A világ népeinek táplálékának szíve - keményítőtartalmú termékek. Hazánkban búza és burgonya, Kínában és Indiában - rizs, Közép- és Dél-Amerikában - kukorica. A keményítőtartalmú élelmiszerek sok energiát tartalmaznak, de nem vesznek részt a testszövetek építésében. Az állati keményítő egészségesebb, mint a zöldség. Egyes esetekben mindkét faj káros lehet.

A keményítő összetétele és fajtái

Az anyag összetett szénhidrátok (poliszacharidok), glükóz molekulák maradékai. Rosszul oldódik vízben, amely segít a fő funkció végrehajtásában - a tápanyagok hosszú ideig megőrzése.

A növények segítik az energia tartalékokat, apró szemcséket képeznek a növényzetben.

A hidrolízis folyamatok a keményítőtartalmú szemcséket vízoldható cukrokká (glükóz) alakítják át. A sejtmembránon keresztül behatolnak a növény különböző részeibe. Glükóz táplálja a csírát, amikor a magból kijön.

A keményítőt tartalmazó termékek rágásakor a nyál részlegesen maltózra bontja (összetett cukor). A hasnyálmirigy-váladék hatására a folyamat a vékonybélben fejeződik be.

A keményítőből származó növényi termékek maximális előnyökkel járnak, ha nem fogyasztják gabonafélékben vagy áztatják őket, hanem rágják és nem részegek.

• Az étkezés előtt hasznos a teljes kiőrlésű gabonát őrölni, a kapott port a növényi salátához adni.

Az állatok glükózt tárolnak a májban és az izmokat glikogén (állati keményítő) formájában. Lassú hidrolízise állandó vércukorszintet biztosít az étkezések között.

Növényi keményítők

Burgonya. Ezt a terméket magas felszívódási arány jellemzi. A glükóz 10-12-szer gyorsabban oszlik meg, mint a keményítőtartalmú gabonafélék és a szemek (több óra).

Az új burgonya bőr alá vékony, olajos réteg hozzájárul a gyors felszívódáshoz. Általában tisztításkor vágás történik. Ezért hasznos a héjában sült vagy egyenruhában főzött burgonya.

A burgonya-ételek nagy része gyorsan kiürül, nem rontja az emésztőszervek működését.

Rice. A termék keményítőben gazdag, feszítő hatása van. Só és olaj nélkül főtt rizs hasznos az urogenitális rendszer betegségeiben, fokozza a laktációt, megnyugtatja, javítja az arcszínt. A kerek rizst a keményítő a leggyakrabban használt, így a szemek lágyak, és össze vannak ragasztva.

Búza. A búza termékei hasznosak a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a sók oldódása az urogenitális rendszerben értágító hatású. A keményítővel ellátott kádakat a viszketés enyhítésére használják, a gyermekek diathesisével.

Rye. A cukorbetegségben használt termékek, a káros anyagok ellenállásának, kötődésének és eltávolításának fokozása.

Zab. A csókok és más termékek segítenek a fizikai és szellemi fáradtság kezelésében. Ezek eltávolítják a felesleges koleszterint, segítenek a cukorbetegségben, anémia, álmatlanság.

Corn. A termékek fiatalító hatásúak. A gabonakivonat gátolja a daganatok kialakulását. Choleretic szerként vagy véralvadás növelésére használják.

Állati keményítő

Valójában a növényi keményítő nem más, mint szerves ragasztó. Ha elfelejtette lemosni a lemezt zabkása vagy burgonya után, csak a forró vizet és egy kemény kefét távolítsa el az edzett maradék ételeket.

A növényi keményítő összetett képletének összetétele - glükóz, amely a test fő energiaforrása. Kémiai képlete ugyanazokat az elemeket tartalmazza, mint a glikogén, de a növényi és állatfajok térbeli elrendezése más.

Ezért a glikogén lebontásához szánt enzimek nem teljesen lebontják a glükózt a növényfajtából.

Az ilyen táplálékot nehezebb megemészteni, és a felosztási melléktermékek felhalmozódnak a szervezetben. Kiegészítő energiafogyasztást igényelnek eltávolításukhoz. A felhalmozódott káros anyagok atherosclerosisot, osteochondrosist és egyéb betegségeket okoznak.

Egyes kutatók úgy vélik, hogy a cukorbetegség az enzimrendszer kimerülése miatt alakul ki a növényi keményítő hosszú távú feldolgozása során. A vér nem növeli a glükóz ("cukor") szintjét és a hiányos hasadások számát. Elzárják a szövetet és megzavarják a mikrocirkulációt.

A test számára előnyösebb keményítő tartalmazza az állatok vagy halak májját, amelyben legfeljebb 10% -a glikogén.

Ezért minél kevesebb keményítőtartalmú étel fogyaszt, annál több az egészség. Arnold Eret már a huszadik század elején írta a keményítőtartalmú termékek veszélyeit a Csendes étrend gyógyító rendszere című könyvében.

A keményítőt tartalmazó termékek listája és táblázata

A zöldségek és gyümölcsök legfeljebb 10% szénhidrátot tartalmaznak. Az alma érése esetén a keményítő mennyisége nő, és a tárolás során csökken. Rengeteg zöld banán érett, cukorrá alakul.

A gabonafélékből, hüvelyesekből, rizsből származó termékek legnagyobb mennyisége. Ajánlott dietetikus részesedés - a napi étrend 10% -a.

A keményítőtartalmú ételek közé tartoznak a gabonafélék, a pékáruk, a borsó, a lencse, a szójabab, a bab, a burgonya, a répa, a burgonya, a retek.

Szegény és zöld zöldségek: káposzta, uborka, fehérrépa, sárgarépa, paprika, hagyma, zeller, petrezselyem, tök.

A sok keményítőt tartalmazó élelmiszerek fehérjében is gazdag (hüvelyesek, lencse, szója). Az ilyen élelmiszerek károsak, mert növeli a tejsav képződését. Jobb, ha leveles zöldségekkel használjuk.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kraxmal/

Magas keményítőtartalmú ételek: lista

A keményítő olyan polimer szénhidrát, amely nagyszámú glükózegységből áll, amelyet glikozid kötések kötnek össze. Ezt a poliszacharidot a legtöbb zöld növény termeli energiaáruházként. Ez az emberi táplálkozás leggyakoribb szénhidrátja. Nagy mennyiségben megtalálható a vágott élelmiszerekben, mint például a burgonya, a búza, a kukorica, a rizs és a cassava. Ebben a cikkben 18 nagy keményítőtartalmú élelmiszert fogunk megnézni, amelyeket az alábbiakban láthatunk.

Élelmiszerek magas keményítőben

A szénhidrátok három fő kategóriába sorolhatók: cukor, rost és keményítő. A keményítők a leggyakrabban használt szénhidrát-típus és sok ember számára fontos energiaforrás. A szemek és a gyökerek a keményítők gyakori forrásai.

