Legfontosabb Az olaj

Milyen vitaminok oldhatók vízben?

A vízben oldott vitaminokat és az élelmiszerekkel egyidejűleg belépő vizet oldhatónak nevezik. Ezek a vitaminok nem képesek felhalmozódni a szövetekben, és meglehetősen gyorsan eltávolíthatók a testből. Egyrészt ezek a tulajdonságok lehetővé teszik e vitaminok feleslegének megszüntetését a testből, másrészt mindig fennálló hiányosságot kell kompenzálni. Ezért a napi étrendben be kell lépnie az élelmiszerekbe, gazdag oldható vitaminokkal, mivel ez az élet elixírje egyszerűen szükséges a testünk normál tevékenységéhez.

E tekintetben tudni kell, hogy a vízoldható vitaminok közé tartoznak a következők: C, P, H és a B csoportba tartozó összes vitamin - ez egy speciális biológiai elemek.

Milyen funkciókat rendelnek a vízoldható vitaminokhoz, és milyen termékeket tartalmaznak?

C-vitamin

Ez az elem a legfontosabb aminosav a testünkben. Dinamikusan részt vesz az anyagcserében. Hála neki, a vér normalizálja a koleszterint. Ez az elem különböző gyümölcsökben és zöldségekben található: alma, citrusfélék, sárgarépa, ribizli, cseresznye és burgonya.

A C elem kis áramlása az emberi testbe nyomon követhető:

  • Nagy fáradtság;
  • Csökkent étvágy;
  • gyengeség;
  • A fogíny hemofília;
  • Katar nyálkahártyái a szájban.

A B csoport vitaminjai

B1-vitamin

B1 - kéntartalmú anyag, amely a szénhidrát anyagcsere fontos eleme. Ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek az enzimrendszer aktivitásához. Vannak olyan funkciók, amelyek segítik a szív-érrendszer és az emésztőrendszerek helyreállítását.

B1, számos termékben van, de nem nagyon nagy arányban. A B1-vitamin legmagasabb tartalma élesztőben, májban, hüvelyesekben, gabonafélék húsában és csíráiban található.

Ezen vitaminok hiánya esetén:

  • Gyenge érzés;
  • Hányinger, néha szédülés;
  • Görcsök az alsó végtagokban;
  • Rosszabbá válik a memória.

B2-vitamin

Riboflavin - ez az elem nélkülözhetetlen az enzimrendszerek aktivitásában, amelyek fontosak a sejtek növekedéséhez és a légzéshez.

A vízben oldódó B2-vitaminok, amelyeket étellel emésztenek, amellyel lenyelni kell. Sok ilyen vitamin található a májban, a húsban, az élesztőben, a herékben, a fiatal növényi levelekben és a tejben.

Elégtelen riboflavin tartalommal:

  • Az idegrendszeri rendellenességek megnyilvánulása lehetséges;
  • Nem tűnik elviselhető színes világításnak (fotofóbia);
  • Hibák és repedések jelennek meg a testen.

B3-vitamin

A B3 vitaminok sok elemet tartalmaznak: nikotinsav, a PP elem, a niacin. Ezek az elemek a szervezetben előforduló oxidatív-korrekciós intézkedések fő funkciói. Ezek a tápanyagok nagy hatással vannak a test zsíros változásaira - csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét.

B3 - szükséges az emberi test számára a gyomor-bél traktus normál normális aktivitásának és a szív-érrendszer helyreállításához. Elősegíti a hormonális háttér kialakulását.

Tartalmaz: máj, élesztő, gomba, hüvelyesek, hús, sárgarépa, paradicsom.

A B3-vitamin-hiány jelei a következők:

  • Csökkent étvágy;
  • A bőrburok sérülése;
  • Gyenge érzés;
  • Depressziós állapot;
  • hasmenés;
  • Hányinger.

B4-vitamin

Részt vesz a szénhidrát- és zsír anyagcserében, elősegíti testünk sejtjeinek megújulását, nem fontos az idegrendszer munkájában, javítja a memóriát, helyreállítja a szívműködést.

Részben ez az elem egy szintetizátor a testben. A testbe való belépés tojás, máj, sajt, túró, mogyoró és hal filé formájában lehetséges.

A kolinhiány fő tünetei a következők:

  • ingerlékenység;
  • A vesék és a máj patológiája;
  • A szív rendellenességei.

Ennek az elemnek a hiánya a máj cirrózisának kialakulásához is vezethet.

A zöldségek B-vitaminokat tartalmaznak.

B5-vitamin

B5 - több biokémiai tevékenységben vesz részt. A zsírok szintézisének és hasításának funkcióját veszi figyelembe. Részt vesz a hormonok és a hemoglobin szintézisében, ami szükséges a többi vitamin legjobb asszimilációjához és az immunrendszer normális normál aktivitásához. A B5-vitaminok, amelyek hozzájárulnak a regenerációs folyamatokhoz, segítenek a szervezetnek a korábbi betegségekből való gyors fellendülésében. Feladataik célja az immunitás helyreállítása.

Ez az elem a szintetizált bél mikroflóra tulajdonságával rendelkezik. Hasonló termékekben található: káposzta, saláta, máj, herék és élesztő.

A pantoténsav hiányával csökken az immunitás.

B6-vitamin

A fehérje-zsír anyagcserét befolyásolja, helyreállítja a vérképződést és az idegrendszer munkáját, csökkenti a szívroham és a stroke kialakulásának lehetőségét. Segíti a sejtek glükóz asszimilálását is.

B6-vitaminok, gazdag: gabonafélék, burgonya, hüvelyesek, sárgarépa, káposzta, máj, húsbélszín.

B6 nyomkövetés hiányában:

  • Fáradtság érzése;
  • Depressziós állapotok;
  • Megnövekedett hajhullás;
  • Patológiai változások a vérkeringésben;
  • Izomfekélység;
  • Bőrgyógyászati ​​bőrbetegségek;
  • Vérszegénység.

B7-vitamin

Ezek a B7-vitaminok segítenek a szénhidrát-zsír anyagcseréjének normalizálásában, és felelősek a normál vércukorszintért. Szükségük van a bőrre, a körmökre és a hajra.

Ezeknek a vitaminoknak a nagy mennyisége csirke tojás, paradicsom, élesztő, hüvelyesek és spenótok esetében figyelhető meg. Emellett a B7-et bélbaktériumok szintetizálják.

Ennek az elemnek a hiánya olyan embereknél fordulhat elő, akik visszaélnek a nyers tojásfehérjét.

B9-vitamin

B9 - fontos értéket képvisel a vérképző folyamatokban. Ez elősegíti a sejtek növekedését és elengedhetetlen az immunrendszer számára. A B9 normalizálja az idegrendszert, csökkenti a vérben a koleszterin szintjét és növeli a szervezet stresszállóságát.

A B9-vitaminokat csirke tojás, melléktermék, hüvelyesek, élesztő és sárgarépa esetében figyelték meg.

Ezen vitaminok hiánya vérszegénységet okozhat. A terhesség alatt, amikor hiányos, a magzat kialakulásának megsértése jelenik meg.

B12-vitamin

Ennek a vitaminnak köszönhetően a szénhidrátok, fehérjék és zsírok normális metabolizmusa lép fel. Elősegíti a folsav és a sejtek növekedésének felszívódását. Ez az elem elengedhetetlen a vérsejtek kialakulásához.

A B12 csirke tojásban, tejben, halban és húsban található.

Hiánya esetén a szervezetben a vas felszívódása zavar, és ez hozzájárul a vérszegénység előfordulásához.

Részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében, aktiválja a folsav felszívódását, elősegíti a sejtek tipikus növekedését, szükséges a vérsejtek fejlődéséhez.

