haladhatja meg az ajánlott adagot, mivel a magzatban hipokalcémia alakulhat ki, vagy vetélés előfordulhat.
A szezám használata
A szezám lehetséges ellenjavallata ellenére különböző módon használható. A főzés során, hogy világosabb ízű legyen, egy serpenyőben melegítik, vagy szezámolajjal fogyasztják, ahol hús vagy zöldség sütésére szolgál. Ez sokkal hasznosabb, mint a napraforgó, és eltávolítja a szervezetből a toxinokat. Gyógyászati célokra történő felhasználás esetén a szezámot jobban áztassa vagy enyhén melegítse. A magokat egy kávédarálóban őrölheti és vízben áztathatja, majd az orvos utasítása szerint.
A magokat hagyományosan zsemlével, desszertekkel, süteményekkel és más süteményekkel meghintjük. Hasznos hozzáadni különböző növényi salátákhoz. A keleti konyhájukban ízletes tésztát készítenek, mogyorós ízzel. A rizs előállításához a magokra és a sóra alapozott száraz fűszereket használnak.
Mint tudja, a kalcium napi aránya fedezheti a szezámot. Néhányan tudják, hogyan kell a kalcium vetőmagok hiánya miatt. Száz gramm termék segít kompenzálni a nyomelem hiányát, de a megelőzéshez két vagy három teáskanál szükséges.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a magokat
A legjobb, ha szezámmagot vásárolnak tömegben vagy átlátszó zsákban annak megjelenése érdekében. Biztosan száraznak és morzsásnak kell lenniük, és az íze nem érezhető keserű. Jobb vásárolni a nyers terméket, sokkal több előnye van, és hosszabb ideig tárolják.
A hámozatlan napraforgómagot hűvös és sötét helyen tárolja egy szorosan lezárt tartályban, de a hámozottakat hűtőszekrénybe kell helyezni. Három hónaptól évig tárolják őket. A szezámmagolaj azonban sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, és az évek során még meleg éghajlaton sem romolhat.
A szezám gyógyászati tulajdonságok és ellenjavallatok, amelyeket figyelembe vettünk, meglehetősen értékes élelmiszertermék. A kalcium mennyisége többszöröse a tejtermékeknél, értékes vitaminok és egyéb anyagok forrása. Van néhány ellenjavallata, és nagyszerű kiegészítője lesz a megfelelő étrendnek.
Nézd meg a szezámmag recept recept videóját:
http://coolhealth.ru/nutrition/kunzhut-poleznye-svojstva-kak-upotreblyat.htmlA szezám gyógyító tulajdonságai és alkalmazása
Szezám, szezámmag, az egyik legrégebbi fajtatermesztés, és egyre inkább egyedülálló növényként termesztik, amelynek vetőmagját számos termelési területen használják.
De leginkább a főzésben és még a gyógyászatban is értékelik a szezám hatalmas előnyeit a test számára, valamint a különböző ételek ízletes ízét.
Szezám botanikában: tulajdonságok és kémiai összetétel
Hogyan nő a szezám
A szezám egy éves növény és virágzik elsősorban a nyári hónapokban. Tehát, a növény első júniusának virágai néhány hónapos virágzás után gyümölcsöt hoznak. Maguk a szezámmagok hosszúkás, sokoldalú dobozokban vannak elrendezve.
A SAND SEEDS HASZNOS TULAJDONSÁGAI
- A szezámmagok hihetetlenül gazdagok az egészséges növényi olajban, amelynek tartalma a teljes vetőmagösszetétel 60% -át teszi ki!
- A szezámot szintén kiváló fehérjeforrásnak tekintik, amely a magok 20% -át foglalja el, valamint az oldódó szénhidrátokat (a magok 16% -áig).
- A szezámmagok magas kalcium- és antioxidáns-tartalmúak (különösen E-vitamin és lignánok - a szervezetben a lipidek egyensúlyát harmonizáló és az öregedést meghosszabbító anyagok). Szezámmagokban azonban oxalátokat és fitinsavat is észleltek, ami megakadályozta a szezám fontos nyomelemek teljes felszívódását. Ezen anyagok tartalmának csökkentése és a vetőmagok táplálkozási tulajdonságainak javítása érdekében elegendő néhány kulináris trükköt ismerni. De beszéljünk erről egy kicsit később.
A vitaminok és a kalória szezám tartalma 100 g
a szezámmagok még meghaladják az ilyen népszerű kalciumtartalmú ételeket, mint sajtokat, túrót és joghurtot. Mintegy 970 mg kalcium van jelen 100 gramm finomítatlan szezámban!
Azonban a magok tisztításakor a kalciumtartalom meredeken csökken, és a késztermék 100 grammjában ez az értékes nyomelem csak 60 mg marad.
