Legfontosabb Gabonafélék

Tápérték, kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafelhasználással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak normái szerint, 2008. december 18-án.

Jelenleg az USA Nemzeti Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézet ajánlásai 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozóan, a 0,8 g / kg testtömeg-kilogrammonként napi 0,8 g-os fehérjék iránti megnövekedett szükségletük alapján, az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámításához. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Az energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-sesame-ru.php

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/123152/amino

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/123536/amino

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma szezámban

Már a szezámról beszéltem, mint a kalcium bajnoka 100 grammban, a növényi kalciumforrásokról szóló cikkemben. A szezám nemcsak érdekes kalcium. Nézzük meg a vitaminokat és a fő ásványi összetételt.

Az általam használt adatokat az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma - „Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat” által végzett kutatás megerősíti.

Az alábbi táblázatokban adatot adok egy vitamin tartalmáról, ami egy milligramm / 100 gramm szezámmot tartalmaz.

A mérés megkönnyítése érdekében 100 gramm szezám körülbelül 11 evőkanál. 1 evőkanál 9 gramm szezámmagot helyezünk el.

Minden táblázatban az utolsó oszlop a napi terhes nőkre vonatkozik. Ismét a kényelem érdekében, hogy ne kelljen valami extraat keresnie.

Szezám - vitaminok és nyomelemek összetétele:

Táblázat: A szezámban lévő makro- és mikrotápanyagok tartalma

Táblázat: A vitaminok tartalma szezámban

Az ásványi összetétel azonban egyszerűen luxus.
100 gramm szezámmagos elegendő ahhoz, hogy a napi, a napi kalcium-bevitel és a cink felét megkapja a vas, magnézium, foszfor napi bevitelével. Csak egy makró és mikrotápanyagok bajnoka.

Kalóriák és zsírsavak

100 g szezám 573 kcal és 49 gramm telítetlen zsírsavak.

Így biztonságosan elmondhatjuk, hogy 100 gramm szezám egy tisztességes mennyiségű energiát, és sok hasznos telítetlen savat tartalmaz.

Zsírsavakkal van egy árnyalat. Ahhoz, hogy hasznosak legyenek, és ne veszítsék el tulajdonságaikat, meg kell enni szezám nyersen, nem engedve, hogy a zsír magas hőmérsékleten oxidálódjon.

Hogyan kell enni 100 gramm szezámmagot?

Minden jó a szezámmal, kivéve azt a pillanatot, amikor elkezd gondolkodni, hogyan kell enni ilyen mennyiségben?

Először is, nem kell egy szezámra összpontosítanod, ugyanolyan kalcium forrásaként, akkor feltétlenül diverzifikálnod kell azokat a termékeket, amelyekből azt kapod. Tehát nem szükséges minden nap 100 gramm szezámmag.

Gyakorlatomból azonban azt mondhatom, hogy a szezám tökéletesen kiegészíti a zöld koktélokat, keserűségük nem érezhető benne, kb. 1-2 evőkanál 300 grammra.

A zöldek, a paradicsom, az uborka, a káposzta, a tengeri kelkáposzta salátáival jól jár.

Egy nyers foodista azt mondta nekem, hogy az alma szeleteket és banánt egy nyers szezámmába mártotta.

De a legjobb út az, hogy a szezámmag segít ebben a kérdésben, áztatta, hozzáadta a dátumokat, őrölte és ivott. Itt 1 alkalommal egy pohár szezámmagot lehet enni.

Sokan javasolják, hogy szezámból Urbechi dió paszta kerüljön. Azonban kétségem van az Urbechey előnyeire. Először is, a pasztát nyers magból kell készíteni, amely nem tartalmaz édesítőszereket. Az ilyen eladási paszták problémásak. Másodszor, a pasztát csak a zsírok oxidációs idejének csökkentése érdekében kell őrölni. Végül is őrléssel oxidálják, oxigénnel keverednek, melegítve. A szabad gyökök oxidált felszabadulása.

