Az oldal tartalma:

Hazánk számára a quinoa egy termék, ha nem egzotikus, akkor legalább nem a legnépszerűbb. Dél-Amerikát a szokatlan gabonafélék szülőhelyének tartják, és viszonylag nemrégiben megjelent az orosz üzletek számlálóin. Meg fogjuk beszélni a quinoa előnyös tulajdonságait és lehetséges károsodását, az adott esetben alkalmazott használat árnyalatait, valamint az ízletes és egészséges ételek új receptjeit.

Mi a quinoa?

Ami a quinoa dara, a gabonafélék előnyös tulajdonságai és előkészítési módjai, amelyek quinoa gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, mindez nagyon érdekes azok számára, akik egészséges életmódot vezetnek, gondoskodnak az egészségükről, és érdekeltek a hagyományos kezelési módszerek iránt, beleértve a gyógyszert is gyógynövények és élelmiszer. Így megpróbáljuk megválaszolni ezeket a kérdéseket a következő cikkben. Bővebben: Honeysuckle: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

Quinoa, quinoa, quinoa, rizs quinoa... Ez a gabona sok nevet tartalmaz. Szigorúan figyelembe véve, hogy nem a gabona-biológusok tulajdonítják a quinoát pszeudo-szemeknek, és gyümölcsét nem szemeknek, hanem gyümölcsöknek tekintik. Legyen az, hogy a kenyeret a dél-amerikai indiánoknak cserélje ki, és a burgonya és az amarant mellett a legértékesebb élelmiszer-tétel.

A quinoa származási területe a Titicaca-tó területén, Peruban és Bolíviában található. A háziasítás előtt (korábban a Kr. E. 5000) leveleit és magjait táplálékra használták. Ezt bizonyítja a Tiwanaku civilizáció fazekassága, amelyen látható a quinoa képe, amely a szárak mentén több pánttal rendelkezik - ez az egyik korai növényfajta.

Az európaiak megtanulták az inkákból származó quinoát, így hagyományosan úgy vélik, hogy ez az adott nemzet a csodálatos kultúra kultúrájának élvonalában volt. Ez azonban nem így van - az inkák átvették a csatát a Chachapoyából - az indiánokból, akik Peruban éltek 900-1470-től.

Quinoa a Mare család éves növénye. Annak ellenére, hogy a quinoa a gabonafélékhez tartozik, ez egy pszeudo-gabona termés, amelynek gyümölcsét gyümölcsnek tekintik. Ez a növény magassága több mint egy méter, leveleket, kör alakú és fürtökben gyűjtött gyümölcsöket tartalmaz.

Úgy tűnik, hogy a quinoa magok hasonlítanak a hajdinahoz, míg a különböző árnyalatokban különböznek, és a fajtától függően bézs, vörös vagy fekete lehet. Quinoát gyakran nevezik Andean hajdina vagy kölesnek, de semmi köze a hajdina vagy a quinoa búzahoz. Legközelebbi hozzátartozója a quinoa.

Most a quinoa egy teljesen megművelt növény, amelynek nincsenek túlélő vadon élő ősei. A vadon termesztett növények csak vadon élő leszármazottai. Jelenleg a legtöbb quinoa belép a világpiacra Peruból, Bolíviából és Ecuadorból.

A hegyi éghajlathoz való alkalmazkodóképességének köszönhetően a kinwa ígéretes növény a tibeti és más, a mezőgazdaság számára nehézségekkel küzdő régiókban.

A quinoa hasznos tulajdonságai

Quinoa a Marevykh család pszeudo-gabonakultúrája. Az erőteljes szárak, amelyek magassága elérheti az 1,5–2 métert, számos, a curling klaszterben gyűjtött gyümölcsből áll.

Biológiailag gyümölcsöknek minősülnek, de megjelenésük szerint kis hajdina vagy köles, és ízlés szerint feldolgozatlan rizs, amely biztosítja a gabonafélékhez való hasonlóságukat.

Az emberi szervezetben a jelentős folyamatokra gyakorolt ​​hatás mértéke szerint a quinoa továbbra is a szemek és a gabonafélék vezetője. Tehát a termék:

• A kiegyensúlyozott és könnyen emészthető növényi fehérje forrása, amely minden sejt és szövet kialakításához szükséges. Ez a gabona különösen hasznos a vegetáriánus ételek, a gyermekek és a terhes nők számára, a sportolók aktív izomnövekedése során.
• összetevője miatt a lizin javítja a szervezet kalcium felszívódását, ami szükséges az erős és egészséges csontokhoz.
• a szálnak köszönhetően szabályozza a székletet, normalizálja az anyagcserét és segít a fogyásban.
• csökkenti az artériás magas vérnyomás, a szív-érrendszeri betegségek és az atherosclerosis kockázatát.
• segít elkerülni a cukorbetegség cukorugrását.
• Nyugtató hatása van az idegrendszerre, enyhíti a fejfájást.
• tónusos tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a súlyos megbetegedést.

Quinoa ellenjavallt az egyéni intolerancia és a veseproblémák esetén (sok a fehérje és az oxalát a szemekben). Nem ajánlott köszvényhez.

A Quinoa egzotikus termék hazánk számára, így a gyermekek és a terhes nők étrendjét fokozatosan és óvatosan kell bevezetni. Ez a gabona a szoptató nők számára ellenjavallt, mivel a gyermek érzékeny lehet erre a gabonára.

2 év alatti gyermekek nem használhatják a quinoát.

Ha nem használt quinoa babot használunk:

Hogyan kell főzni a quinoát?

Mind a gabonákat, mind a finom leveleket az élelmiszerben használják, esetenként panicles. A quinoa magok nagyon finom ízűek, amelyekben földes vagy diófélék vannak. A kezeletlen magok keserűséget tartalmaznak - a szaponinok hatásának eredménye. A maradékok eltávolításához 2-szer mossa le a gabonát: főzés előtt és utána.

A Quinoa szokatlan szerkezetű, ropogósságot biztosít minden ételhez. A gabonafélék és hüvelyesek keveredhetnek.

Tehát a quinoa használata előtt öblítse le jól. Ezenkívül fontos, hogy a gabonát a zabkása elkészítésénél ne emésztjük - ellenkező esetben ez elbomlik. Főtt quinoa-t jól össze kell keverni, hogy elkerülhető legyen a tapadás. Szintén ételként szolgálják fel, vagy hozzáadják a leveshez.

A Quinoa nemcsak főtt, hanem lisztté is vált, ami jó a tészta, a kenyér és más ételek számára. Ha vízzel hígítjuk, egy nagyon finom, ízletes italt kaphat.

A Quinoát hűtőszekrényben kell tárolni.

Quinoa ételek, receptek:

Quinoa kása gombával

• 1/2 csésze quinoa;
• 1/2 csésze hajdina;
• maroknyi fehér gomba;
• 1 babérlevél;
• só ízlés szerint

1. A Quinoa 2 órán át vízben áztatja, majd szitába hajtogatják egy serpenyőbe.
2. A fehér gombát egy órán át áztassa a vízbe, apró darabokra vágva.
3. Öblítsük ki, adjuk hozzá a quinoához. Töltse fel a vizet (2,5-szerese a gabonaféléknél).
4. Tegye a babérleveleket és a gombákat a kukoricába, és főzzön, amíg készen áll.

Kása quinoa, karfiol és sárgarépa

• 1/2 csésze quinoa;
• 100 g sárgarépa;
• 100 g karfiol;
• 1-2 teáskanál növényi olajat;
• só ízlés szerint

1. A Quinoa vízben áztatva, szitán flip, egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, amíg fel nem készül. Só ízlés szerint.
2. Hámozzuk a sárgarépát, rácsot. Virágzatba bontott karfiol. Pörkölt egy serpenyőben egy kis vízzel, amíg puha. Végül adjunk hozzá egy kis növényi olajat, és egy kicsit pároljuk (ne pirítsuk).
3. Káposzta és sárgarépa hozzáadódik a quinoához, keverjük össze.