A magas olajtartalom miatt a szezám kalória tartalma ugyanolyan magas, mint a legtöbb más mag. Valójában a szezámmagok fele zsír, így kalóriatartalma 575 kcal / 100 g termék. Természetesen a szezám kalória- és táplálkozási tulajdonságai a magok kezdeti méretétől és minőségétől függenek.
a szezám gyógyító tulajdonságai az emberi egészségre
A szezámolajban lévő szerves és többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt a szezámmagok már régóta az ember által felfedezett leghasznosabb és tápláló magok listájának tetején helyezkednek el.
A szezám történetéből ismert, hogy ennek a növénynek a gyógyító magja az ifjúsági elixír része volt, és az ősi babilóniai nők szezámmagot használtak tiszta formájukban, egy evőkanál szerint. kanál naponta.
A nyomelemek, mint például a magnézium, a vas, a cink, a foszfor és természetesen a kalcium, a szezámot egyedülálló növényi forrásként szolgálják egészségünk megerősítéséhez és fenntartásához. Számos vitamin mellett a szezám a rostokat (a növény természetes tisztítására szolgáló növényi rost), a fitint - amely a szervezet ásványi egyensúlyát helyreállítja és ritka szezamin - a legerősebb antioxidáns, amely csökkenti a vér koleszterint és megakadályozza számos krónikus betegség kialakulását (beleértve rák). A szeszamindal együtt részt vesz a koleszterin és egy olyan anyag, mint a béta-szitoszterin szabályozásában.
A szezámhoz tartozó riboflavin ismert az emberi emésztési és hematopoetikus rendszerre gyakorolt kedvező hatásairól, a gyermek testének egészséges növekedéséről és fejlődéséről.
A szezám előnyei a nők számára
A vetőmagok kevés közülük képesek kedvező hatást gyakorolni a női testre, mint a len és a szezámmag. A szezám a nők szépségének és egészségének eredménye. Nem csak erősíti a hajat és a körmöket, javítja a bőr állapotát, serkenti a test belső folyamatait, hanem egyedülálló tulajdonsága, hogy a női nemi hormonokat természetes fitoösztrogénnel helyettesíti. Ezért a szezám 45 év után olyan hasznos a nők számára, mint a hormonális rendellenességek.
Sajnos, a menopauza időszakában sok idősebb ember és nő ismert, hogy kellemetlen tünetei vannak a csontritkulásnak (gyengített csontszövet), ami szintén szezámmagok rendszeres használatát igényli.
A szezám előnyei a férfiak számára
A szezámmagban lévő magas tápanyagtartalom mellett a szezám is gazdag foszfolban, olyan anyagban, amely szabályozza a testben a kolesztenin szintjét, ezáltal megakadályozva a túlsúly és más korfüggő rendellenességek előfordulását.
A szezámban lévő kalcium nemcsak a csontok és ízületek jó munkáját segíti elő, hanem az izomtömeg növekedését is, ami fontos tényező a sportolók és a férfiak számára, akik fizikai erőfeszítéssel erősítik testüket.
A szezám értéke és használata különböző területeken
Indiából történt, ma szezámot aktívan termesztenek Délkelet-Ázsiában. A Távol-Kelet országaiban nagy mennyiségben fogyasztanak szezámmagot, nem csak a desszertekhez, hanem sok főételhez, így a szezám előnyei a test számára nagyra értékelik.
Összesen kétféle szezámmagot termelnek: fekete mag és fehér mag. Tisztában vagyunk a szezám utolsó típusával.
A szezámot számos termelési területen széles körben használják, és különösen értékes a gazdag olajért. A szezám nyersanyagok több mint 60% -a olajtermelésre irányul. Még az olajgyártás során nyert sütemény is kiváló forrása a magas kalóriatartalmú fehérjéknek, és aktívan az állatok takarmányozására szolgál.
Szezámolaj az orvostudományban
A szezámolajat különböző kenőcsök, tapaszok, emulziók és egyéb farmakológiai termékek előállítására használják. Az orvostudományban a szezámolaj az aranyér és hashajtók hatékony kezelésének bizonyult, és kiváló termék a fogyás számára.
Szezámmagolaj kozmetikában
Természetesen tanúsított szezámolaj vásárolható itt.
Gyakran szezámolaj is megtalálható a kozmetikai készítményekben.
bőrápolás
(például krémekben). A szezámolaj hidratáló és lágyító hatásának köszönhetően sok nő természetes kedvence. Az E-vitamin jelenléte miatt kiváló antioxidáns. Ezen túlmenően ez az olaj univerzális a különböző típusú masszázsokhoz, valamint a természetes sminkelszívóhoz. A szezámolajat otthoni kozmetikában is használják.
A főzés
A főzés során a szezámot leggyakrabban fűszerezésnek hívják: sok sütőipari terméket általában megszárított szárított magokkal. Ázsiai országokban a szezámmagot a desszertek jó összetevőjeként termesztik: szezámmagon alapul olyan híres keleti édességek, mint tahini halva, kozinaki, hummus stb. A vízben áztatott és zúzott szezámmagból egy gyógyító növényi szezámmag is előállítható, amely teljes mértékben helyettesítheti az állati eredetű tejtermékeket.
