Ki a lazachal? Lazacfajok

Ki köztünk nem tetszik a vörös hal? Egy kaviár megéri valamit! De sajnos, a legtöbb ember keveset tud magáról a lazacról, az életmódjáról és a fajokról, amelyeket valójában lazac. Jéggyógyászként elméletileg és „élőben” találkoztam a lazaccsalád számos különböző tagjával, ezért kötelességem a kérdés tisztázása. Ebben a beosztásban megtudhatja, hogy milyen lazac halak, milyen lazacok és milyenek.

Tartalom:

Van-e hal lazac?

Elég gyakran az emberek csodálkoznak, hogy milyen halak - lazac. Határozzuk meg azonnal, hogy a lazac a lazaccsalád (Salmonidae) - a csendes-óceáni lazac nemzetség (Oncorhynchus) és a nemes lazac nemzetség (Salmo) két neméből származó halra utal. Néha a „lazac” szó közvetlenül szerepel néhány ilyen halfaj triviális nevében, például az acélfejű lazac - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) vagy az atlanti lazac (más néven lazac) - jobban ismert lazac (Salmo salar). Talán a lazacot leggyakrabban egyszerűen lazacnak nevezik, ami egy bizonyos faj.

A lazac más

A "lazac" szó az indoeurópai szó laxból származik, és azt jelenti: "foltos", "foltos". Oroszul a „lazac” szó a 16. századig nőies, most már férfias. A lazaccsalád neve - Salmonidae - a latin gyökérszalonból származik, és az ívási viselkedéshez kapcsolódik (lásd a részleteket az alábbi részben). A lazac szaporodása és migrációja t.

Lazacfajok

A lazaccsalád, a két lazac nemzetség mellett, magában foglalja a taymy-t, a lenki-t, a grayling-t, a char, a sigi és a palii-t is. De megismétlem, itt csak a lazacról beszélünk - Pacific (Oncorhynchus) és nemes (Salmo). Az alábbiakban egy rövid leírást és a főbb különbségeket mutatunk be e nemzetségek között.

Csendes-óceáni lazac (Oncorhynchus). Ez a csoport magában foglalja a rózsaszín lazacot, a chum lazacot, a coho lazacot, a simot, a lazacot, a chinook-t és számos amerikai lazacot, akik a vízünkben élnek. E nemzetség képviselői az életükben egyszer szaporodnak, és az ívás után azonnal halnak meg.

Nerka a Távol-keleti lazac legfényesebb képviselője

Nemes, vagy valódi lazac (Salmo), a csendes-óceáni társaikkal ellentétben, az ívás után általában nem hal meg, és az élet során többször is reprodukálható. Ez a lazaccsoport jól ismert lazacot és sok pisztrángfajt tartalmaz.

Lazac - nagy nemes lazac

A lazac szaporodása és migrációja

Minden lazac édesvízben szaporodik. A keltetés után a sütemény felnő, és ugyanabban a vízben marad, ahol született (a lazac lakossági formáiban), vagy a tengerbe gördül (áthalad), ahol zsírsá váláskor felnőtt halakké válnak. Miután elérte a pubertást, az ilyen lazac visszatér a folyóba, ahol ívik. A legtöbb lazac megpróbál visszatérni ugyanabba a folyóba, ahol született, és néhány (például sockeye lazac) - még ugyanazon tenyésztési területre is. Ezt a viselkedést "otthonosságnak" nevezzük ("otthon" - otthonról).

A lazac rágása - yavlon tömeg, de rövid távú

Lazac táplálkozás

A fiatalkorúak és a lakott (édesvízi) táplálék rovarok, kaviárok és halak sütik. A tengeri táplálkozás során a felnőtt lazac kisebb halakat és gerincteleneket oktat.

Lazachalászat és gazdálkodás

Minden lazac értékes kereskedelmi hal. A lazac áthaladása a tengeren történik, mivel a sós tengervízből édesvízbe költözve a húsuk elveszíti az ízét. Az amatőr lazac tárgyaként véleményem szerint a legérdekesebb hal.

A lazacnak az őshonos folyóba történő ívásra való visszatérésének hagyománya miatt a lazacot a halgyárakban tenyésztik. A halgyár általában folyóra épül. A halak ívása megtörténik, ívás történik és megtermékenyül. Az inkubálás után nyert tojást a tenyésztés után visszanyerjük a folyóba. A zsemlét a tengerbe szállítják, maguk táplálják, és egy év vagy néhány év múlva visszatérnek a saját folyójába. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a fiatal lazac túlélési aránya jelentősen nő.

A lazac lakossági (édesvízi) formáit, például a pisztrángot, a tojástrágyázás pillanatától a felnőtt halak értékesítéséig tenyésztik.

Valójában mindent. Most már tudod, hogy kik a lazac és milyenek. Összefoglalva, rövid tájékoztató videót ajánlok a lazac életéről.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Mi a különbség a chum és a rózsaszín lazac között, ami jobb választani

A hal az emberi táplálkozás legfontosabb terméke. Használatát már régóta bizonyították. Vitaminokat, fehérjéket, ásványi anyagokat tartalmaz. Különösen hasznos hús vörös hal (chum, rózsaszín lazac). Omega-3 többszörösen telítetlen savakat tartalmaz, amelyek lelassítják az öregedési folyamatot és megvédik a szervezetet számos betegségtől.

Lazac család képviselői

A lazac és a rózsaszín lazac a lazac nemzetség leggyakoribb halja. A halak e fogásának több mint nyolcvan százalékát teszik ki:

A chum lazac egyfajta csendes-óceáni lazac. E fajta halai kétféle fajta: nyár és ősz. Az első a világ északi részén él, a második pedig délen. Az őszi chum lazac sokkal nagyobb, mint a nyári chum. Ez a hal erősen fejlett hazájú - mindig visszatér ugyanabba a helyre, ahol született.
Rózsaszín lazacot is nevezünk rózsaszín lazacnak. A 15 foknál nem magasabb hőmérsékletű hideg vizet kedveli - 26 fokos halaknál. Rózsaszín lazac táplálja a magas kalóriatartalmú ételeket, és a hús táplálja és zsíros. A kalória- és zsírtartalom tekintetében meghaladja a ketovy-húst. A rózsaszín lazac születés után másfél és fél év után ívik, és általában ívás után hal meg. Tenyésztésre új helyeket választ - általában nagy kavicsos folyókat. A sütés egy ideig a szarvasmarhában a szülés után elrejtődött, aztán az áram a nyílt tengerre szállítja.

Hosszúszőrű lazac és a chum lazac megjelenése és élőhelye között különbségek vannak.

Külső különbségek chum lazac és rózsaszín lazac

Ezeknek a halaknak a filéjének különbsége kicsi. Gyakran megtalálható a polcokon. Külsőleg a halak is hasonlóak, és mégis sok különbségük van:

Magasság és súly. A chum lazac másfél méter hosszúságú. Az egyedi példányok tizenöt kilogramm súlyt érnek el. A rózsaszín lazac sokkal könnyebb és rövidebb, bár gyorsabban nő, mint a chum lazac. Hosszúsága körülbelül negyven cm, és a tömege nem haladja meg a két kilogrammot. Ez azzal magyarázható, hogy az ívás után sok ember hal meg, mielőtt nagy méreteket érne.
Megjelenés. A chumnak ezüst színű. Az ívási időszak alatt a testen rózsaszínes csíkok jelennek meg. A rózsaszín lazacnak nemi jelei vannak. Az ívási időszak alatt foltok jelennek meg a testén. A férfiaknál a felső állkapocs ívelt, nagy fogak jelennek meg, és egy hump nő.

A gátlástalan eladók gyakran megtévesztik az embereket, akik nem tudják, hogyan különbözik a keta a rózsaszín lazactól.

Élőhely és tenyésztés

Chum lazac él, él és fajták csak természetes körülmények között. Húsa különösen értékes, mivel növekedési stimulánsok és antibiotikumok nélkül termesztik. A halak édes vizekben élnek, valamint a tengerekben és az óceánokban. A lazacfélék közül különösen elterjedt.

A chum lazacnak nincs specifikus élőhelye. A nagy halak iskolába lépnek, hogy íváshoz, és a fiatalok menjenek a folyókból az óceánokba. Az ívási helyekre való utazása során a színe megváltozik: a hal sötétebb lesz, csíkja van a törzsén. A masszív és hosszú farka a kaviár üregeinek ásására készült. Néha a gödrök mélysége eléri a két métert. Oroszországban a chum lazac fogása kicsi, ami meglehetősen magas árat jelent a húsának.

