Amikor az emberek először kivonták a túrót a tejből, és megpróbálták csodálatos ízüket, nincsenek pontos információk, de az ősi előadások azt mondják nekünk, hogy őseink ezt a nagyon ízletes tejterméket használják, sőt a túró előnyeit is gyógyászati ​​célokra használták.

Az élelmiszeripar a túró és a túrós termékek széles választékát kínálja a fogyasztónak. A túró erjesztett tejtermék, amelyet teljes tej savanyúságával és elválasztó tejsavóval extrahálnak. A folyamat után a maradék tömeg túró.

A túrót különböző tejipari alapanyagokból, természetes tejből és tejtermékek keverékéből normalizálják, feloldják és rekombinálják. Az 1,8 és 25% közötti zsírtartalom (teljesen zsírmentes) és a nyersanyagok minősége alapján oszlik meg. Tejet a túróhoz pasztőrözött és egészben használnak.

Az osztályozáson kívül a leghasznosabb a házi túró. Joghurtból készül, vízfürdőben melegítve. A fehérjét elválasztjuk a tejsavótól, és a túró tömegét egy gézzsákban prés alá helyezzük.

Összetétel és kalória

A túró összetétele számos hasznos anyagot jelent a szervezet számára:

ásványi anyagok: foszfor (27,5%), kalcium (16,4%), kálium (4,5%), vas (2,2%), magnézium (5,8%), nátrium (3,2%);

aminosavak (kolin és metionin);

az A csoportba tartozó vitaminok (8,9%) és B (19,4%);

kazein egyedülálló tejfehérje;

A túró energiaértéke (kalóriatartalma) 155,3 kcal. A termék 100 grammja 16,7 g fehérjét, 9 g zsírt és 2 g szénhidrátot tartalmaz.

9 hasznos túrós tulajdonság

A szervezetet fehérjével pótolja

A túró kiváló fehérjeforrás, ennek a terméknek átlagosan 100 grammja a fehérjék 14-18 százalékát tartalmazza. Ugyanakkor az állati termékekkel (hús, hal vagy baromfi) ellentétben a túrószerkezet nem szövetszálból áll. Ezért a test könnyen asszimilálja és megemészteti a túrós pelyheket, így megkapja a szükséges mennyiségű fehérjét, amely lényeges eleme az összes testszövet egészséges fejlődésének.

Megerősíti a csontszövetet

A túró rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy hosszú ideje elfelejtsék a traumatológusok és fogorvosok látogatását. A magas kalciumtartalom miatt a túró erősíti a csontszövetet, minimalizálva a csonttörések kockázatát. Ezen túlmenően, ha ezt a gyógyító terméket hozzáadja a napi étrendhez, erősítheti fogait, és megvédheti őket a fogszuvasodás kialakulásától.

Javítja a máj egészségét

A túró tartalmazza az esszenciális aminosav metionint, amely kiváló zsírégető. Ez megvédi a májat az elhízás ellen, amely a megnövekedett koleszterinszint vagy bizonyos gyógyszerek vagy veszélyes toxinok májjára gyakorolt ​​negatív hatás következtében alakulhat ki. Ezen túlmenően, az orvosok az antibiotikum-kezelésben részesülő embereknek naponta legalább 300 gramm túrót javasolnak.

A túró előnyei a nők és a gyermekek számára

Gazdag összetétele miatt a túró rendkívül hasznos terhes nők és szoptató anyák számára. A kalciumot és más mikro- és makroelemeket pótolja, amit a nő elveszít a terhesség alatt, és kedvező hatással van a magzat fejlődésére. A kisgyermekek számára ajánlott az alacsony zsírtartalmú túrót öt-hét hónapig adni. A termék elősegíti az összes testszövet növekedését és fejlődését, különösen a csontok kialakulásához szükséges.

A túró előnyei az idősek számára

A magas kalciumtartalomnak köszönhetően a túró rendszeres fogyasztása megvédi az időseket az oszteoporózis kialakulásától, amelynek fő tünete a törékeny csontok, és erősíti a fogakat. A túróban lévő vas javítja a vérkeringést, a kálium és a magnézium stabilizálja a kardiovaszkuláris és idegrendszereket, és a vitaminok komplexje javítja az agyi aktivitást.

Javítja az emésztést

A túró a táplálkozási étrendben szerepel a gyomor-bélrendszer különböző betegségei számára: peptikus fekély, gastritis, pancreatitis, stb. Nagyon könnyen emészthető, és nem „terheli” a gyomrot, és a benne lévő tejsavbaktériumok javítják a bélmozgást. Ezekhez a célokhoz azonban a legkisebb zsírtartalmú nem savanyú túrót kell használni.

Mint diuretikum

A kalcium sók jelenléte miatt a túróban kifejezett diuretikus hatása van. Emiatt sikeresen alkalmazzák a vesebetegség és a magas vérnyomás kezelésére. Ezen kívül a túrót a táplálékban használják fel a testből a felesleges folyadék eltávolítására, és azok, akik néhány extra fontot akarnak elveszíteni, még „túrós” böjt napokat is szerveznek.

Egészséges bőrre, hajra és körmökre

A túró kedvező tulajdonságai miatt a rendszeres étrend-kiegészítés javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát. De az élelmiszerekben való felhasználás mellett ezt a gyógyító terméket otthon is használják az arc, a dekoltázs, a kéz és a fejbőr maszkjaként. A bőr és a hajápolás számos kozmetikai terméke. Emellett a túróból származó kompressziók sikeresen kezelik a napégést.

Rákmegelőzés

A tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a túró használata megakadályozza az onkológia előfordulását. A testnek a kalciummal való telítettsége miatt a túró segít megszüntetni a szabadgyököket, amelyek a rák fő oka. Ezenkívül ez a tejtermék elősegíti a rákos sejtek fagocitózisát. Mit jelent ez? Az emberi immunitás specifikus sejteket - fagocitákat - használ, amelyek nyomon követik a rákos sejteket és elnyelik azokat. Az ilyen felszívódást követően a fagocitát semlegesíteni kell. Ez az a hely, ahol a túró jól jön, ami hozzájárul egy ilyen sejt lebontásához aktív emésztőenzimekkel.

Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei és kárai

Véleménye szerint az alacsony zsírtartalmú túró nem olyan ízletes és egészséges, mint a zsír, és nem rendelkezik ugyanolyan hasznos tulajdonságokkal, mivel a zsírtalanítás során eltávolította az összes legértékesebb dolgot. Ez a vélemény rossz.

Összetételében a zsírmentes túró nem alacsonyabb, mint a zsír. Ugyanazon B-, C- és D-vitamin-csoportot tartalmaz, csak az A-vitamin zsírtalanítja a zsírt, mivel zsírban oldódik és kiválasztódik a zsírral együtt. A túróban lévő ásványi anyagok megmaradnak, csak a termék zsírtartalmának százalékos aránya csökken.

Az alacsony zsírtartalmú túró ugyanolyan előnyökkel jár, mint más típusú sajtok. A kalcium erősíti a csontrendszert, a kálium javítja a szív-érrendszert, a vitaminok erősítik az immunrendszert.

Az alacsony zsírtartalmú túró egyetlen hátránya, hogy a kalcium felszívódása alacsony, de ez semmiképpen sem szól a túrós veszélyeiről. Szakértők azt mondják, hogy a normális kalcium felszívódása a testben, a túrónak legalább 9% zsírt kell tartalmaznia.