A keményítők összetett szénhidrátokként vannak besorolva, mivel sok cukormolekulából állnak össze. A komplex szénhidrátokat hagyományosan egészségesebbnek tartották. Amint az emésztőrendszerbe került, fokozatosan felszabadítják a cukrot a vérbe, anélkül, hogy élesen növelnék a vércukorszintet.

A vércukorszintek rosszak, mert fáradt, éhes és éhesek lehetnek magasabb szénhidrát-tartalmú élelmiszerekhez (2, 3).

Azonban sok keményítőtartalmú étel nagyon tiszta. Fogyasztásuk valójában ahhoz vezethet, hogy a vércukorszint gyorsan emelkedni fog, még akkor is, ha összetett szénhidrátoknak minősülnek.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nagy tisztaságú keményítők szinte minden tápanyagot és rostot tartalmaznak. Egyszerűen fogalmazva, ezek üres kalóriákat tartalmaznak, és gyakorlatilag nem biztosítanak tápanyagokat a szervezetnek.

Számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a finomított keményítőkkel dúsított étrend a 2. típusú cukorbetegség, a szívelégtelenség és a súlygyarapodás (4, 5, 6, 7) kialakulásának nagyobb kockázatával jár.

Szóval, milyen élelmiszerek tartalmazzák a keményítőt - az alábbi lista.

1. Cornmeal (74%)

A kukoricamag a szárított kukorica magok csiszolásával nyert teljes kiőrlésű liszt. Nem tartalmaz glutént (glutént), amely lehetővé teszi a celiakiás betegek számára biztonságos használatát.

Bár a kukorica gabona tartalmaz néhány tápanyagot, nagyon gazdag szénhidrátokban és keményítőben. 100 g kukoricaliszt tartalmaz 79 g szénhidrátot, amelyekből 74 g (74%) keményítő (8).

A cornmealra vonatkozó részletek ezen az oldalon találhatók - Cornmeal: az előnyök és a kár.

Összefoglaló:

A kukorica gabona a szárított kukoricamagból készült gluténmentes liszt. 100 gramm e liszt 74 g keményítőt tartalmaz.

2. Pretzels (71,3%)

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségben keményítőt? Az egyik leggazdagabb keményítőtermék a perec. Pretzels - egy népszerű snack nagy mennyiségű tisztított keményítővel. Egy 60 g-os hengerelt szoknya standard adagja 42,8 g keményítőt (71,3%) tartalmaz (9).

Sajnos a perecet gyakran finomított búzalisztből készítik. Ez a fajta liszt a vércukorszint emelkedését okozhatja, ami fáradtság és éhségérzethez vezethet (10).

Ennél is fontosabb, hogy a vércukorszint gyakori emelkedése csökkentheti a szervezet képességét a vércukorszint hatékony csökkentésére, és akár 2-es típusú diabéteszhez is vezethet (11, 12, 13).

Összefoglaló:

A pretzeleket gyakran finomított búzalisztből készítik, ezért fogyasztásuk gyorsan növelheti a vércukorszintet. A 60 g-os adag 10 permetezett perecet tartalmaz 42,8 g keményítőt (71,4%).

3-5: Liszt (68-70%)

A liszt sokoldalú és alapvető összetevője a sütésnek, amely lehet különböző fajták, például cirok, köles, búza és finomított búzaliszt. Mindezek a lisztfajták általában keményítőt is tartalmaznak. Szóval, milyen élelmiszerek vannak keményítővel:

3. Kölesliszt (70%)

A köles lisztet a köles vetőmagjainak, egy nagyon tápláló ősi szemek csoportjának őrlésével állítják elő. 100 g kölesliszt 70 g keményítőt (70%) tartalmaz. A köles liszt gluténmentes és magnéziumban, foszforban, mangánban és szelénben gazdag (14).

Bár a köles sok tápanyagot tartalmaz, van néhány bizonyíték arra, hogy a fogyasztása zavarhatja a pajzsmirigy normális működését. Azonban az emberekre gyakorolt ​​hatások nem világosak, ezért több kutatásra van szükség (15, 16, 17).

4. Sorghumliszt (68%)

A sorgh egy ősi, tápláló gabona (dara), melyet cirokliszt készít. 100 g cirokliszt 68 g keményítőt tartalmaz (68%). Nagy koncentrációja ellenére a cirokliszt sokkal jobb választás, mint a legtöbb liszt. Ez annak köszönhető, hogy nem tartalmaz glutént, és kiváló fehérje- és rostforrás. 100 g cirokliszt 8 g fehérjét és 6,3 g rostot tartalmaz (18).

Ezen túlmenően, a cirok kiváló antioxidáns forrás, például a poliozol. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok segíthetnek csökkenteni az inzulinrezisztenciát, csökkentik a vér koleszterinszintjét, és tumorellenes tulajdonságaik lehetnek (19, 20, 21).

Ismerje meg részletesen, hogy mit jelent a cirok és milyen előnyökkel járhat a használat - Sorghum: mi az, jó és rossz.

5. Fehér liszt (68%)

A teljes kiőrlésű gabonáknak három fő összetevője van. A külső réteget korpa néven ismerik, a csíra a gabona reproduktív része, és az endospermium a táplálék.

A fehér lisztet a tápanyagokkal és rostokkal töltött korpa és csíra eltávolításával állítják elő (22).

Csak az endospermium marad, ami fehér lisztbe őröl. Általában kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz, és főleg üres kalóriát tartalmaz (23).

Emellett, mivel a fehér liszt alapja az endospermium, nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. 100 g fehér liszt 68 g keményítőt tartalmaz (68%) (24).

Összefoglaló:

A kölesliszt, a cirokliszt és a fehérbúzaliszt ugyanolyan keményítőtartalmú népszerű lisztfajták. Mindhárom faj közül a cirokliszt az egészség szempontjából a legelőnyösebb, míg a fehérbúzaliszt a legveszélyesebb, ezért kerülni kell.

6. Sós keksz (67,8%)

Mely termékekben sok keményítő - ezek közül az egyik a sós keksz. A sós keksz vékony, négyzet alakú, száraz keksz, finomított búzalisztből, élesztőből és szódabikarból készült. Bár a sós kekszek kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak, gyakorlatilag nincsenek vitaminok és ásványi anyagok. Ezenkívül nagyon nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak.

Például öt standard sózott keksz (15 g) adagolása 11 g keményítőt (67,8%) tartalmaz (25).

Ha szereted a kekszet, akkor előnyben részesítsd azokat, amelyek 100% -os teljes kiőrlésű gabonából és magból készülnek.

Összefoglaló:

Bár a sós kekszek népszerű ételek, kevés tápanyagot és sok keményítőt tartalmaznak. Az öt standard sós keksz (15 g) egy része 11 g keményítőt (67,8%) tartalmaz.

