Grúziában minden ételhez és ünnephez kapcsolódik - hogy hazatérjünk pár kilogrammot nem szerezve, szinte irreális, mert minden olyan friss és ízletes!
Ebben a hozzászólásban elmondom, hogy milyen a grúz konyha, és mutassa meg a legnépszerűbb grúz ételeket. Mindezeket nagyon ajánlom, hogy közvetlenül próbálkozzunk Grúziában, mert a nemzeti éttermek nem ilyenek. Végtére is, a légkör maga is fontos, és a cég természetesen! Végtére is, Grúziában egy ünnep és barátságos kommunikáció szent ;-)
Hogyan juthat el Grúziába? - a költségvetési lehetőségek áttekintése
A legnépszerűbb grúz ételek
Grúziában van egy legenda, hogy amikor Isten elosztotta a földeket az embereknek, a grúzok mindig ittak bort, és ételt szolgáltak. Ez annyira megérintette Istent, hogy a grúzoknak adta a földet, amit ő maga tartott. És a talaj nagyon termékeny és gazdag szőlő, alma, őszibarack, sárgabarack, szilva, gránátalma, friss fűszernövények termésében, mindez a grúz konyha alapja.
1. Khachapuri
Ez a torta sajttal mindent tud. A közelmúltban a grúz hatóságok szabadalmat bocsátottak ki a khachapuri-ra - ez a fontos, hogy ez a torta a kultúrában van! Sok fajta különböző receptet tartalmaz: például az Ajarian khachapuri olyan tojás alakú csónak alakjában van, az imeretikusok kerekek, a Mengrelianusok szuluguni sajttal vannak feltöltve, és a Rachinsky-babokat bab és szalonnával készítik. A khachapuri egy másik típusa habzó, mert csak élesztőmentes leveles tésztát használnak.
Általánosságban elmondható, hogy minden régióban a „leginkább helyes” khachapurit sült, bár a tésztát főként joghurton készítik, néha élesztőt használnak.
Adjara Khachapuri - Kalóriagyár
2. Khinkali
Darált hús szelet tészta (főleg marhahús). Helyesen, így kell enni: megharapni a széleit, inni a húsleveset, majd meg kell enni a többit, így a tészta csúcsa a tányéron nem eszik. A grúzok sértődnek, amikor a khinkali-t a gombócokkal hasonlítják össze, bár sok kultúrában hasonló étel van (pl. Burjatiában). A khinkali jellegzetessége a koriander, hagyma és fokhagyma hozzáadása a töltelékben.
Forrás: shankar s./Flickr
3. Bor
A grúz bor csak egy dal: Kindzmarauli, Tsinandali, Saperavi, Khvanchkara és még sokan mások, amiket biztosan megpróbálsz az utazás során. A híres grúz borok nagy részét az Alazani-völgyben található Kakheti régióban állítják elő. Ügyeljen arra, hogy látogassa meg ezeket a helyeket! Ideális esetben, ha szeptember közepén eljut a szőlőtermés fesztiváljához - garantált a szórakozás.
4. Lobio
A grúz "lobio" szó jelentése "bab". Ezért a pite neve bab - lobiani. Az ételnek számos változata is van, de mindig vannak babok, koriander, különböző fűszerek és burgonyapüré. Emellett használjon forró paprikát, adjikát, zeller leveleket.
5. Lobiani
Svan só, koriander hozzáadásával főtt babokkal töltött torta. Nagyon kielégítő!
6. Chakhokhbili
Chakhokhbili egy csirke pörkölt. A húst elég hosszú ideig pörkölt, szó szerint meg kell olvadnia. A paradicsom, az adjika, a forró bors, a fokhagyma főzésének folyamata során hozzáadjuk a paradicsomot. Díszítsük a kész edényt friss fűszernövényekkel.
7. Chikhirtma
Elég könnyű elkészíteni a vastag csirke levest. A sajátossága, hogy a csirke és a hagymát először pároljuk össze - ez egyedülálló ízt ad a levesnek. A végén még több tojássárgáját adunk hozzá, amelyet borecettel keverünk. Úgy tartják, hogy ez a leves nagy segítséget nyújt a másnaposságból. Örmény konyhában is van egy étel, amely eltávolítja a másnaposság szindrómát: Khash.
8. Pkhali
Majdnem minden korábbi grúz étel hússal volt, de a fali vegetáriánusok számára alkalmas. A Pkhali előétel a párolt zöldségekből készült tészta formájában, gyakran spenót, zöldbab, padlizsán, répa levelek. A zöldségekhez dió, fokhagyma és minden zöld. És a kész étel gránátalma magokkal van díszítve.
9. Satsivi
A Satsivi egy mogyorós mártás, többnyire csirke darabokkal. A diót őröljük, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel keverjük össze: szegfűszeg, koriander, fahéj (ez egy különleges pikáns), hosszú ideig főzve, amíg krémes masszát képez. Végül csirke darabokat és hagymát adjunk a szószhoz.
10. Kharcho
Kharcho egy híres grúz marhahúsleves. A hús mellett a rizst, a fokhagymát, a paradicsomot, a komló-napátot és más fűszereket is hozzáadjuk a leveshez, így fűszeres és tápláló.
Forrás: Lesya Dolyk / Flickr
11. Chanahi
Chanahi a bárányos grúz sült. A hús mellett padlizsán, hagyma, sárgarépa, paradicsom, paprika, babérlevél és friss zöldek kerülnek hozzáadásra. Úgy véljük, hogy a cserépben több íz van.
Forrás: Food & Drink / Flickr
12. Chakapuli
Párolt fiatal hús, kötelezően hozzáadva tkemali, tárkony és zöldség. Ez az étel többnyire tavasszal eszik, mert csak tavasszal érlelődik a savanyú ízű, fiatal, tkemali és szilva bogyók, és ennek köszönhetően a chakapuli savanyú ízű.
13. Kveri
Mingrelian varniki - kveri - csak belsejében van szuluguni sajt. Ez a Suluguni nem annyira könnyű, így próbáld ki ezt az edényt, amíg Grúziában vagy. Tejes joghurttal tálalva, és tetején egy darab vajat kell tennünk.
14. Ajapsandali
Egy másik vegetáriánus étel a grúz konyha: párolt zöldségek. Általában padlizsán, paprika, sárgarépa, paradicsom. Egy nagy üstben is hozzáadhat koriander, kapor, petrezselyem, fokhagyma és pörkölt.
15. Kubdari
Hagyományos Svan hús pite. A highlanderek nagyon sokat tudnak az egyszerű és ízletes ételekről, a töltelék birka-, sertés- vagy kecskehúsból készült zöldek, fokhagyma, különböző fűszerek hozzáadásával.
16. Mchadi
Mchadi a Telavi vendégház háziasszonyához tartozott bennünket - ez egy nagyon kielégítő dolog! Ez egy sűrű kukorica lisztből és vízből készült torta. Elég ízletesek, ezért satsebeli, tkemali és más grúz szósszal használják. Meg lehet tölteni.
17. Achma
Egyfajta khachapuri, csak azért fontos, hogy a sajt sós legyen, és a tészta unalmas.
18. Chkmeruli vagy chkmersky csirke
Előre sült csirke koriander, fokhagyma és tejszín mártással, és 10-15 percig pörkölt. Burgonyával vagy pita kenyérrel tálalva.
19. Satsabeli mártás
A klasszikus grúz mártást friss paradicsommal, korianderrel, fokhagymával és fűszerekkel általában mchadi, kukorica kása, lavash tálaljuk. Bármit is lehet enni, mert a paradicsom egy nyertes ;-)
20. Tkemali
Tkemali mindent tud, hiszen az üzleteinkben értékesítik. Főként savanyú szilvából készül, de egresből vagy ribizliból is készülhet, valamint meglehetősen savanyú bogyók. Úgy véljük, hogy a savanyú íz segít az emésztésben, hogy megbirkózzon a zsíros ételekkel. A készítmény klasszikus változatában adjunk hozzá ombbalo-t (mocsári menta), valamint koriandert, fokhagymát, piros paprikát, koriandert.
