Legfontosabb Tea

Ló kolbász (kazi) - finomság és ökológiai étel

Ló kolbász (kazi) egy nemzeti közép-ázsiai étel. Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Mongóliában a nomád törzsek még mindig kézzel készítettek lóhús kolbászot az egész családdal. A kifejezetten erre a célra emelt lovak levágását 2–3 éves korig végzik a férfiak, és vágják a húst, a nőket feldolgozzák és elkészítik a kazy-t.

De a lóhúst nemcsak Ázsiában élnek. Az oroszok az ókorban is kolbászokat készítettek kizárólag lóhúsból. Most a lóhús finomságnak számít, és nem olcsó. Ez a hús azonban számos előnnyel rendelkezik:

  • A Horsemeat olyan fehérjét tartalmaz, amely teljes és kiegyensúlyozott az aminosavak összetételében, ami teljes jogot biztosít a táplálékhúsnak, amelyet a szervezet jól felszív. (8-szor gyorsabb, mint a marhahús);
  • a lóhús képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét, alacsony zsírtartalmú, és a benne lévő zsírok között állati és növényi eredetű zsírok közbenső helyzete van;
  • jelentős mennyiségű vitamin és mikroelem, különösen az A, E vitaminok, a B csoport és a vas;
  • lóhús hipoallergén.

A lóhús egyetlen hátránya a szénhidrátok alacsony aránya, ami kedvező környezetet teremt a baktériumok szaporodásához, és a hús rosszul tárolódik. Ezért az állatorvosi szolgálatok különös gondossággal ellenőrzik a lovak húsát a szalmonella jelenlétében. A lóhús megfelelő tárolása és előkészítése azonban csak az emberi test húsának hasznára válik.

A ló kolbász az ünnepi asztal, az ökológiailag tiszta és nagyon kellemes étel méltó díszítése. A Kazi töltetét egy ló bordáiból készítik, amelyeket csíkokra vágnak. Ezután a húst só, fekete bors és fokhagymával keverjük össze, és szorosan átmossuk alaposan mosott vastagbélbe. A kolbász alakja változó, de a hossza nem haladhatja meg a 60-70 cm-t, a kazírozást száraz helyen hagyják, hogy áztassa a fűszereket, majd főtt, sült, szárított vagy füstölt. A nyers kolbász szükségletét legalább két órán át forraljuk. A kazy-t mind természetes formában, mind a pilaf adalékanyagaként eszik.

A kazy mellett a mahan és a shuzhuk ilyen jellegű ló kolbász is népszerű.

Makhan egy száraz, szárított vagy „száraz” kolbász, nagyon sűrű és meglehetősen specifikus. Húsból és zsírból készült húsból készült fűszerek.

A Shuzhukot hőkezeljük ugyanúgy, mint a kazy-t, de a tölteléket apróra vágott hús formájában mutatjuk be a tetem bármely részéből.

http://kovbasna.com.ua/blog/konskaya-kolbasa

Kazy ló kolbász - termékleírás fotóval, összetétele és kalória tartalma; haszon és kár; hogyan kell főzni és főzni otthon

Ló kolbász Kazy: tulajdonságok

Kalória: 633 kcal.

A termék energiaértéke Horse sausage kazy:
Fehérje: 12 g.
Zsír: 65 g.
Szénhidrátok: 0 g.

leírás

A Kazy ló kolbász (lásd a fotót) a török ​​nép egyik legkedveltebb húskészítménye. A nagyvárosokban ez a termék csak speciális áruházakban található, Tádzsikisztánban és Üzbegisztánban pedig kizárólag a piacon kerül forgalomba.

Alapvetően a kazi-kolbász csak ünnepekre készül, mivel ez a termék nem csak húskészítmény, hanem két állam (Üzbegisztán és Tádzsikisztán) nemzeti étele. Ezt a kolbász füstölt, szárított vagy főtt formában lehet bemutatni. Csak természetes termékek (lóhús, zsír, bél) használhatók.

Ahhoz, hogy a kolbász ízletes és lédús legyen, előkészítse a hízott lovak húst, amely három éves korig van.

struktúra

A Kazy ló kolbász összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára:

  • aminosavak;
  • fehérjék, zsírok, szénhidrátok.
  • az A, B és E csoportba tartozó vitaminok;
  • ásványi anyagok (kálium, vas, foszfor, magnézium).

A kalóriatorka meglehetősen magas, ezért ne használd vissza, hogy ne károsítsuk az egészséget.

Hasznos tulajdonságok és kár

A kazi kazán hasznos tulajdonságai kedvező hatást gyakorolnak a testre, javítják az egészséget és javítják a jólétet.

Mivel sok tápanyagot tartalmaz:

  • a hemoglobinszint emelkedése a vérben;
  • alacsonyabb vérnyomás;
  • erősíteni az immunrendszert.

Az egyetlen kontraindikáció a kazy kolbász használatához a magas fűtőérték, ezért mérsékelten kell enni, hogy ne károsítsa az egészséget.

Hogyan kell főzni és főzni a kazi kolbászot otthon?

Főzés és főzés kazi kolbász otthon nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy lépésről lépésre kövessük a receptet, és akkor minden meg fog működni. A gyártásához lóhús, zsír, bél és fűszerek szükségesek. Ez a termék valóban természetesnek tekinthető, mert nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat.

Ló kolbász készítéséhez egy kilogramm lóhúst kell bevinni, alaposan le kell mosni és apró csíkokra vágni. Ezután kb. Ötszáz gramm lózsírt és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá egy elkészített húskészítményt egy mély edényhez, és adjunk hozzá egy csípős őrölt fekete borsot, két teáskanál köménymagot és sót ízlés szerint. Minden összetevő jól összekeverik, törölközővel fedjük le, és kb. Ezután meg kell készíteni a ló belek (alaposan mossa és tisztítsa meg). A bél egyik vége után jó, hogy összekötjük a szálakkal, a másik végén pedig lóhússal töltsük fel, és felvesszük a zsírral. Ezután a töltött belek kötődnek és mély zománcozott borítékba kerülnek. Meg kell tölteni a kolbászot vízzel, és kb. 2 órán át forraljuk. Idő után a terméket hűteni kell.

A kész ló kolbász kiváló aromájú és csodálatos ízű lesz. Tökéletes az ünnepi asztalnál.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Ez hasznos az Ön számára!

Kazy ló kolbász - termékleírás fotóval, összetétele és kalória tartalma; haszon és kár; hogyan kell főzni és főzni otthon

A Kazy ló kolbász (lásd a fotót) a török ​​nép egyik legkedveltebb húskészítménye. A nagyvárosokban ez a termék csak speciális áruházakban található, Tádzsikisztánban és Üzbegisztánban pedig kizárólag a piacon kerül forgalomba.

Alapvetően a kazi-kolbász csak ünnepekre készül, mivel ez a termék nem csak húskészítmény, hanem két állam (Üzbegisztán és Tádzsikisztán) nemzeti étele. Ezt a kolbász füstölt, szárított vagy főtt formában lehet bemutatni. Csak természetes termékek (lóhús, zsír, bél) használhatók.

Ahhoz, hogy a kolbász ízletes és lédús legyen, előkészítse a hízott lovak húst, amely három éves korig van.

struktúra

A Kazy ló kolbász összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára:

  • aminosavak;
  • fehérjék, zsírok, szénhidrátok.
  • az A, B és E csoportba tartozó vitaminok;
  • ásványi anyagok (kálium, vas, foszfor, magnézium).

A kalóriatorka meglehetősen magas, ezért ne használd vissza, hogy ne károsítsuk az egészséget.

A kazi kazán hasznos tulajdonságai kedvező hatást gyakorolnak a testre, javítják az egészséget és javítják a jólétet.