A P csoport vitaminjai

E név alatt elrejti a vitaminokat, amelyek tulajdonságai a C-vitamin védelmére irányulnak. Az ebbe a csoportba tartozó vitaminok erősítik a kapillárisok falát, valamint asszisztensek az epe kialakulásában és megakadályozzák a különböző daganatok előfordulását.

Magas tartalmukat bors, cseresznye, vadrózsa, ribizli és citrusfélék tartalmazzák.

Hiánya esetén:

  • Fájdalom a lábakban és a vállakban;
  • Nagy fáradtság;
  • Általános gyengeség, gyengeség.

Ha az emberi táplálkozás teljesen hiányzik a vízben oldódó vitaminokban, vagy asszimilációs folyamatuk zavart, ez provokálja az avitaminózis kialakulását. A naponta elfogyasztott termékekben elegendő mennyiségű vitaminban hypovitaminosis fordul elő. Ha a vízoldható vitaminok fogyasztása meghaladja a napi szükségletet, úgy tűnik - hipervitaminózis.

Ez nem a legjobb hatás a sok anyagcsere-reakcióra, valamint gátolhatja a szervezet fejlődési és növekedési folyamatait, és csökkentheti az immunológiai rezisztenciát. Ezért a vízhiányos vitaminokat ésszerűen kell használni, hogy elkerüljük a vitaminhiány vagy a hipovitaminózis előfordulását.

http://kakievitaminy.ru/zdorove/kakie-vitaminy-yavlyayutsya-vodorastvorimymi

A vízben oldódó vitaminok szerepük az emberi testben

A vitaminok természetes anyagok és alapvető tápanyagok az élelmiszerekben. Szükségük van az emberi test számára a növekedéshez és fejlődéshez, olyan energiaforrást biztosítanak, amelyet az anyagcserére használnak a szervezetben, valamint az egészség elősegítését bizonyos betegségek megelőzése révén.

A vitaminok olyan kémiai elemekből állnak, amelyeket élelmiszerből kell beszerezni. Ezért fontos, hogy az emberi táplálkozás különböző ételeket tartalmazzon, amelyek az egészséges állapot fenntartásához és fenntartásához szükséges alapvető vitaminokat biztosítanak a szervezetnek.

A vitaminokat két típusba sorolják, attól függően, hogy miként felszívódnak, felhalmozódnak vagy eltávolítják a szervezetből: vízoldható és zsírban oldódó.

A vízben oldódó vitaminok olyan vitaminok, amelyeket étellel fogyasztanak, vízben oldva és a testből eltávolítva. Ezért a testünk nem tárolhat túlzott mennyiségű ilyen vitamint későbbi felhasználásra, és azokat folyamatosan fel kell tölteni.

Milyen vitaminok oldhatók vízben

A vízoldható vitaminok csoportja összesen kilenc vitamint tartalmaz: C-vitamin, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 vitamin.

A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben, amelyek a májban felhalmozódhatnak és a szervezet szükség szerint fogyasztják, a vízben oldódó vitaminok kiválasztódnak a vizelettel. Amikor vízben oldódó vitaminokat tartalmazó ételeket fogyasztunk, áthalad a gyomorban és a vékonybélben, ahol a vitaminok felszívódnak és eloszlanak a szervezetben a véráramban.

Kivételt képez a B12-vitamin, amely egy belső tényező jelenlétét igényli, a gyomorban előállított anyagot, amely lehetővé teszi, hogy a vékonybélben felszívódjon. Belső tényező nélkül a test nem tudja elnyelni a B12-vitamint.

Az abszorpció után a vízben oldódó vitaminokat csak a szükséges funkciókhoz használják, és ha túl sok van, a test többletet választ ki, naponta új ételt igényel.

Ezért, hogy félni kell a feleslegüktől, nem szükséges. A főzés és az élelmiszer-tárolás során könnyen megsemmisülnek vagy kiöblíthetők. A megfelelő előkészítés és tárolás minimálisra csökkenti a vitaminok elvesztését.

A veszteség csökkentése érdekében mindig friss fagyasztót kell fagyasztani, tejjel és gabonaféléket, gabonát, hüvelyeseket sötét helyen vagy átlátszatlan csomagolásban tárolni, és nem szabad kiönteni a levest, amelyben zöldségeket főztek, de főzzük rá a levest.

Vízben oldódó vitaminok általános jellemzői

Nyolc vízben oldódó B-vitamin kombinálódik egy komplexbe, és gyakran B-vitaminoknak vagy B-komplexeknek nevezik.

B-vitaminok sok ételben megtalálhatók, és a testre gyakorolt ​​hatása nagyon fontos. Coenzymekként működnek, segítve a testet az étel energiájának megszerzésében. Fontos szerepet játszanak:

Az idegrendszer működésében;

A jó látás fenntartása;

A vörösvértestek képződésében;

Az étvágy szabályozásában.

B1-vitamin vagy tiamin

A tiamin B komplexének első vitamin egy koenzim-dekarboxiláz. Fontos szerepet játszik a szénhidrátok energiaellátásában, az izom- és idegsejtek energiájának biztosításában és az étvágy normalizálásában.

A tiamin számos élelmiszerben megtalálható. különösen sok:

gabonafélékben, például teljes kiőrlésű búzában és zabpehelyben;

Gyümölcsök és zöldségek, például spárga és narancs;

Magok, mint a lenmag és a napraforgómag.

A tiamin ajánlott napi adagja 1,2 mg férfiaknál és 1,1 mg nőknél. Bár a vizsgálatok szerint a napi 1,4 mg-os dózisnak nincs mellékhatása.

A tiaminhiány nagyon ritka, mivel elegendő mennyiségű termék van, amit egy személy naponta fogyaszt, beleértve a megerősítetteket is. Mindazonáltal a hiányosság kockázata még mindig a kifinomult élelmiszerek jelenlétének köszönhető.

Az alkoholistáknak különösen nagy a kockázata a hiányosságoknak, mivel az ilyen emberek gyakran helyettesítik az alkoholt.

A tiaminhiány tünetei lehetnek:

Vízvisszatartás (ödéma);

A betegség kialakulása, amit vitaminhiánynak neveznek.

A jelen esetben túladagolás vagy túlzott mennyiségű tiamin nem ismert.

B2-vitamin (riboflavin)

A riboflavin vagy a B2-vitamin része a koenzimnek, kulcsszerepet játszik az oxidatív metabolizmusban. Fontos a vörösvérsejtek növekedése és termelése szempontjából, segít az aminosav triptofánjának niacinná történő átalakításában, energiatermelés céljából. A riboflavin megőrzi a bőrt és a szemet.
Ajánlott napi bevitel felnőtteknek: 1,2-1,5 milligramm.

Kis mennyiségű riboflavint találtak sok élelmiszerben. A fő források a következők:

Tej és tejtermékek;

Hal, beleértve a májat is;

Belsőségek (belső szervek);

Zöld leveles saláták;

A feldolgozott gabonafélék és a gabonafélék általában elveszítik ezt a vitamint. Ezért egyes gyártók gazdagítják a feldolgozott élelmiszereket is.

Ennek a vitaminnak a hiánya ritka. Azonban az alkoholistákban, a daganatok kialakulásában, a hyperthyreosisban, az idősekben.

A hiányosság tünetei a száj sarkaiban fellépő repedések, az orr és az ajkak okozta kiütések, a fényérzékenység, a szürkehályog kialakulása, a fájdalom, a nyelv megvörösödése. A túlkínálat esete nem ismert.

