A halcsirke összetétele, a termék előnyei és kárai

A halászok már régóta értékelik a chum hal ízét, előnyeit és kárát. Ma táplálkozási szakemberek csatlakoztak hozzájuk, úgy vélik, hogy a termék a megfelelő táplálkozás egyik alapvető összetevője. A legfeljebb 1 m hosszúságú és néha közel 13 kg-os hasított testek sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek a testben az anyagcsere-folyamatok beállításához és beállításához szükségesek.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a keta egy nagyon finom vörös hal. Innen különféle ételeket készíthet, a termék jól reagál a hőkezelés különböző lehetőségeire.

Keta - jellemzők és leírás

A chum lazac a tengerben élő halak csoportja, de folyókban ívás. A világ különböző részein gyakori, mivel a rendelkezésre álló és népszerű. Láthatatlan megjelenés, keta lehet vitaminok, mikroelemek, zsírsavak és más lényeges anyagok forrása az emberek számára.

Tipp: A Keta hús optimális fehérjeforrás lehet a sportolók és az aktív életmódot vezető emberek számára. Sok fehérjét tartalmaz, amely könnyen emészthető. E mutató szerint a termék csak a tintahal húsára vonatkozik.

A halak csak egyszer élnek életükben, majd azonnal meghalnak. A halat nem lehet az édesvízi testekben végezni az ívás előtt! A folyóba esés után a vörös egyének húsa fehérvé válik. Ez drasztikusan csökkenti a zsír és egyéb összetevők arányát. A termék íze jellegzetességei szintén jelentősen csökkentek, így nem lesz ehető.

A chum előnyei a test számára

A csirkehúsban sok fehérje van, egészséges zsírok vannak, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok. Gyorsan kielégíti az éhséget és jól emészthető, ezért nem okoz gyomorfájdalmat vagy dyspeptikus rendellenességeket. Ha ezt a piros halat rendszeresen eszik, akkor elérheti ezeket a pozitív eredményeket:

A telítetlen zsírsavak bősége felgyorsítja a káros koleszterin kiválasztódási folyamatát. Ez a vérlemezek véredényeinek kiürüléséhez, a vérnyomás fokozatos csökkenéséhez és a túlsúly megszűnéséhez vezet.
Az idős emberek étrendjében a chum jelenléte csökkenti a szívroham, a stroke, a magas vérnyomás krízis kockázatát.
Az A, E, B, D és PP vitaminok jelenléte elősegíti a szervezet védekezésének növekedését, az anyagcsere folyamatok normalizálódását.
A fluor és a kalcium növeli a csont erősségét, lassítja a fogszuvasodás folyamatát.
A chum lazac fokozott fizikai és mentális stresszre utal. Összetételében van egy metionin anyag, amely enyhíti a stresszt, javítja a hangulatot, enyhíti a depressziót a túlterhelés hátterében.

A halak összetételében lévő anyagok stimulálják a hormonok termelését, ami pozitívan befolyásolja a férfiak és nők reprodukciós funkcióját.
A keta rendszeres fogyasztása megkezdi a máj tisztításának folyamatát, és felgyorsítja a sejtek helyreállítását.
A halszálakat a szervezet nagyon gyorsan feldolgozza, és nem okoz túlzott stresszt az emésztőrendszerekre. Emiatt a terméket be kell vonni a betegek táplálékába, a betegségből, a terhes és szoptató nőkből, a gyermekekből.
Sós vagy hőkezelt chum használható snackként. Csökkenti az alkohol toxikus hatásait a testre.
A halolaj tartalmának köszönhetően a keta fogyasztása szövetfiatalításhoz vezet. Az epidermisz felső rétegei gyorsabban megújulnak, ami a ráncok simítását és a bőr textúra javítását biztosítja.

A lazac kaviárnak csaknem minden felsorolt terápiás hatása van. Az ívási folyamatban a hal húsából származó tápanyagai vannak.

A chum lazac sérülése és veszélye

A selyem lazac használatát el kell hagyni a termék intoleranciájával küzdő emberek számára, és ha a tenger gyümölcseivel szemben allergiás volt. Bizonyos esetekben a hal még tovább súlyosbíthatja a test észlelését, ami miatt az allergia hamarabb megnyilvánul.

Ne tegye ki a munkadarab pörkölését. A halakban sok víz van, ami ezzel a megközelítéssel elpárolog, így a hús túlságosan száraz lesz. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a chum lazac kalória tartalma kétszer akkora, mint a húsé. A súlygyarapodás mellett jobb kaviárt adni és csak a halat hagyni az étrendben.

Keta főzési tippek

A Ketu frissen, hűtve, fagyasztva, enyhén sózva, füstölve és sózva vásárolható. A szakértők úgy vélik, hogy a legjobb dohányozni és savanyúságokat készíteni otthon, otthon. Néhány pontot kell figyelembe venni a halakkal való munka során:

Ha még a terméket is megsütjük, kizárólag tésztában vagy nagyon magas hőmérsékleten grillezett.
A főzéshez a legjobb megoldás, ha sütővel sütjük őket fóliában. Ugyanakkor a fóliaba zöldségeket és zöldeket kell elhelyezni, majd az étel lehetőleg ízletes és lédús lesz.
A chumból nagy fül jön létre. Alkalmazható az aszalt vagy a szokatlan halászlé különféle változataihoz is.
Sós halat kell fogyasztani, mielőtt a fogyasztást hideg vízben áztatná, különben túlzottnak tűnhet. Speciálisan sózott a vállalkozásoknál, növelve az eltarthatósági időt.

A fagyasztásnak kitett chum lazac gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait. A lényeg az, hogy a terméket sietés nélkül helyesen leolvassuk. Bármilyen hőhatás (akár hideg víz) hátrányosan befolyásolhatja a szálak textúráját, és elronthatja ízüket.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html

Chum lazac hal előny és kár

A lazaccsalád egyik legértékesebb hala a chum. Nemcsak a tápanyagok nagy mennyisége értékes. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a keta (126,4 kcal kalória) kiváló táplálék-táplálék, a felnőttek és a gyermekek, mint a vörös halak.

A chum összetétele

A csirke lazac egy fehérjetermék, ahol az anyag tartalma a hal teljes tömegének egyötödét jelenti (a maximális súly körülbelül 14 kg).

A halak 5% -a zsírsavas aminosav, a fennmaradó 95% víz, ezért a sült lazac nem ajánlott sült. A sütés során a víz elpárolog, és a hal szárazra fordul. A pörkölés tökéletes módja a chum főzésének.