Az alacsony zsírtartalmú túró csak akkor veszélyes lehet a szervezetre, ha egy személy szigorú étrendben van, és csak alacsony zsírtartalmú túrót fogyaszt, más termék használata nélkül.

Ellenjavallatok a túró használatára

A túró nagy előnyökkel jár az emberi egészségre, de a fogyasztó tudatlanságával és gondatlanságával káros lehet. Van néhány ellenjavallat az alacsony zsírtartalmú túró használatára, ezek közül néhány.

1. A túrót el kell hagyni az embereknek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termékkel szemben.
2. A túró károsíthatja a szervezetet a termék lejárt eltarthatósági idejével történő használata esetén.
3. Az ipari termelésben a túró összetétele tartalmazhat különböző kémiai adalékanyagokat, hogy növelje az eltarthatósági időt és javítsa az ízét, és nagyon károsak lehetnek, ezért a túrót minimum idegen anyagtartalommal kell kiválasztani.
4. A természetes túrónak ellenkezőleg, nagyon kis eltarthatósági ideje van, és két-három napon belül fel kell használni, és csak hűtőszekrényben kell tárolni.
5. A túró túladagolása is káros, mint bármely más termék. A túladagolás hátrányosan befolyásolhatja a vesék normális működését.

A többiek esetében nincsenek ellenjavallatok. A túrót minden ember fogyaszthatja bármely korban, de csak frissen és mérsékelten.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/tvorog

Hasznos tulajdonságai a túrónak az emberek számára

A túró az egyik legértékesebb és ízletes tejtermék. A természetes tej és a tejbaktériumok tulajdonságait egyesítette. Minden korosztály számára meg lehet enni, ami hasznos anyagokkal való telítettséget és ellenjavallatok hiányát jelzi. Ma a vevő többféle fajta finomságot kínál a zsírtartalom és a nyers tej típusára. Összetételükben kissé különböznek egymástól, úgyhogy minden ember választhat, ízlésükre és egészségi állapotukra összpontosítva.

Hogyan kell választani, főzni és megfelelően tárolni a túrót? A termék összetétele, előnyei és károsodása a szervezet számára.

Az előnyök

Számos terápiás étrend tartalmazza a túrót. Használata összhangban van az egészséges táplálkozás elveivel. A termék könnyen emészthető, segít megelőzni számos betegséget.

A túró hasznos tulajdonságai:

• A túró a legfontosabb aminosavakat (metionin és triptofán) tartalmazza, amelyek az emésztőrendszer és az idegrendszer normális működéséhez szükségesek. Ezeket az anyagokat a szervezet nem állítja elő. Ezért kívülről kell származnia.
• A túró fehérje termék. Ezen túlmenően ezek a fehérjék gyorsabban és könnyebben emészthetőek, sokkal kevesebb energiát véve el a testből. A túrótermékeket terhes nők, sportolók, gyermekek és idősek számára ajánljuk.
• A készítményben lévő kalcium és foszfor segít fenntartani a fogak, a csontok, a szívizom erősségét. És a normális hemoglobin mennyiségének fenntartásához a vérben.
• Az A-vitamin elengedhetetlen az egészséges látás, a gyönyörű bőr és a haj számára.
• A D-vitaminnak köszönhetően a túró a gyermek testének aktív növekedése idején az étrendbe kerül. Az izom-csontrendszer fenntartásához az időseknél is szükséges a termék.
• A B-vitaminok részt vesznek a fehérjék és a szénhidrátok metabolizmusában, segítve a test megfelelő működését. A teljes metabolizmus védelmet nyújt számos betegség ellen.
• A termék segít megelőzni az allergiákat, csökkenti a fáradtságot, növeli az immunitást.
• A foszfolipidek - lecitin és kefalin - a sejtmembránok és a mikroreceptorok szerkezetébe tartoznak, amelyek biztosítják az idegimpulzusok átvitelét. Ezeket az anyagokat közepes és nagy zsírtartalmú túró tartalmazzák.
• A zsírok egy energiaforrás. Az alacsony szénhidráttartalom lehetővé teszi a túró felvételét az étrendi ételek listájába.

Az édes túró szerelmesei jobb, ha egy kanál mézet helyeznek a cukor helyett. Az étel kétszeresen hasznos lesz (az arany nektárnak köszönhetően). Végül is, a méz antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok tárolója. A csemege még akkor sem árt, ha éjszaka fogyasztják összetevői gyorsan felszívódnak.

Külső használatra alkalmas túró. A túrós méz maszk fehéríti a bőrt, javítja a rugalmasságot, rugalmasságot, simaságot.

Az étrend betartói gyakran vásárolnak alacsony zsírtartalmú túrót. Ugyanazon vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalom miatt többet lehet enni anélkül, hogy károsítaná az ábrát. De sok anyag felszívódásához szükséges a zsír. Ugyanez a zsírmentes kalcium felszívódik a szervezetben. Ezért teljesen elhagyni őket nem éri meg.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/molochnye-produkty/tvorog/

Túrós - hatalmas fehérje- és kalciumellátás a szervezet számára

A tejtermékek évszázadok óta nagyon népszerűek az emberiségben. Az egyik legnépszerűbb és hasznos túró.

Mindenki tudja, hogy meg kell enni, de kevesen veszik figyelembe, hogy miért.

Milyen előnyei vannak a túrónak, összetételének, a napi árfolyamnak, mit lehet előállítani belőle? A kérdésekre adott válaszok az alábbiak.

Miután gondosan tanulmányozta a szórakoztató lehetőséget, biztosan szeretni fogja ezt a tejterméket, miután eljött a boltba, soha nem fog áthaladni a túróból.

Hasznos tulajdonságok

Gyermekkora óta sokan tudják, hogy amikor a túrót étellel eszik, a csontok és a fogak erősödnek a magas kalciumtartalom miatt. Ez az anyag minden gyermek számára szükséges a teljes fejlődéshez, a csontváz, a körmök és a haj normál növekedéséhez.

Felnőttként a kalcium szükséges az egész szervezet létfontosságú aktivitásának fenntartásához, a már kialakult csontok megerősítéséhez.

Érdekes tudni! Az élelmiszertermék előnye már az elkészítésének receptje. A túrógyártás során az emberi test számára létfontosságú összes hasznos és tápanyag megmarad.

Fontos plusz a magas fehérjetartalom. A kalciummal együtt az anyagok kedvező feltételeket teremtenek a belső szervek és rendszerek normális működéséhez.

Ezért a túró használata felbecsülhetetlen értékű a terhes nők és a csecsemők számára. Az orvosok több szempontot különböztetnek meg, amelyek miatt a túrót a leghasznosabb terméknek tekintik:

Az élelmiszeripar változatos: sok olyan élelmiszert tartalmaz, amely fehérjét tartalmaz, például húst.

Azonban a szakértelemben részesülő emberek többsége inkább a tejfogyasztó ételekhez, mert a túróban lévő anyagok gyorsabban, könnyebben felszívódnak. Ezt a tényt számos profi sportoló használja.

A túrós előnyei egyensúlyban vannak. A vitaminok, ásványi anyagok kombinációja biztosítja az emberi szervezet számára a szükséges tápanyagokat, könnyen felszívódnak a szervezetben, növeli a hangot, erősíti az immunrendszert.

