A gabonafélék, az ebből származó zabkása és a feldolgozásuk különböző termékei mindannyiuk mindennapi életének részét képezik. De nem mindenki tudja, hogy milyen ételeket fogyaszt a gabonafélék számára, hogyan termelik és hogyan kell tárolni. Nézzük meg a különböző gabonafélék neveinek, alakjainak és színeinek sokféleségét.

Mik a gabonafélék

Bármely gabona nem más, mint egy speciálisan feldolgozott gabona. Attól függően, hogy a gabonaféléket feldolgozzák, azokat a következő típusokra osztják:

• gabonafélék - búza, zab, rozs, kukorica, köles, rizs, cirok;
• hajdina - hajdina;
• hüvelyesek - borsó, bab, szójabab, lencse.

A legfontosabb kultúra

A legfontosabb és fontos gabonakultúra biztonságosan nevezhető búza. Az országban lévő állománya a legfontosabb. A szakosodott iparágban a szemcsék csiszolása különböző minőségű, többféle gabonafélékből készült lisztet kap. A másodlagos termelés széles választékát kínálja a sült áruknak, valamint mindenféle tésztának. Több millió embernek szüksége van ezekre a termékekre minden nap. De mindez egy kis gabonával kezdődik, amely a fülben növekszik.

A búzafajták különböző gabona keménységűek - lágyak vagy kemények.

Téli és tavaszi fajok vannak. Az első koca télen és nyáron betakarításra kerül, de ezek a fajták tél időjárás és erős fagynak vannak kitéve. Annak érdekében, hogy a hideg hónapokban a gabonák nem hajlamosak a mezőgazdasági kártevők táplálkozására, jól savanyítottak. Ez nem befolyásolja a termés minőségét.

A tavaszi búzafajtákat kora tavasszal vetik, és a termést ősszel állítják elő.

A gabonafélék összetétele

A szemek szinte tiszta szénhidrátok - 70-80%. A gabona keményítőtartalmától függ. Ennek az anyagnak a leggazdagabb növényei a rizs, a búza és a kukorica. A legjobb sütési lisztet készítik, kenyeret és különböző süteményeket készítenek. Sok országban a nemzeti konyha része.

termelés

A gabonafélék termelése a gabonafélék betakarításával kezdődik - ez a nehézgépek munkája. Ezután indítsa el az összes szennyeződést eltávolító szállítószalagot.

A következő lépés az összes gabona (egy adott gabonatermesztés) méret szerinti rendezése. Ezután eltávolítják a héjat a szemekből, és őrölik.

Bizonyos kenyér- és péksütemények esetében a gabonaféléket nem a végéig vagy csak a burkolatának tisztításával szállítják.

A különböző gabonafélék jellemzői

Mielőtt megkezdnénk bizonyos gabonafélék jellemzését, vizsgáljuk meg, hogy milyen gabonafélék készülnek a gabonafélékből.

A zabból:

• zabpehely vagy "Hercules";
• rendben van

Búza dara - típusok (nevek):

Az árpából származik:

A hüvelyesek szintén a gabonafélék részét képezik. Példa a legnépszerűbb borsóra:

Más növények, helyesen rangsorolva gabona:

A fő gabonafélék száraz és főtt formájú kalória tartalma

A főtt formában előállított gabonafélék kalóriatáblája megkívánja e termékek energiaértékét. A számok különböznek a száraz állapotú szemek eredményétől. Ez annak köszönhető, hogy a hőkezelés százalékos vesztesége - az eljárás teljesen normális minden termék esetében.

A száraz formájú gabonafélék sok hasznos anyagot, különböző vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaznak. Ezek közül több finomítatlan gabona. De ez csak főtt szemcsékről szól.

A gabonafélék száraz formájú és főtt kalóriatartalma jelentősen kisebb lesz, ha további ételeket adunk hozzá a főzés során. A táplálkozási adatok nagyban változnak.

További termékek

És mit lehet hozzáadni a zabkása elkészítéséhez annak érdekében, hogy növelje az étel tápértékét? Ez az adott recepttől függ. Lesz desszert, forró második vagy első étel.

És most még

Néhány gabonafélék a már ismert táblázatból. Most részletesebben megismerkedünk velük.

Búza gabona

A búza gabonafélék típusai:

• a búzadara gabonából származik, különféle szemcseméretű búzalisztbe őrölve, fehérnek (vagy sárgás színűnek) és enyhén nyálkásnak tűnik: gyorsan gyorsan forog, kevés tápanyagot tartalmaz, de sok növényi szénhidrátot tartalmaz;
• A búza dara ugyanaz a búzadara, de nagyobb átmérőjű szemcsékkel a főzés után a szemek nem veszítik el alakjukat, és kissé rugalmasak maradnak, a búzaminták hegesztése a kezdeti tömegből 4-5-ször.

Azt is meg kell jegyezni, hogy vannak különböző típusú búzadara - a lágy búzafajtákból, a szilárdból vagy a puha és kemény keverékből. E folytatásnak megfelelően a T -, M - vagy TM - csomagra jele van. Vásárláskor figyeljen erre.

A leghasznosabb búzadara a "T" jelzéssel ellátott croup. Ez a szemeket egészben forralva tartja. A kása kellemes megjelenésű és ízű.

A puha minőségű búzából készült búzadarab teljesen lágy lehet, keményítőt képez.

hajdina

A hajdina a jadrica nevű gabonafélék előállítására szolgál. Ez a teljes kiőrlésű gabonafélék, héjazva a héjból. Nem párolt.

A dara vitaminokban és nyomelemekben gazdag. Különösen nagy mennyiségű vas van benne. Miatt, hogy nem ajánlott, hogy gyakran használják a magas véralvadási zavarokat szenvedő embereknek. A gabonafélék színe világosbarna és sötétbarna.

A gabonafélék tisztításának mértékétől függően a hajdina minőség szerint három fokozatra oszlik.

Split - zúzott hajdina gabona.

Smolensk dara - őrölt (majdnem por) hajdina szemek.

A körülbelül 15-20 percig főzött töretlen szemek hosszú feszültségérzetet adnak.

Zab dara

A zab gabonafélék típusai - zabpehely és zabpehely.

A boltok polcain a "Hercules", a szirom és az "Extra" zabpehely található. Ezek csak az eredeti gabona minőségében különböznek. Az első kettő a legmagasabb minőségű zabpehely. Az "Extra" termékeket azonban valamivel alacsonyabb minőségű nyersanyagok speciális gőzölésével, simításával és szárításával állítják elő.

Ahhoz, hogy a zabpehelyet megkapjuk, a szárított növényi gabonák számos szállítószalag-műveletet hajtanak végre:

• a gabonafélék csiszolására;
• áztatás;
• gőzölés;
• szárítás.

A zabpehely használata étkezés előtt nem kerül további hőkezelésre. Megengedett hozzáadni a tejhez és a tejfölös turmixokhoz és az italokhoz. A tej csak melegen tart, kefirrel vagy ryazhenkával, zabpehely ragaszkodik a hűvösséghez. Ezután adjunk hozzá ízesítő és aromás anyagokat az italok eredeti receptje szerint.

Az árpa gabonafélék típusai

A gabona feldolgozásának mértéke szerint a Perlovka különféle típusokra van felosztva:

• a gabona hosszúkás, jól földelt, a végek lekerekítettek - a legjobb íze és főzési sebessége van (a por teljesen lágy, és egy órán belül készen áll);
• gabona gömb alakú - a főzéshez ez 1,5 órát vesz igénybe.

Mindkét faj színe fehértől sárgaig terjed. Talán zöldes árnyalat jelenléte.

Teljesen gasztronómiai készenlét után a gyöngy árpa jól forog, lágy szerkezetű. Hideg állapotban megszilárdulnak és merevekké válnak. Újra fűtött állapotban az íz és a szerkezeti tulajdonságok visszatérnek.

