Búza dara. A búza a gabonafélék alapja. A búza termel búzadara, Poltava, Artek, búza pehely. A búzadara nagy energiaértékkel rendelkezik, gyorsan lágy, de rossz vitaminokban és ásványi anyagokban.

A búza típusától függően a búzadara márkákra oszlik: "T"; "M"; "MT".

A durva búza „T” csoportja sárgás részecskéket tartalmaz, üveges élekkel, áttetsző, bordázott; főzés közben megőrzi a szemcsés szerkezetet. Az „M” márka-oszlop puha, üveges és félig üveges búza, poros, átlátszatlan, fehér színű, gyorsan forró, puha. Az „MT” gabonaféléket szilárd anyaggal kevert lágy búzából nyerjük (20%). Átlátszatlan, mealy, szemcsékkel krémes sárga.

A búza őrölt gabonaféléket kemény, kevésbé gyakran kétféle lágy búzából állítják elő: Poltava és Artek.

A Poltava dara négy számra van osztva:

1. sz. - nagy, hosszúkás, lekerekített végekkel;

2. sz. - közepes, ovális szemek;

3., 4. - kicsi, lekerekített szemek.

Artek krupa egy finomra aprított búzamag.

Mindenféle búza gabonát nem osztunk szét. A morzsa gabonafélék Poltava gabonafélékből készülnek, és Artek gabonafélék viszkózusak.

A búza pelyheket őrölt búzaszemekből nyerik, cukorszirupban só hozzáadásával szárítják, szárítják, görgőkkel lapolják és sültek. A pelyhek világos, vékony, világosbarna szirmok, kellemes ízűek. Teát, tejet, kávét, pirítós helyett húsleveset, valamint száraz formában fogyasztanak (ez egy késztermék).

Árpa gabona. Az árpa dara a feldolgozástól és a szemek méretétől függően árpa és árpa között oszlik meg.

A gyöngy árpa feldolgozásakor a levágott árpa gabona 2-3 részre zúzódik. A szemek méretétől függően a gyöngy árpa öt számban készül. Az 1.2. Gabonafélékben a magok hosszúkásak, lekerekített végekkel, a 3., 4., 5. sz., A magok gömb alakúak; a színe fehértől sárgáig sárgás árnyalatú. Gyöngyárpa 60-90 percig forralva, 5-6-szorosra növekszik. A gabonafélék keményítője főzés közben megduzzad, könnyen leveszi a vizet, így a kása először morzsolódik, és amikor lehűl, kemény.

Az árpa szemcséket zúzott, de nem őrölt árpából nyerik. A Krupa három szobába van osztva. Darabok száma 1 - a legnagyobb. Az árpa-szemcsék sokszoros, szabálytalan alakú, nem csiszolt árpamagok. Ellentétben a gyöngy árpával, az árpa rostok több rostot és ásványi anyagot tartalmaznak, ezek a test által elnyeltek. Az árpa grill 40-50 percig főzik, a térfogat kb. 5-ször nő.

A hajdina gabonafélékből készül. Ez a csoport különbözik a legkedvezőbb kémiai összetételű, magas tápértékű, jó fogyasztói tulajdonságokkal és a legmagasabb vitamin- és hasznos ásványi anyagtartalmú fajtákkal. A hajdina fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Az ásványi anyagok és vitaminok számára fontos gabonafélék jelenléte az étrend és az orvosi táplálkozás termékének tekinthető. A hajdina a Jardon és Jardice előállítására szolgál, amelyet gyorsan főznek, áttörtek és áthaladnak.

A kernel egy egész, nem aprított hajdina kernelből álló csoport. A gyorsan főtt hajdina szemek pároltak, gyümölcshéjaik vannak, a színe barna. A gyakori és gyorsan főtt tojásokat minőség szerint osztják fel 1., 2., 3. osztályba.

Burkolóréteg, amely egy puha kernelből áll. Nem osztom szét a fajtákat.

A legjobb kulináris erények rendelkeznek Zarditsa-val. A munkát a gyorsabb főzés, a magas táplálkozási érték jellemzi, de a zabkása íze és konzisztenciája kissé rosszabb, mint a jadritsa.

Rizs gabona. Polírozott és zúzott, csiszolt rizs.

A csiszolt rizs olyan gabona, amelyből az aleuronréteg héja és része van eltávolítva; fehér színű, durva felületű. Polírozott rizs extra, magasabb, 1, 2, 3. osztályú. A csiszolt rizset a polírozott rizs gyártásakor melléktermékként kapjuk. A zúzott rizs nem oszlik meg fajtákra. Zúzott rizsmagok 1,5 mm.

A rizsfélékre jellemző a magas keményítő és más emészthető szénhidrát-tartalom (átlagosan 86–89%), kis mennyiségű fehérje, cukor és rost. A klinikai táplálkozás során jó fogyasztói és kulináris tulajdonságokkal, magas emészthetőséggel és kalóriával rendelkezik.

A felrobbantott rizs hántolt rizsmagokból nyerhető, amelyet kb. Ugyanakkor a gabona mennyisége 6-8-szor nő. A robbantott rizs szemei ​​könnyűek, porózusak, fehérek; használják reggeli gabonafélék, hozzá tej, tejszín, kefir, tea. A rizs főzési ideje 20-30 perc, míg 5-6 alkalommal nő. A rizs gabonaféléket széles körben használják a gyermekek és az étrend táplálkozásában.

Köles dara. A Millet köles kölesmagokat termel a magból, gyümölcsből, csírából és részben az aleuronrétegből. A köles magjainak felülete zsírt tartalmazó tégelygel van borítva. A tárolás során a kád gyorsan elkeseredett, és keserű utóízet kap.

Ezért használat előtt a szemcséket meleg vízzel kell mosni. A köles színe a fénytől a világos sárgaig. A sárga kölesnek üveges magja van, a legjobb fogyasztói és kulináris tulajdonságokkal rendelkezik. A búzafehérjék elengedhetetlenek az esszenciális aminosavakban, ezért ajánlott tojással, tejjel, túróval, hússal használni. A köleset 25–30 percig forraljuk, és a térfogat 4-7-szeresére nő. A minőségtől függően a polírozott köles a legmagasabb, 1 és 2 fokozatú.

Az őrölt búza nedvességének legalább 14% -nak kell lennie. Egy jóindulatú kernel tartalma a legmagasabb minőségű kölesben legalább 99,2% legyen; az első osztályban - 98,7%; a második fokozatban - 98%. A köles ropogós gabonafélék, pudingok, rakottok, darált hús, levesek, krutonnal készülnek.

Zab dara. A zabból gabonaféléket állítanak elő: zabpehely, párolt, zabpehely, zabpehely, extra, szirom pehely és zabpehely. A zabpehelyeket alacsony keményítőtartalom jellemzi, magas nyálkahártya-tartalommal, sok fehérjével és zsírral rendelkezik, ami lehetővé teszi a gabonafélék orvosi táplálkozásban való használatát. A kerámia térfogata 4-5-ször nő, 60–80 percig forralva (kivéve a pelyheket). A párolt zabdarabok teljes egészében virágfilmek és barnulás nélküli magok, amelyekben az embriót és a gyümölcsmembránokat részben eltávolítják. 40-60 percig főzött, az összeg 3-4-szer nő. A legmagasabb és első osztályba sorolható. A csiszolt zabdarabokat párolt, törékeny szemcsékből nyerjük újra gőzöléssel, majd szárítjuk, és 1–2,2 mm vastagságú hullámos szirmok formájában lerakjuk, az 1. és 2. osztályba osztjuk. A gabona 30-40 percig forral. A zabkása színe szürkés sárga.

