Burgonya - sok országban, szeretett zöldség, amelyből sok ízletes ételeket készítenek. Az egész világon elterjedt, de sokan nem tudják, hogy a burgonya gyümölcseit megfelelően hívják-e, és ebből sok zavart okoz. Valaki azt hiszi, hogy a gyümölcsöket az élelmiszerben használják, valaki biztos benne, hogy ezek gyökerek.

Az éjszakai gyümölcsök

Ma nem olyan sok ember van a világon, akiknek fogalma sincs arról, hogy mi a burgonya, és nem próbálták ki belőle az ételeket. Mindenki tudja, hogy néz ki, amiből sült krumplit vagy mindenki kedvenc burgonyapürét készít. Ezek általában gömb alakú vagy hosszúkás bézs színű, rózsaszínű vagy barna színű gumók, amelyeket sokan a burgonya gyümölcsének neveznek.

Azonban a botanikai szempontból a gyümölcs - ez az, ami a növényen virágzás eredményeként alakul ki. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs a kiszáradt virág helyén keletkezik.

És mivel a burgonya, mint minden más egyedülálló növény, kör alakú, többmagú bogyóval rendelkezik, a virág helyett gyümölcsnek nevezik, és a burgonya gyümölcse a bogyó. A bogyót három tulajdonság jellemzi:

• vékony héj;
• puha közép;
• két vagy több mag belsejében.

A burgonya bogyója gyümölcsként szolgál reprodukciós üzemként, és fontos szerepet tölt be. Annak ellenére, hogy a kertészek hozzászoktak a burgonya sokszorosításához és a burgonya termesztéséhez a talajban, előnyös a vetőmag-szaporítás. A vetőmag-szaporításban a burgonya teljesen örökli a fajta jellemzőit, de ez nem történik a gumók szaporodása során. Ezen túlmenően a burgonya vírusos betegségeinek többsége gumókon keresztül történik, és a kultúra fokozatosan degenerálódik.

Sokan észrevették, hogy az idő múlásával a burgonya, amelynek ültetési anyagát nem sokáig frissítették, degenerálódni kezd. A gumók kisebbek és kisebbek lesznek, a betegségek felhalmozódnak, a fajta jellegzetessége elveszik, több, rossz méretű gumó jelenik meg, hibákkal és egyenetlen színnel. Mindez megalázza a nyári lakosot, de gyakran hibáztatják a műtrágyák vagy a kedvezőtlen időjárási viszonyok hiányát, míg az igazi oka abban rejlik, hogy a nem kívánt jelek felhalmozódnak az ültetési anyagban. A burgonya vetőmagokon keresztül történő szaporodása sokkal nehezebb, de tanácsos.

Földalatti gumók

Ha a gyümölcs a burgonyakultúrát a föld felszínén képezi, akkor mi az, amit az élelmiszerben használnak? A botanikusok a burgonyát csírázó, évelő, lágyszárú növényekként osztályozzák, a Solanaceae családnak. És az a tény, hogy az embereket már régóta használják az élelmiszerben, nem más, mint gumók. A gumók is az a szerv, amelyen keresztül a növény megsokszorozódik, és a gyökerek sajátos oldalsó folyamataira, a stolonoknak nevezik. A növény a szezon alatt a lehető legmagasabb tápanyagban tárolja a gumót.

A faj fennmaradása szempontjából fontos egy ilyen stratégia, mivel a gumóban tárolt nedvesség és tápanyagok segítenek abban, hogy a következő évszakban a földön túléljenek, és új növényt szüljenek. Nos, a személy alkalmazkodott ahhoz, hogy ezt a reproduktív szervet saját céljaira használja, és örömmel használ tápláló gumókat. Azt kell mondanom, hogy a burgonya, mint a nighthade család sok növénye, képes mérgező anyagok felhalmozására. Általában a növény felső részén találhatók, nevezetesen:

• a szárakban;
• színek;
• bogyók.

Egészségügyi veszély

Ne veszítsen el éberséget egy gyökérklub használatával. Az a tény, hogy a hosszú távú tárolás során maguk is képesek mérgező anyagot - solanint - felhalmozni. Nem mindig lehetséges vizuálisan észlelni a termékben való jelenlétét, ezért általános ajánlás van arra vonatkozóan, hogy a burgonya étkezését tartózkodjon, ha több mint 4-5 hónapig tárolták.

Különös figyelmet kell fordítani a zöld bőrt tartalmazó burgonyára. Általában ez a szín napfény hatására jelenik meg, és azt jelzi, hogy a gyümölcs különösen veszélyesvé vált. Semmilyen körülmények között sem szabad enni!

Természetesen sokak számára meglepő volt, hogy botanikai szempontból burgonya bogyók. Sokan hozzászoknak ahhoz a tényhez, hogy a bogyót csak úgy nevezik, amit meg lehet enni, például minden ismert málna, szamóca, szeder, ribizli, homoktövis, galagonya. De a botanikus azt állítja, hogy a fent felsorolt ​​nyári finomságok közül csak a ribizli, galagonya és homoktövis tekinthető bogyóknak.

Az átlagfogyasztók és az ínyencek számára az ilyen különbségek nem fontosak, de a snobs és a pedánsok esetében a helyes nevek a vitában tapadnak, így kiderül, hogy a burgonya gyümölcse egy gumó vagy bogyó lehet fontos.

http://pion.guru/ogorod/plod-kartofelya

Egy burgonya gyökérzöldség vagy gumó? Mi a neve gyümölcsének?