Az árpa gabona árpa gabona, őrlés előtt nem őrlik. Emiatt a szemek rosszabbak, mint a lágy és a test által felszívódó. A természetes héj egy része azonban nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Árpával összehasonlítva - többször.

A főzés során az árpa 6-szorosára nő, az árpa pedig 5-ször.

A rizs az egyetlen kultúra, amely a vízi környezetben nagyszerűnek érzi magát. Tehát a növény teljes mértékben telített nedvességgel, könnyen eltávolítható a gyomoktól és növeli a hozamokat.

Rizs termesztéséhez, ahol kevés eső esik, a földterületek négyzetre vannak osztva és speciális csatornákban ásottak (ezeket is aryksnek nevezik). A víz az aryk mentén szabadul fel, így a füves növény jó élőhelyet biztosít. A víz gyakran folyókból vagy tavakból folyik a folyók mellékfolyói.

Az ipar a feldolgozás módjától függően zúzott és őrölt rizst termel.

A csiszolt rizs durva felületű, a szemek fehér színűek. A többi árnyalat - szürke, barnás - szemcsék tartalma egy tételben megengedett.

A polírozott rizs előállításánál szétválasztott szemcséket szednek, és aprított rizsként csomagolnak.

Van még néhány fajta rizs. Egyikük párolt. A gabonát mindegyikben magas hőmérsékleten azonos termelési körülmények között pároljuk, majd szárítjuk. Úgy gondoljuk, hogy egy ilyen rizs gabona nagyszerű a morzsolódó pilaf számára. A szemek nem ragadnak össze és megtartják alakjukat.

Van egy titok, amely lehetővé teszi, hogy ropogós ropogót készítsen rizsből, ahol a gabonafélék nem ragadnak össze a zabkása! A gabonát a mosott húslevélbe mossuk le jól párolt hússal, és ne zavarjuk az edényt, amíg teljesen ki nem főzik.

A vadon élő polírozott rizs piacra kerül, szemei ​​sötét árnyalatúak - ez a héj színe. Széles körben elterjedt az egészséges életmód és az étrend-táplálkozás előmozdítása kapcsán.

köles

Köles - alacsony növény, különböző színű szemcsékkel (fehér, sárga, piros vagy barna). Ilyen színekben a kicsi kerek szemek héját festik.

A növény nem nő a vadon. A jó hozam biztosítása érdekében gyakran öntözik és gyakran.

A dara teljes tisztítási és szortírozási cikluson megy keresztül a speciális szállítószalagokon. Ennek eredményeként a gabonát nevezzük kölesnek.

Érdekes! A köles hámlásából származó sötét héjak, amelyeket baromfi hizlalására használnak, különösen gyengültek.

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a köles ételeket nehéz ételeket fogyasztják. Valóban, ez a gabona rosszabb emésztés. A köles zabkása esetében szokás hozzáadni néhány kerek rizst az emészthetőség növeléséhez és a gyomor-bél traktus terhelésének csökkentéséhez.

A pogácsák, vegetáriánus mannátok vagy a ravioli töltelékéhez főtt köles kerül hozzáadásra.

kukorica

A kukorica olyan gabonafélék, amely gyakran az állatállomány takarmányozására szolgál, különösen a kis vagy enyhén elrontott csövek.

A friss kukorica széles körű ipari megőrzése. Szárított formában azonban a polcokon megtalálható.

Két fajtát termelnek - őrölve és zúzva. A polírozott és zúzott szemek alakja eltérő, a zsákokban a zsákokban egy kicsit gyengén sárga por van. Színes szemek - fehértől sárgaig.

Razvaryvayas, a szemek kemények maradnak, a kukoricára normális.

A zúzott édes kukoricapehelyek előállítására kerül sor.

Bab dara - borsó

Borsó - a legnépszerűbb hüvelyesek. Szárított borsót vásároltunk (termelési körülmények között polírozva) vagy szétszórva. A borsó színe lehet sárga vagy zöld.

A főzés során a borsó egy homogén tömeget ad, mint a burgonyapüré.

Tiszta formájukban azonban a burgonyapürét nem ajánlja a gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek. Jobb, ha a főtt borsót zöldséges zöldséggel keverjük össze, esetleg főtt húskészítményekkel.

Minőségi követelmények

Minden gabonát, melynek típusát és nevét megvizsgáltuk, minőségi, az íz, a szín, a szennyeződések százalékos aránya és néhány más mutató alapján határozzuk meg. Bár kis mennyiségű szennyeződés még mindig megengedett, de bizonyos előírások szigorúan szabványosítva vannak.

Az idegen íz (keserű) vagy szag (savanyú, penészes, nedves) megjelenése a teljes gabonafélék károsodását jelzi.

Otthoni tárolás

Otthon a tárolót papírzacskóban kell tárolni egy száraz helyiségben, anélkül, hogy túlzott levegő páratartalom és a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 18 fokot. Megengedett a tárolás, hogy műanyag tartályokat vegyen a csavaró fedelekkel.

Más körülmények között a croup penészgomba nő és kártevőkkel fertőzött.

Az eltarthatóság 4 hónap. De amikor a gabonaféléket istállóban tárolják, az összes szükséges szabálynak megfelelően, az eltarthatósági idő egy évre nő. Csomagolás ilyen esetekben - 50 kg-os papírzacskók.

Mindezen csoportok mellett vannak olyanok is, amelyekről nem mondják el. Ezek a gabonafélék, amelyek termőterülete más országok. Ahhoz, hogy minden gabonaféléket fajtákkal és nevekkel ábécé sorrendben fedezzünk fel, egy kicsit több időt vesz igénybe.

http://www.syl.ru/article/352601/osnovnyie-vidyi-krup-spisok-kaloriynost-i-osobennosti

Top 10 leghasznosabb és legveszélyesebb gabonafélék! A főzés választása és finomsága!

Milyen zabkása eszik rendszeresen?

Tudja, hogy nem minden gabona egyformán hasznos? Kiderül, hogy még a zabpehely is káros! Nézd meg, valamint a kukuyu dudorokat is meg kell vásárolni és használni, és melyik jobb elkerülni!

Egyél jobb és egészséges!

Szóval, mi a leghasznosabb zabkása? A táplálkozási szakértők 7 értékes élelmiszert hívnak, amelyek fontosak az étrendben való részvételhez. És nemcsak az egészségügyi problémákkal és a gyomor-bélrendszeri betegségekkel küzdő emberek számára. A táplálkozás kiegyensúlyozott, teljes, rendszeresen meg kell enni gabonaféléket.

hajdina

A minimális kalóriatartalmú táplálkozási érték vezetője. A hajdina csoport használatán alapuló tucatnyi étrend. A vegetáriánus táplálkozásban állati fehérje helyettesítőjeként használják, mivel összetételében a növényi fehérje mennyisége eléri a 18% -ot. A termék gazdag vasban, magnéziumban. Ezek a nyomelemek fontosak a hematopoetikus rendszer, a szív munkája szempontjából.

A cukorbetegek táplálkozásának alapja a hajdina. Minimális glikémiás indexe van, nem növeli a cukor szintjét, amikor a szervezet abszorbeálja, ezért nem okoz hirtelen változásokat. Vannak esetek, amikor a hajdina használata és a szigorú étrend betartása megszüntette az inzulin szükségességét.

zabpehely

Zabpehely zabból készül, amelyet különböző feldolgozási módoknak vetnek alá. Ehhez a zabkása hasznos tulajdonságait az őrlés intenzitása határozza meg. Minél durvaabb, annál hasznosabb a termék. Ezért az egészséges táplálkozásban ajánlott nem zabpehely, gyors előkészítés és zabpehely. A megmunkálás mértéke minimális.

