A rózsaszín lazacdal ellentétben a chum lazac nagyobb, nincsenek foltok a testén és a farok fin. Nyáron és ősszel van a verseny. Az ívási, ívási helyek, méret tekintetében különböznek.

A szahalini régióban a szibériai lazac-rák a második legnagyobb. A sziget délnyugati partján, Szahalin délkeleti részén, a csarnokban halászják. Nyivo, valamint Rybnovsk és a Kuril-szigetek területén. Alapvetően a halászatot az őszi chum. A jávorszarvas a Rybnovszk régióban fogott, de egy elhaladó Amur hal. Szahalinban csak a türelem-öbölben van a chum nyári versenye. Ő jön a folyóba. Poron július első felétől, ugyanakkor rózsaszín lazacdal. A legintenzívebb ívási migráció július végén - augusztus elején történik. A hal átlagos hossza 62 cm, a súlya 3,3 kg, a termékenység 2,4 ezer tojás. A nyári chum lazac a rózsaszín lazac ívási helyekhez hasonló területeken ívik. A borjúját a víz alárama is mosja. Ebben a tekintetben a rózsaszín lazac versenytársa, de ezt a versenyt kiegyensúlyozza az a tény, hogy a nyári chum lazac a folyó fölé emelkedik, és a felső ívási területeket foglalja el.

Az őszi chum lazac haladása a Szahalin-Kuril-medence vízébe augusztus végén és szeptember elején kezdődik. A r. Medencéjében eléri a legnagyobb számát. Tym, a délnyugati szahhalin folyókban és tovább. Iturup. Az egyedülálló példányok szachalin és folyók szinte minden folyón találhatók. Általában a nagyobb halak nagy folyókba kerülnek. Szóval, p. Az őszi chum Tymi átlagos mérete 67 és 74 centiméter között változik, súlya 3,3-4,6 kilogramm. Az Udarnitsa folyón (15 km hosszú) a hal hossza 52–66 centiméter, súlya 2,2–4,2 kg. A nagy folyókba belépő nőknél nagyobb a termékenység. Így Tym chum a yastikában 2900–3100, a hal a r. Udarnitsa - 2600-2800 tojás. Az ilyen méretbeli különbségeket azzal magyarázza, hogy a nagy folyókban az ívási helyekre nagy távolságokat kell leküzdeni, ami az összehasonlíthatatlanul intenzívebb és hosszabb ideig tartó energiaköltségekhez kapcsolódik. Feltételezhető, hogy a nagyméretű gazdagság kompenzálja a nagy folyókban élő fiatal halak nagyobb halálát a tengerbe történő gördülő migráció során.

Különbségeket. az első és az utolsó kör halai között megfigyelhető a méret és a szarvasmarha. Általában az ívási migráció kezdetén az egyének nagyobbak, áthaladnak a folyók felső határaira. Ebben az időben (augusztus-szeptember) a ciklonok és a tájfunok gyakoriak a szahalinban. A folyók vízszintje emelkedik, és ezúttal a nagy egyének vándorlása korlátozott, ami lehetővé teszi azok áthaladását a felső ívási területekre.

A rágási szörny meglehetősen feszült. Néhány személyt márciusban is találnak a folyókban. A hidrológiai rendszer téli időszakra történő átmeneténél alacsony víz - alacsony vízszintek a folyókban - a kisebb halak az ívási helyekre kerülnek, amelyek tojásaikat a folyók alsó részén helyezik el. Az ívási folyamat hasonló a rózsaszín lazac esetében leírtakhoz. Az ívási helyeken az áramlási sebesség 0,1 és 0,9 méter / másodperc között változik, a vízhőmérséklet az ívási időszakban 8,2-ről 1,8 Celsius-fokra csökken, de a fészkeket a 3-4 ° C-os állandó hőmérsékletű talajvízforrásokkal mossák. tél. Az ívási folyamat általában 3-5 napig tart, az ívás után a nők halála 9-14 napon belül történik, de néha 22 napig élnek. Az ívási dombon elhelyezett tojások száma meglehetősen széles határok között változik, de az ívási területek áramlási sebességétől való függősége meglehetősen egyértelmű. Így azt találták, hogy a 0,1–0,3 méter / másodperces áramlási sebességnél elhelyezett fészkekben az átlagos tojásmennyiség 1,141, a szekciókban 0,4–0,6 méter / másodperc sebességgel - 1019, és 0 sebességgel., 7-0,9 méter / másodperc - 915, tojás. Átlagosan egy nő 1070 tojást helyez el a fészekben. A rágási halmok hossza 2-3 és szélessége 1,5-2 méter. Területük 0,3 és 4,5 közötti, átlagosan 1,6 négyzetméter.

A borjú által lefektetett tojások száma nemcsak a tenyészterülethez vezető vízáramlási sebességtől, hanem más okoktól is függ. Az egyik a halat szorongó tényező. Tehát a Lovevetskaya és a Zavetinka folyó ívási helyeken, amelyekhez közel vannak az utak, a fészkek száma 30 és 200 darab között volt. A Bezymyanny kulcson, Aniva városától 6 kilométerre, ez a szám 450 tojást jelent. Érdekes megjegyezni, hogy ha a halak nem félnek, akkor hozzászokik a járművek és az ívási helyek közvetlen közelében lévő emberek nagy forgalmához. Szóval, p. Belaya, amely a Sokol nagy településén folyik át, a múltban a közúti híd közelében szült lazac, nem figyelve a halakat vagy autókat haladó emberek tömegére. Ugyanakkor a falun kívül azonnal elhagyta a gödröket, alig egy férfi jelent meg a parton, vagy egy kisállat elhaladt. Az első esetben a nehéz forgalom a táj egyik elemévé válik, és nem megrémíti a halat.

Általában a chum lazac folyókban ívik, de a Szahalin régióban egyedülálló hely van - a Lagunnoye-tó Is. Kunashir, ahol a halak egy része a tojást a tartály ívási területein helyezi el.

A szahhalin folyókon, főleg az alsó pályájukon, egy rózsaszín ásvány és lazac lerakódása történt egy ívási dombon. Szóval, 1965-ben a folyón. Nagy Egy ilyen fészket nyitottak meg, ahol 320 tojást találtak rózsaszín lazacból és 1335 - ősszel. Úgy tűnik, hogy ez nem így van, mivel a két típus fejlődésének feltételei eltérőek. A folyó üledékek kialakulása azonban a kavicsos elágazó rétegek kialakulásához vezet, amelyek az emberi keringési rendszerhez hasonló víz artériák. A folyómederbe való belépés helyén helyi talajvízforrások jönnek létre, ahol fészkeket építenek. Rózsaszín lazac egymás mellett ívik, de a fészket egy aláramban táplálja. És mivel a keta később összeroppan, és nagy területet takarít meg a csillag számára, az orbushi kaviár, amely részlegesen lemosódik, részben a területen marad.

A késleltetett kaviár megmaradása Sakhalinsk rkal si | 75-82%, azaz meglehetősen magas. Összehasonlításképpen megállapítható, hogy Amur esetében 37, Kamcsatka esetében 31–81%. Általában a fészkek fiatalkorúak nagy halálát okozza az ívási dombok elszennyeződése következtében.
A chum lazac tojás nagyon nagy. Súlyuk 183 és 300 mg közötti. Összehasonlításképpen meg lehet jegyezni, hogy a hegyi-in-ear tojások súlya mindössze 166 mg.
Az ívás után 120-150 nappal a tojásokból származó embriók jelennek meg a fészkekben. Hatalmas tojássárgája van és csendben fekszik a kavicsok között. A mellkasi uszonyuk szinte állandóan mozog, elhúzza a vizet a sárgászsák közelében, melyet egy sűrű véredényes hálózat borít. A gillfedők és a száj ritmikusan működnek, mindez a született élő szervezetek légzését biztosítja. Ahogy a lárvák nőnek, aktivitást mutatnak és áthaladnak az interglaciális terekben, de ez a tevékenység jelentéktelen. Az energiaforrások megtakarításának szükségessége; sárgabarackba koncentrálva, tavasszal,. mindaddig, amíg a fiatalok és a folyó és a tenger életére kedvező feltételeket teremt.

A lárvák felszabadulása a földről áprilisban kezdődik és 3-4 hónapig tart. Közvetlenül a vízoszlopon való megjelenés után a hal felemelkedik a felszínre, és a levegő lenyelésével töltse ki őket egy úszó hólyaggal. Most már folyamatosan a vízoszlopban tarthatnak. A keta lárvák viselkedése és megjelenése eltér a rózsaszín lazactól. Az oldalakon 10–14 sötét ovális keresztirányú folt keletkezik. Az uszonyok narancssárga színűek. A test ilyen pigmentációjával rendelkező lárvákat pettyesnek nevezik. A fiatal chum nem halad át azonnal a tengerbe, de egy ideig, akár egy-két hónapig él a folyóban. A lárvák az ívási területeken állományokat tartanak, gyenge pályán, és a talaj és a növények felszínén élő kis szervezeteken táplálkoznak. Ahogy nőnek, a fiatalok a vízfelszínre eső kis rovarokat fogyasztanak. Ebben az időben a lárvák még nem váltottak át teljesen külső táplálékra. A test szükségleteinek egy részét a sárgabarack maradékai teljesítik. Májusban a fiatalkorúak a tengerbe költöznek. A súlya ebben az időben eléri az 500 millimrammot. Ekkor már a fiatalok testében is zajlott a perestroika, amely lehetővé teszi, hogy friss és tengeri vízben éljen. Amikor a fiatal csibék elérik a 38-40 mm-es hosszúságot, a mérlegek elkezdenek megjelenni, a test aránya változik.

