Cellulóz a hajdina

A hajdina értékes élelmiszertermék, a legfontosabb nyomelemeket tartalmazza, és valóban a legjobb diétás termék: rostban gazdag, nehezen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, ami miatt a hajdina nem emeli túl sok vércukorszintet. Ez annak köszönhető, hogy a cukorbetegség táplálékának alapja.

A hajdina Altajból származik, meglehetősen nehéz termeszteni, de itt Oroszországban és Ukrajnában hagyományos élelmiszertermék lett. Nem csoda, hogy a nyugati népek úgynevezett szlávok "hajdina". Több mint kétezer évvel ezelőtt őseink nőttek a hajdina, és a „leves és zabkása az ételünk” csak a hajdina. A hajdina megkapta a nevét, mert Oroszországban leginkább a görög szerzetesek vetették.

A hajdina nem keverhető össze a köles, a rizs, a zab stb. Ez nem gabonatermesztés, hanem egy rabarber távoli rokonának magjai. A rabarber jó kompótot és zselét termel, és a hajdina is zselét készíthet, ha egy kicsit megpróbál.

Eddig a hajdina környezetbarát terméknek tekinthető, és nem ok nélkül: a hajdina a talajra nézve szerény, nem fél a gyomoktól, ezért nincs szükség növényvédő szerekre a termesztésében, és emellett nem használnak műtrágyát a hajdina termesztésére. Nem kevésbé fontos az a tény, hogy senki sem módosította genetikailag a hajdina (valószínűleg azért, mert a genetikai módosítók még nem értek el).

A táblázatban, még ha nincs megadva, a termék összetételét 100 g alapján adjuk meg.

Először is, a hajdina gazdag ásványi anyagokban, amelyek közül a legfontosabb a jód, a nikkel, a vas, a foszfor, a réz, a kobalt stb. A hajdina a B csoport (B1, B2, B6, B9), E és PP vitaminok. Ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak a tartalma 1,5-3-szor nagyobb, mint más gabonafélékben, de nemcsak ezek az anyagok teszik a hajdina nélkülözhetetlen táplálékterméket. A zsírok többsége (2,5 g a 3,3 g-ból) többszörösen telítetlen, növényi eredetű, és ezért kedvező hatással van a zsírok anyagcseréjére és csökkenti a koleszterin szintjét a szervezetben. A hajdina lehetővé teszi, hogy felgyorsítsa az anyagcserét, így felgyorsíthatja a fogyás folyamatát.

A hajdina fehérjékben, rostokban és egészséges szénhidrátokban gazdag, amelyek nem szerepelnek a zsírképződés folyamatában. A hajdina részét képező fehérjék sajátossága, hogy nagy mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ezzel a hajdina értékes élelmiszertermék, amely fehérje összetételével összehasonlítva a húst. Az esszenciális aminosavak tartalmával a hajdina hasonlít a hüvelyesekhez: bab, borsó, bab.

Meglehetősen magas kalóriatartalma (310 kcal / 100 g) ellenére a hajdina nélkülözhetetlen a súlycsökkentéshez, ha csak azért, mert hozzájárul a bazális anyagcsere sebességének növekedéséhez, és ez lehetővé teszi, hogy sokkal több kalóriát égessen, mint a hajdina. A magas száltartalom és a kevésbé könnyen emészthető szénhidrátok azt eredményezik, hogy csak kis mennyiségű szénhidrát növeli a vércukorszintet, és így a zsír anyagcseréjében is szerepel.

Oroszországban és Ukrajnában a hajdina a táplálkozás alapja lett. A mindennapi ételek és a vendéglátás mellett (még egy magányos étteremben is mindig van egy hajdina kása) a hajdina aktívan használatos az orvosi és étrendi ételek nélkülözhetetlen terméke.

Atherosclerosis, májbetegség (hepatitis, hepatosis, cirrhosis), a legkülönbözőbb eredetű hipertónia (a vese kivételével), ödéma, megnövekedett koleszterinszint, immunrendszeri betegségek, székrekedés, gastritis és peptikus fekélybetegség - ez nem teljes lista azokról a betegségekről, amelyekre ajánlott. ételeket a hajdina. A civilizáció betegségei - csökkent immunitás, mérgezés ipari toxinokkal, krónikus stressz, krónikus fáradtság szindróma - váltak az oka annak, hogy a táplálkozási tanácsadók aktívan javasolják a hajdina és az ételeket az étrendbe. Sok kutató rámutat arra, hogy a hajdina a csontritkulás (az ízületek károsodása) előnyeit veszi észre, megjegyzi, hogy méregtelenítő, erősítő hatása van a kapillárisok falára és a hajdina tulajdonságára, hogy növelje a dopamin szintjét (azaz segít a depresszió leküzdésében, különösen a férfiaknál).

http://diet-beauty.ru/kletchatka-v-grechke/

Megmutatjuk, hogy mennyire hasznos a hajdina

A hajdina értékes élelmiszertermék. A hajdina magában foglalja a legfontosabb nyomelemeket és vitaminokat, valóban a legjobb diétás étel: rostokban gazdag, nehezen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, ami miatt a hajdina nem emeli túl sok vércukorszintet. Ez annak köszönhető, hogy a cukorbetegség táplálékának alapja.

Miért kell a hajdina szükségszerűen enni

A nyomelemek és vitaminok tartalma

A táblázatban a termék összetétele 100 g hajdina.

A hajdina hasznos összetétele

Ahogy az asztalról látható, a hajdina nagyon hasznos és fontos összetételű a test számára. Először is, a hajdina gazdag ásványi anyagokban, amelyek közül a legfontosabb a jód, a nikkel, a vas, a foszfor, a réz, a kobalt stb. A hajdina a B csoport (B1, B2, B6, B9), E és PP vitaminok.

Ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak a tartalma 1,5-3-szor nagyobb, mint más gabonafélékben, de nemcsak ezek az anyagok teszik a hajdina nélkülözhetetlen táplálékterméket. A zsírok többsége (2,5 g a 3,3 g-ból) többszörösen telítetlen, növényi eredetű, és ezért kedvező hatással van a zsírok anyagcseréjére és csökkenti a koleszterin szintjét a szervezetben. A hajdina lehetővé teszi, hogy felgyorsítsa az anyagcserét, így felgyorsíthatja a fogyás folyamatát.

Tulajdonságok és előnyök a test számára

Sokan érdeklődnek a kérdéssel kapcsolatban, mi a jó a hajdina számára a szervezet számára, miért kell rendszeresen fogyasztani? Ezekre a kérdésekre válaszolunk.

A hajdina segít javítani az anyagcserét

Milyen betegségekre van szükség a hajdina ételekre?

Hogyan főzzük a hajdina zselét

Nagyon hasznos termék a hajdina zselé, amely finomra őrölt hajdina lisztből készül. Kissel készíthető az alábbiak szerint: csiszolja a hajdina egy kávédarálóban, 3 evőkanál. kanál hígított lisztet hígítottunk 1,5 pohár (300 ml) vízzel. 1 liter forrásban lévő vízben fokozatosan hígított hajdina lisztet vezetünk be. A pudingot folyamatosan keverjük 2-3 percig. Reggeli üres gyomorban és vacsorára, 30 perccel étkezés előtt, 1/2 csésze hideg csókot. A kezelés 2 hónap. Két hetes szünet után a kurzus megismételhető.

Hogyan hasznos a hajdina zselé?

Ezzel az alkalmazással a hajdina tisztítja a véredényeket, a májat, csökkenti a fejfájást, aktiválja az anyagcsere-folyamatokat, csökkenti a duzzanatot, eltávolítja a sókat és növeli az ízületi mobilitást. A test fokozatos tisztítása sokkal előnyösebb, jobb és hatékonyabb, mint a széles körben ajánlott tisztító rendszerek, amelyek magukban foglalják a citromlevet, a lenmagot vagy a napraforgóolajat stb. A humorral beszélve, a hajdina liszttel való takarítás enyhe terápia, de a citromlével ellátott rendszer sebészeti beavatkozás.

Kezelés iránti kérelem

A hajdina kása mellett naponta kétszer ajánlott a cukorbetegek számára, reggelire és vacsorára, 30 perccel az étkezés előtt, a hajdina liszt és a kefir keveréke: 1 evőkanál. őröljünk egy kanál gabonát egy kávédarálóban, azonnal keverjük össze egy pohár joghurtot (1% vagy alacsony zsírtartalmú) és igyunk.

A vérszegénység kezelésére a serpenyőben grillezett hajdina (2 evőkanál lisztet 4-szer étkezés előtt). Néha ajánlatos fokozatosan hozzáadni a hajdina mézet.

Természetesen egy ilyen értékes diétás termék, mint a hajdina, nem csak a hajdina diéta alapja lehet. Először is, a táplálkozási szakembereket vonzza a hajdina tulajdonsága a test anyagcsere folyamatainak fokozásához. Ezen túlmenően a hajdina diéta fehérje, különösen esszenciális aminosavakban gazdag, ezért használata nem okozza a fehérje éhezést.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/buckwheat.html

Nagy szálas tábla

A fogyasztás ökológiája. Étel és ital: Minden olyan személy, aki gondoskodik az egészségéről, a táplálékot tartalmazza a napi étrendjükben.

Milyen ételeket tartalmaz sok rost

A cellulóz a legjobb módja a fogyásnak és a normális bélműködés fenntartásának. Ezért minden olyan személynek, aki törődik az egészségével, a rostot tartalmazó napi táplálék-élelmiszerekbe be kell vonni a toxinokat a testből, hogy megelőzze a szív- és érrendszeri betegségeket.

A cellulóz két típusra oszlik:

Az első típusú rostokban gazdag ételek - alma, káposzta, citrusfélék, brokkoli, étkezés, különböző bogyók, magok, zab. Ez a szál zselészerű tömeggé alakítható, gondosabban kezeli a gyomrot.

Az oldhatatlan növényi rostokat olyan élelmiszerekben találjuk, mint a hüvelyesek, a szemek (főként a héjukban), a zöldségek és gyümölcsök bőrében.

Milyen ételeket tartalmaz rost

Egy felnőttnek 20-30 gramm rostra van szüksége az emésztéssel, a bél mikroflórával, a toxinok és a nehézfémek eltávolításával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében. Ezért fontos tudni, hogy milyen élelmiszerek vannak rostokkal.

Sok rost tartalmaz:

A sok rostot tartalmazó élelmiszerek listája a megszokott zöldségekkel kezdődik. Sárgarépa, uborka, paradicsom, répa, borsó, bab, brokkoli, retek - rostokban gazdag zöldségek.

A rostot tartalmazó élelmiszerek gyümölcsök, bogyók és diófélék. Különösen körte, alma, szőlő, őszibarack, pisztácia és füge.

De a legmagasabb rosttartalma van:

más típusú teljes kiőrlésű szemek.

Különösen hasznos kenyér, korpa.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sok rostot tartalmazó termékeket frissen kell fogyasztani, nem szabad főzni.

Kerülje a következő adalékanyagokat a termékekben: inulin, polidextróz, maltodextrin.

Sokan fogyasztanak tejet, halat, húst, sajtot, gondolva, hogy hasznos szálakkal gazdagítják testüket, de megjegyezzük, hogy ezek olyan termékek, amelyek nem tartalmaznak rostot.

A rost mennyisége az élelmiszerben

A magas rosttartalmú élelmiszerek listája. A szálak mennyisége 100 grammban feltüntetett termékekben:

Bab és borsó - 15%;

Fehér rizs és búza - 8%;

Zab és árpa - 8–10%;

Dió, mandula, olajbogyó -10-15%;

Friss zöldségek - 2–5%. A legtöbb rostos zöldség: zöldborsó, kelbimbó, brokkoli, spárga, sárgarépa;

Bogyók - 3–7%. A málna és a szeder nagy mennyiségű rostot tartalmaz;

Gyümölcs és citrusfélék - 5–10%. A szálak többsége a következő gyümölcsökben van: banán, őszibarack, körte és alma.