Mivel sok tápanyagot tartalmaz:

  • a hemoglobinszint emelkedése a vérben;
  • alacsonyabb vérnyomás;
  • erősíteni az immunrendszert.

Az egyetlen kontraindikáció a kazy kolbász használatához a magas fűtőérték, ezért mérsékelten kell enni, hogy ne károsítsa az egészséget.

Hogyan kell főzni és főzni a kazi kolbászot otthon?

Főzés és főzés kazi kolbász otthon nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy lépésről lépésre kövessük a receptet, és akkor minden meg fog működni. A gyártásához lóhús, zsír, bél és fűszerek szükségesek. Ez a termék valóban természetesnek tekinthető, mert nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat.

Ló kolbász készítéséhez egy kilogramm lóhúst kell bevinni, alaposan le kell mosni és apró csíkokra vágni. Ezután kb. Ötszáz gramm lózsírt és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá egy elkészített húskészítményt egy mély edényhez, és adjunk hozzá egy csípős őrölt fekete borsot, két teáskanál köménymagot és sót ízlés szerint. Minden összetevő jól összekeverik, törölközővel fedjük le, és kb. Ezután meg kell készíteni a ló belek (alaposan mossa és tisztítsa meg). A bél egyik vége után jó, hogy összekötjük a szálakkal, a másik végén pedig lóhússal töltsük fel, és felvesszük a zsírral. Ezután a töltött belek kötődnek és mély zománcozott borítékba kerülnek. Meg kell tölteni a kolbászot vízzel, és kb. 2 órán át forraljuk. Idő után a terméket hűteni kell.

A kész ló kolbász kiváló aromájú és csodálatos ízű lesz. Tökéletes az ünnepi asztalnál.

Ló kolbász (kazi) - finomság és ökológiai étel

Ló kolbász (kazi) egy nemzeti közép-ázsiai étel. Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Mongóliában a nomád törzsek még mindig kézzel készítettek lóhús kolbászot az egész családdal. A kifejezetten erre a célra emelt lovak levágását 2–3 éves korig végzik a férfiak, és vágják a húst, a nőket feldolgozzák és elkészítik a kazy-t.

De a lóhúst nemcsak Ázsiában élnek. Az oroszok az ókorban is kolbászokat készítettek kizárólag lóhúsból. Most a lóhús finomságnak számít, és nem olcsó. Ez a hús azonban számos előnnyel rendelkezik:

  • A Horsemeat olyan fehérjét tartalmaz, amely teljes és kiegyensúlyozott az aminosavak összetételében, ami teljes jogot biztosít a táplálékhúsnak, amelyet a szervezet jól felszív. (8-szor gyorsabb, mint a marhahús);
  • a lóhús képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét, alacsony zsírtartalmú, és a benne lévő zsírok között állati és növényi eredetű zsírok közbenső helyzete van;
  • jelentős mennyiségű vitamin és mikroelem, különösen az A, E vitaminok, a B csoport és a vas;
  • lóhús hipoallergén.

A lóhús egyetlen hátránya a szénhidrátok alacsony aránya, ami kedvező környezetet teremt a baktériumok szaporodásához, és a hús rosszul tárolódik. Ezért az állatorvosi szolgálatok különös gondossággal ellenőrzik a lovak húsát a szalmonella jelenlétében. A lóhús megfelelő tárolása és előkészítése azonban csak az emberi test húsának hasznára válik.

A ló kolbász az ünnepi asztal, az ökológiailag tiszta és nagyon kellemes étel méltó díszítése. A Kazi töltetét egy ló bordáiból készítik, amelyeket csíkokra vágnak. Ezután a húst só, fekete bors és fokhagymával keverjük össze, és szorosan átmossuk alaposan mosott vastagbélbe. A kolbász alakja változó, de a hossza nem haladhatja meg a 60-70 cm-t, a kazírozást száraz helyen hagyják, hogy áztassa a fűszereket, majd főtt, sült, szárított vagy füstölt. A nyers kolbász szükségletét legalább két órán át forraljuk. A kazy-t mind természetes formában, mind a pilaf adalékanyagaként eszik.

A kazy mellett a mahan és a shuzhuk ilyen jellegű ló kolbász is népszerű.

Makhan egy száraz, szárított vagy „száraz” kolbász, nagyon sűrű és meglehetősen specifikus. Húsból és zsírból készült húsból készült fűszerek.

A Shuzhukot hőkezeljük ugyanúgy, mint a kazy-t, de a tölteléket apróra vágott hús formájában mutatjuk be a tetem bármely részéből.

Jó tanács

Igazi finomság finom, finom és egyedi ízű halal ló kolbász nélkül, amely nélkül a keleti népek között nem tartanak fontos ünnepeket.

Mi a neve a ló kolbásznak

A lovas kolbász a "Kazah", "Crimean" és "Kazan" néven ismert. Ezek a kolbászfajták a főzési technológiában különböznek, és az egyetlen dolog, ami megköti őket, a lóhús használata a fő összetevő.

A termelési technológiától függően a ló kolbászt számos típus különbözteti meg:

  • A "kazah" (a második név - Kazy) négy formában készült:
  • A "krími" (a második név - Makhan) két formában készült:
  • "Kazan", két formában készül:

Főzés ló kolbász

A lóhúsból készült főzési kolbász nem különbözik jelentősen másféle húsból készült kolbásztól, de vannak technológiai jellemzők.

Ezek a jellemzők, amelyek eltérnek a hagyományos kolbászgyártástól, a következők:

  • a hasított test lebontásának elve - a hagyományos termeléssel ellentétben, a csontból elválasztott ló kolbász esetében a húst nem egészen elvágják, hanem izomként, különválasztva és elvágva az egyes izomokat;
  • ló kolbász esetében (különösen a száraz szárított fajták esetében) a húst kizárólag a legmagasabb fokozatú főzéssel végezzük - csak tiszta húst és zsírt használnak, vénák és kötőszövet tartalma nélkül;
  • a ló kolbászok húsának érése esetén nem használnak érési gyorsulókat;
  • a többi húsfajtától eltérően a sózott kolbászhús és a fűszerek legalább 40 napig érlelődnek;
  • A ló kolbászokra vágott húst (a főtt fajták kivételével) csak kézzel végezzük.

Látogasson el a MEAT SHOP SITE oldalra

Ló kolbász

Tulajdonságai szerint a lóhús kétértelmű termék, azonban a közönséges félelmekkel ellentétben a táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy nem okoz kárt a test ló kolbásztatására, mivel csak a legmagasabb minőségű húst használják a termeléshez.

Ugyanakkor az epehólyag betegségben szenvedő személyek számára a ló kolbász mennyisége korlátozott két okból:

  • a lóhús összetétele serkenti az epe termelését, ami nemkívánatos az epe képződésének fokozódásával;
  • A nagy mennyiségű só és fűszerek használata a ló kolbász receptében nemkívánatos az epekőbetegség jelenlétében.

Ló kolbász

A táplálkozási szakemberek figyelmet fordítanak a ló kolbász előnyös tulajdonságaira egy sokkal szélesebb körű csoportra, akiknek természetesen vissza kell állítaniuk a szervezet különböző egyensúlyhiányait, mivel bebizonyosodott, hogy a lóhús:

  • teljesen hipoallergén, és nem ellenjavallt gyermekek és felnőttek számára;
  • javítja a vérkeringést és telítettségét a véralkalmazásokkal kapcsolatban, amelyekkel kapcsolatban különösen ajánlott anaemiában és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára;
  • az E és az összes B-vitamin maximálisan megengedett tartalma;
  • hozzájárul a máj regenerációjához, hatékonyságának helyreállításához, és ajánlott termék a Botkin-betegségben szenvedők számára;
  • az aminosav-fehérje teljes összetétele miatt 8-szor gyorsabban felszívódik, mint a marhahús.

