Ősi idők óta az ember káposzta nő. Tisztán utilitarista jelentősége ellenére rendkívüli jellegzetességeiben, a virágokra jellemző, nem pedig banális növényi kultúrában. A kertészek nem kertekben, hanem virágágyásokban kezdték el a legszebb példányok ültetését. Ma a káposzta nemcsak az amatőr kerteket, hanem a luxus történelmi parkokat, a legnagyobb európai városok ünnepélyes ágyait is díszíti. Továbbá, nemcsak különleges díszkáposztát termesztenek virágkertészetben, hanem leveles, vörös, Savoy.

Cob csokor

Mint a Hamupipőke, nőtt fel, a díszkáposzta palántái luxus hercegnővé válnak. A díszes káposzta fejletlen fejének középső részének színétől függően fényes foltot hozhat létre a virágágyáson. A hófehér mag zöld vagy sárga vénákkal behatolt, mintha a holdfényben ragyogna. De a rózsaszín középfajták egy egzotikus hatalmas virágra hasonlítanak, amelyet a reggeli hajnalban festettek. Egy másik fajtájú lila villogó fej. Az erősen vágott, hullámos, néha csavart középső levelek élénk színei, mintha az alsó zöld leveleket kékes virággal ölelnék fel. Tekintsük a kész csokorot, csak tekerjünk egy ilyen fejet a nyüzsgő papírba, adjunk hozzá néhány gypsophila gallyat, ragaszkodjunk egy bíbor rózsa a szívbe. A legsúlyosabb hölgy szíve megolvad egy ilyen kifinomult és eredeti ajándéktól.

Díszes káposzta a kertben jó és önmagában, más virágokkal körülvéve. De a káposzta, mint szólisták valóban luxusnak tűnnek. A dekoratív levelekkel rendelkező évelők, például a háziasszony, a diccenterek, az astilbe, még egy dekoratív káposzta fejét is egyedülálló íz érheti el késő ősszel. A kertben azonban semmi sem szebb, mint a fényes káposzta fényes káposzta a könnyű hótakaró alatt. A jégkristályok, amelyek a levelek, mint a gyémántok, behatolnak a téli nap alatt.

A cserépben

Különleges varázsa van a kert díszítésében dekoratív káposztával. Képzeljük csak el, milyen szépen fog kinézni a grillezőhelye, a buja rózsapályokkal díszített kerámia virágcserepek. Majdnem karácsony előtt, még a külvárosokban is, örömmel fogadnak, csak a színek elhalványulnak. Azonban egy ilyen fazék azonnal megkezdődhet a hideg időjárás, hogy a házba költözzön, hogy meghosszabbítsa a káposzta virágzását.

A virágcserepeket három, azonos vagy különböző színű növénybe lehet ültetni. Egy ilyen vállalatnál a borostyán nagyon szép, fehér hajú bimbó lesz, és mászni fog. Csak meg kell emlékezni arra, hogy a káposzta és a nasturtiumnak van néhány ellensége, amely képes arra, hogy lyukakat tegyen a gyönyörű leveleken keresztül.

A dekoratív káposzta segítségével miniatűr kertet hozhat létre a burkolt talajokhoz. Például az üdülőterületen, ahol a levegőben étkezik, a fűszeres jogokkal rendelkező konténereket - mentát, melissa, bazsalikomot, korlátot, göndör és petrezselymet, rozmaringot és levendulát helyezhetjük el. Ezek közül a gyógynövények közül egy különleges helyet egy díszítő káposzta készít. A fürdő mellett logikusabb a konténereket a cickafarkával, a mentával, a monarddal és a vadászattal felhelyezni. Ebben az esetben dekoratív káposzta, jobb, ha rózsaszín vagy lila leveleket kap.

Virágágyásokban

Ha káposztát összetett mixborderekben ültetünk, a cserjék hátterén, akkor vegye figyelembe, hogy a gyönyörű fejét napfény felé fordítja, árnyékoláskor a szár kinyúlhat és lefekszik. Azonban ez még mindig virágoskertek növénye. Az ültetés során gondosan olvassa el a fajta jellemzőit annak érdekében, hogy pontosan tudja, milyen átmérője és magassága lesz a növénynek.

A dekoratív káposzta a tűlevelű növények hátterére néz. A gyertya hátterében ültetett lucfák, magas borókák kissé komorak, így apró virágokkal, pl. Bambini fajtákkal és egy vagy két díszkáposzta fejével kerekíthetők. Egy ilyen mesterséges „háttérvilágítás” csak a tűlevelűek számára lesz előnyös, és a kertünk az eredeti dicsőségét kapja.

A kertben

Ismét a dekoratív kertek divatjában. A házban vagy egy vidéki házban a zöldségeket és a zöldségeket ma nem növekszik a folyamatos fogyasztás és a betakarítás, mint a friss termékek egyszeri fogyasztása. Egyetértek, a káposzta könnyebben megvásárolható, mint nőni. De káposzta káposzta. Vannak olyan nemzetségek, fajok és fajták, amelyek a legszebb kertet díszítik. Nos, a saláták számára rossz.

Imádom a savoy káposztát finom ízlésének és rendkívüli dekoratív tulajdonságainak köszönhetően. Hatalmas kékes buborék levelek - egyedülálló háttér a dekoratív és kelkáposzta.

Próbáljon megtörni egy ilyen négyzet alakú virágágyást a gyep között. A központban, a növényi Kale Redbor kelkáposzta látványos, göndör lila levelekkel. A nyár folyamán másfél métert ér el. A körülötte lévő 5-6 Savoy káposzta fejét tartsuk szem előtt, csak tartsd észben, hogy jó gondossággal elérheti a mérő átmérőjét. A központtól a sarkokig üljön egy sor vörös káposzta kőfejet vagy a Marsot. A lila levelek itt és ragyognak sötétzöld színnel. A maradék helyet Toscana leveles káposztával töltsük - nagyon szép, sötétzöld hosszúkás, erősen hullámos levelekkel. A járdaszegélyen a Lemon Gem fajtájú alacsony vékony levelű körömvirágokat lehet kirakni. Először is szép, és másodsorban sok kártevő védi a káposztát.

Ne felejtse el megvédeni a káposztát a kártevőktől, különösen a hernyóktól és a csigáktól. Ellenkező esetben elpusztíthatják a növények teljes dekoratív hatását. És az utolsó. A virágboltokban a leggyakrabban a díszkáposzta magjainak keverékét adták el. Természetesen a magvakat március végén és április elején vetheted el, de a webhelyedre legfeljebb 10 növényre van szükséged, így könnyebben készíthetsz palántákat, és így azonnal kiválaszthatsz egy bizonyos színû növényt.

http://gardenreview.ru/kapusta-cvetok-ili-ovoshh/

KÁPOSZTA

Collier Encyclopedia. - Nyílt társadalom. 2000.

Nézze meg, hogy "CABBAGE" más szótárakban:

CABBAGE - CABBAGE. Fehér káposzta, vörös káposzta, savoy, szín, brüsszeli kelbimbó és kolbabi van. Fehér káposzta. A káposzta feje fehér színű szárból és hullámos, zöld és fehér színű levelekből áll, amelyek száma függ a fajtától...... Egy rövid háztartási enciklopédia

Káposzta - fehér. CABBAGE, egy, két és évelő lágyszárú növények (keresztfajú család). Mintegy 35 faj, Eurázsia és Észak-Afrika, a legtöbb a Földközi-tengerből és Kínából származik. Termesztett (a korai neolitikum óta)...... illusztrált enciklopédikus szótár

Káposzta - nő Snack növény Brassica oleracea. Szürke, külső lapok kachanából vagy villából; fehér, tiszta villák, ezek nélkül. Göndör, téli vagy brukkol, nem villák; több fajta van: szafió, szín stb., van egy közösebb villánk, fej......... Dal szótár

káposzta - biti. Zool. Káposzta (kyrykabat) ziyankkesіnіn bіrі. Növényi daқyldarynyң neg_zgі ziyankkesі - tүrlі bүrgeler, káposzta kөbelegi_, k és p y t és b, káposzta zhne kapustvo shybyny (kommunizmus, 1967., 6., 2.) Káposzta káposzta. zool....... Kazak könyörögött, amikor megvan