A lazac összetételének mintegy 30% -a fehérjét és egy negyedik - hasznos aminosavakat tartalmaz. Magas mennyiségű különböző mikroelemeket és lecitint is tartalmaz.

100 g keta zsírt tartalmaz - 4,8 g, koleszterin - 79 g, hamu - 1,3 g, víz - 74,3 g, fehérjék - 19 g.

100 g chum lazacra kalcium - 20 mg, nátrium - 60 mg, magnézium - 30 mg, klór - 165 mg, foszfor - 200 mg, kálium - 335 mg.

A Keta számos vitamint tartalmaz (A, PP, C, D, B-vitamin), nyomelemeket (fluor, szelén, réz, mangán, cink, jód, vas).

Calorie chum, 126,4 kcal.

A chum előnyei és kárai

Mi a haszna?

Ez a hal kedvező hatással van a fizikai és szellemi tevékenységre.

A metaninnak köszönhetően, a kéntartalmú aminosav, amely pozitívan befolyásolja a májfunkciót, depresszív rendellenességekben történő alkalmazásra van szükség.

Hasznos halak betegek vagy betegségek után, valamint a terhes nők miatt könnyen emészthető étkezési hús miatt.

Az E-vitamin töltött keteknek kedvező hatása van a reproduktív rendszerre.

A D-vitamin magas tartalma a termékben segít fenntartani a szív-érrendszert, és a gyomor-bélrendszer rendellenességei ellen küzd.

A halolaj segít a bőrbetegségek kezelésében, és széles körben használják a kozmetológiában.

A jótékony anyagok gazdag tartalma miatt a keta kiváló immunstimuláns.

A nem kalóriatartalmú ételek keta (100 gramm kalória), ami azt jelenti, hogy ez a termék elengedhetetlen a túlsúlyos emberek étkezési menüjében, és a haj, a bőr, a csontok és a látás állapota javul a vitaminokkal, aminosavakkal telített halak összetétele miatt. mikro- és makroelemek.

Érdekes tények a kate-ról

A chum lazac nemcsak egészséges és ízletes, hanem nagyon szokatlan hal. Íme néhány érdekes tények róla:

A szupermarketekben értékesített chum lazac kaviárából a nők néha arcmaszkokat készítenek. Ezt semmiképpen nem szabad megtenni, mivel a sót hozzáadják a kaviár kaviárhoz, hogy ne veszítse el a bemutatóját, és hosszabb ideig tárolja.
A zajos felek során a legjobb, ha a chumot rendeljük, mivel a benne lévő tiamin védi az alkohol káros hatásait a májra és az egész testre.
A Chum lazac képes megtalálni azt a folyót, amelyben született. A tudósok szerint ezek a halak jó szaglással rendelkeznek.
A chum bőrt ajándéktárgyak és cipők készítésére használják, mert az ívás során nagyon sűrű és barna színű lesz.
A rágási csecsemő élettartama egyszer történik.

A chum lazac ételek receptjei és kalóriatartalma

Mossa le a halat, húzza meg, vágja szét részekig, enyhén sózza meg, búzalisztbe tekerje (kukorica, búzadara vagy zsemlemorzsával) és sütjük növényi olajban. 2 darab bolgár borsot vágunk szeletekre, sütjük, tányérra tesszük egy darab halat, sült paprikát, és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük.

Sült chum - kalória 225 kcal.

Hámozzuk meg a halat, mossuk, vágjuk steakre, adjunk hozzá sót és citromlevet, megszórjuk a „Halak” fűszerekkel, és küldjünk egy gőzölőbe. Ha készen áll, tegyen egy ágacskát forró darabokra.

Kalóriatartalmú lazac párolt - 132 kcal.

Tisztítsa meg a halakat, jól öblítse le, vágja és dobja forró vízbe. Hámozzuk a sárgarépát és a hagymát. Dobjon sárgarépát egy serpenyőben, hal, egész kis hagymás fej, babérlevél, 2 borsóbors, fekete bors a kések hegyén, ugyanolyan mennyiségű só (a fűszerek ízlés szerint). Meghintjük kapros kaporral. Készítsen felkészültséget.

Főtt keta - kalória 131 kcal.

Mossa meg, tisztítsa meg, vágja le a halakat a gerincen, megszabaduljon a csontoktól és a gerinctől, darabokra vágja. Sózott filé, bors, 1 evőkanál. l. citromlé és 2 órán keresztül félretesszük a pácoláshoz. Vágja a fóliát a halak darabszámának megfelelő számú csíkba. Minden egyes fóliarétegre helyezze el a halat, a tetején - egy paradicsom körét, majd 1 evőkanál. l. reszelt kemény sajt, fóliába csomagolva és az összes darabot tepsibe tesszük. Sütjük fél órát.

Ez a vörös hal a lazaccsaládhoz tartozik. Fehérjékben gazdag, így sokan úgy vélik, hogy az ételeket biztonságosan tulajdoníthatják a „jobb”. De ahhoz, hogy teljesen biztosak legyünk, beszéljünk a chum előnyeiről és kárairól. Végül is, mint minden termék, ez a hal is pozitív és negatív hatással lehet az emberi testre.

A chum hal előnyei és kárai

Mint minden hal, a keta foszfort, fehérjét és természetesen az A, D, E vitaminokat is tartalmazza. Minden ilyen anyag szükséges a testünkhöz. A foszfor segít megerősíteni a memóriát, ezek a vitaminok szükségesek a májhoz, a bőrhöz, a hajhoz és a körmökhöz, és a fehérje, ahogyan jól ismert, az „építőanyag” az izmok számára.

Ezenkívül a keta-halak előnyei az aminosavak, például a metionin, amelyek az emésztést segítik. Ebből a halból származó ételek könnyen emészthetőek, ajánlott felnőttek és gyermekek is.

A magnézium, a kalcium, a vas és a szelén szintén megtalálható a keta-ban. Ezek az anyagok a szervezet számára normális működéshez szükségesek, gyakorlatilag minden szervezetben, mind a keringésben, mind az emésztőrendszerben, valamint a hemopoetikus rendszerben.

A keta előnyös tulajdonságai közé tartozik a magas zsírsavak mennyisége is, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Ha egy személy meg akarja őrizni a fiatalokat és az egészséget, akkor ezek az anyagok egyszerűen szükségesek.

A hal veszélyeiről beszélve csak egy dolog figyelhető meg, ellenjavallt azoknak, akik allergiás reakciót mutatnak a termékre. A többi embernek nem szabad félnie a chum negatív hatásairól a testre. Éppen ellenkezőleg, e család halai rendkívül hasznosak, félelem nélkül fogyaszthatók. Csak vásárolja meg a "megbízható" üzletekben, ezáltal megtakaríthat az alacsony minőségű termék beszerzéséről.

