A pekingi káposzta ropogós és ugyanakkor pályázati levelei hozzáadódnak a zöldség- és hússalátákhoz, valamint más ételekhez, hogy friss megjegyzéseket kapjanak. Amikor a fiatal fehér szépség szezonja elhalad, a „pekingi” sok háziasszony állandó kedvence lesz.

Pekingi káposzta gazdag egész vitamin- és ásványi anyagokban, amit testünk igényel, ami különösen fontos télen. De gyakran a piacon megtalálhatók a rossz minőségű káposztafejek, néha elhalványultak, de feltámadtak a tisztességtelen eladók trükkjei segítségével. És ha nem zavarja és nem vizsgálja meg megfelelően a leveleket, megvásárolhat egy íztelen, vizes zöldséget.

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát
Előnyben részesítsük a káposzta fejét a csomagolás nélkül (gyakran csomagolva van), így teljes mértékben megbecsülheted a káposzta minőségét. Ha nem találhat egyet, figyeljen a film közepén lévő kondenzátumra: megjelenése azt jelenti, hogy a zöldség elkezdett romlani.

A levelek száraznak kell lenniük! A káposzta, amelyet az eladók folyamatosan frissítenek, vízzel permeteznek, elveszítik ízüket, nem mondanak semmit az ilyen zöldség frissességéről.
Ne vásároljon káposztát rothadó levelekkel. Még a kis barna foltok már jelzik, hogy a zöldség nemcsak rontja az edényt, hanem az egészségre is veszélyes lesz.

Válassza ki a közepes sűrűségű káposztákat. A nagy méretű sárga káposzta biztosan túlérett lesz, és már nem lesz lédús.
A pekingi káposzta aromája szinte hiányzik. A nem jellemző, "kémiai" szag azt jelenti, hogy zöldségtermesztéskor növekedési stimulánsokat használtak, vagy a káposzta fejét a szállítás előtt feldolgozták.
Pekingi káposzta lehet különböző fajták, így színe változik a halványsárga és a gazdag zöld. Minőségi zöldség kiválasztásakor nem árnyékra, hanem telítettségére kell összpontosítani.

A „Super Chef” ropogós salátákat kíván a kedvenc pekingi káposztával! Ha tetszett a cikk, hasznos ismereteket ossza meg barátaival.

http://adfave.ru/kak-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát?

Pekingi káposztát gyakran "kínainak" nevezik. A megjelenés és a felhasználás módja szerint ez a fajta káposzta különbözik a káposzta fejétől. A főbb módja annak, hogy a főzéshez hozzáadjuk a salátákat. Az ilyen káposztát frissen használják, és nem használják az első tanfolyamokra. A káposzta káposztafeje nem túl sűrű, és a levelek úgy néznek ki, mint a saláta.

A pekingi káposzta többféle árnyalattal rendelkezik:

• telített zöldek;
• zöld sárgás hegyekkel;
• világos zöld, fehér területek a levelek.

A kínai káposzta legnépszerűbb fajtái:

• "Becenév" (a káposztafejek súlya 3 kg);
• „Üveg” (átlagos fejtömeg 2 kg);
• "Tavasz" (a káposzta fejei nem haladják meg a 250 g-ot, és a levelek nem túl szorosak egymással);
• „Emlékmű” (a káposzta fejének nagysága közvetlenül függ a káposzta korától, a piacon sokféle lehetőség jelenik meg).

A fajta nem túl befolyásolja a kínai káposzta ízét. A fő különbség a levelek árnyalata és sűrűsége arányában figyelhető meg a lédússággal.

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát

A kínai káposzta kiválasztásának fő kritériuma a frissesség. Ebben az esetben az alapszabályok nem különböznek a legtöbb zöldség értékelésének folyamatától. Csak kiváló minőségű pekingi káposzta lesz lédús. A helytelenül szedett fejek megváltoztatják és megrontják az étel ízét, amelyben használni fogják.

Milyen káposzta vásárolhat?

• Pekingi káposzta levelei nem lehetnek álmosak vagy elhalványultak;
• a kínai káposztalevél színe a színárnyalattól függetlenül mindig telített;
• a könnyebb a káposzta;
• A pekingi káposzta zöld káposzta a szál miatt kevésbé zamatos lesz;
• a káposztafej nem lehet túl sűrű vagy laza;
• Kínai káposzta vásárlásakor inkább a közepes méretű káposzta;
• A pekingi káposzta leveleinek száraznak kell lenniük;
• ha a pekingi káposzta élelmiszerfóliába van csomagolva, akkor a levelek vizsgálatának folyamatát a lehető legrövidebb időn belül meg kell vizsgálni (kondenzáció, sárgulás jelei, romlás vagy száradás);
• a káposzta levelei rugalmasak és mérsékelten sűrűek.

Milyen pekingi káposzta nem érdemes megvenni:

• lassú vagy száraz levelekkel (az ilyen káposzta zamatossága nem lesz, és az étel ízét elronthatja);
• nedves levelekkel (a nedvesség lesz az íze megsértésének és a bomlás folyamatának gyors fejlődése);
• rothadó levelek jeleivel (az ilyen káposzta teljesen nem használható, és káros lehet az egészségre);
• ha a pekingi káposzta levelein nyálka van, vagy ha a nyugalom egyértelmű jelei vannak, akkor megvásárlását el kell hagyni;
• ha sok kár van a leveleken (baktériumok felhalmozódnak a törött vagy szakadt részek helyén, ezért a frissesség hosszú ideig nem tartható fenn, a sérült kínai káposzta nem lesz képes);
• ha kondenzációs felhalmozódás tapasztalható az élelmiszerfóliában, amelyben a káposzta csomagolva van, és maga a fej nem ad frissességet, akkor nem kell megvásárolni (valószínűleg a káposzta már elrontotta vagy hamarosan elkezd rothadni);
• ha a pekingi káposzta kicsi jelei vannak a bomlás, elszáradás vagy szárítás folyamatának kezdetének, akkor nem ajánlott megvásárolni (még akkor is, ha eltávolítja a kissé elkényeztetett leveleket, a káposzta fejének íze megsérül, és a leveleken át terjedő baktériumok károsíthatják az emésztést, amikor fogyasztják );
• Ha a fej túl nagy és a levelek sárgaek, a káposzta túlérett, és lédússága csökken.

A pekingi káposztát leggyakrabban frissen használják, így a fejek megjelenésének értékelése során ezt a tényt szem előtt kell tartani. A káposzta leveleinek étvágygerjesztőnek és lédúsnak kell lenniük.

http://foodinformer.ru/vibor/ovoshi-vibor/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát, hogy az ételek mindig ízletesek és ropogósak legyenek?

Peking vagy a kínai, ahogy azt gyakran nevezik, káposzta gyakran kiderül, hogy ünnepnapokon. A friss pekingi levelek hozzáadódnak a salátákhoz és az előételekhez a zöldek gazdag ízléséhez és az étel fényességéhez.

Ahhoz, hogy a saláta ízletes és ropogós legyen, ki kell választania a megfelelő fejet a boltban. Ez óvatosságot és óvatosságot igényel.

Ez a cikk részletesen leírja, hogyan kell helyesen választani a pekingi káposztát, hogy az ételek mindig ízletesek és ropogósak legyenek. És megismerkedhet a videóval is, amely világosan megmutatja, hogy melyik zöldséget kell elkerülni, és melyikeket figyelni kell.

Miért fontos a helyes választás?

Még akkor is, ha van egy kis ideje, és egy órával ezelőtt főzni kell, ne legyen lusta, pár percig tartson friss pekingi (kínai) káposztát.

Milyen az egészséges zöldség?