A dara nyomelemekben és vitaminokban gazdag. De a fő értéke a rostok sokaságában rejlik. A szemek oldhatatlan rostokból állnak, amelyek úgy hatnak, mint a bélben „ecset”. A toxinokat megtisztítják, egyidejűleg eltávolítva a koleszterint, mérgező anyagokat. De csak a vízen előállított termék rendelkezik ilyen gyógyító tulajdonságokkal.

A zabpehely is szükséges az emésztőrendszer megsértésével. A gyomorhurutban és a gyomorfekélyben csökkenti a támadások súlyosságát, mivel a gyomor falát gluténfóliával borítja.

árpagyöngy

Ez a gabona az árpaszemek őrlésének terméke, amely az ókori emberek étrendjének alapját képezte. Ismeretes, hogy csak a római gladiátorok használják, mert a magas fehérjetartalmú csoport gyorsan feltöltötte az erejét. A híres reformer cár Péter szerette a gyöngy árpát, de Oroszországban a használat kultúrája sokáig elveszett, búza nyomta.

Ma az árpa érzékelhető zabkás kincstár, katonai, költségvetés. Ugyanakkor sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Fehérjét tartalmaz, káliumban, foszforban gazdag. Van benne rost, ami fontos a belek megfelelő működéséhez. A modern árpa problémája az, hogy elfelejtették, hogyan kell főzni. Emiatt az ókori fű, amelyet minden kontinensen használtak, a főzés szélén volt.

köles

Az egészséges táplálkozásban egy másik ókori gabona kölesnek kell lennie. A köles a minimális feldolgozásának terméke, ezért nagy mennyiségű értékes rostot tartalmaz. A zabkása hasznos tulajdonságai a belek intenzív tisztításából, a toxinok eltávolításának képességéből, a fém sókból állnak. A Croup stimulálja a vérerek tisztítását, csökkenti az atherosclerosis valószínűségét.

A termék szénhidrátokban gazdag, ami hosszú élettartamot biztosít. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem alkalmas táplálkozásra, mivel a polysaccharban jelenlévőek nem gyengülhetnek teljesen gyengített hasnyálmirigyben. Ugyanezen okból a köles nem használható a cukorbetegek számára.

kukorica

Annak ellenére, hogy a mi asztalunkhoz ez a termék szokatlan, szokatlan, szükséges használni. A kukoricának egyedülálló tulajdonsága van. Nagyon tápláló, ezért sok fogás nem fog működni. A test által végzett asszimilációs időszak hosszú, szénhidrátjait több mint 4 órán keresztül osztják fel, fokozatos energiaáramlást biztosítva.

A, E, PP vitaminokat, nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ezek a nyomelemek értékesek a szív munkájának. Csökkenti a koleszterint és hatékonyan megtisztítja a béleket, hasonlóan a zabpehelyhez.

A termék a bolygó milliárdos populációjának étrendjében szerepel. A rizs gabonafélék értéke jól ismert Kínában, Indiában és más kelet-ázsiai országokban, ahol az étrend legfontosabb összetevője. Hazánkban a rizst másképp érzékelik, és nem azért, mert nem tudjuk, hogyan kell főzni. Tény, hogy teljesen különböző fajtákat használunk - fehér, hámozott, amelynek értéke minimális a „klasszikus” rizshez képest - barna, polírozatlan.

Az utóbbi a leghatékonyabb a test toxinoktól való tisztításában. A kalóriák pedig rendkívül kicsiek. Gabonaink kevésbé produktívak ebben a tekintetben, könnyebben hozzáférhető szénhidrátokat tartalmaznak. Ugyanakkor a test egészségére is szükségük van, mivel a rizs szorbens tulajdonságokkal rendelkezik, a bélfalakat burkolja, normalizálja az emésztést.

Ennek a gabonaféléknek a használata nem széles körben ismert, nem kell len kása főzni. De ahhoz, hogy megismerkedjünk vele, mint az elengedhetetlen aminosavak forrása, szükséges. A bőrt, a csontokat és az ízületeket a legértékesebb anyagokkal látja el. Len - a fiatalok forrása.

A gabonafélék vitaminokat és nyomelemeket is tartalmaznak. Az utóbbi közül a vezető a kálium, amely 7-szer több, mint az ismert alkotóelemben - banán. A vászon zabkása hasonló hatással van a gasztrointesztinális traktusra zabpehely és rizs esetében: a film nyálkahártyáit borítja, javítja az emésztést.

A legveszélyesebb gabonafélék

Kashi rendkívül hasznos tulajdonságokkal rendelkezett. Vannak azonban közöttük potenciális „kártevők”. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a magas glikémiás indexű zsebek, valamint azok, amelyekben gyakorlatilag nincsenek rostok. Az "üres kalóriákat" hozzák a testhez. Számos adatrögzítő van itt.

• Búzadara. Ez a búza legkisebb őrlésének eredménye, ezért növényi fehérjét és vitaminokat tartalmaz kis mennyiségben. Összetételének (70%) fő hányadát azonban keményítő alkotja, amelyet nem használhatnak túlsúlyos emberek vagy azok, akik csökkenteni szeretnék. A zabkása reggelente a gyerekek számára eltúlzott búzadarabból. A gabonafélék részeként egy komplex mucopoliszacharid, amelyet a gyermek teste nem oszthat meg. Ez is csökkenti a bélgyűrű mozgásának intenzitását, gátolja az emésztési aktivitást.
• Fehér rizs A táplálkozási szakemberek üres kalóriaforrásnak nevezik. A fehér rizs nagyon sok, de gyakorlatilag nincs vitamin és ásványi anyag. Ennek a fűnek a barna, vad és vörös fajtái nagy értékűek.
• Zabpehely gyorsétterem. Meglepő módon a zabpehely is káros lehet. Ezt finoman őrölt pelyheknek nevezik, amelyek 5 perc alatt forralnak, vagy forró vízzel egyszerűen párolhatóak. Egy ilyen termékben nincs rost, nincs más értékes összetevő. Ugyanaz a kalória zabpehely egy zsákból készült cukornak felel meg.

Ártalmas lehet bármely csoport, ha van egyéni intolerancia. A világ lakosságának több mint 30% -a szenved a glutén intoleranciában, és az emberek 1% -ánál ez a genetikai állapot a gluténtartalmú gabonafélék fogyasztása után provokálja a legnehezebb következményeket. A gabonafélék gluténnel (zabpehely, búza, búzadara, gyöngy árpa) rendszeres fogyasztásával celiakia betegség alakul ki. Folyamatos emésztési zavarokban nyilvánul meg, csökkentve a tápanyagok felszívódásának intenzitását a bélből.

Az egészséges gabonafélék előállítására vonatkozó szabályok

Ahhoz, hogy a termékből a lehető legtöbbet hozza ki, azt megfelelően kell kiválasztani és előkészíteni. Ezután a kása igazán hasznos lesz. Íme néhány finomság a termékek megfelelő előkészítéséről.

• Minél kisebb a feldolgozás, annál jobb. Bármely gabona a hasznos anyagok fő spektrumát tartalmazza a felső héjban. Ezért minél kevesebbet veszítenek el a gyártás során, annál értékesebb lesz az étel. Egy teljes szemű zabpehely, csiszolatlan rizs és gabonafélék, csak a zúzódó magok: kukorica, árpa (árpa).
• Öblítse ki a gabonát. Ez megmenti a portól, és nem mosson el minden hasznos anyagot. A gabona mosásának szükségességét az alapvető higiénia határozza meg.
• Egyél zsír nélkül. A zabpehely előnye például a koleszterin kötődésének és eltávolításának képessége. Azonban teljesen elveszett, ha tejjel fogyasztják, mert a cső a tejzsírt köti össze, nem pedig a szamár a bélben. Hasonlóképpen vannak más rostok is. Forraljuk fel őket vízben a maximális előny érdekében.
• Használjon egészséges és ízletes kiegészítőket. A reggeli Kaszka sokkal ízletesebb lesz, ha mazsolát, szárított sárgabarackot ad hozzá, szelet almát vagy diót, len, szezámmag, friss bogyós gyümölcsökkel díszítik. Az ilyen összetevők nem növelik az edény kalóriatartalmát, de ízletesebbek és hasznosabbak.