Az erjesztett tejtermék rendszeres fogyasztása jelentősen növeli a szervezet védekező képességét.

A túrószálak asszimilációja az emberek észrevétlen, még az alacsony zsírtartalmú húsok, hüvelyesek is.

Az utóbbi emésztése növényi eredetű enzimek jelenlétét teszi szükségessé, a legtöbb esetben a hasításuk kellemetlen tünetekkel jár (különösen a hüvelyesek után, sokan megjegyzik a megnövekedett gázképződést).

A túrót a hasnyálmirigy, a máj, a vesék, a belek betegségei elleni küzdelem nélkülözhetetlen eszközének tekintik.

A termék egyedülálló összetétele lehetővé teszi, hogy gyorsítsa fel a porcszövet visszanyerését, ami kedvezően befolyásolja a súlyos törést kapott személyt.

A túró használata megakadályozza az anaemiát, mivel összetevői aktívan részt vesznek a hemoglobin előállításában.

Az erjesztett tejtermék ásványi elemei nemcsak kedvező hatást gyakorolnak a belső szervekre, hanem hozzájárulnak az idegrendszer helyreállításához, a feszültség enyhítéséhez.

A pszichológusok gyakran javasolják betegeiknek, hogy depresszió alatt használják a túrót.

A savanyú táplálék erős táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Az alacsony zsírtartalom, a nagy mennyiségű fehérje jelenléte a túrót ideális a test tónusának megőrzésére, izomtömeg megszerzésére.

Videó: "A túrós előnyei"

struktúra

Tény, hogy a túró szilárd tej koncentrált változata. Minden hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de a termék keménysége miatt folyadékot távolítanak el (sok enzimet tartalmaz, amelyek jelentősen befolyásolják a tejtermékek gyors alkalmazhatatlanságát).

A nyolc esszenciális aminosav miatt a túró nagyon népszerű a vegetáriánus sportolók körében.

A tejtermék fogyasztásával a fehérjék készleteit hús nélkül fogyaszthatja.

Érdekes! Ismeretes, hogy a túró a sajt egyfajta elődje. Néhány technológus modern módszereket alkalmaz az erjesztett tejtermék feldolgozására, elpusztítva az élelmiszer-romlásért felelős baktériumokat. Ezért néhány sajtfajtát, minőséget, tucatnyi és néha több száz éves tárolást.

A túró hasznossága összetételének köszönhetően.

vitaminok

A vitaminok bármely emberi test szerves részét képezik. Az anyagokat nem az emberi szervezetben termelik, hanem élelmiszerekből kell beszerezni.

A vitaminhiány a megjelenés romlásához, az étvágytalansághoz, a szervezet védekezésének csökkenéséhez, gyakori betegségekhez vezet.

Az erjesztett tejtermék az A és C vitaminokban gazdag. A növekedés, a látás normális fejlődéséért felelősek, pozitív hatással vannak a bőrre, a nyálkahártyákra.

Ezen anyagok hiánya súlycsökkenéshez, általános gyengeséghez, fogászati ​​betegségekhez, tumorokhoz vezet.

A komponensek különösen hasznosak egy növekvő gyermek testéhez, a túró a baba étrendjének alapvető eleme.

A B-vitaminok részt vesznek a szénhidrátok, az emberi szervezetben lévő fehérjék metabolizmusában, hozzájárulnak a glükóz oxidációjához.

Ezek az összetevők felelősek az idegrendszer erősödéséért, az izomgyengeség megelőzéséért, az anaemiának. A PP-vitamin hasonló hatású.

A közvetlen napsugárzás hatására az erjesztett tejtermékben lévő anyagok javítják a D-vitamin termelését, az elem szükséges az immunitás javításához, elősegíti a kalcium és a foszfor cseréjét.

makrotápanyagok

Nyomelemek

A fenti elemek mindegyike pozitív hatással van az emberi csontváz kialakulására és erősítésére. Az erjesztett tejtermékeknek szükségszerűen jelen kell lenniük az emberi táplálkozásban, hogy fenntartsák a kiváló fizikai alkalmasságot és a jólétet.

Ki a hasznos termék

A túró elsősorban a gyermekek és a terhes nők számára hasznos, mivel hozzájárul a jobb csontképződéshez.

A testépítőknek is előnyben kell részesíteniük ezt a terméket.

Ezenkívül az alábbi felhasználók is használhatják és használhatják:

• Májbetegség;
• atherosclerosis;
• Problémák az emésztőrendszerrel;
• Peptikus fekélybetegség (ebben az esetben a kovásztalan túró lesz);
• Diéta (választania kell az alacsony zsírtartalmú megjelenést).

Videó: "10 érdekes tény a túróról"

Ellenjavallatok és kár

A tejtermék maga nem károsíthatja az emberi egészséget.

A negatív következmények csak akkor következnek be, ha a túrót helytelenül vagy túlzottan használják.

A sportban nem részt vevő hétköznapi személy napi díja 150-200 g.

A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy minden második nap (hetente háromszor) 250 g-ot fogyasszanak, így nem veszélyeztetik a monotonitást, és a test megkapja a szükséges táplálékot.

A túlzott tápanyagok hátrányosan befolyásolják a szív- és érrendszer, a máj, a vesék.

Különböző túrós tömegek, mázas túrós rudak nem kívánatosak. Tartósítószereket, festékeket, kémiai szennyeződéseket, ezeknek az anyagoknak a szervezetbe való bejutását allergiás reakciókat és egyéb egészségügyi problémákat okozhatnak.

Fontos mínusz - a további összetevők könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, és súlyt adnak az ilyen termékeket folyamatosan fogyasztó személynek.

Előnyben részesítjük a házi túrót szennyeződés nélkül. A növényi zsírok, táplálék-kiegészítők, teljesen természetesek, és nem okoznak kárt a szervezetnek.

Kalória túró

Túró tápértéke 100 g - 150 kcal. Függetlenül attól, hogy a termék zsírtartalma százalékban van, körülbelül 3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Fontos megjegyezni, hogy ezek nem könnyen emészthetőek, hanem „tartósak”. A túró elfogyasztása után nem fog helyreállni, a szervezetnek nagy mennyiségű energiára lesz szüksége a feldolgozásához.

A zsír mennyiségét a termék csomagolásán kell feltüntetni, e kritérium szerint háromféle túró van:

Mindenki magának választja ki az ideális zsírtartalmat, figyelembe véve, hogy a számok 100 g termékre vonatkoznak.

A fehérje mennyisége 15 g, jó minőségű állati összetevő. A fehérjék a testben való elfogyasztása után azonnal helyreállítja az izmokat és a szöveteket.

Minél kevesebb zsír van a túróban, annál több fehérje. A hasznos ásványok és vitaminok aránya szinte nem változik a túró zsírtartalmától függően.

Fontos! A szigorú étrendben élő embereknek figyelembe kell venniük a termék zsírtartalmát, de ne feledkezzünk meg a kevesebb kalóriáról, annál rosszabb a tápanyagok felszívódása.

Jó tudni

A túró szokatlan termék: az a vastagabb, a finomabb.

Számos fontos szempont van, figyelembe véve őket, akkor feltétlenül választja ki a tökéletes erjesztett tejterméket. Használat után a tested hasznos anyagokkal telít, erősödik és egészségesebb lesz.

