A biológiailag értékes termék megjelenése a svéd kísérleti kémikus, Karl Wilhelm Scheele, aki a XVIII. Században élt. A szerves vegyületek natív formáját vizsgálva a tudós összenyomta a levet az éretlen almából, és vízzel extrahálta. Az ebből eredő, erős baktericid tulajdonságokkal rendelkező keserű savas anyagot almasavnak nevezzük.

Tartósítószert tartalmaz, nem csak almákban. A legtöbb savanyú gyümölcsben és bogyóban megtalálható: szőlő, őszibarack, áfonya, hegyi kőris és mások.

Az almasav bármely élő szervezet sejtjeiben jelen van az anyagcsere közbenső terméke.

A termék neve

Az Apple sav - neve a hivatalos szabályozási és engedélyezési dokumentumokban szerepel. A nemzetközi szinonimája a malicacid. Az európai rendszer kódja E 296 (E-296 másik helyesírása).

Alternatív anyagok megnevezése:

• élelmiszer-almasav;
• malonsav;
• DL - almasav;
• 2 - hidroxi-butánsav, hidroxi-borostyánkősav (kémiai nevek).

Anyagtípus

Az E296 táplálékkiegészítő a tartósítószerek csoportjába tartozik. Két izomert tartalmaz (L és D). Csak az L-almasavnak van természetes ellentéte. A racém DL-almasav teljesen szintetikus.

A kémiai tulajdonságok szerint az anyag kétbázisú hidroxi-karbonsav. Az almasav előállítására szolgáló nyersanyag a maleinsavanhidrid és az ivóvíz.

A szerves savak (maleinsav, borkősav, kevésbé gyakori fumársav) redukciója során tartósítószert kapunk kénsav vagy szén-dioxid jelenlétében.

tulajdonságok

csomagolás

A GOST szerint az E 296 élelmiszer-adalékanyag csomagolásához papíron vagy élelmiszerboltból készült zsákokat és hullámkarton dobozokat használnak.

A külföldi gyártók gyakrabban használnak műanyag dobokat vagy kartonokat.

Kis mennyiségű almasav (legfeljebb 1 kg) zárt fóliás zsákokban van csomagolva.

kérelem

A borkészítés során széles körben használják az E296 táplálékkiegészítőt, mint biztonságos savszabályozót és hatékony antioxidánsot. A sörben az almasav a fermentációs folyamat során kén-dioxidot bocsát ki. Lehetséges, hogy tejsavvá bomlik, csökkentve a pH-értéket. Ennek eredményeként a bor harmonikus lágy ízű és egyenletes színt kap.

Az élelmiszer-almasav a következő termékekben megengedett:

• ananászlé, üdítőitalok, legfeljebb 3 g / l;
• konzerv zöldségek, legfeljebb 10 g / 1 liter pác;
• lekvárok, lekvárok, zselék;
• hámozott burgonya (sötétedés elleni védelem);
• konzerv gyümölcsök legfeljebb 5 g / kg;
• karamell cukorkák, legfeljebb 20 g / kg;
• fagylalt;
• erjesztett tejtermékek;
• sok népszerű vodkafajta.

Az E 296 táplálékkiegészítő kiegészítő élelmiszerekben (növényi pürék, gyümölcslevek) egy és három év közötti gyermekek számára megengedett, csak savas egyensúlyszabályozóként.

Egyéb alkalmazások:

1. Farmakológiai. A bél-perisztaltika javításának eszközei. Antivirális, köhögéscsillapító szerekben használatos.
2. Kozmetikai ipar. Adjunk hozzá a fogkrémek, a fehérítő és az öregedésgátló krémek, a hámlások, a maszkok, a hajspray-k, mint egy erős gyümölcssav.
3. Textilipar. Szintetikus és természetes anyagok fehérítése.
4. Háztartási vegyszerek. Mosószerek, rozsda elleni szerek.

Az almasav minden országban élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett. A megengedett napi árfolyam nem állapítható meg.

Annak ellenére, hogy a cryptoxanthin természetes színezék, 2008 óta szerepel a tiltott színezékek listájában. Mi az oka - olvassa el ezt a cikket.

Hogyan válasszuk ki a szakácsformát?

Előny és kár

Az almasav natív formája vitaminok és ásványi anyagok forrása. A szintetikus analóg erős antioxidáns, amely növeli a szervezet ellenálló képességét a patogén baktériumok ellen.

• erősíti az erek falát
• részt vesz a vas felszívódásában;
• a kollagén szintézis következtében fiatalítja a sejteket;
• szabályozza a vérnyomást és a sav-bázis egyensúlyt;
• részt vesz a vérképződésben.

A cukrok elve alapján a szintetikus anyag teljesen kiürül a testből.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​nyilvánvaló előnyök ellenére az E 296 táplálékkiegészítő a 3-as veszélyességi osztályba tartozik (közepesen veszélyes anyag).

Az alábbi betegségekben szenvedő emberek esetleges károsodásának oka:

• rosszindulatú daganat;
• gyomorfekélyek és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek (beleértve a gyomornedv fokozott savasságát);
• belső szervek vérzése;
• krónikus bőrbetegségek.

A bőrrel való érintkezés irritációt okozhat.

A csecsemőknek szánt élelmiszerekben tilos a kiegészítés az almasavat lebontó csecsemőkben lévő enzimek hiánya miatt.

Főbb gyártók

A kiegészítés ilyen cégeket állít elő:

• JSC Ural Ipari Kémiai Üzem, egy vezető teljes ciklusú vállalkozás ünnepelte 50. évfordulóját;
• Yongsan Chemicals (Dél-Korea);
• TateLyle (USA).

Az élelmiszer-almasav előnyeit feltétlenül elismerik a világ szakértői. Ellenjavallatok és egyéni intolerancia hiányában az E 296 kódú termékek a csomagoláson biztonságosan helyezhetők a kosárba.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e296.html

Almasav - tulajdonságok, alkalmazás gyógyászatban és kozmetikában

Az átlagos háziasszony konyhájában mindig van hely olyan vegyi elemek számára, amelyek segítenek a tisztításban, a főzésben és más ilyen tevékenységek során. És ezekről az elemekről általában kevés a tudás. A használatuk azonban sokkal szélesebb lehet, mint amennyire feltételezhető. Ma arról fogunk beszélni, hogy mi az almasav, megvitatják annak tulajdonságait, és megtudhatja, hogy az alkalmazás milyen alkalmazást fog találni az orvostudományban és a kozmetikában.

Az almasav színtelen kristályok. Könnyen oldódnak a vízben, és hőhatásnak vannak kitéve. Ezt az anyagot több mint kétszáz évvel ezelőtt egy svéd kémikus nyerte el az alma almából való elkülönítésével.

Mi az almasav alkalmazása, milyen tulajdonságai vannak?