Az értékes gabonafélék rendszeres fogyasztása, azok előnyei és kárai egyediek, és a test sajátosságaitól függenek. A hasznos gabonafélék száma azonban nagy. És köztük biztosak vagyunk abban, hogy megtalálják azokat, akik örülni fognak a mindennapi asztalon, és nem hoznak kellemetlen következményeket.

http://budetezdorovy.ru/health/top-10-samyx-poleznyx-i-samyx-vrednyx-kash-vybor-i-tonkosti-prigotovleniya

rostély

15 leghasznosabb gabonafélék

Dara - az emberi táplálkozás alapja az öregkor óta. Ma a boltok polcain számos gabonafélék, bab és gabonafélék találhatók. Annak érdekében, hogy ne zavarja őket, összeállítottunk egy részletes útmutatót a leghíresebb típusokról, és arra kértük a táplálkozástudót, hogy mondja el az egyes előnyöket.

Dara - az emberi táplálkozás alapja az öregkor óta. Ma a boltok polcain számos gabonafélék, bab és gabonafélék találhatók. Annak érdekében, hogy ne zavarja őket, összeállítottunk egy részletes útmutatót a leghíresebb típusokról, és arra kértük a táplálkozástudót, hogy mondja el az egyes előnyökről.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD

- A gabonafélék elsősorban lassan emésztő szénhidrátok és növényi fehérje forrása, minden nyomelem (különösen káliumban, magnéziumban, foszforban, kalciumban, szelénben és hajdina-vasban, és sok másban) és vitaminokban - főleg B és E csoportokban. A kevésbé fontos alkotóelem a táplálékrost, amely javítja az emésztőrendszert, megtisztítja a beleket, jótékony mikroflórával kolonizálja, lassítja a cukrok felszívódását és csökkenti az élelmiszer glikémiás indexét. Mindig előnyben kell részesíteni a tisztítatlan gabonaféléket, a tartósított héjjal, amelyben a teljes kiőrlésű gabona van, a maximális mennyiségű növényi fehérjével.

Búza gabona

A búza a fő gabonafélék. Különböző típusú és fajtájú, és többféle gabonafélékből készül. Érdemes megjegyezni, hogy minden búza gabona tartalmaz glutént.

Búza dara

Ez egy nagy őrölt polírozott durumbúza. A gabona színe lehet sárga (tavaszi búza) vagy szürkés (a téli búza). A búza gabonafélék előnyös tulajdonságai hihetetlenül sokszínűek: rostot, különböző cukrokat, keményítőt és ásványi anyagokat, például magnéziumot, cinket, jódot, káliumot, ezüstöt, bórt, kalciumot, szilíciumot, foszfort és molibdént tartalmaznak. A nagy mennyiségű vitamin miatt a búza gabona erősíti a testet, csökkenti a nyomást, eltávolítja a nehézfémeket és javítja az emésztést.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- Jobb előnyben részesíteni a kemény búza fajtákat, amelyek magukban foglalják a tavaszi és a spinózus fajtákat, mint például az üvegtorony, a vöröslábú teknős, a kubai, a horgolt és mások. A búzafajták hatalmasak. Nagyon könnyű meghatározni egy kemény búzafajtát: ha a zúzódás során egy gabona törik és morzsolódik, ez egy lágy szemű, ha üveges megjelenéssel rendelkezik, és amikor összetörik, több szilárd sűrű szeletre oszlik, ez kemény gabona. A durumszemek alacsonyabb glikémiás indexet mutatnak, és lassabban és lassabban növelik a vércukorszintet.

búzadara

Ez ugyanaz a búza dara, csak magasabb fokú tisztítás. Az óvoda óta jól ismert a búzadara. A leghasznosabb búzadara kemény búzafajtákból származik, de Oroszországban főleg búzadara van a lágy fajtákból. A búzadara nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz és szinte nincs szál. A búzadara nagy mennyiségű fehérjét, káliumot, E-vitamint és B1-et tartalmaz, miközben gyorsan elkészül, ami lehetővé teszi a maximális vitamin-megtakarítást.

Natalia Fadeeva

kuszkusz

A kuszkusz az észak-afrikai országok nemzeti étele. A dara ugyanabból a feldolgozott és finomított búzaszemből készül, és rendelkezik a búza gabonafélék összes tulajdonságával. A kuszkusz azonnal főtt és gyors, egészséges ebédre vagy snackre alkalmas.

bulgur

A bulgur beszerzéséhez a búzaszemeket pároljuk, szárítjuk, korpából tisztítjuk és összetörjük. Ennek köszönhetően a bulgur nagyon gyorsan elkészül. Vitaminokat, például B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 és béta-karotint tartalmaz. A Bulgur normalizálja az anyagcserét, javítja az idegrendszer és a belek működését. Nagy terhelések esetén hasznos, mivel a test könnyen felszívódik.

tönköly

Ez egy vad típusú búza, amelyet ősi időkben termesztettek a földön. Most a speltát nem ipari méretben termesztik, de az egészségügyi élelmiszerboltok polcain is megtalálható. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tönköly nem válik szelekciónak, bizalommal lehet beszélni annak előnyeiről és a génmódosítás hiányáról (ellentétben a közönséges búzával). A tönköly összetétele sok fehérjét (27-37%) tartalmaz, amelyek 18 esszenciális aminosavat tartalmaznak. Több vasat és B-vitaminot írnak a speltán, mint a legtöbb modern búzafajtában, de éppen ellenkezőleg, a glutén kevesebb.

A rizs háromféle lehet: hosszú szemű (indica), közepes szemű és kerek gabona (a legkisebb). A feldolgozás mértékében is különbözik: teljes kiőrlésű rizs (barna), polírozott (fehér) és párolt. A teljes kiőrlésű rizs megtartja a gabonahéjak minden előnyös tulajdonságát: rost, B-vitamin, cink, jód, foszfor és réz, így a barna rizs sokkal hasznosabb, mint a fehér rizs. A fehér rizs gyorsabban főz, és több keményítőt tartalmaz. A párolt aranyszínű, és a rizsszemek gőzölésével és szárításával nyerhető. A legismertebb rizsfajták a jázmin, a basmati és az arborio. Egy másik fajta rizs, a vadon élő, valójában nem: füves vízi növény, a rizs közeli hozzátartozója.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- Mindenféle rizsből jobb, ha teljes kiőrlésű és párolt. A polírozott rizs mentes a membránoktól, kevésbé hasznos szál és magnézium, gyorsabban növeli a vér glükózt. Az elhízással és a cukorbetegséggel küzdő emberek számára jobb, ha a fehér polírozott rizst barna vagy vadon cseréljük, alacsonyabb glikémiás indexgel.

hajdina

A hajdina a kedvenc gabonafélék egyike. Egészséges, nagyon ízletes, gyorsan elkészíthető és olcsó. A hajdina egész hajdina egy egész hajdina, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Tizennyolc esszenciális aminosavat, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort, rézet, jódot, cinket, fluorot, kobaltot, valamint B1, B2, B9 vitaminokat (folsavat), E-vitamint tartalmaz. Lizin és metionin tartalmában a hajdina fehérjék meghaladják az összes szemet kultúra; magas emészthetőségük jellemzi - akár 80%. A hajdina nem fél a gyomoktól, így amikor termesztik, nem használnak peszticideket.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- A gabonafélék közül a hajdina a legnagyobb mennyiségű vasat és Rutint tartalmazza, ami erősíti a véredények falát a C-vitaminnal. Ez hasznos a vérszegénység, a varikózus vénák esetében. Emellett a hajdina nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz (a gabonafélék nagy része), és nem növeli a vércukorszintet. Hasznos az izomtömeg megszerzéséhez, az elhízással és a cukorbetegséggel.