21. Sajtok
A sajt a grúz konyha egyik alapja. A grúzok azt mondják: „Ha otthon nincsenek sajtok, akkor halott vagy.” Az ország minden régiójának saját fajtájú sajtja van. A legfontosabbak a Suluguni (a haza Samegrelo), Imereti (a haza Imeretiya), Chogi (Tusheti), Tenili (Samtskhe-Javakheti) és mások.
22. Fűszerek
Az ízletes mártások mellett Grúzia számos fűszeres. A grúz (és a kaukázusi) konyha különleges ízét adják.
- A cilantro szinte minden grúz étel receptje.
- Hops-suneli (koriander, édeskömény, bazsalikom, koriander keveréke).
- Red hot chili paprika.
- Fűszeres gyógynövények (bazsalikom, tárkony, menta).
- Adjika (keverék: paprika, bors, paradicsom, só).
- Svan só (só fűszerekkel).
Forrás: Pablo Andrés Rivero / Flickr
23. Lavash
Olyan egyszerű, ízletes termék, amelyet szinte minden lépésben értékesítenek minden grúz városban vagy faluban. Hagyományos grúz kenyér - shoti, madauri, röviden, hívom a közös szót - pita kenyeret.
Itt van egy egyszerű, bőséges és olcsó reggeli recept: reggel a legközelebbi pékségbe megy, és egy újabb forró kenyeret (0,7-0,8 lari), és a görögdinnyét előre este hűti (az ár a szezontól függően változik). Együtt eszik - finom!
24. Churchkhela
Churchkhela a kaukázusi snickerek, szokatlanul népszerű édesség az egész régióban. Dióból vagy mogyoróból készül, amelyeket egy szálra húzzunk, és szőlőlébe mártva, liszttel sűrítve (pelamushi). Néha gránátalma lé, málna és egyéb bogyók, mézen.
25. Tejtermékek
Grúzia leghíresebb tejterméke a matsoni. Ezt az erjesztett tejterméket főtt tejből készítjük el egy speciális starter hozzáadásával. A Matsoni-t külön ételként és más ételek hozzávalóként fogyasztják, például a khachapuri tésztát matsonon készítik.
26. Limonádé és ásványvíz
Grúzia másik jellemzője a finom limonádé - Tarragon, körte, alma. A Lagidze céget ajánlom - a gyerekkoruk óta ízlésük van, ez a legendás grúz limonádé! Természetesen próbáld ki a Borjomi-t és más helyi ásványvizet.
Lásd még: Borjomi város: ásványvizet inni lehet ingyen!
Minden régió saját sajátosságokkal rendelkezik ugyanazon ételek főzésére. A határ menti területeken a konyhát a szomszédos országok befolyásolhatják, például Batumiban sok kebabot találkozunk (a szomszédos Törökország befolyása).
Ha nyáron vagy kora ősszel jön, akkor győződjön meg róla, hogy friss gyümölcsöt és zöldséget eszik, nemcsak félelmetesen ízletes, hanem hasznos is. Ez is olcsó.
A grúz konyha, valamint az örmény konyha élénk benyomást keltett a kaukázusi utazás során. A grúz ételek frissek, világosak, emlékezetes ízek, és gyakran magas kalóriájúak ;-)
http://tuda-suda.net/2017/02/gruzinskaya-kuhnya-blyuda-eda/Grúz konyha: főételeket és tippeket kipróbálni
Ezen vagy más látnivalók mellett minden ország híres a sajátos jellegéről, ellentétben más konyhával, amely büszke, nagyra értékeli, szeret és nem cserél semmit a világon. Szóval, grúz konyha a finomságok szimbiózisa: sikeresen kombinálták a húsokat és a zöldségeket, fűszerezett nagy fűszerekkel.
És milyen étvágygerjesztő és tápláló liszttermékek és édességek vannak itt, és mártások és sajtok! Általánosságban elmondható, hogy nem fogunk sokáig kínozni és nemcsak egyesíteni, hanem a grúz konyha minden ízletes nemzeti ételét is leírni.
Grúz ételek
Egyszerűen lehetetlen, hogy ne szeress be Grúziába. Mindenki, aki egyszer jön ide, legalább egyszer megpróbálja meglátogatni ezt a vendégszerető és „ízletes” országot. A férfiak örömmel fogadják a húsételeket, míg a nők és a gyerekek értékelik a grúz édességek gazdag választékát. És még akkor is, ha Ön kemény vegetáriánus, a különféle zöldségekből származó ételek biztosan beleszeretnek a gazdag ízlésbe és a kiszolgálás szokatlanságába.
„Itt biztonságosan elfelejtheted az étrendedet, és csak élvezheted az ízletes ételeket” - mesélte röviden az új, színes ismerőseink. Nehéz elképzelni az ország konyhájával kapcsolatos legjobb kijelentést. Valójában szinte minden turista nem tagadhatja meg az ilyen étvágygerjesztő ételeket, és egy kicsit több fontot szerezhet.
ételek
A harapnivalókat Grúziában az ételek széles választéka képviseli. Ezek közé tartoznak a különféle növényi vagy növényi saláták, fűszerekkel, mind nyers, mind párolt, főtt, sült és sültek, sózva és pácolva is. Egy adott szósz kiválasztásával megpróbálhatod saját egyedi snackjét a helyszínen létrehozni (ha inkább otthon szeretnél főzni és enni).
A legnépszerűbbek a következő ételek:
- Badridgeani (sült padlizsán, dióval) - Grúziaban sok készítésű palacsinta készül. Előre sütik, majd gördíthetik őket, dióval töltve őket; Főzzük a pörköltet más zöldségekkel kombinálva, vagy pörkölt pörkölésben. A kék szerelmesek minden bizonnyal tetszeni fognak a felsorolt ételek közül.
Sült padlizsán őszintén nem tetszett nekünk. Talán nem annyira felkészültek, vagy túl sokat vártunk ebből az ételből.
Első tanfolyamok
Az első tanfolyamok kiválasztása Grúziában az utazók számára is kicsi, de nagyon ízletes és változatos lesz. Annak ellenére, hogy minden egyes régióban a levest egy kicsit másképp készítik és szolgálják fel, biztosak vagyunk abban, hogy mindenki választja magának a legmegfelelőbb opciót.
Egyébként nem szokás hozzáadni zöldségeket az első kurzusokhoz, így elkerülheti a szokásos burgonya vagy sárgarépa keresését. A leves még mindig vastag, de tojás vagy liszt alapú mártások hozzáadásával. Az első tanfolyamot feltétlenül melegen szolgálják.
- Chikhirtma - egy bőséges leves, általában csirkehúsból, kukorica lisztből, tojásból, gyógynövényekből és fűszerekből főzve. Az edényben lévő tojások teljesen kicsapódás nélkül feloldódnak, mert kis mennyiségű citromsavval oxidálódnak.
- Kharcho - vastag marhahús, rizzsel, fűszerekkel, gyógynövényekkel, fokhagymával és tkemalival (szárított szilva). Néha a kharcho sertéshúsból vagy bárányból készül, de a marhahús még mindig hagyományos húsnak számít. Gyakran a leves nagyon fűszeres.
- Hashi-gazdag leves, a hígított aszpart következetessége. A marhahúsból és a belsőségből hosszú ideig (kb. 8 óra) főtt. A Hashit fokhagymával és gyógynövényekkel tálalják. A kedvenc másnaposság gyógyul.
Főételek (fő)
Mivel Grúzia többnyire „hús ország”, az éttermekben gyakran nem találhatók halételek, és nem tulajdonítható a nemzeti konyhának.
Felsoroljuk a grúzok számára ismert főbb vagy második ételeket:
- Odzhahuri - főtt és ketsi (serpenyő) burgonyánál, hússal, fűszerekkel és fűszerekkel tálalva. Nagyon szép, ízletes és kiadós étel.
- Khinkali a világ leghíresebb étele. Külsőleg és ízlés szerint hatalmas gombócokkal hasonlítanak, fekete borssal meghintve. A töltelék nagyon változatos: húsról zöldségig. Egyél khinkali kezét, tartva a farkát. Először megharapni és inni a lé, majd közvetlenül az étkezéshez.
