Legfontosabb Az olaj

Árpa dara: típusok, tulajdonságok és előkészítési szabályok

A gabonaféléket a személy megfelelő étrendjének fontos részének tekintik. A kompozíciótól függően különböző kalória-, glikémiás indexük van, előnyös és káros lehet a fogyasztás során. A polcokon gyakran megtalálható a hajdina, a búzadara, a zabpehely, a kukorica, a búza, a rizs és a köles. Az árpa kása olcsó, de jelentős előnyös hatással lehet az emberi testre.

A gabonafélék leírása

Az árpa egyike azoknak a növényeknek, amelyeket ősidők óta termesztettek. Jelenleg az árpa alatti terület a világ negyedik legnépszerűbb termesztési területe. Ez a növény a gabonafélék nemzetségébe tartozik, és lehet éves, kétéves és évelő fű.

Az árpa rendes mezőgazdasági termény. Gabonait élelmiszer, technikai, takarmányozási, sörfőzési célokra használják. És azt is használják a gabonafélék előállítására, amelyeket árpa és árpa neveznek. Ma már nemcsak az európai konyha, hanem a világ számos más országának ételei is megtalálhatók.

A növény magassága harminc-hatvan centiméterig terjedhet. A szár egyenes és meztelen. A lombozat hosszú, és elérheti a 0,3 métert. Az árpa monokróm spikeleteket képez, amelyek mindegyike négy vagy hat arcból állhat. A kultúra az önporáló fajok közé tartozik, virágzási ideje júniusban van. A betakarítás a július végétől augusztus elejéig tartó időszak.

Az árpa gabona nagy mennyiségű anyagot tartalmaz a szervezet számára:

1 kg árpa étel gabona tartalmaz 290 kcal. A leghasznosabb szemeket csírázott formában tekintjük. Ez nemcsak az emberek, hanem az állatok számára is fontos élelmiszertermék.

A gabonafélék típusai és különbségei

Az árpából többféle gabonafélék készül, amelyek közötti különbség jelentős. Mindegyik terméknek saját jellemzői vannak, ezért nagy népszerűséget érdemelt a konyhában. Az árpa gabonák különböznek a feldolgozási típusok és a szemcseméretek között.

  • Árpa. Bármely asztalon hagyományos és pótolhatatlan zabkása. Úgy tűnik, árpamagok, amelyek korpa nélkül vannak. A termék jellemzői könnyen előállíthatók, jó ízűek, a test gyors telítettsége a használat során. Ez a fajta kása lehet kis és nagy frakciók formájában, míg az első jobban felszívódik.

Az áztatás után jobbra forraljuk a durva gyöngyöt.

  • Árpa. Ez a fajta gabona őrölve, zúzott árpa. A gabonát nem őrlik, ezért megtartja a gabonafélék összes előnyös tulajdonságát. Ebből kiderül, hogy a zabkása homogén és puha. A szemek feldolgozása a „holland dara” típusának megfelelően történik, aminek eredményeként gömb alakúak. Ezt a fajta gabonát gyorsabban főzik, mint az árpa, de ugyanakkor megőrzi a kiváló ízlést. Az árpa zabkása időben 45 percig forralhat, de ugyanakkor 5-szeresére nő.

A 100 g árpa gabonafélék - 32,4 kcal, míg az árpa - 32,0 kalóriaértéke. A yachki vitaminok tartalma meghaladja az árpát, ugyanezt a következtetést lehet levonni az ásványi összetételről.

Hasznos tulajdonságok

Ha egy személy következetesen árpa kukoricát eszik, ez kedvező hatással lehet a testre. Az árpa és az árpa kása főtt formában nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ezen túlmenően a gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele nagyszerű módja annak, hogy a test számos folyamatát beállítsa. Az árpacsoport előnyeit széles spektrum jellemzi.

  • Javítsa az emésztést. A szál jelenléte miatt ebben a termékben elkerülhető a székrekedés és a hasmenés. A különböző neműek esetében az árpa és a jachtok havi felhasználása a bélmozgás és a zsír anyagcseréjének normalizálódásához vezet.
  • Súlyszabályozás. Mivel az ezekben a termékekben lévő rost nem emészthető, a testtömeg nem nő. Az árpa kása állandó használatával csökken a súly, a szénhidrát emésztése javul.
  • Csökkent koleszterinszint. Az árpacsoport részét képező komponensek jelenléte miatt a koleszterin felszívódási folyamata káros formában lassul. Ez az elrendezés hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. A rost jelenléte propionsavat képez, amely képes gátolni a fehérjét, amelyet a koleszterin szintetizál a májban. A béta-glükán a koleszterin és az epe közti ligamentum, amely ezt követően könnyen eltávolítható a testből.
  • A vércukor normalizálása. Mivel az e gabonafélékből származó gabonafélék segítenek a cukorszint szabályozásában, a termék ideális azok számára, akik cukorbetegségben vagy metabolikus szindrómában szenvednek. Az árpa esszenciális savai a fehérjék építésének alapja, a béta-glükán pedig segít a cukor lassú felszívódásában.
  • A szív és az erek betegségeinek megelőzése. Az árpa gabonafélék rendszeres használatával jelentősen csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A niacin, a timin, a réz és a magnézium jelenléte a gabonafélékben nem csak a koleszterinszint csökkentését, hanem a vérnyomás normalizálását is jelenti. A gazdag ásványi összetétel, az árpa és az árpa zabkása csökkenti a szívbetegségek kockázatát, normalizálja a koleszterincserét, jobbá teszi az artériákat, az atherosclerosis megelőzésének eszköze.
  • A test antioxidánsokkal való feltöltése. Mivel az árpamagokban nagy mennyiségű lignán van, ami fontos antioxidánsnak tekinthető, használatuk csökkenti az onkológiai és szívbetegségek kockázatát. A lignánoknak köszönhetően a bélflóra normalizálódik, csökken a lehetséges gyulladások és javul a test általános állapota. Az árpa antioxidánsok segítik a hormonszintet szabályozó anyagok szintjének növelését és hozzájárulnak a rák megelőző funkcióihoz.
  • A test telítettsége ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A gabona összetételében nagy mennyiségű réz hozzájárul a kognitív funkciók megőrzéséhez, az anyagcsere fenntartásához, a vörösvérsejtek termeléséhez és az idegrendszer normalizálódásához. Szelén szükséges a személy megjelenésének javításához, fenntartja a haj és a bőr állapotát, megakadályozza a stresszt.

Lehetséges kár

Az árpa-szemcsék glutént tartalmaznak, ezért a készítmény használata ellenjavallt, és kárt okozhat néhány embernek. A magas gluténtartalom miatt az árpából származó gabonafélék ellenjavallt azok számára, akik érzékenyek erre az elemre.

Amikor ezt az ételt elfogyasztják, előfordulhat az emésztőrendszer problémái, mint például a puffadás és a székrekedés. Ezért kell az ingerlékeny, szivárgó bélszindrómában szenvedő embereknek nagyon óvatosnak lenniük az ilyen típusú gabonafélék használatára.

Hogyan készítsünk zabkása?

Az árpa kása előnyös az emberi egészségre. Nemcsak reggelire, hanem ebédre vagy vacsorára is szolgálnak, a fő dolog az, hogy megfelelően elkészítsük a gabonapelyheket.

