Az antioxidánsok (antioxidánsok) az egészség őrzői. Segítenek a szabadgyökök semlegesítésében, a membránkárosodás megelőzésében és a fiatalok meghosszabbításában. Ezen túlmenően ezek az anyagok felelősek a sérült sejtek felépülésének felgyorsításáért, valamint a szervezet patogén mikroorganizmusokkal szembeni rezisztenciájának növeléséért.

Az antioxidánsok rendkívül előnyösek az emberi test számára. Lelassítják az öregedési folyamatot, valamint megakadályozzák a szív-érrendszer és a rákbetegségek patológiáinak előfordulását. A szervezet ezeket az anyagokat gyógyszerekből, élelmiszer-adalékanyagokból és termékekből szerezheti be. Meg fogod tanulni, hogy mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű antioxidánst ebben a cikkben.

Antioxidánsok - a legjobb anyagok a szabad gyökök elleni küzdelemben

Az egy vagy több elektron hiányával jellemzett molekulákat szabadgyököknek nevezik. Minden nap emberi sejteket támadnak meg 10 000 hibás vegyület. A szerveken és rendszereken vándorolva a hibás vegyületek elveszítik az elveszett elektronokat a teljes értékű molekulákból, amelyek leginkább negatívan befolyásolják az emberi egészséget és a jólétet.

A szabad gyökök előfordulása az emberi testben az alábbiak miatt következik be:

• dohányzás;
• UV sugárzás;
• gyógyszert szedni;
• sugárzás.

A szabadgyökök káros hatásainak a szervekre és rendszerekre gyakorolt ​​következményei tragikusak. A depressziós rendellenességek, a flebitis, a bronchiás asztma, az ízületi gyulladás, a szürkehályog, a varikózisok, a rákos megbetegedések, az atherosclerosis és a szív- és érrendszeri patológiák kialakulását provokálják.

Az agresszív oxidáló szerek kiváltják a gyulladás kialakulását az agy sejtjeiben és szövetében, felgyorsítják az öregedést és csökkentik az immunitást. Sajnos, ma nincs olyan gyógyszer, amely ellensúlyozná az agresszív oxidálószereket. De ha nem antioxidánsokról van szó, a személy gyakrabban találkozott különböző betegségekkel. Ezenkívül a betegségek lefolyása súlyosabb és hosszabb ideig tart.

Az antioxidánsok elkapják az agresszív oxidálószereket, adják meg elektronjukat, és így védik a sejteket a pusztulástól. Az antioxidánsok blokkolják az oxidatív folyamatot, helyreállítják a sejteket, és antioxidáns és öregedésgátló hatással vannak a bőrre.

Hasznos tulajdonságok

Az antioxidánsok elengedhetetlen elemek, amelyek megakadályozzák a sejtek és szövetek oxidációját, valamint védik az agresszív oxidánsok káros hatásait. A legismertebb antioxidánsok közé tartozik néhány nyomelem, karotinoid, vitamin.

Az aszkorbinsav, a tokoferol és a retinol a hibás vegyületek legnagyobb mosogatói közé tartoznak. Ezek az anyagok élelmiszerekkel lépnek be a szervezetbe.

A tokoferol (E-vitamin) hozzájárul az intracelluláris folyamatok stabilizálásához, a dermis öregedésének felfüggesztéséhez, a szürkehályog megelőzéséhez, az immunrendszer erősítéséhez és az oxigén felszívódásának javításához.

A retinol hozzájárul a test stresszhelyzetekkel szembeni ellenállásának növeléséhez, a belső szervek nyálkahártyáinak védelméhez, a környezeti tényezők dermisének, a baktériumok és vírusok semlegesítéséhez, a rákkeltő anyagok elpusztításához, a koleszterinszint csökkentéséhez és a kardiovaszkuláris patológiák kialakulásának megelőzéséhez.

Az aszkorbinsav növeli az interferon szintézisét, semlegesíti a mérgező anyagokat, serkenti az idegsejtek működését.
Az antioxidáns-ásványi anyagok felelősek a sejtek egészségéért, valamint a membránok védelméért a túlzott oxidáció káros hatásaitól.

A cinket, a rézet, a szelént, a krómot és a mangánt a test „védőinek” nyomelemeként említik a szabadgyökök ellen.

• A mangán javítja az abszorpciót, az A, C, E és B vitaminokat.
• A króm aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Segít felgyorsítani a glükóz glikogén átalakítását, valamint növeli a kitartást.
• A réz segít a celluláris metabolizmus normalizálásában. A nyomelem egy szuperoxid-diszmutáz komponense, amely ellenáll az agresszív oxidálószereknek. A rézhiány tele van a megfázás és a SARS ellenállásának csökkenésével.
• A cink elősegíti a retinol felszívódását. Felelős a tokoferol normális koncentrációjának fenntartásáért a szervezetben, valamint az emberi genom védelmében az agresszív oxidálószerek hatásaitól.
• A szelén felelős a vérsejtek, a tüdő, a szív és a máj normális működéséért. A nyomelem segít megvédeni a membránokat a károsodástól.

Napi szükséglet

A jó egészség érdekében a szakértők a következő adagokban ajánlják az ásványi anyagokat és az antioxidáns vitaminokat:

• karotin - 3,0 - 6,0 mg;
• króm - 100-150 mcg;
• réz - 2,5 mg;
• mangán - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1,5 mg;
• tokoferol - 15 mg;
• szelén - 55 mcg;
• aszkorbinsav - a társadalom gyengébb felének képviselői számára - 75 mg, erős - 90 mg, dohányosok - 120 mg;
• Cink - nőknek 8 mg, férfiaknak - 11 mg.

Biológiai antioxidánsokat tartalmazó termékek

Az antioxidánsok nagy koncentrációja fényes (piros, lila, kék, sárga, narancs) zöldségekben és gyümölcsökben koncentrálódik.

Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjunk, az antioxidánsokban gazdag élelmiszert nyers vagy enyhén párolt formában kell fogyasztani.

A hőkezelés során a zöldségek és gyümölcsök elvesztik a hasznos vegyületeket. Ezenkívül csökkent a termékek tápértéke.

Számos antioxidáns található áfonya, áfonya, szilva, dió, mogyoró, mogyoró, mandula, vörös bab, articsóka, fekete bab, őrölt fahéj, kurkuma, szegfűszeg, szárított petrezselyem, mazsola, szeder, káposzta, eper, spenót, lucerna, répa, narancs, brokkoli, cseresznye, hagyma, padlizsán, szőlő, paradicsom, tök, sárgarépa, grapefruit, nektarin, datolyaszilva, kajszibarack, mangó, őszibarack, eper, alma. A részleteket lásd a táblázatokban.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

A legjobb antioxidáns termékek, nézd meg az ORAC táblát

Az antioxidáns termékek egyetlen ORAC táblázatba kerülnek: „Oxigén radikális adszorpciós kapacitás”. A táblázat bemutatja az egyes termékek képességét a szabad gyökök kötődésére és semlegesítésére. Az élelmiszer antioxidánsai felkeltik a tudósok és a fogyasztók figyelmét. Kifejlesztették a szabad gyökök elleni védelmet.

Az ORAC index lehetővé tette, hogy összehasonlítsák a termékeket egy meghatározott védelmi funkcióhoz, a természetes antioxidánsok természetes anyagok. Először is szükségesek a maguk számára, hogy megvédjék a betegségeket és a vírusokat. A növények ezeket az anyagokat a kedvezőtlen tényezők között túlélhetik.

