A korall gombák előnyei

Valószínűleg kipróbálta, vagy legalábbis eladta egy szokatlan ételkorallot koreai nyelven. Valójában ennek az ételnek az alapja nem korall, hanem egyfajta áttetsző fehér gombák, mint a hógolyók.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: PiLens.

A vadon termő korallgomba nagysága összehasonlítható egy golflabdával. A gomba néhány csodálatos csipke tüskével rendelkezik. A megnövekedett páratartalomnál csúszós, zselészerű textúra keletkezik.

Az angol mikológus Mili Joseph Berkeley felfedezte és először 1856-ban írta le a korall gombákat. Az ázsiai világban azonban a jéggombákat korábban megevették. Ázsiai gyógynövények a hideg és száraz köhögés csodaszerű gyógymódjaként értékesítették ezeket a gombákat.

A kínai karakterek transzlitációjából származó név úgy hangzik, mint az „ezüst fül”, a „hó fül” vagy a „fehér fa fül” (Bai Mu Er, Yin Er), és a japán változat „fehér fa medúza” (Shirokikurage, Hakumokuji).

Tápérték

A hógomba nagyon tápláló. Élelmiszer-rostot (70%), fehérjéket, szénhidrátokat, D-vitamint, 18 értékes aminosavat tartalmaznak, amelyek háromnegyede az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen, hasznos ásványi anyagok és növényi glikogén (trehalóz, mannit és pentozán).

Összehasonlításképpen: a D multivitamin gyakrabban fordul elő korall gombákban, mint a tőkehalban, lazacban, tonhalban, garnélarákban és napraforgóban.

Sok kalciumot, foszfort, káliumot, vasat, magnéziumot, nátriumot és ként tartalmaznak. Ugyanakkor sok kalcium és vas van: 643 mg kalcium és 30,4 mg vas 100 g termékre vonatkoztatva.

Jéggomba előnyei

A kínaiok évszázadok óta használják a magas vérnyomás, a tuberkulózis és a közönséges hideg kezelésére szolgáló hagyományos gyógyászatban a korall gombákat.

Az izraeli és ukrán tudósok modern tanulmányai megerősítették a jéggomba használatát az emberi immunrendszerben. Ezek:

megvédeni a sugárzástól;
erősítse a légzőrendszert;
javítja a vérképző folyamatokat;
csökkenti a "rossz" koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) szintjét a vérben;
gyulladásgátló hatásúak;
anti-allergiás tulajdonságokkal rendelkeznek;
védje a májat a toxinoktól;
a neurológiai károsodások megelőzése;
pozitívan befolyásolja az agy és a memória kognitív funkcióját;
megakadályozzák a daganat kialakulását.

Ami az emberi immunrendszer hatékonyságát illeti, a tremela versenyezhet a Maitake gombákkal, amelyek Japánban és Kínában is rendkívül népszerűek.

A korallgomba hasznos tulajdonságainak kombinációja miatt egyes orvosok ideális dohányzóknak tartják.

A D-vitamin természetes forrásaként a korallgomba fiatalítja a bőrt, felgyorsítja az anyagcserét és a véráramlást a bőrsejtekben.

A rák ellen

A hógomba szintén hozzájárul az úgynevezett természetes gyilkos sejtek aktivitásához és növeli az antitestek hatékonyságát.

A korall gombák megakadályozzák a rák növekedését. A növekedés és terjedés érdekében a neoplazmának saját véredényrendszerét kell kialakítania. A jéggomba kémiai összetétele, vagyis a vérlemezke aktiváló faktor (PAF) megakadályozza a véralvadást és a vérerek fibrinhálózatának kialakulását a tumor táplálására.

A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy a korallgomba kivonat megöli a méhnyak és néhány más tumortípus rákos sejtjeit.

A hógomba a női nemi szerveket a sugárterhelésre érzékenyebbé teszi, ami javítja a terápiás eljárások hatékonyságát.

Egy másik értékes tulajdonsága ennek a terméknek a rákos betegei számára a leukopenia (a fehérvérsejtek számának csökkenése) megelőzése a kemoterápiás és sugárterápiás betegeknél, valamint a csontvelő egészségének gyors helyreállítása.

Az erős rákellenes tulajdonságoknak van egy másik képviselője a gomba királyságnak - rókagomba.

Kulináris referencia

A szárított korall gombák előkezelést igényelnek. Töltse fel a terméket meleg vízzel, hagyja egyedül néhány órán át vagy tovább, öblítse le, engedje le a felesleges folyadékot, távolítsa el a durva területeket és szétválik a kis virágzatba. Most bármilyen módon tudod főzni őket.

Alkalmazás kozmetológiában

Úgy véljük, hogy a jéggombák hidratálják, lágyak és rugalmasak. Természetes poliszacharidjainak köszönhetően a termék könnyen behatol a bőr mély rétegeibe, és az öregedésgátló hatását biztosítja.

Ugyanakkor a testnek saját és nagyon erős mechanizmusa van a szabad gyökök elleni küzdelemre: a szuperoxid-diszmutáz (SOD) keletkezik. Az SOD viszont antioxidánsok kaszkádját okozza: nem csak a szabadgyököt semlegesíti, hanem egyfajta aktív antioxidánsvá alakítja.

A francia és japán kozmetikai cégek helyesek, nagyon energikusan vettek részt a korall gombák felfedezésében, mint helyi kozmetikai termék.

Vásárlás és tárolás

A korall gombák olyan ritkák voltak, hogy csak a királyi család tagjai engedhették meg maguknak. Most tremellu fukusovnuyu termesztett ipari méretben. Ezért nem lesz nehéz számot találni ezekre a gombákra az ázsiai élelmiszer-üzletek polcain.

A legjobb, ha hűvös, száraz helyen, például hűtőszekrény alsó polcán tárolja.

http://www.poleznenko.ru/zanyatnye-i-poleznye-korallovye-griby.html

Tumella fucus vagy jéggomba

A cikk tartalma:

Összetétel és kalória
Hasznos tulajdonságok
Kár és ellenjavallatok
Az ételek receptjei
Érdekes tények

A jéggomba a Dremelkov család tagja, a Dremel nemzetsége. A leírást 1956-ban M. Berkeley tudós készítette, de Ázsia ínyencek és gasztronómiai szakemberei nagyra értékelték a Fukus tremelláit (botanikai név), mielőtt azok a világvilág nyilvántartásába kerültek. A gomba sok nevet tartalmaz: hó, ezüst, tengeri, fa medúza, fucus alakú trelosque, ezüst fül. Ez nem meglepő, mivel a gyümölcstest eltér a szokásos formától. Egy guggoló lábon, amelynek segítségével a gomba a fához csatlakozik, van egy sor csavart csavart pengék, mindegyiknek van egy csomó hajtogatása. Az átmérő kicsi - akár 10 cm, a színe hófehér, ritkán sárgás, a hús rugalmas, nagyon gyengéd, zselés, hasonlít a zselére a konzisztencián. Az aroma gyenge, fűszeres. A nagy lombhullató fákon lévő trópusi erdőkben gyakran találkozhatunk gombával, gyakran tölgyfákkal, a Primorye Oroszországban, Új-Zélandon, Ázsiában, Japánban és Kínában. Növekedhet kolóniákban vagy egyedül. Az ázsiai konyha finomságának számít, mesterségesen termesztve. Kínában a korallgomba 100 évvel ezelőtt kezdett tenyészteni.