quinoa

Quinoa - az elmúlt évek legdivatosabb csoportja. Valójában ez egy ősi gabonafélék, amelyet az Andokban az indiánok több ezer évvel ezelőtt termesztettek. A Quinoa gyorsan elkészíti, kellemesen ízesíti az ízét, és több mint 20% fehérjét, minden esszenciális aminosavat és fitinsavat tartalmaz, ami csökkenti a koleszterint és a rák elleni küzdelmet. Spanyolországban a quinoa rizs helyett a paella főtt, Olaszországban olívaolajjal és szárított paradicsommal kerül felszolgálásra, Görögországban pedig zöldséggel és fűszerekkel salátákat főz. A quinoa egyik fontos tulajdonsága a glutén teljes hiánya, amiért a glutén intoleranciájú emberek nagyon nagyra értékelik.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- A Quinoa sok növényi fehérjét tartalmaz, amelyek mennyisége összehasonlítható a hajdina vagy az amarantra, míg a quinoa-fehérjék aminosav-összetételükben változatosak. Bármely gabonafélékből származó növényi fehérjék fehérjék - aminosavak forrása, amelynek fő funkciója a növekedés, a test építése, a kopott fehérjeelemek rendszeres cseréje, az immunrendszer, az endokrin, az idegrendszeri és izomrendszeri és egyéb rendszerek. Így a quinoa felvétele az étrendbe pozitívan befolyásolja az Ön egészségét.

kukoricadara

Zabpehely, zabpehely és zabpehely zabból készül. A gabonafélékkel ellentétben a gabonafélék kevésbé vannak feldolgozva, és megtartja a zab előnyös tulajdonságait. Rengeteg ezek közül: zab nagy mennyiségű természetes antioxidáns - olyan anyag, amely növeli a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni ellenállását és környezeti hatásait (radionuklidok, nehézfémsók, feszültségek). Zab gazdag az esszenciális aminosav metioninban és a magnéziumban, ami a központi idegrendszer normális működéséhez elengedhetetlen. A fehérjék és a rostok magas tartalma javítja az összes anyagcsere folyamatot, elősegíti az izomszövet növekedését és fejlődését. A zabpehely lemeze az oldható rost napi szükségletének egynegyedét tartalmazza. A béta-glükánok - a zab diétás rostja - feloldódáskor viszkózus masszává válnak, és a felesleges koleszterinszintet kötik össze.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- Az egészséges emberek számára előnyösebb az egész zabmag. A zabpehelyet általában hőmérséklet és sajtolás jellemzi, ami némileg csökkenti tápértéküket. De a pelyhek jobban megfelelnek az emésztőrendszer krónikus betegségeivel szenvedőknek, a műtét utáni időszakban, mivel megtakarító hatásuk van a nyálkahártyára. A cukorral gabonafélék mindenki számára károsabb lehetőség.

Kukoricadarabok

A kukoricadarabok zúzott és őrölt kukoricamagok. Ez a csoport egy napsütéses sárga színű és egy dió ízű. Könnyen emészthető, növényi rostokat tartalmaz, amelyek javítják a bélmotilitást, valamint az antioxidánsokat, és felgyorsítják az agy munkáját.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- Kukoricaszemek - lassú szénhidrátok, növényi fehérje, B, E csoport, kálium és növényi rostok vitaminai. A fő előnye, hogy ez a csoport jó választás a celiakia betegek számára (glutén intolerancia).

köles

A köles a köles szemek, amelyeket a termelés során minimálisan feldolgoznak. A legkevésbé allergiás gabonaféléknek tekintik, ezért érdemes egy érzékeny testű embert próbálni. A köles megakadályozza a zsír lerakódását a szervezetben és javítja a szív-érrendszert. A kölesben lévő vas, fluorid, magnézium és kalcium erősíti a testet.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- A köles egyike a ciakiumnak is, amely hasznos a cöliakia (glutén intolerancia) vagy az e fehérjére gyakorolt ​​allergiás reakciók szempontjából. A köles egyéb gabonafélékkel ellentétben nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaz - 2,5-3,7%, így jól telített, sok foszfor van. De a nagy mennyiségű diétás rost miatt az emésztőrendszer krónikus gyulladásos betegségei gyengén emészthetők.

Árpa dara

Árpa gabona

Az árpa-szemcsék az árpa kernel csiszolatlan darabjai. A gabonát alkotó nyomelemek közül a foszfor különösen értékes - az árpabevonatban kétszer több, mint más gabonafélékben. A foszfor szükséges a szervezetben a megfelelő anyagcseréhez és az agyi aktivitás fenntartásához. A szénhidrát árpa-szemcséket lassan emésztjük és tartósan telítjük, és a rost normalizálja az emésztést.

Gyöngy árpa

A gyöngy árpa az árpa feldolgozásával és a gabonahéjak eltávolításával nyerhető. Ez egyedülálló, mivel csökkenti a szervezet allergiás megnyilvánulásait. A gyöngyházban található lizin aminosav felelős a kollagén előállításáért. Az árpához hasonlóan az árpa glutént is tartalmaz.

Natalia Fadeeva

Orvos, táplálkozási-endokrinológus, MD
- Az árpa dara több rostot tartalmaz, mint az árpa, lassítja a szénhidrátok és zsírok felszívódását. Az árpa kevesebb rostot tartalmaz, de nem kevésbé hasznos. Mindkét gabonaféléknek alacsony a glikémiás indexe, ami lehetővé teszi az elhízás és a cukorbetegek számára történő ajánlást. Továbbá az árpa nagyon hosszú ideig energiát ad, ezért a hadseregben használták.

Amaranth durvák

Az Amaranth dara amarantból készült, tápláló psevdozlaka, mogyorós ízű. Az Amaranth dara nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és rostot tartalmaz. Az amarant zabkása gazdag kalciumban, magnéziumban, foszforban, C és PP vitaminokban, valamint biológiailag aktív szkvalénben. Ez szabályozza a szervezet anyagcsere-folyamatait, normalizálja a koleszterinszintet, védi a sejteket a toxinoktól és immunmoduláló hatással rendelkezik.

http://club.mysamson.ru/stati/food/15-samykh-poleznykh-krup/

A gabonafélék típusai a férfiak hatékonyságának növelésére

Sokan szembesülnek a gyengébb képességgel. Az erekciós zabkása igen hasznos terméknek tekinthető, amelyet ajánlatos a napi étrendbe beépíteni. A gabonafélék segítségével kiküszöbölhetőek a merevedési zavar tünetei, és elkerülhetők a szexuális szférában fellépő különböző betegségek. Megtudhatja, hogy melyik zabkása jobb, ha növeli a potenciát, az orvos.

A zabkása előnyei az emberek hatására

A természetes gabonafélék szálforrásként szolgálnak, ami egyszerűen szükséges a gyomor-bél traktus normális működéséhez. Ezen kívül, hála neki az ember sikerül fenntartani a jó egészséget. Különböző zabkásafajták fogyasztása minden nap a zöldségekkel és hússal kombinálva lehetővé teszi a következő eredmények elérését:

• felgyorsítja a vér áramlását a testben;
• helyreállítja a prosztata mirigyét;
• javul a bél perisztaltika;
• A plazma mikrocirkulációja, amely a kis medencében található, normalizálódik.

