Legfontosabb Édesség

Lóhús: jó és kár

A lóhús az élelmiszerben fogyasztott lovak húsa. Leggyakrabban ez az a termék neve, amely a kancák, mének és szarvasmarhák vágásakor keletkezik, több mint egy év, de kevesebb, mint három év. Az egy évnél fiatalabb állatokból származó húst csikának hívják.

A lóhús alapú ételek a török, mongol és más nomád népek nemzeti konyháinak legfontosabb összetevői. A lóhús főtt, füstölt, sült, szárított, párolt, szárított vagy sózott. Emellett kolbászok, basturma, kolbászok, tésztafélék és félkész húskészítmények készítésére szolgál.

A lóhús üzletekben és piacokon történő vásárlásakor figyelmet kell fordítani a külső jelekre, amelyek lehetővé teszik annak minőségének értékelését. A friss hús mindig lila színű, fényes, enyhén nedves felülettel, rugalmas textúrával és könnyű, kellemes illattal rendelkezik. Elavult, régi vagy rossz minőségű lóhús jelei:

  • egyenetlen szín, barna vagy szürke árnyalat;
  • erős szag;
  • vér vagy nyálka jelenléte a hús felületén;
  • kövér sárga.

A káposzta, mén és csirke húsa legfeljebb 4 napig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztóban a lóhús sokkal hosszabb ideig megtartja táplálkozási tulajdonságait: -12 és -17 ° C közötti hőmérsékleten - kb. Hat hónap, és -18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten - legfeljebb 10 hónapig.

A lóhús és a vitaminok tápértéke összetételében

A lóhús tápértéke (100 g):

  • 19,478 g fehérjéket;
  • 9,887 g zsírt;
  • 69,581 g vizet;
  • 0,978 g hamu.

Vitaminok lóhúsban (100 g-ra):

  • 0,067 mg tiamin (B1);
  • 0,784 mg tokoferol ekvivalens, alfa-tokoferol (E);
  • 0,097 mg riboflavin (B2);
  • 6,234 mg niacin-ekvivalens (PP).

Kalória lóhús

A Horsemeat egy sovány termék, amelyet alacsony energiaérték jellemez. Ennek a húsnak a kalóriatartalma számos tényezőtől függ, de ezek közül a legfontosabb a kulináris feldolgozás típusa.

http://onwomen.ru/konina.html

Lóhús: az emberek előnyei és kárai

Az emberek azt mondják, hogy sok betegség kezelésére lóhúst lehet enni. Az ilyen élelmiszerek előnyei és károsodása nem járt észre a diplomások. Az orvosok gyakran azt ajánlják, hogy a betegek elkezdhessék a húst. De a jótékony hatás és a lehetséges kár közötti vonal nagyon vékony, így mielőtt egy új termék megjelenik az asztalon, gondoskodnia kell egy „információs intelligenciáról”.

Ló hús meglepetés

A lóhús nemcsak könnyen emészthető: szinte tízszer gyorsabban felszívódik, mint a szarvasmarha filé, bár jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz - 25%. Ez a tulajdonság az előnyös aminosavak optimális mennyiségének köszönhető.

A lóhús nem rothad a gyomorban és megzavarja az emésztési folyamatot, megerősítve a jól ismert véleményt, hogy a hús „nehéz” étel. Az állati termékek óvatosan fogynak. De nincsenek panaszok a lóhúsról: a termékben a kémikusok által azonosított zsírok különleges tulajdonságokkal rendelkeznek. Ők inkább mint a növényi zsír, mint az állat, és ezen túlmenően csak 5% -ot tartalmaznak.

Kiderül, hogy a lóhús - olyan igazi találatot találni azoknak, akik nem akarnak többletet hagyni egyetlen esélyt a szépség elrontására. A lóhús nem képez zsírréteget, így még azok is, akiknél az elhízással diagnosztizáltak biztonságosan használják.

A termék kalóriatartalma megerősíti, hogy nem a nemkívánatos kilók forrása - 100 g filé - 167 Kcal.

Ló hús összetevői

Egy egész vitamin-ásványi komplexet találtak a lóhúsban. Ezek az A, E, C, B csoport, szerves vegyületek és az ásványok óriási listája. Eszik lóhúst? Tehát azt mondták: "igen":

A gyermek testének megerősítéséhez fokozatosan táplálhatja a lóhúst, egy éves korától kezdve a gyermekek jól reagálnak erre a termékre.

A lóhús hasznos tulajdonságai

Miért nevezik a lóhúst gyógyszernek? Mi történik a testtel a rendszeres használat során?

Az ilyen filé ételek az alábbiak szerint befolyásolják testünket:

  • javítja az anyagcserét;
  • csökkenti a súlyt;
  • normalizálja az emésztőszervek munkáját;
  • helyreállítja a máj működését;
  • kedvező hatással van a szívre;
  • az egészséges rugalmasság visszatérése az edényfalakhoz;
  • csökkenti a káros koleszterinszintet, megakadályozva az ateroszklerotikus plakkok kialakulását;
  • javítja a vérkeringést;
  • nem engedik meg az anaemia kialakulását és megszüntetik ezt a betegséget, ha már megjelent;
  • choleretikus hatása van és enyhíti az állapotot az epehólyag-elváltozásokkal;
  • megállítja és megakadályozza az izmok dystrofikus változásait;
  • normális hormonális háttér kialakítása;
  • korlátozza a rák és a rákos kemoterápia káros hatásait;
  • megakadályozzák a rák kockázatának növekedését;
  • aktiválja az immunitást.

Minden orvos készen áll arra, hogy feliratkozzon erre az információra. De a lóhús "legendás" tulajdonságai nem feltártak.

"Ló" termékek a hagyományos orvoslásban

Van egy érdekes történet, hogy a nomádok, akik az életmódjuk miatt a szokatlan hús első ígéretei voltak, az ilyen táplálkozás miatt fantasztikusan erőteljesek és erősek voltak, soha nem szenvedtek a hidegtől. Azt is hitték, hogy bizonyos esetekben a ló bőrét is meg kell fogyasztani - ez megoldja a potenciális problémákat.

A népi gyógyítók folyamatosan lóolajat tárolnak. Külsőleg használva ez az eszköz érzéstelenítő, gyulladáscsökkentő és felmelegedési eszközként működik - sérülést, égést, fagyást, otitiset gyógyít. A belső használat lehetővé teszi az edények tisztítását és a gyomor kezelését.

A lóhús nélküli okok

Az első baj, hogy egy személy, aki meg akarja próbálni lóhús arcát, sajátos szaga. Ha túlságosan visszataszítónak tűnt, próbálja meg megszabadulni tőle, pácolni, vagy lóhússal konzerválni, vagy házi kolbász készíteni belőle. Az ilyen filé főzése hosszú időt vesz igénybe, legalább 3 óra, mivel elég kemény.

Svédországban és Franciaországban ez a termék nyersen, forró mártással meghintjük, és nagyon elégedett marad. De ha szeretné követni a külföldiek példáját, kétségtelenül aggódnia kell a hús minősége miatt, mert a lóhúst hosszú ideig tárolják. A piszkos filé fertőzhet meg a szalmonella és a trichiasis - a szénhidrátok hiánya a termékben lehetővé teszi, hogy gyorsan fejlődjenek. Az ilyen baktériumok közvetlen fenyegetést jelentenek az életre, így biztonságosabb, ha csak friss húst, lehetőleg egy fiatal lovat vásárolnak, és azonnal felmelegíti azt.

