Ponty - szerény édesvízi halak, ponty tenyésztésével. Szinte minden „csendes” Balti-tengeri, Azovi és Fekete-tenger tározójában fordul elő. Élelmiszerellátás esetén a halak 35 évig élnek, elérve a 75-100 cm hosszúságot. Ugyanakkor egy nagy felnőtt egyed tömege 15 és 20 kg között változik.

A ponty hús finom szerkezetű és édes ízű, ezért aktívan használják a főzéshez. A csontok nagy száma ellenére alkalmas leves, apróra vágott, aszalt, oldalsó edények és konzervek főzésére. Ezenkívül a pontyfilé kitűnő forrása a könnyen emészthető fehérjéknek, telítetlen zsírsavaknak, mikro- és makroelemeknek. Érdekes, hogy a termék táplálkozási értékét tekintve a lazac, a pisztráng és a csirkehús verseng.

A ponty gazdag összetétele miatt gyógyító hatása van a testre. Nevezetesen: normalizálja a sejtekben az energia anyagcserét, semlegesíti az oxidatív stresszt, stimulálja a hormonok szintézisét, csökkenti a szívizom ingerlékenységét, javítja a nitrogén anyagcserét, növeli a vérkeringést.

Népszerű fajták

A ponty teste nagy és hosszúkás, sűrű, sárga-arany színű skálákkal borított. Az élőhelytől függően a test színe világos szürke és sötétbarna között változik. A ponty jellegzetessége nagy húsos ajkak, amelyeken két pár funkcionális bajusz van. A hal hátsó vége erős, fogazott első gerendával van ellátva, és szinte a gerinc teljes hátsó felét foglalja el. Figyelembe véve, hogy a pontyok kiválóan alkalmasak a keresztezésre, különösen fontosak a tenyésztők számára. Jelenleg több mint 1500 faj halat tenyésztettek.

Legnépszerűbb fajták:

1. Scaly (közönséges). A leginkább szerény fajok, a rekord a növekedési ütemben az összes pontyhal között. Scaly ponty él a szibériai hideg vizekben, valamint Európa, Ázsia és Dél-Oroszország meleg folyóiban. Mély vágásokban és tavakban, álló vízzel találhatók. A pikkelyes ponty esetében magas, sűrűbb hát, szilárd fényskálák és elágazó bordák találhatók.
2. Tükör (királyi). A halak megkülönböztető jellemzője a túlzottan nagy ezüst mérleg, amely a test „szigetein” szétszórva van. A tükör pontyának a legkisebb sugarai vannak az uszonyokban a rokonai körében, igényes táplálkozási körülményeket. Az ételből a kagylót és a gabonaféléket kedveli. Jó gondossággal, nagyon gyorsan súlyt szerez. Általában sekély vízben lakik, mivel a szénsavas víz létfontosságú a növekedés és fejlődés szempontjából.
3. Meztelen (bőrös). E faj képviselői teljesen hiányoznak. A meztelen ponty nagyon válogatós az életkörülményeik miatt, és lassabb, mint a testvérek súlya. Ez a ponty családjának szeszélyes képviselője, amely nem éri el a hideg hosszú szezon után (az alacsony oxigéntelítettség miatt).

Az egyetlen különbség a bőrszerű ponty és a tükör vagy a közönség között a jellegzetes zöldes (mocsár) árnyék.

1. Koi. Japán tenyésztők által termesztett dekoratív pontyfajok. A koi jellegzetes élénk színe: piros, kék, sárga, narancs. Ez a hal az otthoni akváriumok, tavak, medencék és tavak díszítésére szolgál.

A vizuális különbségek ellenére minden ponty megközelítőleg azonos paraméterekkel és élettartammal rendelkezik. A halak átlagos hossza 20-40 cm, súlya 8-9 kg. Ugyanakkor a fiatal egyéneket egy kis "hátú" felismerheti a háton, és a felnőtteket egy hengeres test.

A szarvasmarha kedvezően melegített tárolóhelyeket foglal magába, sűrű növényzetet és sűrű növényzetet. Érdekes, hogy egy szezonban (március-október) az egyén 400-500 g súlyt kap. Kedvező körülmények között a férfiak már a második életévben érik el a szexuális érettséget, a nőstényeket pedig a harmadik évben. A kárpát az egyik legtermékenyebb hal. Az egyik alom esetében a nő több mint egymillió tojást képes söpörni.

Kémiai összetétel

A szarvasmarha hús - alacsony kalóriatartalmú étrend, melyből 100 g 112 kcal-t tartalmaz. A hal összetevőinek nagy része fehérje- és lipidszerkezetek.

http://foodandhealth.ru/ryba/karp/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/132576

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/132573

Carp kémiai összetétele

A ponty egy ponty, vagyis a háziasított faja a pontycsalád hala, amely a Cyprinus carpio carpio komplex latin nevet tartalmazza. Számos faj van - arany ponty, pikkelyes ponty, csupasz ponty, keret ponty és a legszebb a tükör ponty.

A hal meglehetősen nagy - átlagosan körülbelül két kilogramm. Néha vannak olyan személyek, akiknek nagyobb a súlya és mérete. De a legjobb mindössze két-három kilogramm.

struktúra

Mint minden más hal, a ponty kémiai összetétele fehérje, zsír, víz és hamu, vitaminok és ásványi anyagok. A komponensek aránya a halak növekvő körülményeitől, fajától, életkorától és táplálkozásától függ. De mindenkinek van egy sajátos jellemzője - meglehetősen magas zsírtartalma. A kompozíció legjobb mutatói az Amur-ponty, azaz az Amur-ponty hibridjei. A növekedési körülményektől függően a testben lévő zsír mennyisége 3 és 20% között változik. Az ilyen nagy mennyiséget általában a fogságban tartott halak tenyésztésénél és különleges élelmiszerekkel való etetésnél érik el.

A szarvasmarhahús szinte teljes egészében tartalmazza a B-vitaminokat, valamint az E-, PP-, C- és béta-karotint. Az ásványi anyagok közül említhetünk például: jódot, vasat, cinket, kobaltot, nikkelt, krómot, fluort, rézet, foszfort, káliumot, klórt, ként, nátriumot, kalciumot.

A ponty hús hasznos tulajdonságai

A kagylóhal - rendkívül hasznos termék - ez egy kész építőanyag csontok, izmok, testszövetek számára, szinte minden szükséges nyomelemet tartalmaz. A jód hatására javul a vér és a nyirok összetétele, az anyagcsere normalizálódik, az endokrin rendellenességek előfordulása nem megengedett. A magas foszfortartalom előnyös az agysejtek számára. A vérerek rugalmassága általában a halakban általában szükséges zsírsavak, és különösen a pontyhús.