Azt javaslom, hogy csak szezámmagot fogyasztunk, nyers szezámszerű recepteket, kenyeret, süteményt és édességet. Ha szeretné feltölteni a mikro- és makro-tápanyagok készleteit, akkor enni kell. És ha csak enni, akkor már megpirítjuk és sütjük.

http://kerimovanatalia.ru/kunzhut-sostav-vitaminov-i-mikroyelementov/

Szezám: az előnyök és a kár

A szezám (amit oroszul szezámnak neveznek) a keleti egyik leggyakoribb étel. Ott másként hívják - több "mesésen" - simsim (arab változat). Angolul a szezámot szezámnak nevezik, latinul pedig a "Sesamum Indicum".

A szezámmagot India, Kína, Korea, Egyiptom és más keleti országok emberei már több ezer éve ismerik. És az emberiség megismerkedésének pillanatától a csodálatos növényrel számos ízletes étel receptet és a leghasznosabb bájitalt találtak fel. Tehát a szezámmagok „orosz” felfogása kizárólag a zsemle és a kenyér ízesítésére, enyhén szólva elválik a valóságtól.

Az ősi időkben a szezám gyógyító tulajdonságaiba vetett hit olyan nagy volt, hogy „beágyazódott” a halhatatlanság elixírének összetételébe, amely a legenda szerint az istenek evett, és amely sok éven át képes volt meghosszabbítani az emberi életet. Úgy látszik, azóta a szezám soha nem jött ki a hosszú élettartam "forrásainak" számából, így most keleten a szinte minden ételhez hozzáadódik. Azonban a "simsim" ma magjainak többsége más célra szaporodik - nevezetesen szezámolaj előállításához, amelyet a kulináris szakemberek, az orvosok és a kozmetikusok nem kevésbé sikeresek, mint a szezámmag.

A szezám kémiai összetétele

A szezám hasznos tulajdonságai

A szezámmagok a legkisebb mennyiségekben is hasznosak. A kifinomult lisztek és margarinok buja zsemleiben is a lehető legjobb fényt mutatják. Végtére is, a szezámmag magában foglal egy csomó táplálékrostot, ami segíti bármely, még a leginkább káros és „pristavuchim” termék könnyedén és természetesen a gyomor-bél traktusban való mozgását. Ez javítja a székletet, és ezzel egyidejűleg jelentősen csökkenti a vérbe felszívódó denaturált fehérjék toxinjainak és törmelékeinek számát, ami könnyen kiválthat bármilyen súlyosságú allergiás reakciókat.

A szezám zsíros összetétele magas kalóriatartalma ellenére jól kezeli a véráramban lévő felesleges koleszterint. Sőt, a szezámmagok szerelmesei nemcsak csökkenti a vérben a koleszterinszintet, hanem megszabadulnak a meglévő foltoktól. És ez a legtöbb szív- és érrendszeri betegség leginkább reális megelőzése, a modern emberiség kínzásában (ateroszklerózis, magas vérnyomás stb.).

A szezámmag tartalmaz ritka antioxidánsokat (szezamin és szezámolin), amelyek lelassítják az emberi sejtek öregedését. Ami a rákos sejtekkel való szembenézés hatékonyságát illeti, ezek az anyagok majdnem megfelelnek a modern farmakológiai gyógyszereknek. Ugyanakkor szezám- és szezámolaj használatakor nincs szükség a súlyos szövődményekre és a mellékhatásokra, mint a farmakológiai ipar által termelt rákellenes szerek esetében.

Mind az olaj-, mind a szezámmagok képesek javítani a véralvadást, ami igazi a vérzéses diathesisben szenvedők számára.

Bizonyíték van arra is, hogy a szezámolaj sokat segít a fogfájásban. Ehhez alaposan öblítse ki a száját 2 evőkanál olajjal, majd köpje ki az olajat, és masszírozza az ínyeket. Csak ne gondolja, hogy ez az eljárás helyettesítené fogorvosát. A fogakkal kapcsolatos problémákat szakember segítségével lehet megoldani.

A szezámmagot olyan sportolók értékelik, akik az izomépítést akarják, mivel ez a termék sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz (kb. 20%). Ebben az esetben, mint jól ismert, a növényi fehérje, ellentétben az állattal, nem mossa a kalciumot és más ásványi anyagokat a vérből. Ez azt jelenti, hogy a nagy súlyokkal végzett munka során a sérülés veszélye nem növekszik legalább, de a legnagyobb mértékben csökken (lásd a szezám-kalcium előnyeit alább).

Emellett a hagyományos orvoslás azt állítja, hogy a szezám előnyös tulajdonságai kiterjednek a pajzsmirigyre, a hasnyálmirigyre, a vesére és a májra is.