B3-vitamin (niacin, nikotinamid, nikotinsav, PP)

Ez a redox rendszerek enzimjeinek része. A triptofánból a májban képződhet, de bioszintézise nagyon lassú, és B6-vitamint igényel. Ez a vitamin a vérben lévő optimális koleszterinszint fenntartásához szükséges, gyakran a koleszterinszint csökkentésére.

A magas koleszterinszint a koleszterin plakkok lerakódásához vezethet a véredények falán és a szív-érrendszeri betegségek, beleértve az atherosclerosis kialakulását.

Az ajánlott napi bevitel 16 mg naponta férfiaknál és 14 mg naponta nőknél.

Húsban, mint például csirke, marhahús;

Zöldségek, például brokkoli, sárgarépa, spárga;

Az ismert ultraibolya fény elpusztítja a riboflavint, ezért a tej átlátszatlan csomagolásban vagy kartondobozban van csomagolva, de nem átlátszó.

A B3-vitaminhiány alkoholistákban, alacsony kalóriatartalmú étrendben, rendszeres ételek finomított ételekkel. Az állandó niacinhiány következtében kialakulhat egy pellagra nevű betegség. Ha nem kezelik, halálhoz vezethet. A tünetei a következők lehetnek:

Görcsök és összehangolás;

Bőrproblémák;

Piros duzzadt nyelv;

A niacin feleslege okozhat:

Azonban ezek a tünetek csak a táplálékkiegészítők, de nem a táplálékfelvétel formájában fordulhatnak elő a niacin bevitelével.

B5-vitamin vagy pantoténsav

A pantoténsav (B5-vitamin) a koenzim A. része. Ez a vitamin elengedhetetlen az energia, a hormonok és a zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjéhez. A pantoténsav segít a szervezetnek a stressz kezelésében, hasznos a rheumatoid arthritis hatásaiban szenvedők számára.

A B5 számos termékben megtalálható, bár egyes feldolgozási módszerek csökkenthetik annak mennyiségét.

B5-vitamin található:

Húsban, például csirke, marhahús, kacsa;

Bab és hüvelyesek;

Zöldségek, például kukorica, brokkoli, avokádó, édesburgonya;

Diófélék és magvak, például földimogyoró és napraforgómag;

A pantoténsavat bélbaktériumok is előállítják.

A pantoténsav megfelelő mennyisége naponta 5 mg férfiak és nők esetében.

A hiányossága rendkívül ritka számos termék széles körű elérhetősége miatt.

A felsorolt ​​vitaminok kifejezett tüneteit nem tárják fel. Lehet, hogy (nagyon ritkán) hasmenés, duzzanat és a szervezetben nagy bevitel hosszú ideig fennáll.

B6-vitamin (piridoxin)

A B6-vitamin (piridoxin, piridoxál vagy piridoxamin) több mint 50 enzimreakcióban vesz részt, köztük:

A vörösvértestek képződése;

Inzulin és hemoglobin és mások szintézise.

Ez hatással van az idegrendszerre, hozzájárul a hangulat javításához és a depresszió csökkentéséhez. Emiatt bizonyos hangulati rendellenességek kezelésére szolgál. A B6-vitamin is hasznos a szív-érrendszeri betegségek csökkentésében a szervezetben és a jó szívegészség és immunitás fenntartásában.

Végül fontos komponens a B12-vitamin felszívódásában. Ez a két vitamin szorosan együttműködik az egészség megőrzése érdekében.

Az ajánlott arány 1,3 mg / nap az ötven éves férfiak és nők esetében.

A B6-vitamin számos élelmiszerben megtalálható, többek között:

baromfi, például csirke, pulyka;

Gabonafélék, például teljes kiőrlésű búza és búzacsíra;

Zöldségek, például sárgarépa és spenót;

A hiányosság tünetei a bőrgyulladást, az ajkak sarkában lévő repedéseket, a vérszegénységet, a vese kövek megjelenését, hányingert stb. Kisgyermekek esetében a B6-hiány zavart okozhat.

Az enyhe formájú hiány a depresszió tüneteihez vezethet, amelyek a vitamin szerotoninra gyakorolt ​​hatásával kapcsolatosak, a neurotranszmitter, amely stabilizálja a hangulatot.

A B6-vitamin feleslege nagyon ritka, és csak hosszabb ideig lehet a testben túlzott mennyiségben bevenni, ami idegkárosodáshoz vezethet.

B7-vitamin (biotin)

A H-vitaminként megtalálható biotin a lábakon, a bőrön és a hajon az ujjak és a körmök erősségéhez szükséges összetevő. Ez a vitamin szükséges a magzat fejlődéséhez és növekedéséhez a terhesség alatt. Részt vesz a szénhidrát-fehérje-zsír anyagcserében.

A megfelelő biotin-bevitel napi 30 mikrogramm a férfiak és a nők számára.

A biotin számos termékben található alacsony koncentrációban:

Főtt tojás (zhelikában);

Diófélék, például dió, földimogyoró és mandula;

Bab és hüvelyesek;

A biotint bélbaktériumok is termelik.

A B7 hiány nagyon ritka, és fáradtság, étvágytalanság, hányinger, hányás, depresszió, izomfájdalom stb. Ennek a vitaminnak a feleslegét nem azonosították.

B9-vitamin (folsav)

A B9-vitamin vagy a folsav (folsav) a B-csoport legismertebb vitaminja a terhes nők jelentős befolyása és szerepe miatt. A folsav segít a szervezetben a szövetek és testrendszerek fejlődésében és növekedésében, különösen a csecsemő- és gyermekkorban.

A B9 is elősegíti a magzati növekedést, és csökkentheti a terhesség alatt előforduló bizonyos születési rendellenességek kockázatát.

A folsav biztosítja a hangulati és kognitív képességek stabilitását, segít fenntartani az általános mentális egészséget.

A folsav szerepet játszhat a homociszteinszint szabályozásában, ami csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Ez a vitamin részt vesz a fehérje metabolizmusában, hozzájárulva a vörösvértestek kialakulásához.

A folsav javasolt napi bevitele 400 mikrogramm naponta. Javasoljuk, hogy ezt a sebességet napi 600 mikrogrammra növelje azok számára, akik terhességet terveznek, vagy már gyerekeket hordoznak.

A folsav különböző élelmiszerekben található. Különösen sok:

Zöldségekben, mint például spenót, spárga, kelbimbó;

Sötétzöld leveles saláták;

A legtöbb gabonaféléket, kenyeret ezzel a vitaminnal gazdagítják, hogy biztosítsák a szükséges mennyiséget az étrendben.

A folsavhiány az egyensúlyhiányos étrendben szenvedő embereknél vagy olyan betegségekben fordulhat elő, amelyek a gasztrointesztinális rendszerben a vitaminok felszívódását zavarják. A folsavhiányt a következők jellemzik:

A terhesség alatt folsavhiányban szenvedő nőknél nagyobb a kockázata annak, hogy a csecsemő neurális csőhibával rendelkezzen. A B9-vitamin-kiegészítés különösen fontos a nőnek a terhesség tervezési szakaszában, mivel az agy és a gerincvelő szerkezete a terhesség első heteiben, talán még korábban is kialakul, mielőtt a nő rájön, hogy terhes.

B12-vitamin (Cobalamin)

A B12-vitamin (más néven kobalamin) funkcionálisan hasonló a folsavhoz. Fontos a sejtosztódás, a vörösvérsejtek előállítása, valamint az idegrendszer normális működése szempontjából.

A B12-vitamin fontos szerepet játszik a szervezet idegközpontjainak szabályozásában, amelyek felelősek az agy és a mozgáskoordináció közötti kapcsolatért, valamint a hangulatstabilizációért. Felelős a szervezet immunsejtjeinek szabályozásáért is.