A halak olyan formát kapnak, amely megkönnyíti a víz gyors mozgását: a hasi és a nehéz uszonyok hossza megnő, a hátsó uszony magassága, a test hajlítóvá válik, a héja hossza nő. A fiatalkorúak a sekély vizekről a folyók tározóinak mélyebb szakaszaira vándorolnak, fokozatosan a tenger felé haladva.

A Sakhalin és Kuriles parti övezetében megjelenő első 3-4 hónapban a fiatalok a part közelében tartózkodnak, télen a keta a Csendes-óceán nyílt részein távozik. A szahalin eredetű halakat a tengerben 1,5 és 10 Celsius fok közötti vízhőmérséklet tartományban találjuk, és keleti irányban eléri a 175 fokos nyugati hosszúságot. Kivétel a délnyugati Szahalinból származó halak, amelyek a part közelében vannak, és másfél és két és fél év közötti időszakban a part menti rögzített hálók fogásaiban találhatók, ami valószínűleg a tatár-szoros déli részén fekszik. A csirke lazac táplálékának összetétele a tengeri időszakban megközelítőleg megegyezik a rózsaszín lazacéval. De ha a rózsaszín lazac ugyanabban az életkorban érik - a második életévben a keta visszatér: a harmadik, negyedik és ötödik, sőt a hatodik évben. A halak nagy része azonban a negyedik vagy ötödik évben eléri a pubertást.

http://redroe.ru/%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C-%D1%82%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BE% D0% BA% D0% B5% D0% B0% D0% BD% D1% 81% D0% BA% D0% B8% D1% 85-% D0% BB% D0% BE% D1% 81% D0% BE% D1 % 81% D0% B5% D0% B9 / 2010-08-11-09-16-30.html

Kaviár ívási idő. A lazac ívásakor?

Az állatvilág sok lakosa migrál. A szezon vagy év során bizonyos madarak, emlősök, halak képviselői bizonyos távolságokat mozgatnak, majd visszatérnek a kiindulási ponthoz.

Bizonyos esetekben az állati vándorlás gazdasági jelentőséggel bír az emberek számára, például a lazacnak az ívási területekre történő migrációja lehetővé teszi, hogy ezeket az értékes kereskedelmi halakat betakarítsa, betakarítsa, és ezért kaviárt vásároljon.

Amikor egy állat a születési helyére vándorol, ezt a jelenséget házi vagy házi feladatnak nevezik, amelyet haza lehet fordítani. A hazugság feltűnő példája a lazachalak születésének helyreállítása. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a lazacok és a férfiak mindig tojást termelnek azokban a víztározókban, ahol született, a személynek lehetősége van bizonyos tározókon és bizonyos időpontokban a halak megszervezésére. Például a Szahalin kaviárt csak azokból a lazacokból lehet megvásárolni, amelyek Szahalin-szigeten születtek, és a Kamcsatka vagy a tengerparti kaviár csak azokból a halakból, amelyeket néhány évvel korábban ezeken a helyeken születtek.

A csendes-óceáni és az atlanti lazacok mindegyik fajtája rendelkezik az ívás helyével és idejével, és bár a házi gondozás mechanizmusa nem teljesen tisztázott, a barátságos mozgás a születési helyre történő megkötéséért az alábbiak:

Különböző eredetű lazac kaviárokat vásárolhat.
Mindezek a fajok a következő napokon szaporodnak. Szahalin. A szahhalin lazac példáját felhasználva vegye figyelembe az ívási időt és annak egyéb jellemzőit a fajtól függően.
Az összes lazac kaviárja jobbá és ízletesebbé válik, ha a halak egy kis időt töltenek a folyó száján. Mielőtt belépne a folyóba, a halak a part mentén haladnak, ahol is halásznak. Végül is, a lazachús ebben az időben nagyon finom, de a kaviár még mindig elég éretlen. Az első ívási változások során, amelyek a tengervíz frissvízre történő cseréjekor fordulnak elő, a kaviár különleges ízű.

Leggyakrabban a szahalin kaviárt megvásárolhatja a chum lazacból vagy a rózsaszín lazacból nyert kaviárból, de az első, amelyik a spawn, szahhalini szigetre megy.

Rágás Sims

Ez a lazac csak a Csendes-óceán és a tengerek ázsiai oldalán található. A Sims test hossza 60-65 cm, súlya elérheti a 3 kg-ot, vannak példányok és legfeljebb 6 kg. A fő ívó Sims kb. A szahalint június második felében - július első felében - tartják. Július végére a Sims véget ér. Ennek a halnak a fiatalai az első életévét töltik a folyókban, majd az óceánba gördülnek, és csak három-négy év után térnek vissza az ívási területekre. A Sims száma nagyon szerény, és ennek megfelelően a kaviár egy kicsit.
A lazac lazac a szigeten több. Leggyakrabban a rózsaszín lazacból kaviárt vásárolhat.

Rózsaszín lazac rágása

A rózsaszín lazac pontosan azért született meg, mert nemcsak a belső szerveket és az anyagcserét érintő, ívó változások miatt, hanem radikálisan megváltoztatja a halak megjelenését is. Abban az időszakban, amikor a rózsaszín lazac a tengerben él, teste vékony és ezüstös. A rózsaszín lazac hossza ritkán nagyobb, mint 60 - 65 cm, és súlya meghaladja az 1,0 - 1,5 kg-ot. Amikor az ívási pálya megkezdődik, és a Szahalinon ez július harmadik évtizedében történik, nemcsak a test színe, hanem annak arányai is megváltoznak. Az ívó rózsaszín lazac teste barna és sötétvörös foltokkal van borítva, az állkapcsok, különösen a felsőek, ki vannak húzva, a fogak kibővültek és kiállóak. A férfiak közvetlenül a fej mögött hatalmas humpot termelnek. Bár ez a lazac nem különbözik nagymértékben, a rózsaszín lazac a leggyakrabban a lazac, amely a Szahalinon található. A rózsaszín lazac rágása augusztus utolsó napjaig folytatódik. A fiatalkorúak körülbelül három hónappal később megjelennek, és tavasszal a tengerbe gördül. Mivel a tengerben a rózsaszín lazac több kalóriatartalmú halat táplál, mint más lazacfajtákat, másfél év múlva a tengerbe való hengerlést követően ismét a folyókba megy, ahol szült.
A második legnagyobb lazachal a chum. Vásároljon ebből a lazacból betakarított kaviárt, ami azt jelenti, hogy a nagy kaviár 0,7 - 0,8 cm-es és világos. Leggyakrabban a keta kaviár gazdag narancssárga színű és lágyabb, mint a rózsaszín lazac.

Rágcsálók

A Szahalinon a rágcsálók a nyáron és ősszel egyaránt eltérőek lehetnek. Az első nyári ívás a chumban történik, amelynek mérete nem haladja meg a 65 cm-t, súlya 2,5 kg. Ez július első évtizedében kezdődik, augusztus utolsó évtizedében fejeződik be. Az őszi ívás augusztus végén kezdődik és októberben folytatódik. Az őszi chum lazac nagyobb. Ha a tél korán van, akkor az utolsó hal már a jégkagyló alatt. Vásároljon Sahalin kaviárt, amelyet a őszi lazac ívási szezonban gyűjtöttünk - ez azt jelenti, hogy nem csak a legszebb, hanem a legszebb vörös kaviárt is megvásárolhatja.
A következő kereskedelmi lazac a coho lazac.

Rágás coho

A szahalinon a coho-ívás mennyisége nem túl nagy. Elég későn ívik. A fő rész szeptemberben kezdődik, és már novemberben végződik, amikor a folyók jéggel borítják. A sós kaviár kicsit kinyerhető, így alig lehet tiszta formában megvásárolni, ipari szinten betakarítva.

Rágás zokni

Lehet, hogy a sockeye kaviárt sokkal kevésbé lehet megvásárolni, mint a lazacot vagy a rózsaszín lazacot. Kis mennyiségben található a Szahalin keleti partjainál. A sockeye megrágása kifejezett háziállatban különbözik. A hal megpróbálja elhalasztani a kaviárt, nem csak ugyanabban a tartályban, ahol a tojásból kikelt, hanem ugyanazon a tenyészterületen is. A rágás nemcsak folyókban, hanem tavakban történik. Június elejéig a folyóba ömlik, de maga az ívási folyamat késik.