Videó: "Hogyan készítsünk otthon alacsony zsírtartalmú túrót"

Hogyan válasszuk ki

A túró vásárlásakor a csomagoláson minden szükséges jelző látható, de az alábbi szabályokat is be kell tartania:

• az összetételben csak a tej erjedése, további összetevők - rossz jel;
• eltarthatósági idő - legfeljebb két hét. A dátumot nem szabad elmosódni - hamis jelzést adhat;
• fordítson figyelmet a név sajátosságaira (túrót kell írni. Túrós, túrótermék rossz minőségű terméket jelez);
• A csomagolás légzárósága fontos szempont, a levegő vákuumba jutása a túró gyors romlásához vezet.

A spontán piacon történő vásárlás döntő lépés, itt nem kap semmilyen garanciát, akkor biztosan csak magadra kell támaszkodnod:

• jegyezze fel a termék színét. Fehér vagy kis krém legyen. Sárga, szürke színű, különböző szennyeződésekkel jelzi a terméket, a patogén baktériumok szaporodása benne;
• Próbáljon meg egy túrót a vásárlás előtt: könnyű savasság - a norma, a túlzottan édes vagy savanyú termék romlást jelez;
• A konzisztencia nagyon fontos, a túró nem lehet folyékony vagy túl száraz, ideális - kicsi szemek, ha lágyulnak, jól összekeverik.

Hogyan kell tárolni

A csomagoláson feltüntetik az eltarthatósági időt, általában a kiváló minőségű túrót legfeljebb két hétig tárolják.

Házi tejtermék tárolható - legfeljebb öt napig. Használat előtt értékelje a túró szagát és színét, csak akkor nyugodtan kezdje el az étkezést.

Felhasználási területek

A túró nagyon népszerű a főzés során. Független termékként, különböző porok, adalékok öntésével kerül felhasználásra.

Sok receptet tartalmaz a rakott, sajttorta és egyéb ízletes és egészséges ételek.

következtetés

A fentiek alapján megállapíthatjuk, hogy:

• A túró a felnőttek és a gyermekek számára a legelőnyösebb táplálkozás;
• A fő tulajdonságok a kalcium és a fehérje jelenlétének köszönhetőek;
• Legfeljebb két hétig tárolt túró;
• A túrónak háromféle zsírtartalma van: alacsony zsírtartalmú, közepes zsírt és zsírt.

http://okvitamin.org/v-produktakh/molochnye-produkty-syry-yajtsa/tvorog-ogromnyj-zapas-belka-i-kaltsiya-dlya-organizma.html

A túró összetétele és előnyei a test számára

A túró egy erjesztett tejtermék, amely értékes anyagokkal telített. Hogy kitaláljuk, milyen előnyei vannak a testnek, meg kell találnod, mi van a túróban. Ez a termék a tejsavbaktériumok tejének előnyös tulajdonságait tartalmazza.

struktúra

Az erjesztett tejtermék gazdag vitamin- és ásványi összetételű, amely megerősíti az összes testrendszert és normalizálja funkciójukat. Télen helyettesítheti a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek ebben az időszakban annyira hiányoznak, és ha hozzáadott szárított gyümölcsöt, az ilyen táplálékfelvétel a lehető leghasznosabb lesz.

Milyen vitaminokat tartalmaz a közepes zsírtartalmú túró (4%):

• A - 0,05 mg;
• E értéke 0,12 mg;
• C - 0,5 mg;
• B1 - 0,021 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 4 mg;
• B5 - 0,21 mg;
• B6 - 0,06 mg;
• B7 - 0,007 mg;
• B9 - 0,012 mg;
• B12 - 0,001 mg.

Egy kis adag a niacin (B3) és a cianokobalamin (B12) fele szükségletének egynegyedét tartalmazza. Ők, mint a többi B-vitamin, felelősek az idegrendszer egészségéért. A B3 kiegyensúlyozza a koleszterint, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. A B12 megakadályozza az anaemia kialakulását, normalizálja a vérnyomást.

A termék kis D-vitamint is tartalmaz.

Fontos tudni, hogy nemcsak a túróban lévő vitaminok fontos szerepet játszanak, és előnyökkel járnak az emberi test számára. A mikro- és makroelemek még értékesebbé teszik.

Az összetételű ásványok listája:

• szelén - 0,03 mg;
• fluor - 0,03 mg;
• réz - 0,06 mg;
• vas 0,3 mg;
• Cink - 0,36 mg;
• magnézium - 24 mg;
• nátrium, 44 mg;
• klór - 115 mg;
• kalcium - 120 mg;
• kálium 117 mg;
• foszfor - 190.

A termék zsírtartalma eltérő lehet 0 és 18% között. Érdekes, hogy minél nagyobb a vitaminok mennyisége, annál nagyobb a túró zsírtartalma.

A 100 gramm túró 3 gramm hasznos szénhidrátot tartalmazott, ami tartósan telíti a testet és megakadályozza az éhségérzetet.

A termék nagy része fehérjében gazdag - 100 gramm 15 grammot tartalmaz. A túrót tartalmazó fehérjét a szervezet könnyen felszívja. Az összege közvetlenül függ a zsírtartalomtól: egy zsírtartalmú túróban kevésbé fehérje van, ha nagy mennyiségű fehérje bevitelre van szüksége a szervezetben, akkor kevésbé zsíros terméket kell választania.

Hogyan lehet választani?

Az első dolog, amit figyelembe kell venni a vásárláskor, az eltarthatóság. A túró maximális eltarthatósági ideje nem haladja meg a 7 napot, feltéve, hogy teljesülnek a szükséges feltételek. Ha a csomagolás eltarthatósága több mint egy hét, ez jelzi a vegyi anyagok jelenlétét a készítményben.

Ügyeljen arra, hogy olvassa el a csomagban felsorolt ​​összetételt. Ha a túró tömege gyümölcsöt vagy más adalékanyagot tartalmaz, győződjön meg arról, hogy ezek az anyagok természetes eredetűek.

Ha a terméket súly szerint adják el, és nincs címkével ellátott eredeti csomagolása, meg kell kérdeznie az eladónak a megfelelő dokumentumot, amely jelzi, hogy mi van a túróban, és mi az eltarthatósági ideje.

Az erjesztett tejtermékekkel való mérgezés nehéz, ezért figyelni kell a fenti pontokra. Az elrontott tejtermékben az E. coli gyorsan szaporodik.

Test előnyei

A túró hasznos termék azok számára, akik intenzíven részt vesznek a sportban. Az étkezés segíti a sportolókat a testük jó állapotban tartásában. Gyakran használják az erősítő sportokban résztvevők, például a testépítés. Ez annak köszönhető, hogy a fehérje hozzájárul az izomtömeg gyorsulásához.

A fő jellemzője, amelyre mindenki a túrót szereti, a kiváló minőségű fehérje jelenléte. A tejtermékeket alkotó ásványi anyagok és aminosavak a lipoproteinek közé tartoznak, amelyek csökkentik a szívbetegségek (stroke, szívroham) kockázatát.

A kalcium és a foszfor tartalma kedvezően befolyásolja a csontok, a körmök és a fogak állapotát. Ha a problémák kifejeződnek, előnyben kell részesíteni a zsírosabb fajokat, mert a belőlük érkező ásványok gyorsabban felszívódnak.