A vörösvérsejtek képződésében folsavval vesz részt, biztosítva a szükséges oxigén szállítását a test minden részére.

A B12-vitamin állati eredetű élelmiszerekben található:

Az ajánlott napi bevitel 2,4 mikrogramm. Az ötven év feletti emberek számára ajánlott a B12-vitamint kiegészítőként (multivitaminok) vagy velük gazdagított termékek formájában használni.

A B12-vitamin hiánya nagyobb valószínűséggel fordul elő emberekben:

Egy kiegyensúlyozatlan étrend;

A tápanyagok felszívódásának megsértésével (malabszorpció);

A vegánok nem fogyasztanak húst és tejterméket.

Az idős emberek veszélyeztetik a vitamin hiányát. Életkor a termelt gyomorsav mennyisége csökken, és szükséges a B12 felszívódásához.

A B12 vitaminhiány tünetei a következők:

A végtagok zsibbadása és bizsergése;

Az enyhe B12-vitamin-hiány tünetei egy bizonyos ideig észrevétlenek maradhatnak. Ha a B12 vitaminhiány kezeletlen marad, akkor ez kognitív változásokat és károsodást okozhat a neurológiai rendszerben.

C-vitamin (aszkorbinsav)

C-vitamin vagy aszkorbinsav, az egyik fontos vitamin, amely a szervezetben sok folyamathoz szükséges. Az immunitásért felelős, részt vesz a kollagén szintézisében, elősegíti a sebgyógyulást, erősíti az ereket és így tovább.

Antioxidánsként eltávolítja a szervezetből a káros és mérgező anyagokat. Tanulmányok azt mutatják, hogy a C-vitamin csökkentheti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát, megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.

A javasolt napi bevitel 90 milligramm a férfiaknál és 75 mg a nőknél.

A dohányosok számára ez az arány napi 35 milligrammdal nő, hogy megakadályozzák a nikotin emberi szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait.

Bár az aszkorbinsav hiánya a fejlett országokban ritkán fordul elő, de hiánya vitaminhiány kialakulásához, rémülethez, gyengített immunitáshoz, ínyvérzéshez és egyéb kellemetlen következményekhez vezethet.

A C-vitamin felesleges kockázata a vesekő, a köszvény kialakulása, hasmenés.

A vízoldható vitaminok szerepe

A vízben oldódó vitaminok a fentiek szerint naponta kiválasztódnak a vizelettel. A tiamin (B1), a riboflavin (B2), a piridoxin (B6), az aszkorbinsav (C), a pantoténsav és a biotin a túlzott mennyiségű vizelettel történő kiválasztás esetén, és minél magasabb a tartalom, annál gyorsabb ez a folyamat.

Ez segít elkerülni a túladagolást. De azt is elmagyarázza, hogy miért kell őket rendszeresen lenyelni.

A többi vízoldható vitamintól eltérően a B12-vitamin csak a széklettel ürül ki. Néhány folsav és biotin ugyanúgy eliminálható a testből.

Némelyikük a bélben bélbaktériumok segítségével szintetizálható. Kivétel a B9-vitamin, a B12 és a biotin.

A vízben oldódó vitaminok szerepe az emberi test számára nyilvánvaló. Koenzimként működnek, hogy segítsenek egy személynek energiát fogyasztani az élelmiszerből, szabályozzák az étvágyat, támogassák az idegrendszer egészségét, a látást, a bőrt és részt vegyenek a vérsejtek és a DNS fejlődésében.

Emlékeztetni kell arra, hogy a vízben oldódó vitaminok vízben oldódnak és nem tárolódnak. Szükségünk van a rendszeres táplálkozásra. A jó multivitamin komplex az egészség és táplálkozás alapja lehet.

Összefoglalva, ki kell választania a legfontosabb dolgot, amit tudni kell a vitaminokról.

A vízoldható vitaminok közé tartoznak a B-komplex vitaminok és a C-vitamin.

Sok B-vitamin megtalálható a különböző erősített élelmiszerekben, mint a gabonafélék és a kenyér, valamint más élelmiszerek, mint a hús, baromfi, tojás, hal tej, hüvelyesek és friss zöldségek.

A C-vitamin sok zöldségben és gyümölcsben található.

Általában a fejlett országokban a vízoldható vitaminok hiánya rendkívül ritka lehet. A kivétel lehet alkoholizmusban szenvedő, alacsony kalóriatartalmú és rossz táplálkozású, idős emberek.

A terhességet és terhességet tervező nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy a születendő gyermekben a veleszületett rendellenességek kockázatának csökkentése érdekében a szükséges mennyiségű B9-vitamint (folsavat) vegyék figyelembe.

A vegánoknak tisztában kell lenniük azzal, hogy a B12-vitamint kiegészítőkké kell tenni. A növényi élelmiszerekben egyszerűen nincs ott.

Néhány tényező, mint például a kedvezőtlen ökológia, a cigarettafüstnek való kitettség, a növekedés és a betegségek, megnövelik a C-vitamin bevitelét.

Nem ajánlott nagy mennyiségű B-vitamin és C-vitamin használata kiegészítők és multivitaminok formájában. Ezeknek a vitaminoknak a feleslege nem ismert egészségügyi előnyökkel.

http://ekolekar.com/vodorastvorimye-vitaminy.html

vízoldható vitaminforrások

A vitaminokat, a metabolikus folyamatokban résztvevő kémiai vegyületeket felfedező tudósok érdeme megérthető. Most már tudjuk, hogy milyen táplálékot kell fogyasztani naponta, és talán kiegészíteni az étrendet ezen anyagok hiányával. Annak érdekében, hogy a test megfelelően működjön, aktív legyen és ne öregítse hosszú ideig, fontos megérteni, hogy milyen vitaminok vannak. Szüksége van arra, hogy étrendjét úgy készítse el, hogy mindannyian rendszeresen megjelenjenek benne.

Annak érdekében, hogy a vitaminok felszívódjanak a szervezetben, bizonyos feltételek szükségesek. Némelyikük különböző zsírokkal rendelkező vegyületekbe lép, mások egyszerűen vízben oldódnak. A szervezetünk számára fontos anyagcsoportokat nevezték meg: zsírban oldódó és vízoldható.

Az emberi test napi szükséglete a vízoldható vitaminokra

Ezeket a vegyületeket az jellemzi, hogy teljesen feloldódnak a folyadékban, és így felszívódnak a bélbe. Ez azt jelenti, hogy bizonyos reakciókba léptek, más speciális anyagokra nincs szükség. Más zsíroldékony vitaminok funkcionális jellemzője a nevükben van. Az alsó sor egyszerű. Az abszorpcióhoz zsírok szükségesek. Például a sárgarépából származó A-vitamin nem kap - fontos használni, például növényi olajjal.

Milyen egyéb jellemzők jellemzik a vízoldható vitaminokat? Ezek a vegyületek nem képesek felhalmozódni a szervezetben. Még a feleslegük is könnyen kiválasztódik a vizelettel, maguk a vitaminok gyorsan fogynak, kémiai reakcióba lépnek az anyagcsere keretein belül. Ennek következtetése következik. Az ilyen anyagokat rendszeresen, naponta kell lenyelni, mivel az egészségünkre gyakorolt ​​szerepüket nehéz túlbecsülni.

A vízben oldódó vitaminok a következők:

  • C-vitamin,
  • kivétel nélkül a B csoport összes vitaminját, t
  • folsav és pantoténsav,
  • biotin.

Az anyagok jellemzői

Mindegyik kémiai vegyület önmagában fontos. Mindegyik részt vesz a testünk bizonyos folyamataiban a jólétünk, a megjelenésünk és a teljesítményünk szempontjából. Vegye figyelembe az egyes vízoldható vitaminok fő szerepét és forrásait.

