Legfontosabb Zöldségek

Boletus gombák: fajok és fajok fényképei és leírása

Ez az anyag bemutatja a szachovikov fajokat, amelyek szinte minden erdőben megtalálhatók. Vannak fényképek és leírások a mohás gombákról, amelyek teljes botanikai jellemzőkkel rendelkeznek. Mely ehető és nem fogyasztható fajok rendelkeznek lendkerékkel a specifikációkban.

Az egyes fajok gombájának leírása magában foglalja az élelmiszerekben való felhasználásának lehetőségét / lehetetlenségét.

Kecske gomba: fotó és leírás

Az alábbiakban a közép-oroszországi erdőkben található kecskefunga fotója és leírása látható. A kecske gomba húsos, párnás, tompa, száraz, bársonyos rostos, ritkábban csupasz kalap, néha a bőrt mérlegbe szakítja. A borító hiányzik. Himenofór cső alakú, sárga, zöldes-sárga, karmin-vörös. A tubulusok lazaak vagy kopognak a pediclesen, viszonylag lazán elrendezett, szögletes pórusok, lekerekített, fogazott élekkel. Csővezeték-villamos kétoldalú.

A szár lapos vagy szűkült az alaphoz, vékony, kevésbé gyengén tuberiforma, néha ívelt, szálas, szőrös csíkos, pelyhes virágzással, pikkelyes, sima.

A hús fehér, sárga, gyakran kék a vágásban. A spórák fusiform, sárgás olajbogyó.

Lengyel gomba és fényképe

Kalap 4-8 (12) cm átmérőjű, eredetileg félkör alakú, majd domború vagy lapos fenekű, hajtogatott, majd leeresztett szálas peremmel, száraz időben - selymes, nedves - enyhén ragadós, szárításkor - fényes, különböző gesztenye-csokoládé barna árnyalatok. A héjat nem távolítják el. Hymenofor tapadó, világossárga, zöldes olajbogyó, szürkés-sárgás-zöld, kéknyomású, a lábakon lévő csövek gyakrabban vannak, a pórusok kicsi, kerekek.

A 4-6 (14) x 1-3 (4) cm lábú, lapos vagy ívelt, néha szűkített vagy enyhén szélesített bázis, barnás-sárgás, sárgás-barnás, világosabb, halványsárga, sima, barnás pelyhes patinával.

A hús vastag, puha, fehér vagy szalmasárga, a vágáskor kezdetben kék, majd barna, kellemes illatú, édes ízű.

Spore por olíva barna. Sporák 13-15 x 4,5-6 mikron, orsó-látható mandula, sárgásbarna, egy vagy néhány csepp olajjal. Basidia 4-spóra, 25-30 x 7-9 mikron, hasít, sárga és KOH és Meltzer reagenssel. Cisztidok 40-60 x 8-15 mikron, sötét sárga-barna pigmenttel töltve.

A fenyő (Pinus L), valamint a lucfenyő (Picea A. Dietr.), Az európai bükk (Fagus sylvatica L.), a gyertyán (Carpinus betulus L.) és a tölgy (Quercus L.) társulása. A tűlevelű, kevésbé ritkán lombhullató erdőkben növekszik, gyakrabban homokos talajokon, néha a fatörzsek alapjain és a tuskókon, a basidómákat külön-külön vagy ritka csoportokban alakítja ki, augusztus-október (november). Ehető.

Lásd a lengyel gomba az alábbi képen.

Törött tarka

A kocka mokhoviknak van egy 3-7 (10) cm átmérőjű kalapja, amely kezdetben párnázott, félkör alakú, majd többé-kevésbé domborúan elmerül, gyakran középen szorítva; száraz időben - retikulált és repedt, nedves - selymes szál, nemez, enyhén ragadós; szürkés-sárgás, olíva-barnás, umber-barna. A héjat nem távolítják el. A Hymenophore egy kicsit leereszkedik a lábon, tapadó, világos sárga, zöldes olajbogyó, szürkés-sárgás-zöldes, kék színű, amikor a lábánál a tubulusok gyakrabban fordulnak elő, a pórusok nagyok, lekerekített-szögletesek. 3-5 láb (7) x 1-1,5 cm, vékony, lapos vagy enyhén ívelt, alsó részén szűkült, szilárd, vékony szőrös, kissé nemezelt, rózsaszínű (néha sárga területekkel), lila-vöröses, alul fehéres, kékre nyomva.

A hús vékony, sárgás-fehéres, vöröses a sapkában, sárgás a láb tetején, a többi része szürkés-lila, a vágás kékre változik, kellemes illatú, édes ízű. A gomba specifikus jellemzője a répa lárvák által okozott károsodás helyszínei. Spore por sötét olajbogyó.

Az európai bükk (Fagus sylvatica L.), gyertyán (Carpinus betulus L.), tölgy (Quercus L.) és néha fenyő (Pinus L.). A hámlott moha főleg széles levelűben nő, néha kevert erdőkben, laza savas talajon, július-októberben fordul elő. Ehető.

Mokhovik elpirul

4-6 (14) cm átmérőjű kalap, vastag sűrű és húsos, kezdetben félkör alakú, majd domború vagy lapos fenekű, gyakran horpadással, hajlított, majd elhajló éllel; fiatalnak érezte magát a fiatal állapotban, érett állapotban pikkelyes, a bőr szakadása, repedt, száraz, kevésbé enyhén ragasztó; különböző bor-vörös, vörös, bordó árnyalatok. A héjat nem távolítják el. A hymenofor tapadó vagy gyengén mochaed, sárgás, sárgás olajbogyó, amikor megnyomjuk, zöldre vált, a lábon lévő tubulusok gyakrabban helyezkednek el, nyitott közepes méretű pórusokban, szaggatott szélekkel. 3,5-7 (11) x 0,5-1,5 (3) láb, lapos, néha szűkített vagy enyhén szélesített az alaphoz, sárgás-cseresznye vöröses, sárgássárga a tetején, fehér az alapnál, vöröses vagy piros barna szálak és mérlegek, érett meztelenül. A hús sűrű, sárgás, a felső rész vágásánál zöldre vált, az alsó részén, kellemes illatú, édes ízű. Spore por olíva-barna.

Az európai bükk (Fagus sylvatica L.), gyertyán (Carpinus betulus L.), tölgy (Quercus L.), juhar (Acer L.), nyír (Betula L.) és néha fenyő (Pinus L.) társulása. A lombhullató és vegyes erdőkben növekszik a vörösfenyő moha, a fű, a moha, a benőtt bokrok, a régi, elhagyott utak, parkokban, különösen a tölgy és a juhar közelében, júliusban és októberben kerül sor. Ehető.

Gesztenye moha

Kalap 5-8 (10) cm átmérőjű, párnázott, domború alakú; finom szőrös, repedt, szálas; sötétbarna, gesztenye, vörösesbarna. A héjat nem távolítják el. Adder hymenofórja, kezdetben sárgás, majd kén-sárga, kék fénynyomással. Legfeljebb 1 cm hosszú csövek, a lábaknál gyakrabban, a pórusok lekerekítettek, fogazott élekkel. 3-7. Láb (9) x 1-2 cm, lapos vagy néha ívelt, szálas, pelyhes, a hálószemek tetején, a lábánál a gesztenye micélium maradványai. A sapkában lévő hús fehéres, a tubulus fölött, a lábszárban sárgás, enyhén vöröses a bőr alatt, kellemes illatú, édes ízű. Spore por olíva sárga.

A lombhullató fákkal, néha fenyőfákkal (Pinus L.) társul. Gesztenye moha nő a lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben, a fa gyökerei körül, mély humuszban, gyakran a moha között, az ösvények és a töltések mentén, főként csoportokban alkotják a basidiómákat. Ehető.