A csendes lazac a csendes-óceáni lazac egyik legelterjedtebb típusa. Hosszúságban ez a hal eléri a métert, súlya gyakran eléri a 15 kilogrammot. A kaviárt elismert finomságnak tartják, de e hal húsa is nagyon ízletes és egészséges. Ez a bejegyzés a chum előnyeire és veszélyeire összpontosít.

A főzőcsirke előnyös módszere a fólia pörkölésének tekinthető. Néhányan nem bánnak, hogy sózott és füstölt halat fogyasztanak. Azonban nem ajánlott, hogy a legtöbb halfaj esetében hagyományos módon sült a lazacot. Az a tény, hogy a hal közel 75% vizet tartalmaz, amely sütés közben elpárolog, és a hús nagyon száraz. Ezért, ha szereted a sült halat, akkor használja a tésztát. Függetlenül attól, hogy miként döntenek a halak főzéséről, győződjön meg róla, hogy az étel finom és rendkívül hasznos lesz. De többet az alábbiakban.

Keta: összetétel és kalória

A Keta a fehérjetartalom rekordtartója (a teljes tömeg 20% -áig), a második csak a mutatóban lévő tintahal esetében. Ezen kívül a halak nagy mennyiségben tartalmaznak PP, E, C, D, B1 és B2 vitaminokat. Ez a hal is értékes, mert számos makro- és mikroelemet tartalmaz. Ezek a cink, vas, fluor, króm, nikkel, molibdén, kálium, foszfor, klór, nátrium, magnézium és kalcium. A zsírok aránya, amelyek között a szükséges többszörösen telítetlen omega-3 dominál, körülbelül 6% -ot tesz ki.

Természetesen a kompozíció lenyűgöző. Mi a kalciumtartalma a chumnak? Ez a mutató is kérni fog.

100 gramm halat tartalmaz körülbelül 138 kcal. Csak 3 kcal több (141 kcal) van 100 gramm sült chum lazacban. Füstölt chum - 180 kcal / 100 gramm több kalóriatartalmúnak tekinthető. Kalória sós chum lazac - 184 kcal / 100 gramm. Nos, a legmagasabb kalóriatartalmú, és nem meglepő, hogy a sült keta felismerhető - 100 gramm 224 kcal-t tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a chum lazacnak

A csirke lazac értékes összetétele magyarázza a halak hasznos tulajdonságainak lenyűgöző listáját. Bizonyították, hogy a terméknek az étrendbe való felvétele segít:
• A vérben lévő káros koleszterinszint csökkentése,
• A hajók vérellátásának javítása, t
• A vér hemoglobinszintjének növelése,
• Az agyi funkció javítása, különösen a memória javulása
• visszanyerje a látást,
• Normálizálja az anyagcserét
• Állítsa le a gyulladásos folyamatokat,
• Megakadályozza az atherosclerosis és a trombózis kialakulását, t
• Az immunitás erősítése.

A keta rendszeres fogyasztását a kardiovaszkuláris betegségek kiváló megelőzésének tekintik, és megelőzi az idő előtti öregedést. A terhes nők étlapján a chum lazacnak az egyik leggyakoribb ételnek kell lennie, valamint azoknak az embereknek, akiknek tevékenysége állandó mentális és / vagy fizikai aktivitással jár. Végül a keta a test megbízható védelme az alkohol és a nikotin káros hatásai ellen.

A chum előnyös tulajdonságainak listájának áttekintése után meglehetősen ésszerűen felmerül a kérdés: „Ez a hal valóban káros?” Sajnos ez is lehetséges. Tehát nem ajánlott, hogy a chum ételeket az alkotórészekkel szemben egyéni intoleranciával használjuk.

Sok gátlástalan eladók gyakran használják ügyfeleik tudatlanságát és eladják a rózsaszín lazacot a cumi álcája alatt. Ez utóbbi nemcsak a keto hasznos jellemzői, hanem valamivel olcsóbb. Ezért haladjon a boltba, legyen óvatos és figyelmes. Ne feledje: a chum lazac többször is több lazac, ami azt jelenti, hogy egyszerűen nem lehet kis darabokban eladni. Ezen túlmenően a hal húsa világos rózsaszínű, és a testen és a bordákon nincsenek sötét foltok.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a keta egy nagyon finom vörös hal. Innen különféle ételeket készíthet, a termék jól reagál a hőkezelés különböző lehetőségeire.

Keta - jellemzők és leírás

A chum előnyei a test számára

A telítetlen zsírsavak bősége felgyorsítja a káros koleszterin kiválasztódási folyamatát. Ez a vérlemezek véredényeinek kiürüléséhez, a vérnyomás fokozatos csökkenéséhez és a túlsúly megszűnéséhez vezet.
Az idős emberek étrendjében a chum jelenléte csökkenti a szívroham, a stroke, a magas vérnyomás krízis kockázatát.
Az A, E, B, D és PP vitaminok jelenléte elősegíti a szervezet védekezésének növekedését, az anyagcsere folyamatok normalizálódását.
A fluor és a kalcium növeli a csont erősségét, lassítja a fogszuvasodás folyamatát.
A chum lazac fokozott fizikai és mentális stresszre utal. Összetételében van egy metionin anyag, amely enyhíti a stresszt, javítja a hangulatot, enyhíti a depressziót a túlterhelés hátterében.

A halak összetételében lévő anyagok stimulálják a hormonok termelését, ami pozitívan befolyásolja a férfiak és nők reprodukciós funkcióját.
A keta rendszeres fogyasztása megkezdi a máj tisztításának folyamatát, és felgyorsítja a sejtek helyreállítását.
A halszálakat a szervezet nagyon gyorsan feldolgozza, és nem okoz túlzott stresszt az emésztőrendszerekre. Emiatt a terméket be kell vonni a betegek táplálékába, a betegségből, a terhes és szoptató nőkből, a gyermekekből.
Sós vagy hőkezelt chum használható snackként. Csökkenti az alkohol toxikus hatásait a testre.
A halolaj tartalmának köszönhetően a keta fogyasztása szövetfiatalításhoz vezet. Az epidermisz felső rétegei gyorsabban megújulnak, ami a ráncok simítását és a bőr textúra javítását biztosítja.

A lazac kaviárnak csaknem minden felsorolt terápiás hatása van. Az ívási folyamatban a hal húsából származó tápanyagai vannak.