A zsír jelenléte ellenére a ponty táplálkozási és alacsony kalóriatartalmú termék, a hús jól felszívódik a testben, teljességérzetet ad. A fogyás elvesztése és az étrendek szervezői által a vércsoport által támogatottak szerint véleménye szerint ez a hal ideális a második és harmadik csoportba tartozó emberek táplálására, segít az anyagcsere felgyorsításában, zsírégetésben és a csont- és izomszövet erősítésében.

Főzési alkalmazás

Carp - a hal nagyon ízletes, különféle módokon készül: sült, sült, főtt, pácolt. Csodálatos fül és gazdag halászlé teszi. A különleges finomság a sült ponty, amelyet korábban tejjel borssal, sóval és gyógynövényekkel áztattak. Szintén nagyon ízletes és gyengéd húsú ponty, főtt egészben. A két kilogrammot meghaladó egész halat körülbelül egy óra alatt lehet főzni. A tejfölös szarvasmarha hagyományos orosz ételeket szolgál fel.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/karp

Mi a hasznos ponty, tulajdonságok, fényképek és főzés

A ponty előnye és kárai egyrészt ízletes, gyengéd és zsíros húsok, amelyek sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, másrészt attól fél, hogy mérgeznek vagy megfulladnak az édesvízi halakban gazdag csontokon.

Kárpitos leírás

Első ízben a pontycsaládot a Kr.e. 1000-ben Kínában hozták. A hal neve a „gyümölcs” görög szóból származik. A mesterségesen tenyésztett halak megtermékenyítésük miatt úgynevezettek: mindegyik nő több mint egy millió tojást dobhat.

A káró egy hőre szerető nagy hal, nagy fejjel. A hosszúkás formájú test nagy mérlegekkel van borítva, amelynek színe az élőhelytől függ.

Ezt a fajta halat a víz hőmérsékletének 17 Celsius fokra való emelkedése jelenti. 7 fokos és ennél magasabb hőmérsékleten táplálkozik, télen pedig hibernál.

A kagylók 50 évig élnek. Súlyukban elérhetik az egy kilogrammot, és három év alatt érettnek és sokszorosíthatónak tekinthetők.

Külsőleg a halak egy keresztre hasonlítanak, csak az 4 ajkak vannak az ajkakon.

Hol található a ponty

A Karpov család halai a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren találhatók. Olyan folyókban lakik, mint az Amur, a Duna, a Dnyeper, a Volga, szintén Kínában található. Amerikában a huszadik század elején vezették be: amikor a nagy depresszió évei kezdődtek, olcsó termékekre volt szükség.

A ponty kémiai összetétele

A ponty hasznos tulajdonságai csodálatos kémiai összetételében vannak. A hal húsában olyan ásványi anyagok vannak, mint:

A hal vitaminokban gazdag. A termék 100 grammjára a következő mennyiségű vitamin van:

• Riboflavin vagy B2 - 0,054 mg;
• phyquinone vagy K - 0,097 μg;
• folsav vagy B9 - 9,288 mcg;
• tiamin (B1) - 0,137 mg;
• a retinol ekvivalens (A) 19,804 mg.

Tápérték és kalória-ponty

Az előnyök és a kalória-ponty a feldolgozásától függ. Sült vagy füstölt formában a halhús kalóriát jelent, zsírral telített, és meglehetősen előnyös tulajdonságokat tartalmaz a főtt vagy párolt húshoz képest.

Hány kalóriát mutatnak a halak a főzés után az egyik vagy másik formában:

Kcal ponty húsban 100 g-ra

A táblázat adatai alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy ez a filé étrendnek tekinthető. Ez a fő előny. Bár a hal könnyen emészthető, nem lehet visszaélni. A nagy mennyiségben fogyasztott hús károsíthatja a testet.

A ponty hasznos tulajdonságai

A pontynak a szervezet számára való előnye és káros hatása az egészségre nézve pozitív és negatív tulajdonságok biztosítása.

A halak tápanyagokat és sok fehérjét tartalmaznak, ami hasznos a gyermekek számára a növekedés során.

A hús gazdag omega-3 telítetlen zsírsavakban. A következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:

• gyulladáscsökkentő;
• nem teszik lehetővé a koleszterin plakkok lerakódását az edényekben, ezért az ilyen típusú halak hasznosak az ateroszklerózis, a trombózis, a szívbetegségek és a vérerek megelőzésére.

A halban lévő kalcium az emberi csontrendszer javát szolgálja. A cink javítja a memóriát, és nagyobb figyelmet szentel.

Az ilyen hús használata normalizálja a gyomor-bélrendszert, az idegrendszert. Az omega-3 savaknak köszönhetően különösen előnyös lesz a cukorbetegek és a pajzsmirigybetegek számára.

A szarvasmarha levest ajánlott a szoptatás, a terhesség, a kisgyermek etetése során. A jól emészthető kalcium javítja az idősebb embereket a csontrendszer erősítésével.

A ponty-kaviár előnyei és kárai

Mielőtt beszélnénk a ponty-kaviár előnyös tulajdonságairól, meg kell jegyeznünk, hogy gyakran eldobják, tekintetbe véve, hogy nem alkalmas az élelmiszerre, ami teljesen hiábavaló, mert nagy mennyiségű lecitint és telítetlen zsírsavat tartalmaz.

A kalória kaviár 200 kcal / 100 g, megjelenésében sűrű, kicsi, rózsaszín.

A test teljesen felszívódik anélkül, hogy salakot képezne. A benne lévő foszfor, fluor és kalcium erősíti a fogakat, a csontokat, javítja a memóriát, telíti a testet vitaminokkal, felgyorsítja a zsírok lebontását.

Az ilyen kaviár azonban kárt is okozhat - a magas koleszterin-tartalom miatt: nagy mennyiségben történő felhasználás esetén a trombózis bűnös lehet.

Ezért, ha túl sok kaviárt eszünk, a túlsúly bűnös lehet. Ezért a ponty-kaviár által okozott károk elkerülése érdekében ajánlatos a napi adagokban finom mennyiségben hozzáadni.

Hogyan lehet a legjobban főzni, hogy ez a hasznos hal kiváló ízű legyen, az alábbiakban leírtak szerint.

Hogyan készítsünk egy pontyot?

A legízesebb hús sült. Van egy recept, hogy amikor a sütés nem szárítja meg a húst, de ropogós és gazdag lesz. Mindenhol lehet megvásárolni egy hasított testet, különösen az ősszel.