Rózsaszín lazac az északi félteke friss és tengeri vizében található. Leggyakrabban a Csendes-óceán és az Északi-sark partján található. A halak az óceánvizekről folyamatosan folyókba és hátra költöznek, hatalmas távolságokat leküzdve.

Rózsaszín lazac kezdődik és befejezi életét folyókban. A halak zúzása július-szeptemberben történik. A sütés a nyárig a folyókban marad, majd az óceánba utazáskor kerül sor, ahol élnek, amíg el nem érik a házasság korát. Aztán a halak visszatérnek a folyókhoz. Ott születtek az utódok és meghalnak az ívás során.

Az óceán rózsaszínű lazacja kékes-kék-zöld hátul, ezüstös és fehér hasa van. Az édesvízhez való visszatéréskor a hal halványszürke lesz, a hasa sárgás vagy zöld színt kap.

Íz filé és kaviár

A vevők gyakran vitatkoznak arról, hogy milyen jó íze van - a lazac vagy a rózsaszín lazac. Eközben mindkét hal húsa ízletes és egészséges. A zsírminőséghez tartozik, és nagy mennyiségű vitaminokat és zsírsavakat tartalmaz.

A rózsaszín lazac több zsírt és magas kalóriatartalmú filmet tartalmaz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hideg vizekben él és magas kalóriatartalmú ételeket fogyaszt. Húsának sűrű szerkezete és halvány rózsaszín színű. Kalóriatartalma 145−147 kcal.

A chum hús szárazabb és kevésbé zsír. Értékes étrendi terméknek számít, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz. A pályázati filé energiaértéke 125 kcal. Világos rózsaszínnek tűnik. A hús több vitamint tartalmaz, különösen a B csoportot, beleértve a B5, B6, B9, B12. A rózsaszín lazac a legjobb ásványi összetételű: sok jódot, mangánt, krómot, kobaltot és fluorot tartalmaz.

A chum lazac kaviárja és a rózsaszín lazac megjelenése és összetétele eltérő. A chumban ez nagyobb és világos vörös-narancssárga színű. A rózsaszín lazac kaviár kisebb átmérőjű. Sűrű külső burkolattal van borítva. Mindkét hal kaviárja kiváló ízű, de több keta fehérje van, amely az emberi szervezetben teljesen felszívódik. Több ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz. Bár az íze nem vitatott, a kaviár és a chum hús ízletesebb és egészségesebb, mint a rózsaszín lazac.

Néha az emberek megkérdezik, mi a jobb - lazac vagy chum. De a lazaccsaládból származó halakat lazacnak nevezik. Ezért helytelen beszélni a lazac és a chum közötti különbségről, mivel a lazac ugyanaz a lazac.

A hal főzésének módja

Mindkét hal húsa kiváló ízű. Lehet sült, főtt, füstölt, sült - bármilyen feldolgozási módszerrel nagyon finom termék nyerhető, még minimális fűszerekkel is. A filé snackekből, salátákból, pitékből, első vagy második fűszer ételből készül. A húst hőkezelésnek kell alávetni, és nem szabad nyersen használni, mivel lehet paraziták, amelyek veszélyesek az emberre.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-keta-i-gorbusha-chto-luchshe-vybrat.html

Milyen halakra?

A K eta egy halak haladó (anadrom) életmóddal rendelkező hal, amelynek száma a teljes csendes-óceáni lazac biomassza (Oncorhynchus) 35–40% -át teszi ki. Ez a körülmény a kereskedelmi halászat és a mesterséges tenyésztés rendkívül értékes tárgyává teszi. A nagy helyi populációk jelenléte bonyolítja a fajfafajok tudományosan megalapozott építését az egyes kis formák egyértelmű kiválasztásával. De ismert, hogy a halnak közös ősje van rózsaszín lazacdal és sockeye-vel.

Hogy néz ki a chum

Az Oncorhynchus keta fajta csendes-óceáni lazacja él a tengervízben egész életükben, ezért klasszikus ezüst-kék színű, árnyalatú, sötétebb a gerinc környékén és könnyebb a hasán. Egy ilyen színséma optimális a középső átlátszó rétegek nyílt tengeri halak számára, így azok egyaránt láthatatlanok mind a jól megvilágított víztükör, mind a szürke-vezető alsó sík hátterében.

A chum megjelenésének egyéb jellemzői:

masszív, hosszúkás test;
tömörített oldalak;
a hátsó farokhoz (9-11 sugarak) és zsírsávokba tolódott;
nagy kúpos fej;
széles, félig alsó száj, alul fejlett fogakkal;
nem sötét foltok és csíkok;
középmérleg (130-150 darab az oldalsó vonalon);
nagy farokfurat bevágás nélkül.

Az ívás során a chum megjelenése drámai módon változik - a test magasabbra és szélesebbre, hump formává válik. A pofák meghosszabbítottak és meghajlottak, nagy fogak jelennek meg. Az ezüstszínt sárga-barna, olajbogyó és zöldes színek váltják fel. Az oldalakon nagyméretű, bíbor vagy lila keresztirányú foltok jelennek meg, amelyek fokozatosan sötétednek.

Mi a nyár és az őszi chum lazac

Az Ichtyológusok megkülönböztetik az Oncorhynchus keta két fő szezonális formáját, amelyek eltérnek az ívás, a termékenység, a növekedési ráta és a méret tekintetében. A vezető szerepet az őszi verseny jelenti, melyet szeptemberben és novemberben a folyóba szállítanak, még mindig kevéssé fejlett szexuális termékekkel. Az upstream időtartama 2-4 hétig tart (akár 2 000 km-ig). Ez az idő elegendő a tojás teljes érleléséhez és a nyers. Az őszi csirke lazac maximális mérete a 100-110 cm-es, 18-19 kg súlyú, és az egész nemzetség rekordja. De leggyakrabban a fogásokban 60-70 cm-es minták vannak 3-5 kg-os tömeggel.

A nyári futam reprodukciójának időzítése a június végétől szeptemberig tartó időszakra esik. A hal már kialakult szexuális termékeket, így nem megy egy hosszú felfelé pályán, de ívik a száj közelében. A nyári nyaláb legnagyobb súlya 6-7 kg. A kereskedelmi fogásokban 50–60 cm (2,5–3 kg) testhosszúságú egyének dominálnak.

Hol van a fickó

Az alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállósága és magas ellenállása miatt a halak sikeresen alkalmazkodtak az Északi-sarkvidék és a Csendes-óceánok területéhez, ahol életük nagy részét a takarmányozási területen töltik. A csendes lazac a csendes-óceáni lazac legszélesebb választékával rendelkezik, de gyakrabban fordul elő a Laptev és a Bosporus-tengeren, az Alaszka-öbölben, a Kelet-Szibériai, Chukchi, az Okhotsk-i és a Barents-tengerekben.

Ugyanezen területeken a halak az ívási migrációt a Kuril-szigetek, a Kamcsatka, a Szahalin, a Jakutia, a Magadan Oblast, a Primorsky Krai, Kanada, az USA, Japán és Dél-Korea folyói felé teszik. Oroszországban a chum lazac stabilan meglátogatja a Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota és Poroni medencék édesvíztestét. A lazac mesterséges szaporodásának fő területe a Szahalin régió, a természetes Kamcsatka.

A chum típusai

A lazacot kifejezett otthona jellemzi (visszatér a pontos születési helyre). A chum lazac mindig a reprodukcióra vándorol a folyóba, ahol kaviárból származik, és megpróbálja megtalálni a natív tenyésztési területet. Ez a genetikai tulajdonság lehetővé tette, hogy az ichtyologusok két különálló formára oszthassák meg a fajokat: Észak-amerikai és ázsiai, amelyek földrajzilag nem fedik egymást.

Egy ázsiai taxon Oroszországban él és ívik. A merisztikus és genetikai vizsgálatok statisztikai mintavétele alapján a tudósok az ázsiai chum lazac számos regionális alfaját azonosították:

az Okhotsk-tenger - Szahalintól délre és északkeletre;
déli - Primorye, Kunashir, Iturup;
Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, a tatár szoros északi része;
Szahalin - Szahalin délnyugati részén;
Észak - Kamcsatka, Chukotka.

Minden fajta formája nagyon hasonló megjelenésű, és nyári és őszi versenyekre oszlik. Kivételt képez a Sakhalin chum lazac, amelyet gyári tenyésztés tárgyaként használnak, és egyedülálló külsővel, ezüst-zöld színben.