Az antioxidáns termékek lassítják az öregedési folyamatot

Az antioxidánsok az emberi testbe táplálékkal és ma élelmiszer-adalékokkal lépnek be. Továbbra is támogatják az egészséges sejtek védelmét és ellenállnak az oxidációs folyamatnak. Az antioxidánsok nemcsak bizonyos betegségek ellen küzdhetnek, hanem lassítják az öregedési folyamatot.

A szabad gyökökkel kapcsolatos öregedés elmélete nem teljesen bizonyított. Annak ellenére, hogy az antioxidáns termékek alkalmazása lassítja a szervezetben az oxidatív folyamatokat. A phytonutrients védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.

Maga a testünk bizonyos mennyiségű radikát termel bizonyos betegségek ellen. Amikor a radikálisok száma nő, elpusztítják a test sejtjeit. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek páratlan "szabad" elektronokkal rendelkeznek. Ezek instabilak és könnyen bejutnak a kémiai reakciókba, megzavarva más molekulák szerkezetét.

Megkezdődik a sejtkárosodás láncreakciója. Az antioxidánsok segítenek megakadályozni ezt a pusztító folyamatot. Az intenzív ultraibolya besugárzás során, számos betegségben, stresszben és dohányzásban sok szabad gyökö alakul ki.

Becslések szerint a passzív dohányzásban a cigarettafüst belélegzése során a szervezet mintegy 300 milliárd szabadgyököt termel. Minden cellát naponta körülbelül 10 000-szer támadnak. Ilyen körülmények között a test további védelmet igényel.

Mi mutatja az ORAC antioxidáns védelmi indexét

Az antioxidáns védelem mutatója megmutatja, hogy az anyag mennyire képes megkötni a szabad gyököket. Nem veszi figyelembe a bevitt termék mennyiségét és a semlegesítés képességét. Az indexet ezer egységben mérik. A legaktívabb növények "vad" növekedési helyeken gyűltek össze. A gazdaságokban és a gazdaságokban termesztett zöldségek és gyümölcsök kevésbé antioxidáns védelmet nyújtanak.

Hogyan határozzuk meg az antioxidáns aktivitás indexét?

Az ORAC egységet eredetileg az Országos Idősödési Intézetben (USA) fejlesztették ki több mint két évtizeddel ezelőtt. A phytonutrients aktivitásának mérése az emberi testben jelenleg nem lehetséges. Ezért kísérleteket végzünk egy kémcsőben.

Az antioxidáns aktivitásra tesztelt termék a legkisebb részecskékig van őrölve. Laboratóriumi körülmények között, antioxidáns aktivitással rendelkező, izolált phytonutriensek. Adjunk hozzá szabad gyököket, és figyeljünk komplex kémiai aktivitásra.

A kísérlet eredményeképpen következtetések vonhatók le egy vagy másik terméknek a radikális kötődésre való képességéről. Jelenleg nincs antioxidáns védő indikátor a bioadditívek vagy más termékek csomagolásán. Ezt a kérdést néhány európai országban tárgyalják. Az ilyen információk segítenék a fogyasztót abban, hogy helyes következtetéseket vonjon le a termék előnyeiről.

Ez a jövő kérdése. Ma letöltheti az ORAC táblát az interneten. Az antioxidáns termékekkel kapcsolatos információk segítenek az étrend beállításában és több tápanyag beszerzésében. Körülbelül 500 termék szerepel az adatbázisban, és a táblát rendszeresen frissítik. A tudósok, nem ok nélkül, arra a következtetésre jutnak, hogy minél közelebb van a termék elejéhez, annál erősebb az antioxidáns tulajdonságai.

Az antioxidánsok közül az első hely az algák.

Az antioxidáns termékek listáját vörös alga vezeti. Ezek egy erős antioxidáns, astaxantin tartalmaznak. Az asztaxantin antioxidáns kapacitása 6000-szer nagyobb, mint a C-vitamin, 800-szor több, mint a Q10 koenzimé, 550-szerese az E-vitaminhoz képest. Mint minden antioxidáns esetében, az emberi szervezetben nem mérhető a hatás.

Az algák mellett az asztaxantin a tengeri állatok, a vörös halak, a tojás, a rákfélék kagylójában található. A tengeri lakosok maguk nem termelnek asztaxantint, hanem étellel kapják. Ez az antioxidáns növényi eredetű.

Azonban a lazac egy részét eszik, némi mennyiségű asztaxantint kapunk. Az asztaxantin ritkábban fordul elő a természetben, mint a C-vitamin. Valójában csak néhány természetes forrása van astaxanthinnak. Ezek közül a legolcsóbb a vadon élő lazac.

Ahhoz, hogy a szükséges összeget kapja, naponta 4 hatalmas lazacot kell enni. Ezért sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy az asztaxantint étrend-kiegészítőként vegyék be. ORAC-asztaxantin vörös tengeri moszatból 2822200 (µmol / 100 g).

Az antioxidáns termékek között fűszerek vezetnek

A lista teteje szilárdan a fűszereket foglalja el. Az első hely a szegfű közé tartozik. A szegfű illatos, szárított virágbimbó. Gyűjtsd össze a gerezdet Indonéziában, Indiában, Madagaszkáron, Pakisztánban és másokban.

A szegfűt az amla (vagy indiai egres), az oregánó, a rozmaring követi, és a lista folytatódik. Vannak szkeptikusok. Végül is, az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Enni ezt a mennyiséget a fűszerek lehetetlen. Nem veszi figyelembe a termék biohasznosulását.

A laboratóriumi kutatás egy dolog, a valódi fogyasztás egy másik, amikor lehetetlen egy mutatót az emberi testben mérni. Ugyanakkor a fűszerek és fűszerek erőteljes, biológiailag aktív, hasznos antioxidáns termékek, amelyeket élelmiszerben, bár kis mennyiségben kell használni. Lásd a listát:

• Astaxantin (mikroalgákból) 2822200
• Szegfűszeg 290283
• Indiai egres (Amla), szárítva 261500
• Sorghum korpa 240000
• Szárított oregano 175295
• Szárított rozmaring 165280
• Borsmenta levelek, szárított 160820
• Szárított kakukkfű 157380
• Gomba Chaga kivonat 146700
• Baobab por, szárított 140000
• Fahéjpor 131420
• Kurkuma por 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Kutya Rose 96150
• Marjoram szárított 92310
• Szárított petrezselyem 73670
• Szerecsendió 69640
• Kömény 50372
• Curry por 48504

A teljes táblázat nem lesz megadva a rövid cikkben. Könnyedén letöltheti azt az internetről. Rámutatunk néhány olyan termékre, amelyek könnyen megtalálhatók, és mindenki számára elérhetők. Már ismeri az ORAC indexet, és különös figyelmet fordít rájuk. A vezető pozíciókat a bogyók, a gránátalma és a gránátalma lé, a diófélék, a zöldségek és a leveles zöldek foglalják el.

• Kakaópor cukor nélkül 55653
• Cowberry 20300
• Red chili 19631
• Chokeberry 16062
• Gyömbérgyökér 14840
• Golden Raisin 10450
• Mogyoró 9645
• Szárított körte 9496
• Szilva 8059
• Fekete ribizli 7957
• Pisztácia 7675
• Lencse 7282
• Szárított alma 6681
• Szilva 6100
• Fokhagyma 5708
• Málna 5065
• Gránátok 4479
• Almond 4454
• Friss kapor 4392
• Piros alma héja 4275
• Vörös bor 3607
• Arany alma bőrrel 2670
• Vörös káposzta 2496
• Zabpehely 2183
• Brokkoli 2160
• Narancs 2103
• Savoy káposzta 2050
• Nyers répa 1776
• Lemon 1346
• Zöld tea 1253
• Kiwi 1210
• Fekete tea 1128
• Zöld saláta 1017
• Bow 913
• Káposzta 856
• Piros paprika 821
• Lenmag 800
• Banánok 795
• Paradicsom 546
• Pumpkin 483
• Sárgarépa 436
• Fehér főtt rizs 30

Ez nem az egész asztal. Az index nem állandó érték, és változhat a fajtától, a termesztési feltételektől, az előállítási módtól függően. Az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Van-e fogyasztási ráta?