Grillezett ponty

A legjobb, ha a halak ízét érezzük abban az esetben, ha nem adjuk hozzá a különféle adalékokat és fűszereket. Összetevők:

• ponty - 1 kg;
• bors - csipet;
• növényi olaj;
• Lisztek darabokhoz;
• só;
• citrom.

1. Öblítse le a hasított testet vízzel, tisztítsa meg a mérlegeket.
2. A bél, mossa meg ismét a belsejéből és vágja darabokra, a fej eltávolítása után.
3. Hajtsa össze a lemezt, megszórjuk sóval és fekete borssal. Öntsön citromlevet.
4. Hagyja állni.
5. Húzza ki a lisztet.
6. Tűz az egyik oldalon 5 percig, a másik - 7 perc.

A sütőben sült kár

A sült étel különleges ízléssel rendelkezik, amely összehasonlíthatatlan a más típusú főzéssel. Összetevők:

• ponty - 1 kg;
• Bolgár bors - 0,5 kg;
• padlizsán - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• citrom, kapor, petrezselyem, só, bors.

1. Mossa le a halakat, tisztítsa meg a mérlegeket, távolítsa el a belsejét és a gilleket. Hagyja megszáradni.
2. Majonéz, bors és fokhagyma keverék.
3. A kapor és a petrezselyem vágása.
4. Sózzuk meg a húst, zsírozzuk meg az elkészített majonéz keveréket. Belsejében apróra vágott zöldeket alkalmaz.
5. Vágjuk a hagymát, a sárgarépát, a padlizsánt a gyűrűkbe, és a borsot hosszirányú darabokra vágjuk.
6. Vágjuk a citromot szeletekre.
7. A hagymát, sárgarépát, borsot 2 percig sütjük.
8. Különben sütjük a padlizsánt.
9. A pontyon vágjunk és citrom szeleteket tegyünk.
10. A főtt zöldségek egy tepsi lapon, a tetején pedig halak voltak.
11. Öntsön citromlevet.
12. A sütést előmelegített sütőben 40 percig 180 ° C-on tegye.

Töltött ponty

• ponty - 2 kg;
• sampinyonval - 0,5 kg;
• hagyma - 2 db;
• növényi olaj;
• kapros, bors, só - ízlés szerint.

1. Mossa le és tisztítsa meg a halakat.
2. Bél és mossa le a hasát.
3. Vágjuk a hagymát és a gombát.
4. Sütjük meg a hagymát és adjuk hozzá a sampinyonval.
5. A kagyló és a gombával és apróra vágott kaporral töltött hagymával töltött sütőlapra tesszük.
6. Öntsük növényi olajra és 60 percig sütjük 180 ° C-on.

Kárász ponty és ellenjavallatok

A szarvasmarha minden őshonos halra utal. Sáros vízben él, amely mérgező anyagokat tartalmazhat egy személy számára, és az iszapon keresztül élelmiszereket keres. Ezért a káros anyagok felhalmozódnak a testében, hasznos eszközökkel együtt.

Ha a halat mesterséges tartályban tenyésztik, akkor lehetnek antibiotikumok és mesterséges csali maradványai, amelyek szintén károsíthatják az embereket, ezért a hasznos tulajdonságokból kevés a felhasználás.

A pontyhalak előnye, mint a kár, az egyén sajátosságaitól függ. Néhány ember számára az allergiás reakció miatt veszélyes lehet.

Hogyan válasszunk ki egy pontyot

A vásárlás legjobb módja az, hogy akváriumról halászhasson a vásárlónál. Ha nincs ilyen lehetőség az üzletben, akkor kövesse a friss hal kiválasztásának alapvető szabályait:

• tiszta és fényes szemek;
• ha az ujjával megnyomja a pontyot, akkor a hasított testnek gyorsan be kell vennie az eredeti alakját;
• piros nyálkahártya;
• csak a mérlegeket kell lefedni nyálkával.

Az egyszerű szabályok betartása biztosítja, hogy a hús hasznos tulajdonságokkal rendelkezzen, és nem okoz kárt.

Carp tároló

A pontyot hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig kell tárolni. Mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, szüksége van rá:

1. Tiszta a mérleg.
2. Távolítsa el a gilleket.
3. Gut.
4. Tegyünk egy tálba, lehetőleg üvegbe.
5. Zárja be a zárófóliát.

A fagyasztóban a tárolási idő magasabb: legfeljebb három hónap.

következtetés

A ponty előnyei és kárai számos tényezőtől függnek: a hal élőhelyének környezetétől, attól, hogy allergiás-e rá. Ideális esetben jó tudni, hogy hol állnak a halak. Ha nincs ilyen információ, könnyű lesz a hormonok hozzáadását a takarmányban meghatározni, ha a sütés során jelentősen csökkenti a halak mennyiségét: ha igen, akkor jobb, ha nem használjuk az ilyen pontyokat, mert az előnyök helyett az egészségre gyakorolt ​​kár valószínűsége magas.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-karp-svoystva-foto-i-prigotovlenie.html

Veszteségek a feldolgozás során - ponty, ponty. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, allergének...

Mérési egység: kg A mértékegység tömege: 1000 gramm Az Orosz Föderáció átlagára 200 measure intézkedési egységenként

A kezelések típusai, százalékos tömegvesztés és a termék „élelemei” a „Carp, carp”

A szakács szakértőjében egy ponty, ponty, további 1100+ termék és 1158 edény van!

Carp, carp - kémiai összetétel

Információ a technológiai térkép elkészítéséhez (tömegtömeg)

Ezeket az adatokat a technikai és technológiai kártya regisztrálásakor kell megtenni a Karpot, a pontyot tartalmazó edényeken. A zsír és a cukor tömegfrakcióinak kiszámításához meg kell tudni, hogy a termék úgynevezett "szabad" zsírt és cukrot tartalmaz (azaz a laboratóriumi elemzés során meghatározott).

Szeretné fejleszteni a megfelelő vendéglátó-ipari dokumentumokat? - Töltse le a "Chef Expert" programot!

Allergének a "Karp, carp" termékben

A TS TS 022/2011 Műszaki Szabályzat követelményeinek megfelelően az ételek (termékek) technológiai dokumentációjának kidolgozásakor a "Carp, carp" termékhez tartozó allergének szerepelnek:

Hal és termékei

A HACCP elveivel összhangban az ételben található allergénekre vonatkozó információra is szükség van.