Jó az a tény, hogy a lóhús szinte soha nem okoz allergiás reakciókat és rendkívül ritkán provokálja az egyéni intolerancia megnyilvánulását. De bizonyos betegségek esetében az ilyen élelmiszerek mennyiségét jelentősen csökkenteni kell.

Eszik ló húst minimális adag, ha már volt stroke vagy szívroham, vagy kell kezelni a következő betegségek.

Olyan betegségek, amelyekben a lóhús káros:

  • magas vérnyomás;
  • diabétesz;
  • csontritkulás;
  • gyomorvérzés;
  • duzzanat a belekben.

Akut veseelégtelenség vagy túlzott epe termelés esetén jobb, ha a lóhús ételeket teljesen elutasítják. Ha problémái vannak a vesékkel, a fehérjék károsak - speciális diétára van szükség, és a túlzott epe nem működik megfelelően a termék choleretic hatásával - valószínűleg támadást fog okozni lóhússal, legyen óvatos.

Lásd még:

Most már tudja, hogy a lóhús kiváló alternatívája a marhahúsnak. Ezt a szagú húst mindenkinek meg kell fogyasztania, aki a veszélyes iparágakban dolgozik, ökológiailag szennyezett területeken él, kemoterápiás kurzuson ment keresztül, vagy súlyos betegség után gyengül. Az ilyen étel az Ön esélye, hogy megvédje magát a veszélyes betegségektől, vagy legyőzze őket, ha már túlléptek téged. Ne hagyd ki!

http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-cheloveka

Jó vagy rossz a lóhús?

Ne higgyétek azt a mítoszot, hogy a lóhús - íztelen hús. Ez a diétás termék szokatlan ízű. Ha helyesen főzzük, akkor ízletes, ízletes és egészséges ételeket kap.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: JanMac.

A lóhúst lóhúsnak nevezik, amit eszik. Általában fiatal lovak húsait vagy kissé nőtt csikókat eszik. Míg a lovak húsát nem használják, mert keménység, kellemetlen íz és specifikus aroma jellemzi. Azonban még a legmegfelelőbb lóhús önmagában is amatőr edény. Ez egy viszonylag kemény termék, szokatlan íze az átlagos orosznak, mert gyakran hozzáadjuk a kolbászhoz vagy a darált húst.

Ahhoz, hogy a hús ehető legyen, a lónak sokat kell mozognia a legelőn. A stabil fejlődés két hónapnál nem hosszabb, ami a lóhús termelését bonyolultnak és költségesnek teszi. Ezért a termék ínyenc finomság marad.

A főzés során a húst legalább két órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyengédséget nyújtson a lóhúsnak, és a hőkezelés folyamán hozzáadjon gyógynövényeket, fűszereket, szószokat vagy tejföllel.

Ez a nomád népek hagyományos étele. A lóhús már régóta kulcsfontosságú eleme a mongol és török ​​törzsek étrendjének. A szárított és sózott fajokból betakarított nomád emberek, sültek és pörkölt lóhúsok különböző típusú kolbászokat készítettek.

Japánban nem volt hely a legelők számára, így ezt a húst sok évszázadon át írták. Németországban és Franciaországban a kolbászt és a kolbászt a lóhús egészíti ki.

Nem enni: indiánok és brazilok, cigányok, amerikaiak és írek. De itt nem olyan íz, mint a lovak nemzeti kultúráiban. Vallási okokból ezt a terméket a zsidók és az arabok nem fogyasztják.

Miért tartják a lóhús ízét

Az a mítosz, hogy a lóhús undorító ízű, nagyon kitartó. Ezt több ok is okozza.

  • A középkorú lovak húsa valójában nem nagyon jó ízű.
  • Napóleoni katonák éheztek a visszavonulás idején, és ezért elpusztult állatok húst ették. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen terméket kezdetben elrontottak. Ezen kívül, a "pikáns" hozzáadott puskapor, amelyet só és fűszerek helyett használtak. Elképzelhető, hogy a francia katonák annyira gyűlölték ezt a „finomságot”, hogy a lóhús nem-használhatóságának mítoszát évszázadok óta a tömegtudatosságba fektették be.

Azonban Oroszországban ma már elismeri. A hírhedt Szergej Lukyanenko hozzájárult ehhez, aki az egyik történetében részletesen elmondta, és étvágygerjesztő módon eszik ezt a húst.

Tápérték

100 g főtt lóhús körülbelül 189 kcal, majdnem 20 g fehérjét és 10 g zsírt tartalmaz. Körülbelül 70% vizet tartalmaz, ezért könnyen felszívódik. De sült formában nagyon zsírsá válik, kemény és magas kalóriamennyiséggel - akár 234 kcal / 100 g.

Ez kiváló fehérjeforrás. A ló húsából származó fehérje jobban felszívódik, mint más fajokból származó fehérje.

Ez a rekord birtokosa a benne lévő molibdén mennyiségében. Szintén jelen van a kálium és a nátrium, a foszfor és a vas, kén és kobalt, réz és magnézium. Sok B-csoport aminosav és különböző vitamin, valamint a tiamin és a riboflavin, az A, PP és E. vitaminok.

Milyen előnyökkel jár

Ez a hús nem túl népszerű, bár sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

  • Hideg formában melegítő hatást biztosít, amely télen üzembe helyezhető.
  • Szinte soha nem okoz allergiát.
  • Főtt, diétás termék, és kiválóan emészthető.
  • Az emberi testet aminosavakkal táplálja.
  • Javítja az emésztőrendszert.
  • A rendszeres fogyasztás kedvező hatással van az anyagcsere folyamatokra.
  • Anti-szklerotikus hatású.
  • A lózsírnak choleretic tulajdonságai vannak, és egészségesebbek, mint a marhahús vagy a sertéshús.
  • Segít a sugárzás káros hatásainak leküzdésében - ezt a tudósok bizonyítják.
  • Az orvosok szerint a termék hatékonysága a vashiányos anaemia megelőzésében.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a lóhús használata meghaladja a marhahús vagy a sertéshús használatát.

Megfelelő hőkezeléssel az ilyen húst gyermekek és idősek fogyaszthatják el.

Lehetséges fogyni

Ez egy olyan diétás termék, amely a legyengült betegek, köztük a máj és az epehólyag betegségeiben szenvedő étrendben található. A lóhús előnyös tulajdonságai segítenek a fogyásban egy kicsit anélkül, hogy sok szenvedés és éhségütés lenne.

A lóhús étrendjének egyik változata:

  1. Reggeli esetén enni 200 g főtt ló, zabkása és cukrozatlan tea.
  2. Ebédre készítsen 300 g lóhús gulyás, zeller, paradicsom, sárgarépa és hagyma. Mossa le a gyümölcseit a kedvenc gyümölcséből származó természetes gyümölcslével.
  3. Ebédeljen egy növényi salátát 100 gramm főtt hús hozzáadásával, és igyon mindezt a cukrozatlan teát.
  4. Lefekvés előtt igyon egy pohár bármilyen erjesztett tejterméket, például koumiss-t arról, hogy milyen előnyöket jelentettünk.