A legmagasabb fokú gabonafélékben jóindulatú kernelnek legalább 99% -nak kell lennie, az első osztályban - 98,5%. A zabpehely elég nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, ezért gyorsan tárolják. A zabkeveréket a klinikai táplálkozásban használják, mivel alacsony keményítőtartalmúak és magas nyálkaanyagtartalmúak. A levesek, burgonyapüré, nyálkahártya, teáskanna, tej és nyálkahagymák elkészítéséhez.

Zabpehely zabpehely a csiszolt, párolt, kiváló minőségű zabpehelyből. 20 percig forraljuk fel. A fajták nem oszthatók.

Az extra-Hercules pelyhek 3 számra oszlanak: 1. sz. - a teljes magból, 2. sz. - vágott gabonából, 3. sz.

A csappantyú pelyheket földből, párolt, zabpehely nélküli zabpehelyből nyerik. A pelyhek színe fehér, krémtől sárgáig terjedő árnyalattal, 10 perc alatt puha.

Zabpehely megjelenése hasonlít a lisztre, mielőtt használat előtt nem igényel hőkezelést. Zabpehelyeket termelnek a zabból, amelyeket párolt, szárított és őrölt. A világos krémtől a krémig terjedő szín, lágy konzisztencia.

Kukoricadarabok A kukoricadarabok, a pattogatott kukorica, a kukoricapehely és a ropogós kukoricapálcák a kereskedelembe kerülnek. A csiszolt kúp 5 méretszámmal rendelkezik: №1, 2, 3, 4, 5. A szemek ovális vagy lekerekített formájúak, a szín fehér, világos sárga vagy borostyán. A zabkása konzisztenciája kemény, kb. Egy órára forralva, 3-4 térfogatszázalékos térfogatú. A kukoricaszemek elősegítik az immunitás növekedését, jól felszívódnak a szervezetben, a rendszeres fogyasztás javítja az emésztést, nem okoz allergiás reakciót. Bébiételben használatos. A kukoricaszemek hátrányai - a hibás fehérjék tartalma, hosszú főzés. A zúzott gabonafélék szemcsemérete legalább 5 mm, és kukoricapehely készítésére szolgál. Kukoricapehely - vékony ropogós aranyszürke szirmok. A szokásos termesztés mellett édes, sós, cukorral mázolt kukoricapehely stb. A levegő kukoricát a kukoricamagok speciális gépekben történő „robbantásával” és az azt követő pörköléssel állítják elő. Használata leves, tej, tea, kávé hőkezelés nélkül.

Gabonafélék hüvelyesekből. A feldolgozási módszer szerint a borsó polírozott, héjazott egészben és zúzott héjában oszlik. Csiszolt egész borsó - sziklevelek nem oszlanak meg, csíra és magvak nélkül, durva felületű, sárga vagy zöld. Főzési idő 30-60 perc. A hámozott hámozott borsó szétszórt sziklevelek durva vagy sima felületű, lekerekített élekkel. A borsó levesek leveleihez készült. A babok teljes szemcsék formájában kerülnek értékesítésre. Szín szerint a bab fehér, színes, monokróm, színes tarka. A fehér babot gyorsabban melegítjük fel, az első tanfolyamok főzésére, a színes babokra - a második tanfolyamok főzésére.

A gabonafélék választékát új típusú gabonafélék egészítik ki. Ezek közé tartozik a gabonafélék Egészség, Pionerskaya, Sportivnaya, valamint a kombinált gabonafélék - Dél, Naval, Erős. Ezek a gabonafélék magas biológiai értékkel rendelkeznek. Ezeket rizsszemekből, hajdina, zabgombás gabonafélékből állítják elő, lisztbe zúzva. Ezután a gabonaféléket száraz sovány tejjel, cukorral, szója lisztel, kevert, párolt, gabonafélékké (dörzsöléssel vagy préseléssel), szárítva, kartondobozba csomagolva gazdagítják. Ezek a szemek jól és gyorsan főtt lágy, magas emészthetőségűek, csecsemő- és étrendi ételekben használatosak.

A gabonafélék minőségi követelményei. A gabonafélék minőségét a megjelenés, a szín, az íz és a szag határozza meg. A fizikai és kémiai mutatók, mint például a jóindulatú magok száma, a szemcsék mérete, a szennyeződések jelenléte és a kártevőkkel való szennyeződés nagy jelentőséggel bírnak a porc minőségében. A gabona színének meg kell egyeznie az ilyen típusúakkal. A gabona színének változása a minőség romlását és a romlás kezdetét jelzi. A friss, jóindulatú gabonafélék ízlése enyhén édes, savanyú, és a szagtalan íz azt jelzi, hogy a gabona elavult. Gyenge keserűség csak zabpehelyben engedélyezett. A gabonafélék illata ennek a típusnak felel meg. A halványszemcsék penészes, szagú szaggal rendelkeznek. A croup nedvességtartalma 10-15% legyen (a hüvelyesek kivételével - 15-20%). A jóindulatú kernel tartalma és a szennyeződések, köles, rizs, hajdina és zabpehely jelenléte fajtákra oszlik. A gabonafélékben a gyomnövények és az ásványi szennyeződések normái az egyes gabonafélékre vonatkozó szabványokkal normalizálódnak. Nem szabad szennyeződni a kukorica kártevőkkel (atka, sólyom, pirxia, hruschak). Csomagolt gabona száraz, tiszta, legfeljebb 50 kg-os zsákokban. A címkén fel kell tüntetni a gabonafélék nevét, típusát, fajtáját, nettó tömegét, gyártóját, címét, gyártási dátumát, szabványszámát. Az őrleményeket jól szellőztetett, tiszta, száraz helyiségekben, 18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten és 60–70% relatív páratartalom mellett tárolja. A tárolás során a zsír ráncosodik a kúpban, formázva, keserű ízű, dús, szagú szagot kap, és kártevő kárt okozhat.

Megfelelő tárolás esetén a gabonaféléket több mint egy évig lehet tárolni, a zabpehely kivételével, amelyet 4 hónapig tárolnak

http://znaytovar.ru/s/assortiment-krup.html

BUCKWH GRIPS

A hajdina dara magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mivel 8–14% -ig magasan emészthető fehérjéket és 84% ​​keményítőt tartalmaznak. A hajdina zsírja a másik csoport zsírjaival összehasonlítva sokkal stabilabb a tárolásnál.

A kernel A hajdina teljes szemcséjét, amelyből a külső (gyümölcs) héjat eltávolították, magoknak nevezik. A gabonafélék fehéres-rózsaszín színű tárolása a tárolás során sárgásbarna árnyalatú, ami semmiképpen nem utal a termék gyenge minőségére.