Megjegyzések:

1. A termék tápértékére vonatkozó adatokat a Fogyasztói Jogok Védelmi és Emberi Jóléti Felügyeleti Szervezetének (Rospotrebnadzor) által ajánlott források adják. A szénhidrát mennyiségét a keményítő, a mono-diszacharidok, a laktóz és a szacharóz összegeként számítják ki. A mono-diszacharidok és a keményítő veszteségeit a mono-diszacharidok és a keményítő mennyiségének figyelembe vételével számítják ki.
2. A fehérjék tartalma és a belsejében száraz, aritmetikai átlag (Carp, Sazan) jelzi. A nem halak hideg feldolgozása során bekövetkezett veszteségek százalékát a Sazan jelzi.
3. A technológiai veszteségekre vonatkozó adatok (sült krumpli keményítőfilében, csontozatlan bőrrel és sült, fejjel és csontokkal töltött) az Oroszországban végzett ellenőrzési tevékenységek átlagadatai alapján kerülnek bemutatásra.

Hogyan lehet kiszámítani a veszteséget és a kalóriatartalmú ételeket:

A nyersanyag-fogyasztás, a kalóriatartalom, a termelés és az étkezés költségének kiszámítása során minden szakácsnak vagy szakácsnak meg kell felelnie.
A probléma az, hogy a műszaki térkép kiszámításához és az összes követelmény megfizetéséhez szükséges a tapasztalat és az idő.
A Chef Expert program lehetővé teszi, hogy néhány éven belül elkészítse az edényhez tartozó dokumentumok teljes készletét. Ezzel:
- Nem kell a kémiai összetételre és a készítmények gyűjteményére vonatkozó referenciakönyveket minden adat már a programban van
- Nem szükséges technológus ismerete. A program elegendő ahhoz, hogy kiválassza az edényt alkotó összetevőket és meghatározza azok tömegét. Az összes többi számítás automatikusan megtörténik.

* Gondosan figyeljük a kémiai összetétel referenciakönyvében szereplő adatok pontosságát. A szezonális és egyéb tényezőktől függően azonban a tényleges veszteségek és a termékek összetétele eltérhet az itt jelzettektől.

Ossza meg vagy mentse el a kapcsolatot, hogy ne veszítse el

http://www.chefexpert.ru/poteri-pri-teplovoi-i-holodnoi-obrabotke-himicheskii-sostav-karp-sazan/

Kalória-ponty. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Carp".

Energiaérték ponty 112 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A CARP HASZNÁLATI TULAJDONSÁGAI

Mi a hasznos ponty

• A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
• A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• A D-vitamin fenntartja a kalcium- és foszfor-homeosztáziát, elvégzi a csontszövet-mineralizáció folyamatát. A D-vitaminhiány a csontokban a kalcium- és foszfor metabolizmus csökkenéséhez vezet, fokozott csont demineralizáció, ami a csontritkulás fokozott kockázatához vezet.
• A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
• A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
• A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
• A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
• A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiány a Kashin-Beck-betegséghez (az ízületek, gerinc és végtagok többszörös deformációjával rendelkező osteoarthritishez), Keshan-betegséghez (endémiás myocardiopathiához), örökletes thrombustionhoz vezet.
• A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
• A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.

még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

• legfontosabb
• A termékek összetétele
• Halak és tenger gyümölcsei összetétele
• "Karp" kémiai összetétele

Címkék:ponty kalóriatartalma 112 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a ponty, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok tekintetében ponty

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php

A ponty kémiai összetétele és tápértéke

FONTOS! A halászok 25 kg halat fogtak a Fish XXL aktivátorral a halat harapva! Olvassa tovább.

Lazac leves

A lazac, bár zsíros halhoz tartozik, értékes és hasznos termék. A szervezet könnyen felszívódik. Ez nemcsak a fehérje, hanem az összes fontos nyomelem is.

A kihallgatás során a halászok egy csoportja egy titkos csali nevét tárta fel.

Rovat: regionális hírek.

A lazachús tápértéke és kémiai összetétele

Természetesen nem vitatható, hogy ez egy alacsony kalóriatartalmú termék. Kalória kétszer annyi, mint a fehér halak. Száz gramm lazac képes kielégíteni a szervezet fehérje szükségleteit. Szóval, 100 gr. hozzávetőlegesen tartalmaz:

• víz - 71%;
• zsírok - 5–6%, beleértve a telítetlen omega-3 savakat is - 1%;
• fehérjék, 20–21%;
• koleszterin - 0,5%;
• hamuelemek - 1%;
• kálium - 420 mg;
• foszfor - 200 mg;
• klór - 160 mg;
• nátrium - 50 mg;
• magnézium - 26 mg;
• kalcium - 15 mg;
• vas 0,7 mg;
• Cink, fluor, króm, molibdén, nikkel - kis mennyiségben.

A halfilében lévő telítetlen zsírok egészségesebbek és biztonságosabbak, mint az azonos számú, de telített állati zsírok. A tudósok világszerte régóta bebizonyították, hogy az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a szív-érrendszer állapotára. Ha piros halat fogyasztanak, a vérrögképződés kockázata többször is csökken, ami még a legkisebb kapillárisokban is javítja a véráramlást, amely a pókhálók legvékonyabb szálaihoz hasonlóan behatol az agyba. A heti étlapon szereplő halételeket a stroke és az érrendszeri és szívbetegségek kialakulásának megakadályozásával lehet megakadályozni.

Hogyan lehet növelni a halfogást?

7 éves aktív hobbi horgászatra találtam tucatnyi módot a harapás javítására. A leghatékonyabbat adom:

• Aktivátor harapás. Ez a feromon kiegészítés leginkább a hideg és meleg vízben halakat vonz. Beszélgetés aktivátor harapás "Éhes halak".
• Érzékenység növelése. Olvassa el az adott típusú hajtóművek vonatkozó kézikönyveit.
• Feromon alapú csali.

Nagyon hasznos lazac a nők számára. A benne lévő elemek, köztük az omega-3 zsírsavak, hozzájárulnak a baba agyának fejlődéséhez. A tengeri halak szinte minden típusa gazdag vitaminkészletet tartalmaz. Ezek közül a legértékesebb a B, A és D csoport. Ebből a halból származó edények rendszeres használatával a gyomor-bélrendszer munkája normalizálódik, javul az immunitás.

Hasznos tulajdonságok és kalória lazacleves

A 2, 5, 9, 15 kezelési táblázatokban szerepelnek a halászlé. Ebben az edényben sok vitamin és mikroelem található, könnyen előállítható és nem igényel nagy mennyiségű összetevőt. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a vörös halak fülét gondosan be kell vonni a táplálkozásba a májbetegek, a gyomor, a hasnyálmirigy, valamint a cukorbetegség és a túlsúlyos emberek számára. Ugyanakkor, ez az étel látható nyomelemek és állati zsírok hiányával.