Lóhús: az előnyök és a kár | Szép és egyszerű

Mivel számos egzotikus húst beszéltünk számunkra, a lóhús károsodása és előnyei nem hagyhatók félre. Mert bár a különböző nemzetekben ez a hús viszonya enyhén szólva más, de például Közép-Ázsiában, ahol minden élet hagyományosan a lovakhoz kapcsolódik, ez az egész étrend alapja. És ha a sors hirtelen váratlanul küld minket ebbe a régióba, vagy mondjuk, ismerőseink vannak, akkor a lóhússal egy vagy több módon kell átkelnünk. Ezért annak érdekében, hogy teljes mértékben fegyveres legyen és pontosan elképzelhessük, mi a kár és a haszon a lóhúsból, tegyük szét a szándékunkat és érdeklődő tekintetünket.

A hús veszélyeiről és előnyeiről szóló nagy vita nélkül a lóhúst Közép-Ázsiában már régóta alkalmazták.

A lóhús előnyei (eddig nem ártalmas)

  • Úgy véljük, hogy a hideg lóhúsnak melegítő hatása van, energiát és erőt ad. És a ló húsának húsa növeli a férfi erejét. Ez azzal a ténnyel együtt, hogy sok jótékony mikroelemet, vitamint és vizet tartalmaz, annyira népszerűvé teszi a nomád népek körében.
  • Ugyanakkor a lóhús tápláló és még étrendi húst is tartalmaz: jóval több minőségű fehérjét tartalmaz, mint más típusú hús. Ezenkívül a szervezet körülbelül 3 óra alatt elnyeli őket - ez 8-szor gyorsabb, mint a marhahús.
  • De kevés a zsír a lóhúsban. Ezért a magas tápérték miatt, de alacsony kalóriamennyiséggel a lóhúst ajánljuk azoknak, akiknek fogyniuk kell. Továbbá, a lóhús szerves savainak magas tartalma elősegíti az anyagcserét és normalizálja a gyomor-bélrendszer aktivitását.

A lóhús tápláló, de alacsony kalóriatartalmú termék.

  • A lóhús nem okoz allergiát, ezért az első életévi gyerekek is használhatják.
  • A lóhús a koleszterinszint csökkentésével és a vérkeringést serkentő szív- és érrendszeri előnyökkel jár. A magas vas- és hemoglobin-tartalom miatt anémia esetén is ajánlott.
  • A lóhús utolsó előnye a sugárkárosodás csökkentése és a kemoterápia utáni használata.

A Shurpa az egyik legnépszerűbb nemzeti étel a lóhús felhasználásával.

És a hús ló húsának kárát és hasznát

  1. Mindenekelőtt a lóhús károsodása és használata a frissességéből és az előkészítés módjából származik: nagyon rosszul tárolják.
  2. A lóhúsban található zsírok a növény és az állat közötti közbenső közegek, és choleretikus hatásúak. Emiatt ajánlott a lóhús májbetegség és sárgaság után (a gyors gyógyulás érdekében). Azonban az epe feleslegével járó betegségekben káros lehet.
  3. A lóhús túl sok húsa az étrendben (pontosan úgy, mint a többi hús) a jó helyett kategorikus kárt okoz. A szervezet alábbi rendszerei különösen ártalmasak a hústermelés ellen:
    • kardiovaszkuláris (stroke, hypertonia)
    • emésztő (cukorbetegség)
    • csont (csontritkulás), t

Mint más élelmiszerek esetében, a lóhús előnyei és károsodása elsősorban az elfogyasztott mennyiségtől függ.

Sem a lóhús károsodása, sem a használata

  • A lóhús sajátos íze van, amelyet elő kell készíteni. Néhányan a fű ízéhez hasonlít, amely szigorúan a lovak és a takarmányok.
  • A lóhús is nagyon kemény, ezért a főzés során sok erőfeszítést igényel: először szabványosnak tekintik, majd először 2-3 órát főzni.

Kár, nem a lóhús használata

A lóhús trichinózt és szalmonellát tartalmazhat, ezért nem szabad a nyers formában fogyasztani, és alapos egészségügyi vizsgálatnak kell alávetni.

A nyers lóhús csak saját veszélye és kockázata miatt fogyasztható.

Következtetések a lóhús veszélyeiről és előnyeiről

A gyakorlatban a lóhús nagyon diétás, de szeszélyes terméknek bizonyult. Ezért talán alkalmanként elfogyasztható, de csak akkor, ha a kezünkben főzünk, ami bennünket bizalomra ösztönzi: itt van a károsodás és a lóhús használata közötti finom vonal. Szóval éberek és egészségesek leszünk!

Egy ilyen kazi-kolbász látványában a hús lóhús előnyeivel és veszélyeivel kapcsolatos érvek csak a fejemből repülnek ki.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html

Mi a hasznos ló kolbász a férfiak számára

A déli férfiak különleges temperamentumáról nincsenek más változatok: és a nap inspirálja őket, és a hegyi vagy sztyepi levegő hozzájárul a tesztoszteron termeléséhez, és a genetika hozzájárul ehhez. Azonban egy másik fontos összetevő hiányzik - az energiaellátó rendszer. Közép-Ázsiában, számos észak-kaukázusi köztársaságban, Mongóliában és Törökországban, a Közel-Keleten a legtöbb ember esetében - a legértékesebb és legelőnyösebb hús... nem, nem bárányhús. A nomád emberek évszázadok óta eszik (a legtöbb esetben ez volt az egyetlen rendelkezésre álló hús és általában az egyetlen élelmiszerforrás a hosszú túrák és vándorlás során).

Mongóliában, Kazahsztánban, Kirgizisztánban, Üzbegisztánban, Tadzsikisztánban még mindig kézzel készítenek ló kolbászot (kazi). Sok tatár család is kedveli az ilyen módon készített kolbászokat nagy ünnepekre. A tatárfalvakban Kazi is otthon készül. Általában az egész család részt vesz a folyamatban. Férfiak vágnak le egy állatot, nőt és gyereket a héj számára, és közvetlenül a kolbászok gyártásával foglalkoznak. A Kazy-t szárazon szárított, füstölt vagy főtt formában lehet főzni - a preferenciáktól és a gyártás receptjétől függően.

Vannak olyan kolbászfajták, mint mahan, kyzylyk, sudzhuk. Ez utóbbi különösen gyakori Azerbajdzsánban és Törökországban. A második neve - tutyrma. A receptje számos sajátossággal rendelkezik.

A ló kolbásztípusoknál mindenfajta nélkülözhetetlen feltétel - csak a természetes termék használata a készítményben. Csak ebben az esetben beszélhetünk hasznos tulajdonságairól. És róluk - csak azt, hogy a legendák nem egészülnek ki.

Nemcsak az ázsiaiok, hanem az európaiak is tudták e hús előnyeit. Így a Teutons ősi germán törzsei a Kr. E. Században érezték maguknak a lóhús egészségügyi előnyeit. Nem véletlen, hogy a Teutonok az okkult szertartások során szolgáltak. A férfiak régóta megértették, hogy a lóhús lehetővé teszi, hogy hosszú ideig szexuálisan maradjanak.

A XIX. Században az orosz higiénikus, Arkhangelszk Gregory orvos, aki tudományos munkáját a táplálkozásra fordította, a lóhúst felbecsülhetetlen gyógyszernek tartotta a betegek életének megmentésére. Hagyományos gyógyítók hús- és zsír lovakkal kezelt fagyás és zúzódások, megrázkódások és otitis. Jól főzött lóhús helyreállítja az emésztést, tisztítja az ereket. Mindenki kedvenc ló kolbája ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hús.

A mai népszerű televíziós műsorban az egészségügyi, műsorvezető Elena Malysheva azt mondja, hogy a lóhús olyan hasznos anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, mint a kálium, nátrium, foszfor, réz, vas, magnézium, tiamin, riboflavin, kén és A, B, E, PP vitamin. Legtöbbjük felbecsülhetetlen értékű a férfi erejére. Tehát a vas részt vesz a vérképződésben, és a vér rohanása mindig kedvező hatást gyakorol a férfiak hatására.

