A rum (rum) egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet a cukornádtermelés melléktermékeiből, például melaszból és cukornád szirupból történő fermentálással és szétválasztással állítanak elő, majd ezt követően öregítés tölgyben vagy más hordóban. A végtermék típusainak minősége és sokfélesége függ a nádok sokféleségétől és a felhasznált nyersanyagok típusától. A roma szokásos alkoholtartalma 40-55%; mind a kevésbé, mind a robosztusabb fajták termelnek (akár 75%). A rum égő íze és sajátos, kifejezett aromája van.
A rumot tiszta formában vagy jéggel használják, koktélok készítéséhez és főzéshez használják. Használt rum és kozmetológia.
Sok fajta rum van. A romák jelentős csoportokra való felosztását bonyolítja az a tény, hogy valójában nincs egyetlen szabvány a romák számára. Ehelyett a rumot az alkoholos italokat előállító országok különböző szabályai és törvényei határozzák meg. A definíciók közötti különbségek között szerepel az ital erőssége, a minimális zársebesség és a nevek szabványai is.
A származási helytől függően azonosítható:
- Kubai és Puerto rican rum (hagyományosan könnyű rum, enyhe ízű)
- Jamaikai rum (sötétebb rum, nagyobb ízű, nagy mennyiségű melasz használata miatt)
- Martinique és Guadalupe rum (kizárólag nádléból készült rum)
A következő kifejezéseket használják a rum típusainak kijelölésére is:
- Könnyű rum, ezüst vagy fehér rum. Általában a könnyű rum nagyon finom ízű, a rum jellegzetes édessége mellett, és ennek megfelelően a koktélok alapjául szolgál. A világos rumot az expozíció után néha kiszűrik, hogy eltávolítsák a színt.
- Arany rum, borostyán rum - közepes sűrűségű rum. Ennek a rumnak az íze az adalékanyagokból származhat: fűszerek és karamell, de történelmileg sötétebb színű, fa hordókban (általában tölgyben) öregszik.
- A sötét rum, a fekete rum is sötétebb, mint az arany rum. Általában hosszabb ideig van, sárgás hordóban. A sötét rumnak sokkal erősebb íze van, mint a fény és arany rum; A szájban a fűszeres tippek érezhetőek a melasz vagy a karamell erős megjegyzései mellett. A koktélok használata mellett a főzés során a sötét rumot használják.
- Ízesített rum: Néhány gyártó elkezdte eladni a rumot hozzáadott gyümölcsízekkel, mint például a mangó, a narancs, a citrom, a kókusz. Az ilyen rumot gyakran összekeverik az azonos ízű trópusi italokkal, amelyek szilárdsága kisebb, mint 40%.
- Erős rum - ez a rum sokkal erősebb, mint a standard 40%. Az ilyen rum sok típusának több mint 75% -a van.
- Éves rum. Bármely rum egy bizonyos időre érlelődik, és sok rum márka nevében az "anejo" szó van. Azonban az idős rumot általában 5 évnél régebbi rumnak nevezik, amelyet általában a whiskyhez hasonlóan használnak.
- A rum Elixir rum gyengébb, mint a szokásos 40% - általában csupán 30%. Sokkal édesebb és gazdagabb ízű. Tiszta formában fogyasztják, és nem fogyasztják koktélokban.
Az első alkalom, hogy a XV. A karibi térségben a rumgyártás fejlesztése után az ital népszerűsége gyarmati Amerikába terjedt. Az ital iránti kereslet fedezésére 1664-ben nyitotta meg kapuit az első szeszfőzde a gyökerekben a rum desztillálására a modern Staten-sziget területén. Az amerikai gyarmatokban az amerikai függetlenségi háború előtti rum becsült fogyasztása, minden férfi, nő és gyermek esetében 13,5 liter rumot jelentett évente.
Ma a fő rumtermelő országok a Nagy-Antillák (Kuba, Jamaica, Haiti, Puerto Rico), a Kis-Antillák (Martinique, Guadeloupe, Trinidad, Barbados), a Dominikai Köztársaság, Dél-Amerika (Guyana, Brazília és Venezuela), és Az Egyesült Államok, Mexikó, a Fülöp-szigetek, a Madagaszkár és a Reunion, valamint a francia tengerentúli megyék, például Martinique romái a legszebbek.
A roma főbb márkák közé tartoznak a Havana Club, Ron Varadero (Kuba), Ocumare (Venezuela), de Kuyper, Malecon, Santiago de Cuba, Bacardi (Puerto Rico), Morgan kapitány ( Jamaica, palackozott az Egyesült Királyságban), Appleton Estate, Ocumare (Venezuela), Ron Barcelo és Brugal (Dominikai Köztársaság), Stroh, Mount Gay, Bristol Classic Rum, Bundaberg, Flor De Cana ”,„ Myers ”,„ Malibu Rum ”,„ Old Pascas ”,„ Pott ”,“ Ron Rico ”,„ de Kuyper ”,„ Pusser ”,„ Murhy's ”,„ Matusalem ”.
Kétségtelen, hogy a romák (különösen a legerősebb fajták) használata helyrehozhatatlan kárt okoz az emberi test számára. Végül is tartalmaz etil-alkoholt, ami méreg, és nem egy gyógyszer, mivel egyesek azt gondolják, ha egészségre fogyasztanak.
http://brosaem.info/rum.phpMindenféle rum
Mindössze annyit kell tudni a rum fajtáiról
Olvassa el a végét, és megtudhatja:
- Hogyan „flörtölnek” a forgalmazók az ital korával?
- Mit kell inni a tengeri szörnyek vadászata előtt?
- És mi egyesíti egy csepp rumot egy híres navigátorral?
Ha sétálsz a számlálón, amelyen több ország rumja jelenik meg, akkor egy üveg lesz, melynek alkoholtartalma 37%, és egy ital, amelyben 55%.
A rum árnyékában akár 85% -os alkoholtartalmú tűzzel is lehet vásárolni.
Hasonló történet színnel. Van egy szivárvány a színes vakok számára, minden árnyalat átlátszó fehértől feketeig.
Nemcsak zavart okozott, így a címkék a címkén különböznek: "Rum", "Room", "Ron", "Rhum", és mindez nem márka, hanem csak az, ami a palack belsejében fröccsen.
Ha azt gondoltad, hogy az ördög maga megtörte a lábát, igazad van.
És az összes hiba, az a megállapodás hiánya, hogy hogyan kell a rumnak lennie. Nincs egységes műszaki gyártási szabvány.
Például, ha a gyártó a nanotechnológiák segítségével 150% -ra emeli a várat, senki sem fogja megtiltani. És még akkor is, ha a kimenet a Falcon Heavy rakéta vastag üzemanyaga, még mindig rum.
A fő dolog az, hogy az üzemanyag cukornád-alkoholból készült.
Nincs más szabály.
És tudod mit? Valójában ez egy plusz!
Végtére is, tequila, whisky, brandy, és így tovább, ezek olyan italok, amelyek tulajdonságai a nagymamáink születése előtt alakultak ki. A hagyományos alkoholként való kialakulása már a történet része.
A rum esetében megfigyelhetjük, hogy "élő" hogyan alakulnak ki ezek a hagyományok. Nagyszerű alkalom arra, hogy megkóstolják a történelem létrejöttét.
