Ha nem ismeri a kínai káposzta-choy-t (pak choi), akkor itt az ideje, hogy legalább egyszer főzzük, receptjeinkkel fényképekkel.

Minden bizonnyal értékelni fogja a finom ízét, amely a legigényesebb ínyenceknek is vonzó lesz. Ezt a fajta káposztát általában az asztalra sült formában szolgálják fel, valamint a különböző forró főételeket. A bok choi levelei elég pályázatiak, ezért megfelelő hőkezelésnek kell alávetni őket, hogy igazán finom ételeket kapjanak. A bok choy káposzta receptjeink segítségével megtudhatod, hogyan hozhatsz létre igazi kulináris remekműveket.

http://grandkulinar.ru/kollekcii-receptov/blyuda-iz-kapusty/blyuda-iz-kapusty-bok-choj/

Új káposztafajta - bok choy

Számos kínai káposztafajta van. Ezek közül különösen népszerű a bok choy, amelyet Európában és Észak-Amerikában aktívan termesztenek és értékesítenek. Az üzem szerény, és új körülmények között is jól működik. A vetőmagot a vetés után 30 napon belül szüretelik, és a kártevők elleni védelem érdekében az ágyakat hamarosan meghintjük.

Számos kínai káposztafajta van. Ezek közül a bok choi különösen népszerű.

A kínai káposzta hasznos tulajdonságai

A Bok-choi sajátossága - nincsenek káposzta, sima, sötétzöld levelei vannak a központi rügy körül a vastag, tartós szárakon. Először a svéd felfedező Carl Linnaeus osztályba sorolta a fajokat, de később a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ez csak egy fehérrépa fajta.

Ez a termék egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megújíthatják a testet és javítják az idegrendszer működését. Különösen értékesek a kínai káposzta-boki levelek, ezek nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak. Ha minden nap megeszik őket, akkor néhány hét múlva elképesztő hatást észlelhet: a hajók rugalmassá válnak, erősödnek, a bőr rugalmas és sima lesz. Érdemes megjegyezni más fontos anyagokat, amelyek jelen vannak a termékben:

A növény gazdag A-vitaminban, amely felelős a test és a vizuális rendszer megfelelő működéséért. A bok-cho rendszeres szedése az élelmiszerekben segít csökkenteni a szemnyomást és helyreállítja a látást.

Ezt a káposztát saját kerti ágyára lehet ültetni, ellenáll az időjárási viszonyoknak és betegségeknek. Megfelelő gondossággal nagy terméshozamot biztosít, tápanyagokban és nyomelemekben gazdag.

Galéria: káposzta-bok choy (25 fotó)

Side-choy vagy kínai kelkáposzta (videó)

A káposzta káros tulajdonságai

Az oldalsó choyot nyersen, sülten, levesek ízesítésére használják. De kevesen gondolják, hogy a növény nyomelemei veszélyesek az emberi testre. Az ilyen káposzta glükozinolátokat tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben halálosak lehetnek. Ez különösen igaz a cukorbetegek, a veseelégtelenség és a tuberkulózis esetében. Az elfogyasztott termék toxicitásának csökkentése érdekében óvatosan öblítse le a leveleket sütés előtt, és hagyja őket a napsütésben.

A növény gazdag A-vitaminban, amely felelős a test és a vizuális rendszer megfelelő működéséért

A termék használata előtt meg kell győződni arról, hogy nincsenek allergiás reakciók, és a növény friss. Határozza meg a termék frissességének mértékét vizuálisan: a legfontosabb, hogy a levelek sötétzöld színűek, és a hossza nem haladja meg a 15 cm-t, a száraknak erősnek kell maradniuk, amikor deformálódnak.

A termék használata előtt meg kell győződni arról, hogy nincsenek allergiás reakciók, és a növény friss

A kínai káposztafajta kalória tartalma 13 g / 100 g / 100 g.

http://travniku.com/2017/05/novyiy-sort-kapustyi-iz-boka-i-choy/

Bok choi

Bok Choi A név önmagában azt sugallja, hogy a Kínával kapcsolatos dolgokról lesz szó. És ez a „valami” a kínai káposzta. De nem az, amit Pekingnek hívunk, de a kínai Petsay, a másik pedig leveles.

Mi a bok choi

Side-choi (vagy pak-choi) Kína, Vietnam, a Fülöp-szigetek és más kelet-ázsiai régiók egyik legnépszerűbb zöldsége. Nem is olyan régen, a nyugati világ felhívta a figyelmet erre a diszkrét megjelenésre, de nagyon hasznos zöldségre. Az első, aki a bok-choit termesztette, Kína és néhány más ázsiai régió lakóit kezdte meg. És ez történt, ahogy a kutatók úgy gondolják, több mint tizenöt évvel ezelőtt.

Az oldalsó kókuszos leveles keresztes növény. Zöld, kanál alakú, enyhén lapított szárral rendelkező, 30 cm átmérőjű és egymáshoz szoros rozettában gyűjtött levelek. Kínán kívül általában két fajtája van ennek a zöldségnek: világos zöld petioles és levelekkel, valamint a sötétzöld levelekkel és a fehér petiolákkal.

Különböző régiókban ezt a káposztát különböző nevekkel hívják, köztük a pak-choi, a kínai kelkáposzta, a mustár vagy a káposzta-zeller, a fehér mustár zeller, a kínai szelet. Kínai nyelven a „pak-choi” név a „ló fülét” jelenti, és azt kell mondanom, hogy van valami, amihez - a külső hasonlóságok nyilvánvalóak. És még a hivatalos osztályozás a növények, ez a kultúra jóváírják a káposzta fajta, de a közelmúltban a kutatók, gondosan tanulmányozza a jellemzőit a kultúra, arra a következtetésre jutott, hogy a káposzta oldalán egyáltalán nem. A szakértők azt mondják, hogy valójában a botanika szempontjából ez egyfajta fehérrépa. Talán idővel a biológusok újra megvizsgálják a hivatalos besorolást, és felveszi a „ló fülét” a fehérrépaira, de most is ezt a kultúra káposztát hívjuk.

Kémiai összetétel és tápérték

A kínai kelkáposzta előnyeit elsősorban a termék kémiai összetétele határozza meg. És ez a zöldség sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Különösen kiváló az A, C, B és K vitaminok forrása, meglepően nagy kalcium-, foszfor-, kálium-, vas- és nátrium tartalékot tartalmaz. Érdekes, hogy ez a leveles zöldség csaknem annyi A-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépa, és a C-vitamin koncentrációjában a bok choi meghaladja az összes többi saláta kultúrát. Ezen kívül a káposzta bok choi rostokban és esszenciális aminosavakban gazdag.

Hasznos tulajdonságok

Keleten a kelkáposzta gyógyító tulajdonságai már évszázadok óta ismertek. A modern kutatások azt mutatják, hogy az oldalsó choy jótékony hatással lehet az immunrendszerre, elősegíti a megfelelő anyagcserét és támogatja a test egészségét a sejtek szintjén. Ismert, hogy ez a zöldség jó a szív és a szem számára, eltávolítja a szervezetből a toxinokat, és több mint 70 antioxidáns anyagot tartalmaz.

Gondolod, hogy a C-vitamin csak savas gyümölcsökben található? A bok choy-ban is sok aszkorbinsav van, melynek köszönhetően a zöldség előnyös tulajdonságai jelentősen bővülnek. Jól ismert, hogy a C-vitamin szükséges az immunrendszer fenntartásához. Ezenkívül az aszkorbinsav elengedhetetlen résztvevője a kollagén kialakulásának folyamatában, amely szükséges a bőr rugalmasságának és a vérerek rugalmasságának fenntartásához. A keringési rendszer esetében az oldalsó choy is hasznos, mivel megakadályozza a vérlemezkék túlzott képződését és növeli a hemoglobint.

A Pak-choi alacsony zsírtartalmú, magas szálú termék. Emiatt hasznos azok számára, akik fogyni akarnak. Ezenkívül az élelmi rostok a káposztát hasznosítják a belek számára. Segíti a toxinok eltávolítását a szervezetből, és segít a koleszterinszint csökkentésében is.

Az antioxidánsban gazdag oldalsó választás a test öregedésének lassítására képes. Hasznosnak tekinthető azok számára is, akik gyakran stresszhatást tapasztalnak. A káposzta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az idegrendszert és a test egészét, a személyt jobban ellenállnak a külső környezet káros hatásainak.

A kókuszdió, mint a keresztkötő csoport képviselője, bizonyos rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A kutatási adatok azt mutatják, hogy az ebbe a csoportba tartozó zöldségeket fogyasztók kevésbé valószínűsítik a tüdő, prosztata, vastagbél vagy mellrák kialakulását.

Foszfor, vas, magnézium, kalcium, cink és K-vitamin - ez a tápanyagok halmaza, amely meghatározza a csontszövet erősségét. És mindezek az anyagok a levél káposztában vannak. A kálium-kalcium-magnézium kombinációja segít fenntartani az egészséges vérnyomást. A kolin (B4-vitamin) révén a bok-choi előnyös a központi és a perifériás idegrendszer számára. A zöldségek rendszeres fogyasztása javítja a memóriát, hozzájárul az idegimpulzusok megfelelő átviteléhez, valamint javítja a sejtmembránok szerkezetét. A szelénnek köszönhetően a ló füle hasznos a test immunrendszerének megerősítésére.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Még a régi időkben a keleti gyógyítók bock-choy gyümölcslét használtak a harcosok sebeinek gyógyítására. Azt mondják, hogy ezután a sebek sokkal gyorsabban gyógyultak. És néhány gyógyító tojásfehérje és friss káposzta-lé keverékét használta a sebek gyógyítására. Ez a zöldség az égési sérülések gyógyítására is hasznos. Kelet-orvostudományban a bok-choy friss leveleit olyan célokra használták, amelyek szorosan kapcsolódnak az égett helyekhez.

Napjainkra az információk azt is elérték, hogy a tibeti gyógyítók is használják a box-choi-t a kezeléshez. Ez a kultúra gyulladásgátló szerként, valamint az onkológiai betegségek elleni természetes gyógyszerként játszott szerepet a szerzetesek fitoterápiás készletében.

Mellékhatások és a szervezet károsodása

Az Side-choi hasznos termék, de bizonyos esetekben káros lehet a szervezet számára. Például az emberek, akik allergiásak a különböző típusú káposztákra. Nemkívánatos, hogy nagy érdeklődést mutasson ez a zöldség a rossz véralvadással rendelkező emberek számára, vagy a cseppfolyósításhoz. Ebben az esetben az oldalsó választás súlyos vérzést okozhat.

Néha a kínai káposzta túlzott használata befolyásolhatja a szervezet hormonális hátterét, vagy inkább hypothyreosisot okozhat (a pajzsmirigy által termelt hormonok hiánya), vagy akár myxedematikus kómát.

A bok-choe túlzott mennyiségű glükozinolátja is veszélyes lehet az emberre. Kis mennyiségben ezek az anyagok hasznosak, mert megakadályozzák a sejtmutációt. De ha számuk meghaladja az ember számára megengedett normákat, mérgező tulajdonságokat szereznek, és éppen ellenkezőleg, elősegítik a daganatok növekedését (különösen a rákra hajlamos emberekben).

Használja a főzéshez

A Side-choi a kínai, koreai, vietnami, japán és thai konyha hagyományos összetevője. Érdekes módon először ezt a leveles zöldséget csak a kínai parasztok használták, de az eredeti káposzta a császár asztalához jutott.

A többi káposztafajtához hasonlóan a konyhában lévő bok-choi mindig üdvözlendő vendég. Az oldalsó választás más típusú káposztától eltérő, nemcsak megjelenése, hanem ízlése is. A levelek a mustár ízéből és a csípős aromából, enyhén keserűen felismerhetők. Ez a zöldség különböző ételek főzésére alkalmas. A ló fülének szárai és levelei párolhatók, sültek, sültek, elkészíthetik őket, és hozzáadhatók a serpenyőkhez, levesekhez, salátákhoz. Ez a káposzta, mint ahogyan ismerősebb, fehér káposzta is lehet sózni és pácolni. Egészséges gyümölcsleveket és még vajot is készít. Az oldalsó kocsma jól illeszkedik a különböző típusú húsokhoz, halakhoz, gombákhoz, hüvelyesekhez, rizshez és a legtöbb zöldséghez. Az egyik leghíresebb kínai étel Sanghajban található. Ez az előétel egy főtt káposzta lap, amelyet tofu olajjal, osztriga gombával, fokhagymával és zöldekkel tálalnak.

Bok Choi elég gyorsan készül. De mindaddig, amíg a készség el nem éri, a dugványok egy kicsit több időt vesz igénybe, mint a levelek. Egyes szakácsok inkább a fűszernövényeket és petiolákat külön-külön főzik, mások a ropogós félig forró dugványokat részesítik előnyben. De ez mind, mint mondják, ízlés kérdése. És annak érdekében, hogy a zöldségben a lehető legjobban megőrizze a hasznos anyagokat, ne tegye ki túl hosszú hőkezelésnek.

A keleti séfek, akik mindig veletek voltak velük kapcsolatban, azt sugallják, hogy a legjobb, ha a fiatal rozettákat 15 cm-es levelekkel hagyjuk el, az életkor szerint a fojtó oldal szára fás lesz, és a levelek elveszítik ízüket.

Vásárláskor fontos, hogy figyeljünk a zöldség frissességére: lédús, gazdag zöld színű, és megszakításkor meg kell robbantani. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a leveleket hűtőszekrényben tárolják, nedves papírtörlőbe csomagolva.

Bok choy szósz

• bok choy (500 g);
• növényi olaj (1 tl);
• gyömbér (2-3 cm);
• fokhagyma (2 szegfűszeg);
• csirke húsleves (120 ml);
• osztriga mártással (3 evőkanál);
• szójaszósz (1 evőkanál);
• rizsbor (1 evőkanál);
• cukor (csipet);
• kukoricakeményítő (2 evőkanál).

A fűtött növényi olajban adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, néha fél percig keverjük. Adjuk hozzá az előhabosított oldalsót és főzzünk még 1 percet. A szója, osztriga mártás, a rizs bor, a húsleves, a keményítő és a cukor külön keverjük össze. Add hozzá a bok-choi-t ehhez a keverékhez, és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a mártás meg nem sűrül.

Side-chi shiITAKE gombával

A shiitake forró vizet öntsön és hagyja 20 percig hagyni. Öblítsük le, apró szeletekre vágjuk és olívaolajban apróra vágott fokhagymával sütjük. Néhány perccel később hozzáadunk aprított bok-choi-t, és mindent együtt sütjük, amíg kész. A főzés végén adjunk hozzá egy kis osztriga mártást, szezámolajat és sót. Szórjuk szezámmal tálalás előtt.

Hogyan növekszik

Pak-choi régiónknak, ez egzotikus. De népszerűsége gyorsan növekszik.

Mivel az éghajlati viszonyok lehetővé teszik ezt a zöldséget a növényi kertünkben, sok kertész kezdte a növényi kertjeiket „hasznosítani” ezzel a hasznos terméssel. És nagyon sikeres. A Side-choi egy fagyálló, előrevetítő zöldség (a vetés napjától a betakarításig, legfeljebb 30 napig). A meleg éghajlattal rendelkező évszázadokban az év 5 betakarítása lehet.

A legmegfelelőbb termesztés éghajlati viszonyainkban, "Prima", "Swallow", "Gipro" és "Four Seasons". Ezek a fajták ellenállnak a kártevőknek, nem igénylik a gondoskodást, kiváló íztartalmúak és jó hozamot adnak. De a gazdag terméshez nem szükséges a kertre ültetni az oldalsót, ahol más káposztafajták is nőttek. Egyébként a júniusban ültetett magoktól a maximális hozam várható.

Érdekes az is, hogy a kertben található oldalsó kocsival nemcsak a kertészek és a szakácsok, hanem a tájtervezők is boldogok. Kínai káposztát használnak virágágyások kertészkedéséhez. Az egyik legeredményesebb kombináció a bok-choi és a körömvirág. Egyébként ez a környék megmenti a káposztát a kártevőktől.

Kínai kelkáposzta gyorsan meghódítja a nyugati világot. Miután megpróbálta ezt a csodálatos saláta zöldséget, nehéz elhagyni a jövőben. Az oldalsó választás akkor történik, amikor a természet egy üzemben hihetetlen mennyiségű hasznos tulajdonságot kombinált. És az embernek csak arra volt szüksége, hogy megtanulja, hogyan készítse el a zöldeket és élvezze az előnyeit.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bok-choy/

Bok Choy - Kínai kelkáposzta

Próbáltál már bok choy-t? Ha Pekingi káposzta minden évszakban ismerős és hozzáférhetővé válik, akkor a káposzta bok choi újdonság a fogyasztók és a kertészek számára.

Káposzta bok choy, ez a szokásos kelkáposzta. A Bock Choi a keresztkötésű növényi család tagjaként a világszerte egyre növekvő népszerűségnek örvend, köszönhetően annak összetételének és gyógyító tulajdonságainak kutatásával.

Mint mindenféle káposzta, a bok choy gazdag vitamin-összetételű, de vannak más különbségek a többi keresztfűtől. Először is, a káposzta-chocot az omega-z-zsírsavak jelenléte és az ilyen ásványi anyag magas tartalma cinkként jellemzi.

A káposzta káposzta tudósainak részletesebb tanulmánya több mint 70 különböző antioxidánsot talált. Béta-karotin és lutein tartalmának köszönhetően a boc choi jobb, mint a keresztrejtett társaik, például a karfiol, a brokkoli és a kelbimbó.

A táplálkozási tanácsadók legalább hetente kétszer 2-3 alkalommal tanácsot adnak a keresztes zöldségeknek, azaz a különböző típusú káposztáknak. A Bok Chok káposzta puha, kellemes szerkezetű. A Bok Choy nagyon gyorsan készül, és nagyon sokoldalú. A káposzta choc choi nagyon gyakori Ázsiában, és a helyi lakosság étrendjének jelentős része.

Káposzta Bock Choy - leírás és történelem

A Bok choy, vagy a kínai káposzta a keresztes növényi család tagja. Más káposztafajtákkal ellentétben a farkas nem képez fejet. A "kínai káposzta" lefordítása "fehér zöldség" vagy fehér szárú káposzta. Nem minden káposztafajta fajta fehér szárral rendelkezik, néha a szárnak van egy krém vagy lila árnyalata, a színárnyalat a fajtától függ.

A zöldség sima kanálfényes, sötétzöld levelekkel, sűrített fehér színű. A név változhat, találkozhat bükk, pókkal vagy csomaggal. A bok choy káposzta botanikus neve Brassica rapa L.subsp.chinensis (bár számos más lehetőség is van).

Kínában és Ázsia más részein a bok choi és más típusú kínai káposzta használták élelmiszerként 1500 évvel ezelőtt. Észak-Amerikában a bok choyot több mint 100 éve termesztik. Kevés ismert káposzta van, de érdemes megnőni a kertben.

A legfőbb nehézség az, hogy megtaláljuk a magokat, mivel a káposzta hazánkban kevéssé ismert, de ha egyszer sikerült elérni a magokat egy bok choy-val a boltban. Remélhetőleg idővel a doboz népszerű lesz velünk.

Milyen hasznos a bok choy káposzta?

A Bok Choy tartalmazza az antioxidánsok fő típusait, mint például a C-vitamin, az A-vitamin (karotinoidok formájában), kiváló cink- és mangánforrás. A káposztát egymás mellett alkotó phytonutriensek közé tartoznak a nagyon értékes flavonoidok (kvercetin, kaempferol, fenolos savak). A különböző fajta növényfajták, köztük a bok choy-ban található különböző növényfajták kombinációja nélkülözhetetlen a hasznos anyagok szempontjából.

A friss, természetes zöldségeket alig pótolják az antioxidáns kiegészítők. A vitaminok és az antioxidánsok a káposzta bok choy gyulladásgátló tulajdonságait biztosítják. Az antioxidánsok egy sora csökkenti az oxigén károsodásának kockázatát az egészséges sejteknél, és ellensúlyozza a krónikus gyulladás előfordulását.

A Bock choy különbözik más típusú káposztától, hogy az omega-3 zsírsavat tartalmaz alfa-linolénsav formájában. Egy csésze (kb. 180 gr.) A bok choy káposztából 70 mg savat tartalmaz. Az omega-3 zsírsavak (az alfa-linolénsav az osztály képviselője) nem állnak elő, és nélkülözhetetlenek. Az omega-3-at tartalmazó egyéb növényi képviselők: tökmagolaj, tökmag, dióolaj, dió, bab stb.

A rák megelőzésére ajánlott a Bok choy és más típusú keresztfűfélék. A vargányi káposzta-kukorica egyedülálló összetételének köszönhetően még mindig kiterjedt tudományos tanulmányokkal rendelkezik. Először is, glükozinolátok, egyedülálló kéntartalmú anyagok jelenléte gyulladásgátló tulajdonságokkal, beleértve a rákos sejteket is. A glükozinolátok keresztkötéses zöldségeket adnak jellegzetes torta keserű íznek.

Ugyanezek az anyagok megtalálhatók a leveles mustárban, a kelbimbóban és a Savoy káposzta-ban. Míg a tudósok tanulmányozzák a keresztfúvós zöldségek összetételét és tulajdonságait, gyakrabban vehetjük fel őket diétánkba. A különböző káposztafajták egy része hetente 3-4 alkalommal kiváló egészségügyi támogatás.

Használatához és fogyasztásához a káposzta bok choi hasonló a pekingi káposztához, amit jól tudunk. A bok choi, a fehér szárak és a zöld levelek minden részét megevették. A káposzta kiválóan alkalmas a pörköléshez, különösen a sauté módszerrel, és független melléktálként. Bok choy hozzáadható a zöldség pörköltekhez vagy főzzük levest belőle. A Bok Choy sokoldalú zöldség. A sötétzöld levelek „zöld turmix” készítésére is alkalmasak.

Érdekes cikkek erről a témáról:

A savoy káposzta hasznos tulajdonságai. Savoy káposzta nem olyan népszerű, mint a fehér káposzta, de nem hagyja figyelmen kívül. A készítményben lévő különálló anyagok egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek. Miért vágott káposzta körülbelül 5 percig állni? Erről a cikkből megtudhatja.

Saláta savoy káposztából gyömbérrel. Ez egy szokatlan recept. A káposzta enyhén sült, majd gyömbért adunk hozzá. A saláta megőrzi a termékek összes előnyös tulajdonságát.

Vörös káposzta. A vörös káposzta különleges antitianin nevű fitoterápiát, növényi pigmenteket tartalmaz, amelyek vörös vagy lila színt adnak. Mi a hasznos antocianinok, és miért érdemes kipróbálni a vörös káposztát.

Ha tetszik a cikk, tetszik. Csak ossza meg barátaival a szociális hálózatokban. Ez segít a webhely jobbá tételében. Köszönöm!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/bok-choy/

Side-choy káposzta: hasznos tulajdonságok és a termesztés jellemzői

Carl Linney, a kínai pak choi növényre (bok choy, vagy szó szerint a „ló fülére”) utalva a keresztes családra, káposztát tartott. A modern tudósok inkább a különböző fehérrépaikra utalnak. De a hagyomány szerint ez a korai növényi növény a kínai káposzta, bár nem egyszerű, de leveles.

Leírása a bok choy kale

Kínai káposzta (Brassica chinensis), angol bok choy, vagy pak choy, - répa-káposzta úgy néz ki, mint egy répa vagy saláta. Íze keserű, mint a sült saláta kitûnõ.

Ez egy kétéves korai érésű és hidegálló növény, amely a második szezonban virág nyíl. Gyökerei rosszul fejlettek, és a felszín közelében vannak. Nagy levelei a kiömlőnyíláson gyűjtött vastag petiolákból. A fajtól függően a növények sötétzöldek, fehérnyelvűek, teljesen zöldzöld vagy vörös lila a zöld lábakon.

A bok choi összetétele és tápértéke

A kínai káposzta, amelyet zellernak vagy mustárnak is neveznek, alacsony kalóriatartalmú termékként ismert, mivel 100 gramm csak 13 kcal-t tartalmaz. Összetételét a víz dominálja, kis mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Ráadásul a káposzta rostokkal töltött - megbízható eszköz a salakok, a toxinok és a felesleges koleszterinszint mellett.

A kínai termék C-vitaminban is gazdag, ami megőrzi a vérerek és a bőr rugalmasságát. Napi támogatásának pótlásához elegendő több, mint 100 gramm pályázati levelek. És ahhoz, hogy elegendő mennyiségű K-vitamint kapjon, amely a véralvadásért felelős, ennek a terméknek 200 grammja elegendő. A Pak-choi az A-vitaminban minden típusú káposzta vezetője. Ismert, hogy az A és C vitaminok hiánya az éjszakai vakság megnyilvánulásához vezet - gyenge látás a szürkületben. Ez a növény is gazdag PP és B csoportban, foszforban, káliumban, kalciumban, vasban és más nyomelemekben.

Ennek a zöldségnek a különleges értéke az aminosavak, különösen a lizin jelenlétének tulajdonítható, amely nélkül a szív és az emésztő szervek normális működése nem lehetséges. És a folsavnak köszönhetően, amely hozzájárul a magzat fejlődésében a rendellenes rendellenességek megelőzéséhez, a kínai káposzta kívánatos a jövő anyák táplálásához.

A bok choy használata a hagyományos orvoslásban

Az ókori keleti gyógyítók káposzta levet használtak a gyógyító sebek meggyógyítására. Különösen hatékonynak tartották a tojásfehérjével való keverést. Friss káposztaleveleket használtak az égési sérülések kezelésére. Az ókori tibeti szerzetesek gyulladás és onkológiai daganatok elleni gyógyszerként használták a bok-choy alapú gyógyszereket.

A modern keleti orvostudományban a mustár káposztát tartalmazó különféle eszközök segítik az immunitást, normalizálják az anyagcserét. Ezt megkönnyíti a 70 antioxidáns és az aszkorbinsav összetevője. A vérlemezkék és a vörösvérsejtek arányának normalizálására szolgálnak.

Az alacsony kalóriatartalmú termék a táplálkozásban hasznos. A test öregedésének lassítására, stressz és idegrendszeri rendellenességek kezelésére használják. Ez hatékony eszköz a mell- és vastagbélrák megelőzésére.

A nyomelemek egyedülálló kombinációja segít a nyomás normalizálásában, a csont szilárdságának fenntartásában. Gyógyszeres célokra a különböző ételekhez hozzáadott kínai káposzta, amelyet különböző módon főzünk. Ez hasznos és nagyon finom, mert megfelelő sütéssel a termék kellemes édes ízű és finom, ropogós textúra.

Kínai káposzta bok choy főzés közben

A zeller káposzta levelei könnyű mustár ízt és fényes aromát tartalmaznak. Az ételek széles választékának főzésére alkalmasak. Mindenféle főzésnek alávethető, beleértve a levesek receptjeit, oldalsó ételeket, salátákat, rakottokat. Mint a legtöbb káposzta, ez a fajta sózott és pácolt.

A kínai káposzta húst, halat, zöldséget stb. A hüvelyesek, diófélék, tejtermékek és gyümölcsök kombinációja nem kívánatos. A híres kínai étel, a „pak-choi Sanghajban”, főtt káposztalevelekből készül, tofuban és osztriga. Még mindig van zöld és fokhagyma. A zöldség helyes és hasznos előkészítésének titka az, hogy hőkezelése nem lehet hosszú.

Az ellenjavallatokról a bok-choi használatára vonatkozóan

A hasznos kínai zöldség számos ellenjavallattal rendelkezik:

• A friss oldalsó választás a pajzsmirigy meghibásodását okozhatja, csökkentve ezzel a testben a jód felszívódását. Ez azért történik, mert egy speciális enzim van jelen. A hőkezelés során teljesen megsemmisül. Mérsékelt mennyiségben és a megfelelő előkészítés után a mustár káposzta nem károsítja azokat, akik a pajzsmirigy működésében szenvednek.
• A K-vitamin káposzta jelenléte miatt, amely javítja a véralvadást, nem használható együtt a folyadékok cseppfolyósítására. A termék ismételten fokozza a gyógyszerek hatását, kisebb sérülések esetén vérzést is okozhat.
• A káposzta kis mennyiségben lévő glükozinolátjai gátolják a rákos sejtek növekedését, és nagy mennyiségben mérgezővé válnak és ellenkező hatást eredményeznek. Ezért ezt a terméket nem szabad visszaélni azok, akik már rákosak.
• A káposzta túlzott lelkesedése a cukorbetegek számára provokálhat (a hipotireózis kialakulásának hátterében) egy komatikus állapotot.
• A termék káros a káposzta allergiára.

A bok choi termesztésének jellemzői

A Side-choi meglehetősen szerény növény, amelyet nagy csírázottság és korai érettség jellemez. Még egy tapasztalatlan kertész is növelheti.

Technológia és leszállási idő

A Pak-choi nem igényel különleges feltételeket a termesztésre. A növény a homokos és agyagos talajon érzi magát a gyengén savas reakcióval. A kelkáposzta területét minden évben meg kell változtatni, nem kell más káposztafajta után ültetni. Ha az uborka korábban a kertben nőtt, akkor a helyettesítő kínai káposzta jobb lesz itt.

A kelkáposzta növekvő palántái tavasszal kezdődnek, és a következő lépésekből áll:

• A magokat tőzegcserepekbe helyezzük, amelyek humuszt adhatnak hozzá.
• A legjobb, ha napos oldalra helyezi őket.
• Vízzel a cserépben heti 2-szer kell, és csak meleg vizet.
• 3 hét elteltével, amikor már 3 levél lesz a palántákon, öntsük a földet.
• És miután az ötödik szórólap palántákat egy pohárral alakították ki, egy állandó helyre átültethető.

Fontos betartani a következő szabályokat:

• A diagramot árnyékolni kell. A palánták áthelyezése a legjobban esténként vagy felhős időben történik. Kale nem fél a rövid fagyoktól, de magas hőmérsékleten (25 fok felett) égések jelennek meg a leveleken. Igen, és a keresztfűszeres bolha - ezeknek a növényeknek a fő ellenségei - ilyen körülmények között gyakrabban érinti őket.
• A sortávolságnak a méter egyharmadának kell lennie, és a lyukak között 20 cm-re kell hagyni.
• A csírákat a talajba 3 cm mélységre kell csökkenteni.
• A transzplantáció utáni első héten a fiatal növényeket naponta legalább 2-szer kell permetezni.

A vetőmagokat is közvetlenül a talajba vetheti. Nyár elején csinálják, amikor a tavaszi fagyok már nem szörnyűek. Az éjszakai hőmérséklet ebben az időben nem csökkenhet 10 fok alá.

Side Care szabályok

A palánták nyílt terepen történő átültetését követő második héttől kezdődően az öntözés csökken. Ha az ültetés alatt lévő talaj kiszárad, akkor öntözést hajtunk végre: legalább 15 liter vizet a káposzta ágy négyzetméterére. És ez a víz meleg legyen.

A növényi növények termelékenységének növelése néhány héttel a betakarítás előtt. Röviddel ez előtt a talajfelszínre porhamu kerül. Aztán utánzás után hasznos növényi táplálék lesz. Ezen túlmenően a szuperfoszfát és a kálium műtrágyák a felső öltözködéshez használatosak. Mindegyikhez 20 gramm káposzta ágyra van szükség.

A nitrogéntartalmú műtrágyák bevezetése, bár a növényi kultúra növekedésének növekedéséhez vezet, kedvezőtlenül befolyásolja az ízvilágát. Ezért ezeket a kötszereket el kell hagyni.

A gyomnövény is gyomnövény-ágyakra van szükség. Az ilyen ültetvények termelékenységének növelése szintén hozzájárul a komposzt vagy fű kezeléséhez. Ez az intézkedés lehetővé teszi, hogy jobban megőrizze a talaj nedvességét a nyári meleg közepén.

Betegségmegelőzés és kártevők védelme

Kale főként keresztfúziós bolhából szenved. A pusztító invázió elkerülése érdekében meg kell lazítani a talajt és bőségesen vízzel a növényeket. Ez különösen igaz a meleg nyári időszakban. Hasznos a dohányinfúziók és a fa hamu mulcsozása is.

Megszabadulni a kártevők gyakorlása permetezés az érintett káposzta ágyak szappannal, paradicsom levelek és fokhagyma. Hasznos lehet erre az ecetvízre, a pitypang gyökér tinktúrájára, a fokhagymás nyilakra és a üröm levelekre is. Ezek a gyógyszerek nemcsak permetezhetők, hanem öntözött zöldségek is. Az égési sérülések elkerülése érdekében reggel és este korán csinálják. Szintén használják a "Kinmiks" gyógyszert, amelyet vízzel hígítunk a mellékelt utasítások szerint.

Gyakran a növényeket a káposztahal befolyásolja, károsíthatják a csigákat és a csigákat. Az ilyen paraziták elleni küzdelem segíti a korpa és az alkohol csaliját. A "Rodax" gyógyszer használata is hatékony. Azonban előnyös, ha az ilyen permetezést a lehető legkevesebb ritkán végezzük. Jobb, ha a tojásokat és a kártevőket kézzel gyűjtik.

A káposzta pak chi nagyon ellenáll számos betegségnek, amely más típusú káposzta szenved. A növények megfelelő gondozásával ezek a problémák a legtöbb esetben elkerülhetők.

Betakarítás és tárolás

A kora kelkáposzta szelektív betakarítása tavasszal vagy nyár elején kezdődik. És a betakarításra való felkészültsége egy hónappal a nyílt terepen való leszállás után következik be. Ezek a kifejezések sok tekintetben az időjárási viszonyoktól függenek. A betakarításkor csak a levél rozettákat vágják le a földtől néhány centiméteres magasságban. Kedvező körülmények között egy hónapban várható egy új káposzta termése. Az utolsó termést az őszi esők kezdete előtt szüretelik, majd a növények gyökereit eltávolítjuk.

Kale nagyon pályázati. A leveleket salátákhoz és hőkezeléshez használják közvetlenül a betakarítás után. Rövid ideig hűtőszekrényben tárolják. Az egészséges táplálékot fagyaszthatja vagy megszáríthatja. Ők gyakorolják a pácolását és a sózást is.

A hazai kertészek már érdeklődnek az egészséges kínai kelkáposzta iránt. Sok szempontból egészségesebb, mint a hagyományos káposztafajták. És tekintettel a termesztés egyszerűségére, a több betakarítás összegyűjtésének lehetőségére és az ázsiai zöldségek érlelésének korai feltételeire, reményeink vannak az ország népszerűsítésére.

http://moyadacha.temaretik.com/1200849470876289998/kapusta-bok-choj-poleznye-svojstva-i-osobennosti-vyraschivaniya/

Kínai káposzta csomag: jellemzők, termesztés és népszerű receptek

Ha meglehetősen meglehetősen gyakori pekingi káposzta van, ajánlott a kínai káposzta csomagjaira fordítani a figyelmet. Ez a fajta a kertben nagyon könnyen növekszik. Ez szerény, és a szezon során többször is kedvelheti a kertészeket. A kínai káposzta egy szokatlan, sós ízű, a sült saláta kitûnõhez hasonló vitaminokat és a vitaminok raktárát ötvözi.

A Pak-choi ma nagyon népszerű az orosz kertészek körében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fagyállóságban különbözik - azaz országunk nehéz helyzetében, és gyorsan érő is.

A faj leírása

A kínai káposzta pak-cho, más néven bok choi, a káposzta családjába tartozik. Más módon úgynevezett zeller vagy mustár. Ez a gyár Kínában született, de ma mind Ázsiában, mind Európában termesztik. Az égi birodalom lakói olajszármazéknak nevezték a pak-choit, mert szokás, hogy a magból olajokat készítenek. Fordításban a név "ló fül". Bár a bok choi a pekingi káposztához kapcsolódik, sokféleképpen különböznek egymástól.

Külsőleg a zöldség úgy néz ki, mint egy csomó nagy levelű egzotikus saláta, mint egy hagyományos káposzta. A növény levelei világos zöld árnyalatúak, a szárak fehérek. A fejléc nem képződik, így a hullámosított lapokat egy függőleges aljzatba szerelik össze. Az utóbbi átmérője 30-35 cm. A káposzta hossza körülbelül 15 cm, a magassága 10 és 50 centiméter között mozog.

A méret általában a fajtától függ. Az egyik kivezetés súlya körülbelül 1 kilogramm, de csak a magas színvonalú ellátás feltételei között érhető el. Az első életévben ez a növény levélből rozettát képez, a másodikban pedig magas lábszárnyú. A virágzás után számos mag jelenik meg, amelyeket a leggyakrabban a további szaporodásra használnak.

Az ilyen káposzta ízléséhez, sűrű fehér, szorosan csatolt petioleshez hasonlóan nagyon hasonlít a spenótra. Ha a levelekről beszélünk, élénkzöld vagy szürke-zöld színűek. A keserű, sült saláta kitûnõ ízűek és kellemes utóízzel rendelkeznek. A Pak-choi számos nyomelemet és tápanyagot tartalmaz, például magnéziumot, káliumot, lizint és C-vitamint. A növény 100 gramm kalóriaértéke kb. 13 kilokalória.

A házban általában káposztát termesztenek és nyár közepén ültetik, ideális esetben július elején. A barázdákban az ágyakon 3-4 centiméter mélységben vetették. A kínai káposzta szerény, ezért könnyen növekszik a talajban, kis mennyiségű adalékanyaggal és általában bármilyen állapotú talajjal. A káposzta kóstolása körülbelül egy hónappal az ültetés után áll rendelkezésre. A meleg országokban a bok-choi-t párszor ültetik egy szezonban.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Káposzta bok choy keleti

Káposzta bok choy keleti

A keleti konyháknak sok rajongója van szerte a világon. Azt javaslom, hogy a kínai káposztát bok choyval keleti módon főzzük. Higgy nekem, ez nagyon finom! A hús, csirke vagy hal melléktálaként szolgálható fel. A főzés nem sok időt vesz igénybe - mindig fontos, ha gyors és könnyű ételre van szüksége! Ezt a receptet egy szomszéd Arkady megosztotta velem - az indiai és kínai konyha szakembere. Kellemes ételt kívánok!

összetevők

Főzési szakaszok

Készítsen kínai káposztát bok choy-val, fokhagymával, chili paprikával, olívaolajjal, szójaszósszal és barna cukorral.

Melegítsük a wok serpenyőt, öntsük az olívaolajat, és adjuk hozzá a apróra vágott fokhagymát. Fry úgy, hogy a fokhagyma adja az ízét.

Mossuk le a káposztát bok choy-val, vágjuk először, majd az egészet és tedd a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük 2 percig közepes hővel. Bok chass káposztát kell blanšírozni, miközben megőrizni a frissességet.

Húzza le a magokat, és vágja le a chili paprikát. Add hozzá a bok choy káposztához.

Öntsük a serpenyőben a szójaszószot a káposzta bok choi-ba és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a barna cukrot, keverjük össze.

Főzzük még 2-3 percig, lassan keverjük, és vegyük le a tüzet! A káposzta bok choy készen áll az Orientre!

A csirke, a hús vagy a hal oldalsó ételként szolgáljon káposztát a bok choy keleti részével.

http://rutxt.ru/node/13363

Kínai káposzta bok choy: leírás és hasznos tulajdonságok

Az Side-choi olyan név, amely nem mindenki számára ismert. E név alatt azonban elrejti a sok ázsiai országban elfogyasztott lágyszárú növényt. Különösen a növény népszerű Kínában, ahol intenzíven termesztik. A közelmúltban azonban a bok choy egyre gyakoribb mind az európai szupermarketek számlálóin, mind a nyári lakosok hátsó udvarán.

Leírás és típusok

Az oldalsó kókusz a keresztes zöldségcsaládhoz tartozik. Ezt a növényt kínai káposztának nevezik, ami hasonló a szokásos zöldségekhez. Bár levelei inkább a répa tetejére vagy a nagy leveles salátára hasonlítanak, és a levélnyílások egy kis fehérrépához hasonlítanak.

A friss növény íze jellegzetes keserűséggel hasonlít a sült saláta kitûnõre. A káposzta kellemes aromája, amely az egyik fő feltétele a kiváló minőségű zöldség kiválasztásának. Ezen kívül a friss káposzta bok-choi szilárd szárral és finom hullámos sötétzöld vagy szürke-zöld levelekkel rendelkezik. Ez a káposzta nem képez fejet. Ehelyett hatalmas levelei vannak. A következő típusú bok choi káposzta:

• világos zöld petioles és levelekkel;
• sötétzöld levelekkel és fehér petiolákkal;
• zöld libákkal és azonos színű levelekkel, csak bíbor szegéllyel.

Sok fajta növény van. Ezek nem csak színben, hanem méretben is különböznek. A fajtától függően a zöldségek magassága 10 és 50 cm között mozog, és a közelmúltban egyre több hibrid fajtát fejlesztettek ki, amelyek a megkülönböztetett ízek és a könnyebb termesztés között különböznek.

http://facenewss.ru/retseptyi-prigotovleniya/kitayskaya-kapusta-bok-choy-opisanie-i-poleznyie-svoystva

Káposzta

A kínai káposzta csomag (vagy bok choi) itt nem ismert. Ez a káposzta a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb vegyületek kiváló forrása. Ő a tápanyagtartalmú három legnépszerűbb zöldség közé tartozik. Más termékekhez viszonyítva a kalóriánként a legmagasabb a tápanyagok. A pörköltek és a saláták hozzáadott ételének nagyszerű kiegészítője lehet.

Mit néz ki a káposzta pak choy?

A Bok Choi olyan kínai káposzta, amely nem fejes káposztát, sima, zöldzöld levelei vannak a rozettából. Ez a keresztes családhoz tartozik.

Különböző nevekből ismertek, mint például a kínai fehér káposzta, ázsiai káposzta, káposzta pite, kínai mustár és mások.

Úgy néz ki, mint egy zöld saláta, mivel nem képez nekünk káposztát. A kissé lapított fehér szárú kanál alakú zöld káposztalevél rozettába kerül, kellemes édes aromájú és ropogós textúra.

Vannak fajták tenyésztett tenyésztők különböző színű, beleértve a lila levelek.

Előnyben részesíti a napos, jól ürített termékeny talajt. Nem tolerálja az aszályt, de tolerálja a könnyű fagyokat. Elégtelen öntözésével levelei keserűek és nem alkalmasak az élelmiszerre. Néha 50-60 nappal a magok beültetése után készen áll a betakarításra.

Délkelet-Ázsiában és Dél-Kínában jól ismert. Az utóbbi években széles körben elterjedt Európában és Észak-Amerikában.

Ezt a káposztát először Kínában termesztették, és fontos helyet foglal el a kínai konyha és a hagyományos nemzeti orvoslás területén. Európában a 19. század elején került bevezetésre.

Hogyan hasznos a káposzta pak choy?

Annak ellenére, hogy nem túl nagy méretű, számos előnyös tápanyagot tartalmaz. A leveleinek 95% -ánál víznyelők alkotják a vizet. Ezen kívül tartalmaz:

Vitaminok: K, A, C, folsav;

Ásványi anyagok sói: kalcium, magnézium, mangán, vas, kálium.

Nincs koleszterinszintje. A nátrium, foszfor és cink kis mennyiségben van jelen.

A 100 grammonkénti kalóriaérték csak 13 kalória, azaz. Ez a tápláléktermékeknek tulajdonítható, ami a fogyás és az elhízás megelőzése szempontjából hasznos.

A legelőnyösebb növényi termékek közül 41-ben a második helyen szerepel a tápanyag-sűrűség.

Az A, C vitamin szükséges az immunrendszer megfelelő működéséhez.

Az aszkorbinsav antioxidánsként hat, amely segít a szervezetnek a szabad gyökök ellen.

A magnézium, a kálium, a vas és a kalcium megnöveli az általános egészséget.

Hasznos tulajdonságok

A benne lévő tápanyagok számos előnyös tulajdonságot biztosítanak.

A csontrendszer erősítése

A Pak Choi nagy hatással van az ásványi sűrűségre és a csontszerkezetre. Az ásványi anyagok, mint a magnézium, a cink, a vas és a kalcium megakadályozzák az osteoporosis valószínűségét, és erősvé és erősvé teszik a csontokat.

Ezen túlmenően magas K-vitamin-tartalma van, amely az öregkori csonttörések kockázatának csökkenésével jár. A cink, magnézium, kalcium, foszfor és vas is támogatja a csontok szerkezetét.

A cink és a vas fontos szerepet játszik a kollagén előállításában.

A vas fontos szerepet játszik a vörösvértestek előállításában. A megfelelő mennyiségű vas javítja az oxigén szállítását az emberi test minden szervébe.

Javítja a véralvadást

A K-vitamin elválaszthatatlanul kapcsolódik a véralvadáshoz. Abban az esetben, ha nincs vagy alacsony a tartalom, fokozza a vérzés kockázatát.

Kéntartalmú vegyületeket tartalmaz, amelyek a rák csökkent kockázatával járnak. Ezek a vegyületek antioxidánsként hatnak, és elpusztítják a szabad gyököket, mielőtt egészséges sejteket mutálnak ráksejtekké.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a keresztkötésű zöldségek fogyasztása csökkenti a prosztata-, tüdő-, mell- és vastagbélrák kialakulásának kockázatát.

A szervezetben a glükozinolátok izotocianátokká alakulnak, amelyek segítenek a rák ellen.

Ez a növényi folsavat tartalmaz. Részt vesz a DNS szintézisében, megakadályozza a ráksejtek mutációját.

Az A-, C- és béta-karotin antioxidánsokként védik a sejteket a szabadgyökök által okozott károktól.

A rost javítja a bélműködést és megakadályozza a székrekedést, ami csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.

Megtartja a normál látást

Az A-vitamin különböző karotinoidokból áll, mint például az alfa-karotin és a béta-karotin. Ez összefügg a szem egészségével és megakadályozza a makula degenerációját, a szürkehályogot.

Megtartja a szív egészségét

A folsav és a B-6 vitamin csökkenti a vérben lévő homocisztein szintjét, amelynek magas tartalma növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

100 gramm ebből a káposztából a B-9-vitamin napi bevitelének 17% -a és a B-6 15% -a.

A napi káliumbevitel 4 százaléka, amely szabályozza a szívverést. A csontokhoz nélkülözhetetlen kalcium és magnézium is szerepet játszik az egészséges szív megőrzésében.

A kalcium serkenti a szívizom és a magnézium összehúzódását - relaxációjukat.

Ezenkívül káliumot is tartalmaz - a celluláris folyadék szabályozásához szükséges ásványi anyag.

Normálizálja a vérnyomást

Kálium, magnézium, kalcium, nátrium - mindezek az anyagok befolyásolják a vérnyomást, szabályozzák a szívműködést és csökkentik a stroke és a szívinfarktus kockázatát.

A C-vitamin az immunrendszer erősítéséhez szükséges vitamin. Serkenti a fehérvérsejtek termelését. Ez egy antioxidáns, amely gátolja a szabad gyökök oxidatív hatását, megakadályozza a krónikus betegségeket.

A kollagén előállításához szükséges, ami szükséges a sejtek javításához és gyógyításához.

Javítja a bőr állapotát

A C-vitamin létfontosságú tápanyag, amely támogatja a kollagén termelést. A kollagén támogatja a bőr szerkezetét, rugalmasságát, csökkenti a ráncokat, javítja az arcszínt.

Hasznos a terhes nők számára.

A folsav jó forrásaként ajánlott a terhesség alatt. Szükséges csökkenteni a gyermeknél a veleszületett rendellenességek kialakulásának kockázatát.

Használja a bok choy-t

Mint ismert, Kínában nem csak élelmiszertermék, hanem gyógynövény. Pak Choi:

Bőrkiütésekhez, ekcémához, allergiákhoz, pattanásokhoz használják (az érintett helyre szuszpenzióként alkalmazzák);

Csökkenti az atherosclerosis kialakulását;

Csökkenti a krónikus gyulladásokat;

A súly normalizálása, az elhízás megelőzése;

Stabilizálja a mentális egészséget: enyhíti a stresszt, a szorongást, a feszültséget;

Elősegíti a haj növekedését és megakadályozza a hajhullást.

Mivel szinte száz százalékos víz van, a szomjúságot is elfojtja.

Ellenjavallatok és kár

A Bok Choy egészséges és egészséges, tápanyagokkal teli zöldség. De még mindig nagy mennyiségben használja azt nem ajánlott.

Glükozinolátokat tartalmaz, amelyek károsak a túlzott fogyasztás során.

Nyers alakjában, mint minden keresztrefutóban, ez tartalmazza a mirozináz enzimet. Károsíthatja a pajzsmirigy működését, zavarhatja a jód felszívódását. A hőkezelés során ez az enzim lebomlik.

Ne vegyen részt a káposzta ételekkel azoknak, akik a vért vékonyítják, mivel a K-vitamin hatással van a véralvadásra.

Hogyan enni káposzta pak choi

Mivel úgy néz ki, mint egy zöld saláta, nincs benne szár, mint a hagyományos káposzta. Ezért az egész növényt fogyasztják. Ebből készült saláták, pörköltek, leves. Jó kiegészítő lehet a szinte minden ételhez. Íme néhány tipp, hogyan kell enni.

Törjünk össze és keverjük össze más vajjal, vajjal fűszerezzük.

Szakács leves vagy zöld leves.

Főzzük más zöldségekkel, szezámolajjal és szójaszósszal.

Sült fokhagymával, gyömbérrel.

Készítsen pörköltet pogácsával, gombával, hagymával, szójaszósszal.

Főtt, párolt, sült. Koreában kimchi-t készítenek belőle.

A gombócok, sütemények, torták töltésére szolgál.

A leveleket zöld salátával helyettesíthetjük hamburgerekben és szendvicsekben, amelyeket saláták, pörkölt húsok stb.

Jól megy a fokhagyma, a gyömbér, a hagyma, a chili paprika, mindenféle káposzta, leveles zöldek.

Bok Choy kétségtelenül hasznos táplálkozási termék. Az étrendbe való belépéskor figyelembe kell venni az egészségi állapotát, emlékezzen ellenjavallatokra.

Jobb, ha különféle ételeket használunk, mint hogy az egyénre koncentráljunk, mint a jó egészség elérésének kulcsa. Minden mérsékelten hasznos.

http://edalekar.ru/kapusta-pak-choj.html

Kínai káposzta bok choy: leírás és hasznos tulajdonságok

Az Side-choi olyan név, amely nem mindenki számára ismert. E név alatt azonban elrejti a sok ázsiai országban elfogyasztott lágyszárú növényt. Különösen a növény népszerű Kínában, ahol intenzíven termesztik. A közelmúltban azonban a bok choy egyre gyakoribb mind az európai szupermarketek számlálóin, mind a nyári lakosok hátsó udvarán.

Leírás és típusok

Az oldalsó kókusz a keresztes zöldségcsaládhoz tartozik. Ezt a növényt kínai káposztának nevezik, ami hasonló a szokásos zöldségekhez. Bár levelei inkább a répa tetejére vagy a nagy leveles salátára hasonlítanak, és a levélnyílások egy kis fehérrépához hasonlítanak.

A friss növény íze jellegzetes keserűséggel hasonlít a sült saláta kitûnõre. A káposzta kellemes aromája, amely az egyik fő feltétele a kiváló minőségű zöldség kiválasztásának. Ezen kívül a friss káposzta bok-choi szilárd szárral és finom hullámos sötétzöld vagy szürke-zöld levelekkel rendelkezik. Ez a káposzta nem képez fejet. Ehelyett hatalmas levelei vannak. A következő típusú bok choi káposzta:

• világos zöld petioles és levelekkel;
• sötétzöld levelekkel és fehér petiolákkal;
• zöld libákkal és azonos színű levelekkel, csak bíbor szegéllyel.

Sok fajta növény van. Ezek nem csak színben, hanem méretben is különböznek. A fajtától függően a zöldségek magassága 10 és 50 cm között mozog, és a közelmúltban egyre több hibrid fajtát fejlesztettek ki, amelyek a megkülönböztetett ízek és a könnyebb termesztés között különböznek.

http://facenewss.ru/retseptyi-prigotovleniya/kitayskaya-kapusta-bok-choy-opisanie-i-poleznyie-svoystva