Általában nem meglepő, hogy a fül lehetővé teszi a test helyreállítását betegség és műveletek után. Elég a fő összetevőinek szétszerelése. A burgonya óriási mennyiségű szénhidrátot tárol. De megemelkedett vércukorszint mellett kizárható. A hagyma tökéletesen stimulálja az étvágyat, stabilizálja a perisztaltikát, csökkenti a duzzanatot. Káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. Sok A-, C-, PP- és B-vitamint tartalmaz. A sárgarépa gazdag keratinnal, ami segít helyreállítani a látást. De természetesen a fő és hasznos összetevő a vörös hal. Filéje alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető fehérjék. Javasoljuk, hogy 5 évesnél fiatalabb gyermekeket adjon kis mennyiségben. Az edény átlagosan 100 ml-je 60 és 120 kcal között van.

A halászlé fő összetevőinek kalóriatartalma (100 g-ra):

• Főtt lazac - 190 - 200 kcal;
• Hagyma - 40–45 kcal;
• Burgonya - 60–80 kcal;
• Sárgarépa - 30 kcal.

A lazacleves receptjei

Ma a főzés során számos módon és recept áll rendelkezésre a népszerű étel elkészítéséhez. Ez egy klasszikus lazacleves a tűzön, és modern receptek több főzőlaphoz. Ugyanakkor a főzéshez szükséges termékek halmaza a legegyszerűbb és leg egzotikusabb (garnélarák, raki) lehet. A Wuhu fejből, farokból és természetesen filéből készült. Nem számít, hogy mi készült fel. Bármely változatban a halászlé nagyon ízletes.

A lazacleves receptje

A filé megvásárlása és a steak nem minden, és nem mindig. De a fejek és a lazacleves készlet meglehetősen megfizethető termékek. Kedvező árúak, és ugyanakkor zsírt nem adnak rosszabbnak, mint a halak. A levest a fejből történő készítésének receptje a lehető legegyszerűbb, és nem igényel különleges pénzügyi költségeket. Tehát a lazacleves főzéséhez szüksége lesz:

• fej (vagy leveskészlet) - 0,5 kg;
• burgonya - 3-4 darab;
• izzó, nem édes fajták;
• közepes sárgarépa;
• friss petrezselyem;
• a növényi olaj nem szagú;
• só, bors, halászlé fűszerezés.

Összetételeket 3 literre számítunk. Először főzzük a levest. Ehhez mossa meg a fejünket, és ellenőrizze őket, ha vannak-e a gillek maradványai, ha vannak ilyenek, majd távolítsa el őket teljesen. A fejünket egy 3 literes edénybe helyeztük és vízzel töltöttük. Intenzív tűzre tesszük. Forralás után csökkentse a lángot. Miközben a húslevest elkészítik, a burgonyát kockákra vágjuk, a hagyma vékony félgyűrűvé. Három sárgarépa egy nagy reszelőn. A fejek legfeljebb 40 percig forralnak. Mivel a húsleves készen áll, szűrjük és közepes hőre tesszük. Forralás után burgonyát öntünk bele és egy kanál növényi olajat öntenek. Amikor a burgonya puha, adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és fűszereket. Zöldek a felhasználás előtt megszórják a levest.

Fül cserépben

Ez az étel egyedi íze és zsírja. Készítsük elő agyag edényekben, melynek térfogata két liter. A fül lazac steakből készül. De ahhoz, hogy a húsleves erősebb legyen, a farkát külön-külön forralhatja. Tehát a leves főzéséhez:

• lazac steak - 500 gr;
• burgonya - 2 db. jobb fiatal;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - egy kis fej;
• Bolgár bors - 1 db. (piros vagy sárga);
• petrezselyem;
• babérlevél, só, bors.

Először főzzük a levest. Ehhez nagyon sok lazacleves van. A hal fejéből és gerincéből áll. Öblítsük le hideg vízzel, és forraljuk 30 percig. A levesben adjunk hozzá borsot, sót és egy babérlevelet. Addig tartunk egy edényt, amely vízben van feltöltve. Helyezze a steaket 4 darabra vágva. Vágjuk a burgonyát nagy darabokra, hagyma gyűrűre, sárgarépára és paprikára - csíkokra. Elaludt a fazékban, és töltse fel forró húsleves. 45 percig a kemencébe tesszük. Az edény készen áll, ha a burgonya puha. Mi kivesszük a potot, és petrezselyemmel megszórjuk. Sok ínyenc várja a lazacleveset a vodkával. Egy kétliteres edényben, hogy egyfajta ízt adjunk, csak egy pohárba öntsük. Ez az étel csak díszít.

Krémes fül finn

A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• hal filé - 250 gr;
• hagyma - 1 db;
• új burgonya - 4 db;
• krém - 300 g;
• liszt - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 1 l;
• só, bors;
• zöld hagyma és petrezselyem.

Tegyünk egy 2 literes edényt magas hőre. Vágja a burgonyát nagy csíkokra, a hagyma vékony félgyűrűvé. Amikor a víz forr, cserélje le a tűzhelyet egy lassú tűzre, és tegyen zöldséget egy serpenyőbe, sóba és borsba. Mossa le és vágja le a lazac filéit. Amikor a burgonya kicsit puha, tedd a halakat a serpenyőbe. Forraljon még 10 percet. A krémet liszttel egy csészealjba ostjuk. Amikor a hal készen áll, öntsük őket a húslevesbe, és jól mozgassuk őket. Forraljuk fel a fülét, és azonnal távolítsuk el a hőből. Öntsük bele a hagymát és a petrezselymet.

A lassú tűzhelyen főzött fül

Ezt a meglehetősen egyszerű levest főzheti a konyhában. Ugyanakkor az étel megőrzi az ízletes és egyedi ízét. Van egy kis trükk, amely a fülnek valódi tűz szagát adja. Ehhez találjon néhány nyír tüskét. összetevők:

• lazac filé vagy steak - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 3-4 darab;
• bors, só.