árpagyöngy

A gyöngy árpa előkészítéséhez speciális megközelítésre van szükség, amely a további felhasználástól függ. Annak érdekében, hogy az edény kíméletes és viszkózus legyen, a gabonákat előzetesen hideg vízzel kb. Tizenkét órán át áztatni kell. Az áztatás előtt ne felejtsük el a fű alapos mosását.

Ha azt szeretné, hogy a zabkása morzsás formában alakuljon ki, amelyet később leveshez, salátához vagy ételhez lehet használni, az alábbi módszerek egyikét használhatja.

  • "Sörfőzés" árpa. Ebből a célból a fát hideg vízbe öntjük 1: 2 arányban, majd forraljuk és forraljuk körülbelül 4 percig. Ezután a folyadéktörlőt folyóvíz alatt egy szűrőedényben mossuk. A mosott árpa egy serpenyőben kerül kiszerelésre, hideg vízzel öntjük 1: 3 arányban, és hozzáadjuk az ízhez. A főzőlapot forraljuk, csökkenti a hőt és főzzük. A főzési idő átlagosan 50 perc. Amikor az összes folyadék elfordul, fedje le a serpenyőt fedéllel, miután eltávolította a hőt, és húsz percig hagyja dörzsölni.
http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Árpa dara - az egészség és az ifjúság elfelejtett forrása

A Krupa árpa gazdag hasznos tulajdonságokkal és a szervezet számára szükséges anyagokkal rendelkezik. Ez az egyik legrégebbi gabonanövény, amelyet az ember termeszt. A főzéshez, takarmány- és technikai célokra, valamint a sörgyártásban használják.

Az árpa dara más gabonafélék között a leginkább táplálónak tekinthető, mivel tápanyagai szinte teljesen felszívódnak.

Növény leírása

Az árpa neve elrejti a gabonafélék egész nemzetségét, azonban a szokásos árpa leggyakrabban az ételeket termeli. E nemzetség más képviselőit ritkán termesztik, gyakrabban nőnek a vadon. Az árpafajták éves, kétéves és évelő fű.

Az árpa, a búza mellett, az egyik legelső gabonanövény, amelyet az emberek elkezdtek termeszteni és enni. A Közel-Keleten legalább 10 ezer évvel ezelőtt történt. Nagy élőhelytartalma van: Kréta szigetétől és Afrika északi partjától a tibeti hegységig.

A régészeti leletek megerősítik az árpa széles körű terjesztését, nemcsak Ázsiában, hanem Egyiptomban is a fáraók, az ókori Görögország és a Római Birodalom idején. Növekedett az északi országokban - Norvégiában, Finnországban.

Hasznos tulajdonságok

Az árpa dara egy éves növény gabona. Az árpa kukoricadarabja nem volt kedvező és olcsó, ezért a középkorban drágább búza váltotta fel. És bár az árpának óriási előnyös tulajdonságai vannak, az ebből származó zabkása elvesztette népszerűségét, a takarmányterméknek, a megfizethető paraszt ételnek tekinthető.

Az oldható rost típusú anyag jelentősen javíthatja a test általános állapotát, csökkentheti a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Ezek a tulajdonságok nagyon hasznosak az árpaszemek számára azok számára, akik gyorsan hajlamosak a súlygyarapodásra, és inkább normalizálják.

Az árpa összetétele nagyon harmonikusan kiegyensúlyozott, sok növényi fehérjét, szénhidrátot, E, PP, B4 és B6 vitamint, valamint nyomelemeket tartalmaz:

Az ilyen gazdag kompozíció az ételáru legmagasabb táplálkozási értékével rendelkező árpabetéteket biztosít más élelmiszer-gabonafélékhez - 324 kcal / 100 gramm.

Az árpa vetőmagokat alkotó szénhidrátok az úgynevezett hosszú szénhidrátok közé tartoznak, amelyek teljes mértékben telítették a testet, és sokáig telített érzést adnak. Hosszú ideig abszorbeálódnak, így nem okozzák a vérben a glükóz szintjének éles növekedését, ezért az árpa gabonák hasznosak lehetnek a diabétesz, a jelentős fizikai terhelés terápiás vagy étrendi menüjében.

Az árpában található nyomelemek számos előnyhöz juttatják a testet, erősítik a csontokat és az ereket, részt vesznek a vérképződés folyamatában. A szemek összetételében a lizin - egy aminosav, amely csak az emberi növényi élelmiszerekből áll. Jellemzői a saját kollagén termelésének ösztönzése és az immunrendszer támogatása.

A sárgarépa-árpát jelentős burkoló tulajdonságokkal jellemzik, ami nagyon hasznos a gyomor-bélrendszer különböző betegségei számára, amelyet a nyálkahártya irritációja jellemez. Tónusos, tonikus hatása is van a testre, különösen a súlyos betegségek utáni helyreállítási időszakban.

Ellenjavallatok

Az árpa bármilyen formában a test javára szolgál, de bizonyos esetekben káros lehet. Használatának ellenjavallatai a gyomor-bélrendszer betegségei az akut stádiumban.

Bár az árpa ételek hozzájárulnak a fogyáshoz, a visszaélés ellenkező hatást okozhat - gyors súlygyarapodás. Ezért jobb, ha az árpa hetente 1-2 alkalommal kerül be a menübe.

Fontos! Az árpa legfeljebb 22,5% glutént tartalmaz, ezért ki kell zárni a menüből azoknak, akik nem tolerálják ezt az anyagot vagy a celiakiát.

Árpa gabona alkalmazása

Az árpa dara egyre népszerűbbé válik azok között, akik étrendjüket és egészségüket nézik. Bár a legtöbb ember az árpa dara csak a zabkása főzésére szolgál, tudnia kell, hogy az árpa malátából, húslevesből, kávéitalból is készül.

Árpa Kása

Árpa gabona

A zúzott árpa kása általában árpa. Ebben az esetben a szemek nem őrölnek, csak kis darabokra bomlanak. Emiatt megtartják a rostok nagy részét. Ugyanakkor a jachtokból származó zabkása lágyabb, mint a gyöngy árpa, ezért alkalmas a gyermek- és diétás étrendre. Egy másik előny az alacsonyabb költség.

Az árpa gabonafélék előnyös tulajdonságai a következők:

  • az allergiás reakciók enyhítésére;
  • burkoló hatás, hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben;
  • gyulladásgátló, diuretikus tulajdonságok;
  • a legmagasabb a gabonafélék a növényi rostok tartalma, ami hozzájárul a tápanyagok maximális felszívódásához és a telítettség hosszú érzéséhez.

Az árpában sok fehérjetartalmú glutént és esszenciális aminosavat tartalmaz.

Gyöngy árpa

Az árpa az egész árpa szemcsét csiszolja. Nagy és kis frakcióra vannak osztva. Kis árpa emésztett egy kicsit könnyebb, razvarivaetsya gyorsabb. A levesek, a gabonafélék, a húsgombócok és a serpenyők főzésére szolgál. A nagy gyöngy árpás kása is főtt, de morzsább, győződjön meg róla, hogy először áztassa a gabonát több órán át hideg vízben.

Az árpa kása előnyös tulajdonságaiban nagyon hasonlít az árpára. Fő különbségük a feldolgozási módszer, aminek következtében az árpa elveszíti a szál egy részét.