Boletus gomba zöld és a fotó

A boletus zöldgomba 3–8 (20) cm átmérőjű kupakot tartalmaz, konvex, párna-domború, majd domború, összecsukott széle, amely a korban gyakran leeresztett; száraz, unalmas, gyakran repedt, bársonyos szálas, érezte, olíva-szürke, szürke-barna, olíva-barna. A héjat nem távolítják el. Adder hymenofórja, néha egy kis vonal a lábon, kén-sárga, zöld, amikor megnyomják. Az egyenlőtlen csövek, nagy, pórusú, szögletes pórusok.

Láb 4-8 (10) x 0,5-1 (2) cm, sűrű, egyenletes, néha a bázisra szűkült, finomszemcsés, durva, hosszirányban hajtogatott, sárgás, néha vöröses árnyalattal.

A fiatal húsa törékeny és sűrű, majd laza, szinte fehér, sárgás a szárban, sárgás-fehéres, enyhén kékes vágású, kellemes illatú, édes ízű. Spore por olíva barna.

A tűlevelű és lombhullató fákkal társul. A tűlevelű és vegyes erdőkben növekszik, erdei élek mentén, az utak mentén levő ürülékek, hangyák, általában basidómákat képeznek egyedül, július-szeptember (október). Ehető.

A képen a zöld vargánya gomba látható, amely a gombafejlődés különböző fázisait mutatja be:

Nem fogyasztható gombák - parazita Mohovik

Kalap 2-5 (7) cm átmérőjű, sima, finomszálas, néha repedt, domború vagy lapos fenekű, tompa élű, piszkos sárga, sárgás-barnás. A héjat nem távolítják el. A Himenofor leereszkedik a lábra, olíva, gyakran barna-vöröses árnyalattal, a pórusok oválisak, nagyok. 4-7 x 0,5-1 cm láb, ívelt, szemcsés, ugyanolyan színű, kupakkal. A hús lágy, sárgás, enyhén kék színű a vágáson (a csövek fölött), kellemes illatú, édes ízű. Spore porbarna.

Moss fly parazitizáló szövetséget képez, a mükorrhizát keményfával kombinálva, a Scleroderma citrinum gombával együtt, amelyre gyenge parazita lehet vagy nem, augusztus-szeptemberben fordul elő. Az ehetetlen boletus gombák olyan gombák, amelyeket a nemzetség más fajaként lehet álcázni. Szükséges, hogy éber legyen a "csendes vadászat" alatt.

http://www.udec.ru/gribi/mohovik.php

Mokhovik - leírás arról, hogy egy gomba hogyan néz ki egy fényképpel; haszon, kár, ellenjavallatok; használata a főzés során

Boletus Mushroom: Tulajdonságok

Kalóriatartalom: 19 kcal.

A termék energiaértéke Gomba Mohovik:
Fehérjék: 1,7 g.
Zsír: 0,7 g
Szénhidrátok: 1,5 g.

leírás

Mokhovik egy bársonyos barnás kalapú gomba. Ez széles körben elterjedt országunkban. A név a növekedés fő helyének köszönhető - leggyakrabban a mokhovikit a mohában találják.

A lendkerék így néz ki: a gomba kupakja félgömb alakú, legfeljebb 10 cm átmérőjű, az életkorhoz hasonlóan párna és repedések alakulnak ki (lásd a képet). A moha cellulóz sárgás vagy vöröses, és ezeknek a gombáknak a sajátossága a vágott hús kék árnyalata.

Az ilyen gombák tűlevelű és vegyes erdőkben nőnek. Gyűjtsd össze őket májustól októberig.

Habár táplálkozási tulajdonságaik szempontjából a boletus elmarad a királytól, a fehér gomba, de még mindig nagyon kedvelik a gombafelszedők egyedülálló ízét és könnyű gyümölcsös aromáját.

A Mokhovikov típusai

Körülbelül tizennyolc faj a mokhovikov. A leírt gomba következő fajtái azonban széles körben ismertek és gyakran megtalálhatók az erdőkben:

Mokhovik bársony. A gomba ehető részlegéhez tartozik. A gömb alakú sapka, amely az öregedéssel változik a tűpárnán. A felület bársonyos, de felnőtt gombákban a bőr csupasz vagy enyhén ráncos. A sapka színe barnás, barnás-lila és vörösesbarna színű. A Gleba flyworm fehér vagy enyhén sárgás. Amikor a gombát vagy a vágást megszorítja, a hús kékre vált. A láb hossza 4-12 centiméter, sima, sárga vagy vöröses-sárga színű. Lombhullató (bükk és tölgyfa) és tűlevelű (fenyő és lucfenyő) erdőkben nő. A betakarítás a nyári szezon végén kezdődik. Mivel a boletus gomba ehetőnek tekinthető, főzhető, sült, szárított és sózott.

Woody lendkerék. Az ehető gomba kategóriájába tartozik. Egy vörösesbarna sapka, amelynek átmérője legfeljebb nyolc centiméter, lekerekített domború, sima felületű és nem héj nélküli héjjal. A tíz centiméteres lábnak van egy hengeres, ívelt alakja, és a színe megegyezik a kupakkal, de az alapnál kissé sárgás. Gleb mérsékelten sűrű, szagtalan, sárga szín. A gomba nevéből rögtön kiderül, hogy a fás szárú fa növekszik a fán (gyakran tuskókon, fatörzseken és fűrészporokon). Az ilyen gombák tömeges megjelenése július-szeptemberben történik.

Moha sárga-barna. A gomba egyéb nevei: marsh mokhovik, mocsárvaj, sárga-barna vajas, tarka vajas, foltos, homokos homárféreg. A gombák ehető kategóriájára utal. Fiatal lendületben a lendkeréknek félkör alakú alakja van, lefelé hajlított élekkel, majd a sapka alakja párna alakú. A gombafejlődés különböző szakaszaiban a sapka mérete 5-14 centiméter átmérőjű. A sapka héja kezdetben bársonyos, a felületi repedések kora és kis mérlegek jelennek meg rajta, amelyek eltűnnek, amikor a gomba öregszik. A gombanövekedés pillanatában a sapka narancssárga vagy sárga-szürke színnel van festve, majd színe piros-barna színűvé válik. Előfordulhat, hogy a sapka felületén a nyálka megjelenik. A kupak alatt nagyon kis sárga tubulusok vannak. A lendkerék lába henger alakú, és körülbelül kilenc centiméterre emelkedik. A hús túl kemény, világos sárga, íztelen, de van egy fenyő illata. A sárga-barna moha kerék elsősorban a vegyes és tűlevelű erdők homokos talajának közelében helyezkedik el. A gyűjtési időszak a nyár első hónapjára esik, és az ősz végéig tart. Mivel a gomba nem kiemelkedik a kitűnő íze miatt, többnyire pácolt, sózott, szárított vagy sült.

Mokhovik zöld. Más fajoktól eltérően az erdőkben sokkal gyakoribb. Egy ilyen gomba esetében a sapka aranybarna árnyalatú és tíz centiméter átmérőjű. Alakjában párna és elmerül. A hengeres alakú láb, közelebb az alaphoz, kitágul, eléri a kilenc centiméteres magasságot és három centiméteres vastagságot, világosabb hangon különbözik a sapkától, a szár tégla-vöröses árnyalatú. A zöld lóhús húsa meglehetősen sűrű, gomba- és utóízzel, fehér színű, kék színűvé válik, amikor a gombát vágják. Növényekben vagy közutakon növekszik az erdőkben. A betakarítás május közepén kezdődik és októberig tart. A zöld moha gomba az ehető fajok közé tartozik, de csak a kupakot használják élelmiszerként. Ezt a gomba lehet sült, főtt, fagyasztott, pácolt és sózott. De a szakácsok nem ajánlják a zöld lendkerék szárítását, mert a szárítás során a gomba furcsa szaga van.