- Borano egy nagyon magas kalóriatartalmú edény, amely Ajarian sajtból, vajból, kukorica és tojásból áll. Szokatlan íze van.
- Mtsvadi (shish kebab) - különféle húsból készül. Általában a vágás nincs előzetesen áztatva.
- Satsivi - csirke pörkölt dióval, mártással és fűszerekkel.
- Csirke-dohány - csirke, melyet az igát (tapaka) alatt főztek. Fokhagymával és fűszerekkel tálalva.
- Chakhokhbili - párolt hús pörkölt. Leggyakrabban csirke darabból készül, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
- Csuka vagy chalushuli - borjúhús vagy marhahús. Paradicsommal, gyógynövényekkel és fokhagymával készült. Gyakran nagyon fűszeres.
- Kupaty - ízletes kolbász, valójában a szokásos házi kolbászunkra emlékeztet. Először főzzük (szó szerint 1 perc), majd serpenyőben vagy faszénben sütjük.
- Chanahi - egy bőséges étel, amely párolt húsból és zöldségből áll. Agyag edényben készül.
- Chakapuli - fűszerekkel és zöldekkel párolt fiatal hús. Általában használt bárány.
- Chkmeruli - csirkemell, tejszínes fokhagymás mártással, ketsi főtt.
- Gomi - ízletes kukorica zabkása egyenletes konzisztenciával olvasztott suluguni sajttal.
- Sült pisztráng gránátalma mártásban - a mártás savtartalma fűszeres ízű.
szószok
Grúzia szószai nagyon ízletesek és érdekesek. Szeretnek sok ételhez hozzáadni a telítettséget. És sok turista, aki megpróbált és beleszeretett egy bizonyos mártásba, még egy üveg újonnan elkészített finomságokkal is hazajött.
A főbbek a következők:
- Bagé az összes szósz királya. A grúzok az ünnepi asztalokon szolgálják fel a bástyát, ami a tejföl konzisztenciájához vezet. Készítse elő a mártást dió, fűszer és fokhagyma keverékéből. Ideális hús- és halételekhez.
- Az Adjika egy nagyon forró mártás, amely pirospaprikát, fűszereket és fokhagymát használ. A paradicsom soha nem volt része a jelenlegi grúz adjikának.
- A Tkemali édes-savanyú mártás, amely szinte mindenre alkalmas. Ugyanabból a névből készült szilva tkemali (cseresznye), különféle fűszerek, gyógynövények és fokhagyma.
- Szatebeli - egy ízletes savanyú mártás, amely a szokásos ketchupra emlékeztet. Tartalmaz: paradicsom, paprika és fűszer. Szinte minden ételhez, különösen húshoz és halhoz alkalmas.
Liszt ételek (sütemények)
Sok turista számára Grúzia kebabokkal, forró fűszerekkel, különböző mártásokkal és borokkal van kapcsolatban. És csak miután idejött, tudod - az ország valódi királynője jobbra süt. Ízletes és illatos khachapuri, bőséges kenyér, pite a legkülönbözőbb töltelékekkel... Mindez Grúzia szerves részévé válik, megnyerve az utazók egyetemes szeretetét.
Ahogyan egy grúz azt mondta nekünk, egy 4 fős család 5 vagy 6 ilyen enni (kenyeret) fogyhat naponta.
A legnépszerűbb lisztételek:
- Shotis puri (kenyér) - nagyon ízletes, gyorsan és csendesen evett. Egy hosszú, lapos torta formájában kerül forgalomba, amelynek középpontjában kerek "palacsinta" van. Különleges nagy padlószekrényben sült - tonna. A legtöbb étvágygerjesztő a hő formájában, sajt hozzáadásával.
- Mchadi - kukoricából készült kis kovásztatlan lapos sütemények. A helyiek szeretik őket sajttal enni.
- Imeritinsky Khachapuri - egy kerek palacsinta sajttal.
- Mingrelian khachapuri - különbözik az imeritinszkijtől a lapos torták tetején lévő sajt jelenlétével.
- Adjara Khachapuri - a legszebb és étvágygerjesztőbb. Nyitott csónak formájában tálalva sajt, tojás és egy darab vaj belsejében.
- Khachapuri egy nyárson - khachapuri sajttal, amelyet nyárson készítenek és szolgáltak.
- A királyi khachapuri egy hatalmas khachapuri sajttal, nem csak belül, hanem kívül is.
- Penovani a khachapuri legnépszerűbb típusa. Külsőleg és ízlés szerint emlékezteti a sajtot.
- Achma - egy bőséges étkezés. Valójában ugyanaz a puff, de főtt tészta rétegekből készül, amelyek vajjal és sajttal szennyezettek.
- Lobiani - főtt bab pite. Általában elég csípős étel.
- Kubdari - húsleves, forró fűszerek hozzáadásával.
- Guriy pite - egy szokatlan étel, amely egy bagelhez hasonlít. Belül egy tojás és sajt.
Az országban sok sajt van, és a legkülönbözőbbek. Mindannyian különböznek az íz, a textúra és az előkészítés során. A legnépszerűbbek a következők:
- Imeretinsky - szokás, hogy khachapuri-t főzzünk belőle. Nagyon ízletes mind önmagában, mind különféle ételekben. Az enyhén sózott fajokra utal.
- Suluguni - sós sajt, amelyet pácoltnak tartanak. Néhány szem és rugalmas konzisztencia.
- Nadugi - túrós tömeg hihetetlenül finom krémes ízléssel. Gyakran szolgálnak egy vékony borítékban.
desszertek
Hogyan nem emlékszem a grúz desszertekre? Még azok is, akik nem szeretik az édességeket, itt találnak valamit, ami kényeztetni és meglepni.
- Churchkhela - egy szálra vagy mogyoróra ráncolt dió, szőlőből, cukorból, búzaból és kukoricából készült lisztből főzött főtt étel. A szőlőfajtától függően különböző típusok és színek találhatók. Mindig finom, édes és szokatlan desszert.
- Gozinaki (kozinaki) - mézben sült dió szeletek.
- Pelamushi - szőlőléből és kukorica lisztből készült. Hideg és dióval meghintjük.
- Baklava egy bonyolult és gondos desszert. A tésztát vékony rétegekkel főzzük, melyeket édes szirup és diófélék öntenek el.
- Nazuki - egy nagyszerű kenyér mézzel és mazsolával.
- Tklapi - édes-savanyú desszert, valójában a mályvacukor, amelyet a napon szárítanak.
Tippek és trükkök a szerzőktől
Ha attól félsz, hogy Grúziába menni fogsz az ételek különleges fűszeressége és fűszeressége miatt, biztosíthatjuk Önöket: itt meglehetősen normális ételeket találhatunk (végső megoldásként készítsünk el saját). Emellett a kávézók és éttermek gyakran meghallgatják az ügyfelek kívánságait, kevésbé teszik az ételeket, vagy nem dobnak ízesítőket. A népszerű idegenforgalmi helyeken nyilvánvalóan előkészítenek valamit, amihez az utazók megszokottabbak (éles és kövérség nélkül). Egyébként a hatalmas mennyiségű zöldség szinte minden ételben Grúzia számára a szokás.
Az ország összes nemzeti ételének megpróbálása egy látogatás idején meglehetősen nehéz és szinte irreális. Nem kell sokat rendelni, ha csak kettő vagy. Végül is, Grúzia részei valóban hatalmasak.
Azt tanácsoljuk, hogy először figyeljen a lisztre. A legvilágosabbtól, amit megpróbáltunk, az Ajarian khachapurit választjuk ki. A bőséges és ízletes, egyszerűen két reggelit szolgálhat fel. Élvezze a 6 GEL-t, a GEORGIAN LARI COURSE-t:
6 GEL = 1,99 Euro;
6 GEL = 2,28 dollár;
6 GEL = 151,32 rubel;
6 GEL = 63,84 hrivnya;
6 GEL = 5,1 fehérorosz rubel.
A kurzus és az árak nem pontosak.. Megpróbáltuk a leghíresebb Ajarian khachapurit Batumiban, a „Retro” és a „Zeroden” éttermekben.