A klasszikus árpás kása receptje

Az árpa kása sokféle módon készíthető. Az árpát általában 1-2 órán át főzik, az árpa gabona csak 40-45 perc. Megfelelően főtt zabkása meglepődik gazdag ízlésével, és hosszú lesz az egyik szerette a családban.

  1. A dara és a por eltávolításához hűvös vízzel kell öblíteni.
  2. Az árpa kása gyorsabb elkészítéséhez, és a szemcsék lágyabbá tételéhez a gabonát több órán át előmelegítjük. Ideális esetben egy éjszakán át marad a vízben, megtartva az arányt - egy csésze gabonafélékre vegyünk egy liter hideg vizet.
  3. Az árpa dara tökéletesen kiegészül tejjel, így áztatás után 2 csésze tejzel öntjük meg morzsás gabonafélékre és 4 viszkózusra. A klasszikus receptben a zabkása 6 órán át vízfürdőben maradt. Lassú tűzhely segítségével 40 percre csökkentheti ezt a folyamatot.
  4. Az elkészült zabkása töltse ki vajjal. Árpa nagyon szereti őt, annál több vajat adnak hozzá a zabkásahoz, annál világosabb lesz az íze. Ez az eset áll fenn, amikor „nem fogod elrontani a zabkását vajjal”.

Árpa Maláta

Vannak bizonyos követelmények a sör árpára, mind a külső jellemzők, mind a technológiai tulajdonságaik tekintetében. Az első csoport a következő mutatókat tartalmazza:

  • az árpa, amelyből sörre készít malátát, egyenletes világos sárga vagy sárga színnel kell rendelkeznie. A zöld szín azt jelzi, hogy a gabona alatta van, és a sárgás, fekete vagy barna színű, nem megfelelő tárolást jelez. A legvalószínűbb, hogy az árpát a mikroorganizmusok megfestették vagy sújtották, ezért elvesztette a csírázást és a maláta minőségét;
  • a magas minőségű árpa szagában nem lehet szennyeződés vagy penész. Rendszerint elég friss, kicsit olyan, mint a szalma illata. Ahhoz, hogy meghallgassuk, pár szemet kell melegítenie a tenyerében, majd - dörzsölje őket;
  • A tisztaságot a szennyeződések (sérült vagy beteg szemek, más szemek, gyomnövények stb.) és kártevők hiánya határozza meg.

A technológiai jellemzők magukban foglalják a szemek csírázását, a nedvességet és a fehérjetartalmat, valamint az extraktivitást - a feldolgozás eredményeként oldódó anyagok számát.

Az árpa malátát otthon készítheti. A csíráztatott árpa táplálékkiegészítőként vagy házi sörfőzés nyersanyagaként használható.

Először is meg kell vizsgálnia a megvásárolt gabonaféléket csírázásra. Ehhez a teljes tömegből válasszon ki körülbelül száz legnagyobb szemcsét, és öntsön egy pohár vízzel. A cserélt felugró ablakokat újra cseréli, amíg mindenki el nem fullad. Ezután az árpát a szövetre helyezik, nedves gézzel borítják, és 2-4 napig melegen hagyják. Ezután meg kell számolni, hogy hány szemet nem csírázott. Mindegyik egy százaléknak felel meg. Ha a teljes csírázási arány meghaladja a 90% -ot, akkor a nyersanyag alkalmas a maláta előállítására.

A malátakészítéshez fontos, hogy az árpa jól öblítse le és szétválasztja a keletkezett szemeket, valamint az almot és a szennyeződéseket. Ezután a maradék nyersanyagot 5 cm-rel vízzel öntjük a gabona szintje felett, és 14 órán át hagyjuk. Ebben az esetben 7 óra elteltével a vizet frissre kell cserélni. Végül fertőtlenítheti a gabonát, töltse fel gyenge kálium-permanganát-oldattal 1-2 órán át.

Az árpa fertőtlenítése esetén a gabonákat vékony rétegben (4-5 cm) rakjuk le.

2-3 óránként keverni kell. Egy nappal később egy nedves ruhával borították, és meleg szobában (15-20 fok) hagyják. A szemeket naponta keverik és megnedvesítik. A maláta készen áll, ha a hajtások 1,5 szemcseméretnek felelnek meg. Tárolási ideje mindössze 3 nap. A maláta szárításával növelheti.

Szárítás előtt ismét kezeljük kálium-permanganát (1 liter víz - 0,3 g kálium-permanganát) oldatával 20 percig. Ezután a malátát 30-40 foknál magasabb hőmérsékleten szárítjuk. Ehhez egy jól szellőző tetőtér alkalmas, vagy egy meleg helyiség, ahol a ventilátor működik. A szárítás 3-4 napot vesz igénybe, majd a hajtások eltávolításra kerülnek a szemekből, dörzsölik őket a tenyér között, és a zsákokban tárolják.

Kávéital

Ízletes kávét iszik az árpa és a rozs pörkölt és őrölt szemcséiből. Ha a koffein ellenjavallt, a kávé teljes helyettesítője lehet. Ez az ital nagyon hasznos, mert megtartja az árpa és a rozs nagy részét.

Használható az emésztés, a fogyás, a cukorbetegség megelőzése és a szervezet általános egészségének javítására. Ugyanakkor az árpa kávé, a szokásos kávéval ellentétben, nem tartalmaz koffeint, ezért nem izgatja az idegrendszert. Emiatt a nap bármely részében és minden korban itthoz lehet.

Az árpa kávéital nem rendelkezik ellenjavallatokkal, akkor is alkalmazható a terhesség és a szoptatás ideje alatt, ha nincs egyéni intolerancia.

Egy ilyen itallap elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ehhez sütjük meg az árpa és a rozskrémeket egy forró, száraz serpenyőben, majd őröljük. Az így kapott porból a következő recept szerint kávét készíthet:

Ez érdekes! Mint már említettük, az árpa tökéletesen kombinálva van a tejjel, így a receptben lévő vizet egy tejre cserélhetjük, vagy hozzáadhatjuk egy már elkészített italhoz. Meg fogja díszíteni az ízt és lágyabbá teszi.

A kész kávéhoz hozzáadjuk a krémet, a mézet vagy a cukrot.

A tisztességtelen feledés ellenére az árpa dara fokozatosan visszanyeri helyét a főzés során. Hasznos tulajdonságai és gazdag összetétele teszi ezt a gabonaféléket az egyik legértékesebb táplálkozási növénynek, amelyet nem csak a kezelés, hanem a sok egészségügyi probléma megelőzése érdekében is be kell vonni az étrendbe.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Árpa és gyöngy árpa az orosz kulináris kultúrában

Szerző: Alexey Shevchenko 2014. december 09. 19:00 Kategória: Étel

Árpa és gyöngy árpa a fogyasztói preferenciákban

Fel kell ismerni, hogy a gabonapehely általánosságban és különösen a gyöngy árpa között, a kutatás eredményének megfelelően, figyelmetlenség nélkül megfosztották.

A gyöngy árpa esetében az első dolog, amit sokan úgy gondolnak, a fogaikon zúzó halászleves árpával, amit óvodában tápláltunk. Ezen kívül, akiknek a hadseregben, akinek a hallgatói életben a bosszantó kellemetlenségük, a zabkása emlékei még mindig frissek.