Gesztenye gesztenye A lengyel gomba, a barna moha és a sötétbarna moha is ismert. Az ehető gombák harmadik kategóriájába tartozik. Külsőleg a barna lendkerék hasonló a zöld lendkerékhez és a piroshoz, de a három faj közötti különbség még mindig ott van. A leírt gomba félgömb alakú kupakkal rendelkezik, legfeljebb tíz centiméter méretű, sárga, olíva vagy világosbarna színű. Ha esik az eső, a sapka árnyalatát sötétbarnavá alakítja, fehér virággal borítva. Az érettebb gombákban apró, fényes repedések jelennek meg a bársonyos felületen. A láb hengeres alakú, nyolc, néha tíz centiméter magas, olíva vagy sárga tónusú. Az erdőben a gesztenye sárkányféreg a nyári és őszi időszakban jelenik meg. A főzés során ez a fajta gomba, sült és pácolt, főtt és só.

Mokhovik piros. Ez a negyedik kategória ehető gombája, így szárítható, főtt és pácolt. A tapasztalt gombafelvevők a vörös lendkerékhez hasonló leíró jellegzetességet adnak: kilenc centiméteres átmérőjű kalap, párnázott, inkább húsos és rostos, lila-rózsaszín színű, egy lapos, tíz centiméter hosszú, hengeres alakú és világos sárga színű szárral. A piros lendkerék húsa kék, amikor kéket vág. Lombhullató erdőkben és vastagságban, a hollók közelében vagy elhagyott utak közelében nő. A betakarítás augusztustól szeptemberig tart.

Mohawk Morva. Bár ez a gomba ehetőnek tekinthető, tilos összegyűjteni, mert nagyon ritka fajnak tekintik. A Morva Mokhovikban, a könnyed csuklóhoz, amely körülbelül tíz centiméter hosszú, a félgömb alakú narancssárga-barna sapka átmérője legfeljebb nyolc centiméter. Érettebb gombákban a felületi repedések. A megszorítás vagy a vágás során a cellulóz fehéres színe nem változik. Gyümölcsök körülbelül két hónap (augusztus és szeptember). A tavakban, tölgy és lombhullató erdőkben növekszik.

Moss kerék parazita. Feltételesen ehető, de nem alkalmas az élelmiszerhez, mert nagyon rossz ízű. Ami a megjelenést illeti, a mossworm parazitáló sárga-barna sapka meglehetősen húsos és közepesen sűrű, fiatalos félgömb alakú, és egy érettebb korban lapos. A kupak felszínén van egy lefelé, így úgy tűnik, hogy a gombás bőr bársonyos. A sapka nem túl nagy, körülbelül 5 centiméter átmérőjű, egy sárga-barna árnyék vékony, ívelt szárára ragasztva. A lábak teljes felületén is kis foltok vannak. A Gleba puha, íz és szagtalan, sárgás. Gyümölcsök egész nyáron és ősszel. A homokos talajon, száraz területen növekszik a hamis esőkabátok gyümölcsein.

Mokhovik tarka. Nagyon gyakran az ilyen gomba nevezett hasított kerék. Leggyakrabban lombhullató erdőkben. Kis csoportokban nő. A Motley Mokhovikot ehetőnek tartják, így július és október között gyűjtik, majd sült, pácolva vagy szárítva. Ahhoz, hogy felismerjék az erdei gomba más fajok között, tudnod kell, hogy a gomba kupakja domború, száraz, mérsékelten húsos, világosbarna vagy sötétbarna színű, és ahol repedések vannak, a sapka vöröses. A lábak magassága kilenc centiméter. Továbbá, a gomba szárnak sima, hengeres alakja van, világos színű, amikor megnyomják, kék foltok jelennek meg. Moha cellulóz laza szerkezete, sárga-fehér hang, édes utóízzel és gyümölcs illattal.

A lendkerék félig arany. Feltételesen ehető formához tartozik. A leírt gomba ritka fajnak tekinthető. A tapasztalt gombafelszedők a Távol-Kelet és a Kaukázus erdőiben találhatók. A gomba gyümölcse szürkés-sárga színű.

Moss Sprayed Porospore Ehető gomba, amely domború, sötétbarna kupakkal rendelkezik, körülbelül 8 cm átmérőjű. A felszínen a lendkerék repedése, ezzel összefüggésben kisméretű, könnyű repedések jelennek meg. Láb gomba szürke-barna árnyék. A porcupine lendkerék glebje meglehetősen húsos, közepesen sűrű és fehér, enyhén kifejezett gyümölcsös szaga. A fűben és a moha közelében nő a tűlevelű és vegyes típusú erdőkben. Egy ilyen gomba nyáron és az őszi első hónapban gyűjthető össze.

Moss flywash Ez egy kevéssé ismert ehető gomba. Augusztustól szeptemberig lombhullató és kevert (tölgy vagy lucfenyő) erdőkben nő. A kupak átmérője tíz centiméter, félgömb alakú, amely az életkorral domború, matt, bársonyos felületű. A sapka színe világosbarna, szürkésbarna, sárga-szürke és vörösbarna. A láb tíz centiméter hosszú, kissé duzzadt, kiterjedt az alapra. Gleb gomba meglehetősen kemény, sárgás, ritka aromájú és kellemes ízű. A cellulóz vágásakor gyorsan sötétkékké válik.

Mohvovik hülye. A feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. A Mokhovikov más típusaihoz hasonlóan csak egy vágott véggel vitatja őt. Észak-Amerika, Európa és Észak-Kaukázus erdőiben nő.

Néhány gombafelszedő néhány más típusú gomba bocsát ki. Ez egy fekete fejű moly, amely kívülről hasonlítható a többi fajhoz. Az egyetlen dolog, amely megkülönbözteti ezt a gomba más mokhovikovtól, a sötétbarna sapka. Is kiemelkedő vörösfenyő mokberry. Ehető gombának tekinthető, amelynek kupakja konvex vagy lapos konvex, száraz, piszkosbarna. Legfeljebb kilenc centiméteres láb, bársonyos felületű, sötétbarna árnyalattal, alul, közelebb az alaphoz, és vastagabb lesz. A hús világos fehér, amikor kék törik. Nyár végén vegyes és lombhullató erdőkben jelenik meg. Gyakran használt pácolt formában.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát egy hamisról?

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát egy hamisról? Amikor ez utóbbi megtalálható, a legfontosabb, hogy emlékezzünk arra, hogy ez a fajta mokhovikov nem mérgező, de a hamis gomba csak undorító ízű, ezért nem gyűjti össze a gombafelszedők.

Azt is tudnia kell, hogy a hamis mokhovik gomba, szemben az ehető gombával, meglehetősen kicsi (kevesebb, mint öt centiméter), és a hamis gomba nem rendelkezik szaggal.

Ezen túlmenően az ehető mokhovik soha nem fog nőni a hamis gomba ívben, de a hamis gomba számára ez egy kedvenc hely, és ott mindig megtalálható.

Ha az ehető lendkereket vágják, a vágás kékre vált. És a vágott hamis gomba cellulóz ugyanolyan színű marad.

Hasznos tulajdonságok

A Mosshawks nemcsak a valódi „gomba vadászat” lehetőségének köszönhető, mert a szezon során a gyűjtött gombák száma a több százba kerülhet, hanem elképesztő összetételük és hasznos tulajdonságaik miatt is. Olyan sok aminosav van benne, hogy a mokhoviki könnyen versenyezhet a hússal, amit természetesen vegetáriánusok és azok, akik szigorú böjtölést figyelnek.

A gombák nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, és a D-vitamin tartalma hasonló a vajhoz. Emellett az A-vitaminnak csak néhány gombájában van jelen, ezért ők is, mint a sárgarépa, hasznosak a látásra, a bőrre és a hajra. A normális emésztéshez szükséges Mokhovikov illóolajok és enzimek is szerepelnek. A Mokhoviki kalciumot, PP-vitamint és B-csoportot tartalmaz, valamint olyan ritka, de szükséges az emberi test ásványi anyagához, mint a molibdén.

Használja a főzéshez

A Mokhovik-t széles körben használják a főzés során, mert nagyszerű ízű és finom aromájú, és teljesen jó az ételekhez - mind a kalapját, mind a lábát használhatja. A főzés előtt ajánlatos tisztítani az összegyűjtött gombákat a bőr eltávolításával a kupakról.