A Fume tremella összetétele és kalória tartalma

A jéggomba az íze és a kedvező tulajdonságai miatt értékelhető.

A füst alakú tremella kalóriatartalma 56 kcal / 100 g termék, amelyből:

Fehérje - 1,6 g;
Zsírok - 4,3 g;
Szénhidrátok - 2,8 g;
Víz - 91,3 g.

A zselatikus cellulózban lévő diétás rostok hiányoznak, konzisztenciája nagyon finom, a szájban megolvad.

A mesterségesen termesztett tremellában a kalóriatartalom még nagyobb lehet - akár 86 kcal / 100 g, ez a termesztési körülményektől függ.

A jéggomba A, E vitaminok, D-vitamin, B csoport, ásványi anyagok - magnézium, nátrium, kén, foszfor, kálium részeként. A 100,4 gramm vas 30,4 mg-os gyümölcstorta és a csontszövet építőanyagának kalcium-tartalma - 643 mg.

A gomba értékes aminosavakat tartalmaz: alanin, valin, tirozin, prolin, spermin, lizin, glicin, szerin, glutaminsav, aszparagin, cisztin, hisztidin, metionin. Meg kell jegyezni, hogy magas a cukrok - glükóz és poliszacharidok, növényi glikogén - pentozán, mannit és trehalóz - magas szintje.

A keleti konyhában a terméket nyersen fogyasztják, a pályázati pépet nem forralják elő, és a jéggomba előnyei teljesen megmaradnak. Azonban a sózás vagy a pácolás energiaértéke jelentősen változik. Elég, hogy hozzáadja a jellegzetes fűszereket, és hagyja, hogy az edény álljon, és el kell felejteni a fogyás elvesztését az étrendbe. A marinádban a jéggomba 100 g-os kalóriatartalma 376 kcal-ra nő.

Jéggomba hasznos tulajdonságai

A Tremella előnyös tulajdonságait hivatalos vizsgálatok igazolják. 1994-ben a Karcinogenezis Intézete (Tokióban) megállapította, hogy a gyümölcs test poliszacharidjai és glikoproteinjei stimulálják az interferon és az interleukin termelését. Ennek köszönhetően a makrofágok fennállásának időtartama nő, a szervezet védő tulajdonságai nőnek.

A gombák rendszeres használata:

Növeli a helyi légzési immunitást;

A kardiovaszkuláris rendszert normalizálja, stabilizálja a vérképződést;

Megakadályozza a thrombophlebitis és a varikózusok kialakulását, normalizálja a véralvadást;

Csökkenti a vércukorszintet;

Anti-allergiás és gyulladásgátló hatása van;

Szabadítja a szabadgyököket, és felgyorsítja azok eltávolítását a testből;

Javítja a májfunkciót, megakadályozza az összes típusú hepatitis kialakulását, a méreganyagoktól való mentesítést;

Stabilizálja az idegrendszert, kedvezően befolyásolja a memória és az agy aktivitását;

Megakadályozza a jóindulatú daganatok rosszindulatát;

Javítja a lép működését, helyreállítja a funkcióját;

Növeli a mozgékonyság sebességét, felgyorsítja a bél anyagcseréjét;

Serkenti az epe elválasztását;

Megerősíti a véredények falainak mikrovezetőinek hangját, megakadályozza a koleszterin lerakódását;

Rövidíti a rehabilitációs folyamatot a kemoterápia és a sugárkezelés után;

Javítja az emésztőrendszer nyálkahártyájának állapotát a nyálkahártya felületén kialakuló kialakulás miatt.

A nők legértékesebb jéggomba. Ha a nőgyógyászati betegségek kezelésében hetente 4-5-ször beviszik az ételeket az étrendbe, a reproduktív rendszer érzékenysége nő, és az orvosi eljárások hatékonysága nő. A tremula húsának kifejezett rákellenes hatása a méhnyakban kialakuló rosszindulatú folyamat.

A bőr tónusának megújítása és javítása érdekében a gomba élelmiszerekben kerül felhasználásra, és az összetevő az öregedésgátló maszkokba vezet be. A tremella poliszacharidok hatékonyabban megtartják a nedvességet, mint a savas komplexek. A heti 3-4 kezelés és a rendszeres bevezetés hatékony módja az életkorral kapcsolatos változások lassításának.

Káros és ellenjavallatok a Fukus tremula használatára

Ázsiai konyhában, ezüst fül kerül bevezetésre az étrendben gyermekkorból, kis darabokban, így a gyermekek mikroflórája készen áll erre a hozzáadásra.

De az európaiak számára az egyéni intolerancia mellett a jéggomba használatának ellenjavallata a jéggomba használatára: 3 év alatti gyermekek, terhesség és szoptatás. Ez nem a remegésnek a testre gyakorolt káros hatása, hanem az új termék esetleges intoleranciája. Emésztési zavar, hányinger és hasmenés léphet fel.

Egyidejűleg nem tehetünk gombafajtákat antikoagulánsokkal - a véralvadást csökkentő gyógyszerekkel és a véralvadási rendszer megsértésével.

A termék ajánlott a fogyás felgyorsítására, mint a felgyorsuló anyagcsere, de nem szabad beleesni. A gyakori fogyasztás súlygyarapodáshoz vezet. Mint már említettük, a gombatál magas tápértékkel rendelkezik.

Jéggomba receptek

Minden étel nem csak nyers gombákból, hanem szárítottból is elkészíthető. Ebben a formában megtalálhatók Ázsia üzleteinek polcain. Anélkül, hogy ínyenc lenne, nem lehet megkülönböztetni a frissen szedett gombákat az előzőleg szárítottaktól. A főzés előtt a szárított gyümölcsöket vízzel töltik.

Otthon különféle salátákat főzhet, retekkel, friss és pácolt uborkával, tojással kombinálva. Ha az edényt az egészség javítása érdekében beviszik a menübe, nem szükséges a gyümölcstesteket főzni. Lehetetlen mérgezni, a mesterségesen termelt gomba nem halmoz fel káros anyagokat.

Receptek tremela fukusovidnoy-val:

Jéggomba saláta. Készítsen 5 friss gyümölcs testet kb. 100 g tömegben. szezámolaj, só, bors keverék ízlés szerint. A szárított gombák hideg vízzel 20 percig öntik, várják, hogy rugalmasak legyenek, majd forraljuk 5 percig, megváltoztatják a vizet és egy kis sót. Az uborka, a bors és a fokhagymát vékonyan vágjuk (a szegfűszeget nem kell összetörni), távolítsuk el az ehető részből (lábról) a gomba és finoman aprítsuk a húst. Kombinálja az összes összetevőt, keverje össze a fűszerekkel, hagyja állni egy órát a hűtőben lévő fedél alatt. Azoknak, akik ezt az edényt próbálták, véleménye szerint a vodka eszik lehetetlen részeg.

Marinált tremella koreai. 2 evőkanál szójaszószot összekeverünk egy teáskanál cukorral, és ugyanaz a mennyiségű víz, amit cukorba dobtak, teljesen feloldódik. Keverjük meg a fokhagymát vajban, darabokra vágjuk, amint megjelenik a fűszeres aroma, távolítsa el a fokhagymát. A gombákat vízbe áztatják, és végül szójaszószban kell eljutniuk. Ne ürítsük le a mártást, ne forraljuk fel a hagymát, amíg a folyadék el nem párolog, majd vágjuk, keverjük össze pörkölt fokhagymával és apróra vágott zöldhagymás tollakkal. A tálaláskor borsot lehet készíteni.