• A káposzta egészséges káposzta gazdag színű, fehértől sötétzöldig terjed, attól függően, hogy a zöldség mennyi lesz, amikor szedték.
• A leveleknek erősnek és rugalmasnak kell lenniük, ami azt jelenti, hogy elég folyadék van. Ha a káposzta túl öreg, akkor a levelei fokozatosan sárgára változnak, ami azt jelenti, hogy a fej már nem olyan lédús és ízletes, mint néhány nappal ezelőtt, és lehet használni, de jobb, ha egy frissebb fejet választja.
• A legtöbb zamatos pekingi levél szinte fehér színű. Ne aggódj - ez nem jelenti azt, hogy a zöldség nem érett, meg lehet enni, és a levelei kellemesen ropognak.
• A káposzta egészséges fején nem lehetnek barna foltok, amelyek jelzik a rothadás kezdetét és azt a tényt, hogy a káposzta elromlott és nem alkalmas a lenyelésre.
• A káposzta fején nem volt károsodás, vagy azok száma kicsi volt - a vágott levelek földén vagy a rájuk okozott károkon, a baktériumok azonnal felhalmozódnak, ami károsíthatja az egészségét.

Mit kell vásárolni?

1. Ha van választása, akkor inkább csomagolás nélkül - a film vagy a csomagolás mellett - fejezzen be, így a káposztát minden oldalról ellenőrizheti.
2. Ezután vegye a káposztát a kezébe, és nyomja meg egy kicsit - nem lehet puha vagy laza. A rugalmas és friss húsos levelek kellemes tapintásúak.
3. Óvatosan ellenőrizze a címet. A levelei nem sérülhetnek (karcolódhatnak) vagy levághatnak, a baktériumok felhalmozódásához vezethet a sérülés helyén.
4. Ha a leveleken rothadást észlel, azonnal el kell utasítania ezt a fejrothadást, mint amennyit gondol, károsíthatja a testét, és elronthatja az étel ízét.
5. Ezután vizsgálja meg a leveleket - nem szabad elszáradni és sárgulni, az összes íz és lédússág hagyta el ezeket a leveleket.
6. Gondosan ügyeljen arra, hogy a káposzta fején ne legyenek vízcseppek - ez azt jelenti, hogy a termelők mesterségesen meghosszabbítják a zöldség élettartamát, megteremtve a frissesség illúzióját, bár valójában a levelek már elvesztették lédússágukat.
7. Óvatosan illatos a pekingi káposzta, maga a zöldség nem rendelkezik kifejezett szaggal, így minden idegen kémiai szag azt jelenti, hogy a termelők növekedési stimulánsokat használtak.
8. Ügyeljen a Peking Pick színének telítettségére, többféle káposzta van a boltokban, és mindegyik különböző árnyalatú - sárga-zöldtől sötétzöldig, de mindegyik friss, ha a szín telített.

A rossz választás következményei

Ha eszik ezt a salátát az élelmiszerben, akkor erős mérgezést kereshet.

Az ilyen mérgezés tünetei lehetnek:

• gyomor zavar;
• hányinger;
• hasi fájdalom;
• általános gyengeség.

Egyes esetekben lehetséges:

• hőmérséklet-emelkedés;
• tachycardia;
• csökkenti a vérnyomást.

A fenti következmények elkerülése érdekében nagyon óvatosnak kell lennie a termék kiválasztásakor.

Hasznos videó

Nézd meg a videót arról, hogyan válasszuk ki a pekingi káposztát a boltban:

következtetés

A pekingi levelek kiválóan alkalmasak különböző salátákra, snackekre és szendvicsekre, de fontos, hogy a boltban friss zöldséget válasszanak. A friss káposzta fontos az étel gazdag íze és a téli időszakban szükséges vitaminok nagy mennyisége szempontjából.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/kak-vybrat.html

Peking káposzta

leírás

A névből világossá válik, hogy a pekingi káposzta Japánból, Koreából és Kínából érkezett. A „Petsai”, ahogy azt is nevezik, egy éves hidegálló növény, amely a kínai érett káposzta egyik fajtája, a kis érlelési időszakokban, többnyire leveles formájú, a levelek saláták, és a fej laza.

Pekingi káposzta különböző árnyalatú levelekkel rendelkezik:

1. telített, lédús zöld;
2. sárgás tippek a leveleken és a fő zöld színen;
3. világos zöld levelek, fehér vénákkal.

A kínai káposzta legnépszerűbb fajtái:

• "Nick", legfeljebb 3 kg-os fejekkel;
• "Üveg", amelyben a fej átlagos súlya eléri a 2 kg-ot;
• "Tavasz", káposzta kis méretű (legfeljebb 250 g), laza levelek egymással;
• A „műemlék” címsor a káposzta érésétől függ.

struktúra

Ami a pekingi káposzta és ásványi sók vitamin-tartalmát illeti, ez nem alacsonyabb, mint a rokonai - káposzta, saláta, és néhány mutatónál is meghaladja őket.

Érdekes: C-vitamin és káposztafehérje 2-szer kevesebb, mint Pekingben.

A káposzta levelei A, C, B, PP, K, E, P, cukor, ásványi sók, 16 aminosav, fehérje, alkaloid és szerves savat tartalmaznak.

Az előnyök

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy az aktív élettartam forrását nagyrészt az alábbi tulajdonságok okozzák:

1. Vitamin összetételének köszönhetően a pekingi káposzta vitaminozott diétás termék, egész évben, mivel képes megőrizni a vitaminokat önmagában egész télen, külön tárolás nélkül.
2. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően ideális termék az emberek számára az étrendben.
3. Az ásványi sók magas tartalma miatt a gyomornak kedvező hatással van a gyomorra, a gyomor és a fekély, valamint a szív- és érrendszer hatására.
4. Olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megölik a vírusokat. Ehhez hozzájárul a lizin - aminosav, amely képes idegen eredetű fehérjék feloldására és a vér tisztítására, ezáltal növelve a test immunitását.

FONTOS! Ez a káposzta különösen elengedhetetlen az őszi-téli időszakban, mivel ezúttal az egyik legfőbb forrása a friss zöldeknek az asztalunkon, az aszkorbinsav tárolója, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek szükségesek az emberek számára.

A pekingi káposzta gyakorlatilag nem tartalmaz káros tulajdonságokat és ellenjavallatokat.

A pekingi káposzta csak az egy évnél fiatalabb gyermekekre és a légszomjú emberekre korlátozható, feltéve, hogy a pekingi káposztát frissen fogyasztják.

Csak a szupermarketekben értékesített káposzta lehet veszélyes vagy egészségtelen. Külföldről hoz minket, és a nitrátok tartalma növelheti a hosszú távú szállítások eltarthatóságát.

Hogyan kell használni

A pekingi káposzta szaftosságához nem lehet egyetlen káposztát vagy salátát összehasonlítani. Ahogy a fejek fejlődnek, a káposzta előkészíti az első tanfolyamokat, pörköltet és különféle főételeket készít (például káposztahengereket). A főzés során Peking káposzta nem bocsát ki különleges káposzta szagot, így mindent ettől más káposzta- és saláta levelekből készíthet.

Friss pekingi káposzta, pácolt és sózott.

Hogyan válasszuk ki

Kínai káposzta vásárlásakor vegye figyelembe a következőket:

• a levelek nem lehetnek szárazak vagy lassúak;
• a káposzta leveleinek színe árnyéktól függetlenül telített legyen; ha a fej nagy és a levelek sárgaek, az ilyen túlérett káposzta szaftossága alacsony;
• a könnyebb a káposzta, a szaftosabb; a zöld fejek nem lesznek olyan szaftosak, mint a megnövekedett szálak;
• a káposzta megérintése mérsékelten rugalmas és sűrű legyen;
• a vásárláskor előnyben kell részesíteni a fejek átlagos méretét;
• Pekingi káposzta leveleit szárazra kell választani; a nedvesség zavarja az ízt és hozzájárul a bomlás folyamatához;
• ha megvásárolva fóliába csomagolják, gondosan meg kell vizsgálni (nem szabad kondenzálódni a filmen, szárított, elrontott vagy rothadt levelek).

tárolás

Ideális sűrű, rugalmas káposzta, friss levelekkel tárolására. Optimális páratartalom 98% és hőmérséklet + 3 ° C. Ilyen körülmények között a friss és érett pekingi káposzta akár három hónapig is maradhat.

Figyelem! Szobahőmérsékleten a pekingi káposzta legfeljebb egy napig tárolható.