De annak ellenére, hogy a fajták átruházása reménytelen anyag, nem hagyjuk, hogy a bolt dzsungelbe menjen térkép nélkül.
Ez a cikk megtanítja Önt, hogy navigáljon a romák világában.
Végére könnyedén meg fogod érteni több mint 60 fajt.
Csak néhány percet vesz igénybe, és nem kell tök-méretű agyat.
Első kritérium:
A rum rokon típusai
Először is, a rumot a technológia alapjai szerint osztják szét.
Már itt is teljes körű túrát végeztünk: (a rum termelésének túrája), ezért hosszú ideig nem beszélünk arról, hogy hogyan és milyen rum.
Csak két és fél kategória van.
1) Ipari rum
A rum 90% -a ipari rum. A cukorgyártás maradványaiból - melaszból áll. Általában a vállalkozások cukrot gyárakból és gazdálkodókból vásárolják meg, és maguk nem nevelnek.
2) Mezőgazdasági rum
Ez a rum cukornádléből készült. Ezzel a termeléssel a gyerekek édesség nélkül maradnak, mert az összes cukor alkoholba kerül.
Egy ilyen megközelítés nem nyújt semmilyen előnyt az ital ízének, ezért nem tekinthető nyereségesnek és alig gyakorolható. Ez a gazdálkodók és a kis lepárlóüzemek személyre szabott rumot használnak. Ettől és a nevétől, mezőgazdasági.
+ ½) Tafia
Ez egy alacsony minőségű holdfény, amelyet maga a melasz gyártásából származó hulladék képez. Vagyis a hulladékfeldolgozás után maradó hulladékból.
Ennek megfelelően olyan, mint a hulladék. Ezért a tafyának csak a "különleges" kontingensétől van szüksége.
Itt meg kell jegyeznünk, bár minden második rum palackon egy tengeri rabló készül, az igazi kalózok nem ismerik a ma érezhető rum ízét. Éltek tafyát.
Sőt, ezekben a napokban a tafia minden nehéz alkoholt tartalmazott. Azok, akik nem haltak meg ebből a pelyhéből, vakok lehetnek. És azok, akik nem vakok, látták a tengeri szörnyeket. Romantikus!
Megalkotott kalózpárt? Ne keressen hitelességet. Korlátozza a légkört.
És ne felejtsd el hívni tekilshchitset.
Második kritérium:
Mi legyen a rum színe?
Mint mondtuk, a rum átlátszó szín és fekete, és bármelyikük közöttük.
De a kényelem kedvéért az italtudók csak három kategóriát rendelnek.
1) Fehér rum
Ez is nevezhető könnyű, átlátszó, ezüst vagy "blanco". A lényeg nem változik, belülről átlátszó alkohol.
És itt kezdődik a politika. Ha az országnak van egy törvénye a minimális kitettségre vonatkozóan, a rumot legalább néhány hónapig fémtartályokban és néha tölgyfahordókban fogják tartani.
Vannak azonban olyan országok, ahol minimális záridő szükséges. Ott az átlátszó rumot azonnal fel lehet tölteni a még alól.
Érdekes, hogy az átlátszó rumok között prémium fajták is vannak, amelyek hosszú távú öregedéssel rendelkeznek tölgyben és még égett hordókban is. A palackozás előtt speciálisan szűrt. A színező részecskék eltávolításra kerülnek, de az íz és az illat marad.
2) Arany rum
Ez is nevezhető borostyánnak, vagy "aranynak".
Ez a rum fahordóban érlelődik, és jellegzetes szín jelenik meg. A színárnyalat az öregedési időtől, a fától és a hordó tüzelési fokától függ.
Nos, az E150a festék mennyisége.
Már beszéltünk erről a „szörnyű” kémiai anyagról, és miért engedik, hogy a hatóságok „mérgessék” őket ebben a cikkben> (a „teleport” a megfelelő helyre).
3) Sötét rum
Azt is nevezik fekete. A címke lehet például "fekete" vagy "sötét" felirat.
Amint azt talán kitalálta, nagyon hosszú expozíció és sok E150a festék van.
Nos, vagy a kettő közül az egyik.
Különösen megjegyezzük, hogy mind a mezőgazdasági, mind az ipari rum az összes színt tartalmazza.
A harmadik kritérium:
Mi legyen a rum kivonata?
Ugyanaz a történet, mint minden elit alkohollal. Minél idősebb az ital, annál jobb.
De légy óvatos. A rum hosszú távú expozícióval ritkaság. A forró éghajlat miatt az italok 8% -a minden évben elpárolog a hordókból. Ezért a gyártók büszkék és sírnak, amikor hosszú távú rumot állítanak elő.
Mennyire becsapnak minket a marketingesek?
Ügyeljen a címkére. Ha "30" vagy "50" betűkkel van feltüntetve, akkor valószínű, hogy ez a párt a pártból származik, a márka évfordulójára, vagy általában minden évfordulóra. Vicces, hogy maga az évforduló is telt el körülbelül 8 évvel ezelőtt, de a rumot még tiszteletben tartják.
Tehát a ravasz rumgyártóknak sikerül egy nagy és kerek alakot feltüntetni a címkére, ami semmi köze az ital korához.
A valódi információ a részletről, mint az igazság, valahol... És néha teljesen hiányzik.
Egy másik funkció
A hő miatt a kémiai folyamatok gyorsabbak. A trópusokon végzett expozíció éve 3–4 év a mérsékelt éghajlatban. Tehát mondja a rum gyártók. Higgye el, vagy nem, úgy dönt.
De elhajtunk.
Az expozíció segítségével legfeljebb öt kategóriát választhat ki (ha több agy felrobban), és nevezze meg őket:
- Kivonat nélkül. Rum egyenesen a lepárlóból, vagy néhány hétig ragaszkodott.
- Gyenge expozíció - akár három évig. Ne feledje, hogy egyetlen gyártó sem írhat fel egy rövid zársebességet. Egy szilárdabb jelölést fognak igénybe venni.
- Tartós - öt évig. Itt, mint a csillagok a skate, csak jobb! Add hozzá ezt a forró éghajlatot.
- Hosszú távú expozíció - öt és több év múlva.
- Még egy külön kategória is megkülönböztethető a prémium fajtafajtákból, amelyek több mint 10 éve élnek a rummal.
Ahogy érted, mind a neveket, mind a kifejezéseket feltételesen választjuk. És az a tény, hogy az egyik gyártó „extra fűszerezettnek” nevez, másikat „átlagos expozíciónak” nevezhetünk, vagy akár új megjelölést is találhatunk. Ráadásul az éghajlatra és a hőre vonatkozó jó kifogásuk van...
Mint utoljára, megjegyezzük, hogy mind az öt kategória bármilyen színű ipari és mezőgazdasági rum.
Negyedik kritérium:
Egy hordó és kevert
Ezek a kachetsva rum másolatai az öccse, a whisky.
Így van + 2 kategória
1 Kevert rum
A keverék keverék, ebben az esetben a különböző hordókban érlelt alkohol.
2 Egy hordó
Vásárolva egy üveg "egy hordó" rum, akkor számíthat arra, hogy a tartalma érett egy hordó. Tehát nincsenek szennyeződések, kivéve a vizet és az E150a festéket.
És igen, mindkét kategória különböző színekben, részletekben és mindegyikben szerepel, amit már felsoroltunk.