A rendszermag nagy gyümölcsökből felszabadult hajdina teljes szemcséiből áll. A szabvány lehetővé tette, hogy kis mennyiségű, megszakítatlan vagy zúzott szemet kapjanak. A gabonafélék főzését megelőzően megszakítják a szemeket.

A margaritából morzsolt zabkása van, amelyet külön tálként és köretként használnak; Krupenikit és darált húst készítenek belőle.

A jelöletlen duzzanat valamivel kisebb, mint a köles duzzanata. A főzés során a köteg kevésbé növekszik a térfogatban és a tömegben.

Prodelnaya hajdina. Ezt a gabonát a gyümölcskabátból felszabadított hajdina gabona zúzásával állítják elő.

A szemcseméret méretétől függően a rés nagy és kicsi lehet. Ez is keveréket hoz létre.

Mindenféle hajdina hajdina a viszkózus gabonafélék, pálcika, rakott készítésére szolgál.

Smolensk dara. Az őrleményeket nagyon finom aprítással készítik a hajdina szemekből, és alaposan tisztítják őket a héjból. Ennek a kezelésnek köszönhetően a Smolensk gabona könnyen emészthető, és sikeresen használható táplálkozási és bébiételekhez.

Smolensk gabonafélék, valamint a búzadara, folyékony és viszkózus gabonaféléket, rakott, húsgombócot, szeletet stb.

http://kulinaria1955.ru/krupa_bobovye_makarony/krupy/1728-krupa-iz-grechihi.html

A hajdina - előny, kár és minden, amit tudni kell a gabonáról

A hajdina a génmódosításnak nincs kitéve. Több tucat hasznos mikroelemet és vitaminot tartalmaz, nem tartozik a gabonafélék kategóriájához, de sokkal táplálóbb, mint a többi gabonafélék. Ezeknek és sok más tulajdonságnak köszönhetően a hajdina Oroszországban, Indiában, Japánban, Izraelben és más országokban az első helyen áll. Mi a használata a hajdina testünk számára és mi fog történni, ha minden nap hajdina kása van? Ezekre és más kérdésekre adott válaszok megtalálhatók a cikkünkben.

A hajdina összetétele, a glikémiás index, a BJU aránya, a tápérték

A hajdina összetétele telített és telítetlen aminosavak és savak, szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok, poli- és monoszacharidok, ásványi anyagok.

A gabonafélék vitamin- és ásványi összetétele:

• 55% keményítő;
• 0,6% telített zsírsav;
• 2,3% telítetlen zsír-aminosavak
• 1,4 mono- és diszacharidok.

A leghasznosabb a hajdina Zadaritsa vagy a hántolatlan hántolt egész gabona. Minél könnyebb a gabona a csomagban, annál gazdagabb a kompozíció. A jelöletlenek mellett a hajdina a szupermarketekben értékesítésre vagy apróra vágásra kerül, azaz a hajdina kernelek 2-3 darabra oszlanak. A következő termék frakcióként a hajdina pelyhek, és az utolsó zúzó termék a hajdina liszt. Bajnok hasznos tulajdonságokkal - zöld hajdina. Csírázott formában használják, friss zöldségek salátáinak hozzáadásával. A zabkása és a levesek esetében a zöld hajdina nem használható.

A Zardritsa hajdina vásárlása a boltban, nem párolt és nem sült, hanem egyszerűen hámozott dara.

Vitaminok és ásványi anyagok táblázata a napi bevitel százalékában.

A vitaminok és ásványi anyagok táblázata itt letölthető.

A táblázatban feltüntetett ásványi anyagok mellett a molibdén, a klór, a kén, a szilícium, a bór és a kalcium kis mennyiségben görögül található. A hajdina oxál, almasav és citromsav, folsav, valamint lizin és arginin forrása.

A magas szénhidrát-tartalom (58,2 g) biztosítja a termék gyors telítettségét. A fehérjetartalom (13 g) tekintetében a hajdina hasonlítható a húshoz, ugyanakkor az első „3,6 g” zsírtartalmának köszönhetően „nyer”.

A Zadritsy kalória-hajdina 308 kcal / 100 gramm. A magas kalóriatartalom ellenére a gabonát alkotó összes anyag teljesen felszívódik a szervezetben. Kaloros hajdina a vízen háromszor alacsonyabb - 103,3 kcal.

A hajdina glikémiás indexe 60. A vízben főtt hajdina kása GI értéke 50.

Mi a jobb, ha a hajdinaból főzni?

A hajdina legkedveltebb módja a víz zabkása. A mosott szemeket alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a szemek nem forralnak, és kettősek, és elnyelik az összes vizet. Ez a tál hajdina kétszer olyan jó, mint a tej zabkása. Maga a hajdina egy összetett szénhidrát, amelynek feldolgozásához a gyomornak szüksége van egy kis időre. A tejfeldolgozáshoz több gyomorenzim szükséges. Az egyik ételben egyesítve a gyomrot túlterhelik, de ugyanakkor kevés hasznos anyagot adnak.

A legjobb kombináció a teljes tejből és zöldségből készült zabkása. A rostokban és durva rostokban gazdag obo komponens, amely pozitív hatással van a bélmozgásra.

A hajdina - csírázott zöld magok leghasznosabb fogyasztási módja. Hőkezelésnek nincs kitéve, így a szervezet számára maximálisan vitaminokat, ásványi anyagokat, mikro- és makro-tápanyagokat adnak. A csírázott szemek íze kellemes, anyacsavarokkal.

A hajdina előnyei

A hajdina sok egészséges tulajdonsággal rendelkezik. Alkalmas bármilyen korú gyermekek és felnőttek számára. A tápanyagok gazdagsága és a hajdina könnyű emészthetősége diétás terméknek tekinthető.

A hajdina hasznos tulajdonságai:

1. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
2. Tömíti a vaszkuláris membránt, megakadályozza a trombózist, a vérkeringésben a pangásos folyamatokat.
3. Az anaemia (vashiány) kezelésében használt vér stabilizálja a vérben lévő hemoglobin mennyiségét.
4. Támogatja a szívizomot, normalizálja a központi idegrendszert.
5. Serkenti az agy neuronjait, javítja a memóriát, a látásélességet, növeli a gondolkodás sebességét.
6. Serkenti az anyagcserét.
7. Normálálja a bélrendszert (a hasmenés és székrekedés legjobb megelőzése).
8. Eltávolítja a méreganyagokat, megtisztítja a testet.

Az étrendben

A táplálékrost, a szénhidrátok, az antioxidánsok és az aminosavak magas tartalma segít megtisztítani a testet és fogyni. Súlyvesztés esetén kemény és nem merev táplálkozás. A kemény hajdina étrend 14 napig főzött hajdina, víz és kefir alapul. A napon 1 liter kefir és 2 liter vizet kell inni.

Kímélő étrend: hajdina, szárított gyümölcsök, túró, friss gyümölcs, méz, kandírozott gyümölcs. Ezzel párhuzamosan el kell hagynia a sót, a lisztet, az alkoholt, az édességet. Töltse fel ezt a diétát friss zöldségekkel, gyógynövényekkel, gyümölcsökkel. Győződjön meg arról, hogy az utolsó étkezés nem volt később, mint 3,5 óra lefekvés előtt.