7. Zab (57,9%)

A zab a leghasznosabb gabonafélék, amit enni lehet. A zab jó mennyiségű fehérjét, rostot és zsírt, valamint a vitaminok és ásványi anyagok széles választékát biztosítja. Ez teszi a zab kiváló választás az egészséges reggeli számára.

Ezenkívül a tanulmányok kimutatták, hogy a zab segíthet a fogyásban, csökkentheti a vércukorszintet és csökkentheti a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának kockázatát (26, 27, 28).

Annak ellenére, hogy a zab egyike a legegészségesebb ételeknek és kiváló táplálékkiegészítője, sok keményítőt is tartalmaz. 100 g zab tartalmaz 57,9 g keményítőt (57,9%) (29).

A zab előnyös tulajdonságairól és a betegségek kezelésében való felhasználásáról részletesebben itt olvashat - Zab: az emberi test előnyei és károsodása.

Összefoglaló:

A zab kiváló választás a reggelihez, mivel sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. 100 g zab 57,9 g keményítőt tartalmaz (57,9%).

8. Teljes kiőrlésű liszt (57,8%)

A finomított liszthez képest a teljes kiőrlésű liszt táplálóbb, és kevesebb keményítőt tartalmaz. Ez a legjobb megoldás. Például 1 csésze (120 g) teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz 69 g keményítőt vagy (57,8%) (30).

Bár a búzaliszt mindkét típusa azonos mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, a teljes búza több rostot és tápanyagot tartalmaz. Ez egészségesebb választás.

Összefoglaló:

A teljes kiőrlésű liszt kiváló szál- és tápanyagforrás. Egy csésze (120 g) 69 g keményítőt tartalmaz (57,8%).

9. Azonnali tészta (56%)

Az Instant noodles népszerű és kényelmes termék, mert olcsó és könnyen előkészíthető. Ezek a tészták azonban nagymértékben feldolgozottak, és általában kevés tápanyagot tartalmaznak. Ezenkívül általában nagy mennyiségű zsírt és szénhidrátot tartalmaz.

Például egy csomag 54 g szénhidrátot és 13,4 g zsírt tartalmaz (31).

Az instant tésztából származó szénhidrátok többsége keményítőből származik. A csomag 47,7 g keményítőt (56%) tartalmaz. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy az emberek, akik hetente kétszer többet fogyasztanak, nagyobb a metabolikus szindróma, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. Különösen káros a nőkre (32, 33).

Összefoglaló:

Azonnali tésztát nagyrészt feldolgozzák és keményítővel töltik. Egy csomag 47,7 g keményítőt (56%) tartalmaz.

10-13: Kenyér és pékáru (40,2-44,4%)

A kenyér és a különböző típusú sütemények világszerte alapvető élelmiszerek. Ezek közé tartozik a fehér kenyér, bagel, muffin (búzalisztből készült vastag lapos kenyér), tortilla, pita kenyér stb.

Sok ilyen termék finomított búzalisztből készül, és magas glikémiás indexük van. Ez azt jelenti, hogy gyorsan növelhetik a vércukorszintet. Az ilyen lisztből származó termékek keményítőtartalma általában 40,2-44,4%.

10. Fritters (44,4%)

A palacsinta lapos, kerek kenyér, amelyet általában sültek és vajjal tálalnak. A szokásos méretű frittek 23,1 g keményítőt (44,4%) tartalmaznak (34).

11. Bagel, bagel, fánk (43,6%)

A fehér lisztből készült közönséges termékek a bagelek, fánk, fánk és más hasonló típusú sütemények. Nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, amely 38,8 g-ot biztosít a közepes méretű bagel (43,6%) használatakor (35).

12. Fehér kenyér (40,8%)

A finomított búzaliszthez hasonlóan a fehér kenyeret szinte kizárólag búza endospermiumból állítják elő. Ez viszont magas keményítőtartalommal rendelkezik. Két fehér kenyér 20,4 g keményítőt (40,8%) tartalmaz (36).

A fehér kenyér nagyon kevés rostot, vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Ha kenyeret akarsz enni, akkor inkább a teljes kiőrlésű kenyeret.

13. Tortilla (40,2%)

A Tortilla egy vékony, lapos kenyér, amely kukorica vagy búza (hagyományos mexikói tortilla). Egy sütemény (49 g) 19,7 g keményítőt (40,2%) tartalmaz (37).

Összefoglaló:

A pékáruk különböző formájúak, de általában keményítőt tartalmaznak, ezért fogyasztásukat korlátozni kell. A sült áruk, mint például a muffin, a bagel, a bagel, a fánk, a fehér kenyér és a lapos kenyér, körülbelül 40-45% keményítőt tartalmaznak.

14. Tésztafélék cookie-k (40,5%)

A klasszikus sütijük cookie-k hagyományosan három összetevőből készülnek: cukor, vaj és liszt. Magas keményítőtermék. Egy 12 grammos keksz 4,8 gramm keményítőt tartalmaz (40,5%) (38).

Legyen óvatos a gyárilag elkészített sütemények kekszek használatakor is, mivel olyan mesterséges transzzsírokat tartalmazhat, amelyek a kardiovaszkuláris betegségek, a cukorbetegség és az elhízás kialakulásának nagyobb kockázatával járnak (39, 40).

Összefoglaló:

A sütőtök kekszek nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak - 4,8 g / fő (40,5%). Javasolt a fogyasztás korlátozása, mivel sok kalóriát tartalmaz és transzzsírokat tartalmazhat.

15. Rizs (28,7%)

Olyan termékek, ahol keményítő van, a rizs, amely a világ leggyakrabban fogyasztott alapanyaga a világ számos országában (41).

Nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, különösen nyers formában. Például 100 gramm nyers rizs 80,4 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből 63,6% keményítő (42).

A rizs főzése közben azonban a polimer szénhidrát tartalma drámaian csökken. Hő és víz jelenlétében a keményítő molekulák elnyelik a vizet és megduzzadnak. Végül ez a duzzanat elpusztítja a keményítőmolekulák közötti kötéseket egy zselatinizációs folyamatban (43).

Így 100 g főtt rizs csak 28,7% keményítőt tartalmaz, mivel a főtt rizs sokkal több vizet tartalmaz (44).

A rizs előnyös tulajdonságait és táplálkozási értékeit illetően részletesen megtudhatja az oldalt - Rizs: az emberi egészség előnyeit és hátrányait.

Összefoglaló:

A rizs a világ leggyakrabban használt alapterméke. A főzés során a benne lévő keményítőtartalom drámaian csökken, mert molekulái vizet szívnak fel és lebontják a főzési folyamat során.

16. Durumbúza tészta (26%)

A durumbúzából készült tészta sokféle formájú, például spagetti, tészta, vermicelli, fettuccine stb. Mint a rizs esetében, a főzési tészta keményítő mennyisége csökken, mert vízben melegítve zselatinizálódnak. Például a száraz spagetti 62,5% keményítőt tartalmaz, míg a főtt spagetti csak 26% -ot tartalmaz a polimer szénhidrátból (45, 46).