Quinoa kása és zöldség

• 1 pohár quinoa;
• 1/2 paprika;
• 1 hagymát;
• 1 pohár zöldborsó;
• 1 sózott uborka;
• 1 evőkanál. cédrusolaj kanál;
• szójaszósz ízlés szerint;
• 1/2 csésze pörkölt mandula.

1. A Quinoa vízzel áztatva, 2 csésze vízben forraljuk.
2. A hagymát hámozzuk, vágjuk, aprítsuk fel a borsot. A cédrusolajban enyhén barna.
3. Enyhén sózott uborka apróra vágva.
4. Keverjük össze a quinoát, az uborkát, a zöldborsót, a hagymát borssal, szezámmártással, mandulával meghintjük.

Saláták és előételek:

Saláta quinoával, zöldségekkel és sajttal

• 1/2 csésze quinoa;
• 2 cukkini;
• 2 paprika;
• néhány sajtot;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál Provencai gyógynövények.

1. Quinoa töltse vízzel több órán keresztül. Vízelvezetés. Forraljuk sós vízben, amíg meg nem jelenik.
2. Cukkini hámozzuk, paprikával vágva. Tegyünk egy sütőlapot, öntsünk olívaolajjal, és aprítsuk fel Provencai gyógynövényekkel, sóval egy kicsit. A sütőben kb. Fél órán át 190 ° C-on sütjük.
3. Hűvös zöldségek, keverjük össze quinoával, megszórjuk sajttal.

Töltött paradicsom

• 6 paradicsom;
• 3/4 csésze quinoa;
• 10 olajbogyó;
• 100 g articsóka;
• 1/2 csésze feta sajt;
• 1 evőkanál. kanál olívaolajat;
• bazsalikom és só ízlés szerint.

1. Quinoa öntsön vizet több órán át, majd öblítse le. Forraljuk fel, amíg főtt.
2. A paradicsomban levágjuk a tetejét, távolítsuk el a húst.
3. Keverjük össze a szemeket feta sajttal, apróra vágott olajbogyóval, articsókával és egy harmadik paradicsomhússal. Megszórjuk sóval, bazsalikommal, öntjük olívaolajjal, keverjük össze.
4. Tedd a tölteléket a paradicsomba, tedd egy sütőlapra, tedd a sütőbe, előmelegítve 180 fokig, 15-20 percig. Díszítsük az edényt bazsalikomos levelekkel.

Quinoa csirke leves

• 1/2 csésze quinoa;
• 300–400 g csirke;
• 1 csésze spenót;
• 2 sárgarépa;
• 1 zeller szár;
• 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott);
• 1/2 tl kurkuma;
• 1/2 tl chili;
• só ízlés szerint

1. Forraljuk a csirkét sós vízben. Távolítsa el a baromfihúst, apróra vágott sárgarépát tegye a húslevesbe és főzzük 5 percig.
2. Chop zeller, quinoa áztassa vízben. Tegyük a levest, főzzük 15 percig.
3. Adjunk hozzá fűszereket és zöldborsót, főzzük 5 percig.
4. Tegyen spenótot, főzzük 1-2 percig.
5. Tegye a csirke darabokat a kész levesbe.

Leves quinoával és zöldségekkel

• 1/4 csésze quinoa;
• 100 g káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 1/2 paprika;
• 1 hagymát;
• 1 paradicsom;
• 1 zeller szár;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj;
• só és gyógynövények ízlés szerint.

1. Quinoa töltse fel vízzel, hagyja állni, ürítse le a vizet.
2. A zöldségeket hámozzuk apró darabokra vágva.
3. Öntsük az olajat a serpenyőbe, sütjük a sárgarépát, a hagymát, a zellerot és a fokhagymát quinoával, borssal.
4. Tegyük a serpenyőbe a sütőt, adjuk hozzá a káposztát és a paradicsomot, öntsünk 4 pohár vizet. Forralunk, csökkentjük a hőt és forraljuk kb. Fél órát.
5. Sózzuk, apróra vágott zöldekkel szórjuk.

Quinoa Fritters és a cukkini

• 200 g quinoa;
• 2 cukkini;
• 2 tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 25 g lisztet;
• 2 evőkanál. kanál tejföllel;
• pirospaprika, só ízlés szerint;
• 3 evőkanál. kanál növényi olaj.

1. Quinoa öblítse ki, forraljuk fel, hűtsük le.
2. Hámozzuk a cukkint, reszelt, egy kis olajban sütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot, keverjük össze quinoával, tojással, liszttel és tejföllel.
3. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, terítsük a palacsintát egy evőkanállal és sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz.

Mi hasznos a quinoa számára a fogyásért?

A Quinoa ideális a fogyáshoz. A magas kalóriatartalom ellenére (100 g termék 368 kcal), a gabonafélék felhasználhatók étrendben. A dolog az, hogy étrendi rostja van, amelyet hosszú ideig emésztünk a testben, ami a telítettség hatását eredményezi.

Mint minden gabonafélék, a quinoa kiváló választás a reggelire. A durva őrleményeket gluténmentes étrendben használják, amely nemcsak az extra fontok megszabadulását szolgálja, hanem javítja a test működését. A növényi fehérje nagy mennyiségét figyelembe véve a fehérje diéták menüjében a quinoa is szerepelhet. Bizonyíték van arra, hogy a gabonafélék összetétele sok tekintetben hasonlít az emberi tejhez.

A quinoa előnyei a fogyásért:

• A szemek viszonylag kis kalóriatartalmúak. Az ilyen gabonafélék használatának azonban mérsékeltnek kell lennie.
• Az átlagos glikémiás index miatt a gabonafélék étkezés után a vércukorszint kiegyensúlyozott marad, és nincs szükség arra, hogy enni valami édes, és ez egyben a fogyás előnye is.
• A fehérje, amely a quinoában elég sok, csökkenti az étvágyat és javítja az anyagcserét.
• A nagy mennyiségű rost segít abban, hogy gyorsan elegendő legyen és hosszabb ideig kielégítse az éhséget, ami kevesebb napi fogyasztást tesz lehetővé.

Az elmúlt években a quinoa-ból szintetizált fehérjét aktívan használták az Egyesült Államokban a sporttáplálkozásban - nem messze az ilyen élelmiszer-adalékanyagok forgalmazásától és hazánkban. A táplálkozás is érdekelt ebben a kultúrában: a quinoa liszten alapuló fogyókúra speciális ételeket kínálnak.

Leggyakrabban a gabonapelyhek, a „könnyű” kenyér és még a diétás sütemények. Ezen „élelmiszer-innovációk” egyetlen hátránya a végtermék viszonylag magas ára.

Mivel a gabonafélék még mindig szénhidrát és magas kalóriatartalmú ahhoz, hogy lefogyjon, rá kell ülnie:

• nincs minden nap quinoa
• napi 100 g-ot használjon
• Reggelire vagy ebédre készítsünk étkezést gabonával
• ne keverjük össze a gabonapelyheket állati zsírokkal
• kövesse az étrend és a megfelelő táplálkozás egyéb szabályait

Hogyan kell kihajtani a quinoát?