Szálas termékek táblázat

Gyorsan elkészítheted magad, beleértve a rostot tartalmazó termékeket is. közzétette az econet.ru

H aimenovanie

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Rostok az élelmiszerekben

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a legtöbb rostot? A táplálékrost napi fogyasztási aránya és a rostok hiányának az étrendben való veszélyes hatása.

A gabonafélék rosttartalma: táblázatok

A cellulóz olyan összetett szénhidrátok, amelyek emberi gyomorenzimekkel nem emészthetők, de hasznosak a bél mikroflóra és az emésztőrendszer általános funkciói szempontjából. A főbb rostokban gazdag termékek elsősorban a növények szárai és szemcséi - sőt, a rost (vagy „diétás rost”) alkotja sűrű szerkezetüket.

Annak ellenére, hogy a szál gyakorlatilag nem szívódik fel a szervezetben, döntő szerepet játszik az emésztésben, ami az élelmiszer mechanikus mozgását biztosítja a gyomor-bél traktuson keresztül (1). Ezenkívül a vércukorszint szabályozását és szintjét is elősegíti, ezáltal befolyásolja az éhség és a telítettség érzését, segítve végül a fogyást.

Szál-tartalom az élelmiszerekben

Emlékeztetni kell arra, hogy nem lehet vakon bizalmat találni a termékek rosttartalmának internetes tábláiban - ezek közül soknak súlyos hibája van. Például gyakran az ilyen táblák a grapefruitot elsődlegesen az étrendi rost maximális tartalmára helyezik, furcsa módon, ami azt jelenti, hogy héjjal eszik.

Az a tény, hogy a növények száltartalma meglehetősen jelentősen változik a termesztés fajtájától és módjától, valamint a kész élelmiszerektől (pl. Teljes kiőrlésű kenyér vagy tészta kiadások) - a speciális termelési technológiáktól. Ezért jobb az általános logikára összpontosítani, mint egy adott számra.

Táblázat rostokban gazdag élelmiszerekről:

Szálakban gazdag ételek

Amint az a táblázatból látható, a rostban gazdag élelmiszertermékek korpa (valójában kemény gabona), lenmag és teljes kiőrlésű gabonafélék (például árpa, hajdina és zab) - 100 g-ig legfeljebb 10-15 g rostot tartalmazhatnak. száraz termék. Emellett sokféle rost van a hüvelyesek minden típusában (beleértve a lencse és a borsó).

Megjegyezzük továbbá, hogy a zabpehelyben - béta-glükánban található - rost különösen hasznos a szervezet számára. A tudományos tanulmányok arra utalnak, hogy a béta-glükán rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben nem csak az éhség és a telítettség érzését normalizálja, hanem csökkenti a vérben a rossz koleszterinszintet is. Ezért a zabpehely az egyik legjobb reggeli a reggelihez.

Napi bevitel a rostban az étrendben

A gyermekek és felnőttek napi rostmennyisége 20-30 g (1). Az izmokat eső sportolók naponta 40 gramm rostot igényelnek a magasabb kalóriabevitel és ennek megfelelően az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének köszönhetően (2). Sajnos a tipikus városi lakosság étrendje legalább kétszer kevesebb rostot tartalmaz.

Ennek oka triviális - a burgonya, a kenyér, az édes péksütemények, a desszertek, a kényelmi ételek és a gyors ételek, amelyek nemcsak az élelmi rostok, hanem a vitaminok és ásványi anyagok is. Ugyanakkor ismét emlékeztetjük Önöket arra, hogy a napi száloptikai mennyiséget nem kell a tablettákban lévő gyógyászati adalékanyagokkal pótolni, hanem friss zöldségek és különböző gabonafélék fogyasztásával.

Mi a veszélyes rosthiány?

Az étrendben a rostok krónikus hiánya számos anyagcsere-rendellenességet idéz elő - kezdve a glükóz növekedésével és az ehhez kapcsolódó állandó éhségérzéssel, túlfáradással és túlzott súlygyarapodással, végül székrekedéssel. Meg kell azonban érteni, hogy a rost hiánya elsősorban összetett táplálkozási rendellenességek következménye.

Mivel a rostok a közönséges zöldségekben és gabonafélékben találhatók, teljesen szükségtelen a rostokban gazdag ételeket tartalmazó receptek keresése, a gyógyászati kiegészítők vásárlása vagy a drága „szálerősített” élelmiszerek vásárlása. Elegendő a természetes zöldségeket a napi étrendbe beépíteni, miközben az egyszerű szénhidrátokat (cukor, fehér liszt termékek) minimalizálja.

Rost a székrekedés kezelésére

Ha gyakorlatilag nem eszik zöldséget és gabonaféléket, és gyümölcsöket csak cukorral töltött desszertek formájában látunk - győződjön meg róla, hogy az emésztési problémák (különösen a székrekedés), az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek várnak rád. Ebben az esetben az egészséges táplálkozás mindig természetes étkezéssel kezdődik, nem pedig a tablettákban lévő vitaminok bevitelével.

A szálas gyógyszeres étrend-kiegészítők, valamint a táplálék-rostot tartalmazó különféle sport-kiegészítők lényegesen alacsonyabbak, mint a hagyományos növényi termékek. Valójában a 150-200 g súlyú korsó csak néhány napig tartalmaz rostszálakat, de a szokásos hajdina egy sokkal olcsóbb és hatékonyabb az egészség és az emésztés normalizálására.

Cellulóz a fogyás érdekében

A FitSeven már azt írta, hogy a gyors szénhidrátok (például a cukor) a vér glükózszintjének jelentős növekedését okozzák - ez a szervezet nagy mennyiségű inzulint termel, hogy a felesleges energiát zsírba hasznosítsa. Ugyanakkor a rostok jelenléte a gyomorban lassítja a glükóz felszívódását a véráramba, ami pozitívan befolyásolja az inzulinszint normalizálódását.