Tároláskor ne feledje:

• A pekingi káposzta tárolható a hűtőszekrényben, pincében és pincében, a felső levelek eltávolítása nélkül, filmbe vagy papírzacskóba csomagolva;
• ne helyezzen pekingi káposztát az alma mellé;
• A pekingi káposzta fagyasztható;
• ha a káposzta felső levelein a rothadás vagy a gyapjú jelei jelennek meg, azokat el kell távolítani, és a címet a lehető leghamarabb fel kell használni.

http://dom-eda.com/ingridient/item/kapusta-pekinskaja.html

Hogyan válasszuk ki a káposztát

Hogyan válasszuk ki a káposztát

A római parancsnok, Mark Cato elder nevezte a káposztát az első zöldségnek, mert nemcsak ízletes, hanem rendkívül hasznos is. A rómaiak úgy vélték, hogy a káposzta meggyógyítja az összes betegséget, erőt ad és javítja a hangulatot. Minden év őszén káposztát gyűjtünk a jövőben, hogy lédús káposzta leveleit legyőzzük, és télen élvezzük a vitamin salátákat. És bár Oroszországban azt mondták, hogy a kenyér mindennek a feje, a káposzta, amely a szlávok étrendjében jelent meg a 11. században, őseink egyik kedvenc és olcsó ételévé vált. Néha úgy tűnik, hogy mindannyian tudjuk a káposztát, de tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni a jó káposztát a rossz káposztától, vagy csak a megjelenésére és intuíciójára összpontosítani? Beszéljünk arról, hogyan válasszuk ki a fehér, a szín, a pekingi, a brüsszeli hajtásokat, a kolbabi és a brokkolit, hogyan kell kinézniük és mit kell keresniük egy boltban vagy a piacon.

Fehér káposzta: milyen a zöldség királynője

A káposzta kiválasztásával győződjön meg róla, hogy a fejét kinyomja a kezével - ha ugyanakkor deformálódik, azt jelenti, hogy a káposzta nem érett. A saláták nem fognak ropogni, sózás közben megpuhulnak, és nincsenek olyan sok vitamin. A jó káposzta sűrű és elasztikus levelekkel rendelkezik, mindig jó illatú, nem rendelkezik foltokkal, repedésekkel és sötét foltokkal, amikor a gomba megsérül. Ha a levelek túl vastagok a fej alján, akkor a káposzta nitrátokkal túltelített. A szár, amelyből túl sok levágott levél, tiszteletre méltó korosztályt ad a káposzta számára - sajnos, túl gyakran próbálnak áthaladni egy elavult káposzta fejét, hogy friss legyen. Egyébként a nitrátokkal töltött káposzta mindig könnyebb, mint a vegyi műtrágyák nélkül termesztett káposztafej. Ügyeljen arra, hogy a káposztát mérje - optimális súlya legalább egy kilogramm legyen. Ha vágott fejet vásárol, a vágás általában fehér, és a barna árnyalatok azt jelzik, hogy a káposzta már elkezdett romlani.

A káposztafej mindig világos zöld, de fokozatosan kiszáradnak a zöld levelek, így eltávolítják őket. A vörös káposzta is ugyanezen elv szerint van kiválasztva, bár nehezebb észrevenni a rothadó foltokat a bordó-lila leveleken.

Miért fehér a karfiol?

A kiváló minőségű karfiol mindig nehéz, sűrű és rugalmas, a külső levelei pedig frissek, vastagok és zöldek, ami azt mutatja, hogy lédús. Ha az alján lévő virágzat különböző irányban hajlítható, azt jelenti, hogy a fej hosszú ideig fekszik, és már romlik. A virágzatnak meg kell szakadnia, de természetesen nem szabad megnézni a káposztát a boltban, különben semmi sem marad belőle. Általában, az érzéssel átfogó vizsgálattal pontos diagnózist készíthet. A káposzta sötét foltjai a rothadás vagy a kémiai feldolgozás jelei. Ezt a káposztát színnek nevezik, mert az ételt nem használják levelek (mint korábban), és a virágzat, amely lehet fehér, sárga, bézs, zöld és még lila. Mindez a fajtától és a termesztési körülményektől függ, de a káposzta színe nem befolyásolja annak minőségét.

Brokkoli - olasz spárga

Az ősi etruszkokból származó brokkoli káposzta egy nagy és szép ehető virág, amely nemcsak főtt, hanem nyers formában is használható. Válasszon vékony szárú virágzatot, mivel a túlérett káposzta túl sűrű és vastag. A brokkoli virágoknak kompaktaknak és szépeknek kell lenniük, kellemes szaggal, foltok, fekete pontok és sérülések nélkül. A virágzó virágokkal megvilágított káposzta szintén nem alkalmas ételre - általában az ilyen káposzta kemény és szálas. A „helyes” káposzta színe sötétzöld (több vitamin van ilyen káposztában), néha bordó és lila árnyalatokkal, és az ideális méret kissé kisebb, mint a női tenyér.

Pekingi káposzta és saláta: kettő egyben

A kínai káposzta a saláta és a káposzta közötti kereszt. Jobb, ha közepes méretű, sűrű (de nem túl szoros) fehér káposztát választani, mivel az ilyen káposzta nagyon lédús és ízletes, ellentétben a rostos és durva zöld káposztákkal. Túl laza káposztát tartunk éretlennek, íze nem túl kellemes és vizes. A leveleknek erősnek, rugalmasnak, rothadásmentesnek, nyálkának, foltnak és sérülésnek kell lenniük.

Káposzta: káposzta, hasonlóan a fehérrépahoz

Ízletes és egészséges káposzta káposzta, amely egy fehérrépa hasonlít, édes és lédús. Jobb, ha zöld és fehér kis gyümölcsöket vásárolnak, amelyek súlya akár 150 g, vagy lila királynő kissé nagyobb. Soha ne vegyél túl nagy káposztát, mert a cellulóz túl kemény és durva. A káposzta felületén nem lehet foltok és repedések, a leveleknek frissnek és zöldnek kell lenniük. A lassú és elszáradt levelek azt sugallják, hogy a káposzta elfogyott.

Brüsszel hajtások: kis káposzta egy ágon

A 16. században Belgiumban a kelbimbókat termesztették - a brüsszeli lakosok kedvelik az autóbuszok édes mogyorós ízét, akik könnyed kezükkel elkezdték kelbimbónak nevezni. Válasszon kicsi, sűrű káposztát, finom és édes ízű, mivel a nagyobb gyümölcsök enyhén keserűek lehetnek. A kelbimbó élénkzöld, erős zöld szárral és friss, szorosan illeszkedő levelek foltok, sárgaság és bomlás nélkül. A fejeken nem lehet nedvesség, mivel ebben az esetben lehet, hogy rothadt. Mindig próbáljon káposztát vásárolni egy ágon - így tartják meg hosszabb ideig.

Savoy káposzta: francia csemege

A Savoie megyében Franciaországban termesztett káposzta káposzta nagyon puha, gyengéd, tápláló és ízletes, könnyen előkészíthető, és a Savoy káposzta ételei megolvadnak a szájában. Saláták és előételek esetében a 0,5 kg-os súlyú káposzta kis laza fejét választjuk, a nagy káposzta pedig káposzta és egyéb meleg ételek főzésére alkalmas. Figyeljen a külső levelekre - ha szárazak, azt jelenti, hogy a káposztát régen szakították el, és elvesztette a zamatosságát. A kiváló minőségű Savoy káposzta feje általában nehéz és a fej - ideális esetben fehér, barna csíkok, sötét foltok és foltok nélkül.

Hogyan válasszuk ki a tengeri kelkát

Érdekes, hogy a tengeri moszat nem igazán káposzta, de a tengeri moszat hatalmas telepeken növekszik a tengerekben. A lamináriát konzerv, fagyasztott és szárított formában értékesítik. Szárított tengeri moszat, amely aprított szálak vagy thallusz formájában készül, általában sima, sima, tiszta, nem zúzódik és nem illat jó. Egyes csíkok deformálódnak, és repedések jelenhetnek meg, de ez nem befolyásolja az algák minőségét és ízét. A káposzta felületét egy tengeri só borítja, és a színe eltérő lehet - a világos olajbogyótól a sötétzöldig és a barnaig. Ha konzerveket és fagyasztott tengeri moszatokat vásárol, el kell olvasnia a címkéket és meg kell nézni a lejárati dátumot.