Káposzta - Az egyik legrégebbi termesztett növényi kerti növény, amelyet széles körben használnak a főzés során. A levesekben főzésre használt káposzta leggyakoribb világméretű használata nem a legmegfelelőbb. Főtt káposzta elveszít sok hasznos...... kulináris szótár

Káposzta - káposzta, káposzta, pl. nem, nő Kerti növény, upotr. élelmiszerben, növekvő klubokban, fejben. Savanyú káposzta. Friss káposzta. Pite káposzta. Savanyú káposzta. Apróra vágott káposzta. A káposztát apróra vágjuk (savanyú). Karfiol (különleges...... Ushakov magyarázó szótár

CABBAGE - (Brassica), növényi nemzetség (egy, két vagy évelő) fam. keresztesvirágúak. Kb. 35 faj az eurázsia és az északi térségben. Afrikában, a legtöbb a mediterrán térségben. A Szovjetunióban kb. 10 faj. Hosszú napra növények, önmaguk és keresztezett. Sokféle zöldség, takarmány... Biológiai enciklopédikus szótár

káposzta - nagymamák, zöldségfélék, szafoy, savoy, kopek, nagymama, kétéves, kimchi, pénzügy, funi michi, bashli, petit tag, pénz, káposzta, megvethetetlen fém, provencal, bab, pénz, mani, manihuhi, pénz, tőke, brokkoli, crunches, broccol, kelp,...... Szinonimák szótár

CABBAGE - CABBAGE, s, női. Kert növény ezt. keresztrejtők, általában növekvő fej. Káposzta vezetője. Szín:. (Fehérfejű, egymás mellé szorított virágzat rügyek által alkotott). K. Kohlrabi. • A tengeri moszat az algák nemzetsége... Ozhegov Szótár

káposzta - 1. CABBAGE, s; Nos. Kert növény ezt. fodros levelek, amelyek eszik. Pácolt k. Shchi friss káposztával. Pite káposzta. Apróra vágott káposzta. Vágjuk a káposztát. Rabbit to. (Népszerű név néhány... Encyclopedic szótár

CABBAGE - egy, két és évelő keresztfajta, növényi kultúra. Kb. 35 faj, Eurázsia és Észak-Afrika, a legtöbb a mediterrán térségben. Káposzta káposztát termesztenek (cukor, fehérjék, C-vitamin, ásványi anyagok fejében),...... nagy enciklopédikus szótár

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/6923/%D0%9A%D0%90%D0%9F%D0%A3% D0% A1% D0% A2% D0% 90

Fehér káposzta - történelem, előnyök és biztonság

A fehér káposzta egy növény, amely a Cruciferous családhoz tartozik. A világ számos országában hatalmas területeket osztanak fel a termesztésre. Ez a növény mérsékelten hűvös éghajlaton nő.

Az Orosz Föderációban a fehér káposzta termesztése jelentős helyet kapott. Így Szibériában és a Nechernozemie-i zónában vezető pozíciót foglal el a preferenciák tekintetében, és a zöldségek ültetéséhez szükséges földterület 1/2-át fedi le.

Fehér káposzta, megjelenése története

A fehér káposzta az Eurázsia, Afrika és Nyugat-Európa csíkokban növekvő vadfajokból származik. Ennek a kulturális sokféleségnek a története megjelent az évezredekben, az ókori Spanyolországban. Ez az ország úttörővé vált az iparágban. A helyiek a növényi "achi" -nak nevezték. Később elment a Római Birodalom, a Görög Köztársaság és Egyiptom meghódítására. Aztán folytatta „utazását” a dél-kaukázusi és a balkáni országokban. Az "Izbornik Svyatoslav", egy 1076-ban összeállított ókori kijevi orosz könyv, egy különleges, külön fejezetet tartalmazott, amely a növény használatára és megőrzésére vonatkozó utasításokkal foglalkozott. A Szentírás arról szólt, hogy mindennapi, mindennapi termékként szolgál a közös ember számára.

A káposzta második hazája Oroszország. Ősi idők óta az orosz gazdák híresek a termesztésért. A mezőgazdasági termékek 1875-ben Bécsben tartott előadásánál E. A. Grachev a „Forgalomért” érmet érte el a tenyésztési és termesztési fajtákban. A Grachev fejének keresztmetszete legfeljebb 70 cm volt, sűrűek voltak, kiváló ízűek és fehér színűek voltak.

A fehér káposzta tápértéke

• kalória káposzta - legfeljebb 30 kCall;
• fehérjék - 1,8 grammtól;
• zsír - 0,1 grammtól;
• szénhidrátok - 4,7 grammtól;
• diétás rost - 2 gramm;
• szerves savak - 0,3 gramm;
• víz - 90 gramm;
• mono- és diszacharidok - 4,6 grammtól;
• keményítő - 0,1 grammtól;
• hamu - 0,7 gramm.

A zöldség ilyen makroelemekben gazdag:

• Ca-48 mg;
• Mg - 16 mg;
• Na - 12,7 mg;
• K - 30 mg;
• P - 30 mg;
• Cl - 37 mg;
• S - 37 mg.

Fehér káposzta és vitaminjai

• béta-karotin - 0,02 mg;
• retinol - 3 µg-tól;
• tiamin - 0,03 mg;
• Riboflavin - 0,04 mg;
• Pantoténsav - 0,2 mg;
• piridoxin - 0,1 mg;
• folsav - 11 μg;
• aszkorbinsav - 44 mg;
• tokoferolok - 0,1 mg-tól;
• Biotin - 0,011 ug;
• phylloquinone - 75 mcg;
• nikotinsav - 0,9 mg;
• B4 - 10,5 mg.

Káposztában jelenlévő nyomelemek

• Fe - 0,61 mg;
• Zn - 0,43 mg;
• Réz - 76 mcg;
• Mg - 0,16 mg;
• Se - 0,3 µg;
• Cr - 5,3 µg-tól;
• P - 10,3 ug;
• Mo - 9,8 mcg;
• B - 200 ug;
• Kobalt - 3,2 µg;
• Al - 568 mcg;
• Ni - 16 mikrogramm.

A fehér káposzta előnyei

A fehér káposzta egyedülálló termék, melynek összetétele gyógyító és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik az emberi egészségre. Mindannyian jól tudjuk, az emberi test munkája fontos, és egy olyan kemencéhez hasonlít, amely állandó, szisztematikus tüzelést igényel. És ha ezt a „technológiai” folyamatot megakadályozzák, a szerves és szervetlen vegyületek bejutása a szervezetbe meghiúsul. Ezért az egyensúly megőrzése érdekében megfelelő élelmiszer-menüt kell létrehoznunk a testünknek a megfelelő termékcsalád ellátásához. A fehér káposzta hasznos tulajdonságai:

• az átlagos hőhatást alkalmazva a C-vitamin jelenléte nő, mivel az aszkorbigen aszkorbinsavvá alakul;
• a folsavat a felső zöld lombozat tartalmazza, amely gyógyító hatást fejt ki a véredények vérereire és a szervezetben az anyagcserére;
• A H2O-t az emberi testben megtartják a K-sók elsődleges tartalma miatt a Na-sókon;
• A szklerózis elleni védekezés az oximanolsav. Segítenek megelőzni a szacharidok átalakulási folyamatát, és nem teszik lehetővé a természetes zsíralkohol felhalmozódását. A zöldségek termikus feldolgozása során azonban a savak hajlamosak lebontani;
• a gyümölcslé semleges pH-értékkel rendelkezik, ami a zöldséget mindenki számára hasznosnak tartja, ha a gyomorban alacsony a sav-index;
• pozitív hatással van az emberi testben az anyagcsere gyorsulására, egy hatalmas mennyiségű B4-vitamin jelenlétével;
• több, mint a citrusfélék szőlőcukor;
• a fruktóz tartalmának meghaladja a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát és a citrust;
• Savanyú káposzta - számos állam nemzeti kezelése. Ezek közé tartozik a Belarusz Köztársaság, a Bolgár Köztársaság, a Németországi Szövetségi Köztársaság, a Lengyel Köztársaság, az Orosz Föderáció, Ukrajna és a Cseh Köztársaság. Ez meglehetősen tápláló és egészséges zöldség, amelyet a tejsavas erjesztés során nyerünk. A bélbe belépő mikroorganizmusok kedvező hatást gyakorolnak a növényvilágára, a diszbiózis levelei és a test elbomlik a bomlási folyamatoktól;
• olyan antibakteriális anyagokkal rendelkezik, amelyek káros hatást gyakorolnak a staphylococcus aureusra, a tuberkulumra és más káros mikroorganizmusokra;
• A diétás rostnak kedvező hatása van az anyagcserére, és felszabadítja a szervezet salakját. Az orvosoknak ajánlott a túlsúly, mert a zöldség alacsony kalóriatartalmú;
• a népi gyógyászatban a káposzta káposztát használják a rák elleni küzdelem gyártásához.