És úgy nézett ki, mint a legdrágább barbecue Grúziában. Nem csak nagyon sokáig kellett várnia, még mindig kemény volt és elégett.
Ha Grúziába érkezik, hogy élvezze a helyi kebabot, akkor valószínűleg megzavarod. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a húst általában nem áztatták elő, száraz és kissé kemény.
Próbáltunk sok különböző kebabot, és mi magunkra jutottunk - a legfinomabb volt a sertés az Ajarian kávézóban, Tamar királyné hídja mellett. Költség 8 GEL GEORGIAN LARI COURSE:
8 lari = 2,65 euró;
8 GEL = 3,04 dollár;
8 GEL = 201,76 rubel;
8 lari = 85,12 hrivnya;
8 GEL = 6,8 Fehérorosz rubel.
A kurzus és az árak nem pontosak.. Ha nincs lehetőség vagy vágy, hogy kiránduljon, próbálja meg a sertéshús kebabot Batumiban a „Sachashnike” étteremben vagy Tbiliszi étteremben a „Mravalzhamiieri” étteremben.
A levesek közül a legfinomabb csirke volt (chikhirtma). Először azonban egy kicsit furcsa és szokatlan volt leves levele zöldség nélkül. A legszebb chikhirtma Tbilisziben 5 lari volt, GEORGIAN GEL COURSE:
5 lari = 1,66 euró;
5 GEL = 1,9 dollár;
5 GEL = 126,1 rubel;
5 lari = 53,2 hrivnya;
5 GEL = 4,25 Fehérorosz rubel.
A kurzus és az árak nem pontosak.. Egy hatalmas rész elég volt két számára. A legjobb, ha a chikhirtmát Tbiliszi „Mravalzhamieri” vagy „Maspindzelo” éttermekben, valamint Batumi étteremben próbáljuk ki.
Khinkali őszintén nem tetszett. Függetlenül attól, hogy rossz helyen (nem „kocsmában”) evettük őket, vagy egyszerűen nem ez az ételünk. Egyébként, annak ellenére, hogy a khinkali nagy gombócnak tekinthető, bármelyik kávézóban vagy étteremben választhat: zöldség, sajt, túró, burgonya, stb. töltelékkel. A költségek 0,45 GEL-től kezdődnek: GEORGIAN LARI COURSE:
0,45 lari = 0,15 euró;
0,45 lari = 0,17 dollár;
0,45 lari = 11,35 rubel;
0,45 GEL = 4,79 UAH;
0,45 lari = 0,38 Fehérorosz rubel.
A kurzus és az árak nem pontosak. darabonként, de 5-nél kevesebb rendelés általában nem kezdődik. Igazán finom khinkalit akarsz kipróbálni - menj egy utazásra a grúz katonai autópályára. Szinte az egyetlen hely, ahol normális khinkali húst ettünk, Pasanauri falu.
De amit igazán kóstoltunk, Ojahuri volt. Gyakran és különböző helyeken rendeztük. Szinte mindenhol tökéletesen ízletes volt, lédús hússal. Az egy tálcánkénti költség 7 GEL-ről indul: GEORGIAN LARI COURSE:
7 GEL = 2,32 Euro;
7 GEL = 2,66 dollár;
7 GEL = 176,54 rubel;
7 GEL = 74,48 hrivnya;
7 GEL = 5,95 Fehérorosz rubel.
A kurzus és az árak nem pontosak..
Az Imereti sajtot, amint észrevettük, nem csak a turisták, hanem maguk a grúzok is szeretik. Javasoljuk, hogy próbálja ki. Személyesen vettük ezt a sajtot a Goodwill szupermarketben, és meglehetősen sós volt. Mint azt a lakást szeretője, amelyben Batumiban éltünk, később elmondta, hogy más. Vele együtt gyakorlatilag sózatlan imeretiai sajtot kaptunk.
Azt is javasoljuk, hogy próbálkozzon a churchkhelával (2 GEL A GEORGIAN GEL COURSE:
2 lari = 0,66 euró;
2 GEL = 0,76 dollár;
2 GEL = 50,44 rubel;
2 GEL = 21,28 hrivnya;
2 GEL = 1,7 Fehérorosz rubel.
A kurzus és az árak nem pontosak. ). Ez a szokatlan finomság egyáltalán nem hasonlít a poszt-szovjet országok boltjainak polcaira. Churchkhela egy népszerű desszert Grúziában, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek fogyasztanak. A legfinomabb a Batumi-ban, a „Badagi” szaküzletben. A templomkáhán kívül szép ajándéktárgyak is vannak, amelyek jól illeszkednek.
És végül: ha valódi grúz ételeket szeretne megkóstolni, keresse meg a grúzok által látogatott helyeket.
http://georgia.in-facts.info/food/gruzinskaya-kuhnya/konyha
A grúz konyha az egyik legrégebbi a világon, és híres a természetes termékek - zöldségek, hús és fűszerek - eredeti kombinációjáról. Az ebből az oszlopból származó cikkek megkóstolhatják a kulináris készségeket, vagy csak megismerkedhetnek a nemzeti ételek főzésének hagyományaival. Íme a főzés titka:
- Khachapuri „Hajó” Adzhar-stílusú tojással;
- Kharcho speciális kaukázusi leves;
- vörös bablobó grúzban;
- nagy és lédús khinkali;
- satsivi dióval;
- bárány chanakhi;
- chakhokhbili nevű baromfi pörkölt.
Ebben a részben általános cikkek találhatók a grúz konyha sajátosságairól, vannak szövegek bizonyos ételekről és előkészítésük árnyalatairól. A cikkekben bemutatott receptek lépésről-lépésre és élénk fotókkal kiváló segítséget nyújtanak azoknak, akik nemzeti konyhájukon keresztül be akarnak lépni a grúz világba.
Tipp „Azok számára, akik nem próbálták meg az egyetlen grúz ételeket, érdemes tudni, hogy a nemzeti konyha híres a pikánsságáról. Ezért fel kell készülnünk arra a tényre, hogy a helyi kávézókban és éttermekben lévő ételek szokatlanul égnek. "
http://gruziyagid.ru/kuhnyaGrúz konyha: 10 legjobb étel részletes receptekkel
- Meleg (nem forró!) Tej, adjunk hozzá egy csipetnyi cukrot és élesztőt, öntsünk egy kis napraforgóolajba (2 evőkanál), meghintjük liszttel és tegyük meleg helyen 15 percig.
Adjuk hozzá az élesztő keverékhez a matsoni (kefir), egy tojást és az előszitált liszt felét. Gyúrjuk, fokozatosan hozzáadjuk a hűtött olvasztott vajat, a sót és a maradék lisztet. Időnként öntsünk néhány csepp növényi olajat a tenyerére, hogy a tészta ne ragadjon a kezedhez.
A tésztából golyót képzünk, liszttel megszórjuk és 1 órán át hagyjuk. Dörzsölje meg és hagyja ismét megközelíteni 1 órát.
Dörzsölje a sajtot durva reszelővel, adja hozzá a tojást, és keverje össze a lágyított vajat.
A legszebb grúz ételek
Milyen ízletes lehet próbálni Grúziában? Milyen ételeket tartanak igazi országnak, és mit jelentenek ezek a furcsa nevek a menüben? Igyekszünk ezekre a kérdésekre válaszolni.
Az olvasás után reméljük, hogy már nem lesz nehéz megérteni a menüt, és választani egy tálat tetszése szerint, és nem kell ezer kérdést feltenni a pincéreknek, akik néha oroszul rosszul beszélnek.
A cikk tartalma:
A Kharcho egy marhahús és rizs fűszeres nemzeti leves, melyet mindig különböző zöldek, fokhagymák és diófélék teszik teljessé.