A Quinoa hajtások ugyanolyan hasznosak, mint a szemek, így sokan inkább salátákhoz és más ételekhez szeretnék adni őket. Kívánság szerint minden egyes személy a gabonatermesztést otthon tudja kihajtani. Csak ne vegyen be több mint 110 gramm gabonát (ez elég lesz). A csírázás több szakaszban történik:

1. Érdemes megkezdeni a szemek mosását. Ez eltávolítja az anyagot, amely keserű ízt ad a terméknek. Ezután küldje a gabonát egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadékot pohárba hozza.
2. Tegye a quinoát egy tálba, és hideg vizet öntsön. Fontos, hogy a folyadék minden szemet lefedjen, mindent 30 percig hagyjon.
3. A víz leeresztése után a szemek száradnak.
4. Öblítsük újra hideg vízben, és áztassuk őket. Ismételje meg az eljárást 8 óránként 2 napig.
5. Tegye a szemeket egy tálcára vagy sütőlapra, és tegye félre egy sötét helyen. Fedjük le őket ruhával, hogy megakadályozzuk a por bejutását. Fontos, hogy a helyiség ne legyen meleg (de nem túl hideg).
6. Ezután ismét meg kell öblíteni a gabonát, és ismételten meg kell ismételni az eljárást 8 óránként 2 napig.
7. Szárítsa meg a szemeket, és helyezze vissza őket egy tálcára. Fedjük le egy ruhával, és tegyük egy sötét helyre. Mindez legalább 0,6 mm hosszúságú hajtások kialakulásához vezet. Hagyjuk 12 óráig, hogy kiszáradjanak, mert az erős nedvesség megrontja a hajtásokat.
8. A terméket hűtőszekrényben lezárt üvegedényben kell tárolni. Bővebben: Kesudió: előnyös tulajdonságok, ellenjavallatok, előnyök és károk.

Próbálja meg gyorsan használni a hajtásokat, mert 2 hét elteltével az előnyök és a minőség teljesen eltűnik.

Quinoa kozmetikában

A kozmetikai és testápolási termékek egyes gyártói elkezdték az olaj és a kinoa kivonatait alkalmazni a termékeikben.

Már van egy sampon, amelyhez quinoa virágzatból és szemekből készült kivonat, anti-aging szemkrém, testolaj, cellulitellenes testkrém, öregedésgátló krém, stb.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Quinoa: fotó, főzés, haszon és kár

Quinoa: leírás, előkészítés, összetétel, haszon és kár

Quinoa (Quinoa, Kinwa) (lat. Chenopodium quinoa) egy gabona pszeudo-gabona. Botanikai szempontból a quinoa a Mar családhoz és az Amarant családhoz tartozó éves növény. Oroszországban a quinoa néven "rizs quinoa", "quinoa", "quinoa mozi" néven is ismert, de a név legmegfelelőbb változata a "quinva" (az első szótagra helyezve).

Tartalom:

Quinoa leírás

Ez egy meglehetősen magas, kerek levelű növény.

Érdekes, de a botanikusok a quinoa gyümölcsei, a botanikusok gyümölcsök. Ezek fehérek, sárgaek vagy vörösek, amelyeket hosszú fürtökben gyűjtöttek össze, amelyek a szárak mentén csavarodnak.

Quinoa eredet

Ennek a növénynek a hazája az Andok lejtője, azaz Dél-Amerika, és pontosabban, a Titicaca-tó területe a legmagasabb a hajózhatóak közül.

Az első, aki étkezés közben kezdett enni, indiánok voltak. Számukra a quinoa végül az étrend alapvető részévé vált. Az Inca quinoa-t az élelmiszer "szent háromságába", a burgonya és a kukorica közé sorolták, így "aranyszemnek" nevezték.

Történelmi hazájában a quinoa-t még mindig aktívan termesztik a hegyvidéki völgyek völgyeiben és teraszaiban, a tengerszint feletti 3000–4000 méteres magasságig. Ilyen magasságban a talajok rosszak, és az éghajlati viszonyok rendkívül kemények (az éghajlat hasonló a szubarktiszhoz), ami csak növeli a növények termelésére alkalmas növény értékét ilyen körülmények között.

A quinoa terjedésének története

Az Andok népei mintegy 3000 évvel ezelőtt kezdték el használni a quinoát. Hosszú ideig tartják (az európaiak eljöveteléig) az egyik fő étel. Sőt, az Andokon kívül, vagyis Dél-Amerika területének egy másik részén, a quinoa gyakorlatilag nem volt ismert.

Quinoa szerepet játszott az Andok népeinek kultúrájának kialakításában. Így az inkák úgy vélték, hogy ennek a növénynek a magjai szentek voltak, és még az „összes mag anyjához” is utaltak, és az inkák császárok minden évben kötelességüknek tartották, hogy megfigyeljék a növények első hajtásait.

A spanyol hódítók nem tetszettek a quinoa-nak. Az íze tekintetében és termékei alacsonyabbak voltak az európaiak körében elterjedt gabonafélékénél, ezért csak az indiánok számára tartották a quinoa ételeket. Az európai misszionáriusok is megpróbálták felszámolni a quinoát, mint mezőgazdasági terményt, megsemmisítették a mezőket a növényeivel, mert figyelembe vették a quinoa vallási jelentőségét az indiánok számára. Még kegyetlen elnyomást is alkalmaztak az indiai törzsek lakosai ellen, akik megtagadták a búzát, a hagyományos quinoát részesítve.

Az Andok spanyol hódítása után a quinoa sokáig ismeretlen volt az európaiak és még a dél-amerikai kontinens más népei számára sem. Csak a huszadik században kezdett szorosan figyelni ezt a kultúrát. Első tudósok, majd gazdák. Megállapították a quinoa magas tápértékét és tartósságát, amely kilátást teremtett a kultúra terjesztésére a világ más részein. A quinoát jelenleg Tibetben és a Himalájában sikeresen termesztik. Jól dolgozott a tenger partján és sok más körülmények között is, még akkor is, ha nem természetesek. Még Hollandiában is, egy hektár quinoa 20-30 centert adhat magának.

Jelenleg a quinoa fő termelői Peru és Bolívia.

Az elmúlt évtized közepén a quoi szerelmesei különösen kedvelik az egészséges életmódot. Ennek eredményeként a quinoa-behozatal Nyugat-Európába és az USA-ba meredeken emelkedett. Igaz, ugyanakkor az ár is emelkedett. Így a 2007 és 2013 közötti időszakban a quinoa importja az Egyesült Államokban mintegy 10-szeresére nőtt, és azóta nem nőtt jelentősen.

Quinoa főzés közben

Ízükben főtt quinoa szemek hasonlítanak a polírozatlan rizsre. Keverjük a zabkásait, különféle ételeket készítenek. A Quinoát ugyanazokkal az élelmiszerekkel kombinálják, mint a rizs, vagyis hús, hal, zöldség, szárított gyümölcsök, mártások, méz. Az étrend megváltoztatásához néha hasznos a quinoa helyett rizs. Az ételek ízük olyan hasonló, hogy ha nem erre összpontosít, akkor a vendégek és a háztartások nem veszik észre a helyettesítést.

A quinoa szemeket is lisztbe őröljük, és kenyér sütésére, tészta készítésére, cukrászdákra stb. Használják. Néha a leveseket főzzük (mint a borsó) quinoa alapján, salátákat és desszerteket készítenek. Ha a quinoa lisztet vízzel cukorral felverték, akkor egy kellemes italt kapunk, amely tökéletesen elfojtja a szomjat.

A vetőmag egy részét arra használják, hogy összenyomják az olajat, amely ízlés szerint nagyon mogyorós. Különösen finom a quinoa olaj és a passiós gyümölcslé keverékéből készült étel.

Hogyan kell főzni a quinoát

A Quinoa szemek kismértékűek: keserű utóízük van a benne levő szaponinok miatt. Az áztatás és az öblítés azonban hatékonyan megoldja ezt a problémát.

Ahhoz, hogy a káposztát a quinoából főzzük, jól öblítsük ki a kukoricát, majd 1 rész vizet vegyünk 2 részre, és 15-20 percig pároljuk (azaz 2-3-szor kevesebb, mint a rizs). Semmi esetre sem lehet hosszabb ideig főzni a quinoa-t, mint amilyen a megadott idő, különben teljesen strukturálhatatlan ragadós tömeget kap.

Quinoa a természetgyógyászatban

A természetgyógyászok megtanultak még hasznosabb tulajdonságokat kivonni a quinoából. A magokat csíráznak. A magok csírázásának folyamatában aktiválódnak az enzimek, amelyek megkönnyítik a quinoa asszimilációs folyamatát, és növelik bizonyos vitaminok tartalmát is. Egyébként a fitinsavat a quinoa baktériumokban találták meg, ami megöli a rákos sejteket.