Reggeli esetén bármilyen gabonaféléket főzhet, de tej nélkül. Vacsorára nemcsak a növényi salátát, hanem a főtt vagy friss zöldségeket is elfogyaszthatja, és a gyógynövényes infúziókat is szívesen kell inni és vitaminokat szedni.

Az 5 kg-os elveszítéshez ezt a diétát 10 napig kell követni.

Mi lehet a kár

A lóhús károsodása a következő esetekre korlátozódik.

  • A hús főzés után a húslevest jobban kiöntjük, mivel a gyomrot idegesítheti.
  • A sült formában gyakran okoz hányingert és nehézséget a hasi területen, ezért csak főttnek kell enni.
  • A lóhús trichinella és szalmonella fertőzött. Ezért ne vásároljon terméket a megkérdőjelezhető eladóktól.

A lóhús evés előtt alapos hőkezelésnek kell alávetni. Akkor nem okoz semmilyen kárt az egészségre.

Hogyan válasszuk ki és hogyan kell tárolni?

A lóhús marhahúsnak tűnik, de sötétebb árnyalatú. Válasszon egy szoros és rugalmas tapintót - ezek a frissesség jelei. A felületnek enyhén csillognia kell, és enyhén nedvesnek kell lennie.

De vegye figyelembe: ha a szalvétát jó húsra tesszük, száraz maradjon, nedves foltok nélkül.

A ló zsír sárgás színű. Lágy és könnyen megolvadhat még a kezében is. Optimális esetben, ha a zsír majdnem fehér, azt jelenti, hogy a csikóhúsa van előtted.

Ha sok lóhúst vásárolt, ne tegye a hűtőszekrénybe, hanem a munkadarabot. A húsból készült házi pörkölt kiváló ízű, jól tárolt és tartósan telített a testben.

Kulináris referencia

Ló hús pörkölt, sült. Növényi gulyás készül belőle, steakek, szelet, házi kolbász és kolbász, pörkölt.

A nemzeti ló húsának szíve hasonló: húsdarabok, nagy mennyiségű húsleves és néhány zöldség.

  • Valami egzotikusabb, például beshbarmak (vagy besbarmak) főzhető, amely apróra vágott főtt hús és tészta darabjai.
  • Könnyen reprodukálható a recept "Kyzdyrma" néven. A fő összetevő mellett a burgonya lemezek, hagyma gyűrűk, paprika és aromás fűszernövények.
  • Az egyik legelõnyösebb és finomabb étel a tatár azu. Lóhúsból áll, kis bárokban vágva, nagy mennyiségű húsleves, sült burgonya, paradicsom, savanyúság és fűszer.

A terméket kombinálják:

A keleti konyhaművészek hűtött húsdarabokat szolgálnak fel hagymával és sóval. Úgy tartják, hogy hő formájában nem olyan ízletes.

Amint láthatod, nem olyan nehéz elkészíteni az ételeket a lóhúsból, csak egy kicsit több időt kell költened a szokásosnál.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Lóhús: az értékes hús előnyei és kárai. Melyek a lóhús előnyös tulajdonságai, és káros lehet?

A népi gyógyászatban a lóhúst gyógyító terméknek tekintik. És jó okból: ez a táplálékhús sok tápanyagot tartalmaz. Nemcsak a hagyományos gyógyítók, hanem az orvosok is gyakran ajánlják ezt a terméket a betegek egészségének helyreállítására és kezelésére.

Összetétel és kalóriahús

Vannak, akik szeretik a lóhús illatát, némelyik nem - ez a szokás kérdése. Például a svédek és a franciák enni ezt a húst, nyersen, bőségesen ízesítve fűszeres mártással. Más országokban egy adott szag termékének megszabadulása érdekében vagy pácolt, konzervált, vagy füstölt kolbászhoz adják hozzá, más típusú húskészítményekkel keverve.

A szagtalan hús nagy előnyökkel jár az emberi test számára. A nagy mennyiségű állati fehérje (25%) ellenére a lóhúst sokkal gyorsabban szívja fel a gyomor-bél traktusban, mint az étrend-marhahús. Mindez a sikeres, kiegyensúlyozott aminosavtartalomnak köszönhető.

Az asszimiláció gyorsasága miatt (nyolcszorosa a marhahús asszimiláció sebességének) a szálak nem rothadnak a gyomorban, nem zavarják az emésztést. Ráadásul a lóhús choleretic hatása helyreállítja a máj működését, és általában kedvező hatást gyakorol az emberi egészségre.

Egy másik csodálatos tény. A tudósok azt találták, hogy a lóhúsban található zsírok - a növényi és állati zsírok közötti kereszt. A zsír összmennyisége legfeljebb 5% vagy annál kevesebb. Ezért olyan diétás termék, amely nem okoz elhízást, nem zsírban tárolható, és fogyókúrákhoz használható.

A Horsemeat sok tápanyagot tartalmaz:

• A vitamin (retinol), E (tokoferol), C (aszkorbinsav), B csoport;

• nyomelemek vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, cink, mangán, szelén, réz;

A lóhús kalória tartalma nagyon alacsony. Száz gramm illatos filé 130-170 kalóriát tartalmaz. Forraljuk fel vagy pároljuk a lóhúst, legalább három órán át. A H nagyon kemény szálak, amelyek csak hosszabb ideig tartó hőkezelés hatására lágyulnak.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús hasznos tulajdonságai, hogy tökéletesen szabályozza az anyagcsere folyamatokat. Ez azt jelenti, hogy ennek a húsnak a kezelési és profilaktikus étrendbe való felvétele hozzájárul a felesleges tömeg fokozatos csökkentéséhez. Ezen túlmenően a szerves savak nagy mennyisége és a kiegyensúlyozott vitamin-ásványi készlet jótékony hatással van a gyomor és a belek állapotára, normalizálva aktivitásukat.

A nomádok, akik nyilvánvaló okokból elsőként használták a lóhúst, észrevették, hogy képesek élénkíteni, meleg, erőt adni. Megállapították, hogy ha egy állat bőrét eszik, ez nagymértékben növeli a férfi hatását.

A lóhús következő előnyös tulajdonságait bizonyították:

• javítja az érrendszer és a szívrendszer állapotát;

• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;

• Megakadályozza a vérszegénységet és növeli a hemoglobinszintet a már kialakult anaemiával.

Meglepő módon a lóhús használata is abban rejlik, hogy csökkentheti a sugárzás és a kemoterápia által a szervezetnek okozott károkat. Azok, akik gyenge a mérgező károsodástól, minden bizonnyal szokatlan ízű, egészséges vörös húst fogyasztanak. Segíteni fog a szervezetnek abban, hogy gyorsan helyreálljon és lelassítsa a betegség előrehaladását.

Lóhús szinte soha nem okoz allergiát. A lóhús biztosan nem fog károsodni, ezért felhasználható és felhasználható az első életévtől a gyermekek táplálására. Az aminosavaknak és a vitaminoknak köszönhetően a gyerekek egészségesek és erősek lesznek. A lóhús egyetlen ellenjavallata ebben az esetben az egyéni intolerancia. De rendkívül ritka.