A Horsemeat termékek legfeljebb 35% fehérjét, valamint hatalmas mennyiségű aminosavat tartalmaznak. Ez utóbbi részt vesz a hormonok, köztük a hím, a tesztoszteron termelésében.

Dietetikus, Denisenko Ljudmila beszél a hús ilyen felbecsülhetetlen tulajdonságairól, mint a choleretic hatásáról, a máj helyreállításáról. A lóhús és termékei az ateroszklerózis megelőzésének hatékony eszköze, tökéletesen tisztítják a véredényeket és csökkentik a koleszterinszintet.

Azok, akik folyamatosan lovagolnak a kolbászon, megbízhatóan védettek az ilyen szerencsétlenségektől, mint az izomdisztrófia. De azok, akik az elhízáson szenvednek, nem tagadhatják magukat e finomságnak, mert az orvos szerint a lóhúson alapuló táplálkozás öt hét alatt segít csökkenteni a súlyt az egészségre nézve. Kevesen tudják, hogy a lózsír, amelyet nagy mennyiségben adnak hozzá a ló kolbászhoz, a növényi és állati zsírok közötti összetételében köztes.

A sugárzással összefüggő káros munkát végző férfiakat lóhússal kell táplálni, mivel helyreállítja az immunrendszert és megakadályozza a rák kialakulását.

Fontos, hogy egyedülálló tulajdonságai miatt a lóhúst nyolcszor gyorsabban felszívja, mint például a marhahús. Az utóbbit 24 órán keresztül emésztik a test, és a lóhús csak három. Következésképpen a lóhús étkezés után az ember nem érzi magát nehéznek, hiszen a szokásos húsfajták után sokkal energikusabb és energikusabb, mivel a testnek nem kell hatalmas erőket töltenie az élelmiszer emésztésére a nap folyamán, Elena Malysheva biztos. Azok a férfiak, akik jó állapotban vannak, ez nagyon értékes minőség.

http://tstosterone.ru/chem-polezna-konskaya-kolbasa-dlya-muzhchin/

Ló kolbász: előnyök és kár a nők és férfiak számára

Ősi idők óta a lóhúst gyógyító és étrendi terméknek tekintették. A franciák örömmel fogyasztják, nyersen, különféle szószokkal gazdagítva. De hazánkban a lóhús eredeti formája ritka. De sokan beleszerettek a ló kolbászba, amelynek előnyeit és kárát a mai cikk tárgyalja.

Kémiai összetétel

A népi gyógyítók meg vannak győződve arról, hogy a húsipari termék sokkal hasznosabb, mint a lóhús a világban, egyszerűen nem létezik. Az ilyen hús már régen eszik. A szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a lóhús hihetetlenül hasznos, mert csodálatos összetevői vannak.

Hazánk lakói nem tetszett a lóhúsnak a legtisztább formája, sajátos illata miatt. Ennek kiküszöbölésére más húsfajtákat adtak hozzá. És így volt a hírhedt lovas kolbász. A kolbásztermék előnyei és károsodása, kalóriatartalma sok ember érdeklődését váltotta ki, akik gyakran tartalmaznak ilyen típusú húst az étrendjükben.

Tipp A lóhúst sokkal gyorsabban emésztik, mint az alacsony zsírtartalmú marhahús. Ami a lóhús tápértékét illeti, viszonylag alacsony, és 140 és 170 kilokalória között változik. A kalória kolbász magasabb lesz. Mindez a recepttől és a hozzáadott összetevőktől függ.

Komponens összetétele:

  • Ferrum;
  • szerves savak;
  • nátrium;
  • tokoferol;
  • cink;
  • kálium;
  • B-vitaminok;
  • szelén;
  • A-vitamin;
  • kalciumot;
  • aszkorbinsav;
  • foszfor.

Mivel a ló kolbásztartalma viszonylag alacsony, a táplálkozásban is biztonságosan beletartozhat. Általában véve a nomádok, akik hosszú ideig kampányokban voltak, először észrevették a lóhús gyógyító tulajdonságait. Egy húsdarabot kóstolva rájöttek, hogy a test energiával és erővel van feltöltve.

Érdekes! Nem csak a lóhúst fogyasztották. Az állat bőrének tekintették a csemegét és egy nagyon értékes terméket. A férfiaknál a szokatlan finomságnak köszönhetően a hatáserősség növekedett, a reproduktív rendszer szervei javultak.

Ló kolbász: előnyök és kár a férfiaknak és a nőknek

És ismét figyelni kell a ló kolbász összetételére és tápértékére. Ennek köszönhetően a termék étrendünkben nélkülözhetetlen. Azok a személyek, akik fogyni akarnak, inkább a ló kolbászt használják, nem pedig más húsból készült kolbásztermékeket.

Ló kolbász - fehérjeforrás. A 100 g körülbelül 25% fehérjét tartalmaz, amely könnyen és gyorsan felszívódik az emberi szervezetben. Más húsfajtáktól eltérően a lóhúst könnyen megemésztik az emberi test. Az emésztőrendszer nem terhel erős erőt. Az ásványi és vitamin-egyensúly helyreáll, az egészségi állapot általában javul. De a lóhús és a ló kolbász előnyös tulajdonságai nem ér véget.

Gyógyító tulajdonságok:

  • a káros koleszterinszint csökkentése;
  • erősíti az érfalakat;
  • a szívizom stabilizálása;
  • megnövekedett hemoglobinszint;
  • vashiány;
  • anaemia megelőzése és kezelése, vérszegénység;
  • a gyógyulási folyamat felgyorsítása;
  • a kemoterápia utáni negatív következmények megszüntetése.

A ló kolbászot olyan betegeknek lehet fogyasztani, akik súlyos betegségben szenvedtek, beleértve a sebészeti beavatkozásokat is. Az emberi test erősödik és gyorsabban fog helyreállni. És az ilyen kolbásztermékek szakértőit ​​hipoallergénnek nevezik, így nem szabad félni az allergiás reakciók megnyilvánulásától.

Fontos! Megfelelő figyelmet kell fordítani a ló kolbász összetételére. Az előny csak a természetes alapanyagokból készült terméket hozza. A marhahús húsa hűséges szövetségese a kolbászt.

A lóhús, beleértve a természetes ló kolbászt is, hatalmas előnyökkel jár az emberi test számára. Egy ilyen furcsa termék choleretic tulajdonságokkal rendelkezik. Ebben a tekintetben az orvosok azt javasolják, hogy a hepatitisz átadása után ilyen terméket fogyasztanak, hogy felgyorsítsák a májsejtek visszanyerését és normalizálják a testünkben lévő fő szűrő szerv munkáját.

A lóhús káliumot, magnéziumot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a vérerekre és a szívre. A vérerek jobb rugalmassága miatt az ember védve van az ateroszklerózis kialakulásától és a szív-érrendszer számos más betegségétől.

Bizonyosodjon meg róla, hogy a húst vagy a kolbászot, az ilyen hús hozzáadásával főzve, az embereknek, akik naponta ki vannak téve a sugárzásnak, táplálkozniuk kell. A termékben található ásványi anyagok és vitaminok erősítik az immunrendszert.

A lóhús aszkorbinsavval is gazdagodik, amely tonikus hatása mellett az antioxidáns tulajdonságai miatt is híres. Minden felhalmozott szemetet eltávolítanak a testből, beleértve a salakokat, a nehézfém-vegyületeket, a toxinokat, a radionuklidokat stb.