Mennyit kell enni az antioxidáns termékeket?

Egy egészséges ember számára az antioxidáns termékek fogyasztási aránya van. 5–7 ezer darab ORAC-t tesz naponta. Ez az összeg beleegyezik a kiegyensúlyozott napi étrendbe. Ez egy átlagos érték. Sokat vagy egy kicsit? Tény, hogy egy ilyen szám nem nehéz.

A gránátalma, a mazsola, egy maroknyi szárított gyümölcs, egy pohár csipkebogyó, egy csésze igazi kakaó tölti ki az étrendet antioxidánsokkal. Győződjön meg róla, hogy zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt. A napi 4 gyümölcs egyszerű szabálya teljes mértékben lefedi az antioxidánsok szükségességét.

Ügyeljen az almára friss és szárított formában. A friss és fagyasztott erdei és kerti bogyók különösen gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsokban gazdag termékek bárki számára elérhetők. A tudással megvédve fontos, hogy a helyes választás az egészséges táplálkozás mellett történjen.

Ha tetszik a cikk, tetszik. Csak ossza meg barátaival a szociális hálózatokban. Ez segít javítani a webhelyet. Köszönöm!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Erőteljes antioxidánsok az élelmiszerben: a leggazdagabb gyümölcsök és zöldségek táblázatában

Ma az élelmiszerekben található antioxidánsok szintjét általában az ORAC skálán mérik, ami azt jelenti, hogy "oxigén radikális abszorpciós képesség" vagy "a szabad gyökök felszívódásának képessége". Ezt a mutatót a Baltimore-i Nemzeti Egészségügyi Intézetek fejlesztették ki. Minél magasabb, annál jobb vagy ez a termék harcol a test oxidációjával szemben. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma naponta 3000–5000 ORAC egységet ajánl.

Az ORAC-skála szerinti igazi bajnokok igen ritka termékek, amelyekkel csak azok, akik már régóta érdekeltek az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus iránt, ismerik:

• Korpa (különösen cirok, sumach és rizs);
• A maki, acai, goji, berkenye és bodza bogyók.

Könnyen megrendelhetők online, de el kell ismernie, hogy sokkal könnyebb az étrendbe betenni az antioxidánsban gazdag ételeket, amelyeket minden szupermarketben értékesítenek. Az alábbi lista csak az antioxidánsok természetes forrásából áll. Gondolj arra, hogy a lehető leggyakrabban eszik őket!

Természetes antioxidánsban gazdag ételek: TOP-46 asztal

Javasoljuk, hogy antioxidánsokat vegyen a következő élelmiszerekbe:

A dió

impulzus

Szárított gyümölcsök

Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök

Zöldségek és gyökérzöldségek

Ezen természetes antioxidánsok mellett külön meg kell említenie az alábbi egészségügyi termékeket:

1. Kakaópor: 80 933 pont az ORAC skálán;
2. Sötét csokoládé: 20 823 pont;
3. Tejcsokoládé: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon bor: 5,034;
5. Vörösbor: 3,873.

Meg kell jegyezni, hogy az ORAC értéke vagy az egyes zöldségek / gyümölcsök / szabadok elleni küzdelem képessége függ a termesztési, feldolgozási, főzési és egyéb tényezőktől. Tehát az anyák előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánljuk sült vagy só. De a brokkoli 5 percnyi sütés után még „antioxidáns” lesz.

Milyen más élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat?

Igen, szinte minden, ami a konyhában van. A szokásos zöldségeink között, amelyek nem bajnokok, de erős természetes antioxidánsok maradnak:

1. Burgonya: 1 322;
2. Hagyma: 863;
3. Sárgarépa: 697;
4. Káposzta: 529;
5. Tök: 483;
6. Paradicsom: 387;
7. Uborka: 232.

A fenti adatok 100 grammra vonatkoznak minden termékre. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm gyömbérgyökér csaknem 5-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a brokkoli. De egyetértek: 100 gramm brokkolit sokkal gyorsabban és nagyobb örömmel fogsz enni, mint a gyömbér gyömbér.

Emiatt úgy döntöttünk, hogy külön listát készítünk az antioxidáns termékekről, amelyek közé tartoznak a szárított gyógynövények, fűszernövények és fűszerek. Egyszerre nem sokat esznek, de szokásai szerint szinte minden ételben ízesítheti őket.

A gyógynövények és fűszerek között a legerősebb természetes antioxidánsok

Itt van egy másik, az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája, amelyeket hozzáadhat az élelmiszerhez, hogy megőrizze a fiatalokat és megakadályozza a különböző betegségeket:

1. Földi szegfűszeg: 314,446 ORAC pont;
2. Őrölt fahéj: 267 536;
3. Szárított oregánó: 200,129;
4. Őrölt kurkuma: 159 277;
5. Köménymag: 76 800;
6. Szárított petrezselyem: 74 349;
7. Szárított bazsalikom: 67,553;
8. Curry por: 48,504;
9. Sage: 32,004;
10. Sárga mustármag; 29257;
11. Föld Ginger: 28,811;
12. Fekete bors: 27 618;
13. Friss kakukkfű: 27,426;
14. Friss majoránna: 27 297;
15. Chili por: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Friss tárkony: 15 542;
18. Friss oregánó és borsmenta: 13,978;
19. Friss sós: 9,465;
20. Kapros: 4,392.

Megjegyzendő, hogy a természetes zöld tea is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsként való képessége 1 253 pont.

Erdei tündér

A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és az ifjúság meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxidánsok az élelmiszerben (táblázat)

Tartalom:

Jó antioxidánsok és rossz szabad gyökök

A divatos kozmetikákat reklámozó fényes reklámok, gyakran drámai hangokkal, a "jó" antioxidánsok elleni küzdelemről szólnak a "rossz" szabad gyökök ellen. Mi ez a titokzatos ellenség - egy szabad gyökök?

A szabad gyökök csak egy kicsit módosított oxigén molekula. Az UV sugárzás, az ionizáló sugárzás vagy a mérgező anyagok hatására egy nem molekulájú elektronból álló molekula képződik egy szokásos molekulából, amely kölcsönhatásba lép mindennel, ami az út mentén jön.

Leggyakrabban a lipideket - a sejtmembránt alkotó anyagokat - érik el, és ennek eredményeként új túlaktív vegyületek képződnek - lipidcsoportok. Így elkezdődik a peroxidáció láncreakciója, amelybe más fontos struktúrák, köztük a sejtmag is megrajzolható, ami a rosszindulatú degenerációval tele van.

A tüdők és a gyomor, valamint az ateroszklerózis, az idegrendszer bizonyos betegségei, a Parkinson-kór rákos megbetegedése - ez egy apró molekulák bűncselekményeinek hiányos listája, túl barátságos karakterrel. De nem minden olyan egyszerű.

Feladatunk, hogy a szervezetünknek elegendő mennyiségű antioxidáns tartalmú élelmiszert biztosítsunk (például banális répa répával, kiváló antioxidáns tulajdonságokkal). És természetesen használjon kozmetikumokat, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak.