Szezám tárolás és előnyös tulajdonságainak megőrzése
Annak érdekében, hogy a szezámmagok minden tápanyagot és hasznos anyagot adjanak, és ne veszítsék el őket a feldolgozás során, fontos, hogy ne tegyük ki őket hosszú távú pörkölésnek, emésztésnek vagy áztatásnak. Javasoljuk, hogy a vetőmagokat lassú tűzön enyhén melegítse, hogy megszüntesse a teljes kalcium felszívódást megakadályozó tápanyagellátást.
A szezámot hámozatlan formában ajánlott hermetikus és száraz tartályban tárolni (lehetőleg sötét helyen). Ha úgy dönt, hogy meghosszabbítja a már tisztított magvak élettartamát, azokat hűtőszekrényben kell tartani. Szezám megőrzi tulajdonságait 5-6 hónapig. A szezámolajat sokkal hosszabb ideig tárolják (az olaj eltarthatósága körülbelül néhány év).
Ellenjavallatok vagy a szezám esetleges károsodása
A statisztikák szerint az érzékeny embereknél a szezámmag sokkal gyakrabban okoz allergiás reakciókat, mint más vetőmagfajok, így a szezámot rendkívül óvatosan és kis mennyiségben kell használni.
A szezám ellenjavallt trombózisra hajlamos, urolitiasisban szenvedő személyek esetében. A szezám ellenjavallt a szervezetben magas kalciumtartalmú embereknek, valamint azoknak, akik az étrendben minimális zsírtartalmú étrendet követnek.
Szezám használata szigorúan tilos olyan anyagokkal, mint az oxálsav, az aszpirin és az ösztrogénszármazékok. Ezeknek a termékeknek a kombinációja az oldhatatlan vegyületek lerakódásához vezethet az emberi vesékben, ezáltal veszélyes betegségeket okozva.
A szezámmagok gyógyítására csak az előnyök megszerzésére emlékezzünk meg néhány alapvető szabályt a használatukra, valamint a fogyasztás mértékére és a szezám minőségére.
Maradjon egészséges, és többet megtudhat a szezám gyógyító tulajdonságairól a honlapunkon található cikkekről!
Próbálja ki ezeket a szezámmagokat, a minőség garancia!
A szezám egy füves éves növény, amely a szezám családhoz tartozik. A szezám nemzetség körülbelül 30 növényfajt tartalmaz. A szezám nagyon kedveli a hőt, és általában a trópusi vagy szubtrópusi övezetekben nő. Nem lehet vad. Ami a kultúra hazáját illeti, több változat is létezik. Az egyik azt mondja, hogy Indiában nőtt, mások azt mondják Pakisztánban és Afrikában. Az egyik dolog, amit biztosan tudunk, az, hogy még a korunk előtt szezámot termesztettek Arabiában, Indiában és az ősi Rymában. Végtére is, ez egy olyan növény, amely nagyon szeret a hőt. Ma szezámmezők vannak Közép-Ázsiában, Krasznodar területén és Azerbajdzsánban.
A növény normális növekedéséhez és fejlődéséhez a levegő hőmérséklete 30 fok. Emellett a vetés előtt a talaj 16-18 fokra kell felmelegedni. A hőmérséklet 0,5 fokos csökkenése esetén a növények meghalnak. Vetés előtt a talaj jól előkészített (megtermékenyíti és eltávolítja a gyomokat). Amikor a szezám kezd érni, levelei a szél ellenállnak. Az ősz elején a növény sárga színűvé válik, a levelek leesnek. Itt az ideje a betakarításnak. A betakarításnak nagyon óvatosnak kell lennie, mert a hüvelyek megnyitása akár hangos kattintással is előfordulhat. Általában az egyik pód 50-100 magot tartalmaz.
Betakarítás és tárolás
A leghasznosabb szezámmag a nyers formában. Az a tény, hogy a hőkezelés során a tápanyagok tömege elveszik. A nyers mag hosszú ideig tartása nem kívánatos. Ha a szezámmag több mint egy hónap, akkor elkezdődik a dörzsölés. Mit nem lehet szezámolajról mondani, amit hideg préseléssel nyerünk. Egyébként ez az olaj nagyon egészséges és 9 évig megőrzi vitamin- és ásványi tulajdonságait. A szezámolaj íze hasonló az olívaolajhoz, de kevésbé keserű és illatosabb. E olajon nem lehet megsütni, mert azonnal meggyullad. A saláták kitöltése, valamint krém vagy sminkeltávolító eszközként készült.