Hasznos a terhesség alatt, különösen a korai szakaszban, amikor a magzat alakul ki. A túró erősíti a jövő anyjának testét, és segíti a gyermek csontvázának kialakulását is.

Ha rendszeresen használ túrót, lelassítja az öregedési folyamatot, javítja a bőr állapotát, csökkenti a szem belsejében lévő terhelést, javítja a látásszervek állapotát és a szem nyálkahártyáját. Ez csökkentheti az anaemia és vitaminhiány kialakulásának esélyét, valamint javíthatja az érrendszeri állapotok állapotát.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

A termék használatához nincsenek különleges ellenjavallatok, de a mérséklés fontos. A túlzott táplálkozás a májban és a szív- és érrendszeri problémákban fenyeget. Az a személy, akit nem terhel meg fokozott fizikai terhelés, a nap folyamán elegendő 100 grammot enni, és jobb, ha hetente kétszer kétszer grammot eszik.

Az ízek, stabilizátorok, tartósítószerek és színezékek közé tartozó termékek ellenjavallatok listája. Ezek közé tartozik az üvegezett túró és a túrós tömeg. A szénhidrátok könnyen emészthetőek, rövid időre gyorsan telítik a testet, de az éhségérzet hamarosan visszatér. És ezzel több súlyt kap. Az ilyen termékeket nem ajánljuk allergiák, cukorbetegek, túlsúlyos emberek.

A legjobb választás a természetes túró átlagos zsírtartalma. Az emberi test képes elnyelni az ilyen termékből az összes tápanyagot.

Hogyan kell használni?

A túró frissen hasznos. Keverhető gyümölcsökkel, dióval, szárított gyümölcsökkel, lekvárral, mézzel, tejföllel és zöldségekkel. A termékben nagy mennyiségben felhasználható cukor nem éri meg, megakadályozza, hogy a test asszimilálja a hasznos anyagokat. A friss túrót azonnal elfogyasztják, a maradékoktól pedig sajttorta, rakott és más ételek készítéséhez.

http://vitaminy.expert/chto-soderzhitsya-v-tvoroge

Túrós

A túró az egyik leghíresebb állati eredetű tejtermék, amelyet az emberiség ősidők óta ismer. Egy vagy másik formában a világ minden részén használták, de a legelterjedtebb a beágyazott hagyományok szintjén, az északi és kelet-európai országokban kapott túró.

Mit tartalmaz ez a termék, milyen típusúak, mennyire hasznosak ezek a tejtermékek, és mennyit kell fogyasztani? A cikkben olvashat erről és sok más dologról.

Egy kis történelem

A túró első közvetett dokumentális említése még a Mesopotámia civilizációjában is megtalálható. Ezt a terméket aktívan használták az ókori Rómában. Az ókori Oroszország területén a túrót sajtnak nevezték, az általa alapuló ételek a hangban hasonló gyökeret kaptak.

A szláv tisztelt termék neve olyan erősen gyökerezik, hogy a kemény sajtok mindennapi életében megjelenése után is hosszú ideig használták. Abban az időben még nem tudták a modern megőrzési módszereket, ezért a túrót gyakorlatilag nem változtatták meg - préselték, a sütőben helyezték, és a nedvesség felszabadulása után edénybe került és olvasztott vajjal töltötték. Ebben a formában a pince termék hónapokig tárolható.

struktúra

A túró nagyszámú különböző összetevőből áll, amelynek koncentrációja erősen függ a túró típusától és zsírtartalmától.

Százalék és összetevők összetétele:

1. Víz - 64-70%;
2. Fehérjék - 14 és 18 százalék között;
3. A zsírok (beleértve a telített és mononepiesített) - 0,1-18%;
4. Szénhidrátok (laktóz és galaktóz) - 1-1,5%;
5. Ash - 1–1,2 százalék.

A túróban számos ásványi anyag és vitamin található:

1. Vitaminok: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H béta-karotin;
2. Ásványok - nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, réz, cink, szelén, mangán, molibdén és fluor;
3. Cserélhető és esszenciális aminosavak az arginin, valin, hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metiodin, cisztein, treonin, triptofán, fenilalanin, tirozin, alanin, glicin, prolin, szerin, aszparaginsav és glutaminsav.

Túrós típusok

Először is, a túrót fogyasztói tulajdonságai osztják meg:

1. Classic. A zsírtartalma 4-18%;
2. Nem zsíros. A túró félkövér változata 1,8 százalék;
3. Bold. Leggyakrabban a házi termék nem vegán zsírtartalma 19-23 százalék;
4. Zsírmentes A zsír csak nyomokban van jelen, kevesebb, mint 0,1 százalék;
5. Kalcinált. Túrós, továbbá kalciummal telített;
6. Túrós adalékokkal. Ezek általában dió, mazsola, kandírozott gyümölcs, szárított gyümölcs, különféle lekvárok és konzervek.

Ezenkívül a terméket a termelési módszerrel is megosztják:

1. Klasszikusan hagyományos. Két változata van: sav és savas-lazetta. Az első esetben sovány tejből készül, a koaguláció folyamata a tejsav és az erjesztés hatására kezdődik. A második lehetőség a tejsavbaktériumok és az oltóanyagok alkalmazása;
2. Külön. Az alaptermék (előtisztított tej) érzékeny a sovány tejre és az 50–55 százalékos tejszínre. Ezután a túrót a zsírtalanított szubsztrátból savas-oltó koagulációval állítják elő, majd hűtés után a késztermékhez kis mennyiségű előzőleg kapott krémet adunk.

Egy másik túrót összetartoznak:

1. Gabona. A klasszikus "otthoni" termék;
2. Pépes. Olajos szerkezetű, homogén keverék formájában.

A túró kalória- és tápértéke

A túró teljes kalóriatartalma nagymértékben függ a zsírtartalmától. Így a tápláléktermék energiaértéke csak 700 kcal / kg. Az alacsony zsírtartalmú és merész típusok kalória tartalma 860 és 1560 kcal / kg. A zsírtartalmú túró energiaértéke elérheti a 2260-2500 kcal-ot a termék kilogrammonként.

A tömegösszetétel részben a túró típusától is függ. A legelterjedtebb és legelterjedtebb termék, a modern GOST-oknak megfelelő 100 gramm tömegű (félig vastag túró, 9 százalék) jellemző tápértéke a következő:

1. Fehérje - 18 gramm;
2. Zsír - 9 gramm;
3. Szénhidrátok - 3 gramm;
4. Víz - 67,8 gramm;
5. Ash komponensek - 1 gramm;
6. Diétás rost - hiányzik.

Amint a fentiekben említettük, a túró zsírtartalmától és az előállításának módjától függően a tápérték 5 és 15 százalék között változhat.

Hasznos tulajdonságai a túrónak

A túrót nem csak fogyasztásra ajánljuk, életkoruktól és nemtől függetlenül, mint minden szempontból rendkívül hasznos terméket. Az egyedülálló természetes összetétele, valamint sokféle termék lehetővé teszi, hogy az erjesztett tejtermékeket számos általános és speciális étrendben adja meg.