Bármi legyen is, de az orosz kulináris kultúrában sajnos az árpa egészében és különösen gyöngyházban volt tisztességtelen hírnév. Gúnyolódás és frusztráció következtében a vásárlók az árpát a legjobb ételek közé sorolták, de csak lovak számára alkalmasak.

http://dolgo-zivi.ru/yachmen-i-perlovaya-krupa-v-rossijskoj-kulinarnoj-kulture

Árpa árpa dara

Energiatakarékos gabona

Értékes fehérjében, aminosavakban és rostos zabkásaban gazdag. Mindezek a tulajdonságok az „Aleika” árpa gyöngy árpa: illatos, „gabona a gabonára”, gazdag ízű, amely a főételből indul ki, vagy az asztalon a legfontosabb dolog. Az "Aleki" árpa kása energiával tölti meg és új eredményeket inspirál.

Az árpa kása gyorsabb elkészítéséhez a gabonát meleg vízben áztassa 1 csésze árpa 1 liter vízre vonatkoztatva.

http://aleyka.ru/krupa-yachmennaya-perlovaya/

Minden az árpáról - általános jellemzők, hasznos tulajdonságok és a gabonafélék ellenjavallatai

Perlovka jól ismert orosz fogyasztó a gabonafélékben, amelyre sokan kétértelmű kapcsolatban állnak. Mindazonáltal jól telített, kiterjedt előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyos betegségek kezelésében is segít. Ezenkívül a gyöngy árpa nem baromfit használ, mint a baromfi halászatára és takarmányozására szolgáló takarmány.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Árpagyöngy - mi a gabona?

Az árpa az egyik leggyakoribb gabonafélék árpából származik. A közönséges név ellenére ez a termék két típusra oszlik: árpa maga és árpa dara.

Árpa - az árpa leggyakoribb használata a földön. Ennek oka az a gyors előkészítés, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék vagy a skót gabonafélék, amelyek kevésbé gondosan elgurultak.

Hozzáállás az árpához

2016-ban az Aeroflot légitársaság utasai elégedetlenségét fejezték ki azzal a ténnyel, hogy az üzleti osztályú utasoknak konzerv gyöngy árpát kínáltak. Igaz, az állítások valószínűleg a termék olcsóságához kapcsolódtak.

Ugyanebben a 2016-ban a Tver régióban a „Nyugat Oroszországban” formában tartották az orosz fesztiválokat. Az árpa kása használatát népszerűsítették, amit a szervezők hamis szerénység nélkül „cár-kása” -ként neveztek. Az ilyen magas státusz megalapozottsága a Nagy Péter és Mihail Gorbacsov zabkása iránti nagy szeretet volt.

vonás

A gyöngyárpa árpaszemek sima, csiszolt szemcséi, amelyek endospermiumból és egy kis részből állnak a mag és a gyümölcshéjból, valamint az aleuronrétegből. A részecskék mérete alapján a csoport öt számra oszlik:

  • 1. és 2. szám: fehér vagy sárgásfehér színű, ovális alakú;
  • №3, №4 és №5: fehér színű, sötét csíkokkal, gömb alakú.

Az árpaméret számát a termék áthaladásának és a megmaradt cellák méretének különbsége határozza meg:

  • Az 1. szám 3,5 mm-en halad, és 3,0 mm-en marad;
  • 2. szám: 3-2,5 mm.
  • 3. szám: 2,5-2 mm.
  • No. 4: 2-1,5 mm.
  • 5: 1,5-0,63 mm.

Gyöngy árpa előnyök és kár

Tápérték és összetétel

A táplálkozási érték tekintetében az árpa gabona nagyon közel van a darált búzahoz. A készítmény nagy része keményítő. Gabona mérete 5-12 mikron. Más gabonafélékkel összehasonlítva a keményítőmagok zselatinizálódnak és lassan duzzadnak. A Kleysterization + 58-63 ° C hőmérsékleten történik. A cukrok többsége szacharózban van. A monoszacharidok tartalma 0,3-0,5%.

A perlovki fehérje közel áll a búza frakcionált összetételéhez. Ennek alapja a glutelinek és a prolaminek, amelyek együttesen mintegy 70% -ot tesznek ki. Aminosav-összetétel szempontjából az árpa termék felülmúlja a búza, a köles és a kukorica analógjait. A gyöngy árpa a zabpehelyből származik a metionin tartalmában, és azonos mennyiségű lizint tartalmaz. Összességében a termék több mint 20 esszenciális és esszenciális zsírsavat tartalmaz.

A zsírok, amelyek nem haladják meg a tömeg 1,5% -át, főként telítetlen zsírsavakból állnak: linolsav, olajsav és linolén. A telített zsírsavak sztearinsav és palmitin. Az árpás növényi zsír megkülönböztető jellemzője a magas tokoferol-tartalom. A gabonafélék listája az ásványi tartalom összességében az árpa középső helyet foglal el. (100 g-ra):

  • kálium - 172 mg;
  • kalcium - 38 mg;
  • magnézium - 40 mg;
  • nátrium 10 mg;
  • kén -77 mg;
  • foszfor - 323 mg;
  • vas 1,8 mg;
  • kobalt - 1,8 mcg;
  • mangán - 0,65 mg;
  • réz - 280 mcg;
  • molibdén - 12, mcg;
  • nikkel - 20 mg;
  • titán - 16,7 mcg;
  • fluor - 60 mcg
  • króm - 12,5 mcg;
  • Cink - 0,92 mg.

Vitaminok és azok tartalma 100 gramm gyöngy árpára:

  • tiamin (B1) - 0,12 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
  • Pantoténsav (B5) - 0,5 mg;
  • piridoxin (B6) - 0,36 mg;
  • folátok (B9) - 24 ug;
  • alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
  • PP-vitamin - 3,7 mg.

100 g tápérték:

  • szénhidrát: 66,9 g;
  • Zsír: 1,1 g;
  • fehérjék: 9,3 g;
  • diétás rost - 7,8 g;
  • víz - 14 g;
  • hamutartalom - 0,9 g.

Száraz formában a 100 gramm gyöngy árpa 324 kcal kalóriatartalmú. A kész zabkása esetében ez a szám attól függ, hogy milyen folyadékot készítenek, és az adalékanyagok:

  • árpa kása a vízen - 106 kcal;
  • árpa kása tejjel - 156 kcal;
  • árpa kása húslevesben - 135 kcal;
  • vaj hozzáadásával további 30-40 kcal / 100 g.

Árpa és gyöngy árpa - mi a különbség

Először is, ezeknek a termékeknek a kémiai összetételében a hasznos anyagok aránya eltérő. Az árpa az aleuronrétegtől és a héjtól mentes, ezért keményítőben gazdag. Kevésbé hamuelemek, zsírok, rostok, fehérjék és vitaminok vannak benne.

Mindkét gabonaféléket nem osztják szét. A gyöngy árpának legalább a jóindulatú kernelnek legalább 99,6% -át kell tartalmaznia, és az árpának több mint 99% -ot kell tartalmaznia. Az árpa gabonában a nedodir mindig jelen van. Ezek olyan részecskék, amelyek virágfólia maradványai. Az árpa árpa tartalma 0,7% nedodira, az árpa pedig 0,9%.