A chum lazac sérülése és veszélye

Keta főzési tippek

Ha még a terméket is megsütjük, kizárólag tésztában vagy nagyon magas hőmérsékleten grillezett.
A főzéshez a legjobb megoldás, ha sütővel sütjük őket fóliában. Ugyanakkor a fóliaba zöldségeket és zöldeket kell elhelyezni, majd az étel lehetőleg ízletes és lédús lesz.
A chumból nagy fül jön létre. Alkalmazható az aszalt vagy a szokatlan halászlé különféle változataihoz is.
Sós halat kell fogyasztani, mielőtt a fogyasztást hideg vízben áztatná, különben túlzottnak tűnhet. Speciálisan sózott a vállalkozásoknál, növelve az eltarthatósági időt.

http://zdorovo-zhivi.ru/ryba-keta-polza-i-vred-2.html

Chum lazac: előnyös tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár

Az oldal tartalma:

A lazaccsalád legelterjedtebb képviselője a chum lazac. Ez a hal nagyon igényes a főzési módszerekhez, a hagyományos receptek elronthatják az ízét, de a megfelelő előkészítés garantálja a hihetetlenül ízletes és egészséges ételeket. Számos országban a ketau ételek ízletesek, és a japán levesek és a sushi ezen a halon alapulnak.

Hasznos tulajdonságok

A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek ebben a halban gazdagak, elősegítik az aktív agyi aktivitást, növelik az izomtónust, javítják a szívizom működését. A tiamin szintén hasznos az idegrendszer és a bőr egészségének normális működéséhez. Bővebben: Badan: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

A dohányzás és az alkoholfüggőség megszabadulása egy ilyen termék több, mint mászni. A tiamin erős antioxidánsként hat, megakadályozva az alkohol és a dohány káros hatásait a sejtek szintjén.

A foszforsav aktívan részt vesz a csontváz, a fogak, a körmök és a haj erősítésében, az emberi szervezetben a bioszintézis szerves részét képezi.

A chum lazac szisztematikus fogyasztásával csökkenthetjük a koleszterinszintet és javíthatjuk a kapillárisok és az erek vérellátását. Természetesen ilyen hatás esetén a hal sütése vagy olajozással történő párolása lehetetlen. A keta-anémiával rendelkező betegek előnyösek a hemoglobinszint növelésére.

További előnyös tulajdonságok a keta pozitív hatása a látásra, immunitásra, gyulladásos folyamatok csökkentésére és az anyagcsere stimulálására. E halak szerelmesei nem félnek az atherosclerosis és a trombózis, a szív-érrendszeri betegségek és a kolecisztitis ellen.

Ami a szépség előnyeit illeti, a halak használata elősegíti a fogak és a körmök erősítését, és rugalmasabbá és simavá teszi a bőrt. Úgy gondoljuk, hogy ezek a tulajdonságok a legkevésbé feldolgozott halakkal rendelkeznek, például gyenge sózással. Ez a lehetőség azonban nem mindig alkalmas a gyomor-bél traktusban és a vesében szenvedő betegek számára.

Ártalmas tulajdonságok

A keta-nak nincs ellenjavallata. Az ilyen termékek visszautasítása csak az egyéni intoleranciájú, allergiás, nem fehérjetartalmú emberek számára készült.

Ha az olajban chum lazacot főz, az egészségtelen zsírok és a koleszterin szintje kritikusan emelkedik, mert a sült hal ellenjavallt a problémás szívvel, vérerekkel, vesékkel és májokkal rendelkező betegek számára.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?

A gátlástalan eladók gyakran rózsaszín lazacot adnak a chum lazacnak. Ez utóbbi az ínyenc halfajokra utal, mert nem lehet olcsó. A rózsaszín lazac kevésbé ízletes és egészséges, de olcsóbb is.

A valódi chum lazac súlya legalább 5 kg, maximum 16 kg, így még darabokban történő értékesítéskor sem lehet kicsi.
A hús színének rózsaszínnek, fényesnek, a felületnek fényesnek kell lennie.
A préselés után gyorsan visszanyeri az alakját, nincs éles és dühös szaga.
Az egészséges hal mérlege fényes, egyenletes, egész, ezüst-kékes szín.
Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a rózsaszín lazacot, figyelni kell a hús színére és a halak alakjára. Van egy kis kupája, ami a nevéből következik, és húsa halvány rózsaszínű.

Keta táplálkozásban

Bármilyen más halhoz hasonlóan, a keta ideális egy diétás asztalhoz. Ráadásul a terápiás étrendben szinte mindenütt megengedett. Mindez az előkészítés módjától függ.

A keto húslevesei szintén hasznosak. Nem zsírosak, táplálóak és tökéletesen kombinálhatók friss paradicsommal, paprikával és bazsalikommal. Alapul véve előkészítheti szószokat és önteteket.

A keta-hús 1,5 óra alatt felszívódik, ezért a táplálkozási tanácsadók erősen ajánlják a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek elengedése során.

Mítoszok és valóság

Közismert meggyőződés, hogy ez a fajta hal nagyon mérgező, és szigorúan tilos enni, különösen kaviárt. Ugyanakkor a toxicitást nemcsak az élelmiszer-mérgezésben, hanem a gyomor-bélrendszeri betegségek, a helminthiasis és az allergiák megnyilvánulásában is kifejezik.

Azt kell mondanom, hogy az ilyen következmények több okból is előfordulhatnak. Például, egy személy fogyasztott halat a tenger gyümölcsei iránti allergia ellenére. És még akkor is, ha egy másik halra nem volt ilyen reakció, az allergia elég hirtelen megnyilvánulhat.

A helytelenül főzött vagy nyers keta valóban mérgezést és helmintézist okozhat. Ez az állítás azonban minden hal- és húsfajtára vonatkozik, ezért kifejezetten a lazacfélék családjában kifejezett toxicitást nem észleltek.

Az is előfordul, hogy a halak eredetileg férgekkel fertőzöttek. Természetesen az ilyen halak nem fogyaszthatók. De egy ilyen hal nem megy át a tenyésztésen, ezért a jóhiszemű gyártók nem szállítanak ilyen halakat tömeges értékesítésre.

Szélsőséges esetekben a házasságot további eszközök nélkül is meghatározhatja.

A hibás chum lazacnak zöldes skálája van, irizáló, gyöngyszürke és zöld árnyalatai, a féreglyukak, a hús felszínén látható a horpadás, a hús színe barna, az illata éles, dühös, kellemetlen.