Ötödik kritérium:
A földrajzi rum típusai
Hagyjuk megállni egy másodpercig, és próbáljuk meg kiszámítani, hogy hány fajta rum van. A kísérlet tisztasága érdekében kizárunk minden, az alapján alapuló likőr és elixír, valamint az alacsony minőségű tafya.
60 fajtánk van. De nem is említette a fő kritériumot, a földrajzi jelenséget.
Ezért a további fajtaszámlálásnak nincs értelme.
Könnyebb megtalálni egy olyan országot, ahol a rumot nem állítják elő. Például, a Szovjetunió, és még akkor is, mert nincs ilyen ország.
Ön is kizárhatja a muszlim országokat, ahol az alkohol tiltja a vallást.
Ezért az alábbiakban csak a legnépszerűbb régiókat, és néhány ágat soroljuk fel.
És nem fogunk összpontosítani az egyes régiók ízvilágára. A nagyobb gyártók felállásában lágy és durva fajták is vannak.
1 kubai rum (Ron)
Tényleg nem hisz Kubában, a táncosok és a balett-táncosok komoly szállítója. De mivel nem világos, hogy milyen módon kell megvilágítani őket, és hogyan kell enni őket, ezt a tényt ritkán említik.
Ezért a kubai szóban az első dolog, ami eszébe jut, a szivar és a rum.
A kubai rum árnyéka szerint megítélhetjük annak tartósságát. A címkén jogilag szabályozott színmegjelölések szerepelnek.
Arany - legalább 3 év.
Sötét - legalább 7 év.
Átlátszó - talán egyáltalán nincs expozíció.
A kubai rum híres képviselői:
Legendario, Santiago de Cuba, Havana Club, Bacardi.
1b. Spanyol rum (Rum, Ron)
Valójában nem elég, hogy megkülönbözteti azt Kubától. A fő különbség az Európai Unió kötelező normái, amelyekbe Spanyolország is szerepel.
A spanyol rum híres márkái
Tabaco, Jamaica és ismét Bacardi.
Olvassa el a Cuba Libre koktél rövid történetét, amely elmondja, hogy Kuba hogyan harcol a függetlenségért Spanyolországból, és megérti, hogy honnan származik ilyen egybeesés.
2 jamaikai rum (rum)
A fő különbség a jamaikai rum termelési technológiában. A melasz másfél napig nem kószál, ahogy más országokban szokás, de csaknem két héttel.
Az ismerősök azt mondják, hogy a jamaikai rum durvább ízű, és általában hagyományosabb, mint a többi régió rumja. És van néhány igazság ebben, amit az angol rumról mesélünk.
Híres márkák:
Morgan kapitány, Appleton, Coruba, Smith Kereszt.
2 b. Angol rum (rum)
Történelmileg, először, a brit angol rumot állított elő egyik Jamaica-i gyarmataikban. Általában Jamaikában alapították a rum első gyártását.
És kiderül, hogy az első jamaikai rum valójában angol.
Nos, vagy fordítva.
2 be. Indiai rum
Történelmileg kiderült, hogy India is brit gyarmat volt. Természetesen genetikai, kulturális és alkoholcsere történt az országok között. Az igazság inkább fordított sorrendben van...
Az indiai rum örököl minden brit hagyományt. A fő különbség az, hogy cukornádjukat termelik, amiből italt termelnek.
Az indiai rum híres márkái nem szerepelnek a francia nyelvű okok miatt.
3 Dominikai rum (Ron)
Egy másik nagy csoport a rum testvériségben, Dominikai rum.
Dominikánok úgy vélik, hogy Don Don Bobudez magának a földjükön először leesett a cukornád magját. És ő, ugyanaz a Don Bermudez, maga is hajózott Kolumbusz Christopherrel. És ez azt jelenti, hogy minden domonkos rum cseppénél van egy része a szellemekből, amelyek a nádból származtak, akiknek régóta ősei személyesen ismerik azt a személyt, aki maga is ismeri a Columbust...
Még ha mindez igaz, akkor általában ugyanez mondható el a karibi térségben vásárolt melaszból készült bármely rumról. Még a franciákról is.
Mivel mindez az ízlésben tükröződik, fogalmunk sincs.
A Dominikai rum híres márkái:
Barcelo, Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Brugal, Bermudez (az azonos don Bermudez nevéről).
4 francia rum (Rhum)
A francia, mint a legtöbb gyártó, melaszot vásárol a Karib-térségben. Ezért a francia rumot különálló fajként említik.
A legjelentősebb különbség a rum többi részétől a "Rhum" palack feliratában. Bizonyos technológiai és íztudatos tulajdonságok miatt a francia rum nem állít. Hát, kivéve, hogy van egy expozíció éve, ami a Karib-térség 3–4 hónapjának felel meg...
Nincs híres márka. Ez csak a franciák számára van, akinek bocsánatot kérünk. Nos, az indiánok előtt, az ügyben.
Nagy és hosszú zsírtartalom
Amint azt talán kitaláltad, a roma fajták földrajzi különbségei ugyanolyan feltételesek, mint maguk az országok határai. A térképen tetszőleges vonalak rajzolhatók, a bolygó még mindig egy.
A Rum egy szabadság szerető ital, amely nem felel meg a szabályoknak. Nem kapcsolódik a térkép pontjaihoz, és nem tartozik egyetlen emberhez sem. Bármilyen színű, bármilyen erődítmény, bármilyen expozíció. Lehet, hogy enyhe, ízletes és tartós, édes és keserű.
De a rum mindig rum!
A sokszínűségével és a világ bármely részén ez az ital megtartja egyediségét. Mit és akarsz.
Ez minden.
Köszönjük, hogy elolvasta a végét, meglátogat az éjszakai klubokban.
P / S - Feliratkozás hírünkre VKontakte.
Tájékoztatjuk az információs káoszt
és csak fontos eseményekre terjedjen ki!
Ki próbált rumot? Milyen ízű?
- fény forralt
- közepén főtt
- nehéz (nehéz főtt).
Az íz és az aroma kifejeződése a könnyűtől a nehéz rumig terjed.
A kubai rum fajták gyakran könnyűek, Puerto Rican, Barbados - közepes, Trinidad, jamaikai - nehéz. A nehéz rum keserű ízű, kifejezett gyümölcsös aromájú.
A könnyű rumot Kubában, Haitiban, a Fülöp-szigeteken, a Virgin-szigeteken, a Dominikai Köztársaságban, az USA-ban (Hawaii-szigetek), Mexikóban, Puerto Rico-ban, Venezuelában gyártják.
Nehéz rum - Jamaica, Martinique, Trinidad, Barbados, Brit Guyana stb.