Igaz, hogy a burgonya bogyó. Sokan meg vannak győződve arról, hogy a föld alatti hosszúkás vagy gömbölyű gumók a szoláris kultúra gyümölcsei, de ez a nézet téves.

A botanikai oldalon a helyzet teljesen más. A virág a virágzás eredményeként a virágban jelentkezik, ahol a virág korábban volt. Ezt a folyamatot a burgonya bokrokon is feljegyezzük. Ezért a burgonya gyümölcsöt bogyónak nevezik. A következő jellemzőkkel rendelkezik:

• vékony zöld héj;
• puha mag;
• több mag belsejében.

Az emberekben paradicsomnak, kis izzónak, shetabolitnak is nevezik. Sok más bogyóval (ribizli, málna, eper, szeder) ellentétben a burgonya emberi fogyasztásra nem alkalmas, mérgezőnek tekinthető a magas solanin koncentráció miatt. Ezek súlyos mérgezést, a test mérgezését okozhatják.

A növény a Solanaceae családhoz tartozik. A burgonyagumó azon része, amelyet az emberek élelmiszerként használnak. A "root", "root cone" név itt nem megfelelő. A gyökérfolyamatokban földalattá alakul, melyeket stolonoknak neveznek.

Így egyértelművé válik, hogy pontosan mit jelent a burgonyagumó. A biológusok kifejezetten külön fogalmat vontak le - egy gumós termés. Valójában ez a gyökér megvastagodása, amelyet tovább használnak a növény szaporítására. Ezenkívül nem csak a teljes gumókat, hanem a szeleteket is kivághatjuk. Ez a módszer a vetőmagok ültetésére a tapasztalt gazdálkodók és a kezdő kertészek körében népszerű az egyszerűség és hatékonyság miatt.

http://doma-v-sadu.ru/vopros-otvet/kartofel-eto-korneplod-ili-kluben-kak-nazyvaetsya-ego-plod.html

Mi a burgonya gyümölcse

Üdvözlünk! Mondja meg, kérlek, milyen a burgonya gyümölcs? Azt hiszem, ez egy hétköznapi burgonya, amit mindenki eszik. A férj azt mondja, hogy a gyümölcsök zöld golyók, amelyek a virágzás után alakulnak ki a bokorban. Ezenkívül nagyon mérgezőek, és nem lehet őket megenni. Ez így van? Előre is köszönöm a választ!

A burgonya (Solanum tuberosum) a nádfészek családja. A burgonya gyümölcse egy bogyó. Úgy néz ki, mint egy kis zöld golyó.

Az emberek csörgőknek, izzóknak, paradicsomnak nevezik őket. A burgonya belsejében a magok olyan magokat tartalmaznak, amelyeket a tenyésztők új fajták létrehozására használnak. Csak a burgonyát használják élelmiszerként, ami nem más, mint egy növény gyökérrendszerének egy része.

A bogyók maguk is nagyon mérgezőek és veszélyesek az emberi egészségre. Az a tény, hogy a burgonya gyümölcs nagyon nagy mennyiségű nagyon toxikus glikalkaloid solanint tartalmaz.

Ezt a növény fungicid és inszekticid anyagként állítja elő, hogy megvédje magát bizonyos betegségek és kártevők ellen. Érdemes megjegyezni, hogy a zöldített burgonyagumók veszélyt jelenthetnek az emberekre, ezért szigorúan tilos enni.

http://dachadecor.ru/otveti-na-voprosi/chto-yavlyaetsya-plodom-kartofelya

Mit kell tudni a burgonyáról

A kertészek szinte mindent tudnak a burgonyáról. Számukra nem fedezhető fel, hogy gyümölcsei mérgezőek. Ezt megérteni, és többet megtudni a növény szerkezetéről, amely leírja a kultúrát.

Burgonya leírása

Mielőtt elkezdené a burgonya leírását, érdemes emlékezni annak megjelenésére. Eleinte Európa királyai díszítésként használták a kultúra virágait, és nem tudták, hogy tápláló és tápláló termék. A burgonya a Nagy Péter alatt kezdett növekedni. Ma a második kenyérnek számít. Eszik mind a friss, mind a fagyasztott burgonyát. Ismeretes, hogy több mint száz étel van.

Nem mindenki tudja, milyen típusú gyümölcs van a burgonyában. És ez nem gumó, ahogy sokan gondolják. Emellett a burgonya a bogyókhoz tartozik, de az általánosan elfogadott nyilatkozat szerint mindenki zöldségnek nevezi.

A burgonya a nighthade családhoz tartozik. A Solyanum tuberozum (botanikai név) egy növesztési időszakban termesztett évelő növény.

Szaporított burgonya, a föld alatti hajtások ültetése. Szelektív munkához vetőmaggal. Az utóbbi esetben a növénynek gyökere és sok kis gyökere van. A gumókból termesztett burgonya rostos gyökérrendszerrel rendelkezik. Általában a föld alatti vegetatív szervek 30-40 cm mélységben fekszenek, egyes esetekben a gyökértömege 80 cm-rel a talajhoz megy.

A föld alatti hajtás héja a fajtától függően különböző árnyalatokkal van festve: lila, sárga, rózsaszín, barna. Általában a hús fehér. A gumók más alakúak:

• ovális;
• hosszúkás;
• gömb alakú;
• dudorokkal.

Az egyes példányok súlya eléri az egy kilogrammot. A kultúra leírásában van információ a nyolc kilogramm burgonyáról.

Mi a neve a burgonya gyümölcsének

A burgonya gyümölcsfajtája ugyanaz, mint a paradicsom, paprika és padlizsán. Ez egy kis zöld bogyó, kis magokkal.