Ezek közül főzhetnek leveseket, tejföllel pároljuk, sütjük, töltsük fel a tölteléket a pite és pizza elkészítéséhez, a növényi pörkölt egyik összetevőjeként. Ezek a gombák rendkívül ízletesek és pácoltak, sózás előtt forró vízzel kell önteni, hogy a gombák ne változtassanak színben.

Ha a gombák betakarítása nagyon magas, forraljuk fel és helyezzük őket a fagyasztóba. Ezután a gomba szezon vége után hozzáadhatók az ételekhez. Mokhovikov tökéletesen megszáradt: ehhez meg kell húzni őket, mint a gyöngyök, egy húrra és szárítani a sütőben vagy a napban. A szárított gomba szép sárga színű.

Hogyan készítsünk szarvasmarhát?

Hogyan készítsünk szarvasmarhát? A főzés során ez a gomba főtt, pörkölt, párolt, szárított, pácolt és sózott. A gomba is fagyasztható. De mielőtt megkezdi a főzést, elő kell készítenie a gomba, azaz tisztítsa meg.

Szóval, hogyan kell tisztítani a bikini? Még az erdőben is, a gombák összegyűjtésekor a tűket, a leveleket és a talajtömeget el kell távolítani tőlük, majd csak a kosárba kell helyezni. Miután hazaért, alaposan öblítse le az összegyűjtött burgonyát folyó víz alatt. Ezután szétválasztja a sapkát a gyümölcslábaktól. Vegyünk egy kefét kemény szőrszálakkal, és sétáljunk át a gomba minden részén, alaposabban tisztítsuk meg a portól és a szennyeződéstől. Ezután egy kis éles késre van szükség, amellyel le kell vágni a sötét foltokat és levágni a gomba kemény foltjait. Szükséges az is, hogy eltávolítsuk a sporos réteget, amely maga a fej alatt helyezkedik el, mivel a főzési folyamat során sötétebb lesz, és nyálkás lesz. A kupak felületéről a film nem szükséges eltávolítani. Amikor a gomba gyümölcse elsötétül, távolítsa el belőle a felső réteget. Amikor a mokhovikov tisztítására vonatkozó összes eljárás befejeződik, a gombákat hideg vízzel kb. 10 percig kell kitölteni a maradék szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután tegyük a gombát egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadékot pohárba hozzuk, majd szárítás után papírtörlővel. Ebben a szakaszban tisztítás mokhovikov kész. Most tovább folytathatja a főzést.

Hogyan kell főzni?

Hogyan kell főzni? Főzés mokhovikov gombák nem vesz sok időt, és ami a legfontosabb, végre nagyon könnyen és gyorsan. Először meg kell tisztítani a gombákat, ahogy azt a fentiekben leírtuk. A vargánya gyorsabb főzéséhez a nagy gombákat kisebb darabokra kell vágni. Mielőtt felraknánk a vargányát, kb. 10 percig forró vizet kell önteni. Ezután öntsünk vizet egy zománcozott fazékba, és forraljuk fel. Amikor a folyadék elkezd szedni, tegye a gomba a tartályba, só ízlés szerint. Mennyit kell főzni gomba? Az ilyen gombák főzési ideje kb. Harminc percig alacsony hőhőmérsékleten, egy kicsit a húsleveshez. Fél óra múlva főzzük a főtt boletusokat egy szűrőedénybe, hogy az összes pohár leeresztésre kerüljön a gombából.

Hogyan pirítsunk egy serpenyőben?

A serpenyőben sült burgonya gomba készítéséhez különítsük el a kupakot a gyümölcslábaktól, és 60 percig áztassuk a gombák felső részét hideg vízben. Ezután tekerjük a lisztbe a kupakot, és helyezzük őket előmelegített serpenyőbe, és tizenhét milliliter napraforgóolajat öntünk. A sült gomba kb. Negyven percen át alacsony hőmérsékleten kell tartani. Azt is meg kell említeni, hogy a gomba kupakjai nem érintkezhetnek egymással.

Főtt boletus sültek legfeljebb tíz percig minimális hő nélkül fedél nélkül.

Ezen kívül van egy másik lehetőség a mokhovikov gombák főzésére. Nyolcszáz gramm gomba tisztítsa meg, alaposan öblítse le, és ürítse le a szűrőedényben, hogy teljesen leeresztesse az összes folyadékot. Ezután készítsünk egy süteményt: vágjunk két hagymát kockákra, sárgarépát és öt fokhagymás szegfűszeget, majd öt percig sütjük. A gombák darabokra vágva és rácsra helyezve. Az ételeket addig sütjük, amíg az összes folyadék elpárolog. Ezután adjunk hozzá körülbelül háromszáz milliliter tejfölt, sót és borsot, és kb. Egynegyed órát sütjük. A sült boletus gombát tökéletesen kombinálják a burgonyapürével, a hajdina kása és a tészta.

Hogyan készüljünk fel a télre?

Hogyan készítsünk szarvasmarhákat a téli időszakra? A gomba savanyúsággal, pácolva, szárítva vagy csak fagyasztva lehet.

A télre savanyított vargánya az alábbiak szerint készül. Két kilogramm gomba tisztított, mosott és apró darabokra vágva. Forraljunk öt pohár vizet egy zománcozott edényben. Ezután öntsünk 1/4 teáskanál citromsavat, alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután engedjük le a gomba darabokat a tartályba, és forraljuk körülbelül 20 percig, eltávolítva a képződött habot. Tíz perccel a gombák készen állása előtt marinádot kell készíteni. Töltsön egy és fél liter hideg vizet egy edénybe, húszöt gramm cukrot, hatvan gramm sót, három fél darabot és négy fokhagymás gerezdet dobjon félbe. Marinádnak kell forralnia. Ezután tegye a főtt burgonyákat a forró pácra és főzzön egy órán át egy alacsony hővel. A főzés végén öntsünk egy százhúsz milliliter 9% -os asztali ecetet. Most meg kell bővíteni a gombát egy sterilizált tartályban, öntsük a pácot és a parafát. A pácolt mokhovikov gombák eltarthatósága körülbelül tizenkét hónap.

Hogyan lehet sót boletus a télen? Minden sapkát le kell vágni egy kilogramm gombával, amelyet meg kell tisztítani, mosni és főzni (a főzés kb. Harminc percig tart). Amikor a kupakot főzzük, ürítsük le a levest, és öblítsük le a gombát egy kis víz alatt. Ezután tegyen két nem túl nagy ribizli, cseresznye és tölgyfa, kapros napernyőt, három szegfűt és borsot, és a vödör alján több babérlevelet. Ezt követi a gomba rétegezése rétegekkel a kupakkal (mindegyik réteget sóval szórjuk). Helyezzünk egy kis igát az utolsó rétegre, és vegyük a vödröt viszonylag hűvös helyre. Mohovikov sózása pontosan két hétig tart. Ezt követően a sózott gombákat a pincében tárolják, legfeljebb 6 Celsius foknál. Amikor a sóoldat elpárolog a gombára, adjon hozzá hűvös, forralt vizet. Továbbá, amikor a mokhovikovot tárolják, a nyomást rendszeresen meleg sós vízben kell mosni a baktériumok kialakulásának megelőzése érdekében.

Hogyan szárítsuk meg a szarvasmarhát? Ehhez nem ajánlott a vízzel mosni a gombát, csak nedves ruhával törölje le és tisztítsa meg. Ezután vágjuk a mokhovikit vékony szeletekre, és tegyük egy pergamenpapírral borított sütőlapra. A gombát az erkélyen vagy az utcán kell szárítani, ha otthonában lakik. Csak az este kezdetével a sütőlapot be kell vinni a házba, hogy a harmat vagy az esőcseppek ne essenek a gombákra. Hogyan lehet megérteni, a szarvasmarha készen áll-e vagy sem? Ha a gombalemezek jól hajlottak, ne szakadjanak meg, ne morzsoljanak, akkor a lendkerékeket megszárítják. A szárított gombákat hűvös, száraz helyen, légmentesen zárható üvegedényben tárolja.