A romák nagyjából négy fő kategóriába sorolhatók: fehér, arany, sötét és fűszerezett; Különböző lehetőségek is vannak, például a solera, fűszeres, túlbiztos, egyetlen jel, demerara, plummer:
A fehér rumot a címkén jelzik a fehér / világos / ezüst / blanca / blanc szavakkal. Ebbe a kategóriába tartoznak a folyamatos ciklusú oszlopokban előállított átlátszó, általában könnyű súlyú rumok. Néhány márka, mint például a világ értékesítésének világviszonylatban lévő Bacardi, legfeljebb 18 hónapig öregszik (a rum öregedéskori színét szűréssel tisztázzák), de a fehér rum túlnyomó többsége eladatlan marad;
Arany rum - ez a fajta rum az arany / oro / borostyán / paille szavakkal van ellátva a címkén. Az "arany" kifejezés azt jelenti, hogy egy rumot egy évig vagy két évig töltöttünk, szűretlen (az arany színárnyalat megőrzése érdekében). Az "arany" rum színét általában karamell hozzáadásával "korrigálják";
A sötét rum sötét / fekete / negro. A kategória tartalmazza a vastag, testes, aromás rumokat, amelyeket kocka kettős desztillációval állítanak elő, és erősen szenesített tölgyfahordókban érlelnek 3 évig vagy tovább;
Az idős rum prémium prémium / anejo / rhum vieux. E definíciók szerint egy 5 éves vagy annál hosszabb tölgyfahordóban érlelési idővel rendelkező ital lehet, de általában ritkán több, mint 12 ilyen kategóriájú roma származású. Az idős rumok egyre inkább versenyeznek az elit brandy, a bourbon és a maláta whisky piacán;
Fűszeres (fűszerekkel) és ízesített (ízesített) - ezek a rumtípusok a gyártás kezdetétől már léteztek, még akkor is, amikor az emberek nem tudtak jól megtisztítani a desztillátumot, és elfedték az erős ízeket, ragaszkodva a gyümölcsökre, gyógynövényekre és fűszerekre. De mint nemzetközi italkategóriák, az ilyen rumák egyes márkái viszonylag nemrégiben megjelentek, és gyorsan meghódították a piac jelentős részét. Az ízesített rumok legfényesebb képviselői a Bacardi Limon és Morgan Spiced kapitány;
A „vidéki roma” részesedése azonban kevesebb, mint a teljes romák 10% -át teszi ki. A fennmaradó 90% -ot melaszból állítjuk elő a rektifikáló oszlopokban. A mezőgazdasági rumot csak a betakarítás idején állítják elő, és ez az idő szezonalitás miatt korlátozott. Míg az ipari rumot az év bármelyik szakaszában készítik, mivel a melasz hosszú ideig tárolható a tárolóban. Az ipari rum gyártási folyamata élesztő hozzáadásával kezdődik a melaszra, a mash 48 órán belül érik, és eléri a 10 térfogatú erődöt. % alkohol. Ezek a rumok jobban fogyaszthatók, de könnyedségük ellenére jól strukturált ízük és aromájuk lehet. Úgy véljük, hogy Don Facundo Bacardi, a spanyol származású, bevezette a folyamatos desztillációs oszlopok használatának módját. Családja Spanyolországból a spanyol korona második legnagyobb városába költözött - Santiago de Cuba. Don Facundo előtt a rum kemény, rosszul kifinomult ital volt, ami borzasztó másnaposságot, fejfájást okozott, és a "Devil Killer" (Kill-Devil) becenév volt. A Don Facundo 1862-ben szénszűrő és folyamatos ciklusú oszlopokat kezdett használni, lehetővé téve az alkoholok tisztítását, mint a hagyományos alambik. A rum főbb márkák - Bacardi, Morgan kapitány, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba - folyamatos típusú oszlopokban készülnek. A legtöbb rumot összekeverik (a különböző öregedési évek különböző rumjaiból keverik). A nemzetközi márkák felépítése néha a különböző országokban előállított alkoholokat is magában foglalja.
http://otvet.mail.ru/question/86580570A rum színei és ízei
A rum színe a legtöbb esetben közvetlenül a festékektől, a különböző adalékanyagoktól, a tisztítási fokoktól, de nem az öregedéstől függ, ahogyan sokan azt gondolják.
Ami a szűrést illeti, a fehér rum, amely a legkönnyebb a rum vonalban, csak az öregedés után kerül alkalmazásra. Az alkohol áthalad a szénszűrőkön és teljesen színtelen lesz, például a Bacardi White vagy a Havana Club Anejo Blanco.
Az arany rumnak kellemes aranyszínűsége van, amit a tölgyfahordókban az öregedés utáni szűrés hiánya, valamint a karamell - italok, mint a Bacardi Gold, az Angostura 5 év arany és mások hozzáadásával érik el. A fűszereket is hozzáadjuk néhány arany rum fajtához, például Morgan 100-as kapitányfűszeres rumot.
Ugyanakkor idős rum is van. Az erős alkoholos ital, sötét, vörös árnyalattal, büszkén nevezik „fekete” -nak, 3–25 éves tartóssággal. Ezek közé tartozik a Ron Zacapa Centenario, a Havana Club 7 éves.
Ezután egy kicsit megérintjük a cikk címében megjelölt témát.
A fehér rumot átlátszó világos színe miatt ezüstnek, ezüstnek vagy fénynek is nevezik. A palackon látható - fehér / világos / ezüst / blanca / blanc.
Könnyen fűszerezett, átlátszó színnel és gyenge ízléssel, ritkán használják tiszta formában. Általában a csodálatos koktélok része, a leghíresebbek a Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi vagy Martini. Mindezeket gyümölcslevek, gyümölcsök, cukor, főleg cukornád, tej vagy cola hozzáadásával készítik.
Ami a különböző gyártóktól származó könnyű rumot érinti, 4-6 hónap és 2 év között változhat.
Ennek az italnak a gyártása a cukornád feldolgozásával kezdődik, vagy inkább a hulladéknak, amelyet fekete melasznak vagy melasznak neveznek. Ez a tömeg nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, és akár 90% rum is készül. Ugyanez lehet a nyersanyag és a nádlé vagy a nádcukor (őrölt nád), de nyilvánvaló, hogy az ilyen nyersanyagok aránya kicsi.
Bármi legyen is, de a végtermék minősége és típusa függ a nyersanyagoktól. A gyártási folyamat megkülönböztető jellemzője a fehér rum, amely rövid idő alatt a fémtartályokban, hat hónaptól két évig terjed, a márkától függően, majd az ital ízének enyhítésére néhány hónapig kis tölgyfahordóban tartják. A kapott alkoholt több rétegű szénszűrőkön keresztül szűrjük, hogy visszaállítsuk az átláthatóságot és palackozzuk.
Az arany rumot úgy nevezik, mert kellemes arany színe van, amit az alkoholhoz melasz vagy karamell hozzáadásával nyerünk, melynek íze egyértelműen érezhető ebben az italban.
Ezt a fajta rumot az üvegben az arany / oro / borostyán / paille szavakkal jelöltük. Rendszerint ez egy fiatal rum, egy rövid öregedési periódussal egy-két évig, amelyet nem szűrnek, ami a színezékeken kívül aranyszínt ad az italnak. A Gold Rum egyes fajtáit, például R.L.Seale's Golden-t 10 évig öregíthetjük, az italra az angol bourbon hordókat használják, ami különleges keveréket hoz létre az alkoholhoz.
Az arany rumot a híres Daiquiri koktél részeként használják, amelyet jéggel és eperrel, banánnal vagy naranccsal készítenek, valamint a bonyolultabb Pina Colada keverékhez, amely ananászlé és kókusztej.
Az amatőr, a kifinomult arany rumot édes vízzel hígíthatjuk, és borként használhatjuk, például vacsorára vagy ebédre. Ha nem akarjuk ezt a finom alkoholt hígítani, akkor jobb, ha egy jó közepes erősségű szivarral rendelkező étkezés után iszik, ami csak a rum kellemes ízét hangsúlyozza karamell vagy fűszerekkel.
