A zsírban oldódó vitaminokkal együtt vízoldható. Mi a vízben oldódó vitaminok általános jellemzője, amit a vízben oldódó vitaminok tudnak?

A vízben oldódó vitaminok vízoldható vitaminok.

A vízoldható vitaminok tulajdonságai

7 vízoldható vitamin tulajdonsága van:

1. Vízben oldódik.
2. Könnyen felszívódik a belekből, nem halmozódik fel a szövetekben (a B12-vitamin kivételével), ezért naponta étellel kell bevenni.
3. A szervezetben főleg növényi eredetű termékekből származik (azonban a vízben oldódó vitaminok néhány képviselője az állati eredetű élelmiszerekben nagyobb mennyiségben találhatók, mint a növényben).
4. Gyorsan távolítható el a testből, és ne maradjon benne több mint néhány nap.
5. A vízben oldódó vitaminok hiánya miatt sok más vitamin is inaktívvá válik.
6. A vízben oldódó vitaminok túladagolása nem okoz rendellenességeket a szervezetben (kivéve ritka esetekben), mivel feleslegük gyorsan felszabadul a vizelettel vagy lebomlik.
7. A szervezetben a legtöbb foszforsav-maradék hozzáadása eredményeként aktívvá válik.

Vízben oldódó vitaminok és funkciójuk

Vegyük figyelembe a vízoldható vitaminok 3 legfontosabb funkcióját:

1. A vízben oldódó vitaminok a koenzimek összetételében részt vesznek az anyagcserében, a biokémiai reakciók katalizátorai (gyorsítók).
2. B-vitaminok szabályozzák az általános egészséget. Ha elegendő mennyiségben érkeznek, akkor az emberi test állati fehérje nélkül élhet. Ez különösen fontos allergiák esetén.
3. Némelyikük antioxidáns vitamin (például C-vitamin).

Milyen vitaminok oldhatók vízben?

A vízben oldódó vitaminok a következők:

• B1-vitamin (tiamin, gyulladáscsökkentő szer);
• B2-vitamin (riboflavin);
• B3-vitamin (PP-vitamin, nikotinsav, antipellagikus);
• b5-vitamin (pantoténsav);
• B6-vitamin (piridoxin, antidermitikum);
• B9-vitamin (folsav, antianémiás vitamin);
• b12-vitamin (cianokobalamin, antianémiás vitamin);
• H-vitamin (biotin, B8-vitamin, gombák, élesztő és baktériumok növekedési faktor, antiszeborrheás);
• C-vitamin (aszkorbinsav, antiscorbutic);
• P-vitamin (bioflavonoidok, vitamin-permeabilitás);
• T. vitamin

Vízben oldódó vitaminok és termékeik

Gyümölcsök, bogyók, zöldségek és fűszernövények, valamint a sörélesztő (B-vitamincsoport), fűmagoncok (például zab), sertés, máj, tej, tojás.

Szóval, figyelembe vettük a vízoldható vitaminok általános jellemzőit. Találkozunk a következő cikkekben!

http://womenstalk.ru/13.html

Vízben oldódó vitaminok: lista és leírás

A vízben oldódó vitaminok olyan hasznos anyagok, amelyek teljesen feloldódnak a vízi környezetben. Élelmiszerrel belépnek a testbe, vízben oldódnak és gyorsan eltávolítják a testből. Így azok nem kerülnek megtakarításra, így folyamatosan kell feltölteni a készleteiket. Ahhoz, hogy a szervezet elegendő tápanyagot biztosítson, kitalálnia kell, hogy mely vitaminok oldódnak a vízben, és több terméket is tartalmaznak a diéta során.

A vízoldható vitaminok általános tulajdonságai

Hasznos, hasonló tulajdonságokkal rendelkező anyagok, amelyek a vízben oldódó vitaminok csoportjában egyesülnek, amelynek közös jellemzője a vízben oldódó képesség. Ennek köszönhetően a vitaminok ezt a nevet kapták.

A vízoldható vitaminok fő funkcionális szerepe aktív szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban, a fehérjék, szénhidrátok és zsírok metabolizmusának szabályozásában. A vízoldható vitaminok koenzim funkciójának lényege, hogy az egyes enzimek és komplexeik hatását katalizálják. Bármilyen biokémiai reakciót, amely az enzimrendszerek miatt következik be, vízoldható vitaminok stimulálják. Ezért azok hiánya az anyagcsere-folyamatok megszakadásához vezet.

A vízoldható vitaminok tulajdonságai:

• a bélből könnyen felszívódik a vérbe;
• nem halmozódik fel a szövetekben (kivétel - B12);
• rendszeresen lenyelni kell;
• a szövetekben legfeljebb egy napig megmarad;
• vízoldható anyagok túladagolása esetén a test működését nem zavarják;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek;
• fokozza más vitaminok hatását;
• a vízben oldódó vitaminokat könnyű inni vízzel, nem kell további összetevőket használni az emésztéshez;
• kiválasztódik a vizelettel;
• a vitaminok zsír- és vízoldható csoportjai kapcsolódnak, mivel a vízoldható anyagok hiánya csökkenti a zsírban oldódó biológiai aktivitást;
• főként növényi élelmiszerekben találtak, de a csoport egyes tagjai állatfajokban uralkodnak;
• a csoport vitaminainak többsége foszforsav maradék hozzáadása következtében aktívvá válik.

A vízoldható vitaminok funkciói:

• részt vegyenek a cserefolyamatokban;
• felgyorsítja a test biokémiai reakcióit;
• javítsa az általános állapotot;
• növelje az immunitást;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek;
• blokkolja a szabad gyököket és lassítja az öregedési folyamatot;
• helyettesítik az állati fehérjét.

Milyen vitaminok oldhatók vízben

A vitaminok fogalma egyesíti a szerves vegyületek csoportját, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatok szabályozásában és azok enzimatikus támogatásában. A vízben vagy zsírban oldódó képességük alapján a vitaminok zsírban oldódóak és vízoldhatóak lehetnek.

A zsírban oldódó vitaminok csak zsírban oldhatók. Ezek közé tartozik a retinol (A-vitamin), tokoferol (E-vitamin), kolecalciferol (D3-vitamin), filokinon (K-vitamin), karotinoid pigmentek. A vízben oldódó vitaminok olyan biológiai vegyületek, amelyek csak vízben oldódnak és közös jellemzőkkel egyesülnek. A vízoldható vitaminok listája tartalmazza a B-vitaminokat, az aszkorbinsavat, a biotint.

http://hudey.net/vodorastvorimye-vitaminy-spisok-i-xarakteristika.html

Vízben oldódó vitaminok: funkciók, jellemzők, források

A besorolás szerint vízoldható vitaminok és zsíroldhatóak. Ezt a cikket az első csoportnak tekintjük. Adjuk meg általános jellemzőit, és leírjuk az egyes képviselőket, megadjuk azok jellemzőit, célját, napi árát az embereknek, az ilyen anyagokat tartalmazó termékeket.