A főzés általános elvei

A chum készítéséhez elég sok recept van. Háziasszonyok szeretik a halakat kísérletezni, főzni a tenger gyümölcseit: párolt, serpenyőben sült, főtt levest, sütőben sült, sózva. Mindegyik módszer egyedi, és a szakács ízei alapján készül.

A különféle összetevők hozzáadásával különös megjegyzések adódnak a hal egyedülálló ízéhez, az ízérzékelés változatosabbá válik. Javasoljuk, hogy a kész tenger gyümölcseit egy fajta mártással öntjük, egzotikus termékeket használva marinádokban. Nem zavarják, hanem csak a vörös halak nemes ízét hangsúlyozzák és díszítik a gálavacsorát.

A legjobb receptek chum készítéséhez

Párolt csirke steak

Az alábbi recept alapfelszereltség, kettős kazánban készült, több rekeszzel. Kívánt esetben más összetevőket is hozzáadhat a recepthez. A rizst és a zöldségeket fogják használni.

Alaposan mossuk ki a rizst, tegyük egy speciális tartályba egy dupla kazánban, sózzuk meg. Készítse elő a steakeket: öblítse le, dörzsölje meg a fűszereket, hagyja fél órán át, majd helyezze el a technológia második rekeszébe. A harmadik rekeszben sárgarépát, gyűrűre vágva, brokkolit készítünk.

Öntsünk vizet, főzzük kb. 30 percig. Kész rizs borsóval, vajjal. A chummal együtt elterjedtünk, díszítjük, szolgáljuk. Az étel nagyon ízletes, egészséges.

Chum Salmon

A pörkölt steakek lágyak és lédúsak, a szezámmagok miatt az ízek hozzáadódnak.

Sós steakek, a citromlevet rá kell nyomni, 10 percig pácolni. Tojás szezámkeverékkel, mártott pácolt darabokkal, növényi olajban sütve, forró serpenyőben, lehetőleg vastag aljjal.

Várunk egy étvágygerjesztő kéregre, ha szükséges, többször fordítjuk. Rendkívül óvatosan kell fordulni, annak ellenére, hogy a steak alakját egy tojás rögzíti.

A teljes sült szelet átlagos ideje nem több, mint húsz perc. A tálat friss zöldségekkel, rizzsel, citrushéjjal és zöldekkel díszítjük.

Sült zöldségekkel

A kemencében főtt hal nemcsak felülmúlhatatlan ízű, hanem nagyon vonzónak és étvágygerjesztőnek is tűnik. Ebben a változatban a főzőcsirke lazacot zöldségekkel sült, amely enyhíti a háziasszonyokat az oldalsó étel további előkészítéséből.

Vágjuk a hasított testet steakekkel, készítsük el a marinátot: keverjük össze a sót, a száraz fűszernövényeket, vagy öntsük a különleges keveréket a halhoz a pác konténerbe. Töltsön vizet, olajat, jól keverje össze.

Dobj steaket a mártásban, őröljük a keveréket darabokra, tedd a hűtőszekrénybe, állj 1,5-2 órán át. A hőálló edények közepén helyezze el a paradicsom ágát, a pácolt halat a különböző oldalakon, a szirup tetején vágott hagymát vágunk, sárgarépát.

Tedd az edényt a sütőbe, állítsd be 200 fokot, sütj fél órát, kapcsold ki a tüzet, hagyd az edényt tíz percig. A steakeket saláta levélre terítjük, paradicsom, sült hagymával, sárgarépával, apróra vágott zöldségekkel megszórjuk, tálaljuk.

Krémes mártással

Elég egyszerű főzési módszer a tenger gyümölcsei és a krémmártás klasszikus kombinációjával.

A teljes steaket pörkölheti, vagy eltávolíthatja a bőrt, és szeletekre vághatja. Készítse elő a halat, mossa le, szárítsa meg. A darabokat a serpenyő forró felületére terítjük, fűszerekkel megszórjuk, a citromot összenyomjuk, zárjuk le a fedelet, főzzük, lassú tűzzel.

Különben rázza fel a tojássárgáját és a tejszínt, dobja száraz bazsalikom, őrölt bors, jól keverje össze.

Finom apróra vágjuk a zöldeket, a citrusféléket, adjuk hozzá az összetevőket a mártáshoz, gondosan keverjük össze. Töltse fel a keveréket halakkal, húsz percig főzzük a legkisebb tűzön. Tedd a darabokat egy tányérra, körítve, adjunk hozzá friss paradicsomot, zöldeket.

Chum az aerogrillben

A berendezés nem szárítja meg a halat, gyorsan szakácsok, kellemes íze van a füsttől, mint egy kenyérpirítótól. A fűszerek fűszerek, sós ételek.

Készítsünk marinádot: keverjük össze szegfűszeg, koriander, gyömbér, bazsalikom citrommal, vajjal. Borsozzuk, sót adunk hozzá, jól keverjük össze. A szeleteket az elkészített töltelékre csökkentjük, a citromgyűrűt a tetejére helyezzük, 40 percig eltávolítjuk.

Tegye a hőkezelésre kész darabokat a rácsra, állítsa 220 fokosra, főzzön körülbelül fél órát.

Itt talán ez az egész. 30 perc elteltével az otthon elkészült legízesebb étel kész. Ön is szolgálhatja magát, adjon hozzá néhány friss zöldséget, vagy sütje meg ugyanazon a konvekciós sütőben.

Grillezett steakek (részletes recept)

Ebben a kiviteli alakban meg fogjuk mondani a vörös halak főzésének összes jellemzőjét, felfedünk néhány titkot.

chum lazac;
friss citromlé;
fűszerek, fűszerek;
olívaolaj;
sót.