Az almasav hasznos tulajdonságai közé tartozik az anyagcsere-folyamatok stimulálása, a sejtek metabolizmusának normalizálása, a vérkeringés javítása és az étvágy növelése. Emellett elég jól stabilizálja az emésztési folyamatokat, erősíti az immunrendszert és aktiválja testünk védő tulajdonságait. Ez a vegyi anyag a gyulladásgátló, anti-edemás és hashajtó tulajdonságokkal is jellemezhető.

Egy másik nagyon hasznos minőségű almasav az a képesség, hogy javítsa a hangerőt a magas vérnyomású betegeknél.

A szakértők azt mondják, hogy pozitív hatással van a szív-érrendszer működésére, valamint a gyomor-bélrendszer és a vesék szerveire.

Mi az almasav alkalmazása?

Az almasavat aktív élelmiszer-adalékanyagként használják az E296 kód alatt. Ebben az esetben jelentősen megtartja a termékek savasságának stabil szintjét. Az ilyen adalékanyagok némi savanyú ízűek a termékekhez. Ezt az anyagot széles körben használják a kozmetológiában és az orvostudományban.

Almasav az orvostudományban

Az orvosok az almasavat egészségkomponensként használják. Tökéletesen hangzik, védi a májat, és jól kompenzálja a veseelégtelenséget.

A szakértők szerint a magas vérnyomás és az urémia kezelhető. Ezt a vegyszert aktívan használják a gyógyszerészek. Összetevőként különféle gyógyszerekhez adják hozzá, ami javítja a hatóanyagok érzékenységét és asszimilálását nagyságrenddel. Egyes esetekben az almasav része az aminosavak injekciójának, amelyek közvetlenül részt vesznek a testünkben előforduló metabolikus folyamatokban (Krebs-ciklus). Egy ilyen szerepben ez a vegyi anyag csökkentheti az aminosavak elvesztését.

Többek között az almasav használata csökkenti a rákellenes szerek veszélyes hatásait a vörösvértestekre.

Úgy véljük, hogy az almasav fő alkalmazási területe az orvostudományban gyulladásgátló szerek, hashajtó készítmények és a rekedtséget kiküszöbölő gyógyszerek előállítása. Ezekben a gyógyszerekben ez a vegyi anyag kiegészítő segédanyagként játszik szerepet.

Almasav a kozmetológiában

Az almasav használatát a kozmetikai területen az egyedülálló tulajdonságai magyarázzák. Ez az anyag tökéletesen tisztítja, antioxidáns és hámlasztó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül jól hidratálja és erős antioxidáns. Az almasavat gyulladásgátló tulajdonságokkal is jellemezzük.

Használata elősegíti az anyagcsere folyamatok aktiválását a sejtek szintjén, kiegyenlíti a kis ráncokat és növeli az epidermisz rugalmasságát nagyságrenddel. Egy ilyen hatóanyag a bőr rugalmasságát növeli.

Továbbá, az almasav képes megtartani a vizet a sejtekben és hatékonyan megkönnyíti a pigment foltokat. A kozmetikában gyakran használják a különböző héjak alkotórészeként, a fehérítéshez és a cellulit elleni küzdelemhez.

Ezen túlmenően ezt az adalékot gyakran használják sok kozmetikumok, hajlakk, samponok és hajmaszkok, arc- és testkrémek, valamint különböző kozmetikai kenőcsök és maszkok részeként.

Emberi biztonság

A tudósok magabiztosan azt mondják, hogy az almasav hasznos lehet az emberi test számára. Kis adagban pozitív hatással van a szervek és rendszerek működésére. A túlzott fogyasztás azonban súlyos kárt okozhat. Emellett szem előtt kell tartani, hogy az E296 kód alá tartozó élelmiszer-adalékanyag kategorikusan ellenjavallt az emésztési gyümölcslé túlzott savtartalma, az emésztőrendszer súlyos betegségei és a peptikus fekélyek esetén. Káros lehet a rákra, az emésztési zavarokra és a belső vérzésre. Az almasav a posztoperatív időszakban is ellenjavallt.

Az ilyen kiegészítők fogyasztását a tizenhat éves kor alatti gyermekeknek, valamint a gyermek születését váró és szoptató nőknek kell korlátozni. Az ilyen sav allergiás reakciókat okozhat, és a tiszta formájú bőrre való alkalmazása a herpesz súlyosbodását és az irritáció előfordulását okozhatja.

A természetben az almasav kevésbé érett alma, valamint a szőlő, a málna, a hegyi kőris, a borbolya és a szőlő. Az iparban maleinsav vagy fumársav hidratálásával állítják elő, legfeljebb kétszáz fokos hőmérséklet-tartományban.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/15456-yablochnaya-kislota-svoystva-primenenie-v-medicine-i-kosmetologii.html

Almasav

Az almasav (hidroxi-borostyánkősav, malonsav, hidroxi-butánsav, E 296 adalék) egy kétbázisú hidroxi-karbonsav-vegyület, amely a gyümölcs savak osztályába tartozik.

A természetben az anyag savaddíciós sók (dohány-, bogyó-, bozót-, kutyafélék) vagy szabad állapotban (növényi gyümölcslevek, például szőlő, zöld alma, egres, éretlen berkenye) formájában található. Szintetikus E 296 adalék - színtelen higroszkópos kristályok, etil-alkoholban és vízben oldódnak.

Az almasav-koncentrátumot frissen préselt savanyú termékek előállításával állítják elő. Az oxiantarikus vegyületet széles körben használják az élelmiszeriparban, a kozmetikában, az orvostudományban, a borkészítésben.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Először 1785-ben Karl Scheele a svéd tudós, Karl Scheele az alma éretlen gyümölcséből kiemelte. Jelenleg az anyag két sztereoizomerje ismert: D és L.

Az élő szervezetben az L-almasav az anyagcsere legfontosabb metabolitja. Részt vesz a glikoxilát és a trikarboxil ciklus (az élő sejtek légzésének fő szakaszai) folyamatában.

A D-alma izomert kémiai úton, szerves savak (borkősav, brómhidrogén, oxalil-ecetsav, fumár, maleinsav) redukálása, hidratálása vagy hidrolízise eredményeként nyerik. A legtöbb esetben a malonsav természetes forrása az L-izomer.

Tekintsük az L-almasavnak az emberi testre gyakorolt ​​hatását:

• serkenti az anyagcserét;
• javítja a vérkeringést;
• részt vesz a proenzim struktúrák szintézisében;
• aktiválja a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből;
• javítja a bélmozgást;
• serkenti a kollagén szintézisét a bőrben;
• szabályozza a szervezet savas és lúgos egyensúlyát;
• javítja a véredények tónusát;
• növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját;
• megvédi a vörösvértesteket a kémiai anyagok, köztük a rákellenes szerek káros hatásaitól.