Összefoglaló:

A tészta száraz formában 62,5%, főtt 26% -ban tartalmaz keményítőt.

17. Kukorica (18,2%)

A keményítőt tartalmazó termékek közé tartozik a kukorica. A kukorica az egyik legelterjedtebb gabonafélék. A teljes zöldség keményítőtartalma is a legnagyobb (47).

Például 1 csésze (141 g) kukoricamagot tartalmaz 25,7 g keményítőt (18,2%). Bár ez egy keményítőtartalmú zöldség, a kukorica nagyon tápláló és kiváló kiegészítője az étrendnek. Különösen gazdag rostokban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban, például folsavban (B9-vitamin), foszforban és káliumban (48).

Részletek a kukorica előnyeiről és károsodásáról itt olvasható - Kukorica: az egészségre gyakorolt ​​előnyök és kár, kalória.

Összefoglaló:

Bár a kukorica sok keményítőt tartalmaz, nagyon hasznos a rostok, vitaminok és ásványi anyagok jelenléte miatt. Egy csésze (141 g) kukorica magok 25,7 g keményítőt (18,2%) tartalmaznak.

18. Burgonya (18%)

A burgonya hihetetlenül sokoldalú, és sokféle családban az egész világra kiterjedő élelmiszer. Amikor a keményítőtartalmú ételekről van szó, ez gyakran az első dolog, ami a burgonya elméjében jön létre. Érdekes módon a burgonya nem tartalmaz annyi keményítőt, mint a liszt, a pékáruk vagy a gabonafélék, de több szénhidrátot tartalmaz a többi zöldséghez képest.

Például a közepes méretű (138 g) sült burgonya 24,8 g keményítőt (18%) tartalmaz.

A burgonya a kiegyensúlyozott étrend kiváló része, mivel a C-vitamin, a B6-vitamin, a folsav, a kálium és a mangán jó forrása (49).

A burgonya előnyös tulajdonságairól és az azok használatából eredő potenciális károkról részletes információ található - a burgonya: az emberi test előnyei és kárai.

Összefoglaló:

Bár a burgonya keményítőben gazdag a legtöbb zöldséghez képest, sok vitaminot és ásványi anyagot is tartalmaz. Ezért a burgonya még mindig nagy része a kiegyensúlyozott étrendnek.

Összefoglalva

• Melyik termékben a legnagyobb keményítő - a legnagyobb mennyiség a kukoricahúsban (akár 74%).
• A keményítő az étrend fő szénhidrátja, és számos vágott élelmiszer jelentős része.
• A modern emberi táplálkozásban a magas keményítőtartalmú élelmiszerek nagymértékben tisztítottak, és nincsenek rostok és tápanyagok. Ezek a termékek magukban foglalják a finomított búzalisztet, péksüteményeket és süteményeket, valamint a kukorica lisztet.
• Az egészséges táplálkozás fenntartása érdekében próbálja meg korlátozni e termékek fogyasztását. A magas tisztított keményítőtartalmú diéták a diabétesz, a szív-érrendszeri betegségek és a súlygyarapodás kialakulásának nagyobb kockázatával járnak. Emellett azt is eredményezhetik, hogy a vércukorszint meredeken emelkedik, majd hirtelen csökken. Ez különösen fontos a cukorbetegek és a prediabetes betegek esetében, mert szervezetük nem tudja hatékonyan eltávolítani a cukrot a vérből.

Másrészről nem szabad elkerülni a teljes, kezeletlen keményítőforrások fogyasztását, mint például a cirokliszt, zab, burgonya és más, fent felsorolt, magas keményítőtartalmú termékek. Ezek kiváló szálforrások, és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

http://foodismedicine.ru/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-krahmala-spisok/

A keményítőt nem tartalmazó termékek

Nagyon gyakran halljuk, hogy a zöldségek elengedhetetlenek a napi fogyasztáshoz. De miért? Végtére is, sok más, vitaminokkal ellátott étel van, de miért ne hagyjuk figyelmen kívül a zöldségeket? Nagyon egyszerű.

A zöldségekkel kezdődik az egészséges táplálkozás ígérete:

• A zöldségek nem zsíros ételek;
• Számos nyomelemekkel és vitaminokkal vannak ellátva;
• Néhány zöldségnek nem kell szárnyalni, sütni és forrni. Frissen fogyaszthatók;
• Nagyon könnyűek és könnyen felszívódnak a test.

De sokan azzal érvelnek, hogy nem minden zöldség olyan könnyű és ártalmatlan.

E tekintetben két kategóriába sorolhatók:

• Keményítőből készült zöldségek;
• Keményítőmentes zöldségek.

Mi a keményítő?

A keményítő - a zöldségekben található szénhidrátok egyike. Úgy néz ki, mint egy fehér, poros anyag, szagtalan és íztelen. Ez a por hideg vízben oldhatatlan, ezért ha összefolyik, viszkózus pasztát képez.

Ez a komplex szénhidrát energiaforrás, mind a növények, mind az emberek. A növényekben főként gumókban és szárakban találhatók, és lebontáskor glükózvá alakul, amely energiával táplálja a növényt. Az emberekben ez is képes a bomlásra és cukorrá alakul.

A test keményítőjének előnyei és károsodása

A táplálkozás funkcióját az emberi étrendben lévő keményítő végzi. A szervezet további energiával gazdagítja a glükóz felosztását és a glükóz átalakulását. Ez a folyamat attól a pillanattól kezdődik, hogy a granulátumot tartalmazó élelmiszer belép az emberi szájüregbe.

A nyálnak nincs ideje a termék egy darabjának megharapására, így a nyál minden granulátumot borít, ebben a szakaszban maltóz nevű szénhidrát keletkezik.

Ezt követően ez a szénhidrát belép a vékonybélbe, és a savas környezet hatása alatt glükózvá alakul át, amelyet a bél falai szívnak fel, és belép a véráramba, elterjedt az egész testben, energiával táplálva. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a keményítő nem mindig hasznos.

A keményítő pozitív tulajdonságai:

• Az anyag nagy mennyiségének - amilóznak köszönhetően - a keményítő kedvezően befolyásolja a gyomrot.
• Egyfajta személyes masszírozó a gyomor és a belek falaira. Amikor az ilyen típusú szénhidrátot az ember felszívja, nem szétesik, hanem egy csomó formájában marad, amely fokozatosan masszírozza a gyomor falát, és beállítja az emésztőrendszert, csökkentve ezáltal a koleszterin felszívódását.
• A szóban forgó szénhidrát egy másik, ugyanolyan hasznos tulajdonsága, hogy a szervezetben a cukor erős emelkedése vagy csökkenése után a testet helyreállítja. Nagyon fontos a cukorbetegek számára.