Ezenkívül a quinoa nagyon gyorsan csírázik - szobahőmérsékleten egész nap. A csírázási folyamatot fel kell függeszteni, ha a hajtások hossza eléri a 0,6 mm-t. Az 1 mm-nél nagyobb hajtáshosszúság miatt a termék egészségtelen lesz, és el kell dobni. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, amikor elhagyja a házat, a quinoa csíráztatott magokat tartalmazó tartályt a hűtőszekrény közös kamrájában lehet eltávolítani, és hazatérve ismét meleg helyre helyezheti.

A quinoa csíráztatott szemek tárolására a hűtőszekrényben kell lenni (közös cellában legfeljebb 3 napig, a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig).

A csírázott quinoa vetőmagokat meg lehet enni, és hozzáadni őket különböző salátákhoz, amelyeket különféle ételekhez használnak.

Karcsúsító quinoa

A Quinoa két érdekes tulajdonságot ötvöz. Először is nagyon magas a kalória (lásd az alábbi táblázatot). Másodszor, sok diétás rostot tartalmaz. Mit eredményez e két tulajdonság kombinációja? Ez meghosszabbított teljességérzethez vezet. Az a tény, hogy az élelmi rostok jelenléte jelentősen csökkenti a termék glikémiás indexét, azaz a komplex szénhidrátok glükózzá való átalakulásának sebességét. A quinoa glikémiás index 35 és 53 egység között változik (a fajtától függően). Ez a körülmény nemcsak a cukorbetegek számára jó. A vér magas cukortartalmával, annak egy részét nem a test közvetlen szükségleteire fordítják, hanem a raktárba, amelyet korábban zsírsá alakítottak. És hamarosan a véráramban lévő glükóz-tartalom is élesen csökken, és újra érezheti magát.

A termék alacsony glikémiás indexe, amikor elfogyasztja, nemcsak a vércukorszint emelkedéséhez vezet, hanem azt is lehetővé teszi, hogy egyenletesen kimerítse az összes kinyert energiát a szervezetbe. Éppen ezért kiegyensúlyozott a magas kalóriatartalmú quinoa, ezért használata nem provokál.

Emellett a quinoa nem tartalmaz glutént, ami nemcsak azoknak az embereknek fontos, akik intoleranciájuk van. Régóta ismert, hogy a gluténmentes étrend nagyon hatékony az elhízás elleni küzdelemben. Ezenkívül antiallergén hatásúak.

http://zdips.ru/pitanie/zlaki-krupy-kashi/2260-kinoa-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Melyek a quinoa gabonafélék előnyös és terápiás tulajdonságai, hogyan nőnek és főzhetnek, ellenjavallatok

A Quinoa egy egzotikus gabonafélék, amely Oroszországban népszerűvé válik az egyik szuperételnek. Az egészséges táplálkozás támogatói azt állítják, hogy a gabonafélék összetételében és tulajdonságaiban jelentősen kikerül a területünkön szokásos, és szinte nincs ellenjavallata. Nézzük meg, hogy milyen előnyös tulajdonságai vannak a nőknek, férfiaknak és gyerekeknek a quinoa számára, vajon különböző betegségekben eszik-e, és hogyan lehet a terméket a csírázás segítségével még hasznosabbá tenni. Mi hasznos és népszerű quinoa dara?

Ebből a cikkből megtudhatja:

Quinoa - a dél-amerikai indiánok dara

A növény természetes élőhelye az Andok hegyi lejtők. Mind a vadonban, mind a kultúrában a legjobban nő, és a hegyvidéki teraszokon és völgyekben 3-4 ezer méter tengerszint feletti magasságban gyümölcsöt visel. Általában az Andokban az ilyen földeket nem különbözteti meg a magas termékenység és az enyhe éghajlati viszonyok. A quinoa történelmi szülőhelye Dél-Amerika legnagyobb tója - Titicaca.

Quinoa dara: a megjelenés és az ízlés leírása

Botanikai szempontból a quinoa gyümölcsök gyümölcsök. A gabonával való kis méretük és külső hasonlóságuk miatt azonban gabonaféléknek tekintik őket. Ezért ezeket a csoportokat nevezik.

A Quinoa íze a polírozatlan rizsre emlékeztet, krémes-mogyorós jegyekkel, lágy ízű. Ez a termék hasonló a kész rizshez és a konzisztenciához, ami még jobban érzi magát. Az egzotikus eredet ellenére nem szabad félni bizonyos ízektől és ízektől. A Quinoa semleges alapja számos ételnek, amelyet gyógynövényekkel és fűszerekkel jól áztatnak, szerves húsokat hígítanak.

Mit néz ki a quinoa? Ezek több milliméter hosszú, lekerekített szemek. Rendszerint hagyományos gabonaszínük van: krém, szürkésbarna. Néha fekete és vörös szemek vannak, de nem különböznek az ízlés és a kulináris tulajdonságok között. A dara hasonló a megjelenéshez az árpához, a köleshez és a kerek szemű rizshez.

A quinoa különböző fajtái

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A száraz termékben lévő BJU anyagok összetétele az alábbi arányokkal rendelkezik:

• Szénhidrátok: 64,2 g;
• Zsír: 6,1 g;
• Fehérjék: 14,1 g;
• Diétás rost: 7 g;
• Ash anyagok: 2,38 g;
• Kalória: 368 kcal.

Quinoa gabonafélék: vitaminok és ásványi anyagok:

• A-vitamin - 1 mcg;
• tiamin (B1) - 0,36 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,318 mg;
• kolin (B4) - 70,2 mg;
• Pantoténsav (B5) - 0,772 mg;
• piridoxin (B6) - 0,487 mg;
• folsav (B9) - 183 ug;
• alfa-tokoferol (E) - 2,44 mg;
• PP-vitamin - 1,52 mg;
• betain - 630 mg;
• kálium - 563 mg;
• kalcium - 47 mg;
• magnézium - 197 mg;
• nátrium - 5 mg;
• foszfor - 457 mg;
• vas - 4,57 mg;
• mangán - 2,033 mg;
• réz - 590 mcg;
• szelén - 8,5 mcg;
• Cink - 3,1 mg.

A gabonafélék fehérje frakciója számos cserélhető és esszenciális savat is tartalmaz (összesen 18 savat). A zsírok legnagyobb részét a többszörösen telítetlen zsírsavak (3,3 g / 100 g) és a mononepiesített (1,6 g / 100 g) alkotják. A linolsav, az olajsav és a palmitinsavak nagy tömegfrakcióval rendelkeznek.

Quinoa dara előnyös és károsítja a szervezetet

1. A lizin jelenléte miatt a készítmény fokozza a kalcium felszívódását és felgyorsítja a szövetek gyógyulását.
2. Javítja az emésztőrendszert.
3. Stabilizálja az idegrendszer munkáját: lágyítja a stresszképző tényezők hatását, erősíti az alvást, megszünteti a figyelmetlenséget és az ingerlékenységet.
4. A fitinsav jelenléte miatt a készítmény növeli az immunrendszer rákellenes funkcióit és csökkenti a koleszterint.
5. Segíti a fizikai és érzelmi tónusok gyors helyreállítását a műtét, betegség után.
6. Ez megakadályozza az ízületi gyulladás, arthrosis és más ízületi betegségek kialakulását.
7. Könnyen emészthető növényi fehérje forrása, az izomtömeg növekedéséhez, a gyermek testének kialakulásához és a terhes nők táplálkozásához szükséges.
8. Csökkenti az ateroszklerózis, a szív-érrendszeri betegségek és az artériás hypertonia kockázatát.

Lehetséges negatív hatás:

• A szervezet negatív reakciója a termék vagy annak összetevőinek intoleranciája esetén.
• A köszvény vagy urolitiasis szövődményei.
• Az emésztőrendszer gyulladásos vagy beteg szerveinek romlása.