Másrészről a szezámmag nem tartozik a teljesen biztonságos termékek közé, és használata, bár kissé, csak a kárra korlátozódik.

Szezám károsodása és használatának ellenjavallatai

A szezámmagok veszélyeiről keveset tudunk. Ami az emberek általi használat időtartamát jelzi, azt a magas tápértéket jelzi. Néha azonban a szezám még mindig károsíthatja az egészséget:

    A véralvadás fokozódása (lásd a fenti okokat)

  • Kisgyermekek (kb. 3 éves korig), mivel a testük még nem képes teljes mértékben lebontani és felhasználni a zsírokat, amelyek aránya szezámmagokban néha eléri az 50% -ot
  • A többit egyszerűen nem szabad visszaélni (erővel), majd a szezám csak előnyös lesz.

    Szezám, mint kalciumforrás

    A kalcium napi bevétele az életkortól függően 1-1,5 gramm. Ez az összeg elegendő ahhoz, hogy teljes mértékben működjön a test sejtjei. A csontokban lévő kalciumtartalom ebben az esetben változatlan marad.

    100 gramm szezámmag (hámozatlan) legfeljebb 1,4 gramm kalciumot tartalmaz, ami a legtöbb esetben a napi adagot fedi le. Fontos továbbá, hogy a szezámban lévő kalcium szerves legyen, és az emberi testben felszívódik a „Hurray”.

    Az ilyen gazdag kalcium tartalékoknak köszönhetően a szezám megakadályozhatja, és bizonyos esetekben még a csontritkulás és más, a szervezetben a kalciumhiányhoz kapcsolódó betegségek gyógyítását is.

    Érdemes megjegyezni, hogy a szezám segít a törésekben, mivel jelentősen felgyorsítja a csontszövet regenerálódását (ha naponta több mint 100 grammot fogyasztanak).

    Ezen túlmenően rendkívül fontos megérteni, hogy a kalcium nemcsak a csontok erőssége, hanem általában az egészség is, mert kalcium az, amely lúgolja a vérünket. Ez viszont nem teszi lehetővé az onkológia fejlődését és a szervezet védekezésének jelentős növelését.

    Emiatt minden erőfeszítést meg kell tenni annak érdekében, hogy a szezámmagot a táplálkozásba bele lehessen vonni.

    Azonban meg kell érteni, hogy a szezámban a magas kalciumtartalom kizárólag kezeletlen magokra vonatkozik. Ugyanabban a tisztított kalcium-mag 10-12-szer kisebb, mint az egész. És sajnos szinte minden szezámmot, amelyet a kiskereskedelmi láncok értékesítenek, megtisztítják.

    Másrészt a szezám nemcsak kalciummal, hanem más hasznos nyomelemekkel is érdekes, mint például a vas. Végül is, egy 100 gramm szezámmagos szinte teljesen fedezi a fém szükségletét.

    Fontos! Amikor a szezámot 65 ° C fölé melegítik, a kalcium más formába változik, és tízszer rosszabbul felszívódik. Ezért a maximális előny csak nyers szezámmagból nyerhető ki.

    Most mindent tudsz a szezám előnyeiről és károsodásáról! Pontosabban, minden, ami szükséges ahhoz, hogy a tested egészséges állapotban maradjon. Ezért azt is javasoljuk, hogy a szezámmagot kissé más szögből tekintsük - a kulinárisból.

    A szezám használata a főzés során

    Mint már említettük, az orosz szakácsok szezámot használnak, elsősorban sütemények és kozinaki készítésére. Mindazonáltal erősen ajánljuk, hogy ne maradjunk ezen a helyen, és legalább tucatnyi receptet ne adjunk a tekercsekhez, tekercsekhez, kenyérhez és kenyérhez.

    Például rendkívül hasznos a szezám tej, amelyet néhány perc alatt készítenek el, és hatalmas előnyökkel jár. Szezám tej, ha szükséges, könnyen kefirré válik (12 órán át meleg helyen), és még előnyösebbé teszi a testünket!

    Ami a szezámmagok kulináris élvezeteit illeti, a legtöbb illatos és ízletes fekete (feldolgozatlan) szezámmag. Tökéletes salátákhoz. A fehér szezám tökéletesen ötvözi a halat, a húst és a baromfit.