Keta életmód és táplálkozás

A sok vándorló fajtól eltérően a csendes-óceáni lazac több éven át nem marad a folyókban, hogy tömegeket szerezzen, és olyan méretűre nőjön, amely biztonságos a tengerre. Közvetlenül a keltetés után a fiatal csirkék állománya lassan csúszik lefelé. A tengeren való vitorlázás után a part menti övezetben találhatók, magányos területeket szedve, kis mennyiségű élő élettel. Az első etetés 6-10 hónapig tart. A napi súlygyarapodás az egyén teljes súlyának 3-3,5% -a.

A 30-40 cm-es magasság elérése után a hal hosszabb ideig tartó takarmányvándorláshoz jut, ami 3–10 évig tarthat. Így a chum lazac szinte egész életüket él a sós vízben, messze a parttól.

A tengerben a lazac bentoszorganizmust, lábszárnyú kagylót, rákféléket, ctenoforokat, más halat süt. Ahogy a keta felnő, az egy ragadozó életmódra vált, és inkább vadászni, heringet, mártást, kis lepényhalat, szardellát, tintahalat, szardínia-t, gobit. A tengeri táplálás minimális ideje 3 év.

Rágcsálók

A pubertás lazacja 3-7 év. Az első készen áll a kisebb, nyári, faji képviselőknek. A legtöbb ívó nő három éves és idősebb (kb. 80%). A fennmaradó 15-17% a 4- és 5 éves időszakra esik. A 6 vagy 7 év közötti rágási egyedek ritkák. Az ősszel az ívási állományok többsége négyéves.

A lazac nyári formája júniustól augusztusig a + 12-14С-ig terjedő vízmelegítés csúcsán ívik. Ősszel - szeptember-november, csökkentett környezeti hőmérsékleten (+ 3-8 ° C), ívási helyek esetén a kis területeket 0,2-1,5 méter mélységgel választjuk, mérsékelt áramlással (0,1-1,0 m / s) és laza talajjal. (kavics, kavics, kavics).

Miután megtalálta a megfelelő helyet, a nő kezd fészket létrehozni. Először 1,5-3,0х1,0-2,5 m nagyságú, erős fúvással tisztítja az alsó részt, majd 15–50 cm mélységű hosszú árkot ütött ki, amelyben mintegy ezer nagy, 4-6 mm átmérőjű és 180-50 kg súlyú tojást helyez el. 300 mg. A férfiak tengelykapcsolójának megtermékenyítése után az anya óvatosan felrakja a földbe, magas hegyet képezve. Mindössze 3-7 napon belül az egyik nő 2-3 fészket építhet különböző tenyésztési területeken, ami jelentősen növeli a sikeres reprodukció esélyét.

Az ívás után az összes lazac 1-3 héten belül meghal. Ez az időszak elegendő ahhoz, hogy a csecsemőnek ideje legyen elhagyni az ívási területeket, hogy eloszlatja a folyamatot, és ne vezessen környezeti katasztrófát a folyó kis szakaszaiban.

A tengelykapcsoló inkubációs ideje 120-150 napig tart. A kaviár embrióknak van egy sárgássárgája, ami segít aktívan fejlődni anélkül, hogy elhagyná az ívási halom védelmét. A csirke lazac megerősített lárváinak első kiadása áprilisban esik, és júliusig tart. Az úszott sütő (pestryak) a kövek között a parti növényzetben, a gödrökben ragaszkodik. A 10-14 keresztirányú csíkok tigris álcázási színe segít elmenekülni a ragadozóktól.

1-2 hónap elteltével a fiatal chum lazac 4-6 cm-es hosszúságot ér el, és etetés céljából a tengerbe megy. Ekkor a sütemény mérlegek jelennek meg, a test kiterjed, és a szokásos formájú formát veszi fel, a testet sós vízben újjáépítik.

Red Keta Fish - hasznos tulajdonságok

A lazacos ételek stimulálják az anyagcsere folyamatokat, erősítik az immunrendszert, megakadályozzák az öregedést és a szív- és érrendszeri betegségeket. A Red chum húsának bármilyen kalória tartalma kisebb. 100 gramm nyers termékben csak 128 kilokalória. A sózott, pácolt vagy főtt halra ugyanolyan szintű energiaérték jellemző. Még a sült keta nem tartalmaz több mint 200 kcal / 100 g-ot, ezért a dietetikusok a mérsékelt kalóriatartalmú ételeknél.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

Hogyan különbözik a keta a lazactól: jellemzők és különbségek

A lazac és a chum első pillantásra nem különböznek egymástól. Mindkét hal, jobbra, a lazaccsalád királynőinek nevezhető. Mindegyikük saját maga ízletes és hasznos az emberi test számára. De, közelebbről, sok különbség van: megjelenés, élőhely, tápérték és íz.

Sok legenda és mesék kapcsolódik a lazachoz és a chumhoz, hosszú és érdekes történelmük van, a királyi vagy hercegi ünnepeket a legrégebbi időkből kísérik. A pályázati húst és a tápláló kaviárt még mindig finomságoknak tartják.

A felelőtlen halászatból ezek a halak sajnos most a kihalás szélén állnak. De az emberiség megtalálta a kiutat, és minden évben egyre inkább népszerűvé válnak a halgazdaságok.

Hasonlóságok a lazac és a chum

Családfáját. Mindkét hal lazac. Hús és kaviár, amely nagyon nagyra értékelik, és a világ minden országában csemegéknek tekintik.
Terület és ívás. A terület és az életciklusok hasonlóak. Életük nagy részében a lazac és a chum az óceánok és a tengerek hideg, sós vizében él. A halak egy hosszú úton haladnak, amely a meredek folyókkal rendelkező friss folyókba ér. Az ívás előtt az ételek kis halakból és rákfélékből állnak. Az ívás során az egyének megállnak a táplálkozás és a fogyás. 7–25 ezer tojást helyeznek el, amelyek nagyra értékelik a világos narancssárga színű nagy rugalmas tojásokat.
Az előnyök. A chum lazac és a lazac hús nagyon tápláló, vitaminokban, zsírsavakban, mikro- és makroelemekben gazdag. Ezeknek a halaknak, valamint a tojásnak az élelmiszerekkel történő rendszeres fogyasztása fokozhatja az immunrendszert, normalizálhatja a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszereket.
Harm. Szigorúan tilos az emberek, akik allergiásak a halakra vagy a tenger gyümölcseire, a lazac vagy a lazac eszik. Vannak esetek, amikor az allergia kiegészítőkben, antibiotikumokban vagy takarmánykomponensekben jelentkezik, ez csak a mesterségesen termesztett egyedekre vonatkozik.

Tekintsük a lazac és a chum közötti különbségeket.

Pedigree és fizikai jellemzők

A lazac (Salmo salar) a lazac nemzetséghez tartozik. Atlanti lazacnak is nevezik. Egy személy maximális hossza másfél méter, a súlya körülbelül 40 kilogramm. 13 évig él.

A lazac megkülönböztető jellemzője egy világos ezüst mérleg és sötétebb, kék árnyalattal, hátul, folt nélkül.

A lazachús színe fokozatosan haladt - a halvány rózsaszíntől a narancssárgaig, a halak takarmányának összetevőitől függ. A lazac mennyisége minden évben csökken. 2016 szeptembere óta szerepel az Oroszország Vörös Könyvében. A modern halászat mesterséges tenyésztésével foglalkozik. Norvégiában például sok halgazdaság van, ahol lazacot termesztenek. Az ilyen halak íze és minősége azonban sokkal alacsonyabb, mint e nemzetség vad képviselői.

A csirke lazac egy csendes-óceáni lazac. Fogás, amely a világrekordokat veri.

A maximális hossza nem haladja meg a 100 centimétert, a súly 15 kg.

A megjelenés hidrológiai körülmények között változik. Az óceán vízében ez egy egységes ezüst színű. A friss vízben a színe sötétebb lesz, és az állkapocs nagyobb lesz. Chum lazac meleg rózsaszín.

Élőhely és ívás

A lazac tartománya kiterjedt, elosztva:

Atlanti-óceán és a sarkvidéki óceánok.
Európában.
Fehér, Barents és Balti-tenger.
Onega és Ladoga-tavak.

Az íváshoz az 1–3 ° C-os vízhőmérsékletű télen és a változó jégtakaró vagy a hidegebb vízfelületek 0 ° C körüli hőmérsékleten és állandó jéghővel alkalmasak. A legaktívabb tenyésztés az Umba, Niva, Shuya, Kemi folyókban történik.

Észak-Amerika tartályai.
Bering és az Okhotsk-tenger.
Csendes-óceán

Az íváshoz olyan folyókat választ, amelyek állandó vízhőmérséklete 3-4 ° C.

Tápérték

lazac

A hal kalciumot, foszfort, káliumot, jódot, magnéziumot, omega-3-savat, cinket, nátriumot, fluort tartalmaz. Az A, B, C, D, H, PP vitaminok.