Hogyan kell fagyasztani a szarvasmarhát a téli időszakban? Tisztítsuk meg a gombákat, öblítsük bő vízzel, szárítsuk meg és vágjuk kis lemezekre vagy kockákra. Ezután hagyjuk, hogy a gombák egy kicsit feküdjenek le, hogy az összes folyadék teljesen eltűnt. Ezután az apróra vágott vargányát műanyag zacskókba kell hajtani, megpróbálva eltávolítani a felesleges levegőt, és helyezni a fagyasztóba. Az egyik tasak méretének olyannak kell lennie, hogy az összes gombát a kiolvasztás után használják, mivel nem szabad újrafagyasztani a mokhovikit.

Az alábbiakban egy videó arról, hogyan lehet megőrizni a sült boletusot a téli időszakban.

A moha gombák és a kezelés előnyei

A mokhovikov gombák előnye az, hogy elsődlegesen növényi antibiotikum, amely a gyulladásos folyamatok kezelésében járulékos hatással rendelkezik. Jótékony hatással vannak a nyálkahártya állapotára és hozzájárulnak a látás javításához.

A Mokhoviki jótékony hatással van a dietológiára, mivel az alacsony kalóriatartalmú tartalom és a telítettség érzésének képessége nagyon nagyra értékeli az étrend minden emberét.

A mokhovikov használata az, hogy az ilyen gombák nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Például a termék használatakor a pajzsmirigy munkája normalizálódik, mivel a mokhoviki molibdént tartalmaz.

A befejezett edényt a mokhovikov gyorsan emésztette és emésztette, mert a gomba nagy mennyiségű illóolaj és enzim.

Ha rendszeresen eszik barnát, javíthatja a haj- és körömlemezek állapotát.

A B csoportba tartozó vitaminok gomba jelenléte miatt a szervezet idegsejtjei frissülnek. A megnövekedett teljesítmény miatt.

Továbbá a gyakori szanhovikov gombák használatával csökken az atherosclerosis kockázata, a salakok és a toxinok eltávolításra kerülnek a szervezetből, frissül a vérkészítmény, és erősödik az immunrendszer.

Még a lendkereket is megtehetik a sportolók, mert a gomba elég ahhoz a fehérjéhez, amely az edzés utáni helyreállításhoz, valamint az izomnövekedéshez szükséges.

Az e gomba kivonatát olyan betegeknél kell alkalmazni, akiknek vérszegénységük, depressziójuk, idegrendszerük és krónikus fáradtságuk van.

Gomba gombák károsodása és ellenjavallatok

A káros gombás gombák kárt okozhatnak azoknak, akik krónikus máj- vagy gyomorbetegségben szenvednek, valamint a gombák allergiája. Óvatosan a gyermekeket meg kell enni, és a 3 év alatti gyermekeket egyáltalán nem szabad gomba adni. Számukra ellenjavallt. Természetesen a mokhovikit nem szabad az utakból és a nagyvállalatok erdei övéből gyűjteni, mivel káros anyagokat gyűjthetnek össze.

http://xcook.info/product/grib-mohovik.html

Boletus gombák: fotók, leírás

A gomba és a vargánya nagyon ízletes, mind a főtt, mind a sült. Nagyon gyakran különböző savanyúságokhoz használják. Ízléséből adódóan ezek az erdei termékek nagyon népszerűek a gombafelvevők között. Fontos azonban tudni, hogyan lehet megkülönböztetni a Mohovikot más, nem fogyasztható gombáktól.

Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan néz ki a moha gombák, és miért különbözik a zöld légy rovar a hasított és piros lendkeréktől. A Mohovik gomba fotójával és leírásával is megismerkedhet, és tájékozódhat az ikrekről.

Milyen a zöld lóhere?

Kategória: ehető.

Körülbelül arról, hogy hogyan néz ki a zöld lóhere, a gomba neve önmagáért beszél. Kalap (átmérő 4-12 cm): általában zöldes-szürke vagy olajbogyó, talán enyhén barna. Az alak kissé domború, bársonyos tapintású.

Láb (3-11 cm magasság): henger formájában, alulról felfelé bővítve, talán barnás hálóval.

Ügyeljen a zöld lendkerék pépének fotójára: fehér, a vágáskor kissé kék.

Meglehetősen nemes leírása ellenére a moha rovar gomba gyakran penészes, amely veszélyes lehet az emberre. Ezért nagyon fontos, hogy a gombát penész nélkül gyűjtsük össze.

Amikor nő: május közepétől október elejéig Oroszországban, valamint az európai országokban, Észak-Amerikában és Ausztráliában.

Hol találhatók: minden típusú erdőben.

Étkezés: a főtt, sült és pácolt formában nagyon ízletes gomba azonban nem alkalmas hosszú távú tárolásra (szárításkor fekete lesz). Jobb, ha a főzés után azonnal eszik.

Használat népi gyógyászatban: nem alkalmazható.

Boletus piros gomba: fényképek és más nevek

Kategória: ehető.

A kalap Xerocomus rubellus (3-9 cm átmérőjű): vörös, bíbor vagy barna.

Nézd meg a fotót, hogyan néz ki a vörös áfonya fiatal korban: a kis gombák kupakja domború, fényes. Idővel szinte kiegyenesedett. A héjat alig elválasztják a cellulóztól, hosszabb száraz időjárás után kis repedések hálózata fedhető le.

Láb (4-12 cm magasság): bíbor, vörös vagy rózsaszínes, kissé világosabb, mint a sapka, sárgás lehet a tetején. A kis mérlegekkel borított, alulról felfelé kiterjedő, henger alakú, szilárd.

Csőréteg: sárga vagy zöldes vagy olíva. Erős nyomással észrevehetően kék.

Amint a vörös lendkerék fotójából látszik, ez a gomba nagyon sűrű, sárga húsú, észrevehetően kék színű a vágáson és a levegővel való kölcsönhatás során.

Növekszik: augusztus elejétől szeptember végéig az eurázsiai kontinensen és Ázsiában. Észak-Amerikában, de nagyon ritkán fordul elő.

Hol található: lombhullató erdők talaján, alacsony fű vagy moha között, általában a tölgyek mellett.

Étkezés: nagyon ízletes gomba, de szárításkor észrevehetően sötétebb, ezért ajánlott a pácolt vagy sült.

Használat népi gyógyászatban: nem alkalmazható.

A piros lendkerék más nevei: boletuspirosodás, bordó piros, piros fáj, piros lendkerék, piros lóhernyó.

Gomba Moss Gomba: fénykép és leírás

Kategória: ehető.

Hat Xerocomus chrysenteron (3-11 cm átmérőjű): matt, olíva, bordó vagy barna.

Ha közelebbről megnézzük a repedezett lendkerék fotóját, láthatunk alig észrevehető hálós mintázatot és ráncok hálózatát. Emiatt a gomba megkapta a nevét. Egy érett gomba esetében megduzzadt párna alakja van, de a közepén kissé elmerülhet. Az érintéshez bársonyos.

Láb (5-12 cm magasság): a tetején sárgás, az alsó vörösbor, kicsi méretekkel borítva, szilárd (régi gombákban üreges lehet), egy maszk formája.

Csőréteg: krém, sárga vagy olíva színű, kékre változik a nyomás helyén.

Pép: fehér vagy sárgás, erősen kék a vágás vagy törés helyén. Nincs kifejezett szaga és íze.

Amikor nő: július elejétől szeptember közepéig Európában és a Távol-Keleten.

Ahol megtalálható: mindenfajta erdők savas talajai, különösen a bükk és tölgyfák közelében.

Étkezés: sózva és szárítva.

Használat népi gyógyászatban: nem alkalmazható.

Egyéb nevek: sárga léggömb, sárga moha légyféreg, legelők baráta.

Hogyan lehet megkülönböztetni a lendkereket a párosoktól

A zöld lendkerék motley flyworm (Xerocomus chrysenteron) kétszerese. Ez a gomba megkülönböztethető a bőr alatti vékony és vöröses pigmentréteggel.