A leves fő fénypontja és ugyanakkor az alapja a tokemából szárított szilvapüré, amelyet a napsütésben speciálisan szárítottak, ami kiegészíti a finom ízlést és a savanyúságot. Mindezek az összetevők teszik a Kharcho vastag, fűszeres és nagyon kielégítő.
Hashi egy kövér húsleves, amelynek alapja a marhahús és a fokhagyma. Egyáltalán nincs zöldség, így néhány ember szeret zöldeket hozzáadni. Nagyon hosszú ideig, 8-10 óráig főzünk, és valami hasonló a folyékony zselés húsunkhoz.
A Hashi-t úgy tartják, hogy erősíti a csontokat, jó az ízületekhez és segít a törésekben. Sokan látják őt megmentőnek egy hosszú ünnep és egy szörnyű másnaposság után. Továbbá, ez a leves erőt és energiát ad az egész nap, így reggel eszik.
Chikhirtma egy másik grúz fajta, de már csirke vagy pulyka. A chikhirtma összetétele a hús kivételével magában foglalja a kukoricadarabot a sűrítéshez, sok fűszert, gyógynövényt és tojást.
Ez az utolsó összetevő, ami megnehezíti az étel főzését, mivel a tojások hajlamosak a forróban, és szükséges, hogy feloldódjanak a húslevesben. A feladat megkönnyítése érdekében adjunk hozzá néhány csepp citrom- vagy gránátalma-lé, ami a leves különleges ízét adja.
szószok
A Tkemali egy meleg és édes-savanyú mártás, tkemali, fokhagyma és zöldek szilvájából készült. A jelenlegi tkemali-ban illatos, koriander és mocsári menta kell, hogy legyen, ami a szósz frissességét adja.
A Tkemali szinte minden edényt kiegészít, így ha tetszik, mindig megrendelheti. És egyébként, mindenki, aki Grúziába jön, biztosan hazatér egy üveg tkemali-val. És hol lenne jobb megvásárolni Batumiban, olvassa el itt.
A Satsebeli egy paradicsomból és zöldből készült grúz ketchup. Ez a házi satebel őrölt diófélékből és paradicsomból készül, és az étterem értelmezésében paradicsompüré, koriander, petrezselyem, kapor és fokhagyma tenyésztik.
A Bagé egy puha mártás, amely jól illeszkedik minden húshoz és halhoz. Diófélékből, sok fűszerből és fokhagymából készül. Sárgásfehér színűnek tűnik, és konzisztensen hasonlít a tejföllel. Bage nagyon népszerű Grúziában, és mindig az ünnepi asztalhoz tartozik.
Adjika - A grúz adjika nemcsak fűszeres és sós, hanem nagyon fűszeres és csípős, mivel a kiválasztott piros paprika, fokhagyma és fűszeres fűszerekből készül.
desszertek
A Churchkhela egy ízletes, egészséges és nagyon ősi csemege, amelyet gyakran grúz hódolóknak hívnak. Churchkhela mogyoróból vagy dióból és speciálisan előkészített szőlőléből készült - Badagi.
A Churchkhela ízlése és színe eltérő, mivel minden szőlőfajta egyedülálló érintéssel rendelkezik, de meg kell verni a puha és egy kicsit könnyebb. Egyébként, Georgia szabadalmaztatta a Churchkhelát, a chacha és a suluguni mellett, mint nemzeti márkát. Tehát most valóban nemzeti ételek, és senki sem vitatkozik ezzel.
Pelamushi egy másik érdekes és népszerű grúz desszert. Kukorica lisztből és szőlőléből készül, és néhány mazsolát vagy diót is tartalmaz. Miután a pelamushi készen áll, öntjük öntőformákba, és hagyjuk kihűlni, és szépen díszítették, amikor szolgálják.
Gozinaki ugyanaz a kozinaki, akit mindenki szeret, mint gyermek, de akkor nem történt meg senkinek sem, hogy ez grúz édesség. Természetesen minden háziasszonynak saját hagyományos gozinaki receptje van, de a fő összetevők még mindig pörkölt dió és méz.
Baklava ugyanazt a baklava-t ismerte meg, bár a főzés titkaival együtt, így kissé más az ízében.
ételek
Pkhali nagyon hasznos grúz snack minden ízléshez. A fali alapjai lehetnek zöldségek és zöldek, de gyakrabban padlizsánból vagy spenótból készülnek, és hozzáadják a zöldeket és a diót. Azt tanácsoljuk, hogy rendelje meg a fali választékot, így érdekesebb és ízletesebb lesz.
Badridani a legnépszerűbb snack Grúzia. Gyönyörű tekercs sült padlizsán és dió töltelékkel, mindig gránátalma magokkal díszítve.
Jongholi egyfajta savanyúság a Klykachka-fa fehér virágaiból. A könnyedén erjesztett virágok eredeti ízűek, savanyú tippekkel és ízesítőkkel, amelyek hozzáadódnak az indítóhoz.
Mchadi a kukoricalisztből készült rózsás sütemény. Ízletesebbek a melegek és a sajtok. Egyébként, a mchadi nagyon kielégítő, ezért ne rendeljen sokat, máskülönben ne ismeri el a főételeket.
Suluguni - enyhén sós, porózus és rugalmas sajt. Ez a leggyakoribb grúz sajtok, és szinte mindenki tetszik, gondolkodás nélkül.
Nadugi - a túróshoz hasonló, finom krémes snack, amelyet gyakran használnak a suluguni borítékaiban.
A Kaimagi a tejföl és a tejszín között van, de egyedi, gazdag ízlésével. Nagyon hasznos és csak friss tejtermékekből származó falvakban készül. Ha szereted a tejföllel, próbáld ki!
Főételek
Khinkali - az eredeti forma nagy gombócai. Khinkalit kizárólag a kezükkel eszik, először egy kicsit megharapnak, majd belsejéből inni a húslé, és csak akkor folytatják a hús kóstolását. Egyébként a hinkalki farkát nem ízletesnek tartják, és mindig eldobják.
A Satsivi egy puha házi csirke, diófűszeres mártással, de más fűszerekkel és fűszerekkel.
Khachapuri a híres grúz nemzeti étel a világ minden tájáról, ami egy sült kenyér. A tészta típusától, az elkészítés formájától és módjától függően Khachapuri az Adzharban, a Megrelian, az Imeretian és az Acma. A leggyakoribb a khachapuri leveles tészta, egy habosított boríték formájában.
Adjara Khachapuri nem csak a legfinomabb Khachapuri, az Adjara mini-művészeti munkája. Ropogós tészta csónak formájában, melyen belül sok sajt, vaj és egész sárgája van, a Fekete-tenger partján a tengerhez és a naphoz kapcsolódik. Rendeléskor válasszon ki egy tisztított Adzhar khachapuri-t, majd kevésbé lesz kenyér, és képes lesz arra, hogy teljesen elsajátítsa.
Mtsvadi a shashlik grúz neve. Bár mindannyian kapcsolatban vagyunk Grúziával és kebabokkal, de itt nem főzik. Jobb, ha megpróbálod a nemzeti kebabot az országban lévő grúz étteremben, ott jobban íze van.
Lobio - a grúz lobioból babként fordítják, és ugyanaz a név egy nemzeti étel főtt vörösbabokkal, zöldekkel és fűszerekkel. Grúzia nagyon kedveli a babot, ezért számos fajta és étel van a részvételével.
Chanahi egy bárány pörkölt agyag edényben, zöldségekkel és fűszerekkel.
Odzhahuri hagyományos grúz étel, burgonya, húsdarabok és fűszerek. Ez egy burgonyánkhoz hasonlít egy vidéki stílusban, csak a fűszerek nem azonosak.
Chirbuli - grúz tojás diószósszal paradicsommal, hagymával, fokhagymával, kedvenc fűszerekkel és zöldekkel.
Achma egy réteges sajtos pite. Ez nagyon hasonlít a khachapuri-hoz, ezért az ahmu-nak a fajta.
Dolma - ugyanaz a töltött káposzta, amely szőlőlevélbe van csomagolva, ami egy bizonyos savanyúságot ad nekik.