Antioxidánsok - mi ez?

Az antioxidáns egy közös molekula, amely megakadályozza egy másik molekula oxidációját. Mivel a szervezetben sok folyamat van, ami oxidációhoz vezet, az antioxidánsok bevitele szükséges ahhoz, hogy ellensúlyozzuk a túl sok oxidált molekula felhalmozódásának negatív hatásait a szervezetben.

Az antioxidánsok fogyasztásának fő előnye:

• számos ráktípus megelőzése és gyógyítása, t
  
• a szívbetegségek és egyéb halálos betegségek megelőzése és gyógyítása.
  
• az antioxidánsok nagy mennyiségének alkalmazása lassítja az öregedési folyamatot.

Ezért évről évre növekszik az antioxidánsok iránti kereslet. Kozmetikumokhoz adják, és étrend-kiegészítők formájában kerülnek értékesítésre, azonban az ilyen alkalmazás hatékonyságát és biztonságát a végéig nem vizsgálták. És a legjobb módja annak, hogy antioxidánsokat kapj a szervezet számára, hogy nyers gyümölcsöt és zöldséget (néhány babot és szemet is) enni.

Az antioxidánsok fő típusai

Minden antioxidáns több különböző típusra osztható, amelyek mindegyike tartalmaz ilyen típusú anyagokat. Az élelmiszer leggyakoribb antioxidánsai a következők:

Alfa lipoinsav
Ez a legfontosabb antioxidáns a szervezet által előállított zsírsav, amely kulcsszerepet játszik az energiatermelésben és az anyagcserében. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alfa-lipoinsav szükséges a gyulladás csökkentéséhez, amely összefüggésbe hozható olyan betegségekkel, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek (többek között). Ez az antioxidáns kiválóan alkalmas általános felhasználásra és különösen az egészséges vércukorszint fenntartására.

astaxanthin
Az asztaxantin része a karotinoid antioxidáns családnak, és erős egészségügyi előnyökkel jár.
Ez a vegyület rózsaszínű színű lazacot eredményez, és - mint látható - csökkenti a szívbetegségek kockázatát, növeli a „jó” és csökkenti a „rossz” koleszterin oxidációját.
A lazacban, homárban, rákokban és rákokban, valamint a krillolajban és az algákban megtalálható a természetesen előforduló asztaxantin, egy olyan karotinoid vagy zsírban oldódó pigment, amely bizonyos tengeri növényeket és állatokat rózsaszín vagy piros színt ad.
Az asztaxantin nagy segítség az öregedés elleni küzdelemben.

lutein
A lutein egy erős antioxidáns, melyet a tojás és a zöld leveles zöldség tartalmaz.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a lutein fontos szerepet játszik a szembetegségek megelőzésében, és különösen a rossz éjszakai látás, valamint az alacsony kontrasztú körülmények közötti látás javításában.

Pycnogenol
A pycnogenol a fenyőfa kéreg kivonataként is ideális megoldás a nők számára a menopauza idején.
Kimutatták, hogy enyhíti tüneteit és csökkenti a stresszt, és képes a PMS és a vérnyomás tüneteinek szabályozására is.

resveratrol
Ez egy erős gyulladáscsökkentő antioxidáns, amely rendkívül hasznos a különböző szívbetegségekben szenvedő betegek számára.
Úgy találták, hogy a rezveratrol annyira hatékony az öregedéssel kapcsolatos betegségek leküzdésében, hogy „ifjúsági szökőkútnak” nevezték.
Bizonyos gyümölcsökben, mint például a szőlő, a zöldség, a kakaó és a vörösbor, a vér-agy gáton átjuthat, védelmet nyújtva az agy és az idegrendszer számára.

C-vitamin
A C-vitamin számos csodálatos képességgel rendelkezik számos betegség kezelésében és megelőzésében, valamint szükséges a kollagén szintéziséhez, amely a csontok, az erek, az inak és a szalagok fontos szerkezeti eleme.

E-vitamin
Az E-vitamin nyolc különböző vegyület családja: négy tokoferol és négy tokotrienol, amelyek nélkül a szervezetünkben nem lehet semmilyen folyamat. Emellett aktívan küzd a sejtek öregedésével, és az egyik legfontosabb összetevője az öregedésgátló kozmetikumoknak.

karotinoidok
Ez a természetes pigmentek, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek élénk színeket adnak a terméknek. Több mint 700 természetes karotinoid ismert, amelyek két csoportra oszthatók:

A karotinok nem tartalmaznak oxigénatomokat. Néhány példa a vörös paradicsomban található likopin és a narancssárga sárgarépában található béta-karotin, amelyet a szervezet az A-vitaminra feldolgoz.

A xantofilok oxigénatomokat tartalmaznak, beleértve a luteint, a kantaksantint, a zeaxantint és az astaxantint. A zeaxantin a leggyakoribb karotinoid, amely természetesen létezik a természetben, és paprikában, kiwiben, kukoricában, szőlőben és narancsban található.

Milyen termékekkel rendelkezik az ergothionein (ergothionein)

Az ergotionon egy másik antioxidáns. Valójában ez egy aminosav, amely főként gombákban, valamint Kamcsatka rákban, állati húsban, amely ergothioneint és más termékeket tartalmazó gyógynövényeket (itt is) legeltetett, és a fehérjék építőköve. Az ergothioneint gyógyszerként is alkalmazzák.

bizonyság: májkárosodás, szürkehályog, Alzheimer-kór, cukorbetegség és szívbetegség.
Az ergothioneint néha közvetlenül a bőrre alkalmazzák, hogy megakadályozzák a ráncok megjelenését, csökkentsék a bőr öregedésének jeleit és a pigment foltokat.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Természetes antioxidánsok - hol találhatók meg?

Üdvözlet, kedves olvasók!
A közelmúltban az antioxidánsok szó az egészség szinonimája. Az élelmiszerekben vagy kozmetikumokban való jelenlétük automatikusan megfordítja ezeket a termékeket, szinte csodaszer minden betegségre. És bár a nemzetközi egészségügyi szövetségek tartózkodnak az élelmiszerekkel bevitt antioxidánsok nagy dózisának fogyasztásától, nem igazolják előnyüket.

Milyen jó antioxidánsokban gazdag természetes termékek, és milyen mennyiségben kell fogyasztani?

Szabad gyökök és antioxidánsok

A szabadgyököknek nevezett molekulák elmélete szerint a fő bűnösöknek számítanak, elpusztítva testünk sejtjeit. Az általuk kiváltott oxidatív folyamat eredményeként a sejtstruktúrát megzavarják, és fő összetevői (fehérjék, nukleinsavak, lipidek) megsérülnek. A sérült sejtek nagy száma viszont olyan veszélyes állapotok kialakulásához vezet, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az ateroszklerózis, a rák, az idegrendszer megszakítása és a halál idejének közelítése.

Míg a szabad gyökök szerepet játszanak a gazemberek, antioxidánsok (vagy antioxidánsok) életmentők. Jelenleg mintegy 8000 típusú antioxidáns van, amelyek a világon 3100 termékkel gazdagok.

A mentők nem mindegyike ugyanúgy jár el, egyesek megakadályozzák a szabad gyökök megjelenését, mások megakadályozzák az oxidatív folyamatot, és mások csak speciális körülmények között és csak a sejt bizonyos részében aktívak.

Függetlenül attól, hogy hogyan cselekszenek, fő feladata az, hogy elegendő antioxidánst adjon a szervezetnek, hogy megelőzze a koraszülést, és ne váljon súlyos krónikus betegségek áldozatává.