A káposztát az egyik legízesebb és egészségesebb zöldségnek tekintik, és a burgonya megjelenése előtt Oroszországban ez volt a második kenyér. Több száz recept található ízletes káposzta ételekre, amelyek meglephetik a családodat. És ha figyelembe vesszük, hogy sok káposztafajta van, akkor az otthoni étrend nagyon gazdag, változatos és tápláló. Ahogy a nagyapáink mondták, „nem egy száj él káposzta nélkül”!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19287-kak-pravilno-vybirat-kapustu

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát?

A pekingi káposzta ropogós és ugyanakkor pályázati levelei hozzáadódnak a zöldség- és hússalátákhoz, valamint más ételekhez, hogy friss megjegyzéseket kapjanak. Amikor a fiatal fehér szépség szezonja elhalad, a „pekingi” sok háziasszony állandó kedvence lesz.

Pekingi káposzta gazdag egész vitamin- és ásványi anyagokban, amit testünk igényel, ami különösen fontos télen. De gyakran a piacon megtalálhatók a rossz minőségű káposztafejek, néha elhalványultak, de feltámadtak a tisztességtelen eladók trükkjei segítségével. És ha nem zavarja és nem vizsgálja meg megfelelően a leveleket, megvásárolhat egy íztelen, vizes zöldséget.

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát

1. Előnyben részesítsük a káposzta fejét a csomagolás nélkül (gyakran csomagolva). Így teljes mértékben megbecsülheted a káposzta minőségét. Ha nem találhat egyet, figyeljen a film közepén lévő kondenzátumra: megjelenése azt jelenti, hogy a zöldség elkezdett romlani.

2. A levelek száraznak kell lenniük! A káposzta, amelyet az eladók folyamatosan frissítenek, vízzel permeteznek, elveszítik ízüket, nem mondanak semmit az ilyen zöldség frissességéről.

3. Ne vásároljon káposztát rothadó levelekkel. Még a kis barna foltok már jelzik, hogy a zöldség nemcsak rontja az edényt, hanem az egészségre is veszélyes lesz.

4. Válassza ki a közepes sűrűségű káposztákat. A nagy méretű sárga káposzta biztosan túlérett lesz, és már nem lesz lédús.

5. A pekingi káposzta aromája szinte hiányzik. A nem jellemző, "kémiai" szag azt jelenti, hogy zöldségtermesztéskor növekedési stimulánsokat használtak, vagy a káposzta fejét a szállítás előtt feldolgozták.

6. A pekingi káposzta különböző fajtájú, így színe halványsárga és gazdag zöld között változik. Minőségi zöldség kiválasztásakor nem árnyékra, hanem telítettségére kell összpontosítani.

http://ostrnum.com/kak-pravilno-vybrat-pekinskuyu-kapustu/

Peking káposzta: melyik káposzta kerülendő?

A pekingi káposzta lédús és ropogós. Kiváló íz-tulajdonságokkal rendelkezik. A káposztát gyakran használják saláták és egyéb ételek készítésére. Képes egy kis nyári frissességet adni.

A szezonban a kínai káposzta a legtöbb háziasszony igazi kedvencévé válik. Előnyben részesíti a gazdag ízt és a test számára kézzelfogható előnyöket.

A pekingi ásványi anyagokat gazdagítják az egészség fenntartásához. Télen ez különösen igaz. Sajnos a polcokon gyakran kopott káposzta fejek vannak.

A gátlástalan eladók ravasz trükkjeinek köszönhetően „új életet” kapnak. Még egy nagy láncüzlet sem garantálja a minőséget. Mit mondjak a piacokról és a növényi sátrakról.

De ha erőfeszítéseket tesz, és gondosan meglátja a leveleket, akkor egy rossz, íztelen zöldség valóban megtalálható.

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát

A levelek nem lehetnek nedvesek. A permetező palackból vízzel permetezett zöldségek elvesztik ízüket. „Frissességük” mesterségesen jön létre és tart fenn.

El kell kerülni, hogy a „peking” kis barnás foltokkal borított levelekkel kerüljön. A címkék azt mondják, hogy a zöldség rothadt. Ez káros a szervezetre.

A nagy és világos sárga pekingi káposzta érett, és elvesztette ízeit. Jobb a közepes méretű, viszonylag sűrű fejeket vásárolni.

A káposzta fényes aromája azt jelzi, hogy a káposztát vagy növekedési stimulánsokkal termesztették, vagy feldolgozták, mielőtt a boltba küldték őket. A jó minőségű "pekingi" szaga gyakorlatilag hiányzik.

A kínai káposzta színe közvetlenül függ a fajtától. Ez halványsárga és világos zöld lehet. A zöldség kiválasztásánál a telítettségen kell alapulnia, nem pedig az egész színre.

http://iraas.ru/pekinskaya-kapusta-kakie-kochany-sleduet-obxodit-storonoj/

Peking káposzta

A pekingi káposzta eredetének köszönhető. Kínából jött hozzánk, és egy hosszú káposztafej, vékony levelekkel. Széles körben elterjedt Japánban és Koreában is, ahol savanyúságot használnak, és különféle ételekhez adják hozzá. A kínai káposzta között a fő különbség az, hogy a betakarítást júniusban lehet betakarítani, mivel meglehetősen gyorsan érik.

A hazai piacon a vörös pekingi káposzta, mint a fehér, viszonylag nemrégiben jelent meg, abban a pillanatban, amikor a zöldségtermesztők elkezdtek növekedni a világ ezen részén. Korábban csak Kínában és számos más országban nőtt, így messziről származik, és igazi finomságnak tekintették.

A kínaiak azt állítják, hogy az idegrendszer rendben tartása érdekében megszabaduljon a fejfájástól, és nyugodtabbá tegye az embert, elég csak friss pekingi káposztát rendszeresen használni. A benne lévő anyagok támogatják az idegrendszert, segítve az állandó stressz, a krónikus fáradtság és a sokkok kezelését.

A pekingi káposzta élettartama 2 év, és az első évben fogyasztásra kerül. Elég fárasztó, és nagyon nehéz otthon termeszteni, mivel különleges talajt, nagy mennyiségű műtrágya és napfényt igényel. Ha nem tudod, hogyan válasszuk ki a pekingi káposztát, vegye figyelembe a levelek állapotát: a világos zöld levelek azt mutatják, hogy fiatal, és ha sárgaek, jobb, ha nem vásárol.

Pekingi káposzta nagyon hasznos összetételű hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Kínai káposztafajták

Számos különböző faj létezik, amelyeket a tudósok már évek óta tenyésztettek. A hibridek létrehozásának fő célja az volt, hogy növelje a kártevők és a növénybetegségek termelékenységét és ellenállását. Emellett a kínai káposzta új változatai természetes körülmények között hosszabb ideig tárolódnak anélkül, hogy bármilyen segédanyagot használnának, és gyorsabban érnek.

A káposzta sűrű hordó alakú káposzta van, amely hosszú ideig tökéletesen megőrzött. Számos különböző fajtát tartanak a legnépszerűbbnek:

1. Egy üveg olyan fajta, amely átlagos érési idővel rendelkezik. A fej 2 kilogrammra nő. Célszerű friss.
2. Az emlékmű sokkal nagyobb káposztafej, 3,5 kg-ig terjedő súlya, magas hozammal rendelkezik.
3. Nika - egy hibrid, amelyet a tudósok szereztek be, amelyek a legtöbb későn érik. Ez nem olyan sokáig tárolódik, mint a többi, de nagyszerű a sourdough számára. A forma egy tengelyhez hasonlít, a levelek egymáshoz szorosan illeszkednek, a fej súlya akár 3 kg.
4. Vesnyanka, amelyet előnyösen frissen fogyasztanak. A lapok legszaftosabb vénája jellemzi, maga a fej nagyon kicsi, súlya körülbelül egynegyede egy kilogramm. De sokkal több C-vitamint tartalmaz, mint minden más típus.

használat

Pekingi káposzta levelei semleges ízűek. Ezek az ízminőségek és az alacsony kalóriatartalom olyan népszerűvé tették az egész világon. Az ízletes kínai káposzta kiváló termék a mindennapi étrendben azok számára, akik figyelik az egészségüket.