Egyszerűbb értelemben, minél több rostot fogyaszt, annál kevesebb kalóriát tárolnak zsír formájában. Ezen túlmenően, az élelmi rost fizikailag kitölti a beleket, arra kényszerítve, hogy blokkolja az éhségérzetet, és jelet küld az agynak a telítettségről, ami megakadályozza a túlhevülést. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a rostok bevétele a tablettákban segít a fogyásban.

A rost az egészséges táplálkozás fontos eleme, amely befolyásolja az éhségérzetet, és csökkenti a vérben a glükóz és a koleszterin szintjét. Ugyanakkor a rostok egyáltalán nem csodaszer a fogyáshoz, de a gyógyszertár-kiegészítők és a sport kiegészítők alacsonyabbak, mint az étrendi rostok (zöldségek és gabonafélék) természetes forrásai mind az árban, mind a könnyű használatban.

http://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/kletchatka-v-produktah

Melyik gabona a legtöbb rost. Rostokban gazdag élelmiszerek, rosttípusok.

Megszabadulni a veszélyes papillomáktól

Egy egyszerű és bevált módja annak, hogy megszabaduljon a papillomáktól és a szemölcsöktől veszélyes következmények nélkül. Ismerje meg, hogyan >>

Durva rostokban gazdag élelmiszerek

A rost két típusra oszlik: oldható (lágy) és oldhatatlan (durva). Testünk legnagyobb előnye a durva rost, ami glükóz polimer. Nem oszlanak el a gyomor-bél traktusban, természetesen megszűnnek, nem energiaforrást jelentenek. A durva rost csökkenti a rák kockázatát, segít csökkenteni a súlyt, csökkenti a koleszterinszintézist. Ezért minden egyes ember étrendjében durva szálaknak kell lenniük. Ma elmondjuk, milyen termékeket tartalmaz durva rost.

Durva rostokban gazdag élelmiszerekre van szükség az emberi szervezetben a zsírszövetben a lipázszintézis felgyorsításához, a vércukorszint szabályozásához, a plazma koleszterinszint csökkentéséhez, a bél mikroflóra normalizálásához, az epesavak eltávolításához és az epekő kialakulásának elkerüléséhez.. Emellett a rost csökkenti a székrekedés és az aranyér kockázatát, megakadályozza a rák kialakulását.

A durva rost különösen előnyös a nők egészségére. Ha a gyengébb nemek képviselői rendszeresen szál- és durva rostokat tartalmazó élelmiszert fogyasztanak, csökken az emlőrák vagy a petefészekrák kialakulásának kockázata.

A durva növényi rost, amely egy bizonyos élelmiszerből bejut a testbe, nem oszlik meg a gyomorban, elkezdi felszívni a toxinokat és a káros anyagokat. Ennek oka a szilícium, amely szó szerint vonzza a nehézfémeket, a radionuklidokat és a vírusokat.

Ez nem zárja ki a durva rost használatát a test számára. Ha meg akarja tartani a testtömeget, csökkenti a súlyt, akkor a durva rostot tartalmazó élelmiszereknek a táplálkozás alapját kell képezniük. Nem csak alacsony kalóriatartalmú, hanem lassítja a szénhidrátok, fehérjék és zsírok emészthetőségét is. A gyomorban jelentősen növekszik a térfogat, serkenti a beleket, és telítettségérzetet hoz. Az ilyen élelmiszerek rendszeres fogyasztása az étvágy elnyomását, a víz és a nátrium kiválasztását eredményezi, ami teljességérzetet teremt.

Milyen ételeket tartalmaz durva rost: egy lista

A durva rostokban gazdag termékek esetében a korpa, a teljes kiőrlésű lisztből készült ételek, a kukorica és a müzli kemény gabonafélékből, valamint a kukorica és a barna rizs. Add hozzá csíráztatott szemeket, korpa, zabpehely salátákhoz.

A zöldségek és gyümölcsök, mint például a karfiol, a bab, a brokkoli, a burgonya, a sütőtök, az uborka, a kapor, a paprika, szintén durva rostban gazdag termékek. Kívánatos, hogy ezeket a héjjal együtt használjuk, mivel ez a legnagyobb mennyiségű durva rost. Ezért ne hámozzon körte, alma, őszibarack és más gyümölcs. Vegye figyelembe, hogy a hőkezelés nem befolyásolja a szál mennyiségét. Mégis kívánatos, hogy ezeket nyersen használják.

Durva rostfogyasztási arány

Bemutattuk Önnek a durva rosttartalmú termékek teljes listáját. Most fontos beszélni a durva növényi rostot tartalmazó termékek szabályairól és fogyasztási arányáról.

Egy nap egy felnőttnek 25-40 gramm durva rostra van szüksége. A pontos napi szükséglet a fizikai aktivitástól, a testsúlytól, az egészségi állapottól függ. Ahhoz, hogy ilyen mennyiségű durva rostot kapjunk, naponta elegendő 1,5 kg friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt az anyagot fokozatosan be kell vezetni a szervezetbe.

A dohányzás elleni küzdelem leghatékonyabb eszköze

Az üreges szálak a növényi eredetű bármely szerves tömeg részét képezik. Ezek a plexusok, amelyek nélkül a testünk egyszerűen nem létezhet, azaz cellulóz. A növények legnagyobb durva részeként nem emészthető, és ahhoz, hogy asszimilálódjon, sok időbe telik. Az emésztőrendszerünk számára azonban ez a komplex szénhidrát jelenléte létfontosságú. Olvassa el részletesebben az alkalmazás alkalmazási körét, olvassa el a külön anyagot.

A testen áthaladó cellulóz, mint egyfajta „tranzit”, megtisztítja azt a törmeléktől, a felesleges zsírtól, eltávolítja a méregeket és mérgeket, teljesítve a valódi bélrendszer szerepét.