Rágási chinook

Meg kell mondani a legnagyobb lazac-chinook ívási jellemzőit. Ez a hatalmas, hatalmas hal a szahalinon mostanában ritkán látható, és az érett halak még kevésbé ritkán kutatnak. Az amerikai csendes-óceán partjainál több mint ez a hal jellemző. Nagyon korán szaporodik, május végén és az ívás folytatódik a nyári hónapokban. A halak könnyedén leküzdik az összes zuhatagot és a farokkal kopogják az ívási területet, még a meglehetősen nagy kavicsok között is.
A fentiek alapján arra lehet következtetni, hogy az összes faj ívása fontos a vörös kaviár betakarításához a Szahalin-szigeten, de a fő betakarítás a chum és a rózsaszín lazac ívásakor történik.

http://kupikraba.ru/a179427-ikra-vremya-neresta.html

Chum lazac: élőhelyek, tenyésztés és előnyös tulajdonságok

A szovjet állampolgárokat sok éven át rendszeresen ajánlották. Leggyakrabban az ország állampolgárainak menüje lehet hering vagy pollock, de a gazdagabb állampolgárok előnyben részesítették a chum lazacot vagy a rózsaszín lazacot. Az ilyen típusú halakat drágábbnak vagy hasznosabbnak tartották. Ma a chum lazac is népszerű az oroszok körében. Leggyakrabban a Távol-Kelet és Szibéria lakosai vásárolják meg. Ez ennek a fajnak az élőhelyének köszönhető.

élőhelyek

Néhány orosz nem emlékszik a biológia folyamán, a folyami vagy a tengeri halak chum. Érdemes megjegyezni, hogy ez a faj a Csendes-óceán több tengerén él. Oroszországban a fogást a japán, a beringi és az okhotsk-tengeren szervezik. Azonban sok tudós hívja a chum lazacot az áthaladó halak egyik fajtájára. Ennek oka az ívás jellemzői. A csendes lazac a Csendes-óceán különböző tengerén él, de most csak édesvízi folyókban szaporodik. Így az Okhotsk-medence tengeri lazacja különösen népszerű ebben a fajban. Ezenkívül a shoals néha elérik az észak-amerikai édesvízi folyókat.

Oroszországban a chum lazac a következő folyókban található:

Az elmúlt évszázadban ezt a halat ipari méretben kezdték betakarítani, ami számának igen éles csökkenéséhez vezetett. Ennek eredményeként a problémát tudósok és kormányzati tisztviselők vették részt. Munkájuk eredménye a bányászati ​​szabályozás változásai. Ma egyértelmű kvóták vannak a bányászat számára. Még amatőr horgászat esetén is különleges licencet kell vásárolnia.

Hogy néz ki a chum

Sokan panaszkodnak, hogy nem tudnak külsőleg megkülönböztetni a chum lazacot a boltban lévő más lazacfajoktól. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagyon hasonlít a rózsaszín lazachoz, azonban néhány külső jellemző azonosítható. A tapasztalt halászok tudják, hogy milyen a keta a tenger során. Ebben az időszakban a teste hosszúkás alakú. Ezüstburkolattal van borítva. Azonban a megjelenés az édesvízi folyókba történő belépés után változik. A mérleg színe sárgásbarna színű, a testen lila színű foltok vannak. Ezenkívül a halak ívási időszakában a mérlegréteg vastagodik és az ajkak mérete nő.

• Méret és súly. A szakértők szerint az egyén mérete az életkortól függ. Általában az ívás idején nyáron eléri az 50 cm hosszúságot, az őszi időszakban az egyének átlagos mérete 70 cm, az Okhota folyó partvidékeinek lakosai azt mondják, hogy olyan személyek találhatók, akiknek hossza meghaladja az 1,5 mt. a hosszúságból, valamint az ívási készségből. A leggyakrabban 3–5 kg súlyú vörös halcsirke lazac található. Hivatalosan megállapították, hogy a fogott csirke maximális tömege elérte a 16 kg-ot.
• Teljesítmény. Az élelmiszer hasonló minden lazacfajhoz. Leggyakrabban kis halakra vagy rákfélékre táplálkozik. Alapvetően az oltás, a hering és a gerbil az étrendben van. Ugyanakkor a táplálkozási folyamat leáll, amikor egy egyedi ívás történik. Teljesen visszautasítja az ételt, aminek következtében az emésztőrendszere nem működik.

Tenyésztési hal

Mint minden más hal, a keta utódoknak is szaporodik. Általában ez az egyén 4-5 éves korában kész. A rágás kizárólag édesvizekben történik. A chum lazac júliustól novemberig folytatja. Ugyanakkor a nyári időszakban a halak iskolái kisebbek, mint az ősszel. Ez az időjárási viszonyoknak köszönhető. Észak-Amerika egyes folyóiban az egyéneknek 3000 km-es távolságot kell lefedniük.

Szakértők úgy vélik, hogy ez a fajta hal nagyon válogatós a kaviár dobás helyének kiválasztásában. A chum lazac leggyakrabban kavicsos fenékkel választja ki a folyók helyét. Kis áramlás is megengedett. Azok az egyének, akik ősszel szaporodnak, leggyakrabban meleg földalatti forrásokkal rendelkeznek.

A folyók mentén elért haladás során a csukló kis csoportokra oszlik, amelyekben egy férfi és 3-5 nő van. Az ívás folyamán maguk is apró lyukakat öltenek, amelyekben tojást helyeznek. A gödrök mérete eléri a 3 m hosszúságot. A tojás dobása után a nőstények megpróbálják lefedni a gödröt kavicsokkal. A folyamatban lévő férfiak egy másik halat próbálnak elhajtani. Általában a nőstény több napig őrzi a borját, majd úszik le a folyón és meghal.

Körülbelül három hónap múlva megjelenik a sütés. A hónap folyamán édesvízben élnek, és a planktonon táplálkoznak, majd a tengerbe mennek. Pár hónapig sekély vízben élnek, hogy nagy méretűek legyenek. Aztán a hal a Csendes-óceánba úszik

A chum lazac táplálkozási tulajdonságai

A chum lazacot mindig nagyon hasznosnak tartották. Ez számos tulajdonságának köszönhető. A szakértők megjegyzik, hogy a hús összetétele körülbelül 20% fehérje, és egyáltalán nincs szénhidrát. Ebben az esetben a hús csak 5% zsírt tartalmaz. Ennek megfelelően az étrendben használható. Az ilyen típusú halak kalóriatartalma csak 127 kalória 100 g-ra, továbbá a chum lazac előnye a PP, E, H, A, B2, B5 vitaminok jelenlétének köszönhető. Emellett a hús olyan fontos nyomelemeket tartalmaz, mint a fluor, a króm és a nikkel.

A tudósok és táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy az emberek, akik a diétájukban gyakran magukban foglalják a chum lazacot, jelentősen csökkentették a koleszterinszintet, míg a hemoglobinszintek éppen ellenkezőleg. Emellett a szakértők megjegyzik, hogy a B-vitamin jelenléte miatt ez a fajta lazac nagyon hasznos az intellektuális munkában részt vevő emberek számára, mivel ez a vitamin kedvező hatást gyakorol az emberi agyra. Érdemes megjegyezni, hogy a keta előnye csak azoknak az embereknek a hasznára válik, akik nem allergiásak a halakra. Allergiák, csak kárt okozhat.

Ne felejtsük el a kaviár előnyös tulajdonságait is. Ismert, hogy sok fehérjét tartalmaz, amely az emberi szervezetben jól felszívódik. Ezen kívül a kaviár káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz. A kaviárban lecitin is található, amely megakadályozza a koleszterin felszívódását.

Főzési módszerek

A chum lazacot elég ízletes halnak tartják, de néhány háziasszony a szárazságáról panaszkodik. Ez a hús alacsony zsírtartalmának köszönhető. Vannak azonban olyan ételek, amelyek sok embert fognak felkelteni. Tehát sok háziasszony gyakran főzi a sütőben. Fóliában sütik a halakat. Nagyon gyakran találkozhat a kulináris blogokban a sült chummal. Tökéletes a sózáshoz is. Azonban a háziasszonyoknak tanácsos a halat növényi olajjal meghintjük, hogy lédúsabb és ízletesebb legyen. A sós chum lazac elkészítéséhez a következő termékeket kell vásárolni:

El kell készítenie a filét, elválasztva a húst a bőrtől és a csontoktól. Ezt követően a filé kis darabokra vágódik. Fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket keverni kell. A halszeleteket fűszerekkel kell meghintjük és növényi olajjal kell meghintjük. Egyél a sózást követő napon.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

Hogyan ívik és mennyire hasznos

Értékes húsának és ízletes kaviárjának köszönhetően a keta ipari érdeke, a lazaccsalád hala. Korábban a halak fogását nem kontrollálták, ami a népesség csökkenéséhez vezetett. Ezt követően az állam úgy döntött, hogy keta-t véd. Ez lehetővé tette a lakosság helyreállítását. Ma a fogás engedélyekkel áll rendelkezésre.

Hogy néz ki a chum?

A serdülőkor előtti korom teste ezüst színű, ezért ezt a chumot ezüsthalnak nevezik. Forma - masszív, hosszúkás. Ugyanakkor az ilyen időszakban sűrű, a hús színe élénkvörös. Amikor a hal ívik, a test más jellemzőkkel rendelkezik. Lila foltok jelennek meg rajta. Az egész test barnás-sárga lesz.

Az egyének szélesek. A bőr sűrűbbé válik, a mérleg durva. Az állkapcsok deformálódtak, a csírázó fogak növekednek, meglehetősen nagyok.

Azok az egyének, akik kezdnek ívni, feketeek. Az evés szempontjából ez a hal nincs érték.

A chum lazac legfeljebb 1 m-re nőhet, és akár 16 kg-ot is meghalhat. Azok a személyek, akik ívni akarnak, elérik a 0,5 m hosszú (nyári verseny) vagy 70 cm (téli verseny) hosszát.

Hol van?