    Ezen túlmenően a szezámmagot sokféle fűszerben használják, amelyeket Keleten és Ázsiában használnak mindenféle ételhez. Koreában a szezám teljesen keveredik a sóval, majd szokásos só formájában (mint a jódozott só).

    Hasznos tanácsok: a szezámmagok ízének és ízének teljesebb nyilvánosságra hozatalához enyhén melegíteni kell őket egy serpenyőben, és csak akkor keverjük össze a többi összetevővel.

    http://www.iamcook.ru/products/sesame

    Szezám, kémiai összetétel

    A szezám egyedülálló és nagyon gazdag kompozíciója az emberi test számára hasznos vitamin- és nyomelemeknek. A szezámmagok legfeljebb 60% olajat tartalmaznak. A szezám telített zsírsavat, szerves savakat, glicerint és tokoferolokat tartalmaz.

    Különösen hasznos szezám teszi az olajsavat az ismert Omega-9 néven. Az olajsav csökkenti a koleszterint és javítja a vér kémiai összetételét.

    Szezám, kémiai összetétel

    Vitaminok: E, PP, B1, B3, B6

    Nyomelemek: kalcium, magnézium, kálium, foszfor, vas

    Táplálkozási komponensek: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, diétás rostok és víz

    Emészthető szénhidrátok: keményítő, dextrinek, monoszacharidok és diszacharidok

    Alapvető aminosavak: lizin, izoleucin, valin, metionin, treonin, hisztidin, fenilalanin, tirozin, arginin

    Cserélhető aminosavak: glicin, szerin, tirozin, cisztein, alanin, aszpartikus és glutaminsav.

    Zsírsavak: Omega-6 és Omega-9

    Telített zsírsavak: Stearic, Palmitic, Arachidic

    Többszörösen telítetlen zsírsavak: linolsav

    Egyszeresen telítetlen zsírsavak: Oleic, Palmitoleic

    Szezám kalória

    A szezám kalória tartalma 100 gramm szezám 565 kcal

    Az E-vitamin aktív antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Szükség van a szívizom egészségének fenntartására és a nemi mirigyek normális működésére. Az E-vitamin erősíti az idegrendszert, stabilizálja a vörösvértestek és a sejtmembránok számát.

    A PP-vitamin normalizálja a bőr, az idegrendszer és a gyomor-bélrendszer állapotát, és aktívan részt vesz az energiacsere redox folyamataiban.

    A B1-vitamin erősíti az idegrendszeri, szív- és érrendszeri és emésztőrendszereket. Részt vesz a szénhidrát és az energia anyagcsere folyamatában, felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja az anyagcserét.

    A B2-vitamin erősíti az optikai idegeket és elősegíti a gyors alkalmazkodást a sötét helyiségekben. Javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát.

    A B6-vitamin erősíti az idegrendszert, egyensúlyba hozza és csökkenti az ingerlékenységet. A kardiovaszkuláris rendszert normalizálja és növeli a szervezet külső tényezőkkel szembeni ellenállását.

    A kalcium erősíti a csontokat, a körmöket és a hajat. Ez az idegrendszeri és izomrendszer aktív szabályozója. Csökkenti az osteoporosis kockázatát.

    A magnézium aktívan részt vesz az energia anyagcserében, a nukleinsav-metabolizmusban, a fehérjeszintézisben és a kalcium és kálium felszívódásának fenntartásában. A megfelelő magnézium csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát.

    A foszfor aktívan részt vesz a test számos fiziológiai folyamatában, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, segít a csontok és a fogak mineralizációjában.

    A vas részt vesz az oxigén transzportjában a sejtekben a sejtekben, normalizálja a redox reakciókat. A vashiányos vérszegénység elkerülése érdekében a vasnak minden ember táplálékában kell lennie.

    A kálium aktívan részt vesz az elektrolit, a víz és a savas egyensúly egyensúlyában a szervezetben. Normálizálja a nyomást, és részt vesz az idegimpulzusok kedvező áthaladásában.

    http://www.milanzo.ru/kunzhut-himicheskij-sostav/

    Calorie Sesame. Kémiai összetétel és tápérték.

    Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Sesame".

    Energiaérték szezámmag 565 kcal.

    Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

    ** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

    Termék számológép

    A termék kalóriaelemzése

    A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

    A SESSION HASZNOS TULAJDONSÁGAI

    Mi a hasznos szezám

    • A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
    • A B2-vitamin részt vesz a redox-reakciókban, hozzájárul a színérzékenység növekedéséhez a vizuális analizátor és a sötét adaptáció révén. A B2-vitamin elégtelen bevitelét a bőr, a nyálkahártyák állapota, a fény és a szürkület látásának megsértése kíséri.
    • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását elősegíti a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
    • A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsav- és a fehérjeszintézis károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, homocisztein és a szív-érrendszeri betegségek kockázata között kifejezett összefüggés mutatkozott.
    • Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez szükséges, a sejtmembránok univerzális stabilizálója. Az E-vitamin hiányával a vörösvérsejtek hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
    • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
    • A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
    • A kalcium a csontok fő összetevője, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izom összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence csontjai és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az osteoporosis kockázatát.
    • A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
    • A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium-, kálium- és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
    • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
    • A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
    • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
    • A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
    • A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
    • A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinek és pirimidinek metabolizmusát.
    • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
    • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
    • A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
    még mindig elrejti

    Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

    • legfontosabb
    • A termékek összetétele
    • Diófélék és magvak összetétele
    • Kémiai összetétel "Szezám"
    Címkék:szezámmag kalciumtartalma 565 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos szezám, kalória, tápanyagok, szezám előnyös tulajdonságai

    Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

    Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

    Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

    Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

    http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

    Szezám aminosav-összetétel

    A szezámmagok, amelyek szelíd és ugyanakkor fűszeres ízűek, széles körben használatosak nemcsak a főzés során, hanem a gyógyászatban is. Mi a hasznos szezám, és milyen esetekben károsíthatja a testet?

    A szezám hasznos tulajdonságai

    A szezámmag összetétele jelentős mennyiségű olajat tartalmaz, amely zsírsavakban gazdag (többszörösen telítetlen és telített), szerves eredetű savak, trigliceridek.

    A szezám egyik összetevője a szeszamin - egy erős antioxidáns anyag. A szezamin megakadályozza a számos betegség kialakulását (még az onkológiát is), csökkenti a vérben lévő koleszterin koncentrációt a szitoszterinnel együtt a termék összetételében.

    A szezámmagok összetétele szintén egy másik egyedülálló anyagot - a fitint, amely az emberi szervezetben az optimális ásványi egyensúly helyreállításához szükséges. A magas kalcium koncentráció miatt ez a termék nélkülözhetetlen az ízületi és csontproblémákkal küzdő emberek számára. A szezámmag rendszeres használatával elkerülhető az ilyen betegség, mint osteoporosis kialakulása.

    A szezám nagyon hasznos lesz a sportolók, valamint a szakemberek és a kezdő sportolók számára. Ennek következtében az izomtömeg építésének folyamata intenzív ritmusban zajlik, és maga a test erősödik.

    A fitoszterin a szezámmagok összetevőjeként lehetővé teszi az atherosclerosis valószínűségének minimalizálását. A szezám részeként megfigyelhető a phytoestrogen - a női nemi hormonok természetes helyettesítője, ezért nagyon hasznos ezeket a magokat a 45 évesnél idősebb nőknek használni.

    A tiamin segít normalizálni a szervezetben előforduló anyagcsere-folyamatokat, kedvező hatással van az idegrendszer állapotára. A PP-vitaminnak köszönhetően a szezámmagok az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára előnyösek. A szezám összetételében található riboflavin stimulálja az emberi növekedést, és a normális vérkészítmény fenntartásához is szükséges.

    Kár a szezámból

    Szezámmagot szigorúan tilos az étrendben a véralvadás, a trombózis és az urolitiasis diagnózisában szenvedő emberek számára. Egy nap a termék maximális hasznára, három teáskanálnyi mennyiségben kell használni.

    http://www.zanfiz.ru/kunzhut/

    Szezám aminosav-összetétel

    A szezámmag vagy a szezámmag 50-65% -ban tartalmazza az édességet, konzervet, margarintartalmat, gyógyszert és technikai célokat.