Tevékenysége fájdalomcsillapító. Ez azt jelenti, hogy a tiamin különleges szerepet játszik az idegsejtek munkájában és megújításában. Ez a vegyület elősegíti az acetyloquin előállítását, ami egy speciális anyag, amely segít az izgalomnak a testben történő továbbításában. B1 stimulálja az agysejteket. Szükséges, hogy az endokrin rendszer megbirkózzon a funkcióival. Nehéz túlbecsülni a tiamin szerepét az emésztőrendszerben. Ez és a gyomornedv termelésének normalizálása, valamint a gyomor és a belek mechanikai munkájának segítése a bomlástermékek eltávolításában. A fertőzések elleni küzdelemben és az általános immunitás növelésében ez a vitamin is meglehetősen nagy szerepet játszik. Mivel folyamatosan részt vesz a zsír- és szénhidrát-, a fehérje- és a víz-anyagcserében, naponta ételt kell kapnia. B1 jó hangulatú és erős idegek.

Milyen ételekben találja a tiamint? Ezek mindenekelőtt a hüvelyesek állnak rendelkezésünkre. A B1 palánták szintén gabonafajták, amelyek most már kiskereskedelmi láncokban értékesíthetők, vagy maguk termesztésre alkalmasak. Ezeket gabonafélékkel, desszertekkel, salátákban fogyasztják, hozzáadják bármilyen jellegű készételekhez.

  • B2 (más néven riboflavin)

A legfontosabb vitamin az emberi egészségre. A koenzimnek nevezett származékai hatalmas szerepet játszanak a szervezet redox munkájában. B2 egy vér-vitamin. Segítségével vörösvértestek és antitestek képződnek. Rendkívül fontos a gyermekek számára, mert sikeresen szabályozza a növekedést. A test reproduktív funkciójának szüksége van a riboflavin számára biztosított támasztásra.

Milyen jelei vannak annak hiányának? Ez száraz bőr és törékeny haj, rossz körmök, repedések a száj sarkaiban, szemproblémák és különböző típusú dermatitis. A lábfájdalmat és az izomrendszer általános gyengeségét a riboflavin hiánya is okozza.

Egy fontos B2 forrás a növények és a levelek. Ráadásul csak zöldek hasznosak, de vadon élő füvek - csalán, snyt, fa tetvek. Ne felejtsük el a sárgarépa, retek, cékla tetejét.

  • B5, amelyet a tudósok még mindig Pantoténsavnak hívnak

A pantoténsav segíti a mellékvese működését, felszabadítva olyan anyagokat, amelyek képesek megbirkózni a szívbetegségek kockázatával, az allergia, a vastagbélgyulladás és az ízületi betegségek különböző megnyilvánulásaival. Az emberi idegrendszerhez vitamin is szükséges. Ezenkívül nemcsak az aktív növekedés időszakában, hanem az idős korban is fontos: B5 figyelmeztet az idős demenciára, az Alzheimer-kórra. Ez a vegyület fontos szerepet játszik a zsír anyagcserében. Ez biztosítja az agy aktivitását, valamint a karcsú alakot. Más vegyületekkel együtt a pantoténsav szintetizálja a vírusokkal szembeni ellenanyagokat.

Különböző típusú káposzta, saláta levelek.

Segítségével a gyomorban sósav keletkezik, a magnézium felszívódik, ami fontos az idegrendszer számára. Speciális szerepet játszik az izmok egészségében, megakadályozza a borjú görcsöket, az izomgyengeséget. A B6-ot alkotó anyagok csoportja segít a fehérjék és zsírok emésztésében. Ez a vitamin lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a seborrheikus dermatitistól.

B6-vitamint a hüvelyesek és a gabonafélék, élesztő, dinnye, káposzta és fekete melasz formájában találhat.

  • B9 (más néven folsav)

Ez a vegyület két fontos funkcióval rendelkezik: először segíti a fehérjék szintetizálását, ami fontos a vörösvérsejtek kialakulásához, és a vas stabilizálásához. Másodszor, a folsav a terhes nők számára a legfontosabb anyag, és még azok számára is, akik a gyermeket tervezik. A B9 megakadályozza a baba idegcsőjének visszafordíthatatlan hibáit az anya méhében, és ezáltal a patológiák kialakulását.

Minden sötétzöld zöldségben található, leveles salátákban.

Részt vesz a vörösvérsejtek építésében, segítve a DNS kialakulását. A többi B-vitaminhoz hasonlóan elősegíti az idegsejtek kialakulását és fenntartását megfelelő állapotban. Szintén fontos a fehérjék asszimilációjában.

Mindannyian ismerjük az aszkorbinsavat gyermekkora óta, emlékezünk arra, hogy mi megette a savanyú vitaminokat megfázás közben. Tényleg mentelmi jogot vet fel. A véralvadási képességet is szabályozza, részt vesz az oxidáció és a redukció folyamatában, szintetizálja a kollagént. Az aszkorbinsav a fiatalok vitaminja.

A káposzta és a fekete ribizli, a citrusfélék és az édes paprika megtalálható. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a hőmérséklet hatásai során ez a vitamin megsemmisül.

  • N (ő - vitamin szépség, biotin)

Fontos a haj, a körmök, a bőr egészsége szempontjából. Ez egyben a karcsúság vitaminja is, mivel normalizálja a szén anyagcseréjét, segít a zsírégetésben és a fehérjék asszimilációjában.

  • PP, amelyet nikotinsavnak is neveznek.

Ez értágító hatású. Megtalálható sárgarépa, paradicsom és bab.

Vitaminok jellemzői

A szervezetnek szüksége van az összes vízoldható vitaminra. Ezek általános jellemzőit az alábbiakban mutatjuk be.

  • Ezek a vegyületek nem tudnak felhalmozódni a szövetekben. Ehhez csak a B12-vitamin képes, a többi gyorsan elvégzi a funkcióját, és a hulladékot a folyadékkal együtt eltávolítják.
  • A vízoldható vitaminok főbb szállítója - növényi termékek. Hiányuk súlyos izom-, keringési és idegrendszeri rendellenességekhez vezethet.
  • Ezeknek a vegyületeknek egy másik fontos szerepe, hogy segítsen más hasznos anyagoknak a szövetek és szervek sejtjeiben végzett munka elvégzésében.
  • A nap az az idő, ami ahhoz szükséges, hogy ezek a vitaminok elhagyják testünket.
  • A foszforsav maradékok segítenek sok vegyület aktiválásában.
  • A túladagolás tünetei önmagukban nem fordulnak elő.

A vízben oldódó vitaminok fő funkciói a biokémiai reakciókban katalizátorként való részvételükre korlátozódnak. Ezek az élelmiszerek bontásához és egy fontos építőanyag szövetébe való belépéshez szükséges koenzimek részét képezik.

http://zdorov-today.ru/istochniki-vodorastvorimyh-vitamin/

Vízben oldódó vitaminok: funkciók, jellemzők, források

A besorolás szerint vízoldható vitaminok és zsíroldhatóak. Ezt a cikket az első csoportnak tekintjük. Adjuk meg általános jellemzőit, és leírjuk az egyes képviselőket, megadjuk azok jellemzőit, célját, napi árát az embereknek, az ilyen anyagokat tartalmazó termékeket.

Általános jellemzők

A vízben teljesen oldódó vitaminokat vízoldhatónak nevezik. Fő jellemzőjük, hogy azonnal belépnek az élelmiszerből a vérbe. Az ilyen típusú képviselők - az egész B csoport (1,2,3,5,6,7,9, 12), valamint a C-vitamin.