Emellett a vegyület fokozza a vas felszívódását az emésztőrendszerben.

Napi árfolyam

Annak ellenére, hogy az almasavat a világ minden országában megengedik, a fogyasztás megengedett határértékeit még nem állapították meg. Ennek fényében a szerves vegyületekben gazdag ételek fogyasztása mérsékelten fontos (3-4 alma naponta).

A hidroxinkarbinsav szükségessége nő:

• fáradtság;
• az anyagcsere lassulása;
• a test túlzott savasodása;
• bélbetegségek;
• bőrkiütések.

Az oxidálószer ellenjavallt a következő kórképekben:

• a gyomornedv magas savtartalma;
• fekélyes betegségek;
• onkológiai léziók;
• belső vérzés;
• súlyos gyomor-bélrendszeri betegségek;
• emésztési zavarok.

Ezen túlmenően tanácsos az almasav bevitelét (legfeljebb napi 2 almát naponta) korlátozni a várandós anyáknak, a szoptató nőknek, a 10 év alatti gyermekeknek és a posztoperatív időszakban élő embereknek.

Almasav alkalmazása

A malonsavat erős antioxidáns tulajdonságai miatt sikeresen alkalmazzák az élelmiszeriparban.

Az anyag ízesítő, antiszeptikus és élelmiszer-stabilizátor.

Oxidáns vegyületet adnak a gyümölcsitalok összetételéhez, tejtermékekhez (tartósítószerként), élelmiszerekhez. Ezenkívül az almasavat a borkészítéshez és a cukrásziparban használják (lekvár, zselé, mályvacukrot).

Az E 296 élelmiszer-kiegészítő kiegészítő felhasználása: t

1. Farmakológiai. Az orvostudományban az almasavat a hashajtók, a kipufogógázok és az „anti-chin” gyógyszerek létrehozására használják.
2. Kozmetikus. Az adalékanyag cellulózellenes termékek, hajlakk, professzionális hámlások, fogkrémek, kozmetikumok (szérumok, tonikok, krémek) része.
3. Textilipar. A vegyületet fehérítőszerként alkalmazzuk poliészter szövet előállítására.

Ezenkívül az almasavat a fémek rozsdafoltoktól való tisztítására használják.

Alma hámlás

E 296 adalékanyag - a kozmetológiában használt egyik legerősebb gyümölcsös sav a bőr mélytisztítására és hidratálására. Minden nő ismeri az almahámozás előnyös tulajdonságait. A reagens bőrre való felhordása esetén a kötések közötti megszakítás a cornified sejtek és az epidermisz között történik, ami fokozza a bőr legkorábbi regenerálódását. Érdekes módon a tiszta hidroxiánsav legfeljebb 15 százaléka szerepel az almahámlásban. Ugyanakkor, annak ellenére, hogy az oldatban az anyag alacsony koncentrációja van, mélyen behatol a bőrbe, feloldja a zsíros lerakódásokat és stimulálja a saját kollagén szintézisét.

Az almahámlás használatának eredményei:

• megvilágítja az arc hangját;
• növeli az epidermisz rugalmasságát és rugalmasságát;
• megvilágítja az életkori foltokat;
• simítja a mimikus ráncokat;
• hidratálja a bőr felületi rétegét;
• csökkenti a cellulit megjelenését;
• helyreállítja a bőr savas egyensúlyát;
• "Szárad" a fiatalos akne;
• szorítja a pórusokat;
• erősíti az arc kapillárisait és edényeit;
• növeli a bőr nedvességmegtartó funkcióját;
• megtisztítja a zsírmirigyeket a "faggyú" szekréciókból, csökkentve a "fekete foltok" vagy akne kialakulásának kockázatát;
• aktiválja az anyagcsere folyamatokat a dermis sejtjeiben.

Érdekes, hogy a gyümölcshámlás után a szérumok, krémek és balzsamok használatának hatékonysága a bőrön 2-3 alkalommal nő.

Az almaszk használatára vonatkozó jelzések:

• akne, pattanás utáni, zsíros seborrhea dermis;
• bőr pigmentáció, szeplők;
• felületi ráncok;
• rosacea;
• flabbitás, bőrtelenség;
• a cornized sejtek alacsony regenerációja;
• fotó öregedés, időskori öregedés;
• kozmetológiai eljárások előkészítése.

Az eljárás ellenjavallatai: a reagens egyéni intoleranciája, herpesz, krónikus csalánkiütés, atópiás dermatitis, bőrkárosodás, a keloid hegek megjelenésére való hajlam, a terhesség második és harmadik trimesztere.

következtetés

Az almasav részt vesz a trikarbonsav-ciklusban, amely az összes élő szervezet légzésének fő szakasza. Kis koncentrációban az anyag pozitív hatást gyakorol az emberi szervekre: növeli az étvágyat, javítja a vérkeringést, serkenti az anyagcserét, erősíti az immunrendszert, és erősíti a saját kollagén szintézisét. Emellett az almasav gyulladáscsökkentő, ödéma- és hashajtó hatású.

A szerves vegyületek természetes forrásai: alma, szőlő, málna, hegyi kőris, cseresznye, birs, szilva, borbolya, egres, paradicsom, kutya, rabarber, kajszibarack.

A kémiai úton előállított almasavat (E 296 adalékanyagot) az élelmiszer-, farmakológiai és textiliparban, kozmetikában, borkészítésben használják. Emellett a mikroorganizmusok szénforrásként vagy energiaszubsztrátumként használják.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/yablochnaya-kislota/

Almasav

Az almasav színtelen, higroszkópos kristályok, amelyek vízben oldódnak és hőhatásoknak vannak kitéve. Az almasavat először 1785-ben szerezte be Svédországból származó híres kémikus, Karl Scheele, aki savakat izolált az almából.

Az almasav megszerzése

Az almasav egy élelmiszer-adalékanyag, amelyet E 296-nak jelölnek. A savolvasztó kristályai 100 fokos hőmérsékleten gyümölcs- és szintetikus eredetűek. Savat az alma, egres, szőlő, borbolya, málna, hegyi kőris stb. Tartalmaz.

Az almasavat természetes módon, gyümölcsből izoláljuk és vegyileg. Ez a sav dohányban is megtalálható, mint a nikotin sója.

Kémiailag az almasav előállítása a maleinsav hidratációja 170-200 ° C hőmérsékleten. Lehet kapni az almasav sóit is, amelyeket malatesnek neveznek.

A malátok hasznos anyagok az emberi test számára. Elősegítik az anyagcserét, javítják a vérkeringést és az emésztést.

Az almasav D-t borkősavból nyerjük, és élelmiszer-összetevőként használjuk.