A lazacot folyó vízben mossuk. Természetesen ez a hal nagyon drága, de a filé méltó alternatíva. Elveheted a farokot vagy a gerinceket. A fülük nem rosszabb, mint drága filé. A lazac farok fülét még egy kis gazdagság is megkapja. Szóval, vágja a halat és a burgonyát darabokra, a hagymát és a sárgarépát csíkokra. Mindent elhelyezünk a multicooker serpenyőben, töltsük fel meleg vízzel, adjunk hozzá sót és borsot, egy babérlevelet is helyezhetünk. A lassú tűzhelyet "leves" üzemmódba helyezzük. 10 perccel a főzés vége előtt felidézzük a kis titkot. Vegyünk egy ágacskát nyír és gyújtsd meg, és pörködj rá a húslevesben. Ez egyedülálló aromát ad a tűznek és megteremti az illúziót, hogy a fülünket valódi tűzön főztük. A készenléti jel után elalszik a leves zöldek.

Cár fülébe

Ez az étel nemcsak az egzotikája, hanem a csodálatos íze is. Nem csoda, hogy ezt a receptet királynak hívják. Az előkészítéshez szükséges:

• lazac filé - 300–400 gr.
• kis hal (sügér, fodros) - 250 gr;
• rákok - 6 db;
• hagyma - 1 db;
• egy sárgarépa;
• petrezselyem;
• paradicsom - 2 db;
• növényi olaj;
• só, szegfűbors, babérlevél.

Természetesen néhány összetevőt nem lehet olcsónak nevezni, de ez az étel megéri az összes költséget. Vegyünk egy 3 literes edényt, és hideg vizet öntsünk. Benne nem tisztítottunk, hanem bélelt, sügérre és rufára. Főzzük őket 15 percig. Az eredményül kapott húsleves, szűrjük ki a csontokból, és újra öntjük a serpenyőbe. Sózunk. Kis halak eldobnak. Vágjuk a burgonyát, nem vastag sorsot. Hagyma és sárgarépa vágja és adja át. Adja hozzá a zazharku-t a húsleveshez, majd tegye a burgonyát a serpenyőbe. 5–7 perc múlva az elkészített leveshez lazacfilét és rákfarkát és karmot adunk, szeletekre vágva (nem szükséges tisztítani). Még 10 percig főzzük. Végül adjunk hozzá két szeletelt paradicsomot, borsot, babérlevelet. Forraljon még 3 percig, majd kapcsolja ki. Miután elaludt a petrezselymet. Ahhoz, hogy több ízű legyen, öntsünk egy pohár vodkát.

Fül árpa

A főzéshez lazac vágás szükséges. Használhatsz farkukat, gerinceket és fejeket. Tehát az összetevők:

FONTOS! A halászok 25 kg halat fogtak a Fish XXL aktivátorral a halat harapva! Olvassa tovább.

• leveskészlet - 0,5 kg;
• közepes burgonya - 5–6 db;
• hagyma;
• sárgarépa;
• fél csésze tisztított árpa;
• cseresznye paradicsom - 8 db;
• só, bors;
• zöldek.

A lazacleves főzésének receptje nagyon egyszerű. Tegye a mosott halászlé készletet (fej, farok, uszony, stb.) A 3 literes edénybe. Töltsön hideg vizet, és forralás után gyors tűzre állítsa a lángot a minimális értékre. Főzzük 40 percig. Ha szükséges, kivesszük a halat, szűrjük le a levest. Bors és só. Adjunk hozzá apróra vágott nagy burgonyát. Főzzük félig, átlagosan 5 percig. Dobjunk már párolt gyöngy árpát, szeletelt sárgarépát és hagymát. A paradicsom félig vágva, és a zöldségfélék többi részébe kerül a serpenyőbe. Főzzük 15 percig. Kapcsolja ki a kályhát és megszórja a füvet friss fűszernövényekkel. Félórát adjunk. A burgonya nélkül főzhet. Nem fogja elveszíteni az ízét.

Fül köles

Ez a leves a lazac fejéből készül. Úgy tartják, hogy egy ilyen edényt a legtöbb zsírt és gazdagságot kapjuk. A kalóriatartalom 220 kcal.

Készítsünk halászlevelet a lazac egyik fejéből, 3 burgonyából, két sárgarépából, hagymából, 4 borsból, 3 babérlevélből. Kell só, vaj. A recept különlegessége a köles köles jelenléte.

• - mossa le a fejét, távolítsa el (ha ez még nem történt meg) a gillákat, tedd egy serpenyőbe, öntsünk vizet, tedd a tűzre, forralj fel fél órát;
• - babérlevelet, borsot adunk a húsleveshez;
• - tisztítsa meg a zöldségeket; vágja őket kockákra; sárgarépát nagyra lehet rostálni;
• - jól mosott köles;
• - 30 perc után kapd meg a fejüket; elválasztja a húst a csontoktól;
• - Zöldségeket és köleseket adnak a húsleveshez; 40 percig főzzük;
• - amikor a burgonya készen áll, a lazacot a serpenyőbe dobják, amelyet korábban eltávolítottak a fejből; Zöldek és még 2 perc is hozzáadódik. szakács; a tűzről való leválasztás előtt adjunk hozzá sót;
• - lazacból nyert, amelyben köles van jelen, ragaszkodik és eszik.

Rizsleves

A recept rizs hozzáadása. Fél pohárra van szükség (feltéve, hogy a fej, a farok és a has a lazac hasított testéből). Emellett a leves elkészítéséhez: filé, sárgarépa, hagyma, 4 burgonya. A szokásos módon só, bors, zöldek nélkül is nem lehet.

A kihallgatás során a halászok egy csoportja egy titkos csali nevét tárta fel.

Rovat: regionális hírek.

• - vágott zöldségeket és sárgarépát dörzsölni;
• - hasa, farok, lazacfej, mosott, egy serpenyőben, vízzel öntsük (a termékeket 1... 2 cm-re kell borítani);
• - 30 percig főzzük húsleves; utána a halrészeket kivették belőle, szűrjük; tedd újra tűzre;
• - apróra vágott hagyma, reszelt sárgarépa, burgonya hozzáadása;
• - forraljuk fel; csökkentse a lángot és forralja;
• - 15 perc alatt tegyük elő húslevest rizst és filé darabokat, amelyeket korábban vágnak;
• - főzzük, folyamatosan ellenőrizzük a burgonya, rizs készségét;
• - a végén az apróra vágott zöldeket helyezzük a serpenyőbe;
• - eltávolították a kályháról, és hagyni hagyják.

A kalóriarészek 226 kcal.

Recept leves a tüzet

A természetben a fülek főzése klasszikus. Kalória egy ilyen mestermű - 230 kcal.

Ebben a receptben a levest a lazac fejéből készítjük el, 200 g különböző kis halakat, közepes (2... 2,5 kg) pontyot, 600 g burgonyát, 2 szelet zeller, 2 hagymát, két sárgarépát, sót, egy piros édes paprikát, zöldségcsokrot petrezselyem.