    információ

    Tengeri homoktövis - a Sun páncélszekrény egy egészségügyi könyvtár, amely a hagyományos orvoslás legjobb receptjeit tartalmazza, ismerteti a gyógynövények és gyógynövények gyógyító tulajdonságait, feltárja a hagyományos népi jogorvoslatok titkait, és receptet ad a gyógynövények, gyógynövények keverékei számára. A könyvtár külön része a betegségek kezelésére irányul. Leírja a súlyos betegségek és betegségek tüneteit, a gyógynövény-szakemberek ajánlásait különböző betegségek és betegségek esetén, a hagyományos orvoslás, a gyógynövény és a fitoterápia széles körű ismereteit rendszerezik. A gyógynövények legnépszerűbb terápiás hatásai, valamint a vitaminok, a létfontosságú mikro- és makroelemek leírása külön fejezetben kerül kiemelésre. Ezenkívül az oldal áttekintést nyújt a hagyományos gyógyászatban használt gyógyszerekről és a homeopátiás gyakorlatban használt Bach mágikus elixírjeiről. Továbbá online cikkeket olvashat, vagy hagyományos és alternatív gyógyszertárakat tölthet le, a gyógynövények hasznos és gyógyító tulajdonságairól szóló referenciakönyveket, orvosi enciklopédikus kiadványokat, a hagyományos gyógyítók tippjeit, gyógynövényeket. Olvasóink számos kérése szerint az egészséges ételek receptjeinek egy része nyitva van, és lehetőség nyílik az élelmiszerek kalóriatartalmának értékelésére.

    Ne feledd! A gyógynövények nem a kábítószerek és a gyógyszerek alternatívája. Gyakran táplálékkiegészítőknek minősülnek, és növényi gyógyszertárakon keresztül értékesítik őket. Ne öngyógyuljon, mielőtt gyógynövényeket használna, forduljon orvosához!

    http://oblepiha.com/calorie/nuts/1584-kunzhut.html

    hírek

    Kérdések és válaszok

    A szezámmagok egyedülálló kémiai összetétele miatt a leggazdaságosabb és legértékesebb mezőgazdasági termék. A fehérje és az olaj hozzávetőleges összetételét és mennyiségét szezámmagban határoztuk meg 1998-ban és 1999-ben. A magok körülbelül 19,0-23,5% és 46,4-52,0% olajat, fehérjét tartalmaztak, 34,9-39,6% és 19,8-24,2% között. Az olaj analízise az olajokban lévő zsírsavak tartalmának különbségeit mutatta. A leggyakrabban előforduló ilyen zsírsavak:

    A szezámzsírsav-összetétel körülbelül a következő volt:

    - olajsav (40,4-4,49%);

    A szezámösszetételben lévő fehérje és olaj összetételére és tartalmára vonatkozó adatok fontosak lehetnek az ipar és a gyártók számára.

    A szezámmagok gazdag mangánban, rézben és kalciumban (90 mg / evőkanál magvak nem kezelt magvak esetében, és csak 10 mg tisztítottak), valamint B1-vitamint (tiamint) és E-vitamint (tokoferolt) tartalmaznak. A szezám erőteljes antioxidánsokat, az úgynevezett lignánokat tartalmaz, amelyek segítenek a rákkeltők elleni küzdelemben. A szezám egy lignánt tartalmaz, amely csak sajátos, csak szezamin. Szezámmag is tartalmaz fitoszterint, amely blokkolja a koleszterint. A szezámban lévő tápanyagok jobban felszívódnak, ha használat előtt őröljük vagy aprítjuk.

    A szezám (Sesamum indicum L.) összetételének és fizikai-kémiai tulajdonságainak részletesebb elemzését is elvégeztük. Az eredmények azt mutatták, hogy a szezámmag 5,7% nedvességet, 20% teljes fehérjét, 3,7% hamut, 3,2% durva rostot, 54% zsírt és 13,4% szénhidrátot tartalmaz. A magok jó ásványi forrásoknak bizonyultak. Sok káliumot (851. 35 ± 3,44 mg / 100 g), valamint foszfort (647,25 ± 3,52 mg / 100 g), magnéziumot (579,53 ± 0,42 mg / 100 g) tartalmaznak. ), kalcium (415,38 ± 3,14 mg / 100 g) és nátrium (122.50 ± 4.21 mg / 100 g).

    Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg: a gyakran importált termékek árinformátorával az Eladó és a.ru adatok alapján:

    http://exex.com.ua/ximicheskij-sostav-kunzhuta.htm

    További Információ Hasznos Gyógynövények