Általános ajánlások a hajdina étrendre vonatkozóan

A hajdina diéta optimális időtartama két hét. Monodietek (csak egy hajdina + víz) esetén 3 nap. A diéta idején hagyja el a fizikai edzést. Próbáljon meg többet a friss levegőben.

A férfiak számára

A hajdina faji értéke a folsav jelenléte. Ez jótékony hatással van a nemi és vizelési rendszerek munkájára, megakadályozza a diszfunkciók és betegségek kialakulását ezen a területen.

A hajdina rendszeres fogyasztása javítja a sperma minőségét, növeli a mobilitást és a sperma számát. Azoknak a férfiaknak, akik rendszeresen járnak az edzőterembe, vagy keményen dolgoznak, a hajdina energiaforrást jelent, és az izom helyreállításának egyik eszköze.

A nők számára

A hajdina rendszeres fogyasztása kedvező hatással van a bőrre. A bőr sima lesz, hiperpigmentáció nélkül, sekély arcráncok, megereszkedés. A hajdina elősegíti az ekcémát, a bőrgyulladást, enyhíti a komédiákat és a kiütéseket. Gyógyászati ​​célokra a hajdina zabkása nem csak az étel, hanem az arc maszkja is.

A hajdina összetételében található folsav segít javítani a női reproduktív rendszer munkáját. Különösen hasznos a terhesség első trimeszterében, mivel hozzájárul a magzat idegrendszerének kialakulásához, megfelelő kialakulásához. A terhesség alatt a hajdina segít megőrizni a vérben a normális hemoglobinszintet.

A hajdina és a haj és a köröm állapotának jelzett használata. A fürtök lágyabbak és engedelmesebbek, és a körmöket a gabonafélék összetételében nagyszámú makroszintű anyag erősíti.

A főtt hajdina és az egészséges tulajdonságok kalóriatartalma a baba étel első számú termékévé tette. Ez a csecsemők kiegészítő élelmiszereinek egyik összetevője a magas vastartalom és a hipoallergén hatás miatt, valamint a más termékekkel való kompatibilitás miatt. A hajdina a baba immunitását képezi, és pozitív hatással van a mentális fejlődésre.

Mi a káros hajdina?

A hajdina használatának konkrét ellenjavallatai nem. A kivétel a termék egyéni intoleranciája, amely standard allergiás reakcióban (viszketés, bőrpír) jelentkezik. Ez a jelenség rendkívül ritka, mivel a hajdina hipoallergén terméknek számít, és számos gyermek és felnőtt terápiás étrendjének része.

A táplálkozás állandó eleme, hogy károsíthatja csak a vizeletrendszer krónikus betegségeit és veseelégtelenségét szenvedő terhes nők számára. A hajdina sok fehérjét tartalmaz, amelyek a veséket érintik. Rájuk a magzat hordozása során, és így nagyobb a terhelés.

A termék mérsékelt fogyasztása nem árt, és az overeating okozhat puffadást és gyomor görcsöket.

Minden nap káros a hajdina fogyasztása?

A hajdina napi jelenléte az étrendben nem árt, ha kefir, friss zöldségek és gyümölcsök egészítik ki, és mérsékelten fogyasztják. A 100 grammra jutó hajdina kalóriatartalma elég magas ahhoz, hogy az egész nap optimális mennyiségű energiát biztosítson, még azok számára is, akik maguk választották a mono-étrendet.

A termék gazdag vitamin- és ásványi összetétele miatt minden szükséges tápanyag belép a szervezetbe. Mindazonáltal a táplálkozási tanácsadók ésszerű tanácsot adnak a hajdina étrendhez, alternatív hajdina kása más gabonafélékhez, és betartják a megfelelő táplálkozás elveit.

Vannak olyan esetek, amikor a hajdina egyáltalán nem lehetséges?

Az egyetlen eset, amikor a hajdina nem éri meg az étkezést, az egyéni intolerancia, amikor a cukorban lévő fehérjét nem emésztjük vagy rosszul emésztjük. Általánosságban elmondható, hogy az intolerancia gyermekkorban nyilvánul meg, ezért a hajdina, mint egy baba étel, gondosan injekciózik, egy teáskanál naponta. A gyermek hajdina intoleranciáját az ajkak duzzanata és a kiütés megjelenése jelzi.

Véleménye szerint a hajdina használata nem lehetséges, ha:

• a gyomor-bél traktus betegségei;
• alacsony vérnyomás;
• krónikus vesebetegség és kiválasztási rendszer;
• cukorbetegség.

Valójában a tilalom csak a hajdina túlhúzására vonatkozik, a tartós maradvány a hajdina lisztre alapozott termékek étrendjében. Gasztritisz, gyomor- és nyombélfekély, kolitisz és más gyomor-bélrendszeri betegségek esetén a hajdina a terápiás étrendben szerepel. Kis mennyiségben főtt formában használják.

Számos ellenjavallat van a merev hajdina étrendre. Nem indikált serdülőknek, valamint azoknak, akik a gyomor, a belek, a szív-érrendszer, az anyagcsere-problémák vagy a cukorbetegség betegségeiben szenvednek. A nők menopauza alatt tiltottak ilyen étrendet.

következtetés

A hajdina hasznos tulajdonságai és íze ezt a gabonát a diéta egyik fő összetevőjévé változtatta, amely kivétel nélkül mindenki számára alkalmas: gyermekek, terhes nők, férfiak, idősek. Ahhoz, hogy hasznot húzzon a termék használatából, fogyasztja a termék napi árát, kiegészítve azt gyümölcsökkel, zöldségekkel, tejtermékekkel, hússal és haltermékekkel. Kövesse az egészséges táplálkozás szabályait, majd a hajdina edényei csak az előnyöket és örömöt szolgálják!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html

Hihetetlen előnyök a hajdina a férfiak és a nők számára - összetétele, tulajdonságai és használata

A hajdina egyedisége és gyakorlati értéke nagyszerű - elérhető, praktikus, ízletes és mindenki által szeretett! És a hajdina vitaminok és ásványi anyagok tartalma megérdemelten „a gabonafélék királynőjének” nevezhető. Az orosz konyha régi szakácskönyveiben számos ételeket tárolnak a hajdina - teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek még mindig széles körben elfogyasztottak, és a hajdina lisztet, ahonnan palacsintát, palacsintát, különféle ételeket és különböző ételeket készítenek. A cikk részletes leírása a kocsiról - a hajdina előnyeiről és az emberi test károsodásáról, összetételéről és tulajdonságairól, felhasználásáról és ellenjavallatáról.

Ebből a cikkből megtudhatja:

A hajdina vagy a hajdina előnye és kár

A hajdina szemeket kizárólag a kulináris és az orvosi iparágakban használják, mint az alapvető fehérjék, aminosavak és egyéb tápanyagok forrását. A hajdina nem gyümölcs része más ipari szektorban is felhasználható. A hajdina értékes értékes termékei közé tartozik a méz és a csokoládé.

