Lóhús - az előnyök és a kár, a kalória. Mi a hasznos lóhús

Az ember őskori idők óta evett lóhúst. Az ilyen ételek különösen népszerűek voltak a nomád törzsek körében, akiknek lakói nem tartottak sokáig egy helyen. A lóhús előnyeit és kárát az ősi emberek ismerték, akik különböző húsokat főztek húsból. A terméket sózottuk és szárítottuk, főttük és pároltuk, füstöltük és sültem.

A mai napig a nomádok legkedveltebb ételei: shuzhuk és besbarmak, kazy és stings, és mások. A modern emberiség is szerette ezt a fajta húst, megtanulta, hogyan készíthet belőle ízletes ételeket és kész ételeket.

Kémiai összetétel

A lóhús felbecsülhetetlen használata pontosan az a tény, hogy több mint minden más húsfajtát tartalmaz egy teljes fehérjét (a teljes készítmény 20-25% -a). Vannak benne zsírok (kb. 2-5%), víz (70-75%), valamint hamutartalom (kb. 1%). A lóhús nyomelemekben gazdag. Tehát foszfor és kálium, réz és nátrium, magnézium és vas, aminosavak. A termék ártalmatlan és vitamin összetétele. B-vitaminokat, valamint E, A, PP, tiamint, riboflavint, nikotinamidot tartalmaz.

Ha összehasonlítja a lóhúst más hússal, akkor a legtöbb szerves savnak, amely jótékony hatással van a szervezet anyagcseréjére, javítja az emésztőrendszer működését, és javítja a bél mikroflórát.

Kalória lóhús

A durva és vastag szálak miatt hagyjuk, hogy a pörkölt és főzzük ezt a húst, mint más fajokat, de a termék tápértéke felbecsülhetetlen. Így a lóhús kalória tartalma 119 gramm és 185 kcal között változik 100 gramm termékre. Ez a hús (ellentétben másokkal) azonban nem tartalmaz koleszterint. A lóhús a szklerotikus tulajdonságai szempontjából is hasznos.

Ló hús

A lóhús használata az, hogy szinte semmilyen allergén aminosavat, valamint összetett vegyületeket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ezt a terméket is allergiákkal lehet fogyasztani.

A lóhús azonban nemcsak hasznos, mert a lóhús minimális mennyiségű zsírt tartalmaz (a leggyakrabban a parti részekben halmozódik fel). A termékben lévő víz mennyisége elég nagy, ami azt jelenti, hogy a test könnyebb megemészteni az ilyen táplálékot. Tehát a szakértők szerint a lóhúst többször gyorsabban emésztjük, mint a marhahús.

Megjegyzendő, hogy a lóhús részét képező zsír különbözik a marhahústól és a sertéshústól is. Összetételében hasonló a növényi olajokhoz, és előnyös tulajdonságai a minimális koleszterin-tartalom és a kifejezetten cholereticus hatás miatt vannak. Az utolsó tulajdonságnak köszönhetően az ilyen húst leginkább a májbetegségben és az epehólyagban szenvedő emberek használják.

Ugyanez a termék a magas minőségű fehérje szállítója az emberi szervezetben. A hústartalmú vitaminok és anyagok tartalmazzák a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálását. Ezen túlmenően, a táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy ezt az adott húst a túlsúlyos embereknek alacsony kalóriatartalmú tartalom miatt használják.

Ez a termék képes semlegesíteni a sugárzás káros hatásait. Ezt a kijelentést számos, a világ minden tájáról származó tudós által végzett tanulmány alátámasztja. De a nomád törzsek úgy vélték, hogy a lóhús használata segít helyreállítani a férfi erejét - növeli a potenciát.

Jó hír az anémiában szenvedők számára. A hústartalmú vas mennyisége miatt a terméket meg lehet fogyasztani azoknak, akiknek szükségük van a vérképző folyamatok beállítására. A húst a csecsemőkorzsákban is fel lehet használni, mivel a lóhús hemoglobinban gazdag.

A lóolaj egyedi tulajdonságai segítenek a sárgaság után gyorsabban felépülni. A kozmetikai cégek gyakran használják a zsírt a szépség megőrzésére szolgáló eszközök előállítására. Ráadásul a zsír fagyás és égési sérülések esetén is használható.

kár lóhúst

A lóhúsra nincsenek különleges ellenjavallatok, de emlékeznünk kell arra, hogy ez a termék nem tárolható hosszú ideig.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/876-konina-polza-i-vred.html

A lóhús kalóriái szárítottak [Snacker]. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Horsemeat Dried [Snacker]".

Energiaérték Horsemeat Dried [Snacker] 336 kcal.

Fő forrás: Internet. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/104152.php

A kalória lóhús szárított. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Lóhús szárított".