Ez a hal a Csendes-óceán medencéjében található. Ellenőrzőpontnak hívják, mert az élőhely életének kezdetén - a folyó. Tengeri vagy folyóhal - nem tudod biztosan mondani. Az ívás után, amikor az egyének erősebbek lesznek, a folyókról a sós tengeri vizekre kerülnek át.

A pubertás ideje alatt az egyének friss vizet választanak - a Távol-Kelet, Észak-Amerika, Ázsia folyói.

Az élet része ez a lazaccsalád a Csendes-óceán északi részén, a Kuro-Sivo folyó közelében. Meleg, víz alatti. A jelenlegi csatlakozás a Bering, az Okhotsk, a japán tengerek.

Amikor tavasszal jön, a shoals az Észak-Amerikában, Kanadában és a Távol-Keleten folyó folyók szájába lép. A halak belépnek a folyókba, az Okhotsk-medence tengereibe. Hol található Oroszországban: Szibériában - Kolyma, Yana, Lena, Indigirka.

Egy idő után az éretlen egyedek a déli partokba mennek. És azok, akik készen állnak, hogy édesvízbe szálljanak.

faj

Az Ichtyológusok megkülönböztetik a két lazac független formáját: ázsiai és észak-amerikai. Nem térnek el egymástól földrajzilag, különféle helyeket választanak az íváshoz és az élethez a pubertás időszakáig.

Egy ázsiai taxon található Oroszországban. Az ilyen személyek regionális alfaja:

• Az Okhotsk-tenger északkeleti részén, valamint Szahalin déli részén él;
• Amur - megtalálható a tatár szoros északi részén, más élőhelyek - Zeya, Amgun, Bikin;
• Déli élet Kunashirban, Primorye-ban él;
• Szahalin - Szahalin délnyugati részén;
• északi - Chukotkában és Kamcsatkában.

Mi az ősszel és nyáron futó fajták lazacja?

Az ívás során az egyéneket ősszel és nyáron osztják szét. Nyáron augusztustól szeptemberig ívik. És az ősz választja ki azokat a helyeket, ahol a rugók találhatók.

Keta életmód és táplálkozás

A cumi életciklusában 2 időszak van. Az első a születéstől a pubertásig terjed. Ebben az időben a hal él a tengerekben, óceánokban, közeledve a parthoz.

Az érettség után a hal agresszívebbé válik, és megjelenése megváltozik. A folyók szájába menő csikók leereszkednek. A felső folyóba emelkedve a keta elkezd ívni, majd meghal. Amikor sütik, először friss vízben élnek. Amikor erősödnek, a sütés a tengerben úszik, és ott él, amíg el nem kezdődik a kölyök.

Az életszakasztól függően az egyének megváltoztatják étrendüket. Néha nem eszik egyáltalán, táplálkozik (amit a chum eszik, érdemes megfontolni horgászoknak), rákok, kis halak (olvadék, hering), puhatestűek. És az étel elutasítása az ívás során történik, mivel az emésztőrendszer atrófiái. Ebben az időben az egyéneket élő csali vagy mesterséges csalánkiütés érheti. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a férfiak és a nők kezdik megvédeni a jövőbeli utódokat a felmerülő veszélyektől.

A sütés a saját szüleik vagy rovarainak holttestét eszik.

Rágási időszak

Hogyan függ a tenyésztés a halak fajától. Például, a nyári egyének gondosan válogatnak helyeket, ahol kutatnak. Számukra fontos a kavicsos fenék jelenléte. Az áramlásnak csendesnek kell lennie. Súlyos télek esetén, és a víz lefagy, az utódok tömeges halálozásának kockázata nő.

A hideg időjárás hatását nem befolyásolja ennyire az őszi chum, mert ezek az egyének más elvek szerint választják ki az ívási helyeket. Számukra fontos, hogy rugók jöjjenek ki a földről.

Az egyének nagy méretű tojásokat helyeznek el: átmérő - 7,5 mm. A nőstények számára fontos, hogy gondosan előkészítsük: lyukakat, majd, amikor a tojás belsejében van, takarja őket kavicsokkal. Az ívás pillanatában a férfiaknak is esete van: aktívan védik a nőstényt utódokkal. Azok a személyek, akik az ívási helyek közelében próbálnak úszni, ledesztillálnak.

Az inkubációs időszak legfeljebb 150 nap. Amikor az embriók kijönnek a borjúból, nagy mennyiségű tojássárgája van. Ennek köszönhetően sikerül aktívan fejlődniük, és ugyanakkor az ívási hegyen belül maradnak.

Az edzett keta lárvák először április és július között jelennek meg. A sütő, amely már most kezd úszni, kis állományokban gyűlik össze. A halak haljai elrejtődnek a víz partján fekvő növényzetben, valamint a sziklák és gödrök között. Ebben az időszakban az egyének álcázó színezése hasonlít a tigrisre. 10–15 csíkból áll, amelyek az egész oldalon találhatók. Segít elrejteni a ragadozó személyeket is.

Ha körülbelül 2 hónapot vesz igénybe, akkor a fiatalok már közel 6 cm hosszúak, ekkor a tengerbe szállítható etetésre. Fry benőtt a mérleggel. Testük széles, fokozatosan megszerzi azokat a formákat, amelyek az adott fajra jellemzőek. Az egyes egyének szervezetét újjáépítik annak érdekében, hogy a sós tengeri vízben könnyen alkalmazkodhassanak az élethez.

A lazac családra jellemző a homing. Ez azt jelenti, hogy a hal mindig visszatér a pontos tenyésztési helyre. Amikor eljön az idő, az egyének migrálnak ott, a folyóba, ahol kaviárból jöttek. Fontos számukra, hogy megtalálják a saját tenyészterületüket.

Hasznos tulajdonságai a chum lazacnak

Mi a hasznos keta - a hús. Sok fehérjét tartalmaz, így a terméket étrendként ismerik és különleges értékkel bír. 75% -os halhús 20% fehérjéből áll. A termék 5% -a hamvakból és zsírokból származik. Az élelmiszerek különleges értéke, mivel nem tartalmaz szénhidrátokat.

Még hasznosabb keta: a B, A csoportba tartozó vitaminok, makro-tápanyagok, zsírsavak, lecitin. Ez lehetővé teszi, hogy ezt a terméket az atherosclerosisban szenvedőknek használja.

A kompozícióban lévő tiaminnak köszönhetően lehetséges az agykéreg működésének aktiválása, a memória jellemzőinek javítása. Ugyanez a vitamin segít javítani az agysejtek munkáját, ami segít növelni a mentális képességeket. Az egyén, aki rendszeresen fogyasztja a halat, idegrendszere harmonikusan és harmonikusan működik.

A tiamin antioxidánsként is felismerhető. Hatásainak köszönhetően lehetséges a méreganyagok eltávolítása.

Az A-vitamin jelenléte a húsban jobb látást biztosít, segít a kollagén előállításában. Az E-vitaminnak köszönhetően javítható a bőr állapota, megszabadítva az emberi test toxinját.

Vannak gyógyászati ​​tulajdonságok is: a szív javulása magnézium és kálium miatt. Ezen túlmenően ez az étel hasznos azok számára, akiknek meg kell őrizniük a megfelelő kalciumszintet a szervezetben.

A termék kalóriaértéke: 100 g húsra - 125 kcal, 100 g kaviárra - 250 kcal.

Előnyei ellenére a tengeri keta nem alkalmas azok számára, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek. Ugyanakkor emlékeztetni kell az egyének parazitákkal való fertőzésének veszélyére. Fontos, hogy a fogyasztás előtt az élelmiszer jó hőkezelésen ment keresztül: nem csak a hőt, hanem a hidegkezelést is. Például ajánlott a halhús fagyasztása, és ezen állapotban tartása 24 órán át.

http://ribaku.info/ryba/keta

Az ősszel ívási és ívási feltételei

Az ősszel ívási és ívási feltételei

Az ősszel ívási és ívási feltételei

A Nyisky-öbölben az őszi chum lazac egyedülállóit július végétől fogásokban találják meg, így a halászat az augusztus első évtizedében kezdődik. Az átlagos éves adatok szerint a legnagyobb fogásokat szeptember első évtizedében rögzítik, néhány év alatt a szeptember harmadik évtizedére kerülnek. Az intenzív halászat körülbelül egy hónapig tart, augusztus harmadik évtizedétől szeptember második évtizedéig. Ebben az időszakban a teljes fogás mintegy 90% -át teszi ki. A halászat szeptember harmadik évtizedében megszűnik, de az öbölben októberben egy kis számú termelőt látnak (lásd 38. ábra).

Kirovskoye falu fölött elhelyezkedő ívási helyek, a chum lazac július végén - augusztus elején kezdődik; A tanfolyam különböző években végződik október 30-tól december 18-ig (átlagosan november 23-án). A kurzus átlagos időtartama 105 nap, 79 és 125 nap közötti ingadozások (lásd 20. táblázat). Ismert esetekben márciusban a vadászat és a csónakhalászat során a Tym-folyóba gyűjtött gyümölcstermő lazacgyártók elkaphatók (Volovik, Gritsenko, 1968).

A tanfolyam kezdetét és a Chum rúnájának kezdetét a Nabil-folyóban a Tymi-hoz hasonlóan tekintik. A mozgalom azonban másfél hónapnál rövidebb, mint Tymiben, és átlagos időtartama 66 nap.