Quinoa: egészségügyi előnyök

A rizs quinoa szemek fogyasztásával a szervezet ásványi anyagok és vitaminok iránti igénye elégedett. A felnőttek átlagos napi fogyasztásának aránya a következő:

• Vas (25%). Támogatja a vérképződést, a limfociták és az enzimek előállítását. Szükség van a pajzsmirigy stabil működéséhez és az idegimpulzusok áthaladásához. A terhesség alatt - a magzat csontjának és agyának kialakulásának fontos eleme.
• Kálium (23%). Támogatja a víz-só egyensúlyt, a vérnyomást, a vesefunkciót. Megakadályozza a kalcium kimosódását a csontokból. Szabályozza a pulzusszámot. A káliumhiány megzavarja az agy oxigénellátását.
• Magnézium (49%). Az idegrendszer stabil működésének és a kognitív funkciók fenntartásának legfontosabb eleme. A szív és a csont egészséges marad. Stabilizálja a szénhidrátok és a glükóz metabolizmusát. Elősegíti a premenstruációs szindróma nők számára történő átadását.
• Foszfor (57%). Támogatja a csontváz keménységét és a csontokat, a sejtmembránok erősségét, az anyagcsere folyamatokban vesz részt. A terhesség hiánya késleltetett embriófejlődést eredményez.
• Cink (26%). A gombák és a fertőzések elleni küzdelem egyik kulcseleme. Gyulladásgátló hatása van a belső szervekre. Támogatja a reproduktív rendszer egészségét.
• Mangán (101%). Megerősíti a tiamin működését, segít a hormonok kialakulásában a pajzsmirigyben. Alapvető az egészséges csontfejlődéshez, az idegrendszer stabil működéséhez és az immunrendszer hatékonyságának megőrzéséhez.
• Réz (59%). Gyulladásgátló, redox hatása van. A csont szilárdságát megtartja, serkenti a kollagén termelést.
• Szelén (15,5%). Az egyik legjobb antioxidáns, amely segít megőrizni a fiatalokat és a szépséget. Az antioxidánsok elleni küzdelemben a test egyik legfontosabb "fegyvere", ami az onkológia fejlődéséhez vezet.

Quinoa a belek számára

Általánosságban elmondható, hogy a quinoa-nak, mint a magas diétás rosttartalmú terméknek, pozitív hatása van a belekre. A nem emészthető alkotórészeket olyan cellulózba hajtják, amely áthalad a belekben, mint egy kefe. Először is növeli az élelmiszer-ballaszt eltávolításának hatékonyságát, másrészt a szálak masszázshatást gyakorolnak a test falára, növelve a véráramlást. A jó véráramlás viszont javítja a hasznos anyagok felszívódását, javítja a bél izmos munkáját.

Quinoa a belek számára

Quinoa a hasnyálmirigy-gyulladásra

A Quinoa fű magas oxálsav-tartalmú (oxalátok) tartalmú, ezért a pancreatitisben vagy cholecystitisben szenvedő betegeket óvatosan kell kezelni. Normál állapotban a használatát heti 1-2 alkalommal, őrölt zabkása vagy főtt leves formájában kell korlátozni. És a betegségek súlyosbodása során kívánatos teljesen elhagyni a pszeudo-szakadást.

A quinoa előnyei a női test számára

A rizs quinoa nem tartozik a jellemző "női" termékek közé, amelyek irányított jótékony hatással rendelkeznek, de használata még mindig hasznos. Először is, ez a termék az egészséges életmód és a vegetáriánus ételek támogatóit fogja felkelteni, mert sok növényi fehérjét, jól emészthető emésztőrendszert tartalmaz. A B csoportba tartozó vitaminok magas tartalma támogatja a pszicho-érzelmi hangot, és csökkenti a stressz okozta stresszt az idegrendszerben. Továbbá a termék lágyítja a PMS és a menopauza szindrómák áramlását.

Az erős antioxidáns komponensek (szelén, mangán, E-vitamin) magas tartalma miatt a gabonafélék használata csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát.

Quinoa terhesség alatt

Az orosz orvosok számára a dél-amerikai csoportot még mindig rosszul tanulmányozták, ezért azt tanácsolják a terhes nőknek, hogy nagyon óvatosan használják. Egyrészt a termék gazdag folsavban, amely az egyik legfontosabb vitamin a magzat egészséges kialakulásához. Másrészt, a szénhidrátok és az étrendi rostok nagy tömege gyakran kiváltja a bélképződést a bélben. Ez a gyermek jóllétének gyengüléséhez vezethet a magzat összenyomása miatt.

A szoptatás ideje alatt jobb, ha a gabona mennyiségét a napi adagban 50-100 grammra korlátozzuk.

Quinoa férfiaknak

Ebben a gabonafélékben a férfiak egészsége szempontjából két jellemző az értékes - magas tápérték és a könnyen emészthető fehérje magas tartalma. Az első energiát nyújt a hosszabb ideig tartó szellemi és fizikai munkához, a második pedig - az erő terhelés után - javítja az izmok munkáját és helyreállását. Ezért elsősorban az egzotikus amerikai csoport hasznos a sportolók és a kezükben dolgozók számára.

A gabonafélék előnyei a gyermekek számára

A gyermek étrendjére a magas fehérjetartalmú élelmiszerek mindig előnyösek. Egy tucat esszenciális aminosav jelenléte a quinoában azt sugallja, hogy ez a csoport segít a fiatal testnek abban, hogy magabiztosan növekedjen és növekedjen. De, mint máshol, szükség van a racionális keretrendszer betartására. A 14 év alatti gyerekek jobb, ha naponta több mint 100 gramm terméket nem használnak.

A 2 éves kor alatti csecsemők számára jobb, ha egyáltalán nem adjuk ezt a gabonát. Ebben a korban a bél falai nagyon áteresztőek, és a test nem képes jól kezelni a méregtelenítést. Tehát mérgezés lehet a szaponinok jelenléte miatt az élelmiszerben.

Quinoa a cukorbetegek számára

Az Andok füve hasznos a 2-es típusú cukorbetegek számára, mert alacsony glikémiás indexe (35-50) és jól telített. Ráadásul kevés gyorsan felszívódó szénhidrát van, ami az étkezés után a vérben a glükóz szintjének ugrását provokálja. Ennek ellenére, mielőtt hozzáadná a terméket az étrendhez, és rendszeres használatával konzultálnia kell kezelőorvosával, és tesztelnie kell az inzulin bevitelét.

Egy másik jól ismert elem, amely nem tartalmaz quinoa-csoportot, glutén. Emiatt gabonafélék állnak rendelkezésre a celiakiás betegek számára. Ez természetesen figyelembe veszi az egyéb betegségekkel kapcsolatos ellenjavallatokat.

Quinoa: a gabonafélék analógjai

Az amerikai psevdozlaka jó alternatívájának összetétele és kulináris tulajdonságai az árpa dara. Hasznos az emésztésre is, nagy mennyiségű ásványi anyaggal és vitaminokkal rendelkezik, segít a szinte minden belső szerv és rendszer munkájában.

Az oroszországi quinoa-csoportos analóg jó köles. Ezek a termékek megjelenése és íze nagyon hasonlóak, kivéve, hogy a dél-amerikai gabonafélék kevésbé keserűek. De ez a mínusz könnyen eltávolítható a köles megfelelő feldolgozásával.

Van még egy hazai analóg, amely azonban még mindig egzotikusnak tekinthető - egy quinoa. Igen, ez a lágyszárú éves növény, a gyomnövény néven ismert, a quinoa-hoz hasonló gyümölcsöket termel. A Krupa-quinoa tápláló és egészséges. Igaz, megvenni most meglehetősen nehéz.

Quinoa kása: az előnyök és a kár

• Rostokkal gazdagítva. Serkenti az emésztést, megtisztítja a beleket és növeli munkájának hatékonyságát.
• Jól emészthető, nyálkahártyájú, ezért nem okoz problémát a gyomorfekély, a gastritis és a gyulladásos gyomornyálkahártya emésztése során.
• A tejből, amelyen a zabkása főtt, a test jól felszívja a kalciumot - ezt elősegíti a gabonafélék részét képező lizin.
• Nem tartalmaz glutént és alacsony glikémiás index - tápláló reggeli étkezés, mindenki számára megengedett.
• A Quinoa kása sok összetevő emésztése ellenére az analógokkal összehasonlítva az egyik leghasznosabb készítmény.