100 gramm húsra vonatkozóan:

Gazdag kálium, kalcium, fluor, foszfor, vas, omega-3 és omega-6 savak, cink, nikkel, molibdén, nátrium, króm, magnézium.

A, B1, B2, C, E, PP vitaminokat tartalmaz.
100 gramm húsra vonatkozóan:

A csirke kaviár nagyon népszerű a haltermékek piacán. Kálium, kalcium és foszfor telített. A bőséges fehérje hasznos aminosavakat tartalmaz.

Ez a reprezentatív lazac kevésbé kalória és hasznosabb. Ideális termék diétás ételekhez.

Az előnyök

A lazac folyamatos használatával az élelmiszerekben a tromboflebitis kialakulásának esélye minimálisra csökken. Javítja az idegrendszer, a szív-érrendszer és a gyomor-bélrendszer működését, növeli az immunitást.

A vitaminok, mikro- és makrotápanyagok keta-komplexének tartalma hozzájárul:

Az agyi aktivitás fejlődése.
Növelje az izomtónust és a növekedést.
A szív- és érrendszer megfelelő működése.
Alacsonyabb koleszterinszint.
A hemoglobinszint emelkedése.
Erősítse az idegrendszert.
Az emésztőrendszer normalizálása.
Javítsa a bőr megjelenését.
A káros anyagok eltávolítása a szervezetből és a megfelelő anyagcsere ösztönzése.
Fokozza az immunitást.

A csirke kaviár lecitint és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, csökkenti a koleszterint és az atherosclerosis esélyét.

Olyan más és nagyon hasznos.

Ezek a két hal nagyon hasonlóak, mindegyik tápláló és egészséges. A halak korlátozott számának köszönhetően a világon húsa és kaviárja nagyra értékelik és finomságnak tekintik. Ezek rendszeres fogyasztása segít megőrizni a test szépségét és fiatalosságát.

http://vchemraznica.ru/chem-keta-otlichaetsya-ot-semgi-osobennosti-i-razlichiya/

Hogyan különbözik a rózsaszín lazac a lazactól, a lazactól, a sockeyétől és a lazactól?

A hal az egyik legfontosabb termék, amely szükségszerűen jelen lehet az egyes emberek étrendjében, hatalmas mennyiségű fehérjét, vitaminokat, makro- és mikrotápanyagokat tartalmaz. A legnépszerűbb vörös halak, nevezetesen chum, ezüst lazac, rózsaszín lazac, sockeye lazac. Magas koncentrációban tartalmaznak többszörösen telítetlen savakat, amelyek megvédik az emberi testet számos súlyos patológiától.

Összehasonlító jellemző

Meglehetősen gyakran hallhatja, hogy a rózsaszín lazacot lazacnak hívják, hisz abban, hogy ezek a definíciók teljesen felcserélhetők. Közben ez nem ugyanaz a fogalom. A lazac külön hal nemzetsége, magában foglalja a chumot, valamint a sockeye-t és a Chinook-lazacot, egy másik rózsaszín lazacot, az utóbbit pedig a legkisebb fajnak tekintik. A hasított test hossza szinte soha nem haladja meg a 60-75 cm-t, és a hal súlya kb. 1,5-2,5 kg.

A hal a nevét a humpnak köszönheti, amely a párosodás ideje alatt a férfi hátát díszíti. A rózsaszín lazac jellemzője egy nagy, könnyű, szinte fehér száj, valamint a fogak hiánya a nyelven. Ez a hal apró ovális sötét foltokkal rendelkezik a hasított testen és egy V alakú farok.

A lazaccsalád többi halához képest a rózsaszín lazac nő, és sokkal gyorsabban nyer, mint a többi. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy elég magas kalóriatartalmú ételeket, valamint rákféléket és különféle kis halakat eszik. Ezenkívül az a tény, hogy a rózsaszín lazac tél olyan vizekben, ahol az átlagos hőmérséklet nem esik 5 fokos hő alá, jelentősen befolyásolja a felgyorsult növekedést.

Más lazacokkal ellentétben a rózsaszín lazac kaviár könnyebb, és a héj meglehetősen erős. A kaviáron kívül a főzés során a halpépet széles körben használják. Meglehetősen száraz, de mégis nagyon alkalmas különböző ételek elkészítésére, valamint konzerválásra és sózásra. A rózsaszín lazac rendkívül hasznos: elég sok Omega zsírsavat, valamint PP-vitamint gyűjt.

Összefoglalva a fentieket, az alábbi következtetéseket vonhatjuk le.

A rózsaszín lazac a lazaccsalád egyik leggyakoribb képviselője, a tudományban „csendes-óceáni lazac”. Hogy azt mondjam, hogy rózsaszín lazac - ez a lazac nem teljesen helyes, mivel a lazac olyan kollektív kifejezés, amely sokféle halat tartalmaz.
Eltér a többi lazac rózsaszín lazac fajtájától, amelyek viszonylag kis méretűek, külön külső tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint kiterjedtebb élőhelyekkel.

Különösen érdemes a rózsaszín lazac és a chum lazac közötti különbségeket megőrizni, a polcokon a legelterjedtebbek azok a vörös halak alfaja, amelyek a faj összes halfogásának 80-85% -át teszik ki. A természetben a chum lazac nyár és ősz. A nyár az északi régiókban lakik, a második pedig déli, míg az őszi halak sokkal hosszabbak, mint a nyár. A lazac ilyen képviselőjét hazájuk akut értelme jellemzi: megszületik azon a helyen, ahol született.

A rózsaszín lazac inkább hideg vízben lakik: a szokásos hőmérséklet 15 fok, melegebb éghajlatban egyszerűen meghal. Kalóriatartalmában és a többszörösen telítetlen savak koncentrációjában a rózsaszín lazac jelentősen meghaladja a lazacot. Ez utóbbival ellentétben az íváshoz minden alkalommal egyre több új helyet választ, általában alsó részén nagy kavicsokkal rendelkező folyók vannak. Miután megszületett a sütemény egy ideig, elrejtve a nyércben, majd úszni a vízbe, ahol a gyors áramlás az óceánba fúj.

Tekintsünk más különbségeket ezen fajok között.

Hossz és súly

A csirke lazac körülbelül 1,5 m-re nő, míg a rózsaszín lazac mérete a felét. Ebben az esetben az első tömege 10-15 kg, a második pedig közel 10-szer könnyebb. Ugyanakkor a rózsaszín lazac gyorsabban nő, mint a chum lazac.

megjelenés

A csirke lazacnak meglehetősen szembetűnő színe van a kifejezett, ezüstös árnyalatnak, és az ívás pillanatában a halak testén rózsaszínes foltok jelennek meg. A rózsaszín lazac sötét ovális foltokkal rendelkezik a hasított testen, sőt, ez a hal a nemzetségnek elég kifejezett jelei. Így a férfiaknak a felső állkapcsa ívelt, meglehetősen nagy foga van, és a tenyésztési szezon során hátul emelkedik a hump.

A tapasztalatlan fogyasztók azonban gyakran összekeverik ezeket a két halat, mint a felelőtlen eladók néha.

élőhely

A chum lazac kizárólag a természeti környezetben él és fajtákat hoz létre, ezért a húsát nagyon nagyra értékelik, mivel ez a hal nő mindenféle antibakteriális gyógyszer, hormon és különböző növekedési stimuláns használata nélkül. Ugyanakkor a chum lazac mind a sós, mind a frissvizű víztesteket, a lazacfélék nemzetség valamennyi képviselője között élhet, a legszélesebb élőhely-zónával jellemezhető.

A rózsaszín lazac az északi féltekén a tengereket és folyókat kedveli, a legtöbb esetben a Csendes-óceán és az Északi-sark partjainál helyezkedik el, a halak pedig a tengerekből nagy folyókba költöznek, majd vissza. Az óceánban élő rózsaszín lazacnak enyhén kékes vagy világos zöld háttere van, az oldalakon kiemelkedő ezüst foltok és havasfehér has, és amikor ez a hal visszatér a natív édesvízi testeibe, a has sárgára válik.

Tápérték

A fogyasztók már régóta beszélnek, és régóta arról, hogy melyik hal jobb és finomabb lazac vagy rózsaszín lazac, és nem juthat közös véleményhez. Ez nem meglepő, mert mindkét hal rendkívül tápláló és egészséges. Mindkét faj zsíros fajtába sorolható, nagyon magas zsírsavak és nyomelemek tartalmaznak az egészségre. A rózsaszín lazacnak azonban egy kissé magas kalóriatartalmú húsa van: a termék 100 g-ja körülbelül 145-150 kcal-t tartalmaz, a filé sűrűbb, konzisztenciája meglehetősen sűrű, a színe halvány rózsaszín.