Ló kolbász titkai

Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a ló kolbász vagy lóhús eredeti formában való használata csak egy ellenjavallat - idioszinkronizálás. Az ellenjavallatok listája azonban sokkal több. Annak ellenére, hogy a terméknek alacsony a tápértéke és számos gyógyító tulajdonsága van, nem mindenki élvezheti az ízét.

Ellenjavallatok listája:

  • emelkedett vérnyomás;
  • korábbi stroke vagy szívroham;
  • rosszindulatú bélbetegség;
  • bármilyen típusú cukorbetegség;
  • csontritkulás;
  • vese patológia.

Ne felejtsük el, hogy a ló húsának choleretic hatása van. Ebben a tekintetben a terméket ki kell zárni az emberek ebből az étrendből, akik fokozottan termelték az epe termelését. Ellenkező esetben bonyolult következmények alakulhatnak ki.

Lásd még:

Most már tudod, miért értékelik az ínyencek és a népi gyógyítók a lovas kolbászt. A termék előnyei és károsodása elválaszthatatlanul kapcsolódik a komponens összetételéhez. Ne feledje, hogy csak a természetes alapanyagokból készült kolbásztermék rendkívüli előnyökkel jár. Ellenkező esetben a delikátumok használata kiváltja a betegség kialakulását, különösen krónikus betegségek jelenlétében. Annak ellenére, hogy a lóhús óriási előnyei és gyógyító ereje miatt túlságosan gyakran eszik ezt a terméket, nem kívánatos. Mindenben tudnia kell, mikor kell megállítani. Áldjon meg!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Ló kolbász javára és kár. A lóhús előnyei és kárai.

A lovak húsát idők óta használják élelmiszerekben. Ezekre a célokra leginkább alkalmasak a 3 évnél fiatalabb csikók és fiatal lovak. A legértékesebb lóhús a 9 hónap és egy év közötti csikóhús. A lóhús meglehetősen kemény hús, így kb. 2 órát főzünk.

A lóhús íze specifikus. A lóhús használatának különböző nemzetekben való alkalmazása nem egyértelmű. Ez egy hagyományos nomád népcsoport. A török ​​és a mongol népek számára az étrend fontos része volt és marad. Egy különleges becsület ló kolbász (kazy-kártya, valamint chuchuk) és tejelő ital a ló tejből - koumiss.

Közép-Ázsiában (Kazahsztán, Üzbegisztán, Kirgizisztán) ebből a húsból készítenek nemzeti ételeket, amelyeket finomságnak tartanak. By the way, még akkor is, ha húsleves főzés után a húst nem eszik, mivel úgy gondolják, hogy ez emésztési zavarhoz vezethet. De Türkmenisztánban a lóhús tilos.

Számos angol nyelvű országban nem fogadják el a lovat. Az egyetlen kivétel Kanada. A lóhús használatáról szóló tabu megtalálható a romákban, hindukban, brazilokban. A spanyolok, bár maguk nem eszik lóhúst, az állatok és a húsok egyik fő szállítója.

Számos európaiak között meggyőződés, hogy a lóhús undorító. Valószínű, hogy egy ilyen meggyőződést Bonaparte Napóleon hadseregének katonái terjesztették el, akik az 1812-es visszavonulás során az elesett lovak húsát fogyasztották, és só helyett puskaporot is használtak, ami meglehetősen súlyos mérgezést eredményezett.

Az arabok nem szívesen fogadják az arabokat, bár nincs szigorú tilalom. Ebben a tekintetben az úgynevezett makrukhára utal.

Csak a zsidóknak van egy kemény tabu a lóhús használatáról.

A lovak elterjedtsége ellenére a lóhús nem olyan olcsó, mint amilyennek látszik. Ahhoz, hogy lóhúst szerezzenek, a legelőn tenyésztést kell végezni, és ez nagy területeket igényel. Az istálló tartalma évente nem haladhatja meg a 15-20 napot, mivel a hosszabb tartalom rontja a hús ízét és következetességét. Ezért a lóhús nem ült az ülőgazdálkodási kultúrákban. Sőt, még egy olyan minta is létezik, amely szerint a lóhús értéke a helyi természeti és földrajzi viszonyoktól, és pontosabban a legelőterületek rendelkezésre állásától függ. Tehát a középkori japánok, a lóhús költségei mesések voltak, és csak a daimyo megengedheti magának - az ország leggazdagabb emberei.

Oroszországban a lóhústermelés nem fejlett, és főként olyan régiókban kerül felhasználásra, ahol a lakosságnak megfelelő hagyományai vannak. Néha a kolbászok bizonyos fajtáinak előállítása során hozzáadódik, hogy fűszeres íz, viszkozitás és rugalmasság legyen. Franciaországban és Németországban a füstölt kolbászok egyes fajtáihoz hozzáadjuk a lóhúst.

http://medatlanta.ru/horse-sausage-is-good-and-bad-the-use-and-harm-of-horse-meat/

A ló kolbász előnyei a férfiak számára. Lóhús - a hús előnyös tulajdonságai és kalória indexe.

A lovak húsát a kereszténység előtti időkben kezdték meg. Kelvin Schwab "Forbidden Cuisine" című könyvében azt mondják, hogy a lóhús egy oroszlán étel volt, amelyet különböző okkult rítusaik során szolgáltak.

Jelenleg a lóhúst főleg az európai és ázsiai országok lakói fogyasztják. A húst a hús irányában legmegfelelőbbnek nevezhetjük Dél-Franciaországban és Magyarországon fennálló körülményeknek. A horsemeat különösen népszerű a kazahok, a mongolok és a kirgizek körében. Az Egyesült Királyságban, Kanadában, az Egyesült Államokban és Írországban tilos a Horsemeat-et enni, és a romákat, zsidókat, indiánokat, spanyolokat vagy brazilokat nem fogyasztják.

Lóhús - ez a hús elég kemény. Különleges illata és íze van. Az evés előtt a ló húsát először füstölni vagy pácolni kell, majd főzni lehet. A horsemeat csak két óra múlva lágy lesz. A lóhúst ízletes kolbászok készítésére használják, mint például a kolbász vagy a keleti kazy-kártyák, amelyek viszkozitása, rugalmassága és kitűnő ízük alapján különböznek.

A lóhús nagyon népszerű a török ​​népek és a mongolok körében, nemzeti ételük. Franciaországban, Svédországban és Belgiumban a lóhúst gyakran nyersen fogyasztják.

Hogyan válasszuk ki

A friss lóhús felismeréséhez meg kell ismernie a hús egyes jellemzőit:

  1. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a lóhúst más húsokkal, például a marhahússal, figyelni kell annak színére: a lóhúsnak sötétebbnek kell lennie, és a zsírnak sárgabbnak kell lennie.
  2. A lóhús párjának nedvesnek és enyhén fényesnek kell lennie;
  3. Ha megnyomja a cellulózot, akkor azonnal ugyanazt az űrlapot kell bevennie, nem maradhat belőle horpadás;
  4. Ha levágja a húst, és a vágás helyén a szalvétát megduzzad, akkor nem szabad semmiféle mentesítést tenni, különben a termék szilárdságáról beszél.
  5. Ha a lóhús szürke árnyalattal rendelkezik, és a felszíne ragadós nyálkával van borítva, akkor a húst elrontják.
  6. A szürke vagy bordó-vörös foltok, valamint a vérrögök azt jelzik, hogy a hús rossz, és valószínűleg hosszú ideig tárolták. Ha a lóhús zsírja rózsaszínes árnyalatú, azt jelenti, hogy a húst kálium-permanganátban áztatták annak érdekében, hogy frissebb megjelenést kapjon. És a homályos élek ecet oldatban való áztatását jelentik.

Kalóriatartalom

A lóhús az alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. Átlagosan 100 gramm lóhús körülbelül 133 kcal-t tartalmaz.