Általános jellemzők

A vízben teljesen oldódó vitaminokat vízoldhatónak nevezik. Fő jellemzőjük, hogy azonnal belépnek az élelmiszerből a vérbe. Az ilyen típusú képviselők - az egész B csoport (1,2,3,5,6,7,9, 12), valamint a C-vitamin.

A vízoldható vitaminok általános jellemzője így néz ki:

• nagyon gyorsan áthalad a bélfalon;
• nem halmozódnak fel, néhány nappal később, a befogadás vagy a szintézis után eltávolítják a testből;
• abszorpcióhoz elegendő vízzel;
• szintjüket rendszeresen frissíteni kell;
• a fő forrás a növényi és állati eredetű élelmiszerek;
• kiválasztódik a vizelettel;
• antioxidánsok;
• a túladagolás nem okoz komoly negatív hatást az egészségre az alacsony toxicitási szint, valamint a gyors elimináció miatt.

A vízoldható vitaminok másik fontos tulajdonsága, hogy képesek a zsírban oldódó "kollégák" működésének aktiválására. Az előbbi hiánya az utóbbi biológiai passzivitásához vezet. Ezért rendkívül fontos, hogy ne engedélyezzük.

Az alábbiakban felsoroljuk a listán szereplő összes vitamint, az egyes funkciókat, valamint a fő bevételi forrásokat.

Vízoldható vitaminok forrása

Ezeket a vitaminokat rendszeresen étellel kell bevenni. Tudnia kell, hogy milyen termékeket tartalmaznak a legnagyobb mennyiségben.

Táblázat vízoldható vitaminokról:

B1-vitamin

Egy másik név a tiamin. Ez a vízoldható vitaminokat képviselő elem felelős az összes sejt, különösen az idegsejtek normális működéséért. Serkenti az agy aktivitását, a szív- és érrendszeri, az endokrin rendszereket, a gyomor-bél perisztaltikáját (a gyomornedv savasságának normalizálását), aktiválja az anyagcserét és a vérkeringést. Jól megy a C-vitaminhoz, valamint a szénhidrátokhoz.

Tartalmaz:

• bab;
• gabonafélék;
• máj
• tojássárgája;
• napraforgómag;
• sertés;
• tenger gyümölcsei;
• gomba;
• algák.

A B1-vitamin hiányának „kereséséhez” elegendő néhány nap, hogy ne használjon termékeket tartalmával. De az egyensúly nagyon gyorsan helyreáll.

A B1 hiánya a memória romlásában, a mozgások összehangolásában, az étvágytalanságban, a súlyban, a magas fáradtságban, a szívelégtelenségben, a duzzanatban, székrekedésben, a karok és lábak zsibbadásában nyilvánul meg.

Ahhoz, hogy megkapjuk a napi tiamin (1-2 mg) arányát, elegendő 200 gramm sertéshús fogyasztása.

B2-vitamin

Más elemek neve laktoflavin vagy riboflavin. Ha az összes vízoldható vitamint szedi, akkor ez az egyik legfontosabb a szervezet számára. Fő feladata a sejtek légzéséért felelős enzimrendszerek munkájának „felügyelete”. A riboflavin az eritrociták és antitestek szintéziséhez is szükséges.

Enélkül az endokrin és reproduktív rendszerek nem működnek rendesen. Ez a bőr, a haj, a körmök fontos eleme. És ő felelős a fiatal test növekedéséért, ezért gyakran felírt gyermekeknek.

Laktoflavint tartalmaz:

• a májban;
• a vesék;
• tej;
• túró;
• gomba;
• tojás;
• hajdina;
• zöld zöldségek;
• teljes gabona.

Jellemzői a tiaminnal jóval közös. Jól megy a csoport többi tagjával.

A riboflavin hiánya a nyálkahártya elváltozásai, a látás csökkenése, a nyelv megvörösödése, a seborrhea, a száj sarkában lévő repedések. A feleslegben a vizelet piros.

A B2-vitamin napi adagjának (2-4 mg) kitöltéséhez elegendő három csirke tojást enni.

B3-vitamin

A fenti táblázatban PP-vitaminnak is nevezik, amely néha zavart okoz. Másik neve a niacin. Javítja az anyagcserét, a memóriát, a gyomor szekrécióját. Aktiválja a nemi hormonok termelését. Az egészséges bőr számára fontos, csökkenti a koleszterint. Ez értágító hatású.

Ez tartalmazza:

• baromfi és nyúlhús esetében;
• bárány;
• hal;
• tejtermékek;
• borsó;
• a máj;
• a vesék;
• élesztő;
• gyümölcsök;
• burgonya;
• tojássárgája;
• földimogyoró;
• káposzta és más zöld leveles zöldségek.

A PP hiánya a gyermekek növekedési késleltetését idézi elő, idegrendszeri hibák, a bőr romlása, az epehólyag problémái. Egy személy fejfájás, álmatlanság szenved, hajlamos a depresszióra.

A nikotinsav napi adagja 20 mg. 200 gramm bárány eszik.

B5-vitamin

Egy másik név a pantoténsav. Ez a szervezetben a metabolikus folyamatok fő „motorja”. Nehéz túlbecsülni a mellékvese, a szív, az idegrendszer szerepét.

A pantoténsav megakadályozza az arthritist, az Alzheimer-kórot. Támogatja az immunitást antitestek előállításával. Figyelmeztet az atherosclerosisra, allergiára. Javítja a bőr állapotát.

A sav, lúg elpusztítja. Tökéletesen együttműködik a káliummal, a fehérjékkel.

Nagy mennyiségben tartalmaz:

• sörélesztőben;
• marhahús;
• tengeri halak;
• gabonafélék;
• sertés;
• a máj;
• hüvelyesek;
• sárgarépa;
• káposzta;
• diófélék;
• saláta levelek.

A B5 hiányt az izmok gyengesége, fejfájás, gyomorfájdalom, depresszió és fokozott fáradtság fejezi ki. Elhízáshoz vezet, szinte minden rendszer és szerv hibás működése.

A napi bevitel 10 mg. Ez például 200 gramm marhahús.

B6-vitamin

Egyéb nevek - piridoxin, adermin. Ez a vízoldható vitaminok képviselője aktívan részt vesz a vörösvértestek és antitestek előállításában. Enélkül e csoport másik tagja, a B12, valamint a fehérjék és zsírok általában nem szívódnak fel.

Megakadályozza a bőrbetegségeket, az idegrendszeri betegségeket. Kiváló diuretikum, amely megakadályozza az ödémát. Az iskolában nagy terhelésű gyermekek számára mutatják.