Ezen túlmenően, a zabkása segítségével a potencia képes megbirkózni egy ilyen hím hormon hiányával, mint a tesztoszteron. A szakértők többféle gabonafajtát azonosítanak a férfiak hatására, amelyeket különösen hasznosnak és hatékonynak tartanak.

hajdina

Az ilyen termék, mint a hajdina a férfiak hatásosságának, a B-vitamin, kalcium és kálium forrása. Emellett sok citromsavat és almasavat, rutint és magas emészthetőségű fehérjéket tartalmaz. Sok táplálkozási tanácsadó értékelik a hajdina kásait, mivel gyakorlatilag nincs szénhidrát komponens.

A férfiaknak tudniuk kell, hogyan befolyásolja a hajdina a hatásfokot. Az ilyen zabkása eszik lehetővé teszi, hogy gyorsan javítsa a vér összetételét. És növeli a szervezet védekezését, és rugalmasabbá teszi.

A szakemberek azt javasolják, hogy a hajdina zabkása a férfiak étrendjére kerüljön, akik hajlamosak az ateroszklerotikus plakkokra. A hajdina miatt fokozható a keringési rendszer tartályai ereje és tartóssága. És hogy javítsuk a vér mozgását a nemi szervekbe, ami gyors felkeltést biztosít.

A hajdina napi használata a potenciálra csökkenti a testre és a cukorbetegségre nehezedő extra font kockázatát. Gyakran ez a patológia okozza az ember testében a hormonok szintjének egyensúlyát és a szexuális potenciál csökkenését.

Azok a személyek, akik állandóan hajdina kása van, ritkán találkoznak olyan betegségekkel, mint a vérszegénység, a szívbetegségek és a magas vérnyomás. A hajdina hasznos lehet a hatásosság miatt, mivel a fenolos vegyületek hatására kifejezett antioxidáns hatást fejt ki a férfi testre.

búzadara

A burgonya a hatásfokhoz nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, de a vitamin- és ásványi anyag összetétele meglehetősen gyenge. Emellett a búzadara a libidó javítására nincs szál és emésztett termék az alsó bélben.

A mannás zabkása a hatékonyság érdekében hasznos, mert erősíti a csont- és izomszövetet, megtisztítja a szervezetet a káros toxinoktól és fokozza az immunitást. Ezenkívül az impotenciával rendelkező búzadara különösen előnyös azoknak a férfiaknak, akik az emésztőrendszer patológiájából szenvednek. Az erektilis diszfunkcióval járó nyál alacsony allergénnek tekinthető, borítja a bélfalat, és csökkenti a fekélyt és a gastritis fájdalmat.

Ágynemű kása

A lenmag kukoricából készült termék, mint pl. A termék előnye, hogy az omega-3 fehérje és zsírsavak forrása.

Az erekcióra szolgáló vászon zabkása hasznos, mert segít javítani reprodukciós funkciójukat. Emellett hozzájárul a szervezetben lévő hormonszintek helyreállításához, normalizálja a zsír anyagcserét és csökkenti a vérben a koleszterin koncentrációját.

A len kása állandó használata a hatékonyság érdekében megakadályozza a prosztatarák kialakulását. Szintén normalizálja az emésztést és biztosítja az összes testrendszer megfelelő működését.

rizs

A rizs zabkása a hatásfok növelésére a fehérjék, az aminosavak, a folsav és a jód forrása. Emellett a gabonafélék összetétele különböző ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, mint például cink, foszfor és magnézium. Ők felelősek a férfiak reproduktív rendszerének normál működéséért és segítenek elkerülni az erekció problémáit.

A rizs zabkása bevezetése a táplálkozás hatékonyságának javítása érdekében lehetővé teszi a szív- és érrendszeri rendellenességek elkerülését. Gyorsítsa fel a toxinok és salakok eltávolítását a szervezetből, valamint csökkenti a koleszterin koncentrációját a szervezetben. Ezen túlmenően, az ilyen zabkása segítségével a férfiak erőssége megbirkózhat az elhízással és a gyomor-bél traktus patológiáival. A rizs zabkása előnye, hogy növeli az artériák átjárhatóságát, és ezáltal helyreállítja az erekciós funkciót.

Rizs zabkása ajánlott hetente többször enni zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálva. Ezenkívül a kész ételhez könnyű mártást vagy olívaolajat adunk.

zabpehely

A zabpehely az antioxidánsok forrása, melynek köszönhetően növelhető a vérerek és a bőr falainak rugalmassága. Ezenkívül ez a csoport segít megnövelni a férfi test védelmét.

A Hercules zabkása a hatékonyság érdekében hasznos, mert segít a csontszövet erősítésében, csökkenti a szervezet érzékenységét a környezeti tényezők és a stressz negatív hatásaira. Az ember napi hercules használata a hatékonyság érdekében segít megtisztítani a testet és eltávolítani a toxinokat és salakokat, valamint megszabadulni a felesleges folyadéktól.

Nemcsak a férfiak aggódnak a zabpehely hatásának és a test egészének kérdéséről. Abban az esetben, ha zabkása folyamatosan eszik, megakadályozható a rosszindulatú daganatok megjelenése. Az akne és a dermatitis kialakulása mellett. A zabpehely hasznos, mert a vas és a cink forrása, és a férfi teste gyorsan felszívódik.

köles

Egyes szakértők úgy vélik, hogy a köles zabkása káros a férfi hatására. Úgy véljük azonban, hogy egy ilyen termék élelmiszerekben történő használata nemcsak a férfiak erekcióját növelheti, hanem az egész szervezet állapotát is javítja. Ilyen eredmény csak akkor érhető el, ha nem túl buzgó az étkezési köles zabkása.

Egy ilyen termék jelenléte a férfiak étrendjében lehetővé teszi a következő eredmények elérését:

• helyreáll a gyomor és a bél mikroflóra normális működése;
• lehetséges az atheroscleroticus vaszkuláris elváltozások elkerülése;
• növeli a férfi test energiaellátását.

Ezenkívül hasznos a köles zabkása a hatékonyságért, mert segít megerősíteni a szexuális erőt és a szexuális funkciót. A termék enyhe diuretikus és diaphoretikus hatással rendelkezik, amely javítja az egész szervezet működését.

Az ember hatásának helyreállítása érdekében ajánlott hetente kétszer köles kása. A legjobb, ha néhány percig főzzük, hozzáadunk egy kis tejet és cukrot.

Gyöngy árpa

Gyöngy árpa tekinthető meglehetősen szokatlan terméknek, amelynek tulajdonságairól számos táplálkozási szakember érvel. Némelyikük azt állítja, hogy egy ilyen kása, mint árpa csökkenti a hatékonyságot. Úgy véljük azonban, hogy az árpa hatásos termék. Segít megbirkózni az erekciós zavarokkal.

A férfiaknak tudniuk kell, hogyan befolyásolja az árpa kása a hatékonyságot, és milyen gyakran lehet enni. Az árpa kása az étrendben segít az alábbi eredmények elérésében:

• cukorbetegeknél csökkent görcsrohamok;
• növelje a szervezet védekezését;
• a szexuális diszfunkció jelei eltűnnek;
• helyreállítja a vérben a szükséges koleszterinszintet;
• a gyomor- és a gyomorfekélyes fájdalom eltűnik;
• a gyomor-bél traktus normalizálása;
• a májban és a vesékben a gyulladásos folyamat leáll.

A férfiaknak naponta ajánljuk az árpa hatékonyságát, ami hamarosan pozitív hatást fog elérni. Javasoljuk, hogy főzzük az edényt a vízen, és a húsételekhez csészéket használjunk.