Milyen szálakra van szükség: előnyös tulajdonságok, testre gyakorolt hatások

Az étkezési mód közvetlenül befolyásolja az egészségét, valamint a jólétét és megjelenését. Az élelmiszerekkel együtt az emberi szervezetbe bejutnak egy bizonyos mennyiségű ásványi anyag, vitamin és más tápanyag, amelyek a bomlás, átalakulás és felszívódás összetett folyamatai alá kerülnek. De a rostok esetében a helyzet más. És még akkor is, ha a gyomorban nem emészthető, nem bontható más hasznos elemekre, és ugyanabban az eredeti formában hagyja el a testet, jelentősége egy személy számára egyszerűen felbecsülhetetlen.

Mi a hasznos szál:

a rostok használatának köszönhetően a belek munkája normalizálódik, az anyagcserét szabályozzák;
olyan étrend, amelyben sok a magas rosttartalmú étel, hozzájárul a gyors és ártalmatlan fogyáshoz (plusz a telítettség érzése, ami segít kevesebbet enni);
a vércukorszint csökken vagy csökken;
aktív a perisztaltika stimulálása;
a testet megszabadítják a toxinoktól, toxinoktól, nemkívánatos zsíroktól, gyomor- és bél nyálkától;
a nyirokrendszer tisztítása;
csökken a vér koleszterinszintje, ami megelőzi a szívbetegségek kockázatának megelőzését;
az izomrostok erősödnek;
hozzájárul a rák megelőzéséhez (egyes szakértők szerint).

A szálakat több faj képviseli, és funkciójuk szerint megkülönböztetik őket. Például az "oldható csoport", amely magában foglal gyantákat, alginátokat, pektint és más anyagokat, képes nagy mennyiségű vizet felszívni, zselévé válva. És az oldhatatlan rost nem bomlik le, csak mint egy szivacs, és önmagában elnyeli a vizet. Ez elősegíti a vastagbél aktivitását. Ez a csoport cellulóz, lignin, hemicellulóz.

Meg kell különböztetni a természetes és szintetikus szálakat is. Természetesen a mesterségesen létrehozott anyag alacsonyabb, mint a természetes (étrendi, azaz eredetileg egy adott termékben található) hasznosság.

Magas rosttartalmú élelmiszerek

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a listával, amelyből megtudhatja, hogy melyik tartalmaz elegendő mennyiségű rostot. Mivel ez az anyag pusztán növényi eredetű, a megfelelő forrásokból kell keresni. Ezek több feltételes csoportra oszthatók.

Növényi és állati olajok

, Természetesen sokkal nagyobb értékük van, mint az állati zsírok (egyáltalán nincs benne tápláló rost), és a testet nagy mennyiségű vitaminokkal és tápanyagokkal szállítják. De a szálak esetében mindent egy kicsit másként történik. Csak különféle olajpogácsákban, azaz a növényi olajok és lisztek nyomása után marad a kijáratban. A napraforgó és más növények (szezám, tök, lenmag) szintén nagyon rostosak. Vigyázzon arra, hogy durva lisztből készült, vagy gabona volt. A különböző gabonafélékből és gabonafélékből is kenyeret fogyaszthat.

Sajnos a rost csak nyers gyümölcsökben és termikusan feldolgozatlan zöldségekben található, így a főzés során egyszerűen nem marad meg.

A táplálékrost elég nagy mennyiségben van. A leggazdagabb tartalom dió- és erdei diófélék, mandula magjaival büszkélkedhet. Van még kesudió, földimogyoró, pisztácia.

Sok rost tartalmaz:, zabpehely, hajdina, árpa. De ahhoz, hogy mennyisége valóban jelentős legyen, teljesnek kell lennie (kezeletlen). Tartalékai segítenek feltölteni és (tisztított és tisztítatlan). De a korpa különösen hasznos.

Ne feledje, hogy a hőkezelések során a rost mennyisége jelentősen elveszik, ezért előnyben részesítjük a nyers ételeket. Előfordul, hogy néhány terméket érdemes héjjal vagy magvakkal is enni, mert ezek a komponensek a rost fő forrása. Burgonya, répa, retek, sárgarépa, brokkoli, káposzta, spárga, spenót - mindannyian nagy mennyiségű diétás rostot adhat a szervezetnek.

A bab, a borsó, a lencse és a család többi tagja is kiváló forrása mind az oldhatatlan, mind az oldható rostnak.

Gyümölcsök és szárított gyümölcsök

A szárított sárgabarackokban, mazsolákban, dátumokban és másokban sok rost található. Adjunk hozzá egy pár ebből az egészséges koktélból a gabonaféléket reggelire, és az energia az estig biztosított. Rendszeresen friss gyümölcsöket és bogyókat (alma, szőlő, körte, banán, sárgabarack, őszibarack, eper, málna, fekete ribizli és mások) eszik, a testben nem szenvednek rostok hiányát.

Tej és tejtermékek

Más állati eredetű termékek (hús vagy), amint azt fentebb említettük, nem tartalmaznak étrendi rostot.

Táblázat az élelmiszerek rosttartalmáról

(A számadatokat a táplálékrost százalékos arányának figyelembe vételével adjuk meg a termék adagolásánál)

http://overmedic.ru/in-what-kind-of-cereal-is-the-most-fiber-foods-rich-in-fiber-types-of-fiber/

Kalóriaszál, hajdina. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Cellulóz, hajdina".

Energiaérték Cellulóz, hajdina 342,6 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

HASZNÁLHATÓ TULAJDONSÁGOK A KÉSZÍTŐ, BUCKWHEAT

Mi a hasznos rost, hajdina

A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium-, kálium- és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
A vas a fehérjék egy része, a funkcióban, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
A mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csont törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek jelentkeznek.
A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinek és pirimidinek metabolizmusát.
A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/517883/

A hajdina összetétele

Ma közelebbről megvizsgáljuk, hogy melyik hajdina tartalmaz. E gabonafélék minden értékes tulajdonságát pontosan az egyedülálló összetétele magyarázza. Jellemzőinek ismerete segít a kedvenc zabkása hosszú ideig történő használatában, a lehető legnagyobb előnyökkel.