Gyakran a gyümölcsöknek nincs ideje megkötni a virágokat. Nincsenek tápértékük és nagy mennyiségben tartalmaznak mérgező alkaloidot. A paprika és a paradicsom bogyóival ellentétben tilos enni. A főzéshez gumókat használnak, amelyeket véletlenül gyümölcsnek tartanak.

A burgonya szerkezete olyan, hogy a növény ehető része egy földalatti lő. Ez az, ahol a tápanyagok felhalmozódnak. A gumó keményítővel töltött sejtekből áll, és kívülről egy parafa réteggel van borítva. Felszínén szemek - axilláris rügyek. Közülük fiatal hajtásokat alakítanak ki.

Ha a növény nem rendelkezik bogyókkal, ez általában a következő okok miatt következik be:

• kártevők enni virágok;
• az új burgonyát a virágzás után azonnal eltávolították, és nem engedték, hogy a petefészkek alakuljanak;
• a tenyészet nem kapott tápanyag-enzimeket;
• a megfelelő ellátás hiánya (talajművelés és rendszeres öntözés).

Csak a 18. század első felében vált ismertté, hogy a burgonya mérgező, és csak földalatti hajtások vannak. Az emberek írástudatlansága nagyszámú mérgezéshez és halálhoz vezetett. Ma a zöldséget eléggé tanulmányozták. A biológusok által szerzett tudás és leírás segített a termék esetleges károsodásának megszüntetésében.

Őrölt burgonya részei - levelek, felsők, virágok és magvak

Mindenki látta a burgonyát. A növényeket különböző technológiákra ültetik, amelyek lehetővé teszik a hozam növelését. A gyökerek, levelek és szárak aktív fejlődése során megkezdődik a föld alatti hajtások kialakulása.

Amint kiderült a kultúra leírásából, a burgonya gyümölcsfajtája egy többmagú bogyó. Három kagylóból áll:

1. Peel. Megvédi a húst a károsodástól és a káros környezeti hatásoktól.
2. Középső réteg Ez a bogyó lédús része, amely vékonyabbá válik az elégtelen öntözéssel.
3. Belső réteg. Ez egy lédús cellulóz, magokkal.

A burgonya bogyók az eper íze. A magas szolanin tartalom miatt mérgezőek. A vetőmagok száma 150 és 250 darab között. A vetőmag mérete a fajtától függ. Általában kicsiek, gyakorlatilag nem használhatók a szaporodásra.

A burgonya leírásában a figyelmet a növény földi részeire fordítják:

1. A levelek petióból, több oldalsó lebenyből állnak. Színük a fajtától függ, és lehet világos zöld vagy sötétzöld.
2. A növény mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek védik a növényt a kártevőktől. A túlzott mennyiségű műtrágyák, a durva ültetési anyagok és a gyenge megvilágítás túlzott növekedéséhez vezet.
3. A virágok fehér, rózsaszín és lila. Ezek a szár tetején helyezkednek el. Általában önbeporzás. Minden család fő jellemzője a virág szerkezete. A burgonyában ez öt ökölbe van vágva, melyben a csempék állnak.
4. Az egyik gyár négy-nyolc szára. Magassága 1,5 méter. Egy rügyből készülnek és egy bokrot hoznak létre. Minden szár szárnyas alakzattal rendelkezik.

A kultúra modern fajtáinak leírása alapján kevés magot adnak. A tenyésztők új típusú burgonyát hoznak létre, ami növeli a zöldségek hozamát.

A burgonya összetétele és előnyös tulajdonságai

A zöldség kémiai összetétele a termesztési körülményektől és a változatosságtól függ. Általában az ehető hajtások 75% vizet tartalmaznak. A többi szárazanyag. Ezek a következők:

A hagyományos gyógyászatban a burgonya használatát egy ilyen egyedi összetétel indokolja. A burgonyán alapuló eszközök jóak a szervezet számára, nevezetesen:

• gyógyítja a sebeket;
• a gyulladás megszüntetése;
• erősítse az immunrendszert;
• alacsonyabb vérnyomás;
• égési sérülések, források, fekélyek kezelése;
• javítja a szív és az erek munkáját;
• távolítsa el a felesleges folyadékot a testből;
• normalizálja az anyagcsere folyamatát.

Ajánlott a burgonya használata olyan személyek számára, akik a következő kórképek alatt szenvednek:

• magas vérnyomás;
• atherosclerosis;
• gyomorfekélybetegség;
• aranyér;
• gyomorhurut;
• migrén;
• vesebetegség és szívbetegség.

A gumók tömegét aktív maszkként használják. Ezek hozzájárulnak a bőr fiatalításához, megszüntetve a fáradtság jeleit. A burgonya maszkok rendszeres használata a sima ráncokat segíti.

Friss zöldséglé, amelyet a szív- és érrendszer működésének normalizálására fogyasztanak. Háromszor egy csésze naponta háromszor használják. A kezelés időtartama három hét.

A gyomorhurut és székrekedés kezelésére az ébredés után azonnal igyon 200 ml gyümölcslé. Az eljárást két hétig végezzük, majd 10 napig szünetet tartunk, és ismételjük meg a kurzust.

A burgonya gyógyító tulajdonságainak pozitív leírása ellenére annak használata károsíthatja a szervezetet. A levelekből, virágokból és bogyókból származó gumókba belépő Solanine gyakran mérgezést okoz. Ezért jobb, ha orvossal való konzultációt követően burgonyát használnak gyógyszerként, és a termesztés és tárolás során fontos a feldolgozás és az ápolás szabályainak betartása.