Poronaya szájánál az őszi chum, valamint a Nijsky-öböl fogásának csúcsa a szeptember első évtizedére esik. Néhány év alatt (1953, 1969) a halászat október első évtizedéig tartott (lásd 38. ábra).

Az Abramovka falu területén a Poronaya felső részén található őszi chum lazac folyamata átlagosan két héttel később kezdődik, mint a felső Tymiben. A poronaya fejedelmében a chum lazac rúnája ugyanabban az időkorlátban van, mint Tymiben, és átlagosan 10 nap rövidebb. A felső Poronaia-ban a chum teljes időtartama rövidebb, mint a Nabil és Tym folyókban, és átlagosan 46 nap (26–72 napos ingadozásokkal). Átlagosan, az alsó szakaszon, a chum Porto pályája később, mint a fejvízekben végződik; így, a Buyuklinka-ban 1974-1977-ben. Ez október 31 - november 8-ig tartott.

Így az északkeleti Szahalinban szeptember első évtizedében az őszi chum legszélsőségesebb megközelítései figyelhetők meg. Az ívási területek területén a termelők augusztusban jelennek meg, a rúnás pálya kezdete egyértelműbb időben rögzül, és szeptember második évtizedében is felismerhető. A rúna futása szeptember utolsó évtizedétől október első évtizedéig tart. Az egyes folyók állományai közötti különbségek a legjelentősebbek az összes ívási időszakban. A leghosszabb pályát Tymiben figyelték meg, ahol a legnagyobb szarvasmarha-állomány a Sahalinon található.

Az ívás időzítése a körülbelül két hét időtartamához képest eltolódik. Az utolsó ívási termelők decemberben találhatók a folyón. Érdekes helyzet alakult ki a délnyugati szahhalin folyókban. LD szerint Khorevin [1984], az 50-es években a termelők több mint 90% -a Kalininkába jött szeptember 15-től november 1-ig. A keltetőben a termelők kiválasztása miatt a rúna futási dátumai a korai futás mellett mozdultak el. A szeptember 5-től október 10-ig tartó időszakban figyelték meg. A kurzus egy hónappal korábban véget ért, mint az 50-es években.

http://oxotskoe.arktikfish.com/index.php/ryba-okhotskogo-morya/pro/694-srok

Amikor chum szar

A csendes lazac a csendes-óceáni lazaccsalád leggyakoribb faja.

Ez a szín ezüst, amely sötétebbé válik az ívás előtt, és piros csíkok jelennek meg a testen.

Nagyobb, mint a rózsaszín lazac, a test és a farok foltja nélkül.

Őszi és nyári kilátás nyílik. Ezek eltérnek az ívás és a méret tekintetében.

A legnagyobb ismert minta 1 méter hosszú és 16 kg súlyú volt. A halak élete legfeljebb 7 év.

élőhelyek

A többi lazachoz képest ez a hal a legnagyobb élőhely. Elosztva van az Északi-sarkvidék és a Csendes-óceán nyugati részén. Elég sok a közelben Szahhalin-sziget, a Kuriles, Kamcsatka és Korea déli részén. Emellett gyakran megtalálható Amurban, Észak-Amerikában és Kanadában.

viselkedés

A chum lazac olyan hal, amely átmeneti életstílust vezet, és szeret hideg vizet is. Más szavakkal, életciklusának egy részét a tengerben tölti, a másik a folyóba, ahol az ívás során migrál, amikor a hőmérséklet csökken. A tengerben 2-6 évig él.

• A nyári chum augusztustól szeptember végéig ívik. Ekkor a folyók szájában a víz hőmérséklete eléri a 12 ° C-ot, és az ívási területeken 6-7 ° C.

• Az őszi egyedek szeptember közepétől október végéig ívnak, néhány helyen pedig novemberig. Az ívás közepén a folyók vízhőmérséklete nullára csökken, a kulcsokban pedig 2-4 fok.

Egyes esetekben az ívási területek 4 méteres mélységben lehetnek.

ívás

A rágási csirke ugyanúgy történik, mint az összes lazacban. A chum lazac 30-40 cm mélységben a tojásokat a gödrökbe helyezi, az ívás befejezése után a nőstények kavicsokkal töltik fel a fészket. Ez az egész folyamat két-hét napig tart. Ezután két hétig a hal őrzi a fészkeket, majd mind a nőstények, mind a férfiak meghalnak (kimerültségtől).

A chum lazac csak egyszer él meg az életükben, és meghal, a kis rákok ételévé válik, ami viszont ételré válik a kikelt csirke (minden a természetben összekapcsolva).

A nyári chum lazac akár 5 ezer tojást is képes elbocsátani, míg az átlagos termékesség mintegy 2,5 ezer. Ami az őszet illeti, akkor általában 4 ezer tojást tartalmaz.

élelmiszer

Felnőttek csak a tengeren táplálkoznak. Jellemzően a diéta magában foglalja a heringet, a mártást, a gerbilt. Ebben a halban az étel sokkal kevésbé kalória, mint például a rózsaszín lazacban, ami viszonylag lassú növekedését jelenti. Ő is szereti a különböző rákféléket, így a hús élénk színű lesz a narancssárga pigment dominancia miatt. A folyóba történő migráció során nem táplál. A különböző rovarok férgei és lárvái, valamint a kis rákok is táplálkozhatnak fiatal fiatalok számára.

Betegségek és paraziták

Ez a halfaj számos parazita, különösen az édesvízi élőhely hatására van hatással. Természetesen az ipari termelésben különböző módszereket alkalmaznak a betegségek megelőzésére. Ami az amatőr horgászatot illeti, itt érdemes komolyan venni ezt a kérdést, mivel az ember számára ártalmatlan halvírusokkal együtt igen veszélyes is.

Szükséges a legegyszerűbb megelőző intézkedések betartása, nevezetesen: főzés, sütés, sózás. A kaviár sózásakor a minimális sókoncentráció 16 g / 100 g kaviár.

Ipari és szabadidős horgászat

Mind a hal, mind a kaviár a legértékesebb halászati ​​tárgyak. Amatőr horgászok nem közömbösek. Ugyanakkor Oroszországban a halászat mértéke nem olyan nagy, mint a rózsaszín lazacé, de globális szinten Oroszország él a vezető első helyen a chum lazac kereskedelmi fogásában.

Horgászat történik folyókban ívás közben. Főként rögzített és keresztezőhálók kivonására használják, és bizonyos helyeken fajokban fogott. Japánban a parti fegyverek mellett egyre inkább sima hálókat használnak, míg az Egyesült Államokban főleg 350–400 méter hosszú erszényes kerítőhálót használnak.

Halászati ​​módszerek

A rajongók csak Kamcsatkaban tudják elkapni a csirke lazacot, mivel a tenyésztés feltételei a legkedvezőbbek. A tapasztalt halászok szerint kis lyukakban és sekélyekben kell a folyómederben fogni. A halászat egyik legkedveltebb módja a fonás és a horgászat.

A videó végén: a fonás elkapása.

http://blogribaka.ru/keta.html

Amikor chum szar

Ez a hal különbözik a rokonaitól a gillek szerkezetétől. A tengervízben való tartózkodásuk során a hal színe nagyon szép ezüst színű, de a párzási időszak alatt, amikor a Chum lazac elhagyja a tengert, és a folyókba vándorol, színe megváltozik. Barna-sárgává válik sötét rózsaszínű csíkokkal, és amikor eljön az idő, a Keta ívás teljesen fekete lesz, amikor a 3 és 5 év közötti korú. Ez a hal a Csendes-óceán partjainál elterjedt, és az amerikai kontinens és az ázsiai folyók között ívik. Ketu nyárra és őszre oszlik. Az első jön nyáron, a második pedig ősszel. Méretük és élőhelyük is különböznek: a Summer Keta a Csendes-óceán északi részén él és 80 cm hosszú, míg az ősszel a déli részen él, és 1 méterre nő. A Keta elég magasan emelkedik a folyók mentén, és csendes helyet választ az íváshoz. A nő egy farokkal kopog egy ívó gödört, ott ívik, majd kavicskal fedi, úgynevezett ívó dombot képezve. Néha az utódok elpusztulnak, mert a víz lefagy, de az Őszi Chum megtartja a tojásait, mert nem olyan magas. A keta kaviár meglehetősen nagy, és gyakran eléri a 9 mm átmérőt. A Hunchback-szel ellentétben, Kety azonnal megpirul a megjelenése után, a sütemény elhagyja a születési helyüket és leereszkedik a folyóba.