Jéggomba ínyenceknek. Öntsük a gomba vízzel, várjunk, amíg 8-10-szer megnőnek, 5 percig forraljuk csirkemellben. Ezután egy mély serpenyőben sült (Kínában az ilyen ételeket „wok” -nak nevezik) növényi olajban, először aprított fokhagymát, majd fehérbort öntve. Amikor a folyadék elpárolog, az edény készen áll. A gyümölcstestek méretét nem szabad csökkenteni. Kombinált előétel burgonyapürével, tejszínhabbal.

Díszítsük a húsból a tremellából. Az összetevők számát 100 g szárított gomba és 200 g csirkemell kiszámítják. A remegést külön virágokra osztjuk, 2 percig forraljuk. A hús pácolt, vékony csíkokra vágva, paprika és só keveréke. Egy turmixgépben egy fehér hagyma felét, 3 fokhagymás szegfűszeget, zöldhagyma csomót és napraforgóolajban 30 másodpercig megsütjük. Ebben a keverékben a húst addig sütjük, amíg a főzés megkezdése előtt 2–3 percig nem keveredik, gombával keverjük, és további 4-5 percig főzzük egy serpenyőben. Kapcsolja ki, szezámolajjal, zöldhagymával díszítse - tollakkal. Ha szükséges, tálalás előtt szezámmagos szósz.

Pácolt korallok. 2 szárított gomba csomagot forró vízben áztatunk. Amikor a térfogat 8-20-szor növekszik, hozzáadjuk a koreai sárgarépához fűszereket (ezek a komplexben értékesítik) 25 g mennyiségben, só, cukor, fekete-fehér paprika, 2 gerezd fokhagyma. Alaposan keverjük össze, szorítsuk szorosabban egy üvegedénybe, fedjük le, fedjük le 2 órán keresztül. Ez az idő elegendő a gombák pácolásához.

Saláta "ágy". A modern bemutató nem nevezhető, de az otthonos konyhában a saláta méltó helyet foglal el. Sok összetevő van, köztük az igazi finomságok: fekete rizs - 1/3 csésze, főtt királyrákok - 200 g, fekete kaviár - 4 evőkanál (imitációval elégedett), fekete olajbogyó - 80 g. szójaszósz, rizsecet és bors keverékében. Az áztatott jéggombákat 2 percig forraljuk, hűtsük le, virágzatokra szétszedjük, és az első réteget egy lapos, széles saláta tálba helyezzük. A második réteg - pácolt hagyma, a harmadik - hámozott garnélarák, öntsön joghurtot (100 ml), citromlé, olívaolajjal keverve (evőkanál). „Föld” - fekete kaviárral, „forraljuk” brokkoli virágzatával és „ülő” kelbimbóival borítják őket. Hozzáadhat egy szeletelt sárgarépát és friss reteket. A sárgarépa teteje helyett a petrezselymet ragadja meg.

Ha szerencsés vagy, hogy friss gombát kap, bár költsége jóval magasabb, mint a költségvetés, a tremellát zárt tartályban kell tartani, anélkül, hogy a hűtőszekrény polcán levegővel hozzáférne. De ha ez a feltétel is megfigyelhető, 1,5 nap múlva a hús kiszárad, és nem lesz használható.

Érdekes tények a jéggomba

A közönséges gallérban a jéggomba gyakran „kagyló” -nak nevezzük, egy hasonló kagyló neve után.

A füst Tremella analógok különböznek a megjelenésüktől, és az íze rosszabb. Ezek a következők:

A sündisznó korall alakú vagy elágazó. Az ágai hasonlítanak egy csillagcsúcs alakjához. Csodálatosan szépnek tűnik, ritkán megtalálható a rothadt, kivágott fa törmelékében, szerepel a Vörös Könyvben.

A szárított fucus tremella eladható göndör karosszériával.

Csak 50 évvel ezelőtt csak a kínai királyi család tagjai és a japán arisztokráták próbálhattak ezüst gombákat. A termesztés elterjedése után a szárított gombák csomagolását Thaiföldről ajándékozzák, mint a Seychelle-szigeteki kókuszcsészék.

Érdekes, hogy a többi típusú jéggel szemben a micélium gombát friss fán termesztik, talajszennyeződés nélkül, és nem mutatnak rothadó nyomokat. Minden betakarítás után 2 hétig kapnak pihenni.

Kínában a tremol eladható a fehér fa fül vagy ezüst fül alatt. Így fordítják a Bai Mu Yin Er hieroglifáit szó szerint. Japánban Shirokikurage vagy Hakumokuji, fás, fehér medúza.

Amikor a gombákat ritkán tartották, a parasztok nem használták őket ételre. A népi gyógyítók szárított gyümölcsporot értékesítettek a testből, mint hideg gyógyszert száraz köhögés kezelésére és csodálatos fiatalító szerként.

Kína jelenleg 130.000 kg jéggomba szállít évente a piacra. Az élelmiszer-, orvosi és kozmetikai iparban használják.

http://tutknow.ru/meal/9565-tremella-fukusovidnaya-ili-ledyanoy-grib.html

Hol nőnek a korall gombák?

Coral, mint kiderült, többféle gombafajtát hív:

A korallgomba, a tengeri gomba is jéggomba, ez is egy hógomba, egy királyi, zselés, fehér fa gomba, kagyló, fehér futópad, ezüst fül - nemcsak a kelet-ázsiai országokban, hanem most már mindenhol. Gomba természetes körülmények között, egy golflabda mérete (mesterségesen termesztett - sokkal több), több csipke hajtással. A gomba tudományos neve a füst tremella. Egy vegyes erdőben nő a rothadó fa, valamint a lombhullató fák ágai a magas páratartalmú helyeken a délkelet-ázsiai országokban, Japánban, Új-Zélandon. Nagyon ritka az oroszországi Primorsky Krai-ban. A gomba egyedül és családban nő. Nemrégiben széles körben termesztett.

Coral gomba - Clavulinopsis corallinorosacea - úgynevezett, mert a feltűnő hasonlóság a tengeri korallok. Világos színű gombák - a sárga, narancs és piros árnyalatai. A régi, nedves erdőkben lombhullató, tűlevelűek, csoportokban kevert és egyedül nőnek. Különösen a karéliai erdőkben

A sündisznógomba korall alakú, korallgomba is, korall típusú gerium, elágazó gerium, rácsos gerium. A tuskókon és a holtfa keményfainál szórványosan és rendkívül ritkán nő. A gomba nagyon, nagyon ritka, és szerepel a Vörös Könyvben Oroszországban.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/436753-gde-rastut-korallovye-griby.html

Korall gomba

A név ellenére a korallgomba nem kötődik a tengerhez, hangulatos helyet választ az elesett fák csonkjain és törzsén. A korallgomba egy csoda, gyönyörű egzotikus megjelenésű, hasonlít a tengeri korall ágára, ez egy igazi természet gyöngy - áttetsző hófehér csipke. Emellett a gombák nagyon hasznosak és táplálóak: körülbelül 70% -ban rostos, fehérjéket, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és 18 értékes aminosavat tartalmaznak. memória javítása. A korallgomba számos nevet tartalmaz: tengeri gomba, hó, zselés, jéggomba, királyi, treloschka, ezüst fül. A tudományos név a tremela fuciformis (tremella fuciformis). A nemrégiben divatos korallgomba hamarosan megszerezte hűséges rajongói seregét.