Hajdina és hajdina: történelem és eredet

Erről a gabonáról beszélve meg kell különböztetni a "hajdina" és a "hajdina" fogalmát. Az első a Hajdina család gyümölcstermő növénye, a második az ebből származó növény.

Több mint ezer évvel ezelőtt az indiai szubkontinens területén termesztett hajdina, hajdina vagy hajdina fű. Manapság világszerte az emberi táplálkozás egyik fő csoportja. A növény orosz neve Görögországra utal, ahonnan a hajdina hozta.

Országok - a hajdina gyártói

Ma ez a szerény növény aktívan növekszik minden kontinensen. A hajdina termelésének egyik vezető országa Oroszország, Kína, USA, Franciaország, Ukrajna, Kazahsztán, Brazília, Lengyelország és Japán. Néha a sziderozív tulajdonságok miatt ültetik - a kertből, ahol a hajdina nő, a gyomokat fokozatosan helyettesítik.

A hajdina típusai

A hajdina több fajtában különbözik:

• bulla - nagy, barna vagy sárgásbarna színű teljes szemek;
• Split (kis vagy nagy) - osztott gabona;
• Smolensk dara - zúzott Zadritsa.
• zöld - nyers nyers termék

Fotó: hajdina típusok

A vízhőmérséklet-kezelés után a gabonaféléket leggyakrabban gasztronómiai célokra használják gabonafélék, húsgombócok, levesek, rakottok stb. A hajdina lisztet is előállítják, de a sütéshez más, liszttel kevertetik, amely glutént tartalmaz a készítményben. Délkelet-Ázsiában és az olasz Alpokban a tészta hajdina-búzalisztből készül.

Sok embernek van egy kérdése - milyen hajdina hasznosabb: a jadrice vagy a hasított szemek (apróra vágott hajdina)?

Természetesen a teljes kiőrlésű hajdina jobb az egészségre, több tápanyagot igényel az emberi test számára. Szintén vezető szerepet tölt be a réz összetételében más gabonafélékhez képest, ami segít erősíteni a haj és a körmök, amiből feldarabolják és eltörik.

A hajdina előnyei és kárai a szervezet számára

A hajdina kémiai összetétele

A szovjet korszak óta Grech az étrendünk nélkülözhetetlen része. Napjainkban népszerűsége a táplálkozási tulajdonságai miatt is némileg nőtt. A magas szénhidrát-tartalom és hosszú távú felszívódása hosszú élettartamot biztosít. A fehérjetartalom tekintetében a hajdina kevésbé rosszabb, mint a hús, és kedvezően áll a háttérben alacsony zsírtartalommal.

A vitaminok és ásványi anyagok összetétele a következő arányokban jelenik meg:

• keményítő - 55,4%;
• telített zsírsavak - 0,6%;
• telítetlen zsírsavak - 2,28%;
• mono- és diszacharidok - 1,4%;

A termék:

• vitaminok: A, B1-B6, B9, E, PP;
• ásványi anyagok: kalcium, kálium, klór, foszfor, magnézium, nátrium, kén, vas, cink, réz, szilícium, molibdén, bór és mások;
• savak: citromsav, oxálsav, almasav;
• pótolhatatlan aminosavak: arginin, lizin.

Tápérték és kalória-hajdina

• zsírok - 3,3%;
• fehérjék - 12,6%;
• szénhidrátok - 57,1%;
• élelmi rost - 11,3%;
• víz - 14%;

A hajdina kalóriatartalma viszonylag magas, de a hajdinaba belépő összes anyag teljesen felszívódik a szervezetben, és a fehérjék gyorsan felszívódnak, ezért a hajdina a legjobb diétás termék a gyermekek és felnőttek számára.

Fotó: hajdina előny és kár

Hajdina: hasznos és gyógyító tulajdonságai az emberi egészségnek

A hajdina előnyös és terápiás tulajdonságai a fő tápanyagok mellett a készítményben jelenlévő flavonoidok: kvercetin, orientin, rutin, izovitexin, vitexin, isoorientin és mások. Ezek közül a legértékesebb a rutin és a kvercetin.

• A Rutin segít az erek erősítésében azáltal, hogy csökkenti a permeabilitást. Ezért a hajdina gyakran ajánlott a posztoperatív időszakban enni - a vérzés megelőzése érdekében. Ez a legfontosabb a várandós nőknél, akik számára a magzat intrauterin asphyxiájának megelőzése, a gyermek agyának vérzése, a szülés utáni vérzés. A rutin erősítő hatását a C-vitamin jelentősen fokozza.
• A kvercetin nem csak erősítő komponens, hanem egy hajótisztító szer is. Ezen túlmenően antioxidáns tulajdonságait bizonyították, ezért rendszeresen kell bevenni a természetes rák megelőzésére.

A kernel az összes népszerű gabonafélék rekordja a vastartalom tekintetében (a napi 100 grammos érték 37,2% -a). E nyomelem nélkül a keringési rendszer normális működése nem lehetséges. A vas tartalmú élelmiszerek állandó használata segít helyreállítani a vérben lévő egészséges hemoglobinszintet. A szakértők azt is javasolják, hogy a hajdina a vérszegénységben szenvedőknek ajánljuk.

A szervezet által a gabonából előállított kálium nagy mennyisége (a napi normák 15,2% -a) egészséges víz-só egyensúlyt biztosít és erősíti az ereket. A kalcium segít fenntartani az izom-csontrendszer erősségét és egészségét. A magnézium szerepe egy pszicho-érzelmi modulátor, amely támogatja az idegrendszert tónusban, megakadályozza az álmatlanságot, az irritációt és a stresszt.

Az orvosok azt mondják, hogy ezek és más hasznos tulajdonságai a hajdina számára fontos termék, ami mindenki számára szükséges. És azok, akik az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, nem kell enni, amennyire csak lehetséges.

A hajdina előnyeit és kárát a tudósok ma részletesen tanulmányozzák. Eddig megállapították, hogy a gabonafélék nemcsak a kvercetin miatt hasznosak a terhesség alatt. A folsav jótékony hatással van a magzat és az anya egészségére - az egyik legfontosabb összetevőre a normális terhesség és a gyermek kialakulásához.

A hajdina és a liszt használata a főzés során

Próbálja ki ezt a szerves hajdina keveréket a palacsinta és a gofri sütésére itt.

A közelmúltban az egészséges életmód támogatói közül a hajdina (hajdina) liszt használata egyre népszerűbb lett, mivel gluténmentes és hasznos a különböző wellness-étrendekben.

A hajdina kása előnyöket és kárt okoz

A boltokban a hajdina dara teljes kiőrlésű szemcsék formájában, a héjból hámozott és zúzott formában található - áttört. A hajdina hajdina zabkása esetén jobb tisztátalan, ha a teljes gabonában több hasznos anyag található.

A hajdinaból készült csat is kiváló diétás termék, melyet viszkózus gabonafélék előállítására használnak gyerekeknek és akut gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. Hozzá van adva levesek és ételek.