A chum lazac filé szárazabb és ugyanakkor nem annyira kövér, ez a termék az étrendhez tartozik, kalóriatartalma csak 125 kilokalória. Ugyanakkor a halak több B-vitamint tartalmaznak, mint a rózsaszín lazac, és az ásványi anyagok összetétele sokkal kiegyensúlyozottabb: itt igen nagy mennyiségű jód, fluor, valamint kobalt, mangán és króm halmozódik fel.

Ami a kaviárt illeti, a chum lazac és a rózsaszín lazac esetében meglehetősen erősen eltér a megjelenése és a kémiai összetétele. A chum lazac kaviár kissé nagyobb, a színe telített alo-narancs. A rózsaszín lazacban a tojás átmérője kissé kisebb, míg egy viszonylag erős külső héj borítja őket. Mindkét hal íz-tulajdonságai rendkívül magasak, de a keta sokkal több fehérjét tartalmaz, emellett könnyen emészthető formában. A chum lazac kaviárot táplálóbbnak és előnyösebbnek tartják.

Hogyan lehet megkülönböztetni?

Végezetül rövid áttekintést adunk a más lazacokból származó rózsaszín lazac jellegzetességeiről annak érdekében, hogy megértsük e fajok közötti különbséget. A tapasztalatlan vásárlók gyakran vásárolnak rózsaszín lazacot a sockeye lazac helyett. Az utóbbi teste zsírosabb, és több vitamint tartalmaz, ezért sokkal magasabbra értékelik, amit a gátlástalan eladók használnak, rózsaszín drótot adva a drágább rokonának. A két lazac közötti fő különbség a méret: rózsaszín lazac, legalább kétszerese a lazacnak. Vannak azonban kivételek, de nagyon ritkán.

Sok érdekes dolog a halakról mondhatná a farkát: ha a pocán fuzzy sötét foltok vannak, akkor van egy rózsaszín lazac előtted. Ráadásul gyengébb skálája van: ha ezek a két hal elé állnak, akkor nincs nehéz megkülönböztetni egymástól. Ha csak egy halad van előtted, akkor megpróbálod megszámolni a mérlegek számát az oldalsó vonal fölötti első sorban. Általában a lazacok száma nem haladja meg a 145-et, míg a rózsaszín lazacban 170 és 210 között változik.

A munkát könnyebbé teheti: csak a hossza körülbelül egyötödét választja, és a mérlegek számát szétválaszthatja ötével, ez a pontosság több, mint ahhoz, hogy meghatározza, hogy milyen halak vannak előtted.

Nem nehéz megkülönböztetni a rózsaszín lazacot egy olyan haltól, mint a coho lazac, bár ugyanolyan méretűek. A Kizhuch meglehetősen sajátos színt különböztet meg: a fej és a hát zöldes árnyalatú, az oldalak és a has - ezüst-fehér. A testen keresztirányú csíkok találhatók, amelyek a rózsaszín lazacdal ellentétben láthatóak, és az oldalsó vonal alatt helyezkednek el, és a csíkok között ovális vagy háromszög alakú foltok vannak.

Az ívási mérlegek során kifejezett rózsaszín árnyalatot kap. A Coho lazachús nagyon sűrű és lédús, és ez a másik különbség a két lazac között.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nőstényt a hím lazactól?

http://eda-land.ru/gorbusha/otlichiya-ot-kety/

A lazac család leírása és fényképe

A lazac család a lazac sorrendjébe tartozik. Különböző típusú halak - édesvízi és anadromos (a tengerből a folyókra költözik az ívási időszakban) képviselik.

Képviselői a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán vizében élnek. Kamcsatka, Szahalin, a Kuril-szigetek partjainál hatalmas természetes ívási helyek vannak a lazac számára. Az északi félteke édesvizében is megtalálhatók, közép- és északi szélességek tavai és folyói.

Ennek a családnak sok tagja kereskedelmi hal. Magasan értékelik az ízletes húst, ízletes, egészséges vörös kaviárt. A rózsaszínű-vörös szín alacsony kalóriatartalmú.

Ugyanakkor nagyon szelíd, kövér, nagy mennyiségű makro-mikroelemet, vitamint tartalmaz. Ízében a legértékesebb a természetes körülmények között termesztett hal.

Az ilyen lazac azonban a hatalmas, gyakran barbár fogás miatt egyre kevesebb. A lazac, a csendes-óceáni lazac és néhány pisztrángfaj mesterséges tenyésztését számos országban gyakorolják.

A természetben egy bizonyos időszak van, amikor a lazacok sok képviselője a tengerekből folyókba érkezik. Tehát a vándorló halak, amelyeknek friss vízre van szükségük, például a csendes-óceáni egyének, akik a Kamchatka folyókban, a Primorsky Krai-ban szaporodnak.

Északi halfajták szeptember közepén és októberben, amikor a víz hőmérséklete 0 és 8 fok között van. A déli szélességek lazacja októbertől januárig terjed, a vízhőmérséklet ebben az időben 3-10 fok.

A nőstények a földön szaporodnak, az előkészített gödrökben, feküdt homokot és kavicsokat.

A tenyésztéshez gyors folyó, hideg víz, sziklás fenék szükséges. A hal pontosan azon a folyón megy, ahol ő maga született. Az ívási időszak alatt a lazac radikálisan megváltoztatja megjelenését - színét és egyenletes testformáját.

Az ilyen titokzatos metamorfózis során a hús ízét jelentősen csökkentik. Ez az egyik oka annak, hogy az ívási helyekre történő halászat tilos.

A legtöbb lazac testében a test kissé lapított. Hosszúsága néhány centiméterről (a fehérhalra jellemző) 2 méterre változik.

A nagy egyének súlya akár 70 kg-ig terjedhet (taimen, lazac, chinook). Az átlagos élettartam 10-15 év. A legnagyobb lazac növényi - hosszú élettartamú halak, kényelmes körülmények között, akár 50 évig.

A nagy másokról, akiknek hossza 2,5 m, súlya - 1 centner, médiajelentésekből ismert.

Lazacfajok és nevük

A család leghíresebb tagjai:

lazac;
fehér lazac;
chum lazac;
rózsaszín lazac;
coho;
sockeye;
chinook;
fehérhúsú;
pér;
cisco;
char;
len;
Taimen.

Lazac vagy északi nemes lazac

Ennek a nagy, szép halnak az élőhelye a Fehér-tenger medencéje. A lazac hús szokatlanul ízletes, kedves, kellemes vöröses színű. A hal szabványos mérete 1,5 m, súlya 40 kg. Húsa a legdrágább a többi lazachoz képest. A lazac testét kis ezüst mérleg fedi, az alsó alsó vonalon nincsenek foltok.

Az ívási területek felé vezető úton megáll a táplálkozás és elvesztik a súlyát. A házassági időszak alatt a lazac teste elsötétül, narancssárga foltok jelennek meg a fejen és az oldalon. A férfiak állkapcsának felső részén egy különleges horog nő, ami az alsó állkapocs mélyedéséhez vezet.

Fehér hal

Ez a ragadozó hal a Kaszpi-tengeren található, kis halakkal és más vízi szervezetekkel táplálkozik - hering, goby, rovarok, rákok. A megfizethetetlen fehér költés helyének az íze a Volga folyó és csatornái.

A felnőttek hossza meghaladja az 1 métert, súlyuk 3-14 kg. A nők átlagos súlya több mint 8 kg, ami 2 kg-nál nagyobb, mint a férfiak súlya. Ez a hal 6-7 éves korig felnőtt halakké válik. A fehér lazachús nagyon alacsony kalóriatartalmú.

White Salmon

Ez egy szibériai hal, a fehér halak közeli hozzátartozója. Az élőhelye az Ob-folyó, Irtysh-folyó, csatornái. Nelma súlya 3-12 kg, de egyesek akár 30 kg-ra is képesek. A test nagy ezüst mérleggel van borítva, de a tojás mérete kicsi.

A hal lassan növekszik, legfeljebb 8 év múlva érik el az érettséget, és egyesek 18 évvel szaporodnak. Ezek a kifejezések az élőhelytől függenek. A párzási időszak alatt nincsenek különleges változások. Van egy sajátos szerkezete a koponyának, nagy szája.

Omul

Az omul két típusa van: sarkvidéki és bajkál, haladó és édesvíz. Ennek az ízletes halnak a standard súlya 800 gramm, de különösen kedvező körülmények között az omul súlya elérheti a másfél kilogrammot, hossza pedig akár 50 cm.