A gomba pépe húsos, ugyanakkor gyengéd és ropogós, rugalmas-zselatin, rugalmas, általában szagtalan (ritkán kellemes halvány szaga van).

A korallgomba használat előtt további előkészítést igényel. A megfelelő korallgomba mennyisége 30 perctől több óráig szobahőmérsékleten vizet öntsön (attól függően, hogy melyik edényt használják), a gomba elnyeli a vizet és teljesen nyitott. Meg kell jegyezni, hogy a gomba duzzanata 8-10-szeresére nő. Ezután mossuk meg a gomba, kicsi virágzatra osztott kezek, miközben gyönyörű hullámos alakot tartunk fenn. Ha van, vágja le a kemény alkatrészeket az alapnál.

A legegyszerűbb főzési recept a korall gombák savanyítása. Rendkívül ízletes, csak lehetetlen letenni! Egyedülállóak, ellentétben semmivel, enyhén ropogósak, nagyon vékonyak, éles savanyú ízűek. Az acuteness megmagyarázhatatlanul bors hozzáadása nélkül is előfordul - egy egyszerű ecet, cukor és só pácból. A pácolt áttetsző fehér gomba külön fűszeres snackként fogyasztható. De burgonyával (főtt, párolt, sült, burgonyapürével), paradicsommártásban párolt édes marhahússal és egyéb, könnyű, fűszeres ételekkel, például harapnivalókkal, pl.

Marinált gombák és halak jól kombinálva - egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez párolt halat, zöldséget és pácolt gombát kell kombinálnia - fehér vagy barna rizsre kell szolgálni.

A koreai sárgarépa-salátában savanyított gombát adhat, és salátákban, ahol általában uborka és kapribogyó kerül. Mivel a korallgomba finom és ugyanakkor rugalmas, ropogós szerkezete gyönyörű és egyedülálló.

A korallgomba kiválóan alkalmas rántotta főzésére, a tojás nagyszerű kombinációjára és a sült gombákra, a nyálkás textúra hiánya pedig tökéletes étel. Adja hozzá kedvenc összetevőit, például hagyma, paprika, sonka és sajt.

A következő étel korall gombával határozottan az ínyenceknek:

Helyezzük a 30-40 percig áztatott áztatott korall gombákat csirke húslevesbe, és forraljuk fel egy kicsit alacsony hőre. Miután a gombák elnyelték a legtöbb táplálékot, enyhén megsütjük őket növényi olajjal, fokhagymával és fehérborral. Ezután a felesleges nedvességet közepes hőre pároljuk, a fedelet 5-7 percig nyitva. Általában ezeket a gombákat külön snackként szolgálják fel, valamint a különféle zöldségfélék, főtt burgonya vajjal és zöldekkel, burgonyapürével, sült burgonyával, ropogós kéreggel. Itt van az ízlés kérdése.

Egy nagyon népszerű recept a korall gombák hússal.

összetevők:

100 gramm korallgomba
3 zöld hagyma
1 hagymás izzó
3 kis fokhagymás szegfűszeg
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál fehér bors
1 evőkanál növényi olaj sütésre
1-2 teáskanál sötét szezámolajat
200 gramm kedvenc húsodat - marhahús, sertés vagy csirke

előállítás:

1. Ossza meg a korallgomba külön virágzatba, ha a virágzat nagy - csíkokra vágva, jól öblítse le hideg vízben. Töltsünk forró vízbe, forraljuk fel és főzzük két-három percig. Távolítsa el a hőből, hajtsa le a szűrőedényt és öblítse le hideg vízzel.

2. Vágja a húst körülbelül ugyanolyan méretű csíkokra, mint a gomba csíkokkal, enyhén sóval, és borssal szórja, és hagyja állni tíz percig.

3. Helyezzük a gombát egy tálba, aprítsuk meg sóval és borssal, keverjük össze és hagyjuk állni tíz percig.

4. Vágja a zöld hagymát.

5. Vágja a hagymát vékony gyűrűkké.

6. Törje össze vagy aprítsa fel vagy apróra vágja a friss fokhagymát.

7. Tegyünk egy tálba gombát, hagymát, fokhagymát, jól keverjük össze.

8. Melegítsen olívaolajat (vagy más sütéshez használt növényi olajat) egy serpenyőben, középhőmérsékleten harminc másodpercig.

9. Adjunk hozzá a csíkokat a fűtött olajhoz és sütjük, amíg meg nem pirul.

10. Add hozzá gombás keveréket és sütjük 4-5 percig, távolítsuk el a hőből, megszórjuk szezámolajjal és körítve zöldhagymával.

A banchan részeként tálaljuk a főételeket vagy a koreai ételeket (a koreai különféle előételek és saláták közönséges neve, a főétel és a rizs kíséretében, kis kis tányérokban).

http://pryanost33.ru/articles/recepty-kuhon-narodov-mira/article-korallovyi-grib.html

Ehető gomba korallok

A főzés az utóbbi évtizedekben folyamatosan új receptekkel és egzotikus ételekkel bővül, amelyek korábban egy adott régióban voltak. Érdekes, hogy szokatlan termékeket és kulináris élvezeteket kóstoljon meg, és olyan embereket, akik szenvedélyesen kísérleteznek, mint a szokatlan ételek főzésének folyamata. Ezek az egzotikumok közé tartoznak a korall gombák, amelyeket egyre inkább a keleti ételekben említenek.

Érdekességük nemcsak csodálatos megjelenés, hanem érdekes íz. Sőt, a korall gombák hasznos tulajdonságainak listája lenyűgöző: gyakran ajánlott bizonyos testek betegségeinek és rendellenességeinek segítésére.

Mik azok

Valójában a korallot nem egyetlen fajnak nevezik, hanem e csoport több képviselője egyszerre: xilyaria, szarvasmarha, clavulins, calocera stb. Igaz, a legtöbbjük nem ehető, bár nem mérgező. Csak az ízük nem teszi lehetővé, hogy ezeket élelmiszerként használják. De az ügyes szakácsok és a szakácsok olyan módon készíthetik el őket, hogy igazán ízletes lesz.

Az ehetőek között különböző családok képviselői bocsátanak ki, akik az év különböző időszakaiban gyümölcsöt hoznak, így majdnem egész évben jelen lehetnek az asztalon. Mindegyikük ebben a feltételes csoportban a megjelenésük miatt egyesül: hiphéjük kivágva van, ezért bizonyos hasonlóságuk van a korallokkal.

Hedgehog korall

Ez a képviselő szerepel az orosz Vörös Könyvben, mert a sündisznó száma jelentősen csökken. Természetes körülmények között nem lehet összegyűjteni, annak ellenére, hogy ehető. Gasztronómiai célokra a vizeletet ipari gazdaságokban termesztik, ahonnan a raktárba szállítják.

A korall alakú sündisznó egy egyszerűsített név, a tudományos rendszerben egy másik név, a Hericium korall.

Hogy néz ki

Bárki, aki véletlenül felfedezi ezt a természetes csodát, miközben az erdőben sétál, nem lesz képes nyugodtan sétálni tőle, olyan egzotikusnak tűnik. A jellemzők a következők:

bokor alakú;
a test teljes felületén nagyszámú, kis méretű törékeny tövis jelenléte;
30-40 cm hosszú üreges gerincszerű kiemelkedések;
fehér színű vagy tejszínnel.