A vízoldható vitaminok általános jellemzője így néz ki:

  • nagyon gyorsan áthalad a bélfalon;
  • nem halmozódnak fel, néhány nappal később, a befogadás vagy a szintézis után eltávolítják a testből;
  • abszorpcióhoz elegendő vízzel;
  • szintjüket rendszeresen frissíteni kell;
  • a fő forrás a növényi és állati eredetű élelmiszerek;
  • kiválasztódik a vizelettel;
  • antioxidánsok;
  • a túladagolás nem okoz komoly negatív hatást az egészségre az alacsony toxicitási szint, valamint a gyors elimináció miatt.

A vízoldható vitaminok másik fontos tulajdonsága, hogy képesek a zsírban oldódó "kollégák" működésének aktiválására. Az előbbi hiánya az utóbbi biológiai passzivitásához vezet. Ezért rendkívül fontos, hogy ne engedélyezzük.

Az alábbiakban felsoroljuk a listán szereplő összes vitamint, az egyes funkciókat, valamint a fő bevételi forrásokat.

Vízoldható vitaminok forrása

Ezeket a vitaminokat rendszeresen étellel kell bevenni. Tudnia kell, hogy milyen termékeket tartalmaznak a legnagyobb mennyiségben.

Táblázat vízoldható vitaminokról:

B1-vitamin

Egy másik név a tiamin. Ez a vízoldható vitaminokat képviselő elem felelős az összes sejt, különösen az idegsejtek normális működéséért. Serkenti az agy aktivitását, a szív- és érrendszeri, az endokrin rendszereket, a gyomor-bél perisztaltikáját (a gyomornedv savasságának normalizálását), aktiválja az anyagcserét és a vérkeringést. Jól megy a C-vitaminhoz, valamint a szénhidrátokhoz.

Tartalmaz:

  • bab;
  • gabonafélék;
  • máj
  • tojássárgája;
  • napraforgómag;
  • sertés;
  • tenger gyümölcsei;
  • gomba;
  • algák.

A B1-vitamin hiányának „kereséséhez” elegendő néhány nap, hogy ne használjon termékeket tartalmával. De az egyensúly nagyon gyorsan helyreáll.

A B1 hiánya a memória romlásában, a mozgások összehangolásában, az étvágytalanságban, a súlyban, a magas fáradtságban, a szívelégtelenségben, a duzzanatban, székrekedésben, a karok és lábak zsibbadásában nyilvánul meg.

Ahhoz, hogy megkapjuk a napi tiamin (1-2 mg) arányát, elegendő 200 gramm sertéshús fogyasztása.

B2-vitamin

Más elemek neve laktoflavin vagy riboflavin. Ha az összes vízoldható vitamint szedi, akkor ez az egyik legfontosabb a szervezet számára. Fő feladata a sejtek légzéséért felelős enzimrendszerek munkájának „felügyelete”. A riboflavin az eritrociták és antitestek szintéziséhez is szükséges.

Enélkül az endokrin és reproduktív rendszerek nem működnek rendesen. Ez a bőr, a haj, a körmök fontos eleme. És ő felelős a fiatal test növekedéséért, ezért gyakran felírt gyermekeknek.

Laktoflavint tartalmaz:

  • a májban;
  • a vesék;
  • tej;
  • túró;
  • gomba;
  • tojás;
  • hajdina;
  • zöld zöldségek;
  • teljes gabona.

Jellemzői a tiaminnal jóval közös. Jól megy a csoport többi tagjával.

A riboflavin hiánya a nyálkahártya elváltozásai, a látás csökkenése, a nyelv megvörösödése, a seborrhea, a száj sarkában lévő repedések. A feleslegben a vizelet piros.

A B2-vitamin napi adagjának (2-4 mg) kitöltéséhez elegendő három csirke tojást enni.

B3-vitamin

A fenti táblázatban PP-vitaminnak is nevezik, amely néha zavart okoz. Másik neve a niacin. Javítja az anyagcserét, a memóriát, a gyomor szekrécióját. Aktiválja a nemi hormonok termelését. Az egészséges bőr számára fontos, csökkenti a koleszterint. Ez értágító hatású.

Ez tartalmazza:

  • baromfi és nyúlhús esetében;
  • bárány;
  • hal;
  • tejtermékek;
  • borsó;
  • a máj;
  • a vesék;
  • élesztő;
  • gyümölcsök;
  • burgonya;
  • tojássárgája;
  • földimogyoró;
  • káposzta és más zöld leveles zöldségek.

A PP hiánya a gyermekek növekedési késleltetését idézi elő, idegrendszeri hibák, a bőr romlása, az epehólyag problémái. Egy személy fejfájás, álmatlanság szenved, hajlamos a depresszióra.

A nikotinsav napi adagja 20 mg. 200 gramm bárány eszik.

B5-vitamin

Egy másik név a pantoténsav. Ez a szervezetben a metabolikus folyamatok fő „motorja”. Nehéz túlbecsülni a mellékvese, a szív, az idegrendszer szerepét.

A pantoténsav megakadályozza az arthritist, az Alzheimer-kórot. Támogatja az immunitást antitestek előállításával. Figyelmeztet az atherosclerosisra, allergiára. Javítja a bőr állapotát.

A sav, lúg elpusztítja. Tökéletesen együttműködik a káliummal, a fehérjékkel.

Nagy mennyiségben tartalmaz:

  • sörélesztőben;
  • marhahús;
  • tengeri halak;
  • gabonafélék;
  • sertés;
  • a máj;
  • hüvelyesek;
  • sárgarépa;
  • káposzta;
  • diófélék;
  • saláta levelek.

A B5 hiányt az izmok gyengesége, fejfájás, gyomorfájdalom, depresszió és fokozott fáradtság fejezi ki. Elhízáshoz vezet, szinte minden rendszer és szerv hibás működése.

A napi bevitel 10 mg. Ez például 200 gramm marhahús.

B6-vitamin

Egyéb nevek - piridoxin, adermin. Ez a vízoldható vitaminok képviselője aktívan részt vesz a vörösvértestek és antitestek előállításában. Enélkül e csoport másik tagja, a B12, valamint a fehérjék és zsírok általában nem szívódnak fel.

Megakadályozza a bőrbetegségeket, az idegrendszeri betegségeket. Kiváló diuretikum, amely megakadályozza az ödémát. Az iskolában nagy terhelésű gyermekek számára mutatják.

A B6-vitamin vízzel, napsugárzással érintkezve megsemmisül. A tartalommal rendelkező termékeket hosszú ideig nem lehet tárolni. Ez is összeegyeztethetetlen az alkohollal. "Együttműködik" a C-vitaminnal, káliummal, magnéziummal.

Tartalma gazdag:

  • sör élesztő;
  • tej;
  • hústermékek;
  • káposzta;
  • marhahús;
  • sárgarépa;
  • dinnye;
  • tojás;
  • teska kaviár;
  • hal;
  • kukoricát.

A vitaminhiány megnyilvánulása az emésztőrendszer zavarai, a gyermekek növekedési retardációja, kötőhártya-gyulladás, alvási problémák, a körmök romlása, bőr, ingerlékenység.

Napi adag - 1,5 mg. Ez 300 gramm friss kukorica. Az arány jelentősen meghaladja a nemkívánatos mértéket. Ez neurológiai rendellenességeket, a test mérgezését okozhatja.

B7-vitamin

A vízben oldódó vitaminok közé tartoznak a B7, B8, N. Nem mindenki tudja, hogy minden ilyen név mögött egy anyag - biotin. Elengedhetetlen az egészséges bőr, haj, körmök számára. Nagy szerepet játszik az idegrendszerben és a belekben. Ez a jó szénhidrát-felszívódás kulcsa. Elengedhetetlen a cukorbetegek számára.