A burgonya különleges helyét az egyszerű termesztési technológia, a tápérték, a vitamin-összetétel határozza meg. Ezért gyakran megtalálható az asztalokon a világ számos országában.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Miért puha a burgonya

Március elején a legtöbb szezon burgonyafajta jól felszerelt pincékben is csírázik. A kertészek, akik az erkélyen vagy a kamrában tárolják a növényeket, február óta szembesülnek ezzel a problémával.

Még 20 évvel ezelőtt még senki sem gondolta volna, hogy a csíráztatott burgonyát eszik. Megtört a hajtások, és a gumókat eszik. A tömegmérgezés nem regisztrált. De manapság az egészséges életmód túlságosan buzgó támogatói azt állítják, hogy az ilyen burgonya szinte halálos.

Miért a csírázott burgonya károsnak tekinthető

A burgonyanövény minden része a tetejétől a gyökerekig tartalmazza a szolanin toxikus anyagot. A termesztési szezonban a legtöbb solanine - virágokban és bogyókban. Ősszel 100 g gumók 2–10 mg szolanint tartalmaznak, ami kicsi az azzal a ténnyel, hogy a frissen betakarított burgonya valódi vitamin-raktár. A burgonyalé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, minimális adagokban a solanin nem károsítja a szervezetet.

Január óta azonban a burgonyában lévő vitaminok mennyisége csökken, de a solanin felhalmozódik. A gumókban lévő toxinok nem egyenletesen oszlanak el: a legtöbb (80–90%) közvetlenül a héj alatt van, a szem közelében. Különösen egy csomó solanin a zöld gumókban, amelyek hosszú ideig a fényben feküdtek, és emiatt. Nagyon mérgező hajtások.

A csírázott burgonyában a legtöbb mérgező hajtás

A szolanin mérgezés letargiával, fejfájással, hányással jár, az anyag hozzájárul a vörösvértestek bomlásához. De ahhoz, hogy az ilyen tünetek megjelenjenek, 200–400 mg szolanint kell bevennie. Ha feltételezzük, hogy februárban a gumókban lévő solanin tartalma megduplázódik, akkor a mérgezéshez 1–2 kg burgonyát kell enni a héjjal együtt.

A szolanin szinte nem bomlik vízben, de a főzés során részlegesen lemosódik. Ha eltávolít egy vastag héjréteget (2–3 mm vastag) és kivágja az összes szemet, akkor a szolanin kezdeti mennyiségének 10–20% -a marad a cellulózban.

Ebből következik: a mérsékelt dózisú csíráztatott burgonya nem olyan káros, bár nagyon kevés haszna van ezekből, mivel gyakorlatilag nincsenek vitaminok gumókban.

Mi a teendő a csírázott burgonyával

Szóval, a burgonya csírázott. Természetesen a hotheads azt tanácsolja neki, hogy dobja el. De még a legkorábbi burgonya is érlelődik - legalább 3-4 hónap. És ez idő alatt a családnak valamit kell enni.

Következésképpen a burgonyának megvásárolnia kell. Nincs garancia arra, hogy a piacon vagy a szupermarketben nem lesz ugyanolyan csíráztatva, mint az eldobott, de törött hajtásokkal. A szupermarketben a gumók napközben napközben a kereskedési padló fényében vannak, így sokkal zöldebbek, mint otthon.

A kora tavasszal különösen veszélyes a nagyon finom új burgonya megvásárlása egy sima, tiszta bőrrel, amely úgy néz ki, mintha mosott volna, anélkül, hogy jellegzetes „göndörség” lenne. Gyakran gátlástalan eladók adják ki az új burgonya tárolására szánt csomókat. Ilyen gumókban annyi szolanin van, hogy valóban mérgezhető.

Ezen túlmenően, ha a burgonyát saját kertjükben termesztik, akkor minden normális ember sajnálatát fejezi ki munkájukért. Ezért a csírázott burgonya üzletszerű módon kell ártalmatlanítani.

A csírázni kezdő gumókat gondosan szedjük. A rothadtakat azonnal eldobják: nem alkalmasak élelmiszerekhez vagy magvakhoz.

Az ültetésre szánt burgonyát ősszel kell kiválasztani, de sok kertész nem. A vetőmagdugókat tavasszal lehet kiválasztani. Ha zöldek - annál jobb, és a hajtásokat nem szabad megszakítani.

Nem rothadt, hanem zsugorodott, hervadt burgonya - a tökéletes nyersanyag a holdfénynek. Ha házi készítésű italt készítenek, 2-szer, hogy az összes szabályt megkerülje, akkor ez a megvásárolt alkoholt illeti, és kiváló alapot nyújt a házi likőröknek és likőröknek.

A zöld burgonyát nem lehet megenni. A zöld foltok vágása esetén a maradék hús keserű lesz. Azonban nincs ok arra, hogy dobja a csírázott, de szilárd és nem zöld gumókat: bizonyos fenntartásokkal meg lehet enni vagy házi állatoknak táplálni.

Hogyan készítsünk csírázott burgonyát?

Ha a burgonya csírázott, nem lehet egyenruhában főzni és a héjban sült, nem ajánlott sütni (beleértve a főzéshez használt palacsintát). A gyógyászati ​​célból semmiképpen nem lehet inni a nyers gumók léit. A főzés legjobb módja a főzés, de a pörkölés megengedett.