A fehér káposzta infúziójának elkészítési módja:

A darabokat apróra vágjuk, napraforgóból öntjük. Egy pohár forró vízzel öntsünk két evőkanál egy teether leveleit. Mindketten keverjük össze és ragaszkodunk két óráig. A törzs után keverjük össze és inni.

Fehér káposzta károsodása

A fehér káposztát nem szabad túlhajtani. Nagy mennyiségű étkezés után a belekben, a vastagbélben és a hányingerben fellépő puffadás tapasztalható. Ha hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, annak használatát a lehető legkisebbre kell csökkenteni.

A káposzta terápiás és megelőző szerepe

Ha észreveszed, hogy a fáradtság gyorsan jön, a reggeli frissesség „eltűnik” ebédidőben, hosszú ideig koncentrálnia kell, fagyasztható és gyorsan „elkapni” a hideget - ez jelzi az aszkorbinsav hiányát a szervezetben.

A C-vitamin olyan szerves vegyületekre vonatkozik, amelyeket az emberi sejtek, szövetek és szervek nem reprodukálnak. Külső oldalról kell venni: zöldség-, gyümölcs-, bogyó- és citrusfélék.

A káposzta hőkezelésével friss, erjesztett vagy főtt, teljes mértékben kompenzálható a C-vitamin hiánya, és visszatér a vidám megjelenéshez és a fizikai aktivitáshoz. Ezért a fehér káposzta mindenféle termékével kiegészítheti menüjét. Amikor ezt a zöldséget főzi a másodikra, próbálja meg minél kevesebbet főzni, hogy minél több értékes és hasznos vitamin maradjon.

A túlsúly elleni küzdelem

Most találkozunk egy hatalmas számú emberrel, akiknek problémája van a túlsúlynak. Sokan, akik túlsúlyos küzdelemben próbálnak harcolni, érdeklődnek a fogyás módszereiről, és többször hallották, hogy a gyűlölt felesleges súly a káposzta étrendjére esik. Ez valóban hatékony, mivel a diszacharidok kis adagokban vannak jelen zöldségekben. Bebizonyosodott, hogy a zöldségek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek segítik az emberi testben a matabolizmus ösztönzését.

Szerves anyag, fehér káposztában elérhető metilmetionin hasznos lesz gyomor- és nyombélfekélyeknél. A friss gyümölcslé ugyanazokat a diagnózisokat az orvosok tanácsolják.

A gyomor-bél traktus normális működéséhez az emberi test fontos a kis mennyiségű nikotinsavban, amely a káposzta elégséges. A PP szerves vegyületet megőrzi és termikusan megtartja.

A fehér káposzta gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és hasznos cukorbetegség, bélelzáródás, gastritis, onkológia esetén. Gyakran tanácsos az étrendhez adni az alacsony gyomor savasságú embereket. A káposzta leve hasznos lehet a megfázásból, mint a köhögés. A káposzta fogyasztása befolyásolja a vérsejtek szerkezetének megújulását.

Hogyan kell betakarítani és tárolni a káposztát? A káposzta betakarításának legmegfelelőbb órája az ősz utolsó hete. A növényi pince megőrzésére alkalmas hely. Meglehetősen magas a páratartalom és az alacsony hőmérsékleti értékek aránya. Az épületek jelenlegi állapotában azonban nem gyakran találhatók pincék. Ezért a zöldségek megőrzéséhez olyan szellőztetett helyiséget választhat, amelynek hőmérséklete legfeljebb 5 fok, és ahol sok a páratartalom.

http://rus-list.ru/4741-kapusta-belokochannaya-istoriya-polza-i-soxrannost/

Fehér káposzta

Ez egy szinte elsődleges fontosságú növényi termés (a burgonyával együtt), széles körben elterjedt, hozzáférhetősége, univerzális íze és tagadhatatlan ipari értéke miatt.

A fehér káposztát a botanikusok a káposzta-fajnak a káposzta családból (Cruciferous) tartozó fajként osztályozzák. A káposzta latin generikus neve Brassica. Az orosz szó "káposzta" etimológiája a latin főnév (caput) ("fej") -hez kapcsolódik. [1]

A történelem

Európában a káposztát körülbelül 3000 évvel ezelőtt tenyésztették (a modern fehér káposzta botanikai elődje egy sűrű, húsos levelekkel rendelkező faj volt, amely nagy mennyiségű nedvességet tudott tartani). Egyiptomban ezt a zöldséget nem termesztették, amíg a Ptolemaic-dinasztia nem jött hatalomra. Theophrastus „botanikai apja” szövegében említjük meg a káposztát, ami arra a következtetésre jut, hogy a görögök számára már legalább a Kr. E. e. Katon „Mezőgazdaság” (Kr. E. 2. század) előadásában a káposztát közvetlenül említik.

Rómában a káposztát főzéshez, gyógyászathoz használták, és az egyik legkeresettebb zöldségnövény. Írásaiban Pline az Elder már 7 ismert káposztafajt ír le. Az általunk ismert kör alakú káposztafejeket először Angliában tenyésztették a 14. században.

Európából a káposzta Amerikába, Indiába és Japánba költözött. Az elmúlt évszázadok navigációjának történetében ez a zöldség fontos szerepet játszott, mivel a savanyú káposzta szinte az egyetlen C-vitamin forrásterméke, amelynek tartalékai a hajón fedezhették meg a borzalmat. [2]

rendezi

A kiválasztás eredményei nagy lehetőséget nyújtanak a kertészek és kertészek számára, hogy fehér káposzta fajtákat és hibrideket válasszanak. A fajtákat a korai érés, a közepes érés és a késői érés között lehet felosztani (néha az érlelő fajtákat külön kategóriába sorolják). A korai káposzta salátákhoz, lédús és lágy, de hosszútávú tárolásra nem alkalmas. A közepes és késői fajtákat hosszú ideig tökéletesen tárolják, savanyú káposztát, savanyú káposztát készítenek.

Növekvő korai érésű fajták évente két betakarítást kapnak. A korai káposzta népszerű fajtái „Arany hektár”, „Malachit”, „Zarya”, közepes - „Dobrovolskaya”, „Kupchikha”, később - „Genf”, „Amager”. Bizonyos éghajlati viszonyok között válogatott fajták is vannak: az úgynevezett regionális fajtákra való felosztás, amelynek termesztése egy adott régióban a legmagasabb terméshozamot biztosítja.