A korall alakú sündisznó valóban úgy néz ki, mint a meleg tengerek koralljai, de érintésükre nagyon törékeny és könnyen megsérül: a tüskék leesnek és összeomlanak. Az alakzat lekerekített lehet, de néha egyfajta ágból kiemelkedik, vagy bizarr körvonalakat vet ki.

A fehér szín csak fiatal korban rejlik, de aztán fokozatosan barnás vagy sárgás színűre változik. Ha óvatosan megnyomja az ujját a cellulózra, akkor a fogazat piros lesz. A nyers formában lévő sün kellemes illatú, sok ízletes gomba emlékeztet. Ahogy öregszik, a test egyre merevebbé, rugalmasabbá és szilárdabbá válik.

A sündisznónak van egy hatalmas micéliuma, amely a föld alatti fejlődése után alakul ki, miután a gyümölcstest vágott vagy természetesen halott.

Hol nő

Olyan egzotikus lehet találkozni a Kaukázusban, Szibériában, Krasznodar területén, a Távol-Keleten, az Urálban. A halott lombhullató fákon, nyír, nyár vagy nyár száraz ágain és csonkjain szeretne nőni.

A sündisznó olyan szerves anyagból táplálkozik, amely ezekben a sziklákban bomlik, és gyorsan felépíti a gyümölcstestet.

Ezt a természet csodáját augusztus végétől szeptember második felére láthatja, és a Krasznodari Területen, ahol később hidegebb lesz, októberben megbotlik rajta.

Ramaria sárga

A ramária jellemzője a spórák aktív képződése a test teljes felületén. Az érett spórák sárga színt adnak, és megérintve könnyen leesnek, sárgás nyomot hagynak a földön. Az ilyen példányt elsöprőnek tartják, mivel drasztikusan elveszíti az ízét.

Hogy néz ki

Ez az ehető korallgomba mérete jóval szerényebb, mint az előző, 20 cm magas, és nem haladhatja meg a 15 cm átmérőjét, sűrű száron, amely számos ágat termel és bokrot képez. Az ágak általában hengeresek, tompa végük lehet.

Az alsó test színe világos vagy sötét sárga lehet, ami a címben is látható. Amikor megnyomja, a színe élénkvörösvé válik. Vágott pépen szürkés, márvány foltokkal. A tűlevelű erdőkben vagy a tűlevelűek alapjain növekvő példányok esetében a száron vörös foltok jelenhetnek meg, amelyeket sokan a méreg jelenlétének jeleként érzékelnek. Valójában ez nem igaz. Szag, mint a frissen vágott vagy száraz fű.

Hol nő

A tűlevelű és vegyes erdők helyszíne a leggyakoribb ramária sárga. Közép-Európában láthatja, de a legnagyobb mennyiség a Kaukázus hegységében található. Néha ez a korallgomba egyedül nő, de a legtöbb esetben nagy csoportokat képez, ezért, miután megbotlott egy példányra, körülnézni kell: az egész család valószínűleg a közelben található, amely egynél több vödröt vagy kosarat tölthet be.

Fume Tremella

Ez az ehető korall a legtöbb nevet tartalmazza: jég, hó, üveg, királyi és zselés. A Tremella kedvenc élőhelyeit magas páratartalom jellemzi, ahol a felszínen a zseléhoz hasonlító nyálka jelenik meg. Az európaiak először felfedezték és leírták a tremelát a 19. század végén, míg az ázsiaiok régóta ehetőnek és gyümölcsös testeket használtak különféle ételek készítésére, és a gyógyítók és a gyógyítók a hagyományos orvoslás eszközeként használták.

Hogy néz ki

A korallhoz hasonlít, de kisebb, mint a legtöbbjük: ritkán találsz nagyobb példányt, mint egy golflabda. A testen több hajtás nő, elágazó, mint a csipke. Hófehérek és kissé átlátszóak, de felülbírálásuk után elsötétülnek és elhalványulnak.

Hol nő

A tremella hazája szubtrópikus, mivel csak meleg területeken létezhet. A középső sávban nem lesz képes megfelelni, de Ázsiában, Ausztráliában, Közép-Amerikában és a Csendes-óceán szigetein gyakran megtalálható a természetes élőhelyén.

Egy évszázaddal ezelőtt az emberek azt hitték, hogy táplálkozik az erdei padló tápanyagaira, de most a biológusok tudják, hogy minden szükséges életet az elesett szubtrópusi fák testeiből kap. A tremella leggyakrabban az indiai mangóban található.

Clavulina ráncosodott

Ez az ehető korall nem hasonlít annyira, mint a korábbi képviselők, de úgy tűnik, nem kevésbé egzotikus. A szakácsok közé tartozik a negyedik kategóriába tartozó gomba, vagyis nem tekinthető nagyon ízletesnek, de a megfelelő előkészítéssel és a megfelelő fűszerek hozzáadásával a clavulin ízét fényes díszítéssel lehet kitölteni.

Hogy néz ki

Név szerint egyértelmű, hogy néz ki ez az erdő lakója: a gyümölcs testén nagy barázdák vannak, amelyek ráncokhoz hasonlítanak. Soknak a klavulin hasonlónak tűnik egy állat szarvához. Fiatal korban csúcsok vannak a csúcsokon, de idővel egyre tompábbak lesznek, mivel a test egész idő alatt szélesedik és eléri a 40 cm-es átmérőt 15 cm magasságban.

Hol nő

Clavulina nem szereti a céget, így mindig egyedül nő. Kedvenc helye a tűlevelű erdők, de időnként mohákon él. A termés ideje augusztus végétől októberig tart, és száraz években a gyümölcs testek nem alakulhatnak ki.

Hasznos tulajdonságok

Az összes ehető korallgomba összetétele közel azonos. Ennek a csoportnak a hasznos tulajdonságait még az étel előtt is értékeltük, így az emberek régóta használják őket mind az egészség, mind a szépség érdekében.

Az egyedülálló és egyedi összetétele ilyen tulajdonságokat okoz:

toxinok és radionuklidok eltávolítása;
a májfunkció szabályozása és a vér koleszterinszintjének csökkentése;
a szív-érrendszer és az idegrendszer stabilizálása;
a vérnyomás simítása;
a vérképző folyamatok javítása;
gyulladásgátló hatás;
megerősített antiallergiás hatás;
az információk memorizálásának és reprodukálásának folyamatainak javítása;
daganatgátló hatás.

A gomba jótékony tulajdonságainak ilyen nagy listája a HIV-fertőzés elleni küzdelem során alkalmazott glikogén összetételében, a stressz és az idő előtti öregedés miatt. Az immunrendszerre gyakorolt hatás hasonló ahhoz a hatáshoz, amelyet a mayatake, egy gomba bizonyítottan hatékony az immunitás helyreállításában.

Az orvostudományban

Az első az orvostudományban, ahol a gombák kezdték használni a kínaiakat. Sok évszázadon át használták a hagyományos orvoslás szintjén, de néhány évvel ezelőtt az izraeli tudósok részletes tanulmányokat végeztek, amelyeket később számos ország szakértői megerősítettek.

A kutatás során kiderült, hogy ez a gombacsoport az antibiotikumok és az antidepresszánsok hatásához hasonlóan befolyásolja a szervezetet. Alapul véve olyan gyógyszereket állítanak elő, amelyek a specifikus antitestek aktiválására irányulnak, a baktériumok és vírusok széles skálájának eltávolítására.