A kategória fűszeres arany rumait hozzá lehet adni a koktélokhoz, amelyek ízét fűszerekkel gazdagítják, vagy jéggel iszik, miközben csodálatos szivarot dohányoznak.
A fekete rumot, vagy - ahogy azt is nevezik - sötétnek a fekete / sötét / néger szavakkal jelölt üvegeken, vastag textúra és intenzív aroma jellemzi, amelyet egy teljes csokor megkülönböztet. Ez az alkoholos ital kettős desztillációval készül. Olyan intenzív sötét színű, hogy a szirup hozzáadásra kerül - a cukornádlé sűrű, sötétbarna vagy fekete színű szirup állapotába párolt. Egyes gyártók belsőleg töltött tölgyfahordókban fekete rumot tartanak fenn, ami az italnak legalább három évig öregedik. Különleges élesztőfajtával és a cefre lassú erjedési folyamataival történő előkészítéséhez.
A fehér és az aranyhoz képest a fekete rum erősebb ízű, elmondható, hogy a nádas melasz árnyalatai a legerősebbek, de a fűszerek hangjai is érezhetőek. Az ilyen alkohol nemcsak digestifként, hanem alkoholos koktélok és aromás adalékanyagok készítésében is felhasználható desszertekben, édességekben, húsmarinádokban és konzervekben.
A vörös rumot a Srí Lanka Demokratikus Szocialista Köztársaságában gyártják, és Calypso-nak hívják. A cég gyártója az IDL. Ennek az italnak a sora tartalmazza a vörös rumot és az ezüstvörös rumot.
A cég gyártja a Rockland márkát is, amelynek felépítése sötét vörös rumot és vörös rumot tartalmaz. Mivel ezen a szigeten a fő termelés az idegenforgalmi üzletágra irányul, ezek az italok a helyi piacra kerülnek, a helyi színek példája. Az ital magas színvonalának köszönhetően a helyi nádas vodka a helyi lakosság és a látogató turisták körében jó a kereslet. Ez a csodálatos rum a helyi cukornádból készül, és költségei nem tartalmazzák a promóciós márkaért, a hatalmas forgalmazási hálózatért és a promóciókért fizetett díjat, így egy alkoholos üveg ára is elfogadható még a szegény helyi lakosok számára is.
A vörös rum széles választéka lehetővé teszi, hogy ezt az alkoholt kávéval és szivarral, vagy koktél részeként hígítatlanul használhassa, minden olyan összetevőt, amelyhez csak a legközelebbi boltban vásárolhat, mivel az élet a szigeten esténként lefagy.
A Malibu kókusz rum, vagy inkább a 21 fokos rumli likőr rendkívül népszerű a világon. A szeszesital a karibi fehér rum és a kókusz chips csodálatos keveréke - ez az alkohol, amely rajta van, és ez a trópusi dió egész ízét áztatja. Általában koktélokhoz használatos: Karib-tengeri fűszerek, Sugarmill Kiss, Conga, Tropical Stor, Pina Colada, Malibu és áfonya, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Citromos mészszóda, Malibu Conga - azért, mert tökéletesen összekeverik és nemcsak gyümölcslevekkel, hanem más likőrökkel és alkoholos italokkal kombinálják.
Ezt a népszerű italt a 1980-as években hozta létre Barbados szigetén. A világot az Egyesült Királysággal kezdte meg, majd meghódította az egész bolygót. Jelenleg a Pernod Ricard nevű gyártó évente 2,5 millió likőrdobozot értékesít.
A Malibu termelése nem sokat különbözik a rendszeres rum termelésétől, csak az öregedés utáni utolsó szakaszban a rusztikus alkoholhoz hozzáadjuk a kókusz, a mangó és az ananász természetes aromás adalékjait, és a klasszikus kókusz rumot kapjuk. Vannak fajták, amelyek ízesítik a mangót vagy a passió gyümölcsöt, de nem olyan népszerűek.
A fűszeres rum fűszerekkel jeleníti meg az erős alkoholtartalmú ital más típusaitól. Gazdag ízű, új jegyzeteket és árnyalatokat adnak az italnak, amelyek nagyon kedvelik a valódi férfiak és kalózok szerelmeseit. Minden önbecsülő rumgyártó fűszerekkel díszítette az alkoholfajtákat. Ez nem annyira tisztelgés a divatra, vagy arra a kísérletre, hogy az összes lehetséges célközönséget magába foglalja termékeivel, hanem inkább arra a vágyra, hogy felajánlja a fogyasztónak azt a választást, amelyet a fogyasztó rendkívül nagyra értékel.
A Morgan Spiced Gold kapitány a borostyánszínű és sima és ízletes gazdagsága miatt. Ez az arany 35 fokos alkoholtartalmú ital válogatott Jamaikai cukornádból készült, gondosan válogatott fűszerekkel ízesítve a Karib-szigetek és a természetes eredetű aromás adalékanyagokból. Ez a gyönyörű ital 2 évnyi öregedésnek van kitéve a bourbonból készült tölgyfahordóban, ami nagyszerű ízű.
Az édes rum a kubai Pinar del Rio tartomány jellemzője, ahol rumot készítenek Guayabita del Pinar . Ez az ital egyedülálló. Hasonló alkoholtartalmú termék nem készül máshol a világon. Kétféle, száraz és édes. Az édes Guayabita del Pinarnak van egy kis, 30 fokos erődje, de a száraz rum nem különbözik a szabványos 40 fokos italoktól.
Az édes rumnak rendkívül kellemes íze van, aminek köszönhetően a szárított guaváknak köszönhetően ők ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt az alkoholt ragadják meg, és inkább dekoratívak, mint a gyakorlati célok. A Guayava egy kis fa a myrtle családból, gyümölcsei hasonlítanak a zöld, dombos alma fényes vörös húsú és különleges ízükkel és aromájukkal, amelyek teljes mértékben átadódnak az alkoholnak.
Jó és tiszta formában, koktélok részeként iszik. Ezen ital előállításánál az egzotikus gyümölcsök mellett vanília, cukor, karamell, gyökerek és gyógynövények, desztillált víz és rum, az egész keveréket legalább 30 napig cédrus hordóban érlelik. Egy üveg ilyen italt nemcsak Kubában fogja megvilágítani, hanem kiváló alkalom arra, hogy emlékezzen erre a szigetre, miközben távol van tőle.
http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-romaRum - leírás az italról; rum fajok és termelők; receptek a főzéshez; ajánlásokat, hogyan kell itatni és otthon készíteni
Rum: tulajdonságok
Kalóriatartalom: 220 kcal.
A termék energiaértéke Rum:
Fehérje: 0g.
Zsír: 0 g
Szénhidrátok: 0,1 g
leírás
A rum erős alkoholos ital. A neve a "rum" angol szóból származik. Mivel a szó pontos jelentése még nem ismert, a tudósok azt feltételezik, hogy a "rumbullion" - "big noise, din" -ből származik. Egy másik változat azt jelzi, hogy a tengerészek a "rummers" szót használták, ami alkoholt jelez, ami dán nyelven "roemer" -nek nevezték. Egy másik változat azt állítja, hogy a rum nevét a francia arôme szóból vagy a rövidített „saccharum” latinból lehet származni, ami „cukor”.
Ma a "rum" név egy erős alkoholtartalmú ital, amelyet bizonyos módon a melaszból vagy cukornádból készítenek.