Kapcsolódó fajok

GORBUSHA (Oncorhynchus gorbuscha)

A halak testét lefedő mérlegek meglehetősen kicsi. Amikor a kupacos lazac sós tengervízben úszik, színe ezüstös árnyalatú, a farokon pedig sok kis fekete folt található. Amikor a rózsaszín lazac a folyóba kerül, ahol a víz friss, színe megváltozik. Először is, a sötét foltok lefedik az oldalt és a fejet, és az ívás során a rózsaszín lazac nagyon szép színt vesz fel - a fej és az uszony fekete lesz, a test barna, a hasa fehér marad. Az ívás során nemcsak a színváltozás, hanem a rózsaszín lazac testformája is változik. Ez különösen a férfiaknál érzékelhető. A hátsó kupak nő, a pofák hosszabbak és kicsit kanyarodnak. A rózsaszín lazac kis hal, és csak ritka egyedek érik el a 68 cm-es hosszúságot. Gorbush szinte minden Amerika nyugati partján folyik, valamint az ázsiai folyók, amelyek az Okhotsk-tengerbe és a Bering-tengerbe áramlanak. A folyókon ez a hal alacsonyan emelkedik, és főleg azokon a helyeken nő, ahol az áram elég gyors, és az alján nagy kavics van. Ikrinok sárkányrákos lazac sokat. Nagy méretük (8 mm átmérőjük) és tartós köpenyük alapján különböznek. A kaviár körülbelül 3 hónapon át ér, de a születés után a sütés ugyanazon a helyen marad hosszú ideig. Csak tavasszal, amikor a sütés 3 cm-ig növekszik, lehetővé teszik, hogy a patak a tengerbe dobja. És másfél év múlva visszatér a folyóba, hogy ívjon. A tengerben a rózsaszín lazac nagyon gyorsan kezd növekedni. Ez elsősorban az étrendnek köszönhető (kis halakat és rákokat fogyaszt), valamint azt a tényt, hogy a hideg évszak, a rózsaszín lazac, ahol a víz hőmérséklete nem éri el a +5 fokot. Ez a hal nagy ipari érdeklődéssel bír. Átlagosan a lazac fogásának mintegy 80% -a pontosan ez a hal.

KIJUCH (Oncorhynchus kisutsch)

Kyzhuch a többi lazactól eltér a gazdag ezüst színétől, ezért megkapta a második "Silver Salmon" nevet. A Kizuch hátsó vége és teteje teljesen borított sötét foltokkal. Az ívás során sötétkék színű lesz. Kizhuch ugyanazon a területen él, mint a rózsaszín lazac. Átlagosan 65 cm-re növekszik, de az egyéneket gyakran 80 cm-nél nagyobbra találják. Ebben a fajban az ívás későn, szeptembertől és márciusig kezdődik. És gyakran maga a folyamat egy olyan időszakban zajlik, amikor a folyót már jéghéj borítja. Fry élni egy-két évig a folyóban, és csak akkor leszállnak a tengerbe. De a sós vízben Kizhuch nagyon rövid ideig él. 2,5-3 év alatt már képes lesz arra, hogy utódokat termeljen, amelyért visszatér a folyókba.

NERKA (Oncorhynchus nerka)

A skarlát melletti házasságának köszönhetően Nerka megkapta a középső nevét - „piros”. Azonban nem minden szockeye az íváskor piros, más folyókban bronz árnyalatot szerez, és néhány helyen még zöld is. Időközben ez a hal a tengerben él, színe ezüst, hátul sötétkék. Elsősorban az amerikai tengerparton terjed. Sokkal kevesebb - ázsiai. Nerka szereti a hideget, így főleg az óceán azon részén él, ahol a víz hőmérséklete nem emelkedik 2 fok fölé. A házassági időszak a sockeye-ben májusban kezdődik. A tavakban tenyészt, és inkább a helyeket, ahol a kulcsokat megverték. Az 5 mm-ig terjedő kaviár, a Vörös íváskorban ívó gödröket ölt. Télen megszületik a sütés, de csak márciusban hagyják el a menedéket, de még egy évig élnek a folyóban. Néhány sütés édesvízben marad - legfeljebb két vagy három évig. Ezen időszak után leereszkednek a tengerbe. Itt a Nerka főleg kis, de nagyon tápláló rákfélékre táplálkozik, Kalyanids. A nagy mennyiségű zsír mellett ezekben a rákfélékben sok karotint tartalmaznak. Egy ilyen étrendből a lazac húsa piros színű és nagyon hasznos. A Nerska 5-6 éves korában éretté válik, és az íváshoz. Az édesvízi tavakban Amerikában és Kamcsatkaban számos lakóforma található.

SIM (Oncorhynchus masu)

Ez a fajta lazac csak az ázsiai parton található. A megjelenésével Sima nagyon hasonlít Kizucha-ra, de teste teljesen sötét, keresztirányú csíkokkal van borítva. Ez a hal átlagosan 60 cm-re nő, és 5-6 kg-os súlyt kap. A Sima elhagyásához ugyanabban az időszakban hagyja el a rózsaszín lazacot. A Sims sült folyókban él egy vagy két évig, utána a tengerbe megy, és már 3-4 év múlva a halak éretté válnak, és visszatérnek a folyókba, hogy utódaikat adják. Japánban és Tajvanon számos élő édesvízi Sims található.

FRAME (Oncorhynchus tshawytscha)

A FORMSTER (Oncorhynchus tshawytscha) a Csendes-óceán egyik legnagyobb és legértékesebb lazma. Ennek a halnak a mérete körülbelül 90 cm, bár néha nagyobb minták is esnek - több mint 50 kg. A Chinook lazac híres a felülmúlhatatlan ízéről. A többi lazacfélékkel ellentétben nagy mennyiségű gillsugár van, és ennek a halnak a hátsó, háti uszonya és farka kerek, sötét foltokkal van pontozva. Az ívás során a hím feketére festett, vörös foltokkal. Chinook a Csendes-óceán vizein található Amerika partjainál. Az ázsiai parton található, de sokkal kisebb mennyiségben. A Chinook-nak a japán Hokkaido-sziget északi részén található számos folyó vizei is vannak. Oroszországban a Chinook a Kamcsatka folyók legnagyobb része. Ez a hal a többi lazac előtt május közepétől kezdődik és majdnem a nyár végéig. A Chinook egy elég erős hal, és nem fél az erős áramtól. A nőstény 14 ezer tojást tartalmaz az ívási gödrökben, amelyeket ezután kavicsos borítással borítanak. A tojásból keltető sütés sokáig itt marad; némelyikük, különösen a férfiak, ott érik a teljes érettséget.

Amerika folyói élő és lakossági formák Chavychi. A folyami példányok a tengerekkel együtt szaporodnak. A chinook tengerben 4-7 évig él. Ez a hal a hideg vízhőmérsékletet részesíti előnyben.

Ami a Chinook-t illeti, főleg kis halakat eszik.

halászat

A chum lazacot leggyakrabban lebegő horgászatsal fogják meg. Nagyon jól, ő folytatja a vörös, rózsaszín és narancssárga tónusok megtévesztő csalit. Különösen jó Keta megy egy tintahal formájában. A csali egy kis „játék” -ra van szüksége, amely a természetes mozgásokat utánozza. A halak fogásának sora egy viszonylag erős, 3–3,5 kg súlyú halak ellenáll.

Vannak halászok, akik elkapják Ketu-t. Ugyanakkor meglehetősen erőteljes rúdot használnak, mivel ez a hal teljesen kiszámíthatatlanul rohanhat a 30 méteres vagy annál hosszabb lefelé. Ami a folyó chum élőhelyeit illeti, változhatnak. Keta-Serebryanka ragaszkodik a főcsatornához, míg más fajok csendes és nyugodt környezetet választanak. Serebryanka sokkal ízletesebb, mint a chum többi része, és sokkal aktívabban viselkedik, így a legjobb, ha azt halászják. A Keta-halászat engedélyezett, és nem csak a szezonra korlátozódik, hanem bizonyos napokra.

receptek

Sós szelet filé lazac vagy rózsaszín lazac

Tisztítsa meg a halat a bőrtől, vágja le a fejét, és távolítsa el a belépőket. Ezután szétválasztjuk a filéit a csontoktól, jól öblítsük le és szárítsuk papírtörlővel. A filéit sóval és cukorral rácsozzuk, nyomjuk meg egy edénybe, és hagyjuk őket egy napig, néha megfordítva. 24 óra elteltével a hal készen áll.

Chum lazac, sült burgonyával és sajttal.

• Chum lazac - 1-2 db.
• Burgonya - 1 kg.
• Majonéz ½ csomag
• Növényi olajok
• Citromlé
• Kemény sajt -80-100 gr.

A hal tiszta, bélelt, mossa és darabokra vágja. Készíts egy marinádot majonézzel, sóval, fűszerekkel és citromlével. Tegyük őket egy halra, és hagyjuk egy ideig. Míg a halat a mártásban pácoljuk, a burgonyát hámozzuk le és 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Tegye a halat és a burgonyát sütőlapra, és 25 percig sütje, majd megszórjuk a halat és a burgonyát reszelt sajttal, és sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

• 0,5 kg. Chum lazac
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 250 gr.
• Kemény sajt -100 gr.
• Só, fűszerek

Tisztítsa meg, bélelje és tisztítsa meg a halat. Egy kicsit hegesztjük, hogy a húst elválaszthassuk a csigolyatesttől és a bordáktól. Finom apróra vágott hagyma reszelt sárgarépával, növényi olajban. Vágjuk a halakat darabokra, tegyük egy mély edénybe, helyezzük a tetejére a beillesztett zöldségeket, és töltsük fel az összes húslevest 2/3-ra, sót és borsot, és adjunk hozzá más fűszereket. Adjunk hozzá majonézet a húsleveshez, és hígítsuk meg a nedves sajttal, és tegyük a sütőben 15-20 percig. Amikor a sajt megolvadt és sütik, az étel készen áll.

Általános információk

A chum egész élete két fázisra oszlik. Az első a lejáratig tart. Ekkor a hal él a tengerben, messze a part menti határtól. A felnőtt lazacok készen állnak a tenyésztésre, megjelenése és életmódváltozása drámai módon.