Elméletileg a termékben jelen lévő szaponinok károsíthatják a szervezetet. A hatásuk azonban könnyen áztatással és ismételt mosással semlegesíthető.

Quinoa: csírázás

A természetes környezetben lévő egzotikus gyümölcsök kemény körülmények között nőnek, ezért nem nehéz nehezen csírázni. Ehhez:

1. A gabonát többször öblítse le hideg folyóvíz alatt. Ez szükséges a törmelék, a sérült szemek eltávolításához és a szaponinok koncentrációjának csökkentéséhez.
2. Vigyen át egy csírázási tartályba 100-120 gramm nedves magokat.
3. Öntsön magokat szobahőmérsékletű vízzel úgy, hogy azok 1-1,5 cm-rel lefedjék őket.
4. Fél óra múlva ürítse ki a vizet, a magokat nedvesen hagyja.
5. Öntsük újra a magokat vízzel (+ 15˚ - + 21˚C).
6. Cserélje ki a vizet a leírt módon 8-12 óránként 2 napig
7. Helyezzük a magokat egy széles, egyenletes edénybe egyenletes réteggel, fedjük le egy ruhával, hogy megvédjük a portól és a rovaroktól. Hagyjuk sötét szobában, közvetlen napfény nélkül és magas hőmérsékleten egy napig.
8. A gabonát 8–12 óránként ismét 2 napig mossuk.
9. Száraz és szétszórva egy tálcára a ruhával. Tartsa sötét, hűvös helyen, amíg a zöld curling quinoa palánták meg nem jelennek. Megjelenésük után a szemeket kissé meg kell szárítani, mert a nedvesség gyorsan csökken.

Csírázott quinoa: jó

A csírázás javítja a termék biokémiai összetételét. A folyamathoz bonyolult fehérje és zsírvegyületek bomlanak le egyszerű, könnyen emészthető zsírsavakká és aminosavakká. A testület gyorsan elfogadja őket és elosztja azokat belső rendszerekhez. Így a csíráztatott quinoa hasznos tulajdonságokkal rendelkezik az egyszerű magvakhoz képest.

A quinoa tárolása

A quinoa tárolásához a száraz, sötét és jól szellőző helyen lévő száraz vászonzsákok vagy sűrű hermetikus tartályok a legmegfelelőbbek. A megfelelő körülmények között a hűtőszekrény alsó rekesze van.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

A quinoa dara hasznos és káros tulajdonságai

Különösen azok számára, akik valamilyen új és ugyanakkor rendkívüli hasznosságú rovására kívánják diverzifikálni az étrendüket, megismerkedhetnek egy másik gabonával (pontosabban - psevnoslak), egyre népszerűbbé válnak Európában és Amerikában.

Tehát quinoa, más néven quinoa, quinha, perui rizs vagy rizs quinoa.

leírás

Feltételezzük, hogy sokan először említik a nevedet. És nem csoda, hogy a szélességi körünkben ez a „fenevad” nem növekszik (legalábbis eddig), bár csodálatos tulajdonságainak köszönhetően minden évben egyre több rajongót szerez. De először először. Először is, határozzuk meg, hogy mi az. Tény, hogy Quinoa, mint a croup, szigorúan nem. Valójában ez egy éves leveles zöldség, amely a pszeudo-szemekkel kapcsolatos.

A világon több mint száz különböző növényfajta van, de csak háromat termesztenek kereskedelmi forgalomban. Külsőleg különböznek a magok színében - a leggyakoribb krémmagok mellett a vörös és a fekete is ismert. A dél-amerikai aborigének az aranyszemcséket kivételes táplálkozási értékükért értékelték, ezek a pszeudo szemek az indiánok étrendjének fő részét képezték, nem pedig a népszerű kukorica és burgonya elsőbbségét.

És a szerény kinwa sovány éveiben, és talán a helyiek között talán az egyetlen éhségmentés volt.

Tápérték és kalória

57,2 g szénhidrátot, 14,12 g fehérjét és 6,07 g zsírt tartalmaz 100 g kinva szemcsékben. A maradék tömeg vízben (13,28 g), szálban (7 g) és hamu (2,38 g).

Azonban azoknak, akik figyelik az alakjukat, óvatosnak kell lenniük ennek a terméknek a használatával - ez nem igazán alkalmas étrend-étrendre a fogyás céljából. De a vegetáriánusok számára az ilyen pod a leginkább!

Quinoa összetétele

A Quinoa szemek nagyon gazdag vitaminokban, elsősorban kolinban (B4-vitamin), aszkorbinsavban (C-vitamin), tokoferolban (E-vitamin), niacinban (B3-vitamin), tiaminban (B1-vitamin), riboflavinban (B2-vitamin) és béta-vitaminban. karotin (A-vitamin), folsav, pantoténsav és piridoxin (B9, B5 és B6 vitaminok). A perui rizs részei közé tartoznak a kálium, a foszfor, a magnézium, kisebb mennyiségben - kalcium, nátrium és vas.

Szemcsékben van mangán, réz, szelén és cink.

Meg kell jegyezni, hogy ebben a gabonafélékben sokkal több vitamin és egyéb tápanyag van, mint más gabonaféléknél, amikhez szoktunk, különösen a B2 és B9 vitaminokra, valamint a durva étrendi rostokra (rost). A quinoában több vas van, mint a búza kétszer! A fent említett lizin mellett a quinoa más értékes aminosavakat is tartalmaz - mindkettő nélkülözhetetlen (arginin, valin, hisztidin, izoleucin, leucin, metionin, treonin, triptofán, fenilalanin) és cserélhető (alanin, aszparaginsav, glicin, glutamin-sav, prolin, szerin, tirozin és cisztein).

A quinoa-fehérje ilyen összetétele, ami értékesnek bizonyul, a növényi eredetű termékek óriási ritkasága.

Mi a használat?

A rizs quinoa gyümölcseinek előnyeit ékszeresen jelzi összetételük.

Mint tudjuk, az A-vitamin javítja az anyagcserét, erősíti az ereket, szabályozza a vér koleszterinszintjét, meghosszabbítja a fiatalokat, szükséges a csontok és a fogak számára. E-vitamin, amely a fiatalító és a véredényekre gyakorolt ​​jótékony hatását is betölti, megakadályozza a vérrögök képződését és hozzájárul az A-vitamin jobb felszívódásához. A C-vitamin egy erős antioxidáns.

A B1-vitamin szükséges az idegrendszer normális működéséhez, B2 biztosítja az általános testtámogatást, különösen hasznos a bőr, a haj és a körmök számára; A B3 jótékony hatással van a vérre és a szív- és érrendszerre; A B4 védi az agyat és segíti az idegrendszert a funkcióinak végrehajtásában; B6 részt vesz a vörösvérsejtek képződésében; B9 - jó hangulatú vitamin.

Természetesen a fent említett anyagok más termékekben találhatók. A quinoa részeként azonban az emészthetőségük egyszerűen elképesztő! A Quinoa különösen hasznos az ízületi gyulladás és szív- és érrendszeri betegségek, anaemia, fejfájás és még migrénes betegek számára. Az ilyen gomba megnyugtatja a lazított idegrendszert, megtisztítja a méreganyagok testét és más nastinesst, és a szemek vércukorszint csökkentésére való képessége a cukorbetegek számára nélkülözhetetlen.

Kényeztesse magát a vegetáriánusok quinoa-ételével, valamint azokkal, akiknek életmódja magas energiaköltségekkel jár. A Quinoa a teljes fehérje kiváló forrása éhgyomorra.

Végül rizs quinoát mutatnak azoknak, akik a közelmúltban súlyos betegségben szenvedtek, különösen a sebészeti beavatkozással összefüggő betegségekben (mint mondták, a quinoa hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához). A táplálkozási szakemberek azt is megjegyzik, hogy a termék alacsony allergénképessége van, ami a glutén hiányában magyarázható, ami nagyon sok más gabonafélékben, különösen a búzában és az árpában, és amely különleges allergiát okoz.