A keményítő negatív tulajdonságai:

• Azok az emberek, akik figyelik az alakjukat és gondosan olvassák el a cukorszintet minden termékben, elmondják nekünk, hogy a keményítőtartalmú élelmiszerek szinte tilosak. Ez a glükóz (cukor), a bélfalba és a vérbe felszívódik, és a testet cukorral túltelített (ha ilyen felesleges termékeket fogyaszt), ami nem csak a súlygyarapodást érinti.
• A testet gazdagító keményítőanyag néha zsíros lerakódások kialakulásához vezet. Tehát, amikor hallod, hogy fogyni tudsz, ha zöldséget adsz hozzá a diétához, légy óvatos, nem mindegyik segít ebben a kérdésben.

Egy jó segítő a fogyásban, ez a megoldás. A cukorka összetevői óvatosan befolyásolják a testet, 100% -ban természetes összetételűek, ez meghatározza a mellékhatások hiányát.

Természetesen különösen fontos a tabletták bevitelének megfelelő táplálkozással és fizikai aktivitással való kombinálása. Ebben az esetben a hatékonyság maximális lesz, és az eredmény látható az arcán.

Olyan termékek, amelyek nem tartalmaznak keményítőt vagy alacsony tartalommal

Meg kell jegyezni, hogy egyetlen állati termék sem keményítőtartalmú, míg a növényi termékek szinte mindegyike ilyen.

Az alacsony keményítőtartalmú termékek táblázata, vagy annak hiánya, az alábbiakban bemutatott, számos terméket tartalmaz.

http://fitburn.ru/pitanie/pp/produkty-kotorye-ne-soderzhat-kraxmal.html

Tipp 1: Milyen élelmiszerek tartalmazzák a keményítőt

Természetes, finomított és módosított keményítő

A természetes keményítő számos növényben van jelen, beleértve az ehetőeket is. Ezekben az anyagokban fény hatására szintetizálódik, és azokban a szervekben tárolódik, amelyek életet adnak egy jövő generációnak, például magvakban vagy gumókban. A keményítő szénből áll, amelyet a növény a víz és a levegő elemeinek szén-dioxidjából extrahál. Nincsenek más elemek, így az égés után sem hamu marad.

Egy személy természetes keményítőt termel növények fogyasztásával. Az emésztőrendszerben a hidrolízis hatására ez az anyag glükózvá alakul át, amelyet a szervezet felszív, így a szükséges energiát adja. Éppen ezért a keményítő hiánya tele van bontással.

A finomított keményítő fehér por, amelynek nincs szaga és kifejezett íze. A növényeket ipari körülmények között gyűjtötték össze, és élelmiszer-adalékként használják különféle ételek elkészítéséhez.

Van egy módosított keményítő is, amely egy finomított termék különböző adalékokkal. Gyakran használják az iparban különböző mártások, margarin vagy konzerv hús előállítására. Rettenetes nevének ellenére egy ilyen terméknek semmi köze a GMO-khoz, mivel a géntechnológiával módosított keményítő elvileg nem lehet - ez az anyag egyszerűen nem ágyazódik a növények DNS-be.

Keményítő gazdag ételek

A természetes keményítőt burgonya és más gyökérnövények fogyasztásával állíthatjuk elő. Tartalma magas a gabonafélékben: rizs, hajdina, kukorica, búza, árpa. A hüvelyesek magasak a keményítőben, mint a bab, a lencse, a bab, a csicseriborsó vagy a borsó. Ez az anyag gesztenye, banán, kenyérfa, makk. Az ilyen termékekben a keményítő különösen előnyös az egészségre, mivel a test azonnal emésztik, de fokozatosan. Így ez nem befolyásolja különösen a túlsúlyt, és nem emeli a vércukorszintet.

A keményítő számos késztermékben is megtalálható: lisztből készült termékek, gabonafélék, flatbread, tészta és zselé. Majdnem mindig van egy bizonyos mennyiségű keményítő ketchupban, majonézben és más, a boltban megvásárolt mártásokban. Jobb elkerülni az ilyen keményítőt, különösen azok számára, akik figyelik az alakjukat. Nagyon gyorsan emésztik a test, ami hátrányosan befolyásolja az alakot és az egészségi állapotot.

Tipp 2: Milyen élelmiszerek tartalmazzák a keményítőt

3. tipp: Hogyan lehet keményítőt kapni?

• - burgonya;
• - finom reszelő, daráló vagy facsaró;
• - vödör;
• - a víz.

4. tipp: Milyen ételeket tartalmaz rost

Mi az a szál

A szál összetett szénhidrát, amely nem keményítő poliszacharidokat, rezisztens keményítőt és cellulózot tartalmaz. Más szavakkal, a szál a termék elég durva része, amelyet a test gyakorlatilag nem emészt. A szövött keményszálak formájában lehet ábrázolni. A szál maximális mennyisége a növények sűrű részeit tartalmazza - a lebenyek, a héj, a köpeny, a héjak, a szárak közötti hidak. Gyakran a szálak szemmel is láthatóak.

Szokás, hogy kétféle rostoldható és oldhatatlan anyagról beszélünk. Az első tartalmazza a pektineket, gyantákat, inzulint. Ez a fajta szál segít stabilizálni a vércukorszintet, serkenti az emésztőrendszert, és ezáltal hatékonyabban felszívja a termékekben lévő tápanyagokat. Az oldható rost egyensúlyban tartja a savasságot és megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket.

Az oldhatatlan rost cellulóz és lingin. Ezek az anyagok nem szétesnek a vízben, ezért gyors telítettséget okoznak, hosszú telítettségi érzést adnak, javítják az általános béláteresztő képességet, megakadályozzák a stagnációt. Az oldhatatlan rost jó kefe a test számára, megtisztítja, megszünteti a gyomor-bélrendszeri betegségeket és megakadályozza az elhízás kialakulását.

Igen, a szál nem tölt fel energiával az emberi testet, és ennek értéke nem túlbecsülhető. Ez egy szükséges akkumulátor, amelyen sok testrendszer és az egész emberi egészség munkája függ. Ezért olyan fontos, hogy tudjuk, mely élelmiszerek tartalmazzák a rostot.

zöldségek

Talán a zöldségekről van szó, az első, és elsősorban a rostokról van szó. És ez a helyes vélemény. A természetes étrendi rostokban gazdag zöldségek listája több mint egy oldalt foglalhat el. De közöttük világos bajnokok vannak. Ez a következő:
- cukkini;
- sárgarépa;
- tök;
- cékla;
- mindenféle káposzta;
- spárga;
- spenót;
- leveles saláta;
- petrezselyem;
- uborka, stb.

Mindez nem csak ehető, hanem nagyon ízletes és megfizethető termékek. Sokan közülük sokféle étel alapját képezik, ezért nem lesz nehéz őket a napi étrendbe beépíteni.

gyümölcs

A növényi rostok leggazdagabb forrása a gyümölcs. Ezek nagy mennyiségű pektinről ismertek, ami viszont az oldható rost megbízható forrása. Ezenkívül szinte minden gyümölcs tartalmaz cellulózot, oldhatatlan rostot, amely javítja az emésztést. A vezető pozíciók itt:
- körte;
- alma;
- szilva;
- minden citrusfélék;
- sárgabarack;
- banán.
Mindig emlékezzen a szárított gyümölcsökre, amelyekben a rost mennyisége a lehető legmagasabb. Különösen hasznos ebben a tekintetben, aszalt sárgabarack, aszalt sárgabarack, szilva és mazsola.