Bizonyos káposztafajták valóban legendássá váltak, és beléptek a zöldségtermelés világtörténetébe, mint például a híres Saint-Saens fajta, amelynek néhány példánya 20 kg-os súlyt és a legnagyobb levelek hosszát - akár 100 cm-ig. századig. Továbbá népszerűsége kezdett csökkenni, és 1999 óta a fajta szerepel a kerti növények katalógusában Franciaországban, ahol egy régi fajta különleges státuszát kapta, amelyet „amatőr kertészeknek ajánlottak”. [3]

A növekvő jellemzők

Az első évben a káposzta sűrű fejet ad, húsos és lédús leveleiből gyűjtött. A következő évben a növény egy virágcsontot képez, amelyet egy kefével gyűjtöttek össze. Gyümölcsök - hosszúkás hüvelyek (10 cm-ig), magok - sötétbarna színűek. A káposzta a nedvességet kedvelő és mérsékelten hőre kedvelő növények közé tartozik (a 25 ° C feletti hő rossz hatással van a zöldségre - a káposzta gyakrabban romlik, és kártevők támadnak). Szinte a teljes vegetációs időszakban bőséges öntözés szükséges. A talaj előkészítése a tenyésztéshez két szakaszban történik: az első (0,25 m mélységig) és a második (tavasz, 0,2 m mélységig) szántás. A trágyázást is fokozatosan végzik: először két héttel a transzplantáció után megtermékenyíti a talajt ásványi összetételsel. Nagyobb káposzta hozam érhető el, ha az úgynevezett „elődei” az asztalon sárgarépa vagy korai burgonya voltak.

Hogyan kezeljük a káposzta kártevőit?

Az egyik leginkább környezetbarát módszer a palánták kezelése ló sóska infúzióval. Három vödör zúzott sóska vizet önt egy kerti hordóban, és fedjük le fóliával. 10 nap elteltével a víz felszínéhez közelebbi folyadékot külön vödörben gyűjtöttük össze. Készítsen egy csigahúst, hogy permetezze az ágyakat káposztával. Ez a módszer megbízhatóan védi a káposztát a káposzta pillangójától. [1], [9]

Hogyan válasszuk ki

Megfelelően kiválasztott, nem törődő, kemény villás (fej), ép, tiszta, erős és sűrű, fehér vagy zöld színű levelek.

Hogyan kell tárolni

A friss káposzta hosszú ideig tárolható a pincében vagy a hűtőben. Kerülje a zöldség tárolását nyílt napfényben, mivel a levelek zöld színűek. A dobozokban a káposzta gyorsan romlik. A festett leveleket időben fel kell jegyezni és eltávolítani. A hűtőszekrényen kívül minden káposztafejet a többiektől elkülönítve kell tárolni, vastag papírba csomagolva. [4], [9]

A fehér káposzta hasznos tulajdonságai

A tápanyagok kémiai összetétele és rendelkezésre állása

Alkalmazás gyógyászatban

A fehér káposzta 16 szabad aminosavat tartalmaz (köztük triptofán, lizin, metionin, tirozin, hisztamin és mások). A káposzta gazdag A, B1, B6, C (aszkorbigen), P, K, fekélyellenes U-vitaminban; kálium és foszfor sói; nyomelemek: kobalt, réz, cink, magnézium. Cukrokat, zsírokat, enzimeket (laktóz, proteáz, lipáz), hormonális anyagokat, fitoncideket tartalmaz.

A káposzta rost leveleinek összetétele, megelőzve az atherosclerosis kialakulását és javítja a gyomor-bél traktus teljesítményét. Az ásványi sók közül a káliumsók fontos szerepet töltenek be, aktiválják a szervezetből a felesleges folyadék kivonását, és a nátrium-sókat, amelyek képesek a vizet kötni. [7]

A káposzta sokoldalú terápiás tulajdonságai a hatóanyagok lenyűgöző keverékének köszönhetőek. Kísérletesen és klinikailag igazolták a friss káposzta-lé használatának nagy hatékonyságát a gyomorfekély és a nyombélfekély kezelésében. Ezeknek a betegségeknek a kezelésében a fő hatóanyag az U-vitamin, amely antihisztamin és antiszerotonin tulajdonságokkal rendelkezik, valamint javítja a lipidek, a tiamin és a kolin metabolizmusát és a gyomornyálkahártya anyagcseréjét, növelve a károsító tényezőkkel szembeni rezisztenciát és aktiválva a fekélyes gyulladások gyulladásos folyamatát. A gyomorfekély mellett az U-vitamin alkalmazása enteritis, colitis, bőrbetegségek (ekcéma, psoriasis, neurodermatitis, felületi allergiás vaszkulitisz) és kardioszklerózis esetén is alkalmazható. Mindezen esetekben jó terápiás hatás van.

Figyelemre méltó, hogy a friss káposzta lé közvetlen kitettsége jobb eredményt ad, mint a metil-metionin-szulfónium-klorid (U-vitamin), mivel a gyümölcslé számos további tulajdonsággal rendelkezik: baktericid, bakteriosztatikus, fungicid, fungisztatikus és fitoncid. Kísérleti kísérletekkel igazolták, hogy a káposzta lé antibakteriális anyagként működik még a Staphylococcus aureus és a tuberkulózis mikrobaktériumokon is.

Ezenkívül a friss káposzta leve köhögéscsillapító és kimerítő tulajdonságokkal rendelkezik. A purinszárak szinte teljes hiánya a káposztában nagyon hasznos a köszvény és az epekőbetegségben szenvedő emberek étrendjében. A szív- és vesebetegségek (a káliumsók megnövekedett mennyisége miatt diuretikus tulajdonságok), az ateroszklerózis (toxikus anyagok és koleszterin eltávolítására képes pektinek, valamint a koleszterint eltávolító pektinek, valamint a bélmotor funkciójának javítása) esetén ajánlott a gyümölcslé, a saláta és a káposzta étel. ).

A hagyományos orvoslás az alvás, a fejfájás, a sárgaság és a lépbetegségek kezelésében gyümölcslét vagy friss káposztát használ. Friss és savanyú káposztát használnak az étvágy növelésére, a gyomormirigyek szekréciós aktivitásának fokozására, a bélműködés szabályozására, a heveny és krónikus dyspepsia megelőzésére, diuretikus és enyhe hashajtóként.

Savanyú káposzta vagy savanyúság a cukorbetegség, a májbetegség, a kolangiohepatitis kezelésére; káposzta savanyúsága javítja az emésztést, elősegíti az epe szekrécióját, megőrzi hashajtó hatását aranyérrel. A káposzta levét és a mézet a laryngitis, a bronchitis és a légutak egyéb gyulladásos folyamataiban használják. [8]

Primenenie a hagyományos orvoslásban

"U-vitamin" néven az iparág a metionin-metil-metionin-szulfonium-klorid aktivált formáját termeli. Adjunk hozzá 1-2 tablettát (0,05 g - 0,1 g) egy hónapos étkezés után, vagy 40 napig a gyomorfekély és a nyombélfekély, krónikus gyomorhurut és gastralgia esetén.

Emlékeztetni kell arra, hogy az U-vitaminnal szembeni egyéni intoleranciával hányinger, hányás és súlyos fájdalmas érzések jelennek meg, amelyek eltűnnek, ha a dózis csökken, vagy a gyógyszer teljesen abbahagyható. [8]

A káposzta használata a hagyományos gyógyászatban

• A beriberi, a gyomorfekély és a nyombélfekély nyers, frissen facsart káposzta levet képez hő formájában, naponta háromszor egy csésze. A gyümölcslevek fokozzák az étvágyat és serkentik az étkezési gyümölcslevek felszabadulását gasztritiszben, csökkent szekréciós funkcióval.
• A káposztalé cukorral egyfajta kóros, antiszeptikus és gyulladásgátló szerként működik.
• A cukorral főzött gyümölcslé egy másnapossághoz használatos, és összekeveredik a káposzta magokkal - az alvászavarok miatt.
• Káposzta magokat használnak a paraziták kiürítésére a testből. [7]
• A máj, az epehólyag és a cholangiohepatitis betegségeiben a savanyú káposzta savanyúsága meleg formában, fél pohár háromszor naponta étkezés előtt.
• Az aranyér, székrekedés és vérzés kíséretében, 2 adag csésze meleg pácolt savanyú káposztát vegyen be egy adagban. [8]
• A gyomorrákban meleg káposzta levet inni mézzel, fél pohár háromszor naponta, 60 perccel étkezés előtt. Vagy előkészíthetünk egy káposzta magját és gyökerét: egy evőkanál zúzott nyersanyagot 200 ml vízben 10 percig forralva, legalább egy órán át infundálva, és a nap folyamán ittak.
• Az influenza esetében keverjük össze az aloe levet mézzel és káposztaléval (egyenlő arányban). Öntse a keveréket száraz borral és hagyja egy napig. Vegyünk egy étkezés előtt egy teáskanál.
• Az álmatlanság, 2 evőkanál káposzta magokat öntsünk 200 ml forró vizet. Hagyja, hogy két órán át üljön, majd törje meg, és adjon hozzá egy negyed csésze friss káposzta levet a magok infúziójához. Vegyük naponta háromszor étkezés előtt. [9]

külső:

• Friss levelek kerülnek a köszvény fájdalmas ízületeihez. A káposzta leveleit, tejben főzve és korpával keverve használják a skrofulát és a nedves ekcémát. A zúzott friss káposzta leveleit tojásfehérjékkel kombinálva gennyes sebekre, égési sérülésekre és hosszú távú fekélyekre alkalmazzák. A nyers gyümölcslé eltávolítja a szemölcsöket, a vízzel hígított víz hatásos a torokfájással, a szájgyulladással. [7]
• A nyak fájdalmával, a fej hátulján, a merülés után, a fájdalmas helyszínen préseljük össze a keveréket: egy evőkanál reszelt káposztát és három evőkanál torma.
• Amikor a migrén a fejhez friss káposzta leveleit rögzíti, nem szoros törülközőt vagy övet rögzít.
• A sarkú repedések segítenek a recept elkészítésében: a lábakat előzetesen szódavízben kell párolni. A sérült sarokba vigye a sült káposztát és a tormait. Tömörítse a rögzítést polietilénnel és meleg lábujjjal, és hagyja éjszakán át. Reggel öblítse le hideg vízzel, és kenje meg a sarkokat tápláló krémmel.
• Amikor a káposzta levelei külső tumorai zúzódnak, és a kapott kenyeret a daganatba helyezik. [9]

Használja a kelet-orvostudományban

Az Avicenna káposztát használt a különböző eredetű betegségekhez. A fájdalomcsillapító tulajdonságot kapta a káposzta szárából. Káposzta főzés és magvak a legendás gyógyító szerint, kivéve a részegségből. És a káposzta gyökér hamva - a vese köveket összezúzza. Egyedül az ősi kutatókkal, Avicenna úgy vélte, hogy a káposzta és a bor összetétele jó megoldás a mérgező kígyó vagy a veszett kutya harapásainak. [9]

A tudományos kutatásban

A brit tudósok csoportja, akik a kutatócsoportot képviselik a Francis Crick Intézetben (2018), laboratóriumi vizsgálatok során igazolták a káposzta (különösen a Cruciflora növények általában) szerepét a bélrák elleni küzdelemben. Káposzta működik a rák ellen? A vizsgálat során az indol-3-karbinol kémiai anyagát alakították ki, amely az emésztési folyamat és a káposzta emésztése (valamint a Cruciferous család más képviselői) alakul ki. Ez az anyag elősegíti az alsó bél belső rétegének regenerálódását, serkenti a gyulladást szabályozó új immunsejtek aktivitását. Ezt az elméletet megerősíti a brit Rákkutató Intézet Dr. T. Ki személyében: „Tanulmányok... bizonyítják, hogy nem csak a cellulóz, hanem a káposzta és más ropogós növényekben található speciális anyagok is jelentősen csökkentik a bélrák kockázatát.”

A káposzta nem kevésbé fenomenális tulajdonsága, hogy képes eltávolítani a szervezetből a sugárzást. A káposzta - 3,3-diindolilmetán kémiai összetevője - megtisztítja a sugárzás hatásait. Tehát mondjuk a Georgetown Egyetemen a projektet fejlesztő tudósok. [10]

A káposzta használata táplálkozásban

A káposzta alacsony kalóriát tartalmaz, és nincsenek káros zsírok. Ezenkívül tartronsavat tartalmaz, amely megakadályozza az elhízást: ez a sav lassítja a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását. Ez a tény teszi szükségessé a zöldséget a fogyókúra vágyók menüjében. De célszerűbb, ha a káposzta vesztes súlyát természetesen friss vagy savanyú módon bele kell venni az étrendbe, mivel a hőkezelés során a tartronsav megsemmisül.

Azonban a hőkezelt káposzta alapja lehet a gyors és szelíd tömegveszteségre szánt étrend: ez a híres, alacsony kalóriatartalmú káposzta leves. Ennek az étrendnek a módszere lehetővé teszi, hogy bizonyos ételeket naponta festenek, de a főétel a káposzta leves. Az ilyen zsírégető leves elkészítéséhez 2 nagy hagymát, 2 bolgár zöldpaprikát, két nagy paradicsomot, 250 g gombát, zeller-zöldséget, ½ fejes káposztát, 3 sárgarépát, sót, borsot, ízesítést vagy fűszereket ízlés szerint. Egy mély serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban megsütjük, apróra vágott hagymát és borsot. Adjon hozzá zúzott paradicsomot, gombát, zeller, káposztát, sárgarépát, és pár percig pörkölje alacsony hőmérsékleten. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, 12 pohár vízbe öntsük, adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszereket, és közepes lángon főzzük, amíg puha, a növényi anyag textúrája. Ilyen káposzta leves a fogyáshoz naponta többször is meg lehet enni. [4], [11]

Használja a főzéshez

Ami a forró első tanfolyamokat illeti, alig van egy recept az orosz konyha történetében, amely versenyezhet a levesekkel és népszerűségükkel.

A „Népünk nemzeti konyháiban”, a 20. század egyik nagy tudósának alapvető munkája. Pokhlebkina VV leírta a leves főzési lehetőségeit: gazdag (teljes), nemzeti, sovány, egyszerű hús, napi, lusta (pácolt), friss káposzta savanyú, szürke (fűszeres), zöld, csalán és fehérrépa.

• A friss káposztából leves leves (Pokhlebkin V.V. receptje szerint)

Tart: 0,5-0,75 kg marhahús szegy, ugyanolyan mennyiségű friss káposzta, 6-8 darab kis zöld éretlen alma, 2 hagymát, 1/2 fehérrépa, 2 evőkanál apróra vágott kapor, 3 babérlevél, 8 fekete bors., 100 g tejföllel.

Főzzük hús húsleves. Amikor a hús majdnem készen áll, apróra vágja a káposztalevéleket, vágja le a hagymát, a fehérrépát, öntsük a húslevesbe és főzzük egy órát, majd adjuk hozzá a szeletelt almát 5 perc múlva - a zöldek és fűszerek, és főzzük, amíg az alma teljesen meg nem olvad. Tálaljuk tejföllel.

• A klasszikus recept a hús káposzta tekercsekhez (a "Könyv az ízletes és egészséges ételekről")

Összetevők: 300 gramm hús, 800 gramm fehér káposzta, fél csésze rizs (cserélhető egy másik árpával, köles), 1 hagyma, evőkanál liszt, 2 evőkanál paradicsompüré, tejföllel és vajjal, egy pohár vízzel.
A darált húst főzzük, rizs forraljuk. Finom apróra vágjuk a hagymát, kissé megsütjük vajban, keverjük össze darált hússal és rizzsel. Só, bors. 5 percig forraljuk a káposzta leveleket, hagyjuk kihűlni, töltsük fel darált hússal rizzsel és hagymával. Egy serpenyőben készítsünk egy mártást egy pohár vízből, lisztből, tejfölből és paradicsompüréből. Forraljuk fel a szószot, sót és borsot. Töltött káposzta tekercs egy serpenyőben, öntsük a mártást, pároljuk a fedél alatt alacsony hőmérsékleten 40 percig. Szolgáláskor apróra vágott zöldeket szolgálnak fel.

A káposzta alapján a különböző világkonyhákat képviselő eredeti és ízletes ételek százai jönnek létre: a káposzta levestől a kiváló káposztaig. Természetesen az egyik leghasznosabb gasztronómiai élmény a savanyú káposzta.

• Hogyan savanyú káposzta gyorsan?