Az Erynocine E, amely az ehető korallokban található, aktívan küzd az Alzheimer-kórral, lassítva annak fejlődését. A rák kezelésében nélkülözhetetlen eszközként bizonyultak, mind a rákos sejtek növekedésének gátlására, mind a kemoterápia után a szervezet immunitásának fokozására. Ezeket a gyógyszereket is használják a bélféreg-fertőzések leküzdésére.

A vitaminok, a mikro- és makroelemek, a rostok, a poliszacharidok és az esszenciális aminosavak jelenléte lehetővé teszi a korallgomba por táplálékkiegészítőként való használatát. Ezen túlmenően az orvosok azt javasolják, hogy az aktív dohányzók testéből eltávolítsák a méreganyagokat.

A kozmetikában

A gyógyszeriparban végzett kutatások a kozmetikusok számára is hasznosak voltak, mivel kiderült, hogy az ehető korallok képesek a bőr nedvességét többször hatékonyabban megőrizni, mint az elismert vezetők, glicerin vagy hialuronsav.

A kozmetikusok szenzációs felfedezése lehetővé tette számos kozmetikai termék előállítását, amelyek lassíthatják az öregedési folyamatot. A D-vitamin jelenléte felgyorsítja az anyagcserét a dermis sejtjeiben. A természetes poliszacharidok minden tápanyag vezetőjeként szolgálnak a mélyebb rétegekhez.

Jelenleg a kozmetikai termékeket gyártó globális márkák Franciaországban és Japánban elfogadták ezt a kozmetikai terméket, így hamarosan elérhetővé válik az általános fogyasztó számára.

A főzés

Miután az ehető korallok ipari méretben növekedtek, nemcsak azoknak a szerencsés embereknek kaptak hozzáférést, akik növekvő régióikban élnek, hanem minden más ember számára is.

A szakácsok értékelik ezt a terméket alacsony kalóriatartalmú és magas szintű emészthetőségük miatt, ami a vegetáriánus vagy terápiás étrendhez alkalmazható diétás termék. A használat során elkészített ételek listája magában foglalja a leveseket, salátákat, snackeket és még desszerteket is.

Csak a fiatal példányok alkalmasak az előkészítésre, mivel a keserűség érettségüket követően megnyilvánul. Ez nem veszélyes az egészségre, de elrontja az ízét.

Azok, akik attól félnek, hogy ezt a terméket nyers formában használják, javasoljuk először 15 percig forraljuk sós vízben. Leggyakrabban ezek a gombák sültek vagy párolt zöldségekkel. Gyakran savanyú, sózott, koreai főtt, levesben főzve, a grillen főzve.

A gallyakat gyakran szárítják, és télen áztatják és hozzáadják a levesekhez. Néha hozzáadják a szendvicseket vagy a tengeri ételeket.

Tekintettel arra, hogy nagy termést adnak, ezeket a növényeket ipari méretben örömmel termesztik. A nyers formában történő beszerzés meglehetősen nehéz, de ha megpróbálja, megtalálhatja őket a piacon vagy egy szupermarketben. A legtöbb esetben ez a finomság konzerv vagy pácolt ételek formájában kerül értékesítésre.

http://xn--e1aahgrctjf9g.com/sedobnye-griby-korally/

Korall gombák. Valószínűleg kipróbálta, vagy legalábbis eladta egy szokatlan ételkorallot koreai nyelven.

Valójában ennek az ételnek az alapja nem korall, hanem egyfajta áttetsző fehér gombák, mint a hógolyók.

Leggyakrabban ezeket a gombákat korallnak nevezik. De sok alternatív nevük is van: jéggomba, hógomba, királyi gomba, zselés gomba. A tudományos név Tremella Fuciformis (Tremella Fuciformis), a vadon termő korallgomba nagysága összehasonlítható egy golflabdával.
. A gomba több csodálatos csipkés hajtást tartalmaz. A megnövekedett páratartalomnál csúszós, zselészerű textúra keletkezik.

A korallgomba főként a különböző fák szubtropikájában nő, amelyből minden szükséges tápanyagot kap. Bár korábban azt hitték, hogy ezeket a hógolyókat közvetlenül az erdei talajból táplálják. Az egy kilométeres angol mikológus Joseph Berkeley felfedezte és először 1856-ban írta le a korall gombákat. Ázsiai gyógynövények a hideg és száraz köhögés csodaszerű gyógymódjaként értékesítették ezeket a gombákat. A kínai karakterek transliterációjával kapott név úgy hangzik, mint a "Silver ear", "snow ear" vagy "white tree ear" (Bai Mu Er, Yin Er), és a japán változat - "fehér fa medúza".

Tápérték.

A hógomba nagyon tápláló. Élelmiszer-rostot (70%), fehérjéket, szénhidrátokat, D-vitamint, 18 értékes aminosavat tartalmaznak, amelyek háromnegyede alapvető fontosságú az emberi test számára, hasznos ásványi anyagok és növényi glikogén (trehalóz, mannit és pentozán. Összehasonlításképpen, a D-vitamin több bőséges a korall gombákban) mint a tőkehal, a lazac, a tonhal, a garnélarák és a napraforgó kombinációja, sok kalciumot, foszfort, káliumot, vasat, magnéziumot, nátriumot és ként tartalmaz, ugyanakkor sok kalcium és vas: 643 mg kalcium és 30 mg 4 mg vas 100 g termékre.

A jéggomba előnyei.

A kínaiok évszázadok óta használják a magas vérnyomás, a tuberkulózis és a közönséges hideg kezelésére szolgáló hagyományos gyógyászatban a korall gombákat. Az izraeli és ukrán tudósok modern tanulmányai megerősítették a jéggomba előnyeit a szervezet immunrendszerében.
Ezek:

- Védje a sugárzástól,
- erősítse a légzőrendszert, - javítsa a vérképző folyamatokat, t
- csökkentse a "rossz" koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) szintjét a vérben, gyulladáscsökkentő,
- allergiás tulajdonságokkal rendelkeznek
- védje a májat a toxinoktól
- megakadályozzák a neurológiai károsodást,
- pozitívan befolyásolja az agy és a memória kognitív funkcióját, t
- megakadályozzák a tumorokat.

A korall gombák ilyen magas táplálkozási és terápiás értékének fő oka a specifikus poliszacharidok (glikogén) jelenléte, amelyeket az orvosok az immunhiány (beleértve a HIV-t is), az idő előtti öregedés és a stresszes helyzetek esetén alkalmazzák. A glikogének megakadályozzák a vérerek és a kapillárisok öregedését is, ezáltal fenntartva a perfúzió egyensúlyát. Az emberi immunrendszerre gyakorolt hatás hatásossága szerint a tremela versenyezhet a Maitake gombákkal, amelyek Japánban és Kínában is rendkívül népszerűek. A korallgomba hasznos tulajdonságainak kombinációja miatt egyes orvosok ideális dohányzóknak tartják. A D-vitamin természetes forrásaként a korallgomba fiatalítja a bőrt, felgyorsítja az anyagcserét és a véráramlást a bőrsejtekben. Vigyázat: A biztosítékhoz hasonló tremela ellenjavallt antikoagulánsokat szedő betegeknél.

Coral gombák a rák ellen.

A tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a korallgomba növényi nyálka poliszacharidjai vannak. Az interferon és az interleukin-2 (az emberi immunrendszer értékes anyagai) előállításában részt vesznek és stimulálják a mikrofágokat elnyelő mikrobák szaporodását. A hógomba is hozzájárul az úgynevezett "természetes gyilkosok" tevékenységéhez, és növeli az antitestek hatékonyságát. A korall gombák megakadályozzák a rákos daganatok növekedését. A növekedés és terjedés érdekében a neoplazmának saját véredényrendszerét kell kialakítania. A jéggomba vagy a vérlemezke aktiváló faktor (PAF) kémiai összetétele megakadályozza a véralvadást és a vérerek fibrin hálózatának kialakulását a tumor táplálására. A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy a korallgomba kivonat megöli a méhnyak és néhány más tumortípus rákos sejtjeit. A hógomba a női nemi szerveket a sugárterhelésre érzékenyebbé teszi, ami javítja a terápiás eljárások hatékonyságát. Egy másik értékes tulajdonsága ennek a terméknek a rákos betegei számára, hogy megakadályozzák a leukopeniát (a fehérvérsejtek számának csökkenését) azoknál az embereknél, akik kemoterápiás és sugárkezelésen mentek át, és gyorsan helyreállítja a csontvelő egészségét.

Coral gomba főzés.

A korallgomba szinte semmilyen független íze nincs, de az ázsiai lakosság körében népszerű a finom és ugyanakkor rugalmas, ropogós textúra miatt. Salátákat, levest és még desszerteket is készítenek belőle, és por alakban italokhoz és fagylalthoz adják. Érdekes recept az édes étel elkészítéséhez ezen a gombán: főtt tremella, majd szárított és egy édes szirupban konzervált őszibarackba áztatott szobában. A szárított korall gombák előfeldolgozásra szorulnak. Töltse fel a terméket meleg vízzel, hagyja egyedül néhány órán át vagy tovább, öblítse le, engedje le a felesleges folyadékot, távolítsa el a durva területeket és szétválik a kis virágzatba. Most bármilyen módon tudod főzni őket.

Korall gombák kozmetikában.

A legenda szerint a tremelát már régóta használják tonikussá a fiatalos bőr és az egészséges arcszín számára. Yang Guifei ősi császári szeretője, akit a kínai történelem egyik legszebb nőként tartottak, korall gombákat használt az arc és a test gondozására. Úgy véljük, hogy a jéggombák hidratálják, lágyak és rugalmasak. Természetes poliszacharidjainak köszönhetően a termék könnyen behatol a bőr mély rétegeibe, és az öregedésgátló hatását biztosítja. Ugyanakkor a testnek nagyon erős mechanizmusa van a szabadgyökök elleni küzdelemre: szuperoxid-diszmutáz keletkezik (Sod. Sod, antioxidánsok kaszkádját okozza: nem csak a szabadgyököt semlegesíti, hanem egyfajta aktív antioxidánsvá alakítja.) Gomba poliszacharidok. a hímnemű bőrre 4 héten át helyileg alkalmazva ígéretes eredményeket mutatott: a bőr és a stratum corneum víztartalmú kapacitása jelentősen javult. sokszor erősebb a nedvességtartalma, mint a glicerin vagy a hialuronsav, és a francia és japán kozmetikai cégek helyesek, nagyon energikusan vettek részt a korall gombák vizsgálatában, mint helyi kozmetikai termék.

Vásárlás és tárolás.

A korall gombák olyan ritkák voltak, hogy csak a királyi család tagjai engedhették meg maguknak. Most tremellu fukusovnuyu termesztett ipari méretben.

A legjobb, ha hűvös, száraz helyen, például hűtőszekrény alsó polcán tárolja.

Korall gombák: az előnyök és a kár

A korallgomba számos népszerű nevet tartalmaz: zselatin, ezüst fül, jég, királyi, treloschka, hó. Ezek mindegyik alternatív név, és a jelenlegi (tudományos) úgy hangzik, mint a „Fuchs Tremella” (tremella fuciformis).

Először 1856-ban Berkeley József írta le korallgomba. Az ázsiai világ azonban sokkal korábban megtanulta. A helyi gyógynövények fehér korallgombát adtak el a megfázás csodás gyógyítására. Ő is egy nagy tonik volt. A kínai karakterek transzliterációja egy másik érdekes nevet eredményez: „havas fa fül”, és a japán változatban - „fa fehér medúza”.

A korallgomba eléggé tápláló. Körülbelül 70% -ban tartalmaz étkezési rostot, 18 aminosavat, vitamint, szénhidrátot, fehérjét, ásványi anyagokat, növényi glikogéneket. Évszázadok óta a kínai korallgomba felhasználta a tuberkulózis, a megfázás és a magas vérnyomás kezelésére.

Az ukrán és izraeli tudósok közelmúltbeli tanulmányai megerősítették: a Fuchs alakú tremela növelheti az immunitást, megvédheti a sugárzást, erősítheti a légzőrendszert, javíthatja a vérképződést és csökkentheti a koleszterinszintet. Ráadásul a korallgomba allergiás és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Megakadályozza a daganatok kialakulását és a neurológiai károsodást, védi a májat a toxinok hatásától, pozitív hatást gyakorol az agyra, javítja a memóriát.

A gomba hatalmas értéke a glikogén (speciális poliszacharidok) jelenléte, amelyeket az orvosok az immunhiány, a súlyos stressz, az idő előtti öregedés érdekében írnak fel. A táplálkozási tulajdonságok kombinációja ideális dohányzók számára.

A természetes D-vitamin tartalmának köszönhetően a korall (fehér) gomba frissíti a bőrt, felgyorsítja az anyagcserét, növeli a véráramlást a bőrsejtekben. Fontos: A fuchsoid tremela szigorúan ellenjavallt azoknak a betegeknek, akik antikoagulánsokat szednek. A korallgomba gyakorlatilag nincs különálló íze. A tremella népszerűségét az éles, rugalmas, de ugyanakkor finom textúra is magyarázza. Sok levest, salátát és még desszertet is készítenek belőle. Por formájában korall gomba kerül hozzáadásra italokhoz és fagylalthoz.

Az ilyen gomba alapú édes ételek egyikének főzésének kínai módja nagyon érdekes: a tremellát főzzük, majd szárítjuk és édes őszibarackszirupral áztatjuk.

A szárított "ezüst fül" további feldolgozásra szorul. Először is, a terméket pár órára öntjük meleg vízzel, mielőtt megduzzadna (tízszeresére nő), majd mossuk, majd a felesleges vizet kis virágzatra osztják (kemény területeket eltávolítanak). Ezután folytathatja a főzést. A korallgomba olyan ritka volt, hogy csak nagyon gazdag emberek engedhették meg maguknak. Most a tremellát ipari méretben termesztik, és meglehetősen megfizethető az átlagos vásárló számára. A legtöbb ázsiai élelmiszerboltban láthatja.

A korallgomba hűtőszekrényben, szorosan lezárt légzáró tartályokban tárolódik.

Koreai korallok

Száraz korallok - 4 db.

Fokhagyma -5 szegfűszeg
a koreai ételek ízesítésére
só, cukor.

Lépésről-lépésre szóló recept:

tedd a korallokat egy zománcozott tálba, és öntsünk rá forró vizet, hogy az az összes gombát lefedje.

Adjunk hozzá sót, cukrot. És hagyjuk 30 percig hagyni, a gombák nagymértékben növekszenek, így nem lehet kapzsi (körülbelül 5-ször).