Egész szemek

Minden teljes kiőrlésű gabona (gabonafélék) és ezekből származó termékek, valamint a korpa és a csírázott gabonafélék oldódó rostokban gazdagok, ami hozzájárul a koleszterinszintek normalizálásához. A teljes kiőrlésű kenyér és korpa, csírázott szemek, mint a saláták adalékai, az első és a második tanfolyamnak jelen kell lennie az adagban. A gabonafélék közül előnyben részesítheti a zabpehely, a hajdina, a kukorica.

impulzus

Eszik borsó, lencse, bab, és akkor biztosítja a szervezet számára mind az oldható és oldhatatlan rost. Nem szabad kilogrammban fogyasztani, például a lencse egy része (150-200 g) körülbelül 16 g rostot tartalmaz, és a napi adag 40 g (néhány táplálkozási szakértő szerint körülbelül 25 gramm).

A dió

A viszonylag magas kalóriatartalom ellenére egy kis marék dió naponta adagolhatja a testet. Legnagyobb mennyisége mandula, dió, mogyoró, pisztácia és mogyoró.

Tipp 5: Mi a glutén és milyen élelmiszerek

A glutén (latin - „ragasztó”) a növényi fibrinnel és gluténnel együtt a fehérjék egy csoportja, amely az összes gabonaféléket tartalmazza. Vízzel nedvesítve ez az elem majdnem íztelen, rugalmas, homogén és nagyon ragadós szürke tömeg. A modern élelmiszertermelésben ezt az anyagot szinte mindenütt használják. Ez annak köszönhető, hogy a gabona magából a glutént alacsony költségű és egyszerű eljárásnak vetik alá, ami plusz az iparosok számára.

Étrendkiegészítőként a glutén számos funkciót hordoz. Természetes tartósítószerként használják, növelve a pékáruk rugalmasságát, valamint kiváló sűrítőszerként, amely egyidejűleg biztosítja a termék egységességét és finom textúráját.

Itt van a fő lista azokról a termékekről, amelyek tartalmazhatják ezt a "gabona ragasztót":

- Különböző péksütemények és mindenféle sütemény (a pizza ugyanarra a csoportba tartozik).

- Egy csoport tészta.

- Sütemények és különféle cukrászati ​​termékek.

- Ételek a gyorsétterem kategóriájából.

- Gyors reggeli (gabonafélék, gabonafélék, pálcika stb.).

- Kolbász (beleértve a sonkát).

- Kiskereskedelmi rák botok.

- Kedvenc káros snack - zseton.

- Gyors felhasználásra szánt termékek (tészta, leves).

- Fűszerkeverék és bouillon kockák.

- Tömeges fogyasztású termékek (majonéz, ketchup, mustár).

- Félkész gyári termékek.

- Tejtermékek (például joghurt).

- Fagyasztott zöldségek és bogyók.

- Tápláló csecsemőtápszer.

- Kiegészítők és néhány vitamin.

Ahhoz, hogy felismerjük a ragasztóanyag jelenlétét a megvásárolt termékben, meg kell vizsgálni annak összetételét. Nagyon gyakran ezt a komponenst olyan nevek alatt rejtik el, mint a texturált fehérjék, módosított keményítő, fehérje-tömeg, burgonya-étkezési keményítő és más hasonló nevek.

A közhiedelemmel ellentétben az egészséges ember számára a glutén teljesen ártalmatlan. Ez jelentős egészségkárosodást okozhat csak azoknak az embereknek, akiknek súlyos veleszületett rendellenességük van - glutén intolerancia. A statisztikák hasonló megsértése az egész bolygó lakosságának 1% -ában található.

A glutén egy természetes termék, amelyet minden gabonafélékben természetű. Ne féljen a fogyasztás ellen, ha nincs érvényes ok.

Tipp 6: Milyen élelmiszerek a legtöbb szénhidrát

Kis biokémia

Nem minden szénhidrátot tartalmazó élelmiszer káros az ábrára. Annak érdekében, hogy ne "féljen" minden szénhidráttól megkülönböztetés nélkül, tudnia kell, hogyan különböznek egymástól. Minden kémiai szerkezetből származó szénhidrát egyszerű és összetettre oszlik, és külön-külön is kiválaszthatja az étrendi rostot.

Egyszerű szénhidrátok (glükóz, fruktóz, laktóz, szacharóz) megtalálhatók az édes ízű tejben, gyümölcsökben és késztermékekben. Amikor elfogyasztják, gyorsan felszívódnak a vérbe és növelik az inzulinszintet, és felesleges mennyiséggel zsírsá alakíthatók. Ezeket "gyors" szénhidrátoknak is nevezik.

A komplex szénhidrátok közé tartozik a keményítő, a glikogén és az élelmi rost. A keményítő a hüvelyesek, a gabona, a burgonya, a kukorica, néhány zöldség. A glikogén egy „tartalék szénhidrát” egy személy májjában, az úgynevezett tartalék az elsődleges szükségletekhez.

Diétás rost (pektin, cellulóz) - szénhidrátok is, amelyek olyan összetett szerkezettel rendelkeznek, hogy a test nem tud megemészteni őket. Szükségük van elsősorban a szervezetből származó káros anyagok eltávolítására. A táplálékrost az "emberi bélben" "ecsettel" működik.

A keményítő, a glikogén és az élelmi rost „lassú” szénhidrátok. Ez azt jelenti, hogy fokozatosan emésztik őket anélkül, hogy "inzulin ugrásokat" okoznának. Az energiát részekben szabadítják fel, nem képeznek felesleget és nem kerülnek zsírtartalékba.

"Ártalmas" és "hasznos" szénhidrátok

A szénhidrátok szinte minden termékben megtalálhatók. Mindig sok szénhidrátot tartalmaz finomított cukrot tartalmazó élelmiszerekben: sütés, édességek, édességek, édességek, lekvár, sajtos túró, édes italok, édesített gabonafélék. Igen, egy kanál cukor hozzáadásával szó szerint ronthatja a zabkását. A lassú szénhidrátokat tartalmazó egészséges termékek kategóriájából a szokásos édes ételek kategóriájába kerül, és az édes süteménytől kevésbé különbözik. Az a személy, aki követi a táplálkozást, biztonságosan elutasíthatja az édesített termékeket, ahol a szénhidrátok, mint a szacharóz a leginkább. Ezek nemcsak az egészségre haszontalanok, hanem nagyon károsak az alakra.