Chashushuli vagy Ostry - fűszeres borjúhús vagy marhahús paradicsommal és zöldséggel. Gyakran szolgálják fel ketsahban, anélkül, hogy az étel elfogyna.
Sinori - egy tál előfőzött harmonikás tészta, amelyet túrós és vajjal öntünk, kis mennyiségű fokhagymával öltözve és egy kicsit sült. Olyan ízletes, mint egy kalóriatartalmú Ajarian konyha.
Borano - emlékezzen arra, hogy „lovagoljon, mint a sajt vajban”, így ez borán. Néha burgonyát adnak ehhez a duetthez, hogy ne legyen olyan kövér.
A Yakhni a marhahús mellkenyér, a dió, a hagyma és a fűszerek ízesítésében. Nagyon finom és fűszeres étel, javasoljuk, hogy próbálja meg.
Minden egyes nemzeti grúz étel ízletes és eredeti a maga módján, ezért azt tanácsoljuk, hogy próbálja meg a lehető legtöbbet, és élvezze az étvágyát!
http://batumilife.ru/samyie-vkusnyie-gruzinskie-blyuda30 grúz étel, amit meg kell próbálni
Nem, barátok, nem váltunk kulináris helyszínre. Az a lényeg, hogy Grúziaról beszélve egyszerűen lehetetlen elfojtani az élelmiszer témáját, vagy felületesen befolyásolni: az étel itt olyan csodálatos, hogy ide kell jönnie, csak enni.
Ez egy másik cikk a grúz ételekről, ezúttal - akár 30 edényt is, amit biztosan meg kell próbálnod. Olvassa el, vegye figyelembe, és győződjön meg róla, hogy megpróbál.
1. Puri
Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a kenyér - a feje fölött. A grúz konyha kenyérrel kezdődik, a kenyér itt különleges és az étrend egyik fő összetevője. Puri alakja miatt Grúzia legismertebb tészta - ez a kenyér nem keverhető össze semmivel.
A grúzok kenyeret sütnek a hagyományos agyag kemencékben. A tűz a sütő alján ég, és felmelegíti a falait, amelyre a grúz pék „csapkod” a süteményeket úgy, hogy függőleges állapotban ragadjanak és sütjenek.
2. Khachapuri
A grúz konyha másik fontos összetevője a grúz sajtkenyér vagy a tortilla sajt. A khachapuri előkészítésének számos változata létezik, amelyek a régiótól függenek. Mindent meg kell próbálni:
Imereti - körbe sajt belsejében.
Megrelsky - hasonlít az Imeretinsky-hez, de sajtot és vajot tartalmaz, nem csak belülről, hanem kívülről is.
Ajara - khachapuri hajó alakú, sajtot, tojást és vajot tartalmaz.
Khachapuri egy nyárson - a sajt és a tészta egy nyársra tekercselt, és barbecue-en főzve.
3. Azuki
A nazuki grúz fűszeres kenyér, melyet mindenhol kóstolhatunk meg. Színben is sült, de érdekes, mert szegfűszeg, fahéj aromája és mazsolát tartalmaz. Ez a sütemény tipikus Surami városának. Sok kicsi útszéli pékség van, ahol nazuki-t vásárolhat a sütőből.
4. Chvishtari
Chvishtari grúz kukoricapehely. Svaneti-ből származnak. Chvishtari belsejében - sajt, mártással tálalva.
5. Suluguni
Grúz sajt, mozzarella-szerű textúra. Sós, illékony, "húrokra" osztva. Egyszerűen eszik, vagy hozzáadódik különböző ételekhez (például khachapuri).
6. Nadugi
Ez az eredeti grúz előétel, amely finom, tejszínes ízű, túrósból készült, vékony szuluguni sajtba csomagolva.
7. Jongholi
Hagyományos grúz előétel, bámulatos megjelenésű, de nagyon ízletes. Ezek pácolt virágok. Enyhén savanyú káposzta és sózott olajbogyó.
8. Saláta
A "saláta" szó a grúz kávézók menüjében gyakran uborka és paradicsom salátáját jelöli. A további összetevők és a kötszerek az intézménytől függően eltérőek lehetnek. A képen egy saláta uborka és paradicsom, hagyma és dió. Még mindig nagyon ízletes Kakhetian olajjal.
9. Grúz csirke saláta
Egy másik, gyakran a legtöbb intézmény menüjében megjelenő saláta qatmis salati. Egy egyszerű csirke saláta hagymával, majonézzel és fűszerekkel.
10. Olivier vagy orosz burgonya saláta
Az Olivier itt hagyományos orosz konyha. Ez a saláta nagyon népszerű, szinte mindenütt szolgálják fel. De ez nem elég ismerős számunkra Olivier. Itt kolbász nélkül főzik. És gyakran összekeverik a vinaigrettével - kérdezze meg a pincértől, hogy az intézményt Oliviernek hívják.
11. Badrijany
A turisták egyik legkedveltebb snackje a padlizsán tekercs. A Badridani töltelék nagyon változatos lehet, de mindig tartalmaz sajtot és diót.
12. Pkhali
Pkhali - az eredeti snack sütemények formájában, a fő összetevő lehet majdnem minden növényi vagy gyógynövény, a legnépszerűbb - cékla és spenót. Hús ételként szolgálják fel, mint külön étel, mint snack.
13. Dolma
Ez egy előétel a rizs és a hús tömege formájában, káposzta vagy szőlőlevélbe csomagolva. Grúziában hagyományosan joghurtból készült fokhagymás mártással szolgálják fel. Szigorúan szólva ez az étel az örmény konyha, de Grúziában a dolmát szereti és főzheti.
14. Khinkali
Ez főtt hús a tésztában, mint a gombóc. Khinkali-t csak a kezedben kell enni, megtartva a farkát. Minden régióban különböző módon és különböző töltelékekkel készülnek. Tbilisziben javasoljuk, hogy próbáljon meg egy városi receptet hússal és zöldséggel. Ha a grúz katonai út mentén utazik - megáll a Pasanauri faluban. Khinkali szülőhelyének számít, és itt kiválóak.
15. Chikhirtma
Szokatlan csirke leves, amely magában foglalja a húst, gyógynövényeket, tojást, lisztet és ecetet. Nem szokott hozzá, hogy az ecet miatt egy kicsit torta, de általában a húsleves íze gazdag és harmonikus. Ha a tegnapi boron átmentél, a chikhirtma lesz az üdvösséged.
16. Mtsvadi
Grúz kebab, szilvás tkemali mártással vagy paradicsomos sabebellel. Általában a húst egyáltalán nem főzzük marinád nélkül, de hagymával és gránátalma magokkal gazdagítják.
17. Sült burgonya
A klasszikus oldalsó étel, amelyet mindenhol meg lehet rendelni, sült burgonya, tkemali mártással.
18. Lobio
Étel, bab, hagyma és gyógynövények. A létesítménytől függően kissé eltérhet mind összetételében, mind konzisztenciájában. Leggyakrabban egy kis agyag edényben szolgálnak. Próbálj meg egy fazékba megfulladni egy csípős paprikát és lábujjakat a mchadi (kukorica torta) mellett.
19. Chashushuli
Hagyományos grúz étel - borjúhús pörkölt hagyma és borssal.
20. Chakapuli
Ismét gyógynövényekkel és fűszerekkel párolt hús. Bárányt használnak hús, savanyú szilva, koriander, tárkony, fehérborként adalékanyagként.
21. Kharcho
Hagyományos grúz első fogás marhahússal, rizzsel vagy anélkül is felszolgálható. A kharcho vegetáriánus változatai padlizsán, cukkini, dió. Légy óvatos - a Kharcho mindig nagyon fűszeres étel.
22. Pisztráng gránátalma mártásban
A pisztráng ropogósan sült, édes vagy sós gránátalma mártásban.
23. Matsoni
Ez a grúz joghurt. Kellemes, finom ízű, szobahőmérsékleten szolgál. Szintén széles körben használják a mártásokban és a kötszerekben.