Az árpa gabonafélék fogyasztói előnyei

A Perlovka és a yachka különbözik a fogyasztói jellemzőktől. Az első forralásához 1-1,5 órát vesz igénybe, amelynek során a térfogata 5-6-szor nő. A magok megtartják formájukat, és a főtt termék morzsa konzisztenciát mutat. Először is, a gyöngy árpa a gabonafélék forrására és a levesek töltésére szolgál.

Yachka gyorsabban, 40-45 percig főz, és 4-5-ször nő. A gabona kása töredezettsége miatt viszkózus. Hűtött formában kemény, mert a keményítő gyorsan felszabadítja a vizet.

Gyöngy árpa: a nők előnyei és kárai

A nők számára is fontos, hogy az E-vitamin és az aminosavak magas tartalma biztosítja a bőr fiatalodását és a ráncok megszüntetését, az arcszín kiegyenlítését, ha a gabonából vagy az árpából készült húslevest hozzáadják a házi maszkokhoz és bozótokhoz. A brit szakértők azt is állítják, hogy a menopauza előtti időszakban az árpa kása minimálisra csökkenti az emlőrák valószínűségét. A szoptatós anyák minden bizonnyal értékelik azt a tényt, hogy a gyöngy árpafogyasztása növeli a lányok anyatejét. Az egészségügyi javító tulajdonságok széles skálája ellenére a terhes nők és a szoptatás alatt az árpa veszélyes lehet. Számos komplex szénhidrát lelassítja a gyomor-bél traktust, ami befolyásolja mind az anya, mind a gyermek állapotát.

Árpa kása férfiaknak

A férfiak számára az öregkori árpa különösen hasznos. A készítményben található magas antioxidánsok segítenek felfüggeszteni az öregedési folyamatot, és a gabonafélék tejjel segítenek a cukorbetegség kezelésében. Emellett azok a férfiak, akik fizikai munkát végeznek, traumás munkát végeznek, értékelik az árpa görcsoldó és gyulladásgátló tulajdonságait.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az aktív férfiak esetében az árpa a fehérje és a rost forrásaként elengedhetetlen, azaz az. Ez egy nagyon tápláló fehérje alapú termék, amely energiát és segít az izomtömeg kialakításában, nem pedig zsírban. Az első zabkása elfogadása többek között a nemi szervbetegségek jó megelőzésének tekinthető.

Az árpa használata gyermekek számára

Gyermekek esetében az árpa nem szükséges a legkorábbi életkorban, de csak három év után. A legjobb, ha az iskolában és a serdülőkorban ilyen rendetlenséget végeznek, hogy a növekvő test olyan fontos ásványi anyagokat és anyagokat kapjon, mint a vas, kalcium, foszfor, kálium, tokoferol.

Hasznos tulajdonságai az árpa gyermekeknek

Ezen kívül az árpa használata segít megelőzni a beriberi fejlődését. Ugyanakkor tudnia kell az árpa esetleges veszélyeiről a fiatalabb generáció számára is. Különösen a zabkása rendszeres táplálkozás a gluténtartalom miatt problémákat okozhat a székletben és a bélrendszeri problémákban. Ezért elegendő, ha a gyerekeket hetente kétszer adjuk egy kis edénynek, 2-3 napos időközönként a dózisok között. Ilyen étrend esetén a gyöngy árpa elengedhetetlen segédeszköz lesz a baba megfázásában és az influenza elleni védelemben.

Használjon gyöngyöt a fogyáshoz

táplálkozásiAzt mondják, hogy a kompozíció összetett szénhidrátvegyületei miatt a gyöngy árpa gyorsan kitölt egy üres gyomrot, és hosszú ideig megtartja a telítettség érzését, mivel az inzulin szintje fokozatosan csökken. Ugyanakkor az árpa felgyorsítja az anyagcserét, kiüríti a felesleges vizet és a káros anyagokat a testből, mert nagyon lassan mozog a belekben. Nem teszi lehetővé a zsírlerakódások felhalmozódását az emberi szervezetben, mivel alacsony glikémiás indexe van. Így a termék értéke az étrend menüben vagy a böjt nap étrendében nagyon magas. Ezenkívül a gyöngyházban lévő növényi fehérjék mennyisége nem teszi lehetővé a test saját izmainak elégetését, és a magas lizinmennyiség a kerámiában garantálja a drasztikus testsúlycsökkenés ilyen kellemetlen következményeinek hiányát, mint például a bőr megereszkedése vagy a belső szervek elhagyása.

Száraz formában a gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas - 315 kcal -, ami miatt néhány lány fél az árpa fogyasztásától. Azonban mindezek a tapasztalatok hiábavalók, mivel a víz kalóriatartalmának száz grammra eső zabkása csak 109 kcal, és mivel a gabonafélék lágy, a mutató még alacsonyabb a kész formában: 500 ml folyékony kása csak 250 kcal. Ugyanakkor a vitamin összetétel kárára gyöngy árpa segít fenntartani a pepet, ami fontos a fogyás szempontjából.

A fogyás magában foglalja a zabkását olajban, cukorban vagy sóban, vízben, lehetőleg lassú tűzhelyben vagy nyomás alatt. Ezt a tálat egy hétig (egy adag - 200 g) lehet enni, továbbá sok folyadékot inni, és ugyanakkor hagyja magadnak zöld almát héj, répa, csirke, tengeri hal, omlett, burgonyapürével, szilva, kefir, túrós. Az árpa kása jól kombinálható uborka, paradicsom, káposzta, még akkor is, ha a gabonát hozzáadják a salátához. Ha elfáradt a főétel, próbálja meg gyöngy árpa levest készíteni. Mindenesetre 1-2 kg-ot veszítesz a felesleges víz és a testből származó toxinok eltávolításával. Ne feledje, hogy a gabonafélék nem hatnak jól a durva szálakra, így gyomor görcsöket okoznak, így egy ideig hagyják fel az erjesztett élelmiszerek, retek és retek, sárgarépa, petrezselyem és körte. Ugyanez a szabály vonatkozik a rozskenyérre, a korpa, a cellulózlevekkel, a acidophilus starterrel rendelkező termékekre is.

Ha az ábra komolyabb változásokat igényel, akkor egy monodietet kell választani 5 napig. Ezzel 5-7 kg-os súlyt veszíthet, de 750 g árpa kása nélkül naponta semmit nem lehet enni. A teljes rész 5 fogadásra oszlik. Nagyon fontos, hogy 2 liter ásványvizet használjunk gáz, zöld tea, csipkebogyó leves nélkül. Este hét óra után kívánatos, hogy ne enni.

Az árpa kezelése

A bél és a gyomorfekély kezelése

Mint már említettük, a gyöngy árpa széles körben ismert a bél és a gyomor munkájának javítására. Ezért a termék főzetét az emésztőrendszer problémáinak kezelésére használják, mert a folyadék lefedi a nyálkahártyákat és megnyugtatja a fájdalmat. Az árpa kása fogyasztása a test belsejéből való tisztításához és a széklet normalizálásához vezet. A gabonafélék nemcsak eltávolítják a belekből az összes felesleget, hanem a kedvező baktériumok kifejlődését is ösztönzik, amelyek zsírsavat képeznek, hogy energiával telítsék a szerveket. A főtt gyöngy árpa előnyei különösen a fekélyek, a vesebetegségek, de nem a súlyosbodás időszakában szenvedők számára előnyösek. A gyomorhurut esetében egy nagyon főtt gabonafélékre van szükség a gyöngyházból vagy a húslevesből, de az étel csak normális vagy alacsony savasságú lesz. Egy ilyen betegség egy éjszakán át vizet öntsön egy-másfél arányban. Amikor az ilyen zabkása gasztritájához hozzáadhatunk egy darab vajat és egy kis cukrot vagy sót ízlés szerint.