Azonnali savanyú káposzta (2 órán keresztül): 2 kg fehér káposztát, 200 g sárgarépát, 100 ml növényi olajat kell szüksége. A marinádéhoz: 1 liter víz, 100 g cukor, 60 g só, 120 ml 9% ecetet, 3-4 borsóborsó, babérlevél. Káposzta nashinkovat. Add hozzá reszelt sárgarépát, enyhén dörzsölje kézzel. Öntsünk növényi olajat, keverjük össze. Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel. Távolítsa el a hőből, és adjon hozzá ecetet. Öntsük az apróra vágott káposztát marináddal egészen a teljes lefedettségig. Helyezzen nyomás alatt és álljon 2 órán át.

• Ropogós káposzta

A főzéshez 3 kg fehér káposzta, 200-250 g sárgarépa, 60 g só, 25 g cukor szükséges. Káposzta nashinkovat. Add hozzá reszelt sárgarépát, sót és cukrot, óvatosan keverjük össze. Szorosan helyezze a tartályba, és nyomás alá helyezze. 3 napig szobahőmérsékleten tartjuk az igát. Minden nap, eltávolítva az elnyomást, behatol a káposzta tömegébe egy hosszú, fából készült fogantyúval a levegő elszívásához. Tárolja a káposztát a hűtőszekrényben.

• Főtt káposzta almával

Összetevők: 4 kg fehér káposzta, 3 kg alma, 250-300 g sárgarépa, 50 g cukor, 50 g só. Sóoldathoz: 1 liter víz, 25 g só, 20 g méz (forraljuk fel a vizet és oldjuk bele a sót és a mézet).

Káposzta szelet, hozzáadunk reszelt sárgarépát, sót és cukrot, keverjük össze (hogy a zöldségek kissé lé legyenek). Az almákat és a káposztát több rétegben helyezze a tartályba. Öntsünk meleg sóoldatot, fedjük le nagy káposzta lapokkal, és állítsuk be a nyomást a tetejére. Káposzta, amely 2 hét alatt készen áll, hogy hideg helyen tárolja. [12]

A káposzta használata kozmetológiában

A káposzta fehér káposzta-lé, káposzta, savanyú káposzta, egész vagy apróra vágott friss káposzta leveleinek előállításánál használatos.

• Fehér káposzta-maszk (zsíros bőrre): 2 evőkanál káposzta leveleit, melyeket megvert tojásfehérjével keverünk. Alkalmazzon a megtisztított bőrre. Öblítsük fél órát, majd öblítsük le meleg vízzel.
• Olajos bőrre ajánlott az arcát törölni a mosás előtt egy savanyú káposzta levebe mártott pamutréteggel. A friss káposztából és uborka gyümölcslevekből készült krémmel dörzsölve egyenlő arányban.
• Káposzta maszk száraz bőrre: Tisztított krémet vagy tápláló krémet kell alkalmazni a megtisztított bőrre. Nedvesítsen meg egy ruhát 100 ml friss káposzta levével, és enyhén nyomja, tegye arcra. Ahogy a szalvéta megszárad, nedvesítse meg a ruhát egyenletesen a levével. Alkalmazzon legalább egynegyed órát.
• Ha a száraz bőr is hatékony maszk: friss káposzta levelei tojássárgájával és növényi olajjal keverve (minden összetevő egyenlő részekben). Arcra kell mosni, 20 perc múlva öblítse le meleg vízzel.
• Káposztafehérítő maszk: Ahhoz, hogy megszabaduljunk a szeplőktől és az életkori foltoktól, érdemes naponta törölni a savanyú káposzta levét.
• Tápláló arcmaszk: az élesztőbotok felét mézzel és friss káposztaléttel keverjük össze (teáskanál), gyúrjuk a készítményt sima felületre, hagyjuk fermentálni sötét helyen. Amikor a tömeg 2-3-szor nő, a tisztított arcra kb. Alaposan öblítse le meleg vízzel. A sűrű savanyú káposzta rétegből a maszk felhangzik és táplálja a bőrt (álljon 20-30 percig, öblítse le hideg vízzel).
• Hajbalzsam káposzta levével: vékony hajra osztott végekkel, egyenlő arányban keverjük össze a gyümölcslé - friss káposzta, citrom és spenót. A kompozíciót hajra és fejbőrre dörzsölje, kb. 20 percig áztassa és meleg vízzel öblítse le.
• A kezek durva, edzett bőrével hasznos tálcák a savanyú káposzta lé. Az eljárás végén zsíros krémmel kenje meg a kezét. [4]

Kombináció más termékekkel

A káposzta zöld és nem keményítő. A fehér káposzta tökéletesen kombinálható a zöldségekkel: uborka, paprika, hagyma, fokhagyma, retek, sárgarépa, répa és fiatal tök. A káposzta nem kompatibilis a tejjel, de a zsírokkal (például vajjal) kombinálva jól működik: az ilyen kombinációkból készült edény jól emészthető. Önmagában a káposzta jó étel a húsételhez.

italok

A savanyúságot káposztából, frissen facsart gyümölcsléből készítik, amelyet más gyümölcslevekkel összekeverünk és egy növényi koktélt kapunk.

A gyümölcslé a friss, érett káposzta apróra vágott leveleiből leszűrve. Ezután szűrtük, és néhány órán át engedjük beinjekálni, hogy megkönnyítsük. A tisztított gyümölcslét újra alaposan szűrjük, remegés nélkül, és tiszta formában és adalékokkal együtt is részegek.

Káposzta és cukorrépa-lé

Cékla mosott, megtisztított, több részre vágva, facsarja a gyümölcslé egy gyümölcscentrifuga. A cukorrépa-lé a savanyú káposzta-lé (3: 2 arányban) keveredik és terápiás és megelőző célokra kerül. [9]

Érdekes tények

• Korábban a káposzta ültetéskor az emberek azt mondták: „Ne legyél teljes láb, hanem puzasta; ne legyen üres, vastag; ne legyen vörös, legyen ízletes; nem öregek, fiatalok vagy; ne legyen kicsi, nagyszerű. A május 18-án (modern stílusban), Arina Rasadnitsa-nál (Kapustnitsa), és szeptember 25-én, Kapusznikon, Sergey-nál gyűjtötték, vágták és vágták a káposztát. A kertészek asztrológiai naptárában a nap folyamán a káposztát tisztító növényeken ajánljuk.
• Mi a híres leves ízének titka? Az orosz parasztok az úgynevezett "napi" levest főzték: főtt káposzta, majd fagyasztották, majd újra főttek. Ez a technológia lehetővé tette egy speciális és specifikus „közös szellem” megszerzését, amely az orosz tavernákban nélkülözhetetlen attribútum volt. A napi húsleves vállalati ízlése kiváló volt, de kevés edényben volt kevés hasznos anyag. [12]

• Minden évben a világ különböző részein fesztiválok és fesztiválok kerülnek megrendezésre, amelyek káposzta termései, kulináris versenyei vannak a káposzta főzésére. Íme néhány közülük: Kupusiyada (Szerbia, Futog); Savanyú káposzta, savanyú káposzta ünnepe (Németország); Filderkrautfest (Németország, Leinfelden-Echterdingen); káposztafesztivál (Franciaország, Saint-Saens); savanyú káposzta ünnepe (Svájc, Mületurnen).
• A csendélet festménye sokan köszönhető egy ilyen zöldségnek, mint a káposzta. Különböző korszakok és trendek művészei a gyümölcs- és zöldségtermékeikben: J. Beck („Csendélet káposztával és tengerimalacokkal”) és B.Strozzi („Csendélet csokoládéval és szőlővel kosárban, káposzta, citrom és virágok vázában ") Van Van Goghnak (" Csendélet káposztával és fából készült cipőkkel ").

Káposzta és ellenjavallatok veszélyes tulajdonságai

Az U-vitamin káposztából felszabaduló egyéni intoleranciája ellenjavallt a hatóanyag használatára - metilmetionin-szulfónium-kloridra.

A megnövekedett gázképződés következtében kontraindikált a káposzta levet inni szívizominfarktusban diagnosztizált betegeknél.