Antioxidánsok az élelmiszerben

Az élelmiszerekben található antioxidánsok fő képviselői: aszkorbinsav vagy C-vitamin, E-vitamin, karotinoidok és polifenolok. Mivel nem lehet táblázatot készíteni 3000 termékre, fókuszáljunk a legjelentősebbek listájára.

Az antioxidáns termékekben leginkább gazdag élelmiszerek listája

1. A bogyók, mint a málna, szamóca, áfonya, acai csak egy antioxidánsok hihetetlenül gazdag forrása. A fekete áfonya, a málna és a szeder tartalmazza a rákot és a szív- és érrendszeri megbetegedéseket megelőző proantocianidint.
2. A brokkoli az egyik táplálóbb zöldség, több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, és több kalciumot, mint egy pohár tejben. 1 csésze (156 gramm) főtt brokkoli biztosítja a testnek 101,2 mg C-vitamint, amely teljes mértékben fedezi a felnőttek és a terhes nők napi adagját. A kedvező vitaminok és ásványi anyagok mellett olyan növényi tápanyagokat is tartalmaz, amelyek aktívan küzdenek a különböző típusú rákokkal.
3. Dió - mandula, pisztácia, dió esszenciális zsírsavak és sok antioxidáns, különösen az E-vitamin, amely segít az intracelluláris oxidatív stressz szabályozásában, védi a sejteket a külső agressziótól, mint például a peszticidek, a szennyezés, a dohányfüst. Emellett az alfa-tokoferol (E-vitamin) fajtái a napraforgó és az olívaolaj, a friss spenót és a sárgarépa, a csírázott szemek és a tökmagok találhatók. Fontos, hogy ne lépje túl a napi 6 mg-os bevitelt. - 3 év alatti gyermekek, 7 mg. - Gyermekek 8 éves korig, 11 mg. - 13 évig és 15 mg-ig. - serdülők és felnőttek.
4. A zöld teát nagy mennyiségű polifenol jellemzi, rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, lefogy és megvédi a szervezetet a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől.
5. Paradicsom - egyedülálló forrása a likopinnak. Amint azt a legutóbbi tanulmányok is mutatják, a likopin sokkal erősebb, mint a béta-karotin és az E-vitamin, amely rákos sejteket támad. Az antioxidáns egyetlen hátránya az alacsony biológiai hozzáférhetősége, azaz a legtöbb nem szívódik fel a szervezetben. Ennek a hiányosságnak a kijavítása érdekében jobb, ha paradicsomot használnak gyümölcslevek, tészta vagy mártás formájában, és kis mennyiségű növényi olajjal is főzzük.
6. Grapefruit A likopin jó forrása vörös és rózsaszín grapefruit, ez az antioxidáns a görögdinnye gyümölcslében is megtalálható.
7. A lila hagyma, az almahéj, a kelbimbó és a fokhagyma az egyik legnépszerűbb flavonoid - quercetin. Gátolja a rák növekedését, az Alzheimer-kór megelőzésére használják, valamint a vese sejteket a magas vércukorszint mellett is megvédi a károsodástól.
8. A szőlő- és szőlőfürtök a rezveratrol nevű antioxidáns beszállítói, a szívinfarktus egyik legjobb védője és az ateroszklerózis, az alacsony vérkeringés és a vérrögök. Más polifenolok részeként 30% -kal csökkentheti az atherosclerosis hatását és 96% -kal eltávolíthatja a rossz koleszterint a vérből. Mivel a legmagasabb mennyiségű antioxidáns megtalálható a héjban és a csontokban, ajánlott az egész gyümölcsöt enni, a csontokat alaposan megrágva, valamint a természetes vörösbort iszik. Az antioxidáns gyógyító hatása kiterjed a ráksejtekre is, sok országban a resveratrol része a rákellenes szereknek.

Hogyan lehet maximalizálni a természetes antioxidánsok jelenlétét az étrendben

A 3000 termék listája nagyon hosszú lenne, és nem mindegyik szerepel a menüben. Vannak azonban olyan trükkös trükkök, amelyek garantálják a szervezet számára az antioxidánsok megbízható védelmét. Ez különösen igaz a nőkre.

1. - 5. módszer naponta

Naponta 5 alkalommal 5 különböző gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat a különböző színekben. Válasszon fényes, telített színeket (piros, sárga, narancs, zöld, bíbor vagy kék). A bogyókat, a spenótot, a piros bőrt, a paradicsomot, a görögdinnyét, a cseresznyét, a brokkolit és a vörös káposztát ajánljuk. Például reggelire, vegyél egy pár szőlőt és egy szelet dinnyét, adjunk hozzá egy almát és egy szendvicset egy szelet paradicsommal egy délutáni snackhez, vacsorára egy tál burgonya articsóka. A szokásos menü minden ételéhez adjunk hozzá csésze piros paprikát, narancs szeleteket vagy egy pár szilvát.

2. módszer - zöldségek és gyümölcsök nélkül

Azok számára, akik nem szeretik a gyümölcsöket és zöldségeket, javasoljuk a szemek, a diófélék és a gyógynövények figyelmét. Adja meg a napi étrend zabot vagy reggeli gabonaféléket, zabból szárított gyümölcsökkel. Nagyon gazdag antioxidánsok: zabból és áfonyából készült italok, eperfa bogyók, fahéj vagy mandula. Ebédre enni babot, különösen vörös és foltos. A bableves paradicsommal, kukoricával, vörös paprikával főzzük. A burgonyapürét babokkal, avokádópépet, paradicsomot és cheddar sajtot adva. Győződjön meg róla, hogy apró adagokban diót fogyaszt, mivel magas kalóriatartalmuk van. Adjunk hozzá dióféléket a salátákhoz, fagylalthoz, italokhoz és süteményekhez. Cserélje ki az édességeket pisztáciával.

3. módszer - fűszerezés

Az antioxidánsok kiváló adagjai fűszereket tartalmaznak - szárított majoránna, sárga gyömbér, fahéj, szegfűszeg és piros paprika. Ne felejtse el hozzáadni őket salátákhoz, édes ételekhez, levesekhez és süteményekhez. Ne felejtsük el a kakaóport. A sötét csokoládé az antioxidánsok erős forrása. Igyon több pohár kakaót, kakaóport adjon a süteményekhez és a muffinokhoz.

4. módszer - Gyógyászati ​​italok

Nem akar enni - inni. Reggeli, egy csésze kávé vagy egy pohár narancslé, vacsorára desszertként, citromokkal, ananászokkal, almával vagy körteivel kevert friss bogyós gyümölcsökből készült koktélok. Vagy gránátalma, áfonya, cseresznye, görögdinnye és eperfa bogyók. Ne kérjen gyümölcsöt, cserélje őket zöldségekkel - paradicsommal, sárgarépával, zöld salátával, brokkolival és spenótával. Esténként kényeztesse testét egy csésze zöld teavel, és jó az egészségére, és néhány extra fontot veszít.