A hal elkészítése. A fagyasztott steakeket a természetes környezetben való jégmentesítéssel gondosan átalakítják frissre. Ha a hasított test friss, megtisztítjuk a mérlegeket, béleket, levágjuk a haszontalanságot (uszonyok, fej, farok), megszabadulunk a csontoktól, célszerű eltávolítani a bőrt, így a halak finomabbá válnak, más ízek nélkül. Az utolsó szakasz olyan méretű darabokra lesz vágva, ami kényelmes.
Pác. Készítse elő az összes összetevőt: egy kanál citromlevet, fűszereket, két kanál olívaolajat. Vágj egy villával, habverővel, várj egy homogén masszát. Merítse a darabokat, óvatosan tekerje be a keveréket, fedje le a ragasztófóliával, fedelével, hagyja hűvös helyen áztatni 30 percig.
A sütés folyamata. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy az edény felületét a sütéshez melegítse fel, ne adjon hozzá vajot, készítse elő. Erős tüzet foglalunk magunkba, tenger gyümölcseit szeleteljük, sütjük, várjunk egy barnás kéregre. Egy erős tűz segít a kívánt eredmény gyors elérésében, 3-5 perc elegendő. Magasabb hőmérsékleten nem érdemes megőrizni - a keta gyorsan kiszárad. Ezért időben csökkentjük a tüzet, zárjuk le a fedelet, készítsünk még tizenöt percet.
Díszítsük. Itt be lehet kapcsolni egy fantasztikus repülést. A Keta minden ízletes edényt vesz igénybe. A japán konyha kedvelőinek, a klasszikus rizsnek, a különböző zöldségeknek vagy a burgonyapürével szerzett üveges tésztát használhat. A minimalizmus szerelmesei bárki hozzáadásával kínálnak egy szimpóziót. Díszítsük a kapott edényt gyógynövényekkel, citrommal, vörös kaviárral. Ideális egy ünnepi ünnepre, vacsorára szeretteivel.

Chum a kemencében

A sült tenger gyümölcsei a legnépszerűbbek és sok variációval rendelkeznek. A hagyományos módon adjuk meg, és eldönthetjük, hogyan kell diverzifikálni magunkat, a kísérleteket szívesen látjuk.

Készítsünk darabokat manipulációhoz: marináljunk citrom, olaj, fűszerek, kapor keverékében negyven percig. Paradicsom aprított gyűrűk, hagymás szalma. Vegyük ki a darabokat a cserepéből, hevítsük őket hőálló tartályba, tetejére egy zöldségszalaggal. Fedjük le fóliával, állítsuk 180 ° C-ra a hőmérsékletet, harmincöt percig sütjük. 10 perccel a vége előtt kinyitjuk a fóliát, hogy a felső réteg vörös legyen.

A tálcaközpont közepén helyezzük el a csirke, a zöldségek körül. Díszítsük kaporral, citrommal. Nagyon szép és mindig ízletes. Egyszerű vacsorára, recepcióra, barátokkal való találkozásra alkalmas. Gasztronómiai élvezet, bókok biztosítottak.

A legfinomabb és lédús chum, amit valaha főztél

2 adag
400 g filc lazacot a bőrön
1 l. víz
100 g sót
50 g cukor
olívaolaj

Az első dolog, amit a chum lazac elkészítéséhez kell tenni, az, hogy leolvasztja. Kerülje el a kísértést, hogy a halat a sütőben vagy meleg vízáram alatt helyezze el - ez megszakítja a szerkezetét és kevésbé lédús lesz. Ehelyett egyszerűen mozgassa a halat a fagyasztóról a hűtőszekrény alsó polcjára.

A chum lazac egész darabként 24 óráig felolvad, filé - egy kicsit gyorsabban. Miután a hal megolvasztotta, tisztítsa meg a méretét, vágja le a filéit egy éles késsel, majd vegye ki a kis csontokat, miközben egy pár csipeszt a kezében tartja.

Oldjuk fel a sót és a cukrot egy liter tiszta, hűvös vízben, és engedjük le a filé bőrtartalmát. Egy óra múlva távolítsa el a keta filéit a sóoldatból, öblítse le folyó víz alatt és jól szárítsa szalvétákkal. Ezen túlmenően nem kell sóznia a halakat - miután a sóoldatban voltál, akkor pontosan annyi sót vett, amennyire szükséges.

Elkezdheti a hal sütését. Igen, ne lepődj meg - sütés, nem sütés, ami lehetővé teszi, hogy tartsd a lédús gyümölcsöket, mert ebben az esetben tökéletes folyamatot tudsz elérni a folyamat folyamatos ellenőrzése révén.

Szüksége lesz egy jó tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőre, és ha nincs ilyen, vegye be a szokásos serpenyőt, és tegye a sütőpapírból kivágott kört az aljára. Öntsük az olajat - mennyi függ a serpenyő méretétől, de ne legyen mohó, akkor a serpenyő alját legalább 2-3 mm vastag réteggel kell lefednie.

Töltsön tüzet a serpenyő alatt az átlag felett, hagyja, hogy az olaj felmelegedjen, és a filét lefelé helyezze. A sütés első percében nyomja meg a halat a serpenyő aljára a spatulával úgy, hogy a bőrt jobban pörköljék, majd vigyünk egy kanállal, és töltsük fel a filé tetején forró olajjal minden percben.

A halat kb. 5-6 percig kell megsütni, figyelve, hogy a filé alsó része lassan halványzöldvé válik a serpenyőből származó hő miatt.

A sütés vége felé kezdjünk rázni a serpenyőt oldalról a másikra úgy, hogy a hal elmaradjon a serpenyő alján, és távolítsa el a halat abban a pillanatban, amikor a halvány rózsaszín réteg eléri a filé közepét.

Ha a serpenyő tapadásmentes bevonata nem jó, és a bőr soha nem jött le, folytassa a spatulával - a következő alkalommal tökéletesen pörkölt bőrt ér el, de most meg kell menteni a halat. További információ: Pyraeus: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

Kapcsolja be a halat nem kell! A maradékhő hatására, a rózsaszín, sűrű és lédús hús belsejében, a szálakra könnyen felosztott ideális pörkölési fokot érheti el közvetlenül a lemezen. A sült chum lazacot azonnal tálaljuk citromos ékekkel vagy kedvenc mártással.

Rájöttünk, hogyan készíthetünk ízletes steakeket a chumból. Elég az ajánlások követése, a rendelés betartása, az árnyalatok figyelembevétele. A rokonok igazi élvezetet kapnak, ha a legfinomabb, szaftos steaket főzzük.

http://edapolzavred.ru/keta-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Chum lazac: haszon és kár, összetétel, kalória- és zsírtartalom, a legfinomabb ételek titka

A chum lazac olyan hal, amelynek ízét sok halász értékeli. Ezenkívül meglepően hasznos, de alacsony kalóriatartalma miatt táplálkozási táplálkozásban is használható. A cikk bemutatja a tározók lakóinak életének megjelenését és sajátosságait, az emberi testre gyakorolt pozitív és negatív hatásokat, valamint a chum lazac kulináris kezelésének sajátosságait.

leírás

Ennek a halnak a megjelenése meglehetősen feltűnő, de a csodálatos összetétel miatt a chum lazac a kedvenc kereskedelmi halak az egész világon. A lazaccsalád, a vörös halak képviselője, a „Csendes-óceáni lazac” elnevezéssel is találkozhat.