Mindazonáltal a nyugati országok csak egy kezdetét veszik észre a rizs quinoával, ezért talán még mindig meg kell tanulnunk a gyógyító termék sok titkát.

Hogyan kell főzni?

A quinoa sok előnyös tulajdonságának tanulmányozása után itt az ideje, hogy beszéljünk arról a csodálatos "nem elég gabonafélékről" való főzés módjáról. Leggyakrabban ezt a terméket oldalsó edényként vagy leves kiegészítőként használják, de egzotikusabb módja van annak használatára. A főzési quinoa, mint bármely más gabonafélék, egyszerű, de három "aranyszabály" van, amelyek betartása garantálja a jó eredményt.

• A főzés előtt a rizs quinoát, mint a közönséges rizst, jól kell mosni bő vízzel, előnyösen folyó vízzel. Mivel a quinoa magok nagyon kicsi, jobb, ha több réteg gézet helyeznek a szűrőedény aljára, vagy használjon finom szitát. Az öblítés után a kezeket keverjük, hogy a benne levő szaponinok, amelyek miatt a késztermék íze keserűnek tűnjenek, jobban lemosódnak.

• Figyelje meg a víz és a gabonafélék egyensúlyát, valamint az elkészítési időt. Egy és fél pohár vizet veszünk egy pohár mosott szemhez, és legfeljebb egy órát főzzünk (ez idő alatt az összes víz felszívódik a szemekbe, megduzzad és megpuhul). A tűz minimális, a fedél lefedett. A túlfűtött kinva úgy néz ki, mint egy piszkos paszta!
• A főzés után a kukoricát össze kell keverni, hogy a zabkása zúzódjon.

A quinoa forró és hideg is elfogyasztható (például saláták adalékanyagaként, a rizshez hasonlóan). Ez a gabonafélék olyan, mint a aprított rizs.

A quinoa gabonával édes ételeket - pudingokat, csokoládét és különféle édességeket is készíthet. Számos érdekes recept van az interneten, ötletként használja, és ne korlátozza a saját képzeletét!

tárolás

A perui rizs gyümölcsének hasznos tulajdonságait meg lehet őrizni, ha a terméket tartályban tartják, a fedél szorosan zárva, ezért a zsák kinyitása után a fel nem használt tartalmat speciálisan előkészített tartályba kell önteni.

Ezek a szemek védelmet igényelnek a naptól és a nedvességtől.

Ha ezek a feltételek teljesülnek, a szemek a csomagoláson feltüntetett gyártási időponttól számított 12 hónapig megtartják tulajdonságaikat.

Vannak ellenjavallatok

Elég sok a quinoa értékéről és előnyeiről. Mint egy nagy mézes hordóban lévő kenőcsök, néhány szó arról, hogy ez az ismeretlen termék milyen egészségre károsíthatja.

Először is azokban az esetekben, amikor valamit újból használunk, különösen a „tengerentúli” finomságokra, emlékezzünk az egyéni intolerancia lehetséges megnyilvánulásaira, egyszerű értelemben - allergiás reakcióra.

Ugyanezen okból különös gondot kell fordítani a terhes nőknek és a szoptató anyáknak, mivel ebben az időszakban nemcsak magadért, hanem a babaért is felelős. Az aranyszemcsék só- és oxálsav-észterei elméletileg veseproblémákhoz vezethetnek, akár urolitiasisig, valamint bizonyos anyagcsere-zavarok a szervezetben, de ez a probléma csak akkor válik valósággá, ha a quinoa reggeli, ebéd és vacsora ellenőrizetlen használata történik. hetente hetente.

A még minimális kockázat elkerülése érdekében a vesebetegek vagy köszvényes betegek fokozatosan elkezdenek bevenni az étrendjükbe egy új terméket, gondosan figyelve a testük válaszát.

http://lifegid.com/bok/1800-poleznye-i-vrednye-svoystva-krupy-kinoa.html

Quinoa szemcsék - hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok és előkészítési módszer

Quinoa dara - hasznos tulajdonságok és előkészítési módszer - ma a témánk a alter-zdrav.ru oldalon. Kicsit mesélünk erről a csodálatos quinoa gabonanövényről, annak előnyeiről az emberi testre, összetételére, amely vitaminokban és mikroelemekben gazdag, valamint a termék előkészítésének módszereivel.

Mi a quinoa, a növények és a gabonafélék fotói

Quinoa (Quinoa) az amarant családból származó gabonakultúra, amelyről a legtöbb ember még nem hallott, és mit mondhatunk arról, hogyan tudják főzni, hogyan hasznos, és mit fogyasztanak?

Quinoa először kezdte az indiánokat, akik kenyeret, különböző süteményeket használtak. És csak ezt követően, a gabonaféléket a világ különböző nemzeteinek számos konyhájában használták.

A Quinoa a világ leghasznosabb termékeinek rangsorában szerepel, ellenkező esetben kinua vagy quinoa. Korábban a fű elsősorban az Andok hegyvidéki régióiban nőtt fel, majd a „Himalájákban” telepedett le... Ma a agronómusok a legmegfelelőbb éghajlatot keresik a fű, a terep és a jó földterület számára a jó quinoa növények számára.

Nagy szupermarketekben vásárolhatsz quinoát, ahol a többi gabonafélékkel áll a polcokon.

Úgy tűnik, a quinoa hasonlít a hajdina vagy a kukoricára. Ez lehet sárga és barna is. Ami az ízt illeti, ez a gabonafélék hasonlít a feldolgozatlan, nem polírozott rizsfélékre. A gabona másik neve rizs quinoa.

Főtt quinoa, valamint más gabonafélék, mint egy étel vagy zabkása. Vásárlás quinoa egy kisvárosban egy ipari boltban irreális. Ezért jobb, ha ezt a terméket az interneten vagy nagy szuper- és hipermarketeken vásárolják.

Összetétel és kalória quinoa gabona

A Quinoa fű nagyon gazdag különböző ásványi anyagokban, vitaminokban, valamint esszenciális fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban.

1. A fehérje fehérje 15 g / 100 g termék.
2. Kövér 6 g
3. Szénhidrátok 55 g

Calorie quinoa - 368 kcal / 100 g termék.

A vitamin-összetétel tekintetében a quinoa gazdag A-vitamin, E, C-vitamin, B-vitamin vitaminokban. A készítmény ásványi anyagai a következők: vas, kalcium, magnézium, kálium, cink és foszfor.

Ezt a gabonát jogszerűnek tekintik a leghasznosabbnak, mivel az ásványi anyagok és vitaminok mennyisége sokkal több, mint más gabonafélékben. És a legtöbb fehérje, ami fontos a vegetáriánusok számára.

Ennek a terméknek az egyik fő előnye, hogy képes a teljes szervizelésre. És ezt a tulajdonságot, mint tudod, csak az anyatejjel büszkélkedhet.

A quinoa-ban lévő lizin jótékony hatással van a haj, a bőr és a körmök állapotára is. Ő is elősegíti a gyors sebgyógyulást. A quinoát, ellentétben a többi "testvérével", megkülönbözteti a glutén hiánya összetételében, ami allergiás reakciókat okozhat.

A növényi fehérje nagyon egészséges. Szükséges, hogy a test teljes mértékben működjön, hogy fenntartsa a fizikai erőt. Az idősek, a kisgyermekek és a terhes nők számára is elengedhetetlen.

A Quinoa gazdag összetételének köszönhetően segít helyreállítani az erőt és az ember energiáját adja! A quinoa előnyei a nagy mennyiségű rostban is megtalálhatók, ami sikeresebben segít a székrekedés elleni küzdelemben.

A quinoa hasznos tulajdonságai

1. tisztítás;
2. a koleszterin és a vércukorszint csökkentése;
3. regeneráló;
4. merevítő;
5. egy kicsit pihentető (és a belek és az idegrendszer);
6. immunstimuláns;
7. allergia;
8. a rák megelőzése:
9. gyulladáscsökkentő.