A lóhús gyógyászati ​​tulajdonságai

Sok hagyományos gyógyítót aktívan használnak a lóolaj kezelésében. Tisztított, teljesen használatra kész állapotban vásárolják meg, vagy otthon önállóan fűtik. Ez a termék különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Külsőleg használják, hogy megszabaduljon a fájdalomtól, fagyással, zúzódásokkal, megrázkódásokkal, égési sérülésekkel, középfülgyulladással kezeltek, és ha beletartoznak, csökkentik a koleszterint, tisztítják az edényeket, helyreállítják az emésztést.

A lóhúst is aktívan használják a gyógyító gyakorlatban:

• jelentős choleretikus hatása miatt bele kell foglalni egy olyan személy diétájába, aki sárgasággal rendelkezik a máj működésének helyreállítása érdekében;

• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását a vérerek rugalmasságának helyreállítása és a koleszterin eltávolítása miatt;

• a lóhúst a szív működésének javítására írják elő;

• a lóhús javítja az epehólyag-betegséggel járó beteg állapotát, csökkentve a súlyosbodás és a fájdalom támadás valószínűségét;

• a lóhúst az izom dystrophia megállítása és megakadályozása érdekében eszik;

• A hormonális elhízás, a fogyás kezelésének egyik legértékesebb terméke.

Azok számára, akik szakmájuk miatt kénytelenek kedvezőtlen körülmények között dolgozni, sugárzásnak kitéve, fontos, hogy lóhúst eszünk az immunrendszer helyreállítása és a daganatos folyamatok kialakulásának megelőzése érdekében.

Ki nem eszik lóhúst

És mégis vannak olyan helyzetek, ahol a lóhús ellenjavallatairól beszélhetünk. Nemcsak az egyéni intoleranciáról van szó, hanem bizonyos korlátozásokról is, amelyek általában a nehézfehérje-élelmiszerekre vonatkoznak. A következő diagnózisok jelenlétében nem használhatja vissza a húst, sőt az étrendet is:

• akut veseelégtelenség.

Az ilyen diagnózisban szenvedő betegek nem tartalmazhatnak húst az étrendjükben. Egy teljesen más étrendre van szükségük. Ezen túlmenően, ha egy személynek túl nagy az epe termelése, akkor a lóhús káros hatással van rá.

Ez a kétségtelenül hasznos húsnak vannak olyan tulajdonságai, amelyeket figyelembe kell venni, hogy ne károsítsa a szervezetet. Először is használja a legjobb fiatal lóhúst. Az állat kora legfeljebb néhány hónaptól három évig terjedhet.

A lóhús nagyon rosszul tárolva van, így gyorsan vagy gyorsan meg kell enni, vagy azonnal meg kell őrizni vagy elszáradni. Vannak azonban árnyalatok. Az a tény, hogy ez a hús gyakran tartalmaz olyan veszélyes baktériumokat, mint a szalmonella és a trichiosis. A kémiai összetétel, amelyben a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak, kiváló táptalaj a patogén mikroflóra szaporodásához.

Nem véletlen, hogy a lóhús-szállító beszállítóinak termékeit különösen szigorúan ellenőrzik. Az emberi szervezetbe belépő patogén baktérium esetében a következmények súlyosak lesznek, beleértve a vérzést és a halált (ha nem megfelelően kezelték, és a betegség késői diagnózisa). Mindenesetre a nyers vagy alul főtt húsok elfogyasztása elvileg nagyon veszélyes, és a lóhús kétszeresen veszélyes.

Az egészséges állat húsa nem jelent veszélyt. A lehető leghamarabb meg kell enni, hogy a terméknek ne legyen ideje elrontani.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

A hasznos lóhús, főzés

A lóhús előnyei és kárai jól ismertek a dél-ázsiai nomád népek és az északi régiók lakói számára. A kancák húsa, a geldings része a nemzeti ételeknek, melyeket nyersen és különböző módon is főzünk: a főzésektől a párolásig, a sózásig és a félkész termékek formájában. Különböző táplálkozási módszerek esetén a hasznos biológiailag aktív anyagok mennyiségi összetétele változik. Könnyű elkészíteni a lóhúst, megtartva a termék előnyös tulajdonságait.

A ló húsának kémiai összetétele

A lóhús olyan étrendű, alacsony zsírtartalmú hús, amelyet 1-2 évesnél idősebb kancák, csirkék vágásából nyernek (a 3 évnél idősebb személyek húsa megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik). A termék egyedi összetétele a következő:

  • makro tápanyagok (kalcium, kálium, kén, foszfor, magnézium, nátrium);
  • nyomelemek (réz, mangán, kobalt, vas);
  • vitaminok (B1, B2, E, PP).

Íz, összetétel és kalóriatartalom mellett a szóban forgó termék felülmúlja a többi hústípust (bárány, sertés, marhahús).

A lóhúst hetente 2-3 alkalommal kell enni a következő adagokban: 120-150 g - a felnőtt adag súlya és 50-70 g - a gyermek és egy idős személy részére.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhúst alacsony energiaértékű sovány terméknek kell tekinteni. Ez az indikátor az utolsó edény főzésének különböző módjaitól függ.

Hús főzési módszer

Lóhús kalóriák 100 grammra (kcal)

A lóhúsból készült, kalória főtt füstölt kolbászok 349 kcal, a basturma pedig 239 kcal.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús egy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető termék, amelyet akár az emésztőrendszeri betegek is elfogyaszthatnak. A magas víztartalom (70%) miatt a ló vágási terméke könnyen emészthető, így nemcsak felnőttek, hanem gyermekek, idősek számára is használható.

A lóhúst olyan személyeknek mutatják, akiknek tevékenysége nagy fizikai terheléssel jár (pl. Sportolók, bányászok), erőteljes szellemi tevékenység, vállalkozások és a magas sugárzású területek lakói. Nem lesz felesleges, hogy a károkat és a csontvázakat a műtét utáni rehabilitációban, rehabilitációban, a sérülések megelőzésére (különösen az idősek) használják fel.

Felnőtteknek

A lóhús előnyös tulajdonságai a felnőttek és a gyermekek számára a termék összetételéből adódnak, és a következőkből állnak:

  1. Nincs negatív hatás az érrendszerre (alacsony koleszterinszint).
  2. A cukor felszívódásának ösztönzése, így a lóhús hasznos a cukorbetegségben.
  3. Az anyagcsere-folyamatok normalizálása. A magas B-vitamin-koncentráció jelenléte1 a termékben az "anyagcsere-erősítők" minősítésében vezető pozícióba helyezi. Ezért a csirkék és a kancák húsa hasznos a fogyásban.
  4. A hatékonyság növelése, így a lóhús a férfiak számára hasznos.
  5. Jótékony hatások az idegrendszerre. A terméket alkotó nyomelemek pozitív hatást gyakorolnak az idegsejtekre, segítve az alvászavarok megszüntetését (álmatlanság, szorongás).
  6. Az emberi test védelmi funkcióinak megerősítése. A hús E-vitamin tartalma növeli a szervezet fertőzésekkel, vírusokkal szembeni ellenállását.
  7. A kötőszövet állapotának javítása az emberi testben.
  8. A hasnyálmirigy szekréciójának kiáramlásának javítása. A zsír növényi zsírokban gazdag, ezért a lóhús hasznos hasnyálmirigy-gyulladás, májbetegségek és epehólyag-dyskinesis esetén (a kezelőorvos engedélyével használható).
  9. A hematopoetikus rendszer és a vérkészítmény javítása vastartalma miatt. A készítményt anaemiában szenvedőknek írják elő.
  10. A szívizom erősítése és a szív munka normalizálása.