24. Churchkhela
Ez egy desszert, amely egy vastag, karamellizált szőlőszirupban készült diófürt formájában van. Minden sarkon eladásra kerül, de ne vásároljon templomkápolnát az utcán - ott kiszáradt, elnyelte a közúti por minden ízét. Vásároljon üzletekben. A helyes Churchkhela nem nehéz, de kemény, mint a nugát.
25. Chiri
Chiri szárított datolyaszilva. Az ilyen finomságok ugyanabban a boltokban találhatók, ahol a churchkhelát eladják. A szeletelt datolyaszilva egy szálra húzódik, és addig lóg, amíg több hétig teljesen megszárad.
26. Borjomi
Ez egy népszerű ásványvíz nemcsak Grúziában, hanem messze a határain túl is, amelyet ugyanolyan nevű forrásból nyerünk ki. Bármely boltban és kávézóban vásárolhatod, valamint közvetlenül a forrásból iszhatsz, ha Borjomi-ban találod magad.
27. Limonádé
Ha a grúzok nem iszik Borjomi-t, bort vagy sört, akkor azt jelenti, hogy limonádét isznak. Számos változata van a limonádénak, különbözik az íz és a szín.
28. Waters Lagidze
Ez a pezsgő víz a szirupokkal, ami meleg turisztikai nosztalgiát kelt. Sok íz van: cseresznye, krém, citrom, körte, tárkony, szőlő, vanília és még csokoládé.
29. Hagyományos bor
Nevezetesen, a hagyományos recept alapján a kvevri (a földbe temetett nagy cserépedények) bor, ahogyan az ősök nyolcezer évvel ezelőtt tettek. Nem fogod kipróbálni ezt a bort a világ bármely más országában, ezért használd a pillanatot - kóstolj meg grúz borokat, és vigye haza őket.
30. Chacha
Hagyományos szőlővodka, amely a boranyagok maradványaiból készül. Próbáld ki a chachát, ha szereted a szellemeket. A legfontosabb dolog - kiszámolja az erőt, és ne zavarja más alkoholt.
Ez a lista messze nem fejeződött be, még mindig sok ízletes étel van a grúz konyha. Amikor Grúziában találja magát, mindent és többet eszik - jobb, ha néhány extra fontot nyer, mint hogy sajnálom, hogy elvesztette a lehetőséget, hogy megismerje a világ egyik legcsodálatosabb konyháját.
Katherine Belarmino és Romeo Belarmino alapján.
http: // v- Flow / blyud-gruzinskoj-kuxni-kotorye-obyazatelno-nuzhno-poprobovat /Grúz konyha - Taste Georgia!
Mi az a Grúzia? Grúzia egyedülálló természet, sokféle tájjal. Itt látható a fényes kék tenger a havas csúcsok ellen, élvezze a hegyi folyók hűvösségét és az ősi erdők hangját. Grúzia történelmi és lelki gazdagság, amely az építészetben és a templomokban kifejezetten kifejezett. Grúzia isteni polifónia, egy csodálatosan énekes nemzet, és Grúzia is a világ minden tájáról ismert, kellemes konyha. Továbbá a több órás ünnepek tucatnyi pirítóssal és a véget nem érő ételáramlásokkal az a fő cél, hogy sok turista számára Grúziába utazzanak.
Mi az egyedülálló grúz konyha? Mi az, és mit eszik vele (sajnálom a büntetést), megpróbáljuk megmondani ebben az anyagban. De milyen anyagot jelent Grúziáról legenda nélkül? Azt mondják, hogy Isten egyszer kellett átkelnie a magas Kaukázusi hegységben. Az út nagyon hosszú volt és szörnyű volt, és az átmenet alatt Isten nem vett észre, hogy a kenyér és a hús esett a táskájából a földre. Az a hely, amelyen isteni termékek esnek, Grúzia néven ismert. Tudva, hogy a grúzok hogyan szeretik és tudják, hogyan kell főzni, nem feltétlenül szükséges pontosan kétségbe vonni ezt a büszke és szép országot.
Meg fogjuk mondani a legnépszerűbb grúz ételeket, amelyekben egy tapasztalatlan turista megzavarodhat.
Grúz ételek
KHACHAPURI
Nagyon száraz nyelv is mondható, hogy ez egy sajtos sütemény. De ez egy ilyen csodálatos liszttermék, hogy ilyen egyszerű jellemzővel nem lehet grúz önbecsülést engedni. A khachapuri szó két alapból áll: hachóból, amely a túró és a puri, amely kenyérként fordul elő.
Khachapuri Grúzia nemzeti kincse, és minden régióban ez az étel saját maga készíti elő. Roger Rosen híres utazási író azzal érvelt, hogy ha Amerika nem lett volna elárasztva olaszok és grúzok idején, a khachapuri is olyan gyakori lenne a világban, mint a pizza. Többnyire khachapuri készül tésztából anélkül, hogy élesztő lenne hozzáadva, ezek helyébe tejsav joghurt vagy kefir kerül. De ez a recept nem szabványos, a tésztát ásványvíz, tej vagy tejsavó gyúrja. Grúziában khachapuri található a leveles tésztából.
- Khachapuri hajó eredetét Grúzia - Adjara hangulatos és napos sarkának köszönheti. Ezért a második neve Adzhar-stílusú khachapuri. A szakács, vagy egy háziasszony a hajót különleges módon hajtja össze a tésztát, és közepén egy különféle sajt, vaj és, ha a vendég kívánja, egy tojást (egy vagy több, csirke vagy fürj) tölti. Étkezési khachapuri törés darab tészta a szélek és merítés egy vastag lédús tölteléket. Az íze egyszerűen isteni. Ez a khachapuri egyetlen formája nyitott pite formájában. Minden más fajta szokásos zárt pite formájában sült.
Adjara khachapuri vagy hajó
- Imeruli vagy Imeritinsky Khachapuri. Az ilyen khachapuri-t torta formájában készítjük, melyben különböző fajtájú reszelt sajtokat nagy mennyiségben sütünk. Ez egy nagyon kielégítő étel, amelyen az étkezés kezdetén egy felkészületlen személy jobb, ha nem bukkan ki. Ez előételként szolgál, de nagy a veszélye annak, hogy azonnal elfogyaszthatnak, és mégis annyi ízletes előrelépés van.
- A megreli khachapuriban különbözik az imitintől, hogy a sajtdarabot nem csak a tészta belsejébe adjuk, hanem a tetejére is. Egy csomó sajt belsejében és kívül, a sajt szerelmeseinek ünnepe.
- Achma - ünnepi vagy királyi khachapuri, főzéshez, ami gyakran fél napot vesz igénybe. Az Ajara régióból származik. Ez egy csodálatos puff pite, melynek minden rétege sajttal van takarva, és vajjal kenhető. A lányok vigyázzanak, nagyon tápláló, magas kalóriát és irreális ízletes.
Kenyér, grúz konyha
Úgy tűnik, milyen kenyérre van szükség az ilyen khachapuri sokféleségéhez? Mindenesetre a grúz kenyér a világ csodája. Ahogy a khachapuri esetében is, a legszebb kenyérért folytatott verseny Grúzia minden régiójában zajlik. Szóval, bemutatjuk az összes kenyeret:
- Mrgvali (kerek), búzalisztből készült sima kenyér - lágy és tágas.
- Shoti-gazdag kenyér, hosszúkás alakú, kissé hasonlít egy háromszögletű kalapra. Ez a fajta kenyér kizárólag tónusú (ami jól formázott sütőt jelent).
kis tökmag ember
- A Lavash grúz kenyér, amelyet tésztában is sült, sűrűbb szerkezetű és kerek alakú.
- A nazuki búzalisztből készült édes kenyér. Úgy néz ki, mint egy zsemle, mivel nagy mennyiségű fűszert és mazsolát tartalmaz.