Az a tény, hogy a quinois teljesen felhasznált a főzéshez viszonylag nemrégiben, kevés tudomása van a gabonafélék előnyös tulajdonságairól. Azonban azok a tulajdonságok, amelyeket a tudósok felfedeztek, meggyőzik az embereket a termék összehasonlíthatatlan előnyeiről.

A Quinoa jótékony hatással van az egész testre. A szövetek és a csontrendszerek kialakulásától a belső szervekig.

• A termék rendszeres használata a csontritkulás, az ízületi gyulladás, amely gyakran érinti az időseket, jó megelőzése.
• Quinoa is rendelkezik azzal a tulajdonsággal, hogy tisztítsa meg a méreganyagok és mérgező anyagok testét. A „rossz” koleszterin ellen harcol.
• A quinoa-cukorbetegek nem lehetnek kevésbé hasznos ételek, mivel csökkentheti a vércukorszintet, és jól küzd a migrénnel, és nyugtató hatást fejt ki az idegrendszerre.
• A kinézetű fiatal hölgyek számára a quinoa nélkülözhetetlen barátja lesz a bőrápolásban. Ez elősegíti a fehérjék és a szénhidrátok gyorsabb felszívódását. A szövetet regenerálja.
  Ha összefoglalod a gabonafélék összes hasznos tulajdonságát, akkor egy mondatba illesztheted őket - egy általános tonik.

A hagyományos orvostudomány quinoa használata

A hagyományos orvoslásban a quinoa, mint sok más gabonafélék is megtalálta alkalmazását. Például különféle bozótokat, maszkot készít a hajra és az arcra.

A hajat erősítő maszk készítéséhez kávédarálóban kell őrölni a szemcséket, és hozzáadni az olívaolajat (enyhén felmelegedni), jól keverni, felhordani a fejbőrre és elosztani a haj teljes hosszában. Hagyja a maszkot 30 percig, melegen sálba csomagolja a fejét. Ezután öblítse le hideg vízzel, és mossa meg a haját kedvenc samponnal.

Ezt a maszkot hetente kétszer használhatja. Az eredmény több alkalmazás után is látható lesz, a haj erősödik és erősebb lesz.

Az arcmaszk elkészítéséhez egy kanál gabonát kell főzni egy fél pohár tejben, amíg vastag zagyot nem kap. Ezután hűtsük le és vigyük fel a bőrre vékony, egyenletes réteggel. Áztassa 25-30 percig, és meleg vízzel öblítse le.

Sokan, akik túlsúlyosak, nagy örömmel fogyasztanak quinoát és elégedettek az eredménygel. Nagyon tápláló, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, ezért táplálkozási tanácsadói elsősorban az ételként szolgálnak.

A quinoa gabona károsodása - ellenjavallatok

Mint sok élelmiszer, a quinoa gabonafélék, bár tápanyagokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok, számos káros tulajdonsággal és ellenjavallattal is rendelkeznek.

Különösen azokban az esetekben, amikor ennek a terméknek a használata fanatikus és ellenőrizetlen. Ezért a quinoát normál mennyiségben kell fogyasztani. Ha nem felel meg ennek a szabálynak, a vesékben és az epehólyagban előfordulhat szabálytalanság. A choleretic csatornák lehetséges megsértése.

Az oxálsav-sók (oxalátok) megnövekedett képződése következtében a gabonaféléket nem ajánlják hasnyálmirigy-betegségek, kolecisztitisz, pankreatitisz, GCB esetén..

A quinoa szaponinok olyan mérgező összetevők, amelyek túlzott használat esetén súlyos mérgezést okozhatnak. A felnőttek normális, mérsékelt quinoa használatával nem érzik magukat hasonló tulajdonságokkal. A 2 éves kor alatti gyermekek számára azonban jobb, ha nem adjuk be ezt a gabonát. Mivel egy kis test reakciója nagyon eltérő lehet.

A Quinoa feltételesen tulajdonítható a pénztárca károsodásának is, amely 300 g-ra számolva kb.

Hogyan kell főzni a quinoát otthon és ízletes

A Quinoát gyakran hagyományos zabkásaként főzik. De a kísérleti szerelmesei egyre több új receptet találnak, ezt a gabonát használva és jó okból. Végül is olyan gazdag a hasznos tulajdonságokban, és nagyon széles ízű palettával rendelkezik.

Ezután ezek közül néhányat tekintünk, de először meg kell értenünk, hogyan készítsük el a gabonát a főzéshez. A quinoát először pár órán át kell áztatni, ideális esetben egész éjszaka. Így a zabkása finomabb ízét érheti el, és ha néhányszor hűvös vízben mossuk, akkor nem keserű (ez a szaponinok jelenléte a készítményben).

Akkor tedd főzni, öntsünk vizet, mint sok más gabona 1: 2 arányban. Először meg kell adnod, hogy a croup magas hővel forraljon, majd fordítsd le egy kis és egy dogotovit.

A főzés során a gabona belsejében üres, és a képződés körül a korona formájában jelenik meg. Sűrűsége szempontjából a quinoa-csoport hasonló a kus-kus-hoz. Miután a főzési folyamat teljesen befejeződött, a szemcséknek legalább 4-szer nagyobbnak kell lenniük, ezért jobb, ha a főzéshez megfelelő fazékot választunk.

Ha a quinoa-t mosogatás nélkül főzi, akkor sokkal több hasznot hoz a testnek, mint a kása 7 alkalommal. Továbbá, a mosatlan szemek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek, ami kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus munkáját. A quinoa dara gyártása nem történik különféle módosításokon, nem tartalmaz GMO-kat.

De nem minden háziasszony jönne fel ilyen tanácsokkal, hogy mennyit használtak fel az élelmiszertermék csomagolására, és hol történt. Az elkészült zabkása vagy más edényben a keserűségű változat nem mindenkinek tetszik.

Miután megkóstoltad, megragadtad a quinoa szemek lágyságát (kb. Egy órányi főzés után), jobb, ha a zabkása nem készen áll a teljes készségre, de kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy egy órán át forralja. És ha éppen a kedvenc fűszereit hozza hozzá, akkor az étel ízét egyszerűen ízletes lesz.

Itt például néhány recept egészséges quinoa ételekhez.

• Saláta quinoa és narancs.

Ahhoz, hogy ezt tegye:
-0,5 csésze quinoa gabona.
- olívaolaj 0,5 teáskanál.
- narancssárga közepes méretű, 2 db.
- 1 pohár víz.
- 50 g dió
- 2 teáskanál mézet.

Először meg kell forralni a quinoát. Ezután tedd a csuklyát, hogy lehűljön és főzzük a kötszer. Mert meg kell keverni mézet, olívaolajat és egy narancslét. A megmaradt gyümölcsöket hámozzák és kockákra vágják, quinoa-val keverjük, és az öntéshez öntjük.

• Quinoa spenót gombával:

- 250 g sampinyonval
- Quinoa (jobb, ha már főtt).
- 100 g spenót
- fokhagyma 1 szegfűszeg.
- Az olívaolaj fél evőkanál.
- vaj.

Először meg kell olvadnia a vajat a serpenyőben, majd öntsünk egy kis olívaolajat. A gombát hámozzuk és apróra vágjuk. Mossuk ki a spenótot és távolítsuk el a vastag szálakból. A fokhagymát hámozzuk és összetörjük. A gomba fokhagymával tegye egy forró rácsra, és pirítsa meg, amíg aranybarna. Ezután hozzá kell adni spenótot és sütni további 5 percig. Öntsük a kész quinoát a serpenyőbe, és 2-3 percig főzzük. Az olívaolaj ízléséhez, sózásához és hozzáadásához.

A boltok polcain bemutatott gabonatömegek közül a quinoa közül a szervezet teljes tápanyag-készletet kap egy termékben!

http://alter-zdrav.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-i-sposob-prigotovleniya/