Jól megy a B5 és B9 vitaminokkal. Szinte nincs kitéve magas hőmérsékletnek, savnak, lúgnak. Nem zúzódik össze vízzel érintkezve.

Ez tartalmazza:

  • a májban;
  • a vesék;
  • élesztő;
  • tej;
  • tojás;
  • hüvelyesek;
  • paradicsom;
  • korpa.

A B7 hiány ritka. Hányinger, pigment foltok megjelenése a bőrön, ideges kimerültség, alopecia, étvágytalanság, kisgyermekek lassú növekedése.

A napi adag 0,2 mg. Ez tartalmaz például 200 gramm sertésmájt.

B9-vitamin

Ennek az elemnek a másik neve a folsav. Felelős a vörösvérsejtek képződéséért, a DNS képződéséért, valamint a szerotonin - az öröm hormonjának - termeléséért. Segít az emésztőrendszerben a paraziták elleni küzdelemben.

Csökkenti a koleszterint, javítja az immunitást. A reproduktív funkcióhoz nélkülözhetetlen (gyakran a terhesség tervezése során, a korai stádiumban írják elő). A rák kezelésére használják.

A csoport többi részének legrosszabb része vízben oldódik, ezért a leghosszabb. A folsav fél a fénytől, a hőtől, a dohányfüsttől. Jól megy a B6, B12, C.

Ez tartalmazza:

  • sötétzöld színű zöldségekben;
  • narancslé;
  • hüvelyesek;
  • a máj;
  • keményítő;
  • petrezselyem;
  • kenyeret.

A B9-hiány a szorongás, a depresszió, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a haj korai szürkülése és a vérszegénység következménye.

A minimális napi dózis 0,5 mg. A normát 300 gramm bab fogyasztásával vagy 4 csésze narancslé fogyasztásával lehet megtenni.

B12-vitamin

Az utolsó a B. csoport listájából. Egy másik név a cianokobalamin. Az előző képviselőhöz hasonlóan részt vesz a vörösvérsejtek és a DNS-szintézis kialakulásában. A szénhidrát és a zsír anyagcseréjét szabályozza. Felelős a szervezet energiaegyensúlyának feltöltéséért. Serkenti a növekedést, harcol az allergiák ellen.

Elsősorban állati eredetű termékekből áll: t

  • máj
  • tenger gyümölcsei;
  • tejet.

Gyakran előfordul, hogy a vegetáriánusoknál a B12-hiány hiányzik. Ez a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszerek zavartalan működésében nyilvánul meg. A krónikus hiány súlyos betegségekhez vezet, mint például az agyi patológiák, az Alzheimer-kór.

A kobalamin fél a fénytől, a hőkezeléstől. Legjobb "barátai" - vas, kalcium, nátrium, C-vitamin

Napi ráta - 30 mcg. Ha 200 gramm pontyot eszik, ez elég lesz ahhoz, hogy feltöltse.

C-vitamin

A vízoldható vitaminok nemcsak a B csoportot, hanem a C-vitamint is tartalmazzák. Másik neve aszkorbinsav. A fő funkció a redox folyamatok összehangolása. Ez a legfontosabb antioxidáns.

Továbbá, a C-vitamin kollagént termel, hormonokat, az anyagcserében részt vesz, felelős a véralvadásért, hatékonyan küzd a gyulladásért, allergiás reakciókkal, erősíti az ereket. A megfázásnál semmi sem jobb, mint ő.

Az aszkorbinsav nem képződik a szervezetben. Csak külső forrásokból kaphatod.

A C-vitamin elegendő mennyiségben van:

  • citrusfélékben;
  • kutya emelkedett;
  • ribizli;
  • eper
  • piros paprika;
  • alma;
  • burgonya.

Az "Ascorbinka" B3-val, magnéziummal, kalciummal együttműködik, segítve az utóbbit emészteni. Ne tolerálja a dohányzást, az alkoholt, a szteroidokat. Elpusztítja az ultraibolya sugárzás, az oxigén.

Hiánya a vérzés, az ínycianózis, a fáradtság, a lassú sebgyógyulás.

Minden nap kb. 120 mg C-vitaminra van szüksége. Ez egy pohár szamóca vagy egy pár paprikás gyümölcs.

Tehát minden vízoldható vitamin, enni. Mindegyik rendelkezik saját funkcióival és funkcióival. Ugyanakkor közös vonásaik vannak. Például szinte mindegyikük nagyon gyorsan megszűnik a testből.

A vitamin tartalék feltöltéséhez a legjobb a természetes termékek használata. Ha ez nem elég, külön komplex drogokat is inni. Ilyen például a Vitrum vagy a Duovit. Vagy egyes vitaminok - tiamin, riboflavin, folsav.

http://vitaminy.expert/vodorastvorimyje-vitaminy

Mi a különbség a zsírban oldódó és vízoldható vitaminok között?

Vitaminok - olyan vegyületek, amelyeknek nincs energiaértékük, de létfontosságú funkciókat látnak el a szervezetben. Két csoportba sorolhatók: zsírban oldódó és vízoldható vitaminok. Az oldhatóság nem az egyetlen sajátosság, hanem az abszorpcióban, a hőállóságban, a fényállóságban, a testben felhalmozódó képességben és más tulajdonságokban is.

A vitaminok összefoglaló táblázata

Minden vitamin két csoportra oszlik: zsírban oldódó és vízoldható. A következő táblázatból megtudhatja, hogy melyik kapcsolat tartozik ezekhez a csoportokhoz.

Zsírban oldódó vitaminok

A zsírban oldódó vitaminok A, D, E, K, F. Képesek a szervezetben szintetizálni és felhalmozódni. Ezért hiányosságaik jelei nem jelennek meg azonnal.

A csoport - retinol, dehidroretinol, provitamin - a retinol prekurzora. Ezek antioxidánsok, amelyek biztosítják a csontok növekedését és fejlődését, a szöveti regenerációt. Felelős a fokozott stressztűrésért, a látásszervek munkájáért. A hiányuk éjszakai vakságot, korai bőröregedést okoz.

D csoport - lamisterol, ergokalciferol, kolecalciferol, dehidrotachiszterol. Ezek a vegyületek felelősek a sejtmembránok szerkezetének normalizálódásáért, a mitokondriumok munkájáért, a regeneratív folyamatokért, a hormonok szintéziséért. Hiányossággal jelzett ricket, osteoporosis, görcsök, hypocalcemia.

E-csoport - alfa-tokoferol, béta-tokoferol, gamma-tokoferol. A vitaminok felelősek a reproduktív rendszer működéséért, a sejt ifjúság fenntartásáért, a neuromuszkuláris működésért, a szív-érrendszeri funkciókért, a bőr egészségéért, a hajért, a körmökért. Az anaemia hiánya, az izmok gyengesége.

K csoport - phylloquinone, menahinon. Funkciói a genetikai anyag koagulálhatóságának szabályozása, a vesék fenntartása, a vérerek és a szelepek falainak erősítése, a kötőszöveti anyagcsere folyamatok helyreállítása. Amikor a hypovitaminosis fokozza a keringési betegségek kialakulásának kockázatát.

F csoport - olajsav, arachidonsav, linolsav, linolénsav. Felelősek a kardiovaszkuláris rendszerért, a zsír anyagcseréjének szabályozásáért, a bőr helyreállításáért a károsodás után, védelem az ateroszklerotikus lerakódásoktól. Hiány esetén allergiák, gyulladásos betegségek alakulhatnak ki.