A levesekhez hámozott burgonyát, burgonyapürét, zrazy-t adnak, belőle rakott. Ha sült burgonyát szeretne, akkor félig főzve főzzük, majd a sütőben olívaolajjal és fűszerekkel, vagy tejföllel sütjük (rusztikus módon). Kívánatos a burgonyából készült ételeket olyan termékekkel kombinálni, amelyek semlegesítik a toxinokat és eltávolítják azokat a testből.

Ezek közül a leggyakoribb termékek:

• káposzta. A leveshez, káposztaleveshez adjuk, a második tanfolyamhoz friss vagy savanyú káposzta salátát szolgálnak fel;
• cékla: főtt - borscs, vinaigrett, nyers - koreai stílusú salátában;
• zöldek;
• kurkuma;
• fokhagyma;
• tejföllel. A főételekhez 250 ml-es tejfölös, 4–5 darált fokhagymás szegfűszeget és egy apró apróra vágott kapor (kb. 50 g), sót és fekete borsot készíthet. Minden terméket alaposan összekeverünk, és a kapott mártást enyhén felvertük.

Nem számít, milyen ízletes csírázott burgonyát főzünk, nem szabad 3 éves korig gyermekeket táplálkozni vele.

Csírázott burgonya a háziállatok étrendjében

A macskáknak és a kutyáknak burgonyát adhatnak gyenge mennyiségben. Ha nem haladja meg ezeket az adagokat, és hetente egyszer, fokozatosan hozzáadja a hámozott és főtt burgonyát, a szolaninnal történő mérgezés nem veszélyezteti a háziállatokat.

A nyulaknál nehezebb. A halálos adag 0,6–1,2 g szolanin 1 kg élősúlyra vonatkoztatva. Ha a dekoratív nyúl kisállatként él a lakásban, akkor jobb, ha tavasszal nem ad neki burgonyát. Ha a nyulakat húst termesztik, a főtt burgonya az étrend 40-60% -át teszi ki (a gumókat úgy kell kiválasztani és megtisztítani, mint az emberek esetében). Nyers nyúl burgonya minden esetben nem lehet.

Nagy haszonállatok esetében a burgonyát hámozzák, főzzük, keverjük gabonafélékkel vagy vegyes takarmányokkal.

Ennek oka, hogy a burgonya puha ásáskor lehet időjárási viszonyok és a burgonya súlyos betegsége. De függetlenül a gumók alsóbbrendűségétől, nem lehet őket tárolni.

Mindenesetre az ilyen burgonya nem szenved hosszú, őszi-téli-tavaszi ágynemű-időszakot, és betegségbetegség esetén más gumókat és helyiségeket is megfertőz.

Ennek oka az időjárás

A zöldségtermesztők és a kertészek tudják, hogy a hosszú hővel, és nem az őszi eső helyett, a burgonyát nemcsak kicsi, de gyakran puha betakarítják. Ahogy azt mondják, nyári lakosok, burgonya főtt jobb a földön.

Valójában a folyamatok a gyökérzöldségekben fordulnak elő, a hosszú távú tárolás folyamataira hasonlítanak. A burgonya sejtek dehidratáltak, elvesztve a már felhalmozódott mennyiséget. A külsőleg lekerekített gumó „bolyhos” lesz belsejében, celluláris szinten.

De ha egy érett burgonya védőmechanizmusokkal rendelkezik, elveszíti a nedvességet, de elég hosszú ideig tárolják, akkor egy nem formázott burgonya több hónapig nem hazudhat. Jobb, ha táplálékként vagy takarmányként használja a szarvasmarhákat, hogy minimálisra csökkentsék a terményveszteséget.

A gumók dehidratációjának és lágyulásának elkerülése érdekében rendszeres öntözést végezhet. Elegendő a fészkeket hetente egyszer kifújni, hogy a víz mély gyökereket érjen el. A bokrok magas gyúrása is segít, de állandó szárazsággal még mindig szükség van öntözésre.

A fő veszély a fertőzés

Az újonnan ásott burgonya lágyságát egy viszonylag új orosz betegség okozhatja - ezüsthab.

Burgonya scab - a gombás betegség, amelyet a Spondylocladium atrovirens gomba okoz. A gumók nem rothadnak, de jelentős dehidratációjuk miatt fogynak. A nedvesség elvesztése az oka annak, hogy a burgonya lágy lesz a földön, még ásás előtt is. Bár nem ritka, hogy a gumók a tárolás után lágyulnak, mindez a gombafertőzés időtartamától függ.

A gomba az epidermisz és a periderm között helyezkedik el, nedvességet vesz fel az epidermiszből, aminek következtében a levegő üregei lágyak, amikor megnyomják. Idővel a sérülések fényessé válnak.

A gomba nemcsak a gumó lágyulása, hanem a szürkésbarna, enyhén lehangolt foltok, a bőr alatti - fekete pont-sclerotia is. A foltok világosbarna, szinte észrevehetetlenek lehetnek, de a tárolás során kifejezetten barna árnyalatot kapnak.

A betegség kialakulása a burgonya alatti ágynemű alatt történik. Minél magasabb a hőmérséklet a pincében, a föld alatt vagy a pincében, annál intenzívebben szaporodnak és nőnek a gombák. A magas páratartalom és a hőmérséklet + 5... + 10 ° C kombinációja elpusztít minden gyökérnövényt. Ha a hőmérséklet a tárolási helyen nem haladja meg a +3 ° C-ot, a gomba leáll, de nem hal meg.