Energiaérték Szárított lóhús 210,8 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1011862/

Ló hús

A húskészítmények között különleges helyet foglal el a lóhús. A lóhúst már régóta csemegeként tartják számon a korábbi FÁK-országokban. Az 1 év alatti hízók különleges aromájúak és gyengédek, de gyakrabban két vagy három éves korúakból fogyasztják a terméket. Bármelyik lóhús összetételében sok fehérje van, körülbelül 20-25%, és 70-75% víz is.

Kalória lóhús

A lóhús kalóriatartalma 187 kcal / 100 g termék.

A ló hús összetétele

A lóhús makroelemeinek tartalmaznak: kálium, nátrium, foszfor, vas, réz, magnézium. Aminosavakból: tiamin, riboflavin, nikotinamid, kén. És vitaminok: B1, B2, A, PP, E.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A lóhúsban nagyon kis mennyiségű koleszterin van, ami a tápértékét jelzi. A lóhús az étrendben (kalorizátorban) tartózkodó emberek étrendjében szerepel. A hús szerves savakat is tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi test anyagcseréjére, javítják az emésztőrendszer működését és a bél mikroflórát.

A lózsírnak choleretic tulajdonságai vannak. A lóhús csökkenti a vérben lévő koleszterin mennyiségét.

Ló hús a főzés

A lóhúsból sok edényt lehet főzni, és ugyanolyan sikerrel nyersen lehet enni. Előételek formájában a szárított lóhús különösen jó. A dohányzás és a szárítás során a ló húsának nagyon fényes aromája van (kalória). A lóhús elég kemény hús, ezért először áztassa, majd főzzük. Tehát a hús lágy lesz és lágy lesz.

http://www.calorizator.ru/product/beef/horse-meat-1

Konin: a test előnyös tulajdonságai, kalóriatermék

A Horsemeat egy finom finomság, kellemes aromájú és hatalmas előnyökkel jár a test számára. A hús a magas fehérjetartalmú étrendi termék. A diétás ételek fő hústálaként használják, gyermekeknek is alkalmas. A húst különböző ételek, kolbászok és más ízletes termékek készítésére használják. Lehet sovány vagy zsír. A lózsírt az élelmiszerekben is használják.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A lóhús gazdag kémiai összetételű, amely magában foglalja:

Kalóriaasztal és BJU, a főzési hús típusától függően:

A lóhús hasznos húsnak tekinthető, amelyet fehérje és értékes ásványi anyagok forrásaként használnak.

Az emberi test számára a lóhús előnyös tulajdonságai a következők:

gyors fehérje emésztés;
a test telítettsége aminosavakkal;
az emésztőrendszer javítása;
az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
a szklerózis kialakulásának megelőzése;
az állapot javítása a megnövekedett rádió kibocsátásokkal;
normalizálja az államot a vas hiányával a szervezetben.

A lózsír sokkal egészségesebb, mint a marhahús vagy a sertéshús. Jó choleretikus hatása van, és a májproblémákkal küzdő emberek számára javasolt.

A lóhús nem okoz allergiát, a tejfehérje intoleranciája esetén. Hideg formában a termék melegítő hatást fejt ki, ezért ajánlatos a hideg időjárás során az étrendbe a beriberi megelőzése és az immunrendszer gyengülése érdekében.

Annak ellenére, hogy a terméket nem megfelelő módon használják, a termék súlyos károsodást okozhat a szervezetben. Nincsenek különleges ellenjavallatok, de az alábbi ajánlásokat kell betartani:

ne használjunk húsleveset, mivel a gyomor-bél traktus megzavarja;
jobb, ha nem eszik húst sült formában, mivel fájdalmat okoz a gyomorban;
A termék megvásárlása előtt győződjön meg róla, hogy nem fertőzött meg a trichinella és a szalmonella.

A nyers hús nem ehető. Használat előtt jól kell feldolgozni.

A húskészítményt be kell vonni a fokozott fizikai és szellemi stresszel küzdő férfiak étrendjébe. A lózsír normalizálja az anyagcsere folyamatokat és segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben. A termék rendszeres felvétele az idősebb férfiak étrendjébe megelőzi az atherosclerosis, a szívinfarktus és a stroke kialakulását. Ajánlott az elhízáshoz.

Azoknak a nőknek, akik szeretnék megtartani az illeszkedést, a lóhúsnak a fő hústerméknek kell lennie. A fogyás használatával egyszerűen elég, ha bizonyos diétát követ:

1. Reggeli: 200 g főtt hús, 200 ml cukor nélküli tea, 100 g gabona.
2. Ebéd: 300 g húsgulyás párolt paradicsommal, zeller, sárgarépa, hagyma.
3. Vacsora: 100 g főtt ló és zöldségsaláta.

Az ilyen étrend fizikai terheléssel történő követésével gyorsan alakulhat.