Vízben oldódó vitaminok

A B csoportba tartozó vízoldható vitaminok és az aszkorbinsav is tartoznak. Ezek az anyagok nem halmozódnak fel a szervezetben, és naponta élelmiszerrel kell ellátni.

az1 - tiamin. Részt vesz a vérkeringés folyamatában, felelős a szénhidrát anyagcsere szabályozásáért, az oxigén anyagcseréért a sejtkárosodásban, az idegrendszerben, a genetikai anyag összetételének kialakulásában. Tiaminhiány esetén dyspeptikus rendellenességek, étvágytalanság, gyengeség, fáradtság figyelhető meg.

az2 - riboflavin. Felelős a test növekedéséért, a bőr és a haj normál állapotáért, a megfelelő színérzékelésért. A vitaminhiány miatt álmatlanság, álmosság, szédülés, repedések találhatók a száj sarkában.

az3 - nikotinamid. Tulajdonságai közé tartozik az idegrendszer és a mellékvese működésének fenntartása, az epehólyag szekréciója, a koleszterin tartalékok megszüntetése, a nemi hormonok szintézise. A hiányosság pellagra, fekélyek, fejfájás, fáradtság, depresszió, dyspepsia okozza.

az5 - Pantoténsav. Szükséges a mellékvesék, az idegrendszer és az immunrendszer, a zsírsavak és a bőrbetegségek metabolizmusa, valamint az allergiás reakciók csökkentése érdekében. Az izomgyengeség hiánya, görcsök, gyomorfájdalom, fejfájás.

az6 - piridoxin. Támogatja a testi és lelki egészséget, növeli a szervezet védekezését, felgyorsítja az új sejtek növekedését, erősíti a hajszerkezetet, megakadályozza a psoriasis és az ekcéma kialakulását. Hiányosság esetén hepatosis, alvászavarok, ingerlékenység, ízületi gyulladás, bőr- és körömbetegségek lehetségesek.

az7 - biotin. Az eritroid sorozat sejtes struktúráinak felgyorsult képződéséért felelős, részt vesz az anyagcsere folyamatokban, megelőzi a korai öregedést, erősíti az idegrendszer szöveteit, támogatja az agyi aktivitást. A biotinhiány koleszterin lerakódást, gyengeséget, étvágytalanságot, hajhullást okoz.

az9 - folsav. Szükség van a sejt-DNS termeléséhez, a celluláris vegyületek növekedéséhez, a vörösvérsejtek és a fehérvérsejtek képződéséhez. Hiányosság, gastrointestinalis diszfunkció, szorongás, depresszió lehetséges.

az12 - Cobalamin. A vörösvérsejtek kialakulásának szükségessége, a szervezet védekező képességének növelése, az allergiás reakciók csökkentése. Ha hiányzik, lehetséges egy meghibásodás, az étvágytalanság, az Alzheimer-kór kialakulása, a kardiovaszkuláris, idegrendszeri, agyi patológiák.

C - aszkorbinsav. Kollagén szintézishez, szteroid termeléshez, izomnövekedéshez szükséges. Felelős a tartósságért, a fertőzésekkel szembeni ellenállásért, a kalcium felszívódásáért, a kapillárisok erősítéséért. Hiányossággal alakul ki a skorbut, a szöveti regeneráció lelassul, gumi vérzés, duzzanat és gyengeség figyelhető meg.

tulajdonságok

A zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminokat a tulajdonságaikat meghatározó kulcsfontosságú különbségek jellemzik.

A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódhatnak a máj és a lipid réteg sejtjeiben, a sejtmembránok szerves részét képezik, és a szervezetben is szintetizálódnak. Így a D-vitamin napfény hatására a bőrben keletkezik, a retinol az ételből származó provitaminokból képződik, a K csoportot a bél mikroflóra termeli. A túlzott zsírban oldódó vitaminok kiválasztódnak a vizelettel és a májba kerülnek.

A vízben oldódó vitaminok nem halmozódnak fel a szövetekben (a B-vitamin kivételével12) és naponta étellel kell jönnie. Az ilyen vegyületek nem maradnak a szervezetben több mint néhány napig, és gyorsan kiürülnek a vizelettel vagy lebomlanak. Ezért többletük ritkán negatív következményekkel jár. A legtöbb vízoldható vitamin aktiválódik foszforsav maradék hozzáadása következtében. A vízoldható vitaminok fokozzák a zsírban oldódó hatásokat.

A zsírban oldódó vitaminok forrása

Az állati eredetű élelmiszerekben található zsírban oldódó vitaminok. Elég ellenállóak a külső hatásokkal szemben, beleértve a hőkezelést is. A tartalommal rendelkező termékek könnyen főzhetők, sültek, sültek, párolhatók. A zöldségben felszívódó zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódnak, vajjal, tejföllel vagy tejszínnel.

A csoport minden egyes vitaminja bizonyos termékekben található.

  • A-vitamin - sárgarépa, paradicsom, sütőtök, bors, tej.
  • D-vitamin - növényi olaj, belsőség, hal, marha, tojássárgája.
  • E-vitamin - tej, saláta, búzacsíra, növényi olaj.
  • K-vitamin - tengeri kelkáposzta, zöld tea, lencse, hagyma.
  • F-vitamin - halolaj, szárított gyümölcs, olívaolaj.

Vízoldható vitaminok forrása

A növényi eredetű élelmiszerekben a vízben oldódó vitaminok dominálnak. Ezek a vegyületek érzékenyek a nedvességre és a fényre. Ezért a zöldségeket és gyümölcsöket sötét, száraz, hűvös helyen kell tartani és minimális hőkezelésnek kell alávetni. Az ilyen termékeket gyorsan, kis mennyiségű folyadékban kell főzni, ne tegye ki a pörkölésnek, ne tartsa meg, ne tárolja túl hosszú ideig. Jobb, ha nem főzzük a zöldségeket, főzzük egészre és hámozzuk, só a főzés végén.

Ennek a csoportnak a vitaminjai a következő termékekben találhatók.

az1 - sertéshús, diófélék, magvak, gabonafélék, hüvelyesek.

az2 - Teljes kiőrlésű gabona, zselé, gabonafélék, zöld zöldségek.

az3 - Baromfi, hal, teljes kiőrlésű termékek, gabonafélék, gombák, földimogyoró, zöld zöldségek.

az5 - dió, gabonafélék, marhahús, sertés, tojás, hal, túró.

az6 - hús, hal, különböző gyümölcsök és zöldségek.

az7 - sárgarépa, paradicsom, brokkoli, eper, máj, hüvelyesek, spenót, gabonafélék, kukorica, tej, tejföl, tejszín, túró, tojás, hal.

az9 - káposzta, répa, gomba, tök, petrezselyem, zöldhagymák, máj (csirke, borjú), tojássárgája, gabonafélék.

az12 - máj, sertés, nyúl, marhahús, hal, tenger gyümölcsei, sajt, túró, tojás.

С - citrusfélék, kivi, piros gyümölcsök, karfiol, zöldborsó, bab, retek, fekete és piros ribizli.

Tudni, hogy mely vitaminok oldódnak a zsírokban, és amelyek a vízben segítik az étrend optimalizálását. Tehát az első csoportba tartozó vitaminokat tartalmazó ételeket zsíros ételekkel (tejföl, zöldség vagy vaj, hús) kell kombinálni. Jobb, ha a második csoportba tartozó anyagok hiányát zöldségekkel és gyümölcsökkel kell kitölteni, amelyek nem voltak hőkezelve. A vízoldható vitaminok javítják a zsírban oldódó anyagok felszívódását. A két csoport biológiailag aktív anyagainak optimális felszívódásához jobb, ha ezeket kombinálják.

http://vitamita.net/vitaminy/obshchie-voprosy/zhirorastvorimye-i-vodorastvorimye-vitaminy.html

További Információ Hasznos Gyógynövények