Az átlagos élettartam 11 év. A ritka példányok 18 évig élnek. Az omul hosszúkás teste finom és sűrű ezüstös mérlegekkel borított, arányos és elegáns. Az omul hús fehér, sűrű, íze az élőhelytől függ, annál súlyosabb, az ízletesebb omul. A többi lazachoz hasonlóan kis zsíros fin.

coho

Ez a hal - a távol-keleti lazac képviselője, húsában kevésbé zsír, mint a többi - csak 6%. Korábban fehér halnak hívták. Az ezüst lazac (a coho második neve) később egy másik halhoz megy, és szeptember-március. A jég alatti héja alatt tud szaporodni.

A szarvasmarhák és a coho férfiak sötétkék színűek lesznek a tenyésztési időszak alatt. A Coho lazac 2-3 éves korában pubertást szerez. A hal a csendes-óceáni lazac legtermészetesebb. Az utóbbi években számai jelentősen csökkentek. A coho lazac standard mérete 7-8 kg, hossza 80 cm, egyesek 14 kg.

Rózsaszín lazac

A Távol-Keleten a mezőnyben lévő rózsaszín lazacnak egyszerűen nincs egyenlő. A zsírtartalma 7,5%. Ez a legkisebb hal a Távol-keleti lazac között, nagyon ritkán haladja meg a 2 kg-ot. A rózsaszín lazac standard hossza 70 cm, a hal teste kis ezüst mérleggel van borítva.

A rózsaszín lazac színe az élőhelytől függ. A tengerben a hal ezüst színű, a farka kis sötét foltokkal van díszítve. A rózsaszín lazac folyókban sötét foltok jelennek meg, a fejre és az oldalra hatnak. A férfiaknál a szaporodás során a csípőformák hosszúak és íveltek.

chinook

Ennek a halnak a megjelenése nagyon hasonlít egy nagy lazachoz, torpedónak tűnik. A Chinook lazac a legértékesebb, nagy hal a távol-keleti lazacból. Átlagos hossza 90 cm, kedvező körülmények között elérheti a 180 cm-t, míg a súlya eléri a 60 kg-ot.

A hátsó, caudalis fin és a chinook hátulja kis fekete foltokkal díszített. Ebben a halban a pubertás 4 és 7 év közötti. A házasság ideje alatt a világos színezés lila, bordó vagy rózsaszín árnyalatú lesz. A fogak felnőnek, a férfiak pofái hajlottak, a test szögletes lesz, de a hump nem nő.

A Chum hús több zsírt tartalmaz, mint a rózsaszín lazac. Ez a nagy hal, gyakran hossza meghaladja az egy métert. Nagy narancssárga keta kaviárnak van nagy értéke. A tengervízben élő halakat ezüstös mérlegek borítják, nincsenek foltok és csíkok. A folyóvízben más lesz.

A test sárgásbarna színűvé válik. Sötét málna csíkok jelennek meg rajta. Az ívási időszak alatt a chum lazac teste teljesen fekete színt kap. A fogak nagyobbak lesznek, különösen a férfiak esetében, a hús elveszíti a zsírt, lassú, fehéres. A Keta 3-5 éves korig éri el a szexuális érettséget.

vörös lazac

A tengervízben fogott személy gazdag vörös színű és kiváló ízű. Az ívás során a lazac húsa fehér színűvé válik. Közepes méretű, testhosszúsága ritkán haladja meg a 80 cm-t, a súlya 2-4 kg. A halak szaporításához Kamcsatka, a Kuril-szigetek folyói, Anadyrba kerülnek.

Szereti a hideg vizet. Ha a tenger hőmérséklete több, mint két fokos hő, a sockeye biztosan hűvösebb helyet talál. A halak párzási színei színes palettájával lenyűgözőek. A hát, az oldalak világos vörös színt kapnak. A fej zöld lesz, az uszonyok fényesek, mintha vérrögök lennének.

pér

A lazachalak körében is gyorsan és élesen szép a szépség. Tökéletes, arányos, erős teste hosszúkás, sűrű ezüstszínű borítással borított. A mérleg árnyalatai különbözőek - kékes vagy halványzöld. A szürkület testét sötét foltok nagy szórása fedi.

Szűk fejű, nagy, domború szemű, közepes méretű szája, lefelé mutatva, így könnyedén megtisztíthatja a lárvák alját. Az európai szürkefajok fogai gyermekcipőben járnak. A hátán fényes fin van - lila-lila, színes szegéllyel, piros foltokkal a membránokon. Úgy néz ki, mint egy banner. Van egy apró zsíros fin - a lazachalak sajátos jellemzője.

csík

A 30 fajtípus fiziológiai, külső jellemzői különbözőek, de ezek között sok közös. Az összes banda üldözõ teste nagyon hasonlít egy torpedóra. A halnak nagy feje van, domború, magas szeme van. A csípő szája nagy és ragadozó, az alsó állkapocs hosszú.

A test teljes hossza mentén kis számú sötét, nagy számú (rózsaszín, fehér) folt díszíti. A szál színe a víz összetételétől függ. A tengerekben vannak olyan személyek, akiknek könnyű hasa van, olíva-zöld hátsó és ezüstszínű oldalai vannak. A tó, a folyópálya sokkal fényesebb - színe fényes kék, kék, ultramarin árnyalatú, melynek segítségével könnyebb elrejteni a tiszta vízben.

boglárka

Ezt a halat másképpen nevezik: szibériai pisztráng, limba, mayguun, uskuchem. Olyan, mint egy fehérhal, egy zömökkel, megverték törzsével. Az akut és hülye lenkovot különböztetik meg. A hal szája kicsi, rövid, éles fogakkal van ellátva. A testet kis, sűrű mérlegek borítják. A Lenka színezése az életkorától, az élőhely körülményeitől függ.

A felnőtt egyén színe sötétbarna, aranyszínű, számos sötét, kerek folt jelenik meg a testen, és a has könnyű. A hátsó részen két uszony van. Úgy tűnik, hogy az alsó elülső bordák világos fehér szegélyben vannak körbevéve. Lenka, aki nem érte el a pubertást, ezüst színű, szürke hátú, sárgás uszonyok számára fehér nyúl. Az ívási időszak alatt a lengyel testén egyértelműen vörös foltok jelennek meg.

pisztráng

Taimen - a lazaccsalád legnagyobb halja, amelyet lakóhálónak neveznek, soha nem hagyja el a tározóját. A teste hosszú, hosszúkás, a fejét oldalra lapították, kissé mint a csuka. A száj nagyon széles, nyitható a kinyitott nyílásokhoz. A fogak több sorban nőnek, nagyon élesek, behajlítva.

A taimen testét sűrű, kis méretű ezüst szín borítja. Számos kerek fekete folt díszíti a borsó méretét. A dorsalis és pectoralis uszonyok szürkés színűek, az anális és a caudal fin ragyogó vörös. A párzási időszakban a felnőttek szürkés testszíne copperyvé válik. Normál megjelenést szerez csak a szaporodás után.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Chum lazac Toothy Salmon

Salmonidae család - lazacfélék
Oncorhynchus nemzetség - Csendes-óceáni lazac
Az Oncorhynchus keta Walbaum megtekintése
1792 - chum

Nevek más nyelveken:
Koreai - Yeon-eo
Japán - Aki-aze, Sake
Angol - Chum lazac, Chum, Kutya lazac

megjelenés

A chum lazac egy szép nagy lazac. A chum lazac teste torpedó alakú, a fej viszonylag nagy, a szája nagy, a maxillary csont a szem hátsó szélének függőleges irányába nyúlik vissza, vagy még tovább. Gill sugarak - 12-15. Gill porzó - 19-25, ritka, vastag és rövid. Méret viszonylag nagy, legfeljebb 153 keresztirányú sor. Analízis 12–15 elágazó sugarakkal. A caudalis fin, a horony egyértelműen kifejeződik, az egyéni sugarak ezüstösek.