Alkalmazás a mindennapi életben
A szezámmagok használata az, hogy nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaznak, melynek fiatalító hatása van. Száz gramm termék kielégíti a napi kalciumszükségletet. A magok cinkben és foszforban gazdagok, amelyek részt vesznek a szövet kialakításában. Gyakran az osteoporosis megelőzésének tulajdonítható. A szál szezámmag megakadályozza az emésztőrendszer különböző betegségeit; elősegíti a belek rendszeres működését.
A magokból készült olajat erős antioxidánsnak tekintik, ezért segít a szervezetnek a rákos sejtek elleni küzdelemben. A szezámból nyert olaj nagyon tisztítja a testet és káros termékeket jelenít meg. Szezámmag, a testbe jutás, hidratálja a beleket, amelyeknek enyhe hashajtó hatása van. Bár ez a termék nem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak (kalóriatartalma 582 kilokalória). Ezért jobb, ha a magokat kis mennyiségben használjuk.
Összetétel és gyógyászati tulajdonságok
- Gyógyászati tulajdonságai szerint a szezám nevezhető mesés növénynek.
- Szezámmagok segítségével a szervezetben lévő toxinokat semlegesíthetjük, így a test gyógyítására és tisztítására kerül sor. Ilyen célokra porban (20 gramm egyszerre) történő felhasználás.
- A megelőzés érdekében a szezámpor naponta háromszor, étkezés előtt használja.
- Anti-toxikus szerként a szezámpor naponta 25-30 grammot használ.
- A legjobb, ha a zúzott magokat mézhez adjuk, és meleg vízzel hígítjuk üres gyomorban.
Használja a hagyományos gyógyászatban
Szembetegséggel
A szezám segít megszüntetni az irritációt vagy a szemgolyó enyhe károsodását. Annak érdekében, hogy a gyógyszert a szemek, akkor szezámolaj (feltétlenül szűrt), és temetjük el a szemet lefekvés előtt, egy csepp egy időben. Ez a művelet egy kicsit fájdalmas, de az eredmények megéri.
A hörgőbetegség
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a hörgők betegségétől, naponta egy evőkanál szezámolajat kell inni. Ez sokkal könnyebb lesz lélegezni.
Daganatokkal és keményedéssel
A keményedés és a duzzanat eltávolítása érdekében a szezámolajat tojásfehérjével össze kell keverni, és krémek és tömörítők formájában kell alkalmazni.
Bőr sérülések esetén
A szezám segíti a sérüléseket, ha lenolajjal együtt használják. Ehhez rendszeresen össze kell kötni a fájdalmas helyet, és az eredmény csodálatos lesz.
A vérlemezkeszám csökkentése
Ha problémája van a bőr rossz véralvadási zavarával és a vérlemezkék számának csökkenésével, az étkezés előtt naponta háromszor egy evőkanál szezámolajat használjon.
Ellenjavallatok
- Sajnos a világon nincs olyan termék, amely kizárólag a test számára előnyös. Valaki gyógynövénytermékek segítenek egyesek kezelésében, éppen ellenkezőleg, súlyosbítják az egészségi állapotot. Éppen ezért, mielőtt az étrendbe beletartoznánk még a legjobban, az első pillantásra a hasznos termékek megértik a szervezetre gyakorolt mellékhatásokat. Például ha üres gyomorban szezám van - szomjúságot és hányingert okozhat.
- A szezámnak ellenjavallatai is vannak. Nem alkalmazható trombózisban szenvedők számára. Továbbá nem ajánlatos az embereket, akik allergiásak a diófélékre vagy más élelmiszerekre.
- Úgy vélik, hogy a szezám jól ég. Ez nem teljesen igaz. Igen, a szezám segít a bél jobban működni, de annyi zsír van benne, hogy a kívánt fogyás helyett egy pár extra fontot kaphat.
- Ezért, mielőtt elkezdené aktívan alkalmazni az élelmiszer magokra vagy szezámolajra, ellenőrizze a test reakcióját. Kezdje fel a receptben előírt adag felét. Ha néhány nap után jobban érzi magát, akkor a termék jól érinti a testet. De ha allergia jeleit érzi, azonnal hagyja abba az olaj vagy szezámmag vételét.
A szezám vagy szezámmag az egynyári kategóriába tartozó, lágyszárú palacsinta. Gyümölcsei különböző árnyalatok kis magjai: mélyfekete és csokoládé között. Nincs hófehér szezámmag - fehér napraforgómag, ami számunkra szokásos, a héjból hámozott szemek.
A szezám az egyik legnépszerűbb keleti fűszer, melynek édes ízű. Emiatt széles körben használták a főzés során: a szezám jól megy a vörös hússal és zöldséggel, frissen kenyérrel meghintjük, sós zsemle. A komponensek nagy száma lehetővé teszi a vetőmagok terápiás és megelőzési célú felhasználását is.
Fekete-fehér szezám: mi a különbség?
Két szezámtípus létezik: fehér és fekete. Nemcsak a szín, hanem az íz és az egészséges tulajdonságok is megkülönböztethetők.