Az ezüsthéj károsodásának minden veszélyét és mértékét csak tavasszal, a burgonya ültetése után lehet értékelni. A fertőzött burgonya csemeték ritkaak, gyengeek vagy hiányoznak. Sokféle rothadás - fekete, nedves, gyűrűs, száraz és más - szabadon behatolhat a héj-gyengített bőrön. Ez másodlagos fertőzés, és a növény végső halálához vezet.

Ennek elkerülése érdekében minden lágy, egyenetlen színű, gyanús kinézetű gumót ki kell választani a tárolási szakaszban. A maganyagot mindig a fő fültől elkülönítve kell tárolni, és rendszeresen ellenőrizni kell, és a gumókat bármilyen sérülés jeleivel kell eltávolítani.

Ha a betegség még mindig megtalálható, a legjobb módja az, hogy új magot kapjunk, és ne üljünk be ugyanabban a helyre. A telephely karanténidőszaka 4 év: ebben az időben lehetetlen bármilyen éjszakát termeszteni. A tárolóhelyet és a készletet réz-szulfát-oldattal (3 - 5%) kell kezelni.

Ellenkező esetben mérgezd magad!

Hosszú ideig tárolt burgonyában a CureJoy szerint a toxikus anyag, a solanin szintje növekedhet.

Ebben az esetben könnyedén mérgezheti kedvenc oldalait!

Amikor egy burgonya elkezd álmosnak lenni, azt jelenti, hogy el kell dobnia. Amikor csírázik, meg kell szedni a hajtásokat, és a lehető leghamarabb főzzük a burgonyát. A napfényben való tartózkodás a gyökér azon részeinek zöldebbé tételéhez vezet, amely fénybe esett. Használat előtt vágni kell őket.

Általában az emberek a jövőben burgonyát raktak fel, ömlesztve vásárolják meg. Ez megkönnyíti az életet, legalább néhány napig.

Burgonya - egy hagyományos termék az asztalon. Könnyen főzhető, szinte minden ételhez illeszkedik, mint egy étel. Sajnos a tárolt burgonyák jövőbeni használata károsíthatja az egészséget.

A burgonya gyökérnövény, amely a földön nő. Amikor ásott, a levegő és a napfény hatása alatt a burgonya mérgező vegyületeket képez - glikoalkaloidok. Annak érdekében, hogy a burgonya ne mérgezzen, tudnia kell néhány szabályt.

Jelek, amellyel megtudhatja, hogy a burgonyát el kell dobni:

1. A burgonya álmos.

Ha a burgonyát hosszú ideig tárolják a konyhában, és nem fogyasztják, zsugorodik, ráncosodik és puha. Ez azt jelenti, hogy nem fogyasztható, mivel a burgonya szolaninszintje nőtt, a gyökérnövény mérgezőbb lett.

2. Burgonya csírázik.

Ha a burgonya nem használ több mint két napot, elkezdi elengedni

hajtások, amelyek összetételében két mérgező anyag van - solanin és hakonin. A szerves burgonya gyorsabban csírázik, mint a vegyszerekkel kezeltek.

A csírázott burgonya kétféle - kemény és puha. Az első még mindig elfogyasztható, de csak azután, hogy a hajtásokat megtisztítjuk. A puha jobb dobni.

3. A burgonyán zöld területek vannak.

Minél hosszabb ideig van kitéve a burgonya napfénynek, annál jobban termel solanint, ami nagy mennyiségben méreg a testnek.

A burgonya egyes területei napsütésben zöldekké váltak, ami azt jelenti, hogy a szolanin felhalmozódott benne. Ebben az esetben nem kell eldobni az összes burgonyát, elegendő a zöld területeket a főzés előtt megmunkálni.

Ha burgonya mérgez.

A mérgező burgonya elsősorban a gyomor-bél traktus munkáját érinti. Az első tünetek, amelyeket az étkezés után 8-10 órán belül érezni fognak. Ha a burgonya méregszintje nagyon magas volt, akkor a központi idegrendszer szenved.

Íme néhány a burgonya-mérgezés tünetei:

• hányás;
• hasi fájdalom;
• hasmenés;
• láz;
• téveszmés állapot;
• tágult tanulók;
• hallucinációk;
• fejfájás;
• az érzés elvesztése;
• alacsony testhőmérséklet (hipotermia);
• paralízis;
• sokk;
• lassú impulzus;
• lassú légzés;
• látási problémák.

Légy óvatos, amikor burgonyát vásárol. Próbáld meg, hogy ne tartsd hosszabb ideig. Ha burgonyát vásárol a jövőben, nézze meg az állapotát, hogy ne térjen vissza.

Volt-e burgonya-mérgezés? Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.

Még a szokásos burgonyapürét is mérgezhető.

A burgonya a leggyakoribb vendég az asztalon, millió család. Az okok nyilvánvalóak: tápláló, megfizethető, ízletes. Ez még csak ártalmatlan burgonyapürét is mérgezhet. A tünetek 8-10 óra elteltével jelennek meg, és magukban foglalják a gyomor-bélrendszeri problémákat, még a látás részleges elvesztését és a hallucinációkat is. Engedje meg, hogy a burgonya hallucinációi nevetségesek legyenek, de az egészség nem viccek. És annak érdekében, hogy ne szerezzen felesleges problémákat, próbáljon meg burgonyát tanulmányozni, mielőtt vásárolna. Ez az, hogy milyen burgonya jobb, ha nem.

1. Lágy burgonya

Ha a burgonya lassú

Még ha a burgonyát a megfelelő körülmények között otthon tárolják, az egyes gyökérzöldségek lágyak és álmosak lehetnek. Ne fogyasszon meg: a szolanin megnövekedett szintje miatt okozott gyengeség. És ez egy toxin, amely potenciálisan káros az emberre. A szolanin túladagolása tele van idegrendszeri zavarokkal, sőt halállal. Akkor miért kockáztatod?