A piros lendkerék másolatai egy lengyel gomba (Xerocomus badius) és egy repedezett lendkerék (Xerocomus chrysenteron). De a lengyel gomba, amely a leggyakrabban a tűlevelű fák mellett található - luc vagy fenyő, sötétebb sapka színű. A hasított lendkerék lábának intenzív vöröses árnyalata van, és főleg a tűlevelű erdőkben nő.

Egy másik hasított lendkerék kettős a rózsaszín lábú lendkerék (Xerocomus trancatus). Ez a gomba csak abban különbözik, hogy kizárólag lombhullató erdőkben nő.

http://gdegrib.ru/syedobnie/moxoviki.html

Mokhovikov

Mokhovik - a gomba, amely a basidiomycetes osztályhoz tartozik, az agaricomycetes osztályához, a boletek rendjéhez, a boletes családhoz (lat. Boletaceae). Korábban minden faj a Mokhovik (lat. Xerocomus) nemzetséghez tartozott, de néhányan más nemzetségekhez tartoztak: boletus (lat. Boletus), pseudo (pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Mosshawks gyakran nő a mohák között, így a nevük.

Szerző fotó: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - fénykép és leírás. Milyen a gomba?

fej

A mokhovikov gyümölcse egy sapkából és egy lábból áll. A fiatal Mokhovik sapka alakja konvex vagy félkör alakú, az élek egyenesek. Idővel párnává válik. A kupak átmérője 4-20 cm, a felület érzékeny, bársonyos, meztelen, ragadós és nedves, különösen nedves időjárás esetén, vagy a száraz időben megjelenő repedésekből származó mérlegekkel.

A kalapot a Mokhovikansban többé-kevésbé különböző színűek: ezek a különbözőek a sárga színben (olíva-sárga, okker-sárga, sötét sárga, citromos árnyalattal), vöröses-barna vagy vörös-barna árnyalatokkal, sötétebbek (gesztenye, barna ). A cellulóz bőrét szinte nem választják el egymástól.

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 3.0

láb

A hengeres mokhovikov lábai. Lehetnek görbeek, keskeny vagy alsó sűrűségűek, és néha ellenkezőleg, vékonyabbak lesznek. A láb felülete sima, hálós, enyhén bordázott, a gomba típusától függően. A felület színe általában könnyebb, mint a kupak.

Szerző fotó: Trachemys, CC BY-SA 3.0

hús

A gombák pépe főként sárgás színű. A lábak belsejében a cellulóz sűrű vagy pamutszerű központtal rendelkezik.

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 2.0

A Mokhovikov megkülönböztető jellemzője, hogy törve vagy vágva a cellulóz színe megváltozik: a gomba kékre változik, zöldre változik, sőt feketére változik. Szerző fotó: Dave W, CC BY-SA 3.0

Hymenophore

Hymenofór cső alakú mokhovikov. A csövek 2 cm hosszúak és sárga-zöldes, kén-sárga, sárga-zöld, sárga-barna színűek. A Mokhovikas különböző fajaiban lévő csövek (pórusok) szája más. Nagy, közepes és kicsi lehetnek. Az alakja is eltérő: szögletes, csiszolt, lekerekített. Amikor megnyomjuk, a cső alakú réteg sötétebb lesz.

Spore por

A spore por sötét színű, vagy barna színű.

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 3.0

Miért fordulnak a kékek?

A hús, a cső alakú réteg és a mokhovikov felszíne nagyobb mértékben vagy kisebb mértékben kékre változik, és sok fajnál fekete, ha vágás, törés vagy préselés során. Ez a tulajdonság nem jelzi a gomba elviselhetetlenségét vagy toxicitását. A khoviki-ban lévő anyagok, ha sérültek, oxigénnel reagálnak, és oxidáció történik, ami a felület sötétebbé válik. Az oxidáció során képződött sötét film védi a gomba a további károsodástól.

Hol nő a boletus?

A lendkerék Európában, Oroszországban, Észak-Amerikában, Ázsiában, Észak-Afrikában, Ausztráliában gyakori. Főként mérsékelt szélességi fokokban nőnek, de néhány faj, például zöld lendkerék (lat. Xerocomus subtomentosus) az alpesi és szubarktisz övezetekben található. A mokhovikov tűlevelű és lombhullató fákkal (fenyő, fenyő, tölgy, bükk, hárs, gesztenye, éger, gyertyán) termel mycorrhizát, amely tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben növekszik. Ezek a gombák általában a széleken és az erdőkben, egyenként, kevésbé kis csoportokban vannak. A homokos talajokon a moha-növények növekszik, mohák között, hangyákon, néhány faj megtalálható a fán (tuskók és fatörzsek). A parazita Mokhovikov más, savanyú gombákon nő. A gombákat júliustól októberig válogathatja, és néhány fajt novemberig, a régiótól függően.

A mokhovikov ehetősége

Minden szarvasmarhát ehető, félig ehető és nem fogyasztható nem toxikus fajokra lehet felosztani. Egyes vitafajták tekintetében. Ezen gombák között nincs mérgező faj, de fontos, hogy ne keverjük össze őket hamis lendkerékekkel, amelyek mérgezéshez vezethetnek.

A szarvasmarha típusai, nevei és fényképei

Ehető brit

  • A Mokhovik zöld (lat. Xerocomus subtomentosus) egy kalapot tartalmazó ehető gomba, melynek színe sárgás, barnás és olajbogyó. Átmérője 4-11 cm és 20 cm között van. Idővel, száraz időjárás hatására reped. Formája félkör alakú, konvex, és az öreg gombákban tűdobássá válik. A fiatal gombákban a cső alakú réteg kén-sárga színe zöldes-sárga vagy olíva-barna színűvé válik a régi gombákban. A csőre tapadó csövek, vagy a korai életkorban kissé leereszkedő csövek később szabaddá válnak. Hosszuk 5-15 mm. A pórusok nagyok és szögletesek vagy szögletesek. Színük a korától a sárga és a zöldes sárgáig változik, majd barna és olíva sárga lesz. Amikor megnyomják, a régi mokhovikov pórusai néha kissé kékre vagy zöldre váltanak. A Spore por barnaes olíva színű. A spórák ellipszoid, fusiform. Sárga lendkerék lába, sárgásbarna, vöröses vagy vöröses-barna. Hengeres alakja van, az alsó részhez keskenyedik, és hosszirányban bordázott felülete van. A láb magassága 6-11 cm, átmérője 1,5-2 cm, belsejében lágyabb, közepe van. A lendkerék-sapka pépe olajos-puha, fehér, krémes, enyhén kékes. A szárban a cellulóz rostos, durvább, kissé kékre fordul a vágáson. A zöld moha íze kellemes, gyümölcs ízű. De ha szárított, a gomba néha kellemetlen szaga van.

A zöld lőfegyver különböző típusú tűlevelű és lombhullató erdőkben nő, leggyakrabban tölgyerdőben. Gyakran, de ritkán fordul elő Oroszországban, amely gyümölcsöt visel májustól októberig.

A Mokhovik zöld nem olyan, mint a mérgező gombák, és mind a friss, mind a szárításra alkalmas. A főzés előtt ajánlatos eltávolítani a bőrt a kupakról. Néhány régióban, például Közép-Oroszországban, a zöld mohovikot gyakran a Hypomyces nemzetség különleges parazita mikroszkópos gombái befolyásolják, aminek következtében úgynevezett „siket” gombák jelennek meg, amelyekben a kupak alsó felületén elhelyezkedő sporiferos réteg részben vagy teljesen meghúzódik "Zatkan", a parazita micéliuma. A lendkerék egyéb népszerű nevei: sitovik, bunda, kecske.