Fotó: hajdina kása előnyök és kár

A hajdina kása kivétel nélkül mindenki számára hasznos, de különösen hasznos azok számára, akiknek alacsony hemoglobin, cukorbetegsége, vénás rendellenességei és aranyérei, valamint minden olyan betegség, amely a szív- és érrendszeri betegségekhez kapcsolódik, a vérrögképződés, a magas koleszterinszint, a késleltetés testnedvek, túlsúly, idegrendszeri problémák.

Videó a gabonafélék előnyeiről

A hajdina a vegetáriánusok és a vegánok számára

A hajdina kétségkívül népszerű a főzésben jó okból - még akkor is, ha minden nap csak hajdina eszik - testünk nem fog szenvedni, mert a test számára a legfontosabb anyagokat tartalmazza. A hajdina a második, miután a hüvelyesek széles körben használják a vegetáriánusok és a vegánok körében, akik elutasították a hús és az állati táplálékot a test egészségére. A sertéshús és a marhahús táplálkozási értékénél és értékes anyagainál nem alacsonyabb. Az egészséges táplálkozás támogatói szerint ez a termék jelentős mértékben újítja fel a testet olyan fehérjével, amely semmiképpen sem rosszabb az állati fehérjékhez, és a rostokhoz, és nincs olyan sok szénhidrát, mint más gabonafélékben.

A hajdina a diéta és a fogyás

A rutin hosszú emésztése és aktív hatása miatt, amely eltávolítja a folyadékot a testből, a hajdina hatékony étrendi termék lehet.

Ebben az esetben azonban minden nem teljesen egyértelmű. Először is, a gabonafélék, mint minden termék, ellenjavallatokkal és korlátozásokkal rendelkeznek. Másodszor, az overeating és az étrendi egyensúlyhiány ellentétes az egészséges táplálkozással. Mindazonáltal, a hajdina összetétele miatt összetett szénhidrátok, a testtömegcsökkenés fő termékei, amelyek feldolgozása során a test sok energiát és kalóriát tölt, valamint a 308 kCall alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (például rizsben - 360 kCall).

Fotó: hajdina a fogyásért

A súlycsökkenéshez a hajdina a különböző főzési lehetőségekben népszerű - hajdina a kefiren, csírázott hajdina, kása a vízben, olívaolajjal, de jobb, ha friss bogyós gyümölcsöket vagy gyümölcsöket adunk hozzá. Esténként is hajtható a hajdina forró vízzel, és hagyjuk, hogy reggelig főzzük. szobahőmérsékleten, a reggeli reggeli friss zöldségekkel vagy gyümölcsökkel.

Mint látható, ez a termék sikeresen használható különböző diétákban, csak válassza ki a módszert, az egyéni megközelítésre és az eredményekre hivatkozva.

Zöld hajdina és csírázás: egészségügyi előnyök

Itt lehet megvásárolni a csírázásra termelt szerves nyers zöld hajdina.

A zöld hajdina hasznos tulajdonságai és gyógyászati ​​tulajdonságai a következők:

• ez egy erős és erős antioxidáns, amely megvédi az emberi testet az öregedéstől és a betegségektől;
• kitűnő természetes tisztítószer a salakokból, szervezett módon szervezi a szervezetből toxinokat, salakokat, nehézfémeket, ami pozitív hatással van az anyagcsere folyamatokra;
• Sok Omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek szükségesek a test létfontosságú funkcióihoz, mint például az idegszálak vezetése, szöveti regeneráció, sejtstruktúra és megújulás, a szervezetnek a gyulladásos, fertőző és onkológiai betegségek ellenálló képessége. Az omega-3 zsírsavakat a szervezet nem szintetizálja, és kizárólag az emberek által fogyasztott élelmiszerekből juttatja be a testünket, ezért fontos tudni, hogy mely termékeket tartalmaznak és rendszeresen fogyasztanak, beleértve a csírázott zöld hajdina.
• a zöld hajdina képes csökkenteni a vércukorszintet, normalizálja a lipid anyagcserét és csökkenti a vérnyomást.
• A zöld hajdina részét képező komplett fehérjék és komplex szénhidrátok hosszú ideig energiát biztosítanak a testnek.

Tudjon meg többet a zöld hajdina minden tulajdonságáról >> Fotó: zöld hajdina előny és kár

A zöld hajdina szemeket a legjobban a nyers szemek csírázására használják, így több vitamin és hasznos nyomelem marad meg, valamint eltávolítja a testből a toxinokat, melynek következtében a testtömeg csökken, vagy inkább a test tisztítása.

A hajdina használata a hagyományos gyógyászatban

Sokan tudják, hogy a gyógyítók és a hagyományos gyógyítók széles körű orvosi ismerete ritkán téved. Az ilyen gyakorlatokat évszázadok óta használják, természetesen javítva és diagnosztikai technológiák nélkül. Egy időben az orvosok és a hajdina nem hagyott figyelmen kívül:

1. A növény friss leveleit aprított formában a gennyes sebek és források gyógyítására használják.
2. A hajdina leve a kötőhártya-gyulladás kezelésére használható.
3. A bőrgyulladások, fekélyek és daganatok kezelésére kenőcsöket és hajdina pelyheket használnak.
4. A szitált lisztet por formájában lehet használni.
5. A hát, a torok, a nyak fájdalmas szindrómáival a hajdina felmelegszik, egy harisnyába öntik, és a fájdalom kandallójára alkalmazzák.
6. A hajdina javítja a véralvadást a rutin jelenléte miatt. Ezt figyelembe kell venni a keringési rendszerhez kapcsolódó speciális betegségekben.
7. A táplálékhoz és a gyógyászati ​​keverékekhez hozzáadjuk a hajdina mézet a gyomor-bél traktus, a szív-érrendszer, az atherosclerosis, a gyomorfekély, az anaemia javításához.

A hajdina kár és ellenjavallata

A termékek tulajdonságairól beszélve emlékeznünk kell arra, hogy a szervezetnek nyújtott előnyök és károk elválaszthatatlan tényezők, és a termékek használatára vonatkozó korlátozások még a leginkább pozitív tulajdonságokkal rendelkeznek. Ugyanez vonatkozik a hajdinara is. Mielőtt eszik, emlékezzen a következőre:

• A hajdina nem ajánlott gyakran és nagy mennyiségben a gyerekeknek. Szükség esetén, vagy a dózis növelésének szükségessége szükséges a szervezet reakciójának monitorozásához a romlás elkerülése érdekében.
• A kemény főtt zabkása székrekedést okozhat, és a testben a hajdina emésztése során fellépő reakciók gázok képződéséhez vezetnek.
• Szükséges óvatosan hajdani a cukorbetegeknek és a krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek.
• A hajdina mono diéta időtartama (ha csak egy terméket használnak) nem lehet több, mint 4-5 nap.

Ezen korlátozások ellenére a hajdina nem zárható ki teljesen a táplálkozásból, a komplikációktól való félelem miatt. Miközben a józan eszét az evés során megtartja, hasznos tulajdonságai mennyiségi és minőségi szempontból meghaladják a várható kárt.

http://orehi-zerna.ru/grechka-polza-i-vred/

Himalájai fekete kása, vagy a hajdina használata

A hajdina - egy egyszerű, de értékes termék

Az ókori szlávok a hajdina gabonát a harcosok táplálékának tekintették, és Görögországból Oroszországba vitték. A Himalája hegyvidékeit, ahol vadon élő fajai még növekszik, a hajdina otthona. Érdekes, hogy a "hajdina" csak Oroszországban kezdte hívni. A név a „szállító országból” származik - Görögországból, de Nyugat-Európában (Portugália, Spanyolország és Franciaország) az arab vagy szaracén gabona.