Öblítsük le hideg vízzel. Óvatosan öblítse ki sok homokot és néhány szennyeződést

Gomba vágva és hozzáadva öntettel

A fokhagymát fokhagymával, sóval, cukorral ízlés szerint adjuk hozzá.

Jég (korall) pácolt koreai gomba

2016.11.17. Írta: Victoria

A kínai snackszakaszon a piacon találkozunk ezzel, sok más vásárlóhoz hasonlóan, már régóta zavarodott. Mindig azt hittem, hogy ez algák))) Kiderült, hogy ez egy kínai fa gomba))) Hosszú idő után egy szupermarketben szárított formában találkoztam, mint a szójahús, spárga. Miután megvettem egy kicsit a tárgyaláson, úgy döntöttem, hogy esélyt szereztem, és hazaértem. A hozzászólásban - a legtöbbet. Ízletes, tápláló, szokatlan! És nem csak a hozzászólásban. Szükségünk lesz:

1-3 darab jéggomba 1 liter forrásban lévő víz 3 evőkanál. szójaszósz 1 evőkanál méz (amatőr számára) vagy 1ch.l. cukor, fekete paprika, paprika, funchoza vagy koreai sárgarépa 2 fokhagymás szegfűszeghez fűthető.

A gomba széles serpenyőbe kerül, és forró vizet öntsünk úgy, hogy az az összes gombát lefedje. Hagyjuk állni 30 percig. Ezután öblítsük le, mivel a homokot a gombákban is el lehet helyezni. Távolítsa el a kemény részt. Oszd meg a megnövelt gomba kis darabokra. Hajtsa be a kupát egy fedéllel. Öntsünk szójaszószot egy serpenyőben, adjunk hozzá mézet vagy cukrot és fűszereket, nyomjuk meg a fokhagymát. Melegítsük, amíg a méz vagy a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a marinádás gombát öntsünk, jól keverjük össze és 3-4 órán át pácoljuk, és éjjel jobb. Bon étvágy!

Ezhevik fésű A szeder gyógyászati tulajdonságai

A gomba minden faját tudományos laboratóriumokban vizsgálták gyógyászati tulajdonságaik miatt. És kiderült a következő.

A korall szeder a potenciális gyógyítás az Alzheimer-kórra, egy jó anthelmintikum.
Blackberry - csökkenti a koleszterint, gátolja a rákos sejtek kontrollált növekedését, egy erős immunmodulátor.
A fehér és sárga szeder jelentősen lelassítja a rákos sejtek (szarkóma, karcinóma, gyomorrák) növekedését, megsemmisíti a gyomorfekélyt és a nyombélfekélyt okozó baktériumokat, csökkenti a koleszterinszintet.
Blackberry fésű - hipoacid tulajdonságokkal rendelkezik, megvédi a gyomornyálkahártyát a gyomornedv fokozott savasságával, gyógyítja a sebfelületeket és a gyomor és a belek fekélyeit, gátolja a patogén baktériumok és gombák aktivitását, hatékony tumorellenes szer (hasnyálmirigyrák).

Sparasis Curly - a gomba toxicitásának növekedésének leírása

A göndör sparass a szó szó szerinti értelemben értendő, mint egy göndör bézs színű gomba, amely a sparass családhoz tartozik. Ebben a családban nem több, mint 7 faj, ami figyelemre méltó. A gomba ehető és nagyon ízletes fajták közé tartozik, de országunk Vörös Könyvében veszélyeztetett típusként szerepel. Az erdőirtás és a példányok által képviselt emberek összegyűjtése miatt egyre kevésbé. Ma mindent meg fogunk vizsgálni. leírás

Ez a fajta ismét ehetőnek minősül. A gomba vonzza a figyelmet, elsősorban azért, mert híres a külső adatairól. A közönséges emberekben másként nevezik, beleértve a gomba káposztát, báránygomba, gomba boldogságát, valamint a nyúl káposztát és a királygombát. Sőt, a "bárány" nevet csak idegen referenciaanyagokban használják, honfitársaink gyakorlatilag nem fejezik ki ezt. Az orosz szakértők a bárány alatt teljesen más gomba - göndör griffet jelentenek. Most vizsgálja meg a bemutatott megfordított példány leírását. A gyümölcstest több hullámos leveléből áll, amely az ágról néz ki, és mint egy cserje.

A gomba elég nagy, a hullámos szélű ráncos lebenyek nem maradhatnak észrevétlenül. Tekintettel az átmérőre, azt mondhatjuk, hogy néhány gyümölcs test 20-60 cm-re nő, természetesen ez ritka, átlagosan 7–30 cm átmérőjű gomba van, a cserje magassága körülbelül 20 cm, súlya meghaladja a 6-8 kg-ot. Néhány gombafelszedő 10-14 kg-os példányban talált. Gyümölcs-test árnyalatú bézs, sárga és fehér. Érett mintáknál a szín sötét, barnás, vöröses foltokkal. A bázis rossznak tűnik, gyökérszerű, a borjú közepéhez csatolva.

A láb vastagsága kb. 5 cm, nagyrészt a talajba ásott, ezért nem peeped. Akár 13 cm hosszú, fehér-sárga, sötétedhet és fekete feketére fordulhat, ha túlérett. Az eredeti hullámos pengék lágy része törékeny, könnyen összeomlik és eltörik. A termesztett gyümölcsökben kemény és szilárd. Kóstolja meg a furcsa érzést. A szag semmi köze a gomba ízéhez. A reprodukciót ellipszis alakú spórákkal végezzük, világos színűek, sárga vagy fehér színűek. A réteg, amelyet egyébként sporiferusnak neveznek, inkább minden egyes pengére helyezi. Ezenkívül csak egy oldalt foglal el, nem teljesen forog. A színárnyalatban ez a réteg pigmentált krémes fehér vagy szürke. Egy kicsit durva, túlságosan sima lehet.

Sün - szokatlanul formált gomba

A sündisznó egy hosszú horogsoros, húsos, hullámzó gomba, amely számos lógó fehér krémmel vagy fehér bajuszkal rendelkezik. Az antennákban a kupakok gyakran oldalra nőnek. A gyümölcs testmagassága eléri a 15 centimétert, és az átmérője 20 cm lehet.

A fan-alakú formának köszönhetően a gomba nagyon szokatlan. Az antennák sündisznájában általában nincsenek kupakok és lábak, és a lógó antennák hullámok. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően az antennakötőnek nincs általános hasonlósága a szokásos gombákkal.

A sapka színe rózsaszínű, a szélek fel vannak emelve. Az élek színe vöröses lehet, vagy korall árnyalata lehet, így a gomba könnyen láthatóvá válik az erdőben. A hymenofort hosszú, vastag, puha, kúpos alakú tűk alkotják.

A rövid bajusz sündisznája húsos, kókuszdió, kellemes aromájú. Növekedési helyek és gyümölcsös ectopicus penész

Ezek a gombák a fatörzseken nőnek. Láthatók a vegyes erdőkön a tuskókon és a fatörzseken. Az antenatális sündisznák a nedves helyeket részesítik előnyben. A földön ritkák, de a fákon egy halomban nőnek, gyönyörű virágzatba szövve.

http://zdorovaya-eda.com/produkty/korallovye-griby-vy-navernyaka-probovali-ili-hotya-vstrechali-v-prodazhe-neobychnoe-blyudo

Social Networking

Facebok Twitter linked In