Tápérték 100 grammonként

  1. Víz - 72,63 g.
  2. Zsír - 4,6 g
  3. Fehérje - 21,39 g.
  4. Szénhidrátok - 0,0 g.
  5. Ash - 0,99 g.
  6. Vitaminok - B1 (0,13 mg), B2 (0,1 mg), B3 vagy PP (4,6 mg), B6 ​​(0,38 mg), B12 (3 μg) és C (1 mg).
  7. Ásványok - 360 mg kálium, 6 mg kalcium, 24 mg magnézium, 53 mg nátrium, 221 mg foszfor, 3,82 mg vas, 19 μg mangán, 144 μg réz, 2, 9 mg cink és 10,1 μg szelén.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A lóhúsnak számos előnyös tulajdonsága van:

  1. A többi húshoz hasonlóan a lóhús nagy mennyiségű, kiváló minőségű fehérjét is tartalmaz, de a lóhúsban az aminosav-összetétel optimálisan kiegyensúlyozott, ami miatt étkezési típusú húsnak minősül. A szakértők szerint a lóhúst nyolcszor gyorsabban felszívja a testben, mint a marhahús.
  2. A lóhúsban lévő zsírok tulajdonságaik alapján a növényi és állati eredetű zsírok között valamit mutatnak. Az étkezési ló húsának choleretic hatása van. Ezen túlmenően a lóhús csökkentheti a vér koleszterinszintjét, így minősül terméknek, amely segít a metabolikus folyamatok normalizálásában.
  3. A lóhús jelentéktelen mennyiségű zsírt tartalmaz, amelynek eredményeként olyan terméknek minősül, amelyet az elhízásban szenvedő embereknek, valamint az emésztőrendszeri betegségeknek kell tartalmaznia.
  4. A lóhús használata a külső környezet, beleértve a sugárzást, káros hatásainak semlegesítésére is alkalmas. Ezenkívül úgy véljük, hogy a lovaglás elfogyasztása hozzájárul a férfi hatásfokának növeléséhez.
  5. Nagyon hasznos az egészségügyi lózsír, amely különleges gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A kozmetikában a különböző kozmetikumok összetevőjeként használják, továbbá a zsír fontos összetevője a közönséges hideg elleni küzdelmet segítő gyógyszerek előállításának. A zsírt is gyógyító kenőcsként használják égési és fagyási célokra.
  6. A lóhúst olyan embereknek ajánljuk, akiknek szükségük van a máj helyreállítására, például sárgaság után.
  7. A lóhús a hipoallergén típusú húsokhoz tartozik, sok B-vitaminot tartalmaz, így a rendszeres használat után a vérkeringés javul. Hasznos a húsipari ételeket anaemiában szenvedőknek enni.

A lóhús használatára nincsenek különös ellenjavallatok. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem szabad nagy mennyiségű húst fogyasztani, különben a szív- és érrendszeri betegségek (stroke, hipertónia), valamint az emésztő- és csontrendszerek betegségeinek növekedéséhez vezethet.

És igazi finomságnak számít. Leggyakrabban a Kaukázusban és Közép-Ázsiában használják. Ahhoz, hogy ilyen üzletet találjon a boltok polcain, nagyon nehéz. Eszik a mén, amelynek kora nem haladja meg a 3 évet. Ugyanakkor minél idősebb az állat, annál nehezebb a hús, és a szag, amit a kellemetlen főzés során kap. A lóhús íze eléggé specifikus és nem szokott sokan. Egyesek azt mondják, hogy valamilyen módon hasonlít a fűre.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

Tehát a lóhús helyett nem húzzon más húst, ne feledje, hogy marhahúsnak tűnik, de sötétebb színe van. A textúrának rugalmasnak és sűrűnek kell lennie. A magas minőségű lóhús zsírja fehér és nagyon puha, és szó szerint olvasztja a kezét. Nézd meg a lóhús felületét, fényesnek és enyhén nedvesnek kell lennie. Minőségi húst gyorsan helyreállít, ha ujjával megnyomja. Csatlakoztasson egy szalvétát a szelethez, ha a lóhús friss, nem lesz nedves.

Nem ajánlott hosszú ideig a lóhúst tartani, ezért ne vásároljon nagy mennyiségben, ha nem fogja befagyasztani. Javasoljuk, hogy vákuumtartályba tegye a hűtőszekrénybe. Ha meg akarja fagyasztani a húst, akkor először darabokra vágja, amelyek mindegyikét fóliába kell csomagolni, és csak ezt követően küldjük a fagyasztóba.

Hasznos tulajdonságok

A lóhús használata hipoallergén. Ennek következtében a hús az első életévekben is befogadható a baba ételbe. A lóhúst nagyon könnyen felszívja a test. Az ilyen hús összetétele alacsony szénhidrátban van, de sok fehérje van, ami kiegyensúlyozott és esszenciális aminosavakat tartalmaz az emberek számára. A lóhúsban a koleszterin mennyisége alacsony, és valóban képes csökkenteni a vér szintjét.

A hús összetétele, amely javítja a bőr állapotát és a látásélességet. A lóhús és az aszkorbinsav, amely erősíti az immunrendszert, javítja az agy működését és aktívan részt vesz a test más fontos folyamataiban. Ebben a húsban és a B csoportban található vitaminokban az izomszövet és az idegrendszer aktivitása szükséges. Lóhús van, ami javítja a vér és a vérképződést. Mindezek miatt ajánlott enni húst anaemiában szenvedőknek. Az orvosok azt mondják, hogy a lóhúsnak choleretic hatása van.

Az ilyen hús összetétele káliumot tartalmaz, amely kedvezően befolyásolja a szív-érrendszer működését. Van benne és magnézium - a szívizom fontos ásványi anyaga. Sok lóhús tartalmaz foszfort, amely részt vesz a csontszövet regenerációjában. A lóhúsban arginin van, amely részt vesz az emberi izomszövet struktúrájában és erősítésében, valamint az érrendszerre.

Tekintettel az alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú mennyiségre, a húst a fogyás ideje alatt, valamint az elhízással rendelkező emberek számára is biztonságosan lehet fogyasztani. Van még olyan étrend is, amely a lóhús használatán alapul. A szerves savak jelenléte segít javítani az emésztőrendszer aktivitását, valamint javítja az anyagcserét. Észrevehető, hogy a férfiak rendszeres lóhústartalmával javul a potencia.

Az ókori idők óta az ázsiai országok népei lóhúst esznek, és még most is ez a hús része a szokásos étrendnek. A lótenyésztés Németországban, az Egyesült Államokban, Argentínában és Kanadában széles körben elterjedt.

Az oroszországi lóhús fő szállítói a Kirgizisztán, Mongólia és Kazahsztán. Ezekben az országokban különleges hústípusú lovakat emelnek, a húskészítményeken alapuló húskészítmények előállítását.

A lóhús előnyei az emberek számára a hús csodálatos összetételében rejlik. Élelmiszerterméknek számít, jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, és gyorsabban felszívódik, mint a marhahús.

A 100 g lóhús tápértéke körülbelül 140-170 kcal, és a következőkből áll:

  • PP, E vitaminok
  • Tiamin, riboflavin
  • Réz, vas, kobalt, mangán
  • Kálium, kén, foszfor, kalcium, nátrium, magnézium
  • Askorbinsav
  • Víz, hamu, fehérjék, zsírok, szénhidrátok

Országainkban a friss lóhúst ritkán értékesítik. Alapvetően a kolbászok, a füstölt húsok és más hústermékek. A lóhús íze és aromája szokatlan, így először pácolva, majd hőkezelésnek vetik alá. Franciaországban és Svédországban a lóhús nyersen vagy szárítva, vékonyan szeletelve és mártással, hagymával és zöldséggel fűszerezett.

kár lóhúst

A lóhús merev - az 1 és 3 év közötti fiatal csikók húsa eszik. Lóhúsban gyakorlatilag nincsenek zsírrétegek és koleszterin, mivel a fiatal mének aktív életmódot eredményeznek, aminek következtében a friss hús izomszövetből áll.