A fekete szezámmagot a fehértől eltérően nem hámozzák meg, ami hatalmas mennyiségű vitamint és táplálkozási összetevőt tartalmaz. Ezért sokkal hasznosabb, mint a fehér. Főként Délkelet-Ázsiában, Japánban és Kínában nő. A fekete szezám kiváló minőségű, gazdag ízű és aromájú olajat termel. Ugyanakkor nem veszi magára a figyelmet, hanem csak az étel egyéb összetevőit hangsúlyozza. Ezért leggyakrabban oldalsó ételek, szószok és marinádok töltésére használják. Keleten a fekete szezámmust használják orvosi célokra, mivel az összes állapotot javító fő összetevő a mag külső héjában helyezkedik el.
A fehér szezám egyedülálló olajokat is tartalmaz, kellemes, semleges ízű, finom dió ízű. Ez egy tisztított vetőmag, amely az esetek 90% -ában főzésként szolgál desszertek, sushi vagy oldalsó ételek külső díszítésére. A tisztított szezám fő importáló országai El Salvador és Mexikó.
a babérlevél előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai
Kalóriaszezám
Szinte minden növényi mag nagy energiaértékkel rendelkezik, mivel ők uralják a zsírokat. Ez különösen igaz a len- és napraforgómagra - a zsírok százaléka meghaladhatja az 50-60% -ot. A szezámot magas kalóriatartalmú terméknek is tekintik - 280-300 kcal 50 grammra, és a zsírtartalom eléri az 55% -ot.
A magas zsírtartalom mellett a telített és többszörösen telítetlen zsírsavak dominálnak, amelyek felelősek a sejtek táplálásáért és javításáért. A szezám egyedülálló tulajdonsága, hogy egy egyedülálló anyag, a Sesamin, amely természetes antioxidánsnak tekinthető. Megakadályozza a bőr korai öregedését, harcol a szabad gyökökkel, amelyek az oxidatív stressz oka.
Hogyan válasszuk ki és megfelelően tároljuk szezámot
Kiválasztva a til, figyeljen a magok állapotára, függetlenül attól, hogy egészben vannak-e és nem ragasztottak egymáshoz. Ehhez jobb, ha lezárt csomagban vásároljuk. A magoknak nem szabad keserűnek lenniük, és nem lehetnek furcsa utóízeik.
Ami a tárolási szabályokat illeti, akkor a fekete szezám ebben a kérdésben szerényebb. Hosszabb tárolásra kerül, még akkor is, ha a gyártó csomagolásában marad. De jobb, ha egy üveg vagy zománcozott tálba fedjük le. A szezám nem kedveli a nedvességet és a napot.
Fehér (tisztított) vetőmagban a tárolási idő általában nem haladja meg a több hónapot, mert gyorsan elveszíti természetes ízét és elkezd kóstolni. Ennek megakadályozása érdekében tárolja a hűtőszekrényben. Ebben az esetben hat hónapon belül nem veszíti el ízét és előnyeit.
Fontos szempont: ezek az ajánlások nem vonatkoznak a szezámolajra. Az évek során tökéletesen megőrzött, még a magas levegőhőmérséklet és a napfény valószínűsége is.
A szezám hasznos tulajdonságai
- A szezám összetétele a tiamin, ami szükséges a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálásához és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
- A szezámban lévő béta-szitoszterol felelős a koleszterinszint csökkentéséért. Megakadályozza a véredények elzáródását, és számos betegség megelőzésére alkalmas.
- Az egyedülálló mag magában foglalja az aminosavakat, amelyek a szervek és rendszerek építőkövei.
- A szezámban és az E-vitaminban gazdag, ami hozzájárul a bőr fiatalításához. Elengedhetetlen vitamin, amely felelős a test optimális működésének fenntartásáért. Ez normalizálja a női és férfi reproduktív rendszerek munkáját, befolyásolja az endokrin és az idegrendszereket. Erős antioxidánsként védi a sejteket a szabad gyökök által okozott pusztulástól.
- A szezám kiváló eszköz a csontritkulás megelőzésére. Rekordkoncentrációja kalcium - 100 gramm termékben 750-1150 mg ásványi anyagot tartalmaz. Összehasonlításképpen: 100 gramm túrós - csak 125 mg kalciumot. Szükség van a terhes nők, gyermekek, idősek testére, mivel ez a fő építőanyag, részt vesz a csontok, a haj, a fogak szerkezetének helyreállításában. Terhes nők esetében napi adagja nem haladhatja meg a 30 grammot.
- A fekete szezám foszfor-, jód-, magnézium-, vas- és egyéb ásványi anyagokkal gazdagodik, amelyek részt vesznek a vérképző és immunobiológiai folyamatokban.
- A szezámban található fitoösztrogén különösen hasznos a nők számára 50 év után. A női hormonok természetes alternatívájának tekintik, ezért a menopauza bekövetkezésekor elengedhetetlen.