Ez csak egy kis része a lóhús előnyös tulajdonságainak, ami lehetővé teszi, hogy a „Hasznos húskészítmények” minősítésben magas pozícióba kerüljön.

Gyermekeknek

A lóhús gyakorlatilag nem tartalmaz allergéneket, ezért ezt a terméket a gyermekek (akár allergiák) is elfogyaszthatják, de csak gyermekorvosával való konzultációt követően. A lóhús előnyei a gyermekek számára:

  1. Fokozza az immunitást.
  2. Gyorsított csontregeneráció a magas foszfortartalom miatt.
  3. A szervezetben a fehérje hiányának kitöltése az aktív növekedés időszakában.
  4. Melegítő hatás (ha húst eszik a hidegben).
  5. A sugárterhelés hatásainak leküzdése.

Ellenjavallatok hiányában a gyermekorvos lehetővé teszi a termék bevitelét a 6 hónapos gyermeknek. A kezdeti adag - nem több, mint 5 g.

Lehetséges, hogy a húst és a szoptató húst eszik

A húst a húst hordozó vagy szoptató nők számára engedélyezheti csak a jövő anyját és gyermekét megfigyelő orvos. Bár ez a termék hipoallergén és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, nagy mennyiségben is káros lehet, és ha nem követi a főzési szabályokat.

A terhes és a szoptatás során leggyakrabban főtt, párolt lóhúst lehet enni, mivel az ilyen hús puha, makro- és mikroelemekkel telített, vitaminok és nem irritálja az emésztőrendszer falát.

A lóhús használata fogyásért

A súlycsökkenés ideje alatt lehetséges és még szükséges a lóhús fogyasztása, mivel a táplálkozási termék makro- és mikroelemekben, vitaminokban, állati zsírokban gazdag. A fő dolog az, hogy ismerjük a főzési szabályokat és a használat jellemzőit.

Ahhoz, hogy kb. 5 kg felesleges súlyt veszítsen el, elegendő, ha 7-10 napig ragaszkodunk a következő étrendhez:

  • reggelihez - zabkása a vízen 150 g főtt lóhús és zöld tea;
  • ebédre - egy adag (200 g) párolt lóhús zöldséggel (sárgarépa, paradicsom, burgonya, zeller, paprika, hagyma, fokhagyma), frissen facsart gyümölcslével;
  • a vacsora könnyű növényi salátát használhat egy adag hússal 120 g (kész formában);
  • 200 ml fermentált tejterméket (ryazhenka, kefir, koumiss) hagyni kell lefekvés előtt.

Hogyan készítsünk lóhúst?

A nyers hús meglehetősen kemény, ezért a legjobb, ha főzve eszik (főtt, lágy lesz, mint a pácolás és áztatás). A hús főzése egyszerű: a mosott darabot forró, sós vízbe tesszük és kb. 3 órán át főzzük.

A ló pörkölt jól sárgarépa, fokhagyma, paprika, zeller, fehérrépa, hagyma, paradicsom. Az összetevők összekeverésével és a fűszerek hozzáadásával (rozmaring, só, bors) kiváló növényi pörköltet kapunk hússal - olyan edényt, amely nem hagy közömbös, még finom ínyenceket sem.

A lóhús sérülése és ellenjavallatok

Ez a termék patogén mikroorganizmusokkal (trichinella, salmonella) fertőzött. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen mikroflórától, elég:

  • csak friss, kiváló minőségű húst válasszon (vásároljon meg hitelesített személyektől, és ellenőrizze, hogy a darabok nem jelennek-e meg a mustiness);
  • a terméket hőkezelésnek vetjük alá használat előtt.

A szarvasmarhák és a kancák húsát óvatosan kell alkalmazni a megnövekedett epesav-szekrécióval rendelkező embereknek, choleretic hatásuk miatt.

Szintén óvatosan kell használni a szárított lóhúst, különösen az elhízáshoz hajlamos, vese-, szívelégtelenségben szenvedő személyek esetében. Ez a termék nagy mennyiségű sót (nátrium-klorid) tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lóhúst

A lóhúst csak akkor tartják fenn, ha csak friss termékeket főzünk, melynek jellemzői: lila színű, fényes, nedves felület, rugalmas konzisztencia. Az elavult lóhús jelei a következők: a megváltozott szín (barnás vagy szürkés árnyalat), a nyálka a felszínen, erős szaga és a zsírrétegek sárga színű festése.

következtetés

Számos nemzet elfogadta a lóhús előnyeit és kárát, amelyet az eurázsiai kontinens dél-ázsiai és északi részeinek népei ismernek. A termék pozitív tulajdonságai: gazdag ásványi összetétel, könnyű emészthetőség, az immunitás növelésének képessége, az anyagcsere normalizálása, a hematopoetikus rendszer állapotának javítása, a csontszövet regenerációja. A hús hátrányai: merevség, amely kötelező hőkezelést igényel, a kórokozók további megsemmisítésével, a termék egy olyan purinforrás, amely a köszvény kialakulását provokálja.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Lóhús - az emberi test előnyei és kárai

Sok évszázadon át a lóhús az ázsiai nomád népek táplálkozásában volt a táplálék. A mai napig a lóhús népszerű az ázsiai országokban, például Kazahsztánban, Mongóliában, Kirgizisztánban.

De a hazai fogyasztók óvatosak a lóhústermékek iránt, jobban kedvelik az ismerősebb marhahús, csirke vagy sertéshús. Ráadásul a lóhús körül sok mítosz és sztereotípiás ítélet van a hús állítólag undorító ízéről és haszontalanságáról a test számára.

Ez tényleg így van? Hasznos vagy káros az emberi egészség lóhúsára?

Horsemeat - alapvető termékinformáció

Az ázsiai nomádok első ízben kezdték el a lóhúst az élelmiszerekhez, és a mai napig Közép-Ázsia országai a lóhús fő fogyasztói és termelői. Ezeknek a népeknek nem csak a húst, hanem a különböző típusú kolbászokat is használják. Kumys nagyon népszerű (különösen a kazahok körében) ló tej ital.

Ázsián kívül a lóhús nem különösen gyakori, csak néhány európai országban fogyasztják. Amerikában és az Egyesült Királyságban azonban a lóhús fogyasztása tabu. Tilos lóhúst és néhány népet (vallási okokból) enni, például zsidókat, indiánokat, cigányokat.

Számos ember számára felfedezhető, hogy egy jó, jó minőségű, lóhúsból készült kolbász finomsági terméknek számít, és az ínyencek nagyra értékelik. Az átlagos emberben azonban a lóhúst nem igénylik, mert a mítosz, hogy a lóhús teljesen ízletes, nagyon kemény, kellemetlen szaga van és emésztési zavarokat okozhat.

Az alábbiakban részletesebben ismertetjük, hogy a lóhús hogyan befolyásolja testünket.