Gabona negatívan befolyásolja a férfi erőt

Valójában meglehetősen problémás, hogy egyértelmű választ adjunk arra, hogy mely gabonafélék károsak a férfiakra, és mely gabonafélék hasznosak a potencia szempontjából. Az árpa és a köles ellentmondásos termékeknek számítanak. De mérsékelt használatával elkerülhető a férfi test munkájával kapcsolatos problémák. A gyöngy árpa és köles dara alapján a gabonafélék kiválasztása során gondosan meg kell hallgatnia a saját állapotát.

Az árpa és a köles zabkása a hatásosságra másként hat, így egyes férfiak számára csak előnyökkel járhat, míg mások számára káros lehet.

Férfi vélemények

A férfiak véleménye azt sugallja, hogy a gabonaféléknek az étrendbe való felvétele segít az erekció megsértésének kezelésében a fejlődés kezdeti szakaszában. A szakértők azt mondják, hogy ha a patológiás állapot a futó űrlapon a megfelelő táplálkozással megbirkózik, nem valószínű, hogy sikerül.

Oleg, 45, Samara: „Nemrégiben az ágyban bekövetkezett zavargások elkezdődtek, így elkezdtem keresni a potencia növelésének módjait. Zabpehelyt választottam a hagyományos orvostudományban, és úgy döntöttem, hogy minden reggel eszem. Ugyanakkor kezdtem sportolni és sokat járni. Egy idő után észrevettem, hogy a potencia észrevehetően javult és normalizálódott.

Alexander, 49 éves, Moszkva: „Étrendemben mindig vannak olyan ételek, mint a hajdina, a rizs és a zabpehely. Úgy vélik, hogy az ilyen termékek nagyon hasznosak, ezért minden nap megeszem őket. Nagyon vidámnak érzem magam, és nincs bajom a feleségemmel az intim élet tekintetében.

Nézze meg a videót a gabonafélék előnyeiről a férfiak számára:

http://mensgen.ru/potentia/kasha-dlya-erektsii.html

A csoportnevek típusai és nevei: melyek azok jellemzői és milyenek?

A dara a gyermekkor óta millió ember számára ismert termék. Néhány fajtájuk azonban kevéssé ismert, vagy egyáltalán nem használják országunkban. Nagyon hasznos, ha többet megtudhat az alkalmazás sajátosságairól és bonyolultságairól.

Mi a különböző zúzott kása?

Az ilyen típusú terméknek van egy másik neve - slash. Ez a kategória a jól ismert hajdina. Lenyűgöző mennyiségű nyomelem, vitamin és esszenciális aminosav. A termék hozzájárul:

• fokozott vérképződés;
• növeli a kitartást;
• csökkentse a fertőző betegségekre való hajlamot.

Egyes táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a hajdina nem zabkása, hanem nyers állapotában használható. Úgy tűnik, hogy hozzájárul a több tápanyag felszívódásához. A zúzott hajdina gabonát - az úgynevezett tüskét - jellemzi a gyümölcs eredetileg kialakult szerkezetének megsemmisítése. A feldarabolt gabonából a gyorsfőző gabonafélék nagy része készül, melyet a szupermarketek polcai bővelkednek.

Kezdetben minden gabona három részre oszlik:

• héj;
• endospermium;
• csíra-fragmens.

A gabonafélék előállítása során a technológusok általában megpróbálják biztosítani a héj legteljesebb kioldódását, de úgy, hogy a mag ép maradjon. Amikor a hámlás (úgynevezett ez a technika) befejeződött, a különböző integritási fokú magok maradnak, érintetlen szemek, szakadt kagylók, finoman elosztott részek a gabonában. Mindezt alaposan megosztják. És a gabonáknak a munkamechanizmuson áthaladó része további hámlásnak van kitéve. Ami a hajdina darait illeti, magja maga is árpa, melyet „nem földnek” neveznek.

faj

Ahhoz, hogy felsorolja a gabonafélék listáját, először meg kell adnia nekik egy definíciót. Ez egy olyan termék, amely egész vagy zúzott gabonából áll.

Mindenféle gabonafélék nevüktől függetlenül jelentős mennyiségű hasznos összetevőt tartalmazhatnak. Ez csak a teljes termékfajtákra vonatkozik. Jelentős mennyiségű rostot, fehérjét és vitaminokat tartalmaznak. Ugyanakkor a gabonafélék csak kis mennyiségű zsírt tartalmaznak. Függetlenül attól, hogy milyen fajta növényt kapsz, a feldolgozási lépések számának csökkentése segít növelni a hasznos anyagok számát.

Ha a szemeket őröljük vagy polírozzuk, kevésbé hasznosak. De aztán gyorsabban készülnek. A modern városok életmódjára jellemző számos helyzetben ez nagyon fontos körülmény. Elfogadják, hogy nem csak a hajdina, hanem a teljes kiőrlésű gabonából származó gabonát is kernelnek nevezik. Egy ilyen termék szigorú kiválasztásnak van alávetve, csak nagy, nem őrölt szemcséket tartalmazhat.

A kernel csomagolásában vagy más csomagolásában még mindig megengedett a "kínzás", a megosztott szemek, a héjrészecskék és a megengedett növényi szennyeződések jelenléte. Mindezt meg lehet enni, de meg kell érteni, hogy a hasonló szennyeződésekkel rendelkező gabonafélék minőségi osztálya jelentősen csökken. A zúzott tömeg vagy a pelyhek előállításához a héjak teljes vagy korlátozott eltávolítását kell követni, majd köszörülni. A szelet kicsi és nagy, az előkészítés és az asszimiláció gyorsasága meghaladja a jardont.

A táplálkozási szakemberek és szakácsok szerint egy hasonló termék optimális a tej zabkása összetételében.

A pelyhek készítéséhez a szemcsék forró gőzzel vannak kitéve, majd nyomva. A legtöbb esetben zabpehely kerül felhasználásra, de más gabonafélékből származó analógjaik népszerűsége fokozatosan növekszik. Ebben a formában a termék könnyen előállítható és emészthető a testben. A desszertekhez leggyakrabban a pelyheket adják. Másik hagyományos alkalmazásuk a tejben főtt zabkása javítása.

Megjegyezzük, hogy a gabonafélék mindig több látens energiát tartalmaznak, mint az a gabona, amelyből készült. Végül is, ha egy ilyen terméket bármilyen technológiával kaptak, a tudatosan nem fogyasztható részektől megszabadul. Az értékesített gabonafélék 98% -a képviselteti magát az orosz üzletekben és piacokon:

• búza;
• hajdina;
• rizs;
• zabfajták.

Egzotikus amarant jött hazánkba a dél-amerikai kontinensről. De nemcsak az ínyencek értékelik ezt; az egészséges életmód hívei egyre nagyobb figyelmet fordítanak az amarantra. A szokásos gabonafajtákhoz képest ez az élelmiszer sokkal több fehérjét, foszfort tartalmaz. A vas megnövekedett koncentrációjának köszönhetően felhasználása pozitív hatással van a vérképződésre. A táplálkozási szakemberek pozitívan értékelik az aminosavak jobb egyensúlyát, amelyek között több összetevő hiányzik más típusú csoportokban.

Az amarant minden része nem tartalmaz glutént, ami lehetővé teszi, hogy speciális diétákban használják. Az amarantos gabonafélék használata a gyulladásos folyamatokat hatékonyan elnyomó anyagok jelenlétével is összefügg.

Arnivka nevű gabonafélék a tavaszi búzafajták szeméből származik. Ezt a terméket széles körben használják különféle gabonafélék előállításához. Az orvosok azt javasolják, hogy ősszel és télen fogyasszák az immunitást.

De ugyanabban az arnovka-ban (és azt is megjegyezzük, más búzafélék) gluténben gazdag. Azok számára, akik ezt a fehérjét nem tolerálják, szigorúan tilosak. De mindenki más számára az ilyen élelmiszerek erősítő tulajdonságai és az energiaveszteségek feltöltése elég kellemes lesz.