- A szezám egyik előnye az A, C vitaminok magas koncentrációja, B. A retinol részt vesz a fehérjeszintézis szabályozásában, ami szükséges az új sejtek normális növekedéséhez. Enélkül az immunrendszer normális működése nem lehetséges. A B-vitaminok javítják a bőr és a bélműködés állapotát, erősítik az immunrendszert és fokozzák a szervezet vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját.
Szezám ellenjavallatok
Annak ellenére, hogy a szezám óriási előnyökkel járhat az egészségre, annak használata potenciálisan veszélyes lehet. Mivel az egyik tulajdonsága a véralvadás javítása, érdemes elutasítani a trombózisban szenvedő embereket.
Tiltott szezám és emberek, akiket homok és vese kövekkel diagnosztizáltak, mert provokálhatják mozgásukat.
a kardamom előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai
A szezám használatának jellemzői
A termékből származó maximális haszon kinyeréséhez helyesen kell megenni. A fajtától függetlenül csak élő szezámot kell vásárolni, amelyet nem külön kezeltek. Nézze meg, hogy könnyű - az élő szemek nőhetnek. Ehhez nem szükséges profi csírázási eszközök használata. Helyezzen egy enyhén nedves gézréteget, amelyet több rétegben hajtogatott egy közönséges edényre. Öntsünk 1 evőkanál szezámmagot rá, és fedjük le ugyanolyan nedves gézzel. Néhány napig tegyen egy tányér szezámot egy sötét helyre, amely nem kapja meg a nap sugarait (konyhai szekrényben vagy sütőben). Ha 2-3 napon belül az első palánták elkezdenek megjelenni a magból, ez azt jelenti, hogy természetes, biztonságos enni szezám.
A szezámmagot a legjobban enyhén melegített és áztatott állapotban szívják fel. A pörkölt magok már elvesznek minden hasznos tulajdonságot, és inkább egyszerűen javítják az étel ízét, és nem pótolják a szervezet vitamin- vagy ásványi hiányát.
A szezámnak lassan kell rágniuk, és meg kell próbálniuk, anélkül, hogy erős hőkezelésnek kellene kitenni. Ezen megfontolások alapján táplálkozási tanácsadók és ajánlják a magok vízbe áztatását - így sokkal könnyebb lesz túlélni. Ebből a célból nem kell túl sok folyadékot bevenni - 1 teljes teáskanál szezámmagot, vegyen be 100 ml vizet.
A szezám optimális mennyisége felnőtteknek legfeljebb 3 teáskanál naponta. Ne használja a terméket reggel és üres gyomorban. Ez hányingert és túlzott szomjúságot okozhat.
A szezám a saláták és a hús kiváló öltözködése, amelyet muffin díszítésére és a tészta hozzáadására használnak. A keleti konyhában különleges desszertek, például kozinaki vagy halva részeként találhatók.
a kurkuma előnyei és károsodása
A szezámolaj egyedi jellemzői
Hihetetlenül jótékony hatással van a testre a szezámmagból származó olaj. Gyógyászati célokra, kozmetika és a hagyományos ehető olajok alternatívájaként használható. Klinikailag bizonyítottan hatékony a toxinok és hashajtók eltávolításában. Hidratálja a bél nyálkahártyáját, közvetve javul és perisztaltikája.
A szezámalapú olaj a bőr elhalványításának lehetősége, amely bármely nő számára elérhető. Tökéletesen megbirkózik a finom ráncokkal, visszaadja a hangot, hidratálja és táplálja az epitéliumot. A készítmény összetételében egyedülálló anyagok enyhítik a vörösséget és kiegyensúlyozzák az arcszínt.
A fodrászok szezámolajat ajánlanak a száraz gyökerek és a hajhegyek regenerálásához. Ehhez egy kis mennyiséget (legfeljebb 2 teáskanál) rendszeresen dörzsölnek a fejbőrbe. Természetesen tőle, mint bármely más olajból is, a szennyezett haj hatása lesz. Ahhoz, hogy megszabaduljon róla, ki kell választania az optimális mennyiséget és az eljárást követően, mossa meg a haját samponnal.
Sok gyártó szerves szezámolajat használ a cserzőanyagainak gazdagítására, mivel nem ellenállnak az UV sugárzásnak.
A szezám széles körben elterjedt termék, amely jó hozzáadásra kerül minden ételhez. Főtt rizst, húst és salátákat szórhatnak - gazdagítják ízüket. A szezám a táplálkozási értékének köszönhetően a vegetáriánus konyha fő összetevője lehet.
Ha az étel mellett maximális tápanyagot szeretne kapni, elfelejtve a szintetikus vitaminokat, akkor a szezám hozzáadása az étrendhez kiváló megoldás. Eszik naponta, gondosan kóstolja meg és rágja minden gabonát.
a fekete kömény haszon és kár
Videó: A szezám használata
A szezámolaj már régen megjelent.