Hasznos tulajdonságok

  • A húst mindenféle húsból könnyebben elnyeli a test: az emésztés csak néhány órát vesz igénybe (a marhahús például néhány napig a gyomorban maradhat). Ez a termék nem gyakorol túlzott stresszt az emésztőrendszerre.
  • Kedvezően befolyásolja a gyomor-bél traktus munkáját, felgyorsítja a bélmozgást, megkönnyíti az élelmiszer eltávolítását a testből.
  • Lóhús - a fehérjetartalom bajnoka. Ezenkívül a belőlük származó fehérje sokkal gyorsabban és teljesebb formában felszívódik, mint bármely más hústermék.
  • A lóhús rendkívül alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, nem terheli a májat, normalizálja a vérben a "rossz" koleszterin mutatóit, és megelőzi a bélrendszer és a máj számos betegségét.
  • Ismert a termék azon képessége, hogy felgyorsítsa az anyagcsere folyamatokat és a szervezetben a lipid tartalékok lebontását. Ez segít megszabadulni a túlsúlytól.
  • A készítményben lévő nyomelemek, mint például a kálium és a magnézium, jó hatással vannak a szív-érrendszerre, és jelentősen csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
  • A lóhús B-vitaminokban gazdag, ami a test normális működéséhez szükséges. Ezek a vitaminok részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat az élelmiszerből, normalizálják az idegrendszer munkáját, javítják a jólétet, a mentális aktivitást.
  • A szervezetben a sok ásványi anyag, például a mangán, a molibdén, a foszfor, a nátrium és a sok más lóhús jelenléte miatt helyreállító hatása van.
  • A lóhúst hipoallergén terméknek tekintik, és még a gyerekek is megeszik.
  • K-vitamin, vas és réz a vérkeringési rendszerre gyakorolt ​​kedvező hatás összetételében részt vesznek a vörösvérsejtek szintézisében, normalizálják a szervezet hemoglobinszintjét.
  • Az A csoportba tartozó, lóhúst, valamint a kalciumot és a foszfort tartalmazó vitaminok javítják a csontszövet állapotát, csökkentik a csont törékenységét, és az izom- és izomrendszeri betegségek megelőzésére szolgálnak.
  • Az antioxidánsok megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását, segítik a szervezetet az öregedési folyamatok elleni küzdelemben, erősítik az immunrendszert és fokozzák az immunrendszer rezisztenciáját a betegségekre.

Lehetséges kár

  • A lóhús elég gyorsan elrontja, különösen, ha helytelenül tárolják. Az elrontott termék étkezése mérgezést és emésztési zavarokat okozhat.
  • Ezen túlmenően a nem megfelelően főtt hús nem túl kellemes ízű, ronthatja az étvágyat és az ázsiai konyhával való kísérletet.

ajánlások

  1. A lóhúst nem szabad sült formában fogyasztani, mivel az ilyen előkészítési módszer kellemetlen ízt ad a terméknek, rákkeltő anyagokkal telítődik, az emésztőrendszer rendellenességeit okozza. Emiatt a lóhús csak főtt.
  2. Ahhoz, hogy a lehető legjobban élvezhesse a termék előnyeit és minimálisra csökkentse a negatív következmények kockázatát, lóhúst csak a bevált gyártóktól kell vásárolnia. A lóhúsnak jó minőségűnek kell lennie, normál eltarthatósági idővel. Emlékeztetni kell arra is, hogy a húst a fiatal lovak fogyasztják, de a húst az öreg állatokból a legjobb esetben nem fogják megélni, a legrosszabb esetben pedig a gyomor és a emésztési zavarokat.
  3. A lóhús kiválasztásakor meg kell vizsgálni a megjelenését: a terméknek telített sötétvörösnek, rugalmasnak kell lennie, foltok és dudorok nélkül. A zsírnak könnyűnek kell lennie, ideális esetben, ha szinte fehér - ez azt jelzi, hogy van egy fiatal ló húsa. Ezenkívül a termék nem tartalmazhat szekréciós nyomokat, amikor megérinti a szalvétával, a papírnak száraznak kell maradnia.

következtetés

Mindent, amit hallott a lóhús állítólag hamis ízéről és károsodásáról a testnek - csak pletykák. Valójában ez a hús nagyon jó az egészségre, és különleges ízű, de minden pozitív hatás csak megfelelő előkészítés esetén fordul elő.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Az ortodox lóhúst lehet vagy nem

Lóhús: jó és kár

A lovak húsát idők óta használják élelmiszerekben. Ezekre a célokra leginkább alkalmasak a 3 évnél fiatalabb csikók és fiatal lovak. A legértékesebb lóhús a 9 hónap és egy év közötti csikóhús. A lóhús meglehetősen kemény hús, így kb. 2 órát főzünk.

A lóhús íze specifikus. A lóhús használatának különböző nemzetekben való alkalmazása nem egyértelmű. Ez egy hagyományos nomád népcsoport. A török ​​és a mongol népek számára az étrend fontos része volt és marad. Egy különleges becsület ló kolbász (kazy-kártya, valamint chuchuk) és tejelő ital a ló tejből - koumiss.

Közép-Ázsiában (Kazahsztán, Üzbegisztán, Kirgizisztán) ebből a húsból készítenek nemzeti ételeket, amelyeket finomságnak tartanak. By the way, még akkor is, ha húsleves főzés után a húst nem eszik, mivel úgy gondolják, hogy ez emésztési zavarhoz vezethet. De Türkmenisztánban a lóhús tilos.

Számos angol nyelvű országban nem fogadják el a lovat. Az egyetlen kivétel Kanada. A lóhús használatáról szóló tabu megtalálható a romákban, hindukban, brazilokban. A spanyolok, bár maguk nem eszik lóhúst, az állatok és a húsok egyik fő szállítója.

Számos európaiak között meggyőződés, hogy a lóhús undorító. Valószínű, hogy egy ilyen meggyőződést Bonaparte Napóleon hadseregének katonái terjesztették el, akik az 1812-es visszavonulás során az elesett lovak húsát fogyasztották, és só helyett puskaporot is használtak, ami meglehetősen súlyos mérgezést eredményezett.

Az arabok nem szívesen fogadják az arabokat, bár nincs szigorú tilalom. Ebben a tekintetben az úgynevezett makrukhára utal.

Csak a zsidóknak van egy kemény tabu a lóhús használatáról.

A lovak elterjedtsége ellenére a lóhús nem olyan olcsó, mint amilyennek látszik. Ahhoz, hogy lóhúst szerezzenek, a legelőn tenyésztést kell végezni, és ez nagy területeket igényel. Az istálló tartalma évente nem haladhatja meg a 15-20 napot, mivel a hosszabb tartalom rontja a hús ízét és következetességét.

Ezért a lóhús nem ült az ülőgazdálkodási kultúrákban. Sőt, még egy olyan minta is létezik, amely szerint a lóhús értéke a helyi természeti és földrajzi viszonyoktól, és pontosabban a legelőterületek rendelkezésre állásától függ.

Tehát a középkori japánok, a lóhús költségei mesések voltak, és csak a daimyo megengedheti magának - az ország leggazdagabb emberei.