Hasznos tulajdonságok és almasav alkalmazása

Az almasav hasznos tulajdonságai stimulálják az anyagcserét, normalizálják a celluláris anyagcserét, javítják a vérkeringést, növelik az étvágyat és stabilizálják az emésztést, erősítik az immunrendszert és fokozzák a test védő tulajdonságait. Ez a sav gyulladáscsökkentő, ödémaellenes és hashajtó hatású is.

Az almasav fontos hasznos tulajdonsága a magas vérnyomású betegek hangjának javulása.

Ez a sav pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre, az emésztőrendszerekre és a vesékre.

Az E 296 élelmiszer-adalékanyag formájában lévő almasavat konzervek, gyümölcslevek, üdítőitalok, bor és bor italok, koktélok, édességek és desszertek előállítására használják.

Az E 296 táplálékkiegészítő anyagot hozzáadjuk a termékben lévő stabil pH-érték fenntartásához. Ez az adalékanyag a savasság szabályozója, és savanyú ízeket is ad az ételeknek és az italoknak.

A borkészítés során az almasav fontos összetevője a borok és a bor italok jellegzetes ízének.

Az E 296 adalékanyagot gyógyászatban, kozmetikában és gyógyszerészetben használják. A farmakológiában ez az adalékanyag javítja a gyógyszerek testének emészthetőségét, valamint a rákos betegeknél, védi a vörösvértesteket a kémiai gyógyszerek negatív hatásaitól. Az almasavat hashajtókban, gyulladáscsökkentő és kimerítő szerekben találjuk.

Az E 296 táplálékkiegészítőt kozmetikumokhoz, hajlakkhoz, samponokhoz és hajmaszkokhoz, arc- és testkrémekhez, kenőcsökhöz és kozmetikai maszkokhoz adják. A kozmetikában is az almasavat az eljárások tisztítására és fiatalítására szolgáló eszközök összetételében használják.

Ellenjavallatok

Az E 296 táplálékkiegészítő a magas savasságú, az emésztőrendszer súlyos betegségei, a fekély, a rák, az emésztőrendszeri megbetegedések, a belső vérzés, valamint a posztoperatív időszakban alkalmazható.

Az almasavat 16 éven aluli gyermekek, valamint a terhesség és szoptatás alatt álló nők számára kell korlátozni.

Ez a sav allergiás reakciókat okozhat, és ha a bőrre kerül, súlyosbítja a herpesz gyulladását és irritációt okoz.

http://www.neboleem.net/jablochnaja-kislota.php

Almasav

Az almasavat kétbázisú hidroxikarbonsavnak nevezik. Az anyag egyéb nevei a hidroxi-butánsav és a sósav. Ez egy kristály, amely higroszkópos. Egy másik jellemző az etil-alkohol és a víz jó oldhatósága.

Először 1785-ben a vegyületet a fejletlen almából izolálták Karl Wilhelm Scheele, egy svéd kémikus. Az almasav anionjait és sóit malatesnek nevezik. Az utóbbiak az emberi test számára előnyösek: javítják a vérkeringést, az anyagcserét és az emésztést. Ez a vegyület éretlen alma, hegyi kőris, szőlő, málna és borbolya. A dohány és a dohánynövények nikotin sók formájában tartalmazzák.

Az anyagok kémiai előállításának módja a maleinsav 170-200 ° C hőmérsékletű hidratálása.

alkalmazási köre

Az almasav az E296 szám alatt regisztrált élelmiszer-tartósítószerként való felhasználásában találta meg az alkalmazását. Az élelmiszerek savasságának normális egyensúlyának fenntartására szolgál. Ezenkívül az adalékanyagot az étel savanyú ízének fokozására használják. A leggyakoribb kapcsolat a sütemények, édességek, gyümölcslevek, italok összetételében található. Emellett az E296 adalékanyagot sajtok, majonézek, mártások, halak, tejtermékekben, tojásfehérje stabilizátorként, fagyasztott élelmiszerekben történő előállítására használják.

Kozmetológiában, gyógyászatban és gyógyszerekben használják. Farmakológiai szempontból a vegyület segít a gyógyszerek emészthetőségének javításában, és védi a rákos betegek vörösvérsejtjeit a kémiai gyógyszerek káros hatásaitól. Az anyag része a gyulladáscsökkentő, hashajtó, kimerítő gyógyszereknek.

Emellett az almasav az alfa-hidroxisavakra vonatkozik, amelyeket kozmetikumokban használnak: tejsav, glikol, almasav, borkősav és citromsav. A vegyületet fogkrémek, szájüreg ápolószerek összetételében használják. Az antioxidáns, hámló, fehérítő, tisztító, gyulladáscsökkentő, hidratáló, összehúzódó tulajdonságoknak köszönhetően az almasavat kozmetikumokban használják. A vegyületet cellulitellenes, fehérítőszerekben, valamint hámlásban használják.

Az almasav hatása az emberi testre

A tudósok szerint az emberi test előnyös lehet az almasav használatából. Kis adagokban kedvező hatással van az emberi szervekre. A kapcsolat azonban csak mérsékelt fogyasztás esetén előnyös.

Az anyag előnyös tulajdonságai közé tartozik a celluláris anyagcsere normalizálása, az anyagcsere ösztönzése, a vérkeringés javítása, az étvágy növelése, az immunrendszer erősítése, az emésztés stabilizálása, a szervezet védekezésének erősítése. Emellett az almasavnak ödéma, gyulladáscsökkentő és hashajtó hatása van. A vegyület előnyösen befolyásolhatja a magas vérnyomású betegek hangját. Ezenkívül pozitív hatással van a vesék, az emésztőrendszerek és a szív- és érrendszer működésére.

E tekintetben az E296 szám alatt ismert élelmiszer-tartósítószert az emberi egészségre nézve biztonságosnak tartják. Csak az egyén intoleranciájától szenvedő emberek érezhetik a károsodást az élelmiszer-kiegészítők állandó fogyasztása miatt.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/jablochnaja-kislota.html

Almasav: haszon, kár és alkalmazás különböző területeken

Gyakran a háziasszonyok különböző ételeket készítenek almasavból. Ez az összetevő számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Érdemes megfontolni, hogyan és hol, a főzés mellett, ezt a komponenst is használják.

Különleges jellemzők

Az almasav vegyi aszkorbikus vegyület. A gyümölcs savak csoportjába tartozik. Az ilyen összetevőt a savas termékek túlélő gyümölcsléjének fermentációs folyamata okozza. A színtelen kristályok megjelenése. Az almasavat gyakran hidroxintarikusnak nevezik. Néhány szakértő is megadja a hidroxibutanediumot vagy a malonic nevet. A főzés során leggyakrabban ez az összetevő az E 296 speciális adalékanyagnak tekintendő.

Hasznos tulajdonságok

Az almasav olyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik az emberek számára, mint:

• javítja a vérkeringést;
• lehetővé teszi a felesleges folyadék gyors eltávolítását a testből;
• védi a vörösvértesteket a káros vegyi összetevőktől;
• stabilizálja az erek munkáját;
• normalizálja a beleket;
• fenntartja a bél sav-bázis egyensúlyát jó állapotban;
• jelentősen növeli a fertőzésekkel szembeni rezisztencia szintjét;
• normalizálja a szervezetben az anyagcsere folyamatát;
• lehetővé teszi a kollagének szintézisét a szervezetben;
• az emberi immunrendszer előnyei;
• Pozitív hatással van a test szív- és érrendszerére;
• gyulladásgátló és ödémaellenes hatásai vannak;
• lehetővé teszi a vesék és a máj normális működését;
• normalizálja és növeli az étvágy szintjét;
• a máj tisztítására tervezték;
• hashajtó hatású lehet;
• lehetővé teszi az emberi test számára, hogy a sugárzás okozta vereség esetén harcoljon.

A hidroxiánsav használata előtt győződjön meg róla, hogy nem szenved egyéni intolerancia a termékkel szemben. Ellenkező esetben súlyos allergiás reakció léphet fel. Ne felejtsük el, hogy egy ilyen összetevőt étellel mérsékelten kell enni. Tehát a szakértők azt javasolják, hogy naponta legfeljebb három vagy négy almát fogyasszanak. Emlékezzünk rá, hogy bizonyos betegségekben az almasav általában teljesen ellenjavallt. Ha gyomorfekélyben szenved, nem ajánlott almát enni, ne használja ezt a terméket sokat, és azokat, akiknek túl magas a savtartalma a szervezetben.

A gasztrointesztinális traktus súlyos betegségeiben az almasav szintén teljesen tiltott. Ha rákban szenved, akkor nem ajánlott túl sok almát enni, különben káros lehet. A 16 év alatti gyermekek számára jobb az alma használatát korlátozni. Ugyanez vonatkozik a gyermek terhessége vagy szoptatása idején.

Ha nemrégiben egy műtéten esett át, akkor is át kell hagynia az almasavat, hogy ne okozzon súlyos irritációt a szervezetben.

Az alma kémiai tulajdonságai

Az almasav giroszkópos, színtelen kristályok megjelenése. Ezek vízben tökéletesen oldódnak. És ez a komponens teljesen feloldható etil-alkoholban vagy dietil-éterben. Két sztereoizomer formában fordul elő.

Kozmetikai felhasználás

Az Apple savat gyakran használják a kozmetikumokban, beleértve a bőr mélytisztítását is, mivel ez a termék a bőr gyors és teljes regenerálódását biztosítja. Ezen túlmenően ez az összetevő könnyítheti a pigment foltokat. Ez a sav tökéletesen illeszkedik a bőr tónusához és jelentősen csökkenti a cellulitisz lehetőségét. Gyorsan helyreállíthatja az emberi bőr savas egyensúlyát. Ha akne van, túl sok szeplő, krónikus öregedés, ráncok és mimikus ráncok jelentkeznek, akkor kozmetikai maszkot kell készíteni almasav hozzáadásával. Ezek segítenek megszabadulni a bőr minden ilyen kellemetlen megnyilvánulásáról.

Az almasavat gyakran ajánlják serdülőknek, mert ez az összetevő képes a fiatalok akne megszárítására, aminek következtében egyáltalán nem maradnak a bőrön, de ezt a terméket nem szabad visszaélni. Sokan speciális hámlást alkalmaznak a bőrhámláshoz. Különleges kozmetikai reagens vásárlása. Ebben az esetben az almasav tartalma általában nem haladja meg a 15 százalékot sem. De még ez a termék mennyisége is elég ahhoz, hogy az anyag mélyen behatoljon a bőrbe, és teljesen feloldja az összes káros zsíros lerakódást. Egy ilyen sósavval reagáló reagens továbbá lehetővé teszi a kollagén képződésének stimulálását.

De ne felejtsd el, hogy nem tudod mindenkinek az almás hámlást végezni. Tehát az ilyen reagensekkel szemben egyéni intoleranciájú emberek jobb, ha nem végeznek ilyen eljárást. Ha herpeszben, krónikus csalánkiütésben, atópiás dermatitisben szenved, akkor nem is tudod ezt a hámlást végezni. Azok a személyek, akik hajlamosak a kolloidális hegek és a terhes nők megjelenésére a nők korai szakaszában, el kell hagyniuk az alma hámlását. Valójában ezekben az esetekben nem fog megszabadulni a bőr problémás területeitől, de ugyanakkor jelentősen károsíthatja a bőrt, rosszabbá teszi a bőrt.

Gyakran az almasav a különböző krémek és balzsamok része, amelyek segítenek az embereknek a bőrrel kapcsolatos problémák kezelésében. Végül is gazdag antioxidánsokban és malonsavban, amely tisztító és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik a kozmetikában. Néha ezt a savat a lakkok és a hajmaszkok, samponok gyártásában adják hozzá. Bizonyos esetekben az almasavat a fogkrém előállítására használják. Egyes szakértők észrevették, hogy az alma általában teljesen helyettesítheti ezt a higiénikus terméket. Az almasav sokkal erősebbé teszi a fogakat. Ezenkívül aktívan harcol minden káros baktérium ellen, amely egy személy szájüregében van, és mégis veszélyesek a fogszuvasodás megjelenésére. Az oxicit sav fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Alkalmazás gyógyászatban

Az almasavat széles körben alkalmazzák az orvostudományban. Hatékony egészségkomponensként működik, mert az ilyen anyag védi és hangolja az emberi májt. Emellett a veseelégtelenség is tökéletesen kompenzálja az almasavat. Gyakran hozzáadódik a magas vérnyomás elleni küzdelemre tervezett gyógyszerekhez. Bizonyos esetekben almasavat adnak a speciális injekciókhoz aminosavakkal, amelyek az anyagcsere normalizálására szolgálnak. És ez az összetevő lehetővé teszi, hogy megvédje a szervezetet a rákellenes szerek negatív hatásaitól.

Leggyakrabban az almasavat a gyulladás enyhítésére tervezett gyógyszerek előállítására használják. Gyakran olyan eszközöket használnak, amelyek kiküszöbölik a rekedtséget. Ne feledje, hogy az almasavban lévő anyagokat gyakran kenőcsökben használják, mivel ezek az összetevők segíthetnek a bőrön megjelenő erős kiütésekben. És egy ilyen terméket hígítunk olyan készítményekben is, amelyek a fáradtság enyhítéséhez szükségesek.

Ha túl lassan folyik az anyagcsere-folyamatok, akkor azt is javasoljuk, hogy rendszeresen étkezzen almával.

Hol van ez?

A hidroxi-borostyánkősavat nagy mennyiségben almákban, berkenyőben, szőlőfürtökben, bogyókban mutatják be. A citrusfélék is tartalmazzák ezt az összetevőt. A dohánytermékekben káliumsó jelenik meg.

http://eda-land.ru/yabloko/kislota/

Almasav

A svéd kémikus, Karl Scheele 1785-ben felfedezte az almasavnak nevezett vegyületet, amit az éretlen almákban találtak. Ezen anyag tulajdonságainak további vizsgálata lehetővé tette, hogy az élelmiszeriparban, a kozmetikában és a farmakológiában használják. Jelenleg olyan vegyületek nevei, mint a malonsav, hidroxi-borostyánkősav vagy hidroxibutánsav, hallhatók.

Az almasav tulajdonságai

Tiszta formában az almasav színtelen kristályok. Az ilyen vegyület savanyú ízű gyümölcsökben van: éretlen alma, rebarbara, málna, borbolya, szőlő, egres, hegyi kőris stb. Az ilyen növények, mint a dohány és a dohány, a készítményben nikotinsók formájában vannak jelen. Ezenkívül a malonsav szintetizálódik és kémiailag: bizonyos savak hidratálásával.

Az alábbi tulajdonságokkal az almasavat széles körben használják a modern világban:

• higroszkóposság - a levegő nedvességének felszívódásának képessége;
• ez a vegyület vízben és etil-alkoholban tökéletesen oldódik;
• az olvadáspont 100 ° C.

Almasav alkalmazása

Gyümölcsből vagy szintetikusan almasavból ipari alkalmazásra kerül:

• Az élelmiszeriparban ez a vegyület E296 néven ismert, és tartósítószer, savasságszabályozó és ízfokozó. Az almasavat leggyakrabban olyan élelmiszerekben találják meg, mint a gyümölcs víz és néhány sütemény, konzerváru, bor és üdítőital;
• A kozmetológia tisztító, hidratáló, antioxidáns, zsugorító, serkentő és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező anyagként használja a malonsavat. Ez a komponens gyakran sok kozmetikai termék összetételében jelentkezik, amelynek hatása a bőr tónusának helyreállítására, a ráncok megszabadulására, a pigmentáció csökkentésére, stb., Cellulitikus termékekben, fogkrémekben, hámlásokban, hajlakkokban is megtalálható;
• Az almasav a gyógyszerészetben is felhasználható, ahol a hashajtók és a kimerítő szerek összetevőjeként alkalmazzák. Úgy gondoljuk, hogy ez a vegyület elősegíti a gyógyszerek jobb felszívódását a szervezetben, és megvédi a rákos betegek eritrocitáit a kemoterápia káros hatásaitól.

Az almasav előnyei és károsodása az emberi test számára

Számos tudományosan validált adat bizonyítja, hogy az almasavnak az alábbi pozitív hatása van az emberi szervezet működésére:

• az anyagcsere (metabolikus) folyamatok stimulálása;
• vérkeringés javulása;
• fokozott étvágy és az emésztési aktivitás normalizálása;
• a test immunrendszerének erősítése;
• gyulladáscsökkentő, ödéma és hashajtó hatás;
• a magas vérnyomású betegek hangjának szabályozása;
• pozitív hatással van a szív-érrendszer állapotára és a vesék és a máj működésére.

Természetesen az almasav kedvezőbb hatása a gyümölcsöt tartalmazó, és nem az E296 adalékanyagot tartalmazó élelmiszerekben jelenik meg. A malonsavat biztonságosnak és szinte minden országban elismertnek tekintik, a megengedett fogyasztási arányát nem állapították meg. Az almasav használatát azonban el kell hagyni az embereknek, akik egyéni intoleranciájuk van e vegyületre.

http://selderey.net/pravilnoe-pitanie/jablochnaja-kislota.html

Almasav. Az almasav tulajdonságai, termelése, felhasználása és ára

Elszigetelt, éretlen almából és nevükből elnevezve. Az almasavat a 1785. évben gyümölcsből nyerik ki. Az úttörő Karl Scheele svéd kémikus volt. Később kiderült, hogy az almasav a birs, a borbolya, a cseresznye, a nyersfa, a szilva és a paradicsom között található.

Általában az anyag szerves. Az élő szervezetekben előforduló metabolikus reakciók termékei. Az összetevők két összetett anyagot cserélnek. Ennek eredményeképpen a sejtekben új, régi alapú vegyületek képződnek.

Tekintettel a gyümölcsökben lévő magas szerves savakra, ezeket gyümölcsnek is nevezik. Egyébként, az almasav igényének kielégítése érdekében naponta 3-4 fő almát igényel. Miért? Az anyag szerepének megértéséhez kezdjük a tulajdonságait.

Az almasav tulajdonságai

Tiszta almasav, amelynek képlete HOOCCH₂CH (OH) COOH) egy kristályos anyag. Nem látható gyümölcsökben, mert a vegyület vízben oldódik. Könnyen savval bomlik, szintén etanolban.

Nincs disszociáció a levegőben. Ez az alma-vegyület mindkét formájára vonatkozik. Az első az L-sav, a feldolgozatlan élelmiszerekre jellemző. A D-savban a térbeli képletet újraépítik, bár az összetevők ugyanazok maradnak.

Az anyag előállításához magas hőmérsékletre van szükség. Ebben az esetben az almasav előállítása a D-borkősav helyreállítása. Nyilvánvaló, hogy az L-módosítás természetesebbnek tekinthető, táplálkozásra ajánlott.

Az L- és a D-almasavak közötti különbséget a tulajdonságaik eltérése jelzi. Így a természetes módosítás olvadáspontja 100 fok, és a D-vegyületek majdnem 140. Az L-sav 70% -os etanolban oldódik, a D-változat pedig csak 40%.

Bármi legyen az almasav, az oxigén-vegyület marad. A "hidroxi" előtag jelzi a karboxil-COOH és a hidroxil-OH egyidejű jelenlétét. Ez a szerkezet meghatározza az almasav reakcióját.

A többi savhoz hasonlóan sókat, észtereket képez, és folyadékokban képes disszociálni. Ugyanakkor megjelennek az alkoholok tulajdonságai. A hidroxil lehetővé teszi az éterek oxidálását és az éterek előállítását.

Hidroxil nélkül az almasav a fumársav vegyület. Egyszerűen fogalmazva, a cikk hősnője egy másik savvá válik. A fumaric kialakításához 140 fokot kell felmelegedni. Ugyanakkor a 100 Celsius-skála szakaszában az anhidriddé történő átalakulás következik be. Hasonló a laktidhoz, azaz a komplex éterhez.

Ha a cikk hősnőjét gyorsan és legfeljebb 140 ka, de legfeljebb 180 fokos hőre melegítjük, a maleinsav-anhidridet a C képlettel kapjuk.₄H₂O₃. Kezdetben kétbázisú sav. Tehát hívjunk olyan vegyületeket, amelyekben két karboxilcsoport van.

Amikor a vegyület tiszta formában van, a vegyületet malátokká alakítjuk. Az úgynevezett almasav só. A Malatas a metabolikus folyamatok fő résztvevői. Megtudjuk, hogy mi a sójuk, és miben találja meg a cikk hősnőjét.

Almasav alkalmazása

Az anyagcsere-folyamatok, amelyekben a malátok részt vesznek, növelik a testtónust, védik a májat, csökkentik a nyomást. Az utolsó tulajdonság a cikk hősnőjét a hipertóniás betegek számára ajánlott eszközként tette.

Az orvosok almasavat vásárolnak a gyógyszertárban, továbbá tanácsot adnak a veseelégtelenségben és a rákellenes kezelésben részesülő betegeknek. A sugárzás elpusztítja a vörösvértesteket.

Élelmiszer-kiegészítő almasav

Az almasav segít a sejtek ellenállni a sugárzás negatív hatásainak. Emellett a cikk hősnője fokozza a gyógyszerek hatását. Elméletileg a sav segít minden olyan betegségben, amely orvosi beavatkozást igényel.

Az almasav alkalmazása nemcsak gyümölcsök, gyógynövények, hanem étrend-kiegészítő is lehet. Az "E-296" jel alatt van bejegyezve. Használjon adalékanyagot savasságszabályozó, stabilizátor és ízesítőszerként.

Ez utóbbi esetben édességek, szóda és gyümölcslé, szószok és borok vonatkoznak. A vodkában savanyítószerként almasavat adunk. Lágyítja az ital ízét. A stabilizátor alma-vegyület tejtermékben van. A stabilizáláshoz, azaz a változások megelőzéséhez tojássárgája van.

Használt almasav és kozmetikusok. Felsorolják az anyag bőrre gyakorolt ​​hatásának spektrumát. Először is, mint más savak, az almasav a sejteket feloldhatja.

A kozmetikai ágens szerves, gyengéden hat, különösen a hámlás részeként, ahol más összetevőkkel keveredik. A halott sejtek eltávolítása lehetővé teszi az élőhelyek elérését. Kezdnek egyre több oxigént, frissítve.

Miután a hámlás eltávolítja a bőr felső rétegeit, akkor az alsó az ütés alatt van? Nem. Az almasav blokkolja a szabad gyökök hatását és gátolja a baktériumok fejlődését.

Almasav-peeling

Ezért a kozmetikumok gyulladáscsökkentő hatása a cikk hősnőjével. Ezzel párhuzamosan az almasavval történő hámlás helyreállítja a bőr lipid egyensúlyát. A lipidek zsírok.

A sav-bázis egyensúly beállításával védik és táplálják a sejteket. Mozgassa a savasság irányába, száraz bőrre, különösen a szem közelében. Ha az alkáli egyensúly akne jelentkezik. Az Apple mix termékek mindkét problémát megoldják.

A karboxil almasavban való jelenléte lehetővé teszi az integritumok hidratálását és serkenti azok regenerálódását. Ennek eredményeként finom ráncok simulnak és a bőr rugalmassága nő.

Ehhez adjon enyhe fehérítő hatást. A kozmetikai szer fényesíti a pigment foltokat. Ennélfogva a használati indikációk a hiperpigmentáció, a krono-öregedés, az enyhe akne, az érrendszer dilatációja és a rosacea.

Ennek figyelembevételével a fogyasztók milliói keresik a házi készítésű kozmetikai recepteket az interneten, és szívesen használják őket. Azonban az orvosok észreveszik, hogy az almasavval ellátott kozmetikumok ellenjavallt.

Ezek közé tartozik például a bőrre gyakorolt ​​súlyosbodó bőrkiütés. A fertőzés csak elterjed. Nem használhatod a cikk hősnőjét és más bőrkárosodást, legyen az fekély, tumor vagy friss hegek. A terhesség a kontraindikációk listáján is szerepel.

Almasav por

A többi termékhez hasonlóan az almasavval ellátott kozmetikumok addiktívak, és kémiai anyaggal túltelítették a bőrt. Ennek eredményeként a hatás már nem ugyanaz, és mellékhatások jelentkezhetnek.

Szóval, konzultáljon az orvosokkal. Az utóbbiak egyébként intravénásán almasavat adnak. Az orvosok a szokásos droppert az infúziónak nevezik, és ezekre a megoldásokra infúzió van.

Ezek közül az egyik nátrium-kloridot, almasavat, nátrium-acetátot, magnézium-kloridot tartalmaz. A gyógyszer általános neve - "Sterofundin". Ezt az extracelluláris folyadék elvesztésére használják, azaz a kiszáradás.

Az almasav megszerzése

Szerves savként természetes alapanyagokból, azaz gyümölcsből nyerjük az alma-vegyületet. A probléma az, hogy a cikk hősnőjének koncentrációja érettségükkor csökken.

A fogyasztók által kiadott túlérett gyümölcsökből az almasav kivonása nem előnyös. Maximális anyag zöld, éretlen gyümölcsökben, bogyókban és rabarberben.

Ahhoz, hogy egy olyan növényt termeljünk savra, amely az éréskor nyereségesen megvalósítható, a vállalkozás kétséges. Ezért az alma-vegyület előállítására szolgáló szintetikus eljárást alkalmazzák.

Az almasav szerkezeti képlete

A maleinsav hidratálásával „születik”. Más szóval, a vízhez csatlakozik. A folyamat 170-200 Celsius fokig melegítve történik. Egy másik lehetőség az enzimatikus útvonal.

Ez magában foglalja az immobilizált, azaz immobilizált sejtek hatását. Klaszterük hasonló a gélhez. A fumaráz enzimet tartalmazza. Enélkül lehetetlen az eredeti savhoz való víz jelenléte. Az enzimatikus módszerben ez nem maleinsav, hanem fumár. A víz egy kettős kötéshez csatlakozik.

Az almasav világtermelése évi 600 000 tonna. Ezek közül 400 000 az anyag L-változatában található. A termék hősnője összetett ecet.

Az almasavat krémekhez, hámlásokhoz és testápolókhoz kell használni. A farmakológia nem teljes a vegyület nélkül. Azonban nem fogjuk megismételni. Jobban elemezzük az alma anyag előnyeit és károsodását.

Az almasav előnyei és kárai

Bármilyen savhoz hasonlóan, az almasav maró hatású. Ha időnként elpusztult bőrsejteket kell elfogyasztani és el kell mosni, akkor ez nem igaz a zománcra. Észrevetted, hogy ha egy csomó zöld almát eszik, elkezd törni a fogakat?

A savak elpusztítják őket, különösen, ha több cukrot tartalmaz a szájban. Jelenlétükben a fermentáció megkezdődik. Szóval, az almasav, amelyet vásárolhat, például lekvárférgek formájában, veszélyes lehet.

A termékek heroinjával történő fogyasztásakor figyelembe kell venni más szerves savak, például szőlő vagy citrom párhuzamos használatát. Ezek fokozzák az alma vegyület korrozív hatását. Mint mondják, az intézkedés mindennek jó, még akkor is, ha hasznosnak tartják.

Almasav-formula

Az almasav használatát nemcsak a testre gyakorolt ​​kedvező hatások, hanem a mindennapi használat is kifejezi. A termék heroin kristályai higroszkóposak, azaz könnyen elnyelik a nedvességet.

Ezért lehetőség van arra, hogy egy zacskót helyezzünk a levetkőzött ruhanemű mellé, hogy ne szakadjon meg, vagy hogy megszabaduljon a fürdőszobában a túlzott nedvességtől.

Az alma szerepe és ugyanakkor az almasav az emberiség számára is statisztikában van kifejezve. Ennek megfelelően a bolygó minden második gyümölcsfa egy almafa, nem számít a kertben vagy a vadon.

Oroszok évszázadok óta az Apple megmentették. 2017-ben augusztus 19-én esik. A paradicsom gyümölcseinek szentelt ünnepe az angol. Október 21-én ünneplik az alma napját. Azonnal felidézni az angol réteset.

http://tvoi-uvelirr.ru/yablochnaya-kislota-svojstva-poluchenie-primenenie-i-cena-yablochnoj-kisloty/

Milyen képlettel rendelkezik almasav és hogyan kapja meg?

Az almasav második neve hidroxintarikus. Ez a hidroxi-dikarbonsav osztály tagja. A vegyületet először Karl Scheele (svéd kémikus) szerezte be az éretlen almából (amely meghatározta a nevét) 1785-ben. A természetben is szőlő, bogyó, hegyi kőris, málna, stb. A sók, a malátok formájában az anyag dohányban van. A hidroxiciklus maximális mennyisége a citromsavval együtt éretlen zöld almákban eléri az 1,2% -ot.

Almasav: képlet

Ez a kémiai vegyület a következő képlettel rendelkezik:

Normál körülmények között az almasav színtelen kristályos por, amely jól oldódik az alkoholban (100 ml - 35,9 g) és vízben (100 ml - 144 g). A vegyület molekulatömege 134,1 g / mol.

Az alábbi képen az almasav molekula térszerkezete látható. A szénatomokat fekete színben, vörösben oxigénnel, fehérben hidrogénnel jelöltük.

Az almasav racemát (optikailag inaktív vegyület) és két sztereoizomer formájában van. Az utóbbiak olyan vegyületek, amelyek molekuláiban atomok között ugyanaz a kémiai kötések sorozata van, de a térbeli elrendezésben különbségek vannak egymással szemben. A kérdés részletesen a sztereokémiával foglalkozik. Az almasavban két sztereoizomer található, például P. Walden volt az első, aki 1896-ban mutatta be, hogy az enantiomerek interkonverziói lehetségesek. Ennek a jelenségnek a vizsgálata alapul szolgál az ún. Nukleofil szubsztitúció reakciójának elméletének megalkotásához (telített).

vétel

Az anyagot kétféleképpen állítják elő: természetes és kémiai. Az első gyümölcsök és bogyók kivonatát kínálja. A szintetikus almasavat több reakcióval nyerjük:

1. A maleinsav vagy fumársav hidratálása. Az előfeltétel a 100-150 ° C hőmérséklet. A reakcióegyenlet a következő:

HOOCCH = CHCOOH + H2O → HOOC-CH₂-CH (OH) - COOH

2. Bróm- vagy klór-borostyánkősav hidrolízise. Az almasavat éterrel extraháljuk. Növényi anyagot használ.

Almasav. Interakciós reakciók

1. Oxidálás tömény kénsavval (H₂SO₄) koumalinsav képződése. A reakció két szakaszban történik:

Ennek eredményeként aldehid-malonsav és hangyasavak képződnek. Az utóbbi vegyület bomlik szén-monoxid és víz képződésére:

Az aldehid-malonsavat azonnal átalakítják cumalin-savvá.

HOOC-CH₂-CH (OH) - COOH + HCl → HOOC-CH2-CHCI-COOH

A kapott anyagot 2-klórantinnak nevezzük.

3. Az almasav oxidációra hajlamos (különösen a KMnO4 használatakor):

HOOC-CH₂-CH (OH) - COOH + KMnO4 → HOOC-CH2-CO-COOH

A kapott savat 2-oxo-borostyánkősavnak (oxil-ecetsavnak) nevezzük.

4. Interakció acetil-kloriddal 2-acetoxi-borostyánkősav előállításához:

HOOC-CH₂-CH (OH) - COOH + CH3COCl → HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH

Fokozatos melegítéssel az almasav bomlik, hogy köztes termékeket képezzen. 100 ° C hőmérsékleten az anhidridek képződnek (ezek hasonlóak a laktidokhoz). 140-150 ° C-ra növekszik a fumársavvá. A hőmérséklet 180 ° C-ra történő gyors növekedésével maleinsavanhidridet kapunk.

Összefoglalva az összes adatot, azt mondhatjuk, hogy az almasav kémiai tulajdonságai megegyeznek más hidroxisavakéval.

Biológiai szerep

Az almasav részt vesz a Krebs-ciklusban. Ez az oxigént használó sejtek légzésének fő szakaszát képviseli, és egy közbülső kapcsolat a glikolízis és az elektromos szállítási lánc között. A trikarbonsav ciklus (Krebs) fő szerepe a FAD * H redukált koenzimek szintézise.₂ és OVER * N. Ezután az ATP, az ADP és a foszfát előállítására használják. A hidroxi-borkősavat fumársavval történő hidratálással állítják elő. Az ezt követő NAD + oxidáció befejezi a Krebs-ciklust. A katalizáló enzim a malát-dehidrogenáz.

Felhasználási területek

A kereskedelmi forgalomban kapható almasav igen széles körben alkalmazható:

• Az élelmiszeriparban ez az E296 kód alatt ismert. Az anyagot tartósítószerként, ízfokozóként és savasságszabályozóként használják. Fő alkalmazás: szénsavas italok, gyümölcslevek, édességek, bor, konzervek. Érdemes hangsúlyozni, hogy kis mennyiségben az almasav pozitív hatással van a testre.
• A kozmetikában. Az oxicit sav antioxidáns, fehérítő, hámlasztó és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy a cellulit és a fehérítőszerek, a hámlások részeként használják. Ezen kívül hozzáadódik a fogkrémekhez és a szájápoló termékekhez.
• Farmakológiában az almasavat (a fent megadott képletet) alkalmazzuk az expektoráns és hashajtók összetételében.

http://www.syl.ru/article/183987/new_kakuyu-formulu-imeet-yablochnaya-kislota-i-kak-ee-poluchayut