2. Csírázott burgonya

A csírázott burgonyát nem szabad megenni

Ha a burgonya elkezd csírázni a boltban vagy otthon, akkor ez pozitív: a legvalószínűbb, hogy van egy „egészséges” minta, amely nem maratott vegyszerekkel. De a hajtások tartalmazzák a fent említett solanint és egy másik mérgező anyagot - a hakonint. Még mindig tisztázhat egy kemény burgonyát a „kukucskából” és főzzük, de jobb, ha eldobja a puha burgonyát.

3. A burgonyán zöld területek vannak

Burgonya zöld területekkel

Minél hosszabb ideig van kitéve a burgonya napfénynek, annál több szolanin toxint termelnek benne. A solanin felhalmozódása azt eredményezheti, hogy a héj és a cellulóz egyes területei zöldek. És ezt a "zöldséget" semmiképpen nem lehet sem az ember, sem az állat megenni. Tehát győződjön meg róla, hogy vágja le a zöld töredékeket a tisztítás során, és jobb, és tartsa távol az ilyen burgonyától.

1. hiba

Emlékeztetni kell arra, hogy a burgonya különböző fajtáit is különböző módon tárolják. Például a késői burgonya sokkal jobban telt el a pincében, mint a korai. Még akkor is, ha megpróbálja megszervezni a betakarítás ideális feltételeit a tartalom számára, még mindig nem tud hosszú ideig hazudni.

A korai burgonyát legfeljebb novemberig tárolják, majd kezdik aktívan csírázni, és ugyanakkor elveszítik ízüket. Az ilyen burgonyát nem lehet megenni. Ezért a tároláshoz csak a közepes vagy a késői fajták terményének gumóit kell tárolni, és jobb a korai burgonyát közvetlenül a betakarítás után használni.

Hiba 2. A nem rendezett gumók jelölése

A burgonya tárolása előtt a gumókat szétválogatni kell: válassza ki és elpusztítsa a betegeket, sérülteket és "gyanús "akat. Ők azok, akik fertőzésforrássá válhatnak, aminek következtében az egész termés megbetegedhet. A burgonyát a tárolás előtt is jól kell szárítani, hogy a nyers gumók ne kezdjenek rothadni a tárolás során.

Ne feledje, hogy csak egészséges és jó minőségű betakarítás lesz egész télen. A csekély mechanikai sérülésű (karcolások, vágások) gumókat külön kell tartani a főkultúrától és először használni.

Hiba 3. A burgonya tárolása más zöldségek és gyümölcsök mellett

Ha elegendő hely van a pincében vagy a tárolóhelyiségben, hogy minden egyes gyümölcs- és zöldségfajtát külön dobozokban és dobozokban lebontjon, nem valószínű, hogy ezt a hibát tenné. De nem mindenki engedheti meg magának ezt a luxust. Eközben a burgonya nem ér el jól minden kultúrát.

A burgonya egyetlen megfelelő szomszédja a répa. A gyökérnövények a burgonya tetején helyezhetők el. Először a pincében helyet takarít meg. Másodszor, a cukorrépa eltávolítja a felesleges nedvességet a burgonyából, ami csak nagyon szükséges ahhoz, és nem igényel gumókat, mert magas páratartalmú körülmények között rothadhatnak. Minden más zöldséget és gyümölcsöt a burgonyától távol kell tartani.

Hiba 4. Helytelen tárolási feltételek (hőmérséklet és páratartalom)

A burgonya jól tartása érdekében bizonyos hőmérsékleten - 4-6 ° C-on kell tartani. A levegő nedvességtartalma nem haladhatja meg a 85-90% -ot a szobában, ahol a burgonyát tárolják, továbbá fontos, hogy a tároló szellőzése ne engedje, hogy a levegő a helyiségben stagnáljon. Ugyanezen okból kifolyólag a pincét rendszeresen kell levegőztetni.

Fontos megjegyezni, hogy a burgonyát nem szabad fényben tárolni: a gumók marhahúst termelnek - olyan anyag, amelyből zöldek és nem alkalmasak az élelmiszerre.

Hiba 5. A burgonya helytelen tárolása

Sajnos nem minden nyári lakos tárolhat burgonyát pincében vagy zöldségtárolóban. Gyakran meg kell tartani a szüretet az erkélyen, az alagsorban vagy akár a lakásban. Mi a teendő?

1. Ne tegyen burgonyát műanyag zacskóba vagy vászonzsákba. Legjobb fa dobozok tárolására szolgál.

1. Szigetelje a tartályt belülről a habgal.
2. Külső felületen festeni a szőnyeggel vagy linóleummal kárpitozott dobozokat (ez megvédi a gumókat a nedvességtől).

Hiba 6. A gumók ritka vizsgálata és keverése

A burgonya tárolására és "látogatására" csak akkor kerül sor, ha egy másik adag gumót kell főzni. A burgonya azonban nem tolerálja az ilyen „fogyasztói” hozzáállást, de a tárolás során is figyelmet igényel. A betakarítás gondozása a raktárban az, hogy a gumók időről időre válogassanak. Az ellenőrzések során könnyebben azonosítható a betegséggel elesett gumók, amelyeket az első vizsgálat során elszalasztottak.

Ha rothadt gumót talál, el kell távolítania a raktárból és az összes olyan példányból, amelyik érintkezett vele. Lehet, hogy fertőzöttek is, csak a betegség jelei még nem jelentek meg.