Oroszországban a lóhústermelés nem fejlett, és főként olyan régiókban kerül felhasználásra, ahol a lakosságnak megfelelő hagyományai vannak. Néha a kolbászok bizonyos fajtáinak előállítása során hozzáadódik, hogy fűszeres íz, viszkozitás és rugalmasság legyen. Franciaországban és Németországban a füstölt kolbászok egyes fajtáihoz hozzáadjuk a lóhúst.

A lóhús tápértéke (100 g-ra)

Ló hús a főzés

A lóhúsból nem lehet kevesebb edényt főzni, mint a marhahús vagy a bárány.

A török ​​népeknek sok receptük van a lóhús főzésére, amelyek közül sokan koumissot is tartalmaznak.

A tatárok inkább ezt a húst főzik hagymával és gyógynövényekkel. Japánban, Belgiumban és Franciaországban fagyasztva, vékony szeletekre vágva és nyersen szolgálják fel. A jobb, szeletelt lóhús fűszeres mártással és zöldekkel még az ínyenc is vezet.

Ahhoz, hogy a hús kevésbé kemény legyen, az ecetet fokhagymával és fekete borssal pácoljuk. A főtt (főtt, párolt, pörkölt) lóhús zöldségekkel (burgonya, káposzta, stb.), Főtt gabonafélékkel és friss zöldségekből készült salátával kerül felszolgálásra.

A sóval és fűszerekkel szárított lóhús alkalmas sörfőzésként. Általában a lóhús füstölt és szárított jól megőrzi ízét.

Lóhús - egészséges hús. a fehérje 25% -ot ér el, így a táplálkozásban, az izomdisztrófiában, a helyreállító (betegség vagy műtét utáni) táplálkozás összetevőjeként jelzi a fehérje hiányát.

Kevés zsír- és koleszterinszint van benne, így nincs ellenjavallata az elhízásnak és a szív- és érrendszeri betegségeknek, továbbá anti-szklerotikus hatása van. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a lovakban lévő zsírok főleg a bordákon és a hasi részen helyezkednek el, így a hústól a legmagasabb kalória-tartalom (500 kcal / 100 g).

Minél idősebb a ló, annál nagyobb a hús zsírtartalma.

A lóhús vitaminokban, aminosavakban és ásványi anyagokban gazdag. A molibdén és a kalcium tartalmának megfelelően az elsődlegesen más típusú húsok közé tartozik. Ősi idők óta ismert a lóhús "melegítő" tulajdonságai.

By the way, nem csak a lóhús hasznos, hanem a koumiss és más ló tejtermékek is. A vitaminok és ásványi anyagok mellett a ló tej antibiotikumokat és egyéb anyagokat is tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emésztésre, és megakadályozzák a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulását. A koumissban sok C-vitamin

Minden előny ellenére a lóhúst nem szabad visszaélni. Az ilyen típusú hús túlzott fogyasztása csontbetegségek kialakulásához, valamint a szív- és érrendszeri és emésztőrendszerek kialakulásához vezethet.

Hús és hústermékek

Zsíros táplálkozás: milyen fajta étel nem fogyhat meg semmilyen körülmények között

Ősi idők óta sok nép között éltek élelmiszer-tilalmak, még a pogányok között is, de leginkább az ókori zsidók között voltak. Ezekről az Ószövetségben írják, ahol Isten megadja Mózesnek és Aaronnak a parancsot, hogy soha nem eszik "csúnya" ételeket, és egész listát ad az állatokról, amelyeket nem lehet megenni.

Csak olyan állatokat lehet enni, amelyek "rágják a cud" -t. Az állatoknak is fel kell osztaniuk a héját. Tengeri és folyami halak - mérlegekkel kellett fedniük, és a madár tollakkal. A Teremtő megtiltotta a zsidókat, hogy még a "tisztátalan" állatokhoz is érjenek: "És ne érjen a holttesteikhez."

Hangsúlyozzuk, hogy nem lehet enni a jerboa és a nyúl húsát.

Leviticus tiltást tartalmaz a ragadozók és ragadozók használatára, beleértve a hollókat, baglyokat, baglyokat, sirályokat. Nem lehetett megenni a közönséges madarak, mint a karika, strucc, gém, hattyú.

Az összes ragadozó, az állatok, amelyeknek nincsenek kapák, békák és gyíkok, kígyók, denevérek, rágcsálók és rovarok, szintén tisztátalan állatok voltak.

Senki sem tudja világosan és pontosan megmagyarázni ezt a tilalmat, és a rabbik egyetértenek abban, hogy a tiltott étel "definiálja a vért és felhúzza az elmét."

Az ortodoxiában a tilalmat minimálisra csökkentik.

A kereszténység majdnem teljesen elhagyta az élelmiszer-tilalmat. Krisztus szavai alapvetően fontosak ebben: „... egy ember, aki nem lép be a szájába, átok, de a ki a szájból kijön, egy perverz ember” (Mt.15: 11). De néhány tilalom még mindig megmarad.

Mostanáig tilos az ortodoxok enni: - bálványimádás, azaz, amit a pogányok áldozatul adnak bálványaiknak, annak ellenére, hogy mit jelentenek: kekszek, lóhús vagy ló bika; - vér, mint olyan anyag, amely az állat lelkét tartalmazza; ez a tilalom egyértelműen a pogány rítusokkal és szokásokkal való undorodást is szánja; - a carrion, azaz a halálukból elhunyt állatok, betegségből vagy vértelenül öltek. Némelyikük állati állatokat is tartalmaz - a ragadozók által elpusztított állatokat. - megfojtották - egy vértelen áldozat magánverziójaként és a vérhasználat tilalmának megerősítéseként, amely az állat megölésének ezzel a módszerével belül marad. A tiltás által tiltott állatokra ez a tilalom vonatkozik.

Ezeknek a tilalmaknak a megsértése „mocskos” néven vált ismertté, és a tilalmat megsértő embereket súlyosan büntették.

Zsidó tilalmak - a keresztények nem fontosak?

A keresztény irodalomban először a „rosszság” kifejezés a Maccabeeus negyedik könyvében jelenik meg, amely állítólag a korunk 1. századában íródott, vagyis szinte azonnal az evangéliumi események után.

De a fogalom megjelenése tulajdonképpen Cornelius századosnak tulajdonítható, akit Péter apostol maga átalakított kereszténységre.

Cornelius római, nem zsidó volt, és megkeresése után számos kérdés merült fel: vajon a keresztények - más nemzetek népei - körülmetélkednek-e, ahogy a zsidók között szokás? Figyeljék az összes zsidó szokást, beleértve az élelmiszer-tilalmat? Ahhoz, hogy egy ilyen fontos kérdéssel foglalkozzunk, Júdea fővárosába gyűlt össze egy tanácsot, amelyhez az apostolok jöttek, és úgy döntöttek, hogy a nem zsidó keresztényeknek egyszerű szabályokat kell követniük: „tartózkodjanak az áldozattól és az áldozattól, az elnyomástól, a paráznaságtól, és nem más nem akarod magad. Vigyázz, jó. Légy jól ”(ApCsel 15:29).

Azok a keresztények, akik ezt a szabályt megsértették a Krisztus egyházából, és akik külső körülmények miatt tették ezt: voltak fogságban, rabszolgaságban, vagy az éhínség idején megsértették a tilalmat, több éven át az Eucharisztia közreműködésének alávetették őket, és csak egy speciális tisztító ima olvasása után.