A súlyosbodás elkerülése érdekében nem ajánlott a gyomor fokozott savtartalmú káposzta levét venni. [8]

1. Kézikönyv gyógynövények beszerzéséhez / D. S. Ivashin, Z. F. Katina, I. Z. Rybachuk et al., 6. kiadás, Isp. és adjunk hozzá. - K.: Harvest, 1989. - 288 pp., Ill.
2. Káposzta története, forrás
3. Káposzta, forrás
4. Gyógyító termékek. Az étel az orvostudomány, az orvoslás az élelmiszer. Összetétele. Milska A. - X: Phoenix, 1998 - 479 p.
5. Káposzta, nyers, forrás
6. Káposzta, főtt, főtt, szárított, só nélkül, forrás
7. Karhut V.V Gyógyszerek körülöttünk. - K.: Health, 1993 - 232 p.
8. Gyógynövények: enciklopédikus hivatkozás / szerk. A. M. Grodzinsky. - K: Olympus, 1992. - 544 pp., Il.
9. Dubrovin I. Minden rendes káposzta. - 2009 - 163 p.
10. Hogyan csökkenti a szerény káposzta a rákokat, forrást
11. Káposzta leves diéta, forrás
12. A hagyományos orvostudomány nagy enciklopédiája. - M: „ANS kiadó”, 2005. - 1120 oldal, Ill.
13. Savanyú káposzta, forrás

Tilos bármilyen anyagot előzetes írásos beleegyezése nélkül használni.

Az adminisztráció nem vállal felelősséget arra, hogy bármilyen receptet, tanácsot vagy étrendet próbáljon használni, és nem garantálja, hogy a megadott információk segítenek vagy kárt okozhatnak Önnek. Légy óvatos, és mindig konzultáljon a megfelelő orvossal!

http://edaplus.info/produce/cabbage.html

Fehér káposzta

A fehér káposzta egy kétéves növény, egy nagyon finom és egészséges növény. Az emberek ezt a növényi ételeket a kő és a bronzkor óta használják.

A fehér káposzta kétéves növény. Az emberek nőnek és káposztát használnak a kő és a bronzkorok óta. Az ókori egyiptomiak, a görögök és a rómaiak már három-tíz káposztafajtából tudtak. A szlávok déli törzsei először megismerkedtek a fekete-tengeri régiókban élő görög-római kolonisták káposztájával. Idővel találkoztunk ezzel a növényi növényrel Oroszországban.

származás

A tudósok azt sugallják, hogy a fehér káposzta a Földközi-tenger partján jelent meg, ahol a vadon termő mustártól elválasztott mutáció következtében. Mindenesetre, már az ókorban a káposzta tipikus gyökérnövény volt a Földközi-tenger lakói számára.
Ugyanakkor a káposzta hazáját néha Transkaukázianak, a grúziai Colchis-alföldnek nevezik, ahol a káposztához hasonló növények, úgynevezett „kezhera”, bőségesen nőnek.

Tápérték

A káposzta tápértéke összetételének köszönhető, amely a fajtától függően kissé változik. Ez a növényi nitrogéntartalmú anyagok 1,27–3,78%, szénhidrátok 5,25–8,56%, jelentéktelen mennyiségű zsír 0,16–0,67. Ezenkívül a káposzta cukrokat, ásványi sókat (kén, kalcium, kálium, foszfát), rostot, laktózt, lipázt, proteázt és más enzimeket, fitoncideket, A, B1, B6, C, P, K, U vitaminokat tartalmaz. 100 g káposzta esetében csak 24 kcal.

Főzési alkalmazás

Sok lehetőség van káposzta használatára az élelmiszerben. Frissen és feldolgozva is könnyen elfogyasztható: párolt, főtt, sült, stb. A káposztát töltelékként használják a pite, a káposzta tekercseket a kelet-európai leveleiből készítik. Káposztasó, pácolt, erjesztve a jövőben. Nem csoda, hogy Oroszországban van egy közmondás: "Ha van káposzta - az asztalon nem üres."

Alkalmazás az orvostudományban és a kozmetikában

A káposzta hihetetlenül egészséges zöldség. Először is jelentős mennyiségű U-fekélyes vitamint tartalmaz, és ezért a káposzta levéllé hasznos a gyomorfekély és a nyombélfekély, a gastritis és a colitis kezelésében és megelőzésében.

Emellett a káposzta az indol-3-karbinol forrása, amely segít helyreállítani a DNS-láncokat a szervezet sejtjeiben, és ezáltal lassítja a rákos sejtek fejlődését. Ez az anyag szintén hasznos egy ritka betegség, gége papillomatózis adjuváns terápiájában, amelyben a bőr neoplazmái befolyásolják a szájüreget és a garatot.
Végül, a káposzta leve, amely már az ókorban ismert és az összes európai nép népgyógyászatába került, hozzájárul a gennyes sebek gyógyulásához. Azt mondják, hogy tökéletesen gyógyítja a szoptató nők mellbimbóit.

A káposzta levelek segítenek eltávolítani a koleszterint a szervezetből. A káposzta leve csökkenti a vér cukortartalmát, segít a székrekedésben, növeli a felesleges folyadék kiválasztását a szervezetből.
A káposzta az összes alacsony kalóriatartalmú étrendben szerepel.
A kozmetológiában a káposzta levet használják az arc öblítésére és különböző kozmetikai maszkok készítésére, amelyek fiatalító, fehérítő hatásúak és tökéletesen hidratálják a bőrt.

Ellenjavallatok

Mivel a káposzta hashajtó hatása van, a mellkasi és hasi üregeken végzett műtét után nem ajánlott annak alkalmazása, gyomor-bél vérzés, hasmenés és emésztési zavar, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély és duodenális fekély. Óvatosan kell alkalmazni a káposztát akut enterokolitissal, hasmenéssel együtt. Korlátozások a savanyú káposzta használatában, ami a só feleslegéhez kapcsolódik, melynek következtében a peptikus fekély, a hasnyálmirigy-gyulladás, a vesebetegség, a máj, a szív- és érrendszer a termék fogyasztásától jobb.

Érdekes tények
A káposzta a mustár, a fehérrépa és a burgonya legközelebbi hozzátartozója.
Az ókori görög filozófus és a matematikus Pythagoras káposzta kiválasztásával foglalkozott
nagyra értékelik gyógyító tulajdonságait. A világszerte elterjedt több mint 50 káposzta faj közül
nincs egyetlen amerikai: az új világban a káposzta nem volt ismert az európaiak megjelenése előtt.
Sok dekoratív káposztafajta van, amely Japán szülőhelye.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/ep_kapusta-belokochannaya

Érdekes tények, káposzta leírása és használata

Káposzta növényi termés, ősi idők óta, gyakran fogyasztják és gyógyászati ​​célokra használják.

A káposzta története ősi időkből származik. A káposzta tenyésztésének leírása az egyiptomi papiruszban található.

Az ókori római patrikiakban a káposzta ízletes desszert volt. A káposztát a 9. században Görögországból származó kereskedők hozta az ókori Oroszország területére.

A cikkben mindent megtudhatunk a káposztáról, olvassuk el, milyen fajták vannak, és lássák a fotóikat.

A név eredete

Miért káposzta úgynevezett káposzta? A "káposzta" szó az ókori szlávok által kölcsönzött két latin szavak egyesüléséből származik - a "caputium" (káposzta) és a "kompozit" (összetett, összetett). A káposzta kerek alakja egy személy fejéhez hasonlít, ezért a latin név a „caput” (fej) szóra épül. Az ókori orosz krónikákban a "kompozit" szó néhány zöldségre utal, amely sok lédús levelekkel rendelkezik.

A növény botanikai leírása

A káposzta szintén a kétszikű növényekhez tartozik.

Milyen növény vagy növényi jellemző?

• Hány kromoszóma van egy káposzta? Ennek a növénynek a sejtjei 9 pár kromoszómát tartalmaznak (2n = 18).
• A káposzta levelei nagyok, kerekek, nagy vénákkal, rozettát képeznek.
• Milyen szerkezete van ennek a növénynek a virágában? A sárga vagy fehér káposzta virágai virágzatban kerülnek kefe formájában. A káposzta virág képlete: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
• Gyümölcsök hüvely formájában, 15 cm hosszú, kis, sötétbarna magvakkal.
• A gyökérrendszer erős, elágazó.