Fotó: H. Krsip, CC BY 3.0

Szerző fotó: Björn S., CC BY-SA 3.0

  • A Mokhovik piros (piros lóhere, piros lendkerék, piros fájdalom, piros vargánya, piros vargánya) (latin: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) kapta a nevét a sapka vöröses-barna színének köszönhetően. Átmérője 4-7 (10) cm, a kupak felülete gyakran törött. Láb vékony, lila-piros, sárga foltokkal. A magassága 10 cm, vastagsága 1 cm, a gombák tömege sűrű, sárgaságos. Vágáskor a lendkerék kékre vált.

Ezek az ehető gombák lombhullató erdőkben nőnek, meglehetősen gyakoriak, de nem bőségesek.

Fotó szerző: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Lebrac, CC BY-SA 3.0

  • A repedezett lendkerék (sokszínű lendkerék, sárga moha lendkerék, nyúl-boletus, legelők), a tűlevelű és lombhullató erdőkre jellemző étkezési gomba. Ez összegyűjthető egész nyáron. Nem csak a hegyekben és a tőzegekben található. Máshol bőségesen nő.

A lendkerék kupak konvex alakja és 10 cm átmérőig növekszik. Felszíne, száraz és érezhető, idővel repedések. A sapka felületének színe barna vagy világosbarna, a repedések és sérülések mélyén vöröses. A cső alakú réteg sárga, és kora zöldes lesz. A pórusok szélesek és szögletesek. A gomba pépe megrepedt, halványsárga, a vágáskor először kékre vált, majd vörösre. A szár magas (9 cm-ig), hengeres alakú, néha lefelé kúpos, 1-1,5 cm vastagságú, felülete világos sárga, barna-sárga vagy vöröses. A lábszilárdság szilárd, kék megnyomásával megnyomva.

Gyümölcsös Moss gyümölcsök júliustól szeptemberig. Az idősebb gombák gyorsan elrontják őket: a férgek áztatják vagy eszik őket. Mocha ehető ehető, mint a legtöbb más fajta. Eszik gomba lehet főtt vagy pácolt. Szárítsa meg ritkán.

Szerző fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

  • A lengyel gomba (lat. Boletus badius vagy Xerocomus badius) a következő népszerű nevekkel rendelkezik: barna gomba, pansky gomba, gesztenye mokovets. Az egyik taxonista az ehető gomba a Boletus (Boletus) nemzetséghez, a másik a Mokhoviki (Xerocomus) nemhez tartozik. Néhány szakértő a gombát az imleria nemzetségbe utalja a csavarcsaládon belül.

A lengyel gomba kalapja domború, húsos, 5-15 cm átmérőjű. Felszíne nedves, glutén, különösen nedves időben, de gyakran száraz. A régi gombákban a sapkát borító bőr csupasz és sima, a fiatalokban kissé bársonyos. A régi gombák bőrét részecskékből el lehet szakítani. A sapka színe gesztenye, vörösesbarna, sötétbarna, barna, sötétbarna. A cső alakú réteg kezdetben fehéres krém, majd halványsárgás, öregkori olíva-sárga vagy zöldes-sárga. 10-20 mm hosszú csövek közepes méretű pórusokkal. Amikor megnyomják, kék-zöldvé válnak. A lengyel gomba lába 4-12 cm magas, 0,8-4 cm átmérőjű. Felszíne sima, a színe barna (de könnyebb, mint a sapka), vagy sárga a vörös szálakkal a láb közepén. Az alakja hengeres, talán középen dagadt, alján sűrűbb. Ha egy lengyel gomba kiindul a fa gyökereiből, a láb kanyarog, és ez gyakran megtörténik. A gomba hús fehér, halványsárga vagy krém, többé-kevésbé észrevehetően kékre fordul a törésen. A sapkában sűrű és szilárd, rostos szárral. A gomba cellulóz szaga. A fusiform vagy ellipszoid spórák sötét olajbogyó vagy olajbogyóbarna színűek.

A lengyel gombák tűlevelű és lombhullató erdőkben nőnek júniustól novemberig, gyümölcsöt viselnek fagyig. Gyakran előfordul, de nem bőséges, bár nagyon produktív évek fordulnak elő. Különösen jó késői gomba, ami ritkán féreg.

Az íz és a táplálkozási tulajdonságok tekintetében a lengyel gomba közel van a fehér gombahoz. A frissen különböző módon lehet főzni. Lehet szárítani és pácolni.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Jerzy Opioła, GFDL

  • A gesztenye lendkerék (barna lendkerék, sötétbarna lendkerék) (Latin.Xerocomusspadiceus) nagyon hasonlít a zöld lendkerékhez: először duzzadt és párnázott öregkorban, a sapka alakja; bársonyos, repedezett bőr idővel; fehér és krémes hús, kék a vágáson; hengeres lábak; cső alakú sporiferous réteg. A gesztenye mok megkülönböztető jellemzői a sapka barnás színe és a láb hálószeme.

Fotó: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

  • Porított lendkerék (poros fájdalom, megfeketedett lendkerék, porított lendkerék) (latin Cyanoboletus pulverulentus). Étkezési gomba, barna, piros-barna, olíva-barna, sárgásbarna színű, domború kupakkal, 4-10 cm átmérőjű. A nedves időben vékony, ragadós kalap, fiatal korban úgy néz ki, mintha por alakú vagy por alakú lenne, ami a név egyik változata volt. Ahogy a gomba kora, a sapka felülete sima vagy repedések keletkezik. A lendkerék cső alakú rétege sárga vagy sötét sárga, kerek, szögletes, nagy vagy közepes méretű pórusokkal. A csövek hossza 0,5-1,5 cm, a láb henger alakú, legfeljebb 10 cm magas és 3 cm átmérőjű, sárga, piros pontokkal. Különböző alakja lehet: vékonyabbá válik az alsó részre, sűrűbbé válik a központi részen vagy akár. A porított mokhovik pépe sűrű, sárgás színű. Ennek a gomba minden részének törése, vágása és egyéb károsodása gyorsan és élesen kékre változik, majd feketere vált. Ez a tulajdonság adta a gomba számára a második nevet - a fekete színű lendkereket.

A porított moha főleg erdei fenyőerdőben, egyedülálló példányban vagy kis csoportokban nő augusztustól szeptemberig.

Fotó: Grzegorz „Spike” Rendchen, CC BY-SA 3.0

Fotó: Grzegorz „Spike” Rendchen, CC BY-SA 3.0

  • A Velvet Mokhovik (viaszos moha, matt, fagyos) (latin Xerocomus pruinatus) egy ehető gomba, melynek nevét a bőr matt bevonatának köszönheti, bársonyos volt az ifjúságban és simán érett. Egy domború vagy félgömb alakú kupakkal rendelkezik, amely végül párnává válik. A kora színe a barna-vöröses árnyalattól is elhalványult, rózsaszínűvé változik. A gomba pórusai sárga vagy sárga-zöldek. A szár magassága 4-12 cm, átmérője 0,5-2 cm, felülete sima, sárga vagy sárgás-vöröses. A hús fehér vagy sárgás, a szünet színe megváltozik és kékre vált, mint más szarvasmarhafajok esetében, de gyengébb.

A Velvet Mokhoviki bükkösök, tölgyek, fenyők és lucfenyők körében növekszik, lombhullató, vegyes és tűlevelű erdőkben.

Szerző fotó: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Dezidor, CC BY 3.0

  • Rózsaszín lábú lendkerék (Mokhovik hülye) (Latin Xerocomustruncatus) - gomba, párnás alakú kalapban 5-12 cm átmérőjű. A sapka felülete barnaes-barna árnyalatokkal rendelkezik. A bőr száraz és bársonyos a fiatal gombákban, az idő múlva repedések rácsával borítja, amely a faj különlegessége és hasonlóságot mutat a tarka molyhoz. Láb sárga, vöröses, 5-10 cm magas és 1,5-2,5 cm átmérőjű. A cső alakú réteg sárga, a kora zöldedik. 1,5 cm hosszú csövek, nagy pórusokkal, kék megnyomásával. A bokhovik fehéres és sárgás árnyalatú cellulóz, de egy láb alapja rózsaszínű. Kinkre fordul, de talán nem annyira és gyorsan, mint a többi mokhovikov.

Egyes szakértők feltételesen ehető, mások - a táplálkozási célokra - az alacsony tápértékre utalnak.

Szerző fotó: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Feltételesen ehető mokhoviki

  • A Mokhovik félig arany (lat. Xerocomushemichrysus) egy rendkívül ritka gomba, amely a feltételesen ehetőhez tartozik. Egy domború kalap van, és az öregségi sík alakja. A láb sima, hengeres, az aljára hajlított. A kupak színe sárga. A láb vöröses vagy ugyanolyan festéssel van festve.

Fotó: Yozhhh

  • A mohás parazita (parazita, parazita, parazita boletus) (lat.Pseudoboletusparasiticus, syn. Xerocomusparasiticus) a pszeudo-repülés (lat. Pseudoboletus) nemzetség családjának gomba. Korábban a Xerocomus nemzetséghez tartozott.

Fejlesztése érdekében a parazita lendkerék a lozhodojevikov élő gyümölcs testét használja Struktúrája és színe tekintetében ez a gomba hasonlít a fiatal zöldhúsféreghez, amely kis méretben különbözik tőlük. A parazita Mokhoviki ritka, és csoportokban nő a lozhadozhivikah-on, megsemmisítve ezeknek a gombáknak a húsát.

A gomba feltételesen ehető, mivel nincs tápértéke, és nem rendelkezik kellemes ízléssel. Egyes szakértők a gombát nem fogyaszthatónak nevezik, és hamis mokhovikomnak nevezik.

Szerző fotó: Dave W, CC BY-SA 3.0

Fotó: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Inedible Mohoviki

  • Mokhovik fás (boletus fás) (lat. Buchwaldoboletuslignicola) - 4–8 cm átmérőjű, félgömb alakú és vörösbarna árnyalatokkal ellátott lendkerék fa (tuskók, fatörzsek) termesztése. A lábak 3-10 cm magasak és 1-2,7 cm átmérőjűek, íveltek, ugyanolyan színűek, mint a sapka, de világos a sárga. A pórusok nagyok. A tubulusok rövidek: 0,5-1 cm hosszú, vöröses vagy rozsdás színűek. A cellulóz sűrű, sárgás.

Szerző fotó: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Hasonló nézetek

  • Sárga-barna vaj (latin Suillus variegatus) is homokféreg, mocsárféreg, pálcika, foltos, sárgásbarna vagy sárga asperin lendkerék. A nemzetséghez (lat. Suillus) utal.

A kupak húsos, domború, 5-10 cm átmérőjű. Néha lapos. A kupak felülete okker-sárga, barnás, kis, vékony, később eltűnő, szálas mérlegekkel. Általában száraz, nedves időben nyálka. A csőszerű réteg felülete kezdetben tompa sárga vagy piszkos sárga, és idővel dohánybarna lesz. A pórusok meglehetősen kicsi, kerekek. A sárgásbarna olajozó lába nem túl nagy: 5-8 cm magas és 1-2 cm vastag, a láb színe sárgás vagy barnás, általában moha el van temetve és nem nagyon látható. A törés sűrű húsa kissé kék.

Sárga-barna lendkerék nő a fenyőerdőben a tőzeg-homokos vagy homokos talajokon. Ezek az ehető gombák nagyon gyümölcsözőek. Rovar lárvái ritkán érintik őket. Augusztustól októberig gyümölcsöket viselnek. Frissen elkészített, szárított vagy savanyított.

Szerző fotó: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Fotó: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Hamis csaták, leírás és fénykép. Hogyan lehet megkülönböztetni az ételtől?

Nincsenek olyan gombák, amelyek mérgezőek lehetnek az igazi swaddle-k között, de még mindig összekeverhetők más nem fogyasztható vagy mérgező gombákkal: például bors gomba vagy zselés gomba. Ezért nagyon fontos tudni, hogy milyen jeleket lehet megkülönböztetni a hamis és ehető mokhoviki között. Az alábbiakban ismertetjük a moha, mint a gombát.

  • A borsos gomba (borsmenta néven is ismert) (lat. Chalciporus piperatus) 7 cm átmérőjű kupakkal és 8 cm-es szárral van ellátva, a sapka színe világosbarna-sárgásbarna és narancssárga-rozsdás. A hús a lábában sárga, világosabb a sapkában. Vágáskor a hús rózsaszínre változik. A borsgomba íze fűszeres, forró. A gomba nem fogyaszthatónak tekinthető, bár egyes országok konyháiban az ebből a „hamis lendkerékből” származó por hozzáadódik az edényekhez, hogy azok élesek legyenek.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Szerző fotó: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

  • A gomba gomba (lat. Tylopilus felleus) 15 cm átmérőjű kupakkal és 12,5 cm vastag és 3 cm vastagságú szárral rendelkezik. A sapka színe eltérő lehet: világosbarna, sárga-barna, szürkés árnyalattal vagy sötétebb gesztenyével. Az ehető ehető gomba fehér csőszerű rétege idővel rózsaszínre változik. A hús a vágáskor rózsaszínre változik, és az íze keserű.

Néha a gomba gomba, a vargánya és a vargánya gomba keveredik.

Szerző fotó: Pumber, CC BY-SA 3.0

Fotó: Jerzy Opioła, GFDL

A kerékpárosok hasznos tulajdonságai

A lendkerék egészséges gomba, amely a következőket tartalmazza:

  • vitaminok: A, az egész B csoport, C, D, PP;
  • aminosavak
  • enzimek: amiláz, lipáz, oxidoreduktáz és proteináz;
  • ásványi anyagok: kálium, kalcium, réz, cink, foszfor, molibdén;
  • illóolajok
  • fehérjék, szénhidrátok és más összetevők.

Mint sok más gomba, a táplálékban a vargányát használják. Kalóriaértékük 19 g / 100 g. Ezek a gombák természetes antibiotikum, és elősegítik a megfázást és a fertőző betegségeket. Javítják a vérkészítményt és növelik az immunitást.

Kár és ellenjavallatok a mokhovikov

Mint minden gomba, a brittlefish kemény étel. Nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségekben és az emésztőmirigyek, a kisgyermekek és az idősek számára.

Ezen túlmenően a gombák elnyelik a káros anyagokat és a nehézfémeket. Ezért lehetetlen összegyűjteni őket a városban, az utak közelében, az ipari vállalkozások közelében.

Hogyan kell összegyűjteni és előkészíteni a vargányát?

Mokhovikov nyár közepétől és ősz közepétől gyűjtött. A betakarítás során csak a gyümölcstestet kell levágni, a micéliumot pedig a talajba kell hagyni, hogy a következő évben szántóföldi növényt kapjunk. Az összegyűjtött gombákat szétválogatják, eldobják az elrontott és féreg. Ezután alaposan mossuk, és különféle ételeket készítenek tőlük. Ha sok gomba van, akkor tartsa őket a hűtőszekrényben egy ideig, de legfeljebb 2-3 napig. Jobb a fagyasztás vagy a felesleg megszárítása azonnal. Fagyasztás előtt a gombát egy ideig sós vízben kell főzni.

A lendkerék pácolt és pácolt lehet. Jóak abban, hogy a kupakjukat nem kell hámozni: csak mossuk meg és vágjuk le a sérült területeket késsel. A marinádokat ecet alapján készítjük különféle összetevők hozzáadásával. A gombát marinálás előtt főzzük. A boletus só meleg és hideg. Az első esetben soha nem adnak hozzá fokhagymát, és rövid ideig nem főzzük, hogy a gombák ne terjedjenek ki. A többi sókészítés módszere nem különbözik a többi gombától.

A mokhovikovból készített ételek nagyon változatosak. Lehet saláták, levesek, főételek, aszalt. Gomba hozzáadható a pizzához, a zöldségkaviárhoz és a pite töltéséhez. A szárított vargánya különböző mártásokhoz adható. Bármilyen módon főzve, ezek a gombák nagyszerű ízűek.

Fotó szerző: George Chernilevsky, nyilvános

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA

További Információ Hasznos Gyógynövények