Extrémtől szélsőségesig

De mivel néhány korai keresztény zsidó volt, az ószövetségi tilalmak együtt jöttek a keresztyénséghez, ami most és aztán elterjedt a hívők között. Már bizánciban is megjelentek a nem kanonikus tilalmak a kakukk, a holló, a hajnalok, a sasok, a farkasok, a mókusok, a kutyák, a macskák és a martens húsa.

Georgy Krylov Archpriest a középkori oroszországi Fel fogalmának könyvében azt jelzi, hogy Oroszországban a középkorban tiltották az ételek, a harcsa, az angolna, a tenger gyümölcsei, a tintahal és a rák főzését.

Lehetetlen volt kutyát, lóhúst, szamarat, nyúlat, hódhúst és mókusokat enni, és csak akkor húztak sertést, ha „megtisztították” - volt nyáron főzve. Nikolai Semenovich Leskov orosz író kiegészítette ezt a listát lámpákkal és borjúval, borjúhússal, teknősökkel, galambokkal, medvehússal, lise-vel és szamárkal.

Különösen gyakori volt az ókori hívők és szektaánok közötti élelmiszer-tilalmak, például az öreg hívők Fedoseyev között az alapszabályban, még a tea és a cukor, a kolbász, a kávé, a csokoládé, a bárányhús és a hattyú hús is csúnya.

Emellett az öreg hívők mindig is maguk is próbáltak főzni, és nem vásárolni "a piacon", hogy tudják, ki és mitől készült.

Így a modern ortodox személy számára a legfontosabbak maradnak a vérből, halott szarvasmarhákból, bálványokból és vadállatokból származó élelmiszerek étkezésének tilalma.

Miért nem eszik az oroszok lóhúst?

Korábban marhahús, sertés, bárány, csirke voltunk. De a lóhús vagy a kolbász csak ritkán kerül forgalomba. Miért? Nem ugyanaz a hús, mint bármely más? A válasz erre a kérdésre nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnik...

Csodaszer nomádok számára

Közép-Ázsiában például a lóhúst ősi időkből evették. Ezt a szokást a nomád törzsek vezették be. Először is, a lovak mindig kéznél voltak, és másodszor a húsuk gyorsan emésztették, és melegítő hatása volt.

Az orvosok azt mondják, hogy a lóhús a leginkább környezetbarát hús, a legmagasabb fehérjetartalmú, ideális aminosavakkal. Csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét, szabályozza a szervezet anyagcseréjét, sőt semlegesíti a sugárzás hatásait. Ráadásul sok hasznos vitamin és nyomelem található.

Röviden, a lóhús eléggé alkalmas a teljes értékű étrend helyettesítésére. És mégis - ez allergiás, és teljesen lehetséges, hogy a gyerekeknek.

Ki eszik lóhúst, és ki nem?

De az ázsiaiok kivételével nem minden nemzet készen áll arra, hogy eszik húst. Nyugat-Európa egyes országaiban a lóhúst az ízlés ellenállóknak tartják. A történészek szerint ez a mítosz az oroszországi Napóleon inváziójához kapcsolódik. A francia csapatok visszavonulása közben az éhező katonák kénytelenek voltak lófaragót enni a puskával a fűszerek helyett.

Sokan közülük mérgeztek... Bár ma Franciaországban és Németországban a lóhús a kolbászhoz kerül. Spanyolországban minden nagyobb szupermarketben megtalálható. Külön lóhús ételeket készítenek Belgiumban, Olaszországban, Szerbiában, Szlovéniában, Japánban. Magyarországon azonban speciálisan tenyésztett lovak húst.

Néhány katolikus országban a középkor óta tiltják a lóhús használatát, amelyet Boniface német érsek és III. Az a tény, hogy az ókori Skandináviában a lóhús használata az isten Odin pogány kultuszának része volt.

1000-ben az egyházi atyáknak sikerült „csalogatniuk” Izlandot a kereszténység mellébe, csak azzal, hogy ígéretet tettek arra, hogy nem vezetnek be tilalmat a lóhúst eszik - az izlandiak nagyon szerették! Valójában a hatalmuk alapja volt. Igaz, a tilalmat ezután minden esetben kivetették. A mai napig azonban nem élt, és most a lóhús Izlandon nagyon népszerű.

A zsidók vallási okokból nem is eszik lóhúst: csak a kérődzők és a takarmányozott állatok, például kecskék, tehenek és juhok húst eszik. Angliában és az Egyesült Államokban tilos a „sport” állatok húsát enni. Ráadásul sok európaiak attól tartanak, hogy lóhúst eszik, mert úgy vélik, hogy káros anyagokat tartalmaz - a lovakba fecskendezett gyógyszereket.

Ausztráliában és Új-Zélandon a lóhús nem szerepel a húst meghatározó élelmiszer-szabványok kódjában. A cigányok, valamint az indiai és brazil lakosok megtagadják a lovak evését, mivel úgy vélik, hogy „kisebb testvéreik”.

Nem a lóhús nem orosz?

Mi megakadályozza, hogy élvezzük a ló, orosz? Először is ugyanazok a vallási hagyományok. Az ortodox kánon közvetlenül azt állítja, hogy „minden tisztátalan dolgot megengedhetnek éhínség (szükséglet) alatt.

És a szokásos időben nem ajánlott a kiadatlan vér (halott), a lóhús, a rákok, a rákok, a halak mérleg nélkül halni. sült vér (madarak és állatok), nyulak, nyulak. ”De nem csak a keresztény tiltások. A lovak az öregkori idők óta használják segédként - a közlekedési eszközöket és a lovaglást.

Végül is egy tehenet vagy egy sertést nem lehet kocsira vagy szánkóra használni! Ezért a lovakat, mint a kutyákat és a macskákat kezelték: az elsők őrzik a házat, a második pedig az egereket... Csak egyszerűen nem fogadtak el.

De még mindig az éhínség idején, például a polgárháborúban, a hatvanas évek éhségében a Volga régióban vagy a Nagy Honvédő Háború alatt, a lóhúst eszik - és hová menjünk! De a szokásos időben, amikor nem próbálták ezt megtenni.

Van egy másik objektív ok, ami megakadályozza, hogy lóhúsunk legyen asztalunkon: a lovak tömeges tenyésztéséhez nagyon nagy legelőre van szükség. Nem tarthatók 15-20 napnál hosszabb standokon (hizlalási időszak), különben a hús íze romlik.

Ma a lóhús fő szállítói Mongólia, Kazahsztán és Kirgizisztán. A kazah lóhúst tekintjük a legfinomabbnak. "Hús" lovak Oroszországban, például Bashkortostanban, Altajban, Jakutiában. Elvileg senki sem fogja megítélni, ha viszonylag ritka és szűkös lóhúst szeretne enni. De nem valószínű, hogy a legtöbb orosz készen áll arra, hogy rendszeresen eszik, hacsak nincs szerelmes...

Próbáltál lóhúst?

http: //xn--24-6kch3argq2b.xn--p1ai/mozhno-ili-net-est-pravoslavnym-koninu.html

További Információ Hasznos Gyógynövények