Nazuki - búzalisztből készült édes kenyér
- Mchadi - kukorica tortilla, növényi olajban sült, csodálatos ropogós.
mchadi
Hús, hús és hús újra
Gondolod, hogy a liszt étel fantázia grúz konyha véget ér? Ne légy olyan mélyen tévedve. Az a hús, amit Grúziában főznek, mint a világ bármely más országában. És több száz utat teszik meg az idők óta. Próbáljuk meg kitalálni, mi a helyzet, és tanácsoljuk a vegetáriánusoknak, hogy hagyja ki ezt a fejezetet a történetünkről, különben van egy igazi esélyed, hogy részt vegyen azzal a meggyőződéssel, hogy nem eszik húst. Nos, elkezdjük a húsételek listáját egy tésztával és hússal ötvözve.
- Khinkali nem csak egy ízletes kulináris attrakció. Khinkali egy egész vallás Grúziában. Az étel egyfajta tészta tészta darált hússal. Mi a különbség a manti és a khinkali között? Kezdetben tisztán vizuális tervezéssel, valamint az előkészítési módszerrel. Khinkali meglehetősen sűrű tésztából készül, forró vízben vagy akár húslevesben főzve. A gőzölgő, és a hús mellett nagyon gyakran töltik a zöldségeket.
A kérdésre - mit eszik Khinkali? Van egy helyes válasz. Semmi! Általában semmi nincs az asztalon azon a napon, amikor Khinkali szolgálatra kerül, mert a Khinkali-nak semmit sem kell! De a khinkalit megfelelően kell megenni, és helyesen kell kezével, evőeszközök használata nélkül. Az egyik oldalon a khinkali csípése után először meg kell inni a benne levő ízletes gyümölcslé, és csak akkor élvezheti magát a darált húst, sok fűszerrel. A khinkali sapkát, amely egy csavart tésztából áll, leggyakrabban nem eszik, hanem egyszerűen egy lemezre hajtják - így az ünnep végén a khinkali megesik. Gyakran a vendégek többet versenyeznek, mert a grúz asztalon a verseny elemeit nem törölték. A khinkalit eszik, bort iszik, számos pirítóst hallgat és grúz énekel, ezért számos turista jön az országba.
- Továbbá a grúz konyha külön kultusza nyílt tűzön van. Az egyik ilyen étel a kupaty, amely apróra vágott vagy apróra vágott hús (leggyakrabban belsejében és bélben) fűszerekkel és forró paprikával, természetes burkolatban. Cook kupaty a szénen.
- Grill Grillben az az étel, amely befejezi az ünnepséget, mivel az utolsó helyen szolgálják fel. A recept egyszerűen szégyen, ha friss húst kell bevenni, részekre vágva és megfelelően pácolni. Ugyanakkor minden szakács megőrzi a hús pácolásának módját. Nos, akkor a technológia, a nyársra húzott húsa, a szénen sült, és az asztalon csőhővel szolgálják fel.
- A grúziai Satsivi számára csirke, pulyka vagy akár libahúst használnak. Az étel minden "sója" dió alapú mártásban van. A madarat először főzzük, néha a sütőben vagy sütőben sütjük, és csak ezután öntjük apróra vágott dió és fűszerek fölé. A hideg szolgált.
- A csirke tapaka vagy dohány szintén grúz ételnek számít, bár néhány szomszédos állam is megpróbálja. A csirke különböző fűszerekkel van főzve, és több órán át nyomás alatt érlelődik. Ma, mint sajtó, bármit is használhatnak, de a régi időkben rendkívül nehéz lapos öntöttvas edényeket használtak. Nevükből és az étel nevéből mentek.
- Chakhokhbili nagyon gyakori csirke étel Grúziában, bár receptje némileg eltérő a különböző régiókban. Rántott csirke részei, adjunk hozzá sok hagymát, paradicsomot és gyógynövényeket, ami fantasztikusan illatos ételeket eredményez. A régi időkben a chakhokhbili kizárólag fácánból készült, de ma már lehetetlen megtalálni ezt a madarat, hogy megfeleljen a kulináris éhségének.
A grúz konyha levesei
- Chikhirtma - illatos és vastag csirke leves sok fűszerekkel és fűszerekkel. A sűrítéshez és a jellegzetes konzisztenciához adjon lisztet.
- Khash egy egyedülálló leves, amelyet reggel fogyasztanak. És mindez azért, mert inkább egy másnaposságban kell enni, mert akkor élvezheti a fokhagymás aromáját, és ezzel egyidejűleg enyhíti a szörnyű fejfájást. Készítsünk khash-ot a húsból és a zsákból.
hash
- A Khashlama-t fiatal húsból készítik zöldek hozzáadásával. A gazdag leveshez nincs hozzá zöldség. Néhány ínyenc khashlamát eszik, és ugyanabból a khashlamából egy pohárban és egy tálban tálaljuk le.
- A Chakapuli a fiatal hús szokatlan levesje, hozzáadott zöldek, fűszerek és savanyú zöld tkemali, amely a levesnek nagyon ízletes ízű.
- Kharcho. A Kharcho leves minden grúz étteremben megtalálható, még maga is Grúzia túl. Hagyományosan marhahúsból, rizsből készült, dió hozzáadásával készül, ami ezt a levest csodálatos első fogássá teszi.
kharcho
- A Lobio a leghasznosabb grúz levesek. Vörös babból készül, és mérsékelten vastag zabkása hasonlít. A Lobio-t sok zöld és hagymával, valamint fokhagymával és dióval egészítik ki.
sajt
A sajt a grúz asztal szerves része. A reggelit, ebédet és vacsorát fogyasztják. Nincs ünnep ünnep nélkül.
- A Suluguni kitűnő sajt, ami sokkal magasabb a szokásosnál. A friss suluguni puha, úgy néz ki, mintha vékony sajtokból szőtt volna, és amikor megnyomja a sajt vágott fejét, a tej belőle folyik.
Sulguni, füstölt, kádak, Imeretinsky
- A szokásos Imereti sajt a fiatal sajtokhoz tartozik. A mchadival és kenyérrel sajtot eszik, belőle különféle khachapurokat sültek és hozzáadják a gomihoz.
Imereti sajt
Grúz mártások
- Ahol a népünk szokásos módon ketchupot vagy majonézet használ, akkor az igazi grúzok használják a tkemali-t. Ennek a mártásnak a alapja a tkemali (savanyú szilva), fokhagyma, bors és gyógynövények.
- A klasszikus grúz adjikát paradicsom nélkül készítik el, és az évek során nem rontja meg a tiszta. Annak ellenére, hogy paradicsom hozzáadásával az adzhika fajtái vannak, az ízlés kissé lágyabbá válik. Végtére is, az igazi adjika elkészül édes paprikájukról és keserű chili paprikájukról.
- Baja szósz fokhagymával és fűszerekkel készült diófélékből készül. Ezt a mártást csirke, pulyka és hal szolgálják fel.
Desszertek Grúziában
Talán a leghíresebb grúz desszert a churchkhela. A betakarítás során a természetes termékekből előkészítjük a templomkátát. A húr egy csavart dió, és az apámba mártva (tiszta szőlőléből és kukoricából vagy búzalisztből készült zabkása). Hány szőlőfajtát Grúziában, oly sok fajta templátházt.
Apa apja, a szőlőléből főzött és a kukoricalisztben kevert pelamushi. Hidegen szolgálnak, és zselének tűnik, de semmi köze a zseléhez.
Tehát kedvenc kozinaki is Grúziából érkezett, ahol gozinaki-nak is nevezik őket. Ezek dió vagy hámozott magok, tele vastag mézzel. Általában a gozinakit karácsonyra főzik, az egész tömeget két réteg gofri közé helyezve.
Itt érdemes megjegyezni marshmallow-t, amelyet tklapi-nak hívnak. Szokatlan savanyú íze nagyon népszerű a felnőttek és a gyermekek körében. A tklapi és a pastila közötti fő különbség az, hogy a desszert tömegét egy nagyon vékony rétegbe helyezzük, és alaposan megszárítjuk.
Nos, már ismeri a grúz konyha alapjait és meglepetését. Itt az ideje, hogy menjen erre az egyedülálló országra, és próbálja ki az összes fent említett finomságot és finomságot.
http://georgiabest.ru/georgian-cuisine-taste-georgia/További Információ Hasznos Gyógynövények