Javasoljuk, hogy a lóhúst 8 hónapos gyermekeknek a táplálkozásába foglalja bele. Lehet húst burgonyapürével vagy savanyúsággal ellátni, valamint főtt is. A lóhús bevezetése a gyermek étrendjében, 1 tsp. Fokozatosan a termék mennyisége naponta 50 g-ra emelkedik.

Jó kombinálni a lóhúst növényi pürével és pörköltekkel. A lóhús rendszeres fogyasztása segíti a test telítődését alapvető mikroelemekkel és fehérjével. Bébiételekhez egy bevált terméket vagy készen áll.

A lóhús marhahústól való megkülönböztetése bizonyos okokból származhat:

A lóhús intenzívebb vörös színű.
Friss termék, sűrű, konzisztens, nincs tej szaga.
A darab felülete fényes és enyhén nedves.
Ha a húst szalvétára alkalmazzák, akkor nincs rajta nedves folt.

A zsír nem lehet világos sárga. Minél könnyebb a zsírréteg, annál fiatalabb a hús.

A friss lóhús tárolása csak néhány óra lehet. Lehetetlen a termék fagyasztása, mivel elveszíti a hasznos tulajdonságokat. Jobb, ha egy pörkölt vagy kolbász.

És egy kicsit a titkokról.

Az egyik olvasónk története Irina Volodina:

A szemem különösen frusztráló volt, nagy ráncokkal, sötét körökkel és duzzanattal körülvéve. Hogyan távolítsuk el teljesen a ráncokat és a zsákokat? Hogyan lehet megbirkózni a duzzanattal és a bőrpírral? De semmi sem olyan öreg vagy fiatal ember, mint a szeme.

De hogyan kell fiatalítani őket? Plasztikai sebészet? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardvereljárások - fotorajzolás, gáz-folyadék pelyhesítés, rádiós emelés, lézeres facelift? Enyhén hozzáférhetőbb - a kurzus 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

A hasznos lóhús, főzés

A lóhús előnyei és kárai jól ismertek a dél-ázsiai nomád népek és az északi régiók lakói számára. A kancák húsa, a geldings része a nemzeti ételeknek, melyeket nyersen és különböző módon is főzünk: a főzésektől a párolásig, a sózásig és a félkész termékek formájában. Különböző táplálkozási módszerek esetén a hasznos biológiailag aktív anyagok mennyiségi összetétele változik. Könnyű elkészíteni a lóhúst, megtartva a termék előnyös tulajdonságait.

A ló húsának kémiai összetétele

A lóhús olyan étrendű, alacsony zsírtartalmú hús, amelyet 1-2 évesnél idősebb kancák, csirkék vágásából nyernek (a 3 évnél idősebb személyek húsa megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkezik). A termék egyedi összetétele a következő:

makro tápanyagok (kalcium, kálium, kén, foszfor, magnézium, nátrium);
nyomelemek (réz, mangán, kobalt, vas);
vitaminok (B1, B2, E, PP).

Íz, összetétel és kalóriatartalom mellett a szóban forgó termék felülmúlja a többi hústípust (bárány, sertés, marhahús).

A lóhúst hetente 2-3 alkalommal kell enni a következő adagokban: 120-150 g - a felnőtt adag súlya és 50-70 g - a gyermek és egy idős személy részére.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhúst alacsony energiaértékű sovány terméknek kell tekinteni. Ez az indikátor az utolsó edény főzésének különböző módjaitól függ.

Hús főzési módszer

Lóhús kalóriák 100 grammra (kcal)

A lóhúsból készült, kalória főtt füstölt kolbászok 349 kcal, a basturma pedig 239 kcal.

A lóhús előnyei az emberi test számára

A lóhús egy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető termék, amelyet akár az emésztőrendszeri betegek is elfogyaszthatnak. A magas víztartalom (70%) miatt a ló vágási terméke könnyen emészthető, így nemcsak felnőttek, hanem gyermekek, idősek számára is használható.

A lóhúst olyan személyeknek mutatják, akiknek tevékenysége nagy fizikai terheléssel jár (pl. Sportolók, bányászok), erőteljes szellemi tevékenység, vállalkozások és a magas sugárzású területek lakói. Nem lesz felesleges, hogy a károkat és a csontvázakat a műtét utáni rehabilitációban, rehabilitációban, a sérülések megelőzésére (különösen az idősek) használják fel.