Más gabonafélékkel összehasonlítva a hajdina fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz a legkedvezőbb arányban. A nagy mennyiségű fehérje majdnem megegyezik a hússal, amit a vegetáriánusok már régóta értékelnek. A viszonylag alacsony szénhidrát-tartalma miatt a hajdina hasznos a cukorbetegségben. Fontos továbbá, hogy az e gabonafélékben található szénhidrátok jelentős része bonyolult legyen, így a hajdina ételérzetének érzése hosszú ideig biztosított. A növényi zsírok kis száma jótékony hatással van az anyagcsere-folyamatra, amely a többi komponenssel kombinálva hatékony hajdina-étrendet eredményez.

A hajdina fő összetétele a következő összetevőkből áll (grammban):

Protein 12,7;
zsír 3.4;
szénhidrát 62.2;
14.1 víz;
hamu 1,6;
diétás rost 11.2;
mono- és diszacharidok 2,1;
keményítő 63.6.

A hajdina kémiai összetétele B9, B8, B6, B3, B2, B1 vitaminokkal telített, amelyek szükségesek a szénhidrát és a víz-só normál működéséhez, valamint a lipid- és fehérjecseréhez. Ők részt vesznek a különböző hormonok természetes szintézisében és a vérképződés folyamatában. A B csoportba tartozó vitaminok bevitele közvetlenül befolyásolja az agy aktivitását és befolyásolja a látás minőségét.

A hajdina összetétele magában foglalja a P-vitamin maximális mennyiségét (flavonoid rutin) más gabonafélékhez képest, amely kedvezően hat a pajzsmirigy és a szív működésére, növeli az artériás falak rugalmasságát, baktericid és gyulladáscsökkentő hatású.

Emellett az ásványi anyagok nagy százalékára (100 gramm nyers gabonafélékre) értékelik:

http://grechkalife.ru/svoystva/sostav-grechki

cellulóz

Igazán szükség van annyi szálra, ahogy azt az orvosok mondják? Ha igen, mennyit? Lehet-e túlzásba hozni? És a rostok valóban megakadályozzák a rákot? Hogy a fenébe megszabadul a székrekedés?

Ezek csak néhány a rostról hallható számos kérdésről.

Mi az élelmi rost?

A szál összetett szénhidrát, amely nem keményítő poliszacharidokból, rezisztens keményítőből és / vagy cellulózból áll. Egyszerűen fogalmazva, amikor meghallja a „rost” szót, képzelje el a növényeket, nevezetesen zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű szemeket. Kétféle rostoldható és oldhatatlan. Mindegyikük egyedi és különleges tulajdonságokkal rendelkezik.

Oldható rost

Ez a fajta rost nagyon ellenálló a szájban, a gyomorban és a vékonybélben lévő emésztőenzimekkel szemben. Ebbe a kategóriába tartoznak a gyanták, a pektinek és az inulin.

A gyanták stabilizálják a termékeket és növelik az eltarthatóságukat. Szintén textúranak adnak termékeket. És talán a legfontosabb, hogy lassítják a glükóz felszívódását.

A pektinek valamivel eltérnek a gyantáktól. Savasabbak, részt vesznek bizonyos ásványi anyagok, például cink felszívódásában. A pektinek, valamint a kátrány csökkentik a vércukorszintet. A pektin leghíresebb forrása az alma. Ezek sokféle pektint tartalmazó kereskedelmi készítmény alapját képezik.

Az inulin fruktooligoszacharid. Ha az emésztéssel kapcsolatos cikkeket olvas, tudod, hogy az inulin egy probiotikum, amely kedvező környezetet biztosít a gyomor jó baktériumai számára. Az alábbi táblázatban a fruktooligoszacharidot tartalmazó termékeket láthatjuk. Vegye figyelembe ezt.

Oldható rostok találhatók zöldségekben, babokban, árpában, zabban és más élelmiszerekben. Amikor belép a vastagbélbe, a jótékony baktériumok munkába állnak és segítenek lebontani, párhuzamosan termelő olajban és ecetsavban. Segít az emésztőrendszerben a savasság fenntartásában.

Az oldható rost nem tud nagy mennyiségű energiával rendelkezni, mivel kb. 2 kalóriát ad grammra.

Melyek az oldható rost előnyös tulajdonságai?

Stabilizálja a vércukorszintet. Az oldható rost lassítja az árutovábbítási időt (az az idő, ameddig az élelmiszer belép és elhagyja a testet), és hozzájárul az élelmiszer fokozatos emésztéséhez. Különösen a gyomor kiürítése és a keményítő emésztése (és a glükóz későbbi bejutása a véráramba) lelassul. Mivel a glükóz lassabban felszívódik, elkerülheti a vércukorszint hirtelen csökkenését.

Csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szinteket. Az oldható rost fermentációja következtében rövid zsírsavak keletkeznek - ez a vérben lévő kis sűrűségű lipoproteinek szintjének csökkenéséhez vezet. Jó hír a szív- és érrendszeri betegségek problémájával foglalkozók számára!

Megerősíti a rák elleni védelmet. A cellulóz kötődik a rákok toxinjaihoz, és eltávolítja őket a szervezetből, megakadályozva, hogy kárt okozzanak. Továbbá, ha a cellulóz rövid láncú zsírsavakká, például ecetsavvá fermentálódik, segít fenntartani a vastagbélben a savasságot, ezáltal elpusztítva a patogén baktériumokat.