A B6-vitamin vízzel, napsugárzással érintkezve megsemmisül. A tartalommal rendelkező termékeket hosszú ideig nem lehet tárolni. Ez is összeegyeztethetetlen az alkohollal. "Együttműködik" a C-vitaminnal, káliummal, magnéziummal.

Tartalma gazdag:

• sör élesztő;
• tej;
• hústermékek;
• káposzta;
• marhahús;
• sárgarépa;
• dinnye;
• tojás;
• teska kaviár;
• hal;
• kukoricát.

A vitaminhiány megnyilvánulása az emésztőrendszer zavarai, a gyermekek növekedési retardációja, kötőhártya-gyulladás, alvási problémák, a körmök romlása, bőr, ingerlékenység.

Napi adag - 1,5 mg. Ez 300 gramm friss kukorica. Az arány jelentősen meghaladja a nemkívánatos mértéket. Ez neurológiai rendellenességeket, a test mérgezését okozhatja.

B7-vitamin

A vízben oldódó vitaminok közé tartoznak a B7, B8, N. Nem mindenki tudja, hogy minden ilyen név mögött egy anyag - biotin. Elengedhetetlen az egészséges bőr, haj, körmök számára. Nagy szerepet játszik az idegrendszerben és a belekben. Ez a jó szénhidrát-felszívódás kulcsa. Elengedhetetlen a cukorbetegek számára.

Jól megy a B5 és B9 vitaminokkal. Szinte nincs kitéve magas hőmérsékletnek, savnak, lúgnak. Nem zúzódik össze vízzel érintkezve.

Ez tartalmazza:

• a májban;
• a vesék;
• élesztő;
• tej;
• tojás;
• hüvelyesek;
• paradicsom;
• korpa.

A B7 hiány ritka. Hányinger, pigment foltok megjelenése a bőrön, ideges kimerültség, alopecia, étvágytalanság, kisgyermekek lassú növekedése.

A napi adag 0,2 mg. Ez tartalmaz például 200 gramm sertésmájt.

B9-vitamin

Ennek az elemnek a másik neve a folsav. Felelős a vörösvérsejtek képződéséért, a DNS képződéséért, valamint a szerotonin - az öröm hormonjának - termeléséért. Segít az emésztőrendszerben a paraziták elleni küzdelemben.

Csökkenti a koleszterint, javítja az immunitást. A reproduktív funkcióhoz nélkülözhetetlen (gyakran a terhesség tervezése során, a korai stádiumban írják elő). A rák kezelésére használják.

A csoport többi részének legrosszabb része vízben oldódik, ezért a leghosszabb. A folsav fél a fénytől, a hőtől, a dohányfüsttől. Jól megy a B6, B12, C.

Ez tartalmazza:

• sötétzöld színű zöldségekben;
• narancslé;
• hüvelyesek;
• a máj;
• keményítő;
• petrezselyem;
• kenyeret.

A B9-hiány a szorongás, a depresszió, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a haj korai szürkülése és a vérszegénység következménye.

A minimális napi dózis 0,5 mg. A normát 300 gramm bab fogyasztásával vagy 4 csésze narancslé fogyasztásával lehet megtenni.

B12-vitamin

Az utolsó a B. csoport listájából. Egy másik név a cianokobalamin. Az előző képviselőhöz hasonlóan részt vesz a vörösvérsejtek és a DNS-szintézis kialakulásában. A szénhidrát és a zsír anyagcseréjét szabályozza. Felelős a szervezet energiaegyensúlyának feltöltéséért. Serkenti a növekedést, harcol az allergiák ellen.

Elsősorban állati eredetű termékekből áll: t

• máj
• tenger gyümölcsei;
• tejet.

Gyakran előfordul, hogy a vegetáriánusoknál a B12-hiány hiányzik. Ez a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszerek zavartalan működésében nyilvánul meg. A krónikus hiány súlyos betegségekhez vezet, mint például az agyi patológiák, az Alzheimer-kór.

A kobalamin fél a fénytől, a hőkezeléstől. Legjobb "barátai" - vas, kalcium, nátrium, C-vitamin

Napi ráta - 30 mcg. Ha 200 gramm pontyot eszik, ez elég lesz ahhoz, hogy feltöltse.

C-vitamin

A vízoldható vitaminok nemcsak a B csoportot, hanem a C-vitamint is tartalmazzák. Másik neve aszkorbinsav. A fő funkció a redox folyamatok összehangolása. Ez a legfontosabb antioxidáns.

Továbbá, a C-vitamin kollagént termel, hormonokat, az anyagcserében részt vesz, felelős a véralvadásért, hatékonyan küzd a gyulladásért, allergiás reakciókkal, erősíti az ereket. A megfázásnál semmi sem jobb, mint ő.

Az aszkorbinsav nem képződik a szervezetben. Csak külső forrásokból kaphatod.

A C-vitamin elegendő mennyiségben van:

• citrusfélékben;
• kutya emelkedett;
• ribizli;
• eper
• piros paprika;
• alma;
• burgonya.

Az "Ascorbinka" B3-val, magnéziummal, kalciummal együttműködik, segítve az utóbbit emészteni. Ne tolerálja a dohányzást, az alkoholt, a szteroidokat. Elpusztítja az ultraibolya sugárzás, az oxigén.

Hiánya a vérzés, az ínycianózis, a fáradtság, a lassú sebgyógyulás.

Minden nap kb. 120 mg C-vitaminra van szüksége. Ez egy pohár szamóca vagy egy pár paprikás gyümölcs.

Tehát minden vízoldható vitamin, enni. Mindegyik rendelkezik saját funkcióival és funkcióival. Ugyanakkor közös vonásaik vannak. Például szinte mindegyikük nagyon gyorsan megszűnik a testből.

A vitamin tartalék feltöltéséhez a legjobb a természetes termékek használata. Ha ez nem elég, külön komplex drogokat is inni. Ilyen például a Vitrum vagy a Duovit. Vagy egyes vitaminok - tiamin, riboflavin, folsav.

http://vitaminy.expert/vodorastvorimyje-vitaminy

Bemutatás Vízben oldódó vitaminok

Küldj egy prezentációt a levélnek

visszacsatolás

Ha nem találta meg a bemutatót, akkor megrendelheti a honlapunkon. Megpróbáljuk megtalálni a szükséges előadást elektronikus formában és elküldeni e-mailben.

Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk, ha bármilyen kérdése vagy javaslata van:

Társadalmi hálózatokban vagyunk

A szociális hálózatok már régóta életünk szerves részét képezik. Megtanuljuk tőlük híreket, kommunikálunk a barátokkal, részt veszünk interaktív érdekes klubokban.

http://presentacii.ru/presentation/vodorastvorimye-vitaminy

Mit kell tudni a vízben oldódó vitaminokról és azok szerepéről a szervezetben

A vízben oldódó és zsírban oldódó vitaminokról beszélve először is azt jelentik, hogy milyen környezetben oldódik fel egy adott anyag (vízben vagy zsírban). De miért olyan nagy jelentőséget tulajdonít az oldhatóságnak - ez az információ valóban praktikus-e egy laikusnak?

A vízben oldódó vitaminokról részletesebben fogunk beszélni, és világossá válik, hogy a vízben való oldódás képessége határozottan befolyásolja a biokémiai tulajdonságok és a szervezetben lévő funkciók teljes komplexjét.

Ismert például, hogy a szervezetben a vízben oldódó vitaminok gyakran hiányoznak, míg feleslegük (hipervitaminózis) viszonylag ritkán regisztrálódik. A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétes: hipervitaminózisuk gyakrabban fordul elő, mint a hipovitaminózis. Ennek megértése megkönnyíti bizonyos kóros állapotok diagnosztizálását.

Ezen túlmenően ezeknek az anyagoknak a szervezetben való emészthetősége és stabilitása az élelmiszer kulináris feldolgozása során a vitaminok oldhatóságától függ.

De ami a legfontosabb - a vízben oldódó vitaminok funkciói (és viselkedése általában) lényegesen eltérnek a zsírban oldódó vitaminok funkcióitól.

Milyen vitaminok oldhatók vízben?

A vízben oldódó vitaminok olyan vitaminok, amelyek aktív formájukban vízben oldódnak, de rosszul vagy gyakorlatilag nem oldódnak zsírokban. Amikor zsír- vagy zsír-tápközegbe kerülnek, szuszpenziót vagy kolloid oldatot képeznek, amelyben csapadékot képezhetnek, filmfelületet képezhetnek a felületen, különböző méretű szuszpenziós részecskéket képeznek, de nem hoznak létre homogén közeget. Éppen ellenkezőleg, a vízben egyenletesen oszlanak el a térfogatban, így az úgynevezett igazi megoldás.

Innen fontos következtetés következik: a természetben a vízben oldódó vitaminok általában különböző vizes oldatokban találhatók, általában intracellulárisak. Rendszerint ilyen megoldások formájában lépnek be az emberi testbe. Bizonyos esetekben a vízben oldódó vitaminok a száraz élelmiszerekben minimális mennyiségű vízzel találhatók, de még ebben a formában is gyakorlatilag nem találhatók meg a zsírokban és olajokban. Ez alapvető különbség a zsírban oldódó vitaminoktól.

Az alábbi táblázat a vízoldható vitaminokat tartalmazza:

A test fő funkciói

A test napi szükséglete

Részvétel a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében, a szív, az idegrendszer és az emésztőrendszerek munkájában.

Szükséges a sok metabolikus folyamat áramlásához a sejtekben, az egyik legfontosabb vízoldható vitaminban.

Dermatitis, szédülés, szájgyulladás, növekedési retardáció gyerekekben, kötőhártya-gyulladás, hajhullás

B3, PP (nikotinamid, nikotinsav)

Részvétel az anyagcsere folyamatokban, a vér koleszterinszintjének szabályozása

B5 (pantoténsav)

Számos aminosav és neurotranszmitter szintéziséhez szükséges, az anyagcsere-folyamatokban részt vesz

Bénulás, látászavar, hajhullás, ízületi fájdalom

B6 (piridoxin, piridoxál, piridoxamin)

A fehérje felszívódásához és a vörösvérsejtek képződéséhez elengedhetetlen.

Anémia, dermatitis, fejfájás, memóriaveszteség

B7 (más néven H-vitamin vagy biotin)

A kollagén szintéziséhez szükséges a sejtek energiafolyamataiban való részvétel, beleértve az oxigénhiányt is

Dermatitis, depresszió, izomgyengeség, étvágytalanság

B9 (folsav)

A szövetek felépítéséhez és regenerálásához szükséges, a terhes nők számára legfontosabb vitamin a gyermekek idegrendszeri és immunrendszerének fejlesztésében.

Anémia, hiányos terhes nőben - magzati rendellenességek

Részvétel az idegrendszer munkájában és a vérképző folyamatokban

Anémia, súlyos idegrendszeri károsodás az idegrendszerben

C (aszkorbinsav)

Szükséges a kötőszövet normális működéséhez, antioxidáns, részt vesz bizonyos metabolikus folyamatokban

Egyszerűen fogalmazva, a vízoldható vitaminok aszkorbinsav és minden B-vitamin.

A fennmaradó 4 vitamin - A, E, D (és D2 és D3) és K - zsírban oldódó.

A fenti táblázatban nincsenek bizonyos anyagok, amelyeket gyakran vitaminoknak neveznek, de szigorú tudományos kritériumok szerint nem. Ezek például a kolin és a metionin („B4 és U vitaminok”) - olyan anyagok, amelyek definíció szerint nem lehetnek vitaminok. Ide tartoznak az inozit (B8) és az orotinsav (B13) is, amelyek a szervezetben elegendő mennyiségben termeltek, bioflavonoidok (P-vitamin), hasznosak, de nem játszanak egyedülálló biológiai szerepet a testben. Ugyanez az inozitol a biokémiában ma már nem vonatkozik a vitaminokra, bár státusza vita tárgyát képezi a szakemberek körében. A vitaminok listája hivatalosan 13 anyagot tartalmaz, amelyek nem hivatalosan több mint 20 anyagot tartalmaznak.

Kezdetben a vitaminok vízben oldódó és zsírban oldódó szétválasztását elsősorban a biokémiai követelmények teljesítése érdekében végezték. Itt az anyag oldhatósága az egyik legfontosabb jellemzője, meghatározva a szervezet tulajdonságait, farmakokinetikáját, a meghatározási, beszerzési, tárolási és felhasználási módszereket. És ez részben attól is függ, hogy a hiány, vagy éppen ellenkezőleg, egy adott anyag feleslege a testben nyilvánul meg.

Érdekes, hogy ma minden zsírban oldódó vitamin esetében szintetikus analógokat szintetizáltak, amelyek a szokásos, természetes vitaminok funkcióit végzik a szervezetben, de vízben oldhatók. Például a vikasol, a K-vitamin vízoldható analógja. Így ma a vízben oldódó és zsírban oldódó vitaminok szigorú megkülönböztetése törlődik, és az oldhatósági besorolás jelentősége csökken.

A vízben oldódó vitaminok fő funkciói a szervezetben

Általánosságban elmondható, hogy a vízben oldódó vitaminok közös jellemzője meglehetősen nehéz. Az a tény, hogy funkcióik nagyon változatosak, és minden anyagnak egyedi szerepe van a szervezetben, hogy e csoport más vitaminjai nem teljesülnek.

Azonban megpróbálhatja felvázolni az ezen anyagok által végzett feladatok általános körét.

A vízoldható vitaminok fő funkcionális szerepe az, hogy a szervezetben különböző enzimeket aktiváljon. Röviden, hatásmechanizmusuk az alábbiak szerint írható le: az enzimek inaktív prekurzor molekuláival való kombinálása, az aktív centrumot alkotják, és ténylegesen aktiválják az enzimet, ami tovább biztosítja a kémiai reakciók normál folyamatát.

Valójában a legtöbb esetben az átalakulások lánca bonyolultabbnak tűnik. A vízben oldódó vitaminok általában a koenzimek prekurzorai. Maguknak nincs koenzimfunkciójuk, de amikor a szervezetben aktiválódnak, koenzimekké alakulnak, majd aktiválják az enzimeket. Például az alábbi képen a piridoxál koenzim-piridoxál-foszfáttá történő átalakulásának reakciója látható:

A legtöbb B-vitamin enzim koenzim, amely részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok metabolizmusában. Egyszerűen fogalmazva, ezek nélkül sem a fehérjék, sem a szénhidrátok, sem a zsírok nem képződnek. Ezért elfogadhatónak mondható, hogy a B csoportba tartozó vitaminok elsősorban az anyagcsere folyamatának normál lefolyásához szükségesek.

Ugyanez igaz az aszkorbinsavra - a szervezetben számos redox reakcióban részt vesz.

Továbbá számos vitaminra jellemzőek az egyes anyagokra jellemző fontos funkciók. Például:

• A tiamin szükséges az acetilkolin képződéséhez a szervezetben. Következésképpen az idegrendszer normális működése erősen függ attól;
• A riboflavin támogatja az emberek színképét és szükséges a vérképzéshez;
• A piridoxin szükséges a normális bőrregenerációhoz és az idegrendszer működéséhez;
• A B12-vitamin nélkül a vérképző folyamat általában nem folytatódik, aminek következtében hiánya anaemiával jár;
• A folsav részt vesz a nukleinsavak szintézisében, és ennek következtében a sejtosztódás és a szervnövekedés normálisan nem folytatódik;
• Az aszkorbinsav az immunrendszer normális működéséhez szükséges erős antioxidáns és vitamin. Annak ellenére, hogy a vírusfertőzések védő tulajdonságai ma túlzottan eltúlzottak, tagadhatatlan, hogy az immunrendszer szempontjából fontos.

Így a vízoldható vitaminoknak minden szervrendszerre van szükségük - az emésztőrendszertől az idegrendszerig, az izom-csontrendszertől a szívig és az erekig. Ugyanakkor, bizonyos sajátosságok miatt, ezek az anyagok különböző módon kölcsönhatásba lépnek a testtel, és eltérő farmakokinetikájuk van. Ezt viszont figyelembe kell venni, ha ilyen vétel valóban szükséges.

Ezen anyagok biokémiai jellemzői

A vízoldható vitaminok fő jellemzője, hogy gyorsan és könnyen kiválasztódnak a szervezetből a veséken keresztül. Ezeknek az anyagoknak a mennyisége, amelyekre a testnek szüksége van, belép a véráramba, a sejtek fogyasztják, és a felesleget elég gyorsan felszívja a vesék és eltávolítja a vizeletből.

Ez a vízben oldódó vitaminok alapvetően különböznek a zsírban oldódó anyagoktól: az utóbbi felhalmozódhat a zsírszövetben a feleslegükbe való belépéskor, majd szükség esetén fogyasztásra kerül.

Ezért vízoldható vitaminok:

1. A test nem halmozódik fel, és egy személynek folyamatosan kell táplálnia;
2. A zsírban oldódónál gyakrabban vannak hiány.

Ráadásul hiányuk nemcsak az élelmiszer elégtelen mennyiségével, hanem a gyomor-bél traktusban bekövetkező megsértésekkel is járhat. Például egy személy sok olyan terméket fogyaszthat, amely például pantoténsavat tartalmaz, de ennek az anyagnak a bélben történő felszívódásának megsértése miatt nem lép be a vérbe, és a test elkezdi tapasztalni a hiányosságát.

A vékonybél falának kiterjedő epitéliumú elektronmikroszkópos képe - az ilyen hiperplázia miatt a vitaminok felszívódása romolhat, ami a testben a táplálkozás túlzott mértékű hiányához vezet.

Ma már ismert, hogy akár 30 mg tiamin is tárolható egy felnőtt csontvázsejtjeiben - a szervezet által igényelt mennyiség 20 napig. A cianokobalamint általában úgy tekintik, mint egy kivételt a „vízoldható” csoporttól: tartaléka folyamatosan kering a májban 3-4 évig, bár az ilyen betét mechanizmusa alapvetően különbözik a zsírban oldódó vitaminok felhalmozódását zsírszövetben.

Ugyanakkor ez a tulajdonság a vízoldható vitaminok hipervitaminózisának alacsony gyakoriságával jár. Egyszerűen fogalmazva, a feleslegük a testben ritka jelenség, pontosan annak a ténynek köszönhetően, hogy a felesleges mennyiségek gyorsan megszűnnek anélkül, hogy káros hatással lennének a szövetre. Ezért ennek a csoportnak számos anyagára vonatkozóan a fogyasztás felső határát még nem állapították meg: a gyakorlatban még a jelentős túladagolások negatív hatásait sem tartják be.

Ugyanakkor mindkettőre jellemző a vízben oldódó vitaminok hiányának gyakori tünetei.

Mik a vízben oldódó vitaminok veszélyes hiányosságai?

A legtöbb vízoldható vitamin hiánya gyakori tünetei a következők:

1. Bőrelváltozások, dermatitis, seborrhea;
2. Hajproblémák. A részletek részletesen változhatnak, de a leggyakrabban a hajhullás, törékenységük, megjelenésük romlása következik be;
3. Fáradtság, rossz közérzet, izomgyengeség;
4. Depresszió, gyakran - fejfájás, alvászavarok.

Ezeket a tüneteket gyakran nem veszi komolyan a betegek, és a stressz, a túlmunka vagy a „rossz ökológia” problémáinak tekintik. Ugyanakkor, ha időben figyelmet fordít rájuk, akkor azonnal kijavíthatja az étrendet, vagy elkezdheti a vitaminkészítményeket, és elkerülheti a súlyosabb következmények kialakulását. Például, vízoldható vitaminok esetén az avitaminózis, a következő betegségek alakulnak ki:

1. Beriberi - súlyos tiaminhiány a szervezetben. Az agy károsodásával járó károsodás, amely nem képes felidézni a közelmúlt eseményeit, az idegek károsodását (elhanyagolt formában - visszafordíthatatlan), izomfájdalmat, hányingert és székrekedés hajlamát;
2. Tsinga - avitaminosis C, vérzéssel, fogak elvesztésével és vérszegénységgel együtt. Zing hatalmas halandóságot okozott a tengerészek körében a nagy földrajzi felfedezések korában és az Amerikában a Gold Rush idején. Történelmi források szerint a haditengerészet több embere a XVIII.
3. A Pellagra nikotinsav hiány. A „D-betegség” -nek nevezik, mert dermatitist, demenciát (demenciát) és hasmenést okoz. Haladó esetekben a beteg halálához vezet.

A vízben oldódó vitaminok legtöbb avitaminosisának gyakori következménye az anaemia, mivel a hematopoetikus folyamat normál folyamata során szinte minden ilyen anyag részvétele szükséges.

Balra - egy anémiás személy keze, jobbra - egy egészséges idős ember keze; a véráramban a vörösvérsejtek hiányából eredő bőrkárosodás jól látható:

Megállapítható, hogy a vízben oldódó vitaminok hiányából adódóan gyakran előfordulhatnak ilyen zavarok - ha a szervezet nem gyűjti össze ezeket a vitaminokat, akkor a véletlen zavarok az étrendben is hiányosságokat okozhatnak a nemkívánatos következményekkel.

Tény, hogy nem. A vízoldható vitaminok hipovitaminózisa ritka (bár a zsírban oldódó anyagok hipovitaminózisa gyakrabban fordul elő), és súlyos következményekkel jár - még inkább. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy e csoport vitaminjai széles körben elterjedtek a természetben, és még a legegyszerűbb étrend mellett is a szükséges mennyiségben kerülnek be az emberi testbe. Csak nézd meg, milyen termékeket tartalmaz ezek az anyagok.

Az emberi test fő forrásai

A vízben oldódó vitaminok legnagyobb mennyisége meglepő módon a szarvasmarha májjában és vesében található. Az a tény, hogy egyes vízoldható vitaminok aktív formák alakulnak ki a májban, itt röviden felhalmozódnak, amikor az állatok ételt fogyasztanak, és a vesékben a szervezetből történő eltávolításra kerülnek. Ezek a melléktermékek a B1, B2, B5, B6 és B12 vitaminok gazdag forrásai.

A C-vitamin főleg növényi élelmiszerekkel jut be az emberi testbe, és a legtöbb gyümölcsben és zöldségben megtalálható.

Mindazonáltal érdemes megemlíteni azokat a termékeket, amelyek az egyes vízoldható vitaminok tartalmában bajnokok:

1. Az aszkorbinsav a legnagyobb mennyiségben megtalálható a Barbados cseresznye és vadrózsa bogyóiban;
2. Tiamin, az emberi test főként gabonafélékkel, teljes kiőrlésű kenyérrel, hüvelyesek - borsó, bab, szójabab;
3. A riboflavin a legnagyobb mennyiségben élesztőben található;
4. A nikotinsav a leggyakoribb a mangóban és az ananászban;
5. A pantoténsav fő forrása a borsó, a szójabab, az avokádó és az élesztő, és kisebb mértékben a diófélék és a zöldek. Van egy árnyalat: ez a vitamin általában nagyon elterjedt a természetben, és majdnem minden természetes termékkel belép a testbe;
6. A piridoxin a leggazdagabb diófélékben és néhány leveles zöldségben - spenót, saláta, sült saláta kitûnõ;
7. A folsav leggazdagabb forrásai a hüvelyesek és a zöldek;
8. A legnagyobb mennyiségben a cianokobalamin marhák vesében és májban, kisebb mennyiségben a tengeri halakban található.

Általában a B12-vitamin nem ismert növényekben és növényi termékekben. Csak baktériumok és húst tartalmazhatnak, mivel baktériumok termelik a szarvasmarha belsejében, és az emésztőrendszer munkájának sajátossága miatt felszívódhatnak a vérbe a növényevő állatokba.

Ezeket a forrásokat figyelembe véve fontos megjegyezni, hogy a vízben oldódó vitaminok mennyisége változhat a kulináris feldolgozás során és a hosszú távú tárolás során.

Magas hőmérsékleten és tartós tárolás esetén a vízben oldódó vitaminok megsemmisülnek?

A különböző vízoldható vitaminok eltérően reagálnak bizonyos környezeti tényezőkre. A legjelentősebb itt a felmelegedés, mint kulináris eljárás, melynek során ezeknek az anyagoknak a legtöbb forrása megtörténik. Lássuk, hogyan hat a hőkezelés e csoport bizonyos anyagaira.

80 ° C feletti feldolgozási hőmérséklet esetén a tiamin és az aszkorbinsav a leginkább lebomlott - főtt, sült, sült termékekben nagyon kevés közülük, nem elegendő a normál napi adaghoz, hogy a testet ezekhez az anyagokhoz hozzák.

A pantotén és a folsavak szintén igen érzékenyek a hőkezelésre.

Minden más vízoldható vitamin nem érzékeny a felmelegedésre. Természetesen mindent viszonylag itt találunk: ha a terméket hosszú ideig főzik vagy például nagyon magas hőmérsékleten dolgozzák fel (például tűz esetén), akkor még meglehetősen stabil B2 és B12 bomlik, és a termékben lévő tartalom csökken.

Ugyanez igaz a termékek hosszú távú tárolására is, amelyekben a benne lévő vitaminok egy része összetevővé bomlik vagy inaktív formává alakul. Ismert például, hogy a káposztában lévő aszkorbinsav mennyisége optimális körülmények között 2-3 hónap elteltével csökken. A különböző vitaminok bomlási aránya változó, de minden esetben a hosszú távú tárolás a vitamin mennyiségének csökkenéséhez vezet. Ezért azokban az időszakokban, amikor ezeknek az anyagoknak a forrásait nehéz megtalálni, a multivitamin komplexek alkalmazása indokolt lehet.

Milyen formában termelnek ezekből az anyagokból gyógyszereket?

A vízoldható vitaminok a tabletták, kapszulák, pirulák és vizes oldatok formájában előállított gyógyszerek részét képezik. Ezen szerek többsége bevitelre szolgál, néha vizes oldatokat adagolunk intravénásán vagy intramuszkulárisan.

Általában vízoldható vitaminok intravénás és intramuszkuláris készítményeit alkalmazzák olyan esetekben, amikor az emésztőrendszerben az abszorpció károsodott. Ha az emészthetőség nem károsodik, ajánlatos orálisan bevenni a gyógyszereket.

Egyetlen vitamin hiányában általában csak a célanyagot tartalmazó monovitamin készítmények kerülnek felírásra. A multivitamin komplexeket általában profilaktikus célokra használják.

Végül emlékeztetünk arra, hogy a vízben oldódó zsírban oldódó vitaminok analógjai szintetizáltak. Ez azt jelenti, hogy a korábban csak a zsírban oldódó anyagok ismertek a vízben oldódó anyagok kibocsátásától. Ennek következtében ma sok tablettát vagy kemény kapszulát tartalmazó gyógyszer tartalmaz zsír- és vízoldható vitaminokat is.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/vodorastvorimye-vitaminy.php

Vitaminok a növényekben

A növényekben lévő összes szükséges vitamin szintetizálódik a növekedés és fejlődés folyamatában.

A növények szintetizálják az összes szükséges vitamint.

Vitaminok információ

A vitaminok kis molekulájú vegyületek, amelyek az összes szervezet normális metabolizmusához szükségesek.

1880-ban N. I. Lunin orosz biológus megállapította, hogy a normál növekedés
az állatoknak nincs fehérje, zsír, szénhidrát és ásványi anyag, és néhány további anyagra is szükség van.

Ezt az egereken végzett kísérletek elvégzésével határozta meg, előkészítve az értekezés védelmére. Az egereket az abban az időben ismert összes elemből táplálták, amelyeket a tejből izoláltak - az egerek meghaltak, és a teljes tejből táplált kísérleti állatok normálisan fejlődtek.

Később, 1911-ben Casimir Funck lengyel tudós nevezte ezeket a kiegészítő anyagokat.

A vitaminok kémiai szerkezetének felfedezése és dekódolása a ma ismert (több mint 30) a 20. század első felére esik.

A vitaminok szerves részét képezik a szervezet minden sejtjének, növelik a különböző betegségekkel szembeni ellenállást, szabályozzák az anyagcserét, biztosítják az egészséget és a hosszú élettartamot. A fő vitaminmennyiséget nem az emberi szervezetben termelik, hanem az ételből. Ezért a megfelelő egészségfejlesztés, növekedés és fenntartás érdekében a táplálkozás nagyon fontos tényező.

Az egyén megfelelő táplálkozásának megszervezésének szükségességét már Kr. E. 1–3. Században ismerték a kínai orvosok orvosai számára (tovább: Diagnosztikai módszerek az ókori Kínában).

A vitaminok tulajdonságai

Kezdetben a vitaminokat A, B, C, D latin ábécé betűivel jelölték, de mivel a kémiai szerkezeteket tisztázták, kémiai természetüktől függően nevezték őket: például a B1-vitamint tiaminnak, C-vitaminnak - aszkorbinsavnak, PP-vitaminnak nevezik. nikotinsav, stb., de az eredeti betűk a mai napig megmaradnak.

Számos vitamin az enzimek protetikai csoportjába tartozik, néhányan részt vesznek a redox folyamatokban.

Az állatoknak és az embereknek nagyon kis adagokban szükségük van vitaminokra, de a legtöbbjüket nem a szervezet állítja elő, hanem növényekből és néhány állati termékből fogyasztják. Egy vagy másik vitamin hiánya a szervezetben avitaminosisnak nevezett betegségeket okoz.

A vitaminokat 2 csoportba sorolják: vízoldható és lipid oldható.

Néhányat leírunk, amelyek nélkülözhetetlenek a test számára.

Vízben oldódó vitaminok:

• C-vitamin (aszkorbinsav), t
• B1-vitamin (tiamin)
• B2-vitamin (riboflavin),
• B5-vitamin (pantoténsav),
• b6-vitamin (piridoxin),
• B12-vitamin (kobalamin),
• PP-vitamin (nikotinsav),
• H-vitamin (biotin) és mások.

Zsírban oldódó vitaminok:

• A-vitamin (retinol),
• E-vitamin (tokoferolok), t
• D-vitamin (kalciferolok),
• K-vitamin (phylochonone) stb.

C-vitamin

A C-vitamin (aszkorbinsav) oxidált formában - dehidro-korbinsavban és redukált aszkorbinsavban - található növényekben. Először citromléből izolálták.

Ez a vitamin egy erős antioxidáns, részt vesz a légzés folyamatában, a vérképződésben, fokozza a test gyulladáscsökkentő és antiallergén rezisztenciáját. Ez egy erős védelem a stressz ellen. A rák megelőzésére használják. A C-vitamin jelenlétében növeli az A, E vitaminok és a B csoportba tartozó vitaminok hatását.

A C-vitamin nem képződik a szervezetben, vízben oldódik és az élelmiszer-feldolgozás során hajlamos a megsemmisítésre, ezért folyamatosan kell feltölteni a kínálatot.

A C-vitamin napi szükséglete:

• férfiaknak - 90 mg,
• nők számára - 75 mg,
• serdülők számára - 65-70 mg,
• gyermekeknek - 35-50 mg.

A C-vitamin gyorsan felszívódik a szervezetben, így a szükséges koncentráció fenntartása érdekében a napi szükséglet részekre van osztva és a nap folyamán fogyasztva.

A korosztály mellett a C-vitamin szükségessége is nő:

• sportolók,
• terhes nőknél és szoptató anyáknál
• idősekben,
• a Távol-Északon dolgozók,
• betegség és stressz alatt,
• olyan emberek, akik rossz szokásokkal rendelkeznek, különösen ha toxikus hatásnak vannak kitéve (cigarettafüst), t
• A közelmúltban bebizonyosodott, hogy a fogamzásgátlók (orális fogamzásgátlók) alkalmazása növeli a C-vitamin szükségességét.

A ribizli és a vadrózsa bogyójában található, friss zöldségekben, hagyma, fokhagyma, kukorica, stb. E vitamin hiányában alakul ki.

C-vitamint tartalmaz

A C-vitamin tartalma 100 gr. növényi élelmiszer:

• vadrózsa - 470 mg,
• fekete ribizli - 200 mg,
• homoktövis - 200 mg,
• paprika - 150 mg,
• petrezselyem, spenót - 110 mg,
• Kalina - 82 mg,
• karfiol - 70 mg,
• berkenye - 70 mg,
• eper - 60 mg,
• narancs - 60 mg,
• torma, fokhagyma - 55 mg,
• citrom - 40 mg,
• Mandarin - 30 mg,
• ananász, dinnye —15-20 mg,
• áfonya - 10 mg.

A C-vitamin tartalma 100 gr. állati termékek:

• marhahús - 33 mg,
• sertés máj - 21 mg,
• sertés vesék - 10 mg,
• száraz tej - 4,0 mg,
• tehéntej - 1,5 mg,
• kövér túró - 0,5 mg.