Felnőtteknek

A lóhús előnyös tulajdonságai a felnőttek és a gyermekek számára a termék összetételéből adódnak, és a következőkből állnak:

Nincs negatív hatás az érrendszerre (alacsony koleszterinszint).
A cukor felszívódásának ösztönzése, így a lóhús hasznos a cukorbetegségben.
Az anyagcsere-folyamatok normalizálása. A magas B-vitamin-koncentráció jelenléte₁ a termékben az "anyagcsere-erősítők" minősítésében vezető pozícióba helyezi. Ezért a csirkék és a kancák húsa hasznos a fogyásban.
A hatékonyság növelése, így a lóhús a férfiak számára hasznos.
Jótékony hatások az idegrendszerre. A terméket alkotó nyomelemek pozitív hatást gyakorolnak az idegsejtekre, segítve az alvászavarok megszüntetését (álmatlanság, szorongás).
Az emberi test védelmi funkcióinak megerősítése. A hús E-vitamin tartalma növeli a szervezet fertőzésekkel, vírusokkal szembeni ellenállását.
A kötőszövet állapotának javítása az emberi testben.
A hasnyálmirigy szekréciójának kiáramlásának javítása. A zsír növényi zsírokban gazdag, ezért a lóhús hasznos hasnyálmirigy-gyulladás, májbetegségek és epehólyag-dyskinesis esetén (a kezelőorvos engedélyével használható).
A hematopoetikus rendszer és a vérkészítmény javítása vastartalma miatt. A készítményt anaemiában szenvedőknek írják elő.
A szívizom erősítése és a szív munka normalizálása.

Ez csak egy kis része a lóhús előnyös tulajdonságainak, ami lehetővé teszi, hogy a „Hasznos húskészítmények” minősítésben magas pozícióba kerüljön.

Gyermekeknek

A lóhús gyakorlatilag nem tartalmaz allergéneket, ezért ezt a terméket a gyermekek (akár allergiák) is elfogyaszthatják, de csak gyermekorvosával való konzultációt követően. A lóhús előnyei a gyermekek számára:

Fokozza az immunitást.
Gyorsított csontregeneráció a magas foszfortartalom miatt.
A szervezetben a fehérje hiányának kitöltése az aktív növekedés időszakában.
Melegítő hatás (ha húst eszik a hidegben).
A sugárterhelés hatásainak leküzdése.

Ellenjavallatok hiányában a gyermekorvos lehetővé teszi a termék bevitelét a 6 hónapos gyermeknek. A kezdeti adag - nem több, mint 5 g.

Lehetséges, hogy a húst és a szoptató húst eszik

A húst a húst hordozó vagy szoptató nők számára engedélyezheti csak a jövő anyját és gyermekét megfigyelő orvos. Bár ez a termék hipoallergén és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, nagy mennyiségben is káros lehet, és ha nem követi a főzési szabályokat.

A terhes és a szoptatás során leggyakrabban főtt, párolt lóhúst lehet enni, mivel az ilyen hús puha, makro- és mikroelemekkel telített, vitaminok és nem irritálja az emésztőrendszer falát.

A lóhús használata fogyásért

A súlycsökkenés ideje alatt lehetséges és még szükséges a lóhús fogyasztása, mivel a táplálkozási termék makro- és mikroelemekben, vitaminokban, állati zsírokban gazdag. A fő dolog az, hogy ismerjük a főzési szabályokat és a használat jellemzőit.

Ahhoz, hogy kb. 5 kg felesleges súlyt veszítsen el, elegendő, ha 7-10 napig ragaszkodunk a következő étrendhez:

reggelihez - zabkása a vízen 150 g főtt lóhús és zöld tea;
ebédre - egy adag (200 g) párolt lóhús zöldséggel (sárgarépa, paradicsom, burgonya, zeller, paprika, hagyma, fokhagyma), frissen facsart gyümölcslével;
a vacsora könnyű növényi salátát használhat egy adag hússal 120 g (kész formában);
200 ml fermentált tejterméket (ryazhenka, kefir, koumiss) hagyni kell lefekvés előtt.

Hogyan készítsünk lóhúst?

A nyers hús meglehetősen kemény, ezért a legjobb, ha főzve eszik (főtt, lágy lesz, mint a pácolás és áztatás). A hús főzése egyszerű: a mosott darabot forró, sós vízbe tesszük és kb. 3 órán át főzzük.

A ló pörkölt jól sárgarépa, fokhagyma, paprika, zeller, fehérrépa, hagyma, paradicsom. Az összetevők összekeverésével és a fűszerek hozzáadásával (rozmaring, só, bors) kiváló növényi pörköltet kapunk hússal - olyan edényt, amely nem hagy közömbös, még finom ínyenceket sem.

A lóhús sérülése és ellenjavallatok

Ez a termék patogén mikroorganizmusokkal (trichinella, salmonella) fertőzött. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen mikroflórától, elég:

csak friss, kiváló minőségű húst válasszon (vásároljon meg hitelesített személyektől, és ellenőrizze, hogy a darabok nem jelennek-e meg a mustiness);
a terméket hőkezelésnek vetjük alá használat előtt.

A szarvasmarhák és a kancák húsát óvatosan kell alkalmazni a megnövekedett epesav-szekrécióval rendelkező embereknek, choleretic hatásuk miatt.

Szintén óvatosan kell használni a szárított lóhúst, különösen az elhízáshoz hajlamos, vese-, szívelégtelenségben szenvedő személyek esetében. Ez a termék nagy mennyiségű sót (nátrium-klorid) tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lóhúst

A lóhúst csak akkor tartják fenn, ha csak friss termékeket főzünk, melynek jellemzői: lila színű, fényes, nedves felület, rugalmas konzisztencia. Az elavult lóhús jelei a következők: a megváltozott szín (barnás vagy szürkés árnyalat), a nyálka a felszínen, erős szaga és a zsírrétegek sárga színű festése.

következtetés

Számos nemzet elfogadta a lóhús előnyeit és kárát, amelyet az eurázsiai kontinens dél-ázsiai és északi részeinek népei ismernek. A termék pozitív tulajdonságai: gazdag ásványi összetétel, könnyű emészthetőség, az immunitás növelésének képessége, az anyagcsere normalizálása, a hematopoetikus rendszer állapotának javítása, a csontszövet regenerációja. A hús hátrányai: merevség, amely kötelező hőkezelést igényel, a kórokozók további megsemmisítésével, a termék egy olyan purinforrás, amely a köszvény kialakulását provokálja.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Lóhús: jó és kár

A lóhús az élelmiszerben fogyasztott lovak húsa. Leggyakrabban ez az a termék neve, amely a kancák, mének és szarvasmarhák vágásakor keletkezik, több mint egy év, de kevesebb, mint három év. Az egy évnél fiatalabb állatokból származó húst csikának hívják.

A lóhús alapú ételek a török, mongol és más nomád népek nemzeti konyháinak legfontosabb összetevői. A lóhús főtt, füstölt, sült, szárított, párolt, szárított vagy sózott. Emellett kolbászok, basturma, kolbászok, tésztafélék és félkész húskészítmények készítésére szolgál.

A lóhús üzletekben és piacokon történő vásárlásakor figyelmet kell fordítani a külső jelekre, amelyek lehetővé teszik annak minőségének értékelését. A friss hús mindig lila színű, fényes, enyhén nedves felülettel, rugalmas textúrával és könnyű, kellemes illattal rendelkezik. Elavult, régi vagy rossz minőségű lóhús jelei:

egyenetlen szín, barna vagy szürke árnyalat;
erős szag;
vér vagy nyálka jelenléte a hús felületén;
kövér sárga.

A káposzta, mén és csirke húsa legfeljebb 4 napig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztóban a lóhús sokkal hosszabb ideig megtartja táplálkozási tulajdonságait: -12 és -17 ° C közötti hőmérsékleten - kb. Hat hónap, és -18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten - legfeljebb 10 hónapig.

A lóhús és a vitaminok tápértéke összetételében

A lóhús tápértéke (100 g):

19,478 g fehérjéket;
9,887 g zsírt;
69,581 g vizet;
0,978 g hamu.

Vitaminok lóhúsban (100 g-ra):

0,067 mg tiamin (B1);
0,784 mg tokoferol ekvivalens, alfa-tokoferol (E);
0,097 mg riboflavin (B2);
6,234 mg niacin-ekvivalens (PP).

Kalória lóhús

A Horsemeat egy sovány termék, amelyet alacsony energiaérték jellemez. Ennek a húsnak a kalóriatartalma számos tényezőtől függ, de ezek közül a legfontosabb a kulináris feldolgozás típusa.

http://onwomen.ru/konina.html

Lóhús - kalória és tulajdonságok. Ló hús

Ló hús tulajdonságai

Mennyi a lóhús (1 kg átlagár)?

Az első ember, akit az ember szelídített, lovak volt, így a világ sok nemzete előzte meg a lóhúst. Jelenleg fő fogyasztói a kazahok, a tatárok és a jakák (korábban török nomádok), valamint a kínai és a japánok. Oroszországban ez a fajta hús nem különösebben népszerű, bár nincs közvetlen vallási tilalom a lóhús számára, de a lóhús használata zsidók és britek között tilos.

A lóhús az egyik legkedvezőbb és leghasznosabb húsfaj. De a lóhús előnyös tulajdonságai ellenére előkészítése komoly erőfeszítéseket igényel. Érdekes, hogy a húst több órán át forraljuk, ezért ajánlatos elősó, füstölni vagy szárítani. Kétségtelen, hogy a folyamat elég időigényes, de a főtt lóhús csodálatos íze megéri.

A lóhús olyan húsfajta, amelyből rengeteg ételeket lehet főzni. Például a ló húsételek eredeti török receptjeiben a koumiss lényeges összetevő. A tatárok is szeretik a lóhús és a zöldek és a hagymák kombinációját. A vékony szeletekre vágott húst nem csak Japánban, hanem Franciaországban és Belgiumban is nyersen szolgálják fel. Egy nagyon gyakori étel, mint egy snack, a fűszerekkel és a sóval készült lóhús, de mindig szárítva. Szárítva és füstölve nem veszíti el a lóhús felülmúlhatatlan ízét és hasznos tulajdonságait. Ennek a húsnak a csészéjeként a burgonyát bármilyen formában szolgálják fel, valamint friss salátát.

Ló hús

A táplálkozási szakemberek szerint a lóhús előnye az, hogy az egyik legtisztább és táplálkozóbb húsfajta, ami azt igazolja, hogy a lovak csak természetes termékeket használnak, mint például a fű, a széna és a zab. Emellett a kedvező tulajdonságoknak köszönhetően a lóhúst hipoallergén terméknek tekintik, amelyet még a gyermek teste is elnyel.

Alacsony kalóriatartalmú lóhús teljes fehérjét tartalmaz, amely optimálisan kiegyensúlyozott aminosav-összetételben. Bebizonyosodott, hogy ez a hús teljesen felaprózódik három óra alatt, míg a marhahús emésztéséhez a szervezetnek szüksége van az egész napra.

A lovak húsában sok olyan anyag van, amely segít az emberi testnek a súlyos betegségek gyógyulásában és a gyógyulásban. Különösen fontos a lóolaj, amely gyógyító tulajdonságai miatt a terápiás maszkok, samponok, kézkrémek, kenőcsök és bébi szappan része. Meg kell jegyezni, hogy a lózsír alapú kozmetikumok meglehetősen drágák, de szinte lehetetlen ezt a természetes terméket egy szintetikus analógral helyettesíteni. Általában a lóhús használata nemcsak a főzés, hanem a kozmetika területén is nyilvánvaló.

Kalória lóhús 167,1 kcal

A lóhús energiaértéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Energia arány (b | W | y): 47% | 53% | 0%

http://findfood.ru/product/konina

Jó vagy rossz a lóhús?

Ne higgyétek azt a mítoszot, hogy a lóhús - íztelen hús. Ez a diétás termék szokatlan ízű. Ha helyesen főzzük, akkor ízletes, ízletes és egészséges ételeket kap.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: JanMac.

A lóhúst lóhúsnak nevezik, amit eszik. Általában fiatal lovak húsait vagy kissé nőtt csikókat eszik. Míg a lovak húsát nem használják, mert keménység, kellemetlen íz és specifikus aroma jellemzi. Azonban még a legmegfelelőbb lóhús önmagában is amatőr edény. Ez egy viszonylag kemény termék, szokatlan íze az átlagos orosznak, mert gyakran hozzáadjuk a kolbászhoz vagy a darált húst.

Ahhoz, hogy a hús ehető legyen, a lónak sokat kell mozognia a legelőn. A stabil fejlődés két hónapnál nem hosszabb, ami a lóhús termelését bonyolultnak és költségesnek teszi. Ezért a termék ínyenc finomság marad.

A főzés során a húst legalább két órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyengédséget nyújtson a lóhúsnak, és a hőkezelés folyamán hozzáadjon gyógynövényeket, fűszereket, szószokat vagy tejföllel.

Ez a nomád népek hagyományos étele. A lóhús már régóta kulcsfontosságú eleme a mongol és török törzsek étrendjének. A szárított és sózott fajokból betakarított nomád emberek, sültek és pörkölt lóhúsok különböző típusú kolbászokat készítettek.

Japánban nem volt hely a legelők számára, így ezt a húst sok évszázadon át írták. Németországban és Franciaországban a kolbászt és a kolbászt a lóhús egészíti ki.

Nem enni: indiánok és brazilok, cigányok, amerikaiak és írek. De itt nem olyan íz, mint a lovak nemzeti kultúráiban. Vallási okokból ezt a terméket a zsidók és az arabok nem fogyasztják.

Miért tartják a lóhús ízét

Az a mítosz, hogy a lóhús undorító ízű, nagyon kitartó. Ezt több ok is okozza.

A középkorú lovak húsa valójában nem nagyon jó ízű.
Napóleoni katonák éheztek a visszavonulás idején, és ezért elpusztult állatok húst ették. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen terméket kezdetben elrontottak. Ezen kívül, a "pikáns" hozzáadott puskapor, amelyet só és fűszerek helyett használtak. Elképzelhető, hogy a francia katonák annyira gyűlölték ezt a „finomságot”, hogy a lóhús nem-használhatóságának mítoszát évszázadok óta a tömegtudatosságba fektették be.

Azonban Oroszországban ma már elismeri. A hírhedt Szergej Lukyanenko hozzájárult ehhez, aki az egyik történetében részletesen elmondta, és étvágygerjesztő módon eszik ezt a húst.

Tápérték

100 g főtt lóhús körülbelül 189 kcal, majdnem 20 g fehérjét és 10 g zsírt tartalmaz. Körülbelül 70% vizet tartalmaz, ezért könnyen felszívódik. De sült formában nagyon zsírsá válik, kemény és magas kalóriamennyiséggel - akár 234 kcal / 100 g.

Ez kiváló fehérjeforrás. A ló húsából származó fehérje jobban felszívódik, mint más fajokból származó fehérje.

Ez a rekord birtokosa a benne lévő molibdén mennyiségében. Szintén jelen van a kálium és a nátrium, a foszfor és a vas, kén és kobalt, réz és magnézium. Sok B-csoport aminosav és különböző vitamin, valamint a tiamin és a riboflavin, az A, PP és E. vitaminok.

Milyen előnyökkel jár

Ez a hús nem túl népszerű, bár sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Hideg formában melegítő hatást biztosít, amely télen üzembe helyezhető.
Szinte soha nem okoz allergiát.
Főtt, diétás termék, és kiválóan emészthető.
Az emberi testet aminosavakkal táplálja.
Javítja az emésztőrendszert.
A rendszeres fogyasztás kedvező hatással van az anyagcsere folyamatokra.
Anti-szklerotikus hatású.
A lózsírnak choleretic tulajdonságai vannak, és egészségesebbek, mint a marhahús vagy a sertéshús.
Segít a sugárzás káros hatásainak leküzdésében - ezt a tudósok bizonyítják.
Az orvosok szerint a termék hatékonysága a vashiányos anaemia megelőzésében.

Egyes tudósok azt állítják, hogy a lóhús használata meghaladja a marhahús vagy a sertéshús használatát.

Megfelelő hőkezeléssel az ilyen húst gyermekek és idősek fogyaszthatják el.

Lehetséges fogyni

Ez egy olyan diétás termék, amely a legyengült betegek, köztük a máj és az epehólyag betegségeiben szenvedő étrendben található. A lóhús előnyös tulajdonságai segítenek a fogyásban egy kicsit anélkül, hogy sok szenvedés és éhségütés lenne.

A lóhús étrendjének egyik változata:

Reggeli esetén enni 200 g főtt ló, zabkása és cukrozatlan tea.
Ebédre készítsen 300 g lóhús gulyás, zeller, paradicsom, sárgarépa és hagyma. Mossa le a gyümölcseit a kedvenc gyümölcséből származó természetes gyümölcslével.
Ebédeljen egy növényi salátát 100 gramm főtt hús hozzáadásával, és igyon mindezt a cukrozatlan teát.
Lefekvés előtt igyon egy pohár bármilyen erjesztett tejterméket, például koumiss-t arról, hogy milyen előnyöket jelentettünk.

Reggeli esetén bármilyen gabonaféléket főzhet, de tej nélkül. Vacsorára nemcsak a növényi salátát, hanem a főtt vagy friss zöldségeket is elfogyaszthatja, és a gyógynövényes infúziókat is szívesen kell inni és vitaminokat szedni.

Az 5 kg-os elveszítéshez ezt a diétát 10 napig kell követni.

Mi lehet a kár

A lóhús károsodása a következő esetekre korlátozódik.

A hús főzés után a húslevest jobban kiöntjük, mivel a gyomrot idegesítheti.
A sült formában gyakran okoz hányingert és nehézséget a hasi területen, ezért csak főttnek kell enni.
A lóhús trichinella és szalmonella fertőzött. Ezért ne vásároljon terméket a megkérdőjelezhető eladóktól.

A lóhús evés előtt alapos hőkezelésnek kell alávetni. Akkor nem okoz semmilyen kárt az egészségre.

Hogyan válasszuk ki és hogyan kell tárolni?

A lóhús marhahúsnak tűnik, de sötétebb árnyalatú. Válasszon egy szoros és rugalmas tapintót - ezek a frissesség jelei. A felületnek enyhén csillognia kell, és enyhén nedvesnek kell lennie.

De vegye figyelembe: ha a szalvétát jó húsra tesszük, száraz maradjon, nedves foltok nélkül.

A ló zsír sárgás színű. Lágy és könnyen megolvadhat még a kezében is. Optimális esetben, ha a zsír majdnem fehér, azt jelenti, hogy a csikóhúsa van előtted.

Ha sok lóhúst vásárolt, ne tegye a hűtőszekrénybe, hanem a munkadarabot. A húsból készült házi pörkölt kiváló ízű, jól tárolt és tartósan telített a testben.

Kulináris referencia

Ló hús pörkölt, sült. Növényi gulyás készül belőle, steakek, szelet, házi kolbász és kolbász, pörkölt.

A nemzeti ló húsának szíve hasonló: húsdarabok, nagy mennyiségű húsleves és néhány zöldség.

Valami egzotikusabb, például beshbarmak (vagy besbarmak) főzhető, amely apróra vágott főtt hús és tészta darabjai.
Könnyen reprodukálható a recept "Kyzdyrma" néven. A fő összetevő mellett a burgonya lemezek, hagyma gyűrűk, paprika és aromás fűszernövények.
Az egyik legelõnyösebb és finomabb étel a tatár azu. Lóhúsból áll, kis bárokban vágva, nagy mennyiségű húsleves, sült burgonya, paradicsom, savanyúság és fűszer.

A terméket kombinálják:

A keleti konyhaművészek hűtött húsdarabokat szolgálnak fel hagymával és sóval. Úgy tartják, hogy hő formájában nem olyan ízletes.

Amint láthatod, nem olyan nehéz elkészíteni az ételeket a lóhúsból, csak egy kicsit több időt kell költened a szokásosnál.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Ló hús

A lovak az egyik első állat, amelyet az ember megszelídített. Az őskori időkből a világ sok nemzete lóhúst fogyasztott. Ma fő fogyasztói a korábbi török nyelvű nomádok: tatárok, kazahok, jakák, valamint japán és kínai. A modern oroszországban a lakosságnak van előítélete ennek a húsnak, bár nincs közvetlen vallási tilalom a lóhús számára. Az angol nyelvű országokban tilos a hús felhasználása. Ez a hús a zsidók számára is tilos.

Főzési módszerek

A lóhús a legtisztább, soványabb, magas kalóriatartalmú és egészséges hús. Előkészítése azonban nagy erőfeszítést igényel. A húst ajánlott a füstölés, a savanyúság vagy a szárazság előtt, majd néhány órán át forralni. A folyamat időigényes, de az összehasonlíthatatlan íz igazolja az erőfeszítést.

Ez egy nagyon különleges hús, szokatlan illatú és növényi ízekkel. Általában 2-3 éves fiatal lovak húsa. A legjobb hús a 9-10 hónapos vagy egy éves hajszárító csikója. Ahhoz, hogy megkülönböztessük a lóhúst a csikótól, elég egyszerű - a zsír színe szerint. A csikókban a zsírréteg szinte fehér, rózsaszínű, és felnőttekben a zsír intenzív sárga színű.

A ló húsából, valamint bármely húsból sok étel főzhető. A lóhús főzésére szolgáló eredeti török receptek közé tartozik a koumiss. A tatárok szeretik ezt a húst a hagymával és a zöldekkel. Japánban, Franciaországban, Belgiumban és néhány más országban a lóhúst nyersen, vékony szeletekre vágják.

Ha a lóhús ecettel van pácolva borssal és fokhagymával, akkor sokkal lágyabb lesz. A zöldek és a fűszeres mártások vékonyan szeletelt hideg lóhús igazi finomság. A lóhús forró ételeihez zöldségeket és gabonaféléket használnak.

A szárított ló hús sóval és fűszerekkel nagyon gyakori a snack. Ez a hús jól megőrzi ízét, amikor füstölt és szárított. A lóhús melléktálaként ideális burgonya bármilyen formában, vagy friss zöldség saláta.

Hasznos tulajdonságok

A lóhús a legtisztább hús, amely szintén hipoallergén és jól felszívódik a gyermek testében. A lóhús könnyen emészthető étkezési hús, amely nagy mennyiségű, magas minőségű fehérjét tartalmaz, optimálisan kiegyensúlyozott aminosav-összetételben. Ha a marhahús teljesen feldarabolódik az emberi testben 24 órán belül, akkor a lóhúst csak 3-ban.

A lózsír az állati és növényi zsírok között köztes, és choleretic hatása van. A horsemeat csökkenti a vér koleszterinszintjét, kitűnő anyagcsere-szabályozóként működik, az elhízás étrendjében használják, és számos alapvető nyomelemet, vitamint, esszenciális zsírt biztosít.

Érdekes tény

Az európaiak körében elterjedt lóhús rossz ízlésének mítoszát valószínűleg az okozza, hogy a moszkvai visszavonulás során Napóleon katonái halott lovakat evettek, só és fűszer helyett puskapor segítségével, amely számos ételmérgezést okozott.

Hogyan készítsünk lóhúst?

A lóhús meglehetősen kemény, így általában a ló húsát pácoljuk, majd főzzük. Ha kb. Két órán át főzi, lágy lesz.

A lóhús kalória- és tápértéke

Kalória lóhús - 167,1 kcal.

A lóhús tápértéke: fehérjék - 19,5 g, zsírok - 9,9 g, szénhidrátok - 0 g