Az is előfordul, hogy a zsákban vagy dobozban lévő burgonya egészségesnek tűnik, de kellemetlen. Ez azt jelenti, hogy a gumókat rendezni kell, mert némelyik rothadt. A rothadó termés egy másik jele a kis legyek a burgonyával körülvett tartály körül. Az ilyen tárolóhelyek is nagyobb figyelmet igényelnek.

Tanulj meg mások hibáiból - és aztán nem kell, hogy idegesek legyenek az elveszett termés miatt, melynek termesztése az egész szezont tölti.

http://seattlehelpers.org/kartoshka/pochemu-kartoshka-myagkaya.html

A burgonya gyümölcs típusa

Sokan nem ismerik a termesztett burgonya nevét. Ellentétben a szokásos állítással, hogy a burgonya növényi, a bogyókra utal. A burgonya gyümölcse nem egy gumó, amit eszik. Ezek a kis zöldbogyók, amelyek a bokrok tetején találhatók.

A burgonya gyümölcs típusa

Mi a burgonya

A burgonya az éjszakai család családjába tartozik. Jellemző virágszerkezete öt porzóval. Pontosabban, a kultúra a fekete éjszaka kulturális relatívja. A neve olasz nyelvből származik, ahol a gumók megjelenését összehasonlították a gomba szarvasgomba.

Ugyanaz a fajta gyümölcs, mint a burgonya, paradicsom, paprika és padlizsán. Egy ember eszik gyümölcsét, de nem lehet burgonya bogyókat enni, mérgező, alkaloidokban gazdag, beleértve a nikotinsavat is. Rendkívül veszélyes az emberre, és súlyos ételmérgezést okozhat.

Amit az emberek szoktak gyümölcsként vagy gumóként figyelembe venni, valójában nem egy. A talajon a rügyek szinuszaiban speciális hajtásokat alakítottak ki. Tehát az üzem megpróbálja létrehozni a tápanyagok tartalékellátását, nevezetesen a keményítőt.

A vesék mérete növekszik, mivel rugalmas sejtekből állnak, és gyökérnövény képződik. Ezért ajánlott a burgonyaágyak bepermetezése. Így a hajtások intenzívebben alakulnak, és a betakarítás növekszik. A gumók száma nem befolyásolja a herék kialakulását.

Magzat típusa

A burgonya gyümölcs típusát lédús, többmagú bogyónak nevezik. Ez a fajta bogyó két magból álló kamrából áll. Ha paradicsomban vagy padlizsánban lenyűgöző méretet ér el, akkor a burgonyában nem több, mint dió.

A gyümölcs 3 kagylóból áll:

1. A bőrös réteget egy sűrű, rugalmas bőr képviseli, amely megvédi a bogyót a mechanikai sérülésektől és a külső környezet káros hatásaitól. A burgonyában elég sűrű. A termesztési időszak alatt a színe zöldről lila vagy csaknem fekete színűre változik.
2. A középső réteg lédús, ömlesztett sejtekből áll. A forró nyáron, az elégtelen öntözéssel, ez a pericarpréteg vékonyabbá válhat.
3. A belső réteg is lédús. A magok hozzá vannak csatolva.
4. A paradicsommal és paprikával ellentétben a burgonya gyümölcsét nem eszik. Egy bogyóban 150-250 kis lapított mag van. A magok mérete a fajtától függően változhat.

Amikor a gyümölcsök nem képződnek

A szabálytalan öntözés zavarja a gyümölcsképződést.

Az is előfordul, hogy a burgonya nem képez gyümölcsöt. Több ok is lehet:

1. A növény nem kapott elegendő tápanyagot. A Solanaceae esetében nagyon fontos, hogy tápanyagot és rendszeres öntözést végezzünk.
2. A kártevők a virágzás és a gyümölcsösség hiányát is okozhatják. Colorado-bogarak elpusztítják a rügyeket.
3. Gyakran a virágzás után új burgonyát gyűjtenek. A növénynek nincs elég ideje a petefészek kialakítására.

Gyümölcsök reprodukálása

A gumók ültetése - a leggyakoribb módja a burgonya termesztésének, de nem a leggazdaságosabb. Tavasszal a tavalyi termés mintegy egyharmadát használják.

A vetőmagok tenyésztésekor meg lehet menteni a telepítési anyagot és jó termést kapni. A gyümölcsszaporításra szakosodott burgonyafajták vannak. Intenzíven nemcsak a gumókat, hanem a bogyókat is alkotják.

A kiválasztás évei alatt a tudósok megpróbáltak elhagyni a vetőmagok szaporodását. A kertészek úgy vélik, hogy a burgonya gyümölcse a hizlalás jele. Ezeket eltávolítják úgy, hogy a növény föld alatti része intenzívebben alakuljon ki.

Különleges jellemzők

A gyümölcsökkel, nem a gumókkal növekvő burgonya időigényesebb, de gazdaságosabb folyamat. Gyakorolja a palántákat és a betakarítást ugyanabban az évben. Ehhez február végén a vetőmagokat magoncokba vetik, és április végén a termesztett erős növényeket átültetjük egy állandó helyre nyílt terepen.

Néhány gazdálkodó magot közvetlenül a földbe ültet, és ősszel 3-4 cm átmérőjű kis gumókat gyűjtenek. Ezt az ültetési anyagot tavasszal ültetik.

A növekvő magányos magok védik a növényt számos betegségtől:

• burgonya rák;
• késői pásztázás;
• szürke rothadás.

http://fermoved.ru/kartofel/tip-ploda.html