Antioxidáns tulajdonságok

A gyöngy árpa gyógyító tulajdonságainak nagy része a lizin jelenlétével kapcsolatos, amely különböző vírusokkal küzd, a hordecin, amely a szervezetben veszélyes mikroflórát lebontja, és kiváló szelektív antioxidáns szelén. A foszfor jelenléte a krómban szintén nagyon hasznos, mert ez az elem stimulálja az agyat. A szilíciumsav minimálisra csökkenti a belső szervekben lévő kövek valószínűségét.

Cukorbetegség esetén

Nagyon gyakran az árpa kása ajánlott cukorbetegségben. Ez növeli a hemoglobin szintjét, elnyomja a rossz koleszterin mennyiségét, csökkenti a szív- és érrendszeri terhelést. A táplálkozási tanácsadók és az endokrinológusok tanácsot adnak az árpa cukorbetegeknek, hogy hirtelen változások nélkül stabilizálják a cukorszintet.

Az immunitás fokozása

A gabonafélék gazdag vitamin- és ásványi összetétele lehetővé teszi, hogy támogassa az emberi immunrendszert és a vitalitást. Ennek eredményeként a test fokozatosan növeli a megfázás, fertőzések, gombás betegségek ellenállását. A B-csoportos vitaminok a gabonakompozícióban segítenek a stresszes helyzetek megélésében, az idegrendszer működésének javításában és az állóképesség növelésében. Gyakran előfordul, hogy az orvosok artritisz, prosztatitis, aranyér esetén árpát írnak fel. Néha van értelme, hogy a rumpot kívülről alkalmazzuk, azaz meleg tömörítéseket kell végezni az angina, a szinuszitis, a rhinitis különböző krónikus formái kezelésére.

Gyógynövény gyöngy árpa

Gyöngy árpa főzés is használják, hogy elnyomja a növekedést a rákos sejtek, mint kiváló diuretikum, a támogatás kialakulását köpet, ha száraz köhögés. Ugyanaz a zabkása már régóta használatos az anaemia, az elhízás, a vastagbélgyulladás kockázatának csökkentésére. A gyöngy árpa magas tápanyagszintje javítja a látást, erősíti a csontokat és az ereket, stabilizálja az anyagcserét. Gyöngy árpa csökkenti az allergiás reakciók, az endokrin rendszer betegségei, az epehólyag valószínűségét. Természetesen az ilyen termék nem válhat a gyógyszerek teljes körű cseréjére, de ez egyszerűen szükséges a megelőzéshez és a terápiás táplálkozáshoz.

A máj kezelésére

Az árpa a májon is nagyon hasznos a burkoló tulajdonságainak és az általános erősítésnek köszönhetően, ami a főtt fehérje és a keményítőszemek nyálka. Nem kevésbé hatékony a zabkása és a hasnyálmirigy-gyulladás, csak a gabonafélék áztatására és a tejet használva gőzfürdővel.

gyulladáscsillapító

A fentieken túlmenően a gyöngy árpa jó gyulladáscsökkentő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így hideg állapotban ősi idők óta használják. Az árpa főzését egy liter vízből és 100 g fő alkotórészből állítottuk elő, és 3 nagy kanálba vették lefekvés előtt. De a rák megelőzésére a modern orvosok másképp javasolják a főzetet: egy pohár gabonát egy és fél liter forró tejzel öntünk, főzzük és nem szűrjük, naponta háromszor 150 g-ot.

Csírázott gyöngy árpa - egészségügyi előnyök?

A gyöngy árpa csírázása meglehetősen bonyolult folyamat, mivel a legtöbb kagylót nem tartalmazó gabonát már nem lehet „élőnek” nevezni. Éppen ezért csak egy kis része csíráz, és nem csak duzzad. Az árpa, amelynek jótékony tulajdonságai a teljesség miatt szélesebb körűek, megfelelőbb választás a csírázásra.

Gyöngy árpa csíráznak az alábbiak szerint:

  1. Öblítsen többször.
  2. Töltsön be egy kettős térfogatú vizet (egy pohár gabona két pohár vizet).
  3. Hagyja 6-12 órán át.
  4. Kérésre: cserélje ki a vizet, és folytassa a csírázást, vagy használja azt, ami történt.

Lehetetlen előre megmondani, hogy hány szemcsék fognak kihajtani, és hányan egyszerűen növekszik. Ez nyilvánvalóan a gabonafélék feldolgozásának és gyártásának technológiájától függ.

A gabonafélék csírázási technológiája alapján feltételezhető, hogy a csíráztatott gyöngy árpa összetétele változik, de nem valószínű, hogy nagyon gazdag lesz. A kis szemcseméret, melynek hajtásai vannak, valószínűleg a szénhidrátok egy része egyszerű cukrokká és fehérjékké alakul át aminosavakká és vitaminokká. A termék többi része egyszerűen felduzzad, de ennek is előnye van - így a gabona gyorsabb lesz.

Általában jobb, ha azonnal átveszik az árpa csírázását. A fű ugyanaz, de a kompozíció gazdagabb, és a legtöbb gabona valóban csírázik, hasznosabb lesz.

Gyöngy árpa főzés közben

Az elsődlegesen feldolgozott árpa alapja a folyékony vagy viszkózus zabkása, nyálkahagymák széles választékának. Ezért a gabonaféléket gyakran választják a diétás menüben, bár a rajta alapuló ételeket melegen kell elfogyasztani, mivel a hideg gyöngy árpa elveszíti ízét, és a test alig emészthető. Az ebből a csoportból származó levesek speciális fehérje-keményítő komponenst tartalmaznak, amely nem gerjeszti a gyomor szekrécióját. Folyékony árpa kása a fekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a colitis kezelésére. De a bél motoros működésének fokozása érdekében ajánlatos főzni, ellenkezőleg, morzsoló zabkása.

Az árpa kása használata jelentősen nő, ha megfelelően főzik. A morzsolt étel csak a gabona alapos mosása és egy éjszakán át áztatás után nyerhető. Ebben az esetben az árpát nemcsak vízben, hanem joghurtban is áztathatja. A zabkása maga is vízzel vagy meleg tejjel készül, de a hagyományos változatban nem forró tűzön, hanem gőzfürdővel 6 órán át főzik. Az árpa kása jól esik a tejszínnel, vajjal, sült gombával és hagymával.

Ezeken a gyöngy árpából készült ételek mellett savanyú és oldalsó ételeket készíthet a halak és húsok számára. Általánosságban elmondható, hogy a gabonafélék jónak tűnnek minden első pályán, mert ez kielégítőbbé teszi. Árpát adhat hamburgerekhez, rakottokhoz, gulyáshoz és még salátákhoz is. Az ilyen gabonafélékkel töltött tölteléket káposzta-tekercsbe teszik, vagy palacsintába csomagolják.