Pekingi káposzta nagyon alacsony kalóriatartalmú: 100 g-ot tartalmaz 12 kilokalóriával, így jól alkalmazható az étrend kiegészítésére és a fogyásra. 100 gramm 94,6 g vizet tartalmaz, amely biztosítja a lédússágát. Az alacsony kalóriatartalomnak, valamint a minimális zsír- és szénhidrátmennyiségnek köszönhetően étrendi terméknek számít. A ritkán talált PP-vitamin segít az ideges izgalomban és a rossz idegrendszer kommunikációban.

A kínai káposzta egyik fő előnye, hogy tökéletesen helyettesítheti a saláta leveleket, és ugyanakkor sokkal hosszabb ideig tárolják. Úgy tartják, hogy a téli időszakban is hasznos lehet, miközben megtartja tulajdonságait. Ez az, ami nagyon népszerű, különösen azért, mert finomabb ízű, mint a szokásos fehér.

Ha azt szeretné, hogy a káposzta maximális hasznot húzzon, a legjobb, ha frissen használja. Nagyszerű módja lesz az avitaminosis elleni küzdelemnek, különösen télen és tavasszal, amikor nagyon kevés a természetes vitaminok és mikroelemek forrása. A pekingi káposzta egyetlen kisebb hátránya, hogy nehéz természeti körülmények között nőni, így általában üvegházakban termesztik, ahol a talaj kevésbé változatos és gazdag összetételű, mint a normál körülmények között. Ez azonban rendkívül hasznos még az üvegházban is.

Pekingi káposzta sok receptet tartalmaz. Általában frissen fogyasztják a salátákhoz vagy az ételhez. Az is jó, hogy a szokásos káposztát sok ételre cseréljük, és szokásos fehér káposzta formájában pácolható és párolható. A kínai káposzta salátája más zöldségek hozzáadásával kiváló vitaminforrás lesz.

kérelem

Pekingi káposzta előnyös az egész test számára: különösen kedvező hatással van a fogzománc állapotára, támogatja a jó látást, és nagy mennyiségű B-vitamin erősíti a csontokat. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a véralvadásban, valamint a normális testhőmérséklet fenntartásában. Ezért ajánljuk a kínai káposztát azoknak, akiknek problémái vannak a hőmérsékleti egyensúlyban. Mint minden zöldség, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely elősegíti a normális emésztést és megakadályozza a bélrendszeri problémákat.

Kedvező hatással van a vérre, erősítheti az immunrendszert és csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Pekingi káposzta tulajdonságai nagyszerűek az erek támogatására és az ízületi gyulladás megelőzésére. Emellett a benne található béta-karotin jelentősen csökkenti a rák kockázatát.

Ezenkívül a pekingi káposzta képes a nehézfémek kiürítésére a testből, így ideális azoknak, akik velük dolgoznak. A benne lévő lizin jó támogatás lehet az allergiák elleni küzdelemben. Természetesen ez nem segít teljes mértékben megbirkózni az allergiákkal, de képes semlegesíteni a fehérjét, amit étellel és allergiával okozott.

Pekingi káposzta, mint bármely más, a gasztrointesztinális traktus tisztítására szolgál. Ez nagyon fontos, ha az embernek problémája van az emésztéssel, ami miatt a rothadó termékek a belekben vagy a gyomor nyálkahártyáján mérgező lerakódást okoznak.

Pekingi káposzta sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Javasoljuk, hogy alkalmazza a következő betegségekben:

• Alzheimer-kór;
• onkológiában
• ízületi gyulladás;
• köszvény és reuma;
• sárgaság;
• magas vérnyomás;
• bőrbetegségek.

Úgy véljük, hogy a pekingi káposzta maximális hatásának elérése érdekében nem csak nyersen, hanem friss gyümölcslé felhasználásánál van szükség. Ennek oka, hogy a sót általában salátákhoz adják, ami némileg csökkenti a kínai káposzta hasznosságát. Ha azonban nem kezelik, hanem egyszerűen csak a saját egészségét tartják fenn, bármilyen ételben használhatja. A levet a száj- és torokbetegségek esetén is használják.

Ellenjavallatok

A pekingi káposzta káros lehet, és jó is lehet, ezért vigyázzon vele. Nem szabad használni, ha vérzés, gyulladás vagy gyomor fokozott savtartalma van a gyomor-bél traktusban. Kerülje el, ha gyomorfekély, colitis vagy hasmenése van. A gyomorhurutban szenvedő emberek számára is vigyázzon pekingi káposztára, előnyben kell részesíteni az edényeket hőkezelt formában, mivel a benne levő citromsav a betegség súlyosbodásához vezethet.

A legfontosabb dolog, hogy friss pekingi káposztát válasszon világos zöld színű, szilárd és ropogós levelekkel. Ha hőmérsékletnek tesszük ki, nagyon fontos, hogy gyorsan főzzük, hogy ne lágyuljon.

Mit kell főzni

A pekingi káposzta hazai szerelmesei általában frissen használják a salátákhoz, vagy egyszerűen csak tiszta formában eszik, és az ételekhez díszítik. Kínában, Japánban és Koreában, ahol ez a leggyakoribb, levesek és különféle ételek készítésére szolgál, és megtört és párolt. Ez egy jó módja a pekingi káposzta készítésének, amely elfogadható.

Pekingi káposzta ugyanolyan hasznos, mint a fehér káposzta, de nem rendelkezik kifejezett ízzel, és sokkal finomabb ízű és tökéletesen helyettesíti a saláta leveleket. A főzéskor csak az a korlátozás, amelyre emlékeztetni kell, hogy nem ajánlott keverni tejtermékekkel, mivel a különböző anyagok kombinációja komoly emésztést okozhat.

A kínai pekingi káposztát gazdag kompozícióval rendelkező édes-savanyú mártásokhoz használják, mert a saját semleges hatásának köszönhetően tökéletesen árnyékolhatja ízét.

Élelmiszer célokra a pekingi káposztát kiváló kenyér helyettesítőjeként használják. Ezenkívül összetétele lehetővé teszi, hogy ne csak hosszú tárolást biztosítson, hanem a környező termékek hosszú távú tárolását is. Különösen azt tapasztalhatja, hogy a pekingi káposzta salátákat hosszabb ideig tárolják, mint a fehér káposztát, vagy saláta leveleket használnak. Az ilyen tulajdonságok a káposzta citromsav jelenlétéhez kapcsolódnak. Üvegházakban, kiváló körülmények között termesztik, így a bogarak gyakorlatilag nem károsítják. Ezen kívül képes megbirkózni a betegségekkel, így szinte soha nem használt vegyi anyagokat termesztve.

Szoptató anyák számára

A szoptató nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk a táplálkozásra. Úgy véljük, hogy a szoptatás során sok terméket lehet enni a baba sérelme nélkül. A valóságban azonban ez nem mindig áll fenn az anya immunitásától és a gyermek egészségi állapotától függően. Gondoskodni kell az allergiát okozó termékekről. Pekingi káposzta egy nagyszerű módja annak, hogy diverzifikálja a szoptató nő étrendjét, azzal a feltétellel, hogy a zöldségeket a gyermek jól tolerálja.

De mindenképpen óvatosnak kell lennie a kínai káposztával, ha az orvos egy nőt javasol a zöldségek fogyasztásának korlátozására. Ha a gyermek allergiás, a pekingi káposzta, mint bármely más, azonnali tilalom alá tartozik. Még akkor is, ha a gyermek teljesen egészséges, néhány héttel az anya születése után kerülje el a kínai káposztát.