Megkülönböztető jellemzők a következők:

A test hosszúkás, torpedó alakú. Az oldalak tömörítve vannak.
Hosszúság - 90-100 cm.
Átlagos súly - legfeljebb 15 kg.
Színes ezüst (a pubertás idejéig) vagy sárga-barna, fényes bíbor foltok tenyésztés közben. A kaviár dobásakor majdnem fekete lesz.
A fej nagy, kúp alakú, a szája széles, de a fogak rosszul fejlettek.
A hátlap a farok felé tolódott, 9-11 sugarú.

Megjegyezzük, hogy a szaporodás befolyásolja a hús ízét: ívás után fehérvé válik, hasznos tulajdonságainak nagy részét elveszíti, és a különleges érték már nem. Az átlagos várható élettartam 6-7 év.

Oroszországban a csirke lazac fogása sokkal kisebb, mint a rózsaszín lazac vadászata, bár az íze szerint a hal nem rosszabb az utóbbinak.

Szezonális formák

Gyakran szokták elosztani a halakat az őszi és nyári versenyeken, ezek közötti különbségek elsősorban az ívás időzítésére, valamint a méretre és a termékenységre vonatkoznak. Őszi ősszel kezdődik ősszel - szeptembertől novemberig, és 4 hétre emelkedik a folyón.

Ezek a jellemzők megkülönböztetik azt:

súly - akár 19 kg (átlagosan - akár 5 kg);
hossza - körülbelül 60-110 cm;
körülbelül 2 ezer kilométeres távolságot képes lefedni;
értékes cél.

A nyár augusztusban és szeptemberben kezd szaporodni, kisebb méretű (akár 50 cm hosszú).

élőhely

A csendes lazac a Csendes-óceán medencéjében, az Okhotsk-tengerben, Japánban és a Bering-tengerben található. A hizlalási időszak alatt 10 méter mélyre merülhet.

A rágást leggyakrabban a Távol-Kelet és Szibéria (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), Észak-Amerika (az Egyesült Államok és Kanada területe) és Ázsia (Japán és Dél-Korea tározói) édesvízi folyóira szállítják. A Nagy Szovjet Enciklopédia szerint egy bizonyos mennyiségű chum lazac eléri az Északi-sarki medencébe tartozó folyókat. Az Amur Limanban megtalálhatóak a szibériai ezüsthalak, amelyek fényes mérlegekkel, foltokkal és zsíros hússal rendelkeznek. A tapasztalatlan horgászok összekeverhetik a lazacot, de érdemes figyelmet fordítani arra, hogy a szarka farkája sokkal vékonyabb.

Az élet útja

A chum lazac egy vándorló hal, vagyis a tenger sós vizeiben él, de a tenyésztéshez folyik. A fiatal hónapok az édesvizekben is az első hónapokat töltik, és a tavaszi árvízzel hatalmas rámpa kezdődik. A Keta nyáron tölti a partot, egyre nagyobb súlyt szerez, ami átlagosan 1,2 kg körül van. Ősszel a tengerbe megy, ahol aktívan kezd táplálni. Télen a mélységbe megy, úgyhogy a tavaszi hő kezdetével a víz sekély vízbe kerül.

Az ívási időszak alatt meglehetősen nagyméretű, és agresszív lett.

élelmiszer

A fiatal chum lazac az étel zooplanktonban és az elhunyt "idősebb generáció" maradványaiban használatos, fokozatosan a lárvákra, majd a puhatestűekre, a rákokra és a kis méretű halakra (olvadék, hering). Az ívás előtt a halak megállnak a táplálékkal, és a rákkal szembeni támadása nem éhség, hanem az utódok genetikai szinten való megóvása iránti vágy.

ívás

A tenyésztési időszak alatt a chum nemcsak a színüket változtatja meg. Egyéb változások zajlanak a testével:

a vastagság növekedése;
megjelenik egy hump;
az állkapocs hosszabb lesz;
nagy fogak képződnek.

A szexuális érettség 4 éves korban következik be, a kölyökkutya ívása csak egyszer fordul elő, az ívás céljából felkelve a folyóra, nem tér vissza a tengerbe. Az ívási helyekre kavicsos és gyenge áramú területet választanak, a nőstények nevelnek, és a férfiak biztosítják, hogy a vizek más lakói ne kerüljenek a tengelykapcsolóba. A tojás meglehetősen nagy (7 mm átmérőig).

Az ellenség

A felnőttek természetes ellenségei:

Sokkal több veszély fenyeget a kaviárra és a sütésre:

Természetesen a halak veszélye az ember, hiszen a csirke lazacnak magas a halászati értéke.

Halászfelszerelések

Leggyakrabban a lazacot a szárnyakkal (mind a be- és a pénztárcával), mind a lebegő és rögzített hálókkal fogják be.

A horgászbotokkal való amatőr horgászat az édesvízi folyókban történik, amikor a hal a tenyészterületre megy, míg a legjobb, ha a szájába ragadják, majd a hús vörös és hasznosabb lesz. Mesterséges legyeket, fonókat használnak, az első esetben repülési halászfelszerelésre van szükség, a második - spinning.

Előny és kár

A keta fehérjékben gazdag étrendi ételekre és szénhidrátoktól mentes élelmiszerekre utal. Még azoknak is enni lehet, akiknek szigorú étrend-korlátozásokat kell követniük.

struktúra

A chum lazac hasznos tulajdonságai összetételének köszönhetően. A hús elég nagy mennyiségű vitamint (A, B, C, E, PP) és nyomelemeket, zsírsavat (omega-3 és 6) tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek.

A következő elemek tartalma a keta tartalma nagyon magas:

A termék 100 g-je napi B12-vitamint és szelént tartalmaz

A 100 g kalciumtartalom 127 kcal, míg a fehérje 19 g, a zsír 5,5, a víz kb. 74 g. A koleszterin-tartalom elhanyagolható - mindössze 80 ml / 100 g. Így a sózott hal 184 kcal és sült halat tartalmaz - kb. 225 kcal.

Hasznos tulajdonságok

Ismerje meg a lazac halak előnyeit és hátrányait.