Szintén sok szénhidrát kenyérben, gabonafélékben, burgonyában. Talán valaki meglepődik, de a zöldségek, gyümölcsök és bogyók is nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. Bár ezeket a termékeket nem szabad megtagadni, mert a benne lévő fő szénhidrátok a keményítő és a tápszál, azaz a „lassú” szénhidrátok. Az édes gyümölcsök természetesen gyors szénhidrátokat (például fruktózt) tartalmaznak. Az étrendi rostok jelenléte azonban lelassítja abszorpcióját, így nem fordul elő tiszta szénhidrát-felesleg, amely a zsírba való bejutást fenyegeti.

Jó választás

Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a burgonyát és a banánt felülbírálná a kockázat nélkül. Mindenre szükség van. De a banán és a torta, a burgonya és a pite közötti választás előnyösebb a „lassú” szénhidrátokat tartalmazó termékek előnyben részesítése.

7. tipp: Milyen élelmiszerek tartalmaznak progeszteront

http://www.kakprosto.ru/kak-835047-v-kakih-produktah-soderzhitsya-krahmal

A keményítő mennyisége a termékekben

Keményítő (poliszacharid) szükséges egy személy számára, mert a hidrolízis révén glükózvá alakul át, amelyet a szervezet felszív. Az alábbi táblázatban a termékek keményítőtartalma hasznos információkat fog megtudni. A kiegyensúlyozott étrend megteremtése érdekében tájékozódjon különösen a gabonafélék, a liszt, a tészta, a kenyér és a magvak keményítőjének százalékos arányáról.

A termékek keményítőtartalmú táblázatai segítenek azoknak, akik szeretik a zselét, a kötszereket és a szószokat főzni, mivel ezt a poliszacharidot sok étel sűrítésére használják.

A gabonafélék keményítőtartalmának táblázata

A gabonafélék keményítőtartalma az élelmiszertermékek közül az egyik legmagasabb. A poliszacharidok többsége rizsben, kölesben és kukoricában található.

http://vseoede.net/?p=1552

Gabona keményítő nélkül

Az új hobbim a maláta-párlat.
Sok szerencsét kívánok mindenkinek, aki nem közömbös a témával!

Nyersanyag-előkészítés

Termékfeldolgozás

Keményítőtartalom táblázatok

A desztillátumok előállításához szükséges nyersanyagok kiválasztásakor figyelembe kell venni a keményítő mennyiségét, hogy növeljék az öregedésgátló hatásosságát. A gyökérnövények adatait itt nem adjuk meg, mert a hozzáadott termék minősége rossz minőségű. Mit kísérletez meg egy kísérletsorozat (fagyasztott burgonya)?

Nyilvánvaló, hogy a legtöbb poliszacharidot rizsben, kölesben és kukoricában találjuk.

A liszt keményítőtartalma olyan magas, mint a gabonafélékben. Nem csoda, hogy a lisztet zselé, szószok és még ragasztók készítésére használják. A lisztet használva emlékeznünk kell arra, hogy a szérum rosszul lesz szűrve. A fermentációs tartályban lévő fehérje csapadék nem kívánatos.

A kenyér és sütőipari termékek a poliszacharidok gazdag forrása. Ezeknek a termékeknek a keményítőtartalma valamivel alacsonyabb, mint a gabonafélékben és a lisztben, de még mindig elegendő ahhoz, hogy a szervezet számára ezt az alapvető anyagot biztosítsa.

A tészta szacharizálása jó eredményt ad, de jelentősen megnöveli a termék költségét.

A magok kevesebb keményítőt tartalmaznak, mint a gabonafélék és a liszttermékek, de ezek a termékek is nélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz.

A burgonyagumók keményítőtartalma 10-30 tömeg%. %.
A burgonyacukor glükóz, fruktóz és szacharóz formájában van.
A burgonya sejtlé savtartalma pH = 5,7 - 6,6.
A fagyasztott burgonya semmi semmit sem veszít az alkoholfogyasztás szempontjából, ha használat előtt nem olvad meg.
Ha a fagyasztás előtt a burgonya hosszú ideig közel nulla volt, akkor a keményítő 20% -a cukorrá alakulhat, ami szintén nem befolyásolja hátrányosan a termelt alkohol mennyiségét.

Végezetül szeretném megjegyezni, hogy a cukrozás után kapott dextrinek csokor szigorúan egyedi és a nyersanyag típusához kötődik. Egy szóval a rizsből nyert termék organoleptikusan nagyban különbözik az árpától vagy a kölestől.

http://filimonov.vladimir.ru/samogon/stat/23.php

A keményítő- és nem keményítőtartalmú zöldségek és gyümölcsök listája

A megfelelő táplálkozás modern elvei azt sugallják, hogy minden tudatos embernek tudnia kell, mit eszik. Napi étrendünk egyik fő összetevője a keményítő, és annak feleslege vagy hiánya valódi egészségügyi problémákat okozhat, ezért próbáljuk meg kitalálni, hogy melyik keményítő, miért van szükség, hol van, és hol nem.

A keményítő értéke az emberi testben

Az emberi táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie a test fehérjékkel, szénhidrátokkal és zsírokkal való feltöltése tekintetében. A szervezetben a fő energiaforrásnak tekintik a szénhidrátokat, különösen a glükózt, amely elég könnyen és nagy hőelnyeléssel oszlik meg. Egyébként maga a glükóz a legtisztább formában megtalálható az élelmiszertermékekben, és a legegyszerűbb módja annak, hogy a test keményítőből származzon, különösen azért, mert egy hatalmas mennyiségű ételben van.

Következésképpen az első tulajdonság, amelynek célja a keményítőtartalmú termékek aktívabb fogyasztása, az, hogy a testet energiával táplálja. De a keményítőt tartalmazó élelmiszerek előnyei nem érik véget. Végül is egy ilyen anyag hasznos a bélben lévő baktériumokban, és növeli az immunitást, és segít a gyomornedv termelésének kialakításában és a vércukorszint normalizálásában.

Néha azonban szükség van az étrendben lévő keményítő mennyiségének szabályozására annak mennyiségének korlátozása érdekében. Így az ülő életmódú keményítő feleslege biztosan súlygyarapodáshoz vezet, és bizonyos esetekben ez a komponens olyan mellékhatásokat vált ki, mint a metszés vagy a gyomor-bélrendszer különböző rendellenességei. Emiatt a táplálkozási szakemberek néhány diagnózis felállítását követően tanácsot adnak a betegnek, hogy csökkentse a keményítőtartalmú zöldségek és gyümölcsök mennyiségét a menüben, amire szükségük van.

Figyeljen arra is, hogy a keményítő természetes és kifinomult. Az első, mint gyakran a természetes termékekkel történik, nem olyan káros - főleg gyökérnövényekben, gabonafélékben és néhány zöldségben van jelen. Ilyen étrend esetén a súlygyarapodás csak óriási részekkel vagy tökéletes mozdulatlansággal valószínű, így a megszorítások általában nem kerülnek bevezetésre. Egy másik dolog a kifinomult keményítőn alapuló kiegészítők, mivel nagyon magas kalóriát tartalmaznak, és gyorsan telítenek, de nagyon problematikus, hogy megszabaduljunk az ilyen étkezés által kiváltott túlsúlytól. A helyzetet súlyosbítja az a tény, hogy az ilyen adalékanyagok (például sűrítőanyagok) jelen lehetnek a legtöbb váratlan termékben, ahol a keményítő nem tűnik így.