Általában nagyon óvatosan kell kezelni, mivel úgy vélik, hogy a kínai káposzta fokozhatja a bél kialakulását mind az anya, mind a gyermek belsejében. Ez azt jelenti, hogy ha a csecsemője kólika, nagyon óvatosan kell enni a pekingi káposztát, lehetőleg hőkezelés után és kis mennyiségben.

Káposzta leve

Pekingi káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek számos káros mikroorganizmus, köztük a Staphylococcus aureus elleni küzdelemben segítenek. Ezenkívül kiválóan alkalmas bőrkárosodások, például források vagy fekélyek kezelésére.

A káposzta leve tökéletesen tisztítja a beleket, de ez a folyamat fokozott gázképződést okozhat. Ennek elkerülése érdekében káposzta levét kell inni, sárgarépával hígítva.

Fontos, hogy ne adjunk sót a gyümölcsléhez, még akkor sem, ha javítani szeretnénk az ízét, mert nem érünk el nagyon jó testtisztítást.

Peking káposzta diéta

Pekingi káposzta nagy mennyiségű vizet és kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Éppen ezért a táplálkozási tanácsadók úgy vélik, hogy ez csak egy kiváló eszköz a fogyásra, a test tisztítására és az egészséges életmód támogatására. Ezen túlmenően a káposztában lévő anyagok segítenek fenntartani az idegrendszert, csökkentik a fáradtságot és az irritációt, ami gyakran az étrendhez vezet.

Mindenesetre a pekingi káposzta használata lehetővé teszi, hogy megtartsa a súlyát a normában, és a táplálékkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal is kitölti a testet. A Kohlrabi és a Brussels Sprouts hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy-gyulladás, a hasnyálmirigy akut vagy krónikus gyulladása esetén a káposzta nem ajánlott. Ez a szigorú étrendnek köszönhető, ami a hasnyálmirigy-gyulladás jelenlétére utal.

Annak ellenére, hogy a káposzta előnyös tulajdonságai rengeteg, a hasnyálmirigy-gyulladás során igen káros lehet, különösen, ha a súlyosbodás időszakában kerül sor. Ha krónikus hasnyálmirigy-gyulladása van, és a teste általában széles termékválasztékot tolerál, megengedheti a káposztát, de még mindig előnyben kell részesítenie a hőkezelt terméket. De a remisszió során friss, de óvatosan is kezelheti.

tárolás

A pekingi káposzta több hónapig történő tárolásához válasszon olyan gyümölcsöket, amelyeket késő későn szednek be október második felében. Nem szabad választani azokat, akik nulla fok alatt szenvedtek fagyot, mivel az ilyen káposzta gyorsan romlik.

Válasszon jól érett, de nem túlérett káposztát. Óvatosan vegye figyelembe, hogy a növényi betegségek vagy gombák nem okoznak kárt a leveleken. A vásárlás után gondosan ellenőrizze a fejlécet, és távolítsa el a felső réteg leveleit, távolítsa el és vágja le a sérült darabokat, és távolítsa el azokat, amelyek nem túl szorosak. Ugyanakkor néhány laza lapot meg kell hagyni, hogy megvédje a többi fejet a kiszáradástól.

Káposzta fagyasztása

A pekingi káposzta a fagyasztás után is megőrzi előnyös tulajdonságait. Ahhoz, hogy megfelelően fagyassza le, vágja le a leveleket csíkokra, helyezze egy szűk műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóba. Így akár 10 hónapig is tárolható. Ezután a leolvasztáshoz tegye ezt a zacskót meleg vízbe, és várja meg, amíg a levágott levelek le nem fagynak.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/pekinskaya-kapusta/

Peking káposzta. Előny és kár, összetétel, kalóriatartalom, tulajdonságok, ellenjavallatok. receptek

Sokat tudunk a kínai káposzta előnyeiről. De kevesen tudják, hogy egyes esetekben a kínai káposzta, vagy petrol is nevezhet kárt, mert nem mindenki számára hasznos.

Összetétel és kalória

Pekingi káposzta, mint bármely más növény, nagy mennyiségű vizet tartalmaz - 94,39 g. A fehérjék, szénhidrátok és rostok mennyisége megegyezik, és 1,2 g / 0,1 kg termékre vonatkoztatva. A zsírok 0,2 g.

Kalória Peps klasszikus káposzta - 16 kcal. Ez a viszonylag kis mutató a többi zöldséghez képest, például a paradicsom kalóriatartalma 20 kcal, a burgonya pedig 80 kcal.

Mi a hasznos káposzta

A kínai káposzta előnyei az aszkorbinsav magas tartalma, amelyet a szervezetnek szüksége van a csont- és kötőszövet megfelelő működéséhez, beleértve a normális vérképződést is.

Pekingi káposzta tartalmaz nikotinsavat, amely részt vesz a lipid és szénhidrát anyagcseréjéhez szükséges természetes katalizátorok kialakulásában.

Nem lehet megemlíteni, hogy a háziállatok előnyei nagy mennyiségű durva rostot tartalmaznak, ami a megfelelő emésztéshez szükséges.

A káposzta igazi A-vitamint - retinolt és provot - karotint tartalmaz. Ezek az anyagok elengedhetetlenek a bőr, a körmök és a haj jó állapotban tartásához. Mert ha van ilyen zsírban oldódó vitamin, akkor a bőrön repedések jelennek meg, a körmök rétegezve vannak, és a haj szétesik. A retinolt a szervezet a nemi hormonok és az anyagcsere szintézisében alkalmazza.

Az A-vitamin tartalmának köszönhetően a pekingi káposztát a különböző etiológiájú bőrbetegségekben szenvedők számára ajánljuk.

Ellenjavallatok: ki nem eszik pekingi káposztát

Pekingi káposzta, melynek előnyeit és károsodását a vitaminok, savak és mikroelemek jelenléte magyarázza, nem megengedett minden ember számára.

A magas savtartalom miatt a gyomorhurut és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő emberek nem használhatják a szérumot, mert a káposzta irritálja a gyomor epitéliumát és vérzést okozhat. Ugyanez a korlátozás fennáll a hyperacidity szindróma esetén is.

A pekingi káposzta óriási előnyei ellenére káros és ellenjavallt a hipotenzióban szenvedők számára.

A pekingi káposzta elhagyásához is szükség van, ha egy személy hipotenzióban szenved. Ez a kínai káposzta tulajdonsága egyaránt előnyösnek és ártalmasnak tekinthető. Végül is, a magas vérnyomású betegeknél kimutatták, hogy alkalmazzák.

Mi a hasznos káposzta a férfiaknak

A pekingi káposzta jótékony hatása a férfiak számára számos vitamin és nyomelem jelenléte. A tudósok bizonyítják, hogy a férfiak hajlamosabbak a szívbetegségekre. És a káposzta tiamint és filokinont tartalmaz, amely támogatja a szív- és érrendszer normális működését.

A retinol jó az urogenitális rendszer egészségére. Az A-vitamin szükséges a férfi csírasejtek szintéziséhez, valamint megakadályozza a prosztatarák onkológiai kialakulását.

A Petsay-t sok férfinak ajánljuk a durva rostok további forrásaként, mivel nem mindenkinek van lehetősége a nap folyamán helyesen enni. Ez azt jelenti, hogy a férfiak gyakran elhanyagolják a zöldségeket és a gabonaféléket, eszik húst és lisztet, és problémákkal küzdenek a gyenge emésztéssel (gyomorégés, ideges széklet, stb.). A rostkáposzta segít tisztítani a testet.

Azok a férfiak, akiknek a munkáját magas mentális stressz okozta, a káposzta különösen fontos a B6-vitamin tartalma miatt. Megakadályozza az idegrendszer kimerülését, javítja a glükóz emészthetőségét (azaz az agy táplálását), enyhíti az ideges feszültséget.

Azoknál a férfiaknál, akik úgy döntenek, hogy kilépnek a dohányzásról, a káposzta segít enyhíteni a nikotinsavtartalom miatt bekövetkező állapotot.