Néhány hónapnyi ilyen étrend, és jobban érezni fogod magadat, és a hangulatod remek lesz, és az egészséged erős lesz.

http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

Antioxidánsok - a halhatatlanság elixírje

Talán nehéz megtalálni valakit, aki nem hallotta volna az "antioxidánsok" szót. Ezt a kifejezést spekulálták az öregedés elleni gyógyszerek és a kábítószerek mindenféle forgalmazói számára. És ez a szó leggyakrabban mágikus módon hat a fogyasztóra. Ha megemlíted, hogy egy vagy másik termék antioxidánsokat tartalmaz, időnként növeli a termék iránti érdeklődést, bár senki nem tudja megmagyarázni, hogy az ilyen antioxidáns milyen fajta „fenevad” és miért van szükség rá. A legtöbb esetben ez a meghatározás hihetetlen előnyökkel jár, ezért minden, ami antioxidánsokat tartalmaz, gyakran és túlzott mennyiségben kell fogyasztani. Tényleg így van, és mi az, hogy ezek az antioxidánsok hihetetlenül használják, és hol lehet őket egyáltalán?

Antioxidánsok: mi az

Ennek a fogalomnak a meghatározása előtt figyelembe kell venni az öregedés kapcsolódó, szabad radikális elméletét, amellyel kapcsolatban ugyanazok az antioxidánsok váltak népszerűvé, melynek előnyeit mindenki ma tudja. Ezt az elméletet először Denham Harman fejlesztette vissza a múlt század 50-es években. Az öregedés szabad gyökök elméletének rövid lényege, hogy a szervezet öregedésének oka a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás. A szabad gyökök olyan részecskék (atomok vagy molekulák), amelyek szerkezetében külső elektronszinteken páratlan elektronok vannak. A szabad gyökök károsítják a fehérjéket, a lipideket, a nukleinsavakat és más típusú biomolekulákat. A szabad gyökök által okozott károsodás a testben rendellenességekhez vezet, és ennek következtében az öregedéshez és a halálhoz. Feltételezhető, hogy a mitokondriumok részt vesznek a szabad gyökök kialakulásában.

Mi a szabad gyökök? A szabad gyökök az oxigén reaktív formái, amelyek pontosan az, amit a mitokondriumok termelnek. Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testre? Először is alacsony kalóriatartalmú étrendet kell követnie - ezt a kérdést az alábbiakban tárgyaljuk. Van egy olyan változat is, amely a felgyorsult anyagcserét okozza a test oxidációjának és a szabad gyökök képződésének oka. A tudományos és pszeudo-tudományos körökben már többször is léteznek olyan változatok, amelyek várható élettartama függ a légzés gyakoriságától. Azaz, minél gyakrabban lélegezünk, annál kevesebb a várható élettartamunk. És ha figyelembe vesszük ezt az elméletet a különböző légzési arányú állatok példáján, akkor teljes mértékben igazolja magát.

antioxidánsok, szabad gyökök

Például egy olyan kutya, aki túlságosan gyakori légzési ciklusokat végez, legfeljebb néhány évtizede él, és egy teknős, amelynek légzési sebessége körülbelül két per perc, több mint 500 éve élhet. Tehát feltételezhető, hogy a légzési sebesség befolyásolja a szervezet oxidációjának sebességét, melynek következtében öregedik. Figyelmet kell fordítania a profi sportolókra is, akik a túlzott fizikai terhelés miatt rendszeres, gyors légzést tesznek: karrierjük leggyakrabban 30 éves korig végződik, és az egészség ebben a pontban a legtöbb esetben sok kívánnivalót hagy. Lehetséges, hogy ennek oka a légzési ciklusok nem megfelelő gyakorisága.

Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testünkre és megakadályozni a sejtek oxidációját?

• Először változtassa meg a légzési sebességet. Ha a változás, hogy a gyorsított anyagcsere, amely a magas légzési sebesség következtében keletkezik, öregedéshez vezet, akkor fokozatosan alkalmazkodnia kell a mélyebb légzéshez, ezáltal csökkentve annak gyakoriságát. Ehhez van egy speciális légzési gyakorlat, Apanasati Hinayana, aminek következtében fokozatosan megnyújtjuk a légzésünket és ezáltal lassítjuk az anyagcserét.
• Másodszor, el kell indítani az emberi belső antioxidáns rendszert. Az emberi testben a sérült sejtek újjáélesztésére és helyreállítására szolgáló rendszert már átgondolták, csak be kell állítani a működését. Az emberi agyban a csípőmirigy a legfontosabb hormon, a melatonin, amely erős antioxidáns hatással rendelkezik. A csípőmirigy működését gátolja a nem megfelelő napi adagolás (elsősorban az ébrenlét éjszaka) és az egészségtelen étrend, a zsíros, sült, liszt, édes, sós és állati takarmány jelenlétében. A megfordított asánák segítenek a csípőmirigy működésében és a melatonin hormon termelésében.
• Harmadszor, természetes antioxidánsokat tartalmazó természetes ételeket kell fogyasztani.

Antioxidáns termékek

Ahogy már említettük, a szabad gyökök hatásának semlegesítésére testünkön alacsony kalóriatartalmú étrendnek kell lennie. Friss zöldségek és gyümölcsök telítettítik testünket a szabadgyök reakciók gátlóival - antioxidánsokkal. Az antioxidánsok enzimatikusak, azaz testünk által termelt és nem-enzimatikusak, azaz kívülről érkeznek. Elvileg a természet úgy alakult ki, hogy minden sejt képes elpusztítani a testbe belépő szabadgyököket, de ha ezeknek a szabad gyököknek a mennyisége meghaladja a normát, akkor az antioxidánsok enzimje elégtelen lesz. Ebben az esetben a nem-enzimatikus antioxidánsok, azaz az ételből jönnek, megmentik. A fő nem-enzimatikus antioxidánsok a következők:

A C-vitamin, az E-vitamin és az A-provitamin friss gyümölcsben, likopinban - paradicsomban található. A friss zöldségekben megtalálható a flavin és a flavonoidok, a kakaóban található tanninok, a kávé és a tea, de mivel ezek az italok negatív hatásai vannak, jobban ki vannak zárva, mert több kárt okoz, mint a jó. Az antocianinok bogyókban vannak, főleg piros színben.

Antioxidánsok az élelmiszerben: asztal

Ez a táblázat az antioxidánsok mennyiségét mutatja 100 g termékre. Az antioxidánsok többnyire friss zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban és diófélékben találhatók. A konzervált vagy termikusan feldolgozott gyümölcsökben ezek száma csökken vagy hiányzik.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 élelmiszer magas antioxidáns

Az antioxidánsok a szervezetben előállított és élelmiszerekben előforduló vegyületek. Segítenek védeni a sejteket a potenciálisan káros molekulák által okozott károsodásoktól. Amikor szabad gyökök halmozódnak fel, az oxidatív stresszként ismert állapotot okozhatnak. Ez károsíthatja a sejteket és más fontos struktúrákat a sejtekben.

Sajnos a krónikus oxidatív stressz növelheti a krónikus betegségek, mint például a szív-érrendszeri betegségek, a 2. típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. Szerencsére az antioxidánsok magas táplálékai növelhetik az antioxidánsok szintjét a vérben az oxidatív stressz elleni küzdelemben és a betegségek kockázatának csökkentésében.

A tudósok számos tesztet használnak az élelmiszer antioxidánsok tartalmának mérésére. Az egyik legjobb teszt az antioxidánsok teljes tartalmának meghatározása a FRAP módszerrel. Megméri az élelmiszerekben lévő antioxidánsok mennyiségét, és mennyire képesek semlegesíteni egy bizonyos szabad gyököt.

Minél magasabb a FRAP érték, annál több antioxidáns található az élelmiszerben.

Itt van egy lista a top 12 egészségügyi termékről, amelyek magas antioxidánsok.

1. Sötét csokoládé

Szerencsére a csokoládé szerelmeseinek a sötét csokoládé nagyon tápláló. Több kakaót tartalmaz, mint a hagyományos csokoládé, valamint több ásványi anyagot és antioxidánsokat.