Hogyan lehet növelni a halfogást?

7 éves aktív hobbi horgászatra találtam tucatnyi módot a harapás javítására. A leghatékonyabbat adom:

• Aktivátor harapás. Ez a feromon kiegészítés leginkább a hideg és meleg vízben halakat vonz. Beszélgetés aktivátor harapás "Éhes halak".
• Érzékenység növelése. Olvassa el az adott típusú hajtóművek vonatkozó kézikönyveit.
• Feromon alapú csali.

• - az üst a tűz felett fel van függesztve; vízbe öntik; Forralása után a lazac fejét, az összes hal bírságot helyezik el;
• - a hagymát 4 részre osztják;
• - a zellerszár tisztítása, durva aprítása;
• - ponty (ponty) tiszta, bél, távolítsa el a fejét, uszonyait, farokát; mossuk és vágjuk 2 cm vastag steakeket;
• - lazacfej, kis halak elérése és eldobása; szűrő húsleves és vissza a mosott serpenyőbe, forrásig melegítve; hagyma, zeller, só hozzáadása;
• - burgonyát, sárgarépát, paprikát tisztítanak; az első kockákra vágva, a többi hosszú szalma; zöldség hozzáadása;
• - amint a burgonyát félig főzik, tegyük bele ponty darabokat a levesbe; keverésig forraljuk;
• - a teljes készenlét előtt (burgonya ellenőrzése) dobja a levest, apróra vágva, petrezselyem;
• - távolítsa el az üstet a hőtől, hagyja, hogy egy ideig álljon, és... az asztalra.

Carp - a hal egészségügyi előnyei

A pontyhal az azonos nevű halak családjába tartozik - a pontycsaládba. Első alkalommal egy ponty jött egy személynek ebédre Kínában, 1000-ben. Itt császárnak is tekintették. Innen érkezett a ponty később Ázsiába és Európába, mint díszítő és ehető hal. A XIII. Században a pontyok a Cseh Köztársaságban különleges tavakban kezdtek tenyészteni.

• Kárpitos leírás
• Ponty élőhely
• Étkezési ponty eszik
• Élelmiszer és a ponty kémiai értéke
• A ponty hasznos és egészségtelen tulajdonságai
• A név eredete

A franciák I. század alatt (1494 - 1547) a XV. Napjainkban a pontyokat szinte mindenütt tenyésztik. Ez a hal megérdemelte az ilyen népszerűségét a szerény és gyors növekedés miatt.

Kárpitos leírás

A ponty kicsit hasonlít egy keresztre, de csak ifjúságában. A ponty általában vastagabb, szélesebb és hosszabb hengeres testben különbözik a kereszttől. A szőnyeg ajkai vastagok és mozgékonyak.

A sziklák folyóra és tavakra oszlanak. A kárpátokban a test alakja hosszúkás és hengeres. A tóhalakban az ellenkezője rövidebb és vastagabb. A folyó ponty mérlegének színe gyönyörű, sötét arany színű, kékes árnyalatú a fin területén. Alulról a mérleg színe világos arany árnyalatra változik. Egy széles ponty fin fut át ​​az egész hátán. A hal farkának sötétvörös színe van, és az alsó uszonyok sötétlila vagy valami ilyesmi.

A szőnyeg legfeljebb egy méter hosszú és legfeljebb 20 kg súlyú. Bár a történetek ismertek, amikor az egyének a horgonynak és 70 kilónak felelnek meg. A halak állományokban élnek, előnyben részesítve a folyók, tavak és tározók agyagos alját. A ponty a mindenevő és a hőszerető halak kategóriájába tartozik: a ponty nem kevesebb, mint + 7⁰С, és az íváshoz vízhőmérséklet + 18⁰С. Télen a ponty hibernál.

Ami a ponty táplálkozását illeti, szinte állandóan eszik, mivel a nem gyomor halak képviselője. Az étrend rákfélékből, puhatestűekből és férgekből áll.

Úgy tűnik, hogy a ponty hasított pontyokra, csupasz, tükörre stb. Van osztva. Mindezen fajok alakja, tökéletessége és egésze különbözik. A tükör ponty, amely szintén királyi, a genetika terméke, gyakorlatilag mérleg nélkül.

Ponty élőhely

A természetben a ponty több tengeri medencében él: a Földközi-tenger, a Fekete, a Kaszpi-tenger, az Azov és az Aral. A folyók közül a ponty inkább a Volga, a Dnyeper, a Don, a Duna, az Amur, valamint a számos kínai folyót kedveli. Kísérleteket hajtanak végre Közép-Ázsia és Szibéria egyes víztestjeinek ponty gyarmatosításával. A ponty házi változatát tavakban tenyésztik.

Hogyan kell főzni mastyrku? A cikk megtanítja Önt, hogy ezt a fajta csaliot halászatra készítse.

Ez a cikk megmutatja és megmutatja, hogyan kell elkapni a kukoricát.

Étkezési ponty eszik

A szőnyegeket a polcok majdnem egész évben tárolják. A ropogós ételek főttek, sültek és sültek. A szarvasmarha hal zsíros, ezért zöldséggel, gyógynövényekkel és citrommal kell főzni.

A káróhús finom és édes íze van. Igaz, szenvednie kell a csontoktól.

Élelmiszer és a ponty kémiai értéke

A szarvasmarha meglehetősen magas fehérjetartalmat (16 g / 100 g hal) és zsírt tartalmaz (5,3 g / 100 g hal), ami elég nagy kalóriaszintet jelez. A 100 g nyers ponty 112 kcal-t tartalmaz, 100 g főtt ponty 102 kcal, és ugyanolyan mennyiségű sült ponty 196 kcal. Azonban a ponty fogyasztásának mérsékelt fogyasztása nem okoz nemkívánatos súlygyarapodást.

A fent említett fehérjék és zsírok mellett a ponty nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és egyéb hasznos vegyi vegyületeket. A B csoportból (B1, B3, B6, B9 és B12), PP, E, C és A provitaminból szinte minden vitamin megtalálható a halhúsban.

A ponty hasznos és egészségtelen tulajdonságai

A táplálék pontyának pozitív hatása van az emberi gerincvelő és az agy állapotára. A halhúsban található B12-vitamin antioxidáns. Részt vesz a zsírok metabolizmusában, valamint a DNS és a myelin szintézisében. A ponty hasznos az idegrendszer, az emésztés, a nyálkahártyák és a bőr számára. Emellett a halak előnyös tulajdonságai lehetővé teszik a vércukorszint beállítását.