A németek a hajdina "pogány" gabonát, a finneket - tatárokat, az olaszokat és a görögöket maguk is - török ​​gabonaféléknek nevezték. Ázsiai országokban az indiánok a "fekete rizs" nevet adták, néhány országban - a "fekete búza", a nyugati szlávok - a szlovákok és a csehek - hívták a varázslót.

A 10. században a hajdina daraból készült fekete kása kedvelt étel lett Oroszországban. Egyébként az őseink „fekete zabkását” nevezték el a félelmetes hozzáállás miatt, mert azt hitték, hogy a közönséges emberek étele. Ha az arisztokraták mennyire jótékony hatással vannak a kifinomult darákra, aligha lenne olyan könnyű, hogy kizárják azt az étrendjükből.

Most már sok mindent tudnak az előnyeiről. De a hajdina néhány tulajdonsága különösen népszerűvé tette éghajlatunk kemény körülményeiben:

• a növény nem növekszik a termesztési feltételek mellett. Növényes talajokon nőhet;
• nem félnek a gyomoktól, hanem éppen ellenkezőleg, sikeresen kiszorítja őket a területről; kiváló siderat - természetes műtrágya a jövőbeli növények számára;
• nincs szükség műtrágyákra vagy vegyi anyagokra a betakarításhoz;

Meg kell jegyezni, hogy a gyomirtás és a magas terméshozam miatt a hajdina nem igényel genetikai módosításokat, így biztos lehet benne, hogy a hajdina természetes eredete.

Az ízletes és tápláló hajdina is önmagában és melléktálként jó. Párolt, adalékanyag nélkül vagy forró vízben párolt, sok táplálkozás alapja, jól zsugorodó, hajlamos hajdina kása, és a természetes zöld hajdina hasznos elemeket tárol. A hajdina összegyűjti a tulajdonságait és ízét egyedülálló mézet, és a hajdina héját a környezetbarát párnák töltésére használják. A hagyományos orosz termék - a hajdina még mindig népszerű a testünk sok hasznos tulajdonsága miatt.

A hajdina széles körben használatos az étrendi és a csecsemő ételekben.

A hajdina előnyei

Először is, a hajdina nagyon gazdag a vasban. Ezenkívül a hajdina olyan hasznos elemeket tartalmaz, mint a kálium, ami szükséges a szív, a kalcium és a foszfor számára, ami a csontrendszer számára elengedhetetlen. Ebben a termékben jód is van, amely többoldalú hatást fejt ki a növekedésre, fejlődésre és anyagcserére, a cink, amely az E-vitamin anyagcserét biztosítja, a fluorid a legfontosabb eleme a fogzománcnak, a molibdénnek, amely bizonyos enzimek aktivitásának fenntartásához és a vérképződéshez és működéshez szükséges kobalthoz szükséges. idegrendszer és máj. A hajdina vitaminokban is gazdag: B1 (tiamin), amely fontos szerepet játszik a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserében, B2 (riboflavin), amely a vörösvérsejtek képződéséhez szükséges, a test növekedési és reprodukciós funkcióinak szabályozásához, B9 (folsav), nélkülözhetetlen ahhoz, hogy létrejöjjön és az új sejtek egészséges állapotának fenntartása, ezért a vitamin megfelelő mennyiségének jelenléte különösen fontos a test gyors fejlődésének időszakában - a korai intrauterin fejlődés szakaszában és a korai gyermekkorban. Ráadásul a PP-vitamin (nikotinsav), amely részt vesz a zsírok metabolizmusában, és az E-vitamin, amely fontos antioxidáns, és segít a vér oxigénnel történő gazdagításában. A hajdina és a legértékesebb fehérjék.

A hajdina kalória, 100 gramm gabonafélék több mint 12 gramm fehérjét és 62 gramm szénhidrátot tartalmaznak, ami 313 kilokalóriának felel meg. A zöldségfehérje majdnem 80% -ban felszívódik, és a hajdina szénhidrátjai hasznos lassú szénhidrátok, így egy hajdina gabonafélék után nem érezzük, hogy sokáig eszik.

Különösen ajánlott ez a csoport, előnyös tulajdonságai miatt:

• terhes és szoptató;
• gyermekek
• sportolók, fizikai munkával foglalkozó emberek;
• az idősek;
• hipotónia, anémiás, allergiák, valamint más betegségekben szenvedők.

A termék kiegyensúlyozott vitamin- és ásványi összetétele sokféle betegség egyedülálló orvosságává teszi. Úgy tartják, hogy a hajdina képes növelni a vér hemoglobinszintjét, erősíteni a csontokat és az ízületeket, eltávolítani a méreganyagokat, tisztítani a májat. De nemcsak belülről "képes" dolgozni!

• a főtt zabkása maszkja táplálja a bőrt, segít túlzott szárazsággal és zsírral;
• finoman őrölt szemcsék, tejföllel keverve - a könnyű hámlás eszköze;
• A serpenyőben melegített és a vászonzsákba öntött hajdina felmelegíti a mellkasot a hörghurutra;
• A gabonafélék élesítése kiválóan fejleszti a finom motoros készségeket, és megmutatja a gyerekeknek.

És most arról, hogy mi nem a hajdina.

A hajdina gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátokat, ezért elengedhetetlen a cukorbetegek étrendjében, és alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak. A hajdina fő különbsége, hogy virágmag, nem gabona, mint a gabonafélék. Mivel a hajdina nem gabonafélék, nem tartalmaz glutént - glükózszerű búzafehérjét, amely egyes emberekben élelmiszer-allergiát okoz.

A hajdina szemek háromszög alakúak, sűrű héjjal borítottak. A cséplett gabona finom zöldes színű, azonban az ilyen hajdina nem tartósan tárolható, ezért párolt vagy sült. Tehát a dara barnás árnyalatú és különleges ízű. Így a gyerekkorától mindenki számára ismerős hajdina feldolgozott gabona. A közelmúltban egyre inkább népszerűvé válik a természetes, pörkölt zöld hajdina, mivel sokkal több vitamint és tápanyagot tartalmaz.

Milyen hajdina található a boltok polcain?

• A kernel teljes kiőrlésű gabona. Minél nagyobb a jadar, annál drágább. Széles körben használják a főzéshez a gabonafélékhez, az oldalsó ételekhez és egyéb ételekhez.
• Áttört, aprított - osztott magok. Költsége kevesebb, gyorsabban készül, de nem olyan sokáig tárolódik.
• Smolensk dara - finomabb. Ideális viszkózus zabkása készítéséhez.
• Pelyhek - teljes lapított és párolt gabonából nyert. Gyorsan főznek, de a tápérték kisebb, mint a Jadrié.
• Liszt - őrölt gabona. Az egyik hajdina lisztből származó kenyér nem fog működni, mert rossz a glutén. De a palacsinta és a palacsinta kiváló. A hajdina lisztet azonnali csecsemő gabonafélék előállítására is használják.
• Zöld hajdina - nyers mag. A tápanyagok, vitaminok, nyomelemek, organikusan tiszta termékek tárháza. Az étrendre, az egészséges táplálkozásra, a csírázásra vonatkozik.