A lóhús használata ellenjavallt:

  • Ha köszvény van diagnosztizálva
  • A karbamid megemelkedik a szervezetben.
  • Ha túlérzékeny

Nem szabad visszaélni ezt a konkrét húst. A gyakori használatú lóhús károsodása vesebetegséghez, osteoporosis előfordulásához vezethet.

A termék túlzott bevitele cukorbetegséghez, magas vérnyomáshoz vezethet.

Lóhús: használat

A többi húshoz képest a lóhús a koleszterin minimális mennyiségéről híres, és különböző diétás programokban használatos.

A lózsír különösen értékes - összetételében közel áll a növényi eredetű zsírokhoz, így a krémek és a hajtermékek gyártásához használt anyagcsere, égési sérülések javítására szolgál.

  • A szívbetegségben diagnosztizált és vérképző problémákkal küzdő betegek számára ajánlott a húst bevinni. A hús magas káliumtartalmának köszönhetően javul a szívizom használata, a keringési rendszer rendbe kerül, és csökken a vérszegénység valószínűsége.
  • A lóhúst a hepatitis és az epehólyagok betegségeinek kezelésében találták.
  • A lóhús hasznos a sportolók számára - nagy mennyiségű fehérje-vegyületet tartalmaz.
  • Azoknál az embereknél, akiknek radioaktív sugárzással járnak, ajánlott az étrend-húst használni. A horsemeat eltávolítja a szervezetből a káros vegyületeket és regenerálja a sérült szöveteket.
  • A lóhúst gyorsan emésztik - mindössze 3 órát vesz igénybe. A készítményt emésztőrendszeri betegeknél ajánljuk, és vissza kell állítani a bél mikroflórát.
  • A lóhús bevezetése az étrendben segít az elhízás elleni küzdelemben, mivel ez a diétás termék a szénhidrátok és zsírok minimális mennyiségét tartalmazza.

A lóhús használata az emberek számára alacsony allergiás képességet okoz. A hús az allergiák és a 6-7 hónapos gyermekek számára kiegészítő táplálékként jelzett.

A lóhús kiválasztásakor meg kell mérni a termék lehetséges előnyeit és károsodását - különösen, ha először találkozik ezzel a hússal. A friss hús sötétvörös színű és hasonlít a marhahúsra, de különbözik a kifejezett rugalmasságtól és sűrűségtől. A préselés után gyorsan megszerzi az eredeti alakját, nem ráncol.

A női hústartalom maximális napi fogyasztása a férfiaknál legfeljebb 200 gramm, 400 grammon belül. Ezt a konkrét húst hetente legfeljebb 3 alkalommal adjuk be az étrendbe.

Hogyan készítsünk otthon lóhúst?

Egy ízletes étel elkészítéséhez, amely csak a testet érheti el, nem árt, a ló hús feldolgozásának szabályait kell követnie:

  1. A hátsó, a váll, a csípő részei a főzéshez a legjobban megfelelnek.
  2. A friss húst vízben áztatjuk, majd marinádban tartjuk.
  3. A lágyság érdekében ajánlott a lóhúst legalább 2-3 óráig főzni.
  4. A különleges illat csökkentése érdekében a főzés során a hasított testet fokhagymával, hagymával, aszalt szilvával töltötték.

Lóhús felhasználható főtt, sütőben sütve és zöldségekkel pároljuk. A lóhús legjobb ételei a burgonya és a rizs.

Oroszországban a hús az egyik fő étel: mindig igény van rá, és egyre többet termelnek. De nincs elég húskészítmény, és folyamatosan importáltak más országokból. A húsfogyasztás nem csak itt, hanem szerte a világon növekszik. Jó vagy rossz?

Lóhús: Európában és Ázsiában

A mezőgazdasággal és az éghajlattal foglalkozó tudósok ezt a folyamatot rombolónak tartják: ha a dolgok így folytatódnak, a helyzet romlik - egyre több üvegházhatású gáz kerül kibocsátásra a légkörbe. Továbbá egy láncreakció: gyors üvegházhatás, szén-dioxid, metán, nitrogén, klór felhalmozódása a légkörben; globális felmelegedés stb. A téma jól ismert, de a hús továbbra is a legnépszerűbb élelmiszertermék.

A mindenféle húsfajtából származó honfitársaink gyakran sertés-, marhahús- és baromfiterméket választanak. De az ilyen hús, mint a lóhús, a legtöbb orosz régió lakosai kétértelműen érzékelik, és itt számos oka van - történelmi, társadalmi, vallási stb.

Oroszországban már régóta fejlődött a lótenyésztés, de nem húst: az orosz fajok és nemes lófélék az ország határain túl messze voltak - nemzeti büszkeségük volt. És voltak olyan idők, amikor a lóhús használatát országunkban hivatalosan tiltották, és egyes európai országokban a lóhúst még mindig nem tekintik „normál” húskészítménynek, és a katolikus egyház sem fogadja el a használatát.

Az ázsiai országokban ez a hozzáállás más. Ott mindig a lóhúst fogyasztották, és egészségüket és erejüket is összekapcsolták - különösen a férfiak legjobb ételeinek tekintették. És most a ló hús fő szállítói az orosz piacra Mongólia és Kirgizisztán, de a kazah termelők a legjobbak. A „hús” lovakat is itt emelik: Altajban, a Tyumen régióban, Jakutiában, Tatarstanban, Bashkiria-ban - kiderül, hogy ezekben az állatokban nem olyan kevés húsfajta van. Általában ezek a lovak nagyon jól tolerálják a hideget, mivel gyorsan felhalmozódnak a zsírtömeg, ezért tenyésztésük igen nyereségesnek tekinthető. Az olyan országok, mint Németország, Kanada, USA, Argentína, szintén sok lóhúst szállítanak a világpiacra, és lakosaik jelentős mennyiségben fogyasztják - különösen kolbász formájában.

A ló hús összetétele

Más állatok húsához képest a lóhús fehérjében gazdagabb és könnyebben emészthető: a marhahús 8-szor lassabban felszívódik.

A friss lóhúst ritkán értékesítik: általában hozzáadják a füstölt húshoz - ugyanabban a kolbászban, konzervekben és más késztermékekben.

A fiatal állatok húst csak 9 hónaptól 3 évig kell enni.

A lóhús íze és szaga szokatlan, ezért gyakran először pácolják, majd főzzük: a lóhúst kb. 2 órán keresztül kell főzni, majd lágy lesz.

Néhány európaiak számára a lóhús íze valóban egzotikus: például a franciák és a svédek nyersen, vékonyan szeletelve, forró mártással özönlenek, zöldekkel és hagymával nagy mennyiségben szórva.

A lóhús 20-25% fehérjét, 3-5% zsírt tartalmaz; vitaminok - E, C, B csoport; ásványi anyagok - kálium, foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, vas - lóhúsban, mangánban, cinkben, rézben, szelénben gazdagok. A termék kalóriatartalma alacsony - 133-167 kcal / 100 g.

A lóhúst étrendnek tekintik, de az ázsiai konyhákban egészséges és tápláló tulajdonságokkal bír. Ázsiában a lóhús, és most szinte mindenhol eladható. Híres szkíta törzsek ették azt, amit még a macedón Alexander sem tudott alávetni: a használat során a szkíták erős és fáradhatatlan harcosok voltak - igazi hősök, és egyszerűen nem tudtak megbetegedni. A lóhúsban a koleszterin nagyon kicsi, és zsírja, ellentétben a marhahússal, gyógyul: a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ez a zsír összetételében hasonló a növényi zsírokhoz. Ezért a lóhúst gyakran használják a fogyás étrendjében: a ló zsírja normalizálja a vér koleszterint és javítja az anyagcsere folyamatokat.