A hal agresszívvé válik, hatalmas állományokban összegyűlik és tömegesen vándorol a folyók szájába, ahol az ívás történik. A csirke lazac, a legtöbb más fajtól eltérően, a tojásrakás után meghal.

megjelenés

A tengervízben a hal ragyogó ezüst színű, teste masszív, hosszúkás. Ebben az időszakban húsa fényes vörös, sűrű. A folyókba való belépéskor a halakkal fiziológiai átalakulás következik be - megjelenik egy „párosodó ruha”.

A szín sárgásbarna színűre változik. A bőr vastag, a mérleg durva. A Telesmoznoe szélessége nő, az állkapcsok kanyarodnak, nagy, ívelt fogak nőnek. Az ívás idejére a keta majdnem fekete lesz, húsa fehérvé válik és elveszíti tápértékét.

Súly és méret

Ez a fajta lazac nagyméretű. A hivatalos adatok szerint a legnagyobb, 100 cm hosszú és 16 kg súlyú személy volt.

Az őslakosok története szerint azonban a Khabarovsk területének Okhota-folyójában időnként másfél méteres példányok is elkaphatók. A nyári fajta esetében az ívó csirke átlagos mérete 50 cm, az őszi ősszel 75 - 80 cm.

élőhely

Ketu csak a csendes-óceáni medencében található. Ezt nevezzük elhaladónak, mert a tengerekben él, és elküldi a Távol-Kelet, Ázsia és Észak-Amerika édesvízi folyóinak - a Kaliforniai parttól az Alaszkáig - ívásához.

Ez a lazacfajta a Csendes-óceán északi részén, a meleg Kuro-Sivo víz alatti áramlás közvetlen közelében található, amely magában foglalja az olyan tengereket, mint az Okhotsk-tenger, a Bering-tenger és a Japán-tenger. Alapvetően a felső vízszinttől 10 méter mélységig terjedő vízrést szabályozzák.

A tavasz megérkezésekor Amerika és Kanada északi régióinak, a Távol-Kelet folyóinak szájába költözik, elérve Dél-Korea és Japán ázsiai partjait. Az Ohotszk-tenger medencéjében található folyókba és patakokba rengeteg csirke lép be. Ugyanakkor megtalálható az ilyen szibériai folyókban, mint Lena, Kolyma, Indigirka és Yana.

Néhány idő elteltével a köpenyek érett és éretlen egyénekre oszlanak. Azok az egyének, akik még nem állnak készen arra, hogy ívjanak, menjenek vissza és menjenek a déli partokba. Azokat a példányokat, akik készen állnak a tojásra, az ívási helyekre küldik, ahonnan soha nem fognak visszatérni.

élelmiszer

A csirke lazacnak a rákfélék, a kis puhatestűek, kisebb mértékben a kis halak (ömledék, hering). Az ívás során nem táplálkozik, az emésztő szervek atrófiája. De néha a keta fogásba kerül a horogban a folyók halászai számára, ha élő csalétek halászata és villog.

Ezt a viselkedést egy genetikai reflex magyarázza - a kis halak potenciális veszélyt jelentenek a kaviárra, és a chum lazac „megvédi” jövőbeli utódaikat. A fiatalkorúak rovar lárvákon és szüleik holttestén táplálkoznak.

reprodukció

A cumi élete két szakaszba esik - etetés és ívás. E fázisoktól függően a hal a tengerben vagy a folyóban él. A takarmányozási időszak során a fajok képviselői aktívan táplálkoznak a hatalmas vízterületen. A szexuális érettség 3-5 éves korban jelentkezik, ritkábban 6-7 éves korban. A takarmányozási időszak után a keta az őshonos folyókba, azaz a születési helyekbe vándorol.

Rágás történik nyáron és ősszel. Nyáron július-szeptember és ősszel - szeptember-novemberben - a chum lazac ívik. Ősszel Szahalin és Amur képviselői szaporodnak. Japánban a chum lazac október-novemberben ívik. A nyáron elterülő lazac nem jut el a folyókba, mint például az őszi chumba, például Amurban nyáron kb. A halak évente kétszer szárnak.

Az amerikai Kolumbiában és a Yukon folyókban az ívási helyek a szájtól jelentős távolságra helyezkednek el, ezért a fajok képviselőinek 3000 kilométert kell meghaladniuk. A keta belép a folyóba a „ruhában”, majd friss vízben változtatja meg. Az ívási helyeken a csecsemőt kis csoportokba sorolják, amelyek több férfi és egy nőstényből állnak. Az íváshoz az 1-12 Celsius fokos víz optimális.

A Chum lazac kaviár ízletes finomság, ami szintén egészséges. A nőstények apró üregeket ásanak a homokos alján, ahol tojásukat helyezik. Ezeken a hornyokon homokos talaj van feltöltve. Az ívási folyamat 3-5 napig tart. Az egyik tengelykapcsolón mintegy 4000 tojás található. 8-10 napig a nő a tengelykapcsolót védi. Ezután kimerült és meghal. Amint megszületett, az átlagos szopás 2 hétig él.

kereskedelem

Az összes lazac közül a chum ipari halászata a legszélesebb skálán történik. A rögzített vagy lebegő hálók, elsősorban a tenger szájterületein vagy a folyók középső részén állítják elő. Gyakran előfordul, hogy a bányászati ​​helyszíneken szezonális feldolgozó üzemeket telepítenek, hogy megakadályozzák a károsodást.

tulajdonságok

A lazac előnye, hogy számos, a szervezet számára szükséges anyag jelenléte van. A halban omega-3 és omega-6 van, valamint lecitin, így kiváló ateroszklerotikus szerként tekinthető. A rendszeres fogyasztással a vörös hal jelentősen csökkentheti a szívinfarktus és a stroke kockázatát. A keta nagy mennyiségben káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek fontosak a szívizom normális működéséhez. A halakban kalcium és foszfor található, amely helyreállítja és erősíti a csontszövetet.

A chum összetétele tiamint tartalmaz, amely pozitív hatást gyakorol az agyra, ami viszont javítja a figyelmet és a memóriát. Ezen túlmenően ez az anyag a test és az emésztőrendszer normális fejlődéséhez szükséges, valamint csökkenti az alkohol és a dohány negatív hatásait. Azt is meg kell mondani, hogy a keta A-vitamint tartalmaz, amely a látásélesség szempontjából fontos, és részt vesz a kollagén előállításában is. Van benne az E-vitamin és az E-vitamin, amely toxikus szerként hat, és pozitív hatással van a bőrre. Az aszkorbinsav jelenléte miatt az immunitás erősödik. A keta összetétele tartalmaz vasat, amely javítja a vér és a vérképződés összetételét. Segít a halakban a vér koleszterinszintjének csökkentésében.

A chum lazac káros lehet, ha túlérzékeny a termékkel szemben. Bármely más termékhez hasonlóan, nem ajánlott nagy mennyiségű chum lazacot használni.

Chum halászat

A legjobb alkalom, hogy elkapjon egy fiatalt, augusztus végétől októberig tart. A fészket az élőhelyükön lehet betakarítani. Kóstoláshoz a hal sekély vízben megy a folyóba. A csaj csak egyszer jelentkezik, majd meghal. Jobb, ha az ívás vagy az ívás során halászni kell.

Sok halász inkább 9-es osztályú rudat használ. A halász nem is érzi a harapás kezdetét, és a halak a vonalat repedik, és nem kevesebb, mint 40 m-et hagynak. A halászat egyszerűsítése érdekében a tekercsen kb.

A chum elkapásához szükség van egy bizonyos készségre és sok türelemre.

A lazac minden típusa nagyon hasznos a test számára. A leggyakoribbak a chum lazac és a rózsaszín lazac. Nem minden ember képes megkülönböztetni az egyik típust a másiktól, de ez nem túl nehéz. A chum lazac kissé nagyobb, ívás közben a hátoldalon fényes csíkok keletkeznek. Rózsaszín lazac férfiaknál az ívás időszakában egy dudor jelenik meg, az orr meghosszabbodik és meghajlott.

Lásd még

• Chum halászat

Biológiai jellemzők és fajták

A csendes-óceáni lazac közül az egyik közös halfaj a chum. Ez a nagy hal 1 m hosszú és 15 kg-os súlyú lehet. Az élettartam hét évre korlátozódik. Ez alatt az idő alatt a szopást két időszakon kell átmenni.

1. Először is, fiatal korban a halak súlyt szereznek a tengerparttól elterülő tengeri vizekben. A pubertás előtt a lazac képviselője ragyogó ezüst színű. A chum testének hosszúkás, masszív alakja van. A halhús fényes vörös színű és sűrű szerkezetű.
2. A megjelenés nagymértékben változik a házassági időszak előtt. A Keta agresszívvá válik, és nagy állományokban összegyűl. Megkezdődik a folyókba történő migráció, ahol az ívás történik. Ebben az időszakban a fiziológiás átalakulás következik be, ami a megjelenést tükrözi. A család alakulása a test alakjában jelentkezik, szélessége nő. A hal feje fenyegető megjelenésű, mindkét állkapcs hajlik, és nagy fogak jelennek meg rajtuk. Ahogy közeledik az íváshoz, a test színe drámaian változik. Először is, egy sárga-barna szín jelenik meg a lila foltokkal az oldalon. És az ívás előtt a hal fekete színűvé válik, míg a hús fehérre változik, elvesztve az ízt és az értéket.