Oldhatatlan rost

Ez a fajta rost a testünkben nem emészthető. Különösen: lingin, cellulóz vagy hemicellulóz. Ez a fajta rost búza és zöldségfélékben található. Feladata, hogy tisztítsa meg az étel és a víz szállítását az emésztőrendszeren keresztül. Az oldhatatlan, oldhatatlan rostokkal ellentétben a vízben nem bomlik. Ez azt jelenti, hogy csak egy szivacsként duzzad, és növeli a hangerőt a székre. Ez növeli a bél permeabilitását.

Az oldhatatlan rostnak számos előnye van.

Kevesebb székrekedés. Az oldhatatlan rost mennyiséget ad a székletnek, ez segít megtisztítani a testet, és ezáltal csökkenti a székrekedés mértékét. A szigorú étrendet követők körében a leggyakoribb panasz a székrekedés. Vannak olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy a nyers korpa fogyasztása növeli a bél permeabilitását.

Mérgező anyagok tisztítása. Ha a bél nem teljesen kiürül, vagy a káros baktériumok száma meghaladja a jótékony hatásúakat, a rothadás elindításának folyamatai. Ez azt jelenti, hogy a mérgező anyagok a test vérébe és szövetébe kerülnek. Mivel az oldhatatlan rost toxinokkal és hormonokkal érintkezik, az emésztőrendszer rendben lesz. Ön jobban védi a rákot, a bélbetegséget és más betegségeket.

Lehet, hogy hallotta a hipotézist, hogy a szál elégtelen fogyasztása elősegíti bizonyos betegségek kialakulását, mint például a magas vérnyomás, az elhízás, a vastagbél betegségei, valamint 30-40 egyéb betegség. Ha megszállott a kutatás, olvassa el Denis Burkitt és Hugh Trowell orvosok munkáját.

Mennyi rostra van szükségünk és milyen termékektől?

Először is, nem szabad támaszkodni a rost-kiegészítőkre. Jobb, ha szálakat készítünk az élő ételek széles választékából. Az egyik fő előnye, hogy ily módon a rostokkal együtt phytonutrienseket, antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat... több ezer hasznos anyagot kapunk, amelyek közül sokat még nem vizsgáltak.

Ami a rostfogyasztás mértékét illeti, az általános ajánlás napi 25-30 g. Egyes szakértők naponta 40 grammot használnak. A cukorbetegeknek naponta legalább 50 gramm rostot kell fogyasztaniuk.

Az igényeinek meghatározásakor ne feledje, hogy például a testépítők, akik sok kalóriát fogyasztanak, megfelelő mennyiségű rostot igényelnek. A rost a táplálék összetevője, amit kísérletezhet, amíg meg nem kapja a megfelelő adagot.

By the way, a szálak használatának növekedésével megkezdheti a puffadás zavarását. Az oldhatatlan rost túlzott használata esetén hasmenés is előfordulhat (főleg korpa miatt). Ezért fokozatosan növelje az adagolást.

Szóval, megtudtuk, mi a szál, hol találjuk meg?

Egész szemek. A teljes zabszemcsék egyfajta oldható rostot tartalmaznak, amit béta-glükánnak neveznek - ragadós oldható rost. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a fajta szál csökkenti a koleszterint. A zabpehely rosttartalma miatt is nagyon népszerű.

A rizs korpa szintén szálforrás. Dr. Ann Gerhardt azt állítja, hogy csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét.

Kakaóbab korpa Ez a kakaóbab külső rétege. Dr. David Jenkins, a Torontói Egyetem szerint védik az oxidált koleszterinszintet és növelik a nagy sűrűségű lipoprotein szinteket.

A konyak mannan egy másik érdekes termék. Magas koncentrációjú glükomannánt tartalmaz. Kiderült, hogy Dr. Hasao-Ling Chen ilyen típusú oldható rostot használt az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjének csökkentésére.

Hajdina. Egy pohár zabkása a rost napi értékének mintegy 20% -át tartalmazza.

Hüvelyesek. Bab, lencse, borsó, földimogyoró - mind a hüvelyesek családjába tartoznak. Különösen a babok az oldható és oldhatatlan rostok kiváló forrásai.

Ha aggódnak a duzzanat, várjon néhány héttel a babok munkájához. Sok oldható rostot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a vastagbélben fermentálódik. Légy türelmes és a belső flóra rendben lesz.

Gyümölcsök. A pektin gyakori a gyümölcsökben. Jó forrása az oldható rostnak, amelyet a vastagbélben fermentálnak rövid láncú zsírsavak kialakítására. A gyümölcsök cellulózot és néhány oldhatatlan rostot is tartalmaznak, ami hozzájárul a bél permeabilitásához.

Dió. Lehet, hogy hallott a tápanyagok tartalmáról a diófélékben, melyeket a „fitátok” -nak neveznek. Egy jól kiegyensúlyozott étrend mellett azonban nem szabad odafigyelni rá. Ha ez még mindig zavarja, akkor addig áztassa a dióféléket, amíg el nem kezdik csírázni, majd újra megszárad. A csírázás a „fitátokat” inozit és foszfáttá bontja.

Magok. Nem említhetjük meg a magokat. A lenmagok rostokban gazdagok - körülbelül 7 g / evőkanál, és lignánt is tartalmaznak (oldhatatlan rost típusú), amely megvédi a szervezetet a ráktól. A szezámmagok is nagyon elterjedtek és előnyösek.

Zöldség. Az első dolog, amit az emberek általában rostos kapcsolatban állnak, a zöldség és jó ok miatt. Előnyben kell részesíteni a spenótot, a káposztát, a spárgát és a brokkolit.

http://fitfan.ru/nutrition/3139-kletchatka.html

ABC-Medicine

Az orvosi ismeretek és készségek alapjai, a baleset vagy baleset áldozatának nyújtott elsősegélynyújtási módszerek

Szál-tartalom az élelmiszerben

Élelmiszer → Rosttartalom az élelmiszerben

Mi az "élelmi rost" és miért van szükség rá

A diétás rost vagy az élelmi rost - növényi termékek ehető, de emészthetetlen részei, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket és hüvelyesek. A rost tápértéke meglehetősen alacsony, de az egészséges táplálkozás szükséges összetevője. Élelmiszer-rostokban gazdag ételek fogyasztása nagyon fontos bizonyos krónikus betegségek és rendellenességek, például az elhízás, a cukorbetegség, az ateroszklerózis, az aranyér és a székrekedés megelőzésében és kezelésében.