A FRAP-analízis alapján a sötét csokoládé 100 g-ra legfeljebb 15 mmol antioxidánsokat tartalmaz, ami még több, mint 9,2 és 2,3 mmol antioxidáns 100 g-ra vonatkoztatva.

Ezenkívül a kakaó és a sötét csokoládé antioxidánsai lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jártak, például csökkentik a gyulladást és csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőit.

Például a 10 vizsgálat áttekintése megvizsgálta a kakaófogyasztás és a vérnyomás közötti kapcsolatot mind az egészséges emberek, mind a magas vérnyomású emberek között. A kakaótermékek, például a sötét csokoládé fogyasztása csökkentette a szisztolés vérnyomást (felső érték) átlagosan 4,5 mm Hg-tal. Art. A diasztolés vérnyomás (alacsonyabb érték) átlagosan 2,5 mmHg. Art.

Egy másik tanulmány megállapította, hogy a sötét csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát azáltal, hogy növeli a vérben lévő antioxidánsok szintjét és a „jó” HDL-koleszterin szintjét, és megakadályozza a „rossz” LDL-koleszterin oxidációját.

Az oxidált LDL-koleszterin káros, mert hozzájárul a véredények gyulladásához, ami a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatához vezethet.

következtetés:

A sötét csokoládé ízletes és tápláló termék, amely szintén az antioxidánsok egyik legjobb forrása. Minél magasabb a csokoládé kakaó tartalma, annál több antioxidánst tartalmaz.

További információ a fekete csokoládé előnyeiről ezen az oldalon - Sötét csokoládé: jó és káros a nők és férfiak számára.

2. Pekándió

A Pecan egyfajta dió, amely elsősorban Mexikóban és Dél-Amerikában növekszik, de a Krímben a Kaukázusban és Közép-Ázsiában is nő. Ezek jó forrása az egészséges zsíroknak és ásványi anyagoknak, és nagy mennyiségű antioxidánsot is tartalmaznak.

A FRAP-analízis alapján a pekándió 100 g-ig tartalmazhat 10,6 mmol antioxidánsokat, emellett ezeknek a dióknak a fogyasztása növelheti az antioxidánsok szintjét a vérben.

Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a személyek, akik napi kalóriájuk 20% -át kapták a pekándióból, jelentősen növelte az antioxidánsok szintjét a vérben.

Egy másik tanulmányban a pekándió fogyasztók 26-33% -kal csökkentek a savanyított vér LDL-szintjei. A vérben magas oxidált LDL-koleszterinszint a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezője.

Bár a pekándió az egészséges zsírok kiváló forrása, nagy mennyiségű kalóriát is tartalmaz. Ezért fontos, hogy ezeket a dióféléket mérsékelten eszik - ez megakadályozza a túl sok kalória fogyasztását.

következtetés:

A pekándió népszerű termék ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. Segíthetnek az antioxidánsok szintjének növelésében a vérben, és csökkentik a rossz koleszterinszintet.

3. Áfonya

Bár a fekete áfonya alacsony kalóriát tartalmaz, a tápanyagokban és az antioxidánsokban gazdag. A FRAP elemzés szerint a fekete áfonya 100 g-nál 9,2 mmol antioxidánsokat tartalmaz.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a fekete áfonya a legmagasabb mennyiségű antioxidánsot tartalmazza az összes bogyó, gyümölcs és zöldség között.

Ezenkívül a kémcsöveken és az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a fekete áfonya antioxidánsai lassíthatják az agyi funkciók csökkenését, ami általában az életkorral együtt jár.

A kutatók azt sugallták, hogy antioxidánsok a fekete áfonyákban, amelyek hozzájárulnak ehhez. Úgy gondolják, hogy ezt a káros szabad gyökök semlegesítésével, a gyulladások csökkentésével és bizonyos gének expressziójának megváltoztatásával tesszük.

Emellett azt találták, hogy a fekete áfonya, különösen az antocianinok antioxidánsai csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőit, csökkentik az LDL-koleszterinszintet és a vérnyomást.

következtetés:

A fekete áfonya a legjobb élelmiszerek közé tartozik, amelyek magas antioxidánsokat tartalmaznak, mint például az antocianinok. Segíthetik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és lassíthatják az életkorban fellépő agyi funkciók csökkenését.

4. Eper

Az antioxidánsokat nagy mennyiségben tartalmazó termékek közé tartozik a szamóca a listán, amely az egyik legnépszerűbb bogyó a bolygón. Az antioxidánsok mellett ez a bogyó óriási mennyiségű C-vitamint tartalmaz.

A FRAP elemzés alapján a szamócák akár 5,4 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

Emellett az eper tartalmaz antioxidánsokat, például antocianinokat, amelyek piros színt adnak. Az antocianinok magasabb tartalmú szamóca fényesebb vörös színű.

Tanulmányok kimutatták, hogy az antocianinok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát a "rossz" LDL-koleszterin szint csökkentésével és a "jó" HDL-koleszterin szint növelésével.

A 10 vizsgálat áttekintése során megállapítást nyert, hogy az antocianinok szedése jelentősen csökkenti az LDL-koleszterint a szívelégtelenségben vagy magas LDL-szintben szenvedő emberekben.

következtetés:

Más bogyókhoz hasonlóan az eper is sok antioxidánsban gazdag, amit antocianinoknak neveznek, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

5. Articsóka

Az articsóka ízletes és tápláló zöldség. Az ókorban az emberek a májbetegségek, például sárgaság kezelésére használták levelüket. Az articsóka is kiváló szál, ásványi anyagok és antioxidánsok forrása.

A FRAP-analízis alapján az articsóka 100 g-nál legfeljebb 4,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz. Az articsóka különösen gazdag egy antioxidánsban, úgynevezett klorogénsavban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a klorogénsav antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai csökkenthetik a rákos betegségek, a 2. típusú diabétesz és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Az articsóka antioxidánsok tartalma változhat attól függően, hogy ez a zöldség hogyan főtt.

A főtt articsókában az antioxidánsok tartalma 8-szor nő, és 15-szer párolt! Másrészt az articsóka pörkölése csökkentheti antioxidáns tartalmukat.

következtetés:

Az articsóka olyan zöldség, amely az egyik legmagasabb szintű antioxidáns, köztük a klorogénsav. Tartalma azonban változhat attól függően, hogy az articsóka készüljön.

6. Goji bogyók

A goji bogyók két kapcsolódó növény szárított gyümölcsei: a közös ponty (Lycium barbarum) és a kínai ponty (Lycium chinense). Több mint 2000 éve a hagyományos kínai orvoslás részét képezik.

Goji bogyók gazdag vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok. A FRAP elemzés alapján a goji bogyók 4,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

Ezen kívül a goji bogyók egyedülálló antioxidánsokat tartalmaznak, amelyeket Lycium barbarum poliszacharidoknak neveznek. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák csökkent kockázatával jártak, és segíthetnek a bőr öregedésének leküzdésében. Emellett a goji bogyók is nagyon hatékonyak lehetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében.

Az egyik vizsgálatban az egészséges idősebbek naponta egy turmixot fogyasztottak, goji bogyók hozzáadásával 90 napig. A vizsgálat végén az antioxidánsok szintje a vérben 57% -kal nőtt.