Először az alacsony zsírtartalmú túrót ajánljuk 5 éves, terhes nők és szoptató anyák számára, kalcium- és foszforsókban gazdag termékek, esszenciális aminosavak - ezek az elemek kedvező hatást gyakorolnak a csontnövekedésre, valamint a teljes szív- és érrendszeri aktivitásra. Ezen túlmenően a többkomponensű ásványi összetétel hasznos lesz a tuberkulózisban és a vérszegénységben szenvedő betegeknél, vesebetegségben és májbetegségben szenvedő betegeknél, mivel tökéletesen normalizálja az anyagcsere folyamatokat és eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot.

Az alacsony zsírtartalmú túrót gyakran köszvényhez és elhízáshoz kell rendelni, mint alternatív terméket a húshoz és a halhoz, amely meglehetősen magas koncentrációjú fehérjéket tartalmaz. A túró részét képező baktériumok élesztő- és acidofil kolóniái pozitív hatást gyakorolnak a bél mikroflóra helyreállítására, és ezért alkalmasak a gyomor-bél traktus számos betegségére (kivéve a disztrófiai-szisztémás). Ne felejtsük el a terméket és a rossz hajjal, körmökkel, fogakkal kapcsolatos problémákat - a fent leírt élelmiszereknek a tiszta formában történő kötelező használata jelentősen javítja ezen testösszetevők állapotát.

A túró zsíros fajtái kiváló hasznos és magas kalóriatartalmú forrást jelentenek a szervezetnek a nagyobb műtétek után - gyakran a táplálkozási tanácsadók ajánlják azokat, akiknek teljes és megerősített étrendre van szükségük.

A túró vitamin összetétele nem annyira lenyűgöző, mint az ásványi anyag, azonban a B, D csoportok magas koncentrációja lehetővé teszi, hogy atherosclerosis esetén a terápiás étrend részeként fújást alkalmazzanak, valamint az éjszakai vakság, a mozgásszervi problémák, a korai öregedés, az egész idő előtti öregedés ellen. számos más betegség.

A túrót nemcsak élelmiszerként lehet használni - belőle készült krémek, kenőcsök, arcmaszkok és testmaszkok készülnek belőle, még égési sérülések is kezelhetők.

A túró veszélyes tulajdonságai

Egyes esetekben a túró veszélyes lehet az emberi egészségre. Leírjuk a legjellemzőbb eseteket:

1. A termék ellenőrzött használata. A túró (különösen a zsírtípusai) meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. Az ajánlott adag 100 g 3-4 hetente. Ha jelentősen meghaladja ezt a dózist folyamatosan, akkor az elhízás kockázatának növekedése és az érelmeszesedés is kialakulhat a növekvő koleszterinszint mellett. Emellett a felesleges kalcium is befolyásolhatja a szív-érrendszer romlását.
2. Abszolút intolerancia a test fehérjéhez vagy glutinjához. Számos embernek abszolút intoleranciája lehet bármely fehér ételre - a túró kategorikusan ellenjavallt. A monoton menü hátterében a termékek használatára vonatkozó korlátozások hiánya is megváltoztathatja a fehérje egyensúlyát a szervezetben, ami elsősorban a negatív oldalról a vesékre hat.
3. A súlyos egészségügyi jogsértések használatának tilalma. Az orvosok azt javasolják, hogy a dekompenzációs szakaszban a vese, a máj és a gyomor-bél traktus pusztító szisztémás patológiájával jelentősen korlátozzák a táplálék fogyasztását, vagy akár teljesen elhagyják. Az ilyen páciensek szupererős étrendet írnak elő, és a tápanyagokat főleg csepegtetővel vezetik be.
4. Lejárati idő. Egy nagyon gyakori, de gyakori a túró károsodásának oka az eltarthatóságának vége. Természetes állati eredetű termékként a túró gyorsan megrongálódik, és legfeljebb 4–5 napig tárolható még a hűtőszekrény alacsony hőmérsékletén is. Ezen időszak után a kórokozó mikroflóra elkezdhet szaporodni az otthoni termékben, ami mérgezéshez és még széles spektrumú bakteriális fertőzéshez vezet. Az aszeptikus vákuumcsomagolásban a tartósítószerrel rendelkező ipari lehetőségek hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek, de mindenképpen figyeljenek rájuk, ha termékeket vásárolnak. Megfelelőek a lejárati dátumok? Jobb elutasítani az ilyen ételeket, vagy szélsőséges esetekben, hogy alapos hőkezelést adjon neki, hogy sajttorta, rakott vagy bármilyen más edényt készítsen, de nem eszik nyersen.

Hogyan készítsünk házi túrót?

Leggyakrabban a házi sajtot tejből készítik. Az alábbiakban egy klasszikus recept főzés - viszonylag egyszerű és hatékony.

1. Vegyünk elegendő mennyiségű tejet (2-3 liter), öntsük egy serpenyőbe, fedjük le és fedjük le egy meleg helyre egy napra, hogy az elsődleges termék legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföllel a folyadékhoz - ez biztosítja a jövőbeni termék könnyű savanyúságát;
2. A nap végén győződjön meg róla, hogy a tej nagyon savanyú, majd helyezze a serpenyőt egy nagyobb tartályba (ha a tej 3 literes, akkor a serpenyőt 5 vagy 7 literre kell helyezni), ami egybeesik eredeti magasságban. A fenti edények közötti rés tiszta vízzel töltődik be;
3. Tegye a "kettős serpenyőt" egy lassú tűzre, majd ideiglenesen távol maradjon a tűzhelytől és figyelje a tejet. Ahogy nem forraljuk fel, egy sárgás folyadék nyúlik ki és elválik. Azonnal kapcsolja ki a sütőt, és távolítsa el a tartályait. A hőkezelést követően savanyú tejjel szobahőmérsékletre kell hűteni;
4. Vegyünk egy nagy szitát a belső alján, helyezzük a gézet 2 rétegre. Egy nagy kanál segítségével vágja ki az aljzatot a serpenyőből, és helyezze rá a gézre. A szitát részlegesen feltöltve emeljük fel a géz oldalának oldalát, és hasonlítsuk össze őket a zsákhoz hasonlóan - a csomó felakaszthatja a szérum áramlását;
5. 15-20 perc múlva nyissa meg a „zsákokat” - a belsejében maradt termék házi túró.

1. A serpenyőben lévő szitán elhelyezett nagy vérrögök jobb, ha a tartályban kis méretűre vágják, majd egy gézre helyezik;
2. Óvatosan kövesse a savanyú tej forráspontját, és győződjön meg róla, hogy várni fogja a koaguláció pillanatát és a sárgás folyadék képződését, majd azonnal vegye ki a tűzhelyből. Ha az aljzat túlmelegszik, a túró sekély és morzsás lesz, alulmelegítéssel savanyúvá válik;
3. Ahhoz, hogy a sűrűbb túrót a gézre tesszük és a csomót összekötjük, tegyünk egy tiszta konyhai táblát a „zacskóba”, és hozzunk létre további terhet (például lekvárral);
4. A túró előkészítése után maradt tejsavó felhasználható finom kvass, zselés vagy csók készítésére.

Kefir túró

A túrót nemcsak tejből lehet készíteni, hanem gyakran kefir is. A fenti termék előkészítéséhez elég sok hasonló recept van, mind a klasszikus módszer, mind a kényszeres módszer segítségével, tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben történő melegítéssel. Azonban itt bemutatunk egy alternatív változatot a kefir túró létrehozásáról - a fagyasztás módszerével. Váratlanul? De ez nagyon egyszerű és hatékony, sőt anélkül, hogy ténylegesen megtenné.