Ezután megismerkedhet a virággal és a növény fejével:

A növény virágzik?

Az első évben a fiatal káposzta egy kis szárat képez levelekkel, és ezt a formációt fejnek nevezik. A második évben a hosszú hajtások virágokkal 1,5 m-re nőnek. A káposzta csak az élet második évében virágzik. A káposztát előkészített palántákkal ültetik, az első évben a fejet vágják és eszik. Ezért kevés ember tudja, hogy milyenek a káposzta virágok.

besorolás

Melyik növénycsalád zöldség? A káposzta a káposzta (lat. Brassica) nemzetséghez tartozik, és a keresztes családba (Cruciferae) vagy a káposzta (Brassicaeae) közé tartozik. Az üzemet főként Eurázsia, Észak-Afrika és Ázsia forgalmazza. A káposzta több mint 50 fajtájú termesztett növény. Oroszországban mintegy 10 faj nő.

Milyen kultúrákkal kompatibilisek?

Nem minden növény jól fejlődik ugyanazon az ágyon. A káposzta közelében jól növő növények: cékla, burgonya, fokhagyma, borsó, bab, uborka és retek. A sárgarépa és a bab jobb, ha nem a káposzta mellé ültetnek, hanem egy külön ágyba helyezik őket.

Biológiai jellemzők

1. A káposzta ellenáll a hidegnek. A káposzta magjai 2-3 ° C hőmérsékleten csíráznak. A káposzta termesztésének optimális hőmérséklete 16-18 ° C.

A legkedvezőbb szemcsés talajok, jól tartó víz.

A magas hozamú káposzta nagy mennyiségű tápanyagot, különösen nitrogént, foszfort és káliumot igényel. A csemete időszakban a káposzta nitrogént igényel. A káposzta alatt a kálium több káliumot fogyaszt.

Előny és kár

Mindenféle káposzta sok tápanyagot tartalmaz. Ezek különböző csoportok, makro- és mikroelemek, ásványi anyagok. A zöldség fogyasztásának előnyeit táplálkozási szakemberek és orvosok bizonyítják. Ráadásul a káposzta nem csak nyers formában, hanem párolt és főtt is látható.

A hasznos tulajdonságok teljes skálája ellenére ellenjavallatok vannak. Alapvetően különböző betegségekhez kapcsolódnak.

A betegségek listája, amikor káposzta károsodik: a gyomor-bélrendszer összes betegsége. különösen:

• a gyomor fokozott savtartalma;
• bél görcsök;
• fekély;
• minden fajta vesebetegsége;
• magas vérnyomás;
• a művelet utáni időszak;
• problémák vannak a légzőrendszerrel.

Ha fehér káposzta lehetséges, de korlátozásokkal:

• erős böfögéssel;
• magas vérnyomással;
• a hasnyálmirigy betegségeiben;
• a pajzsmirigy betegségeivel.

1. A gyümölcs. A káposzta feltétel nélküli előnye ellenére a gyümölcsöt nem mindig lehet különféle "irritációkkal" - a belekben, a vesékben és a májban fellépő problémákkal - enni. Ha rendszeresen megfigyelik az egészségügyi problémákat, akkor nem szabad káposztát enni tiszta, feldolgozatlan formában. Nem tudja visszaélni ezt a zöldséget, mivel a káposzta elősegíti a gyomornedv kiválasztását.
2. Juice. Káposztalé nélkülözhetetlen a megfázáshoz. Áfonyával keverhető. A sóoldatot mindenkinek ajánlott, aki avitaminosis van. De a káposzta leve nem ajánlott a fekélyek, colitis, vesebetegségekben szenvedők számára.
3. A levelek. A leveleket nemcsak étkezéshez, hanem tömörítésre is ajánljuk. A káposzta levele mézzel a lakstostasával a mellkasra hatékonynak tekinthető a népi gyógyászatban. Általában korlátozni kell a káposzta használatát a szoptatás alatt, mivel ez befolyásolja a gyomor-bélrendszer működését, és hogy a laktáció folyamata mennyire függ a rendes működésétől.

Mint különböző állatok takarmánya

A káposztát kecskék, juhok, tehenek táplálhatják. Örömmel ezt a zöldséget rágcsálók - patkányok, tengerimalacok fogyasztják. A nyulak szeretik őt, mert ez egy igazi kedvenc élvezet. De a macskák és a kutyák nem mindig érzékelik a káposztát. Bár húst és pörköltet, néhány háziállatot eszik. A macskák néha megengedhetik, hogy káposzta levélben rágják.

Mik azok a fajták?

A klasszikus fehér káposztafajta fajtái főként a különböző érési és fejlécei között különböznek. A fajta kiválasztásakor először figyelni kell a káposzta céljára: a korai termelés és a friss ételek megszerzésére, illetve a tárolásra és a pácolásra.

Korai érett káposztafajták:

Mid:

Középső késői káposztafajták:

Késői fajták:

Felnő

Káposzta termesztésekor számos körülményre kell figyelni:

1. A magokat szárítás előtt forró vízbe kell helyezni.
2. Meg kell ültetni egy speciális talajba a dobozba.
3. Amikor a palánták kora eléri a 20 napot, mindegyiket külön tartályba transzplantáljuk. Az 5-ös átmérőjű, 6 cm-es magasságú csemete-csészék megtörténnek.
4. Nyitott terepen fiatal káposzta növényeket ültetnek április 25-től május 5-ig.
5. A káposzta állandó és bőséges öntözést igényel. Ha túl meleg és száraz kívül van, akkor naponta kétszer vagy háromszor vízzel.
6. Nedves időben a káposzta fő kártevője csúszókává válik. Kémiai és népi jogorvoslatokkal küzdhetnek.

A főzendő ételek listája

A szokásos káposztából sok egészséges és ízletes ételeket lehet főzni.

• zöldség;
• leves;
• leves;
• gombócokkal;
• tészta és pörkölt;
• leves püré.

pörköltek:

• káposzta hússal;
• csirkével;
• konzervekkel;
• squash;
• sárgarépával és paradicsommal.

Pite: kis pogácsák káposztával vagy nagy káposztával.

saláták:

• zöldség;
• hússal és borsóval;
• vinaigrette.

Terhesség alatt

Szükséges gondosan használni ezt a zöldséget a terhesség alatt, különösen a nyers formában. A káposzta problémákat okozhat a gyomor-bél traktus munkájában, ami nem segít a terhes nőknek. A legjobb, ha káposztát főzött formában, só és fűszerek hozzáadása nélkül párolva készítenek.

Szoptatás

A fehér káposzta azokhoz a zöldségekhez tartozik, amelyek nem ajánlottak szoptatásra. Ez nehéz termék a baba még mindig törékeny emésztéséhez, különösen a laktáció első két vagy három hónapjában. Az ilyen káposzta a szoptatás során gyakran okoz kolikát és fokozott gázképződést. A káposzta gyerekeknek A káposzta gyermekei bármilyen formában lehetnek.

Fontos fenntartani az egyensúlyt más zöldségekkel. A legjobban természetesen a zöldséglevesek, burgonyapüré és pörköltek elkészítése. A friss saláták káposzta is hasznos lesz a gyermekek számára.

Mítoszok és tények

1. Ha van káposzta, akkor a mell nagyobb lesz. A káposzta eszik nem befolyásolhatja a mell méretét, mert a mellméret genetikailag lefektetett. De a káposzta nagyon jó a mell egészségére.
2. Káposztában több kalcium van, mint a tejben. Az emberi szervezet által a tejtermékekből származó kalcium felszívódási együtthatója 32%, a káposzta 65% -át teszi ki.
3. A káposzta rákellenes anyagokat tartalmaz. A káposzta lehet a rák megelőzésének eszköze, mert olyan glükocinolátokat tartalmaz, amelyek elősegítik a rákkeltő anyagokat eltávolító enzimek családját stimuláló bioaktív vegyületek megjelenését.

következtetés

A káposzta a kedvező tulajdonságai, a termesztés és a hosszú távú tárolás során a vitaminok megtartásának képessége miatt Oroszország legnépszerűbb zöldsége.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis