Legfontosabb Édesség

Kalória tintahal és étrendi tulajdonságok

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/132077/protein

tintahal

Kalmárok (lat. Teuthida) - a decapod fejfedők leválasztása. Általában 0,25–0,5 m-t mérnek, de az Architeuthis nemzetség óriás tintahaljai elérhetik a 20 métert (csápok számolásával), és a legnagyobb gerinctelenek.

A szupermarketekben gyakran akár 800 gramm súlyú ipari kalmár is megtalálható. Az ehető rész a köpeny, amely alatt minden létfontosságú szerve, a fej és a csápok kötöttek.

A görögországi és római ókori államokban a tintahalokat használták az élelmiszerben. Ezekből az ételekből az egyik legkedveltebb az egyéb tengeri ételek közül. Vietnámban a tintahal nem olyan népszerű, mint a rákok és a garnélarák.

A többször felolvasztott tintahal hús keserű ízű és a fagyasztott hal, a habok és a főzés során terjedő szaga. Mielőtt megvásárolna egy hasított tintahalat, értékelje annak megjelenését. Sűrűnek kell lennie, a felső bőre - rózsaszín, enyhén lila vagy barnás, de a tintahalhús csak fehér. Ha sárga vagy lila, a tintahal többször felolvasztott. Ha habozik, mely tetemeket válasszuk ki - hámozzuk meg, vagy ne, vegyük az utóbbit. Végtére is, a tintahal teljes tisztításához már legalább kétszer felolvasztották.

Kalória tintahal

A tintahal magas fehérjetartalmú termék, kalóriatartalma pedig 92 kcal / 100 g nyers hús. 100 g főtt tintahal - 110 kcal és 100 g sült tintahal - 175 kcal. A füstölt és szárított tintahal legmagasabb kalóriatartalma 242 kcal és 263 kcal. A tintahal túlzott használata ebben a formában elhízáshoz vezethet.

http://edaplus.info/produce/calamary.html

Minden a tintahalról: kalóriatartalom, összetétel, kedvező és káros tulajdonságok

A tengeri termékek híresek a gazdag kémiai összetételükről és egy hasznos tulajdonságú autóról. A legmagasabb szintű egészséges táplálkozás segítői közé tartozik a tintahal. A kagyló már régóta része a szokásos étrendnek, az egyszerű és finom ételek összetevői. Itt az ideje, hogy többet megtudjunk a hősről egy hiba árnyéka nélkül. Nézzük, tintahal - hal, vagy sem, mi a kalória tintahal és mi a tápértéke.

Mi a tintahal

A lábasfejű puhatestűek rendjének képviselőjeként a tintahal az egyik leggyorsabb tengeri lakos. Még az ókori Görögország és Róma lakói is szerették ezt a finomságot ünnepelni, meghívva a puhatestű "szárnyas halakat".

A kétszáz létező tintahalfajta közül csak néhány faj alkalmas élelmiszerként, amelynek leggyakoribbak Oroszországban a szokásos tintahal. Ez a képviselő kis súlya (legfeljebb 300 g) és szerény testhosszúsága 20-50 cm (egyesek akár 20 m-ig is nőhetnek).

A tintahal egy köpeny (test, belső szervekkel és tintazsákkal) és csápok, amelyek segítik a mollusk mozgását. Mindkét alkatrész alkalmas élelmiszerekre, de az üzletek gyakrabban értékesítik a tisztított tintahal testét, fagyasztott tintahal-cső vagy gyűrű formájában.

Az ehető tintahalat Ázsia tengerén fogják be Vietnám, Japán és Kína partján. A tengeri halászattal való közvetlen kapcsolat ellenére nem lehet azt mondani, hogy a tintahal egy hal.

Hány kalória van a kalamárban

Ha ezt a terméket használjuk, hogy aggódj a napi többlet kalóriáktól, a kalmár energiaértéke alacsony. Mindazonáltal sok az előkészítés módjától függ. Főtt tintahal - néhány kalória, füstölt - mások. Menjünk át az ízletes kagyló (kalória / 100 gramm) kiszolgálására.

  • Nyers tintahal - 92 kcal;
  • Főtt tintahal - 122 kcal;
  • Sült tintahal - 174,6 kcal;
  • Párolt tintahal - 97,6 kcal;
  • Konzervált tintahal - 95 kcal;
  • Raggatott tintahal - 181 kcal;
  • Füstölt tintahal - 242 kcal;
  • Szárított tintahal - 237 kcal;
  • Szárított tintahal - 248,67;
  • Tintahal tintahal - 188,8 kcal.

A kezdeti alacsony kalóriatartalmú calamari a fogyasztás módjától függően nagyban változik. Hány kalóriát főzött, párolt, konzerv tintahal? Enyhén több, mint az eredeti termék, így ezek a legmegfelelőbb módszerek a tömeg nyomon követésére. Milyen puhatestűek magas kalóriatartalmúak? Szárított, szárított, és a kagyló.

Mennyi fehérje van a tintahalban?

A mókus igazi kincse a tintahal hasított teste. Ennek a terméknek a BJU-ja erősen támaszkodik a csoport első eleméhez, így a puhatestű táplálkozási összetevője nagyon magas. A nyers tintahal (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) összetétele 100 grammonként a következő:

  • szénhidrátok - 0,14 g;
  • fehérjék - 17,88 g;
  • zsír - 2,3 g

Hasonlítsuk össze, hogy mennyi fehérje van a főtt tintahalban, mert a termék számos táplálkozási tulajdonságával csak kevesen fognak egyetérteni a nyers kagyló elnyelésével. A főtt tintahal leírása: BJU (100 grammra) a következőképpen ábrázolható:

  • szénhidrát - 2 g;
  • fehérjék - 21,2 g;
  • zsír 2,8 g

A hőkezelés után a tintahal eredeti összetétele szinte teljesen megmarad, ellentétben a sütéssel (fehérjék elvesznek, zsírok és szénhidrátok nőnek) vagy a dohányzás (a fehérjék kalóriatartalommal nőnek).

A tintahal fehérje vagy szénhidrát? Megfelelő előkészítéssel - az első a második nélkül. A főtt tintahal a legtisztább, könnyen emészthető alacsony kalóriatartalmú fehérje indikátor receptje.

Mi a tintahal táplálkozási értéke, és vannak-e ellenjavallatok

A tintahal hasznos tulajdonságai a termék kémiai összetételében rejlenek. A mollusk jótékony hatása gyorsan átjut a szervezetbe a fenomenális emészthetőség következtében, amit a gyomornedv bőséges szekréciója és a gyorsított anyagcsere-folyamatok kísérnek.

Amit a tintahal tartalmaz és befolyásolja a tápértékét:

  • Természetes fehérje - gyógyítja a bőrt és az izmokat.
  • B3-vitamin - stabilizálja a vércukorszintet.
  • Aminosav-taurin - serkenti a szervezet teljesítményét, csökkenti a máj terhelését, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását az edényekben.
  • Az aminosav lizin - enyhíti a fáradtságot, javítja a látást.
  • Az omega-3 és 6 többszörösen telítetlen zsírsavak erősítik az immunrendszert, tápközeget biztosítanak a sejtek számára, és normalizálják az összes szerv működését.
  • Jód - növeli az anyagcsere folyamatok arányát, javítja a pajzsmirigy működését.
  • A réz - részt vesz a vörösvérsejtek képződésében, megakadályozza a vérszegénységet, lassítja a hajhullást és a pigmentáció pusztulását.
  • A szelén - a szabad gyökök ellen küzd, csökkenti az arthritis valószínűségét, eltávolítja a nehézfémsókat.
  • A cink - erősíti az immunrendszert, csökkenti a szervezetre veszélyes fertőző betegségek körét.
  • Foszfor - építőanyag csontok és fogak kialakulásához.
  • A magnézium - lazítja az idegrendszert és csökkenti az izomgörcsöket.
  • Kálium - segít stabilizálni a vérnyomásszintet. A nátriumdal együtt szabályozza a víz-só anyagcsere folyamatát, hozzájárul a stressz folyamatos átadásához, felgyorsítja a mentális aktivitást.

A környezetből származó anyagok aktív felhalmozódása a környezetbarát barátságos területek puhatestűje rendkívül veszélyes az emberre, ha a higany belép a testébe, ami különböző idegrendszeri zavarokat okozhat. A hivatalos ügynökségek biztosítják a fogyasztóknak, hogy ez a probléma nem a tintahal gyakori problémája.

A magas kalóriatartalmú termék szárított változata hozzájárul a folyadék megtartásához a szervezetben, ami ödéma kialakulásához és megjelenési problémákhoz vezet.

A tintahal és az étrend kombinálva vannak?

A diétás menü elkészítésekor a tintahalat figyelembe kell venni - a termék fogyásának kalória tartalma egyszerűen tökéletes. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma a mollusk közelebb kerül a csirkemellhez (az elismert vezető az alacsony kalóriatartalmú étkezési lehetőségek között), és a zsírösszetétel alacsonyabb.

Az izomszövet az első a sorban a rendelkezésre álló fehérje asszimilálásához, ami lehetővé teszi, hogy ne veszítsük el a fogyás mellett a nemkívánatos kilogrammokat és az izmokat. A szűkített étrendhez való szigorú étrendhez való ragaszkodás során a tintahal könnyen kitölti az ásványi anyagok, vitaminok és egyéb vegyületek hiányosságait.

Ez a termék a kulináris kreativitás széles körét biztosítja. Sok könnyű és kiadós étel alapja főtt tintahal. A receptek ajánlásokat tartalmaznak a megfelelő hőkezelésre: a felolvasztott puhatestűeket 2 percig forró vízbe merítjük, frisseket egyszerűen 5 percig forró vízbe merítünk, és zárva tartunk. A főtt tintahal keserű, ha a kezdeti termék megsértette a tárolási feltételeket, vagy ha a hőkezelés több, mint a megadott idő.

A tintahal fehérje saláta kiváló megoldás a reggeli: a kagylóhús jól megy a zöldségekkel (paprika, zöldek, paradicsom, káposzta, uborka), gyümölcsökkel (gránátalma, alma, narancs) és fűszeres fűszerekkel. A citromlével kevert olívaolaj az étel tökéletes öltözködése.

A végső kellemes akkord tájékoztatást nyújt arról, hogy mennyi tintahalköltség és mennyire áll rendelkezésre a pénztárca. A moszkvai régióban az átlagos ár csak mintegy 200 rubel kilogrammonként.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalmary-kaloriynost-sostav-polza-i-vred.html

Tiszta fehérje és minimális zsír! Tintahalat vásárolunk

A tenger gyümölcsei a modern egészséges táplálkozás elengedhetetlen összetevői. A közelmúltban sokféle fajta van a piacon, de egy ilyen régóta ismerős termék, mint a tintahalhús felvétele az étrendbe, jó módja annak, hogy étrendjét és étrendjét fokozza.

Mi a hasznos tintahal?

Tintahal - a nyílt tenger lakói, aminek következtében a húsuk nyomelemei több mint más puhatestűeket tartalmaznak. A teljes hasított testek izomszövetből állnak. Ezért sok fehérje van benne, és csak 2 gramm zsírt és szénhidrátot tartalmaz 100 g termékre, és zsírokat képviselnek hasznos, többszörösen telítetlen zsírsavak. A tintahalhús fehérje kiváló minőségű, azaz minden szükséges aminosavat tartalmaz, gazdag taurin, arginin és lizin. Ezeket a tényezőket és az alacsony kalóriatartalmú (csak 100 kcal / 100 g-os) kalóriát figyelembe véve azokból származó ételeket kínálhatnak azoknak, akik aktívan részt vesznek a sportban, és az izomtömeg megszerzését tervezik. Összetételük némileg eltér a szintetikus sporttápláléktól, és a természetes fehérje jobban felszívódik. Hasznos lesz a gyerekek számára a tintahal húsának biztosítása, az izom- és csontszövet növekedésének biztosítása érdekében. A többi tintahal előnyös lesz a testnek a zsír anyagcseréjének szabályozásában, a koleszterin eltávolításában és a vérnyomás stabilizálásában. Ez a hatás a zsírsavaknak a taurinnal együtt történő hatására épül. A kalmár nem ajánlott csak azoknak, akik allergiásak vagy más tengeri ételekre.

Étkezzen a tintahalakat és a csápokat. Ezért, konzervált vagy tartósított tintahal vásároljon, figyeljen arra, amit tartalmaznak. A csápok szigorúbbak, és nem mindenki ízlése. A legjobb konzervek - azok, amelyek a tengeren különleges edényeken főznek, mert a tintahal - a termék nagyon gyorsan romlik.

A konzervekben és a konzervekben a tintahal őrölt vagy vajban van, így salátákhoz alkalmasak, és leves vagy főétel készítéséhez fagyasztott ételeket kell vásárolni.

Nézd meg a fagyasztóban

Tintahal gyűrűk. A gyűrűk óriás fajok: filippínó és perui. Az ilyen termékeket csak importálják. Az óriás tintahal húsa erős ammónia-ízű, és különleges kezelést igényel, ezért különleges vegyi oldatokban áztatják, mielőtt az üzletekbe küldenék. Emellett az óriás tintahal húsa sokkal keményebb, mint a kisebb társaik. Azonban a belőlük készült félkész termékek gyorsan elkészülnek és hasznosabbak, mint bármely más gyorsétterem.

A filé óriás csendes-óceáni tintahalból is készül, hiszen ez a fentiek mindegyike igaz.

Carcass. A legjobb választás egy finom étel elkészítéséhez a kis tintahal hasított teste. A parancsnok tintahalai kisebbek, mint a filippínó és a perui rokonok, de a húsuk sokkal ajánlatosabb. Vágjuk őket gyűrűkbe főzéshez a tésztában vagy a rántott nem olyan nehéz, és az eredmény finomabb és egészségesebb lesz.

Válassza ki a választást

  1. Nincs másodlagos fagyasztás
    A fagyasztott tintahal kiválasztásakor a legfontosabb, hogy megkülönböztessük a felolvasztott és fagyasztott terméket. Az ilyen tintahalok a főzés során feltérképeznek és keserűek lesznek, még akkor is, ha nem kiderülnek, hogy elrontottak. A megfelelően fagyasztott hasított testek könnyen elkülöníthetők egymástól, miközben megőrzik integritását. Ha egy darab brikettbe vannak fagyasztva, törött alkatrészekkel együtt - el kell hagynia a vásárlást. A kiolvasztás után a kiváló minőségű tintahalhús krémfehérnek és rugalmasnak, puha, műanyagnak és szürkésnek kell lennie. A főtt és fehér húst valószínűleg kémiai kezelésnek vetik alá.
  2. Mechanikai tisztítás
    A második fontos pont, amit feltétlenül figyelni kell, amikor egy tintahalat vásárol, tisztítsa meg. Az a tény, hogy a bőr mechanikus eltávolítása sajnos nem lehetséges a hús kiszerelésének elvesztése nélkül. Ezért a gyártók helyettesítik azt a fermentációs feldolgozó vegyi anyagokkal, amelyek feloldják a felső filmet. Ez a "tisztítás" kiküszöböli a tintahal húsát és a tápanyagokat is, míg a vegyi anyagok a húsba felszívódnak és a felületén maradnak. Ha valóban vonakodik a tisztításról - a megolvasztás után a tisztított tintahal nem fog fájni, hogy több órán át vízben áztassa. A legjobb, ha egy megbízható gyártótól vásárolnánk egy mechanikusan, de nem kémiailag bőrű tintahalat. Ha kétség merül fel a gyártóval - vásároljon tintahalat. A barna-ibolya bőr felismerhető, amely otthon könnyen eltávolítható. Ehhez tegye a nyers tintahalokat egy tálba, öntsön forró vizet és gyorsan ürítse le. Hámozzuk meg, és könnyen elválaszthassuk a húst. A nyers tintahal bemutatása természetesen nem a legvonzóbb, de az egészségre gyakorolt ​​hatás nem kétséges, és az íze kiváló.

Ki nem kedveli a tintahalat - csak nem tud főzni őket

A főzés főhalmának titka - főzési sebességben. Ahhoz, hogy a húst nem elég választani a tintahal kiválasztásához, azt megfelelően kell főzni. A tintahalhús-fehérje sok közös a csirke tojásfehérjével, és szinte azonnal elkészül. A szakácsoknak ajánlatos, hogy a felolvasztott hasított testeket egymás után leöblítsük forró sós vízbe 15–20 másodpercig.

Ha több mint 3 percig főzi a tintahalat, kemény és "gumi" lesz. Ebben az esetben a tintahal húsának egy másik titka van. 40 percnyi hőkezelés után a tintahal hús ismét lágy lesz, így az emésztett tintahal „megmenthető”, ez hasznos információ azok számára, akik a töltött tintahal sütésére vagy óriás tintahal filé elkészítésére vágynak. A pörköltet vagy az edényeket legalább 40 percig kell sütni.

http://roscontrol.com/testlab/article/chistiy-belok-i-minimum-gira-pokupaem-kalmarov/

kalmárok

A tintahal méhsejtek élnek a tengerekben és óceánokban. A közönséges tintahalak és garnélarák kis méretben különböznek - 25 és 50 cm között, de a nagyméretű tintahalok egyszerűen gigantikus értékeket érhetnek el: legfeljebb 20 méter, akár 300 kg. Több mint 200 féle tintahal van, és mindegyiknek van egy fekete-barna pigmentes tintazsákja. Ez a pigment kiadja a tintahalat, hogy károsítsa a potenciális ellenségeit annak érdekében, hogy sajátos függönyt hozzon létre, amikor veszélyben érzi magát. A tintahalakat mindenütt megtalálják: a Földközi-tenger és az északi tengerek, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán.

A tenger gyümölcseit mindig értékelték az emberek számára, de mostanában nagyobb figyelmet fordítottak a tintahalra és a garnélarákra. A tintahal jól ismert előnyeinek köszönhetően most már különböző formában vásárolhatók:

  • Frissen fagyasztott;
  • konzerv;
  • tisztított
  • A nyers.

Elég logikus, hogy a tintahal és az általuk okozott károsodás számos orvos és táplálkozási szakember tanulmányának tárgyává vált.

Hasznos tulajdonságok és kalória tintahal

A tintahalhús kiváló ízű, magas tápértékkel és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nevezik ezt a puhatestűt „tengeri ginsengnek”.

A tintahal használata sok tápanyag és vitamin tartalma miatt:

  • fehérje;
  • C, B1, B2, B6, B9, PP, E vitaminok;
  • Többszörösen telítetlen zsírok.

A tintahal számos, az emberi egészség szempontjából fontos mikro- és makroelemet tartalmaz:

A tintahal vas- és káliumtartalma támogatja a szív normális működését. Emellett a fehér tintahal hús nem tartalmaz koleszterint. A jód rendkívül szükséges ahhoz, hogy egy személy egészséges állapotban fenntartsa a pajzsmirigyet és az endokrin rendszert. Különösen előnyös a szelén tartalma a tintahalban: segít a nehézfémsók eltávolításában a szervezetből.

A tintahal kétségtelen előnye, hogy a kompozíció összetevőinek köszönhetően hatékonyan befolyásolhatja a vér koleszterinszintjét (ha túllépik). És ez egy jó megelőzés a szív és az erek betegségei ellen. A tintahal húsának összetételében sok tápanyag teszi rugalmasabbá az edényeket, ami növeli erejüket és szűkösségüket.

A tintahal használata abban is rejlik, hogy a garnélarákban és a tintahalban lévő fehérjéknek köszönhetően jól használható és javítja az izomszövet fejlődését. Ezek a tulajdonságok és a magas kalóriatartalmú kalamárok kiválóan alkalmasak arra, hogy az izom megteremtését célzó emberek (sportolók, testépítők) étkezésre szolgáljanak.

A tápérték, a magas kalóriatartalmú kalmárral együtt nagy hatással van az emésztőrendszer állapotára. A garnélarák és a tintahal tökéletesen felszívódik a szervezetben, anélkül, hogy a gyomorban nehézséget okozna. A testben lévő anyagcsere-folyamatok normálisan folytatódnak, mivel a tintahalhúsban nincsenek purinvegyületek. Ezenkívül a tintahal használata az, hogy provokálja a gyomornedv szekrécióját, és kedvező hatással van a belek étvágyára és működésének normalizálására is.

Az orvosok úgy vélik, hogy a tintahal alapvető előnyei a képességük, hogy ösztönözzék a mentális aktivitást és javítsák a memóriát. A szelénnek és az E-vitaminnak köszönhetően a tintahal használata a diuretikus funkciónak köszönhető, ami serkenti a toxinok korai eliminációját a szervezetből. Ebben az esetben a húgyúti rendszer jelentősen megerõsödik.

Így a tintahal használatát az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatások listája jelenti:

  • antisclerosic;
  • A szívizom erősítése;
  • Endokrin támogatás;
  • Well Being;
  • A méreganyagok eltávolítása;
  • A vérerek erősítése;
  • Az emésztés javítása;
  • Vízhajtó.

A kalória tintahal viszonylag alacsony, ami megkülönbözteti a többi hústól, és ugyanakkor tápláló és ízletes. Így a kalóriatartalom 100 kalória 100 grammonként.

A tintahal tápértékének mutatói a termék teljes összetételében:

Tudományosan megállapították, hogy a tenger gyümölcsei, például a tintahal és a garnélarák előnyei sok tekintetben magasabbak, mint bármely más hús, akár pulyka és marhahús.

Tintahal és garnélarák eszik

A tintahal és a garnélarák olyan termékek, amelyeket az emberek már régóta használnak az élelmiszerben. Ezért ezeket széles körben használják a főzés során. A tintahal ilyen részeit általában élelmiszerként használják:

De Kínában és Japánban az emberek mind a szemét, mind a kalmár szopókat fogyasztják. Ezeket először szárítják.

A szokásos, hogy fehér tintahalat használnak az élelmiszerben. A főzéshez különböző főzési lehetőségeket nyerünk:

A tintahal előnyei továbbra is fennmaradnak, ha húsát saláták, sushi, darált hús összetevőjeként használják. Az egészséges táplálkozás szempontjából a termékek legmegfelelőbb kombinációja az ilyen termékekkel tintahalat eszik:

  • Friss saláta zöldségek (zöldek, hagyma, uborka, paradicsom, paprika, káposzta);
  • Friss gyümölcsök (alma, citrusfélék, gránátalma);
  • Fűszerek és fűszerek.

A kalória tintahal és táplálkozási tulajdonságaik a legmagasabb szinten maradnak, ha sós vízben főznek. Főzzön tintahalat, forró vízbe merítve, legfeljebb 5 percig.

Ellenjavallatok és károkozás

A tintahal és a kár lehetséges előnyeit figyelembe kell venni. Így a tintahal használatának abszolút ellenjavallata a termék egyéni intoleranciája. Ezenkívül túl gyakran nem ajánlott szárított tintahal és garnélarák használata, mivel ebben a formában a sók lerakódását provokálják és a folyadékot megtartják a szervezetben.

A tenger gyümölcsei, bármilyen tintahal és garnélarák, erős allergén tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért, mint bármelyik tenger gyümölcseihez, óvatosnak kell lennie velük. A tintahal kárt okozhat a környezetben, amelyben a tengeri lakos élt. Valójában sok különböző szennyező anyagot, amelyek a test toxinjai, gyakran a tengervízbe dobják. Így a garnélarák és a tintahal mérgeket tartalmazhatnak, amelyek veszélyesek az emberi életre és az egészségre, például a higanyra. Ez a veszélyes elem mérgezést és súlyos zavarokat okozhat az emberi idegrendszerben. Ebben a tekintetben gondosan és óvatosan válassza ki a terméket.

Mindazonáltal nyilvánvaló, hogy az emberi fogyasztásra szánt tenger gyümölcsei nagyszerűek, és a tintahal és a garnélarák károsodása valószínűtlen, a választásukhoz és a használatukhoz megfelelő hozzáállás.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

Kalória kalmár főtt. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Főtt tintahal".

Energiaérték Főtt tintahal 122 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

HASZNÁLT TULAJDONSÁGOK

Mi a hasznos Squid főtt

  • A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusával. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztési és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez szükséges, a sejtmembránok univerzális stabilizálója. Az E-vitamin hiányával a vörösvérsejtek hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitelhez a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapota zavar.
  • A víz, sav és elektrolit egyensúly szabályozásában a kálium a fő intracelluláris ion, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium-, kálium- és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energia anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet, hypothyreosissal és lassabb anyagcserével, az artériás hipotenzióval, a növekedés késleltetésével és a gyermekek mentális fejlődésével.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszöveti diszplázia kialakulása okozza.
  • A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinek és pirimidinek metabolizmusát.
  • A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és bomlásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/891210/

Főtt tintahal

A tintahal, tízfegyveres nyálkahártya a fejfedők sorrendjében, ha főtt, értékes táplálkozási termék. A főtt tintahalak fehér színűek, a sárgás árnyalatok elavult terméket jeleznek. A tenger gyümölcseinek főtt tintahalai a "finomabb" szagot, szelíd, különleges ízlést mutatják. A tintahal hús puha, de rugalmas, ha főtt gumi tintahal, akkor megemésztik őket. A főtt tintahalakat a legjobb, ha nem tárolják, közvetlenül a hűtés után, enni vagy különféle ételek főzésére.

Kalória főtt tintahal

A kalória főtt tintahal 122 kcal / 100 g termék.

A főtt tintahal összetétele és előnyös tulajdonságai

Squid főtt - értékes fehérje- és többszörösen telítetlen zsírsavak forrása, a termék B, E vitaminokat, valamint az emberi testhez szükséges ásványi anyagokat, például káliumot, szelént, vasat, jódot, foszfort. A kalmárhúsban található taurin normalizálja a vér koleszterinszintjét, részt vesz a lipid anyagcsere folyamatában. A termék hasznos a szívizom, a memória aktivitásának javítására, ajánlott az idősek étrendjébe belépni a vitalitás fenntartása érdekében.

Harm tintahal főtt

A főtt tintahal allergiás reakciókat okozhat, bizonyos esetekben a termék egyéni intoleranciáját.

Főtt tintahal a fogyásban

A főtt tintahal gyakran tartalmazza az étrendek menüjét, különösen a fehérjét, például a vitamin-fehérje diétát. Sokan, akik megtagadják a húsipari termékeket, helyettesítik őket a tenger gyümölcseivel, amelyek közül a tintahal az egyik vezető helyet foglalja el hasznosságuk és költségvetésük miatt.

Hogyan lehet gyorsan tisztítani a tintahalat

A friss és fagyasztott tintahal megvásárlásakor előnyben kell részesíteni a hámozatlan hasított testeket, amelyek színe rózsaszín-barna vagy szürke-lila. A főzés előtt meg kell tisztítani a tintahalat, amely kényelmes és gyors a nagyon forró víz alatt, vagy a tintahal hasított forró vízzel (kalorizátor). Miután a forró vizet le kell engedni a jégbe. A héjcsúszda "harisnya", célszerű a terméket eltávolítani, majd főzni.

További információ a tintahal gyors tisztításának technológiájáról a bőrtől, lásd a „Tájékoztatás a legfontosabbakról” című videofelvételét „A tintahal tisztítása 30 másodperc alatt”.

Hogyan kell forralni tintahal

A főzés során a fő szabály az, hogy legfeljebb 2 percig főzzük, különben a rugalmas tintahal hús helyett egy gumi anyagot kap, aminek nincs semmi köze a tintahalhoz.

Ahhoz, hogy a főzés eredményeként teljesen magabiztos legyen, javasoljuk, hogy apró adagokban forraljuk a kalmárokat, 2-3 literes forró vízre. Válasszon ízletes ízeket, sót, fehér és fekete paprikát, citromfűszereket halételekhez stb. A tintahalot forró vízben helyezzük, forraljuk 2 percig, majd húzzuk ki a vízzel, majd helyezzük el a következő tételt (ha szükséges).

Van egy módszer nagy mennyiségű tintahal egyszerre történő főzésére, amelyben a hasított testeket sós forrásban lévő vízbe tesszük, forraljuk, fedjük le, a hőt kikapcsoljuk és öt perc múlva a vizet leeresztik.

Főtt squids főzés közben

A főtt tintahalakat különböző töltelékekkel töltötték, salátákban, hideg ételekben, pite- és palacsinta töltelékben, pácolt és tésztában sült és zsemlemorzsával töltve. A legegyszerűbb és leglátványosabb "fehér" saláta főtt tintahalból, főtt csirke tojásfehérjékből és majonézből készül. Próbálja ki!

A töltött tintahal készítésének egyik lehetőségét a „Töltött tintahalok előkészítése” videóból készítheti el a „A legfontosabbakról” című műsorban.

http://www.calorizator.ru/product/sea/quid-1

tintahal

Kalmár (lat. Teuthida) - a tizedesfegyveres puhatestűek rendjének képviselője, a mérsékelt és szubtrópusi övek tengerének lakói. Sok fajta tintahal van, amelyek közül néhányan óriási méretűek lehetnek. A halászat tárgyát képező rendszeres tintahalok körülbelül fél méter hosszúak. A tintahal öt végtagpárral rendelkezik.

Az élelmiszerekben használt közös tintahalfajok Ázsia tengerén élnek, és Argentína partjainál, valamint az Okhotsk-tenger néhány fajajánál is megtalálhatók.

A tintahal értékes élelmiszertermék. Alapvetően vízből áll, nem kevesebb, mint sok hasznos anyagot tartalmaz. A 80% -os víz mellett a tintahal kiválóan könnyen emészthető fehérjét, minimális zsírtartalmú, és sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A tintahalhús nagy mennyiségű B4-vitamint tartalmaz, amelyet kolinnak neveznek, amely aktívan részt vesz a szervezet sejtes metabolizmusában, a C-vitaminban, az A, az E, a B12-ben. A tintahal sok foszfort és káliumot tartalmaz. Van még vas, szelén, mangán, és a cink és a réz mennyisége jelentősen meghaladja a többi hal hasonló mutatóit.

A tintahal kiváló étrendi termék, magas fehérjetartalma és zsírhiánya miatt. A tintahal energia értéke csak 110 kcal / 100 gramm hús, ami lehetővé teszi a magas testtömegű, cukorbetegek számára. A tintahal rendszeres fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet, eltávolíthatja a felesleges koleszterint a benne lévő taurin miatt.

A tintahal hasznos tulajdonságai lehetővé teszik, hogy bármilyen korú emberek étkezzenek: kedvező hatással van a szív-érrendszerre, a gyomor-bél traktusra. Ez egy kiváló termék a bébiételek számára, mert arginint és lizint - esszenciális aminosavakat tartalmaz a test fejlődéséhez. A tintahal használata az emésztéshez a mollusk szöveteiben található extrakciós anyagokhoz kapcsolódik, amelyek aktiválják a gyomornedv szekrécióját, javítják az élelmiszer emésztését és segítenek tisztítani a traktust.

A tintahal nagyon kényelmes a főzés során - csak távolítsa el a bőrt és forralja fel a hasított testet, és egy csodálatos termék készen áll. Ezek a puhatestűek gyakorlatilag nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat fagyasztva, így kiváló féltermékek. Hogyan készítsünk tintahalat? Főttek, sültek, konzervek, pörköltek, pácoltak, levesek, saláták és különféle ételek főzése - tészta, pilau stb.

http://sostavproduktov.ru/produkt/kalmar

kalmárok

A tintahal a legnagyobb és leggyakrabban használt, a mélytengeri gerinctelenek. A természetben 210 ilyen fajta puhatestű állatfajta található, amelyek mérete 0,25-16,5 méter. Csak némelyik ehetőnek tekinthető: közös tintahal (Loligo), argentin, csendes-óceáni, parancsnok vagy perui.

A tízfegyveres lábasfejű puhatestűek képviselői kizárólag a tengerekben találhatók, és nem találhatók az alacsony sótartalmú, édesvíztestekben.

A tenger gyümölcsei között a tintahal hús táplálkozási és tápláló. A könnyen emészthető fehérjék, a vitaminok (C, PP, B6, E) és ásványi anyagok (jód, kálium, szelén, réz, vas, foszfor) magas tartalma a test természetes védekezésének kialakulásához vezet, erősíti az immunrendszert. Ezen túlmenően, a mollusk rendszeres használatakor az emberben a vérnyomás normalizálódik, a „káros” koleszterin, a nehézfémsók megszűnnek, a vitalitás javul, és az emocionális állapot fokozódik.

A kedvező tulajdonságai miatt a tintahal karkötőit és csápjait sütéshez, pörköléshez, dohányzáshoz, szárításhoz, forrázáshoz, megőrzéshez használják. Ezek alapján főtt saláták, sushi, darált hús, tenger gyümölcsei leves.

A puhatestű ételek jól felszívódnak a szervezetben, diétás ételekhez ajánlottak.

Tintahal szerkezete

A puhatestűnek öt pár csápja van, amelyek közül az egyik az evolúciós folyamatban meghosszabbodott. A tintahal érzékeit a statocyst, a szem, a papilla, a légzés és a fésűgömb képviseli. A fajtól függően a szívócsészék helye a csápokon változik.

A tintahal teste torpedó alakú, ennek a konfigurációnak köszönhetően, akár 55 kilométer / óra "farok" előre halad. A legtöbb állatnak három szívét csatolják a három fő csáp párjához. A tintahal szerkezete meghatározza annak regenerálódási képességét. A puhatestű teste mentén a gladiusz görcsös "nyíl" áll, amely egyensúlyban tartja a testet, és a belső héj alapjaként szolgál.

A tintahal színe az elektromos kisülések hatására változik.

Érdekes, hogy a tízfegyveres lábasfejűek sebessége csak a delfinek és a tonhal mögött marad. Nagyszerű úszók. A tintahal mentesülhet a törekvésektől, és több tíz méterre repülhet a víz felszínén, mint a repülő halak.

Kémiai összetétel

A tintahalnak nincs kifejezett hal ízlése, homályosan hasonlítanak a homárhúsra. A megfelelően főtt puhatestű puha és gyengéd, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, többszörösen telítetlen zsírokat, tápanyagokat tartalmaz. Ezért más módon úgynevezett "tengeri ginseng".

A 2 - 5-ös olvadékban olvadó puhatestűek a régi hal szagát és keserű ízét mutatják. A test mérgezésének elkerülése érdekében tilos ilyen terméket enni.

A 100 grammon alapuló kalória-kagyló:

  • sült - 175 kilokalória;
  • főtt - 98,26 kilokalória;
  • szárított - 245,06 kilokalória;
  • füstölt - 286 kilokalória.

A tintahal legmegfelelőbb kombinációja a következő termékekkel:

  • friss gyümölcsök (alma, citrusfélék, gránátalma);
  • friss saláta zöldségek (paprika, káposzta, zöldek, paradicsom).

A puhatestű táplálkozási tulajdonságai maximálisan megmaradnak, ha sós forró vízbe helyezik és 5 percig főzik.

A testre gyakorolt ​​hatás

Milyen hasznos kalmárok:

  1. Csökkentse a gyulladást. A szelén magas tartalma (a napi dózis 63% -a) tintahalhúsban a termék antioxidáns kapacitását okozza, és csökkenti az arthritis, a fájdalom megnyilvánulásait.
  2. Segítség a vas felszívására. 85 gramm puhatestűben koncentrált a réz napi normájának 90% -a. Ez az ásványi anyag részt vesz a vörösvérsejtek kialakulásában, a vas felszívódásában és metabolizmusában, megakadályozza az anaemia kialakulását.
  3. Egészséges haj, körömlemezek, bőr, izmok. Ezen túlmenően, a tintahal - az állati fehérje legjobb forrása, amely lassan emészthető az emberi testben, megakadályozza, hogy extra fontokat toborozzanak.
  4. Stabilizálja a vércukorszintet.
  5. Csökkentse a szívbetegség (stroke, szívroham) kialakulásának kockázatát a szervezetben lévő homocisztein szint csökkentésével.
  6. Rosszabb fejfájás, migrén a tiamin és a riboflavin magas tartalma miatt.
  7. Csontszövetet és fogakat „építőanyagokkal” - foszfort, kalciumot biztosítanak.
  8. Meg kell erősíteni az immunitást a cink jelenléte miatt. Tudományosan bizonyított, hogy ennek az elemnek a hiánya érzékeny a fertőző betegségekre.
  9. Csökkentse a vérnyomást, megakadályozza a magas vérnyomás kialakulását.
  10. Pihenjen az idegeket, enyhítse az izomgörcsöket.
  11. Húzza ki a nehézfémsókat.
  12. Az endokrin és pajzsmirigy rendszereket egészséges állapotban tartsuk.

A szarvasmarhák és a baromfi húsától eltérően a tintahal nem tartalmaz koleszterint, ezért megengedettek a táplálkozási étrendben a szív- és érrendszeri betegek számára.

A puhatestű egyéb hasznos tulajdonságai:

  • normalizálja a belek állapotát;
  • provokálja a gyomornedv kiválasztását;
  • jól felszívódik;
  • nem okoz kényelmetlenséget és nehézséget a gyomorban.

A tintahaloknak diuretikus funkciójuk van, javítják a memóriát, serkentik a mentális aktivitást, hozzájárulnak az izmok gyors felépítéséhez. Ezért járjon „ideális” diétás termékként a sportolók és a testépítők számára.

Ellenjavallatok

A tintahal erős allergén. A mollusk előnye és károsodása a tengeri lakosság élőhelyétől függ. Az elmúlt években a víztestek higanytartalma gyorsan növekszik, és a tenger gyümölcsei, elnyelik és felhalmozják az összes ipari szennyezést. Ennek eredményeképpen táplálkozási értéküket elnyomják. Az ilyen termékek veszélyt jelentenek az emberi egészségre.

A tintahal használatának ellenjavallatai:

  1. A termék egyéni intoleranciája.
  2. Allergia.
  3. Peptikus fekély.
  4. Emelkedett vér koleszterinszintje. 100 gramm tintahalhús 260 mg káros vegyületet tartalmaz (87%).

Nem ajánlott egyszerre több mint 150 gramm füstölt vagy szárított kagylót használni, mert megtartják a testnedveket, provokálják a sót, erős terhelést adnak az emésztőrendszerre, rontják a bőr állapotát. A főtt tintahalnak nincsenek ilyen hiányosságai, a BJU összetétele diétás termékek.

Tintahal diéta

Az alacsony kalóriatartalmú kagylóhús lehetővé teszi a termék étrendben történő használatát. A tintahal merev diétáján a fogyás módszere. Az étrend fő előnye a termék hasznossága, amely a tápanyagok mennyisége szempontjából nem alacsonyabb a hústermékeknél. Ezen túlmenően ez a diétás kezelés kompenzálja a test jódhiányát, javítja a pajzsmirigy működését, csökkenti a koleszterint, eltávolítja a nehézfémsókat. Az étrend hiánya - monotonia. Mivel a tintahalhús nem tartalmaz zsírt, a terméket könnyen emészthetjük az emésztőrendszer betöltése nélkül.

A tintahal módszer időtartama 1 hét. A testsúlycsökkenés ezen időszakban 4 kg. A 7 napos hatás fokozásához fizikai tevékenységeket kell végezni (aerobik, gyaloglás, futás, úszás).

Napi tintahal diéta menü:

  • reggeli - főtt tintahal (sózatlan) gyűrűk - 100 gramm, narancs vagy alma friss gyümölcslé - 200 ml, nyers zöldség saláta - 100 gramm;
  • ebéd - főtt tintahal hasított test (filé) - 2 db, körte - 2 db;
  • vacsora - 100 gramm sajt, zöld tea - 250 ml, tojásfehérje saláta, főtt tintahal, 10% tejföllel fűszerezett - 100 gramm.

A fogyás teljes időtartama alatt, zöldségleveket inni, nem szénsavas vizet (1,5 liter / nap), zöld teát. Az étrend alatt tilos fűszereket, sót, majonézet, süteményeket, zsíros és sült ételeket fogyasztani. A különféle adagokhoz cserélje ki a tenger gyümölcseit tartalmazó tintahalal.

következtetés

A tintahal - az emberi szervezet számára „tengeri ginseng”, amely támogatja az endokrin rendszert, erősíti a szívizomot, az ereket, eltávolítja a toxinokat és javítja az emésztést.

Az ideális összetétel (B: W: Y = 18: 2,2: 2) és a termék alacsony kalóriatartalma (110 kilokória 100 grammonként) meghatározza a mollusk fogyasztásának lehetőségét a fogyás során.

A tintahal hasznos tulajdonságai a minőségtől függenek. A hasított testek kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy fagyasztva kell lenniük, nem lehetnek egymáshoz ragasztva, könnyen elkülöníthetők egymástól. A kagyló testét lefedő filmnek szürke-rózsaszín vagy lila árnyalata lehet. Színe a tengeri lakóhely élőhelyétől és életkorától függ. A film alatt a tintahal húsának fehérnek kell lennie. Ha az egyik kritérium nem igaz, a termék tárolási feltételeinek megsértését jelzi. A főzés során egy ilyen tintahal bejár, keserű és kemény lesz.

Ne vásároljon hámozott hasított testeket, mert a puhatestű kagyló hiányában nehéz meghatározni annak frissességét.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/kalmary/

További Információ Hasznos Gyógynövények