Sok pozitív tulajdonság van:

A tiamin stimulálja az agyat és a központi idegrendszert.
A hús természetes "elixír fiatalnak" tekinthető, mert antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a testet belülről frissítik, és pozitív hatást gyakorolnak a bőrre és a hajra.
Az A-vitamin javítja a látást.
A káliumban és a magnéziumban, amelyek bővelkednek a chumban, jó hatással vannak az ember - a szív, valamint a vérerek és a kapillárisok - izomzatának állapotára.
A foszfor segít javítani a csontok, a fogak, a körmök és a haj állapotát.
Emiatt a hemoglobinszint növelése anémiabetegek számára javasolt.
Javítja az immunitást és az anyagcsere folyamatokat.
A trombózis és az atherosclerosis erős megelőzésének tekinthető.
Törli a koleszterin testét.
Javítja a hangulatot és csökkenti a stressz hatását a metionin tartalma miatt.
Kedvezően befolyásolja a férfiak és nők reproduktív rendszerének állapotát.
Hozzájárul a májsejtek helyreállításához és tisztításához.

A magas fehérjetartalmának köszönhetően a keta-hal valóságos segítővé válik az olyan sportolók számára, akik az izmokat növelik. Nem kevésbé hasznos a kaviár, amely egy fiatalító hatással bír, és hosszú betegség után segít a szervezetben.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

Bizonyos esetekben a chum lazac fogyasztását élelmiszerként el kell hagyni:

allergia a tenger gyümölcseire vagy a fehérjére;
egyéni intolerancia.

Emellett az olajban sült halat nem szabad enni, ha az edények, a vesék, a máj és a szív problémái vannak.

Főzési tippek

Számos módja van, hogy ezt a lazacot otthon készítsük.

A legjobb eredmény eléréséhez használja az alábbi irányelveket:

A sült csirke lazacnak magas hőmérsékleten kell lennie a grillen vagy a tésztában.
Ha az értékesítés helyén sózott halat vásároltak, a használat előtt jobb hideg vízben áztatni, mert a vállalkozások gyakran túl sok sót használnak a eltarthatóságuk meghosszabbítására.
A sütés mellett citrom, szezám, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom is használható. Előnyösen hangsúlyozzák a nemes halak ízét.
A főzés előtt ajánlott a hal pácolására a marinádba helyezve: olívaolaj, citromlé és fűszerek.

A legfinomabb receptek

Próbáld ki a főzéscsirke finom receptjeit.

Steak steak

Ez az ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel különösen jó lesz párosítva a rizshez egy csészében és zöldségsalátában.

A steakeket mossuk, fűszerekkel dörzsöljük, hagyjuk marinálni 30 percig.
Mossuk ki a rizst, adjunk hozzá sót, és tegyük egy kettős kazánba.
Tegye a kész halat a második rekeszbe.
A harmadik helyen a szeletelt zöldségek: brokkoli és sárgarépa.
Öntsünk vizet és főzzük fél óráig.
A rizsben tartósított borsót, vajdarabot, sajttal meghintjük.

Kiderült, hogy nagyon tápláló és ízletes!

Az uborka sóoldatban

Egy másik ízletes és sós étel.

chum hús;
hagyma;
sóoldattal;
mustár (teáskanál 400 g halra);
növényi olaj;
babérlevél;
fekete szegfűbors.

Készítse elő a halakat: vágja, mossa, apró darabokra vágja.
Helyezzük a halat egy serpenyőbe, ½-et öntjük a sóoldatba.
Vágjuk a nagy hagymát, adjuk hozzá a halhoz.
Helyezzen lauretot és borsot egy edénybe.
Forraljuk körülbelül 10 percig.
Vigye a halat egy kerámia tálba.
A húsleves hűvös, törzs, adjunk hozzá körülbelül 50 ml növényi olajat és mustárt.
Sós vízzel öntjük a halat.
Tedd 3 óra alatt a hidegbe.

A tálalás előtt díszítsük az eredeti edényt egy szál zöldséggel.

videó

A csirke lazac fóliával készült készítésének receptje megtalálható a következő videóban.

Ez a videó bemutatja Önt egy másik eredeti sütőfejjel, amit a sütőben sültek.

És egy másik recept - chum lazac, gombával és zöldséggel sült majonéz alatt.

http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.html

Chum lazac: a hal kémiai összetétele, az előnyök és a kár, a választási szabályok

Számos országban a ketau ételek ízletesek, és a japán levesek és a sushi ezen a halon alapulnak.

Kémiai összetétel

A tápértéket száz grammra számítjuk:

A friss chum nem tartalmaz szénhidrátokat és étrendi rostokat, mert kiváló termék a szénhidrátmentes étrendekhez.

Vitamin összetétel száz grammban, mg-ban:

Makroelement-összetétel száz grammban, mg-ban:

A nyomelem összetétele száz grammban, mg-ban:

Ezenkívül a keta számos esszenciális aminosavat tartalmaz: arginin, leucin, treonin, tirozin, hisztidin, lizin.

Hasznos tulajdonságok

A foszforsav aktívan részt vesz a csontváz, a fogak, a körmök és a haj erősítésében, az emberi szervezetben a bioszintézis szerves részét képezi.

Különösen értékes a chum lazac. Nem tartalmaz koleszterint és szénhidrátokat, tápértéke jobb, mint a borjúhús és a marhahús.

Ártalmas tulajdonságok

A keta-nak nincs ellenjavallata. Az ilyen termékek visszautasítása csak az egyéni intoleranciájú, allergiás, nem fehérjetartalmú emberek számára készült.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?

A valódi chum lazac súlya legalább 5 kg, maximum 16 kg, így még darabokban történő értékesítéskor sem lehet kicsi.
A hús színének rózsaszínnek, fényesnek, a felületnek fényesnek kell lennie.
A préselés után gyorsan visszanyeri az alakját, nincs éles és dühös szaga.
Az egészséges hal mérlege fényes, egyenletes, egész, ezüst-kékes szín.
Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a rózsaszín lazacot, figyelni kell a hús színére és a halak alakjára. Van egy kis kupája, ami a nevéből következik, és húsa halvány rózsaszínű.

Keta táplálkozásban

Bármilyen más halhoz hasonlóan, a keta ideális egy diétás asztalhoz. Ráadásul a terápiás étrendben szinte mindenütt megengedett. Mindez az előkészítés módjától függ.

A szokásos főzés olajban pörköléssel a serpenyőben száraz és kemény lesz. Mivel leggyakrabban sózott formában - súlyvesztés vagy párolt formában - terápiás étrendre használják. A lédús és ízletes keta-t akkor kapjuk meg, ha a sütőben főzzük a zöldséggel saját lé, fóliába csomagolva.

A keta-hús 1,5 óra alatt felszívódik, ezért a táplálkozási tanácsadók erősen ajánlják a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek elengedése során.

Mítoszok és valóság

Szélsőséges esetekben a házasságot további eszközök nélkül is meghatározhatja.