A nők előnyei Peking káposzta

Pekingi káposzta, amelynek előnyei és kárai egy nőnek az egészségétől függenek, általában a medencei szervek egészségének megőrzésére ajánlott.

Különösen hasznos káposzta terhes nők a retinol tartalma miatt. Ez az anyag szükséges az embrió normális fejlődéséhez és a különböző rendellenességek és patológiák megelőzéséhez. Ezenkívül az A-vitamin a progeszteron képződésében is szerepet játszik, és megakadályozza az emlőmirigyek és a méh endometriumának onkológiáját.

A retinol segít megbirkózni a bőrbetegségekkel vagy az időszakos gyulladásokkal (például akne). Emellett az A-vitamin szükséges a psoriasis kombinált kezeléséhez.

A kínai káposztában gazdag PP-vitamin segít megbirkózni a szezonális avitaminózissal. Különösen ajánlott azoknak, akiknek az étrendje kis mennyiségű zöldséget tartalmaz, mint például uborka, petrezselyem, és állati termékek nagy többségéből áll.

A káposztában található rifoblavin az endokrin rendszer és a reprodukciós szervek normális működéséhez szükséges. Továbbá B2 szükséges a vörösvértestek és antitestek képződéséhez és az egészséges bőr, haj és körömlemezek fenntartásához.

Lehet-e pekingi káposztát adni a gyerekeknek?

Jelzések, amelyek megtiltanák a káposzta használatát az élelmiszerekben a gyermekek számára. Érdemes azonban korlátozni a káposzta használatát az 1,5 éves kor alatti gyermekek számára, mivel a nagy légzési valószínűség valószínű. 2 éves korában a gyermek biztonságosan eszik pekingi káposztát.

A pekingi káposzta felbecsülhetetlen előnyökkel járhat:

• a növekedés javítása;
• erősítse a szervezet védekezését;
• megszabaduljon a rossz étvágytól;
• javítja a bőr állapotát;
• megszünteti a fáradtságot.

Káros káposzta lehet gastritisben, pancreatitisben, peptikus fekélyben, székhelyi rendellenességekben és mérgezésben.

Azt is javasoljuk, hogy a fűszeres káposzta ételeket 5 évesnél fiatalabb gyermekek számára korlátozzák.

Pekingi káposzta terhesség és etetés közben: az előnyök és a kár

Pekingi káposzta, amelynek előnyei és károsodása a terhesség és a szoptatás során kémiai összetételével magyarázható, általában fogyasztásra engedélyezett. A szeléntartalom miatt a pekingi káposzta jótékony hatással van az endokrin rendszerre és a hormonális egyensúlyra.

A káposztában lévő vas kompenzálja a szervezetben lévő nyomelem hiányát és védi az anaemia ellen. A réz és a C-vitamin erősíti az immunrendszert és rugalmasabbá teszi az ereket. A Petsai folsavat tartalmaz, amely elengedhetetlen az embrió megfelelő fejlődéséhez.

Bizonyos betegségekben azonban egy terhes nő nem tud pekingi káposztát enni. Csak a káposzta használatára kell korlátozódnia a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a gyomor fokozott savtartalma, gyomorfekély.

Milyen betegségek vannak a káposzta számára?

Pekingi káposzta nélkülözhetetlen a vashiány, a magas vérnyomás, az atherosclerosis számára. A Petsay tökéletesen csökkenti a nyomást, és kedvező hatással van a szív-érrendszer egészségére.

A káposztát a rák és a májbetegségek megelőzésére ajánljuk. Az amerikai tudósok tanulmányai kimutatták, hogy a háziállatok gátolják a rákos sejtek növekedését és szaporodását.

Peking káposzta is hasznos idegrendszeri betegségek, stressz, mentális túlterhelés, fáradtság. A cukorbetegek káposztát is mutatnak.

A hagyományos orvoslás receptjei

Hogy megszabaduljon az álmatlanságtól, a kínai káposzta infúziója. 150 g káposztát kell feltölteni hideg vízzel (350 g), és közepes hőre melegíteni 30 percig. Ezután a folyadékot szűrni kell. Az infúziót naponta lefekvés előtt 50 g-ra kell bevenni.

Peking káposzta cseppfolyósítja a köpetet, és elősegíti annak eltávolítását. A szirup elkészítéséhez körülbelül 50 ml káposzta levet kell bevennie, és hozzá kell adni 1 teáskanál. méz. Az elfogadáshoz 1 óra múlva szükséges. Naponta 3 alkalommal.

Hidegben ajánlatos a káposzta levét 2 cseppgel elhelyezni az orrlyukban.

A káposzta kozmetikai termékei valóban hatékonyak. A száraz bőrre maszkot készíthet háziállatokról és tejből. 2 káposztalevelet kell keverni egy turmixgépben, és 100 ml tejben forralni. A maszkot 15 percig melegítik az arcra.

A haj erősítéséhez a káposzta (100-150 ml) és a citrom (1 teáskanál) lé ajánlott. A gyümölcsleveket össze kell keverni, és a fejbőrbe kell dörzsölni, és a teljes hosszban alkalmazhatók. A fejet szigetelni kell, műanyag sapkát kell viselni, és törölközőbe kell csomagolni. 30 perc elteltével le kell mosni a maszkot meleg vízzel sampon nélkül.

A pekingi káposzta hasznos tulajdonságai a fogyás érdekében

Pekingi káposzta, melynek előnyeit és károsodását a fogyás során a gazdag kémiai összetétel okozza, általában ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak.

Káposzta szükséges a fogyáshoz, mert:

• kis mennyiségű kalóriát tartalmaz;
• gyorsan kielégíti az éhséget;
• a durva rost tartalmának köszönhetően tisztítja a testet;
• kompenzálja az ásványi anyagok és vitaminok hiányát.

De a Háziállatok használata érdemes visszautasítani egy peptikus fekély, fokozott savasság és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

Kínai káposztafajták

A "Victoria" fajta kiváló ízű. A vezetőfülke vezetője nagy levelek leveleinek köszönhető. Ez a fajta lédús. A "Cha-cha" káposzta káposzta közepes méretű és súlyú. Ideális a közép-oroszországi termesztésre.

A "Hydra F1" fajta olyan jellegzetességekkel rendelkezik, mint az erősen hosszúkás forma és a lédús zöld színű göndör levelek. E fajta káposzta nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

A "Gránátalma" káposztafajta körülbelül 2,5 kg tömegű. A sötét levelek és a magas termelékenység különbözik.

Az "Orange Mandarin" egy fagyálló fajta, és alkalmas a szibériai legészakibb régióban történő termesztésre. A káposzta fényes színe van. De a zöldség súlya nem több, mint 1 kg.

A "Khibiny" káposztafajta különböző hengeres alakú, ragyogó rozetta. A káposzta korai érés, és rövid időn belül alkalmas a helyszínen való tenyésztésre.

A kínai káposzta és a káposzta közötti különbség

Alapvető jellemzők a méret és a forma. Kínai káposzta a kisebb méretű és súlyú. Ez is kissé a tetejére tágul, míg a petrol a zöldség egész hosszában gyakran azonos térfogatú.

Pekingi káposzta levelek sokkal lágyabbak és lágyabbak, mint a kínai káposzta levelek. A vágásban a pekingi káposzta világos sárga-zöld színű.

Hogyan válasszuk ki a kínai káposztát

A káposzta választéka a végső étel ízétől függ. Vásárláskor gondosan meg kell vizsgálnia a zöldséget.

Nem lehet:

• sötét foltok;
• szárított vagy sárgás levelek;
• rothadás jelei;
• nedvességcseppek a leveleken;
• nyákot.

Érdemes megtagadni a túl nagy káposzta vásárlását, mert az ilyen zöldség természetesen túlérett.

A friss káposzta levelei közepesen sűrűek és rugalmasak. A szín mindig lédús, függetlenül a színárnyalattól. És szem előtt kell tartani, hogy minél könnyebb a levelek, annál több gyümölcslé található a háziállatokban.

Hogyan készítsünk kínai káposztát: hasznos receptek

A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a leghasznosabbak a nyersen fogyasztott zöldségek vagy minimális hőkezelés.