A csodálatos kémiai összetétel miatt a hajdina képes eltávolítani a koleszterint az emberi testből, megtisztítja a májat, stimulálja az agyi keringést, erősíti az ereket és az immunrendszert. Figyelembe véve a felsorolt ​​csodálatos tulajdonságokat a hajdina, akkor ajánlott etetés mindenkinek - a csecsemőktől az idősekig.

A test nélkülözhetetlen aminosavak szükségességének pótlásához nem szükséges húst és tejterméket fogyasztani, amint azt a hagyományos orvoslás szabja meg.

Ehhez enni lehet a zöld hajdina, amely mind a 8 esszenciális aminosavat nagyon jelentős mennyiségben tartalmazza, és ami a legfontosabb - kiegyensúlyozott és könnyen emészthető, ami nem áll fenn az állati termékek esetében.

Nézd meg magad: A táplálékfehérjékben található 20 aminosav közül 8 fontos. Ezek a triptofán, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin. Az étrendben a három aminosav leggyakoribb hiánya: triptofán, lizin és metionin.

A hajdina tartalmaz (mg / 100 g termék):

• Tryptofán - 180
• Lizin - 630
• Metionin - 260
• Valin - 590
• Treonin - 500
• Leucin - 680
• Isoleucin - 520
• Fenilalanin - 540
• Histidin - 300

A növényi élelmiszerekből származó esszenciális aminosavak tartalmával a hajdina csak a hüvelyesek, mint a borsó, a szójabab és a bab előtt áll, de az asszimiláció és az ízlés szempontjából lényegesen alacsonyabb. A hajdina magabiztosan elkerüli az összes gabonát.

A világ különböző nemzeteinek konyháiban hajdina készült ételek találhatók. Igaz, a klasszikus zabkása formájában, amelyre már sokan már megszoktak a gyermekkorunk óta, talán csak orosz, ukrán és belorusz konyhában használják. De a legkülönbözőbb típusú tészta, palacsinta és fánk a hajdina lisztből készült, mint a japán, olasz és francia.

Hogyan kell főzni különböző hajdina?

A kernelt vízben lehet főzni, vagy pároltuk. Az utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy több hasznos anyagot tároljon az edényben. Amikor a gabonaféléket egy gabonafélékre forraljuk, két vizet kell mérni.

A főzés előtt a kukoricát ki kell szedni a bontatlan szemekből és a tiszta vízbe öblített törmelékből. A nagyobb mértékű íz érdekében a hajdina olaj nélkül gyulladhat. Ezután öntsünk vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá sót, és forraljuk, amíg a víz forrni nem kezd. A "kinyújtott" zabkása a csomagoláshoz és néhány órát hagyhatja.

A zabkása dupla kazánban történő főzéséhez a mosott hajdina egy speciális tálcába kell önteni, és a vízre öntsük az ujjunkat, sótsuk meg a kívánság szerint, majd készítsük fel.

Ahhoz, hogy a tablettából morzsolható zabkása legyen, egy kicsit kevesebb vizet kell bevennie, mivel ez a gabona jól forog.

A kész zabkása vajjal ízesíthető, sült gomba vagy zöldség hozzáadásával (a legjobb hajdina a sárgarépával kombinálva).

Környezetbarát új - zöld hajdina. Ez egy természetes, cséplő hajdina gabona, nem pörkölésnek minősül - organikusan tiszta és leghasznosabb termék. A zöld hajdina különböző lehet:

1. gőzölgés A mosott gabonát egy éjszaka forró vízzel termoszban párolták. Reggel, a felesleges vizet leeresztik, és az egészséges zöld hajdina kása kész!
2. főzés Zöld hajdina lehet főzni, mint a hagyományos grillezett párolt vagy vízben. Majdnem kétszer gyorsabban fog főzni, mint Zadrytsya.
3. marás A zöld gabona, egy kávédarálóban finomra porolva, néhány evőkanál vizet használjon. Ez a módszer arra szolgál, hogy segítsen a fogyásban.
4. csírázás A nyersvizet több órán át áztatjuk a nyersvízbe, majd egy rétegben egy üveglapra helyezzük, nedves gézzel borítjuk és sötét helyre helyezzük. Körülbelül a harmadik napon megjelenik a hajtások - a leggazdagabb vitaminforrás. Használhat egy speciális csírázót - ez kényelmesebb, és a hajtások gyorsabbak. A csírázott szemeket salátákhoz vagy más ételekhez adhatjuk.

Mi a használata a hajdina hajtások?

A zöld hajdina a hajdina magja, amelyet a régi módszerrel hőkezelés nélkül tisztítanak, és képes csírázni. Az ilyen hajdina megőrizte a természetben beépített hasznos anyagok egész sorát. A hajdina gabona minden előnyének megszerzéséhez javasoljuk csírázott formában.

A természetes antioxidánsok, a B-csoportos vitaminok, makro- és mikroelemek leggazdagabb csírázott hajdina.

• a C-vitamin mennyisége 1,49 mg / 100 g-ról 17,32 mg / 100 g-ra nő;
• a rost mennyisége - 3,5% -ról 4,4% -ra;
• az antioxidánsok teljes tartalma 155 mg / 100 g és 383 mg / 100 g között van

A hajtásokat salátákhoz adhatjuk, vagy külön tálként használhatjuk.

A hagyományos orvoslás receptjei

A hajdina virágai lágyító és kimerítő hatásúak. Ezért a népi gyógyászatban az infúziót a légutak betegségeinek kezelésére használják száraz köhögéssel.

Helyezzen 5 g hajdina virágot zománcozott vagy porcelán edényekbe, öntsön 0,5 liter forró vizet, zárja le a fedelet és hagyja 2 órán át. Az infúziót 100 ml naponta 3-4 alkalommal, köhögéscsökkentő szerként vegye be. Az infúzió segít a szklerózisban is, tonikus hatással van a testre, eltávolítja belőle a toxinokat és a radioaktív anyagokat.

A hajdina rutin levelei erősítik a véredények falát. Ha a növények leveleiből a sebgyógyászatra jelentkezik, felgyorsítják a sebek gyógyulását, felfornak, lágyítják a forrásokat.

Emellett a hajdina egy nagy méznövény. És az összes benne lévő tápanyag a hajdina mézben található. Nem csoda, hogy a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb

A népi gyógyászatban a hajdina mézet használják a vérszegénység kezelésére, a máj és az epeutak tisztítására, a pajzsmirigy betegségeire, a szív-érrendszeri betegségekre, a vitaminhiányra és általános tonikra.

Bármelyik hajdina is választja, ez minden bizonnyal hozzájárul az egészség javításához, létfontosságú energiával, jó egészséggel és hangulattal.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/