Ami a bulgurot illeti, az ízét illetően értékelik, hasonlóan a dió ízéhez, nagy energiaértékéhez és jelentős mennyiségű vitaminhoz. A Bulgur rendkívül egyszerűen készül, még receptek is vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy víz nélkül főzzük.

A jó pozíció táplálkozási értéke és az ételborsóból nyert gabonafélék. Ez a termék gazdagan telített, nem cserélhető aminosavakkal. Sok keményítőt, káliumsót, foszfort, zsírt is tartalmaz. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy az utolsó évtizedben a végső érettség elérése előtt a borsó olyan anyagokkal telítődik, amelyek felfüggesztik az emésztési folyamatot, késleltetve annak végét. De a hüvelyesek, beleértve a gabonafélékké alakítottakat, segítenek a túlsúly kezelésében.

A hajdina - a nem gabonafélékből nyert hipoallergén gabonafélék élénk példája. A jadricról és már megosztották, de meg kell mondanom az ilyen élelmiszer más alfajairól. A Smolensk-gabonát az jellemzi, hogy teljesen megtisztították a gabonahéjakat. A minőségi követelmények teljesítése érdekében szükséges, hogy minden lisztpor eltávolítható legyen. A kapott termék harmonikusan emészthető.

A zöld hajdina, szemben a szokásos (különböző barna árnyalatokkal festve), nem esik hőkezelésnek. Ezért nemcsak az eredeti színt takarítja meg, hanem csírázhatja is. A tárolás során a szemek sötétebbek lehetnek, néha még nem különböznek a pörköltektől; ez nem jelenti azt, hogy romlottak vagy elvesztették értékes tulajdonságaikat. A hajdina fontos szerves (triptofán) és szervetlen (magnézium) anyagokat tartalmaz. Ez a csoport nem tartalmaz glutént.

Mit csináltak?

Az egzotikus gabonafajták közül a dagussa, akit coraccannak vagy koracanának is neveznek, vonzza a figyelmet. Ezeket a szemeket Etiópiában vitték be. Most azonban a termesztés fő területe Nepál és India. Emlékeztetni kell arra, hogy a dagusák használata a gabonafélék előállításához másodlagos. A termés túlnyomó többsége minden országban, ahol csak betakarított, lisztbe őrlik.

Szintén gabonatermékek:

Az allergiás reakciók megelőzése érdekében tejtermék nélküli gabonafélék elkészítése szükséges. Ennek a komponensnek a bevezetése automatikusan csökkenti a termék hipoallergén tulajdonságait. Gyermekeknek a legjobb hajdina, kukorica és rizs ételeket. Szinte nem provokálnak allergiát és egyéb anyagcsere-eltolódást.

A legkülönfélébb ismeretek a különböző országcsoportok széles körben használt csoportjaival lehetővé teszik a következtetést - szinte mindegyik gabonából származik. Tehát a búzadarabot búza őrlésével nyerjük. Mind a lágy, mind a kemény fajták, valamint a különböző keverékek használhatók. Az árpa gabonák fogyasztók számára történő szállításához az árpamagokat csak a virágfilmek eltávolítása után törik össze. De ahhoz, hogy ugyanabból az árpa gyöngyházból nyerjünk, polírozott és polírozott.

A lapítás segít a zab szemcsékké alakításában; Ritkán zúzódáskor zablisztet kap. A legjobb eredmény eléréséhez a zabot vízben kell áztatni, majd pároljuk és szárítjuk. A köleset kölesré alakítják, előzetesen felszabadítják a gabonát a virágzó filmből, a gabona marása után maradt kagylóból és a csírasejtből.

A kuszkusz külön figyelmet érdemel. Ahhoz, hogy ez legyen, vegye be a búzadara. De csak ez a fajta durumbúza készült. Szükséges a kis frakciók szemcséjének kiválasztása - 2 mm már a határ. A sós vízzel történő megszórás után hozzáadunk ugyanazon frakcióból származó lisztet vagy száraz búzadarabot, hogy egyfajta szemet képezzenek. A szitán való szitálás elősegíti az egységnyi méret elérését a termék összes részecskéjéhez, majd szárítsa meg.

Mi a teljes kiőrlésű gabonafélék?

Egész gabonafélék - mindazok, amelyek nem veszítenek semmit a feldolgozás során. Nyilvánvaló okokból a gabonafélékből származó gabonafélék nem tartoznak ebbe a kategóriába. A teljes kiőrlés több tápanyagot tart fenn, mint a zúzott, és magasabb biológiai értéke van. A teljes kiőrlésű gabonafélék elterjedt példája köles. A mangán, magnézium, aminosavak és egyéb releváns anyagok jelentős része telített.

A köles a fehérje koncentrációjában még a rizs előtt van. Ezért azt a vegetáriánusok értékelik, akik folyamatosan szembesülnek az élelmiszerekben a fehérje komponensek hiányának problémájával. Megjegyezzük, hogy a köles rendszeres használata hozzájárul a vérnyomás stabilizálásához. További előnye az emésztőrendszer javítása. A köles aktív fogyasztói kevésbé valószínűsítik az immunitás zavarát.

Sok táplálkozási szakember azt állítja, hogy az adagot gabonafélékből kell beadni a teljes kiőrlésű gabonából. Az ott található komponensek elengedhetetlenek a sejtstruktúrák megújításához. A szálak jelenléte miatt csökkentheti a székrekedés kockázatát. Megakadályozza a szervezet termékeinek mérgezését egy nem megfelelő, nem megfelelő emésztési folyamatban. Minden szénhidrátot majdnem teljesen felhasználtak az energiaigények pótlására, és nem vezetnek a testtömeg növekedéséhez.

Teljes kiőrlésű gabona is quinoa. Egy ilyen növény a növényi fehérje teljes szállítójává válhat. Fogyasztása hozzájárul a test energia töltéséhez és az egészség javításához. A táplálkozási szakemberek szerint a quinoa hatékonyan küzd a krónikus fáradtság szindrómával. Stabilizálja az idegrendszer működését, fokozza az anyagcserét.

A teljes kiőrlésű gabona hasznos változata szintén barna rizs, amely többször is meghaladja a fehér csiszolt vagy polírozott szemeket. Még a főzési időszak enyhe meghosszabbítása is megbocsátható. Az antioxidánsok és a rostok kombinációja hatékonyan elnyomja az idő előtti halál egyik okait, miközben javítja a jólétet még bőséges ebéd vagy vacsora után is. Zabpehely segít megszüntetni az éjszakai vakságot. Emellett a testben mozgó anyagokat is mozgatja, normalizálja a kiválasztó rendszer és az epehólyag aktivitását.

Főzési funkciók

A dara eredetének és előnyös tulajdonságainak ismerete fontos, de nem elég. Továbbra is egyértelműen meg kell értenünk, hogy milyen különleges pillanatok állnak rendelkezésre ezen élelmiszer-kategória előkészítésében. Szakképzett szakácsok azt tanácsolják, hogy amikor a gabonát sóval forró vízbe öntjük, vaj hozzáadása is szükséges. Ez segít a kész étel ízének jobbá tételében.

A legtöbb morzsás zabkása vízben forralva van. Óvatosan válasszon ki egy arányt, hogy a maradékot nem tartalmazó víz felszívódjon, de a szemek nem repedtek. A gabonafélék sütése segít megtakarítani az időt a zabkása főzésével. A rizs és az árpa tejben keményebb, mint más hasonló termékek. Ezért feldolgozásuk mindig hosszabb és unalmasabb.

Milyen kása van a leghasznosabb, lásd a következő videót.

http://eda-land.ru/krupy/vidy-i-nazvaniya/