Míg a goji bogyók sok jótékony tápanyagot tartalmaznak, azok elég drágaak ahhoz, hogy rendszeresen fogyasszanak. Ezenkívül csak néhány tanulmány készült a goji bogyók emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Az összes lehetséges hatás megértéséhez több kutatásra van szükség az emberi részvételsel.

következtetés:

A goji bogyók az antioxidánsok gazdag forrása, beleértve a Lycium barbarum poliszacharidokat is. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kialakulásának csökkent kockázata, és segíthet a bőr öregedésének leküzdésében.

A goji bogyók hasznos tulajdonságairól itt olvashatsz többet - Goji: a gyógyító tulajdonságok és a goji bogyók használata.

7. Málna

Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája természetesen magában foglalja a málnákat. Ez a bogyó kiváló forrása az étrendi rostoknak, a C-vitaminnak, a mangánnak és az antioxidánsoknak.

A FRAP analízis alapján a málna 100 g-ig 4 mmol antioxidánst tartalmaz.

Számos vizsgálatban az antioxidánsokat és a málna egyéb összetevőit csökkent a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Egy in vitro vizsgálat kimutatta, hogy a málna antioxidánsai és más összetevői a gyomor-, vastagbél- és mellráksejtek 90% -át ölik meg.

Az öt tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a fekete málna gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai lelassíthatják és elnyomhatják a különböző típusú rákokat. Ezenkívül a málna, különösen az antocianinok antioxidánsai csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt. Ez csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Mindazonáltal a málna egészségre gyakorolt ​​hatására vonatkozó bizonyítékok nagy részét in vitro vizsgálatokkal nyerték. Az ajánlások meghozatala előtt több kutatást kell végezni az emberek részvételével.

következtetés:

A málna tápláló, ízletes és antioxidánsokban gazdag. A fekete áfonyához hasonlóan a málna antocianinokban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású a szervezetben.

8. Göndör Kale

A göndör kelkáposzta egy keresztkötésű zöldség és a Brassica oleracea fajokból termesztett zöldségcsoport tagja. A faj más tagjai közé tartoznak a brokkoli és a karfiol. A göndör kelkáposzta egyike a bolygón lévő tápanyagban gazdag zöldségeknek. A, K és C vitaminokban gazdag.

Sok antioxidánsot is tartalmaz, amely 100 g-ig akár 2,7 mmol-ot is tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a göndör káposzta vörös fajtái közel kétszer annyi antioxidánsot tartalmazhatnak - akár 4,1 mmol / 100 g

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a ropogós káposzta vörös fajtái több antocianin antioxidánst (valamint több más) tartalmaznak, amelyek fényes színt adnak.

A göndör kelkáposzta is kiváló forrása a növényi kalciumnak, ami fontos ásványi anyag, amely segít fenntartani az egészséges csontokat és számos más fontos szerepet játszik más sejtfunkciókban.

következtetés:

A göndör kelkáposzta a bolygó egyik tápanyagban gazdagabb zöldsége, részben azért, mert antioxidánsokban gazdag. Bár a közönséges göndör kelkáposzta sok antioxidánsot tartalmaz, a vörös fajták csaknem kétszer annyit tartalmazhatnak.

9. Vörös káposzta

A vörös káposzta lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik. C, K és A vitaminokban gazdag és magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A FRAP-analízis szerint a vörös káposzta 100 g-ig akár 2,2 mmól antioxidánsokat is tartalmaz, ami több mint négyszerese a hagyományos káposzta antioxidánsainak mennyiségének.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vörös káposzta antocianinokat tartalmaz - az antioxidánsok egy csoportja, amely ezt a káposztát piros (lila) színével adja. Az antocianinok szamóca és málna is megtalálhatók.

Ezeket az antocianinokat számos, az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatással társították. Csökkenthetik a gyulladást, védhetik a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.

Ráadásul a vörös káposzta a C-vitamin gazdag forrása, amely antioxidánsként hat a szervezetben. A C-vitamin segíthet az immunrendszer megerősítésében és az egészséges bőr fenntartásában.

Érdekes módon a vörös káposzta főzésének módja is befolyásolhatja az antioxidánsok szintjét. A főtt és párolt vörös káposztában az antioxidánsok szintje növekedhet, miközben a gőzölés csaknem 35% -kal csökkentheti a tartalom mennyiségét.

következtetés:

A nyers, főtt vagy párolt vörös káposzta egy nagyszerű módja az antioxidánsok bevitelének növelésének. Piros (lila) színe van az antocianinok nagy mennyiségének köszönhetően - az antioxidánsok csoportja, amelyeknek néhány jótékony hatása van.

10. hüvelyesek

Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, például a bab, a lencse, a bab stb. Ezek a rostok magas szintjét is tartalmazzák, ami segít fenntartani a normális bélműködést, megakadályozza a hasmenést és a székrekedést.

A FRAP analízis azt mutatta, hogy a zöldbabok akár 2 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

Ezenkívül néhány hüvelyes, például a pinto bab tartalmaz egy antioxidánst, a kaempferolt. A Kempferol-t lenyűgöző egészségügyi előnyökkel társították, mint például a krónikus gyulladás csökkentése és a rákos sejtek növekedésének visszaszorítása.

Például számos állatkísérlet szerint a kaempferol gátolhatja az emlő-, hólyag-, vese- és tüdőrák növekedését. Mivel azonban a kaempferol előnyös tulajdonságaira vonatkozó kutatások nagy részét állatokon vagy kémcsövekben végezték, az emberek bevonásával végzett vizsgálatokra van szükség.

következtetés:

A hüvelyesek olcsó módja az antioxidáns bevitel növelésének. Az antioxidáns kampferolt is tartalmazzák, amely állatkísérletekben és kémcsövekben tumorellenes hatásokkal jár.

11. Cékla

A cékla a zöldség gyökere, amelyet a tudományban Beta vulgarisnak neveznek. Kiváló forrása a rostoknak, káliumnak, vasnak, folsavnak és antioxidánsoknak.

A FRAP-elemzés alapján a cukorrépa akár 1,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.

Különösen gazdag egy antioxidáns csoportban, a betalainban. A cékla burgundi színét adja, és egészségügyi előnyökkel jár. Például számos in vitro vizsgálat a betalint a vastagbélben és az emésztőrendszerben a rák kialakulásának alacsonyabb kockázatának tulajdonította.

Ezen túlmenően a cukorrépa más olyan vegyületet is tartalmaz, amely hozzájárulhat a gyulladás elnyomásához. Például egy tanulmány kimutatta, hogy a betalain kiegészítése a répa kivonatból jelentősen enyhíti a fájdalmat és a gyulladást az osteoarthritisben.

következtetés:

Cukorrépa - kiváló forrás a rost, kálium, vas, folsav és antioxidánsok. Tartalmaz egy antioxidáns csoportot, amelyet betalinnak neveznek, és amelyek az egészségre gyakorolt ​​hatásokkal járnak.

További információ a cukorrépa előnyeiről ezen az oldalon - Cékla: a testnek nyújtott előnyök és kár, mennyit enni.

12. Spenót

A spenót az egyik tápanyagban gazdag zöldség. Vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal töltött, és hihetetlenül alacsony kalóriát tartalmaz. A FRAP analízis alapján a spenót 100 g-ig tartalmaz 0,9 mmol antioxidánsokat.

A spenót a lutein és a zeaxantin kiváló forrása, két antioxidáns, amely megvédheti a szemét az ultraibolya fény és más káros fényhullámok által okozott károktól. Segítenek továbbá a szabad gyökök által az idő múlásával okozott károsodás elleni küzdelemben.

következtetés:

A spenót tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, és szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. A lutein és a zeaxantin egyik legjobb forrása, amely megvédi a szemeket a szabad gyököktől.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html