Kezdetben más nevek is voltak, ma a mesékből ismerősek: „til”, „simsim”.
A szezámmagok komoly előnyökkel rendelkeznek, de nem mindenki tudja ezt. A benne található olaj gyakran csak három irányban használatos: gyógyászat, főzés és kozmetológia.
- Történelmi háttér
- Mit tartalmaz ez?
- Hasznos tulajdonságok
- Népi orvoslás
- Olaj alkalmazás
- Ellenjavallatok és kár
- Hogyan válasszuk ki és tároljuk
A gyár először Dél-Afrikában volt látható.
Később a Távol-Keleten, a közép-ázsiai országokban és Indiában kezdték meg termeszteni.
Érdekes, hogy külföldön szezám széles körben elterjedt és sokrétű felhasználást jelent magának, míg Oroszországban csak édes ételek elkészítésére szolgál:
- Mandula,
- halvah, édesgyökér-szirup hozzáadásával (gyermekekre vonatkozó használati utasítás), t
- sütés
Ők is meghintjük zsemle és más muffin.
Ha az oroszok közelebbről megismerkedtek a szezámmal, akkor nemcsak a főzéshez használnák, mert hatalmas előnyökkel jár az emberi test egészségére.
Mit tartalmaz ez?
Az egyik szezámmag sok olajat tartalmaz - a készítmény felét. Az olaj mellett itt van szezamin - olyan anyag, amely védelmet nyújt különböző betegségek, köztük a rák ellen.
A szezamin csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét. Ezt a küldetést a béta-szitoszterin is végzi, amely szintén szezámmagokban gazdag.
És mit tudsz a bolgár borsnak az emberi test számára nyújtott előnyeiről és kárairól? Olvassa el a hasznos tulajdonságokat a linkre kattintva.
Kefir reggelire, haszonra vagy kárra - ebben a cikkben szerepel.
- retinol,
- tokoferol,
- aszkorbinsav,
- B-vitaminok,
valamint vegyi anyagok:
- vas,
- kálium és kalcium,
- foszfor és magnézium.
A szezám használatával hozzájárulnak a test javításához. A mag tartalmazza:
Ez utóbbi normalizálja az ásványi egyensúlyt, ha zavarja.
A fitoszterol a szezám másik előnyös összetevője.
Ezáltal az immunrendszer ellenáll a környezet negatív hatásainak, ezért egy személy kevésbé gyakran szenved vagy nem szenved megfázás.
A fitoszterolnak köszönhetően az atherosclerosis veszélye jelentősen csökken. Segít a túlsúlyos embereknek is.
A szezám összetételében lévő tiamin normalizálja az anyagcsere-folyamatot, jótékony hatással van a központi idegrendszer munkájára.
A PP-vitamin biztosítja az emésztőrendszer jó emésztését és folyamatos működését. Egy szezámmag 560-570 kalóriát tartalmaz.
A szezámmagok az ízlés szempontjából kellemesek. Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb előnyöket megtartsák, kívánatos, hogy átitassuk őket, vagy kicsit felmelegítsük őket.
És mit tudsz a Kombucháról, melynek előnyeit és kárait egy hasznos cikk írja le. Ismerje meg az ital receptjeit otthon.
A "Herkules" zabpehely előnyeiről és káráról itt írtak.
Az oldalon: olvassa el a fenyő pollen előnyös tulajdonságait.
De ha a szezámmagot illatos fűszerhez kapod, nem remélheted, hogy hasznos tulajdonságai lesznek:
- az ilyen feldolgozás után elvesznek.
A magok hatása pozitív hatással van a következőkre:
- a körmök állapota (hogy hogyan készítsünk egy manikűret rövid ideig otthonról),
- haj (hajhullás népi jogorvoslata),
- javítja a vér összetételét
- még a növekedést is befolyásolja: a szezámmagokban bőséges B2-vitamin hatása felgyorsítja az emberi növekedést.
A szezám kalciummal telített, amely nélkül a csontok és az ízületek törékenyek és törékenyek lesznek. Ezért a növényi magokat az osteoporosis elkerülése érdekében eszik.
A testépítők szezámot használnak, valamint a guarana-vetőmagokat (a sportban lévő hasznos tulajdonságokról írtak ebben a cikkben) az étrendben, mivel az izmok mennyiségének növelésére használható. A nap, hogy telítse a testet kalciummal, 100 gramm magot kell enni.
A szezámot ősidők óta gyógyszerként ismerték.
Ezután a gyógyítók azt a hideg betegeknek adták fel.
Napjainkban a fűszer terjedelme bővült, és az asztma és a tüdőgyulladás kezelésére szolgál.
A nők egészségének szezámja felbecsülhetetlen előnyökkel jár:
- pozitívan befolyásolja az urogenitális rendszert és az emberiség gyönyörű felének nemi szerveit.