Kínai káposzta koreai

Ahhoz, hogy a Petsay koreai nyelvű legyen, meg kell tennie:

• 1 fej káposzta;
• 40 g kőzet sót;
• 3 darab szegfűbors;
• 2-3 fokhagymás fej;
• 1 liter víz;
• 12 db. forró paprika;
• 1 babérlevél.

Alaposan mossuk meg a káposztát, vágjuk 2 félbe, tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet, amelyben a sót fel kell oldani. 10 másodpercre állítsa be a préselést. A forró borsot és a fokhagymát finoman apróra vágjuk vagy apróra vágjuk, és egy kis sós vizet öntsünk.

10 óra elteltével távolítsa el a káposztát a sóoldatból, és fokhagyma és bors keverékével kefe. Ezután vigye át a zöldséget egy másik tartályba, öntsön ½ sóoldatot és adjon hozzá 2 egész gerezd fokhagymát. A teljes főzéshez a káposztát 2-3 órán át a hűtőszekrényben kell beadni.

Ez az étel meglehetősen éles ízű. Ideális snackként.

Sima káposzta saláta

A legegyszerűbb kínai káposzta saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g káposzta;
• 250 g uborka;
• csomó zöld;
• só, citromlé és növényi olaj ízlés szerint.

A Petsai-nak csíkokra kell vágnia. Uborka - bármilyen módon közepes méretű szeletekre. Ezután adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót, citromlevet és vajat.

Saláta: kínai káposzta, gomba és ananász

Ez a saláta ideális egy gyors snack és az ünnepi asztalra. Szükséges 250 g konzerv ananász, fél fej káposzta, konzerv vagy főtt gomba (250 g), néhány zöld hagyma, sós joghurt, só és bors.

A káposztát, a gombát és az ananászot kockákra kell vágni, és egy saláta tálba kell tenni. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszereket a saláta tálhoz, ruházzunk joghurtmal és díszítsük a kívánt módon.

Peking káposzta sajttal és bors paprikával töltve

A töltött káposzta kiváló ízű. Az étel tekercs formájában készül. A főzéshez: fél káposztát, 1 bolgár paprikát, kb. 200 g sajtot vagy sózott sajtot, és 1 üveg káposzta olajbogyót. Fűszerekként a legjobban megfelelnek: 2 gerezd fokhagyma, egy kis koriander és 2 evőkanál. l. tejföllel.

A paprikát, az olajbogyót, a sajtot finoman apróra vágjuk és tejföllel töltjük. Ezután adjunk hozzá fokhagymát és koriandert. A káposztát különálló levelekre kell osztani. Szükséges, hogy a legnagyobb káposztalevelet az élelmiszerfóliára helyezzük, egy kis tölteléket tegyünk rá, és tegyük rá egy másik lapot.

A felső lapon egy kis tölteléket kell betöltenünk, és egy másik lapgal lefednünk. Folytassa a művelet megismétlését, amíg a kitöltés befejeződik. Ezután a teljes töltött káposztát filmbe csomagolják, és 2 órán át hűtőszekrénybe helyezik. Ezután az étel készen áll.

Peking káposzta. Káposzta tekercs

A káposzta káposzta főzéséhez pekingi káposzta szükséges:

• 1 kg káposzta;
• körülbelül 100 g párolt rizs;
• 500-600 g darált sertéshús;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• kb. 2 st. l. paradicsompüré;
• 5 borsóborsó, egy kis bors és só;
• 2-3 zöld gallyat és néhány darab babérlevelet.

A káposzta leveleinek lágyításához egy zsákba kell helyezni, szorosan összekötni és pár percig melegíteni a mikrohullámú sütőben.

A finomkodást rizzsel és apróra vágott hagymával és sárgarépával keverjük össze, adjunk hozzá fekete borsot és sót, egy kis vágott zöldséget. Ezután alaposan keverje össze mindent. Helyezze a tölteléket a káposzta levél szélére, és óvatosan csomagolja. Pörkölt töltött káposztát jobb vízben paradicsompürével, szegfűborssal és babérlevéllel 40-60 percig.

Szokatlan előétel: pekingi káposzta tésztában

Egy kis adag elkészítéséhez:

• 5 káposzta levele;
• körülbelül 100 g kemény sajtot;
• 1 paradicsom;
• 2 csirke tojás;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• só;
• növényi olaj.

A káposzta leveleit elválasztjuk a fejtől, és enyhén vágjuk le a lapot alulról. A sajtot reszelt, paradicsomot kell szeletelni.

A tésztát tojásból és lisztből készítik só hozzáadásával. A leveleket tésztába meríteni és serpenyőben megsütjük. Mindkét oldalt 5 percig sütjük, majd a lapot el kell távolítani a serpenyőből, egy szelet paradicsomot rá kell tenni, és néhány reszelt sajtot és egy tekercsbe tekerni. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis sót.

Pekingi káposzta pörkölt: főzési receptek

A főzéshez:

• 1 kg káposzta;
• 2 db. sárgarépa és hagyma;
• 3-4 evőkanál napraforgóolaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A sárgarépa rostélya, a hagymát félgyűrűre vágjuk, és olajban sós és fűszerekkel sütjük, amíg aranybarna lesz. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott káposztát és sütjük kb. 15 percig, majd sózzuk, csökkentjük a tüzet és pároljuk még 10-15 percig.

Kívánt esetben a petriert paradicsomban pároljuk.

Fogyasztási arány, mennyit tud enni

A Petsay kis mennyiségű kcal-t tartalmaz, így az egészséges személy naponta akár 300-400 gramm zöldséget is fogyaszthat. Nagyobb mennyiség nem ajánlott, mert a káposzta légutakat okozhat.

A terhes nőket legalább 2-szer hetente egyszer, 200 g / étkezésre bátorítanak. Azok a nők, akik a szoptatás ideje alatt tartózkodnak, nem szabad káposztát fogyasztani, amíg a gyermek el nem éri a 2 hónapot. Miután elérte ezt az életkorot, elkezdhetjük káposzta bevezetését az étrendbe, étkezésenként 50-100 g között.

Hogyan kell tárolni

Pekingi káposztát sötét helyen, hűvös hőmérsékleten kell tárolni. A pincék, pincék és hűtőszekrények tökéletesek. A Petsai-t nem szabad az alma mellé helyezni, mert a belőlük felszabaduló etilén a felső levelei elszíneződéséhez vezet.

A tárolás előtt a káposzta jobb papíron, papírzacskóban vagy egyszerű újságban. A zöldség- és élelmiszerfóliát csomagolhatja, amely 5-7 napig meghosszabbítja az eltarthatósági időt.

A tárolási szabályok fontos pontja a páratartalom. A levegőben lévő vízgőz nagy része hozzájárul a bomlás folyamatához. Ha a vízcseppek a leveleken maradnak, a káposzta gyorsan romlik.

A tárolás előtt nem szükséges eltávolítani a felső leveleket, mert ezek nélkül a zöldség hamar elszárad. Háziállatok is fagyaszthatók. Ehhez azonban szükség van a zöldség alapos mosására, szárítására, levelei megosztására, és csomagolásra egy műanyag zacskóba, fagyasztás céljából.

Egy nagy mennyiségű kínai káposzta tárolható egy hűvös szobában fadobozban. A polietilén béléseket a zöldségek között kell elhelyezni.

A megfelelő tárolással (hőmérséklet, optimális páratartalom, stb.) A káposzta akár 4 hónapig is megőrizheti a frissességet.

Pekingi káposzta a vitaminok, nyomelemek, durva rostok és más, az emberi test számára előnyös anyagok tárháza. A Petsai-t minden olyan személynek kell használnia, aki sok éven át szeretné fenntartani az egészséget, de természetesen érdemes tudni, hogy a káposzta károsíthatja a gasztrointesztinális betegségben szenvedő személyt.

Videó a kínai káposztáról

A pekingi káposzta előnyei és kárai:

Hogyan használjuk a pekingi káposztát fogyáshoz:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred.html