Ne feledje, hogy a termékek hosszabb tárolása és hőkezelése során a C-vitamin-tartalom több mint fele elveszik. A C-vitamin feltöltésének leghatékonyabb forrása az infúzió és a csipkebogyó szirup.

B1-vitamin

A B1-vitamin (tiamin) összetétele szén, hidrogén, oxigén, nitrogén és kén. A B1-vitamin szükséges a gyomor-bélrendszer és az idegrendszer normális aktivitásához. Hiánya sérti a szénhidrát anyagcserét és a légzést, mivel B1 a koenzim-karboxiláz része. Ez a vitamin fontos a növények növekedéséhez.

A B1-vitamin napi szükséglete:

• férfiaknak - 1,5 mg,
• nőknek - 1,1 mg,
• tizenéveseknek - 1,2 mg,
• gyermekeknek - 0,7-0,9 mg.

A B1-vitamin az élesztőben, a gabonaszemek aleuronrétegében található, káposzta, borsó, vörös répa levelek, spenót, alma és körte.

Tartalmaz b1-vitamint

A B1-vitamin tartalma 100 gr. növényi élelmiszer:

• száraz élesztő - 3 mg,
• gabonafélék - 0,48 mg,
• zöldborsó - 0,34 mg,
• vörös répa levelek - 0,4 mg,
• spenót - 0,1 mg,
• káposzta - 0,1-0,05 mg,
• alma - 0,003 mg,
• körte - 0,002 mg.

A B1-vitamin tartalma 100 gr. állati termékek:

• zsíros sertéshús - 0, 4 mg,
• szív, vese - 0,39 mg,
• scad - 0,17 mg,
• tőkehal - 0,09 mg,
• bárány - 0,08 mg,
• csirke tojás - 0,07 mg.

B2-vitamin

A B2-vitamin (riboflavin) a flavin pigmentek csoportjába tartozik, és a celluláris légzés enziméhez kapcsolódik. Nagyon fontos, hogy megőrizzük a jó látást és az egész test egészségét, beleértve a pajzsmirigyet is.

A B2-vitamin gomba, spenót, hajdina dara, kelbimbó, zöldborsó, diófélék, hagyma, paprika, karfiol.

B2-vitamint tartalmaz

A B2-vitamin tartalma 100 gr. növényi élelmiszer:

• fehér gomba - 0,3 mg,
• spenót - 0,25 mg,
• hechnaillis - 0,2 mg,
• Brüsszel hajtások - 0,2 mg,
• zöldborsó - 0,19 mg,
• dió - 0,13 mg,
• zöld hagyma - 0,1 mg,
• paprika - 0,1 mg,
• karfiol - 0,1 mg.

A B2-vitamin tartalma 100 gr. állati termékek:

• máj - 2,19 mg,
• tejpor - 1,8 mg,
• vesék - 1,8 mg,
• kemény sajt - 0,5 mg,
• csirke tojás - 0,44 mg,
• túró - 0,3 mg.

B6-vitamin

A B6-vitamin (piridoxin) egy olyan enzim része, amely egy aminosav egy másikra történő átalakításában van, fehérjék, nukleinsavak és hormonok képződésében. Pisztácia, korpa, dió, homoktövis, búzacsíra, bab, fokhagyma és torma, gránátalma, burgonya.

Tartalmaz b6-vitamint

A B6-vitamin tartalma 100 gr. növényi élelmiszer:

• pisztácia - 1,7 mg,
• korpa - 1,3 mg,
• bab - 0,9 mg,
• dió - 0,8 mg,
• homoktövis - 0,8 mg,
• torma - 0,7 mg,
• fokhagyma - 0,6 mg,
• gránátalma - 0,5 mg,
• burgonya - 0,3 mg,
• csírázott búza - 0,265 mg.

A B6-vitamin tartalma 100 gr. állati termékek:

• marhahús - 0,7 mg,
• vese marhahús - 0,5 mg,
• nyúlhús - 0,48 mg,
• tintahal - 0,18 mg,
• kemény sajt - 0,15 mg.

A B-vitamin csoportba tartoznak a B5, B12 vitaminok és mások is, amelyek különböző funkciókat látnak el a növényekben és az emberekben és állatokban.

A-vitamin

Az A-vitamin (retinol) közel áll a karotinhoz, amelyet az A-provitaminnak tekintünk. Egy állat és egy személy testében 2 A-vitamin molekulát állítanak elő a karotinból, amikor egy molekula megtört. a személy bőrének rugalmasságára.

Az A-vitamin tulajdonságát - a kollagénszálak termelésének ösztönzésére - a dermis fő építőanyagát egy nőnek meg kell jegyeznie. Ez az E-vitamin és az E-vitamin és C-vitamin kombinációja növeli az arc és a test bőrének szilárdságát és rugalmasságát.

Az első ráncok megjelenését a „varjú lábai” alatt az AEvit megmenti, vagy az A-vitamin és az E-vitamin szekvenciális alkalmazását az arc problémás területeire, az ilyen vitaminokat tartalmazó gyümölcsökből és zöldségekből származó öregedésgátló maszkokkal együtt.

Az A-vitamin napi szükséglete:

• férfiaknak - 0,9 mg,
• nőknek - 0,7 mg,
• tizenéveseknek - 0,6 mg,
• gyermekeknek - 0,3-0,4 mg.

Az oxidáció és redukció során tisztított formájú A-vitamin (különösen melegítve) könnyen megsemmisül. A legtöbb A-vitamin narancssárga és zöld zöldségben és gyümölcsben található.

Tartalmaz a-vitamin

Az A-vitamin tartalma 100 gr. növényi élelmiszer:

• sárgarépa - 2 mg,
• Rowan piros - 1,5 mg,
• petrezselyem - 0,95 mg,
• zeller, kapor, spenót - 0,75 mg,
• szárított sárgabarack - 0,583 mg,
• vadrózsa - 0,434 mg,
• sóska - 0,417 mg,
• brokkoli - 0,386 mg,
• póréhagyma - 0,333 mg,
• Bolgár bors - 0,25 mg,
• fekete aromás, datolyaszilva - 0,2 mg,
• paradicsom - 0,133 mg.

Az A-vitamin tartalma 100 gr. állati termékek:

• halolaj (tőkehal-olaj) - 25 mg,
• marhahús - 8,367 mg,
• tőkehal (konzerv) - 4,4 mg,
• csirke tojássárgája - 0,925 mg,
• fekete kaviár - 0,55 mg,
• vörös kaviár - 0,45 mg.

Minden vitamintípus egyedi összetételű és heterogén kémiai anyagok, ezért ezek egy csoportba való egyesítése feltételes. Azonban minden vitamin magas aktivitású, ami közelebb hozza őket az enzimekhez és a hormonokhoz.

http://libtime.ru/agro/vitaminy-v-rasteniyax.html