1. Tegyen egy tetra-csomagot a fagyasztóba az alaptermékkel, lehetőleg este. Reggel a kefir teljesen megfagy.
2. Reggel óvatosan nyissa ki a csomagolást, és helyezze a kapott téglalap alakú blokkot olvasztásra egy szitán, amelyet két rétegben előregyártani kell. 8–10 óra után szobahőmérsékleten a tejsavó teljesen lefolyik, így finom, gyengéd túrót hagynak a gézen, a pasztaszerű konzisztencia, nagyon ízesíti a ricottát.

Túrós receptek lépésről lépésre

A világon az elmúlt évezredek során több száz széles választékot készítettek a túrós ételekből - ezek különböznek a helyi jellemzőktől, a színtől, a gyártási módtól. Az alábbiakban a klasszikus kelet-európai konyha, a posztszovjet térség leginkább adaptált és igényes lehetőségei találhatók.

Túrós torták

A sajttorta egy klasszikus szláv étel, amely az asztalon megtalálható minden olyan család számára, aki rendszeresen fogyasztott tej- és tejtermékeket. Hasznosak, táplálóak, könnyen előkészíthetők, mindennapi táplálkozásra alkalmasak.

1. Egy font közepes zsírtartalmú túró;
2. Három evőkanál lisztet;
3. 2-3 evőkanál cukrot;
4. Néhány friss tojás;
5. Napraforgóolaj, 50 gramm mazsola, liszt.

1. Öblítse le és gőzölje le a mazsolát meleg vízben;
2. Keverjük össze a túrót a cukorral, és óvatosan töröljük át a közegsejtekkel ellátott szitán;
3. Adja hozzá a főtt tojást és 1 csésze lisztet a keverékhez. Az alábbiak szerint gyúrjuk fel a kapott textúrát, majd adjuk hozzá a mazsolát, és alaposan keverjük össze;
4. Készítse elő a munkafelületet kenyérrel (liszt egy vékony réteg a táblán). Enyhén nedvesítse meg a kezét, és készítsen kis méretű süteményeket az elkészített tésztából, és lisztben zúzza őket;
5. Az elkészített tortillákat hagyjuk 10 percig hagyni, majd újra kenyérrel forgatni;
6. Öntsön elegendő mennyiségű olajat a serpenyőbe, melegítse fel az edényeket alacsony hőmérsékleten és sütje meg a süteményeket 1,5-2 percig mindkét oldalon, amíg teljesen ki nem főzik;
7. A kész sajttorta melegen szolgálják fel, szükség esetén savanyú tejszínt adnak hozzá egy külön edényben.

1. A süteményeket aranybarna színűre sütjük, lehetőleg fedjük le a serpenyőt, így a sajttorta lédús és puha;
2. Ne használjon sok kenyeret - elrontja a végtermék ízét;
3. A tésztának vastagnak kell lennie, nem ragaszkodnia a kezekhez, és hasonlónak kell lennie a klasszikus túrós tömeghez;
4. A sajtokhoz megfelelő friss, száraz túró - így az ízük tökéletes lesz.

Túrós rakott

A túrós serpenyő a brit puding és az olasz lasagna régi szláv változata, ízletes, egészséges és viszonylag könnyen előkészíthető étel, amelyet a fiatalok és az idősek egyaránt szeretnek.

1. 300 gramm túrót;
2. 4 evőkanál búzadara;
3. ½ csésze tejföl 15% zsír;
4. 2 tojás;
5. 4 evőkanál cukrot;
6. 100 gramm mazsolát;
7. 1 zsák sütőport;
8. Csípő vanília;
9. ¼ teáskanál só, növényi olaj.

1. Mossa le és gőzölje le a mazsolát meleg vízben;
2. Keverjük össze a búzadarát tejföllel és tegyük félretéve 15 percig;
3. Tedd a túrót, a búzadara és a tejföl keverékét, a vanillint, az 1 zsák sütőport és a sót a tartályba, majd alaposan keverjük össze egy turmixgép segítségével. A kijáratnál paszta keverék nélkül kell lennie;
4. Előzetesen öntsük a keverékbe a tojást cukorral és cukorral (vastag, szilárd habnak kell lennie), és óvatosan keverjük össze;
5. Adjuk hozzá az elkészített mazsolát és keverjük össze újra;
6. Olajozzuk a sütőedényt, meghintjük búzadara;
7. Öntsük a keveréket a penészbe, majd helyezzük a vakot 180 fokos kemencébe, és óránként sütjük;
8. Vegyük ki a serpenyőt, hagyjuk kicsit lehűlni meleg állapotba, majd vágja le az edényt és feküdjön a lemezeken;
9. Túrós serpenyő meleg tejföllel.

1. Válasszon csak házi túrót az ételhez;
2. Ne használjon lisztet - cseréjéhez búzadara van. Ezzel a serpenyőben megmarad a görbe alakja, és a lehető leggazdagabb lesz;
3. Vegye figyelembe a hőmérsékleti feltételeket. Ha a sütő nem tud állandóan 180 fokos hőmérsékletet fenntartani, akkor a sütőben kell maradnia, és változtatnia kell a hőmérsékleti viszonyokat, hogy az edény alsó rétege ne égjen, és a felső réteg elég sült.

Túrós sajttorta

A sajttorta viszonylag új név Oroszországnak, amit amerikai konyhából kölcsönöztek. Ez a kifejezés általában sajttartalmú desszertet jelent, de a mi esetünkben a klasszikus "Philadelphia" kemény sajt helyett túrót használnak.

Figyelemre méltó, hogy ez az étel nem eredetileg amerikai, de régi országból jött az országba - először az ókori Görögországban főzték a sajttorta (az olimpia alkalmából a sportolók finom desszertekkel tápláltak).

1. A tejszínhez - ½ kg házi túrót, 100 gramm 35 százalékos tejszínt, 150 gramm cukrot, 5 tojássárgáját és 4 fehérjét, egy evőkanál lisztet és lekvárt porcukorral tálalás céljából;
2. A tésztához 170 gramm lisztet, 1 tojást, 100 g tejszínes margarinot hűtött állapotban, 50 g porcukrot és egy kis sót.

1. Három margarin finom reszelőn, sót és lisztet adva;
2. Tegye a jegescukor és a tojás tartalmát a keverékbe, majd finoman gyúrja a tésztát;
3. A kapott tésztát tekerje be egy filmbe és tegye fél óráig a hűtőszekrénybe;
4. A túrót egy kis szitán keresztül dörzsöljük;
5. Válasszuk ki a sárgákat és a fehérjéket;
6. Adjunk hozzá 1 darab sárgáját a túró tömegéhez, lassan keverjük össze egy keverővel, majd jelentjük be a lisztet és a cukrot, gondosan és lassan keverjük össze. A keverővel való munka utolsó szakasza - krém hozzáadása a konzisztenciához;
7. Egy külön tálban megvertük a fehéreket, és keverjük össze a kész keveréket a túró tömegével;
8. A lehűtött tésztát vékony réteggel (legfeljebb 4 milliméter) húzza ki, majd helyezze a formába;
9. Óvatosan feküdt a tészta krémre;
10. Kapcsolja be a sütőt 170 fokkal és sütje 40 percig;
11. Csökkentse 150 fokra, és további 20 percig sütje;
12. Az utolsó szakasz 150 fok és 12 perc;
13. Hagyja a süteményt a sütőben, miközben az ajtó nyitva van 1 órán keresztül;
14. Vágjuk, porcukorral / lekvárral tálaljuk, szobahőmérsékleten tálaljuk.