Mondjuk egy kicsit a lóhús előnyeiről - az orvosok szemszögéből.

Ló hús

A lóhús tulajdonságait az orvosok sikeresen használják: ezeket étrendi termékként írják fel, és a betegek gyors táplálkozásához még a beteg táplálkozására is képesek.

Az epehólyag-betegségek és a hepatitis megbetegedése esetén a gyógyszerek használata segít helyreállítani és csökkenti a támadások valószínűségét; szív-érrendszeri betegségek esetén komplex kezelésben használják; A nagy mennyiségű kálium és magas minőségű aminosavban gazdag fehérje lehetővé teszi a vérszegénység és egyéb keringési rendellenességek kezelését lóhús segítségével.

A lóhús hasznos azok számára, akik a megnövekedett radioaktív sugárzás területén dolgoznak, és a kemoterápia során a betegeknek felírták, hogy csökkentsék a mellékhatásokat.

A lóolajat már régóta használják fagyási és égési sérülések kezelésére, és ma már a kozmetikai iparban használják, mint a sok helyreállító és fiatalító szerek összetevőjét.

Végül a lóhúst be lehet vezetni a kisgyermekek étrendjébe: előnyösebb, mint a marhahús, és érdemes vele kezdeni, bár a húst semmiképpen nem szabad 6-7 hónapnál fiatalabb gyermekeknek adni.

Híres orosz orvos-higiénikus G.I. Arkhangelszk, aki a 19. században szorosan részt vett a táplálkozásban, a lóhúst „értékes drognak” tekintette, amely képes megmenteni a betegek életét.

Ló hús és fogyás

A lóhús a fogyás speciális diéta alapja. Adhatunk egyet a lehetőségek közül: a menüt nem lehet sokszínűnek nevezni, de minden, amire szüksége van, ott van - azt javasoljuk, hogy 1-2 hétig tartsák be.

Az első napon főtt rizst fogyasztanak olaj nélkül és ízesítőkkel reggelire, 200 g főtt lóhús és tea - cukrozatlan.
Ebéd: bármely zöldség saláta; 300 g burgonya nélküli lóhús gulyás - sárgarépa, hagyma, zeller és paradicsom nélkül, forró fűszerek nélkül; egy pohár frissen facsart gyümölcslé.
Vacsora: növényi saláta, 100 g főtt ló és tea.
Éjszaka: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir vagy joghurt.

2. nap Reggeli: nem túl nagy alma, 100 g főtt lóhús és zabkása a vízen (hajdina, zabpehely, köles, árpa).
Vacsora: 200 gramm lóhús pörkölt, gyümölcs (nem banán és szőlő), tea gyógynövényeken.
Vacsora: főtt (párolt) lóhús (200 g), egy kicsit teljes kiőrlésű kenyér, zöldségsaláta, gyógynövény tea.
Éjszaka: túró (200 g).

Ezt a menüt 1-2 hétre váltják fel.

Mint látható, az alapvető anyagok hiánya nem veszélyezteti a testet: értékes étrendben van zsír, sok fehérje, szénhidrát, vitamin és ásványi anyag, de a szakértők azt javasolják, hogy vitamin-ásványi komplexeket vegyenek fel, és több tiszta vizet és gyógynövény-dekórt isznak.

Megszabadulhat a 4-8 kg felesleges súlytól.

A lóhús használatával kapcsolatos veszélyekről és ellenjavallatokról

Nincs külön ellenjavallat a lóhús használatára, kivéve az egyéni intoleranciát.

Gataulina Galina
a női magazin honlapján

Az anyag használatakor és újranyomtatásakor aktív linkre van szükség egy női online magazinhoz.

Lóhús - ló hús evés közben. Általában 2-3 éves fiatal lovak húsa, a húst körülbelül két órán át főzik. A lóhús sajátos ízű, és a nomád népek körében gyakori, de kedvenc étel.

A csikók húsa legfeljebb egy éves korban a legmagasabb tápértékkel, valamint a gyengédséggel és aromával rendelkezik. Lóhús előállításához a fiatal fiatal lovakat és a felnőttek által kivágott lovakat használják.

A horsemeat mindig is fontos része volt (néha kulcsfontosságú) Ázsia nomád török ​​és mongol népének (főtt kazy kolbász, shuzhuk vagy chuchuk), valamint savanyú tej - koumiss. Jelenleg a lóhúst leginkább Kirgizisztánban, Kazahsztánban és Mongóliában fogyasztják. A legfontosabb a legelőn tenyésztés, amely jelentős földterületet igényel. Megengedett, hogy a hizlalásra rövid (legfeljebb 15-30 napos) istálló tartalma legyen. A hosszabb fogságban lévő tartalom a legkedvezőtlenebben érinti a hús ízét, következetességét, és nem gyakorolja bárhol. Az ülő mezőgazdasági népek körében a lóhús használata a húsban általában nem széles körben elterjedt.

A lóhúst bizonyos kolbászfajták (pl. Kolbász) gyártásához használják, hogy bizonyos viszkozitást és rugalmasságot biztosítsanak, valamint ízletes ízeket.

A lóhús mezőgazdasági értéke nagymértékben függ a helyi természeti és földrajzi viszonyoktól; Európában például a hústenyésztés csak Magyarországon hasznos. Japánban, ahol nincsenek természetes legelők, ezért a lótenyésztés nagyon költséges, a középkorban a lóhús ételeket néha a daimyo-i ünnepeken alkalmazták, melynek értéke elképesztő áron volt.

Ismeretes, hogy a ló kolbász egy csemege. Az európaiak körében elterjedt lóhús ízesítésének mítoszát valószínűleg azzal a ténnyel magyarázza, hogy a moszkvai visszavonulás során Napóleon katonái halott lovakat evettek, só és fűszer helyett puskapor segítségével, amely számos ételmérgezést okozott.

Kalória lóhús

Ez a fajta hús nagyobb mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. 100 g nyers lóhús - 187 kcal. 100 g főtt lóhúsban - 240 kcal, 100 g pörkölésben - 214 kcal. A pörkölt lóhús energiaértéke 293 kcal / 100 g. A lóhús korlátlan mennyiségű használata túlsúlyhoz vezethet.

A lóhús tápértéke nagyon magas. Más állatok húsától eltérően a lóhús kevés koleszterint tartalmaz, ami meghatározza a táplálkozási értéket (a hús szklerotikus hatású).

A csorda lovak zsírja főként a hasi részen és a bordákon kerül elhelyezésre, így a hasított test részének legmagasabb kalóriatartalma - akár 4949 kcal. Az életkorban a ló víztartalma a húsban csökken, a zsír mennyisége nő.

A lovak erjedt tejtermékei - koumiss, chigyan egész testcsomagot tartalmaznak a test számára: tejsav, ecetsav, antibiotikumok. Ezek a vegyületek javították az emésztést és zavarják a gyomor-bélrendszeri betegségeket. A fermentált tejtermékek szintén kompenzálják az A-vitamin, az aszkorbinsav hiányát, ami fontos az emberi anyagcsere szempontjából.

A Horsemeat több szerves savat tartalmaz, mint a marhahús, amely képes aktiválni az anyagcserét, javítja az emésztőrendszer aktivitását, és javítja a bél mikroflóra összetételét.

1 hely tartalom szerint, rekordmegszakítókban a rendelkezésre állás szerint

A lóhús veszélyes tulajdonságai

A lóhús túlzott fogyasztása a magas zsírtartalom miatt kiválthatja a szív- és érrendszeri, csont- és emésztőrendszeri betegségek kialakulását.

A videó megtekintése után megtanulhatja, hogyan kell főzni a sertéshúsokat sült burgonyával és zöldséggel.

http://playmash.ru/meat/the-use-of-horse-sausage-for-men-konin-useful-properties-of-meat-and-its-caloric-value/

További Információ Hasznos Gyógynövények