A test színe az élet során változik. A folyószakaszban a test ezüstös sárgaságú, oldalain 9-14 sötét ovális keresztirányú csík van, a hátsó sötét, kis zöld foltokkal. 1-2 hónap elteltével, amikor a tengerbe süllyed, a foltok és a csíkok eltűnnek. A tengerben, a pubertásig és az ívási migráció kezdetéig a chum ezüst marad, sötét foltok és csíkok nélkül a testen és a bordákon. A férfiak és a nők nagyon hasonlóak, nagyon nehéz vizuálisan megkülönböztetni őket. A házassági változások általában a chumban kezdődnek, miután visszatértek a folyóba tenyésztésre. Meg kell jegyeznünk, hogy a rövid folyók ívásába való belépéskor a párosodás a tengeren is megkezdődhet. A házassági öltözék különbözik a nemeknél, férfiaknál ez kifejezettebb. A test alakja megváltozik, lelassul, kis hump formák, az állkapocs hosszúkás és hajlékony, rémisztő horog alakú fogak nőnek és a nyelv. Nagy, szabálytalan alakú, sötét és lila-bíbor keresztirányú sávok jelennek meg a testen, és piszkos szürke vagy fekete közelebb a farokhoz. Az alsó has vörösvörösvé válik. A nőknél a test arányai szinte nem változnak, az állkapcsok nem hajlanak, a szín sárgás-szürke színű, sötét csíkokkal. Az ívási migráció során a keta nem táplálkozik, és az izmok zsírtartalma 9,2–11,3% -ról 0,2–0,5% -ra csökken, a folyókban az ívás előtt a hús fehéres és vizes, nem alkalmas élelmiszerre.

A chum lazac elég nagy lazac. Amurban a nyári chum lazac elérte a 77 cm-t és 5 kg-ot, átlagosan 58–61 cm-t és 2,4–3,1 kg-ot, az őszi egy nagyobb, legfeljebb 96 cm és 10 kg, átlagosan 72–75 cm és 4,1– 4,9 kg. A Sakhalinban a chum lazac kisebb: 63 cm-es nyári chum lazac, 85 cm-es őszi chum lazac, Kamcsatkában 52-78 cm, 1,7-5,4 kg súlyú.

A chum eloszlása és akklimatizációja

Keta, bár a Csendes-óceáni lazachoz tartozik, de természetesen két óceánban található, a Csendes-óceán kivételével, a Bering-szoros szomszédságában található. A szorosan összefüggő fajok között ez a lazac a legnagyobb természetes élőhely. A csendes-óceáni térségben a chum szinte folyamatos tartományban van a Bering-szorostól a dél-keleti félszigettől és a Honshu-sziget (Japán) középső részétől az ázsiai oldalon és a Sacramento-folyóhoz Kaliforniában - az észak-amerikai. Közvetlenül az óceánban a chum lazac etetés területe 40 ° - 45 ° N-ig terjed

A Chum lazac sokkal tovább megy az Északi-sarkvidékbe, mint a többi Csendes-óceáni lazac, itt a tartomány közel 4000 km-re fekszik az Alaszka Mackenzie folyójától, a Jakabai Lena folyóig. Jelenleg a szibériai lazac a sarkvidéki tengerekben kicsi, a legtöbb folyón csak időközönként jelenik meg, az éves bejárat és az ívás a Kolyma és Lena folyókban. A huszadik század elején az ipari halászat létezett a Lena Delta-ban, a chum lazacot betakarították, sózották és elküldték Jakutskba.

A chum lazac nagyon értékes kereskedelmi hal, ezért számos kísérlet történt az élőhelyének bővítésére. A chum akklimatizációjának története körülbelül 100 évig tartott, de e kísérletek egyikét sem sikerült sikerrel koronázni. A múlt század 20-as éveiben a ketu a tóba került. Baikal és r. Ob. 1933-1939-ben és 1959-1960-ban - a Fehér-Barents-tenger medencéjébe. Ambiciózus erőfeszítéseket tettek, hogy megfertőzzék a lazacot a Kaszpi-tengerbe. A 60-as évek elejétől a huszadik század 80-as évekig folytatódott a munka, a Dagestan-i Samur-folyóra épült halgyár kifejezetten tenyésztő csirke számára. Tízmillió chum lazac került a tengerbe. 1966 óta a szexuálisan érett halak beléptek az észak-azerbajdzsáni Dagestan folyóba, és többször találkoztak vele a Volga és Irán partjainál. A Kaszpi-folyó folyókban a chum lazac sikeres természetes reprodukciójának feltételei azonban nem voltak megfelelőek, és a Távol-Keletről történő szállítás megszűnése után a Kaszpi-tengeren lévő csirke lazac már nem teljesült.

http://fishinginrus.ru/stati/nakhlyst/ikhtiologiya/1970

Salmon. Leírás és általános jellemzők

A lazaccsaládot reprezentáló halak. A tengeri lazac másik neve a lazac. Ez az állat az Atlanti-óceán és az Északi-sarkvidék óceánjaiban oszlik meg, a fehér és a Balti-tengeren is megtalálható.

Az egyének átlagos súlya 8 kilogrammon belül változik, bár egyesek 30 kg-nál nagyobb tömegűek lehetnek. A lazacot a folyómedencékben: Neva, Kola, Észak-Dvina és sok más. A Fekete-tenger vizében van egy olyan lazacfaj, amely pisztrángnak néz ki. Súlya akár 7 kilogramm, ritka esetekben 24-ig nő. A Kaszpi-tengeri lazac a Kaszpi-tengeren található, amelynek súlya átlagosan 14 kg. Az áztatás a folyó folyókra - Kuru, Terek, Svir. A tó lazac súlya jóval kisebb, mint a többi faj, és átlagosan eléri a 4 kilogrammot, a maximum 12. A lazac a halak tipikus képviselője. A tavakban vagy a tengerekben állandóan él, csak a tenyésztés céljából a folyók mentén emelkedik.

Lazachal

Salmon néven a különböző formájú és méretű halak egész fajcsaládjához illeszkedik. Az ichtyológus nélkül nehéz kitalálni, hogy mi a „vörös hal”, és mi nem. Megpróbálunk minden, a lazacra vonatkozó kérdésre válaszolni.
Ez nem egy határozott név, hanem több faj egy csoportba sorolható. A definíció szerint számos alfaj tartozik a különböző formájú és méretű képviselőkhöz.

Leggyakrabban, említve, a lazacok két lazaccsaládot jelentenek:
- Csendes-óceán - a nemzetséget a Csendes-óceán ekék határozza meg, a rózsaszín lazac, a sockeye lazac és a chum lazac fényes képviselői kiemelt képviselőknek tekinthetők;
- nemes - a lazacot leggyakrabban lazacnak nevezik, a legtöbb esetben lazacot jelent.

Gyakran ez a szó szerepel az egyén teljes nevében, figyelembe véve annak jellemzőit. Például az atlanti vagy acélfejű lazac.
Miután kiderült, hogy a csoportcsalád a meghatározás alá tartozik, és nem a konkrét típus, érdemes részletesebben megismerni mindent, ami ehhez a névhez kapcsolódik.

származás

A halak az élet első képviselői, amelyek a történelem eredetéből származnak. Bár nincs konkrét adat egy adott forma kialakulásáról. A tudósok gyakran azzal érvelnek, hogy melyik fajhoz tartozik egy adott állat. A lazac nem kivétel, tekintettel a struktúra és a heringszerű szerkezetek közötti hasonlóságra. Ez számos utazó oka volt. Vannak olyan osztályozások is, ahol mindkét adatcsalád ugyanabban a sorban áll.

Az ichthology kutatások és a feltevések szerint a lazac körülbelül 145 millió évvel ezelőtt kezdte meg történetét. Ezek a számok a távolabbi őseit jelzik, míg a családokba való osztódás sokkal később, valószínűleg 62 és 25 millió év között történt.
A szó maga is az indoeurópai "lak" -ból származik - ami azt jelenti, hogy észrevehető vagy megszóródott. Ez a gyökér jelen van a régi szláv, a modern hang, a „lak'-so-s”. Kiderült, hogy a "lazac" szó a sötét foltok külső részén jelent meg.

leírás

A lazacfélék olyan közös jellemzőkkel rendelkeznek, amelyekkel felismerik őket:
- a zsírpálca jelenléte, nincs sugár;
- a színek és a megjelenés megváltoztatásának képessége az élőhely körülményeitől függ.

Általánosságban elmondható, hogy az egyének hosszúkás testformájúak, és a faroktól a fejig terjedő mérlegekkel vannak ellátva, csupasz fej és antennák. Van egy oldalvonal - az épület kulcsfontosságú jellemzője.

Fins helyszín:
- a hasi uszonyok a has középső részén helyezkednek el, 6 sugarúak és több;
- a mellkas alsó pozíciójában a röntgensugarak sugarak nélkül;
- valódi dorzális fin a hát középső részén, tíz vagy több sugárral;
- kövér fin, közvetlenül egy igazi hátsó fin mögött, sugarak nélkül;
- anális fin - szemben a zsír fin.

A koponya nem mindig csont, jelentős területen lehet egy porcbázis. A száját két csontpár határolja, a maxillary és az anterior maxillary.