A spanyol nyelvű országok ron "ron" -nak, francia nyelvű - Rhumnak nevezik. A roma elődei az ókori Indiában feltalált italok. Tehát a roma ősi analógja "bram" -nak tekinthető. Brahm készítette a malajzit, jó alkoholos italként ismert.
A rumot, ahogy ezt most ismerjük, először a Karib-térségben szereztük be, ahol a 17. században készült. Egyik napon az ültetvényeken dolgozók rájöttek, hogy a melasz alkoholra erjedt. A desztilláció lehetővé tette számunkra, hogy egy koncentráltabb alkoholtartalmú italt kapjunk, valamint eltávolítsuk a szennyeződéseket. A kezelés eredményeként az első rumot kaptuk. Egyes történeti tények szerint ez volt az első alkalom, hogy a rumit Barbadosban, a Nyugat-Indiában, a Karib-tér keleti részén található államban állították elő. Az ital azonban nem volt nagyon jó minőségű, de mégis népszerű volt.
Miután a rumot Karib-térségben és Barbadosban gyártották, ez az ital egyre népszerűbb lett, így Amerikában felfedezték a rumot, ahol a gyárak gyártására kezdtek nyitni. Az ital gyártása nagyon jövedelmező iparággá vált. A New England-ben gyártott rumot a 18. században a legjobbnak tartották. A Rhode Island-ben gyártott rumot az arany mellett számításokhoz használták egy ideig. A statisztikák azt mutatják, hogy minden ember esetében évente mintegy 13,5 liter roma volt. Ez az ital nagy népszerűségét jelzi.
A rum mindig a kalózok hagyományos italának tekinthető. Nem tudták, hogyan kell tárolni az ivóvizet, és a tengeren töltött időre a hajókon rumot és más alkoholtartalmú italokat készítettek. A kalózok is gyakran kereskedtek rummal. A tengerészek elkezdték hígítani a rumot, mert Edward Vernon admirális adta a megfelelő sorrendet. Ezt azért tették, hogy leküzdjék a hajósok részvételét. Vernon viseletet viselt, (grogramcloak), így a tengerészek elkezdték a rum és a vitorlázók "grog" keverékét.
A romák értékét nehéz túlbecsülni, az idő egyik legkeresettebb termékévé vált. Egy kis mennyiségű rum az embert mérgező állapotba hozta, és elfelejtette a gyarmati élet minden nehézségét. A 19. századig a rum nehéz és sötét volt. A szegény népesség, a munkavállalók itala volt. A „rágás” érdekében a spanyol királyi kamara díjat nyert a termelési technológia fejlesztéséért. Így idővel sikerült javítani a minőségét. A roma Amerika függetlensége után is az egyik legnépszerűbb ital.
Az ital típusai
A különböző rumtípusok erőssége, színe és használata is megkülönböztethető. Minden országnak megvan a saját szabványa az ital előállítására.
- Könnyű rum - enyhén kifejezett íze van.
- A borostyán rum - az adalékanyagoktól függően - eltérő ízű lehet. A rum jellegzetes árnyéka az öregedésnek köszönhető.
- Sötét rum - "fekete" -nak is nevezik. Az ital neve a színnek köszönhető. Sötét lesz annak a ténynek köszönhetően, hogy az elszenesedett hordókban van. A "Dark-n-stormy" koktél elkészítéséhez használják. Az előkészítéshez rumot, mészet, gyömbértartót kell használni. Egy magas pohárban öntsünk 80 ml rumot, mészlét és 100 ml ale-t. Az üveg lelkesedéssel díszített.
- Az ízesített rum egy körülbelül 40% -os alkoholtartalmú ital. Tökéletes a trópusi koktélok készítéséhez.
- Prémium rum - legalább 5 éves idős ital.
- A rum Elixir nagyon édes és telített rum, erőssége körülbelül 30% - 40%. Csak tiszta formában használja.
A rumot termelési régió szerint is osztályozzák. Tehát a spanyol nyelvű szigeteken könnyű rumot állítanak elő, amelyet kubai vagy Puerto Rico-nak is neveznek.
Rum bacardi
A rum termelésének egyik leghíresebb vállalata a Bacardi cég. 1862-ben alapította Don Facundo Bacardi Masso. A modern cég 1992-ben kezdte meg munkáját. Bacardi számos kísérletet végzett, a rum szénszűrésével foglalkozott, a megművelt élesztőt tartotta a hordóban. Ennek eredményeként sikerült enyhén lágyabb rumot kapni, mint korábban.
A leghíresebb italgyártó cégek:
Superior - fehér rum cég Bacardi, enyhe ízű. Az ital tökéletesen alkalmas önfogyasztásra és különböző alkoholos koktélok készítésére. A barmerek még mindig azt javasolják, hogy a koktélok részeként próbálják meg próbálni a Superiorot, mivel szinte nem tartják fenn.
Tartalék - borostyán rum, ötéves kitettséggel. Nagyon gyakran ez a rum koktélok készítésére szolgál.
Az arany arany színű alkoholos ital. Az arany rumot legalább 2 évig érik, és étkezés előtt aperitifként szolgálják fel. Jól megy a gyümölcs, a kóla és a gyümölcslevek.
Fekete - prémium sötét rum, ez az ital enyhe ízű. Gyakran harapás nélkül iszik. Emellett digestifként is szolgál, azaz az alkoholt, amelyet étkezés után fogyasztanak. A sötét rum ideális a Pinot Colada, a hivatalos Puerto Rico koktél készítéséhez. Friss ananászlé, kókuszszirup, 10% krém, sötét rum, ananász lesz szüksége. Minden összetevőt felvertek. Az üveg ananász díszíti.
Bacardi 151 - rum igazi férfiak számára, ennek az italnak az ereje 75,5%. Tiszta formájában szinte soha nem használják.
A Mojito a Bacardi cég koktélja, magában foglalja a Superior és a menta és a mész kivonatait. A Bacardi cég más koktélokat is gyárt, szalmán keresztül iszik, a vár 15%.
1873 A Solera - legalább 3 évig ellenáll. Solera a nemes nemes fajták közé tartozik.
Hogyan kell inni?
A rum az egyik legendás ital. Egyrészt erős, férfias, másrészt illatos és nőies.
A rum nemcsak a tengeri kalózok, hanem a kiváló minőségű alkohol minden szakembere.
Nincsenek szigorú szabályok a használatához, de még mindig vannak ajánlások, amelyeket be kell tartani.
Tehát az arany (borostyán) rumot külön formában használják, szükségszerűen hideg. Jól megy a gyümölcs.
A fehér rum koktélok részeként részeg. Például a Cuba Libre punch és koktél összetételében. Ez a koktél igazán legendás. Van egy verziója, amelyet Kuba felszabadításáért 1989-ben született. 50 ml fehér rumot és 100 ml Coca-Cola-t összekeverünk. A lyukasztás forró alkoholos ital, amelyet rumból és gyümölcslével kombinálva készítenek. Indiában a lyukasztás helyi alkoholból, cukorból, vízből, fűszerekből, citromléből készült. Az angol tengerészek elhozták e ital receptjét Angliába. De az idő múlásával a lyukasztó recept kissé megváltozott, Angliában ale, bor, pálinka vagy rum helyett a víz, és a tea, gyümölcslé és cukor is hozzáadódott. A rum punch sokkal népszerűbb lett, mint maga a rum, az íze lágyabb.