1. Kövesse az utasításokat egyértelműen, különösen az összetevők térfogata és súlya tekintetében;
2. Sütjük óvatosan, fokozatosan csökkentve a hőmérsékletet, ahogyan azt az utasítások jelzik - így a sajttorta rózsássá válik, nem ég és nem reped;
3. A kész ételeket nemcsak lekvárral, vagy cukorporral díszítheti, hanem folyékony csokoládé, szirup és még lekvár is.

Túrós cookie-kat

Néha meg akarja hígítani a mindennapi élet szürke mindennapi életét, és kényeztesse családját valami ízletes, de hiányzik a gasztronómiai, órai hosszú mesterműre vonatkozó erő és vágy. A kibocsátás sütemények lehetnek a túróból - nagyon gyengéd, tápláló, sőt könnyen elkészíthető.

1. 200 gramm vastag túró;
2. 100 gramm vaj (nem terjedt el!);
3. 1 teljes pohár liszt;
4. 4 evőkanál cukrot;
5. ¼ teáskanál szóda;
6. Növényi olaj.

1. A túrót alaposan őröljük finom szitán;
2. Olvassuk el a vajat, hűtsük le, és adjuk hozzá a túró tömegéhez, öntsük lisztet szódával és dagasztjuk a tésztát;
3. A tésztát fóliázzuk be és helyezzük a hűtőszekrénybe két órán át;
4. Húzza ki a tésztából az apró tésztából nem nagyobb tésztából készült golyókat, süteményeket készítsen belőlük, és cukorral tekerje, a termékeket „rügyekké” húzza - a kimenetnek „háromszögnek” kell lennie;
5. Fedjük le a sütőlapot pergamenpapírral, zsírozzuk meg vajjal, tedd rá a májat, és kb. 20 percig sütjük 200 fokon.
6. Hűtsük le a cookie-kat meleg állapotba, és szolgáljuk fel őket az asztalra.

1. A főzés után a sütiket porcukorral lehet díszíteni;
2. Mind az egyszerű házi tea, mind a vendégek kezelésére alkalmas termékek;
3. Az ízletes összetevők bősége ellenére az ilyen máj kalória tartalma viszonylag kicsi, így biztonságosan 5-6 darabot használhat az Ön örömére anélkül, hogy károsítaná az ábrát.

Hasznos videó

Élő egészséges - túró: hasznos tulajdonságok

Kérdés választ

Mi az alacsony zsírtartalmú túró?

A zsírmentes túró olyan termék, amely csak 0,1% -nál kevesebb mennyiségben tartalmaz zsírt. A legtöbb esetben egyáltalán nem zsírnak tekinthető, míg ennek a komponensnek a hiánya ellenére saját kalória-tartalma van - körülbelül 71 kcal / 100 gramm.

Leggyakrabban az alacsony zsírtartalmú túrót szigorú kirakodási étrendekkel használják, hogy kompenzálják a kedvező mikroflóra, vitaminok és ásványi anyagok hiányát.

Milyen túrót lehet adni egy gyermeknek?

Ez a túró korától és típusától függ. Ha a gyermek nagyon kicsi, válasszon olyan lehetőségeket, amelyek kifejezetten a lehető legkifinomultabbak és zsírmentesek (például Agushi vagy Hamme termékek). Továbbá tilos a túró használata abban az esetben, ha a gyermek teste nem érzékeli a kazeint, vagy más ellenjavallatok vannak.

3-4 éves vagy annál idősebb korú sajtot adhat, míg az ajánlott adagolásnak meg kell felelnie - legfeljebb 100 gramm termék naponta.

Milyen korból készülhet a túró?

Az első termék e termékkel együtt legkorábban 5,5 hónapon belül kerül bevezetésre. A házi készítésű túró nem alkalmas ezekre a célokra (ajánlott a legkorábban 4 éves korban adni) - a kisméretű szervezethez illeszkedő opciókat kell megvásárolnia a jól ismert babacélgyártóktól.

Milyen zsír legyen a túró?

A túró többféle zsírtartalommal rendelkezik a modern állami szabványok szerint:

1. Zsírmentes - kevesebb mint 0,1% zsír;
2. Alacsony zsírtartalmú - 1,8% zsír;
3. Classic - 4-18 zsír;
4. Félkövér - 19–23% zsír.

Mi a tej zsírtartalma 3.2?

A tejből készült túró kimeneti zsírtartalmát egy speciális képlet segítségével számítják ki:

Zsíros túró = zsír tej * 1000 * A tej térfogata literben / túrós tömegben.

Egy 3,2 százalékos tejből általában körülbelül 300 gramm túrót kapnak. Az eredeti értékek helyett körülbelül 14–15% zsírtartalmat kapunk.

Melyik túró előnyösebb zsírmentes vagy zsírmentes?

Mindkét lehetőség egyaránt hasznos, de eltérő energiaértékkel rendelkezik. Tehát, ha alacsony kalóriatartalmú étrendben vagy szigorú táplálkozási rendszerben van a betegség után, alacsony zsírtartalmú túrót kell használnia. Ha egy személy egészséges, akkor bármilyen típusú terméket eszik, természetesen az ajánlásokat követve (legfeljebb 150–200 gramm hetente háromszor).

Milyen túró hasznos granulált vagy rendes?

A gabona túró valamivel kevésbé kalóriatartalmú, mint a pépes, míg a B és C csoportba tartozó 10–15 százalékkal több fehérje, vas, kalcium és vitamin. Ha megnézzük az általános perspektívát, akkor nincsenek különösebb különbségek (kivéve az árat). Privát abszolút számokban a szemcsés változat valamivel jobb.

Melyik napszakban jobb a túrót enni?

Tartsa be az általános ajánlásokat, és rendszeres frakcionált ételekben adja meg a túró használatát. Ugyanakkor a terméket reggelire, ebédre és vacsorára, valamint ebédre / vacsorára vagy délutáni teára is fel lehet használni.

Melyik túró jobb vásárolni a boltban?

Először friss, figyelembe véve a gyártás dátumát és a végrehajtás határidejét. A termékek szemcsés változatainak előnyben részesítése - hosszabb ideig, kevésbé kalóriatartalmúak és egyidejűleg egy kicsit hasznosabb, mint a pépes társaik.

Milyen vitaminokat tartalmaz a túró?

A túró az alábbi típusú vitaminokat tartalmazza: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H béta-karotin. A B és D csoportba tartozó elemek koncentrációjának nagy része

Éjszaka enni túrót?

Bármely termék, függetlenül annak kalóriaértékétől és hasznosságától, nem ajánlott közvetlenül lefekvés előtt - az utolsó étkezés és az éjszakai pihenés között legalább 3 órás résnek kell lennie. Ha azonban nincs lehetőséged, és igazán akarsz enni, akkor válaszd az alacsony zsírtartalmú túrós opciókat - kevésbé kalóriatartalmú, és kevesebb kárt okoz az egészségre, és elég gyorsan megemésztik.

http://www.doctorfm.ru/food/tvorog