A gyógyítók idõvel idõszaktól azt tanácsolták, hogy a nyers szezámmagot nyers formában használják - minden nap vigyázzunk egy kanálra, gondosan rágva.
A fiatal anyák magjai segítenek fenntartani az emlőmirigy egészségét, megakadályozzák a mastopátia kialakulásának kockázatát.
A szezámnak egy olyan nő napi menüjében kell jelen lennie, aki meghaladta a 45. évforduló küszöbét. A női hormonok analógjaként működik, és ez a menopauza során annyira fontos.
A masztitisz kezelésére a hagyományos orvoslás a napraforgóolajjal kevert őrölt szezámot javasolja a gyulladt emlősmirigyekre.
Ezt a receptet az orvosával kell összehangolni.
Ha szezámmagot használ a lenmaggal (hasznos tulajdonságokkal) és a mákkal, megszerzi az aphrodisiac tulajdonságait, és ezért rendkívül hasznos mind a nők, mind a férfiak számára.
A szezámmagból kinyerjük a hasznos olajat. Gyógyászati célokra használják - gyógyító ragasztó vakolatok, orvosi kenőcsök előállítására.
Bebizonyosodott, hogy a vér gyorsabban vérrög. Hasmenésként is használják:
- ezzel együtt a szervezet elhagyja a káros anyagokat is.
Az olaj hidratálja a beleket nedvességhiánnyal.
Kozmetikai célokra az olajat hozzáadjuk az arc és a test eszközeihez:
- simítja a kis ráncokat (hogyan készítsen egy arc uborka maszkot),
- hozzájárul a fiatalos bőr megőrzéséhez, t
- lágyítja és hidratálja.
Az olajban lévő anyagoknak kedvező hatása van a bőrre. Erősítik a védőrendszert, kiküszöbölik a vörösséget. Az arcszín kiegyenlített.
A szezámolaj megakadályozza az ultraibolya sugárzás behatolását, így ma már kozmetikumok készítésére készülnek a fűszer alapján.
Képes kezelni a napégést.
Használjon olajat és masszázst. Olyan nők, mint a kozmetikai tej, hogy eltávolítsák a sminket, amelyben van egy leírt termék.
A szezámolaj tápanyagokkal gazdagítja a hajat, és a gyökerekben normális nedvességtartalmat tart fenn.
Ellenjavallatok és kár
A szezámmag előnyei mellett jelentős károkat okozhat néhány ember egészségének.
A vér koagulálhatóságát javító tulajdonsága a szezám étkezésként történő fogyasztásával veszélyes azok számára, akik a magas koagulációs képességgel rendelkeznek, vagy amelyeknél már trombózis (vaszkuláris elzáródás) van diagnosztizálva.
Ne használjon szezámot homok és kövek jelenlétében a vizeletrendszer szerveiben.
A gyomor nyálkafalai szelídek, és élesen reagálnak mindenre, ami a gyomorba kerül. A szezám túlzott fogyasztása gyógyíthatatlan kárt okoz.
Ez az oka annak, hogy az orvosok csak kis mennyiségben javasolják a fűszereket.
Egy felnőtt, ha az egészsége rendben van, naponta 2–3 kis kanállal lehet enni szezámot.
Az étkezés előtt reggel nem ajánlott fűszereket enni:
- Mindig émelygés érzés és érezhető lesz
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Szezámmagok kiválasztásakor emlékezzen a következőre.
A szezámnak száraznak és morzsásnak kell lennie.
Nos, ha a vetőmagot súly alapján vagy legalább átlátszó zsákokban értékesítik.
Ha a szezám íze keserű, ez rossz minőséget jelez vagy elrontott.
A megszerzett szezámot évekig nem lehet tárolni:
- az összetételben lévő olaj jelenléte miatt az elkövetkező hónapokban romlik.
Nyers formában és a héjjal a magok hasznosabbak és hosszabb ideig tárolhatók.
Ebben a formában légmentes tartályba helyezzük őket, és tartsuk száraz helyen, ahol nincs magas hőmérséklet, és ahol a napsugarak nem hatolnak be.
Ezek a legjobb feltételek a fűszerek 3 hónapig történő tárolására.
Ha a magokat hámozzák, akkor azokat nem szabad tárolni:
- az íze ront, és a kedvező tulajdonságok hamarosan eltűnnek.
A tisztított szezám ízének kellemes megtartása érdekében tartsa a magokat a fagyasztóban vagy a hűtőben.
Ott ott fognak feküdni, a tulajdonságaik elvesztése nélkül, legalább egy évig vagy hat hónapig.
De a szezámolaj hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.
Sok évig a minőség nem romlik, és az előnyök változatlanok maradnak.
Az olaj tárolására nincsenek szigorú követelmények:
- nem árt még magas hőmérsékletű szobának sem.
A szezámolaj több mint tíz éve tárolható.
Nézzen meg egy rövid videót a szezámmagolaj és az olaj hasznos tulajdonságairól.