A fekete rumot tiszta vagy koktélokban fogyasztják. Ez tökéletesen illeszkedik a szivarhoz és a kávéhoz. Néha jég és citrom kerül a fekete rumba.
Főzési alkalmazás
A főzés során sötét és világos rumként használják. Az európai kulináris hagyományban a rumot gyakran használják a gyümölcs megőrzésére. Gyümölcsöket egy speciális tartályba gyűjtenek, majd cukorral és öntött rummal meghintjük. Meglepően ízletesek és egészségesek, és védik a testet a megfázás ellen. Ezeket a gyümölcsöket gyakran töltelékként, valamint fagylalt és puding készítésére használják.
A rummal főzhet egy francia desszert, a „Kannele” nevet. Előkészítéséhez tej, rum, nádcukor, liszt, vaj, sárgája, vanília szükséges. Keverjük össze a tejet kb. 70 g cukorral és vaníliaval, melegítsük fel, majd adjuk hozzá a vajat. A fennmaradó cukrot liszt és egy csípős só keverjük össze. A tojássárgáját és a tojást külön kell kombinálni, hogy minél kevesebb levegőt kapjanak. Ezután adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá tejkeveréket, keverjük össze és öntsük 1 evőkanálba. l. rum. A tésztának vékonynak kell lennie. 12 óráig a hűtőszekrénybe tette. Aztán kivették a hűtőszekrényből, szétszórják az űrlapokon, 200 ° C-ra melegített kemencébe tessék és 1 órán át sütik. A fahéj rózsa és nagyon finom, a kéreg színe karamell.
Hogyan lehet otthon?
A házi rum készítéséhez nagyon kevés összetevőre van szükség: vodkára, cukorra, rumra, valamint vanília és ananász esszenciára, sült cukorra.
A cukrot tartalmazó vizet feloldás után melegítjük, majd égetett cukrot adunk hozzá. A vodkával rendelkező esszenciákat a tartályban keverik, ezt a keveréket hozzáadjuk a hűtött sziruphoz és összekeverjük. A rumot üvegedényekbe öntjük és egy hónapig infundáljuk, majd szűrjük.
http://xcook.info/product/rom.htmlÍz és a rum típusai
A modern alkoholipar erős termékek széles választékát kínálja a szellemek kedvelőinek. Számos fajta rumot különféle kritériumok szerint osztályozunk: folyékony színt, alkoholtartalmat, importáló országokat, termelési technológiát, öregedési időt stb. Minden fajta egyedi íze, összetétele és aroma.
Az ital íze és illata
Az ital íz- és aromája jellemzői sokrétűek és nagymértékben függenek a fajtától. A könnyű folyadék lágy, enyhe ízű, finom édes jegyekkel és enyhe illattal rendelkezik.
A sötét idős rum vastag és fűszeres, karamell, cukornád melasz és számos fűszer hozzáadásával készült. Ezért gazdag íze van, és az aromája fanyar és mély.
Az arany ital karamell utóízzel és kellemes aromás csokorral rendelkezik. Ezenkívül egyes márkák ízesített rumot termelnek, amely különböző gyümölcsökből és adalékanyagokból áll: citrom vagy lime, mangó, narancs, kókusz. Annak érdekében, hogy gazdag ízű legyen az összetevők között, számos fűszer van. Az ilyen összetevők széles választéka ízesített, fényes ízű és eredeti ízű italokat kínál.
Rum fajták szín szerint
A szokásos a következő rum fajták megkülönböztetése:
- Fehér (világos, ezüst). Az ital tiszta folyadék, kifejezett ízlés nélkül. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyártási folyamat során ez a fajta nem érinti a hosszú távú öregedést, majd gondosan kiszűrjük. A szakemberek nem javasolják ezt az alkoholt tiszta formában. Ajánlatos az alkoholos koktélok összetételében használni.
- Sötét (fekete). Az ital sötét megjelenése barna, fekete és piros fajtákat tartalmaz. Ezek vastag konzisztenciával és nagy szilárdsággal rendelkeznek. A sötét folyadékokat kettős desztillációval és hosszú sütéssel töltött tölgyfahordókban állítják elő. Az ebbe a kategóriába tartozó italok tisztaak vagy hígítottak lehetnek. A főzéshez és koktélok hozzáadásához is használható.
- Arany (borostyán). A folyadékot egy átlagos sűrűség és egy gyönyörű arany színárnyalat jellemzi, ami a karamell és melasz hozzáadásából ered. Ezt a fajtát 1,5-2 éves hordókban érlelik, majd ezt követően szűrjük. Számos koktél tartalmazza, beleértve a népszerű Daiquiri és Pina Colada. A borostyánsárga italt a tiszta formában hűtött vagy más alkoholtartalmú és alkoholmentes folyadékokkal keverve kell használni.
Roma fajták erődítmények szerint
A roma fajták erőssége nagymértékben változhat, ami a termelési technológiától és a márka sajátosságaitól függ. A következő fajták különböztethetők meg:
- Egyszerű. A könnyű rumot alacsony alkoholtartalom jellemzi, a szilárdság 30 és 40 térfogat% között változik. Gazdag édes ízének köszönhetően az ebbe a kategóriába tartozó italok hígítatlanok. Ez lehetővé teszi az ízlés teljes élményét.
- Erős. Az alkohol tartalma 40-75%. A legtöbb rum márka ebbe a kategóriába tartozik.
- Öregedett. Az öreg alkohol 75% -nál fehérebb erődöt tartalmaz. A fajta rumja gyakran a prémium szegmenshez tartozik 5–12 évig ragaszkodik a hordóhoz.
A roma típusok országonként
A rum osztályozása az országokban, ahol ez az alkoholtartalmú termék készül. A rum folyadékok exportja a világ különböző részein szerveződik, de a következő típusú italok a legnépszerűbbek:
- Jamaikai. A jamaikai alkoholt az eredeti módszerrel, hagyományos technológiák alkalmazásával állítják elő. mert Ezen a területen egy különleges, lédús cukornád növekszik, a termelésben való felhasználása nehéz, gazdag ízt ad az alkoholnak. A rum Jamaica jelképe, meglehetősen magas áron különbözik. A jamaicai italok legnépszerűbb márkái: Morgan kapitány, Bepi Tosolini, Appleton.
- Kubai. A kubai alkoholt magas minőség jellemzi. Az országban több mint 40 féle forró folyadék keletkezik, többnyire könnyű minőségűek. A Bacardi márkának kubai gyökerei vannak, és az italt a világ számos országába szállítják. Más népszerű márkák a Santiago de Cuba, a Havana Club, a Legendario stb.
- Indián. Az indiai alkoholt édessége és enyhe íze jellemzi. Viszkózus konzisztenciájú és hosszú, kellemes utóízzel rendelkezik. Az ország kormánya szigorúan ellenőrzi a rum exportárait, így nem emelkednek a beállított sáv fölé. A leggyakoribb márkák: Old Monk (Old Monk) és McDowell.
- Spanyol. Spanyolország déli részén cukornád ültetvények vannak, ahonnan helyi rumot készítenek. Jellemzője az egyszerű és finom ízlés. Az ország kiváló minőségű, hosszú élettartamú italt termel. A legnépszerűbb márkák: Bacardi, Jamaica (Jamaica), Tobacco.
- Dominikai. Dominikai alkohol híres a puhaságáról és az eredetiségéről. Az ország számos gyártója számos ízesített italt forgalmazott. A következő márkákat széles körben exportálják: Barcelo, Bermudez és Brugal.
Ezenkívül a szakértők megkülönböztetik és ajánlják a thaiföldi, barbados, Puerto Rica-i fajtákat egyedi ízminőségük miatt.
http://spirtnoe.expert/vkus-i-vidy-roma/Kedvenc ital kalózok. A rum ízének, stílusának és minőségének szakértője
Az ital története tele van kalandokkal. A cukornádból készült alkohol ajándék és átok lett a karibi országok számára. Néhány országban a rum pénzcserét váltott ki cserébe. Ausztráliában a XIX. A kalózok képe, amely ezt az italt visszaélte, a műfaj klasszikusává vált, köszönhetően Robert Louis Stevenson „Treasure Island” regényének.
A kalózok mellett a rumot a brit királyi haditengerészet tengerészei is értékelik, akik hosszú utakon erős alkoholt fogyasztottak a hajók fedélzetén, hogy fertőtlenítsék a friss vizet. 1970. július 31-ig a rum a napi étrend része volt.
Ma az üzlet polcain ez az ital nagy választéka található. Vladimir Matiushechkin, az oroszországi Nicaraguan rum képviselője elmondta az SPB.AIF.RU-nak, hogy milyen rum lehet, hogyan alakul az ár, és mit kell feltüntetni a palack címkéin.
A rum ízéről
Vladimir Matyushechkin: - A rum termelésében az éghajlati viszonyok (nap, talaj, páratartalom) befolyásolják az ízt, de nem a legfontosabbak. A fő szerepet az, hogy milyen módszerrel állítják elő. A szokásos a rumtermelés két fő módja: ipari és mezőgazdasági. Az első esetben az ital ugyanúgy készül, mint a pálinka - desztillációval. A másodikban a melasz, a cukornádból származó melasz erjesztése eredményeként kapott ital nem megy át a tisztítás gyártási szakaszában.
Az íz alapján is megkülönböztethetjük a rumot a monocoved alkoholoktól és a szérum módszerrel előállított rumtól, amikor a fő keverő különböző expozíciós alkoholokat kap, hogy megkapja a különleges ízeket.
A rum stílusairól
- A szokás szerint négy stílust különböztetünk meg: a jamaikai, a guiana, a francia és a spanyol.
A jamaikai rum gazdag aromája azonnal megnyílik. Általában az alambikában - réz holdfényben - történő desztillációval nyerték. Idővel az oszlopok desztillációjával kapott rummal való keverésnek köszönhetően könnyebbé és kereskedelmileg sikeresebbé vált.
A whisky kockákban történő desztillálással kapott Guyana rumának viszont erős, gazdag íze van.
A francia stílusban a francia nagyváros szigetei találhatóak. Ez egy mezőgazdasági rum, amelyet friss cukornádlé desztillálásával nyerünk. Ez a rum tipikus illatú virágokkal és gyógynövényekkel.
A spanyol stílus megjelent, amikor az európai vásárlók azt követelték, hogy a Karib-térség több fényt és kevésbé durva rumot termeljen, mint Kuba, Puerto Rico és a Dominikai Köztársaság számára. A szennyeződések eltávolítására használt szénszűrők forradalmiak lettek. A borkészítési technikák alkalmazása a rum termelésében, mint például a tölgy és a keverés öregedése, a könnyű rumok létrehozásához vezetett, amelyek egyáltalán nem hasonlítottak az ott előállítottakhoz.
Erő és szín
- A rum erőssége 35-75 fok. A legerősebbek a romák, amelyeket lyukasztókhoz terveztek. A leggyakoribb roma átlagos ereje: 38-40 fok.
A rum színe az expozíciótól és a feldolgozástól függ. Ha a klasszikus megközelítésről beszélünk, a rumot fehér tölgyfahordóban érlelik. Gyakran használt konténerek, amelyekben még mielőtt bourbon vagy sherry lett volna. Ez adja a rumnak egy bizonyos ízét.
A hordóban a szeszes italok arany színt kapnak. A fehér rumot az ital „levágja” - átmegy egy szénszűrőn. Gyakran ezt a rumot a koktélok alapjaként használják. A nem tisztított arany rum valójában a fehér rum és a sötétebb variánsai közti középső kapcsolat.
Az úgynevezett fekete rumot aranyozott hordókban érlelték. Erősebb íze van, mint a fiatal "testvérének". A prémium rum 12, 18 és még 25 évig hordóban lehet. Ez az ital kifejezettebb és megkülönböztetőbb ízű, ezért tiszta formában fogyasztják.
Kiválaszthatja a fűszeres rumot is, amely szokatlan ízét kapja a fűszerek és néha karamell keverékéből. Az aranyon alapuló többnyire fűszeres rum sötétebb színű. Egyes gyártók azonban olcsó fehér rumot takarítanak meg mesterséges karamell színnel.
A minőségről
- A jól ismert márka még nem garantálja a minőséget. Ezért jobb, ha nem a márkára, hanem a címkén feltüntetett termékre vonatkozó információkra kell figyelni.
Először is, amikor vásárol egy fogyasztót, érdemes elolvasni, hogy hol áll az alkohol, és hol kerül palackozásra. Véleményem: előnyben kell részesítenie azokat a termékeket, amelyeket ugyanabban a helyen töltenek, ahol a rumot gyártják.
Másodszor, természetesen a „rum éves” kifejezést a palackon kell elhelyezni. Ez a termékminőség mutatója.
Harmadszor, a vevő láthatja, hogy a termék rendelkezik nemzetközi minőségi tanúsítvánnyal. Néhány romának például ISO9000 minőségbizonyítványa van a gyártásban. Néhányan megtalálható a "Lassú öreg" felirat - "természetes érés". Ez arra utal, hogy a rumot in vivo tartották.
Az árról
- Az ár nagymértékben függ a gyártó értékesítési és marketing stratégiájától. Sok gyártó, hogy megnyerje a piacot, még készen áll a nyereségük csökkentésére. Így az ár nem mindig az áru minőségének kritériuma.
A snackről
- A felmérések azt mutatják, hogy a 4 éves rumot inkább gyümölcslevek, kóla és szénsavas italok fogyasztják. Nuts, gyümölcs vagy csokoládé jó neki. A szokatlan kombináció forró csokoládét ad. Az idős rum önálló ízű. Részeg, valamint whisky - tiszta vagy jéggel.
A kóstolásról
- A legjobb helyiséghőmérséklet lehetővé teszi az ital ízének feltárását. Úgy gondolom, hogy a rumot, mint a konyakot, egy „tulipán” nevezett üvegből kell részegíteni. Ez az alak lehetővé teszi, hogy az orr finomabb ízeket kapjon. Továbbá, egy ilyen pohár a kezében tartva eltűnik a vágy, hogy a tartalmát azonnal az aljzatba inni, ellenkezőleg, kísértés, hogy a tartalmát kicsi zsákokban felszívja, minden alkalommal új jegyeket nyitva az ízlésben és az utóízben.
Ez a szöveg nem az alkoholtartalmú italok reklámozása. Az alkoholfogyasztás káros lehet.
http://www.spb.aif.ru/food/advice/1071455