Az élelmi rost hasznos tulajdonságai

A táplálékszálak szinte nem szétesnek a gyomor-bél traktuson való áthaladáskor, és a bél mikroflóra által használják. A szál, az adszorbeáló víz növeli a széklet tömegét, így gyorsabban mozognak a belekben, ami csökkenti a székrekedés kockázatát és normalizálja a gyomor-bélrendszer működését. Úgy véljük, hogy a hulladék gyors fejlődése miatt csökken a vastagbélrák valószínűsége. Emellett emlékeztetünk arra, hogy annak ellenére, hogy a szál nagyon kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, terjedelmes, és ez telítettségérzetet ad, és csökkenti az elfogyasztott élelmiszerek teljes mennyiségét és szabályozza a súlyát. Ráadásul a rost csökkenti a vérben a koleszterint és az inzulint.
Az Amerikai Táplálkozási Szövetség szövetségesei javasolják, hogy a krónikus betegségek megelőzésére napi 25-35 gramm rostot fogyasszanak. Az étrend elemzéséhez és az egészséges étlap elkészítéséhez figyelembe kell venni az egyes élelmiszerek száltartalmát. A mennyiségi információ néha, bár nagyon ritka, az áruházban vásárolt termékek információs címkéiből, valamint az alábbi táblázatból gyűjthető össze.

Szál-tartalom az élelmiszerben

A száltartalmat grammban adjuk meg 100 g termékre. A terméknevek betűrendben szerepelnek.

Vegyük észre

Az úgynevezett "száraz kenyér" a teljes kiőrlésű gabonából, amely jelenleg mindenhol kereskedelmi forgalomban kapható - nagyon hasznos diétás termék. A kenyérben, a fehérjék és ásványi anyagok mellett, nagy mennyiségben vannak ballasztszálak. Ahhoz, hogy a durva rostban a test napi szükségleteit kielégítsük, csak 150 gramm száraz kenyeret kell enni. Ugyanolyan mennyiségű rostot tartalmaz 6 rozskenyér kenyérben.
A finomítatlan szemekből készült kenyér különösen rostos.
A fehér kenyér átlagosan háromszor kevesebb rostot tartalmaz, mint a korpa kenyér.
A rozskenyér tekintetében: minél sötétebb a kenyér, annál kifinomultabb a liszt és egészségesebb a kenyér.
A gyümölcslé helyett igyon megenni az egész gyümölcsöt. Ismert, hogy például a vapelsin 6-szor több rostot tartalmaz, mint egy pohár narancslé.

Annak ellenére, hogy a gyümölcsök és zöldségek héjjal több rostot tartalmaznak, mint a hámozottak, a mosás után ajánlatos az alma, körte, uborka stb. mielőtt eszik. Különösen, ha gyümölcsöt és zöldséget vásárolnak a boltban, és nem a kertben termesztik. Az a tény, hogy a héj felhalmozódhat különféle káros anyagokat, ha azokat a termesztéshez használják. Ezenkívül a „bolt” zöldségek felületét paraffinnal és gyümölcs-difeninnel (a legerősebb allergénnel) lehet kezelni - ez a termékek szállításának és hosszú távú tárolásának jobb megőrzése érdekében történik. Mindenesetre a gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le egy kemény kefével.

Rostoldható és oldhatatlan

Kétféle rost van: oldható (vízben) és oldhatatlan. Az oldódást a gyomor-bél traktus baktériumai bontják le, a gázokon kívül fiziológiailag aktív anyagokat képeznek, amelyek részben a vérbe kerülnek, és így csökkentik a glükóz és a "káros" koleszterin szintjét. Nagy mennyiségben, a leveles zöldségekben, gyümölcsökben, árpa- és zabpehelyben található.
Az oldhatatlan rost felszívja a folyadékot, növeli a széklet tömegét, és így hozzájárul a gyomor-bélrendszer normális működéséhez és megakadályozza a székrekedést. A bab és a finomítatlan gabonafélék, mint például a barna rizs, a korpa liszt, a teljes kiőrlésű gabona.
Nyilvánvaló, hogy mindkét fajta diétás rost szükséges az egészséghez. Ezért az oldható és az oldhatatlan rost optimális arányának érdekében az étrendben különféle zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket és hüvelyeseket tartalmaz.

Diétás rost ajánlások és néhány figyelmeztetés

• Ha növényi rostokban gazdag ételeket fogyaszt, napi 2-2,5 liter vizet kell inni. Az a tény, hogy víz nélkül az élelmiszerpép egyszerűen elveszíti adszorbciós funkcióját.
• Próbáljon fokozatosan növelni a szál bevitelét, amíg el nem éri az ajánlott napi bevitelt. Ezzel párhuzamosan fokozatosan növekszik az ivóvíz mennyisége 2-2,5 literre
• A gyümölcsök és zöldségek fokozott bevitelére való hirtelen átállás hányást és hasmenést okozhat.
• A colitisben, fekélyben, prokititiszben szenvedő betegeknél jobb, ha korlátozzák a magas növényi rosttartalmú termékek használatát.
• A székrekedés, az aszalt szilva, a répa és a sárgarépa különösen hasznos. Azonban a spasztikus székrekedésben szenvedő emberek jobban fogynak zöldségeket és gyümölcsöket kopott formában vagy burgonyapüré formájában.
• Ne feledje, hogy az élelmi rostok növelhetik a bélpuhulást. Azok a személyek, akik hajlamosak az éghajlatváltozásra, kizárják az olyan élelmiszereket, mint a káposzta, a spenót, a sóska, a hüvelyesek.