A család képviselőjének teljes hossza változhat, egyes esetekben 2 méterre nő. Az átlagos súlynak megfelelően 70 kg-ot ér el, egyes képviselők megtörtek, és ez egy rekord. A kis egyének 2-5 évesek, nagyok - akár 15 évig.

Adatbázis-tulajdonos a méretben és a várható élettartamban. A kutatás szerint több mint 50 éve élt. 2,5 m hosszú volt, több mint 100 kg.

Életciklus

A család sokszínűségében édesvízi lazac és vándorló is van. Mivel az ívás mindig friss vízben történik, minden alfaj másképp viselkedik.

Egyedül a tojás keltetésének pillanatától ugyanabban a tartályban marad. A jövőben élni fognak benne. A család ilyen formáit lakosságnak nevezik.

Áthaladás - a keltetés pillanatától kezdve a jelenlegi tenger által szállított tengerek sós vizébe kerülnek, ahol felnőtt halakra nőnek, és meghalnak.

Különböző rovarokat, kis rabszolgák tojásait táplálják és élnek. Amikor a tengerbe került, a nagy képviselők vadászok lesznek mindenféle iskolai aprócska és gerincesek nélkül. A felnőttek életük nagy része a tengerben van, ahol aktívan fogynak. Csak a "régi" életkor elérése után térnek vissza az őshonos vizükre íváshoz.

ívás

A legtöbb lazac-bevándorló csak egy alkalommal termel utódokat az egész életükben, haldokló és ívó tojásban. Kivételt képeznek a lazac, e faj néhány képviselője legfeljebb négyszer szaporodik. Ezek azonban ritka esetek, amelyek megerősítik az általános szabályt.

Jelentős változások történnek a kölyök, a rózsaszín és más képviselők előtt, mielőtt elküldenék ívni. A metamorfózis a test belső részén és a megjelenésen megy keresztül.

A test színe megváltozik, fényes tónusok jelennek meg, a csendesedés eltűnik, fekete vagy piros foltok jelennek meg. A férfiak megkezdhetik a hátsó kupakot. A rózsaszín lazac pontosan ennek a tulajdonságnak köszönhető. Az állkapcsok is változásokon mennek keresztül, és a fogak lekerekítettek.

Ugyanakkor a belső szervek megváltoznak, a belek, a gyomor és a máj degenerálódnak. Az izomszövetek nagyobb rugalmasságot és zsírtartalmat szereznek, így a hús elveszíti színét és ízét.

besorolás

A család három alcsaládra oszlik, nevezetesen:
- lazac;
- fehérhúsú;
- hariusovye.

Ezenkívül a nemek szerinti megoszlás:
- Csendes-óceán - a fő élőhely a névből következik. Van kis és közepes méretű mérleg. Narancs árnyalatú tojás. A legfontosabb jellemzője az ívás utáni halál. A képviselők - rózsaszín, chinook, chum, sockeye, coho.
- A valódi lazacnak kevesebb a sugara a bordákon, a fiatalok fogak a száj hátsó részén. Annak ellenére, hogy a párzási időszakban a színváltozás változott, az ívási időszak nem veszít el. Csendes-óceáni és az Atlanti-óceán élőhelyei. Nem ritkán találhatók: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. A gazdag színskála jellemzi őket.
- Holtz - olyan fajta, amely a nevét megjelenése miatt kapta meg. A nagyon kicsi mérlegek teljes hiányának érzését hozzák létre. A csapatuk több tucat fajból áll, lehet lakó- és sétatávolság.

A pisztráng (latin trutta) egy közös név. Kombinálja az ugyanabba a családba tartozó több halfajt.

Lazacfélék alcsalád

A lazaccsaládba tartozó Ray-finn halak élénk képviselői a fajaiknak, minden jellegzetes tulajdonságával. Legtöbbjük halászat, amely vezető és elsőbbségi pozíciókat foglal el. Meg kell jegyezni, hogy az egész világon elismert lazac íze van.

Rózsaszín lazac a legélénkebb példa. Élőhelyek - a Csendes-óceán vizei, a Japán északi szélességei és az Okhotsk-tengerek, Kamcsatka partjai. Ez viszonylag nem nagy, és eléri a legfeljebb 76 cm hosszúságot, a maximális súlya 5,5 kg. A megjelenés változhat az élőhelytől függően, például a nyílt tengeri vizekben, a mérlegek fényessé válnak és megkülönböztetik a sötét foltokat. Mint minden haladási idő, az ívás nyilvánvaló változásokat igényel. A folyókba zuhanó rózsaszín lazac barna árnyalatot szerez, és a fej és a bordák fekete színűek. A férfiak az ívás időszakában egy nagyon észrevehető kupakot termelnek, és módosítják az állkapcsot.

A lazac alcsaládba tartoznak a következők: chum lazac, sockeye lazac, coho lazac, lazac, lazac, kuzhma, tó pisztráng, char és mások.

Alcsalád sigovye

Sigovy, több mint negyven faj, amelynek fő jellemzője:
- az oldalra nyomott test;
- kis fej;
- geometrikusan kerek nagy szemek;
- kis száj.
A fehérhalnak ezüstös tükröződése van a kékes-zöldtől a barnaig. Nagyon lenyűgöző méretűek lehetnek, és tíz kilogrammot is meghalhatnak. Az élőhely Amerika északi részétől Ázsiáig nagyon széles, míg a fehérhalak szeretik a tiszta és hideg vizet. A fehérhalak ragadozók, amelyek a vízáramlás keresztezésében vadásznak, a mélységeket és a mélyedéseket részesítik előnyben.

A fehérhalak képviselői: nelma, muksun, omul, pelyad, európai fehérhal, szibériai fehérhal, Ussuri fehérhal, fehérhal, duzzadt és mások.

A szubhumán család

Az alcsalád nagyon szép hal. Sok ichthyológus szétválasztja a lazacokat, tekintve, hogy izoláltak.

A szürkület megjelenése nagymértékben változik a tartálytól függően. Általában a hátsó sötétzöld, szürke-zöld árnyalatú, kifejezett dorzális fin, sok sugarú, legfeljebb 24 darab. A törzs és a hashártya könnyebb, hosszirányú csíkok vannak a fejtől a farokig.

A borzasztás jellegzetessége a fényes és masszív dorzális fin. A szemcsésedés nem egy nagy egyén, bár 6,5 kg-nál nagyobb tömegű rekordokat állított fel, gyakrabban 1-2 kg súlyú farok van.

A tiszta és hideg vizet kedveli. Az alfaj legismertebb képviselői Oroszországban élnek. A szemcsék általában folyókban és tavakban sziklás fenékkel telepednek le. Szinte mindenütt megtalálható Oroszországban, ahol a feltételek megfelelnek az ő preferenciáinak.

A Khariusovok közé tartozik: szibériai, késői szibériai, európai, fehér Bajkál, Kamcsatka, alaszkai és mongolszürke. A nevek meghatározzák az élőhely régióját.

A különböző fajok életciklusa összességében konvergálódik, de az élőhelytől függően még mindig eltérő.

A rágási lazac 4-6 évig terjed. Ehhez nagy távolságra emelkedik fel a zuhatagok. Az űrlaptól függően („tavasz” vagy „tél”) a hal nyáron vagy ősszel kezdődik. Az ívás előtti időszakot általában sekély gyors folyókban végzik, homokos talajjal. Ez idő alatt a hal elveszt, a hús sápadtabbá válik. A tojás elhelyezéséhez a nő kihúz egy lyukat a földbe, amelyet az ívás után öntünk. Az ívás után az egyének még nagyobb súlyt veszítenek, és néhányan teljesen meghalnak. Az állomány hátralévő része visszafelé halad, vagy nyugodtabb területeken marad, ahol súlyt nyer.

Halászati funkciók

A lazacot csak a folyókban fogják fogni, mert nagyon nehéz a tengerbe vagy a tóba nyúlni. Megfoghat egy halat egy fonásra egy merev, kétkezes rúddal, vagy futó szamárral. Javasoljuk, hogy válasszon egy nehéz csali, mert a halak aktívan a fenékhez közelednek. A csalétek színét választva ajánlatos az ezüst és a vörös réz előnyben részesíteni. A csalétnek meg kell felelnie a folyó mélységének és áramlásának. A legizgalmasabb és szórakoztatóbb játék akkor érhető el, ha a csalit 45 fokos szögben éri el, és a patakon átnyúlik. Miután a halat akasztották, az alsó részébe süllyed, felrázza a fejét és kiugrik a vízből. A férfiak hirtelen mozdulatokat hozhatnak magukra.

A többi ragadozó halnál hosszabb lazac továbbra is erős marad, legyen türelmes.