A megfelelő fűszerekkel az árpa kása jó töltelék lehet a sütéshez vagy egy másik desszerthez. Ugyanakkor a gyöngy árpa ízesítő palettájának diójátékai lehetővé teszik az éles mártással, fűszerekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel való kombinálását. Sok háziasszony egyszerűen cserélje ki a rizst gyöngy árpával kedvenc receptjeiben.

Az árpa lehetséges károsodása és ellenjavallatai

Az egyik fő kockázati tényező a magas gluténtartalom. Emiatt az árpa kása és más gabonapelyhek ellenjavallt a celiakiában szenvedők számára. A nagy mennyiségű rostdal kombinálva a glutén hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszer működését. Fennáll a légszomj, az obstrukció, a székrekedés kialakulásának kockázata.

A terhesség alatt, a szövődmények elkerülése érdekében ajánlott a terméket kis adagokban használni, figyelve, hogyan felszívódik. Az árpa optimális életkora 3-4 év.

A gyomornedv, a gyomorhurut vagy a gyomorfekély fokozott savasságával járó negatív hatás lehetséges. A termék feldolgozásához fokozott szekréció válik ki, ami irritálja a szervek falát.

Gyöngy árpa kozmetikában

A szakértők régóta tudják, hogy a gyöngy árpa nemcsak a test, hanem a bőr számára is hasznos. Ezen túlmenően az ásványi és vitamin-összetételének köszönhetően a köröm erősíti a körmöket és lágyítja a haját.

Hasonlóképpen, a croup mind zsíros, mind kombinált bőrre hat, és nemcsak táplálkozást, hanem hidratálást is biztosít. Ezért a modern lányok maszkokat, tömörítőket, tonikokat és cserjéket készítenek kukoricával, árpa keverésével különböző észterekkel, tojással, gyümölcs- és zöldséglevekkel. Az ilyen eszközök létrehozásának fő titka a mosott gabonafélék használata, meleg tejjel főtt.

Az árpa egyéb felhasználása

Árpa csirkék számára

A gabonafélék hatékonyságát és jelentőségét a baromfi táplálkozás szempontjából nemcsak a biológusok elméleti ismerete, hanem a gazdálkodók gyakorlati tapasztalata is megerősíti. Ebben a szerepben a Perlovka nem rosszabb, mint a népszerűbb búza és hajdina dara, és kiegészíti hasznos tulajdonságaikat.

Az árpa használata gyakori táplálkozási alap, számos szénhidrát, fehérje, ásványi anyag és aminosav. A lizin nagy értéket képvisel a madarak számára, ami megakadályozza, hogy túl sok tollat ​​veszítsenek el a leválás során. Azt is hitték, hogy a croup növeli a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon a szezonális betegségeknek, vírusoknak, és támogatja a szívhangot.

A gyöngy árpa eljutott a tyúkokhoz, ezért a legnagyobb részecskeméretű 1-es számot kell bevennie. Megpróbálhatja a csírázást. Az úgynevezett „holland nő” lekerekített szemekkel nem ajánlott erre a célra.

Horgászni

A főtt gyöngy árpa előnyei különösen jól ismertek a halászok számára. A keresztek, ideák, kacsák vagy keszegek vadászatához speciális csali és csali szükséges, és a gyöngy árpa valódi megmentő. Nemcsak olcsó, hanem könnyen elkészíthető, sóval, cukorral, növényi olajjal, mézzel kombinálva. Ez a keverék ideális az alacsony aktivitású csípéshez.

Ön is készíthet árpát fokhagymával és ánizsolajjal - ez lesz egy minőségi csali. Egy másik lehetőség, de a pontyhalászat számára az árpa kombinálása a csalétekkel és a napraforgómaggal. Szélsőséges esetekben a gyöngy árpa már a halászat idején forró vízben párolható, de a tapasztalt halászok illatos olajokat adnak hozzá az áldozat vonzásához.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Vásárláskor mind súly, mind az eredeti csomagolásban vizuálisan értékelje a gabonaféléket. Színének és alakjának meg kell egyeznie a megadott méretszámokkal. Jó gyöngyház árpa, világos arany színárnyalat, zárványok, sötét foltok és idegen részecskék nélkül. Ha csomók vannak, a kocsit helytelenül tárolták, jobb, ha nem vásárol. Kívánatos, hogy a vevőnek lehetősége legyen megismerni a gyártás és a csomagolás időpontját. Minél fiatalabb az árpa, annál kevésbé lesz bosszantott. Mellesleg, azt is szagolhatja, mielőtt azt is megvásárolná - a szagban nem lehet semmiféle kitartás, keserűség vagy varázsa.

Az árpacsoport károsodása az oxidáció és a blotolás miatt következik be. Az első esetben kerülje a levegő és a napfény érintkezését. Ezért a gabonatartálynak átlátszatlannak és lezártnak kell lennie. A penész és a penész elkerülése érdekében a gyöngy árpát alacsony páratartalom mellett kell tartani. A zárt csomagolás is segít megvédeni az idegen szagok telítettségétől. Felhasználhatósági időtartam - a gyártás időpontjától számított 12 hónap.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Árpagyöngy - az árpa termék előnyei és kárai

A Perlovka-t szinte minden áruházban értékesítik, olcsó, de sajnos gyakran nem használják. Néha ez annak a ténynek köszönhető, hogy a család feje ellenzi a termék rendszeres fogyasztását, hiszen jól emlékszik rá a hadsereg ízlésére.

Néhányat zavarja az a tény, hogy hosszú ideig kell főzni, és mások úgy vélik, hogy nagyon nehéz a gyomorban és még káros is. Valójában nem lehet korlátlan mennyiségben használni. De ugyanez mondható el abszolút minden ételről. Ez a cikk ismerteti a termék előnyös tulajdonságait és azt, hogyan kell megfelelően használni.

Mi az a gyöngy árpa, a tápérték és a kalória

Árpagyöngy árpa, csak feldolgozott formában. Az árpa kiürül a durva héjból és alkalmas fogyasztásra. Ennek a gabonának a szemei ​​világos színűek, középen egy sötét csík. Ennek a terméknek a sajátossága, hogy a főzés során nem forog.

Háromféle gyöngyház van:

  1. Árpa - úgynevezett gabona, amely gabonafélék és levesek készítésére szolgál. Ez a teljes kiőrlésű gabona, amely a korpatól mentes;
  2. Egy holland nő egy teljes kiőrlésű gabona. Ugyanakkor a szemeket nem csak a korpa törli, hanem golyókba tekercselik. Ennek a gabonakészítménynek a sajátossága, hogy gyorsabban főzik, és a főtt szemek lágyabbak és összetettebbek;
  3. Az árpa gabona őrölt árpa szemek. Ebből készült árpa kása.

Az árpa kalóriatartalma magas - körülbelül 320 kalória 100 g-ra, ugyanakkor az árpából származó energia nagy része adja a test szénhidrátjait. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz a B-csoportból, A-vitamint és E-vitamint is tartalmaz. Ezen kívül olyan makro-tápanyagokat tartalmaz, mint a foszfor, kálium, kén, magnézium, kalcium, nátrium. A termékben található nyomelemek közül a fluor, molibdén, króm és kobalt tartalmaz. A vas is jelen van ebben a csoportban.

Melyek a termék előnyös tulajdonságai?