Az Ichtyológusok megkülönböztetik a chum lazac két típusát.

1. Az északi régiókban nyári lakosság van. 80 cm hosszú, 8 kg súlyú.
2. Az őszi fajta déli szélességi körökben él. A mérete 1 m-re korlátozódik, és a súlyjelző 14 kg.

élőhely

A lazac családból származó értékes halak célzott vadászata érdekében tudnia kell, hogy hol található a keta. Ez a tengeri ichtyofauna lakója a vándorló fajhoz tartozik. A halak széles körben elterjedtek a Csendes-óceán vizében. Az érett egyedek ívási állományaihoz Észak-Amerika, Ázsia és a Távol-Kelet folyókhoz jutunk. A lazac táplálja a zsírokat az északi csendes-óceáni vizekben, a Kuro-Sivo melegáramú front közelében. A halakat a Bering, az Okhotsk és a japán tengerek találják. A hizlalás során a fészekállományok a felső horizontot foglalják el, a 10 m-es jelig süllyedve.

Tavasszal a chum lazac a Japán, Dél-Korea, a Távol-Kelet, Kanada és az Egyesült Államok területén átfolyó folyók szájába lép. Tömegmozgás figyelhető meg az Okhotsk-tenger folyamán. Sok hal halad olyan szibériai folyókba, mint a Kolyma, Lena, Indigirka és Yana.

Miután elérte a folyók száját, a csicsergek két állományra szétesnek. Az érett egyedek az utolsó repülésüket megelőzik, és a fiatal halak délre költöznek.

Az állatvilág sok lakosa migrál. A szezon vagy év során bizonyos madarak, emlősök, halak képviselői bizonyos távolságokat mozgatnak, majd visszatérnek a kiindulási ponthoz.

Bizonyos esetekben az állati vándorlás gazdasági jelentőséggel bír az emberek számára, például a lazacnak az ívási területekre történő migrációja lehetővé teszi, hogy ezeket az értékes kereskedelmi halakat betakarítsa, betakarítsa, és ezért kaviárt vásároljon.

Amikor egy állat a születési helyére vándorol, ezt a jelenséget házi vagy házi feladatnak nevezik, amelyet haza lehet fordítani. A hazugság feltűnő példája a lazachalak születésének helyreállítása. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a lazacok és a férfiak mindig tojást termelnek azokban a víztározókban, ahol született, a személynek lehetősége van bizonyos tározókon és bizonyos időpontokban a halak megszervezésére. Például a Szahalin kaviárt csak azokból a lazacokból lehet megvásárolni, amelyek Szahalin-szigeten születtek, és a Kamcsatka vagy a tengerparti kaviár csak azokból a halakból, amelyeket néhány évvel korábban ezeken a helyeken születtek.

A csendes-óceáni és az atlanti lazacok mindegyik fajtája rendelkezik az ívás helyével és idejével, és bár a házi gondozás mechanizmusa nem teljesen tisztázott, a barátságos mozgás a születési helyre történő megkötéséért az alábbiak:

• Sims;
• chum lazac (vegyes lazac vásárlása)
• rózsaszín lazac (rózsaszín lazac ívás)
• coho (vásároljon coho-ívást)
• chinooks (vásároljon chinook-ívást)
• sockeye lazac (vásároljon sockeye spawn-t)

Különböző eredetű lazac kaviárokat vásárolhat.
Mindezek a fajok a következő napokon szaporodnak. Szahalin. A szahhalin lazac példáját felhasználva vegye figyelembe az ívási időt és annak egyéb jellemzőit a fajtól függően.
Az összes lazac kaviárja jobbá és ízletesebbé válik, ha a halak egy kis időt töltenek a folyó száján. Mielőtt belépne a folyóba, a halak a part mentén haladnak, ahol is halásznak. Végül is, a lazachús ebben az időben nagyon finom, de a kaviár még mindig elég éretlen. Az első ívási változások során, amelyek a tengervíz frissvízre történő cseréjekor fordulnak elő, a kaviár különleges ízű.

Leggyakrabban a szahalin kaviárt megvásárolhatja a chum lazacból vagy a rózsaszín lazacból nyert kaviárból, de az első, amelyik a spawn, szahhalini szigetre megy.

Rágás Sims

Ez a lazac csak a Csendes-óceán és a tengerek ázsiai oldalán található. A Sims test hossza 60-65 cm, súlya elérheti a 3 kg-ot, vannak példányok és legfeljebb 6 kg. A fő ívó Sims kb. A szahalint június második felében - július első felében - tartják. Július végére a Sims véget ér. Ennek a halnak a fiatalai az első életévét töltik a folyókban, majd az óceánba gördülnek, és csak három-négy év után térnek vissza az ívási területekre. A Sims száma nagyon szerény, és ennek megfelelően a kaviár egy kicsit.
A lazac lazac a szigeten több. Leggyakrabban a rózsaszín lazacból kaviárt vásárolhat.

Rózsaszín lazac rágása

A rózsaszín lazac pontosan azért született meg, mert nemcsak a belső szerveket és az anyagcserét érintő, ívó változások miatt, hanem radikálisan megváltoztatja a halak megjelenését is. Abban az időszakban, amikor a rózsaszín lazac a tengerben él, teste vékony és ezüstös. A rózsaszín lazac hossza ritkán nagyobb, mint 60 - 65 cm, és súlya meghaladja az 1,0 - 1,5 kg-ot. Amikor az ívási pálya megkezdődik, és a Szahalinon ez július harmadik évtizedében történik, nemcsak a test színe, hanem annak arányai is megváltoznak. Az ívó rózsaszín lazac teste barna és sötétvörös foltokkal van borítva, az állkapcsok, különösen a felsőek, ki vannak húzva, a fogak kibővültek és kiállóak. A férfiak közvetlenül a fej mögött hatalmas humpot termelnek. Bár ez a lazac nem különbözik nagymértékben, a rózsaszín lazac a leggyakrabban a lazac, amely a Szahalinon található. A rózsaszín lazac rágása augusztus utolsó napjaig folytatódik. A fiatalkorúak körülbelül három hónappal később megjelennek, és tavasszal a tengerbe gördül. Mivel a tengerben a rózsaszín lazac több kalóriatartalmú halat táplál, mint más lazacfajtákat, másfél év múlva a tengerbe való hengerlést követően ismét a folyókba megy, ahol szült.
A második legnagyobb lazachal a chum. Vásároljon ebből a lazacból betakarított kaviárt, ami azt jelenti, hogy a nagy kaviár 0,7 - 0,8 cm-es és világos. Leggyakrabban a keta kaviár gazdag narancssárga színű és lágyabb, mint a rózsaszín lazac.

Rágcsálók

A Szahalinon a rágcsálók a nyáron és ősszel egyaránt eltérőek lehetnek. Az első nyári ívás a chumban történik, amelynek mérete nem haladja meg a 65 cm-t, súlya 2,5 kg. Ez július első évtizedében kezdődik, augusztus utolsó évtizedében fejeződik be. Az őszi ívás augusztus végén kezdődik és októberben folytatódik. Az őszi chum lazac nagyobb. Ha a tél korán van, akkor az utolsó hal már a jégkagyló alatt. Vásároljon Sahalin kaviárt, amelyet a őszi lazac ívási szezonban gyűjtöttünk - ez azt jelenti, hogy nem csak a legszebb, hanem a legszebb vörös kaviárt is megvásárolhatja.
A következő kereskedelmi lazac a coho lazac.

Rágás coho

A szahalinon a coho-ívás mennyisége nem túl nagy. Elég későn ívik. A fő rész szeptemberben kezdődik, és már novemberben végződik, amikor a folyók jéggel borítják. A sós kaviár kicsit kinyerhető, így alig lehet tiszta formában megvásárolni, ipari szinten betakarítva.

Rágás zokni

Lehet, hogy a sockeye kaviárt sokkal kevésbé lehet megvásárolni, mint a lazacot vagy a rózsaszín lazacot. Kis mennyiségben található a Szahalin keleti partjainál. A sockeye megrágása kifejezett háziállatban különbözik. A hal megpróbálja elhalasztani a kaviárt, nem csak ugyanabban a tartályban, ahol a tojásból kikelt, hanem ugyanazon a tenyészterületen is. A rágás nemcsak folyókban, hanem tavakban történik. Június elejéig a folyóba ömlik, de maga az ívási folyamat késik.

Rágási chinook

Meg kell mondani a legnagyobb lazac-chinook ívási jellemzőit. Ez a hatalmas, hatalmas hal a szahalinon mostanában ritkán látható, és az érett halak még kevésbé ritkán kutatnak. Az amerikai csendes-óceán partjainál több mint ez a hal jellemző. Nagyon korán szaporodik, május végén és az ívás folytatódik a nyári hónapokban. A halak könnyedén leküzdik az összes zuhatagot és a farokkal kopogják az ívási területet, még a meglehetősen nagy kavicsok között is.
A fentiek alapján arra lehet következtetni, hogy az összes faj ívása fontos a vörös kaviár betakarításához a Szahalin-szigeten, de a fő betakarítás a chum és a rózsaszín lazac ívásakor történik.

http://shelbymiguel.com/other/kogda-nerestitsya-keta.html