A pontyhús eszik a pajzsmirigy betegségében szenvedők számára hasznos. A halhús foszforsavat tartalmaz, ami szükséges a halsejtekben a kémiai reakciókhoz szükséges enzimek kialakításához. Ez a foszfát sók, amelyek alkotják a vázszövetet.

De a pontynak van egy másik, nem olyan szép oldala. Az a tény, hogy az étkezésben való olvashatatlansága miatt a ponty a veszélyes anyagok és baktériumok veszélyes hordozójává válik.

Ezért nem szükséges a ponty bántalmazása, hogy a halak igazán hasznos tulajdonságai ne váljanak egészségre. Annak érdekében, hogy megakadályozzák, a ponty képviselőit legalább 15-20 percig kell főzni, csak kis darabokban, kb. két napon belül.

Érdekli a horgászat kezelését? Ami a legjobban használható, hogy ezt a halat elkapja, a cikkünk megmondja.

Ebben a cikkben megismerkedhet a tárolási módszerekkel.

A név eredete

Egyes tudósok szerint a ponty jelenlegi neve a „gyümölcs, aratás” görög szóból származik ez a hal rendkívül gazdag. Egy felnőtt nő 1,5 millió tojást képes permetezni, és tavasszól őszig 350–500 g-ra sütik. Az ukrán pontyot Koropnak hívták. Az orosz és belorusz nyelvekből azonban ez a hal neve eltűnt a XVIII. Egyébként az Urálban és a Volga-ponty nem ponty, hanem ponty.

Japánban a pontyállóság a szamuráji akarat és az erő elismert szimbóluma. És a királyi ponty mérlege, amelyet egy pénztárcába helyeznek, sok pénzt hozhat a tulajdonosának.

A feng shui ponty szintén szent halnak tekinthető, sok szerencsét és lelki tökéletességet hordoz. A talizmán egy ponty formájában való elhelyezése a vagyonszektorban (délkelet) anyagi előnyöket ígér. Feng Shuisty azt javasolja, hogy mindenkinek legyen otthon élő ponty vagy fényképe, panelje vagy figurája.

Érdekli a ponty-tavasz fogása? Ez elmondja a cikkünket.

http://fish.rybalkanasha.ru/ryibyi/himicheskij-sostav-i-pishhevaya-tsennost-karp/

Karp: az előnyök és a kár

A ponty egy nagy hal, a pontycsalád, amely Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában, a Fekete, Kaszpi-tenger és az Azovi-tengerben él. Ennek a fajnak a képviselői enyhén hosszúkás, vastag testűek, nagy méretekkel borítva, nagy fej, keskeny behúzható szájjal. A hal fejlett felső ajkán két pár rövid bajusz van. A pontyok háttere sötétkék vagy piszkos barna színű. A halak színe szürke, vöröses vagy világos lila, az oldalt aranybarna, a hasa halványsárga.

Kedvező körülmények között a ponty 33-35 éves. Ez idő alatt 75-90 cm hosszú, és akár 18–19 kg súlyt is kap. Alkalmanként nagyobb fajták találhatók a faiskolákban és a vadon élő víztestekben, amelyek 120 cm hosszúak és legfeljebb 47 kg súlyúak.

Eladásra ponty jön fagyasztva vagy hűtve. Speciális hal üzletekben és nagy bevásárlóközpontokban ez a hal élve értékesítik. A szelíd édes ponty hús főtt, sült, sült, párolt és pácolt. Emellett leves, konzervek, rágcsálnivalók és főételek készítésére szolgál.

Hogyan válasszunk egy pontyot?

A ponty kiválasztásakor biztosítani kell, hogy a halak:

• könnyű, szokatlan szag a folyóvíz és az algák;
• elasztikus test, amely nem deformálódik, ha ujjával préseljük, és nem borított vérrel, vagy vastag, kellemetlen illatú nyálka;
• mérsékelten nedves, rozsdamentes, rózsaszín vagy piros színű szirmok;
• átlátszó, egyszerű szemek.

Fagyasztott hasított testek vásárlásakor győződjön meg róla, hogy a csomagban nincsenek rózsaszín jég és hó kristályok.

Carp tápértéke

100 g halat tartalmaz:

• 15,879 g fehérjét;
• 5,284 g zsírt;
• 54,687 mg koleszterin;
• 0,054 g omega-3;
• 1,277 g hamu;
• 0,284 g omega-6;
• 77,343 g vizet.

Vitaminok pontyban

A szarvasmarha hús vitaminok valódi tárháza. A 100 g-os adag e halat tartalmazza:

• retinol ekvivalens (A) - 19,804 ug;
• Kobalamin (B12) - 1 447 μg;
• Pantoténsav (B5) - 0,186 mg;
• aszkorbinsav (C) - 1,489 mg;
• tiamin (B1) - 0,137 mg;
• kalciferol (D) - 24,687 μg;
• piridoxin (B6) - 0,168 mg;
• tokoferol ekvivalens (E) - 0,491 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,053 mg;
• filokinon (K) - 0,097 ug;
• folsav (B9) - 9,288 μg;
• Niacin ekvivalens (PP) - 5,492 mg;
• Kolin (B4) - 64,836 mg.

Kalória-ponty

A kalória-ponty a kulináris feldolgozás jellemzőitől függ. A 100 g súlyú halak egy részében tehát:

• nyers - 111,704 kcal;
• sült - 123,908 kcal;
• főtt - 101,484 kcal;
• sült - 197.109 kcal;
• pácolt - 137.806 kcal;
• párolt hús - 109 683 kcal;
• konzervált - 141 672 kcal.

A ponty leves energiaértéke - 43,271 kcal.

Hasznos elemek pontyban

Nyomelemek 100 g pontyban:

• 0,784 mg Fe (vas);
• 3,982 ug Mo (molibdén);
• 4,817 mcg (jód);
• 6,871 μg Ni (nikkel);
• 34,913 μg Co (kobalt);
• 54,668 ug Cr (króm);
• 12,576 ug Se (szelén);
• 0,149 mg Mn (mangán);
• 24,877 μg F (fluor);
• 2,076 mg Zn (cink);
• 129,844 ug Cu (réz).

Makró elemek 100 g pontyban:

• 266,106 mg K (kálium);
• 179,805 mg S (kén);
• 34,782 mg Ca (kalcium);
• 209,336 mg Ph (foszfor);
• 24,774 mg Mg (magnézium);
• 54,893 mg Cl (klór);
• 54,901 mg Na (nátrium).

http://onwomen.ru/karp.html