Hol van ez az anyag?

A keményítőtartalmú élelmiszerek teljes listája nagyon problematikus - csak azért, mert azok az adalékanyagok, amelyek gyakorlatilag bárhol jelen lehetnek. Éppen ezért csak azt az élelmiszerfajtát vegye figyelembe, amely sok adalékanyag nélkül tartalmaz keményítőt.

• Gabona. Egy népszerű mondás szerint a fizikailag gyenge személy „keveset eszik”, és mindez azért van, mert ilyen termékben a keményítőtartalom százalékos aránya maximális. Az anyag tartalma átlagosan körülbelül 70-75%, ami nagyon sok. Az ebbe a kategóriába tartozó népszerű ételfajták közül a kivételek nem különülnek el. A gabonafélék keménysége a búza és a kukorica, a rizs és a zab, a gabonafélék és a gabonafélék, a pékség és a tésztafélék esetében is igaz, borsó és bab esetében is.

Az egyetlen kivétel a szójatermékek.

• Gyökérzöldségek és néhány más zöldség. A kertészeti gyümölcsök, különösen a föld alatti növények gyakran keményítőben gazdagok, bár nem olyan radikálisan, mint a gabonafélék. A fokhagyma különösen itt kiemelkedik, ahol a keményítő akár 26%, és az a tény, hogy az emberek masszívan és nagy mennyiségben eszik - burgonya (15-18%). Még a felszínen növekvő paradicsom is keményítőforrássá válhat, bár viszonylag kevesen vannak itt - körülbelül 5%.
• Gyümölcsök. A legtöbb friss gyümölcs kevés keményítőt tartalmaz, és gyakorlatilag az egyetlen kivétel a friss banán. Egy másik dolog az, hogy az ilyen élelmiszerekben a fő súly a vízben van, ezért a gyümölcs szárítása után többször is növelheti a kérdéses anyag koncentrációját. Emiatt a szárított gyümölcsök, különösen az alma, a körte és a kajszibarack, nagyon magas kalóriatartalmúak és ellenjavallt azoknak, akiknek problémája van a felesleges súlynak.

Keményítő nélküli termékek

Ha a táplálkozásra sok szükség van a fogyasztott keményítő mennyiségének csökkentésére, akkor el kell hagynia a késztermékek többségét - ez az összetevő minden bizonnyal egy adott kiegészítő formájában van jelen. Biztosan el kell hagynia a gabonaféléket és a péksüteményeket, valamint a tészta, valamint a sok szósz. Nem valószínű azonban, hogy legalább egy táplálkozási tanácsadó azt tanácsolná, hogy teljesen feladja a keményítőt - végül is, bizonyos előnyöket jelent a szervezet számára. A páciens feladata, hogy enyhén csökkentsék a bevitelét, hogy egy megfelelően megfogalmazott étrend mellett nem is tagadhatod meg magadnak egy kis mennyiségű sütést.

Tehát a nonarchív diétás élelmiszerek közé tartoznak például a gombák, de a test alapvető táplálékszükségletét különféle zöldségek egészítik ki. A rendelkezésre álló lehetőségek listája nem korlátozott: padlizsán és brokkoli, rendszeres, brüsszeli és pekingi káposzta, zöldborsó és tök, uborka és paprika. Mindezek a komponensek lehetővé teszik, hogy nemcsak ízletes salátát készítsen extra poliszacharidok nélkül, hanem kényeztesse magát a finomabb ételek, mint a zöldség pörkölt vagy édes sütőtök kása.

A rendelkezésre álló összetevők listája nem ér véget, továbbá a főbb ételekhez fűszerkeverék tartozik: spenót és sóska, fokhagyma és cikória, zeller és petrezselyem.

A gyümölcsök között lehetőség van arra is, hogy miként lehet a desszerten ünnepelni, és nem haladhatja meg a keményítő szokásos adagját. Az egész évben készült gyümölcsből az alma a leginkább elérhető, de nem minden. A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy válasszanak zöld és kemény gyümölcsöket, mert kevesebb poliszacharidjuk van. A fennmaradó nem keményítőgyümölcsök nagyobb valószínűséggel szezonálisak, de szezonjuk nem egyezik meg egymással, mert a menüfajta a szamóca, a sárgadinnye és a nektarin révén egész évben ki lehet alakítani. Az importált, de népszerű a mi országban gyümölcs alacsony keményítőtartalmú lehet jegyezni egzotikus avokádó.

Amit a táplálkozási szakértő fog mondani a nem keményítőből készült zöldségekből származó szénhidrátokról, olvassa el az alábbi videót.

http://eda-land.ru/frukty/spisok-krahmalistyh-i-nekrahmaistyh/

Diéta keményítő nélkül

Amint már megértette, ez a diéta kizárja a keményítőt tartalmazó termékek használatát. Ha a keményítőben gazdag ételek gyakran szerepelnek a táplálkozásban, számos betegség kockázata áll fenn, és a fő veszély az onkológia fejlődése. Nem is beszélve arról, hogy a nagy mennyiségű keményítőt tartalmazó termékek, rendkívül magas kalóriatartalmú és súlygyarapodáshoz vezetnek. A javasolt 12 napos étrend kizárja azokat a termékeket, amelyek keményítőt tartalmaznak, és 6 kg-ig terjedő tömegveszteségre számítanak. A keményítő nélküli táplálék folyadékfogyasztása nem korlátozott.

Törlés: burgonya, kenyér, tészta, gabonafélék. Emellett kizárták az összes édességet - fagylalt, sütemény, pite, csokoládé és édesség, cukor.
A menüt lehet és kell változtatni - sajt, dió, mag, hal. Gyümölcsök - alma, körte, narancs, ananász, grapefruit a legjobban reggel és délutáni tea fogyasztása. A banán legjobban nem tartalmazza ezt a diétát. A szezon gyümölcsét helyettesítheti szárított gyümölcsök - sárgabarack, mazsola, szárított sárgabarack.

Minta menü a naphoz:

Reggeli: friss növényi saláta növényi olajjal, egy pohár narancs vagy grapefruitlé (helyettesítheti a narancsot vagy az almát).
Ebéd: káposzta saláta sárgarépával, növényi olajjal fűszerezett, párolt zöldségek hússal, tea vagy kávé citrommal.
Ebéd: körte vagy alma vagy egy pohár zöldség- vagy gyümölcslé.
Vacsora: párolt zöldségek hússal vagy baromfival, tea vagy kávé cukor nélkül.

http://www.kulina.ru/articles/62575/