Az árpa nagyon gazdag vitamin- és ásványi összetételű, és ez nagyszámú hasznos tulajdonságnak köszönhető. Például foszfort tartalmaz. Ez a komponens felelős a normális agyi aktivitásért, és stimulálja az agyat. Ezen kívül részt vesz az anyagcsere folyamatában. Ennek hiányában a test lebontja az emésztést és az egyéb elemek asszimilálását.

Ebből a gabonából származó kása természetes antioxidáns. Az a tény, hogy szelént tartalmaz. Ez az elem nagyobb mennyiségben van jelen a gyöngyházban, mint a rizsben.

Az A-vitamin összetételének köszönhetően ez a kása pozitívan befolyásolja a látás szerveit. Ez a vitamin is szerepet játszik az immunitás javításában és a test védő tulajdonságainak javításában. Az A-vitamin is befolyásolja a haj, a körmök, az arcbőr egészségét, és kedvező hatással van a fogakra is. Emiatt az árpa kása gyakran szerepel a megjelenés javítására tervezett étrendben.

Ez a termék hatással van a vérre, csökkenti a koleszterinszintet. A termékben található anyagok segítenek tisztítani az edényeket, enyhíteni a falakat a lerakódásoktól, valamint megerősíteni őket. Emellett a vas tartalmának köszönhetően a termék részt vehet a vörösvérsejtek képződésében, emellett növeli a vér hemoglobinszintjét is.

A helyesen hegesztett gyöngy árpa segít a gyomorfekély kezelésében. Ez a zabkása egy akut fekély alatt fogyasztható. Emellett az e gabonafélékből készült ételeket a nyombélfekély, valamint más gyomor-bélrendszeri betegségek, köztük a hasnyálmirigy-gyulladás esetében ajánljuk.

Ez a termék nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy segít tisztítani a testet. A rost tisztítja a beleket, eltávolítja a test toxinjait és a belekben található káros lerakódásokat. Ezzel a termékkel óvatosan tisztíthatja a testet.

Ezen kívül ez a kása nagy mennyiségben tartalmaz aminosavakat. Némelyikük befolyásolja a szív egészségét, segíti a fertőzések ellenállását és a megfázást. A gabonafélékben található aminosavak fiatalító hatást fejtenek ki a testre, segítve a bőr fiatalainak megőrzését.

Hogyan használhatom az árpa

A főzés kivételével az árpát néha házi szépségápolási receptekben használják. Például előkészíti az arcmaszkokat és a sarok.

Maszk sima bőrért

Egy erős kávédarálóban három evőkanál árpát kell őrölni. Keverővel az egyik tojás fehérjét stabil habra ránthatja, egy kis méretű paradicsomot rostolhat a bőr nélkül.

Keverjük össze az összes összetevőt és alkalmazzuk az arcodra. A maszk időtartama 15 perc.

Arc maszk a fekete pontok megszabadulásához

Főtt gyöngy árpa 2 evőkanálnyi mennyiségben keverjük össze egy teáskanál mézzel és őröljük. Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót és néhány csepp teafaolajat.

Keverje össze az összes összetevőt, és hagyja 10 percig, hogy az összes tengeri só kristály teljesen feloldódjon. Ezután ismét keverjük össze, és 20 percig alkalmazzuk az arcra.

Maszk edzett sarokhoz

Keverjük össze egy evőkanál árpát, és adjunk hozzá egy kanál olíva- és lenmagolajat. Fogd meg újra a kompozíciót, és alkalmazd a sarokra. A bőrön lévő keverék expozíciós ideje legfeljebb 15 perc.

Az eljárás után a repedt sarok meggyógyult, a durva bőr lágyul.

Mi lehet gyöngyházból készült

Gyöngy árpát használnak az első tanfolyamok, levesek, savanyúságok főzésére. Szintén elterjedt a második tanfolyamok főzésénél. Amellett, hogy ez a gabona egyszerűen zabkása formájában főzhető, lassú tűzhelyben is főzhető, és sütőben is főzhető.

Nemcsak vízben lehet főzni, hanem fél tejben is főzhető. Elakadás előtt a terméket előnyösen áztatják. Nagyon hosszú ideig főz, és az áztatás ezúttal lerövidül. Az árpa forráspontja 5-ször nő, és kb. Egy órát tovább forral.

Nem kívánatos, hogy nagy hővel főzzük, a legjobb, ha alacsony hőre hagyjuk, hogy elaludjon. Egyébként, a vizet, amelybe a kocsit áztatták, a láb gombás betegségeinek kezelésére lehet használni.

A gabonafélék főzésénél különféle zöldségeket, például hagymát vagy sárgarépát is hozzáadhat. Ezenkívül egy lassú tűzhelyben főzhető csirke vagy sertéshús hozzáadásával, főzhetjük, tápláló pörkölt zöldségekkel. A terméket a sütőben edényekben főzzük, az árpán kívül lehetőség szerint szárított gombákat is felhelyezhetünk paradicsom, hagyma, olaj, sertésborda és egyéb termékek. Minél több összetevőt adnak hozzá, annál biztonságosabb lesz az étel.

Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy nem kívánatos az árpát nagyon zsíros ételekkel kombinálni. Kis mennyiségű vajjal kell kitölteni, és hagymás vagy sertésborda főzésével nem adhat hozzá olajat. Ezenkívül a termékből elkészítjük a vegetáriánus menüből készült rakottokat, különféle gabonapatkákat és egyéb ételeket.

Ha nem használhatja az árpát

Mint ilyen, nincsenek ellenjavallatok a gyöngy árpa használatára. Ugyanakkor káros óvintézkedések vannak:

  1. A gyomor-bélrendszeri betegségekben ezt a gabonát enni lehet, de kis mennyiségben, mivel a durva rostszálak irritálják a nyálkahártyát. Ezenkívül nem lehet nagy mennyiségben enni árpa egyszerre. Egyszeri dózist 100 grammra kell korlátozni;
  2. Ne használjon nagy mennyiségben árpát azokra a személyekre, akik hajlamosak légszomjra és székrekedésre. Ne használjon nagy mennyiségben árpa gyermekeknek;
  3. Emellett az ebben a csoportban található egyes komponensek egyéni intoleranciát mutatnak. Ebben az esetben ki kell zárni a gyöngy árpa táplálékából.

Érdekes tények az árpáról

Az árpa neve a "gyöngy" szóból származik. Ez az úgynevezett gabona Oroszországban. Valamilyen oknál fogva úgy gondolták, hogy úgy néz ki, mint egy gyöngy. Mindenesetre az ilyen kis szemcsékben lévő tápanyagok és elemek bősége már lehetővé teszi, hogy ezt a kultúrát gyöngyként hívják. Ráadásul ez a gabonafélék régen eszik. Oroszországban úgy vélték, hogy segít a mérgezés után, beleértve az alkoholt is. És az ókori Rómában a gladiátorok gyöngy-árpa kása volt. Úgy vélték, hogy képes volt a testet nagy erővel felemelni, vidámsággal, ezért erős fizikai erőfeszítés előtt evett.

Ebben a pillanatban a gladiátorok nem tévedtek. A gyöngy árpa nagyon sok energiát ad a szervezetnek, és erővel táplálja. Éppen ezért hasznos az ételeket az étrendbe beépíteni.

http://gotovkin.su/katalog-produktov/perlovaya-krupa.html

További Információ Hasznos Gyógynövények